Bukët e kefirit janë një alternativë e shkëlqyer për bukën e bërë në shtëpi, prandaj amvisat e gatuajnë atë mjaft shpesh. Popullariteti i kësaj pjate vërtetohet lehtësisht, pasi pothuajse çdo kuzhinë kombëtare ka disa receta për të bërë bukë të sheshtë.

Bukët e sheshta vijnë në shumë varietete. Ato mund të jenë të pasura, pa maja, të bëra nga maja ose pastë, të skuqura në tigan ose të pjekura në furrë. Sot i ftoj lexuesit e mi të pushtojnë një tjetër "majë të kuzhinës" dhe të mësojnë se si të gatuajnë bukë me kefir. Ashtu si çdo produkt tjetër furre, përbërësit e të cilit përfshijnë këtë produkt qumështi të fermentuar, petat përfundojnë me push nga jashtë dhe të ajrosura nga brenda.

Procesi i përgatitjes së brumit për bukë të sheshtë është i tillë që nuk mund të ishte më i thjeshtë. Ju duhet të përzieni kefirin, vezët, kripën, sodën, më pas shtoni miell në pjesë të barabarta dhe gatuani një brumë të butë. Mbetet vetëm të skuqni bukët në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Nga ky brumë bëhen bukët tradicionale pa maja. Në raste të tjera, për brumin përdoren përbërësit e mëposhtëm: maja, qumësht, sheqer, vaj vegjetal, erëza, barishte, hudhra etj., gjithçka varet nga receta specifike.

Ashtu si prodhimet e tjera të furrës, edhe petat mund të përgatiten me mbushje. Produkte të përshtatshme për këto qëllime janë: sallami, djathi, mishi, kërpudhat, perimet etj. Përgatitja e bukëve të kefirit me mbushje është po aq e thjeshtë sa ato të zakonshmet. Hapeni brumin në një shtresë, shtroni pak mbushje dhe mbyllni skajet e brumit në qendër, duke formuar një tortë të sheshtë. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë.

Ëmbëlsira të shijshme djathi me kefir

Avantazhi kryesor i kësaj pjate është se petat përgatiten shumë shpejt, dhe përbërësit e nevojshëm për gatim janë pothuajse gjithmonë të disponueshëm në frigoriferin e të gjithëve. Çdo lloj djathi i fortë është i përshtatshëm për bukë të tillë, "rusisht" është ideal.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir
• ½ lugë çaji sheqer
• ½ lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji sode
• 2,5 gota miell
• 200 g djathë
• Vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefirin në një tas të thellë.
2. Shtoni sheqer, kripë, sode në të, pastaj përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.
3. Në masën kryesore shtoni djathin e grirë dhe miellin në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin.
4. Ndani brumin në katër pjesë të barabarta.
5. Rrotulloni secilën pjesë në një tortë të sheshtë. Trashësia duhet të jetë rreth 5 milimetra.
6. Skuqini petat në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.
7. Bukët e gatshme i shërbejmë në tryezën e familjarëve dhe/ose të ftuarve derisa të jenë ftohur.

Ëmbëlsira të shpejta me kefir në një tigan

Koha e vogël e nevojshme për gatimin ju mundëson t'i bëni këto bukë për nesër. Dhe përgatituni për faktin se mund t'ju kërkohet suplemente.

Përbërësit:

• 500 ml. kefir i thartë
• 1 vezë
• 500 gr miell
• 50 g gjalpë
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni një vezë në kefir dhe shtoni vaj vegjetal. Përziejini derisa të jetë homogjene me një pirun ose rrahje.
2. Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin e butë.
3. Lëreni brumin për një çerek ore.
4. Më pas spërkatni tavanin me miell dhe gatuajeni brumin tërësisht derisa të jetë gati.
5. Rrokullisni brumin në një "sallam" dhe priteni në 16 pjesë të barabarta, të cilat do të bëjnë të njëjtin numër ëmbëlsirash të sheshta.
6. E rrotullojmë secilën pjesë në një shtresë me trashësi rreth 10 mm.
7. Ngrohni më shumë vaj vegjetal në një tigan. Skuqni shpejt brumin nga të dyja anët deri në kafe të artë.
8. Hiqeni bukën e sheshtë nga tigani dhe fshijeni yndyrën e tepërt me një peshqir letre.
9. Lyejmë çdo bukë të sheshtë me gjalpë dhe spërkasim kripë sipër.
10. Sherbejme buke te nxehta dhe te ftohta.

Pemë kefiri në furrë

Bukët e bëra vetë mund të përgatiten jo vetëm në tigan, por edhe në furrë. Ky lloj pjekjeje do të jetë një alternativë e shkëlqyer për bukën e bërë në shtëpi, ndaj kini parasysh recetën.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir
• 1/2 lugë. kopshte
• 1/2 lugë. kripë
• 1 lugë Sahara
• 100 g djathë
• 400 g miell
• 1 e verdhë veze

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefirin në një enë të thellë. Shtoni sodën dhe përzieni mirë.
2. Më pas shtoni kripë dhe sheqer
3. Grini djathin në një rende të imët dhe shtoni në kefir, përzieni.
4. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni brumin elastik. Lëreni për një çerek ore.
5. Ndani brumin në pjesë, secila prej të cilave hapet në një kek të sheshtë me trashësi rreth 1 cm.
6. Vendosni petat në një tepsi, pasi e keni mbuluar më parë me letër furre.
7. Secilën nga petat e shpojmë me pirun në disa vende dhe sipas dëshirës i lyejmë me të verdhën e rrahur.
8. Piqini ëmbëlsirat në furrë për 15 minuta në temperaturën e gatimit 200C.

Tani e dini se si të përgatisni bukë me kefir. Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqen buka e bërë në shtëpi, atëherë bukët e kefirit mund të jenë një alternativë e shkëlqyer zëvendësuese. Kjo pastë është jo vetëm e shijshme dhe aromatike, por edhe mbushëse, e cila është shumë e rëndësishme kur bëhet fjalë për mëngjesin apo drekën. Së fundi, dua të jap disa këshilla për të bërë bukë të sheshtë:

• Nëse dëshironi që bukët tuaja të jenë më delikate në shije, skuqini në gjalpë;
• Mos kini frikë të shtoni erëza dhe përzierje barishte në brumë. Në këtë mënyrë, ju do të jeni në gjendje të diversifikoni ndjeshëm shijen e pjatës dhe nuk do të lodheni kurrë nga bukët e sheshtë;
• Pasi të përgatisni brumin, lëreni për një çerek ore. Si rezultat i këtij veprimi të thjeshtë, ëmbëlsirat tuaja do të jenë më me gëzof;
• Eksperimentoni me mbushjen. Kështu, ju mund të bëheni autor i recetave të reja dhe të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me bukë të pazakonta.

