Brie e pjekur është tepër e shijshme dhe shumë e thjeshtë. E servir edhe si meze edhe si kryesore. Kjo është një nga pjatat që të gjithë miqtë e mi pyesin SI? Dhe shpejt e pata problem me çfarë, me çfarë, nëse jo me bukë, gjeta tre përgjigje: kërpudha (si sot), lulelakra të ziera ose të pjekura dhe tavë me qepë. Kur keni nevojë për një vakt të shpejtë, të shijshëm dhe të bukur, ky është një nga opsionet më mbresëlënëse, veçanërisht kur shërbehet me Kir (verë e bardhë me liker rrush pa fara). Po, dhe më e rëndësishmja, praktikisht nuk ka përpjekje, duhen 25 minuta. Shumë mënyrë e mirë kaloni një mbrëmje me miqtë ose shërbeni si fillim i ngrohtë në një festë të madhe, madje edhe për një darkë romantike...

Përbërësit për 4 porcione:
Djath Brie 500 gram rrumbullakët
1 lugë gjelle vaj ulliri
Degëz e vogël rozmarine të freskët

24 copë - Kërpudha (të vogla janë të dëshirueshme, unë kam të mëdha)
3 lugë gjelle vaj i rafinuar vegjetal (vetëm i rafinuar)

Procesi:
Ndezim furrën të ngrohet deri në 180 gradë. Unë gatuaj gjithçka në të njëjtën kohë, kështu që së pari, lani kërpudhat shpejt, shkundni ujin. Mbulojini dy fletë pjekjeje me letër pjekjeje, për djathin kam prerë një rreth (por kjo është çmenduri estetike). Hidhni kërpudhat në fletën e parë të pjekjes, hidhni sipër vaj të rafinuar dhe përziejini, në mënyrë që vaji të jetë mbi të gjitha kërpudhat. Në foto kërpudhat e grira me vaj dhe gati.

Ky është lloji i djathit që blej në Auchan, është nga Franca, i cili është shumë tërheqës për të)))

Hiqni letrën nga djathi, nëse është në një kuti letre ose druri, piqni menjëherë në të, nëse jo, si e imja, atëherë nuk është e frikshme. Ju duhet të prisni koren nga njëra anë, në mënyrë që skajet të jenë rreth 1 cm të trasha. Për ta bërë këtë, unë prerë një rreth dhe një kryq në mes të rrethit me një thikë.

Tani prisni me kujdes çdo çerek. Nëse nuk ka sukses, priteni shumë thellë me thikë, pastaj prisni djathin nga pjesa e hequr e kores dhe vendoseni sipër rrethit. Korja e hequr mund të hahet ose të hidhet.

Sipër vendosni rozmarinë të freskët dhe hidhni 1 lugë gjelle. vaj ulliri i parafinuar. Përhapeni gjalpin në të gjithë sipërfaqen e djathit, mbi të cilin nuk ka kore. Shtroni djathin në një tepsi të dytë të veshur me letër pjekjeje.

Në furrën e nxehur më parë vendosim Brie në nivelin e dytë nga poshtë, dhe kërpudhat në nivelin e dytë nga sipër dhe i pjekim për 10 minuta. I përziejmë kërpudhat dhe i pjekim për 10-15 minuta të tjera derisa djathi të fryjë. Por nuk duhet të ziejë shumë fort, ndaj mjaftojnë 20-22 minuta, sapo të shfaqen flluskat e para. Përgatitni një pjatë ose dërrasë për djathin.

Nëse piqni në një kuti, atëherë nuk do të jetë e vështirë të hiqni Brie, në rastin tim nuk është shumë e lehtë, nuk mund ta derdhni! Prandaj, me shumë kujdes, pasi gjithçka është shumë e nxehtë, tërhiqni letrën dhe tërhiqni Brie në sipërfaqen e përgatitur për servirje, preferoj një dërrasë ose një pjatë të madhe, pastaj mund të vendosni kërpudha ose lakër të gatshme pranë saj. Prisni letrën përreth në mënyrë që të mos ju pengojë.

Shërbejeni menjëherë me disa lugë. E grijmë djathin me lugë dhe e hedhim sipër shampinjonit.

Pikërisht në gojën tuaj. Dehëse! Të gjitha vajzat do të vdesin nga kënaqësia. Meqenëse ky është një ushqim me proces, duhet pak kohë dhe duart, kokat dhe bisedat nuk do të qetësohen. Korja është e ngrënshme dhe shumë e shijshme!

ju bëftë mirë

Brie është një djathë i butë francez i prodhuar në departamentin Seine-et-Marne. Brie mund të shërbehet e ngrohtë si një meze të lehtë. Mund të piqet edhe në brumë squfur. Shija e këndshme e Brie-s gjithashtu shoqërohet mirë me salcat e ëmbla, frutat dhe arrat. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një bris të thjeshtë të pjekur, si dhe të piqni brie në pasta pudre (e ashtuquajtura brie en croute - "brie me një kore").

