Nenexhiku është një nga barishtet më të njohura në gatim dhe mjekësi. Më shpesh, gjethet e kësaj bime përdoren si stimulues, por përdoret edhe në trajtimin e problemeve të stomakut dhe si shtesë e kryeveprave të kuzhinës.

Menteja është e mrekullueshme për dhimbje barku, fryrje dhe çrregullime të tjera të tretjes. Më shpesh, gjethet zihen dhe më pas pihen si çaj i nxehtë. Dy gota zierje në ditë zakonisht ndihmojnë në eliminimin e shpejtë dhe më efektiv të problemeve të tretjes. Gjethet e thara gjithashtu mund të derdhen me ujë të valë dhe të merren si çaj. Përveç kësaj, ato shtohen në lëng.

Lexoni këtë artikull:

Lulëzimet dhe gjethet e nenexhikut përmbajnë një sasi të madhe vajrash esencialë - nga një deri në tre përqind.

Vaji i mentes përmban më shumë se njëqind substanca të ndryshme të dobishme: monoterpene dhe sesquiterpene, si dhe flavoide (luteolin, rutinë, hesperidin).

1. Nenexhiku është një ilaç i shkëlqyer për rregullimin e funksionimit të sistemit tretës: sekretimi i biliare rritet, sekretimi i lëngut gastrik përshpejtohet, gjë që ndihmon muskujt e stomakut të relaksohen.
2. Gjethet e mentes kanë një efekt qetësues në mukozën e zorrëve, duke eliminuar diarrenë.
3. Mentol - një përbërës i vajit të mentes - i bën enzimat e mëlçisë më pak aktive dhe mund të zvogëlojë sasinë e kolesterolit në gjak.
4. Nenexhiku ka një efekt antibakterial dhe antiviral, i cili ndihmon në trajtimin e infeksioneve të ndryshme. Gëlltitja e nenexhikut rrit furnizimin me nxehtësi dhe ndarjen e djersës, përshpejton rrjedhjen e gjakut.
5. Vetitë dekongjestive të mentes lehtësojnë kongjestionin e hundës dhe simptomat e tjera të rrjedhjes së hundës.
6. Bari rikthen tonin e trupit, ndihmon në luftën kundër përgjumjes.
7. Kompresat nga gjethet e freskëta lehtësojnë simptomat e artritit, dhimbjes së nervit shiatik dhe nevralgjisë, eliminojnë dhimbjet e kokës dhe migrenën.
8. Përdorimi i bimës brenda ndihmon për t'u çlodhur, eliminon ankthin, tendosjen nervore, dhimbjen dhe spazmat e etiologjive të ndryshme.
9. Nenexhiku përdoret shumë shpesh për të bërë kokteje tonike gjatë stinës së nxehtë.
10. Gjethet e sapo zgjedhura, të ngrira ose të thara mund t'i shtohen supave të ngrohta.
11. Një sasi e vogël gjethesh e shtuar në një enë kur gatuani bizele të njoma, karota të reja ose patate përmirëson shijen e perimeve.
12. Gjethet e freskëta ose të thata të mentes shtohen në vajra, salca dhe pelte.
13. Si erëza, nenexhiku është i përshtatshëm për ushqimet me mish dhe peshk, shpendët, bizelet dhe fasulet.
14. Bari mund të shtohet në uthull.

Kundërindikimet për përdorim

Menta është pothuajse 100% e sigurt për t'u konsumuar. Megjithatë, ngrënia e pjesëve shumë të mëdha të kësaj barishte mund të ketë pasoja në formën e ndjesisë së djegies dhe problemeve me traktin gastrointestinal. Mente nuk rekomandohet për përdorim nga individë me një histori të urthit kronik. Çaji me gjethe mente duhet t'u jepet me kujdes të veçantë foshnjave dhe fëmijëve të vegjël.

Mënyrat për të ngrirë nenexhikun për dimër

Jo të gjithë mund të mburren se kanë kopshtin, serrat ose serrat e tyre - por shumë njerëz duan ta trajtojnë veten me barishte pikante kur një stuhi tërbohet jashtë dritares. Kjo është arsyeja pse është kaq e dobishme të dini se si ta mbani mente të freskët për dimër.

Opsioni më popullor është tharja e lëndëve të para, por është mjaft e mundur të ngrini nenexhikun. Kjo është një nga mënyrat më të lehta për të ruajtur nenexhikun pa humbur vetitë e saj të dobishme. Po, dhe gjethet e ngrira ruajnë shijen dhe erën më natyrale sesa ato të thata.

Është më mirë të ngrini nenexhikun e ri përpara lulëzimit - shija dhe aroma e saj janë shumë më të ndritshme.

Ju duhet të mbledhni nenexhik ose në mëngjes ose në mbrëmje. Nëse e zgjidhni barin në mes të ditës, mund të mos vini re se ajo tashmë është tharë dhe ka humbur një pjesë të aromës.

Si të përgatisni lëndët e para

Nenexhiku i sapo korrur duhet të lahet mirë dhe më pas të thahet me një peshqir ose letër. Larja e plotë e bimëve është e nevojshme për të mos ngrirë nenexhik së bashku me rërën ose insektet.

Opsionet e ngrirjes së nenexhikut

1. Duke mos përdorur zbardhjen. Lëndët e para duhet të grimcohen dhe të vendosen në një enë të përgatitur, në të cilën është e nevojshme të lihet një kujtesë se kur dhe çfarë është ngrirë. Pas trajtimit paraprak, bari mund të ruhet për 4 - 9 muaj. Ka burime që pretendojnë se kjo periudhë mund të zgjatet deri në një vit. Një gjë është e qartë: sa më gjatë të ruhet bari, aq më shumë substanca të dobishme humbet. Përveç kësaj, nenexhiku që ka qëndruar në frigorifer për një kohë të gjatë do të ndryshojë ngjyrën, erën dhe shijen.
2. Blançim. Për ruajtje më të gjatë, bari duhet të zbardhet përpara se të ngrihet. Kjo do të thotë, nenexhiku i mbledhur së fundmi, i larë plotësisht duhet të vendoset në ujë të valë për disa sekonda, dhe më pas për të njëjtën kohë në ujë me akull. Në fund të procedurës, bari duhet të paketohet në enë të përgatitur ose enë të tjera dhe të ngrihet.
3. Dashamirët e Mojitos duhet të dinë se si ta ngrijnë nenexhikun në formën e kubeve të akullit. Ato duken më mbresëlënëse në çdo koktej dhe pije. Bari i sapo mbledhur i larë duhet të pritet imët dhe të ndahet në kallëpe akulli. Mund të shtypet me gishta. Më pas, lënda e parë derdhet me ujë të ftohtë të zier dhe vendoset në frigorifer.