Ndonjëherë vërtet dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me pasta të shijshme, por keni kaq pak kohë të lirë.

Në këtë rast, zgjidhja më e mirë do të ishte përgatitja e bukëve me kefir të përzemërt, të skuqura në tigan.

Për shumë, kjo është edhe shija e fëmijërisë, kur një gjyshe e kujdesshme, së bashku me qumështin e ngrohtë, piqte ëmbëlsira të shijshme të sheshta me një kore të artë.

Përbërës të thjeshtë, përgatitje të shpejtë dhe shije të paharrueshme!

Për t'i gatuar nuk ju nevojiten përbërës të shtrenjtë.

Gjithçka që ju nevojitet patjetër do të jetë në dorë. Dhe përgatitja e bukëve të ajrosura dhe të buta do të marrë vetëm gjysmë ore nga koha juaj.

Bukët e sheshta me kefir janë një trajtim i përzemërt. Në vend të bukës shërbehen me supë ose si ëmbëlsirë me çaj. Dhe mund të kryeni çdo eksperiment me mbushjen.

Parimet e përgjithshme për përgatitjen e bukëve të kefirit në një tigan

1. Ziejeni brumin me kujdes në mënyrë që të ketë një konsistencë mesatare, jo shumë të fortë dhe të butë. Përndryshe, ëmbëlsirat do të jenë të forta dhe të dendura, por me brumë elastik, përkundrazi, do të shkrihet këndshëm në gojën tuaj.

2. Këshillohet që mielli të sitet në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen dhe brumi të bëhet më me gëzof.

3. Mund të shtoni vanilinë - kjo do t'i japë ëmbëlsirave një erë të këndshme të ëmbël.

4. Për të marrë ëmbëlsira të ëmbla, duhet të shtoni sheqer. Dhe nëse bukët e sheshta përdoren si bukë, kripë.

5. Bukët e sheshta mund t'i mbushni me çdo mbushje: mish të zier, fileto pule, patate të shtypura me qepë të skuqura, gjizë, lakër të zier, perime, djathë ose barishte. Ju thjesht mund të lyeni pjesën e brendshme të bukës me ketchup, majonezë ose mustardë - dhe rostiçeri i lehtë është gati.

Bukë klasike të kefirit në një tigan

Përbërësit:

miell - 2,5 gota;

Një gotë kefir;

3-4 g sode;

Përzierje djathi.

Si të gatuaj:

1. Miellit i shtojmë kripë dhe sodë dhe e përziejmë mirë.

2. Bëni një depresion të vogël në mes dhe derdhni një gotë kefir në të, përzieni përsëri. Është më mirë të gatuajmë brumin me dorë. Shtoni miell sipas nevojës për të marrë një gungë elastike.

3. Vendoseni brumin në frigorifer. Ndërkohë që injektohet në një vend të ftohtë, fillojmë të bëjmë përzierjen e djathit me të cilin do të mbushim petat.

4. Për mbushjen grijmë djathin e fortë dhe e përziejmë me hudhrën e shtrydhur.

5. Hapeni brumin në një salsiçe dhe ndajeni në pjesë të barabarta.

6. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal dhe filloni të hapni brumin në formën e rrathëve. Në mes të brumit vendosim mbushjen e formuar në formë topth. I mbledhim skajet e brumit lart dhe e kapim duke e shtypur lehte. Shtypeni gradualisht poshtë me pëllëmbën tuaj dhe formoni një tortë të sheshtë.

7. Skuqini petat në një tigan pa vaj për 3-4 minuta nga secila anë. Në fund të zierjes lyejmë me gjalpë.

Bukë kefiri me mbushje djathi dhe kërpudha

Përbërësit:

Një gotë kefir;

Kripë, sode, sheqer - lugë çaji;

2 gota miell;

Djathë - 100 g;

Kampionët e freskët - 150 g.

Si të gatuaj:

1. Në një tas të thellë përzieni një gotë kefir, kripë dhe sodë.

2. Fillojmë të gatuajmë brumin duke shtuar miell. Brumi duhet të ketë një konsistencë mesatare. Jo i butë, por as i fortë. Më pas, vendoseni brumin në një qese në frigorifer për gjysmë ore që të qetësohet.

3. Grini djathin e fortë dhe skuqini kampionët derisa të zbuten.

4. Ndani brumin aktual në dy pjesë, pastaj në 4 pjesë të tjera. Hapini ëmbëlsirat në një trashësi prej 4-5 mm. Në mes vendosim kampionët dhe sipër djathin. Mbulojeni njërën skaj të brumit me tjetrin dhe hapeni pa dëmtuar strukturën e kekut në mënyrë që mbushja të mbetet brenda.

5. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Skuqini nga të dyja anët derisa të përftohen ëmbëlsira në kafe të artë. Bukët e gatshme plotësohen në mënyrë perfekte me salcë hudhre dhe barishte të freskëta.

Ëmbëlsira të ëmbla me kefir në një tigan për çaj

Përbërësit:

3 lugë gjelle. lugë sheqer;

kripë dhe sode - 3-4 g;

vanilinë;

vaj vegjetal - 30 ml;

Një çerek litër kefir;

3 gota miell të situr.

Si të gatuaj:

1. Thyejeni një vezë në një tas të thellë, shtoni sheqer, sodë, kripë, vanilinë dhe vaj vegjetal. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.

2. Hidhni kefirin dhe vazhdoni ta përzieni. Shtoni miellin e situr. Ziejeni dhe lëreni në një qese plastike ose mbështjellëse për disa orë në frigorifer.

3. Pas një kohe, derdhni miell në dërrasë dhe shtroni brumin. Ziejeni edhe pak në mënyrë që brumi të mos ju ngjitet në duar.

4. Sipas gjykimit tuaj, ndajeni brumin në numrin e kërkuar të ëmbëlsirave.

5. Hapni petat në formë të zgjatur. Bëjmë të çara dhe i vendosim ëmbëlsirat në një tigan të nxehur. Skuqini për 2-3 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare.

Bukë e pjekur me kefir dhe maja, e skuqur në tigan

Përbërësit:

Kefir - 600 ml;

Sheqeri - 50 g;

2 lugë çaji maja të thatë;

1 lugë çaji kripë;

Miell - 1 kg.

Si të gatuaj:

1. Hidhni majanë në një filxhan dhe hidhni 100 ml kefir, shtoni një lugë çaji sheqer dhe 2 lugë çaji miell. Shkundni gjithçka dhe lëreni për 15 minuta derisa të shfaqet shkuma.

2. Thyeni vezët në përzierjen që rezulton, shtoni sheqer, kripë dhe përzieni gjithçka.

3. Për të gatuar brumin, bëni një depresion në miell dhe derdhni përzierjen e majave me vezë dhe kefir në të. Filloni të përzieni me një mikser. Sipër shtoni miell sipas nevojës dhe gatuajeni. Brumi do të jetë mjaft i lëngshëm, por në të njëjtën kohë në mënyrë që të mund të formohen lehtë ëmbëlsira prej tij.

