Ābolu sezona tuvojas noslēgumam un turpinām krāt vitamīnus ziemai.

Man garšo ābolu ievārījums šķēlēs, jo to var ēst ne tikai vienu pašu, bet arī izmantot šīs pašas šķēles citos ēdienos. Piemēram, priekš.

Ābolu ievārījuma pagatavošanai ir daudz iespēju šajā rakstā es centos izvēlēties tādus, kas maksimāli vienkāršotu gatavošanas procesu, bet nezaudējot garšu.

Ābolu ievārījuma šķēles “dzintara”: recepte ar fotoattēlu

Iesākumam piedāvāju klasisku dzintara ievārījuma recepti, kurā izmantoti tikai āboli un cukurs.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1 kg
• Cukurs - 1 kg

Tas ir, uz katru kilogramu ābolu jums ir nepieciešams uzņemt 1 kilogramu cukura. Izlemiet pats, cik daudz ievārījuma vēlaties pagatavot.

Sagatavošana:

Ābolus kārtīgi nomazgājiet un kārtīgi noslaukiet – mums nevajag lieku šķidrumu.

Āboliem izņem serdi un sagriež šķēlēs.

Ja āboli ir svaigi ar plānu mizu, tad mizošana nav nepieciešama. Ja tas ir blīvs un ciets, tad ābolus labāk nomizot

Šajā daudzslāņu dizainā pēdējais, kas jāpievieno, ir cukurs.

Pārklājiet bļodu ar vāku vai dvieli un atstājiet, līdz āboli izdala sulu. Tas parasti ilgst no 12 līdz 20 stundām.

Par to, ka āboli ir gatavi, būs skaidrs, ka cukura augšējie slāņi pilnībā izšķīdīs, un bļodā parādīsies daudz šķidruma.

Pārlejiet ābolus no bļodas dziļā katliņā. Tur pievienojiet sulu un cukuru no bļodas apakšas. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzvāra nākamo ievārījumu. Pēc vārīšanas pagatavojiet to vēl 5 minūtes, pēc tam izslēdziet un pagaidiet, līdz panna pilnībā atdziest.

Pēc tam atkal vāriet ievārījumu un vāriet 10 minūtes. Izslēdziet vēlreiz un ļaujiet pannu atdzist.

Trešā vārīšanās būs pēdējā. Kad ievārījums vārās, pagatavojiet to 5 līdz 30 minūtes atkarībā no tā, kādu krāsu vēlaties. Jo ilgāk gatavojat, jo tumšāka būs ievārījuma krāsa.

Ir nepieciešamas vairākas vārīšanas un vārīšanas kārtas, lai āboliem būtu laiks vārīties, bet tie saglabātu savu formu, un cukurs nekļūtu tumšāks un nepārvērstos karamelē. Ja vēlaties visu vārīt vienā piegājienā 40-50 minūtes, jūs saņemsiet nepievilcīgu tumšu putru

Tagad ievārījums ir gatavs un to var izklāt. Piepildiet burkas līdz pleciem, cieši sablīvējot, bet nesabojājot šķēles.

Pēc tam burkas aizveram ar vākiem un atstājam otrādi atdzist. Burkas nav jāpārklāj, pretējā gadījumā ābolu šķēles izvārīsies un sadalīsies.

Pēc atdzesēšanas uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā.

Ātrs piecu minūšu ābolu ievārījums

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka mēs negaidām, kad āboli “atbrīvos sulu” un iegūtais sīrups ir piemērots ievārījuma pagatavošanai. Sīrupu gatavosim paši, kas ietaupīs vismaz 12 stundas.

Taču par šo ātrumu būs jāmaksā ar rūpīgu augļa sagatavošanu.

Nav noslēpums, ka ābolu mērcēšanas ātrums ir tieši atkarīgs no to šķēlīšu lieluma, kurās sagriežat ābolus. Klasiskā “piecu minūšu” recepte parasti ietver ābolu rīvēšanu uz rupjās rīves.

Bet mums vajag šķēles. Tātad mēs to darīsim.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1 kg
• Cukurs - 1 kg
• Ūdens - 1 glāze (250 ml)
• Citronskābe - 1 šķipsniņa

Sagatavošana:

Jo labāk sagatavosim ābolus, jo labāk tie izmērcēsies sīrupā. Tāpēc āboliem ne tikai izņemam serdi, bet arī nomizojam. Pēc tam sagrieziet tos tik plānās šķēlēs, cik to atļauj jūsu naža asums.

Tagad sāksim gatavot sīrupu. Tas ir neticami vienkārši – vienā glāzē ūdens ielej vienu kilogramu cukura, uzliek uz mazas uguns un vāra sīrupu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Neaizmirstiet periodiski maisīt.

Gatavojot sīrupu, ābolu šķēles aplej ar sālītu ūdeni, lai tās nekļūtu brūnas.

Kad ūdens uzvārās un cukurs izšķīst, pievienojiet pannā ābolus un vāriet tikai divas minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu atdzist.

Kad tas ir atdzisis, ņem paraugu - ja ievārījums ir pārāk ķidīgs un salds, pievieno tam šķipsniņu citronskābes.

Pēc pirmās atdzesēšanas samaziniet uguni un vēlreiz uzvāriet ievārījumu. Pēc tam to var nekavējoties ievietot sterilizētās burkās.

Ābolu ievārījuma šķēles “dzintars ar apelsīnu”

Sāksim ābolu ievārījumam pievienot citas sastāvdaļas, lai iepriecinātu sevi ar dažādām garšām.

Vispirms ābolu ievārījumam pievieno apelsīnu.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1 kg
• Apelsīni - 1 kg
• Cukurs - 0,5 kg

No šī daudzuma sanāks viena litra burka ābolu ievārījuma.

Sagatavošana:

Ābolus nomizo, izgriež serdi un sagriež šķēlēs.

Sagriežam apelsīnus, izņemam sēklas un kopā ar mizu izlaižam caur gaļas mašīnā.

Pēc tam visas sastāvdaļas apvieno vienā pannā, liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 50 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Ievārījuma pagatavošanai labākā izvēle būtu emaljas trauki (kastrolis vai baseins)

Kad ievārījums ir pagatavots, ābolu šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām, un sīrupam stipri jāplūst no karotes (kā medus).

Kad esat sasniedzis šo konsistenci, gatavo ievārījumu varat ievietot sterilizētās burkās.

Atdzesētas burkas uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Caurspīdīgs ābolu ievārījums “Dzintars ar citronu”

Teorētiski ābolu ievārījumu ar citronu var pagatavot pēc tāda paša principa kā ar apelsīniem. Bet es mēģināju atlasīt receptes, no kurām katrai ir sava atšķirīga iezīme. Šajā variantā mēs iztiksim bez gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg ābolu
• 1 citrons
• 1 kg cukura
• 1 glāze ūdens

Sagatavošana:

Pirmais solis ir sagatavot sīrupu. Pievienojiet 1 kg cukura 1 glāzei ūdens (250 ml) un karsējiet sīrupu uz lēnas uguns, līdz tas uzvārās un cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Kamēr sīrups vārās, sagatavo augļus.