Përkujtim i rëndësishëm! Pas ngrirjes, barishtet humbasin pamjen e tyre të zakonshme, kështu që paketat ose kontejnerët me lëndë të parë të ngrirë duhet të nënshkruhen.

Pasi vendoset në ngrirje, nenexhiku ngrin brenda një dite.

Ngrirja e nenexhikut

Të njëjtat terma dhe receta të ngrirjes mund të zbatohen për balsamin e limonit. Është e rëndësishme të mbani mend se qesja ose ena me lëndë të parë duhet të mbahen të mbyllura fort. Kubat e akullit, pasi të ngrijnë, gjithashtu duhet të derdhen në një qese ose enë të veçantë dhe të mbyllen mirë. Pra, bari nuk do të thithë aromat e "fqinjëve" të tij në frigorifer, për shembull, mishin ose petat.

Nenexhiku është një nga barishtet më të njohura medicinale dhe pikante. Ai përmban mentol, e cila është përgjegjëse për aromën e njohur dhe "ftohjen" në gojë. Aromatike, freskuese, e shëndetshme, nenexhiku përdoret gjerësisht në gatim, kozmetologji, mjekësi dhe vetëm në jetën e përditshme (për shembull, për aromatizues të dhomave). Meqenëse, si shumë barishte, është shumë delikate dhe thahet shpejt, çështja e ruajtjes së nenexhikut është gjithmonë e rëndësishme.

Përpara se të flasim për ruajtjen e nenexhikut, le të kuptojmë se si të zgjedhim nenexhikun e duhur. Kur blini, duhet të ndërtoni në pamjen e tij:

• tufat duhet të duken të freskëta, me lëng, sikur vetëm nga kopshti;
• pika e prerjes në kërcell duhet të jetë e thatë, por jo e tharë;
• gjethet duhet të jenë të pastra, të njëtrajtshme, pa defekte dhe dëmtime. Ju nuk duhet të blini nenexhik me njolla ose përfshirje;
• nuk duhet të ketë gjethe të thara dhe të kalbura në tufë - nenexhiku i tillë do të përkeqësohet shpejt;
• ngjyra e nenexhikut të freskët të çdo varieteti është gjithmonë e ngopur dhe uniforme;
• Nëse fërkoni një gjethe në duar, aroma do të intensifikohet disa herë.

Si të ruani nenexhikun e freskët

Gjethet e mentes dallohen nga një ind integral i hollë dhe delikat që ruan dobët lagështinë. Kjo është arsyeja pse degët e prera humbasin lëngshmërinë e tyre dhe zbehen në 2-3 orë. Por si ta rrisim këtë periudhë për të shijuar sa më gjatë shijen dhe aromën e mentes?

Burimi: depozitphotos.com

Mënyra më e lehtë dhe më e zakonshme është ruajtja e nenexhikut të freskët në një enë me ujë, si lulet. Është e nevojshme të priten kërcejtë në mënyrë të pjerrët, të priten gjethet në bazë dhe të vendosen degët, për shembull, në një gotë me ujë. Duke ndryshuar ujin çdo ditë, mund ta zgjasni freskinë e nenexhikut deri në 3-4 ditë.

Mënyra më e lehtë për të ruajtur nenexhikun e freskët është ta vendosni në një gotë me ujë.

Nëse brenda 2-3 orëve pasi keni mbledhur (blerë) degëza menteje, nuk keni në dorë një enë me ujë, mund ta mbështillni barin me një shami të lagur. Kjo do të fitojë kohë dhe do të parandalojë që gjethet të thahen shpejt.

Një mënyrë tjetër për të ruajtur nenexhikun e freskët në shtëpi është vendosja e degëve të thata në një enë plastike hermetike, mbyllja fort dhe ruajtja në një vend të freskët dhe të errët. Për të mbrojtur barin nga rrezet e diellit, duhet të mbuloni enën me një leckë të trashë. Afati i ruajtjes do të jetë 2-4 ditë. Mund të përdorni edhe një qese plastike, por është më mirë që ajo të jetë me zinxhir dhe të mos kalojë ajri.

Nëse keni nevojë të zgjasni lëngshmërinë e barit deri në 7-10 ditë, mund ta ruani nenexhikun në frigorifer.

Si të përgatisni nenexhik për dimër - mënyra të ndryshme të ngrirjes

Për ta bërë këtë, gjethet (tufa) të padëmtuara zgjidhen, lahen, thahen pak, palosen në një enë të mbyllur dhe vendosen në një ndarje perimesh. Në mungesë të paketimit, gjethet mund t'i mbështillni me një peshqir letre - në këtë mënyrë ato do të mbeten me lëng deri në 5-7 ditë.

Në rastin kur bima tashmë ka filluar të zbehet, mund ta ngadalësoni këtë proces: vendosni kërcellet në një gotë me ujë dhe vendoseni në frigorifer, të mbuluar me një qese plastike. Menta do të "mbajë" edhe 3-4 ditë të tjera.

Nenexhiku mund të ruhet për një kohë më të gjatë nëse është i ngrirë. Bari lahet paraprakisht, thahet, gjethet zgjidhen dhe futen në një qese plastike (kavanoz qelqi, fletë metalike). Ajri i tepërt lirohet nga qesja, lidhet fort dhe vendoset në ngrirje. Në këtë formë, nenexhiku ruhet për një kohë të gjatë, ajo patjetër do të mbijetojë një dimër, dhe në verë mund të rezervoni një kulture të re.

Para se të ruani nenexhikun, sigurohuni që ta shpëlani butësisht me ujë të ftohtë dhe ta thani në një peshqir letre ose pëlhure.

