Kurš gan nevar ēst piena produktus?

Govs vai citu pieradinātu dzīvnieku piens ir lieliska barības sastāvdaļa, no kuras gatavo daudz dažādu produktu - raudzētos piena dzērienus, biezpienu, sierus, sviestu un daudz ko citu. Piens ir garšīgs un organismam labvēlīgs, nodrošinot viegli sagremojamus proteīnus, kalciju un fosforu, kā arī piena taukus, kas labvēlīgi ietekmē šūnu sieniņas un asinsvadus.

Pienam ir daudz labvēlīgu īpašību: tas pazemina asinsspiedienu, nomierina nervus un nodrošina veselīgu miegu, pateicoties īpašajām aminoskābēm, piens var palīdzēt pret grēmām un uzlabot ādas stāvokli. Tomēr šis brīnišķīgais produkts nav noderīgs visiem, daudzi cilvēki nevar dzert pienu vai neēd gandrīz visus piena produktus.

Kontrindikācijas un ierobežojumi

Piens ir komplekss pārtikas produkts, tas satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, turklāt pienā ir daudz sāļu un vitamīnu. Tāpat kā jebkurš produkts, piens var izraisīt nepanesību tā dabiskajā formā vai pārstrādes produktu veidā.

Parasti piena nepanesība izpaužas divos veidos - laktāzes deficīta veidā (piena uzsūkšanās fermenta deficīts) un alerģijas veidā pret govs (vai kazas, aitas un cita veida) piena olbaltumvielām. Šīs piena nepanesības formas parasti konstatē bērnība lai gan daudziem pieaugušajiem ir arī šī problēma.

Turklāt dažkārt ir nepieciešams ierobežot pilnpiena vai piena produktu patēriņu gremošanas slimību, traucējumu dēļ vielmaiņas procesi, nieru vai urīnceļu sistēmas slimības ar īpaša veida akmeņu un smilšu veidošanos.

Turklāt daudzi piena produkti ir diezgan trekni - tas ir biezpiens, sviests, daudzas siera šķirnes un raudzēts cepts piens. Šie piena produkti ir ierobežoti aptaukošanās un svara zuduma, aknu vai žultspūšļa slimību gadījumā.

Tāpat piens būtu jāierobežo cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, pienā ir atrasta īpaša viela, kas veicina kaitīgo lipīdu uzkrāšanos organismā, kas provocē aterosklerozes attīstību vai progresēšanu.

Kā izpaužas laktāzes deficīts?

Šis stāvoklis ir diezgan nepatīkams, lai gan nav bīstams ķermenim. Pienā esošais cukurs (laktoze), kad tas tiek uzņemts, tiek pakļauts enzīmu šķelšanai ar īpašu enzīmu laktāzi.

Ja šīs laktāzes nepietiek, cukurs nonāk resnajā zarnā, kur zarnu mikrobi to “regalē”. Rezultātā a oglekļa dioksīds, ūdens un pienskābe. Tie uzpūš zarnu cilpas, izraisa kairinājumu un sāpes, un ūdens izraisa sašķidrināšanu. izkārnījumos un caureja.

Fermentu deficīts var būt iedzimts (rodas ne vairāk kā 1% iedzīvotāju), un iedzimts laktāzes deficīts ir kļuvis visizplatītākais negroīdu populācijas vidū.

Lielākajai daļai cilvēku Eiropā un Krievijā laktāzes deficīts rodas ar vecumu, ko izraisa pakāpeniska piena patēriņa samazināšanās un šo enzīmu izdalošo zarnu šūnu atrofija. Tas var notikt pēc zarnu infekcijām, nepietiekama uztura un hroniskām slimībām.

Turklāt tiek izolēts pilnīgs un daļējs laktāzes deficīts, ar pilnīgu enzīmu laktāzi vispār nav, un piena produkti ar laktozi ir pilnībā aizliegti. Ar daļēju enzīmu aktivitāti tā daudzums ir mazs, bet zarnas pilnībā uzņems nelielas laktozes porcijas.

Šādi cilvēki nepanes pilnpienu un tos produktus, kuros laktoze nav šķelta vai ir bijusi nepilnīga fermentācija - sierus, sviestu, krējumu, jogurtu, ikdienas kefīru vai biolaktu.

Pastāv mīts, ka visi japāņi un citi aziāti nepanes laktozi un nedzer pienu. Jā, patiesībā laktāzes deficīts ir iedzimts gēnos, kā arī piederība dažām Āzijas tautām. Viņiem ir pietiekami daudz liels skaits Iedzīvotāji necieš dzīvnieku pienu.

