यह न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना सीखना महत्वपूर्ण है, बल्कि व्यंजनों को सही ढंग से परोसना और सजाना भी सीखना महत्वपूर्ण है। और अगर रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत से लोग इस पर समय बर्बाद नहीं करना पसंद करते हैं, तो छुट्टियों पर गृहिणियां टेबल को सुंदर और मौलिक बनाना चाहती हैं। व्यंजन सजाने की कला सीखना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इच्छा रखें और इसके लिए समय देने के लिए तैयार रहें।

सलाद सजाएँ: मूल तरीकों की तस्वीरें

डिज़ाइन शैली विविध हो सकती है, यह सब आपकी कल्पना और कौशल पर निर्भर करता है। यदि आप खाना पकाने में नए हैं, तो आप तस्वीरों के आधार पर अपने व्यंजनों को सजाने का प्रयास कर सकते हैं। समय के साथ, जब आप छुट्टियों के व्यंजनों को सजाने की कला में महारत हासिल कर लेंगे, तो आपके पास सलाद को सजाने के लिए अपने स्वयं के मूल विचार होंगे। शैली का चयन उस अवसर के अनुसार किया जाना चाहिए जिसके लिए आप उत्सव की मेज तैयार कर रहे हैं। इसलिए जन्मदिन सलाद सजावटनए साल के व्यंजनों की सजावट से काफी अलग होगी।

सब्जियों की सजावट कैसे करें सलाद और अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए?

अब नक्काशी बहुत फैशनेबल हो गई है - सब्जियों और फलों पर नक्काशी। साथ ही, सलाद को सजाने के लिए त्रि-आयामी तत्व अन्य तरीकों से भी बनाए जा सकते हैं।

गहरे तले हुए आलू गुलाब. ऐसे फूल आलू, शलजम या चुकंदर से बनाए जा सकते हैं। इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है और सलाद को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। ऐसे फूल बनाना काफी सरल है, आपको बस सब कुछ सावधानी से करने और धैर्य रखने की जरूरत है। कलियों के लिए, पुराने, बड़े आलू लें। इसे धोकर छीलना चाहिए।

चिप्स की तरह आलू को भी गोल आकार में काट लीजिये. उन्हें पतला बनाना बहुत महत्वपूर्ण है, 1.5 मिमी से अधिक नहीं, काटने के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो इसे एक तेज़ चाकू से धीरे-धीरे करें। सुनिश्चित करें कि गोले की मोटाई सभी स्थानों पर एक समान हो।

1 गोले को दूसरे से लगभग 3 मिमी मोटा बनाएं। कली के लिए एक ब्लॉक बनाने के लिए इसका उपयोग करें। यह पूरे फूल के लिए आधार के रूप में काम करेगा।

सभी फूलों की तैयारी और छोटे टूथपिक्स को ठंडे पानी और नमक के साथ एक कंटेनर में रखें। 1 लीटर पानी में 1 चम्मच नमक मिलाएं। आलू को लगभग 2-3 घंटे के लिए घोल में रखें। इस प्रक्रिया से पंखुड़ियाँ नरम हो जाएंगी, स्टार्च घुल जाएगा और आलू को रोल करना आसान हो जाएगा। और घोल में भिगोने के बाद टूथपिक्स डीप फ्राई करते समय जलेंगे नहीं।

कली का मध्य भाग - खंड लें और पंखुड़ी को उसके चारों ओर कसकर लपेट दें। दूसरी पंखुड़ी को दूसरी दिशा में लपेटें। और फिर कली की सभी परतों को टूथपिक से सुरक्षित कर लें।

बाकी पंखुड़ियों को भी इसी तरह लपेटें, बस उन्हें बीच से थोड़ा दूर ले जाएं। इससे गुलाब खिलकर बड़ा हो जाएगा। मुख्य नियम का पालन करें - 1 पंखुड़ी को दक्षिणावर्त घुमाएँ, और दूसरी पंखुड़ी को वामावर्त घुमाएँ। पंखुड़ियों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

तैयार फूलों से पानी हटा दें और उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें और 5 मिनट के लिए सूखने दें।

आग पर एक छोटा डीप-फ्राई कंटेनर रखें और उसमें तेल भरें। इसे आवश्यक तापमान तक गर्म करें और फूलों को नीचे कर दें। इन्हें तेल में उल्टा डुबाने की सलाह दी जाती है। जब पंखुड़ियां खुल जाएं तो गुलाब को चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना शुरू करें.

फूलों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए सूखे कागज़ के तौलिये पर रखें। तैयार गुलाबों में नमक डालें। घुमाते हुए आलू गुलाब से टूथपिक हटा दें।

चीनी गोभी से गुलदाउदी की नक्काशी। सलाद को गुलदाउदी के रूप में सजाने के लिए, आपको चीनी गोभी के एक छोटे सिर की आवश्यकता होगी, जिसका वजन लगभग 300-700 ग्राम होगा। इसके ऊपरी हिस्से को 12 सेमी छोड़कर काटना होगा, और शीर्ष पत्तियों को हटा देना होगा।

नक्काशी के लिए, खांचे वाले चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास चाकू नहीं है, तो इसे रोल करके जैतून के जार से ढक्कन का उपयोग करें। इस उपकरण का उपयोग सावधानी से करें, इसके किनारे नुकीले हैं। पत्तागोभी पर कट लगाना शुरू करें। लंबाई अलग-अलग हो सकती है; चाकू को शीर्ष कट से आधार तक ले जाएं।