Ekziston një mënyrë tjetër interesante për të ruajtur nenexhikun - në tabaka me kuba akulli. Gjethet priten imët, vendosen në kallëpe dhe derdhen me ujë. Kubet e nenexhikut që rezultojnë janë të përshtatshme për t'u përdorur për të dekoruar kokteje të ndryshme (për shembull, mojito) dhe për të bërë çaj.

Burimi: depozitphotos.com

Si të ruani nenexhikun e thatë

Sot, nenexhiku i freskët mund të gjendet në çdo dyqan të madh - supermarketet na e ofrojnë atë gjatë gjithë kohës. Por nëse dëshironi, nenexhiku mund të thahet (për shembull, nëse ju nevojitet vetëm si një shtesë aromatizuese për pirjen e çajit).

Burimi: depozitphotos.com

Nenexhiku thahet me degëza ( kërcell me gjethe) ose zgjidhen vetëm gjethet për tharje. Degët lidhen me fije në tufa të vogla dhe gjethet vendosen në një shtresë të hollë në tabaka të veshura me letër (paleta, fletë pjekjeje). Paketat nuk janë të shtrënguara - ju duhet të siguroni hyrje ajri në secilën kërcell - dhe varni tufat që rezultojnë në një litar.

Nenexhiku duhet të thahet në një vend të ajrosur mirë, duke shmangur rrezet e diellit direkte: për shembull, në oborr nën një tendë, në papafingo ose në apartament. Herë pas here, bari duhet të kthehet dhe të kthehet. Temperatura më e mirë për tharje është nga +20 në +25 °C.

Burimi: depozitphotos.com

Pas 5-10 ditësh, nenexhiku do të jetë gati për ruajtje. Gjethet duhet të shushurijnë, të ndahen lirshëm nga kërcelli dhe të shkërmoqen. Për të ruajtur nenexhikun, përdorni kavanoza qelqi me kapak ose qese të bëra prej pëlhure natyrale. Kontejneri duhet të mbahet larg pajisjeve të ngrohjes, në një vend të errët dhe të thatë (gardërobë, qilar, etj.). Menta e thatë mund të ruhet për një kohë të gjatë, ndonjëherë deri në 2-3 vjet, por nuk ka gjasa që ju ta keni këtë bar të ndenjur.

Është e vështirë të ekzagjerohen përfitimet e nenexhikut: mentoli që përmbahet në të ka një efekt antibakterial dhe analgjezik, përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes dhe lehtëson spazmat. Duke mësuar se si ta ruani siç duhet nenexhikun, mund të shijoni përfitimet dhe shijen e saj gjatë gjithë vitit.

Si ta mbani nenexhikun të freskët për dimër? Kjo pyetje shqetëson të gjithë ata që merren me korrje dhe duan të hanë të shijshëm dhe ushqyes gjatë gjithë vitit. Në fund të fundit, nenexhiku është një erëza aromatike që përmban një sasi të madhe mentoli.

Ku përdoret nenexhiku?

Kjo është një bimë shumë e përdorur në fusha të ndryshme. Ju mund të mësoni se si ta mbani nenexhikun të freskët për dimër nga artikulli ynë.

Për shembull, bima është e njohur si produkt ushqimor.

Japoneze dhe mente përdoren në kozmetikë. Dhe në mjekësinë bimore - ujë dhe mente. Mente përdoret edhe në farmakologji.

Dashamirët e nenexhikut

Në verë, shumë adhurues të bimëve bëjnë përgatitje. Nga këto degëza aromatike është e lehtë të përgatisni një zierje ose çaj të shëndetshëm. Gjethet e freskëta përdoren gjithashtu për t'i shtuar pijeve joalkoolike ose produkteve të freskëta të pjekura. Deri në dimër, e gjithë nenexhiku është i mbuluar me borë.

Kohët e fundit, shumica e amvisave kishin vetëm një mënyrë - të thaheshin. Kohët e fundit, për shkak të traditave të reja të kuzhinës dhe zhvillimit të teknologjisë, metodat janë rritur ndjeshëm.

Video të ngjashme

Korrja e nenexhikut për dimër duhet të fillojë me mbledhjen e saj, dhe më pas të vazhdojë me përpunimin.

Lëndët e para më të mira për ruajtje afatgjatë mund të merren nga bimët dy, tre vjeçare. Mbledhja bëhet më së miri në mbrëmje ose në mëngjes, kur nuk ka vesë në bimë. Gjithashtu, moti duhet të jetë i freskët dhe i thatë. Nenexhiku korret më së miri duke prerë rreth një të tretën e kërcellit. Fakti është se pjesa e tij e vështirë nuk është e përshtatshme për ruajtje për dimër. Në të njëjtën kohë, nëse lihet deri në fund të sezonit, mund të japë lastarë të freskët.

Kur të mbledhim nenexhik për dimër? Është mirë që të filloni korrjen në mes të verës - korrik ose gusht. Në shumicën e rajoneve ruse, nenexhiku fillon të lulëzojë në këtë kohë. Është e lehtë të përcaktohet kjo nga tufë lulesh jargavani të zbehtë ose rozë.

Si të ngrini dhe thani nenexhikun për çaj: mënyra të thjeshta

Në këtë periudhë, grumbullohet një sasi e madhe vaji esencial, i cili është i përqendruar në majat e lastarëve, luleve dhe gjetheve. Ka edhe shumë substanca të tjera aktive. Është për ta që kjo kulturë vlerësohet kaq shumë.

Përgatitja për ruajtjen e dimrit

Para se zarzavatet të dërgohen në frigorifer, ato duhet të thahen. Nenexhiku zgjidhet me kujdes. Pjesët e dëmtuara ose të thata të bimës duhet të hidhen. Dhe më pas shpëlajeni dhe thajeni.

Ekziston një sekret për të mbajtur gjethet e mentes të freskëta për dimër. Për ta bërë këtë, mblidhni zarzavatet tuaja të përpunuara në tufa. Vendoseni në enë me një sasi minimale uji dhe mbulojeni me një film sipër. Ju gjithashtu mund të përdorni një qese plastike transparente.

Pastaj dërgoni enët në frigorifer.