4. Mbuloni brumin me film ushqimor dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë. Pas gjysmë ore, brumi do të dyfishohet në madhësi, pas së cilës duhet ta rregulloni, ta mbuloni përsëri dhe ta dërgoni të rritet për herë të dytë. Pas gjysmë ore tjetër mund të fillojmë të formojmë ëmbëlsirat.

5. Formoni ëmbëlsirat në një tavolinë të spërkatur me miell. Ndani litarin e brumit në copa të rrumbullakëta. Është më mirë t'i formoni ëmbëlsirat me duar para pjekjes, shkundni miellin e tepërt nga keku dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë. Skuqini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur në mënyrë që torta të piqet. Kur keku të jetë skuqur mjaftueshëm, kthejeni në anën e dytë dhe skuqeni pa kapak.

6. Nëse e lyeni sipërfaqen e bukës me gjalpë ose vaj vegjetal, kjo do ta bëjë koren e saj më të butë dhe më të bukur, dhe vetë bukën e shijshme dhe të shijshme.

7. Mund ta prisni përgjysmë bukën e përfunduar, të bëni një prerje gjatësore në të, të lyeni xhepin e thellë që rezulton me majonezë, salcë dhe të vendosni sallam, mish ose perime.

Bukë të sheshta në stilin vendas me kefir në një tigan

Përbërësit:

Kefir - 250 g;

Miell - 400 g;

sode - 3-4 g;

Patate - 3-4 copë;

Djathë adyghe - 150 g;

Gjalpë e ëmbël - 30 g;

Erëza për patate;

Kripë dhe piper.

Si të gatuaj:

1. Hidhni kefir në miell, shtoni kripë dhe sodë. Ziejeni brumin, mbështilleni me film dhe lëreni në frigorifer për 20 minuta.

2. Patatet duhet të zihen në ujë të kripur, pastaj të shtypen me shtimin e gjalpit, kripës, piperit dhe erëzave. Shtoni djathin e grirë Adyghe në pure patatesh - mbushja është gati.

3. Ndani brumin në copa të barabarta, hapni ëmbëlsira të sheshta dhe filloni ta grini me djathë në mes. Ne mbledhim skajet e tortës në një "qese". Gjëja kryesore është të mos dëmtoni integritetin e tortës, kështu që rrokullisni atë pa shumë përpjekje.

4. Skuqini tortillat derisa të gatuhen (rreth 3-4 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare).

Ëmbëlsira kefir me thekon kokosi

Përbërësit:

Miell - 400 g;

Kefir - 250 ml;

sode - 3 g;

kripë - 3 g;

Thekon kokosi - 4 lugë gjelle. lugët.

Si të gatuaj:

1. Shtoni kefirin në miell. Rrihni 2 vezë, shtoni kripë, sodë dhe përzieni. Nëse ju duket se nuk ka miell të mjaftueshëm, mund ta shtoni, por nuk rekomandohet të shtrëngoni shumë brumin. Shtoni thekonet e kokosit dhe vazhdoni të kombinoni përbërësit në një masë totale.

2. Ziejeni brumin në tavolinë me shtimin e miellit. Brumi duhet të jetë pak më pak i pjerrët se sa për petat. Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.

3. Pas pak, hapeni brumin në një shtresë të hollë jo më shumë se një centimetër të trashë. Më pas, duke përdorur një thikë të veçantë ose të rregullt, formojmë diamante.

4. Në vaj luledielli skuqni petat nga të dyja anët. Skuqini në tufa të vogla.

5. Pjatat për crumpets mund të lyhen paraprakisht me salcë çokollate duke shkrirë një çokollatë me gjalpë. Ose dekorojme me sheqer pluhur.

Breads djathë

Përbërësit:

Kefir - 300 g;

3 g sode;

miell - 600 g;

Sallam;

Si të gatuaj:

1. Përzieni kefirin, kripën, miellin. Duke shtuar sodë, kefiri do të fillojë të shkumëzojë, që do të thotë se brumi do të ngrihet gjatë pjekjes. Përziejeni masën me një kamxhik dhe më pas me duart tuaja. Brumi nuk duhet të gatuhet derisa të bëhet i fortë. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.

2. Grini djathin dhe sallamin. Shtoni vezën, hudhrën dhe erëzat. Përziejini mirë dhe shtoni kopër. Në mbushje mund të vendosni çfarë të dëshironi - kjo është zgjedhja dhe preferenca juaj.

3. Ndani brumin në copa të barabarta dhe filloni të formoni ëmbëlsira. Vendoseni mbushjen në qendër të petës dhe ngjisni skajet duke i dhënë formën e petës së madhe. Hapeni bukën me petëzimin. Diametri i tortës duhet të përputhet me diametrin e tiganit.

4. Tava duhet të jetë e thatë, pa vaj, e ngrohur më parë. Skuqini me kapak të mbyllur për 8-10 minuta, më pas kthejeni.

5. Lyejmë me gjalpë petat e sheshta.

Bukë me proshutë

Përbërësit:

Kefir - 300 g;

Kripë, sheqer, sode - 1 lugë çaji;

Proshutë (ose salcice);

Miell - 500 g.

Si të gatuaj:

1. Miellit i shtojmë kefirin, kripën, sheqerin dhe sodën e tretur në uthull. Përzieni përzierjen që rezulton. Grini djathin dhe proshutën dhe shtoni në brumë.

2. Bëni një top nga brumi dhe filloni ta rrotulloni. Vendoseni mbushjen në qendër të secilës bukë të sheshtë dhe hapeni përsëri.

3. Skuqini tortillat në zjarr mesatar për disa minuta nga secila anë.

4. Shërbejini bukët me salcë kosi dhe barishte. Ju mund të shtrydhni hudhrën në salcë kosi për të shtuar pikante.

Një nga sekretet e brumit të kefirit është si vijon: kefiri mbi të cilin bëjmë bukët duhet të jetë i ngrohtë ose në temperaturë ambienti.

Sigurohuni që të shtoni sode - kjo do ta bëjë brumin të ajrosur dhe me gëzof.

Brumi duhet të pushojë, kështu që lëreni në frigorifer për 15-20 minuta.

Rrotulloni ëmbëlsirat e sheshta jo të holla, rreth 10-15 cm në diametër, në varësi të madhësisë së tiganit tuaj.

Bukët mund të skuqen pa vaj në një tigan të thatë.

Për t'i bërë ëmbëlsirat më të shijshme dhe të buta, ato duhet të lyhen me gjalpë ose vaj vegjetal.

Bukët e sheshta mund të shërbehen si pjatë e pavarur ose si bukë.