सबसे पहले, पट्टी पतली होनी चाहिए, और धीरे-धीरे आधार के करीब मोटी होनी चाहिए। आधार से लगभग 2 सेमी न काटें, बड़ी कटी हुई पत्तियों को हटा दें। सभी पत्तों पर कट लगाएं। फूल के मध्य के करीब, पत्तियों की लंबाई कम करें। गुलदाउदी को कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डुबोएं, जिससे पंखुड़ियों की पतली नोकें थोड़ी झुक जाएं।

गर्म मिर्च से कैला लिली कैसे बनाएं? गर्म मिर्च सलाद और अचार के लिए एक मूल सजावट बना सकती है। अपनी त्वचा को जलने से बचाने के लिए आप दस्ताने पहन सकते हैं या इसे वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। फूलों के लिए आपको लाल या हरी गर्म मिर्च की आवश्यकता होगी।

काली मिर्च की फली को डंठल से शुरू करके चाकू से पूंछ की ओर ले जाकर लंबाई में काटें।

डंठल के चारों ओर का गूदा काट लें, यह सुनिश्चित कर लें कि उस पर बीज बचे रहें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, सभी बीजों को बचाने की कोशिश करनी चाहिए।

काली मिर्च को खोलकर ठंडे पानी से धो लें। इसमें से कैला लिली की तरह एक पंखुड़ी काट लें।

फैलाव पर एक छोटा सा छेद करें और उसमें बीज सहित डंठल डालें।

फूल के लिए पत्तियां साग या खीरे से बनाई जा सकती हैं। डिश को किसी कंपोजिशन से सजाएं।

इन कैला लिली का उपयोग मसालेदार सलाद या अचार वाले खाद्य पदार्थों से बने व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है।

विभिन्न सब्जियों से बने गुलाब सलाद के लिए एक सार्वभौमिक सजावट हैं। इन फूलों को बनाने के लिए सबसे अच्छे हैं:

1. अचार और ताजा खीरे
2. काली मूली
3. डेकोन
4. गाजर
5. तुरई

आपको जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी वे हैं सब्जी छीलने वाला उपकरण। छोटी और लंबी सब्जियां लें.

• खीरे से गुलाब बनाने के लिए आपको सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके इसकी 10-12 स्ट्रिप्स काटनी होंगी। जब आप खीरे के बीच में पहुंच जाएं तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। मध्य भाग की पट्टियाँ कमजोर होकर टूट जायेंगी।
• परिणाम बहुत सारी प्लेटें होनी चाहिए। सब्जी के बीच वाले हिस्से की जरूरत नहीं है.
• कोर करो. पट्टियों में से 1 को एक सर्पिल में कसकर रोल करें। पहली पंखुड़ी को कोर के चारों ओर लपेटें। प्लेट के एक किनारे को ट्यूब के पीछे रखें और इसे अपने से दूर मोड़ें। दूसरे सिरे को फूल के आधार के करीब नीचे लाएँ और उसके चारों ओर लपेट दें। एक लूप बनना चाहिए.
• अगली प्लेट को पहली पंखुड़ी के आधार पर रखें और इसे भी अपने से दूर मोड़ें, और किनारे को एक घेरे में लपेट दें। अब फूल में 2 पंखुड़ियाँ हैं, इसी तरह 9-10 पंखुड़ियाँ और बना लें। आपको पंखुड़ियों को एक साथ पकड़ने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। प्लेटें गीली और पतली हैं, इसलिए वे एक साथ अच्छी तरह फिट बैठती हैं।
• मूल मूली के फूल. आपको काली मूली या डेकोन और प्राकृतिक खसखस ​​की आवश्यकता होगी।

• एक मध्यम आकार की मूली को छीलकर धो लें, 2 बराबर भागों में क्रॉसवाइज काट लें। कट में लगभग बीच में एक उथला छेद बनाएं। एक गोले में पहले पहली और फिर दूसरी परत काटें। तैयारी को जड़ वाली फसल से ही विभाजित कर लें।
• कैंची का उपयोग करके, पहली पंक्ति में पंखुड़ियाँ बनाएं। पहली पंक्ति के संबंध में दूसरी पंक्ति में चेकरबोर्ड पैटर्न में पंखुड़ियाँ बनाएं।
• मूली के गोल टुकड़े से बीच का हिस्सा बना लीजिये. इसे काट। एक छोटी तश्तरी में कुछ खसखस ​​डालें और बीच का ऊपरी भाग उसमें डुबो दें।
• फूलों की पंखुड़ियों को खाद्य रंग से रंगा जा सकता है। और फूल को कोर से जोड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
• प्याज से बना सुंदर और असली गुलदाउदी। आपको एक छोटे या मध्यम प्याज और चुकंदर के रस की आवश्यकता होगी। पतली दीवार वाला बल्ब सबसे उपयुक्त है, इससे फूल अधिक सुंदर निकलेगा।

• सिर को साफ करें और धो लें, ऊपर से 0.5 सेमी काट लें। फिर, एक पतले और तेज चाकू से बीच में एक कट लगाएं, नीचे तक न पहुंचें। इसके बाद इसी तरह क्रॉस कट बनाएं. फिर जितना हो सके उतने समान कट बनाएं।
• फिर प्याज को कमरे के तापमान पर पानी में डुबो दें। करीब 40-60 मिनट बाद प्याज फूल जाएगा. खिलने का समय विविधता पर निर्भर करता है, कुछ के लिए इसमें 40 मिनट लगते हैं, दूसरों के लिए 2 घंटे। गुलदाउदी को रंगने के लिए, इसे पूरी तरह से ताजा चुकंदर के रस में डुबोएं या केवल पंखुड़ियों की युक्तियों और किनारों को चिकना करें।

मेज पर कोई भी व्यंजन, विशेषकर छुट्टी के दिन, भूख जगाता है, लेकिन जब उस पर सजावट होती है, तो बाकी व्यंजन और भी अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। आप अक्सर किसी कैफे या रेस्तरां में सब्जियों और फलों से बनी सजावट देख सकते हैं और कई गृहिणियां सोचती हैं कि वे इन्हें अपने हाथों से नहीं बना पाएंगी।

