Dumplings janë të mira me çdo mbushje - me qershi dhe gjizë, patate dhe kërpudha. Më poshtë keni një përzgjedhje recetash për një pjatë të shijshme, mbushja e së cilës përfshin lakër, në lloje të ndryshme dhe me aditivë të ndryshëm. Ju gjithashtu mund të diversifikoni menunë me ndihmën e salcave të ndryshme të servirura me petë me lakër.

Petë me lakër turshi - foto recetë hap pas hapi

Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me diçka të shijshme dhe nuk e keni parasysh kohën e kaluar për të gatuar brumin dhe modelimin, mos ngurroni të shkoni në punë. Gatimi i recetës tonë është një kënaqësi. Shumë shpejt në tavolinë do të serviren petë aromatike me mbushje me lakër të favorshme.

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

• Vaj perimesh: 1 lugë.
• Kripë: 1,5 lugë.
• Ujë të vluar: 2 lugë gjelle.
• Miell: 3,5-4 lugë gjelle.
• Lakër turshi: 400 g
• Hark: 1 pc.

Udhëzime gatimi

Dumplings me lakër të zier

Janë gjetur recetat më të zakonshme për petat me lakër turshi. Jo të gjithë e pëlqejnë këtë mbushje dhe nuk është gjithmonë e mirë për stomakun. Ekziston vetëm një rrugëdalje - bëni petë të mbushura me lakër të bardhë të zier.

Përbërësit për brumin:

• Vezë pule - 1 copë.
• Kefir - 400 ml.
• Miell - 2-3 lugë. për zierjen e brumit të trashë.
• Kripë - ½ lugë.
• Sode - 1 lugë.

Përbërësit e mbushjes:

• Lakra - ½ pirun me madhësi të mesme.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l.
• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Kripë, erëza.
• Vaj perimesh.

Algoritmi i veprimeve:

1. Do të duhet të filloni gatimin me mbushjen, pastaj në kohën kur brumi të jetë gati, lakra tashmë do të jetë ftohur. Për mbushjen, lakrën e grijmë imët dhe e vendosim në një enë rezistente ndaj zjarrit me vaj.
2. Skuqini pak, shtoni ujë dhe paste domate. Ziejini derisa lakra të jetë e butë. Në fund i spërkasim me kripë dhe erëza. Lëreni të ftohet.
3. Filloni të gatuani brumin. Shosh miellin, shtoni sodën, kripën. Bëni një depresion të vogël në mes.
4. Rrihni vezën dhe hidhni kefirin. Gatuani brumin që nuk do të ngjitet, por do të hapet në mënyrë perfekte.
5. Filloni të bëni petë ose në mënyrën tradicionale duke përdorur një gotë dhe gishtat tuaj të aftë, ose duke përdorur një pajisje për të bërë petë të mëdha.
6. Ziejeni për 3 minuta në ujë të vluar (numërimi i kohës - pas daljes në sipërfaqe).

Këto peta janë të skuqura mirë me sallo, qepë, kripë dhe erëza.

Recetë për dumplings me lakër të papërpunuar

Emri i recetës përmban fjalët "lakër e papërpunuar", por në praktikë kjo nuk ndodh kurrë. Në çdo rast, qoftë gjatë përgatitjes së mbushjes, qoftë gjatë procesit të zierjes, lakra pushon së qeni e papërpunuar. Dhe kjo është mirë, sepse bëhet e butë, e butë dhe shumë e shijshme me kripë dhe erëza.

Përbërësit për brumin:

• Miell - 3 lugë gjelle. (përafërsisht).
• Vezë pule - 1 copë.
• ujë - 170 ml.
• Kripë - ¼ lugë.
• Vaj vegjetal i rafinuar - 1 lugë gjelle. l.

Përbërësit e mbushjes:

• Lakra e bardhë - 0,5 kg.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 copë.
• Kripë - ½ lugë.
• Sheqer rërë - 1 lugë.
• Uthull 9% - 2 lugë.
• Erëza.
• Vaj vegjetal i rafinuar.

