अजवाइन प्रेमियों के लिए, मैं स्वादिष्ट और सुगंधित मलाईदार सूप के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं। यह भरपूर, मलाईदार और मुलायम सूप निश्चित रूप से आपका दिल जीत लेगा। अजवाइन की सूक्ष्म सुगंध मक्खन और पनीर के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। इस सूप को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसे ज़रूर आज़माएँ!

पनीर के साथ डंठल वाली अजवाइन से प्यूरी सूप बनाने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद लें। मसालों के लिए, मैंने सूखी मिर्च और लाल शिमला मिर्च ली। मैंने 1.5-लीटर सॉस पैन के लिए उत्पादों की मात्रा का संकेत दिया।

आप सब्जियों को वनस्पति तेल और मक्खन दोनों में भून सकते हैं, स्वयं निर्णय लें। मैंने मक्खन लिया और इसे एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पिघलाया जिसमें मैं प्यूरी सूप पकाऊंगा। प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें। चलिए मसाले डालते हैं.

सब्जियों को हिलाते हुए आधा पकने तक पकाएं।

इस बीच, आलू को छील लें, क्यूब्स या प्लास्टिक में काट लें और सब्जियों में डाल दें।

हिलाएँ और अगले 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर उबलते पानी (लगभग 1.2 लीटर) डालें, ढक्कन बंद करें और उबाल लें। इस बीच, अजवाइन के डंठल को आड़े-तिरछे काट लें।

- सूप में उबाल आने पर इसमें अजवाइन डाल दीजिए. आलू के नरम होने तक सूप को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। आइए नमक डालना न भूलें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

जब आलू पक जाएं तो सूप लगभग तैयार हो जाएगा।

सूप को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और खट्टी क्रीम डालें और सूप को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

हमारा लाजवाब अजवाइन डंठल का सूप तैयार है. इसे अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ परोसें।

आप और आपका परिवार निश्चित रूप से इस सुगंधित, कोमल, समृद्ध प्यूरी सूप का आनंद लेंगे।

बॉन एपेतीत! अपने स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें!

पाठ: एवगेनिया बागमा

असली सूप न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करना चाहिए। उदाहरण के लिए, अजवाइन क्रीम सूप की तरह।

अजवाइन के सूप के फायदे

अजवाइन को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है और अजवाइन के साथ सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है, जो समुद्री भोजन या मांस के लिए एक साइड डिश है। अजवाइन का सूपया मांस शोरबा के साथ सूप और अन्य व्यंजनों के लिए सब्जी खाली है, जो बहुत अच्छा नहीं है। अप्रयुक्त अजवाइन को पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

अजवाइन से अधिक स्वास्थ्यप्रद सब्जी ढूंढना मुश्किल है - यह विटामिन (ए, ई, पीपी, बी विटामिन), फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आवश्यक तेल, आदि से भरपूर है। अजवाइन प्यूरी सूप के रूप में अजवाइन खाने से मानसिक और शारीरिक गतिविधि बढ़ती है, स्वर में सुधार होता है, चयापचय को सामान्य करने और अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद मिलती है, रक्तचाप को नियंत्रित किया जाता है, तंत्रिका तंत्र को शांत किया जाता है और यहां तक ​​कि शक्ति भी बढ़ती है।

अजवाइन का सूप - रेसिपी

शलजम के साथ अजवाइन का सूप.

सामग्री: 1 गाजर, 1 शलजम, अजमोद, 2 अजवाइन की जड़ें, डिल, 1 प्याज, 1 लीक, 2 जर्दी, 1.5 कप दूध या क्रीम, 3 चम्मच। आटा, 100 ग्राम वनस्पति तेल।

तैयारी: प्याज, लीक, गाजर, शलजम, अजवाइन की जड़ें काट लें, नमकीन पानी में उबालें, पोंछ लें। आटे को वनस्पति तेल में भूरा करें, इसे प्यूरी की हुई सब्जियों और उनके काढ़े में डालें और उबालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बचा हुआ वनस्पति तेल, यॉल्क्स के साथ मिश्रित क्रीम डालें और गरम करें।

आलू के साथ अजवाइन का सूप.

सामग्री: 400 ग्राम अजवाइन, 1.5 लीटर पानी, 3 आलू, 2 प्याज, 200 ग्राम 15% खट्टा क्रीम, 1/3 नींबू, नमक, तारगोन, वनस्पति तेल।

तैयारी: आलू को क्यूब्स में काटें, पानी से ढक दें, नमक डालें और आग लगा दें। प्याज और अजवाइन की जड़ों को काट लें, वनस्पति तेल में उबालें, तारगोन के साथ आलू में डालें, नरम होने तक पकाएं, सूप को ब्लेंडर में पीसें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें और गर्मी कम करें। सूप में नींबू का रस निचोड़ें और नींबू और सफेद क्राउटन के साथ परोसें।

अखरोट के साथ अजवाइन का सूप.