Vai sojas pienu var aizstāt ar pienu? Šādās situācijās un laktāzes deficīta attīstībai pēc zarnu infekcijām var aizstāt sojas pienu. Tas nesatur laktozi, un olbaltumvielas ir gandrīz līdzvērtīgas uzturvērtības ziņā. Tomēr daudziem nepatīk garša sojas piens, lai gan negatīvas sekas viņa uzņemšana netika atzīmēta.

Alerģija pret pienu

Līdzās laktāzes deficītam alerģija ir otra izplatītākā piena patēriņa problēma. Šī problēma ir kļuvusi īpaši aktuāla pēdējie gadi bērnu vidū izplatības dēļ mākslīgā barošana, īpaši dzīvnieku pienu un slikti pielāgotus maisījumus. Lai gan pieaugušajiem alerģija ir diezgan aktuāla.

Sākotnēji pret dažādiem alergēniem jutīgā organismā svešs proteīns, īpaši piena olbaltumviela, var izraisīt sensibilizācijas (organisma paaugstinātas jutības) stāvokli. Piena albumīni ir ļoti mazi proteīni, kas, nonākot zarnās, var nonākt asinsritē, nesadaloties, un organisms vienmēr uzskata svešus proteīnus par potenciālu apdraudējumu, īpaši alerģiskiem cilvēkiem.

Rezultātā, reaģējot uz piena proteīna uzņemšanu, tiek iedarbināta alerģisku reakciju ķēde - veidojas astmas lēkmes, ādas nieze, pūšļi izsitumi, šķaudīšana, klepus vai iesnas. Vienlaikus alerģija iespējama arī pret tiem produktiem, kuros olbaltumvielas nav raudzētas (nav šķeltas) - sieru, krējumu, iebiezināto pienu, ceptu pienu.

Kam kefīrs ir kontrindicēts?

Kefīrā (īpaši divdienu un vecāku) olbaltumvielas ir daļēji raudzētas un praktiski nav laktozes, tāpēc tas praktiski neizraisa alerģiju un laktāzes deficītu. Tomēr kefīra lietošanai ir vairāki ierobežojumi.

Pat vesels cilvēks dienā nedrīkst izdzert vairāk par 400 ml kefīra. Tā lielākais tilpums krasi palielina skābumu zarnu lūmenā un uzlabo asinsvadu sieniņu caurlaidību sarkanajām asins šūnām. Tas izraisa mikroskopisku asiņošanu.

Sistemātiski patērējot lielu daudzumu kefīra, tas draud pārvērsties par anēmiju. Turklāt liels daudzums kefīra paskābina asinis un stipri noslogo nieres – padomājiet par to, pirms sākat ievērot kefīra diētu. Tas ir aizliegts fosfātu nierakmeņos.

Turklāt kefīram ir augsts skābums – tas kairina gremošanas traktu un ir aizliegts pie akūta gastrīta un enterīta. Ir arī vērts atcerēties kefīra īpašības, lai ietekmētu izkārnījumus - tikai ikdienas kefīrs vājina, tāpēc svaigs kefīrs nav pieļaujams ar caureju. Bet divu, trīs dienu kefīrs un ilgstošas ​​uzglabāšanas kefīrs fiksē izkārnījumus un ir kontrindicēts aizcietējumiem.

Un kefīrs ir ļoti relaksējošs, pirms svarīgiem notikumiem to dzert nedrīkst - var justies miegains un letarģisks, noder naktī pēc smagas dienas.

Kāpēc citi piena produkti ir kaitīgi?

Ir noteikti ierobežojumi citu ar veselību un uzturu saistītu piena produktu uzņemšanai.

Tātad raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu un krējumu to augstā tauku satura dēļ nedrīkst lietot cilvēki ar liekais svars un zaudējot svaru. Sieru nedrīkst lietot cilvēki ar čūlu un gastrītu, īpaši, ja tie ir asi un sāļi, sieri ar pelējumu aizliegti alerģiskiem cilvēkiem, siera fondī ir pilnīgi kaitīgs pat veselam cilvēkam.

Biezpiena lietošanai ir noteikti ierobežojumi - neraudzēts biezpiens alerģiskiem cilvēkiem jālieto uzmanīgi, bet nieru slimību gadījumā stingri jāierobežo jebkāda veida biezpiens.