Algoritmi i veprimeve:

1. Për këtë recetë, fillimisht duhet të trajtoni brumin, procesi më i vështirë. Shosh miellin që të ngopet me ajër.
2. Shtoni kripë në ujin e ngrohtë. E trazojmë derisa të tretet plotësisht.
3. Bëni një vrimë në mes të tumës së miellit. Rrihni një vezë në të.
4. Më pas hidheni ngadalë në ujë me kripë. Zëvendësoni brumin.
5. Shtoni vaj. Ziejeni përsëri.
6. Mbulojeni me një pecetë liri. Lëreni për gjysmë ore.
7. Vazhdoni me mbushjen. Fillimisht qëroni qepët dhe karotat. Shpëlajini ato. Grini, prisni.
8. Ngrohni vajin. Kaurdisni fillimisht qepët, pastaj qepët dhe karotat. Më pas shtojmë lakrën e grirë te perimet.
9. Spërkateni me sheqer, kripë, erëza. Ziej derisa të bëhet. Pothuajse në fund shtoni uthull.
10. Ftoheni mbushjen, vetëm atëherë vazhdoni me modelimin.
11. Spërkateni tryezën me një shtresë të hollë mielli, siç thonë ata, pluhurosni atë. Shtroni brumin. Bëjini miell petullën tuaj.
12. Rrokullisni një rreth, trashësia e shtresës - 4 mm. Duke përdorur një gotë, prisni rrathët dhe vendosni një grumbull mbushjeje në secilën prej tyre.
13. Pini, duke filluar nga qendra dhe duke lëvizur drejt skajeve. Mund ta palosni sërish skajin duke e bërë kaçurrelë (përveç kësaj, me këtë metodë mbushja nuk do të dalë gjatë gatimit).
14. Ziejini petat në ujë të vluar me kripë të shtuar. Transferoni në një pjatë.

Është shumë mirë nëse zonjëja derdh gjalpë të shkrirë mbi petat, me masë, dhe spërkat me barishte të shijshme sipër!

Pemë të shijshme me lakër dhe patate

Dumplings me lakër janë të mira, por ato janë një produkt dietik; ju mund ta trajtoni një burrë me këto, por, për fat të keq, nuk mund ta ushqeni atë sa duhet. Ekziston një zgjidhje - shtoni patate në mbushje, përveç lakrës, atëherë gjella do të jetë më e kënaqshme dhe ushqyese.

Përbërësit për brumin:

• Miell gruri (i shkallës së lartë) - 0,5 kg.
• Vezë pule - 2 copë.
• ujë - 200 ml.
• Kripa është në majë të thikës.

Përbërësit e mbushjes:

• Pure patatesh - 0,3 kg.
• Karota të freskëta - 1 copë.
• lakër - 0,3 kg.
• Qepë - 1 copë.
• Kripë.
• Gjalpë për pure.
• Qumështi.
• Vaj vegjetal për skuqjen e perimeve.
• Erëza.

Algoritmi i veprimeve:

1. Është mirë që të filloni gatimin me mbushjen, pasi procesi është më i mundimshëm dhe kërkon kohë. Qëroni patatet dhe lajini ato. Ziejeni, kriposni, grijeni në një pure me shtimin e qumështit të nxehtë dhe gjalpit.
2. Pritini lakrën. Qëroni karotat dhe qepët, shpëlajeni. Prisni / grini.
3. Ziejini në vaj vegjetal me shtimin e ujit, kripës dhe erëzave.
4. Ndërsa pureja dhe lakra po ftohet, mund të filloni të gatuani brumin. Metoda tradicionale është të shoshitni miellin duke përdorur një sitë dhe ta përzieni me kripë.
5. "Gërmoni" një vrimë në qendër në të cilën do të derdhni përbërësit e lëngshëm - ujin dhe vezët.
6. Gatuani shpejt brumin. Transferoni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
7. Formoni petat në mënyrën e zakonshme. Hapeni brumin duke përdorur një okllai në një shtresë mjaft të hollë.
8. Pritini rrathët duke përdorur një gotë, filxhan ose një mjet të posaçëm për dumplings.
9. Vendosni një lugë mbushje në qendër të secilës. Fillimisht mund të kombinoni lakër dhe pure patatesh, sipër mund të vendosni një lugë çaji pure dhe lakër.
10. Mbërtheni skajin shumë fort në mënyrë që mbushja të mos "notojë lirshëm" gjatë gatimit.