Përbërësit

Hapat

Pjesa 1

Ngroheni furrën në 180°C. Hapeni furrën dhe vendoseni raftin në raftin e mesëm. Më pas mbylleni furrën dhe vendoseni temperaturën në 180 °C. Do të duhen 5-10 minuta që furra të arrijë këtë temperaturë.

Përgatitni një fletë pjekjeje. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Nëse nuk keni një fletë pjekjeje, në vend të kësaj mund të përdorni një pjatë xhami ose qeramike të përshtatshme për furrën. Pjata duhet të jetë mjaft e madhe për të mbajtur një kokë djathi brie.

Kërkoni një djathë më të ri ose një djathë që thotë se është bërë me "ajkë të dyfishtë". Mos blini "krem trefish" brie, pasi mund të përhapet kur piqet. Nëse djathi është i mbështjellë me letër ose plastikë, hiqeni atë dhe hidhni paketimin. Lëreni një lëkurë të bardhë në djathë.

• Brie e pjekur zakonisht hahet në feta të vogla, të cilat priten me thikë nga një kokë djathi dhe shtrihen në një krisur. Ju gjithashtu mund të prisni pjesën e sipërme të lëvozhgës nga djathi përpara se ta piqni, në mënyrë që të zhytni krisurat në të. Lëreni një kore anash dhe në fund në mënyrë që djathi të mos përhapet gjatë pjekjes.

1. Spërkatni djathin me mjaltë. Për ta bërë këtë, ju nevojiten 2-3 lugë gjelle (30-45 mililitra) mjaltë. Mjalti duhet të jetë mjaft i pastër dhe i lëngshëm. Mund ta prisni edhe djathin në dy rrathë të hollë. Hidhni mjaltë (dhe përbërës të tjerë, nëse dëshironi) mbi pjesën e sipërme të rrethit të poshtëm. Pas kësaj, vendosni rrethin e sipërm mbi të - si rezultat, do të merrni një pamje të një sanduiçi.

   • Në vend të mjaltit mund të përdorni shurup panje ose agave, reçel fiku ose fruta të tjera.

2. Konsideroni të shtoni më shumë. Aditivë të tjerë mund të përdoren për t'i dhënë bris një shije më origjinale. Për shembull, mund të prisni një kokë djathi në gjysmë dhe t'i vendosni këto shtesa midis gjysmave së bashku me mjaltin. I vendosni sipër mjaltit. Këtu janë disa opsione:

   Piqni brie. Vendoseni djathin në një tepsi dhe vendoseni në furrë. Piqni djathin për 10-12 minuta. Kur brie është pjekur, ajo do të bëhet e butë në prekje.

   Lëreni djathin të ftohet për rreth 5 minuta dhe më pas shërbejeni menjëherë. Brie e pjekur është më mirë të hahet e ngrohtë. Nëse keni përdorur vetëm mjaltë gjatë pjekjes, mund të shtoni disa erëza të tjera që nuk duhet të ngrohen. Barishtet e freskëta (të tilla si rozmarina dhe trumza) shtohen shpesh, të copëtuara arra ose pecans, boronicat e thata, ose reçel frutash. Ju mund të shërbeni brie të pjekur me krisur ose bukë. Kjo përshkruhet më në detaje më poshtë në seksionin "Shërbimi i Brie".

   Pjesa 2

   Brie në brumë

   1. Ngroheni furrën në 190°C. Së pari sigurohuni që hekura të shtrihet në raftin e mesëm. Do të duhen 5-10 minuta që furra të arrijë këtë temperaturë.

      Përgatitni një fletë pjekjeje. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Nëse nuk keni një fletë pjekjeje, në vend të kësaj mund të përdorni një pjatë xhami ose qeramike të përshtatshme për furrën. Pjata duhet të jetë mjaft e madhe për të vendosur djathin brie mbi të.

      Zgjidhni një brit të butë dhe shpalosni atë. Kërkoni një djathë më të ri ose një djathë që thotë se është bërë me "ajkë të dyfishtë". Mos blini "krem trefish" brie, pasi mund të përhapet kur piqet. Nëse djathi është i mbështjellë me letër ose plastikë, hiqeni atë dhe hidhni paketimin. Lëreni një lëkurë të bardhë në djathë.

      Hapni petën e sfumuar. Së pari spërkatni pak miell në tavolinën e punës ose në një sipërfaqe tjetër pune. E lyejmë lehtë sipërfaqen e petës me miell dhe e hapim me petull. Në këtë rast, madhësia e fletës së provës do të rritet.