Jogurtam praktiski nav kontrindikāciju, to vajadzētu lietot piesardzīgi tikai cilvēkiem ar smagu laktāzes deficītu, lai gan nelielā daudzumā tie labi uzsūcas. Tikai atceries – visnoderīgākais jogurts ir dabisks, bez piedevām, jo ​​dažādas piedevas pašas var būt alergēnas vai kaitīgas.

Vai jums garšo piens un piena produkti?

Raudzētie piena produkti ir produkti, kas iegūti, fermentējot no piena vai tā atvasinājumiem. Šo produktu fermentācija notiek piena bāzes savienojuma rezultātā ar pienskābes baktērijām vai raugu. Skābpiena produkti tiek patērēti tīrā veidā, ko izmanto konditorejas izstrādājumu un desertu, mērču un marināžu pagatavošanai.

Kādas ir piena produktu priekšrocības

Visus piena produktus parasti iedala divās kategorijās.

1. Produkti, kas rodas pienskābes fermentācijas rezultātā, kad cukurs tiek pārvērsts pienskābē kas piešķir šiem produktiem raksturīgu maigu garšu ar skābumu.

Tā ir pienskābe, kas nonāk kuņģī un novērš pūšanas procesu attīstību un rūgšanu kuņģa-zarnu traktā.

2. Pienskābes un spirta fermentācijas kombinācijas rezultātā iegūtie produkti, kuros bez pienskābes no cukura iegūst spirtu un oglekļa dioksīdu. Šo sēriju pārstāv kefīrs, koumiss, matsoni un bifidoks.

Bifidok, starp citu, ir viens no gardākajiem pienskābes produktu piemēriem, kas ražošanas procesā ir bagātināti ar probiotikām un prebiotikām, lai tiem piešķirtu papildu ārstnieciskas un diētiskas īpašības.

Parasti raudzētos piena produktus gatavo no govs piena, retāk no kazas piena, vēl retāk no aitu, ēzeļu, bifeļu, kamieļu, ķēvju un briežu piena.

Raudzētajiem piena produktiem raksturīga gaiša krēmkrāsa vai pienbalta krāsa, maiga garša ar patīkamu skābenumu vai saldenu garšu.

Barojošs un labvēlīgās īpašības raudzētie piena produkti, kas pazīstami kopš seniem laikiem, mūsdienās ir saņēmuši dedzīgu apstiprinājumu no zinātniekiem, ārstiem un uztura speciālistiem.

Raudzēto piena produktu kaloriju saturs, sastāvs un uzturvērtības atšķiras atkarībā no konkrētā produkta veida, tauku satura, ražošanas dabiskuma un daudziem citiem faktoriem, taču ir kaut kas, kas vieno raudzētos piena produktus.

Ievērojamu daļu no labvēlīgajām īpašībām nodrošina fermentētajos piena produktos esošie vitamīni (B, A, E, PP, C un daudzi citi), mikro un makro elementi (nātrijs, fosfors, fluors, kālijs, cinks, kalcijs, selēns un citi).

Fosfors un kalcijs ir nenovērtējami vērtīgi kaulu sistēmas un zobu stiprināšanā un veidošanā. Tāpēc bērnu ēdienkartē jau no pirmās barošanas reizes tiek iekļauts daudzveidīgs biezpiens, bet grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicami raudzēti piena produkti.

Kādas ir piena produktu priekšrocības gremošanai

Tā kā piena olbaltumvielas raudzētajos piena produktos ir jau daļēji sadalītā stāvoklī, tas pats, piemēram, glāze kefīra, salīdzinot ar pienu, uzsūksies divreiz ātrāk un par 90% pret 30%. Arī kalcijs lieliski uzsūcas. Abi ir vitāli svarīgi cilvēka sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbībai.

Ārstējot ar antibiotikām, kā zināms, labvēlīgā kuņģa-zarnu trakta mikroflora ir pakļauta uzbrukumam. Viņai kaitējot, raudzētie piena produkti neitralizējas burtiski dažu stundu laikā. Arī tāpēc tie ir neaizstājami gripas, akūtu elpceļu infekciju un citu "ziemas" slimību slimnieku uzturā, kad nav ēstgribas un ķermenim enerģija jātērē galvenokārt pašam atveseļošanai, nevis gremošanai. smags ēdiens.

Glāze kefīra pusstundu pirms ēdienreizes rosina apetīti, rosina gremošanu un vēl daudzām stundām uz priekšu veicina vitamīnu un minerālvielu (tostarp D vitamīna un dzelzs) uzsūkšanos no visa pārējā dienas laikā patērētā ēdiena.