Sigurohuni që me këtë pjatë të skuqni dhjamë derri të grirë imët. Zbukuroni me barishte dhe vendosni një pjatë me domate turshi dhe tranguj pranë saj. Familja është gati për të filluar festën!

Si të gatuajmë petë me lakër dhe mish të grirë

Lakra si mbushje për petat është e mirë, por me pure patatesh është edhe më mirë. Por, nëse i jep të drejtën për të zgjedhur një mashkull, ai do të zgjedhë petë me mish të grirë, mirë, në raste ekstreme, me mish të grirë dhe lakër. Më poshtë është vetëm një recetë e tillë për gëzimin e gjysmës më të fortë të njerëzimit.

Përbërësit e mbushjes:

• Mish i grirë i gatshëm, i larmishëm – 300 gr.
• lakër e freskët - 300 gr.
• Qepë - 1 copë. (madhësi e vogël).
• Vaj perimesh.

Përbërësit për brumin:

• Miell - 3 lugë gjelle. (pak a shumë).
• ujë të ngrohtë - 180 ml.
• Vezë pule - 1-2 copë.
• Kripë.
• vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimeve:

1. Faza e parë është përgatitja e mbushjes. Është mirë të merrni mish të grirë të gatshëm (të ndryshme) - një përzierje e viçit dhe derrit. E përziejmë me vezën, qepën e grirë, kripën dhe erëzat.
2. Kaurdisni qepët e grira hollë në një tigan.
3. Në të dytën ziejmë lakrën në vaj dhe ujë. Shtoni kripë dhe piper përpara se të përfundoni procesin.
4. Ftoheni të gjithë përbërësit për mbushjen e ardhshme dhe bashkojini me mishin e grirë.
5. Filloni të gatuani brumin si zakonisht, sitini miellin për ngopje shtesë të ajrit.
6. Shtoni kripë, çani një vezë në vrimën në mes dhe derdhni në ujë. Gatuani shpejt. Mbulesë. Lëreni për gjysmë ore.
7. Faza tjetër është përgatitja e vetë petëve.
8. Zieni ujin, mos shtoni kripë, shtoni një kub bujoni (kërpudha, pulë). Gatuani për 8 minuta.

Dekoroni me barishte, vendosni salcë kosi të pasur në rozetë. Kaq e shijshme! Sa bukur!

Receta për petë me lakër dhe sallo

Ndonjëherë ju vërtet dëshironi të trajtoni mysafirët e huaj me një pjatë origjinale ruse. Ia vlen të përvetësoni një recetë për petat e mbushura me lakër turshi dhe copa sallo delikate, aromatike të tymosur.

Përbërësit e mbushjes:

• Derri i tymosur - 100 gr.
• Lakër turshi.

Përbërësit për brumin:

• Vezë pule - 1 copë.
• Miell - rreth 3 lugë gjelle.
• Qumësht - 1 lugë gjelle.
• Kripë.

Përbërësit për salcën:

• salcë kosi - 200 gr.
• hudhër - 1-2 thelpinj.
• Salcë tabasko.

Algoritmi i veprimeve:

1. Meqenëse mbushja është pothuajse gati në këtë recetë, duhet të filloni të përgatisni petat me brumë. Gjithçka është bërë në mënyrë klasike. Derdhni miellin përmes një sitë në tavolinë ose në një tas të madh.
2. Bëni një pus në qendër me një lugë. Spërkateni me kripë. Rrihni vezën, derdhni në qumësht. Filloni procesin e zierjes. Nëse brumi është i lëngshëm, shtoni miell, nëse brumi është shumë i trashë, shtoni qumësht.
3. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer të ftohet.
4. Pritini imët lakër turshi dhe yndyrën e tymosur dhe përzieni. Mbushja është gati, është koha për të filluar modelimin.
5. Prisni një copë brumi dhe formoni një top të rrumbullakët. Hapeni në tavolinë në një shtresë.
6. Shtrydheni filxhanin me një gotë. Vendosni mbushjen në secilën prej tyre. Blini skajet me gishta ose shtypni me një gotë.
7. Për këtë recetë rekomandohet që petat të mos vendosen menjëherë në ujë të vluar, por të ftohen produktet në frigorifer. Më vonë ziej në mënyrën e zakonshme.
8. Për salcën përziejmë kosin, hudhrën e shtrydhur dhe salcën Tobasco.