Fidanet e nenexhikut, si dhe gjethet e ndara nga kërcelli, mbështillen me peceta letre. Ato vendosen në enë ose qese të mbyllura mirë. Vetëm në këtë formë, nenexhiku do të ruajë freskinë, vetitë e saj të dobishme dhe pamjen origjinale për rreth një muaj. Por atëherë natyra do ta bëjë të vetën. Ngjyra dhe elasticiteti do të humbasin dhe substancat e dobishme do të fillojnë të zhduken çdo ditë.

Vjelja e nenexhikut për dimër

Ju mund ta thani me sukses nenexhikun në shtëpi. Nuk kërkon që ju të shpenzoni shumë përpjekje dhe përgatitje të gjata.

Nenexhiku duhet të ndahet në tufa të vogla. Në të njëjtën kohë, vendosni majat e fidaneve në qese të mëdha letre. Pas kësaj, tufat lidhen dhe varen në një vend të thatë me ventilim të mirë. Gjëja kryesore është se nuk ka qasje në rrezet e diellit.

Në kushte të tilla magazinimi, bari nuk do të ekspozohet ndaj rrezatimit ultravjollcë, si dhe ndaj rrezatimit termik, pluhurit, erës dhe do të bëhet i paarritshëm për insektet. Për shije, mund të përfshini barishte të tjera në tufat tuaja, të cilat do t'u shtojnë erëza atyre. Më shpesh përdoret rigoni, sherebela, trumza dhe kantarioni. Buqeta të tilla aromatike jo vetëm që do të dekorojnë festën e çajit të dimrit, por gjithashtu do të ndihmojnë nga shumë sëmundje.

Shpesh këshillohet që nenexhiku të thahet në paleta. Në këtë rast, duhet të shtrihet në një shtresë të hollë dhe mos harroni ta mbroni gjithashtu nga ekspozimi ndaj diellit, erës, insekteve dhe ndotjes së mundshme. Për ta bërë procesin të shkojë më shpejt, bari duhet të pastrohet herë pas here.

Si të ruani nenexhikun në dimër?

Nenexhiku, si shumë barishte të tjera, shpesh thahet në tharëse elektrike moderne. Vetëm në këto raste, ju duhet të mbani mend tiparet e bimëve pikante.

Për të ruajtur sasinë maksimale të vajrave esencialë në nenexhik, ajo nuk duhet të ekspozohet ndaj temperaturave të larta kur është e papërpunuar. Për tharjen e bimëve pikante, regjimi i temperaturës duhet të jetë 25-30 gradë. Jo më. Prandaj, vendosni modalitetin më të butë në tharësen elektrike. Dhe në furrë, tharja e mentes për dimër nuk rekomandohet fare.

Nëse thahet, do të humbasë shpejt lagështinë, sepse ky proces është shumë intensiv. Pra, edhe në një tharëse elektrike në modalitetin më të butë, nenexhiku mund të ekspozohet tepër. Mos lejoni që kjo të ndodhë - shikoni kohën. Për shkak të kësaj, ajo mund të bëhet shumë e brishtë dhe gjethet do të humbasin shumicën e vetive të tyre të dobishme.

Kur varni tufa me nenexhik përreth banesës dhe ndjeni se lagështia në shtëpi po rritet, duhet t'i çoni në një vend tjetër sa më shpejt të jetë e mundur. Përndryshe, myku do të shfaqet në gjethe. Kjo do ta bëjë nenexhikun të papërshtatshëm për konsum.

Kur nenexhiku është tepër i tharë, dallohet lehtësisht nga ngjyra e saj karakteristike. Bëhet kafe. Në këtë formë, bari nuk ka erë dhe është i padobishëm për shëndetin.

Rregullat për ruajtjen e nenexhikut të thatë

Nenexhiku me sheqer për dimër korrret shpesh nga amvisat e zellshme. Kjo metodë është më e përshtatshme për ta shtuar atë në çaj.

Nëse thjesht e thani, atëherë në temperaturë dhome kjo duhet të bëhet për disa ditë. Për të përcaktuar gatishmërinë e bimës, thjesht shtypni gjethen e saj. Kur ndahet lehtësisht nga kërcelli dhe shkërmoqet në duar, tharja mund të përfundojë në mënyrë të sigurt. Pas kësaj, bluani lëndët e para dhe paketoni për ruajtje afatgjatë.

Pas tharjes, nenexhiku është i rëndësishëm për t'u ruajtur siç duhet. Sigurisht, zarzavatet e copëtuara zënë pak hapësirë, por në të njëjtën kohë humbasin ngjyrën dhe aromën më intensivisht. Prandaj, është mirë që të mos e grini në pluhur para kohe. Dhe nëse ende bëhet fjalë për bluarje, atëherë mos përdorni një mulli kafeje. Në vend të kësaj, përdorni metoda të buta manuale.

Kavanoza qelqi janë më të mirat për ruajtje. Ata duhet të jenë të thatë, me një kapak të ngushtë. Pra, as lagështia dhe as dëmtuesit nuk do të depërtojnë brenda. Në një vend të thatë, barishtet pikante do të ruajnë aromën e tyre deri në gjashtë muaj.

A mund të ngrihet nenexhiku?

Kësaj pyetjeje mund t'i përgjigjet menjëherë pozitivisht. Kjo u bë e mundur me ardhjen e ngrirësve të fuqishëm në jetën e përditshme. Në temperatura të ulëta, nenexhiku duket se ruhet. Të gjitha proceset në të ndalojnë. Si rezultat, ju merrni një barishte pikante që ka ruajtur ngjyrën dhe pjesën më të madhe të vetive të shijes dhe aromës.

Kur tashmë e dini nëse është e mundur të ngrini nenexhikun, do të jetë e dobishme të kuptoni metodat. Është më mirë ta bëni këtë në tufa. Por ju gjithashtu mund të ndani gjethet. Ato paketohen, lahen paraprakisht dhe thahen. Ju duhet të ruani nenexhik të tillë në fletë metalike ose enë plastike.

Nenexhiku i ngrirë është një gjetje e vërtetë për adhuruesit e pijeve të nxehta aromatike në mbrëmjet e gjata të dimrit. Gjethet e nenexhikut përdoren shpesh në porcione, të ngrira në kube akulli.

Ashtu si barishtet e tjera pikante, nenexhiku mund të ngrihet dhe më pas të përdoret në vend të freskët në gatimin e pjatave të ndryshme. Kur ngrihet, nuk humbet ngjyrën e tij të ndritshme, pasi kur thahet, ruan shijen, aromën dhe të gjitha vetitë e dobishme. Ne kemi bërë një përzgjedhje të dobishme në të cilën kemi mbledhur pesë mënyra për të ngrirë nenexhikun, si ta mbani të freskët në mënyrë që të keni një furnizim me zarzavate aromatike për gjithë dimrin. Gjethet e plota mund të përdoren për të dekoruar pjatat e gatshme, për të pirë çaj, për të përgatitur ëmbëlsira dhe kokteje, perime, mish, pulë, si dhe për të shtuar të grimcuara në pasta dhe salca të ndryshme.

Si të ngrini nenexhikun

Më shpesh, për të bërë boshllëqe nga nenexhiku, amviset e thajnë atë, ndërsa gjethet humbasin ngjyrën e tyre të ndritshme, e gjithë bukuria e kësaj bime aromatike zhduket. Por nenexhiku mund të ngrihet! Po, edhe në mënyrë që në një gotë pije të jetë e vështirë ta dallosh atë nga e sapo zgjedhura. Si të ngrini nenexhikun pa humbur ngjyrën dhe cilësinë?

Koha totale e gatimit - 1 orë 10 minuta

Koha aktive e gatimit - 0 orë 40 minuta

Kostoja - shumë ekonomike

Kalori për 100 gr - 49 kcal

Numri i porcioneve - 12 racione

Si të ngrini nenexhikun

Nenexhik - 500 g ose çdo sasi

Nëse zgjidhni, përgatisni dhe ngrini nenexhikun në mënyrë korrekte, do të jeni më se të kënaqur me rezultatin. Natyrisht, zgjedhjes së degëve të nenexhikut duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë.

Duke ditur që në mbrëmje kisha punë për të korrur nenexhik për dimër, e shkula nga kopshti një orë para se të fillonte procesi i ngrirjes.

E këputa dhe e vendosa në një enë me ujë të ftohtë në një vend të freskët. Nëse është shumë nxehtë, atëherë mund t'i mbuloni degëzat e nenexhikut me një peshqir të lagur, atëherë gjethet nuk do të thahen, do të jenë me shkëlqim dhe lëng.

Nëse blini nenexhik në treg ose në një dyqan, atëherë hidhini një sy mirë. Shpesh, nenexhiku shitet në qese, duke e shtrënguar fort barin, dhe nëse lagështia futet në qese, atëherë degëzat dhe gjethet mund të bëhen të zeza nga shtrëngimi dhe ndryshimet e temperaturës. Nenexhiku i tillë nuk është i përshtatshëm jo vetëm për ngrirje, por edhe për tharje. Sigurohuni që gjethet të jenë të freskëta, elastike, të mos prishura nga insektet ose të dëmtuara mekanikisht.

Nenexhiku i blerë nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë përpara se të fillojë procesi i ngrirjes. Çdo orë ka rëndësi - në fund të fundit, sa më gjatë të qëndrojë nenexhiku, aq më pak aroma dhe bukuria mbetet në të.

Ka shumë lloje të nenexhikut. Prandaj, madhësia dhe forma e gjetheve tuaja të nenexhikut mund të ndryshojnë nga të miat në fotografi.

Nuk ka rëndësi se ku u rrit nenexhiku: në kopsht në vend, në pyll, në serë, në dritare ose është blerë në dyqan - duhet të lahet mirë pa dështuar.

Shpëlava nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke i kushtuar vëmendje çdo dege. Mund të mbushni një tas të thellë me ujë dhe të zhytni degëzat e nenexhikut në të, natyrisht, duke i larë gjithashtu mirë.

Fillimisht, nenexhikun e lyeni në një peshqir të pastër kuzhine dhe me një peshqir tjetër fshini pikat e ujit nga sipërfaqja e gjetheve dhe e degëve.

Së dyti - shpërndani degëzat në një dërrasë, tabaka ose peshqir dhe vendosni nenexhikun në dritaren e dritares, duke e bërë dhomën të dridhet. Tani është verë dhe ajri i ngrohtë do ta thajë shpejt nenexhikun nga lagështia. Unë përdora pikërisht këtë metodë.

Së treti, rregulloni nenexhikun në një pjatë të madhe dhe vendosni disa pirunë mbi degëzat. Ndizni ventilatorin në dhomë me shpejtësi minimale ose tharësen e flokëve duke vendosur funksionin e ajrit të ftohtë. Drejtoni një rrymë ajri në nenexhik, kjo do ta thajë shpejt dhe rëndimi i pirunëve do ta pengojë atë të shpërndahet nëpër dhomë.

Do t'ju tregoj disa truke për ngrirjen e mentes. Gjithçka është mjaft e thjeshtë, pa telashe të panevojshme.

A. Ngrirja e gjetheve të nenexhikut në një enë ose qese.

Merrni një enë ose tabaka të veçantë me kapak për ngrirjen e ushqimit. Hiqni gjethet nga nenexhiku i larë dhe i tharë. Përcaktoni vetë numrin e gjetheve, bazuar në numrin e kontejnerëve për ngrirje. Nëse gjethet hasin jo tërheqëse, plot vrima ose me njolla, atëherë këshillohet që t'i hidhni ato.

Mos i shtypni gjethet, mos i lëndoni, është më mirë të merrni më shumë enë.

Nëse nuk ka kuti të tilla, atëherë merrni qese plastike të ngushta. Vendosni gjethe nenexhiku në to, lëshoni ajrin dhe mbylleni fort. Mund të përdorni gjithashtu modalitetin e ngrirjes së urgjencës ose modalitetin super ngrirje. Vendosni nenexhikun në një tepsi dhe ngrini dhe pas 8-10 minutash i hidhni shumë shpejt në një qese.

Afati i ruajtjes së nenexhikut është nga 6 deri në 9 muaj në minus 18 gradë dhe më poshtë. Sigurohuni që të nënshkruani etiketën me datën e ngrirjes.

