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सामग्री के एक बहुत ही असामान्य संयोजन के साथ सबसे सरल इतालवी ऐपेटाइज़र - तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो। इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक - एक ग्रीष्मकालीन नुस्खा जिसे कई बार दोहराया जाता है, दिन में कम से कम एक बार। यदि आप चाहें, तो आप हमेशा खाना पकाने में कुछ मिनट लगा सकते हैं। किसी भी किस्म का कोई भी मीठा तरबूज और पर्मा प्रोसियुट्टो हैम, जो पारंपरिक रूप से किसी भी दुकान में उपलब्ध है, उपयुक्त रहेगा।

इटैलियन ऐपेटाइज़र रेसिपी इतनी सरल है कि यह सबसे सुसंगत व्यंजनों में से एक हो सकती है - खरबूजे को काटें और पतले कटे हुए प्रोसियुट्टो के साथ मिलाएं। कुछ भी जटिल नहीं, है ना? हालाँकि, तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो की उपस्थिति मूल परोसने और परोसने से निर्धारित होती है। अक्सर, यह पूरी तरह से अप्रत्याशित होता है. आदत के कारण, बहुत से लोग यह निर्धारित नहीं कर पाते कि उन्हें क्या परोसा जा रहा है जब तक कि वे उसे आज़मा न लें।

क्षुधावर्धक का मुख्य घटक प्रोसियुट्टो है। इटालियन भाषा में प्रोसियुट्टो शब्द का अर्थ है हैम। सबसे अच्छे हैम को समुद्री नमक के साथ घिसा जाता है, कभी-कभी मसाले मिलाये जाते हैं और सूखा नमक डाला जाता है। प्रोसियुट्टो के लिए सूअरों को, विशेष रूप से पर्मा के आसपास, एक विशेष तरीके से खिलाया जाता है, जिसमें आहार में मक्का, फल और परमेसन मट्ठा शामिल होता है। नमकीन हैम को लगभग एक वर्ष तक सुखाया जाता है और प्रोसियुट्टो लगभग कठोर और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है।

तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो न केवल इटली के लिए पारंपरिक है। बाल्कन में, क्षुधावर्धक प्रोसियुट्टो सर्वव्यापी है। यह स्मोक्ड या क्योर्ड हैम है, जिसे भेड़ के पनीर, प्याज, जैतून या तरबूज के साथ परोसा जाता है।

इतालवी क्षुधावर्धक प्रोसियुट्टो ई मेलोन - तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो, बहुत पतले कटा हुआ हैम से बना, लगभग पारदर्शी। छिलके वाले मीठे खरबूजे के टुकड़ों को हैम की पतली पट्टियों में उछाला या लपेटा जाता है। स्नैक्स परोसना अक्सर काफी विस्तृत होता है - परोसते समय रेसिपी की सादगी की भरपाई लेखक की कल्पना से कहीं अधिक होती है। कभी-कभी परोसते समय, ऐपेटाइज़र में बहुत सुगंधित साग नहीं मिलाया जाता है - अरुगुला या हरा सलाद।

खरबूजे के साथ प्रोसियुट्टो। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (4 सर्विंग्स)

• पका मीठा खरबूजा 0.5 पीसी
• प्रोसियुट्टो 200 जीआर
• अरुगुला वैकल्पिक

1. एक अच्छे नाश्ते के लिए एक अच्छा खरबूजा सुगंधित और मीठा होना चाहिए। यदि आप इटली में नहीं हैं तो खरबूजे की किस्म कुछ भी हो सकती है। लेकिन, यह सलाह दी जाती है कि खरबूजे से रस न निकले। आमतौर पर, खरबूजा चुनते समय, वे उसे सूंघते हैं - एक तेज़ सुगंध एक संकेत है कि खरबूजा पका हुआ है और नाश्ते के लिए एकदम सही है। बहुत से लोग मानते हैं कि खरबूजे के साथ प्रोसियुट्टो पीले गूदे से तैयार किया जाना चाहिए। दूसरे कहते हैं कि रंग कोई मायने नहीं रखता.