Shërbejeni në një tas të bukur me peta, të spërkatura me barishte për bukuri dhe aromë.

Dumplings dembel me lakër

Receta e mëposhtme për dumplings është krijuar posaçërisht për më dembelët ose më të kujdesshmit. Sidomos ata që dikur kanë hasur në “problemin” e kapjes së brumit dhe nuk duan ta bëjnë më.

Përbërësit:

• Miell - 0,5 kg.
• ujë të ngrohtë - 200 ml. (1 lugë gjelle).
• Kripë - ¼ lugë.
• lakër e bardhë e freskët - 250 gr.
• Mish i grirë - 250 gr.
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 copë.
• Erëza dhe erëza.

E gjithë familja ime i pëlqen dumplings!

Dhe mua më pëlqen t'i gatuaj :) Një pjatë e thjeshtë, e kënaqshme dhe e shijshme dhe e përshtatshme për ju nëse jeni agjërues.

Tashmë kemi provuar petat e bëra vetë me qershi dhe patate, dhe tani ju sugjeroj të bëni petë të shijshme me lakër!

Thonë se mund të përdorni lakër turshi për mbushje, por unë preferoj të gatuaj me lakër të freskët.

Përbërësit:

Për testin:

• 2 gota miell;
• 1 gotë ujë (ujë të vluar);
• Një majë kripë.

Për mbushje:

• ½ kokë e vogël lakër;
• 1 karotë mesatare;
• 1 qepë e vogël;
• Kripë dhe piper për shijen tuaj;
• Vaj luledielli;
• Opsionale - paste domate, 1-2 lugë gjelle.

Si të bëni dumplings me lakër:

Së pari, le të bëjmë mbushjen e lakrës - recetën e saj të detajuar do ta gjeni në artikullin e mëparshëm. Ju duhet të copëtoni dhe kaurdisni qepën në vaj luledielli për 3-4 minuta, duke e trazuar; më pas shtojmë karotën e grirë në rende të trashë dhe e kaurdisim bashkë me qepën edhe për nja dy minuta.

Ndërkohë lakrën e grijmë më hollë dhe e vendosim në një tigan me qepët dhe karotat. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak. Hiqeni kapakun në mënyrë periodike, përzieni lakrën nga poshtë lart dhe mbulojeni përsëri. Dhe kështu me radhë derisa perimet të bëhen të buta. Më pas mund t'i rregulloni sipas shijes me kripë, piper të zi të bluar dhe domate, gjethe dafine, përzieni dhe fikeni pas 1-2 minutash. Mbushja për petat është gati - e vendosim në një pjatë të gjerë të ftohet, ndërkohë që përgatisim brumin.

Receta e pastave choux për petë dhe petë, më e buta dhe më e shijshme, tashmë është e njohur për lexuesit e mi të rregullt. Është e lehtë për t'u përgatitur: derdhni miellin në një tas, shtoni kripë dhe derdhni në ujë të valë, duke e trazuar shpejt me një lugë. Kur të mund ta merrni brumin me duar, lëreni mënjanë lugën dhe vazhdoni të gatuani me dorë derisa brumi të bëhet i lëmuar dhe homogjen. Nëse është ngjitëse, mund të shtoni pak miell, nëse përkundrazi nuk ngjit, shtoni një pikë ujë ose vaj luledielli. Pasi të keni zier brumin siç duhet, vendoseni në një tas të lyer me miell dhe mbulojeni me një peshqir që të mos thahet.