सामग्री: 1.2 लीटर, 1 अजवाइन की जड़, 1 प्याज, 100 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम पनीर, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच। पोर्ट वाइन, पिसी काली मिर्च, नमक।

तैयारी: अजवाइन और प्याज को बारीक काट लें, नरम होने तक मक्खन में भूनें, कटे हुए अखरोट और आटा डालें, मिलाएँ। ठंडा करें, शोरबा डालें, लगातार हिलाते रहें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप को छलनी से छान लें, गर्म करें, कसा हुआ पनीर डालें, पनीर के घुलने तक हिलाएं। परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

अजवाइन प्यूरी सूप को बेकन या उबले हुए मांस या चिकन के स्लाइस के साथ, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसा जा सकता है, परोसते समय जड़ी-बूटियों, कटे हुए अंडे या खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जा सकता है।

अजवाइन प्यूरी सूप सबसे आम आहार सूपों में से एक है। इसे तैयार होने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा. विभिन्न देशों में इसे डाइट कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। केवल संरचना बदलती है, अजवाइन स्वयं अपरिवर्तित रहती है।

अपने अविश्वसनीय रूप से प्रभावी गुणों के कारण, यह पौधा किसी भी आहार में अपरिहार्य है। अजवाइन की ख़ासियत यह है कि इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है और मानव शरीर इसके प्रसंस्करण पर बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है, जो वसा जलाने में मदद करता है।

इसके अलावा, खाना पकाने में, मुख्य रूप से अजवाइन की क्रीम का सूप तैयार करने के लिए, अधिकांश व्यंजनों में जड़ का उपयोग किया जाता है, यह उबले हुए आलू की स्थिरता जैसा दिखता है, केवल तीव्र स्वाद वाला होता है; लेकिन इस अद्भुत पौधे के साग का उपयोग मुख्य रूप से व्यंजनों को सजाने या सलाद में उपयोग करने के लिए किया जाता है।

अजवाइन के फायदे काफी शानदार हैं: इसमें बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जो कई बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। जड़ में सूक्ष्म तत्व होते हैं जो याददाश्त में सुधार करने, मानसिक और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं, सूजन से राहत देने और मोटापे को रोकने की अद्वितीय क्षमता रखते हैं।

अजवाइन जल-नमक चयापचय में सुधार करती है, जो वृद्ध लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह गठिया जैसी बीमारियों की घटना को रोकती है, सूजन और यूरिक एसिड को दूर करती है, जो बीमारी का पहला कारण है।

अजवाइन एक मजबूत मूत्रवर्धक पौधा है और इसके सेवन से गुर्दे की पथरी का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, यह मसाला उन लोगों के लिए निर्धारित है जिनका हीमोग्लोबिन कम है, क्योंकि अजवाइन हेमटोपोइएटिक है, यानी शरीर आयरन से समृद्ध है, जो हीमोग्लोबिन में निहित है।

अजवाइन की जड़ से हल्का आहार सूप तैयार करें

अजवाइन रूट प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़
• 3-4 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 100 ग्राम मक्खन
• 1.5 - 2 लीटर शोरबा
• 2 कलियाँ लहसुन
• 100 ग्राम क्रीम
• हरियाली
• मसाले

अजवाइन प्यूरी सूप, या यूं कहें कि इसकी जड़ से तैयार करने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें और फ्राइंग पैन में भूनें।
2. - जैसे ही सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.
3. अजवाइन की जड़ को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, पैन में सब्जियों में डालें।
4. आलू छीलिये, काटिये और सब्जियों के साथ फ्राई पैन में डाल दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और शोरबा डालें। ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक उबलने दें।
5. फिर परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फेंटें और पैन में डालें।
6. - जैसे ही प्यूरी सूप में उबाल आ जाए, इसमें क्रीम डालें और 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

परोसने से पहले, सेलेरी सूप की क्रीम को कद्दूकस किए हुए उबले अंडे और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। आप ठंडी अदरक वाली चाय को पेय के रूप में परोस सकते हैं। ऐसे रात्रिभोज के बाद प्रभाव बस आश्चर्यजनक होगा। जीवन शक्ति बहाल हो जाएगी, ऊर्जा का उछाल आपको किसी भी कठिनाई से निपटने में मदद करेगा।

विकल्प 2। हम तनों से पकाते हैं।

अजवाइन के डंठल की प्यूरी सूप के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• अजवाइन के 4-5 डंठल
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 150 ग्राम क्रीम
• 20 ग्राम मक्खन
• शोरबा का लीटर
• लहसुन का जवा
• हरियाली
• मसाले

हरी प्यूरी सूप तैयार करने में 20-25 मिनिट का समय लगेगा.

1. प्याज, गाजर और अजवाइन को काट लें।
2. - एक कढ़ाई में मक्खन डालें, सबसे पहले उसमें प्याज भूनें, अजवाइन डालें और तलने के अंत में गाजर डालें.
3. रोस्ट को शोरबा के साथ पैन में रखें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें।
4. इसे और 5 मिनट तक उबलने दें
5. इस समय, कच्चे अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और ध्यान से प्यूरी को सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें और नरम होने तक पकाएँ।
6. जैसे ही अंडा पक जाए, सूप में क्रीम डालें, उबाल लें, मसाला और नमक डालें।
7. बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस सूप को सफेद ब्रेड क्राउटन और कुछ सरसों या अलसी के बीज के साथ परोसा जाता है। अजवाइन प्यूरी सूप गर्मी और सर्दी दोनों मौसम में बनाया जा सकता है. अजवाइन की जड़ साल भर अच्छी रहती है। एकमात्र शर्त यह है कि इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए।

इस मसाले के सभी गुणों के कारण, आप वर्ष के किसी भी समय अपने शरीर को पोषण दे सकते हैं। प्यूरी सूप वसंत ऋतु में विशेष रूप से अच्छा होता है। इस समय शरीर को ताकत बनाए रखने और गर्मियों की तैयारी के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है।

विशिष्ट आहार पर रहने वालों के लिए, इस सूप का हर दिन सेवन किया जा सकता है या अजवाइन के रस की स्मूदी के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

अजवाइन की जड़ का क्रीम सूप

सूप किसी भी मेनू में पूरी तरह से फिट बैठता है, इसे पहले से तैयार करना सुविधाजनक है और परोसने से पहले, बस इसे वांछित स्थिरता के लिए शोरबा के साथ पतला करें और क्रीम जोड़ें।

अजवाइन की जड़ से क्रीम सूप बनाने की विधि

ज़रूरी:

अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा (वजन लगभग 500-600 ग्राम)
एक छोटे लीक या एक छोटे प्याज का सफेद भाग
3 मध्यम आकार के आलू
2 कलियाँ लहसुन
3-4 कप चिकन शोरबा (पानी)
80-100 मिली क्रीम
1 छोटा चम्मच। एल तलने के लिए मक्खन
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
1 तेज पत्ता

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज और लहसुन को काट लें और एक भारी तले वाले पैन में तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक एक साथ भूनें।

2. अजवाइन की जड़ को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज और लहसुन में अजवाइन और आलू डालें, सभी चीजों को एक साथ थोड़ा सा भूनें, गर्म शोरबा या पानी डालें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त तरल डालें। उबाल आने दें, नमक और तेज़ पत्ता डालें। आंच कम करें और नरम होने तक, 20 मिनट तक पकाएं।

3. सबसे पहले तेजपत्ता हटाकर ब्लेंडर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें। क्रीम डालें, शोरबा या पानी मिलाते हुए जेली जैसी स्थिरता लाएं। जोश में आना।

4. चाइव्स या पार्सले छिड़क कर परोसें।

आदर्श फिगर के लिए प्रयास करने वाली लड़कियां शायद जानती हैं कि भोजन में विविधता हासिल करना कभी-कभी कितना मुश्किल होता है। एथलीटों के पसंदीदा व्यंजन - एक प्रकार का अनाज और उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन इन्हें दिन-ब-दिन खाना उबाऊ भी हो सकता है। एक बढ़िया तरीका है कुछ नया आज़माना, उदाहरण के लिए, अजवाइन प्यूरी सूप बनाना, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी।

यह कोई रहस्य नहीं है कि वहाँ है। इनमें सबसे मशहूर है अनानास, लेकिन इसकी कीमत काफी ज्यादा है और आप इसे नियमित रूप से नहीं खा पाएंगे. कम ही लोग जानते हैं कि अजवाइन एक सामान्य और किफायती उत्पाद होने के साथ-साथ इसमें समान गुण होते हैं। जब आप पहली बार अजवाइन खरीदते हैं, तो इससे बने व्यंजनों की रेसिपी आपको उनकी विविधता से प्रसन्न कर देगी। आपको इस पौधे के बारे में क्या जानना चाहिए:

• अजवाइन को पचाने के लिए शरीर को प्राप्त होने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी की आवश्यकता होगी।
• 100 ग्राम उत्पाद में केवल 18 किलो कैलोरी होती है।
• अजवाइन खनिजों से भरपूर है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन और विटामिन।
• जड़ से टिंचर अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के कारण पेट दर्द को कम करने में मदद करेगा।
• अजवाइन का रस थकान दूर करने, तनाव दूर करने और शांत होने में मदद करता है।
• पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है.

