मसल्स एक खाद्य शंख मछली है जो सभी समुद्रों में केवल साफ और बहते पानी में पाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है. उनका स्वाद नाजुक और उत्तम है, और मानवता इस उत्पाद की अनूठी संरचना के बारे में बहुत लंबे समय से जानती है। उत्पाद के एक सौ ग्राम का पोषण मूल्य कम है - 77 कैलोरी के भीतर। शेर का हिस्सा प्रोटीन (11 ग्राम के भीतर) से बना है, और मसल्स में वसा और कार्बोहाइड्रेट केवल 2-3 ग्राम हैं। अपेक्षाकृत कम वसा सामग्री के साथ, मसल्स में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन, प्रोटीन और खनिज लवण होते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पौष्टिक और कम कैलोरी वाला उत्पाद नुकसान न पहुंचाए, जमे हुए मसल्स को बस नमकीन पानी में उबाला जा सकता है। जैसे ही पानी झागदार हो जाए, आपको उन्हें आंच से उतारना होगा, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। या फिर आप इसे फ्राइंग पैन में पकने तक भून सकते हैं, ज्यादा देर तक भी नहीं। गर्मी उपचार द्वारा बिना छिलके वाले मसल्स को खोल से हटा दिया जाता है। क्षतिग्रस्त या खुले छिलके वाली शंख खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आपको क्लैम को उबलते पानी में कम से कम 2 मिनट तक रखना होगा, फिर शेल के दरवाजे खुल जाएंगे। बाद में, आपको उन्हें ठंडे पानी से धोना होगा और फिर से उबालना होगा।

आज हम मसल्स, टमाटर, युवा लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों का गर्म सलाद तैयार करेंगे।

सामग्री

• लहसुन-2 कलियाँ
• मसल्स-300 ग्राम।
• टमाटर - 3 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

निर्देश

पकाने का समय: 30 मिनट

जो लोग मसल्स पसंद नहीं करते, वे बस यह नहीं जानते कि उन्हें ठीक से कैसे पकाया जाए। तले हुए मसल्स कैसे पकाएं? आप प्रसिद्ध रसोइयों की रेसिपी को आधार के रूप में ले सकते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। समुद्री भोजन न केवल स्वाद में स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है; इसे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

• ताजा मसल्स, बिना सोचे-समझे, फ्राइंग पैन में भेजे जा सकते हैं;
• यदि समुद्री भोजन जमे हुए था, तो खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा पकवान इच्छानुसार तला हुआ नहीं, बल्कि दम किया हुआ निकलेगा;
• डीफ़्रॉस्टिंग बाहर, कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा किया जाता है;
• शेलफिश को गोले और छिलके दोनों में पकाया जा सकता है, तैयार किए जा रहे व्यंजन के आधार पर उपयुक्त विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है;
• मक्खन के साथ समुद्री भोजन बहुत अच्छा लगता है।

तले हुए मसल्स: लहसुन के साथ रेसिपी

तले हुए मसल्स को पकाना काफी सरल प्रक्रिया है। इसके लिए किसी व्यक्ति से विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। वहीं, डिश बनाने में ज्यादा समय भी खर्च नहीं होता है. एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन न केवल स्वादिष्ट व्यंजनों के सामान्य प्रेमियों को, बल्कि वास्तविक व्यंजनों को भी प्रसन्न कर सकता है।

मसल्स मांस में एक उपयोगी संरचना होती है, लहसुन के साथ पकाने की विधि, इसे क्लासिक संस्करण में तैयार किया जा सकता है।

पकवान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• शंख - 0.2 किलोग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूरजमुखी तेल -3 बड़े चम्मच;
• साग और नींबू - स्वाद के लिए।

अनुक्रमिक तैयारी चरण:

1. समुद्री भोजन को लगभग 3 मिनट तक उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें समुद्री भोजन डालें, लहसुन डालें।
3. तैयार खाद्य पदार्थों को एक प्लेट पर रखें, उन पर जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस छिड़कें।

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तले हुए मसल्स: नींबू के साथ रेसिपी

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए मसल्स को नींबू के साथ कैसे भूनें? यह करना आसान है, बस एक विशिष्ट नुस्खा का पालन करें।

प्रमुख तत्व:

• शंख - 150 ग्राम;
• नींबू - ½ भाग;
• सोया सॉस -1 बड़ा चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी तेल -2 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह से धोएं, हल्के नमकीन पानी में पकाएं, कुछ बड़े चम्मच तेल डालें, हिलाएं, बाकी मसाले डालें और सोया सॉस डालें।
2. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उसका रस निकाल लें।
3. प्याज को कई बड़े टुकड़ों में काट लें.
4. डिश में अजमोद डालें।
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग 3 घंटे तक पकने दें।
6. पकवान को ताजे नींबू के स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

प्याज और टमाटर के साथ एक पैन में तले हुए मसल्स

हर कोई नहीं जानता कि यह व्यंजन कितना स्वादिष्ट है। सभी टिप्स को ध्यान में रखकर इसे बनाकर आप एक स्वादिष्ट स्नैक पा सकते हैं. इसका स्वागत न केवल समुद्री भोजन उत्पादों को आज़माने वाले परिवार के सदस्यों द्वारा किया जाएगा, बल्कि पहली बार ऐसा भोजन खाने वाले मेहमानों द्वारा भी किया जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• शंख - 0.5 किलोग्राम;
• टमाटर - 3 इकाइयाँ;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन -2 कलियाँ;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• तुलसी, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम प्याज को ऊपरी परत से छीलते हैं, धोते हैं और बारीक काटते हैं।
2. लहसुन की दो कलियाँ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, दोनों उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. हम शेलफिश को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में उबालने के लिए डालते हैं, खाना पकाने का समय 10 मिनट है।
4. हम टमाटरों को उबलते पानी से उपचारित करते हैं, उनमें क्रॉस-आकार का कट लगाते हैं, फिर उनका छिलका हटाते हैं और बीज निकालते हैं, गूदे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. बाकी सामग्री में टमाटर डालें, लगभग 10 मिनट तक उबालें, डिश में अजमोद और तुलसी डालें।

प्याज के साथ तले हुए मसल्स

खाना पकाने का समय 20 मिनट है। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शंख - 0.5 किलोग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चूना - ½ भाग;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करना।
2. प्याज को छीलें और छल्ले में काट लें, एक फ्राइंग पैन में भूनें, मसल्स डालें, लगभग 7 मिनट तक उबालें, पकवान में मसाले डालें।
3. परोसने से पहले डिश के ऊपर नीबू का रस डालें।

तले हुए मसल्स के साथ सलाद

तले हुए मसल्स की कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 50 किलोकलरीज। मसल्स के साथ एक क्लासिक सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

शंख - 300 ग्राम;

• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• तुलसी -3 शाखाएँ;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• नींबू -1 साइट्रस;
• सफेद शराब - 50 ग्राम;
• सोया सॉस, जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• तिल - 2 मुट्ठी;
• सलाद के पत्ते -0.300 ग्राम।

चरणों का क्रम:

1. प्याज और लहसुन को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें
2. इसके बाद, मसल्स को फ्राइंग पैन में रखें और सूखी वाइन डालें।
3. पैन को स्टोव से हटा दें और समुद्री भोजन को ठंडा होने दें।
4. जैतून का तेल, सोया सॉस, तुलसी और नींबू का रस मिलाएं।
5. काली मिर्च और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें।
6. हरे सलाद को सलाद के कटोरे में रखें, सब्जियाँ और तैयार ड्रेसिंग डालें और ऊपर मसल्स रखें।
7. 2 भागों में कटे हुए बटेर अंडे और तिल से सजाएँ।

निष्कर्ष

किसी भी उत्सव के कार्यक्रम के लिए यह मुख्य व्यंजन हो सकता है तले हुए मसल्स. व्यंजन विधियहां तक ​​कि जो लोग समुद्री भोजन के विशेष शौकीन नहीं हैं वे भी तैयारियों की सराहना कर सकेंगे।

मसल्स और टमाटर के साथ पास्ता रात के खाने के लिए एकदम सही है। आप मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए भी पास्ता तैयार कर सकते हैं, लेकिन केवल समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए। मुख्य बात यह है कि पैन में मसल्स को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सख्त ("रबड़") हो जाएंगे। ड्यूरम गेहूं से बने किसी भी पास्ता का उपयोग करें, फिर तैयार पकवान में एक साफ, स्वादिष्ट उपस्थिति होगी। परोसने से पहले, डिश को किसी भी सख्त कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

सामग्री

• 150 ग्राम मसल्स
• 100 ग्राम पेस्ट
• 2 टमाटर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 20 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच। नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
• परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. डिश के लिए मसल्स को कमरे के तापमान पर पिघलाएं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ मैरीनेट किए गए मसल्स का उपयोग कर सकते हैं - तैयार पकवान का स्वाद और भी अधिक मूल हो सकता है। उसी चरण में, पास्ता, जैसे फ्यूसिली, को नमकीन उबलते पानी में पकाएं। पानी में दोबारा उबाल आने के बाद लगभग 7 मिनट तक पकाएं - पास्ता अल डेंटे जैसा हो जाना चाहिए। पानी निथार दें.