Mund të filloni të bëni petulla! Rrokullisni sallamin si një diametër sallam. Dhe prerë atë në copa një e gjysmë deri në dy centimetra. Pasi të keni rrotulluar secilën pjesë në një rreth në një tavolinë të pluhurosur me miell, vendosni lakrën e zier në mes të rrathëve. Mundohemi të sigurohemi që mbushja të mos ngjitet në skajet e rrathëve - për shkak të vajit që është në mbushje, petat mund të mos duan të ngjiten së bashku.

Shpejt, në mënyrë që brumi të mos ketë kohë të thahet, formoni skajet e rrathëve. Dhe pastaj le të kalojmë përsëri skajet - le ta mbulojmë për herë të dytë, dhe jo vetëm, por artistikisht! Për një kohë shumë të gjatë doja të mësoja se si të bëja dumplings bukur, dhe tani - urray! – Pata fatin që gjeta një video që e tregon këtë metodë shumë qartë! Punoi për herë të parë! Shumë faleminderit për autoren Yulia Melnikova!

Vendosni petat në një dërrasë të spërkatur me miell. Dhe uji i kripur tashmë po zien në tigan (1 lugë gjelle për rreth 2 litra ujë).

Kur uji të fillojë të vlojë, petat i vendosim në ujë të vluar që të mos mbushen në tigan dhe i ziejmë në zjarr mesatar pa kapak derisa të notojnë dhe për disa minuta të tjera. Petat nuk duhet të ziejnë shumë - brumi është i butë dhe në mënyrë që të mbeten të paprekura, gatuajeni me një valë të butë.

Dhe më pas e kapim me një lugë të prerë dhe e vendosim në një pjatë.

Sezoni me qepë të skuqura dhe shërbejeni! Për bukuri, ju mund të spërkatni me barishte :)

Ftojmë familjen të hajë petë me lakër! Ju bëftë mirë!

Petat me lakër janë të preferuarat e familjes sime, edhe pse dikur i preferoja të mbushura me patate dhe kopër! Vjehrra ime ka kohë që përgatit petë të kripura vetëm me lakër, megjithëse i bën të mëdha, që të hani nja dy peta dhe të ngopeni. Sigurisht, petë të tilla kanë avantazhin e tyre - shumë mbushje dhe pak brumë, por unë ende preferoj petë të mesme. Mos ngurroni të përdorni brumin tuaj të preferuar. Sot përdora brumin e kosit për të bërë petë me lakër.

Mbushja për dumplings duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të ftohet. Lakrën duhet ta grisni imët dhe ta skuqni në vaj luledielli. Mund të shtoni disa karota.

E trazojmë lakrën për 10 minuta, shtojmë pastën e domates, e trazojmë dhe e ziejmë edhe për 10 minuta të tjera. Kripë dhe piper lakër për shije. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Hapeni brumin në një sallam të barabartë dhe prejeni në copa. Brumi që nuk përdoret duhet të mbulohet me film ngjitës që të mos thahet.

Rrokullisni secilën pjesë në një tortë të sheshtë 2-3 mm të trashë.

Vendosim mbushjen e ftohur në qendër të petës.

Bëni dumplings. Ju mund të bëni dumplings në çdo mënyrë që jeni të njohur. Kësaj radhe përdora metodën më të zakonshme të skalitjes: buka e rrafshët paloset përgjysmë dhe shtypet në qendër, pastaj skajet shtypen një nga një.

Spërkateni tryezën me miell dhe shtroni petat e përgatitura.

Zieni ujin, shtoni kripën, dafinën dhe 3-4 kokrra piper të zi. Vendosini petat në ujë një nga një dhe përziejini menjëherë në mënyrë që të mos ngjiten në fund. Pasi petat të dalin në sipërfaqe, i gatuajmë për 5-10 minuta, në varësi të trashësisë së brumit.

Përgatisni qepët e skuqura në vaj luledielli dhe derdhni mbi petat e përgatitura.