Piena produktu ieguvumi veselībai

Kaut kas rūgušpiens vakara ēdienkartē noteikti veicinās labu miegu, un tas pats jebkurā diennakts laikā - mazinās ķermeņa nogurumu un uzlabos garastāvokli.

Vājpiena produkti ir iekļauti diētu un gavēņa dienu ēdienkartē, kas paredzēta svara zaudēšanai, ko veicina šo produktu (ne vienmēr beztauku) īpašība paātrināt vielmaiņu.

Skābpiena produkti ar augstu tauku saturu ir noderīgi svara pieaugumam, organisma atveseļošanās laikā pēc slimības un lielos periodos. fiziskā aktivitāte.

Tāpat regulāra lietošana piena produkti palīdz:

Samazināt jebkādu alerģisku reakciju izpausmes;

toksīnu izvadīšana no ķermeņa;

Ādas stāvokļa uzlabošana;

Matu un nagu stiprināšana;

Viegla diurētiska iedarbība un tūskas mazināšana;

hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās;

elpošanas sistēmas uzlabošana;

imunitātes stiprināšana.

Vasaras karstumā rūgušpiena dzērieni pat tīrā veidā, pat kā auksto zupu pamats, lieliski atsvaidzina, remdē slāpes un pasargā organismu no UV starojuma kaitīgajiem aspektiem.

Kad raudzētie piena produkti ir kaitīgi, kā tos ēst, izvēlēties un pagatavot

Lai saglabātu raudzēto piena produktu labvēlīgo iedarbību un barošanu bez kaitējuma, nav ieteicams tos lietot kā kumosu ar konditorejas izstrādājumiem un šokolādi.

Tomēr nevajadzētu ļauties ieradumam saldināt visu rūgušpienu, jo, pirmkārt, ir tik viegli apēst daudz cukura, otrkārt, tas traucēs gremošanas procesam. Ja ļoti gribas - var pievienot karoti medus.

Neraugoties uz raudzēto piena produktu nenoliedzamajām priekšrocībām, vairāku slimību gadījumā to lietošana ir jāierobežo vai vismaz jāizvēlas to varianti ar zemu tauku saturu.

ateroskleroze;

hepatīts

· hipertensija;

Aptaukošanās

aknu un žults ceļu slimības.

Ar gastrītu un čūlām nav lietderīgi dzert kefīru un acidofilus, bet skābpiena produkti šo kuņģa slimību gadījumā nekaitēs, ja izvēlēsities rūgušpiena saldo mīklu un jogurtu.

Svarīgi atcerēties, ka tikai kvalitatīvi un svaigi raudzēti piena produkti ir garšīgi, veselīgi un droši.

Tāpēc jābūt uzmanīgiem, pērkot tos no privāto tirgotāju rokām, pat ja biezpiens un skābais krējums vilina ar dabisku lauku izcelsmi.

Daudzus piena produktus var pagatavot mājās. Šim nolūkam ir ļoti noderīgi, ja jums ir šāda ierīce kā jogurta pagatavošanas iekārta, taču pat ar visizplatītākajiem virtuves piederumiem jūs varat iegūt svaigāko, ļoti garšīgāko un nevainojami kvalitatīvāko biezpienu, raudzētu cepto pienu, jogurtu un daudz ko citu. vairāk.

Ievērojot rūpnieciskās tehnikas, mājās gatavotus jogurtus un tamlīdzīgus vajadzētu pagatavot ar saldētu vai konservēti augļi un ogas, jo svaigu augļu skābes var iznīcināt pienskābes baktērijas.

Labiem piena produktiem no veikala ir divas kvalitātes īpašības:

· īss glabāšanas laiks, norādot, ka tie ir izgatavoti bez mākslīgām piedevām. Un labāk, lai tas nebeidzas pirkuma dienā. Dažreiz produkta kvalitāte būtiski mainās. Piemēram, vienas dienas kefīrā etilspirts satur tikai 0,7%, savukārt trīsdienu kefīrā - 0,88%;

· minimālais sastāvs bez krāsvielu un stabilizatoru pārpilnības. Daudziem produktiem, piemēram, dabīgajam skābajam krējumam, sastāvā ir jānorāda tikai krējums un saldskābs.

Vairāku raudzētu piena produktu dabiskumu ir viegli pārbaudīt. Piemēram, ja glāzē iemaisa karoti skābā krējuma karsts ūdens, tad īstā izšķīdīs pilnībā, bez nogulsnēm.