E ngrirë në këtë formë, nenexhiku është më i përshtatshmi për pirjen e çajit aromatik ose pijeve të tjera të ngrohta. Thjesht shtoni një gjethe menteje të ngrirë në çajin tuaj. Dhe nga gjethet e tilla të nenexhikut mund të bëni akullore me nenexhik me vija çokollate.

B. Ngrirja e nenexhikut në film ushqimor.

Gjithçka është mjaft e thjeshtë këtu: merrni një film ushqimor, vendosni gjethet e nenexhikut dhe majat e degëve. Mos e ngrini të gjithë degën, është më mirë të kapni pjesën e sipërme të saj, ku kërcelli nuk është aq i fortë sa në bazë, dhe në krye janë gjethet më të bukura dhe më të reja.

Rrokullisni fort nenexhikun në një sallam, duke e mbështjellë disa herë në film ngjitës. Ruani në frigorifer deri në 9 muaj.

Një bosh i tillë mund të përdoret për mbushjen e rrotullave - mish dhe perime, dekoroj enët me degëza. Degët e nenexhikut shkrihen shumë shpejt, thjesht lërini në temperaturën e dhomës. Shihni se sa e shijshme do të dalë fileto pule në një kazan të dyfishtë dhe qull aromatik gruri turk.

C. Ngrirja e kubeve të akullit me nenexhik.

Kjo është ndoshta mënyra më e suksesshme për të ngrirë nenexhikun. Ngrirja e nenexhikut në kube akulli do të ruajë të gjitha cilësitë e saj. Patjetër që nuk do të bëhet e zezë, nuk do të thyhet, gjethet nuk do të plasariten nga temperaturat e ulëta. Dhe në pije, gjethet do të jenë tamam si të freskëta.

Për këtë metodë të ngrirjes, do t'ju duhet një enë për të bërë kube akulli dhe ujë të pijshëm. Uji mund të jetë ose i zier (i ftohur natyrshëm), ose mineral pa gazra ose nga një pus.

Vendosini gjethet e plota të nenexhikut në një tabaka me kuba akulli. Nëse ato janë mjaft të mëdha, prijini ose grijini në gjysmë. Në një kub të tillë mund të vendosni 3-4 gjethe.

Mbushni qelizat me ujë.

Tepsat i vendosim në ngrirje, temperatura duhet të jetë -18 gradë e poshtë. Pas rreth 1,5-2 orësh, kontrolloni nëse uji është i ngrirë?

Hiqni me kujdes kubet e nenexhikut dhe vendosini në një qese dhe vendoseni përsëri qesen në frigorifer. Mos hezitoni që kubat e akullit të mos fillojnë të shkrihen.

Këto kube janë ideale për të bërë kokteje Mojito dhe pije të tjera freskuese, të tilla si kvass bukë. Nëse është e nevojshme, kubet e nenexhikut mund të shkrihen (thjesht lërini në temperaturën e dhomës, vendosini në një pjatë) dhe përdoren për qëllimin e synuar, duke shtuar gjethe në sallata ose supa.

Si të ngrini nenexhikun - të gjitha detajet se si ta ruani këtë bar aromatik dhe të shëndetshëm për dimër dhe të shijoni çaj aromatik ose pjata me nota nenexhiku

Lani një tufë menteje nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një kullesë që të kullojë lëngu.

Më pas shpërndani degëzat e nenexhikut në një peshqir, lëreni për 5-7 minuta.

Për të ngrirë nenexhikun, unë përdor këtë enë plastike, mund të merrni çdo formë të përshtatshme.

Për metodën e parë të ngrirjes, grisni gjethet e mentes të paprekura dhe vendosini në një enë të pastër ushqimi. Gjethet duhet të shtrihen lirshëm, mos i mbushni fort. Kur ngrihen, nuk do të humbasin formën e tyre, do të ndahen lehtësisht nga njëri-tjetri. Mbuloni enën e ushqimit me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
Për metodën e dytë marr degëza të vogla nenexhiku (nenexhiku i sherebelës në foto), i shpëlaj, e lë ujin të kullojë.

Shtrojmë pak nenexhik në film ushqimor ose në një qese, palosim shtresën e parë, më pas vendosim sërish nenexhikun, e mbështjellim sërish dhe vazhdojmë ta shtrojmë nenexhikun dhe e mbështjellim derisa qesja të mbarojë.

Qesen e mbështjellë me nenexhik e heqim në një qese tjetër dhe e dërgojmë në ngrirje. Këtë metodë ua rekomandoj atyre që kanë pak hapësirë ​​në frigorifer.

Përgatitje të shijshme dhe të këndshme!

Mënyra e vetme për të ruajtur ngjyrën e bukur jeshile dhe aromën e freskët të mentolit të mentes është ta ngrini atë. Për këtë do të duhet një frigorifer i zakonshëm shtëpiak me frigorifer dhe 15 minuta kohë. Por në dimër do të jetë e mundur të shijoni çdo pije dhe pjatë për përgatitjen e të cilave nevojitet kjo barishte.

Cila nenexhik është e përshtatshme për ngrirje?

Kërkesa e parë dhe kryesore për degëzat e nenexhikut të destinuara për ngrirje është që ato të jenë të freskëta. As edhe kaq - super i freskët. Zarzavatet që janë këputur për një kohë të gjatë dhe tashmë janë fryrë, është më mirë t'i thani ato.

Është gjithashtu e rëndësishme që:

• nuk kishte gjurmë sëmundjesh në gjethe dhe kërcell (pllakë të bardhë ose gri, ndryshk, pika të zeza);
• bima nuk ishte shumë e re (përmban një minimum substancash aromatike) ose e vjetër (me nenexhik të zbehur, gjethet bëhen të trashë dhe përmbajtja e vajrave esenciale zvogëlohet) - nëse është e mundur, kjo barishte duhet të korret në fillim të lulëzimit;
• mbledhja u zhvillua në mot të ngrohtë me diell.

Ndalohet rreptësisht ngrirja (dhe në përgjithësi ngrënia) e nenexhikut të mbledhur në anë të rrugëve, pranë ndërmarrjeve industriale dhe në vende të tjera që janë të pafavorshme nga pikëpamja mjedisore.