Ju mund t'i shërbeni petat me lakër dhe salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Tani është Kreshmë, ndaj ju sugjeroj të bëni petë të shijshme me lakër. Brumi rezulton i hollë dhe i butë, dhe mbushja është e lëngshme dhe aromatike. Nga rruga, përveç lakrës, mund të përdorni patatet ose kërpudhat si mbushje, dhe për petat e ëmbla ose luleshtrydhet. Brumi për këtë recetë mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer.

Brumi për petat me lakër rezulton shumë i butë dhe elastik, nuk kërkon miell kur rrotullohet dhe nuk ngjitet në sipërfaqen e punës. Petat me lakër mund të zihen menjëherë pas gatimit ose të ngrihen dhe të ruhen në frigorifer. Pra, më lejoni t'ju tregoj në detaje se si të bëni dumplings me lakër në mënyrë që ato të dalin të shijshme dhe të bukura.

Përbërësit për brumin:

• 3 gota miell gruri (250 ml vëllim)
• 1 lugë gjelle. l. vaj luledielli
• 1 lugë gjelle. l. niseshte patate
• 0,5 lugë. kripë e imët
• 250 ml ujë + 3 lugë gjelle. l.

Për mbushje:

• 1 kg lakër të bardhë
• 75 ml vaj luledielli
• kripë për shije
• 0,5 lugë. piper i zi i bluar
• 0,5 lugë. barishte italiane
• 1 lugë gjelle. l. uthull molle

Si të gatuaj dumplings me lakër:

Le të përgatisim mbushjen. Hiqni gjethet e sipërme të ndotura nga lakra. Pritini kokën e lakrës në copa dhe prisni kërcellin. Pritini imët lakrën me thikë ose grirëse.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Shtoni lakrën e grirë në të. Duke e trazuar, skuqeni në nxehtësi të ulët derisa të jetë e butë. Kur lakra të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni kripë dhe erëza. Për pikante, shtoni një lugë uthull molle.

E trazojmë dhe pas një minute e largojmë tiganin me lakër nga zjarri.

Tani që mbushja për petat me lakër është gati dhe është ftohur në temperaturën e dhomës, le të përgatisim brumin.

Brumë për dumplings me lakër:

Në një tas të veçantë, përzieni një lugë gjelle niseshte patate dhe tre lugë gjelle ujë të ftohtë.

Përziejeni përzierjen tërësisht në mënyrë që niseshteja të tretet në ujë pa gunga. Lërini 250 ml ujë të ziejnë. Hidhni ujë të valë në përzierjen e niseshtës në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht përbërësit.

Rezultati do të jetë një pelte e trashë dhe e tejdukshme. Lëreni për një kohë të ftohet në temperaturën e dhomës. E trazojmë periodikisht me lugë që të mos krijohet një film sipër.

Ndërkohë, sitini dy gota miell gruri në një tas të thellë. Shtoni kripë.

Më pas përzierjen e niseshtës e derdhni në miell.

Shtoni vajin dhe përzieni përbërësit.

Më pas shtoni edhe 1-1,5 gota miell dhe gatuajeni një brumë të butë elastik për petat me lakër.

E vendosim në një qese ose e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 2 orë. Mund ta lini dhe madje ta ngrini për përdorim në të ardhmen.

Si të bëni dumplings me lakër:

Para se të bëni petë me lakër, gatuajeni përsëri brumin. Pritini një copë dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Duke përdorur një gotë ose unazë pastiçerie, prisni rrathët.

Vendoseni mbushjen në qendër të secilës pjesë.

Dumplings me lakër kanë pushuar prej kohësh të jenë një pjatë e zakonshme. Ato përgatiten edhe në ditë festash. Ka disa opsione për përgatitjen e ushqimit.

Kjo është mënyra më e lehtë për të gatuar shijshëm dhe ekonomikisht.

Përbërësit e kërkuar:

• karota dhe qepë - një copë secila;
• lakër e freskët - rreth 400 gram;
• kripë për shijen tuaj, mund të shtoni erëza të tjera;
• brumë.