   पका हुआ सुगंधित खरबूजा

2. पके खरबूजे को आधा काट लें और चम्मच की मदद से बीज निकाल कर एक कटोरे में निकाल लें। वैसे बचपन में हम ऐसे बीजों को सुखाते थे, फिर भूनकर खाते थे. एक चम्मच का उपयोग करके, भीतरी परत को भी खुरच कर हटा दें, जो गूदे से सटी होती है और उसमें बीज लगे होते हैं। खरबूजे को क्यूब्स, हीरे, स्लाइस आदि में काटा जा सकता है।

   खरबूजे को स्लाइस में काटें - इच्छानुसार आकार दें

3. यदि आपके पास फलों और सब्जियों के गूदे से गोले काटने के लिए उपयुक्त रसोई उपकरण है, तो आप तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो को बहुत ही मूल तरीके से तैयार कर सकते हैं। एक बार एक अवसर पर मैंने नक्काशी के लिए एक ऐसा सस्ता उपकरण खरीदा - सब्जियों और फलों की कलात्मक नक्काशी। इसका उपयोग खरबूजे को आधा काटने के लिए किया जा सकता है, जिससे एक अच्छा दांतेदार किनारा बन जाता है। और गूदे से लगभग 25 मिमी व्यास वाले गोले भी काट लीजिये.

   नाश्ते के लिए खरबूजे के टुकड़े

4. खरबूजे के साथ इतालवी ऐपेटाइज़र प्रोसियुट्टो को एक नियमित प्लेट पर, एक कटोरे में या एक बड़े गिलास में परोसा जा सकता है। यह क्षुधावर्धक खरबूजे में ही परोसा हुआ बहुत सुंदर लगता है - छिलके का वह भाग जो गूदे से टुकड़े काटने के बाद बच जाता है। स्वयं निर्णय करें कि क्या करना है। मैंने क्षुधावर्धक को बड़े गिलासों में परोसने का निर्णय लिया, इसलिए मैंने गूदे को गोल आकार में काट लिया - एक कटोरा भरा हुआ।

   खरबूजे और हैम को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है

5. प्रोसिटुट्टो को खरबूजे से थोड़ा सा सजाने के लिए, मैंने बस कुछ अरुगुला पत्तियां जोड़ने का फैसला किया। उन्होंने नाश्ते में गंध नहीं जोड़ी या स्वाद नहीं बदला, लेकिन उन्होंने रंग योजना में विविधता ला दी। हैम को सबसे पतली स्ट्रिप्स में काटें जिन्हें आप बना सकते हैं। प्रोसियुट्टो अक्सर पहले से ही कटा हुआ बेचा जाता है, या इसे खरीदते समय सुपरमार्केट में किया जा सकता है। अंतिम विकल्प बेहतर है - आप देख सकते हैं कि टुकड़ा किस गुणवत्ता में काटा गया है।

   पतले कटा हुआ प्रोसियुट्टो हैम

6. खरबूजे के गोले या स्लाइस और प्रोसियुट्टो स्लाइस को कटोरे में मिलाएं। हैम की पतली स्लाइस को अकॉर्डियन की तरह मोड़ा जा सकता है या रोल में रोल किया जा सकता है। अपनी कल्पना का इस्तेमाल करें। खरबूजे के टुकड़ों को हैम में लपेटा जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप क्षुधावर्धक में थोड़ा सा अरुगुला मिला सकते हैं - वस्तुतः प्रति सर्विंग 4-5 पत्तियाँ। अक्सर इटैलियन ऐपेटाइज़र को ब्रेड के पतले टुकड़े के साथ प्रोसियुट्टो आदि में लपेटकर परोसा जाता है।

   

   स्नैक्स को भागों में परोसना

7. यदि संभव हो, तो आप मिश्रित पीले और सफेद खरबूजे के टुकड़ों का उपयोग करके एक ऐपेटाइज़र बना सकते हैं - यह अद्भुत लगता है। कभी-कभी प्रोसियुट्टो के साथ खरबूजे को ताजी हरी तुलसी के साथ परोसा जाता है - मेरे लिए, गंध और स्वाद बहुत तेज़ है। तुलसी के साथ सब्जी या पनीर का नाश्ता बनाना बेहतर है, उदाहरण के लिए -