वास्तव में, ऐसा नहीं है; यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं कर सकते हैं, जिससे छुट्टियों की मेज पर आपके घरवाले और मेहमान दोनों प्रसन्न होंगे। बच्चों को वास्तव में ऐसे सुंदर व्यंजन पसंद आते हैं, इसलिए देखभाल करने वाली माताएं बच्चों की पार्टियों के लिए उनसे टेबल सजाती हैं।

ककड़ी से "गुलाब"।

यह एक काफी सरल विधि है जो आपको मेज पर परोसी गई सब्जियों और फलों से सजावट बनाने में कुछ कौशल हासिल करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• खीरा;
• सब्जियां काटने के लिए विशेष चाकू.

खाना पकाने की विधि:

"लेडीबग्स"

यह डिश न सिर्फ खूबसूरत है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है. बच्चों को इसका स्वरूप बहुत पसंद आता है, इसलिए आप इसे बच्चे के जन्मदिन या अन्य छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं। वयस्कों की मेज पर ऐसा नाश्ता भी बहुत लोकप्रिय होगा।

सामग्री:

• पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• हरियाली;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अगर आप बच्चे के जन्मदिन के लिए कोई डिश बना रहे हैं तो कम लहसुन का इस्तेमाल कर सकते हैं. टमाटर की "क्रीम" किस्म लेना बेहतर है, क्योंकि वे आयताकार होते हैं।

इस व्यंजन को भरने के लिए, जिसे आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, आप किसी भी सलाद का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली, अंडे और जड़ी-बूटियाँ, या जैतून, बेल मिर्च और फ़ेटा चीज़, आदि।

फल पिज़्ज़ा "मयूर"

एक स्वादिष्ट, बहुत सुंदर, रंगीन व्यंजन जिसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। बच्चे इस व्यंजन से बहुत खुश होते हैं, इसलिए जब आप किसी सुंदर व्यंजन की तलाश में हों जिसे बच्चों की पार्टी के लिए तैयार किया जा सके, तो आप सुरक्षित रूप से इस पर रुक सकते हैं।

यदि आप बच्चों के जन्मदिन के लिए मोर पिज्जा के रूप में फलों की सजावट तैयार करने जा रहे हैं, तो आप इसे बच्चों के साथ मिलकर कर सकते हैं - उन्हें यह मनोरंजन वास्तव में पसंद आएगा।

सामग्री:

• रस - 250 मिलीलीटर;
• मूसली - 0.5 किलो;
• गाढ़ा दूध - ½ कैन;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• जिलेटिन - 3 ग्राम;
• अंगूर - 1 पीसी। (बड़ा);
• कोई भी फल.

खाना पकाने की विधि:

हमारा फ्रूट पिज्जा तैयार है, आप इससे बच्चों को खुश कर सकते हैं. यदि आप अपने बच्चों के साथ खाना बनाते हैं, तो उनके बीच काम बांट दें।

आपको स्वादिष्ट व्यंजन को चम्मच से खाना चाहिए ताकि वह टूटे नहीं.

"फलों की टोकरी"

हम इसे तरबूज से बनाएंगे. यह किसी भी मेज के लिए एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन सजावट है - यहां तक ​​कि बाहर जाते समय भी, आप ऐसी तात्कालिक टोकरी में फल रख सकते हैं।

घर पर फलों के साथ तरबूज की टोकरी जैसी टेबल सजावट बनाना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• तरबूज - 1 पीसी। (अधिमानतः बड़ा);
• पुदीना;
• फल (मिश्रित)।

खाना पकाने की विधि:

इन सजावटों से आपकी टेबल हमेशा रंगीन रहेगी। गुलाब और अन्य फूलों का उपयोग व्यंजनों की सजावट के रूप में किया जा सकता है या अन्य पाक कृतियों की तरह, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर रखा जा सकता है।

बर्तन सजाना एक वास्तविक कला है! यदि आप अपनी मेज को उत्सव का रूप देना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प सब्जियों और फलों से सजावटी तत्व काटना है।

मूल रूप से जापान की इस तकनीक को नक्काशी कहा जाता है - कलात्मक नक्काशीसब्जियों पर. प्राचीन जापान में, सुंदरता के लिए पत्तों से ढककर मिट्टी के बर्तनों में व्यंजन परोसे जाते थे।

जापानियों ने महसूस किया कि ताज़ी हरी पत्तियाँ, भोजन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलकर, पकवान को दिखने में और अधिक आकर्षक बनाती हैं, और सब्जियों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। आजकल छोटे जापानी बच्चे 11 साल की उम्र से ही नक्काशी करना सीख जाते हैं।

मैं विश्वास नहीं कर सकता कि ये उत्तम फूल विभिन्न सब्जियों से बने हैं: इतना नाजुक काम। लेकिन अगर आप ऐसा पहली बार कर रहे हैं तो भी सफलता की कई संभावनाएं हैं! यह वास्तव में कठिन नहीं है और अद्भुत दिखता है। अपने आप को एक तेज़ चाकू से लैस करें और एक उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए तैयार हो जाएँ!

सब्जियों से फूल

टेबल को खूबसूरती से सजाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं - बड़ी मूली, चिकनी त्वचा वाले खीरे, कद्दू; सबसे अच्छे कटे फल सेब, संतरे और नींबू, तरबूज़ और खरबूजे हैं।

को गाजर का फूलसुंदर निकला, बिना स्पष्ट कोर वाली सब्जी चुनें। पत्तागोभी डंठल से अच्छी तरह चिपकनी चाहिए, पत्तागोभी का घना सिर अच्छा लगेगा। बेल मिर्च, अपने समृद्ध रंग के कारण, किसी भी फूल वाली सब्जी के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

सुंदरता ही छुट्टियों को अविस्मरणीय बनाती है। छुट्टियों के लिए खुद को सजाते समय, हमारे सुझावों का उपयोग करें। यदि आप उन्हें पसंद करते हैं, तो उन्हें अपने दोस्तों तक पहुँचाएँ!

नक्काशी फलों और सब्जियों को तराशने की कला है। नक्काशी की कला का उपयोग करके सब्जियों से उकेरे गए सुंदर फूलों से सजाया गया। कई रेस्तरां में, औपचारिक भोजों में, फूलदानों में सब्जियों और फलों के गुलदस्ते होते हैं।

सब्जियों को घुंघराले ढंग से काटने की कला विशेष पाठ्यक्रमों और खानपान प्रतिष्ठानों में सिखाई जाती है।

फूल कटी हुई सब्जियों से बनाए जाते हैं और उत्सव की मेज पर फूलदान में रखे जाते हैं, जैसा कि फोटो या डिश में है।

काटने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग किया जाता है। इस लेख में आप सब्जियों को आकार में काटने की कला से परिचित होंगे।

नक्काशी उपकरण का सेट

मुख्य चाकू

सब्जियां काटने के लिए एक साधारण चाकू काफी उपयुक्त हो सकता है। चाकू का सिरा नुकीला और टिकाऊ ब्लेड होना चाहिए जो उच्च गुणवत्ता वाली धातु से बना हो और मुड़ने वाला न हो।

चाकू का हैंडल एर्गोनोमिक होना चाहिए ताकि काम करते समय थकान महसूस न हो।

मुख्य चाकू के रूप में, आप दरांती चाकू या, जैसा कि इसे थाई चाकू भी कहा जाता है, का भी उपयोग कर सकते हैं। उनके लिए दुर्गम स्थानों पर, फूल के बीच में कहीं गोल कट लगाना सुविधाजनक होता है।

नक्काशी वाले चाकू

नक्काशी वाले चाकू सब्जियों और फलों को आकार में काटने के लिए विशेष चाकू हैं।

वे एक सेट (100 से अधिक आइटम) और व्यक्तिगत रूप से बेचे जाते हैं।

इस लेख में, त्रिकोणीय क्रॉस-सेक्शन (तीव्र या वी-आकार) के साथ एक नक्काशीदार चाकू का उपयोग चीनी गोभी से फूल बनाने के लिए किया जाएगा और

नक्काशी कला में कुछ फूल बनाते समय तिरछे कट बनाना।

चाकू का निशान

नॉच चाकू - 10 मिमी, 15 मिमी, 18 मिमी के व्यास के साथ नॉइसेट चाकू या बॉल चाकू भी कहा जाता है। यह एक बहुत ही सुविधाजनक और आवश्यक उपकरण है.

इसकी मदद से आप किसी भी सब्जी से एक छोटी सी गेंद काटकर फूल का पुंकेसर (कैमोमाइल, प्रिमरोज़) बना सकते हैं।

कैंची

तैयार फूलों की पंखुड़ियों को वांछित आकार देने के लिए कैंची की आवश्यकता होती है: नुकीली, अंडाकार, लहरदार, साथ ही डबल फूल बनाते समय पंखुड़ियों के किनारे पर फ्रिंज काटने के लिए।

नक्काशी और सही सब्जियां चुनने की प्रक्रिया

नक्काशी के लिए सब्जियों का चयन कैसे करें?

फूलों को विभिन्न प्रकार की सब्जियों से काटा जा सकता है: मूली (काली, सफेद, डेकोन और मूली), चुकंदर, गाजर, रुतबागा, चीनी गोभी, शलजम, बेल मिर्च, तोरी, ककड़ी, कोहलबी, बैंगन, प्याज और अन्य सब्जियां।

आप जिस फूल का आकार पाना चाहते हैं उसके आधार पर सब्जियां चुनें। उदाहरण के लिए, बड़े फूलों को काटने के लिए आपको बड़ी, सख्त, गोल आकार की सब्जियों - चुकंदर, लाल बीन्स, शलजम की आवश्यकता होगी। शंकु के आकार के फूलों, जैसे लिली, बेल के लिए, आयताकार आकार की सब्जियों - मूली, डाइकॉन का उपयोग करना बेहतर होता है।

आप चीनी गोभी से रसीले गुलदाउदी, एस्टर्स और डेज़ी काट सकते हैं। लीक और लाल बेल मिर्च की पत्तियों से - अद्भुत फूल और पॉपपीज़।

खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि सब्जियों में सड़ांध या यांत्रिक क्षति न हो, साथ ही गूदे में खालीपन भी न हो। भारी वाले चुनें और अपने हाथ पर भार का अनुमान लगाएं। अगर अंदर रूई लगी हो तो सब्जी का वजन काफी कम होता है.

बहुत ताज़ी सब्जियाँ "बगीचे से ताज़ी" खरीदने का प्रयास न करें। उनका मांस बहुत रसदार और लोचदार होता है, और फूल काटते समय छोटे हिस्से टूट सकते हैं।

कटे हुए फूलों को कैसे रंगें और संरक्षित करें?