Citronu sagriež mazās šķēlītēs kopā ar mizu.

Neaizmirstiet izņemt citronam sēklas, pretējā gadījumā ievārījums garšos rūgtens.

Ievietojiet citronu verdošā sīrupā un vāriet 5-7 minūtes.

Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež mazās puscentimetru šķēlītēs.

No pusotra kilograma ābolu vajadzētu iegūt aptuveni 1 kilogramu ābolu šķēles

Pievienojiet ābolus sīrupam un vāriet vēl 5 minūtes.

Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist. Pēc tam samaziniet uguni uz mazāku uguni, uzvāriet un vāriet ievārījumu vēl 30 minūtes, līdz tas sabiezē.

Pēc tam varat ļaut tam atdzist un ievietot tīrās burkās (bez sterilizācijas) uzglabāšanai ledusskapī (3-4 mēnešus), vai arī vēl karstu ievārījumu ievietot sterilizētās burkās un droši uzglabāt pagrabā. visu gadu.

Ilgstošu uzglabāšanu nodrošina citronskābes saturs ievārījumā, kas darbojas kā konservants.

Ābolu ievārījuma šķēles no ranetki: video recepte

Un šeit ir ļoti interesanta ranetki ievārījuma recepte. Process ir parādīts ļoti detalizēti, tāpēc iesaku to noskatīties. Turklāt video ilgst tikai 6 minūtes.

Ābolu ievārījums ar kanēli

Nu, pēdējā recepte, kas papildina pazīstamās ābolu ievārījuma gatavošanas metodes šķēlēs, ir recepte ar kanēļa pievienošanu. Kanēlis ļoti labi papildina ābolu garšu, piešķirot tiem īpašu aromātu.

Šai receptei nav nepieciešama ilgstoša uzglabāšana un ledusskapī var uzglabāt 1 mēnesi.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1,5 kg
• Cukurs - 800 g
• Ūdens 50 ml
• Kanēļa 1 standziņa

Sagatavošana:

Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež mazās šķēlēs.

Ābolus liek dziļā katliņā, pārlej ar 50 ml auksta ūdens un pievieno pusi no sagatavotā cukura. Visu kārtīgi samaisa un virsū liek kanēļa standziņu.

Uzliek pannu uz lielas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra sīrupu. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un maisot vāriet vēl 10 minūtes.

Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet ievārījumam atdzist vienu stundu.

Tad atkal liek pannu uz uguns, pievieno atlikušo cukuru un vāra uz vidējas uguns vēl 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.

Šajā laikā āboli kļūst caurspīdīgi un sīrups kļūst biezs.

Pēc noteiktā laika noņemiet pannu no uguns un atstājiet ievārījumu tieši tajā atdzist. Pēc atdzesēšanas ābolu ievārījums ir gatavs lietošanai.

Lai ko tu šobrīd neesi gatavs ēst, saliec burkās ar vākiem un liec ledusskapī. Nelieciet kanēļa standziņas burkās.

Kā redzat, dzidru ābolu ievārījumu šķēlēs var pagatavot pilnīgi dažādos veidos: ar vai bez iepriekšējas cukurošanas. Var gatavot 5 minūtes, lai nezaudētu vitamīnus, vai arī stundu, lai iegūtu biezu ievārījumu.

Ceru, ka palīdzēju jums izlemt, kas jums nepieciešams.

Paldies par jūsu uzmanību.

Antonovkas ievārījums, iespējams, viens no vienkāršākajiem un daudzpusīgākajiem ievārījuma veidiem, ko gatavoju mājās. Tās daudzpusība slēpjas faktā, ka mēs to bieži izmantojam, piemēram, cepšanā. Antonovka šķirnes āboli ir pektīna satura līderi, tāpēc ievārījums izrādās biezs, ar minimālu šķidruma saturu, tāpēc tas ir ideāli piemērots pildījumam.

Šo ievārījumu vāru ar minimālām darbaspēka izmaksām, vienā reizē, bez stāvēšanas starpposmiem starp vārīšanu utt. Glabāju ledusskapī vai pagrabā, tomēr arī vienkārši vēsā vietā dzīvoklī ievārījums tīri labi uzglabājas visu ziemu.

Ābolu ievārījumam būs nepieciešams:

• Zaļie āboli. 2 kg. Labākā ir Antonovka.
• Cukurs. 1,8 kg.
• Aronija - dažas ogas krāsai. Pilnīgi neobligāta sastāvdaļa. Ievārījums bez tā sanāk lieliski.

Par Antonovku.

Ļoti garšīga, saldskāba ābolu šķirne. Antonovku bieži izmanto kulinārijā - kā cūkgaļu, ceptu kā piedevu, mērcētu utt. Galvenais iemesls tik biežai un daudzveidīgai šīs šķirnes ābolu izmantošanai ir ne tikai brīnišķīgā garša, bet arī unikālais Antonovkas aromāts.

Diemžēl šie āboli nepanes ilgstošu uzglabāšanu. Tāpēc tos var iegādāties tikai rudenī, jo āboli ir rudens. Tas, ko tirgos bieži sauc par Antonovku, it īpaši ziemā, nav šī šķirne. Tikai rudenī jūs varat iegādāties patiesi īstu Antonovku.

Ābolu ievārījuma gatavošana.

Es atkārtoju, es šo ievārījumu gatavoju ļoti vienkārši, tā, kā to gatavoja manas vecmāmiņas. Turklāt šajā gadījumā nav mērķis saglabāt ābolu vai to gabalu formu, lai gan gabali joprojām saglabā savu formu. Esmu pilnībā apmierināts ar rezultātu, tāpēc maz ticams, ka pāriešu uz kādu citu tehnoloģiju.

Un tālāk. Ābolus var nomizot vai atstāt. Man personīgi labāk patīk ar mizu, jo ievārījums ir garšīgāks. Mana ģimene ir pretējās domās; viņiem nepatīk ābolu mizas ievārījumā, tāpēc viņiem tās ir jānomizo. Šoreiz kombinēju - lielāko daļu ābolu nomizoju, bet pāris tomēr atstāju ar mizu.

Tātad, nomizojam ābolus, izgriežam sēklu kapsulu un sagriežam ābolus mazos gabaliņos.

Visus sasmalcinātos ābolus lej traukā ievārījuma pagatavošanai un pārklāj ar cukuru.

Ar pirkstiem uzmanīgi sajauciet ābolus ar cukuru, pēc vēlēšanās un iespējam pievienojot dažas aronijas.

Ābolus ar cukuru atstājam nostāvēties 40-60 minūtes, lai tie dod sulu. Tas nepieciešams, lai karsējot cukurs nesāktu kust un degt.

Novietojiet bļodu ar āboliem uz mazas uguns un uzvāriet ievārījumu. Pēc tam vēl vairāk samazinām uguni un atstājam ievārījumu vārīties līdz gatavam, izvairoties no straujas uzvārīšanās - ļaujam nedaudz laiski rīstīties.

Ja veidojas putas, uzmanīgi noņemiet tās. Ievārījumu nav vēlams maisīt – var viegli sakratīt un viegli sakratīt visu bļodu, lai saturs maigi sajauktos.

Mēs vārām ievārījumu apmēram pusotru stundu, jūs pats redzēsit, ka tas sāk nedaudz sabiezēt, un visi ābolu gabaliņi sāks kļūt caurspīdīgi.

Ābolu ievārījumu ziemai var pagatavot dažādos veidos. Šis ir piecu minūšu ievārījums bez lielām grūtībām, sarežģīts ievārījums ar neparastām sastāvdaļām un tikai pīrāgu sagatavošana. Jebkurā gadījumā ābolu pagatavošanas princips gandrīz jebkurā receptē ir vienāds. Āboli rūpīgi jānomazgā, jāsagriež 6-8 daļās un jāizņem serde un sēklas. Ja āda ir cieta, labāk to noņemt, lai gan tas atņems jūsu ievārījumam ievērojamu vitamīnu devu. It īpaši, ja gatavojat “ātro” ievārījumu. Lai mīkstinātu mizu un īpaši cietos ābolus, augļus labāk blanšēt verdošā ūdenī 3-5 minūtes un pēc tam atdzesēt aukstā ūdenī. Ūdeni, kurā blanšēja ābolus, var izmantot sīrupa pagatavošanai. Vienkāršības un ātruma labad ir izgudrota brīnišķīga ierīce, ar kuru vienā solī ābolu sagriež 8 daļās un uzreiz izņem serdi. Mēģināsim pagatavot ābolu ievārījumu, un ziemā izbaudīsim brīnišķīgo aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:
1 kg nomizotu ābolu,
1 kg cukura,
1 kaudze ūdens,
3 g citronskābes.

Sagatavošana:
Sēklotos ābolus sagriež šķēlēs un liek sālītā vai paskābinātā ūdenī, lai tie nekļūtu tumšāki. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Ābolus iemetiet sietā, iemērciet verdošā sīrupā, sakratiet bļodu, lai visi āboli būtu pārklāti ar sīrupu, un atstājiet uz 5-6 stundām. Pēc tam ievārījuma bļodu uzliek uz uguns un uzvāra. Atkal noņemiet no karstuma un atstājiet 5-6 stundas. Atkārtojiet vēlreiz. Ja ievārījums izrādās pārāk salds, vārīšanas beigās pievienojiet citronskābi.

Antonovkas ievārījums

Sēklotās ābolu šķēles kārtām pārklāj ar cukuru un atstāj uz 6-8 stundām (vai uz nakti). Pēc tam ievārījuma bļodu uzliek uz uguns, ielej ūdeni ar ātrumu 1 glāze uz 1 kg ābolu, uzvāra un vāra 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10-12 stundas. Pēc tam pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir gatavs.

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
1,2 kg cukura,
2 kaudzes ūdens.

Sagatavošana:
Nogrieziet ranetki vai porcelāna kātus par apmēram ⅔. Katru ābolu ieduriet vairākās vietās, blanšējiet verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam atdzesējiet ledus ūdenī. Ābolus liek verdošā sīrupā, uzvāra un noņem no uguns. Atkārtojiet vēl 2-3 reizes, ļaujot ievārījumam nostāvēties 10-12 stundas.

Sastāvdaļas:
1 kg paradīzes ābolu,
1,5 kg cukura,
1 kaudze ūdens.

Sagatavošana:
Īsi nogrieziet āboliem kātus, saduriet augļus ar koka zobu bakstāmo un blanšējiet verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Atdzesē aukstā ūdenī. Sīrupa pagatavošanai izmantojiet ūdeni, kurā blanšēja ābolus. Ābolus liek verdošā sīrupā, uzvāra un ļauj nostāvēties vairākas stundas. Pēc tam uzliek uguni un vāra ievārījumu, līdz āboli kļūst caurspīdīgi. Gatavo ievārījumu 24 stundas turiet vēsā vietā, pēc tam pārlieciet sagatavotajās burkās un aizvākot.

Sastāvdaļas:
3 kg ābolu,
2 glāzes cukura.

Sagatavošana:
Šķēlēs sagrieztus ābolus pārklāj ar cukuru, bļodu sakrata, lai āboli vienmērīgi pārklātos ar cukuru, un atstāj uz 1-2 dienām vēsā vietā (nevis ledusskapī). Šajā laikā ābolus vairākas reizes apmaisa. Liek uz uguns, uzvāra, samazina siltumu un vāra 7-10 minūtes. Karstu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:
3-4 kg ābolu,
1-1,5 cukurs,
1 paciņa vaniļas cukura vai 1 vaniļas pāksts,
kanēlis, citronskābe - pēc garšas.

Sagatavošana:
Ābolu šķēles liek pannā ar biezu dibenu, pārkaisot ar cukuru. Atstājiet uz nakti. Nākamajā rītā uzliek pannu uz uguns un vāra apmēram 20 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Atkārtojiet vēl 2 reizes. Gatavošanas beigās pievieno kanēli, vaniļu un citronskābi, karstu liek sterilizētās burkās un sarullē.

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
1 kg apelsīnu,
2 kg cukura,
1 kaudze ūdens.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež šķēlēs un izņem sēklas. Apelsīnus nomizo un sagriež šķēlēs. No cukura un ūdens pagatavojiet sīrupu, vāriet 10 minūtes. Ielieciet augļus verdošā sīrupā, trīs reizes uzvāriet un atdzesējiet. Ievārījumu lej sterilizētās sausās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
2 apelsīni,
1 kg cukura,
1 kaudze ūdens,
kanēlis - pēc garšas.

Sagatavošana:
Apelsīnus ar mizu sagriež ceturtdaļās, pievieno verdošu ūdeni (1 glāze) un vāra, līdz miza kļūst mīksta. Tad pievieno cukuru un vāra sīrupu. Nomizotus ābolus sagriež ripiņās, izņem sēklas un blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes. Ielejiet ābolus verdošā sīrupā ar apelsīniem un vāriet uz lēnas uguns, līdz āboli ir mīksti. Gatavošanas beigās pēc garšas pievieno kanēli. Saritināt.

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
2 citroni,
750-850 g cukura,
1 tējk citronskābe,
ūdens.

Sagatavošana:
Ābolus, nomizotus un nosēklām, sagriež šķēlēs, citronus sagriež puslokos kopā ar mizu. Pārlej augļus ar nelielu ūdens daudzumu un vāra uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Kad augļi ir mīksti, pievieno cukuru, palielina siltumu un vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Īsi pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
700 g cukura,
1 kaudze ūdens,
1 ēd.k. malta kanēļa.

Sagatavošana:
Sagatavotos ābolus apkaisa ar cukuru un atstāj uz 6 stundām. Pēc tam uzlieciet trauku ar āboliem uz uguns un uzvāra. Pievieno kanēli, vāra vēl 5 minūtes un lej burkās. Saritināt.

Sastāvdaļas:
1,5 kg ābolu,
1 kaudze upeņu ogas,
1 kaudze žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes),
2 kg cukura,
1 kaudze ūdens,
1 citrons.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež ripiņās un izņem sēklas, žāvētos augļus rūpīgi noskalo ar karstu ūdeni un nosusina, citronu sagriež šķēlēs. Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, uzvāriet un ievietojiet tajā visas sastāvdaļas. Vāra no vārīšanās brīža 30 minūtes, karstu lej burkās un satin.