हैम के साथ खरबूजा एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है जो ताज़ा है, आपकी भूख बढ़ाता है और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। दो सामग्रियों से बने किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, जो, इसके अलावा, दो मिनट में तैयार हो जाता है (हालांकि मैं तुरंत इसे "कोई अन्य" नाम नहीं दूंगा), हैम के साथ तरबूज शुरुआती उत्पादों पर बहुत मांग कर रहा है। इसलिए, इस मामले में, हैम से हमारा मतलब उच्च गुणवत्ता वाला सूखा-पका हुआ हैम (आदर्श रूप से पर्मा या जैमन) है, तरबूज से - एक कोमल, मीठा और किसी भी मामले में अधिक पका हुआ फल नहीं है, लेकिन हल्के रेड वाइन के साथ इस तरह के व्यंजन को परोसना बेहतर है। (मैं इसी बारे में बात कर रहा हूं)। हालांकि, मैं इस पर जोर नहीं देता।

सूअर की रान के साथ तरबूज

2 सर्विंग्स

6 स्लाइस सूखा-सुखाया हुआ हैम या
1/2 छोटा खरबूजा

नुस्खा नीचे है, और चूंकि इसमें दो पंक्तियाँ हैं, इसलिए मैंने स्वादों के संयोजन के बारे में अपने कुछ शब्द जोड़ने का निर्णय लिया। तरबूज और हैम का संयोजन मीठे और नमकीन के आजमाए हुए और सच्चे संयोजन पर आधारित है। एक और प्रसिद्ध संयोजन खट्टा और मीठा है, जिसका उपयोग अक्सर, विशेष रूप से, में किया जाता है। खट्टा और नमकीन एक साथ थोड़ा खराब हो जाते हैं, क्योंकि हमारे रिसेप्टर्स द्वारा इन स्वादों की धारणा काफी करीब होती है। लेकिन कड़वा और भी कम भाग्यशाली होता है - ऐसा होता है कि प्रकृति में पाए जाने वाले अधिकांश पौधों के विषाक्त पदार्थों का स्वाद कड़वा (या बाद में) होता है, इसलिए हम वास्तव में इसे पसंद नहीं करते हैं। इस प्रकार विकास ने निर्णय लिया कि वे अपने मुँह में कुछ भी नहीं डालेंगे। और पांचवां स्वाद भी है - . वैसे, यह सूखे हुए हैम में भी पाया जाता है...

- खरबूजे को स्लाइस में काट कर एक प्लेट में रखें. हैम के स्लाइस को खरबूजे के वेजेज के चारों ओर लपेटें या बस उन्हें कलात्मक रूप से शीर्ष पर रखें। यह पूरी रेसिपी है!

यदि आप गर्मियों में किसी उत्सव की योजना बना रहे हैं, तो हम आपको एक मूल और बहुत स्वादिष्ट तरबूज ऐपेटाइज़र तैयार करने की सलाह देते हैं। फलों के मौसम में ऐसा नाश्ता काम आएगा। सॉसेज और पनीर के साथ उबाऊ सैंडविच के बजाय, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें। आपके लिए खरबूजा और पर्मा हैम ऐपेटाइज़र रेसिपी।

खरबूजा और पर्मा हैम क्षुधावर्धक

इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है! यह अद्भुत दिखता है और स्वाद भी लाजवाब होता है। आउटडोर ग्रीष्मकालीन पार्टी के लिए आदर्श।

सामग्री:

ऐसे कैनपेस तैयार करने के लिए आपको विशेष सीख की आवश्यकता होगी।

• परमा हैम
• जैतून या जैतून
• सजावट के लिए साग

तैयारी:

खरबूजे को आधा काट लें, बीच से बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें.

एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को 2-3 टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक के ऊपर पर्मा हैम का एक टुकड़ा रखें।

एक सीख में एक जैतून पिरोएं, और फिर जैतून के साथ कटार को हैम के साथ तरबूज के एक टुकड़े में डालें।

तैयार खरबूजे और हैम कैनपेस को एक बड़े बर्तन पर खूबसूरती से रखें। आप तुलसी की टहनियों से सजावट कर सकते हैं.

तरबूज़ और पर्मा हैम ऐपेटाइज़र तैयार है और परोसने के लिए तैयार है! आनंद लें और अच्छा आराम करें!

हैम के साथ खरबूजा उन सभी देशों में सबसे लोकप्रिय संयोजन है जहां अच्छे खरबूजे और अच्छे हैम हैं! स्पेन में वे तपस तैयार करते हैं - "तरबूज के साथ जामुन", इटली में पारंपरिक एंटीपास्टी में से एक तरबूज के साथ पर्मा हैम, या तरबूज के साथ प्रोसियुट्टो है। आज मैं खरबूजे और पर्मा हैम के साथ एक कैनेप लूंगा, लेकिन इन उत्पादों का एक सलाद भी है, और प्रोसियुट्टो या जैमन की परतों में लिपटे तरबूज के बड़े टुकड़ों के रूप में परोसा जाएगा।

मुझे लगता है कि हर किसी को पहले ही एहसास हो गया है कि हम सूखे हैम के बारे में बात कर रहे हैं। यदि आप हैम को पतले टुकड़ों में काटने की अपनी क्षमता पर भरोसा नहीं रखते हैं, तो स्लाइसर का उपयोग करना आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। खरबूजे किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त होते हैं, जब तक वे पके, मीठे और सुगंधित हों। इस व्यंजन के लिए सामग्री की गुणवत्ता आम तौर पर एक निर्णायक भूमिका निभाती है: कोई अच्छा हैम और अच्छा तरबूज नहीं है - इसमें गड़बड़ करने की कोई बात नहीं है। अधिक नमक वाला हैम किसी भी तरबूज को नष्ट कर देगा; कोई भी हैम बिना मीठे तरबूज को नहीं बचा सकता। संभावित सीज़निंग में ताज़ा पुदीना, नींबू बाम, तुलसी और मिर्च का मिश्रण शामिल हैं।

हमने खरबूजे को स्लाइस में काटा, छिलका और पूरी हरी परत काट दी। साफ-सुथरा रखने के लिए, आप बीज के क्षेत्र में परत को भी काट सकते हैं। कैनेप के रूप में परोसने के लिए, खरबूजे के स्लाइस को "एक बार में" टुकड़ों में काट लें।

हमने हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटा, जिसकी चौड़ाई खरबूजे के टुकड़ों के बराबर थी।

आइए मैं तरबूज और पर्मा हैम के साथ कैनपेस के डिज़ाइन विकल्पों का इस प्रकार वर्णन करता हूँ:

1. आप तरबूज के शीर्ष पर एक चोटी पर एक पट्टी (या किसी भी विन्यास के हैम का एक टुकड़ा) पिन कर सकते हैं।
2. आप एक लहर के रूप में सर्विंग पीक पर एक पट्टी बांध सकते हैं, इसे सीधा कर सकते हैं और फिर पीक को तरबूज में चिपका सकते हैं।
3. आप खरबूजे को हैम की एक पट्टी से लपेट सकते हैं और इस लिफाफे को एक भाले से छेद सकते हैं।

पहला और तीसरा बहुत सुंदर नहीं हैं, लेकिन खाने में सुविधाजनक और स्वादिष्ट हैं। दूसरा सबसे सजावटी है, लेकिन यह खाने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है, और हर हैम इसके लिए उपयुक्त नहीं है - ऐसी परतें हैं जो "लहर" को पकड़ना नहीं चाहती हैं। अपने लिए, मैं केवल तीसरा तरीका अपनाता हूं, लेकिन यह फोटोग्राफी के लिए है...

हैम के साथ खरबूजे को पिसी हुई मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। लेकिन आपको इसे छिड़कने की ज़रूरत नहीं है; इस व्यंजन में मसाला आवश्यक नहीं है।