पीले फूल कद्दू या शलजम से काटे जा सकते हैं, हरे फूल हरी मूली से, लाल फूल चुकंदर और शिमला मिर्च से, नारंगी फूल गाजर से काटे जा सकते हैं।

यदि आप एक अलग रंग का फूल काटना चाहते हैं: बरगंडी, गुलाबी, बकाइन, नींबू, नीला, बैंगनी, तो खाद्य रंग का उपयोग करें।

ऐसा करने के लिए, एक सफेद जड़ वाली सब्जी से एक फूल काट लें और इसे आवश्यक एकाग्रता के खाद्य रंग के घोल के साथ या सब्जी शोरबा में एक कंटेनर में रखें। आप केवल पंखुड़ियों को डाई में डुबा सकते हैं, फिर आपको गहरे से हल्के रंग में एक सुंदर रंग संक्रमण मिलेगा।

याद रखें, सब्जियों के फूल मेज पर रखे भोजन के संपर्क में आते हैं, इसलिए वे मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होने चाहिए, इसलिए रंग प्राकृतिक होने चाहिए।

यदि आपका रंग बहुत गहरा है, तो फूल को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक रखें जब तक आपको वांछित छाया न मिल जाए।

फूल को "खिलने" के लिए: और पंखुड़ियाँ खूबसूरती से झुकें, ताजे कटे हुए, अभी तक रंगे हुए फूल को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में 10 - 15 मिनट के लिए रखें, और फिर अपने विवेक पर चाकू से पंखुड़ियों को ध्यान से मोड़ें। . ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पंखुड़ी के बाहरी या पिछले हिस्से पर सावधानी से चाकू चलाएं, जैसे कि इसे खींच रहे हों, और टिप को वांछित दिशा में मोड़ें। बर्तनों को कटे हुए फूलों से सजाएँ।

उत्सव के दिन तक फूलों को सुरक्षित रखने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें। पानी को बार-बार बदलें, तो फूल कुछ हफ्तों के बाद भी ताजा और सुंदर दिखेंगे। स्नैक्स को फोटो की तरह सजाएँ।

थीम पर फूलों की नक्काशी - नारंगी फूल

नारंगी फूल नारंगी पेड़ के सफेद फूल हैं। वे (सजीव या कृत्रिम) दुल्हन की शादी की पोशाक को सजाते हैं।

फूलों के लिए सब्जियाँ:मूली

कार्य का निष्पादन (नक्काशी):

1. एक बड़ी गोल मूली लें।

2. मूली की पूरी सतह पर ऊपर से नीचे तक गोल कट बनाकर पंखुड़ियों की पहली पंक्ति बनाएं।

3. पहली पंक्ति की पंखुड़ियों के समानांतर, प्रत्येक तरफ से एक और पंखुड़ी काट लें। प्रत्येक पंखुड़ी के अंत में त्वचा की एक पट्टी छोड़ने का प्रयास करें।

4. बीच से गूदा निकालकर फूल को समाप्त करें: पहले पसलियों को काटें और फिर बचे हुए गूदे को अलग-अलग लंबाई के पुंकेसर में "विभाजित" करें।

5. फूल को 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोएं, फिर पहली पंक्ति की पंखुड़ियों को बाहर की ओर और दूसरी पंक्ति की पंखुड़ियों को अंदर की ओर मोड़ें।

आप तब तक पंखुड़ियों को काटना जारी रख सकते हैं जब तक कि आप बीच का सारा गूदा ख़त्म न कर लें।

आप व्यंजनों को सलाद से सजा सकते हैं और मूली के फूलों को काट सकते हैं, और यदि आप कल्पना के साथ बहुत उत्साही व्यक्ति हैं, तो आप छुट्टियों की मेज को स्वयं सजा सकते हैं और सब्जियों का गुलदस्ता बनाकर मेज पर फूलदान में रख सकते हैं। मेहमानों के लिए पूरी शाम के लिए पर्याप्त आश्चर्य होगा।

-फॉरगेट-मी-नॉट थीम पर व्यंजनों को सजाने के लिए सब्जियों से फूल काटना

फूलों के लिए सब्जियाँ: मूली (काली, सफेद, डेकोन, मूली), गाजर

कार्य का निष्पादन (नक्काशी):

1. जड़ वाली सब्जी से 2-3 सेमी व्यास वाला एक समतल बेलन काट लें, एक दूसरे से समान दूरी पर उसकी पार्श्व सतह पर 5 खांचे बनाएं और उनके कोनों को गोल कर लें।

2. सिलेंडर को बोर्ड पर रखें और आधार से फूलों की पतली प्लेटें काट लें।

3. फूलों को नीले या गुलाबी खाद्य रंग के कंटेनर में डुबोएं।

4. गाजर की पट्टी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

5. टूथपिक का उपयोग करके, प्रत्येक फूल के केंद्र में वर्गों को सुरक्षित करें।

6. किसी भी सफेद, सख्त सब्जी के एक टुकड़े के चारों ओर एक गुंबद बनाएं और उसमें फूलों को यथासंभव एक-दूसरे से कसकर जोड़ दें।

टिप: आप प्लेटों को एक गोल सिलेंडर से काट सकते हैं, और फिर चॉकलेट और जेली की आकृतियों को काटने के लिए डिज़ाइन किए गए धातु के फूल के आकार के सांचों का उपयोग करके उन्हें वांछित आकार दे सकते हैं।

पाक व्यंजनों को सजाने के लिए या उत्सव की मेज को सजाने के लिए गुलदस्ता बनाने के लिए फॉरगेट-मी-नॉट फूलों का उपयोग करें।

थीम पर DIY नक्काशी - बटरकप

फूलों के लिए सब्जियाँ:कद्दू, शलजम

कार्य का निष्पादन (नक्काशी):

1. आधे छिलके वाले मध्यम आकार के शलजम या तुयुवा के बेलनाकार टुकड़े से 3 - 4 सेमी व्यास वाली एक पतली गोल प्लेट काट लें।

2. कैंची का उपयोग करके, प्लेट के किनारे से केंद्र तक, एक दूसरे से समान दूरी पर 5 कट बनाएं। पंखुड़ियों को गोल करें और बीच में मोड़ बनाते हुए उन्हें दिल का आकार दें।

3. छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, शलजम से एक गोल गेंद काट लें। इसे टूथपिक पर चुभोएं, इसे ठंडे पानी में पतला जिलेटिन में डुबोएं, और फिर बाजरा में डुबोएं।

4. टूथपिक का उपयोग करके, स्टैमेन बॉल को फूल के केंद्र में कसकर सुरक्षित करें। अन्य 10-12 फूल बनाएं और रचना को इकट्ठा करें।

आप बीच में बीज सहित पीली बेल मिर्च का एक टुकड़ा उपयोग कर सकते हैं।

युक्ति: यदि आपने डेकोन या मूली बटरकप बनाया है, तो इसे खाद्य रंग का उपयोग करके पीला रंग दें।

युक्ति: पकवान को व्यवस्थित करने से पहले, प्रत्येक फूल के केंद्र को सुरक्षित करने वाले टूथपिक्स को वांछित लंबाई तक छोटा कर लें।

जैसा कि आपने सही ढंग से समझा, आप बर्तनों को फूलों से सजा सकते हैं और गुलदस्ता बना सकते हैं।

थीम पर वनस्पति आकृतियाँ - कैमोमाइल

फूलों के लिए सब्जियाँ:मूली (काली, सफ़ेद, डेकोन), बीच के लिए गाजर

कार्य का निष्पादन (नक्काशी):

1. एक बड़ी जड़ वाली सब्जी को छीलकर 5-7 सेमी व्यास वाली पतली प्लेट में काट लीजिए.

2. कैंची की सहायता से प्लेट पर एक दूसरे से समान दूरी पर 4 कट लगाएं।

3. अब प्रत्येक सेक्टर के अंदर 3 कट बनाएं। यह 12 पंखुड़ियाँ निकलीं।

4. कैंची की मदद से पंखुड़ियों के कोनों को काटकर नुकीला आकार दें।

5. गॉज चाकू का उपयोग करके, गाजर से एक गेंद काट लें। चाहें तो इसे जाली में काट लें।

6. टूथपिक का उपयोग करके, गेंद को डेज़ी के केंद्र में सुरक्षित करें।

आप व्यंजनों को डेज़ी से सजा सकते हैं और उन्हें उत्सव की मेज पर फूलदान में शाखाओं पर रख सकते हैं।

थीम पर सब्जियों के सलाद को सजाना - स्कार्लेट पोस्ता - मदद के लिए नक्काशी

फूलों के लिए सब्जियाँ:बीच में लाल शिमला मिर्च, काली मूली

कार्य का निष्पादन (नक्काशी):

1. खरोंच या दाग-धब्बे रहित बड़ी काली मिर्च चुनें। डंठल से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटें और ऊपरी भाग काट दें। अब हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी.

2. काली मिर्च से बीज निकाल दीजिये. एक ही आकार के 4 - 5 धनुषाकार पंखुड़ी कट बनाकर किनारे को सजाएं।

3. प्रत्येक पंखुड़ी को सावधानीपूर्वक अलग करने के लिए चाकू का उपयोग करें। बाहरी पंखुड़ियों को बाहर की ओर मोड़ें और फूल को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

4. बिना छिलके वाली काली मूली के एक बड़े टुकड़े को जाली में काट लें।

5. केंद्र को फूल से जोड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

टिप: यदि आपने बीच में बनाने के लिए सफेद मूली का उपयोग किया है, तो इसे सुखा लें, फिर शीर्ष को घुले हुए जिलेटिन में डुबोएं और फिर खसखस ​​में डुबोएं।

आप स्कार्लेट पोपियों का गुलदस्ता बना सकते हैं और यह मेहमानों के लिए एक वास्तविक अनुभूति होगी। और तब मेहमान समझेंगे - यह नक्काशी है।

नक्काशी कला का उपयोग करके अपने हाथों से बनाए गए सब्जियों के घुंघराले फूलों के साथ व्यंजन और अवकाश तालिकाओं को सजाने के लिए सभी ब्लॉग पाठकों को शुभकामनाएँ।

किसी उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर रखे व्यंजनों को एक कलात्मक पेंटिंग में बदल दें। उनकी सतह पर चमकीले फूल खिलने दें। यदि आप जानते हैं कि सब्जियों से फूल कैसे बनाया जाता है, तो यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। फिर आप तुरंत एक साधारण गाजर को लिली में, एक प्याज को गुलदाउदी में और एक टमाटर को गुलाब में बदल सकते हैं।

टमाटर गुलाब बन जाता है

आप टमाटर से स्कार्लेट गुलाब बनाने के तरीके के बारे में बात करते हुए सबसे सरल सजावट से शुरुआत कर सकते हैं। एक टमाटर लें और एक तेज चाकू का उपयोग करके, ऊपर से शुरू करते हुए, 1 सेमी चौड़े सर्पिल में इसकी एक पतली पट्टी काट लें।

इसके बाद, परिणामी कर्ल लें, इसे गुलाब के आकार में मोड़ें और सलाद पर रखें। आप सब्जियों से ऐसे एक नहीं, बल्कि कई फूल बना सकते हैं। फिर पकवान लाल गुलाबों से खिल उठेगा। यदि आपके पास पीले, काले, सफेद टमाटर हैं, तो उनमें से गुलाब काट लें, ऐसे रंग-बिरंगे फूल मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं।

गूदे का उपयोग सलाद में किया जा सकता है या दूसरी तस्वीर लेने के लिए इसका उपयोग करने से इसमें मदद मिलेगी।