Është e pamundur të mos pajtohemi se bukët e gatuara në tigan janë shumë më të shijshme se buka e blerë në dyqan. Bukët e kefirit shkojnë mirë me çaj të nxehtë, qumësht, kakao ose kafe.

Gatuani me kënaqësi!

Receta hap pas hapi për përgatitjen e bukëve të shijshme dhe me gëzof kefiri me barishte, gjizë, sallam, proshutë dhe djathë

2018-05-31 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

6347

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

6 gr.

1 gr.

Karbohidratet

42 gr.

202 kcal.

Opsioni 1. Breads klasike kefir

Bukët e sheshta mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për bukën. Përgatiten me kefir pa maja. Bukët e sheshta piqen në një tigan të thatë për të reduktuar ndjeshëm përmbajtjen kalorike të produkteve të pjekura.

Përbërësit

• 600 g miell premium;
• 5 g sodë buke dhe kripë të trashë;
• gjysmë litër kefir të ngrohtë.

Recetë hap pas hapi për bukët e kefirit

Ngroheni lehtë kefirin, shtoni sodë buke dhe kripë. Shtoni miell të situr dy herë. Gatuani në një brumë të butë, pak ngjitës. E mbulojmë me një filxhan dhe e lëmë të pushojë për gjysmë ore.

Ndani brumin në tre pjesë. Duke e trazuar me duar, formojmë ëmbëlsira të rrumbullakëta përgjatë diametrit të pjesës së poshtme të tepsisë.

Ngrohni tiganin tërësisht. Vendoseni brumin në të, mbulojeni me kapak dhe piqni në nxehtësi mesatare për rreth pesë minuta. Më pas kthejeni dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një peshqir, mbështillni dhe ftohni plotësisht.

Mund t'i bëni petat më të holla dhe t'i shërbeni me çdo mbushje. Sigurohuni që të shoshitni miellin për ta ngopur me oksigjen. Vetëm në këtë rast produktet e pjekura do të dalin të ajrosura dhe të buta.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për bukë kefiri me qepë të njoma

Bukët e bëra me kefir pa maja janë me gëzof, të ajrosur dhe shumë të buta. Si mbushje mund të përdorni çdo përbërës. Në këtë recetë janë vezët dhe qepët.

Përbërësit e brumit

• kripë deti dhe sode - 5 g secila;
• gjysmë litër kefir;
• 650 g grurë Miell;
• vezë pule;
• 20 ml rritet. vajra

Mbushje

• piper i sapo bluar;
• tetë vezë pule;
• kripë;
• një tufë e madhe qepë jeshile;
• 50 g gjalpë

Si të përgatisni shpejt bukët me kefir dhe qepë

Lani qepët e njoma dhe thajini në një pecetë. E presim në rrathë të hollë. Shkrini gjalpin në një tigan të nxehtë, shtoni pak gjalpë pa dhjamë. Kaurdisni qepët e njoma në përzierjen e vajit derisa të zbuten. Transferoni në një pjatë të thellë.

Qëroni vezët e ziera fort nga lëvozhga e tyre. I grijmë në rende të trashë dhe i bashkojmë me qepët e njoma. Piper, kripë dhe përzierje.

Shtoni sodën në kefir dhe përziejeni që të ndodhë një reagim. Hidhni vajin vegjetal, kripën dhe shtoni vezën. Shkundni me një kamxhik. Shosh miellin në masën e lëngshme në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht me një lugë. Vazhdoni të gatuani me duar derisa të keni një brumë të butë dhe pak ngjitës.

Formoni brumin e përfunduar në një sallam të trashë dhe ndajeni në dhjetë pjesë. Rrokullisni secilën në një rreth. Në qendër vendosim një lugë mbushje. Mblidhni skajet në qendër dhe mbyllni fort. Pureeni në një tortë të sheshtë me pëllëmbën tuaj. Skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Vendosini ëmbëlsirat e gatshme në një pirg në një enë të sheshtë, duke e lyer me bujari secilën me gjalpë. Mund t'i shërbeni bukët me salcë kosi ose me salcë me bazë.

Opsioni 3. Ëmbëlsira me gëzof kefir

Bukë kefiri të harlisur, të artë dhe shumë të shijshëm - një recetë e provuar me kohë. Ato mund të shërbehen me pije, ose me pjata të para ose të dyta në vend të bukës.

Përbërësit

• 50 g krem vajra;
• 700 g miell;
• gjysmë litër kefir;
• 20 ml rritet. vajra;
• vezë;
• 3 g kripë deti;
• 5 g sheqer dhe sodë buke.

Si të gatuaj

Shtoni sodën në kefir dhe përziejeni fuqishëm për të lejuar që të ndodhë një reagim. Kriposeni përzierjen, ëmbëlsoni dhe duke e shoshitur miellin në pjesë të vogla, gatuajeni një brumë shumë të butë dhe pak ngjitës. E mbulojmë me një filxhan dhe e lëmë të pushojë për gjysmë ore. Më pas e ndajmë në 12 pjesë dhe e kalojmë secilën në miell.

Rrotulloni ose gatuajeni me duar në ëmbëlsira të rrumbullakëta në madhësinë e tepsisë. Shkundni miellin e tepërt.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Më pas ulim zjarrin në mesatare, shtojmë tortillat dhe i skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në peceta për të hequr yndyrën e tepërt.

Nëse nuk keni kefir, mund ta gatuani brumin me kos ose qumësht të thartë. Mos shtoni më shumë miell sesa tregohet në recetë. Mjafton që vetëm të mbajë formën e saj.

Opsioni 4. Breads thekre me kefir

Brumi i brumit përpunohet me thekër dhe miell integral, gjë që padyshim e bën të shëndetshme pjekjen. Për aromën, i shtohen barishte ose erëza. Soda e bukës do t'i bëjë ëmbëlsirat me gëzof, dhe pluhuri për pjekje do t'i bëjë ato poroze.

Përbërësit

• 150 g miell thekre;
• 50 g miell me drithëra të plota;
• 4 g sodë buke;
• 200 ml kefir;
• 6 g pluhur për pjekje;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 2 majë kripë;
• 10 ml mjaltë.

Recetë hap pas hapi

Kombinoni miellin e thekrës me miellin e grurit të plotë. Shtoni sodën e bukës, pluhurin për pjekje dhe kripën. Përziejini. Derdhni kefirin, mjaltin dhe vajin vegjetal në përzierjen e thatë. Përziejini me një lugë. Mbulojeni enën dhe lëreni për 15 minuta.

Lubrifikoni duart me vaj të ligët. Ndani brumin vizualisht në tre pjesë të barabarta. Ndani masën e kërkuar të brumit dhe formoni një kek të sheshtë me trashësi dy centimetra.