Përgatitja e zarzavate

Para së gjithash, nenexhiku duhet të zgjidhet - kërcelli i grimcuar ose i dëmtuar, si dhe barërat e këqija që mund të futen aksidentalisht në tufë, duhet të hiqen. Pas kësaj, ata fillojnë të lajnë zarzavatet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Është e pamundur të lejohet kontakti me ujin e ngrohtë dhe aq më tepër me ujin e nxehtë: nenexhiku do të humbasë një pjesë të aromës dhe do të duket letargjike.

Më pas, degëzat e lara të nenexhikut thahen me një peshqir të pastër vaffle ose garzë të palosur në disa shtresa. Por nëse ngrirja do të bëhet në kallëpe akulli, kjo fazë e përgatitjes mund të neglizhohet.

Nenexhiku mund të ngrihet i tërë për dekorim. Nëse bari synohet të shtohet në pije, është më mirë të ndani gjethet nga kërcellet.

Metodat e ngrirjes

Varësisht se si dhe për çfarë do të përdoret nenexhiku në të ardhmen, ka disa mënyra për ta korrur atë për dimër.

Në thasë me vakum

Në mënyrë ideale, barërat aromatike duhet të ngrihen në këtë mënyrë, sepse me një qëndrim të gjatë në temperatura të ulëta, bimët "thahen" - lagështia avullohet nga indet e tyre dhe bashkë me të vajrat esencialë që japin një erë të këndshme. Nëse zarzavatet janë në një qese nga e cila është hequr ajri, lagështia thjesht nuk ka ku të shkojë. Kjo do të thotë që edhe pas 5-6 muajsh, nenexhiku do të ruajë plotësisht shijen e saj dhe do të duket e freskët.

Në tabaka me kuba akulli

Ky bosh është i shkëlqyeshëm për kokteje, çaj të ftohtë. Nëse planifikohet që nenexhiku të përcjellë notat e saj aromatike dhe shije në pije, gjethet duhet të priten imët, të vendosen menjëherë në kallëpe, të derdhen me ujë të pijshëm (të pastër ose me shtimin e lëngut të limonit) dhe të dërgohen në frigorifer. Sa më shpejt të përfundojë kjo detyrë, aq më shumë vajra esencialë do të mbeten në të gjelbër.

Në rastin kur nenexhiku brenda kubeve të akullit është një dekorim, është më mirë të përdorni gjethe të plota. Majat e kërcellit duken më së miri.

Në enë plastike

Nëse nuk keni fshesë me korrent ose kallëpe akulli, mund ta ngrini nenexhikun në një enë plastike të rregullt. Është e rëndësishme të sigurohet që diapazoni i temperaturës së funksionimit të tregohet në të: një enë që nuk është menduar për përdorim në temperatura nën zero gradë mund të lëshojë substanca të dëmshme ose thjesht të bëhet i papërdorshëm.

Ngrirja në një enë do të jetë një opsion fitues në rastet e mëposhtme:

• Shpesh lind nevoja për të përdorur nenexhik, ndërkohë që konsumohet sasia e vogël e saj (nuk ka kuptim hapja e qeses me vakum, dhe hapja dhe mbyllja e enës është çështje dy sekondash).
• Afati i vlerësuar i ruajtjes është më pak se dy deri në tre javë (gjatë kësaj kohe, bari ende nuk ka kohë të humbasë aromën e tij dhe të thahet).

Një parakusht për këtë metodë është prania e një kapaku të mbyllur.

Pyetje dhe përgjigje të rëndësishme

Sidoqoftë, nenexhiku thahet më shpesh sesa i ngrirë, kështu që njerëzit që vendosin të provojnë një mënyrë tjetër të korrjes së zarzavateve aromatike përballen me shumë pyetje, përgjigjet e të cilave nuk janë aq të lehta për t'u gjetur.

• Sa kohë mund ta mbani nenexhikun në frigorifer?

Sa më e ulët të jetë temperatura, aq më gjatë bima ruan vetitë e saj.

Në -20–23°C, bari mund të ruhet në një qese vakum për 6–8 muaj. Kubat e akullit nuk rekomandohen të ruhen për më shumë se 2-3 muaj, veçanërisht nëse për mbushjen e tyre është përdorur ujë me lëng natyral. Këshillohet që nenexhiku të përdoret në një enë për një muaj ose një muaj e gjysmë - atëherë do të humbasë dukshëm si në shije ashtu edhe në cilësi.

• A shkrihet nenexhiku para përdorimit?

Nëse keni nevojë të dekoroni një pjatë, nenexhiku vendoset paraprakisht në një enë me ujë shumë të ftohtë apo edhe akull dhe vendoset në një raft në ndarjen kryesore të frigoriferit. Pasi zarzavatet të ngrohen në temperatura pozitive, mund ta përdorni për qëllimin e synuar.

Kur shkrihen pa ujë, gjethet bëhen të çalë dhe mund të humbasin ngjyrën. Për pirjen e çajit, nenexhiku nuk shkrihet.

• A mund të ngrihet sërish nenexhiku?

Një nenexhik i tillë bëhet i papërshtatshëm për konsum njerëzor. Për më tepër, pamja e saj lë shumë për të dëshiruar - gjethet humbasin ngjyrën, formën dhe elasticitetin e tyre tërheqës. Nëse diferenca e temperaturës ishte shumë e madhe, nenexhiku do të përhapet në duar, si një gjethe lakre e zier.

Ngrirja e nenexhikut është aq e lehtë sa nuk ka kuptim ta blini atë në dimër për para përrallore. Megjithatë, kjo nuk është vetëm një mënyrë për të bërë përgatitjet për përdorim në të ardhmen, por edhe një mënyrë e shkëlqyer për t'i mbijetuar nxehtësisë - kubat e akullit me shije dhe aromë mentoli do ta bëjnë çdo pije të ftohtë freskuese. Përveç kësaj, ata mund të fshijnë fytyrën dhe qafën në mëngjes - kjo do të ndihmojë në ruajtjen e lëkurës rinore dhe t'i japë asaj një shkëlqim natyral.