      E vendosim brienë në mes të fletës së sfoliatave. Nëse fleta e brumit është shumë më e gjerë se koka e djathit, mund të pritet me thikë. Lëreni brumin aq sa të mund të mbështillni lirisht kokën e djathit në të.

      Përgatitni fillerin dhe mbuloni djathin me të. Pasi të keni zgjedhur mbushësin e duhur, lyeni sipër djathit. Mos e aplikoni përzierjen në të gjithë sipërfaqen dhe lëreni 1-1,5 centimetra të lirë në skajet, përndryshe mund të rrjedhë dhe gris petën e sfoliatave. Më poshtë janë disa opsione.

      Fërkojeni brumin me larjen e vezëve. Thyejeni 1 vezë në një filxhan, shtoni 1 lugë gjelle (15 mililitra) ujë dhe përzieni me një pirun. Merrni një furçë dhe aplikoni një shtresë të hollë të përzierjes së përftuar në brumë sfoliat. Si rezultat, brumi do të ngjitet më mirë në djathin brie. Mos aplikoni shumë yndyrë përndryshe brumi do të laget.

      Mbështilleni brie-n me petë sfoliat. Shtrojini skajet e brumit mbi kokën e djathit. Mund t'i lidhni dhe të bëni palosje të vogla ose thjesht t'i rrotulloni mbi djathë, si një copë letër në një copë karamele. Nëse vendosni të rrotulloni brumin, lidheni me spango pjekjeje.

      Fërkojeni pjesën e sipërme të brumit me larjen e vezëve. Si rezultat, brumi do të dalë më me shkëlqim. Merrni një furçë dhe aplikoni një shtresë të hollë yndyre në palosjet e sipërme të brumit.

      Merrni parasysh dekorimin e nyjës së sipërme të brumit. Nëse ju kanë mbetur mbeturina nga pasta, mund t'i prisni me prerëse pastë. Mund ta prisni brumin në mënyra të tjera, përderisa të ketë pamjen e duhur. Ngjitni copat e brumit në majë të tufës që rezulton dhe aplikoni pak yndyrë vezësh mbi to.

      E vendosim brisin në një tepsi dhe e vendosim në furrë. Piqni djathin për 15-20 minuta ose derisa peta të marrë ngjyrë kafe të artë.

      Prisni 5-10 minuta që djathi të ftohet përpara se ta shërbeni. Brie e pjekur është më mirë të hahet e ngrohtë. Mund të shërbehet si një meze të lehtë me krijesa ose bukë të prerë në feta. Do të gjeni më shumë informacion rreth kësaj në seksionin tjetër.

   Pjesa 3

   Shërbim Brie

   1. Provoni të bëni një brit të thjeshtë të pjekur pa asgjë dhe të shtoni salcë boronicë në fund. Piqni brie pa mjaltë, mbushje ose pastë për 10 minuta. Pas kësaj, hiqni djathin dhe derdhni me salcë boronicë. E pjekim brisin edhe për 5 minuta të tjera. Përpara se ta servirni djathin e përfunduar në tavolinë, shtoni pak lëvozhgë portokalli dhe një grusht arra të grira.

      • Arrat mund të zëvendësohen me fëstëkë ose pecan të copëtuar.

Parmixhani është një djathë i shijshëm i fortë italian që ka një shije delikate dhe një amëz shumë pikante. Parmixhani përdoret në mënyrë aktive në kuzhinën italiane, shtohet në pica, makarona, supa dhe shumë pjata të tjera. Ky artikull paraqet 5 nga më të shijshmet receta me parmixhan.

1. Sallatë Cezar me mish pule dhe parmixhan.

Ndoshta ka mijëra receta për këtë sallatë dhe të gjitha janë të ndryshme, kjo recetë do të jetë e lehtë dhe e shijshme.

Do të na duhen:

Fondacioni:

• 2 fileto pule
• gjethe marule
• Domate qershi
• hudhra
• djathë parmixhano
• kripë, piper për shije
• barishte italiane

Crackers:

• baguette ose ndonjë bukë tjetër
• gjalpë

Salcë:

• 2 vezë pule
• gjysmë limoni
• vaj ulliri 100 ml
• 2 lugë djathë
• erëza për shije
• mustardë 20 g

Gatim:

Lani gjethet e marules dhe vendosini të thahen. Shpëlajeni fileto pule, thahen dhe lubrifikohen vaj ulliri, kripë dhe vendoseni të skuqet në një tigan grill, nëse nuk është aty, merrni një tigan të zakonshëm të thatë. Pritini fileton e përfunduar në feta. Grisni ose prisni gjethet e thata sipas dëshirës dhe vendosini në një tas sallatë. Sipër pule dhe domate qershi të grira. Shtoni hudhrën e grirë. Mos e teproni me hudhrën, ju rekomandoj të shtoni jo më shumë se 2 thelpinj.