Mbulojeni fletën e pjekjes me një rrogoz silikoni. Vendosni temperaturën e furrës në 200 C. Vendosni ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur dhe piqini për një çerek ore. Ftoheni duke e mbështjellë në një peshqir.

Bukët e sheshta shërbehen me pjata kryesore ose supa. Ato mund të përdoren edhe si bazë për sanduiçe.

Opsioni 5. Bukë kefiri me patate, djathë dhe qepë

Receta për pjekje me kefir të mbushur me patate, qepë dhe djathë na erdhi nga Kaukazi. Ata janë shumë të njohur atje. Në vend të bukës shërbehen bukë të rrafshët ose si ëmbëlsira për çaj.

Përbërësit

• kremoze vaj;
• kefir 2,5%;
• gruri Miell;
• qepe te njoma;
• kripë deti;
• djathë i fortë;
• Pure patatesh.

Si të gatuaj

Derdhni kefirin në një tas. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni fuqishëm. Hidhni kripë dhe gradualisht shtoni miellin, gatuajeni në një brumë të butë. E vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 20 minuta.

Lani patatet e qëruara dhe ziejini derisa të zbuten, duke e kripur lehtë ujin. Bëjmë pure perimet duke lënë pak lëng mishi. Vendoseni në frigorifer. Grini në rende të trashë djathin. Lani qepët e njoma, thajini në një peshqir të disponueshëm dhe prijini në rrathë të hollë. Kombinoni përbërësit me pure patatesh dhe përzieni.

Ndani brumin në copa të barabarta dhe rrotullojeni në një top. Formoni secilën prej tyre në ëmbëlsira të sheshta duke përdorur një okllai ose thjesht gatuajeni me pëllëmbët tuaja. Vendoseni mbushjen e patates në mes dhe mbylleni, duke mbledhur skajet në një qese në mes. Kthejeni dhe hapeni me kujdes.

Ngrohni dhe vajosni tiganin. Piqni ëmbëlsirat derisa të kenë një kore të shijshme. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një pjatë të sheshtë, duke i lyer bujarisht me gjalpë.

Produktet e pjekura do të gatuhen më shpejt nëse përdorni pure patatesh të mbetura nga dreka ose darka. Skuqini tortillat në zjarr mesatar që brumi të mos digjet.

Opsioni 6. Bukë kefir pa maja me proshutë dhe djathë

Kefiret pa maja me mbushje djathi dhe proshutë janë një rostiçeri e shijshme dhe e kënaqshme që mund ta merrni me vete në rrugë, në punë ose në shkollë.

Përbërësit

• 200 g proshutë;
• rafte 2,5% kefir;
• Djathë rus - 150 g;
• 4 g sodë buke;
• 400 g miell premium;
• sheqer i bardhë dhe kripë deti - 3 g secila.

Recetë hap pas hapi

Derdhni kefirin në një enë të përshtatshme. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni shpejt. Lëreni për rreth 15 minuta më pas shtoni kripë dhe ëmbëlsoni. Përziejini derisa kokrrat të treten. Shosh gjysmën e miellit dhe përzieje derisa të jetë e qetë, duke thyer çdo gunga

Grini në rende të trashë djathin. Shtoni copat e djathit në brumë dhe përzieni. Shosh miellin e mbetur duke e trazuar me lugë derisa të formohet një brumë i trashë. Më pas vendoseni në një dërrasë të lyer me miell dhe gatuajeni lehtë me duar derisa të formohet një brumë i butë. Mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore.

Lironi proshutën nga filmi dhe prisni në një rende të trashë. Prisni brumin dhe ndajeni në katër pjesë. Formoni secilën në një top. Rrotulloni në një rreth. Vendosni proshutën e grirë në mes. Shtypni skajet fort në qendër. Shtypeni me pëllëmbë dhe hapeni me kujdes.

Ngrohni vajin në një tigan. Vendoseni brumin në të, qepni nga ana e poshtme dhe skuqeni nga të dyja anët deri në një kore të shijshme.

Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të grira hollë në mbushje. Mbushja do të dalë e lëngshme nëse sipër vendosni një copë gjalpë.

Opsioni 7. Breads kefir me gjizë

Bukët me mbushje me gjizë piqen në tigan ose në furrë. Rezultati janë produkte të pjekura të buta, të buta dhe të shëndetshme.

Përbërësit

• 220 g miell;
• kripë deti;
• 100 ml kefir;
• piper i sapo bluar;
• 3 g sode;
• tre thelpinj hudhër;
• 5 g sheqer të grimcuar;
• 5 degë gjelbërimi;
• 30 ml vaj pa yndyrë;
• 200 g gjizë;
• 30 g gjalpë

Recetë hap pas hapi

Miellit të situr dy herë shtoni sodën e bukës, sheqerin e bardhë dhe kripën e detit. Përziejini. Kombinoni kefirin me lëndë bimore. vaj Hidheni në masën e thatë dhe gatuajeni në një brumë të butë. Mblidheni në një simite dhe lëreni të pushojë nën një peshqir për pesë minuta.

Grini gjizën përmes një sitë. Thajeni zarzavatet dhe grijini imët. Hiqni thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe shtrydhini përmes një shtypi. Kombinoni gjizën me barishte dhe hudhër. I rregullojmë me erëza dhe i përziejmë mirë.

Ndani topin e brumit në gjysmë. Rrokullisni në rrathë me përafërsisht të njëjtën madhësi. Përhapeni masën e gjizës në mënyrë të barabartë në njërën nga shtresat. Mbulojeni me rrethin e dytë dhe shtypni fugat e brumit fort së bashku në formë rrethi.

Ngrohni tiganin tërësisht. Vendoseni brumin në të dhe skuqeni për rreth shtatë minuta deri në kafe të artë. Kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën kohë. Lyejeni bukën e nxehtë me një copë gjalpë.

Për mbushjen mund të përdorni gjizë me çdo përmbajtje yndyre. Gjëja kryesore është që të mos jetë shumë e thatë. Nëse produkti është pak i thatë, shtoni pak salcë kosi të trashë në mbushje.

Opsioni 8. Breads kefir me barishte në një tigan

Buka e sheshtë e bërë nga brumi i kefirit është një pastë e butë dhe e kënaqshme. Mbushja e djathit me barishte të shtuara do t'i shtojë pikante dhe aromë.

Përbërësit

• 250 ml kefir + 60 ml për mbushje;
• kripë deti;
• 5 g sheqer të bardhë;
• një tufë zarzavate të freskëta;
• 4 g secila sodë buke dhe kripë deti;
• gjysmë kilogram djathë turshi;
• 300 g grurë Miell;
• 50 g gjalpë + 20 g për lyerjen e produkteve të pjekura.