Të gjithë dashamirët e kësaj bime mendojnë nëse është e mundur të ngrini nenexhik për dimër. Aroma e patejkalueshme dhe vetitë shëruese të bimës shumëvjeçare lejojnë që ajo të përdoret për trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale dhe çrregullimeve të mëlçisë.

Nenexhiku vepron si një agjent stimulues, dekongestant dhe antibakterial. Përdoret për të përgatitur ëmbëlsira, pjata kryesore dhe pije.

Mbledhja për korrje

Në mënyrë që bima shumëvjeçare të ruajë përfitimet e saj, është e nevojshme të ndiqni rregullat e grumbullimit:

1. Këshillohet që nenexhiku të pritet në vend që ta grisni. Gjethet ose shkurret individuale do të bëjnë, bëni gjithçka që është më e përshtatshme. Nëse është e mundur, hiqni kërcellet e forta ose prisni pjesën kryesore të tyre.
2. Është e nevojshme të mblidhet një bimë shumëvjeçare në qershor ose korrik.
3. Për të parandaluar kalbjen, korrja duhet të jetë mot i thatë. Përndryshe, lagështia do të grumbullohet në gjethe, e cila do të ndryshojë ngjyrën dhe vetitë e gjelbërimit.
4. Vetëm bimët që tashmë kanë lulëzuar janë të përshtatshme për korrje. Lulëzimet duhet të kenë një ngjyrë rozë ose jargavan.
5. Menjëherë pas prerjes së mentes, duhet ta vendosni në hije. Ekspozimi i drejtpërdrejtë në diell do të bëjë që vajrat esenciale të avullojnë.

Sigurisht, ju mund të ngrini nenexhikun për dimër në disa mënyra që do të ndihmojnë në ruajtjen e bimës për të paktën një vit. Më poshtë është një listë e metodave të zakonshme të ngrirjes.

Ngrirja e të gjithë gjetheve

Çdo lloj bime është i përshtatshëm për korrje. Nëse dëshironi, mund t'i kombinoni me njëra-tjetrën. Vjelja e gjetheve të plota të një bime është një metodë më e gjithanshme, pasi ato përdoren për të përgatitur çdo pjatë. Por si ta ngrini nenexhikun për dimër në mënyrë që të ruajë pamjen dhe përfitimet e saj tërheqëse?

Për ta bërë këtë, bimë shumëvjeçare ngjyhet në ujë të ftohtë, lahet dhe shtrihet në një peshqir. Koha e tharjes është 30 minuta. Për ngrirjen, duhet të zgjidhni vetëm gjethe që nuk kanë dëmtime dhe njolla të errëta. Nenexhiku do të thyhet dhe rrudhet në qese, kështu që është më mirë të merrni një kavanoz, të vendosni gjethet e zgjedhura atje dhe ta dërgoni enën në frigorifer. Në të njëjtën mënyrë, ju mundeni

Ju gjithashtu mund të bëni boshllëqe nga degë të tëra. Ndahen në tufa të vogla, lahen, kontrollohen për defekte, vendosen në një enë dhe futen në ngrirje.

gjethet e grimcuara

Pjata shumëvjeçare e grimcuar paraprakisht me një blender shtohet në pjatat kryesore ose ëmbëlsirat. Për këtë qëllim, kallëpe të vogla karamele janë të përshtatshme. Lani zarzavatet, ndani gjethet nga kërcellet dhe lërini në një kullesë për 15 minuta.

Më pas e vendosim bimën e trajtuar në një filxhan matës ose enë të thellë. Për ta bërë bimën shumëvjeçare të grimcuar më mirë, mund të shtoni pak ujë. Rezultati duhet të jetë grimcues. Shtrohet në kallëpe dhe lihet në ngrirje derisa të ngurtësohet plotësisht. Pjesa e punës që rezulton zhvendoset në një qese dhe ruhet deri në një vit.

Kube akulli Mojito

Kjo metodë do të vlerësohet nga dashamirët e pijeve të shijshme alkoolike dhe joalkoolike, të cilat shpesh përgatiten në shtëpi. Duke marrë parasysh që nenexhiku dhe akulli i shtohen një kokteji popullor, lind pyetja: a është e mundur të ngrini nenexhikun për dimër për një mojito? Sigurisht, kubat e akullit me shtimin e një bime të grimcuar janë opsioni më i përshtatshëm për këtë. Është e mundur, meqë ra fjala,

Mund të përdorni kallëpe të vogla silikoni, tabaka me kuba akulli ose veshje plastike që gjenden në kutitë e ëmbëlsirave. Në secilën qelizë, mund të vendosni disa gjethe dhe fidane të rinj. Hidhni nenexhikun me ujë të ftohtë të pastër dhe vendoseni formën në frigorifer për 3-4 orë. Më pas hiqen kubet dhe vendosen në një qese.

Nuk rekomandohet ruajtja e një bime të ngrirë në kallëp, pasi në këtë mënyrë akulli do të thithë shpejt aromat e ngrirësit. Gjethet në kubikë nuk thyhen dhe duken të freskëta, kështu që do të duken shumë tërheqëse në pije.

sheqer me aromë

Ju mund ta ruani nenexhikun për dimër për çaj duke përgatitur sheqer me shtimin e bimës shumëvjeçare. Përveç kësaj, ëmbëlsia me bazë zarzavate përdoret për pjekje, pije, sallata frutash dhe ëmbëlsira. Falë kësaj përgatitjeje, sheqeri do të jetë i ngopur me mikroelemente të dobishme, dhe nenexhiku do të mbetet i freskët për një kohë të gjatë.

Zarzavatet dhe sheqeri merren në sasi të barabarta, pas së cilës ato shtypen derisa të jenë të lëmuara. Më pas përzierja shtrohet në kavanoza të pastra dhe ruhet në frigorifer.

Korrja e kësaj bime jo vetëm që do t'ju lejojë të shijoni nenexhikun aromatik për një kohë të gjatë, por edhe të kurseni shumë, pasi në sezonin e ftohtë çmimet për bimët shumëvjeçare rriten me 2-3 herë. Falë rekomandimeve të thjeshta të paraqitura në artikull, ju mund t'i siguroni vetes dhe të dashurve tuaj zarzavate të shëndetshme për të gjithë vitin.