E presim baguetën si në sanduiçe dhe e skuqim në një tigan me gjalpë derisa të marrë një kore pak të artë. Më pas, kur baguette të ngurtësohet, priteni në krutona. Vendosni krutonët në një tas me sallatë. Tani kripë, piper dhe shtoni barishte italiane.

Tani pjesa më e vështirë është salca. Vezët duhet të hidhen në ujë të vluar për 1-2 minuta, vezët nuk duhet të zihen, por vetëm të trashen pak. Pasi i thyejmë në një enë, shtojmë limonin, mos e teproni, përndryshe do të jetë shumë i thartë. Më pas, shtoni vaj ulliri, djathë të grirë, mustardë (jo pikante) dhe erëza sipas shijes. Shumë shtojnë edhe açuge, japin një shije të veçantë, por janë të vështira për t'u gjetur. Dhe e gjithë kjo rrihet mirë me një blender. Kjo është e gjitha salca është gati. I hedhim sipër sallatës, i përziejmë dhe i dekorojmë me parmixhan të grirë sipër.

Gjoks pule me salcë djegës.

Do të na duhen:

• Qumësht kokosi ose krem.
• Hudhra 2 thelpinj
• Kukurma gjysmë luge çaji
• Vaj ulliri
• paste djegës
• Bujoni i pulës
• djathë parmixhano
• Bukë e bardhë e tharë
• Fileto pule 4 copë
• Vezë 4 copë
• Kripë dhe piper

Gatim:

Zieni vezët dhe qëroni. Thithni 4 feta bukë në qumësht kokosi ose krem ​​derisa të jenë të lëmuara. Hidhni vaj në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën, shtoni purenë e bukës. Hidhni aty të gjitha erëzat dhe pastën djegës, përzieni. Gatuani për 3-5 minuta derisa të trashet, më pas derdhni lëngun dhe shtoni djathin. Vazhdoni ta përzieni këtë përzierje për rreth një minutë. Hiqeni nga nxehtësia dhe bëjeni të gjithë pure me butësi.

Lyejeni fileton e pulës me vaj dhe erëza dhe skuqeni në një tigan për 10 minuta.Më pas i pjekim në furrë edhe për 10 minuta.

Vendosim salcën në një pjatë, thyejmë pulën sipër dhe hedhim pak lëng lime dhe gjithçka e dekorojmë me vezë të prera përgjysmë.

Do të na duhen:

• Oriz 400 gr
• Supë pule ose perime
• Përzierje perimesh të ngrira
• Fileto pule 360 ​​g
• Krem 150g
• Kërpudha Champignon
• djathë parmixhano
• Qepë
• hudhra
• barishte italiane

Gatim:

Në një tigan të thellë me një fund që nuk ngjit, ngrohni vajin. Hedhim qepë dhe një thelpi hudhër për erë. Derdhni orizin e larë në tigan dhe skuqeni për një minutë për t'i dhënë shije. Hedhim të gjitha perimet dhe lëngun. Dhe gatuajeni për 15 minuta me kapak të mbyllur. Ziejeni pulën paraprakisht dhe shtoni pas 15 minutash tashmë të gatuar dhe të copëtuar, shtoni parmixhanin, kremin, kripën dhe barishtet në të njëjtin vend. Gatuani për 3 minuta të tjera, hiqeni nga soba dhe lëreni të piqet për 10 minuta. Ju mund të aplikoni.

Përveç pjatave kryesore, ka edhe shumë receta meze me parmixhan.

Patëllxhanë të pjekur me djathë parmixhano.

• patëllxhan 2 copë
• miell për bukë
• vaj ulliri për tiganisje
• hudhër për shije
• therrime buke
• parmixhan i grirë

Gatim:

Pritini patëllxhanët në feta të holla dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 30 minuta, hiqeni, shtroni, spërkatni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Ngroheni një tigan me vaj ulliri. Rrotulloni patëllxhanin në miell dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Përzieni parmixhanin e grirë, thërrimet e bukës dhe hudhrën. Vendosni shiritat në një tepsi dhe spërkatni me përzierjen e djathit.

I pjekim ne furre ne 190 grade derisa te marrin ngjyre te arte.

E dyta është shumë e shijshme. brusketa me domate.

• Baguette
• Domate 3 copë
• Vaj ulliri
• hudhra
• Gjelbërim
• djathë parmixhano
• barishte italiane
• Krem balsamik

Gatim:

Merrni një baguette dhe skuqeni në furrë ose në një tigan të thatë deri në kafe të artë. Pritini imët domatet dhe hudhrat dhe hidhini në një tigan të nxehur me vaj ulliri. I kaurdisim për disa minuta derisa të zbuten pak. Pikoni pak krem ​​balsamik. Lagni bukën e përfunduar me mbetjet e vajit të ullirit dhe vendosni sipër domateve, kripë sipas shijes dhe shtoni erëza. E spërkasim sipër me parmixhan. Rostiçeri është gati.

