Asnjë shtëpiake e vetme në korrik nuk mund t'i rezistojë tundimit për të bërë reçel të shëndetshëm dhe të shijshëm për dimër. Dhe nëse patëllxhanë rriten në komplot, vetë Zoti urdhëroi të krijonte përgatitje të mrekullueshme, siç thonë ata. Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, as nuk duhet të qëndroni mbi enë dhe të siguroheni që reçeli të mos notojë ose të digjet!

Le t'ju tregojmë pak për përfitimet e patëllxhanëve. Duke ngrohur çajin në sezonin e borës, do të keni diçka për t'u treguar miqve tuaj për një ëmbëlsirë të shijshme.

Frutat e zgjatura janë pasuruar me një përbërje të shkëlqyer vitaminash dhe mineralesh: vitaminat B, PP, A, E, C, magnez, hekur, kalium, kalcium, zink dhe të tjera.

Trashja, falë mikroelementeve, përmirëson ndjeshëm gjendjen e sistemit kardiovaskular, qarkullimin e gjakut, si dhe ndikon pozitivisht në nivelet hormonale dhe qelizat nervore. Manaferrat madje mund të ndihmojnë në ndërtimin e masës muskulore. Për obezitetin, është shumë e dobishme përfshirja e rrushit verior në dietë, pasi ato normalizojnë metabolizmin dhe stimulojnë proceset e djegies së yndyrës. Në prani të pamjaftueshmërisë venoze, hipertensionit, aterosklerozës dhe sëmundjeve të zemrës, manaferrat janë një produkt i shkëlqyer për parandalimin dhe trajtimin e komplikimeve.

Kjo kokrra të kuqe tepër e shëndetshme do t'ju ndihmojë patjetër të rrisni hemoglobinën, të përmirësoni rezistencën ndaj sëmundjeve, të parandaloni kancerin dhe të rregulloni sheqerin në gjak. Thjesht është e nevojshme ta rezervoni atë për dimër.

Për të bërë reçel sipas recetës klasike do t'ju duhet:

• 500 gram patëllxhanë (është më mirë të zgjidhni manaferrat që janë të dendura, elastike dhe jo të pjekura);
• 700 gram sheqer;
• një gotë ujë;
• 50 ml vodka;
• 10 gjethe qershie.

Si të gatuaj reçelin e patëllxhanëve në një tenxhere të ngadaltë

1. Rendisim manaferrat dhe heqim me kujdes bishtat dhe bishtat kafe - në këtë mënyrë produkti i përfunduar do të jetë më i bukur dhe do të zgjasë shumë më gjatë.
2. Frutat e gatshme i lajmë mirë në dy-tre ujëra (ose nën ujë të rrjedhshëm) dhe i lëmë të kullojnë.

Këshilla: nëse dëshironi që manaferrat të dëmtohen minimalisht gjatë gatimit dhe të mos plasariten, shpojeni secilën prej tyre me një kruese dhëmbësh ose gjilpërë..

1. Ne hedhim vodka në spërkatës dhe spërkasim manaferrat tona të shëndetshme me të (mund t'i zhytni një nga një në një gotë vodka). Vendoseni në frigorifer për 15 minuta, më pas në frigorifer gjatë natës. Kjo procedurë do të ndihmojë gjithashtu që manaferrat të mbeten të paprekura gjatë trajtimit të mëtejshëm të nxehtësisë.
2. Të nesërmen përgatisni një zierje të gjetheve të qershisë: vendosini në një tenxhere të ngadaltë, derdhni një gotë ujë të vluar, lërini të ziejnë dhe ziejini për 5 minuta. Për ta bërë këtë, ne duhet të zgjedhim programin "steaming" (ai vlon më shpejt).
3. I nxjerrim gjethet, hedhim sheqerin në ujin e nxehtë të qershisë dhe vazhdojmë zierjen derisa të përftohet shurupi.
4. Kur sheqeri të tretet, ndaloni modalitetin e gatimit të shumëfishtë dhe vendosni manaferrat e përgatitura në lëngun e ëmbël. Fillojmë “shuarjen” për një orë e gjysmë dhe mbyllim kapakun.

Reçeli i patëllxhanëve në një tenxhere të ngadaltë, video

Reçel me patëllxhanë në një tenxhere të ngadaltë do të dalë transparente, me manaferra të plota, shija e saj do t'ju kujtojë verën dhe ngjyra e saj do t'ju kujtojë diellin e ndritshëm. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni mirë dhe pasi të ftohet, vendoseni në një vend të freskët dhe të errët. Përgatitni reçel të shijshëm me faqen

Gooseberry është një kokrra të kuqe e zakonshme në Rusi. Bima është jo modeste në kujdes. Shkurret rriten dhe japin fryte për shumë vite me radhë. Kopshtarët nuk kërkojnë pothuajse asnjë përpjekje për të rritur këtë bimë. Manaferrat janë të shijshëm dhe shumë të shëndetshëm. Prej tyre mund të përgatisni komposto, reçel, konserva për dimër. Shumë prej tyre kanë provuar vetëm pjata të ëmbla të bëra nga patëllxhanë, por ato përdoren gjithashtu për të bërë erëza për pjatat e mishit dhe madje edhe për t'i turshi.

Trego të gjitha

Si te zgjidhni manaferrat?

Nëse manaferrat rriten në vilën tuaj verore, mund të monitoroni pjekurinë dhe korrjen e tyre në kohë. Kur zgjidhni manaferrat në treg, duhet të zgjidhni manaferrat me të njëjtën pjekuri dhe afërsisht të njëjtën madhësi, përndryshe ato do të kërkojnë kohë të ndryshme për trajtimin e nxehtësisë.

Frutat e buta dhe të pjekura janë ideale për të bërë reçel, dhe frutat e dendura dhe pak të papjekura do të bëjnë një komposto të mrekullueshme. Për të parandaluar që manaferrat të shpërthejnë gjatë trajtimit të nxehtësisë, ato së pari duhet të shpohen me një gjilpërë të trashë.

Para se të përgatisni ndonjë pjatë me patëllxhanë, duhet ta lani mirë dhe t'i shkurtoni bishtat me gërshërë. Ky proces është mjaft i gjatë, por i pashmangshëm.



Receta për përgatitjen e manave për dimër

Shumë njerëz kanë një pyetje se çfarë të gatuajnë nga manaferrat për dimër, në mënyrë që të jetë e shijshme, por në të njëjtën kohë të ruajë sa më shumë substanca të dobishme. Mund të jetë komposto, reçel, konserva, marmelatë dhe shumë më tepër. Ju gjithashtu thjesht mund të ngrini manaferrat.



Verëbërësit me përvojë i konsiderojnë patëllxhanët si një kokrra të kuqe shumë të vlefshme; besohet se vera më e mirë e bërë në shtëpi bëhet nga kjo kokrra të kuqe. Ka edhe receta për perimet turshi me shtimin e patëllxhanëve.



Komposto

Kompostoja jo vetëm që mund të mbyllet në kavanoza për dimër, por edhe të pihet e ftohur në verë. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e kompostos. Ka shumë receta të ndryshme me shtimin e manave dhe frutave të ndryshëm. Komposto e zakonshme mund të përgatitet pa asnjë aditiv.

Përbërësit:

• patëllxhanë;
• ujë;
• sheqer;
• degëza menteje ose balsam limoni (opsionale).

Mënyra e gatimit:

1. 1. Është më mirë të zgjidhni manaferrat e dendura sesa ato të buta.
2. 2. Lani paraprakisht dhe shkurtoni bishtat.
3. 3. Është më mirë të përdorni kavanoza me tre litra, t'i lani dhe sterilizoni fillimisht.
4. 4. Hidhni manaferrat në afërsisht një të tretën e enës.
5. 5. Hidhni ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 15 minuta, më pas kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin.
6. 6. Ju duhet të llogarisni sasinë e sheqerit diçka si kjo: për një kavanoz me tre litra, 2/3 filxhan (mund të përdoren më pak ose më shumë).
7. 7. E vëmë shurupin të vlojë.
8. 8. Shtoni një degë menteje në çdo kavanoz dhe mbusheni me shurup.
9. 9. Menjëherë mbështillni kapakët dhe vendosini nën batanije.





Ngrirja e manave

Kur ngrihet, manaferrat ruan një sasi të madhe vitaminash.

Manaferrat e ngrira mund të hahen të papërpunuara, të përdoren si mbushje për produktet e miellit ose të përdoren për të bërë komposto dhe lëng frutash. Rregulli kryesor është të mos ngrini përsëri. Prandaj, manaferrat duhet të përdoren menjëherë pas shkrirjes në mënyrë që të mos zhduken. Ekzistojnë tre lloje të manave të ngrira në shtëpi:

• Kokrrat e lara vendosen në një tabaka ose enë tjetër në një shtresë dhe vendosen në frigorifer. Pasi kokrra të jetë ngrirë, duhet të vendoset në një enë të veçantë ose qese plastike.
• Patellxhana me sheqer. Në një raport 1:2, përzieni mirë dhe vendoseni në frigorifer në enë të posaçme. Manaferrat duhet të lahen dhe thahen përpara se të përzihen me sheqer.
• Patellxhana ne shurup sheqeri. Lani dhe thani manaferrat. Përgatitni shurupin e sheqerit nga sheqeri dhe uji në një raport 1:2. Hidhni shurupin e ftohur mbi patëllxhanë. Vendoseni në enë të posaçme në frigorifer. Për ditët e para, është më mirë të mbani të hapura enët me manaferrat.



Recetë klasike polake

Nuk keni nevojë për ndonjë përbërës të veçantë për gatim, por vetë procesi kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

• manaferrat 1 kg;
• ujë 0,4 l;
• sheqer 1.5 kg.

Procesi i gatimit:

1. 1. Përgatitni shurupin nga uji dhe sheqeri, lani manaferrat dhe derdhni ujë të valë mbi to. Është më mirë ta hidhni në ujë të vluar për disa minuta.
2. 2. Kulloni ujin dhe ftohni manaferrat.
3. 3. Më pas, për të përgatitur reçelin, ju nevojitet një tigan me smalt. Hidhni patëllxhanë në të dhe derdhni shurupin, lëreni të ziejë, ziejeni për 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
4. 4. Lëreni në një vend të freskët për 10 orë.
5. 5. Më pas përsëriteni procedurën edhe dy herë të tjera.
6. 6. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.



Tharshi turshi

Thurshitë turshi janë të shijshme, origjinale dhe të pazakonta. Shkon mirë me pjatat e mishit.

Përbërësit:

• manaferrat - 1 kg;
• uthull - 3 lugë;
• sheqer - 150 gram;
• gjethe rrush pa fara e zezë;
• karafil - 3 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë;
• kanellë.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Vendosni kokrrat e lara në një kavanoz, derdhni ujë të valë mbi to dhe lërini të ziejnë për 20 minuta.
2. 2. Hidhni ujin në tigan dhe zieni përsëri.
3. 3. Hidhni sërish patëllxhanë, por për pesë minuta.
4. 4. Hidhni përsëri ujin në tigan, shtoni të gjitha erëzat përveç uthullës, lëreni të vlojë, ziejeni pak, shtoni uthull dhe fikeni.
5. 5. Mbushni kavanozët me manaferrat dhe mbështilleni menjëherë.



Receta me shumë tenxhere

Në verë nuk keni gjithmonë dëshirë të gatuani për shkak të nxehtësisë së fortë. Kohët e fundit, multicooker është bërë shumë popullor. Procesi i përgatitjes së shumë pjatave është zvogëluar ndjeshëm, dhe është më e lehtë të gatuash në të. Në një tenxhere të ngadaltë mund të përgatisni jo vetëm pjata standarde për çdo ditë, por edhe reçel. Gatimi në këtë sobë mrekullie do t'ju çlirojë nga nxehtësia e madhe dhe do të kursejë kohë.



Është më mirë të gatuani çdo përgatitje për dimër në një tenxhere të ngadaltë me kapak të hapur. Falë kësaj, mund të siguroheni që delikatesa e ardhshme të mos shpëtojë dhe të prishë furrën.

Reçel në lëngun e vet

Receta është interesante sepse nuk keni nevojë të shtoni fare ujë; manaferrat zihen në avull dhe zihen në lëngun e tyre.



Përbërësit:

• manaferrat - 700 gram;
• sheqer - 500 gram.

Sasia e përbërësve mund të ndryshohet në varësi të vëllimit të tenxhere me shumë. Gjatë përgatitjes së patëllxhanëve, mund të vendosni kavanoza për t'u sterilizuar. Kjo mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë. Duhet të futni pak ujë në tas, t'i vendosni kavanozët me kokë poshtë, të aktivizoni programin "steam" dhe të vendosni kohën në 30 minuta.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Hidhni manaferrat dhe sheqerin në një tas, përzieni dhe lërini të ziejnë për 30 minuta.
2. 2. Më pas, ndizni multicookerin në programin “stew” për 30 minuta, është më mirë ta lini kapakun të hapur në mënyrë që të kontrolloni procesin.
3. 3. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tasin dhe lëreni në një vend të freskët që të ftohet.
4. 4. Gatuani sërish reçelin e ftohur në tenxhere të ngadaltë për 20 minuta në modalitetin “zierje”. Ftoheni përsëri reçelin.
5. 5. Përsëriteni përsëri procedurën. Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe rrotulloni.



Reçel diete

Dikujt mund t'i duket i thartë, por ka pak kalori.

Përbërësit:

• manaferrat - 700 gram;
• sheqer - 1 gotë.

Mënyra e gatimit:

1. 1. Për reçel është më mirë të zgjidhni patëllxhanë të pjekur dhe të butë.
2. 2. Hidhni manaferrat në tasin me shumë tenxhere, ndizni furrën në modalitetin e zierjes për 20 minuta.
3. 3. Kokrrave duhet t'i shtoni pak ujë në mënyrë që të mos ngjiten në tas.
4. 4. Më pas nxirrni patëllxhanët, ftohini dhe grijini përmes një sitë.
5. 5. Përzieni purenë e përfunduar me sheqer.
6. 6. Në modalitetin "Pjekje", lëreni të vlojë, kaloni në modalitetin "Stew". Gatuani reçelin për gjysmë ore me kapak të hapur.

Reçeli i patëllxhanëve në një tenxhere të ngadaltë është mjaft i lehtë për t'u përgatitur; ai ndryshon nga delikatesa e zakonshme e gatuar në sobë vetëm në konsistencën e tij - në një tenxhere të ngadaltë reçeli rezulton të jetë më i lëngshëm, pavarësisht nga sasia e sheqerit që keni shtuar. Për të ruajtur formën e manave, unë rekomandoj të ngrohni pjesën e punës për 10 minuta, duke mos e mbyllur kurrë kapakun e pajisjes. Nëse e harroni dhe e mbyllni, do të lani multicookerin, tryezën dhe sende të tjera nga shkuma e manave!

Shumëllojshmëria dhe ngjyra e patëllxhanëve nuk kanë rëndësi, por sigurohuni që të shijoni manaferrat në mënyrë që, nëse është e nevojshme, të rregulloni shijen e reçelit duke shtuar pak sheqer të grimcuar. Ata që nuk konsumojnë sheqer të grimcuar mund të shtojnë një ëmbëlsues në proporcionin e treguar në paketim, por jo mjaltë, pasi nuk këshillohet ngrohja e mjaltit!

Pra, përgatitni përbërësit e mësipërm dhe le të fillojmë gatimin!

Hidhni manaferrat në një tas dhe mbulojini me ujë të ftohtë, shpëlajini tërësisht, hiqni degëzat dhe gjethet. Pritini bishtat me gërshërë.