Govs vai citu pieradinātu dzīvnieku piens ir lieliska barības sastāvdaļa, no kuras gatavo daudz dažādu produktu - raudzētos piena dzērienus, biezpienu, sierus, sviestu un daudz ko citu. Piens ir garšīgs un organismam labvēlīgs, nodrošinot viegli sagremojamus proteīnus, kalciju un fosforu, kā arī piena taukus, kas labvēlīgi ietekmē šūnu sieniņas un asinsvadus.

Pienam ir daudz labvēlīgu īpašību: tas pazemina asinsspiedienu, nomierina nervus un nodrošina veselīgu miegu, pateicoties īpašajām aminoskābēm, piens var palīdzēt pret grēmām un uzlabot ādas stāvokli. Tomēr šis brīnišķīgais produkts nav noderīgs visiem, daudzi cilvēki nevar dzert pienu vai neēd gandrīz visus piena produktus.

Kontrindikācijas un ierobežojumi

Piens ir komplekss pārtikas produkts, tas satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, turklāt pienā ir daudz sāļu un vitamīnu. Tāpat kā jebkurš produkts, piens var izraisīt nepanesību tā dabiskajā formā vai pārstrādes produktu veidā.

Parasti piena nepanesība izpaužas divos veidos - laktāzes deficīta veidā (piena uzsūkšanās fermenta deficīts) un alerģijas veidā pret govs (vai kazas, aitas un cita veida) piena olbaltumvielām. Šīs piena nepanesības formas parasti rodas bērnībā, lai gan daudziem pieaugušajiem ir arī šī problēma.

Turklāt dažkārt ir nepieciešams pilnpiena vai piena produktu patēriņa ierobežojums gremošanas slimību, vielmaiņas traucējumu, nieru vai urīnceļu sistēmas slimību dēļ ar īpašu akmeņu un smilšu veidošanos.

Turklāt daudzi piena produkti ir diezgan trekni – tie ir biezpiens, sviests, daudzu šķirņu sieri un raudzēts ceptais piens. Šie piena produkti ir ierobežoti aptaukošanās un svara zuduma, aknu vai žultspūšļa slimību gadījumā.

Tāpat piens būtu jāierobežo cilvēkiem, kas vecāki par 50 gadiem, pienā ir atrasta īpaša viela, kas veicina kaitīgo lipīdu uzkrāšanos organismā, kas provocē aterosklerozes attīstību vai progresēšanu.

Kā izpaužas laktāzes deficīts?

Šis stāvoklis ir diezgan nepatīkams, lai gan nav bīstams ķermenim. Pienā esošais cukurs (laktoze), kad tas tiek uzņemts, tiek pakļauts enzīmu šķelšanai ar īpašu enzīmu laktāzi.

Ja šīs laktāzes nepietiek, cukurs nonāk resnajā zarnā, kur zarnu mikrobi to “regalē”. Rezultāts ir oglekļa dioksīds, ūdens un pienskābe. Tie uzpūš zarnu cilpas, izraisa kairinājumu un sāpes, un ūdens izraisa fekāliju sašķidrināšanu un caureju.

Fermentu deficīts var būt iedzimts (rodas ne vairāk kā 1% iedzīvotāju), un iedzimts laktāzes deficīts ir kļuvis visizplatītākais negroīdu populācijas vidū.

Lielākajai daļai cilvēku Eiropā un Krievijā laktāzes deficīts rodas ar vecumu, ko izraisa pakāpeniska piena patēriņa samazināšanās un šo enzīmu izdalošo zarnu šūnu atrofija. Tas var notikt pēc zarnu infekcijām, nepietiekama uztura un hroniskām slimībām.

Turklāt tiek izolēts pilnīgs un daļējs laktāzes deficīts, ar pilnīgu enzīmu laktāzi vispār nav, un piena produkti ar laktozi ir pilnībā aizliegti. Ar daļēju enzīmu aktivitāti tā daudzums ir mazs, bet zarnas pilnībā uzņems nelielas laktozes porcijas.

Šādi cilvēki nepanes pilnpienu un tos produktus, kuros laktoze nav šķelta vai ir bijusi nepilnīga fermentācija - sierus, sviestu, krējumu, jogurtu, ikdienas kefīru vai biolaktu.

Pastāv mīts, ka visi japāņi un citi aziāti nepanes laktozi un nedzer pienu. Jā, patiesībā laktāzes deficīts ir iedzimts gēnos, kā arī piederība dažām Āzijas tautām. Viņiem ir diezgan liels iedzīvotāju skaits, kas nepieļauj dzīvnieku pienu.

