Akullorja, një nga ëmbëlsirat e preferuara të fëmijëve dhe të rriturve, u shfaq në Evropë në shekullin e 13-të, megjithëse frutat e ngrira shijoheshin tashmë në Kinën e Lashtë. Kjo ëmbëlsirë mund të shijojë si çokollatë, kafe, vanilje, karamel, fruta, manaferra, arra, nenexhik ose çaj jeshil.

Akullorja me konjak, biskota, beze, hallvë, fruta të ëmbëlsuara dhe fruta të thata është shumë e shijshme. Disa restorante ofrojnë akullore të bërë nga petale trëndafili, kunguj, karrota, xhenxhefil, kokos, mjaltë dhe erëza. Dhe nëse e bëni vetë akulloren, pyes veten se çfarë do të ndodhë?

Disa fjalë për prodhuesin e akullores

Ndonjëherë duket se bërja e saj vetë është një detyrë shumë e mundimshme, kështu që shumë amvise blejnë akullore të veçanta elektrike. Kjo është shumë e përshtatshme - thjesht shtoni produktet e nevojshme, vendosni programin dhe pas pak akullorja, krem ​​brulee ose akullorja kremoze me çokollatë është gati. Lehtësia kryesore e pajisjes është se ajo njëkohësisht rrah masën dhe e ngrin atë, pasi pa rrahur masa nuk do të dalë homogjene, do të ketë kristale të vogla akulli në të. Megjithatë, jo të gjithë kanë hapësirë ​​në kuzhinën e tyre për pajisje shtesë, por kjo nuk do të thotë që ju nuk mund ta bëni vetë akulloren në shtëpi. Nuk është aspak e nevojshme të blini pajisje të reja kuzhine, mund ta rrihni vetë kremin me mikser dhe të vendosni temperaturën e kërkuar në frigorifer. Sot do të flasim se si të bëjmë akullore me duart tuaja, dhe do të përpiqemi ta bëjmë atë në një klasë master. Familja juaj me siguri do ta vlerësojë këtë eksperiment të ri!

Sekretet e përgatitjes së akullores në shtëpi

Akullorja bëhet nga kremi i pana, i cili përzihet me të verdhat e vezëve, qumështin, sheqerin dhe aditivë të ndryshëm. Disa receta akulloresh për të bërë në shtëpi nuk përmbajnë qumësht dhe të verdha në përshkrime të tjera mund të gjeni gjizë dhe kos; Megjithatë, të gjitha metodat e gatimit kanë hollësi dhe sekrete të përbashkëta që çdo dhëmb i ëmbël duhet të dijë.

Përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta - krem ​​natyral, çokollatë e shtrenjtë me cilësi të lartë, fruta të pjekura dhe me lëng. Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së produkteve të qumështit, aq më e butë do të jetë akullorja, ndaj blini krem ​​me përmbajtje yndyre 30%.

Mos harroni për trashësuesit, të cilët janë përbërës të rëndësishëm në ëmbëlsirë, sepse e bëjnë strukturën e saj të butë, kadifeje dhe të dendur në të njëjtën kohë. Si trashës zakonisht përdoren xhelatina, të verdhat e vezëve, agar-agar, niseshteja, qumështi pluhur ose lëngu i limonit – falë tyre akullorja nuk shkrihet për një kohë të gjatë. Përndryshe, pas 10 minutash topi i akullores do të lërë një pellg qumështi në tas.

Për të marrë një konsistencë më uniforme, rekomandohet të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit dhe para se të ngrini masën e qumështit, mund ta fërkoni në një sitë për ta bërë më të lehtë dhe më të ajrosur. Para ngrirjes, masa duhet t'i ngjajë trashësisë së kosit, pasi një bazë akulloreje shumë e lëngshme do të marrë një konsistencë ujore kur të përfundojë.

Për t'i dhënë akullores një shije më pikante, shtoni pak konjak, rum ose liker, sigurisht nëse të rriturit po e shijojnë. Fëmijëve u pëlqen akullorja me çokollatë, fruta, biskota, arra, lëngje frutash ose kokrra të kuqe. Kini parasysh se alkooli do të rrisë pak kohën e gatimit të akullores dhe lëngjet do t'i japin një strukturë më kremoze.

Të gjithë aditivët e lëngshëm (lëngje, shurupe, alkool) i shtohen akullores në fazën fillestare të përzierjes, por arrat dhe copat e frutave shtohen më mirë pasi akullorja të jetë trashur. Nëse jeni duke bërë akullore me xhelatinë, shpërndajeni fillimisht dhe më pas ngroheni.

Gjatë procesit të ngrirjes, akulloren duhet ta përzieni sa më shpesh, idealisht çdo 15 minuta, kur të jetë e butë dhe e lëmuar, ta lini në frigorifer edhe 3 orë ose më shumë, gjithçka varet nga temperatura. Akullorja ftohëse rrihet për të hequr kristalet e akullit. Koha e ngurtësimit varet edhe nga receta, llojet e ndryshme të akullores kanë karakteristikat e tyre të gatimit.

Akullorja shërbehet në enë dhe gota të bukura, e zbukuruar me fruta, fruta të thata, arra, patate të skuqura çokollate, biskota, marmelatë ose një degë menteje. Mbi ëmbëlsirën mund të hidhni fruta, çokollatë ose shurup kafeje, spërkateni me kanellë, fara lulekuqeje ose pluhur kakao. Është shumë origjinale ta servirni akulloren në kone vafle, në shkop, në “filxhanë” frutash ose në formë topthash në kombinim me pasta të ngrohta.

Si të rrihni siç duhet akulloren

Siç u përmend tashmë, kremi duhet të jetë mjaft i trashë, përndryshe nuk do të mund ta rrihni.

Rrihni kremin pasi ta keni ftohur në frigorifer – në këtë mënyrë do të arrini rezultate më shpejt. Në të njëjtën kohë, enët dhe kamxhiku i mikserit gjithashtu duhet të ftohen. Mos e fikni mikserin derisa masa të trashet dhe ndaloni menjëherë pa pritur shkumën me gëzof, përndryshe akullorja do të humbasë strukturën e saj të ajrosur dhe të lehtë. Mund të përdorni një kamxhik ose mikser, megjithëse disa amvise përdorin metodën e vjetër për të hedhur kremin në një enë të mbyllur dhe për ta tundur fuqishëm.

Kremi duhet të tundet ngadalë, duke rritur gradualisht shpejtësinë, përndryshe në vend të kremit të butë do të përfundoni me gjalpë. Mos rrihni për shumë kohë - sapo të shfaqen majat e buta, zvogëloni gradualisht intensitetin e rrahjes. Nuk rekomandohet rrahja në blender, pasi thikat e tij të mprehta e presin masën, prandaj rezulton e shtresuar.

Klasa master për të bërë akullore

Pasi të keni mësuar se si të bëni akullore në shtëpi, do të harroni përgjithmonë akulloren e blerë në dyqan, pasi akullorja që bëni do të jetë më e shijshme, e shijshme dhe e shëndetshme, sepse do të përmbajë vetëm produkte natyrale. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet në varësi të shijeve dhe preferencave tuaja.

Përbërësit: krem i rëndë - 250 ml, qumësht - 500 ml, vezë - 5 copë, sheqer pluhur - 100 g, vanilinë.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të verdhat nga të bardhat.

2. Të verdhat i përziejmë me sheqerin dhe një majë vanilinë, i grijmë mirë që të përftojmë një masë homogjene.

3. Qumështin e ziejmë dhe e hedhim gradualisht në masën e sheqerit me vezë duke e trazuar vazhdimisht që të verdhat të mos zihen. Fillimisht hidhni nja dy lugë qumësht, pastaj pak më shumë, kur të mbetet gjysma e vëllimit të përgjithshëm të qumështit, mund ta derdhni pa u shqetësuar për fatin e të verdhave.

4. E gatuajmë përzierjen e qumështit në zjarr shumë të ulët për rreth 2-3 minuta derisa të trashet dhe të ngjajë me kosi të lëngshme. Mos e zieni në asnjë rrethanë, përndryshe të verdhat do të gatuhen.

5. Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer.

6. Ftoheni kremin dhe e rrahim në mikser derisa të formohen maja të forta.

7. Kombinoni kremin me përzierjen qumësht-vezë dhe përzieni mirë.

8. Hidheni masën në një kallëp dhe vendoseni në ngrirje.

9. Në orën e parë e gjysmë trazojmë përmbajtjen e kallëpit me mikser çdo 20 minuta. Pas kësaj lëreni akulloren në të ftohtë për 3 orë të tjera, duke përsëritur procesin e përzierjes çdo orë.

Ftoni familjen tuaj në tryezë dhe shërbejeni akullore me çokollatë, shurup frutash, arra, copa frutash dhe fruta të thata. A nuk është e shijshme?

Si të bëni akullore me kos në shtëpi

Akullorja me kos është shumë e popullarizuar në mesin e atyre që ndjekin parimet e një diete të shëndetshme ose thjesht vëzhgojnë figurën e tyre, duke pasur frikë nga kaloritë e tepërta. Me këtë akullore, beli juaj nuk është në rrezik!

Përzieni dy pjeshkë ose nektarina të prera në copa, pasi i qëroni, 100 gr sheqer, një gotë kos natyral dhe 1 lugë gjelle. l. lëng limoni, rrihni të gjithë përbërësit në një blender për të copëtuar mirë frutat. Hidheni masën në një kallëp dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë. Çdo gjysmë ore, nxirreni akulloren dhe rrihni me mikser - për një orë e gjysmë, pas së cilës akullorja mund të lihet vetëm derisa të ngurtësohet plotësisht. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet me çdo frut dhe manaferra dhe sheqeri mund të zëvendësohet lehtësisht me mjaltë.

Akullorja më e thjeshtë

Kjo recetë është e përshtatshme për ato amvisa që nuk kanë kohë të bluajnë të verdhat, t'i ziejnë në qumësht dhe të bëjnë shumë hapa të tjerë të nevojshëm, megjithëse do t'ju duhet të ndizni mikserin dhe të përzieni akulloren në ngrirje.

Rrihni 0,5 litra krem ​​të fortë të ftohur deri në maja shumë të forta - kremi nuk duhet të rrjedhë poshtë nga kamxhiku. Masës kremoze shtoni copa frutash, çokollatë, marmelatë, arrat, manaferrat, qumështin e kondensuar ose thekonet e kokosit, përzieni me shumë kujdes për të ruajtur strukturën e ajrosur.

Ngrijeni përzierjen në frigorifer në një enë plastike, duke e tundur çdo gjysmë ore ose pak më rrallë - kontrolloni konsistencën e akullores. Gjatë gjithë kohës së gatimit duhet ta rrihni të paktën 4 herë. Ëmbëlsira më delikate dhe e shkrirë në gojë mund të shërbehet në kone vafle me çokollatë të grirë. E shijshme!

akullore italiane "Gelato"

Kjo akullore e pazakontë duket shumë ekzotike për shkak të frutave tropikale, por shija e saj nuk lë zgjidhje as për të rriturit, as për fëmijët. Ëmbëlsirë hahet menjëherë dhe njerëzit e mbajnë mend për një kohë të gjatë, ndaj përgatiteni shumë, përveç kësaj, kjo akullore është shumë e shëndetshme dhe nuk ju prish figurën.

Grini rreth 400 g mango të pjekur, të prerë në copa, në një blender, shtoni 100 ml qumësht me yndyrë të rregullt dhe 100 ml qumësht kokosi, sheqer sipas shijes - disa njerëzve u pëlqen ëmbëlsirat e ëmbla, ndërsa të tjerë preferojnë të shijojnë shijen e produkteve natyrale. .

Vendoseni përzierjen në frigorifer dhe ngrijeni, duke e trazuar me mikser çdo gjysmë ore për t'i dhënë akullores një strukturë të lëmuar pa copa akulli. Shijoni një ëmbëlsirë freskuese në një ditë të nxehtë!

Enë për servirje

Është interesante se 10 qershori festohet në mbarë botën si Dita e Akullores. Pushimi është argëtues dhe i shijshëm, pasi është në këtë ditë që prodhuesit organizojnë prova falas të varieteteve të reja të shijshme, organizojnë konkurse, gara dhe argëtime të tjera. Kush po na pengon të organizojmë festime të tilla çdo javë? Në faqen e internetit "Ngrënia në shtëpi!" Do të gjeni shumë receta për akullore të bëra në shtëpi me foto dhe udhëzime hap pas hapi që janë të përshtatshme si për kuzhinierët me përvojë ashtu edhe për fillestarët. Dhe për servirje, gjithmonë mund të gjeni pjata të bukura. Pajtohu se akullorja ju ngre humorin dhe e bën jetën tonë shumë më të këndshme!

Të gjithë e duan atë - si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Akullorja është një produkt që ndoshta nuk do të pushojë kurrë së kërkuari. Por lind pyetja: a është e mundur të përgatisni delikatesën tuaj të preferuar në shtëpi? Le ta kuptojmë.

Historia e akullores

Kjo delikatesë e shijshme, e dashur nga pothuajse të gjithë, është tashmë më shumë se 5 mijë vjet e vjetër. Po, në vitin 3000 para Krishtit, elita kineze e trajtonte veten me një ëmbëlsirë të bërë nga një përzierje e farave të borës, akullit, limoni, portokalli dhe shege. Dhe receta për këtë delikatesë dhe një tjetër, më të thjeshtë, të bërë nga qumështi dhe akulli u mbajt sekret për disa mijëvjeçarë dhe u zbulua vetëm në shekullin e 11-të pas Krishtit.

Në kohët e lashta, ka gjithashtu shumë referenca për akulloren - si në Greqi ashtu edhe në Romë. Hipokrati foli edhe për përfitimet e tij. Dhe gjatë mbretërimit të Aleksandrit të Madh, atyre u pëlqente të festonin me manaferrat dhe frutat e ngrira.

Skllevërit dërgoheshin në male për të marrë borë, madje ata stërviteshin posaçërisht për të vrapuar shpejt. Në fund të fundit, ishte e nevojshme të fluturoje nga malet para se të shkrihej bora.

Dhe në fund të shekullit të 13-të, Marco Polo nga udhëtimet e tij solli në Evropë një recetë të re për një delikatesë, për ngrirjen e së cilës përdorej kripura. Që nga ai moment, asnjë darkë aristokratike apo mbretërore nuk ishte e plotë pa akullore.

Recetat u mbajtën në konfidencialitetin më të rreptë. Dhe prodhuesit e akulloreve ishin subjekt i zilisë dhe intrigave mizore midis fisnikërisë, ata madje u hoqën nga njëri-tjetri, të joshur nga disa premtime joshëse. Dhe më pas - receta e akullores, në përgjithësi, u bë sekret shtetëror.

Është e çuditshme të mësosh për këtë tani, kur ëmbëlsira mund të blihet në çdo dyqan ushqimor dhe, natyrisht, mund ta gatuash vetë. Dhe është e lehtë të bësh akullore në shtëpi, edhe pa një prodhues akulloreje. Sekreti është bërë realitet.

Llojet e akullores

Le të kthehemi në kohën tonë. Delikatesat moderne mund të klasifikohen sipas përbërjes, shijes, konsistencës. Për shembull, akullorja ndahet sipas përbërjes së saj si më poshtë:

• Një delikatesë e bazuar në yndyrë shtazore (vulosje, qumësht dhe gjalpë).
• Akullore e bërë nga yndyra bimore (koks ose vaj palme).
• Akull frutash. Një ëmbëlsirë e fortë e bërë nga lëngu, pureja, kosi, etj.
• Sherbeti ose sherbeti. Akullore e butë. Kremi, yndyrat dhe vezët i shtohen shumë rrallë përbërjes. Ndonjëherë receta përmban alkool të dobët. Përgatitet nga lëngjet dhe puretë e frutave dhe manave.

Ka një shumëllojshmëri të gjerë shijesh. Ëmbëlsia e ftohtë mund të jetë çokollata, vanilja, kafeja, manaferrat, frutat etj. Në përgjithësi, ka më shumë se shtatëqind shije ëmbëlsirash në botë. Sigurisht, të gjithë jemi mësuar me faktin se akullorja është një produkt i ëmbël.

Por në fakt, ajo vjen në të gjitha mënyrat: me kërcitje derri, hudhër, domate dhe peshk. Shumëllojshmëria e ëmbëlsirës tuaj të preferuar është thjesht e mahnitshme.

Ndarja sipas konsistencës nënkupton ndarjen e akullores në të ngurtësuar (prodhimi), të butë (hotelierike) dhe shtëpiake. Ne do të shikojmë se si ta përgatisim këtë të fundit në këtë artikull.

Kaloritë e akullores

Përmbajtja kalorike e një produkti varet nga lloji i tij. Për shembull, 100 gram:

• akullore - 225 kcal;
• krem akullore - 185 kcal;
• delikatesë qumështi - 130 kcal;
• popsicle - 270 kcal.

Dhe gjithashtu vlera e energjisë ndryshon për shkak të aditivëve. Akullorja me çokollatë do të jetë tashmë 231 kcal. Dhe nëse akullorja me qumësht përgatitet me çokollatë, atëherë ajo do të ketë një vlerë më të lartë ushqyese - 138 kcal. Por megjithatë, edhe nëse jeni në dietë, mund të zgjidhni ëmbëlsirën me më pak kalori për veten tuaj.

Fakt interesant dhe recetë shëruese

Nga rruga, është konfirmuar se akullorja është një parandalim i shkëlqyer i sëmundjeve të tilla si bajamet. Dhe ekziston një recetë e rekomanduar nga mjekët si kurë për ftohjet. Për të ju duhet të merrni 20 hala pishe dhe shurup mjedër.

• Thërrmoni mirë gjilpërat në një llaç, derdhni në një tas me shurup, përziejini mirë dhe kullojini në një enë akulloreje.
• Hidhni gjysmë gote lëng portokalli natyral mbi përzierjen dhe vendosni një top të ëmbël mbi të gjithë.

Ëmbëlsira përmban një sasi të madhe të vitaminës C. Kjo do të thotë se është një ilaç i shkëlqyer për parandalimin e ftohjes.

Si të bëni akullore në shtëpi në një prodhues akulloreje

Me një pajisje të mrekullueshme të quajtur prodhues akulloreje, mund të bëni lehtësisht dhe shpejt në shtëpi akullore të shijshme. Këtu janë 2 receta të thjeshta për një pajisje me vëllim 1.2 litra.

Nevojitet: një gotë (250 ml) qumësht dhe krem ​​me yndyrë të plotë dhe 5 lugë sheqer. Para se të ngarkoni në prodhuesin e akullores, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht, është më mirë të përdorni një mikser për këtë. Vendoseni përzierjen në një enë dhe më pas gatuajeni sipas udhëzimeve.

E rëndësishme! Ena e pajisjes nuk duhet të mbushet më shumë se përgjysmë.

Për të përgatitur akulloren ju nevojiten: 350 ml krem ​​të trashë, një gotë qumësht, 5 lugë sheqer dhe 3 të verdha. Përzieni qumështin dhe ajkën, derdhni në një tenxhere me fund të trashë dhe vendoseni në sobë (nxehtësi mesatare). Përzierja duhet të nxehet në 80°C, duke e përzier vazhdimisht.

E rëndësishme! Në asnjë rrethanë nuk duhet të ziejë!

Më vete, duhet të përgatisni të verdhat e rrahura me sheqer. Tani duhet të barazoni temperaturën e përzierjes së qumështit kremoz dhe të verdhat. Për ta bërë këtë, së pari shtoni pak krem ​​të nxehtë (duke i trazuar vazhdimisht) të verdhat dhe më pas hidhni të verdhat në krem.

Masa duhet të vendoset sërish në zjarr dhe të vazhdojë të zihet derisa të trashet. Paraprakisht, duhet të vendosni një tas nën këtë përzierje që të ftohet në frigorifer. Më pas derdhni masën e trashë në të. Përziejini fuqishëm derisa të ftohet. Dhe vetëm kur përzierja të arrijë temperaturën e dhomës, hidheni në aparatin e akullores.

Këto receta për akullore janë themelore. Ato mund të plotësohen me çdo përbërës aromatizues.

Akullore në shtëpi - recetë fotografike hap pas hapi

A dini për një akullore kaq të veçantë si akullorja premium? Është përtej mundësive të blerësit mesatar dhe është shumë i shtrenjtë. Në fund të fundit, është bërë nga përbërës natyralë.

Por me pak punë mund të krijoni në shtëpi akullore të vërtetë me manaferra, pa akullore të posaçme, jo më keq se ajo që po e shikonit pa e shijuar.

Cila kokrra të kuqe do të ishte më e mira në këtë akullore? Çdo, zgjidhni sipas shijes tuaj - qershi, qershi, mjedër, luleshtrydhe. Mund të manovroni me nuancat e shijes, duke theksuar ato që ju pëlqejnë. Për shembull, 50 g nga çokollata juaj e preferuar ose e njëjta sasi lëng limoni do t'ju ndihmojë me këtë.

Kjo recetë e akullores mund të ndryshohet pak për t'i shtuar asaj njëfarë pjekurie. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni pak liker në masën e ftohur.

Koha e GATIMIT: 5 orë 0 minuta

Sasia: 5 porcione

Përbërësit

• Krem i rëndë: 2 lugë gjelle.
• Qershitë e ëmbla (çdo vit tjetër): 2,5 lugë gjelle.
• Qumësht: 0,5 lugë gjelle.
• Sheqeri: 0,5 lugë gjelle.
• Kripë: një majë

Udhëzime gatimi

Si të bëni akullore me qumësht të bërë në shtëpi

Për të bërë akullore të shijshme me qumësht të bërë në shtëpi në shtëpi, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• litër qumësht;
• 5 të verdha;
• 2 gota sheqer;
• 100 gr. gjalpë;
• një lugë të vogël niseshte.

Përgatitja:

1. Vendosni gjalpin në një tenxhere, derdhni qumështin, vendoseni në tenxhere dhe masën e vendosim të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Dhe menjëherë hiqeni enën nga zjarri.
2. Rrihni të verdhat, sheqerin dhe niseshtën derisa të jenë të lëmuara.
3. Shtoni vetëm pak qumësht në përzierjen e të verdhës së verdhë. Ju duhet aq shumë lëngje sa ajo (përzierja) të ketë konsistencën e kosit të lëngshëm.
4. Tasin me qumësht dhe gjalpë e vendosim sërish në sobë, i hedhim të verdhat dhe sheqerin. E gjithë përbërja duhet të përzihet vazhdimisht me një lugë.
5. Kur masa e përftuar të vlojë, duhet të hiqet nga soba dhe tigani duhet të vendoset në një enë të parapërgatitur me ujë të ftohtë që të ftohet. Gjëja kryesore është të mos harroni të trazoni pa u lodhur akulloren.
6. Pas ftohjes kremi duhet të hidhet në kallëpe ose të vendoset direkt në tavë në ngrirje. Megjithatë, nëse e vendosni akulloren e ardhshme në një tigan, duhet ta hiqni atë çdo 3 orë dhe ta përzieni përzierjen tërësisht. Kjo është e nevojshme për të parandaluar formimin e akullit brenda akullores.

Kjo delikatesë do t'i pëlqejë të gjithëve në familje, pa përjashtim.

Si të bëni akullore në shtëpi nga kremi

Me shtimin e kremit në akulloren e bërë në shtëpi, ajo do të bëhet edhe më e pasur dhe më e shijshme se akullorja e zakonshme me qumësht. Këtu ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• krem i rëndë (nga 30%) - një gotë;
• qumësht - një gotë;
• të verdhat - nga 4 në 6 copë;
• sheqer i grimcuar - gjysmë gotë;
• një lugë çaji sheqer vanilje.

Përgatitja:

1. Ziejeni qumështin, më pas hiqeni nga soba dhe ftoheni. Duhet të jetë e ngrohtë. Nëse keni një termometër të veçantë, mund ta kontrolloni temperaturën. Ju duhet 36-37 °C.
2. Rrihni të verdhat dhe sheqerin e rregullt plus vaniljen.
3. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni përzierjen e të verdhës në qumësht në një rrjedhë të hollë.
4. Vendoseni gjithçka në sobë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht me një lugë druri derisa masa të bëhet e trashë.
5. Vendoseni enën e ftohjes në një vend të freskët.
6. Në një enë të veçantë rrihni kremin derisa të formohen fiston dhe i shtoni në masën e ftohur. Përziejini.
7. Akulloren e përftuar e transferojmë në një enë plastike, e mbyllim dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.
8. Sapo ngrica të vendoset në përbërje (në një orë ose 40 minuta), duhet ta hiqni dhe ta rrahni. Pas një ore tjetër, përsërisni procedurën përsëri. E vendosim akulloren në frigorifer për 2 orë.

Para se ta servirni akulloren duhet ta kaloni nga ngrirja në frigorifer për 20 minuta. Imagjinata juaj do t'ju tregojë se si ta dekoroni në filxhanë (tas krem).

Si të bëni akullore në shtëpi

Ka shumë receta për të bërë akullore. Ne do të shqyrtojmë dy prej tyre.

Kjo akullore kombinon vetëm tre përbërës: gjysmë litri krem ​​30%, 100 gram pluhur (mund të merrni sheqer të imët kristalor), pak vanilinë. Kremi fillimisht duhet të ftohet. Meqë ra fjala, sa më të trashë të jenë, aq më pak copa akulli merrni në akullore.

Të gjithë përbërësit rrihen për 5 minuta derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Transferoni masën që rezulton në një enë plastike, mbulojeni fort me kapak ose film dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Dhe në mëngjes nxirreni, lëreni të shkrihet pak shija dhe shijojeni!

Për recetën e dytë ju nevojiten:

• 6 proteina;
• qumësht ose krem ​​(vetëm me pak yndyrë) - një gotë;
• krem i rëndë (i nevojshëm për rrahje) nga 30% - 300 ml;
• 400 gram sheqer të grimcuar;
• vanilinë - opsionale, sasia - për shije.

Përgatitja akullore në shtëpi:

1. Në një tas me fund të trashë, përzieni kremin me qumështin (ose kremin me pak yndyrë) dhe sheqerin (jo të gjithë, 150 gram). E vendosim tiganin në zjarr të ulët dhe e përziejmë vazhdimisht derisa masa të bëhet homogjene. Më pas i hiqni enët nga sobë, i ftohni dhe i vendosni në frigorifer.
2. Më pas, duhet të ndani me kujdes të bardhat. Hidhni sheqerin e mbetur në një filxhan të thellë të thatë, derdhni të bardhat dhe rrihni me mikser me përshpejtim gradual. Shkuma duhet të jetë e tillë që edhe kur tasi të kthehet përmbys, masa të mbetet e palëvizshme.
3. Më pas duhet të merrni kremin e ftohur mirë me sheqer dhe të derdhni pak nga pak të bardhat duke i përzier të gjitha me kujdes. Në fund duhet të formohet një masë homogjene. Pasi e transferojmë në kallëp e vendosim në frigorifer për një orë. Pas kësaj kohe, nxirreni akulloren, përzieni dhe kthejeni në dhomë. Përsëritni hapat pas një ore e gjysmë. Dhe vetëm 2 orë pas kësaj, akullorja është gati!

Një recetë e mrekullueshme video për akullore të bërë në shtëpi - shikoni dhe gatuani!

Receta e kokoshkave të bëra në shtëpi

Mund të bëni akullore me mollë.

Për ëmbëlsinë e ftohtë të mollës ju nevojiten:

• 1 mollë mesatare;
• gjysmë lugë çaji xhelatinë;
• gjysmë gote ujë;
• 4 lugë çaji sheqer të grimcuar;
• lëng limoni - shtuar për shije.

Përgatitja kokoshka të bëra vetë:

1. Fillimisht, zhyteni xhelatinën për 30 minuta në 2 lugë gjelle ujë të zier të ftohtë.
2. Shpërndani sheqerin në ujë të vluar. Përzieni xhelatinën e fryrë me shurupin dhe ftoheni.
3. Përgatitni salcën e mollës.
4. Shurupin e ftohur e përziejmë me xhelatinë dhe e bëjmë purenë, i shtojmë pak lëng limoni.
5. Hedhim masën në kallëpe të posaçme, të cilët duhet të mbushen vetëm 2/3. Duhet të kihet parasysh se kur ngrihet, akullorja do të bëhet më e madhe në përmasa. Tani mund ta vendosni akulloren në frigorifer.

Kjo është e gjitha, akullorja me mollë është gati!

Si të bëni kokoshka në shtëpi

Në vapën e verës, gjithmonë dëshironi të hani diçka të ftohtë dhe gjithmonë shumë të shijshme. Popsicles do të shërbenin si një delikatesë e tillë. Ky është emri i akullores së mbuluar me glazurë çokollate. Ose mund të merrni kënaqësi të dyfishtë dhe të bëni një kokollatë me çokollatë.

Fillimisht bëjmë akullore. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• gjysmë litër qumësht,
• gjysmë gote ujë,
• 3 lugë kakao pluhur,
• 2 lugë sheqer të grimcuar,
• gjysmë luge çaji ekstrakt vanilje.

Përgatitja:

1. Përzieni qumështin dhe ujin në një enë. Nga rruga, uji mund të zëvendësohet me krem.
2. Shtoni përbërësit e thatë dhe vaniljen dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
3. Hidheni përzierjen që rezulton në kallëpe për lulekuqe ose në një tabaka akulli, ose në ndonjë pajisje tjetër të gjatë dhe të ngushtë.
4. Fusni një shkop në qendër të çdo myku.
5. Lëreni përzierjen në frigorifer për të paktën 3 orë.

Dhe tani kremi:

1. Merrni 200 gram çokollatë dhe gjalpë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe përzieni me gjalpin e shkrirë. Glazurën duhet ta lini të ftohet pak, por duhet të jetë ende e ngrohtë.
2. Shtroni paraprakisht letrën pergamene në frigorifer. Nxjerrim akulloren e ngrire, e lyejme ne glazure, e leme te ftohet pak dhe e vendosim ne pergamene.

Një akullore e tillë, veçanërisht nëse e bëni vetë, do t'ju lejojë t'i mbijetoni lehtësisht dhe të lumtur motit të nxehtë.

Recetë e thjeshtë e akullores me vanilje

Akullorja me vanilje sipas kësaj recete është thjesht e mirë për të lëpirë gishtat!

Përbërësit:

• vanilinë - 2 lugë çaji;
• krem 20% - xhami;
• qumësht - 300 ml;
• një majë kripë;
• sheqer - gjysmë gotë;
• 2 vezë.

Përgatitja akullore me vanilje e bërë në shtëpi:

1. Rrihni vezët në një tas. Shtojmë sheqerin dhe e punojmë me mikser derisa të bëhet shkumë e trashë. Shtoni kripë dhe përzieni butësisht.
2. Ziejeni qumështin. Me kujdes, pak nga pak, e hidhni në masën e vezëve, e cila ende është duke u trazuar. Masën e përftuar e hedhim sërish në tiganin ku ishte qumështi dhe e vendosim sërish në sobë duke e kthyer zjarrin në minimum. Duhet të gatuani derisa masa të bëhet mjaft e trashë. Kjo zgjat rreth 7 deri në 10 minuta. Në fund të zierjes, shtoni kremin dhe vanilinë në tigan.
3. Pasi masa të jetë gati, hidheni në kallëpe dhe ftohet. Është më mirë që akullorja të ftohet plotësisht në frigorifer. Dhe vetëm atëherë rirregulloni kallëpet në frigorifer.

Vështirë se ka një person që mund të refuzojë një ëmbëlsi të tillë.

Akullore me banane - një recetë shumë e shijshme

Bananet janë të shijshme më vete. Dhe nëse bëni një delikatesë të tillë si akullorja me banane prej tyre, do të merrni një trajtim kaq të shijshëm - "nuk do të jeni në gjendje ta tërhiqni nga veshët"!

Për pjatën ju nevojitet:

• 2 banane të pjekura (mund të merrni edhe të pjekura),
• gjysmë gote krem,
• një lugë pluhur dhe lëng limoni.

Përgatitja:

1. Bananet e prera në copa të mëdha vendosini në frigorifer për 4 orë.
2. Më pas grijini ato në blender derisa të jenë të lëmuara.
3. Shtoni kremin, lëngun e limonit dhe pluhurin tek bananet. Rrihni mirë përsëri.
4. Vendoseni gjithçka në frigorifer për 2 orë.
5. Gjatë kësaj kohe, sigurohuni që të hiqni përzierjen dhe ta përzieni të paktën dy herë.
6. Gati. Vendosni akulloren në një tas dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

Ju bëftë mirë!

Si të bëni akullore me çokollatë në shtëpi

Asnjë akullore e blerë në dyqan nuk mund të krahasohet në shije me një delikatesë që bëni vetë. Dhe aq më tepër për shijet e çokollatës së bërë në shtëpi. Ka shumë mënyra për të bërë këtë akullore.

Këtu mund të përdorni çokollatën e zezë ose me qumësht si përbërës kryesor, ose thjesht pluhur kakao. Ose kombinoni kakaon dhe çokollatën në një recetë. Ne do të shohim se si të bëjmë akullore duke përdorur çokollatë me qumësht.

Kështu që, Komponentët:

• çokollatë me qumësht - 100 gr;
• sheqer i imët kristalor - 150 gr;
• 4 vezë;
• krem (mund të zëvendësohet me salcë kosi me yndyrë të plotë).

Procesi i gatimit akullore me çokollatë të bërë në shtëpi:

1. Marrim fillimisht vezet dhe ndajme te bardhat dhe te verdhat. Shkrini çokollatën. Të verdhat duhet të rrihen mirë. Gjatë rrahjes, shtoni çokollatë pak të ftohur.
2. Tani duhet të punoni me proteinat e kombinuara me sheqerin derisa të merrni një shkumë me gëzof. Në të njëjtën kohë rrihni ajkën (kosin).
3. Kombinoni të dyja përzierjet e vezëve në një masë uniforme. Shtoni kremin duke e përzier vazhdimisht. Jo të gjitha menjëherë, por gradualisht. Bëjeni përbërjen homogjene dhe hidheni në enë të përgatitura për akullore. E vendosim në ngrirje duke e nxjerrë masën çdo orë (2-3 herë gjithsej) për ta përzier. Pas përzierjes së fundit vendosim akulloren në frigorifer edhe për 3 orë të tjera. Kjo është ajo, delikatesa "çuditërisht e shijshme" është gati!

E rëndësishme! Sa më shumë çokollatë të shtohet në akullore, aq më pak sheqer duhet të përdorni. Përndryshe, produkti do të jetë i pakëndshëm!

Një recetë shumë e thjeshtë për akullore në shtëpi në 5 minuta

Rezulton se akullorja mund të përgatitet në vetëm 5 minuta. Dhe nuk keni nevojë për ndonjë përbërës të veçantë për këtë.

Vetëm 300 gram manaferra të ngrira (të nevojshme), krem ​​i ftohtë, gjysma ose pak më shumë se një e treta e një gote dhe 100 gram sheqer të grimcuar. Mund të përdorni çdo manaferrë, por luleshtrydhet, mjedrat ose boronicat (ose të gjitha së bashku) janë ideale.

Pra, vendosni gjithçka në një blender dhe përzieni fuqishëm për 3-5 minuta. Mund të shtoni pak vanilje në përzierje. Kjo eshte e gjitha!

Nuk ndalohet servirja e kësaj akulloreje menjëherë pas përgatitjes. Dhe nëse e ngrini për gjysmë ore, vetëm do të përmirësohet.

Akullorja legjendare sovjetike është një shije e fëmijërisë për ata që kanë lindur në BRSS. Dhe me recetën tonë është shumë e lehtë ta ndjeni përsëri.

Komponimi:

• 1 bisht vaniljeje;
• 100 gr. sheqer i imët;
• 4 të verdha;
• një gotë qumështi më i yndyrshëm;
• krem 38% - 350 ml.

Gatim Akullorja sipas GOST nga BRSS është si kjo:

1. Grini mirë 4 të verdhat dhe 100 gram sheqer të imët derisa të zbardhen.
2. Hiqni me kujdes farat nga vanilja.
3. Në një tenxhere zieni qumështin me vaniljen e shtuar.
4. Hidhni qumështin në një rrjedhë të hollë në të verdhat e rrahura me sheqer.
5. Masën e vendosim sërish në zjarr dhe e ngrohim duke e përzier vazhdimisht në 80°C. Është e rëndësishme që përbërja të mos vlojë! Pas kësaj, hiqeni tenxheren nga sobë dhe ftoheni. Fillimisht, derisa të arrihet temperatura e dhomës, më pas vendoseni përzierjen në frigorifer për 1 orë.
6. Kremi i ftohur më parë për 12 orë, rrihet me gëzof.
7. Bashkoni përzierjen e të verdhës së verdhë dhe kremin dhe rrihni për disa minuta. Masën që rezulton e vendosim në frigorifer për 60 minuta. Më pas e nxjerrim, e përziejmë ose e rrahim dhe e kthejmë në dhomë. Pra 4 herë.
8. Hera e fundit që do të hiqni përzierjen do të jetë e vështirë. Kështu duhet të jetë. E ndajmë me lugë, e përziejmë fort dhe e vendosim sërish në ngrirje.
9. Pas gjysmë ore e nxjerrim, e përziejmë sërish dhe tani e vendosim akulloren në dhomë derisa të forcohet plotësisht.

Akullorja sovjetike është gati! Mund ta shijoni, duke kujtuar fëmijërinë tuaj të lumtur.

Si të bëni akullore në shtëpi - këshilla dhe truket

Të bësh akullore në shtëpi do të thotë të befasosh familjen me delikatesën tënde të preferuar dhe në të njëjtën kohë të kujdesesh për shëndetin e të dashurve. Sepse në këtë rast do të jeni gjithmonë të sigurt për natyralitetin e produktit.

Për të bërë akulloren në mënyrë korrekte, nuk duhet vetëm të ndiqni recetat, por edhe të zbatoni disa rekomandime dhe këshilla:

1. Sheqeri në akullore mund të zëvendësohet me mjaltë.
2. Në vend të qumështit të blerë në dyqan, përdorni qumësht shtëpiak. Ashtu si kremi. Më pas akullorja do të dalë shumë më e shijshme.
3. Çokollata, reçeli, arrat, kafeja dhe shumë produkte të tjera shkojnë mirë si shtesë dhe dekorim për delikatesën. Nuk ka kufij për imagjinatën tuaj. Ndonjëherë gjithçka që duhet të bëni është të shikoni në frigorifer dhe të shikoni raftet e kuzhinës.
4. Ëmbëlsira nuk mund të mbahet në frigorifer për një kohë të gjatë. Është bërë tërësisht nga produkte natyrale, kështu që afati i ruajtjes është i ulët. Duhet të konsumohet brenda maksimumit 3 ditësh. Edhe pse nuk ka gjasa që ai të qëndrojë aq gjatë.
5. Nuk rekomandohet rifreskimi i akullores së shkrirë!
6. Para se ta servirni ëmbëlsirën e lini jashtë frigoriferit për 10 minuta. Atëherë shija dhe aroma e tij do të duken shumë më të ndritshme.
7. Kur përgatitni një ëmbëlsirë pa prodhues akulloreje, ajo duhet të përzihet vazhdimisht gjatë ngrirjes. Gjatë gjithë ciklit - nga 3 deri në 5 herë, afërsisht çdo gjysmë ore ose orë.

është një delikatesë për stinën e verës. Ju prezantoj receta për akullore të vërtetë, të shijshme dhe delikate të bërë në shtëpi me krem, të cilat tashmë janë testuar në praktikë.

Cilat produkte nevojiten për krem ​​akullore?

Kur përgatitni akullore nga kremi në shtëpi, kremi natyrisht do të luajë një rol kryesor. Për më tepër, ato duhet të jenë të cilësisë së mirë me përmbajtje yndyre të paktën 30%, të freskëta, pa erëra të huaja apo aditivë të dëmshëm. Mund të përfshihet edhe qumështi, por në përbërje më të vogël se kremi. Kremi duhet të jetë i ftohur para përdorimit, pastaj do të rrihet më mirë dhe më shpejt.

Për të rritur përmbajtjen e kalorive, përdorni vezët më të freskëta të pulës, sheqer ose sheqer pluhur. Për konsistencë, mund të shtoni xhelatinë ose agar-agar.

Për të shtuar një aromë pikante, këshillohet të përdorni kafe, nenexhik, tul ananasi, lëng agrumesh, nenexhik, balsam limoni, mjaltë të lëngshëm, vanilje, kanellë, çokollatë, likere aromatike dhe konjakë dhe aditivë të tjerë natyralë.

Si ngjyra duhet të përdoren lëngjet nga mjedra, panxhari, karota, boronicat, rrush pa fara, manaferrat, boronicat etj.

1. Akullore e bërë në shtëpi

Akullore e bërë në shtëpi

Unë e bëj këtë lloj akulloreje më shpesh dhe më pas në bazë të saj mund të luani me aditivë dhe të krijoni një shije dhe erë të re.

Komponentët:

• krem 35% yndyrë - 550 mililitra;
• qumësht - 450 mililitra;
• të verdhat e vezëve - 8 copë;
• sheqer pluhur - 160 gram;
• vanilinë - 1,5 lugë çaji.

Sipas recetës, ne përgatisim akulloren e bërë në shtëpi si më poshtë:

Hidhni ujë në fund të tiganit, pastaj të gjithë qumështin sipas recetës dhe zieni. Ftoheni në 37 C. Hidhni sheqer pluhur dhe vanilinë në të verdhat dhe përzieni gjithçka mirë duke përdorur një blender.

Shtoni qumështin e ftohur në një rrjedhë të hollë në përzierjen e të verdhës, duke e përzier vazhdimisht. Ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa masa të trashet. Konsistenca duhet t'i ngjajë një teksture kremoze të përhapur.

Lëreni gjysmën e përgatitur të ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Pasi të keni vendosur kremin në një shkumë të lartë, përzieni me kujdes masën e ftohur, transferojeni në enë të përshtatshme dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta.

Pas kësaj kohe, ri-grushtojeni të gjithë përzierjen e ngrirë në blender dhe vendoseni në frigorifer për një orë, përsërisni procedurën e rrahjes për herë të tretë.

Kjo bëhet për të siguruar që akullorja të jetë e lëmuar, homogjene dhe pa kristale akulli. Kur ta servirni, hiqni akulloren nga frigoriferi, shërbejeni në një tas dhe spërkateni me çokollatë të grirë ose thjesht dekorojeni me gjethe nenexhiku.

2. Akullore me limon

Akullore me limon

Ky lloj akulloreje është për ata që duan një thartirë të lehtë dhe një nuancë aromash agrume do të përpiqen t'ju kënaqin.

Komponentët:

• krem 33% yndyrë - 800 mililitra;
• qumësht i kondensuar - 250 gram;
• lëng limoni - nga një frut;
• lëkura e limonit - sipas dëshirës.

Sipas recetës përgatisim akulloren me limon si më poshtë:

1.Merrni asistentin tuaj të kuzhinës - një mikser dhe rrihni kremin e ftohur mbi të për të marrë maja sublime.

2. Kombinoni qumështin e kondensuar, lëngun e limonit dhe lëkurën e grirë të limonit dhe përzieni në mënyrë efektive.

3. Masës së përgatitur me limon shtojmë kremin e rrahur dhe e përziejmë me shumë kujdes. Ju duhet të përzieni nga skajet në mes, gjë që nuk do të lejojë që kremi të qetësohet.

4. Masën e përfunduar e vendosim në një tas të përbashkët, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në frigorifer për një orë e gjysmë. Pas kësaj periudhe kohore, përzieni ëmbëlsirën e kapur dhe kthehuni përsëri në të ftohtë. Kjo procedurë duhet të bëhet edhe dy herë të tjera, atëherë akullorja do të jetë e butë dhe pa ndjenjën e akullit.

5. Hiqeni akulloren e përfunduar nga frigoriferi, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta dhe më pas shërbejeni. Dekoroni me imagjinatën tuaj.

3. Akullore me boronica

Akullore me boronica

Akullorja me boronica nuk është vetëm e ndritshme dhe spektakolare, por e shëndetshme dhe e shijshme. Pra, nëse arrini të blini manaferra të çmuara, sigurohuni që t'i përgatisni ato.

Komponentët:

• boronica - 3 gota;
• sheqer - 250 gram;
• lëng portokalli - 2 lugë;
• krem i trashë - 3 gota të plota.

Sipas recetës së akullores me boronica e përgatisim kështu:

Renditni boronicat, shpëlajini dhe grijini mirë në një sitë. Më pas shtoni sheqer në purenë e boronicës dhe hidhni sheqer portokalli. Përzieni të gjithë përzierjen, vendoseni në një tenxhere dhe ngrohni në nxehtësi mesatare për rreth pesë minuta.

Ftoheni përmbajtjen në temperaturën e dhomës dhe rrihni me mikser derisa të bëhet pure, duke shtuar pak nga pak kremin.

Masën e përgatitur e vendosim në një enë të përshtatshme dhe e vendosim në frigorifer për 60 minuta. Pas kësaj kohe përziejmë akulloren dhe e vendosim sërish në të ftohtë. Pastaj përsërisni të njëjtën procedurë.

4. Akullore me kakao

Akullore me kakao

Nëse familja juaj nuk ka një gjë kaq të mrekullueshme si prodhuesi i akullores, atëherë nuk ju këshilloj të dëshpëroheni pa të. Vërtetë, kjo kërkon kosto shtesë në formën e përzierjes së vazhdueshme të përzierjes së qumështit.

Komponentët:

• të verdhat - 4 copë;
• sheqer - 70 gram;
• krem 35% - një gotë e plotë;
• qumësht - 150 mililitra;
• ekstrakt vanilje - 1/2 lugë çaji;
• kakao me cilësi të lartë - 2 lugë;
• çokollatë e zezë në formën e thërrimeve - 80 gram;

Për dekorim:

• manaferrat e freskët - për shijen tuaj;
• salcë çokollate - sipas dëshirës.

Sipas recetës përgatisim akullore me kakao si më poshtë:

Rrihni të verdhat me sheqerin në një shkumë me gëzof. Në një tenxhere ngrohni qumështin, ajkën dhe ekstraktin e vaniljes në një valë të lehtë.

Derdhni përzierjen e qumështit të nxehtë në të verdhat në një rrjedhë, rrihni lehtë përzierjen dhe hidheni përsëri në tenxhere. Duke e trazuar, lëreni përmbajtjen të ziejë, hiqeni nga zjarri, shtoni kakaon, përzieni plotësisht, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Masën kremoze të ftohur e derdhim në një akullore të përgatitur paraprakisht dhe e sjellim në një konsistencë të trashë, më pas shtojmë copëzat e çokollatës, e përziejmë butësisht me një shpatull, e kalojmë akulloren në një enë ose enë plastike me kapak dhe e vendosim në ngrirje. derisa të ngrijë plotësisht.

Nëse nuk keni akulloret, hidhni edhe përzierjen e qumështit në një enë, vendoseni në frigorifer dhe përdorni një pirun çdo 30 minuta! Përziejeni përzierjen. Shërbejeni akulloren e përfunduar me ndonjë manaferrë dhe salcë çokollate.

5. Akullore kivi e bërë vetë

Akullore me kivi

Pse të mos përdorni një frut jeshil të huaj shumë të shëndetshëm - kivi. Po, po, i shëndetshëm, i pasur me vitamina, i përzemërt dhe ka një thartirë të këndshme. Akullorja me shtimin e këtij fruti tropikal duket shumë mbresëlënëse për shkak të ngjyrës dhe kokrrave të gjelbra. Tani le të gatuajmë dhe shijojmë.

Komponentët:

• krem - 1,5 gota;
• kivi - 360 gram;
• sheqer i grimcuar - 200 gram;
• gjizë e freskët e bërë në shtëpi - një gotë;
• arra të grimcuara (pisha ose fëstëkë) - 110 gram.

Sipas recetës origjinale, ne përgatisim akullore me kivi si më poshtë:

Shpëlajini frutat jeshile nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini dhe hiqni lëkurën me shumë kujdes. Grini tulin me thikë. Frutat e përgatitura i vendosim në dhomën e punës të blenderit, i shtojmë sheqerin, i shtojmë gjizën, arrat dhe i trazojmë derisa të bëhen pure.

Rrahim veçmas kremin, e shtojmë në pure dhe e përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene. Masën që rezulton vendoseni në një enë plastike, mbylleni me kapak dhe ngrini.

Pas saktësisht një ore, përzieni ëmbëlsirën gjysmë të gatshme dhe lëreni përsëri të vazhdojë të ngrijë. Përsëriteni procesin e përzierjes edhe dy herë të tjera. Atëherë do të keni besim të plotë në cilësinë e akullores.

Shija e akullores klasike, një herë e provuar, nuk do të harrohet kurrë. Edhe pas shumë vitesh, njerëzit e kujtojnë atë si në fëmijëri apo rini. Falë prodhuesve të pajisjeve shtëpiake, është bërë e mundur të bëhet akullore në shtëpi. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë ëmbëlsirë të paharrueshme dhe është e pamundur të thuhet saktësisht se cila recetë e akullores është më e mira, pasi ka kaq shumë njerëz, kaq shumë mendime. Megjithatë, në vend të një prodhuesi special akulloreje, akullorja mund të bëhet në një ndarje të rregullt të një frigoriferi mesatar. Kështu bëhej në shtëpi dekada më parë.

Receta për akulloren e bërë në shtëpi "plombir"

Ushqimi i përgatitur nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Kjo ëmbëlsirë përmban proteina ushqyese si dhe yndyrna natyrore shtazore që janë të dobishme për trupin në sasi të vogla. Jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit e duan atë. Më pas, do të shohim se si të përgatisim akulloren e bërë në shtëpi, tani do ta përshkruajmë recetën në detaje.

Do t'ju duhet:

• 2 filxhanë krem ​​të rëndë fshatar ose krem ​​ëmbëlsirash 33% dhe po aq 3,2% ose 4%);
• 3 të verdha veze;
• 200 gram sheqer pluhur;
• pak vanilje për shije.

Faza e parë e përgatitjes

Të gjithë përbërësit e lëngshëm duhet të ftohen paraprakisht, sepse në temperaturë të ulët rrihen më lehtë dhe shumë më shpejt.

Për të bërë akullore shtëpie, recetë për të cilën po shqyrtojmë, duhet të zieni qumështin. Më pas duhet të lihet të ftohet në një temperaturë prej afërsisht 35 gradë. Ndërsa qumështi ftohet, duhet të bluani të verdhën e verdhë me vanilje dhe sheqer të rregullt ose pluhur. Më pas, kur nuk ka mbetur asnjë kristale, fillojmë të rrahim përzierjen. Kur formohet një shkumë e fortë, duhet të futni me shumë kujdes masën e të verdhës në qumështin e ftohur dhe ta vendosni në zjarr të ulët. Gjatë ngrohjes, duhet të përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tiganit, duke kaluar një shpatull përgjatë pjesës së poshtme në mënyrë që të mos formohet një shtresë e djegur. Kremi gatuhet në masën e salcë kosi të trashë. Pasi ta largoni nga zjarri, lëreni përmbajtjen të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Mos harroni se receta e akullores përmbante krem ​​me shumë yndyrë. Janë ato që duhet të kthehen në shkumë të fortë ndërkohë që pjesa tjetër e akullores së ardhshme ftohet. Kur kremi të jetë rrahur mirë, duhet të hiqni kremin e ftohtë të trashur dhe t'i përzieni këta përbërës. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, mundësisht me një kamxhik, në mënyrë që shkuma të mos bjerë. Masa që rezulton duhet të vendoset në një formë ushqimi dhe më pas të dërgohet në frigorifer. Ka përfunduar faza e parë e përgatitjes së akullores klasike. Le të vazhdojmë te e dyta, si rezultat i së cilës masa do të kthehet në akullore të vërtetë, dhe jo vetëm në një përzierje akulli të ngrirë.

Faza e dytë e përgatitjes

Tjetra, duhet të keni kohë dhe të jeni të durueshëm. Pas 30 minutash, ena duhet të hiqet nga ngrirja dhe fillimisht përzihet dhe më pas rrihet përmbajtja e saj. Dhe bëjeni këtë edhe 5 herë të tjera, më pas dërgojeni të ngurtësohet përsëri. Në total, procesi zgjat 3-4 orë duke përfshirë përgatitjen. Pas ngrirjes përfundimtare, akullorja mund të konsiderohet e gatshme. Mund të shërbehet në tas, të nxjerrë nga një tas i zakonshëm duke përdorur një lugë të veçantë ose të zakonshme. Është më mirë të dekoroni ëmbëlsirën me gjethe nenexhiku, çokollatë të grirë, arra ose manaferra sipër.

Ne përgatitemi sipas GOST

Më e shijshmja, që të kujton fëmijërinë, është akullorja sipas GOST. Receta për të njëjtën akullore, që daton që nga viti 1939, përmban përbërësit e mëposhtëm: 1 litër krem ​​35% yndyrë, 3 lugë gjelle. l. sheqer, vanilinë, një kanaçe me qumësht të kondensuar, 7 gram xhelatinë.

Përgatitja

Pasi kemi përgatitur gjithçka që ju nevojitet, ne fillojmë procesin e gatimit. Fillimisht, lagni xhelatinën në një lugë ujë dhe lëreni të fryhet. Më pas, duke përdorur një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët, keni nevojë për qumësht të kondensuar, sheqer dhe vanilje. Pas një minute, ndizni fuqinë maksimale për të njëjtën kohë.

Shkrini xhelatinën e fryrë në një banjë uji dhe hidheni me kujdes në masën kremoze. Këshillohet që të mos ndërpritet procesi i rrahjes dhe të mos kalohet koha e rekomanduar prej 2 minutash. Përndryshe, mund të përfundoni me gjalpë të ëmbël të shkëlqyeshme, dhe jo një akullore GOST, recetë për të cilën po përshkruajmë tani.

Procesi i përgatitjes së një ëmbëlsirë të ftohtë zgjat deri në 7 minuta. Një masë e rrahur mirë formon maja të formuara mirë kur mikseri ngrihet. Më pas, pjesa e punës dërgohet në frigorifer për 3 orë. Përzierja duhet të përzihet çdo 30 minuta për të bërë një akullore perfekte.

Receta

GOST BRSS është standardi me të cilin u bënë produkte të ndryshme në Union, duke përfshirë akulloren tonë të preferuar "plombir". Për ata që u mungojnë ditët e vjetra dhe një trajtim i shijshëm i ftohtë, kjo recetë është menduar.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni akullore nga e kaluara, e cila shpesh quhej kremoze pas përbërësit kryesor. Falë kësaj, akullorja ka një shije të veçantë. Përbërësi kryesor është një litër krem ​​ëmbëlsirash dhe 200 gramë qumësht të kondensuar.

Përgatitja

Për të rrahur, do t'ju duhet një mikser dhe një tas i gjatë. Kremin duhet ta ftohni paraprakisht dhe më pas ta vendosni në një tas. Duhet mbajtur mend se gjatë procesit të rrahjes vëllimi i masës afërsisht dyfishohet, kështu që lartësia e enës duhet të përputhet. Receta e akullores përcakton që kremi duhet të marrë një konsistencë në të cilën nuk do të rrjedhë nga ena kur të anohet.

Futet me kujdes në masë ndërkohë që procesi i rrahjes nuk ndalet. Kur të dy përbërësit përzihen siç pritet, përzierja duhet të vendoset në ngrirje. Sipas traditës, 3 orë duhet të jenë të mjaftueshme, gjëja kryesore nuk është të harrojmë për përzierjen periodike. Nëse ende mund të gjeni gota klasike vaffle në dyqan, atëherë zhytja në nostalgji është e garantuar.

Kjo recetë akulloreje garanton që rezultati përfundimtar do të jetë e njëjta akullore, e dashur nga shumë njerëz për shijen e saj unike kremoze. Në vend të tasave me akullore, ëmbëlsirën është më mirë ta servirni në vafle në formë filxhani ose koshi. Ky ndërthurje shijeje është depozituar në kujtesën tonë në ato kohë të largëta të fëmijërisë apo rinisë. Kjo është arsyeja pse kjo metodë e prezantimit është më e mira.

konkluzioni

Ne shikuam një recetë për akullore të bërë në shtëpi. Në fakt, ka shumë mundësi për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, e cila shijon si akulloren klasike sovjetike. Midis tyre mund të gjeni atë që ju përshtatet. Ju bëftë mirë!

Është e vështirë të gjesh një person që, të paktën si fëmijë, nuk i pëlqente akullorja. Kaq shumë kujtime të këndshme lidhen me këtë delikatesë. Shumë njerëz, edhe në pleqëri, kujtojnë shijet që shijonin me kënaqësi në fëmijërinë e largët e të largët.

Tani në shumë dyqane dhe tezga të lëvizshme mund të blini akullore për çdo shije, madje edhe ngjyrë. Sidoqoftë, asnjë prej tyre nuk do të përcjellë shijen e të njëjtës akullore sovjetike që i kënaqi fëmijët vetëm disa dekada më parë.

Por asgjë nuk është e pamundur në botë, veçanërisht për një person me inteligjencë. Dhe ju mund të bëni akullore të shijshme të bërë në shtëpi "sikur në fëmijëri" pa dalë nga shtëpia. Le të flasim për këtë.

Përbërësit:

Qumështi- 0,5 litra

Të verdhat e vezëve- 4 copë

Sheqeri- 100 g

Gjalpë- 50 gram

Niseshteja e patates- 0,5 lugë

Si të bëni akullore nga qumështi dhe gjalpi në shtëpi

1 . Lajini mirë lëvozhgat e vezëve, më pas thyeni vezët dhe ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Na duhen vetëm të verdhat, të cilat duhet të përzihen me sheqer. E trazojmë dhe e grijmë sheqerin derisa të tretet.

2 . Shtoni niseshte.

3 . Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Mos harroni të përzieni vazhdimisht qumështin në mënyrë që të ngjitet në fund të tiganit dhe të mos krijohet shkumë në sipërfaqe. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Shtoni gjalpin. Prisni derisa gjalpi të shkrihet plotësisht në qumësht.

4 . Më pas hidhni një përzierje të sheqerit dhe të verdhat e niseshtës në qumësht në një rrjedhë të hollë. Lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri (vini re se masa nuk duhet të ziejë, por vetëm të ngrohet mirë, përndryshe akullorja e bërë në shtëpi do të dalë e ujshme me copa akulli, e thërrmuar). Këshillohet që masa që rezulton të kullohet në mënyrë që të bëhet homogjene.

5 . Masën e përftuar këshillohet që të ftohet intensivisht duke e vendosur filxhanin me akulloren e ardhshme në një tas me akull. Nëse kjo nuk është e mundur, vendoseni akulloren në frigorifer për 30 minuta.

6 . Më pas nxjerrim akulloren dhe masën e rrahim me blender dhe e rrahim. Dhe ngrini përsëri. Rrihni akulloren çdo 30 minuta 2-3 herë të tjera.

7 . Gradualisht, akullorja e bërë në shtëpi bëhet më homogjene dhe e ajrosur.

8 . Hidheni në kallëpe. Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

9 . Në fund të kallëpit mund të shtoni çokollatë të grirë.

10 . Dhe më pas hidheni përzierjen e akullores. Kjo recetë e bën akulloren e bërë në shtëpi të shijshme, por ajo shkrihet shpejt, ndaj mos e vendosni ëmbëlsirën në tryezë paraprakisht.

Akullorja e shijshme e bërë në shtëpi është gati

Ju bëftë mirë!

Akullore kremoze (recetë klasike)

Akullorja mund të jetë e ndryshme. E gjitha varet nga aditivët dhe mbushësit që i shtohen. Prandaj, duhet të filloni të mësoni artin e përgatitjes së akullores në shtëpi me më të thjeshtën – recetën klasike.

Sigurisht, mund të ndiqni rrugën e rezistencës më të vogël dhe të blini një prodhues akulloreje elektrike. Nëse keni një pajisje të tillë, nuk keni nevojë të bëni asgjë fare. Mjafton të vendosni të gjithë përbërësit në të dhe, pas ca kohësh, të shijoni ëmbëlsirën e përfunduar.

Megjithatë, është e mërzitshme. Është shumë më interesante të mësosh se si të bësh gjithçka vetë nga fillimi në fund. Dhe për këtë ju duhet të përgatisni:

• qumësht – 0,7 l;
• krem – 0,3 l;
• vezë - 7 copë. (duhen vetëm të verdhat);
• sheqer pluhur - 150 g;
• vanilinë - 15 g.

Së pari ju duhet të vendosni qumështin të ziejë. Natyrisht, ne duhet të mbajmë një sy mbi të. Por në të njëjtën kohë, mund të filloni të përgatisni bazën e ëmbëlsirës së ardhshme. Për ta bërë këtë, thyejmë me kujdes vezët në një tas dhe ndajmë të verdhat nga të bardhat. Të bardhat nuk janë më të dobishme, por të verdhat duhet të bluhen tërësisht me përbërës të shumtë - vanilinë dhe sheqer pluhur. Masa duhet të jetë absolutisht homogjene.

Kur përzierja të jetë gati, hidhni gjysmën e dozës së qumështit të zier në të dhe përzieni përsëri mirë. Masën e përftuar e derdhim në një tenxhere me gjysmën e dytë të qumështit dhe e ziejmë në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht për 3 minuta. Rezultati duhet të jetë një përzierje me konsistencën e salcë kosi standarde.

Pas 3 minutash, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer për ftohje të mëtejshme.

Tani është koha për të shkuar te kremi. Ata duhet të rrihen derisa të formohen "maja" të qëndrueshme. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser. Sigurisht, mund të punoni me një kamxhik, por kjo është shumë punë intensive. Masën e ftohur pak qumësht-vezë e shtojmë kremin e rrahur dhe me të njëjtin mikser e përziejmë gjithçka mirë. Akullorja është pothuajse gati. Mbetet vetëm të ngrini ëmbëlsirën. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni në frigorifer për 10-12 orë.

Vërtetë, nuk duhet të harroni për akulloren e ardhshme gjatë gjithë kësaj kohe. Për 5 orët e para, afërsisht një herë në orë, masa duhet të hiqet dhe të përzihet përsëri me mikser. Për 5-7 orët e fundit, akullorja e bërë në shtëpi mund të lihet vetëm, dhe më pas t'u shërbehet për shije anëtarëve të familjes ose mysafirëve.

Meqë ra fjala, çokollata apo shurupe të ndryshme frutash mund të jenë një shtesë e mirë për këtë akullore. Ato mund të shtohen ose në një ëmbëlsirë të gatshme ose si një nga përbërësit gjatë procesit të gatimit.

Akullorja më e thjeshtë

Kjo metodë e përgatitjes së ëmbëlsirës së ngrirë është edhe më e thjeshtë se ajo e mëparshme. Akullorja nuk është standarde GOST, por jo më pak e shijshme. Dhe më e rëndësishmja, thjesht nuk mund të dështojë. Në fund të fundit, nuk ka nevojë të gatuani diçka në mënyrë rigoroze sipas kohës ose ta përzieni herë pas here. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht - 100 ml;
• sheqer - 100 g;
• formula e qumështit të thatë (ushqim për fëmijë) - 100 g;
• krem - 200 ml.

Së pari ju duhet të bashkoni bazën. Për ta bërë këtë, përzieni qumështin, sheqerin dhe përzierjen e qumështit në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa përzierja të ketë konsistencën e qumështit të kondensuar. Kur baza që rezulton të jetë ftohur, duhet ta përzieni me krem ​​duke përdorur një mikser ose blender. Tani ajo që mbetet për të bërë është të vendosim akulloren pothuajse të përfunduar në frigorifer për 3-4 orë.

Në parim, ju mund të bëni pa gatuar fare. Në fund të fundit, në fakt, doli të ishte qumësht i kondensuar i bërë vetë në një tigan. Pra, nëse nuk doni të ngatërroni, mund të përdorni qumësht të kondensuar të gatshëm.

Akullore me qumësht të bërë në shtëpi

Një akullore e tillë e bërë në shtëpi ngjan me shijen e "Molochnoye" sovjetike - për 10 kopecks. Kushdo që e ka provuar do ta kuptojë se për çfarë po flasim. Epo, ata që nuk e kanë provuar, thjesht mund të gëzohen për thjeshtësinë e përgatitjes dhe grupin minimal të produkteve më të thjeshta (dhe të lira):

• qumësht - 200-250 ml;
• sheqer - 50 g (rreth 2 lugë gjelle);
• vezë - 1 copë;
• vanilinë - për shije.

Thyejmë vezën në një enë, shtojmë sheqerin, vanilinë dhe i rrahim mirë me mikser. Derdhni masën në një tenxhere, shtoni qumështin dhe vendoseni në zjarr të ulët. Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen me një kamxhik, vendoseni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga soba. Derdhni përzierjen e përfunduar në çdo tepsi të përshtatshme, ftohuni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë. Përzierja duhet të hiqet çdo orë dhe të përzihet tërësisht duke përdorur një mikser.