Vendosni kokrrat e lara dhe të qëruara në tasin me shumë tenxhere.

Shtoni sheqerin e grimcuar dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për 10 minuta. Mos e mbyllni kapakun në asnjë rrethanë!

Pas kohës së caktuar, sheqeri do të tretet plotësisht në lëngun që do të lëshojnë manaferrat. Shurupi do të vlojë. Në këtë pikë, hiqni pajisjen nga priza pa e lënë në zjarr dhe lërini manaferrat në shurup të ftohen plotësisht.

Pastaj ngrohini ato përsëri në të njëjtin modalitet për të njëjtën kohë dhe ftohen përsëri. Para herës së tretë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

Vendoseni reçelin në kavanoza ndërsa është i nxehtë.

Mbyllni menjëherë kapakun e vidës, duke e kthyer enën me kokë poshtë. Lërini të ftohen, më pas transferojini në bodrum ose qilar për ruajtje.

Reçeli i patëllxhanëve i gatuar në një tenxhere të ngadaltë është plotësisht gati! Shijoni testimin tuaj të dimrit!

• patëllxhanë të mëdha 1 kg;
• sheqer i grimcuar 1 kg;
• gjethe qershie 100 g;
• Vodka ruse 50 ml;
• pak sheqer vanilje;
• lugë çaji acid citrik.

Mënyra e gatimit

1. Ne përgatisim multicookerin dhe përbërësit për reçelin për dimër.
2. Lajmë manaferrat dhe presim skajet e manave. Vendoseni në një enë të madhe, mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në një vend të freskët për 6 orë, pas së cilës kullojmë ujin e panevojshëm.
3. Aktivizoni modalitetin "Multi-cook" me një temperaturë prej 180 gradë. Lajmë gjethet e qershisë, i vendosim në një tenxhere elektrike, i hedhim rreth një litër ujë të pijshëm, i shtojmë acidin citrik dhe i lëmë të vlojnë. Gatuani për 5 minuta. Kullojeni lëngun përmes një sitë dhe kthejeni në tenxhere Polaris.
4. Shtoni sheqer në zierjen e gjetheve të qershisë, lëreni të ziejë, shtoni alkool dhe sheqer vanilje, përzieni. Hidhni shurupin e zier mbi patëllxhanë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
5. Kthejeni manaferrat dhe shurupin në tenxhere të ngadaltë, lërini të ziejnë dhe ziejnë si zakonisht për 10 minuta.

Përbërësit

• 1 kg patëllxhanë;
• 1,5 kg sheqer;
• 2 gota ujë;
• gjethet e qershisë.

Mënyra e gatimit

1. Përgatitni tenxheren e ngadaltë dhe të gjithë përbërësit e përshkruar për përdorim.
2. Lani patëllxhanë të mëdha të dendura dhe prisni të dy skajet. Pritini patëllxhanët që janë shumë të mëdha anash dhe hiqni farat. Rrushkulli më të vogël mund të lihet me fara.
3. Vendosni manaferrat e përgatitura në një tas të madh dhe derdhni ujë akull mbi to që të mbulohen plotësisht. Lëreni në ujë për rreth 6 orë dhe më pas kullojeni ujin.
4. Në multicooker, zgjidhni modalitetin "Multicook", duke vendosur temperaturën e funksionimit në 160 gradë. Vendosni gjethet e lara të qershisë në një tas me shumë tenxhere, derdhni në 1 litër ujë, shtoni sasinë e nevojshme të acidit citrik dhe, duke i zier, gatuajeni për 5 minuta. Kullojeni lëngun dhe kthejeni në tas.
5. Shtoni sheqer në supë, lëreni të vlojë, derdhni vodka, shtoni sheqer vanilje dhe përzieni gjithçka.
6. Hidhni shurupin e vluar mbi patëllxhanë dhe lëreni të piqet për 15 minuta.
7. Kthejeni shurupin me manaferrat në tasin me shumë tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta (në të njëjtën mënyrë).
8. Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata sterile dhe mbylleni fort.