Vai sojas pienu var aizstāt ar pienu? Šādās situācijās un laktāzes deficīta attīstībai pēc zarnu infekcijām var aizstāt sojas pienu. Tas nesatur laktozi, un olbaltumvielas ir gandrīz līdzvērtīgas uzturvērtības ziņā. Tomēr daudziem nepatīk sojas piena garša, lai gan tā uzņemšanai nav negatīvas ietekmes.

Alerģija pret pienu

Līdzās laktāzes deficītam alerģija ir otra izplatītākā piena patēriņa problēma. Šī problēma pēdējos gados ir kļuvusi īpaši aktuāla bērnu vidū saistībā ar mākslīgās barošanas izplatību, īpaši ar dzīvnieku pienu un slikti pielāgotiem maisījumiem. Lai gan pieaugušajiem alerģija ir diezgan aktuāla.

Sākotnēji pret dažādiem alergēniem jutīgā organismā svešs proteīns, īpaši piena olbaltumviela, var izraisīt sensibilizācijas (organisma paaugstinātas jutības) stāvokli. Piena albumīni ir ļoti mazi proteīni, kas, nonākot zarnās, var nonākt asinsritē, nesadaloties, un organisms vienmēr uzskata svešus proteīnus par potenciālu apdraudējumu, īpaši alerģiskiem cilvēkiem.

Rezultātā, reaģējot uz piena proteīna uzņemšanu, tiek iedarbināta alerģisku reakciju ķēde - veidojas astmas lēkmes, ādas nieze, pūšļi izsitumi, šķaudīšana, klepus vai iesnas. Vienlaikus alerģija iespējama arī pret tiem produktiem, kuros olbaltumvielas nav raudzētas (nav šķeltas) - sieru, krējumu, iebiezināto pienu, ceptu pienu.

Kam kefīrs ir kontrindicēts?

Kefīrā (īpaši divdienu un vecāku) olbaltumvielas ir daļēji raudzētas un praktiski nav laktozes, tāpēc tas praktiski neizraisa alerģiju un laktāzes deficītu. Tomēr kefīra lietošanai ir vairāki ierobežojumi.

Pat veselam cilvēkam dienā nevajadzētu izdzert vairāk par 400 ml kefīra. Tā lielākais tilpums krasi palielina skābumu zarnu lūmenā un uzlabo asinsvadu sieniņu caurlaidību sarkanajām asins šūnām. Tas izraisa mikroskopisku asiņošanu.

Sistemātiski patērējot lielu daudzumu kefīra, tas draud pārvērsties par anēmiju. Turklāt liels daudzums kefīra paskābina asinis un stipri noslogo nieres – padomājiet par to, pirms sākat ievērot kefīra diētu. Tas ir aizliegts fosfātu nierakmeņos.

Turklāt kefīram ir augsts skābums – tas kairina gremošanas traktu un ir aizliegts pie akūta gastrīta un enterīta. Ir arī vērts atcerēties kefīra īpašības, lai ietekmētu izkārnījumus - tikai ikdienas kefīrs vājina, tāpēc svaigs kefīrs nav pieļaujams ar caureju. Bet divu, trīs dienu kefīrs un ilgstošas ​​uzglabāšanas kefīrs fiksē izkārnījumus un ir kontrindicēts aizcietējumiem.

Un kefīrs ir ļoti relaksējošs, pirms svarīgiem notikumiem to dzert nedrīkst - var justies miegains un letarģisks, noder naktī pēc smagas dienas.

Kāpēc citi piena produkti ir kaitīgi?

Ir noteikti ierobežojumi citu ar veselību un uzturu saistītu piena produktu uzņemšanai.

Tātad raudzētu ceptu pienu, krējumu un krējumu paaugstināta tauku satura dēļ nedrīkst lietot cilvēki ar lieko svaru un tievējot. Sieru nedrīkst lietot cilvēki ar čūlu un gastrītu, īpaši, ja tie ir asi un sāļi, sieri ar pelējumu aizliegti alerģiskiem cilvēkiem, siera fondī ir pilnīgi kaitīgs pat veselam cilvēkam.

Biezpiena lietošanai ir noteikti ierobežojumi - neraudzēts biezpiens alerģiskiem cilvēkiem jālieto uzmanīgi, bet nieru slimību gadījumā stingri jāierobežo jebkāda veida biezpiens.

Jogurtam praktiski nav kontrindikāciju, to vajadzētu lietot piesardzīgi tikai cilvēkiem ar smagu laktāzes deficītu, lai gan nelielā daudzumā tie labi uzsūcas. Tikai atceries – visnoderīgākais jogurts ir dabisks, bez piedevām, jo ​​dažādas piedevas pašas var būt alergēnas vai kaitīgas.

http://www.passion.ru

1:505

Tāpat kā visām zālēm, pienam ir indikācijas un kontrindikācijas. Ir spēcīgi un vājās puses. Un dažreiz pēc tā piemērošanas mēs iegūstam visnegaidītākos rezultātus.

1:832 1:842

Kas tad ir šīs zāles – piens? Un kādos gadījumos tas parāda savas labākās īpašības?

1:1014 1:1024

VAR:

Osteoporoze. Piens nav kalcija satura līderis. Taču tieši kalcijs no piena vislabāk uzsūcas cilvēka organismā. Vai vēlaties saglabāt savus kaulus stiprus? Dzert pienu.

Bezmiegs. Piens var ietekmēt miega hormonu, liekot organismam to ražot lielākos daudzumos. Nevari aizmigt? Dzert pienu.

Aptaukošanās. Tauku metabolisma pārkāpums organismā draud ar papildu mārciņām. Pienā esošais lipāzes enzīms sadala taukus. Vai jums ir papildu svars? Dzert pienu. Negribi būt liekais svars? Dzeriet arī pienu.

Tūska. Pienā ir vairāk kālija nekā nātrija - šī šo divu elementu kombinācija veicina aktīvu urinēšanu. Vai šķidrums saglabājas organismā? Dzert pienu.

Infekcijas. Senatnē vienīgais līdzeklis pret garo klepu bija karsts piens. Tikai tas paglāba pacientu no mokošas nāves – no nosmakšanas. Bet tad viņi nezināja, ka pienā ir lakteīni – dabīgas antibiotikas vielas. Vai jums ir infekcija? Dzeriet pienu (bet tikai svaigu!).

Auksts.Īpaši aktīvi piens pretojas saaukstēšanās vīrusu kaitīgumam nazofarneksā. Vai esat saaukstējies? Dzeriet pienu (svaigu!).

Problēmas ar zobiem. Viens no galvenajiem ātras zobu bojāšanās cēloņiem ir fosfora trūkums. Taču problēma visbiežāk ir nevis fosfora daudzumā organismā, bet gan tā sagremojamībā. Piena fermenti ietekmē fosfora metabolismu. Vai jums ir "slikti" zobi? Dzert pienu.

Avitaminoze. Tikai piens satur visus vitamīnus. Lai to skaits ir mazs, bet ir pilnīgi visi vitamīni. Bet īpaši daudz vitamīnu A, D un B-2. Vai jums laiku pa laikam rodas vitamīnu trūkums? Dzert pienu.

Vāja imunitāte. Sūkalu piena olbaltumvielām ir īpaši aizsargfaktori – imūnglobulīni, kas ir iesaistīti antivielu veidošanā pret patogēnām baktērijām un vīrusiem. Vai jūs bieži slimojat? Dzeriet pienu (svaigu).

Aminoskābju deficīts. Lai veidotu šūnas un atjaunotu audus, cilvēkam ir nepieciešamas neaizvietojamās aminoskābes, kuras viņa organismā netiek sintezētas un tāpēc tām obligāti jānāk no ārpuses. Visvairāk "deficīts", ar kurām bieži vien nepietiek, ir aminoskābes lizīns, metionīns, triptofāns. Tikai pienā
satur pilnu visu aminoskābju komplektu. Ir problēmas ar izaugsmi, vai vēlaties nenovecot pirms laika? Dzert pienu.

Ateroskleroze. Piens satur taukiem līdzīgus savienojumus, ko sauc par fosfatīdiem. Tie aktīvi iesaistās vielmaiņā, regulē tauku un holesterīna vielmaiņu, tādējādi novēršot holesterīna līmeņa paaugstināšanos asinīs un tauku nogulsnēšanos aknās. Vai nevēlaties slimot ar aterosklerozi vai jums ir "taukainas" aknas? Dzert pienu.

Brutāla apetīte. Jau sen ir novērots, ka piens mazina apetīti. Pat Antons Pavlovičs Čehovs stāstīja saviem draugiem, kā viņš izturējās pret rijējiem – divas nedēļas nedeva viņiem ēst, un ieteica remdēt izsalkumu ar "pusglāzi piena". Cieš no bada? Dzert pienu.

Disbakterioze. Piena cukurs – laktoze zarnās rada ļoti noderīgu mikrofloru, kas veiksmīgi cīnās ar patogēniem mikroorganismiem, kavē pūšanas procesus. Vai vēlaties iegūt veselīgu zarnu? Dzert pienu.

Vielmaiņa. Tikai pienā ir absolūti visi cilvēkam nepieciešamie minerālu savienojumi. Vai vēlaties nodrošināt normālu vielmaiņu? Dzert pienu.

Nervu sistēmas problēmas. Papildus pilnīgam minerālvielu komplektam pienā esošais kalcijs un fosfors ir ideālās proporcijās, kas cita starpā ir nepieciešami normālai nervu sistēmas darbībai. Gribi būt veselam, nevis sarūgtinātam nervu sistēma? Dzert pienu.

Hormonu deficīts. Piens satur tādus cilvēkiem svarīgus hormonus kā tiroksīnu, insulīnu un daudzus citus, tāpēc piens ir profilaktisks līdzeklis pret hormonu līmeņa pazemināšanos. Vai vēlaties, lai ķermenis kopumā strādātu normāli, bez neveiksmēm? Dzert pienu.

1:8166

2:512

Piena nepanesamība. Ja organisms neražo enzīmu laktāzi, kas veicina piena sagremošanu, tā ir viena no kontrindikācijām tā uzņemšanai. Vai ir vēdera uzpūšanās, vaļīgi izkārnījumi? Nedzeriet pienu.

2:918 2:928

TAS IR AIZLIEGTS:

2:947 2:957

Zarnu slimības. Piens ir kontrindicēts akūtu zarnu slimību gadījumā vai hronisku slimību saasināšanās gadījumā. Sajukušas zarnas? Nedzeriet pienu.

Darbība. Vai gatavojaties plānveida operācijai vai esat to jau izdarījis? Nedzeriet pienu.

Alerģija. Vai pamanījāt alerģiskus simptomus pēc piena dzeršanas? Nedzeriet pienu.

Problēmas ar aknām. Vai ir iespējams dzert pienu, ja aknas ir neveselīgas? Jautājums ir neskaidrs. Un aknas to izlemj. Ja labvēlīgi pieņem - dzer pienu. Ja uz to reaģē ar vēdera uzpūšanos, smaguma sajūtu, šķidriem izkārnījumiem – nedzeriet pienu.

Akmeņi nierēs. Dažkārt, savienojoties ar citām vielām, piens iegūst jaunu īpašību. Piemēram, labi zināmais dzēriens tēja ar pienu jau sen tiek uzskatīts par noderīgu. Faktiski tējas noslēpumi, apvienojoties ar piena kalciju, veido savienojumus, kas izraisa sirds un asinsvadu vārstuļu pārkaļķošanos, nierakmeņu veidošanos. Vai nevēlaties, lai asinsvados un nierēs būtu bīstamas nogulsnes? Nedzeriet tēju ar pienu. Ja kāda iemesla dēļ tas ir nepieciešams (piemēram, lai pazeminātu asinsspiedienu), tēju ar pienu dzeriet ne vairāk kā 1 reizi nedēļā.

Šīs nav visas piena labvēlīgās īpašības. Šo sarakstu var turpināt, bet ar to pietiek, lai pieņemtu ļoti svarīgu lēmumu savā dzīvē: ja vēlies būt vesels, vienkārši izdzer 1 glāzi piena dienā!

Piens ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Bet ir cilvēku kategorijas, kurām piens nedod labumu, bet kaitē. Kam nevajadzētu dzert pienu - mēs to pastāstīsim mūsu rakstā.

Kam nevajadzētu dzert pienu

1. Cilvēki, kuri nepanes laktozi. Alerģija pret pienu ir ļoti izplatīta parādība, tāpēc alerģiskiem cilvēkiem pienu nevajadzētu dzert. Piena alerģija var izpausties kā klepus, izsitumi, iesnas vai slikta dūša.

2. Cieš no gastrīta. Gastrīta un čūlas gadījumā piena produkti nav ieteicami, īpaši ar paaugstinātu skābumu.

3.Bērni līdz viena gada vecumam. Zīdaiņiem nevajadzētu dzert pienu, tas var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas. Bērni var izmantot tikai specializētus maisījumus.

4.Ciet no liekā svara. Cilvēkiem ar lieko svaru nevajadzētu dzert pienu, īpaši kopā ar saldumiem vai medu. Šajā gadījumā, dzerot pienu, jūs uzreiz saņemsiet papildu mārciņas.

5. Cieš no bronhīta. Pienu nedrīkst dzert cilvēki, kuriem ir slimības, kas saistītas ar palielinātu gļotu daudzumu. Piena produkti var vēl vairāk palielināt tā daudzumu.