प्यूरी सूप: वजन घटाने की रेसिपी

एक प्रसिद्ध आहार है जिसमें एक से दो सप्ताह के लिए मुख्य व्यंजन अजवाइन का सूप है। विविधता के लिए, प्रोटीन से भरपूर कम वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है: उच्च स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों को छोड़कर, मछली, टर्की मांस, पनीर, सब्जियां और फल। यह आहार न केवल अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने में भी मदद करता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको शर्करा युक्त पेय पदार्थों की खपत को सीमित करना होगा और केवल स्थिर खनिज पानी पीना होगा। आपको चाहिये होगा:

• 60 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 150 ग्राम फूलगोभी या सफेद पत्तागोभी;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 बड़ी गाजर;
• 20 ग्राम हरा प्याज;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• 400 ग्राम पानी;
• स्वादानुसार मसाले.

इन सरल निर्देशों का उपयोग करके आप आसानी से डाइट सूप तैयार कर सकते हैं।

1. प्याज को जैतून के तेल में मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें, चाहें तो लहसुन और मसाले डालें।
2. - बची हुई सब्जियों को बारीक काट लीजिए.
3. सब्जियों को प्याज के साथ मिलाएं, एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें।
4. लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं.
5. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें।
6. परोसते समय ताजा अजमोद डालें।

हर दिन ताजा सूप पकाने की सलाह दी जाती है ताकि सब्जियां अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें, और आप पहले दिन से ही अपने फिगर में बदलाव देखेंगे।

अजवाइन की जड़ प्यूरी सूप

एक ऐसी रेसिपी जो आपके पुरुषों को जरूर पसंद आएगी। इस सूप में कैलोरी अधिक है, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक भी कम नहीं है। आपको चाहिये होगा:

• 1 मध्यम आकार की अजवाइन की जड़;
• 4-5 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• 130-150 मिली क्रीम;
• 2-3 लीटर शोरबा (अधिमानतः चिकन या टर्की);
• 40 ग्राम मक्खन;
• लहसुन, नमक, तेज पत्ता, मसाले।

तैयारी

1. प्याज और लहसुन को काट कर तेल में भून लें.
2. अजवाइन और आलू को क्यूब्स में काट लें.
3. प्याज में जड़ डालें, पानी डालें ताकि यह केवल सामग्री को थोड़ा ढक सके, पैन को बंद करें और लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. पैन में भुने हुए आलू और आलू डाल दीजिए. ठंडे शोरबा में डालो.
5. सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले तेज पत्ता डालें। बंद करने के बाद इसे हटा लें.
6. तैयार सूप को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।
7. क्रीम, काली मिर्च, नमक, मसाले डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टेम अजवाइन प्यूरी सूप

आपको चाहिये होगा:

• अजवाइन के 4 डंठल;
• बल्ब;
• गाजर;
• चिकन शोरबा का लीटर;
• 30 ग्राम मक्खन (मक्खन या जैतून);
• 200 ग्राम क्रीम;
• संसाधित चीज़;
• सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े;
• तेज पत्ता, लहसुन, मसाले, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

1. गाजर को बहुत बारीक नहीं कद्दूकस कीजिये.
2. प्याज और अजवाइन को काट लें.
3. प्याज को तेल में भूनें, 2-3 मिनट बाद अजवाइन डालें और 3-5 मिनट बाद गाजर डालें। - गाजर डालने के बाद कुछ मिनट तक भूनें और बंद कर दें.
4. तैयार शोरबा को पैन में डालें, सामग्री को पैन से बाहर डालें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि अजवाइन नरम न हो जाए।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।
6. क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक पकाएं।
7. नमक डालें, मसाले डालें, सूप बंद कर दें और पकने दें।
8. - ब्रेड को बारीक काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में फ्राई कर लें.
9. परोसते समय, सूप में क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सूप का यह संस्करण उन बच्चों में बहुत लोकप्रिय है जो आमतौर पर सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं। प्रसंस्कृत पनीर और क्रीम पकवान में कोमलता जोड़ते हैं, और क्राउटन समृद्धि जोड़ते हैं।