Recetë hap pas hapi

Në një enë të thellë, kombinoni kefirin me sodën e bukës, sheqerin dhe kripën. Përziejini mirë. Miellin e hedhim gradualisht në përzierjen e lëngshme dhe e përziejmë mirë me një lugë. Më pas, duke shtuar miellin, vazhdojmë të gatuajmë brumin elastik me duar. Prej saj formojmë një top, e vendosim në një enë dhe e lëmë gjysmë ore duke e mbuluar me një peshqir të lagur.

Grini djathin në një rende në pjesë të vogla. Lani barishtet e freskëta, thajini dhe copëtoni imët. Bashkoni djathin e grirë me barishte, kriposni lehtë dhe shtoni 60 ml kefir. Përziejini mirë.

Brumin e pushuar e gatuajmë dhe e ndajmë në gjashtë pjesë. Rrokullisni secilën në një rreth. Vendosim mbushjen në mes dhe lidhim skajet e brumit në qendër. I lidhim fort. Kthejeni "çantën" dhe gatuajeni me pëllëmbët tuaja në një tortë të sheshtë në madhësinë e tiganit. I skuqim në zjarr mesatar të mbuluar me kapak për tre minuta. Më pas kthejeni dhe gatuajeni derisa të jetë gati. I kalojmë ëmbëlsirat e gatshme në një pjatë të sheshtë dhe i lyejmë me vaj.

Për t'i mbajtur ëmbëlsirat të ngrohta më gjatë, mbuloni ëmbëlsirat me një kapak dhe mbështillni një peshqir. Sasia e zarzavateve ndryshon në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Opsioni 9. Breads kefir me sallam dhe djathë

Bukë kefiri me sallam dhe djathë - produkte furre që shijojnë pica. Për shije dhe pikante, shtoni barishte të freskëta në mbushje që i përshtaten shijes tuaj.

Përbërësit

• rafte 3.2% kefir;
• vaj perimesh;
• 150 g djathë të fortë;
• dy pirgje gruri Miell;
• 200 g sallam të zier;
• 3 g sheqer të grimcuar, kripë dhe sodë buke;
• zarzavate të freskëta.

Recetë hap pas hapi

Grini djathin në një rende të trashë. Pritini imët zarzavatet e lara dhe pak të thara. Largojmë sallamin nga filmi dhe e presim në të njëjtën mënyrë si djathi, ose e presim në rripa sa më të hollë.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë të thellë. Hidhni në kefir, kripë, shtoni sodë buke dhe ëmbëlsoni. Përziejini tërësisht.

Shtoni pak nga pak miellin e situr dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe pak ngjitës. Mbulojeni me një peshqir të trashë dhe lëreni të pushojë për dyzet minuta. Pas kohës së caktuar, ndajeni brumin në copa të vogla të barabarta. Rrotulloni secilën në një tortë të sheshtë në madhësinë e tavës.

Nxehim një tigan dhe lyejmë me vaj. Vendoseni brumin dhe skuqeni deri në kafe të artë. Kthejeni dhe skuqeni nga ana tjetër.

Shërbejini bukët me salcë kosi ose salcë domate. Merrni sallam pa sallo. Nëse dëshironi, mund të përdorni sallam.

Opsioni 10. Bukët e sheshta me kefir si ato të gjyshes

Ndoshta secili prej nesh mban mend se çfarë buke me gëzof dhe aromatike piqnin gjyshet tona. Sa të shijshme ishin me një filxhan qumësht të ngrohtë të freskët.

Përbërësit

• ½ filxhan kefir;
• kripë e trashë;
• 6 g sodë buke;
• ¼ pako krem. vajra;
• 1 vezë;
• 550 g miell premium;
• 20 ml vaj rritet.

Recetë hap pas hapi

Kombinoni kefirin me sodën dhe përzieni. Rrihni vezën, shtoni vaj vegjetal dhe përzieni. Shtoni miellin e situr në masën e lëngshme dhe gatuajeni brumin e butë. E pudrosim me miell, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të pushojë për dhjetë minuta.

Rrotulloni brumin në një litar dhe ndajeni në nëntë pjesë. Rrokullisni secilën në një tortë mjaft të trashë dhe lëreni për tre minuta.

Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini petat deri në kafe të artë nga të dyja anët, duke i mbuluar me kapak. Vendosini petat në një pjatë të sheshtë dhe spërkatini me gjalpë të shkrirë. Mbulojeni sipër me një qese dhe lëreni për dhjetë minuta.

Mos e gatuani brumin për një kohë të gjatë në mënyrë që ëmbëlsirat të mos dalin të forta.

Çdo amvise duhet të ketë një recetë standarde për bukët e kefirit. Në jetën tonë të vrullshme nuk përjashtohen situatat kur shtëpisë i mbaron buka në kohën e gabuar. Ose trupi kërkon diçka të bërë vetë, ushqyese, me miell, por nuk ka as energji dhe as kohë për të përgatitur byrekët. Bukët klasike ndryshojnë nga byrekët për mungesë mbushjeje dhe për nga madhësia e tyre. Tortat piqen në madhësinë e një tigani, gjë që e bën procesin më pak punë intensiv dhe më të shpejtë.

Bukët e kefirit mund të gatuhen në furrë, në tigan ose në tenxhere të ngadaltë. Në furrë, produktet nuk janë aq të yndyrshme, por nuk kanë një kore krokante të shijshme, si kur skuqen. Bukët e sheshta përgatiten “bosh” ose me mbushje të ndryshme. Mund të jenë kërpudha të skuqura, salcice, mish, gjizë, barishte, djathë dhe shumë më tepër. Bukët e sheshta ju lejojnë të hidhni ekonomikisht ushqimet e mbetura në frigorifer, të përdorni kefir të skaduar ose copa të ndenjura salsiçesh ose djathi.

Më shpesh, brumi përzihet me miell gruri. Por nëse e bëni me miell thekre ose misri, do të zbuloni kombinime të reja shijesh.

Nëse dëshironi, bukët e sheshtë mund të piqen nga një brumë me një konsistencë pak më të trashë se petullat. Këto peta janë të buta, shkojnë mirë me mbushjet dhe i mbështjellin ato. Mund ta gatuani brumin edhe më të trashë, si për byrekët. Në këtë rast, pjata do të ndryshojë nga byrekët në mungesë të mbushjes, dhe nëse ëmbëlsirat tuaja të sheshta janë të mbushura, atëherë përgjithësisht vetëm në madhësi.

Zbuloni se si të bëni bukë kefiri dhe zgjidhni recetën më të mirë për veten tuaj. Ai do t'ju ndihmojë më shumë se një herë.

Foto e brumit të shpejtë për bukë kefiri në një tigan

Bukët më të thjeshta pa mbushje përgatiten në tigan për gjysmë ore. I servirim direkt nga tigani dhe i hamë para se të ftohen. Mund të shërbehen si pjatë e parë ose si bukë me pate, salçiçe, djathë të butë, sallata perimesh ose thjesht me majonezë dhe ketchup.