Djathi i pjekur është një përbërës i një numri të madh enësh të gatuara në furrë. Përkundër faktit se djathi më së shpeshti nuk është kryesori, por një përbërës shtesë, dhe në disa raste shtohet i fundit dhe në sasi të vogla, kjo nuk e bën rolin e tij më pak të rëndësishëm - djathi i pjekur u jep pjatave butësi, butësi kremoze dhe shije të shijshme. . Qoftë një kore djathi i kuqërremtë apo një mbushje viskoze djathi, djathi është i mirë gjithmonë dhe kudo, është gjithmonë në vend dhe me siguri nuk do ta prishni gjellën me të, si qull me gjalpë!

Nga bollëku i pjatave që mund të gatuhen në furrë me djathë, thjesht marramendje - sanduiçe të nxehtë, tavë, bërxolla, byrekë, pudra, lazanja, pica, kaçapuri, simite, julienne, ushqime me mish dhe perime dhe shumë e shumë më tepër. Me djathë, patatet, pula dhe peshku bëhen më të shijshme. Por çfarë lloj djathi të zgjidhni për pjekje? Nëse jeni duke kërkuar për një kore djathi të shijshëm, djathrat e fortë dhe gjysëm të fortë janë më të mirët. Parmesan, holandez, gouda, zviceran, Cheddar, Emmental, Rusisht, Poshekhonsky, Kostroma dhe varietete të tjera të ngjashme bëhen thjesht për pjekje - këta djathë janë mjaft të yndyrshëm dhe shkrihen mirë. Më vete, vlen të përmendet pica, e cila bëhet veçanërisht e shijshme kur shtohet Mozzarella - ky lloj djathi jo vetëm që ju lejon të merrni një kore të artë që nuk ngurtësohet dhe nuk i ngjan gomës kur ngurtësohet, por gjithashtu e bën pjatën tërheqëse estetikisht. Përparësitë e këtij djathi qëndrojnë edhe në faktin se shkrihet mirë pa u përhapur dhe kur është në furrë për një kohë të gjatë nuk pushon së qeni i butë.

Nëse keni nevojë për djathë si mbushje, për shembull, për pufkat, khachapuri, lasagna ose role, zgjidhni djathëra të butë si Brynza, Suluguni, Adygeisky, Brie dhe Feta. Mbushja me djathra të tillë do të mbetet gjithmonë e butë. Nga rruga, sa i përket pjekjes, këtu djathi mund të shtohet jo vetëm në mbushje, por edhe në brumë, si dhe ta spërkatni sipër enës për të marrë një kore krokante.

Eshtë e panevojshme të thuhet, djathi i pjekur e bën çdo pjatë thjesht të shijshme! Mezi prisni ta provoni tashmë? Atëherë ju lutemi ejani në tryezë!

Patatet e pjekura me djathë do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për çdo pjatë. Delikate, fjalë për fjalë shkrirja e patateve në gojën tuaj me një kore djathi të freskët do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Djathi në këtë rast ju lejon të bëni një pjatë shumë të paraqitshme nga patatet banale. Vlen të përmendet se për pjekje është mirë të merrni patate të ziera mirë - në ndryshe duhet të zihet paraprakisht derisa të gatuhet gjysmë.

Djathë i pjekur - Patate e pjekur në krem ​​djathi

Përbërësit:
1 kg patate
200 ml krem ​​me pak yndyrë,
150 g djathë të fortë,
2-3 thelpinj hudhër (opsionale)
1 lugë çaji rigon të tharë
1/2 lugë çaji rozmarinë të tharë
gjalpë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije
zarzavate për shije.

Gatim:
Ngroheni furrën në 200 gradë. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Vendoseni në një tas të madh, shtoni erëza, kripë dhe hudhër të shtypur, nëse përdorni. Përziejini mirë. Në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë i rregullojmë në disa shtresa patatet. Hidh kremin sipër shtresa e sipërme i shkrirë gjalpë me një furçë pastiçerie dhe piqeni në furrë për rreth 40 minuta. Më pas e spërkasim enën me djathë të grirë dhe e pjekim për rreth 20 minuta të tjera, derisa djathi të skuqet dhe patatet të jenë të buta. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të grira dhe shërbejeni.

Nëse keni pak brokoli dhe kunguj të njomë në frigorifer, ky është një justifikim i mrekullueshëm për të bërë një tavë të shijshme perimesh me djathë prej tyre. Perimet delikate shkojnë shumë me djathin e kripur dhe patatet apo orizi janë perfekte për të dekoruar një pjatë të tillë.