Sastāvdaļas:
1 kg ābolu,
1 kg cukura,
400 ml ūdens,
miziņa no 1 citrona,
nedaudz vaniļas.

Sagatavošana:
Vāra sīrupu no cukura un ūdens, vāra līdz bieziem pilieniem (kad sīrupa lāse neizplatās uz šķīvja). Ābolus nomizo, izņem sēklas un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Ielieciet ābolus sīrupā un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, uzmanieties, lai āboli nekļūst biezi. Noņemiet citrona miziņu un pievienojiet to ievārījumam kopā ar vaniļas šķipsniņu. Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.

Ābolu sagatavošana ziemai. Nomizotos un nosēklotos ābolus sagriež mazos gabaliņos un sautē zem vāka. Vispirms bļodas apakšā ielej nedaudz ūdens, lai āboli nepiedegtu. Kad āboli mīksti, pievienojiet cukuru pēc garšas, samaisiet un ļaujiet vārīties 5 minūtes. Ātri iesaiņojiet karsto maisījumu sterilizētās burkās un sarullējiet.

Sastāvdaļas:
1 kg nomizotu ābolu,
150-200 g cukura.

Sagatavošana:
Ābolus sagriež gabaliņos un pievieno cukuru. Atstāj uz stundu, laiku pa laikam apmaisot. Pēc sulas parādīšanās trauku ar ievārījumu novieto uz mazas uguns, nepārtraukti maisot uzvāra un liek sterilizētās burkās. Saritināt.

Sastāvdaļas:
3 kg ābolu,
2 kaudzes Sahāra.

Sagatavošana:
Sēklotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves (vai izmantojot virtuves kombainu - tas ir ātrāk). Ievārījuma pagatavošanai paredzētās bļodas dibenu samitrina ar ūdeni, izklāj ābolu maisījumu un pārklāj ar cukuru. Liek uz uguns, uz mazas uguns maisot uzvāra. Pagatavojiet 5-7 minūtes. Ātri lej sterilizētās burkās un nekavējoties aizvāko. Apgrieziet to, aptiniet to.

Piecu minūšu ievārījums no āboliem un apelsīniem

Sastāvdaļas:
1 kg sagatavotu ābolu
1 kg cukura,
1 apelsīns.

Sagatavošana:
Apelsīnu izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar mizu (pēc sēklu izņemšanas). Ābolus sagriež kubiņos. Augļus liek traukā ievārījuma pagatavošanai, pievieno cukuru un samaisa. Uz lēnas uguns uzvāra, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un uzreiz lej sterilizētās burkās. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet.

Sastāvdaļas:
1 kg gatavu ābolu,
150-200 g cukura.

Sagatavošana:
Apkaisiet ābolus ar cukuru un ievietojiet bļodu cepeškrāsnī uz vidējas uguns. Periodiski samaisiet ievārījumu. Kad cukurs pilnībā izšķīdis un āboli kļuvuši caurspīdīgi, ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Ābolu pagatavošana bez cukura

Ābolus bez mizām un sēklām samaļ gaļas mašīnā vai ar blenderi viendabīgā masā. Liek bļodā un vāra, līdz sabiezē. Lai gatavošanas procesā ābolu maisījums nepiedegtu, izveido ūdens vannu un tajā pagatavo sagatavi. Kad ābolu masa ir pietiekami uzvārījusies, liek to sterilizētās burkās, pārklāj ar vākiem un liek sterilizēties 10-15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Saritināt.

Sastāvdaļas:
3 kg saldskābo ābolu,
2 kaudzes Sahāra.

Sagatavošana:
Sēklotos ābolus sagriež ripiņās, liek bļodā vai pannā un pārber ar cukuru. Atstājiet uz nakti. No rīta ievārījuma bļodu uzliek uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pagatavojiet 5 minūtes pēc vārīšanas un nekavējoties ievietojiet sterilizētās burkās. Saritināt.

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Sveiki, dārgie mūsu vietnes viesi! Visizplatītākie un pieejamākie augļi, īpaši šajā sezonā, ir āboli. Nezinu kā jums, bet mūsu dārza gabalā šogad ir bagātīga ābolu un ābolu raža. Par godu taisīju kompotus, ievārījumus, marmelādi, bet par ievārījumu pavisam aizmirsu. Bet es nolēmu šo izlaidumu labot.

Manā recepšu krātuvē ir dažas pārsteidzošas saldo ābolu gardumu receptes. Ar lielu prieku padalīšos tajos ar jums. Kopš bērnības atceros šo caurspīdīgo, dzintara gardumu, līdzīgu medum, ar skaistu zeltainu krāsu. Deserts ir ļoti vienkārši pagatavojams, ceru, ka par to redzēsiet paši. Ievārījums iepriecinās visu ģimeni pie tases karstas tējas, taču tas vēl nav viss. To var pievienot pīrāgiem vai citiem konditorejas izstrādājumiem.

Spilgts, skaists gardums priecēs aci un ne tikai. Ar šo ievārījumu var dekorēt kūkas vai saldos pīrāgus. Caurspīdīgās ābolu šķēlītes saglabās daudz noderīgu vitamīnu. Sagatavošanās prasīs daudz laika, bet kādu rezultātu iegūsi!

Mums būs nepieciešams:

• Āboli - 1 kg
• Cukurs - 1 kg

Soli pa solim apraksts:

Pirmā un, iespējams, vissvarīgākā lieta saldā deserta gatavošanā ir augļu izvēle ievārījumam. Tiem jābūt bez bojājuma pazīmēm, nobriedušiem, elastīgiem. Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot serdi un sēklas.

Labākais laiks, lai sāktu gatavot cienastu, ir vakarā.

Ievietojiet sasmalcinātās šķēles dziļā katliņā vai jebkurā citā traukā, kurā vārīsiet ievārījumu. Ābolus pārlej ar cukuru, rūpīgi samaisa, lai nesabojātu šķēles, bet lai katrs gabals būtu pārklāts ar cukuru.

Atstājiet sasmalcinātus augļus šādā stāvoklī uz nakti, tiem vajadzētu atbrīvot sulu.

No rīta ābolu šķēles izskatīsies apmēram šādi; Sulas daudzums traukā lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētās ābolu šķirnes. Par to nav jāuztraucas, ja, jūsuprāt, ar to nepietiek. Sildot, cukurs izšķīdīs un būs pietiekami daudz sulas.

Pārvietojiet pannu uz plīts, ieslēdziet plīti uz mērenu siltumu. Pagaidiet, līdz saturs sāk vārīties, viegli samaisiet. Pēc tam pagatavojiet vēl 5-7 minūtes. Pēc tam ir jānoņem panna no plīts un jādod gardumam laiks nedaudz atdzist.

Bet tas vēl nav viss, lai delikatese kļūtu dzintara ar caurspīdīgām šķēlītēm, gatavošanas procedūra ir jāatkārto vēlreiz. Trauku liek uz plīts, pēc vārīšanās vāra 5-7 minūtes, kā pirmo reizi.

Šādi jāizskatās gatavajam kārumam. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet tās kopā ar vākiem. Pēc tam piepildiet tos ar ievārījumu līdz kaklam un cieši aizveriet vākus.

Nobaudiet saldu ziemas desertu un izbaudiet tēju!

Kā pagatavot dzidru ievārījumu no āboliem un bumbieriem ar citrona šķēlītēm

Aromātiskais gardums tiek panākts ar ļoti veiksmīgu augļu kombināciju. Ievārījums tiks uzglabāts visu ziemu, galvenais ir ievērot visus noteikumus saldā deserta pagatavošanas un turpmākās uzglabāšanas laikā. Tālāk ir sniegta detalizēta recepte ar detalizētu aprakstu tieši jums.

Mums būs nepieciešams:

• Āboli - 2 kg
• Bumbieri - 1 kg
• Cukurs - 1 kg
• Citrons - 1 gab.

Soli pa solim apraksts:

Ābolus rūpīgi nomazgā, tad sagriež gabaliņos, noņemot centrālo daļu ar sēklām. Ielieciet katliņā ar biezām sienām, tai jābūt pietiekami dziļai.

Tāda pati procedūra jāveic ar bumbieriem, nomazgājiet un sasmalciniet. Pārnes uz āboliem.

Bļodu ar topošo ievārījumu novieto uz plīts un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Desertu periodiski nepieciešams maisīt, lai nepiedegtu.

Nomazgāto citronu sagriež nelielos kubiņos, liek katliņā dažas minūtes pirms ievārījuma gatavības, samaisa.

Āboli kombinācijā ar bumbieriem un citronu iegūst vieglu skābenumu un īpašu aromātu.

Cienastu var ēst uzreiz ar karstu tēju, piemēram, vai pildīt iepriekš sagatavotās burkās atbilstoši visiem noteikumiem.

Izbaudiet tēju, lai veicas ziemas sagatavošanā!

Labākā recepte ar apelsīnu un citronu

Citrusaugļu milzīgās priekšrocības kombinācijā ar āboliem piešķir gatavā saldā garduma neticamu aromātu un garšu. Viss ir neticami vienkārši, pārliecinieties paši. Rezultāts patiks visiem bez izņēmuma.

Mums būs nepieciešams:

• Āboli - 1 kg
• Apelsīns - 1 gab
• Citrons - 1 gab.
• Cukurs - 1 kg

Soli pa solim apraksts:

1. darbība. Rūpīgi nomazgājiet augļus ar vēsu ūdeni un sagrieziet mazos gabaliņos.

2. darbība. Apelsīnu un citronu nepieciešams nomizot, pēc tam izlaist augļus caur gaļas mašīnā, tā vietā var izmantot blenderi, tad konsistence būs viendabīgāka.

3. darbība. Ievietojiet sasmalcinātu apelsīnu un citronu dziļā bļodā un pievienojiet cukuru. Tālāk jums tas jānosūta uz ūdens vannu, lai viss cukurs izšķīst.

4. darbība.Ābolu gabaliņus liek katliņā vai citā traukā, kurā vārīsi ievārījumu. Pievienojiet tiem apelsīnu-citronu maisījumu ar cukuru un samaisiet.

5. darbība. Ieslēdziet plīti uz vidējas uguns. Pagatavojiet desertu pusstundu pēc vārīšanās. Neaizmirstiet, ka trauka saturs ir jāmaisa, jo ievārījums var piedegt.

6. darbība. Sagatavojiet burkas, rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet.

7. darbība Piepildiet burkas ar ābolu, apelsīnu un citronu gardumiem un aizveriet vākus.

8. darbība Kad ziemas saldais ēdiens ir atdzisis istabas temperatūrā, pārvietojiet burkas uz vietu, kur glabājat visus sagataves.

Novēlu jums labu dienu un patīkamu tējas ballīti!

Recepte gardam desertam no Antonovkas

Viens no vienkāršākajiem, pieejamākajiem un gardākajiem saldumiem ziemai. Recepte nav sarežģīta, tādēļ, ja pirmo reizi nolemjat gatavot ābolu ievārījumu, varat to darīt bez šaubām. Antonovka šķirne satur lielu daudzumu C vitamīna, kas nozīmē, ka tas palīdzēs glābt jūs no saaukstēšanās.

Mums būs nepieciešams:

• Āboli - 1 kg
• Cukurs - 1/2 kg
• Kanēlis - pēc garšas

Soli pa solim apraksts:

Nomazgājiet ābolus un sagrieziet ceturtdaļās. Tas atvieglos centra izgriešanu ar sēklām.

Sagrieztos gabaliņus liek pannā ar biezām sienām un pievieno cukuru. Pēc tam mēs atstājam ābolus sulā vairākas stundas.

Pēc vairākām stundām novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet mērenu siltumu. Vāra pēc vārīšanas 15-20 minūtes, tajā pašā brīdī pievieno kanēli, ja vēlas, šī sastāvdaļa nav obligāta.

Sagatavojiet ēdienus, kurus pildīsiet ar desertu. Burkas ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē vākiem arī šī procedūra. Gatavo ievārījumu liek burkās, kamēr tas vēl karsts.

Cieši aizveriet burkas ar vākiem, apgrieziet, kā parādīts fotoattēlā, un aizveriet vāku. Pēc pilnīgas atdzišanas saldo kārumu var ievietot pieliekamajā vai pagrabā.

Izbaudi savu tēju!

Ābolu ievārījuma šķēlīšu gatavošana ar valriekstiem lēnajā plītē

Aromātisks, pikants ievārījums būs lieliska piedeva dažādiem konditorejas izstrādājumiem vai saldējumam bez piedevām, piemēram, saldējumam vai sviestam. Process tiks daudzkārt vienkāršots, ja gatavosiet desertu lēnajā plītī, un es jums detalizēti pastāstīšu, kā to izdarīt.

Mums būs nepieciešams:

• Āboli - 450 g
• ūdens - 50 ml
• Cukurs - 200 g
• Citrons - 1 gab.
• Konjaks - 1 ēd.k. karote
• Valrieksti - 100 g

Soli pa solim apraksts:

Iepriekš sagatavotus tīrus ābolus sagriež vidēja izmēra šķēlēs, izņem serdi. Viena citrona miziņu smalki sarīvē.

Ielieciet augļus multivarkas bļodā, izspiediet citrona sulu un pievienojiet cukuru. Uzvāra ūdeni un pārlej ar āboliem ar miziņu. Multivarkā ieslēdziet režīmu “Cepšana” un iestatiet laiku uz 15 minūtēm. Dažreiz saturs ir rūpīgi jāsamaisa, mēģiniet nesabojāt ābolu šķēles.

Pēc režīma “Cepšana” pabeigšanas ielej konjaku, pievieno sasmalcinātus valriekstus, kurus pirms tam var apcept. Rieksti desertam piešķirs īpašu šarmu. Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana” ar 10 minūtēm, lai ievārījums sasniegtu vēlamo konsistenci.

Nekavējoties pasniedziet kārumu vai piepildiet tīras, sterilizētas burkas vēlākai uzglabāšanai. Cienastus vislabāk uzglabāt ledusskapī.

Izbaudi savu tēju!

Dzintara gardums no ranetki mājās

Satriecoša izskata deserts, bet tas vēl nav viss, ļoti garšīgs ievārījums, kas tiek pagatavots ar prieku un gandrīz vienā piegājienā. Mēs negriezīsim un nesasmalcināsim ranetkas, mēs pagatavosim saldu delikatesi no veseliem augļiem.

Mums būs nepieciešams:

• Ranetki - 1 kg
• Cukurs - 1 kg
• ūdens - 250 ml

Soli pa solim apraksts:

Sagatavojiet ranetkas, noskalojiet tās zem tekoša ūdens un šķirojiet augļus. Nekādā gadījumā nelietojiet ranetkas vai tārpus sabojāšanai.

Dziļā metāla traukā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uz 5 minūtēm ieliek mazus ābolus verdošā ūdenī. Pēc tam ātri nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Tas palīdzēs ranetkām saglabāt formu, gatavojot desertu.

Ranetki liek katliņā, pārlej ar karstu sīrupu un vāra apmēram 15-18 minūtes. Ja veidojas putas, tās ir jānoņem. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ļaujiet saturam atdzist.

Atkārtojiet procedūru pēc atdzesēšanas. Tiklīdz ievārījums uzvārās, turiet to uz plīts vēl 15 minūtes.

Pēc tam piepildiet iepriekš sagatavotās tīrās burkas ar saldo kārumu.

Izbaudiet apbrīnojamo ievārījumu pats, pacienājiet savus draugus un paziņas. Izbaudi savu tēju!

Smaržīgs ābolu ievārījums ar kanēli

Kanēlis var pārvērst jebkuru saldo ēdienu par šedevru. Tas pats attiecas uz ievārījumu, izmēģiniet paši!

Veiksmi gatavošanā un lielisku garastāvokli!

Kā pagatavot gardu dzidru ābolu ievārījumu - noderīgi padomi

Protams, pats svarīgākais, ko vispirms vēlos atzīmēt ābolu svaigumu, izvēloties pirms ievārījuma gatavošanas. Atstājot uz vairākām dienām vai pat nedēļām, vienalga, vai ābolus vai ranetkas, deserts nedos tādu rezultātu, kādu no tiem sagaidāt.

Liela nozīme ir arī virtuves piederumu izvēlei. Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt emaljas pannai, vai arī noderēs nerūsējošais tērauds. Šeit galvenais ir tā trauka dibena biezums, kurā gatavojat saldo kārumu, tas nedrīkst būt pārāk plāns.

Apbruņojies ar koka karoti vai lāpstiņu, šis saldums nepanes metāla traukus. Nu šeit viss ir vienkārši, ja negribas dabūt putru, bet gan skaistu caurspīdīgu ievārījumu šķēlēs, izmanto tikai koka karoti/lāpstiņu. Lobulu bojājumu risks tiks samazināts līdz nullei.

Saldo ābolu gardumu vajadzētu pagatavot pakāpeniski, vairākos posmos. Šajā gadījumā krāsns apkure nedrīkst būt maksimāla. Lai ievārījums būtu caurspīdīgs un ābolu šķēles iegūtu dzintara krāsu, tās kārtīgi jāizvāra. Izvairieties no nevēlamas dedzināšanas.

Ir vēl viens noslēpums, lai nodrošinātu, ka gatavajā produktā šķēles paliek neskartas un neskartas. Pirms vārīšanas veselus ābolus iemērciet bļodā ar aukstu ūdeni uz ceturtdaļas stundas. Tikai tad sagriež tos šķēlēs un pagatavo ziemas un ne tikai ābolu kārumu.

Un pēdējais šodienas lieta, lai ievārījums nostāvētu pēc iespējas ilgāk un nekļūtu cukurots, gatavajam desertam pievieno nedaudz citrona sulas. Citronskābe ar šo uzdevumu tiks galā ne sliktāk.

No visas sirds novēlu jums veiksmi tik grūtā uzdevumā kā gatavošanās ziemai. Jūsu pūles nav veltīgas, un galvenais, lai visam pienāk savs laiks, kas agri vai vēlu beidzas.

Bet nerunāsim par skumjām lietām, uz drīzu tikšanos!

Ābolu ievārījums ir viens no populārākajiem ievārījumiem. Tam ir patīkams ābolu aromāts, paši āboli vārot kļūst caurspīdīgi un iegūst dzintara krāsu. Šim ievārījumam var pievienot dažādas garšvielas, piemēram, kanēli, krustnagliņas, safrānu vai ingveru. Arī ābolu kombinācija ar apelsīniem un citronu vai ar to miziņu izrādās garšīga. Šodien uzrakstīšu 7 receptes dažādiem ābolu ievārījumiem. Raksti komentāros, kura recepte tev patika vislabāk.

Vai jūs zināt atšķirību starp konserviem, marmelādi un marmelādi? Ievārījumam jābūt veseliem augļu gabaliņiem vai veselām ogām caurspīdīgā sīrupā. Tāpēc ievārījumu vāra īsu laiku, bieži vien vairākās partijās, lai saglabātu formu. Ievārījumu gatavo arī no gabaliņiem, bet tie netiek turēti veseli. Tas ir, ievārījumā būs mazi augļu gabaliņi. Un ievārījumu gatavo no augļu biezeņa. Tam jābūt viendabīgam un biezam.

Šajā rakstā es uzrakstīšu, kā pagatavot ābolu ievārījumu, lai tajā paliktu veselas šķēles. Es jums pastāstīšu arī biezā ābolu ievārījuma pagatavošanas noslēpumus.

Ābolu ievārījumu nevar vārīt emaljas traukos, jo ievārījums pielips un piedegs. Tāpat, gatavojot ēdienu, no jebkura ievārījuma ir jānoņem putas. Ja tas nav izdarīts, ievārījums uzglabāšanas laikā var rūgt.

Ābolu ievārījums karstu jālej sterilizētās burkās. Burkas var sterilizēt virs tvaika. Piemēram, piepildiet plašu kastroli ar ūdeni un novietojiet uz tā režģi. Novietojiet tīras burkas, izmazgātas ar jaunu sūkli un soda, uz restēm otrādi. Tvaicējiet burkas 15 minūtes, līdz stikls kļūst dzidrs. Burkas var arī sterilizēt cepeškrāsnī 15 minūtes 140-150 grādu temperatūrā. Bet burkas jāieliek aukstā krāsnī, lai tās neplīst. Vākus nepieciešams vārīt 5 minūtes.

Konservēšanai ir piemērotas burkas, kas nav vecākas par 5 gadiem. Skatiet izgatavošanas gadu kārbas apakšā.