अधिक विचार जिन्हें टमाटर लागू करने में मदद करेगा

मज़ेदार छोटे फूल बनाने के लिए टमाटर के उतने टुकड़े काटें जितने आप चाहते हैं। आप छिलके सहित साबुत फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। एक प्लेट पर पालक या छोटे सलाद के पत्ते अर्धवृत्त में रखें। बीच में टमाटर का टुकड़ा रखें. फूल शरारती होगा - आँखों और मुँह वाला। खीरे के दो छोटे घेरे से आंखें बनाएं और आधे कटे हुए जैतून से पुतलियां बनाएं।

गाजर के अर्धवृत्ताकार टुकड़े से मुंह बनाएं और दांतों के रूप में स्वीट कॉर्न रखें। फूल का तना अजवाइन, अजमोद या डिल की एक शाखा हो सकता है। आप उसके बगल में वही फूल प्लेट में रख सकते हैं. अपने बच्चे को सलाद परोसें: भले ही उसे पहले यह पसंद न आया हो, वह इसे मजे से खाएगा।

यदि आप 30 सेकंड में सब्जी का फूल बनाना चाहते हैं, तो एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करें। इसे टमाटर के बीच में चिपका दीजिए और गोल आकार में ज़िगज़ैग कट कर दीजिए. दोनों हिस्सों को अलग करें, प्रत्येक को सलाद के पत्ते पर रखें - और विदेशी लाल लिली तैयार है!

खिलता हुआ गाजर गुलाब

यह सब्जी कल्पना की भी असीमित गुंजाइश देती है। अपने हाथों से सब्जियों से फूल बनाने के लिए (विशेषकर गाजर से), एक काफी बड़ी जड़ वाली सब्जी लें। इसे साफ़ करें, यदि मुकुट का कोर थोड़ा हरा है, तो इस भाग को काट दें। इसके नीचे एक टुकड़ा काट लें जिसका व्यास 6-8 सेमी होगा और इस टुकड़े की ऊंचाई 5 सेमी होगी.

यदि आपके पास नक्काशी के लिए विशेष चाकू हैं, तो थाई नामक चाकू लें। यदि नहीं, तो पतले सिरे वाला एक नियमित छोटा लें। वर्कपीस को मोटे सिरे से अपनी ओर मोड़ें। एक नुकीले कोने को गोल करने के लिए, ऊपरी किनारे पर एक पतली रिंग काटें। इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी. इसके बाद, आधार पर एक अर्धवृत्ताकार पंखुड़ी काट लें। चाकू की सहायता से इसके नीचे से कुछ गूदा निकाल लीजिए. इससे पंखुड़ी और भी अलग दिखेगी।

इसी तरह, समान स्तर पर पास की 3 और पंखुड़ियाँ काट लें। इस मामले में, प्रत्येक बाद के तत्व को पिछले तत्व से लगभग 5 मिमी आगे बढ़ना चाहिए। चाकू को 45 डिग्री पर पकड़ें। दूसरी पंक्ति की पंखुड़ियों को काटें ताकि वे पहली पंक्ति के सापेक्ष क्रम में हों। अब चाकू को अधिक ऊर्ध्वाधर स्थिति में पकड़ें।

तीसरी पंक्ति को पूरा करने से पहले वर्कपीस के किनारे से गूदे को रिंग के रूप में काट लें और हटा दें। इस तकनीक का उपयोग करके, 8-9 पंक्तियाँ निष्पादित करें। गुलाब को पलटें और उसकी सुंदरता की प्रशंसा करें।

नारंगी सब्जी की सजावट के लिए सरल विकल्प

आप गाजर के फूल आसान तरीके से बना सकते हैं. यदि आप चाहते हैं कि नारंगी डेज़ी सूप में तैरती रहें, तो छिलके वाली गाजर को लंबवत रखें। ऊपर से नीचे तक सममित रूप से 4 स्ट्रिप्स काटें। वर्कपीस को क्षैतिज रूप से रखें और इसे पतले हलकों में काट लें। हर एक फूल जैसा दिखेगा. आप चाहें तो इसकी पंखुड़ियों को गोलाकार बना सकते हैं. ऐसी सजावट वाला सूप बच्चा भी मजे से खाएगा. आप गाजर डेज़ी को प्लेट के किनारे पर रख सकते हैं, उसमें दूसरी डिश रख सकते हैं, जिसे बच्चे और यहाँ तक कि वयस्क भी जोर-जोर से स्वागत करेंगे।

इस सब्जी से एक गुलाब का फूल भी बना लें. ऐसा करने के लिए, इसमें से छीलन को एक सर्पिल में काट लें। फिर, टमाटर की तरह, इसे गुलाब के आकार में व्यवस्थित करें। छीलन को अधिक लचीला बनाने के लिए, आप उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म, हल्के नमकीन पानी में डुबो सकते हैं।

चुकंदर का आकर्षण: व्यंजन सजाना

फोटो आपको यह समझने में मदद करेगी कि चुकंदर को सीधे कैसे काटें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले फलों को धोकर सुखा लें और छिलका उतार लें।

इसके बाद, कोर बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, चाकू की पतली तेज नोक को फल के मध्य भाग में 2 सेमी डालें। इस स्थान के चारों ओर 1.5 सेमी व्यास वाला एक वृत्त बनाएं। इस रिंग से 2 सेमी पीछे हटें, चाकू की नोक का उपयोग करें 1.7 मिमी व्यास वाला एक वृत्त बनाएं। उसी बिंदु का उपयोग करके, परिणामी 2 मिमी चौड़ी रिंग को हटा दें। एक और 5 मिमी बाहर की ओर पीछे हटें, एक वृत्त बनाएं और 2 मिमी के छल्ले हटा दें।