Djathë i pjekur - Brokoli dhe kungull i njomë tavë me Bryndza

Përbërësit:
250 gr brokoli,
1 kungull i njomë
150 g djathë Brynza,
50 g djathë të fortë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Gatim:
Ndani brokolin në lule dhe ziejini në ujë të vluar për 3 minuta. Kriposni kungulleshkat e grira dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta, më pas kullojeni lëngun. Përzieni kungull i njomë me Bryndza të copëtuar. Vendosni brokolin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Kripë dhe piper. Sipër vendosim kungull i njomë me Brynza, i spërkasim me djathë të grirë dhe i dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 20 minuta.

Të gjithë kanë provuar krahë pule të pjekura në furrë, por si thua t'i pjekim me djathë? Kjo metodë jo vetëm që do t'ju lejojë të diversifikoni pjatën e zakonshme, por edhe ta bëni atë më të butë dhe edhe më të shijshme.

Djathë i pjekur - Krahë pule të pjekura me djathë

Përbërësit:
1 kg krahë pule,
2 llamba
150 g djathë të fortë,
5 lugë majonezë,
3 thelpinj hudhër (opsionale)
1 lugë çaji shafran i Indisë i bluar
1 lugë çaji paprika e bluar,
1 lugë çaji kripë
piper i zi i bluar per shije.

Gatim:
Pritini skajet e mprehta nga krahët e pulës. Shpëlajeni dhe thajeni tërësisht me peshqir letre. Vendosni krahët në një tas të madh. Shtoni majonezë, rrathë qepë të copëtuar ose gjysmë unaza, kripë, erëza dhe hudhër të copëtuar, nëse përdorni. Përziejini gjithçka tërësisht me duar dhe vendosini krahët në frigorifer për 1 orë për t'u marinuar. Pas kësaj, vendosni krahët së bashku me qepën në një tepsi të veshur me letër furre. I spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-25 minuta.

Djathi i pjekur është një përbërës klasik i mishit të pjekur në furrë. Ne ju ftojmë të gatuani bërxolla derri me domate dhe kampione nën një re delikate djathi - një pjatë e tillë nuk është vetëm e përshtatshme për një vakt të zakonshëm familjar, por edhe dekoron një festë festive.

Djathi i pjekur është një përbërës i një numri të madh enësh të gatuara në furrë. Përkundër faktit se djathi më së shpeshti nuk është kryesori, por një përbërës shtesë, dhe në disa raste shtohet i fundit dhe në sasi të vogla, kjo nuk e bën rolin e tij më pak të rëndësishëm - djathi i pjekur u jep pjatave butësi, butësi kremoze dhe shije të shijshme. . Qoftë një kore djathi i kuqërremtë apo një mbushje viskoze djathi, djathi është i mirë gjithmonë dhe kudo, është gjithmonë në vend dhe me siguri nuk do ta prishni gjellën me të, si qull me gjalpë!

Nga bollëku i pjatave që mund të gatuhen në furrë me djathë, thjesht marramendje - sanduiçe të nxehtë, tavë, bërxolla, byrekë, pudra, lazanja, pica, kaçapuri, simite, julienne, ushqime me mish dhe perime dhe shumë e shumë më tepër. Me djathë, patatet, pula dhe peshku bëhen më të shijshme. Por çfarë lloj djathi të zgjidhni për pjekje? Nëse jeni duke kërkuar për një kore djathi të shijshëm, djathrat e fortë dhe gjysëm të fortë janë më të mirët. Parmesan, holandez, Gouda, zviceran, Cheddar, Emmental, Rusisht, Poshekhonsky, Kostroma dhe varietete të tjera të ngjashme bëhen thjesht për pjekje - këto djathra janë mjaft të yndyrshëm dhe shkrihen mirë. Më vete, vlen të përmendet pica, e cila bëhet veçanërisht e shijshme kur shtohet Mozzarella - ky lloj djathi jo vetëm që ju lejon të merrni një kore të artë që nuk ngurtësohet dhe nuk i ngjan gomës kur ngurtësohet, por gjithashtu e bën pjatën tërheqëse estetikisht. Përparësitë e këtij djathi qëndrojnë edhe në faktin se shkrihet mirë pa u përhapur dhe kur është në furrë për një kohë të gjatë nuk pushon së qeni i butë.

Nëse keni nevojë për djathë si mbushje, për shembull, për pufkat, khachapuri, lasagna ose role, zgjidhni djathëra të butë si Brynza, Suluguni, Adygeisky, Brie dhe Feta. Mbushja me djathra të tillë do të mbetet gjithmonë e butë. Nga rruga, sa i përket pjekjes, këtu djathi mund të shtohet jo vetëm në mbushje, por edhe në brumë, si dhe ta spërkatni sipër enës për të marrë një kore krokante.