2. पकवान के लिए टमाटरों को छीलना चाहिए. सब्जियों को धो लें और ऊपर से क्रॉस-आकार में काट लें, उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें.

3. टमाटरों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

4. अब आपको मक्खन का स्वाद चखना है. ऐसा करने के लिए, एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में पिघलाएं और उसमें लहसुन के टुकड़े रखें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन ज्यादा न पकाएं, नहीं तो जली हुई गंध और स्वाद आएगा। तले हुए लहसुन को पैन से निकाल लीजिए.

5. मसल्स को फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर हिलाते हुए सिर्फ एक मिनट तक भूनें।

6. पैन में टमाटर डालें और चलाते हुए एक मिनट तक भूनें.

मसल्स सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन में से एक है। इनमें कैलोरी कम होती है और प्रोटीन अधिक मात्रा में होता है। सबसे उपयोगी जीवित मसल्स हैं, जिन्हें पकड़ने के तुरंत बाद पकाया जाता है। समुद्री भोजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। इस लेख में हम जो तले हुए व्यंजन प्रस्तुत कर रहे हैं वे असली और बेहद स्वादिष्ट बनेंगे। एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन रात्रिभोज तैयार करें।

तले हुए मसल्स. नुस्खा एक

आवश्यक सामग्री:

• मसल्स - लगभग 1 किलो;
• एक गिलास पानी (आप ले सकते हैं;
• आटा - कुछ चम्मच;
• जैतून का तेल;
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च;
• नींबू, डिल और लहसुन।

खाना पकाने की तकनीक

प्याज के साथ तले हुए मसल्स: रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• जमे हुए मसल्स - 700 ग्राम;
• रेड वाइन (सूखी) - एक गिलास का एक तिहाई (लगभग 150 मिली);
• बे पत्ती;
• थोड़ी सी (लगभग एक चम्मच) चीनी;
• 2-3 मध्यम प्याज;
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक

समुद्री भोजन को पिघलाएं. प्याज को चौड़े आधे छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें, अधिकतम गर्मी पर भूनें। फिर मसल्स डालें और आंच का स्तर कम करें। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें. 5 मिनट काफी है. फिर स्वादानुसार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। शराब की संकेतित मात्रा डालें। उबाल आने दें और तेज़ पत्ता डालें। एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो तले हुए मसल्स में नमक का स्वाद लें। तैयार। समुद्री भोजन को प्लेटों में बाँट लें और परोसें। पकवान पर नींबू का रस छिड़का जा सकता है।

टमाटर, लहसुन और तुलसी के साथ तले हुए मसल्स

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• मसल्स - लगभग 1 किलो;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• प्याज का सिर;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• सफेद शराब का एक चौथाई गिलास;
• ताजा तुलसी, अजवायन;
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक

ताजा समुद्री भोजन धोएं और साफ करें। सीपियाँ न हटाएँ. यदि आपके पास ताज़ा नहीं हैं, तो आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. - इसमें प्याज और लहसुन को 2-3 मिनट तक भून लें. टमाटरों को क्यूब्स में काटें और पैन में रखें। हरी सब्जियाँ काट कर सब्जियों में मिला दीजिये. शराब डालो. कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें ताकि डिश जले नहीं। पैन में मसल्स डालें, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। एक और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। प्लेटों पर रखें और पके हुए तले हुए मसल्स के ऊपर नींबू का रस छिड़कें। यह रेसिपी 4 सर्विंग्स के लिए है।

आज हम एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक बनाने के बारे में बात करेंगे जो न केवल पेटू लोगों को पसंद आएगा। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि एक फ्राइंग पैन में मसल्स को जमे हुए और ताजा कैसे भूनें, हम यह पता लगाएंगे कि इसके लिए क्या आवश्यक है और वे किन उत्पादों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। यहां सरल और त्वरित व्यंजनों का चयन दिया गया है जिनका परीक्षण विभिन्न देशों की गृहिणियों द्वारा किया गया है और जिन्होंने हमारे क्षेत्र में जड़ें जमा ली हैं।