बीच तैयार है, अब सब्जियों से अगला फूल बनाने का समय है, खासकर उसकी पंखुड़ियों से। बाहरी घेरे से बाहर की ओर, चाकू से एक पंखुड़ी खींचें, फिर अगली पंखुड़ी। इस तरह से पूरी पहली पंक्ति को पूरा करें। चाकू की नोक पर 2 सेमी छेद करें और सभी अर्धवृत्ताकार पंखुड़ियों की रूपरेखा को सावधानीपूर्वक काट लें। फिर उनमें से प्रत्येक पर 2 नसें काट लें।

पंखुड़ियों के किनारों से 1 सेमी पीछे हटें, एक वृत्त बनाएं, इस स्थान पर 5 मिमी इंडेंटेशन के साथ मांस काट लें। तब पंखुड़ियाँ और अधिक विशिष्ट हो जाएँगी। चेकरबोर्ड पैटर्न में, पंखुड़ियों की दूसरी पंक्ति काट लें, जो पहले की तुलना में 1.5-2 गुना बड़ी हैं। उन पर नसों को भी चिह्नित करें।

अंत में, चुकंदर के गूदे को किनारे से काट लें, और सब्जी का फूल तैयार है।

अजवाइन रचनात्मक कल्पना के लिए जगह देगी

तनों से कुछ ही मिनटों में एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बनाई जा सकती है। आमतौर पर इसके तनों को खाया जाता है, और जड़ क्षेत्र के पास के एक छोटे टुकड़े को फेंक दिया जाता है। और व्यर्थ में, इससे एक शानदार फूल बनाओ। निर्देशों के अनुसार खाद्य रंग के अपने पसंदीदा रंग को पतला करें। जड़ वाले हिस्से को पकड़कर, अजवाइन के एक टुकड़े को पेंट में डुबोएं। इसे पलट दें, एक प्लेट पर रखें, सूखने दें और आप छुट्टियों की मेज को सजा सकते हैं।

यदि आपके पास अजवाइन नहीं है, तो बोक चॉय का निचला हिस्सा काम आएगा। यदि आप बाद में इस फूल का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इसे स्याही या पेंट में डुबो सकते हैं और निमंत्रण लिफाफे पर एक मूल टिकट बना सकते हैं। पेंट सूख जाने के बाद, उन लोगों को निमंत्रण दें या अग्रेषित करें जिन्हें आप मिलने के लिए आमंत्रित करना चाहते हैं। वे कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह किस प्रकार का प्रिंट है। और जब वे आएंगे, तो उन्हें सब्जियों से बने मूल फूल दिखाई देंगे, आप अपने हाथों से उनसे पूरी रचना बना सकते हैं।

उत्सव का गुलदस्ता: पहला स्पर्श

यदि उत्सव की मेज का केंद्र रंगीन गुलदस्ते से जगमगा रहा हो तो मेहमान और भी अधिक मंत्रमुग्ध हो जाएंगे। जब वे करीब से देखेंगे तो समझेंगे कि कलियों की जगह गाजर, मिर्च, टमाटर, सफेद पत्तागोभी के फूल हैं और हरियाली की भूमिका सलाद के पत्तों ने निभाई है।

उपयुक्त व्यास का फूलदान तैयार करके शुरुआत करें, यह संकीर्ण और पारदर्शी नहीं होना चाहिए। बीच में फूलदान के समान व्यास का सफेद फोम रबर का एक टुकड़ा रखें, लेकिन यह इसके किनारों से 7 सेमी तक नहीं पहुंचना चाहिए।

लकड़ी की सींकें लें. उनमें से कुछ पर गाजर गुलाब रखें। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक कटार के सिरे से फूल को पीछे से छेदना होगा। इसी तरह, शंकु और बैरल के आकार की मीठी बेल मिर्च भी डालें।

हम एक चमत्कारिक गुलदस्ता बनाना जारी रखते हैं

एक त्वरित मास्टर क्लास आपको दिखाएगी कि अन्य सुरुचिपूर्ण खाद्य सजावट कैसे करें। सब्जियों (टमाटर, पत्तागोभी) से फूल बनाना मुश्किल नहीं है।

सीख पर 2 छोटे लाल और पीले (बूंद के आकार के) टमाटर पिरोएं। सफेद पत्तागोभी का एक पत्ता लें और बहुत पतली किरणों वाला एक तारा काट लें। 2-3 कोनों को मोड़ें ताकि वे एक-दूसरे से आधे-आधे मिलें। इस बिंदु पर उन्हें एक कटार के साथ एक साथ पिन करें। शेष 2-3 कोने खिलती हुई पंखुड़ियों की तरह स्वतंत्र रूप से स्थित होंगे।

इसी तरह से आप बना सकते हैं

जैसे ही आप प्रत्येक फूल बनाते हैं, सीख के मुक्त सिरे को स्पंज में डालें। साग को मुरझाने से बचाने के लिए इसे ठंडे पानी से गीला करें। सीखों के बीच की जगह को तुलसी की टहनियों और सलाद के पत्तों से ढक दें। आप अजमोद, डिल, जो कुछ भी आपके हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं।

बचाव के लिए खीरा

सब्जियों से फूल कैसे बनाया जाए, इस प्रश्न को कवर करते समय, हम खीरे का भी उल्लेख कर सकते हैं। सामान्य विधि - सर्पिल चिप्स के अलावा, कई अन्य भी हैं।

खीरे को 7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आपके पास छोटे फूल वाले कुकी कटर हैं, तो उन्हें कुकी कटर पर रखें, दबाएं और काट लें। आप इसे चाकू से कर सकते हैं.

यदि आपके पास अतिरिक्त समय नहीं है, तो खीरे को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें फूल के आकार में एक प्लेट या तैयार डिश पर रखें।

सब्जियों और फलों से बने फूल किसी भी मेज या कमरे को सजाएंगे, और एक सप्ताह के दिन को भी उत्सव में बदलने में मदद करेंगे!