Procesi i gatimit:

1. Filloni duke përgatitur qepët dhe karotat. Për ta bërë këtë, qepa pritet në copa të vogla dhe karota grihet në rende. Tani e gjithë kjo duhet të skuqet lehtë dhe të shtohet lakra e prerë paraprakisht atje.
2. Në këtë fazë, mos harroni për kripën dhe erëzat. Ziejini të gjitha perimet e përziera për rreth 15 minuta dhe prisni derisa të ftohen.
3. Pritini rrathë të vegjël nga brumi në të cilin duhet të vendosni një sasi të vogël mbushjeje dhe kapni skajet në mënyrë që të mos ndryshojnë. Ju lutemi vini re se duhet të hapni hollë shtresën e brumit. Përndryshe, kur të gatuhen petat e bëra nga brumi i trashë, ato do të dalin të forta dhe jo tërheqëse.
4. Dhe faza e fundit - ulni produktet e gatshme në ujë të valë, prisni derisa të notojnë në sipërfaqe dhe lërini të gatuhen për rreth 4 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht.
5. Kur ta servirni, sipër lyeni me salcë kosi ose gjalpë.

Me patate të shtuara

Ky është një version më i përzemërt i një pjate të njohur.

Produktet e kërkuara:

• patate pure - 300 gram;
• një qepë dhe një karotë;
• rreth 400 gram lakër të freskët;
• pak kripë;
• brumë.

Procesi i gatimit:

1. Petë me patate dhe lakër mund të quhen një pjatë e përgatitur nga gjithçka që gjendet në shtëpi.Është mjaft e mundur të përdorni pure të gatshme që ka mbetur në frigorifer ose të përgatisni një të freskët.
2. Lakra grihet imët dhe zihet në një tigan për 15 minuta së bashku me qepët e grira dhe karotat e grira.
3. Një sasi e vogël patate dhe lakër vendoset në rrathët e brumit të përgatitur paraprakisht. Brumi fiksohet mirë nga të gjitha anët.
4. Petat e papërpunuara zhyten në ujë tashmë të zier dhe të kripur. Pas daljes në sipërfaqe, ato duhet të zihen për rreth 4-5 minuta.

Me lakër turshi

Pemët me lakër turshi patjetër do t'u pëlqejnë atyre që duan pjatat e kripura.

Produktet e kërkuara:

• një qepë;
• lakër turshi - rreth 300 gram;
• kripë për shije;
• brumë.

Procesi i gatimit:

1. Fillimisht shpëlajeni mirë lakër turshi dhe hiqni të gjithë lëngun e tepërt.
2. Tani përzieni lakrën me qepën e grirë dhe skuqni perimet e përziera në një tigan për rreth pesë minuta.
3. Përgatisim rrathë brumi dhe i mbushim me mbushje të ftohur.
4. I vendosim petat në ujë të vluar dhe i kaurdisim për rreth 10 minuta nga momenti i vendosjes në tigan. Mos harroni të shtoni kripë në ujë.

Me lakër dhe mish të grirë

Petat me lakër dhe mish të grirë sipas kësaj recete janë shumë të kënaqshme. Disa e përdorin këtë opsion edhe për tryezën e festave.

Produktet e kërkuara:

• lakër e freskët - 150 gram;
• mish i grirë i gatshëm ose mish për të - afërsisht 250 gram;
• llambë;
• brumë;
• pak vaj vegjetal

Procesi i gatimit:

1. Petat me mish dhe lakër janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur. Nëse keni mish të grirë të gatshëm, lëreni për momentin; nëse është mish, atëherë copëtoni.
2. Pritini imët lakrën dhe qepën. Më pas skuqni perimet në një sasi të vogël vaji vegjetal për rreth 5-7 minuta.
3. Përzieni skuqjen që rezulton me mishin e grirë dhe shtoni kripë.
4. Mbushni rrathët e brumit të mbështjellë me mbushje dhe vendosini petat në ujë të vluar për 10-12 minuta.

Me kërpudha

A ju pëlqen jo vetëm të mbledhni kërpudha, por edhe t'i hani ato? Atëherë kjo recetë është për ju.