Ar ievārījuma daiviņām jāmācās vairāk nekā ar marmelādi. Tieši tāpēc, ka augļu sagriešana prasa daudz laika. Bet ievārījumā, kur gabaliņi saglabājušies neskarti, paliks vairāk derīgo vielu, kas bija svaigos augļos. Labā ābolu ievārījumā augļu šķēlītēm un sīrupam jābūt caurspīdīgam un ar skaistu dzintara krāsu. Šo gardumu var izmantot ne tikai kā gardumu pie tējas, bet arī kā pildījumu pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas (tīrsvars):

• ķirbis - 500 gr.
• āboli - 500 gr.
• cukurs - 1 kg
• citronskābe - 0,5 tējk. vai citronu sula - 1 ēd.k. (mērcēšanai)

Gatavošanas metode:

1.Pagatavo skābu ūdeni, litrā ūdens izšķīdinot pusi tējkarotes citronskābes. Skābi var aizstāt ar dabīgu citronu sulu. Nomazgātos ābolus sagriež kubiņos vai strēmelēs un liek sagatavotā skābā ūdenī. Tādā veidā augļi nekļūs tumšāki un ievārījums iegūs skaistu krāsu.

2.Ķirbi sagriež kubiņos. Nosusiniet ābolus un pievienojiet augļus ķirbim. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet 1-2 stundas, līdz parādās sula.

3.Tagad varat sākt gatavot ievārījumu. Liek uz plīts, uzvāra un vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties vairākas stundas, varbūt dienu. Nākamajā dienā ļaujiet ievārījumam vārīties otro reizi. Pēc vārīšanas vēlreiz vāra 20 minūtes un nekavējoties liek karstu sterilizētās burkās un aizvāko.

Šo ievārījumu var arī pārklāt ar neilona vākiem. Šajā gadījumā to var uzglabāt ne ilgāk kā 2 mēnešus.

4. Ievārījumu nav nepieciešams ietīt segā, vienkārši ļaujiet tam atdzist istabas temperatūrā. Izrādās garšīgi un spilgti!

Notīriet ievārījumu no veseliem āboliem

Pirms tam es uzrakstīju receptes ābolu ievārījumam šķēlēs. Bet jūs varat pagatavot ievārījumu no veseliem āboliem. Šajā gadījumā neizmantojiet debesu (mazos) ābolus, bet gan parastos. Šis ievārījums uz šķīvja izskatīsies neparasti. Lai arī āboli būs veseli, tie tomēr būs mīksti. Tāpēc tos ēst nebūs grūti. Protams, šāds ievārījums nav piemērots ceptu izstrādājumu pildīšanai, bet tas būs tieši piemērots tējai.

Tādā pašā veidā var pagatavot ievārījumu, sagriežot ābolus šķēlēs.

Sastāvdaļas:

• zaļie āboli - 2 kg
• cukurs - 2 kg

Kā pagatavot ābolu ievārījumu:

1. Ņem stingrus, bet nogatavojušos ābolus. Nomazgājiet tos un noņemiet serdi. Āboliem ir ērti izmantot īpašu virtuves ierīci. Ābolus liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Atstājiet to šādā veidā uz nakti vai 12 stundas, lai āboli izdalītu sulu.

2. Ja āboli nav sulīgi un 12 stundu laikā izdalījies maz sulas, pievieno 100 ml ūdens, lai āboli gatavošanas laikā nepiedeg.

3. Ļaujiet ievārījumam vārīties uz lēnas uguns. Pamazām cukurs izšķīdīs un āboli dos vēl vairāk sulas. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Kamēr ievārījums vārās, periodiski apgrieziet ābolus. Tā puse, kas būs sīrupā, izcepsies ātrāk. Tāpēc augļi ir jāapgriež. Āboliem uzkarstot, tie mainīs krāsu un kļūs zeltaini.

4.Pēc vārīšanās ievārījumu pārklāj ar šķīvi un uzliek spiedienu, kas sver apmēram 1-1,5 kg. Spiediens vajadzīgs, lai visi āboli būtu iegremdēti sīrupā un nepeldētu virsū. Tagad noņemiet pannu no uguns un ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist.

5. Ļaujiet āboliem pagatavot otrreiz. Tādā pašā veidā uz lēnas uguns uzvāra sīrupu. Noņemiet putas. Vāra 2-3 minūtes un noņem no uguns. Ielieciet to zem spiediena un ļaujiet tai atkal atdzist.

6. Trešo reizi ievārījumu vāra pēc vārīšanas 10-12 minūtes. Kad karsts, liek sterilās burkās, pārlejot ābolus ar sīrupu. Uzlieciet vākus un ļaujiet konserviem atdzist. Izrādās ļoti skaists un garšīgs ābolu ievārījums. Sīrups būs diezgan biezs, tāpēc nav nepieciešams pārāk ilgi vārīt ievārījumu, to samazinot.

Ievārījums ar āboliem un apelsīniem

Šis ir ļoti garšīgs, viendabīgas struktūras ievārījums ar apelsīnu aromātu. Tam noteikti jāņem tikai zaļie skābie āboli, piemēram, semerenko.

Sastāvdaļas (nemizotu augļu svars):

• Semerenko āboli - 1 kg
• apelsīni - 1 kg
• citrons - 0,5 gab.
• cukurs - 800 gr.
• kanēļa standziņa - 1 gab.

Ābolu un apelsīnu ievārījums - kā pagatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet 4 daļās un izgrieziet serdi. Sagrieziet ābolus patvaļīgos vidējos gabalos. Griešanai nav nozīmes, jo ievārījums tiks sasmalcināts nedaudz vēlāk.

2. Citronu un vienu apelsīnu labi nomazgā ar otu. Uz smalkās rīves sarīvē apelsīna un puscitrona miziņu. Svarīgi nomazgāt tikai virsējo košo kārtu, nesasniegt augļa balto kārtu (mizas baltā daļa būs rūgta garša). Ābolos izspiediet sulu no puscitrona un samaisiet. Skāba sula palīdzēs saglabāt krāsu. Citronu sēklas nedrīkst iekļūt ievārījumā.

3. Ja iespējams, citrona un apelsīna miziņai varat pievienot 1 tējkaroti Imeretian safrāna. Safrāns ievārījuma krāsai piešķirs spilgtumu, taču var iztikt arī bez tā. Pievienojiet āboliem miziņu.

4. Nomizojiet visus apelsīnus, noņemot visus baltos atlikumus. Mīkstumu sagriež gabaliņos un liek ābolos. Visam pievieno cukuru un samaisa. Atstājiet augļus cukurā vairākas stundas, lai atbrīvotos no sulas. Kad parādās sula, varat sākt gatavot ievārījumu.

5. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-4 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Izslēdziet uguni un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam ļaujiet ievārījumam pagatavot otro reizi. Atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ļaujiet atdzist.

6. Atdzisušo ievārījumu samaļ ar blenderi. Ir pieļaujams, ka ievārījumā paliek mazi augļu gabaliņi. Ļaujiet ievārījumam gatavoties sasmalcinātā veidā. Biezenim pievieno kanēļa standziņu, kas piešķirs īpašu aromātu. Maisījumu uz lēnas uguns, maisot, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes. Izņem kanēļa standziņu, tā jau ir atdevusi savu smaržu.

7. Karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās un sarullē. Šis gardums ļoti garšīgi smaržos pēc apelsīna un kanēļa. Izbaudi savu tēju!