Përbërësit e recetës:

• kefir 250 ml.
• miell 400 g.
• vezë 1 pc.
• pluhur pjekjeje për brumin 1/2 lugë çaji
• sheqer 1/2 lugë. lugët
• kripë një majë
• vaj perimesh 100 ml.
• gjalpë 100 g.

Mënyra e përgatitjes së bukëve me kefir, recetë në tigan:

1. Përzieni vezën dhe kefirin, shtoni kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Rrahni lehtë.
2. Shtoni miellin, gatuajeni në një brumë të butë. Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja ose në oklla.
3. Ngrohni tiganin. Hidhni pak vaj vegjetal. Vendosni një bukë të sheshtë. Skuqini në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta deri në kafe të artë. Kthejeni dhe skuqeni të njëjtën sasi nga ana tjetër.
4. Gatuajini të gjitha tortillat një nga një. Shtoni vaj vegjetal në tigan sipas nevojës. Vendosni petat e gatshme në një pjatë dhe lyejini me një copë gjalpë. Vaji do të përthithet, ëmbëlsirat do të bëhen të buta dhe do të marrin një shije dhe aromë të këndshme kremoze.

Mënyra e servirjes: Provoni t'i shërbeni bukët me përzierjen e djathit. Për ta bërë këtë, përzieni 150 gram djathë, një lugë gjelle salcë kosi, një majë kripë dhe piper të zi të bluar.

Foto e bukëve të skuqura me mbushje patate

Buka me mbushje patate mund të shërbehet si pjatë më vete ose në vend të bukës për pjatat e para. Bukët e sheshta skuqen në një tigan të thatë, kështu që dalin me pak yndyrë, me pak kalori, por të buta dhe të shijshme. Në pure patatesh mund të shtoni vezë të ziera të copëtuara, gjizë, barishte, qepë të skuqura, kërpudha dhe pak sallam. Pasi të mësoni se si të bëni bukë të sheshtë duke përdorur një recetë të thjeshtë, mund të filloni lehtësisht të eksperimentoni.

Përbërësit e recetës:

për provë:

• kefir 1/2 litër
• miell 700 g.
• sode 1/2 lugë çaji

Për mbushje:

• patate 500 g.
• vaj perimesh 30 g.
• qepë 1 pc.
• kripë, piper i zi shije

Mënyra e përgatitjes së bukëve të kefirit me mbushje:

1. Qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Pureeni derisa patatet të jenë të nxehta.
2. Qëroni dhe grijeni imët qepën. E skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë, e shtojmë në pure. Piper mbushjen dhe përzierje. Lëreni të ftohet.
3. Derdhni sodën në kefir, përzieni, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Kefiri do të fillojë të shkumëzojë. Shtoni miell gradualisht. Ziejmë brumin e butë, fillimisht në një tas dhe më pas në një tavolinë të lyer me miell.
4. Ndani topin e brumit në 8-10 pjesë. Merrni një copë dhe rrotullojeni në një rreth jo më të madh se diametri i tiganit. Vendosni pak nga mbushja në qendër. Mblidhni skajet e brumit së bashku si një qese dhe mashtroni. Vendoseni anën e tegelit poshtë dhe rrotullojeni përsëri me një kunj në një tortë të sheshtë.
5. Skuqini në një tigan të thatë deri në kafe të artë nga të dyja anët. Shërbejeni të nxehtë.

Mënyra e servirjes: Shërbejini ëmbëlsirat me patate me salcë kosi, kefir të ftohtë ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Foto e bukëve me maja me djathë dhe proshutë

Bukët e bëra me brumë tharmi kërkojnë më shumë kohë për t'u përgatitur, por dalin shumë të buta, të buta dhe nuk bajaten për një kohë të gjatë. Mund të përgatiten pa mbushje, por ne do t'ju tregojmë se si të bëni bukë me proshutë dhe djathë. Këto copa të rrumbullakëta shërbehen për darkë ose drekë përveç pjatës së parë.

Përbërësit e recetës:

për provë:

• kefir 1% 250 ml.
• miell 500 gr.
• maja e grimcuar 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer 1 lugë çaji
• kripë 1/2 lugë çaji
• vaj perimesh 3 lugë gjelle. lugët

Për mbushje:

• proshutë 300 g.
• djathë i fortë 150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni kefirin në 38-40 °C. Duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë, në mënyrë që majaja të mos vdesë. Derdhni kefirin në një tas të thellë. Aty shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe maja të grimcuar. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ngrohtë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, maja duhet të "vijë në jetë". Një kapak shkumë duhet të formohet në sipërfaqen e lëngut.
2. Pas 15 minutash masës së lëngshme i shtojmë miellin e situr. Shtoni miellin, duke e gatuar gradualisht brumin. Kur brumi të bëhet i trashë, transferojeni në një tavolinë të lyer me miell dhe vazhdoni të gatuani. Brumi duhet të jetë elastik, por i butë dhe të mos ngjitet në duar.
3. E kthejmë brumin në tas, e mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të fryhet për 1 orë. Gjatë kësaj kohe brumi do të dyfishohet në masë.
4. Grini proshutën dhe djathin dhe përzieni.
5. Brumin e pjekur e ndajmë në 3 pjesë. Merrni një pjesë, rrotullojeni në një litar me diametër 4-5 centimetra dhe priteni në 5-6 pjesë. Me anë të një okllai, rrotulloni secilën pjesë të brumit në një tortë të rrumbullakët. Vendosni 2 lugë mbushje në qendër, kapeni byrekun dhe hapeni sërish në formë rrethi.
6. Skuqini tortillat në nxehtësi mesatare në një tigan të thatë për rreth 3-4 minuta nga secila anë.

Foto e bukës thekre pa maja

Njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme përpiqen të mos hanë bukë maja, preferojnë të piqin bukën e tyre me brumë kosi ose të përgatisin bukë kefir duke përdorur miell thekre më të shëndetshëm. Buka thekre me qimnon, koriandër, kopër të thatë ose aditivë të tjerë aromatikë mund të përgatitet në jo më shumë se 30 minuta dhe është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë të shërbyer me bukë, ose bazë për një shumëllojshmëri sanduiçesh.

Përbërësit e recetës:

• miell thekre 300 g.
• kefir 250 ml.
• sode 1 lugë çaji
• kripë 1/2 lugë çaji
• vaj ulliri 1 lugë. lugë
• qimnon 1/2 lugë çaji

Mënyra e përgatitjes së bukëve të thekrës me kefir:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas të thellë. Hidhni kefirin dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës. Lëreni brumin të pushojë për 20 minuta.
2. Hapeni brumin në një shtresë të madhe 1-1,5 centimetra të trashë. Shtrydhni rrathët me një gotë dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre. Mundohuni të hiqni miellin e tepërt nga tortillat.
3. Ngroheni furrën në 220°C, piqni ëmbëlsirat për jo më shumë se 10 minuta. Ato nuk duhet të skuqen pasi do të thahen. Lyejmë tortillat me vaj ulliri. Shërbejini bukët e thekrës të nxehtë ose të ftohur.

Foto e djathrave pa vezë

Bukët me djathë kanë një shije karakteristike djathi, një kore krokante dhe përgatiten shpejt, thjesht nga një grup minimal përbërësish. Mund të përdorni djathë të tharë që ka mbetur në frigorifer. Bukët e sheshta shërbehen si rostiçeri për birrë, për mëngjes, ose merren me vete në shkollë ose në punë për një meze të lehtë.

Përbërësit e recetës:

• kefir 1 gotë
• miell 2 gota
• kripë, sode, sheqer 1/2 lugë çaji secila
• djathë i fortë 150 g.
• vaj perimesh 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Në kefir të ngrohtë shtoni kripë, sode dhe sheqer. Përziejini.
2. Grini djathin. Gatuani një brumë të butë nga mielli, kefiri dhe djathi. Ndani brumin në 6 pjesë të barabarta. Hapni petat.
3. Skuqini petat në vaj vegjetal të mbuluar deri në kafe të artë.

Mënyra e servirjes: Bukët e gatshme i spërkasim me kripë deti të trashë dhe piper të zi të trashë. Bukët e kripura të djathit janë një rostiçeri ideale për birrë. Ata janë të lehtë për t'u përgatitur për një grup të madh. Rezulton të jetë një trajtim i shijshëm dhe i lirë.

Foto e tortilla me misër meksikane

Tortillat me miell misri janë shumë të njohura në Meksikë dhe në shumë vende aziatike. Një shumëllojshmëri mbushjesh mbështillen me peta të holla - perime, salca, barishte, mish. Bukët e sheshta janë gati për 5 minuta. Provoni të shtoni disa ngjyra argëtuese meksikane në tryezën tuaj.

Përbërësit e recetës:

• miell misri 200 gr.
• miell gruri 150 g.
• ujë 100 ml.
• vezë 1 pc.
• kripë një majë
• vaj ulliri 2-3 lugë. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni dy lloje mielli. Shtoni ujë, kripë dhe vezë. Gatuani një brumë të fortë që mund të hapet mjaft hollë.
2. Ndani pjesën e brumit në 6 pjesë. Rrotulloni secilën në një shtresë të hollë sipas diametrit të tiganit. Piqni në një tigan mesatarisht të nxehtë për 1 minutë nga secila anë.
3. Lyejini tortilat e nxehta me vaj ulliri dhe vendosini njëra mbi tjetrën. Mbuloni tortillat me një peshqir dhe lërini të qëndrojnë. Ata do të thithin vajin dhe do të bëhen të butë dhe aromatike.

Mënyra e servirjes: Shërbejini tortillat meksikane me perime të përziera - domate të copëtuara, speca djegës, qepë të ëmbla vjollcë dhe barishte. Mund të shtoni djathë dhe mbushjen e rregulloni me ketchup ose ndonjë salcë domateje.

Edhe amvisat fillestare mund të bëjnë bukë. Sapo të lexoni recetën se si të bëni bukë me kefir dhe ta provoni, do të përgatisni në çdo rast petë. Merrni këshillat e amvisave me përvojë dhe lëreni kuzhinën tuaj t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj:

• Në vend të kefirit, mund të vendosni mbetjet e çdo produkti të qumështit të fermentuar në brumin për bukë të sheshtë - kos, kos, salcë kosi të holluar me ujë, qumësht të pjekur të fermentuar, hirrë ose një përzierje produktesh në çdo kombinim.
• Bukët zihen në një tigan të thatë, skuqen në vaj ose piqen në furrë. Ju mund të zgjidhni metodën e gatimit sipas gjykimit tuaj, pavarësisht nga mënyra e gatimit e përshkruar në recetë.
• Për t'i bërë ëmbëlsirat të buta, ato duhet të lyhen me gjalpë ose vaj vegjetal, të grumbullohen në një enë dhe të lihen të qëndrojnë për 10-15 minuta. Nëse dëshironi ta mbani koren krokante, shërbejini tortillat të nxehta direkt nga tigani.
• Erëzat ndihmojnë për t'i bërë bukët me shije. Qimnon, qimnon, koriandër, një përzierje specash dhe barishte provansale janë veçanërisht të mira.

Nga brumi i kefirit mund të piqni jo vetëm ëmbëlsira të sheshta në një tigan, por edhe byrekë me mbushje. Sasia e vajit të derdhur (ose mungesa e tij) përcakton se si do të jetë korja. Me një volum të madh të skuqjes së thellë, produkti do të skuqet plotësisht, si tek donutët. Mund të mbulohet me shenja vaji të djegies ose pa yndyrë vetëm do të thahet dhe karbon në vende.

Brumi përmban të njëjtët përbërës si për petullat dhe, sipas disa recetave, për petat. Në rastin e parë, ka më shumë kefir (të lëngshëm) dhe për këtë arsye konsistenca është e lëngshme. Duke shtuar miellin, gatuajeni një simite të butë plastike. Më pas zgjedhim: bëjmë dhe ziejmë petë ose skuqim bukë të zbrazët, byrekë, të bardha.

Ju mund të hapni ëmbëlsira me kefir më të hollë, më të trashë, me diametra të ndryshëm dhe madje edhe konfigurime. Rekomandoj t'i mbani të mbuluara me push mbi zjarr, përndryshe mesi rrezikon të mbetet i papërpunuar. Dhe sigurohuni që të hidhni një copë gjalpë mbi ëmbëlsirat e nxehta tashmë të pjekura - ndërsa përhapet, do t'i mbushë ëmbëlsirat me një aromë delikate dhe të shijshme.

Le të përgatisim në një tigan përbërësit për të bërë brumin e kefirit për bukë.

Hidhni një pjesë të sodës së situr në kefir dhe përzieni. Mos lini gunga, hidhësia e tyre do të prishë mallrat e pjekura.

Rrihni me vezën, vajin vegjetal dhe kripën. Shumë njerëz gjithashtu shtojnë sheqer.

Shtoni miell në pjesë, gatuajeni brumin e lakueshëm të kefirit për bukë të sheshtë.

Rrotulloni në një top dhe lëreni të qetë nën një pecetë për 10-15 minuta.

Ndani me sasinë e dëshiruar.

Rrotulloni në shtresa me një diametër, për shembull, 15-17 cm, piqni në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Pjesët e trasha i mbajmë nën kapak, vendosim ëmbëlsirat e pjekura, secilin i lyejmë me gjalpë.

Brumi i kefirit për bukë të sheshtë në një tigan është gati për punë të mëtejshme.