Eshtë e panevojshme të thuhet, djathi i pjekur e bën çdo pjatë thjesht të shijshme! Mezi prisni ta provoni tashmë? Atëherë ju lutemi ejani në tryezë!

Patatet e pjekura me djathë do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për çdo pjatë. Delikate, fjalë për fjalë shkrirja e patateve në gojën tuaj me një kore djathi të freskët do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Djathi në këtë rast ju lejon të bëni një pjatë shumë të paraqitshme nga patatet banale. Vlen të theksohet se është mirë të merren patate të ziera mirë për pjekje - përndryshe, ato duhet të zihen paraprakisht derisa të gatuhen gjysmë.

Patate të pjekura në krem ​​me djathë

Përbërësit:
1 kg patate
200 ml krem ​​me pak yndyrë,
150 g djathë të fortë,
2-3 thelpinj hudhër (opsionale)
1 lugë çaji rigon të tharë
1/2 lugë çaji rozmarinë të tharë
gjalpë,

zarzavate për shije.

Gatim:
Ngroheni furrën në 200 gradë. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Vendoseni në një tas të madh, shtoni erëza, kripë dhe hudhër të shtypur, nëse përdorni. Përziejini mirë. Në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë i rregullojmë në disa shtresa patatet. Hidhet kremi, lyejmë me furçë pastiçerie shtresën e sipërme me gjalpë të shkrirë dhe e pjekim në furrë për rreth 40 minuta. Më pas e spërkasim enën me djathë të grirë dhe e pjekim për rreth 20 minuta të tjera, derisa djathi të skuqet dhe patatet të jenë të buta. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të grira dhe shërbejeni.

Nëse keni pak brokoli dhe kunguj të njomë në frigorifer, ky është një justifikim i mrekullueshëm për të bërë një tavë të shijshme perimesh me djathë prej tyre. Perimet delikate shkojnë shumë me djathin e kripur dhe patatet apo orizi janë perfekte për të dekoruar një pjatë të tillë.

Tavë me brokoli dhe kungull i njomë me djathë

Përbërësit:
250 gr brokoli,
1 kungull i njomë
150 g djathë Brynza,
50 g djathë të fortë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Gatim:
Ndani brokolin në lule dhe ziejini në ujë të vluar për 3 minuta. Kriposni kungulleshkat e grira dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta, më pas kullojeni lëngun. Përzieni kungull i njomë me Bryndza të copëtuar. Vendosni brokolin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Kripë dhe piper. Sipër vendosim kungull i njomë me Brynza, i spërkasim me djathë të grirë dhe i dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 20 minuta.

Të gjithë kanë provuar krahë pule të pjekura në furrë, por si thua t'i pjekim me djathë? Kjo metodë jo vetëm që do t'ju lejojë të diversifikoni pjatën e zakonshme, por edhe ta bëni atë më të butë dhe edhe më të shijshme.

Krahët e pulës të pjekur me djathë

Përbërësit:
1 kg krahë pule,
2 llamba
150 g djathë të fortë,
5 lugë majonezë,
3 thelpinj hudhër (opsionale)
1 lugë çaji shafran i Indisë i bluar
1 lugë çaji paprika e bluar,
1 lugë çaji kripë
piper i zi i bluar per shije.

Gatim:
Pritini skajet e mprehta nga krahët e pulës. Shpëlajeni dhe thajeni tërësisht me peshqir letre. Vendosni krahët në një tas të madh. Shtoni majonezë, rrathë qepë të copëtuar ose gjysmë unaza, kripë, erëza dhe hudhër të copëtuar, nëse përdorni. Përziejini gjithçka tërësisht me duar dhe vendosini krahët në frigorifer për 1 orë për t'u marinuar. Pas kësaj, vendosni krahët së bashku me qepën në një tepsi të veshur me letër furre. I spërkasim me djathë të grirë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-25 minuta.

Djathi i pjekur është një përbërës klasik i mishit të pjekur në furrë. Ne ju sugjerojmë të gatuani bërxolla derri me domate dhe kampione nën një re delikate djathi - një pjatë e tillë nuk është vetëm e përshtatshme për një vakt të zakonshëm familjar, por edhe dekoron një festë festive.

Bërxolla derri me kërpudha dhe djathë në furrë

Përbërësit:
800 g tul derri,
2-3 domate
1 qepë
150 gr kampionë,
100 g djathë të fortë,
3 lugë majonezë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije
gjelbërim.

Gatim:
Pritini mishin e derrit në pjesë, të cilat më pas duhet të rrihen mirë me një çekiç mishi. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të mbështillni mishin e derrit mbështjellës plastik. Kriposim dhe piperojmë mishin. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni pak me yndyrë. vaj perimesh. Shtroni bërxollat ​​në një fletë pjekjeje. Lubrifikoni me majonezë dhe vendosni qepë sipër, prerë në gjysmë unaza. Më pas shtoni kërpudhat e prera në feta dhe fetat e domateve. Kriposini dhe piperoni pak domatet. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe bërxollat ​​i dërgoni në furrën e parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta. I spërkasim bërxollat ​​me barishte të grira dhe i shërbejmë të nxehtë.