Ābolu ievārījums ar ingveru mikroviļņu krāsnī - vienkārša recepte

Šim ievārījumam tiek pievienots ingvers, kas padara ierastā ievārījuma garšu ne gluži parastu. Šo ievārījumu gatavo mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

• āboli - 500 gr.
• cukurs - 500 gr.
• svaiga ingvera sakne - 20 gr.
• kanēlis - 10 gr.
• citronskābe - 3 gr.

Kā pagatavot ābolu un ingvera ievārījumu:

1. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Šajā receptē netiek izmantota miza, to var izmantot kompota pagatavošanai. Ābolus sagriež mazos kubiņos vai plānās šķēlītēs. Nosver to jau sasmalcinātu un ņem tikpat daudz cukura.

2. Nomizojiet ingveru un sasmalciniet to smalki un smalki. Vispirms to var sagriezt plānās šķēlītēs ar dārzeņu mizotāju un pēc tam sasmalcināt vēl vairāk.

3.Āboliem pievieno ingveru, pievieno cukuru un samaisa.

4.Ievietojiet cukurotos ābolus mikroviļņu krāsnī uz 9 minūtēm. Iestatiet jaudu uz 700 vatiem. Nav nepieciešams iestatīt jaudu uz maksimumu, lai ievārījums pārāk neuzvārītos un neizšļakstītos. Pēc noteiktā laika izņemiet ievārījumu. Cukuram vajadzētu izšķīst, un āboli peldēs sīrupā.

5.Ievārījumam pievieno kanēli un samaisa. Un mikroviļņu krāsnī vēl 9 minūtes. Gatavajam ievārījumam pievienojiet citronskābi, samaisiet un cepiet mikroviļņu krāsnī vēl 30 sekundes. Pēc tam ievārījums jāielej sterilizētās burkās un jāsarullē. Tas ir viss.

Dažādu šķirņu ābolu pagatavošana var aizņemt dažādus laikus. Paskatieties uz saviem āboliem - tiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem.

Biezs ābolu ievārījums - gatavošanas noslēpumi

Gatavojot ievārījumu, mājsaimnieces pieļauj dažas kļūdas. Šo kļūdu dēļ ievārījums var piedegt un nebūt pietiekami biezs. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgu un biezu ābolu ievārījumu.

Ievārījumam ir svarīgi izvēlēties pareizos ābolus. Ņemiet skābās šķirnes (tajās ir vairāk pektīna, kas nozīmē, ka ievārījums sabiezēsies ātrāk) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Ja jums ir tikai saldie āboli, tiem būs jāpievieno kaut kas ar daudz pektīna - cidoniju, persiku, plūmju, citrusaugļu miziņu, ķirbi.

Sastāvdaļas:

• zaļie skābie āboli - 2 kg
• cukurs - 1,2 kg
• ūdens - 300 ml
• citronu sula - 4 ēdamk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Neizmetiet ādas, tās noderēs. Tieši mizā ir divreiz vairāk pektīna nekā ābolu mīkstumā. Tāpēc šie pīlingi tiks vārīti kopā ar ievārījumu, lai tas ātrāk sabiezē. Ievietojiet ādas marlē un sasieniet tās mezglā, atstājot garas marles astes. Pēc tam jūs izmantosiet šos galus, lai noņemtu mizu no pannas.

2. Nomizotos ābolus sagriež 4 daļās un izgriež serdi. Nosver nomizotus ābolus. Uz 1 kg nomizotu ābolu ņem 150 ml ūdens. Ielejiet ūdeni nerūsējošā tērauda pannā. Ūdens apakšā liek ābolu mizas un pa virsu uzkaisa ābolu ceturtdaļas.

3.Novietojiet pannu uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar aizvērtu vāku. Pēc vārīšanās pagrieziet uguni uz vidēju un vāriet ābolus 15-20 minūtes.

Neuzpildiet pannu vairāk par 3/4. Pretējā gadījumā caur augšpusi iznāks putas.

4.Pārbaudi ābolus ar iesmu – tiem jābūt mīkstiem. Ja tas tā ir, izņemiet marli ar mizu un izspiediet to no pannas. Vairāk ādas nav vajadzīgas. Vārīti āboli ir jāsasmalcina biezenī. Vispirms ievietojiet tos sietā, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tas nav jāpievieno ievārījumam. Tālāk ābolu gabaliņus sasmalciniet caur sietu vai izmantojiet iegremdējamo blenderi.

5.Ābolu mērcei jāpievieno cukurs un citrona sula. Ideālam ievārījumam uz 1 kg nomizotu ābolu ņem 600 gramus cukura. Šāds daudzums palīdzēs ievārījumam ilgi nostāvēties un neraudzēt, bet tajā pašā laikā ievārījums nebūs sabiezināts. Citronu sula neļaus āboliem kļūt pārāk tumšiem. Samaisiet biezeni ar cukuru un sulu.

6. Lai ievārījums būtu biezs, to var vārīt uz lēnas uguns. Bet tas notiks ļoti ilgu laiku. Lai trīs reizes samazinātu laiku, jācep ievārījums! Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Uz cepešpannas ielejiet ābolu mērci un cukuru un izlīdziniet slāni. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 3 cm Jo plānāks tas ir, jo ātrāk šķidrums iztvaiko. Cepšanas paplāte nav jāpārklāj vai jāieeļļo ar neko.

7. Kad ievārījumu lieki līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, samazini uguni līdz 150 grādiem un cep 1 stundu. Tikmēr sterilizējiet burkas un vākus.

8.Pārbaudiet ievārījuma gatavību. Tam vajadzētu samazināties apmēram uz pusi. Uzlieciet ievārījumu uz apakštasītes un apgrieziet to otrādi. Ja nekrīt (like ) tad gatavs.

9.Karstais ievārījums ātri jālej karstās sterilizētās burkās. Burkas sterilizē virs tvaika apmēram 15 minūtes, līdz tās kļūst caurspīdīgas. Tāpēc 15 minūtes pirms ievārījuma gatavības liek burkas sterilizēties, 5 minūtes pirms ievārījuma gatavības uzvāra vākus. Ievārījums jāliek gar “marusīna jostu” - tā ir burkas vieta, kur tā sāk sašaurināt (pleci).

Neaizmirstiet izskalot kausu, ar kuru ievārīsit ievārījumu verdošā ūdenī.

10. Lai ievārījums nesapelētu, virsū uzkaisa cukuru. Cukura slānim jābūt apmēram 5-10 mm. Šī ir tā sauktā cukura pils jeb cukura spraudnis. Kondensāts no vāka nokritīs nevis uz ievārījumu, bet gan uz cukuru. Un uzreiz uztiniet karsto vāku, kas jānoņem no verdošā ūdens un jānokrata viss ūdens. Apgrieziet burku un pārbaudiet, vai vāks ir cieši noslēgts un vai nav noplūdes.

11.Tagad ievārījums ir gatavs. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet to tumšā, sausā vietā, kur to var uzglabāt līdz 3 gadiem. Kad ievārījums kādu laiku stāvēs, tas kļūs vēl biezāks, gandrīz kā marmelāde. Izmantojiet to kā pildījumu bagelēm, pīrāgiem un vienkārši tējai.

Es domāju, ka no šīm 7 receptēm jūs varat izvēlēties recepti, kas kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē. Citu ievārījumu receptes skatiet sadaļā.