Produktet e kërkuara:

• kërpudha të freskëta të qëruara ose kampione - 200 gram;
• brumë;
• llambë;
• lakër - 200 gram;
• pak kripë.

Procesi i gatimit:

1. Fillojmë me përgatitjen e perimeve: presim kërpudhat, lakrën dhe qepët në copa të vogla dhe i skuqim për disa minuta. Por kjo duhet të bëhet veçmas dhe vetëm pasi të gjitha perimet të jenë skuqur - përziejini ato.
2. Lëreni përzierjen që rezulton të ftohet dhe mbushni me të gotat e prera të brumit. Ngjisni mirë rreth skajeve.
3. Shtoni kripë në ujin e vluar dhe shtoni petë të papërpunuara. I gatuani për rreth 10 minuta.

Me lakër të skuqur

Një recetë interesante ku lakra nuk zihet, por skuqet.

Produktet e kërkuara:

• qepë dhe karrota;
• brumë;
• pak vaj vegjetal;
• lakër e freskët - 200 gram.

Procesi i gatimit:

1. Ngroheni mirë një tigan dhe skuqni qepët e grira, lakrën dhe karotat e grira. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.
2. Vendosni mbushjen e perimeve në kallëpin e petës të prerë nga brumi. Ajo duhet të jetë e ftohtë deri tani. Bëni dumplings të çdo forme të përshtatshme. Vendoseni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Gatimi me sallo të shtuar

Një pjatë pikante dhe me lëng.

Produktet e kërkuara:

• lakër të freskët ose turshi - rreth 400 g;
• një copë e vogël sallo;
• pak kripë;
• brumë.

Procesi i gatimit:

1. Nëse përdorni lakër turshi, hiqni lëngun e tepërt prej tij.
2. Hiqni lëkurën nga një copë sallo dhe grijeni së bashku me lakrën përmes një mulli mishi ose duke përdorur një përpunues ushqimi.
3. Bëni ëmbëlsira brumi në formë të rrumbullakët të hollë. I vendosim një sasi të vogël mbushjeje, i mbulojmë mirë dhe i ziejmë për rreth 10 minuta pasi uji të vlojë.

Brumë për dumplings me lakër: disa opsione

Ka disa mënyra për të përgatitur brumë të shijshëm për petë. Le të shohim më të njohurit.

Mbi ujë

Produktet e kërkuara:

• gjysmë luge të vogël sode;
• pak kripë për shije;
• rreth 500 gram miell;
• 300 mililitra kefir;
• dy lugë vaj vegjetal.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni një tas të përshtatshëm. Përzieni miellin me sodën dhe kripën në të. Pastaj derdhni kefir atje.
2. Masën që rezulton përziejeni pak, shtoni vaj vegjetal.
3. Ziejeni topuzin që të mos ngjitet. Lëreni të pushojë për 30 minuta.

Sa kohë duhet të gatuhen petat?

Koha e gatimit për këtë pjatë të thjeshtë varet drejtpërdrejt nga brumi dhe mbushja. Kështu, për shembull, nëse hapni copa të trasha, atëherë përgatituni që koha e gatimit të rritet me disa minuta. Si rezultat, petat mund të dalin të vështira.

Nëse brumi është i hollë, atëherë do të zgjasë nga katër deri në dymbëdhjetë minuta, në varësi të asaj që ka brenda:

• Të mbushura me patate dhe lakër, petat do të gatuhen deri në 5 minuta pasi t'i vendosni në ujë dhe të vlojnë.
• Shtatë minuta do të nevojiten për petat me kërpudha, nëse nuk janë skuqur më parë. Dhe 4 minuta do të jenë të mjaftueshme.
• Me mishin e grirë, mishin dhe sallonë do t'ju duhet të prisni edhe pak - rreth 10 minuta. Përsëri, nëse mishi nuk është gatuar paraprakisht. Nëse e keni skuqur, atëherë koha mund të reduktohet në 6 minuta.
• Sipas recetës klasike për petat me lakër, pavarësisht nëse lakra juaj është e freskët apo lakër turshi, do të mjaftojnë vetëm pesë minuta nga fillimi i zierjes.