Dhe, sigurisht, djathi i pjekur është gjithashtu një pastë e shijshme aromatik! Brumi dhe djathi duket se janë bërë enkas për njëri-tjetrin dhe pjatat e shumta janë dëshmi e kësaj. Receta jonë e radhës për një byrek me djathë adyghe dhe barishte nuk bën përjashtim.

Byrek me djathë adyghe dhe barishte

Përbërësit:
Brumë:
250 ml ujë të ngrohtë
350 gr miell
4 lugë vaj perimesh ose ulliri
1 lugë çaji maja me veprim të shpejtë
1½ lugë çaji sheqer
1/2 lugë çaji kripë.
Mbushja:
300 g djathë Adyghe,
50 g gjizë 5%,
1 vezë
1/2 tufë kopër,
1/2 tufë majdanoz
kripë për shije
farat e susamit për spërkatjen e kekut.

Gatim:

Shpërndani sheqerin dhe majanë në ujë të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas shtoni kripë, gjalpë dhe 300 gr miell. Gatuani brumin, i cili duhet të jetë pak ngjitës. Shtoni 50 gr miell të mbetur dhe gatuajeni përsëri brumin. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.
Ndërsa brumi është injektuar, përgatitni mbushjen e byrekut të ardhshëm. Për ta bërë këtë, përzieni të grirë Djathë adyge, zarzavate të grira dhe një vezë të rrahur (lëreni një sasi të vogël të masës së vezëve për të lyer byrekun). Kriposeni mbushjen për shije.
Brumin e pjekur e ndajmë në dy pjesë të pabarabarta. Hapeni pjesën më të madhe të tortës në një tortë me një diametër pak më të madh se madhësia e formës. E vendosim kekun në formë të lyer me yndyrë dhe formojmë anët e tortës. E shpojmë brumin në të gjithë me një pirun. Shtroni mbushjen e djathit dhe mbulojeni me një kek të mbështjellë nga një pjesë më e vogël e brumit. Hiqni brumin e tepërt dhe lidhni skajet e byrekut. Brumi i mbetur mund të përdoret për të bërë dekorime për kek.
Prisni pjesën e sipërme të byrekut me një pirun për të lëshuar avull gjatë pjekjes. Masën e mbetur të vezëve e përziejmë me pak kripë dhe me të lyejmë sipërfaqen e byrekut. E spërkasim tortën me farat e susamit dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 deri në 25 minuta. Ftoheni byrekun e përfunduar, priteni në copa, dekorojeni me majdanoz dhe shërbejeni.

Shkopinjtë e djathit të freskët janë një pastë e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. Pse të mos kënaqeni sërish me to? Nëse dëshironi, mund të përdorni erëza të nxehta dhe hudhër të grirë për t'i bërë shkopinjtë më të shijshëm. Këto shkopinj djathi do të jenë një meze e lehtë dhe shtesa të mrekullueshme për supat me pure.

Shkopinj djathi

Përbërësit:
250 gr petë,
100 g djathë të fortë,
1 vezë
kripë dhe erëza (trumë, borzilok, rozmarinë) për shije.

Gatim:
Ne nje siperfaqe te lyer me miell hapim peten e petes ne trashesi 1/2 cm.Preni brumin ne rripa te gjate me trashesi rreth 2 cm.Me nje furce pastiçerie lyejme me veze rripat e pasticeres te rrahur me kripe dhe ereza. Nëse jeni duke përdorur djathë mjaft të kripur, bëni kujdes me shtimin e kripës. Spërkatni shiritat e brumit me djathë të grirë. Ju mund të përdorni një oklla në këtë fazë për të ndihmuar djathin të ngjitet në sipërfaqen e brumit. Pas kësaj, rrotulloni shiritat e brumit në spirale në mënyrë që djathi të jetë brenda. Vendosni shkopinj të përdredhur në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene. Shkopinjtë duhet të jenë në një distancë nga njëri-tjetri. Lyejmë shkopinjtë me vezë dhe spërkasim me farat e susamit. Piqeni në furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 15-20 minuta derisa shkopinjtë e djathit të marrin ngjyrë kafe. Pas kësaj, shkopinjtë duhet të kthehen në anën tjetër dhe të piqen për 2-3 minuta të tjera. Lërini shkopinjtë e djathit të ftohen dhe më pas i hiqni nga tigani.

Djathi i pjekur do ta bëjë çdo pjatë të shijshme - shikoni vetë! Urime për ju dhe të dashurit tuaj!