Akullore me gjize me shurup portokalli

Kjo akullore e bërë në shtëpi shkon shumë me shurupin e portokallit të bërë në shtëpi. Edhe pse edhe pa të mbetet tepër e shijshme. Për të kënaqur familjen tuaj me një ëmbëlsirë të tillë, duhet të merrni:

• gjizë me yndyrë - 500 g;
• krem - 350 ml.

Për shurupin:

• ujë - 125 ml;
• sheqer - 100 g;
• portokall - 2 copë. mase mesatare;
• gjalpë - 50 g;
• vanilinë - 15 g (1 qese).

Pika fillestare për të bërë këtë akullore të bërë në shtëpi është shurupi. Për ta bërë këtë, përzieni ujin, sheqerin, gjalpin në një tenxhere të vogël dhe lërini të vlojnë në zjarr të ulët, duke i përzier vazhdimisht. Pas kësaj, përzierjes i shtojmë lëngun e shtrydhur nga portokallet dhe lëkurën e grirë në rende të imët. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Lëreni shurupin e përfunduar të ftohet në temperaturën e dhomës.

Tani mund të filloni të bëni vetë akulloren. Në një blender ose duke përdorur një mikser, rrihni gjizën me qumështin e kondensuar. Rezultati duhet të jetë një masë mjaft poroze. Më vete rrihni kremin dhe përzieni me masën e gjizës. Vendosni pothuajse akulloren në një enë, derdhni në shurup dhe vendoseni në frigorifer për 10-12 orë.

Në parim, ju mund të bëni pa shurup. Për shkak të kësaj, akullorja nuk do të humbasë shijen e saj.

Nëse në vend të qumështit të kondensuar të rregullt përdorni qumësht të kondensuar të zier, atëherë ëmbëlsira që rezulton do të shijojë si krem ​​brulee, e dashur për shumë njerëz.

Akullore DIY me çokollatë

Akullorja e përgatitur sipas kësaj recete sigurisht që do të tërheqë ata që duan varietetet e çokollatës. Është gjithashtu interesante sepse struktura e saj nuk formon kristale të mëdha kur ngrihet. Kjo do të thotë që nuk keni nevojë ta përzieni gjatë fazës së fundit të përgatitjes së ëmbëlsirës. Duhet të përgatitet nga produktet e mëposhtme:

• çokollatë - 200 g;
• qumësht i kondensuar - 400 g (1 kanaçe);
• krem i rëndë - 600 ml;
• biskota me çokollatë - 100 g.

Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrini në një banjë me avull ose në mikrovalë. Nga rruga, nëse është pajisja e fundit që përdoret, atëherë duhet të ndizet me fuqi të plotë. Koha e nevojshme: 1-2 minuta. Në këtë rast, çokollata e shkrirë duhet të përzihet çdo 30 sekonda. Kur shufra të jetë shkrirë plotësisht, lëreni çokollatën të ftohet pak.

Tani duhet të përzieni kremin me qumështin e kondensuar dhe ta rrihni derisa të bëhet shkumë e butë duke përdorur një mikser. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta. Shtoni çokollatën e shkrirë në masën që rezulton në 2-3 shtesa. Në të njëjtën kohë, pasi të derdhet në pjesën tjetër, përzierja që rezulton duhet të rrihet plotësisht me të njëjtin mikser për rreth një minutë.

Gjëja e fundit për t'i shtuar produktit gjysëm të gatshëm janë biskotat, të grimcuara në thërrime të imta. Dhe përsëri përzieni gjithçka tërësisht. Transferoni përzierjen e përfunduar në një kallëp dhe ngrini për 8-10 orë.

Receta përshkruan një mundësi për të bërë akullore me çokollatë të bërë nga qumështi i kondensuar i gatshëm. Por mund të përdorni edhe akullore të bërë në shtëpi, të përgatitur sipas metodës së përshkruar në recetën “Akullorja më e lehtë”.

Ky version përdor thërrimet e biskotave me çokollatë si një shtesë. Sidoqoftë, në vend të tyre mund të përdorni çdo mbushje tjetër: çokollatë e fortë, arra, etj.

Akullore shtëpie me luleshtrydhe

Përkundër faktit se emri i recetës (dhe përshkrimi) thotë "luleshtrydhe", ju mund të bëni një delikatesë të tillë me absolutisht çdo frut: qershi, rrush pa fara, kajsi, etj, etj, etj... Është shumë e thjeshtë për ta përgatitur, gjëja kryesore është ajo që gjendet në shtëpi:

• krem i rëndë - 450 ml;
• sheqer - 50-100 g;
• qumësht i kondensuar - 200-250 g;
• gjalpë - 50 g;
• luleshtrydhe - 250 g.

Përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë fillon me punimin e frutave. Luleshtrydhet duhet të priten në copa të vogla (4-6 në varësi të madhësisë). Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe në të shkrijmë gjalpin. Më pas shtojmë luleshtrydhet dhe i përziejmë mirë me vaj. Është e nevojshme që çdo copë kokrra të kuqe të mbulohet me vaj. Pas kësaj, hidhni sheqerin në tigan dhe ziejini përzierjen për rreth 15 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Përzierja e përfunduar duhet të lihet të ftohet plotësisht.

Rrihni kremin derisa të formohen maja të qëndrueshme. Pas kësaj, shtoni qumësht të kondensuar në to në pjesë, duke përzier butësisht masën që rezulton me një shpatull. Pastaj vendosni luleshtrydhet e ftohura dhe përzieni gjithçka me kujdes.

Transferoni përzierjen e përfunduar në një kallëp (mundësisht të ngushtë dhe të gjatë) dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë. Ëmbëlsira me luleshtrydhe është gati.

Kulfi - akullore indiane

Akullorja shpërndahet në të gjithë botën dhe historia e kësaj ëmbëlsire daton më shumë se një mijë vjet. Sigurisht, delikatesa e ftohtë ishte dhe është më e popullarizuar në vendet e nxehta. Këtu, për shembull, është një recetë për akullore indiane, e cila kërkon produkte jo aq ekzotike:

• qumësht - 0,8 ml;
• sheqer - 50 g;
• niseshte - 30 g (1 lugë gjelle);
• bukë e bardhë - 30 g (1 fetë);
• kardamom - 1 lugë çaji;
• arra - 10 copë. (bajame ose fëstëkë, natyralisht të pakripura).

Hapi i parë është të hidhni ujë të vluar mbi bajame. Pas 2-3 minutash, uji mund të kullohet dhe të hiqet lëkura nga arrat. Përzieni arrat e qëruara me kardamom dhe sheqer.

Prisni koret nga buka, copëtoni dhe vendoseni në një blender. Shtoni niseshte, 100 ml qumësht atje dhe përzieni gjithçka. Qumështin e mbetur e derdhim në një tenxhere dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta derisa qumështi të pakësohet me 1/3. Më pas shtoni masën nga blenderi dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera, më pas hidhni përzierjen e sheqerit me arrat në tigan. Përzierja duhet të gatuhet për rreth 10 minuta.

Mbetet vetëm që akulloren e bërë gati të gatshme ta hedhim në një enë ose kallëp, ta lëmë të ftohet pak dhe ta vendosim në ngrirje për 7-8 orë. Kulfi mund të shërbehet i zbukuruar me fëstëkë pa kripë.

Më sipër janë recetat më të thjeshta për të bërë akullore në shtëpi. Në fakt, ato mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të madhe të ëmbëlsirave të ngrira, duke përfshirë ato më të bukurat dhe të pabesueshmet.

Për të siguruar që akullorja e bërë në shtëpi të dalë gjithmonë e mirë, duhet të dëgjoni disa këshilla nga kuzhinierë me përvojë. Kështu që:

• përgatitja e akullores kërkon respektim të kujdesshëm të recetës dhe udhëzimeve të përgatitjes;
• shija e akullores varet drejtpërdrejt nga cilësia e produkteve, kështu që nuk duhet të kurseni;
• akullorja do të dalë më e ajrosur nëse përdorni qumësht, krem ​​dhe produkte të tjera qumështi me përmbajtje maksimale të yndyrës;
• akullorja do të jetë më e butë dhe do të jetë më e lehtë për ta përgatitur nëse përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit të grimcuar;
• Në disa receta, xhelatina përdoret si trashës i akullores, në këtë rast, para përdorimit, ajo duhet të shpërndahet plotësisht në ujë të ngrohtë në një banjë me avull;
• Disa lugë verë ëmbëlsirë (mundësisht e bardhë) e bëjnë akulloren e bërë në shtëpi më të butë, megjithëse mund të shtoni rum ose konjak, por çdo alkool do të rrisë kohën e ngrirjes së ëmbëlsirës;
• Çelësi i porozitetit dhe butësisë së akullores është përzierja e plotë gjatë 5-6 orëve të para të ngrirjes, përfshirë. Nëse është e mundur, kjo duhet të bëhet edhe nëse receta nuk e parashikon këtë veprim;
• nëse planifikoni të shtoni copa frutash të freskëta në akullore, atëherë është më mirë ta bëni këtë në 2-3 orët e fundit të ngrirjes, por është më mirë të shtoni shurup në delikatesën e ardhshme menjëherë;
• Masa duhet të ngrihet vetëm në enë ose enë të tjera të mbyllura me kapak, pasi akullorja thith mirë të gjitha aromat e huaja.

Video recetë për akullore të bërë në shtëpi me biskota dhe çokollatë