मसल्स को सही तरीके से कैसे तलें: खाना पकाने के नियम

लेकिन, इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए याद रखें कि शेलफिश को ठीक से कैसे भूनना है।

• यदि मसल्स ताजा हैं, तो आप उन्हें प्रारंभिक तैयारी के बिना तुरंत पैन में फेंक सकते हैं;
• यदि हमारे पास जमे हुए कच्चे माल हैं, तो पहले गोले को पिघलाना होगा, अन्यथा बहुत अधिक पानी होगा और मसल्स तले हुए नहीं, बल्कि उबले हुए बनेंगे। क्लैम को कमरे के तापमान पर बाहर डिफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, जिससे उन्हें एक कोलंडर या बड़ी छलनी में सूखने दिया जा सके।
• शेलफिश को या तो छीलकर या गोले में तला जा सकता है, लेकिन वे बहुत भिन्न होंगे, इसलिए हम नुस्खा और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर विधि चुनते हैं।
• गोले विशेष रूप से मक्खन के साथ अच्छे लगते हैं - यह एक नाजुक सुगंध देता है और स्वाद को समृद्ध और नरम बनाता है, लेकिन वे जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ भी अच्छे होंगे।

एक फ्राइंग पैन में मसल्स: एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री

• मसल्स, ताजा या जमे हुए, छिले हुए- 500 ग्राम + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - चाकू की नोक पर + -
• — 3 चुटकी या स्वादानुसार + -

छिलके वाली मसल्स को फ्राइंग पैन में कैसे तलें

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और सब्जी डालकर भून लें।
2. 2-3 मिनट बाद प्याज में मसल्स डालकर बिना ढक्कन के 10 मिनट तक भूनें.
3. तलने से 3 मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें. हिलाओ और बंद कर दो।

इस ऐपेटाइज़र को गरमागरम या ठंडा होने पर परोसें। किसी भी मामले में, प्याज और मक्खन के संयोजन के कारण शेलफिश बहुत स्वादिष्ट बनेगी।

मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में तले हुए मसल्स और भी अधिक कोमल और सुगंधित होते हैं।

मशरूम के साथ एक फ्राइंग पैन में मसल्स कैसे भूनें

• 400 ग्राम छिलके वाले मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें।
• जब तक उनमें से सारा तरल निकल न जाए, तब तक प्रतीक्षा करते हुए, हम मशरूम पर काम करते हैं। 400 ग्राम शिमला मिर्च को धोकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
• पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. जैतून का तेल, पहले मशरूम बिछाएं, उन्हें मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, फिर उनमें मसल्स डालें।
• नमक डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक भूनें।
• समय के बाद, थोड़ी सी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और तुलसी (वैकल्पिक) डालें। पकवान को जायफल के साथ भी पकाया जा सकता है। सभी चीजों को कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें और बंद कर दें।

तुरंत परोसें या ठंडा होने दें, किसी भी तरह से पकवान बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

खैर, असली पेटू को निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा। यह सीपियों को अविश्वसनीय रूप से कोमल और तीखा बनाता है।

एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ मसल्स को ठीक से कैसे भूनें

• 300 ग्राम मसल्स को डीफ़्रॉस्ट करें या, यदि वे ताज़ा हैं, तो सब्जियों के साथ काम करना शुरू करें।
• एक मध्यम प्याज को छीलकर काट लें। - कढ़ाई में तेल डालकर सब्जी को भून लीजिए.
• इस बीच, लहसुन की 3 कलियाँ बारीक काट लें या प्रेस से निकाल लें।
• जब भुनने का रंग भूरा हो रहा हो, तो 3 मध्यम टमाटरों को उबलते पानी में डालें। उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें, सारा रस सुरक्षित रख लें। पैन में प्याज़ डालें और ढककर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• मसल्स, काली मिर्च, नमक डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार डिश को बंद कर दें और तुरंत गरमागरम परोसें। यदि वांछित है, तो पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि मसल्स को फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है! जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, इसके विपरीत, ऐसा प्रतीत होने वाला परिष्कृत ऐपेटाइज़र बहुत सरलता से बनाया जाता है; इसके अलावा, आप प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के अनुसार प्याज, शिमला मिर्च, सीताफल या तोरी के बजाय हरा प्याज डालकर किसी व्यंजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में मसल्स किसी भी सब्जी में अद्भुत स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे!