नमस्कार, स्वादिष्ट व्यंजनों के मेरे प्रिय पारखी। क्या आप अक्सर चिकन ड्रमस्टिक पकाते हैं? हाँ मैं हूँ। फ्राइड चिकन एक वास्तविक जीवनरक्षक है। अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है। इसलिए, मैं आपको चिकन ड्रमस्टिक्स को फ्राइंग पैन में पकाना सिखाऊंगा ताकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनें। और, निःसंदेह, आपके लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा (सिर्फ एक नहीं, बल्कि कई) तैयार किया गया है।

खाना पकाने का समय सीधे पैरों के आकार पर निर्भर करता है। वे जितने छोटे होंगे, आपकी डिश उतनी ही तेजी से पकेगी, और इसके विपरीत। और साथ ही, यदि आप मांस को अपेक्षा से अधिक देर तक भूनेंगे, तो यह सख्त हो जाएगा।

आमतौर पर, ड्रमस्टिक्स को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक तला जाता है।

बर्तन को ढक्कन से नहीं ढका गया है. फिर एक ढके हुए फ्राइंग पैन में 10-12 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पैरों को पलटते रहें।

मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, मैं मैरिनेड बनाने और उन्हें 1-2 घंटे के लिए छोड़ने की सलाह देता हूं। ये रेसिपी चिकन लेग्स को मैरीनेट करने के समान हैं। और अब, फ़ोटो के साथ व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं :)

ब्रेडेड चिकन ड्रमस्टिक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं अक्सर सूप के लिए चिकन स्टॉक बनाता हूं और ड्रमस्टिक्स बचा लेता हूं। फिर मैं इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को दूसरे कोर्स के लिए पकाती हूँ। ब्रेडिंग में तले हुए सहजन कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलते हैं. और अंदर, रसदार मांस हड्डियों से अलग हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। स्वादिष्ट!

• 4 उबले हुए चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 1 बड़े या 2 छोटे अंडे;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• 2 चम्मच चिकन मसाला;
• मूल काली मिर्च;
• ग्राउंड पेपरिका (वैकल्पिक)।

चिकन ड्रमस्टिक्स को उबालें।

एक गहरी प्लेट में चिकन अंडे को 2 चम्मच से फेंटें। चिकन के लिए मसाला. ब्रेडक्रम्ब्स को एक सपाट प्लेट पर रखें।

ड्रमस्टिक्स पर पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। सबसे पहले, मांस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं। - फिर ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह रोल कर लें.

गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. कुरकुरी ड्रमस्टिक्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। तैयार! यह सरल और तेज़ निकला.

बाल्समिक सिरका के साथ भुना हुआ चिकन ड्रमस्टिक

चिकन को जल्दी से भूनने और फिर धीरे-धीरे भूनने से मांस स्वादिष्ट रूप से कोमल हो जाता है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

• 8 पीसी. इसलिए हीप्स्टर;
• 1 चम्मच। लहसुन चूर्ण;
• 1 चम्मच। सूखी तुलसी;
• 1/2 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच. पीसी हुई काली मिर्च;
• 2 चम्मच. सूखे प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1/2 कप चिकन शोरबा;
• 2 टीबीएसपी। एल बालसैमिक सिरका।

चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक छोटे कटोरे में, सूखा लहसुन, तुलसी, नमक, काली मिर्च और सूखा प्याज मिलाएं। चिकन के ऊपर सभी तरफ मैरिनेड लगाएं। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और ड्रमस्टिक्स को दोनों तरफ से ब्राउन करें।

फिर बाल्समिक सिरका, शोरबा डालें और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कुट्टू दलिया या चावल के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

आड़ू के साथ चिकन ड्रमस्टिक पकाना - फोटो के साथ नुस्खा

गर्म मसालों में फलों के साथ पोल्ट्री का बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन। आड़ू और मसाले की मिठास साधारण चिकन ड्रमस्टिक्स में एक अनूठा स्वाद लाती है।

• 4 बातें. इसलिए हीप्स्टर;
• डिब्बाबंद आड़ू के 4 हिस्से;
• 1 कप आड़ू सिरप
• स्वाद के लिए चुटकी भर करी
• पिसी हुई मीठी मिर्च
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन
• 1 पीसी। चक्र फूल;
• 4 बातें. कारनेशन;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। ताजा अजमोद।

आड़ू सिरप, 2 बड़े चम्मच से मैरिनेड तैयार करें। एल वनस्पति तेल, नींबू का रस। एक चुटकी नमक, करी और पिसी हुई काली मिर्च लें।

धुले और सूखे चिकन के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। 1 चक्रफूल और लौंग डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

मैरिनेड से निकालें और ड्रमस्टिक्स को पेपर किचन टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। मैरिनेड से सौंफ और लौंग निकाल लें। ड्रमस्टिक्स को 3 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। वनस्पति तेल।

जब मांस दोनों तरफ से भूरा हो जाए, तो बचा हुआ मैरिनेड डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। चिकन बहुत नरम होना चाहिए और सॉस आधा कर देना चाहिए.

स्वाद के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।

आड़ू के आधे हिस्से रखें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। सभी चीज़ों को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक उबलने दें और आँच बंद कर दें।

प्रत्येक सहजन के टुकड़े के लिए, 1 आड़ू का आधा भाग उपयोग करें। साइड डिश के लिए उबले हुए चावल बनाना सबसे अच्छा है।

क्रीम सॉस के साथ ड्रमस्टिक्स कैसे पकाएं

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए पहले से तैयारी करें:

• 700 ग्राम चिकन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम या खट्टा क्रीम;
• तलने के लिए 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक + पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले (आपके विवेक पर);
• हरियाली.

ड्रमस्टिक्स को पेपर किचन टॉवल से साफ पानी में अच्छी तरह सुखा लें। और फिर हम उनमें थोड़ा सा नमक मिलाते हैं। अलग से, क्रीम/खट्टा क्रीम को एक बहुत बड़े कंटेनर में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें। यहां ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें। - सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

ड्रमस्टिक्स को अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. - बाद में ऊपर से क्रीम सॉस डालें. आंच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
चिकन को लगभग 15 मिनट तक पकाएं, इस दौरान मांस को सॉस सोख लेना चाहिए। मैं आपको समय-समय पर ढक्कन के नीचे देखने की सलाह देता हूं। यदि आप उत्पाद को स्टोव पर छोड़ देते हैं और केवल खाना पकाने के समय पर निर्भर रहते हैं, तो चिकन जल सकता है। तैयार चिकन को एक प्लेट पर रखें, आप इसके ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।

ड्रमस्टिक्स को आटे में मेयोनेज़ के साथ तलें

इस सुगंधित व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

• 9 पीसी. पिंडली;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग (0.5 किलो लेना बेहतर है);
• 180 ग्राम हार्ड पनीर;
• 80 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• नमक + पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मुर्गी के कुछ अंडे.

आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और 2-3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए - फिर इसे बहुत पतला न बनाएं। पिंडलियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। उन्हें नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को पीस लें। मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं और इस सुगंधित मिश्रण को मांस पर फैलाएं। इस मिश्रण में चिकन को आधे घंटे के लिए भिगो दें - इस दौरान ड्रमस्टिक मैरिनेड में भीग जाएंगी.

पनीर को छोटे क्यूब्स (सेमी गुणा सेमी) में काट लें। मांस से त्वचा को सावधानी से अलग करें, लेकिन इसे पूरी तरह से अलग करने की आवश्यकता नहीं है (5-7 सेमी पर्याप्त है)। पनीर के टुकड़े त्वचा के नीचे रखें। प्रत्येक ड्रमस्टिक में अलग-अलग तरफ से 3-4 टुकड़े भरें।

फिर चिकन को आटे की एक पट्टी से लपेटें जैसे कि आप पैर को पट्टी से लपेट रहे हों। नीचे से लपेटना शुरू करें, आसानी से ऊपर जाते हुए। आटे के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से चिकना होने तक ब्रश करें।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. "बैंडेज्ड" पिंडलियों को एक कटोरे में रखें और उन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें, जिसका इस्तेमाल फ्राइंग पैन में पैरों को पकाने के लिए किया गया था। बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इसे बनाना आसान है, लेकिन यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार ड्रमस्टिक्स को अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। मैंने एक अलग लेख में ओवन के लिए चिकन ड्रमस्टिक्स को मैरीनेट करने के लिए और अधिक व्यंजनों का वर्णन किया है। संतरे और करी के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प है. इसे अवश्य आज़माएँ 😉

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट चिकन ड्रमस्टिक

लेना:

• 6 पीसी. पिंडली;
• 3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम 15%;
• 1.5 चम्मच. करी;
• 6 पीसी. लहसुन की पुत्थी;
• 1.5 बड़े चम्मच। मेयोनेज़;
• 1 चम्मच ओरिगैनो;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक + ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

धुले हुए चिकन को सुखा लें. छिले हुए लहसुन को 4-5 कलियों में काटें और मांस में चाकू से छेद करें। ड्रमस्टिक्स में लहसुन भरें। फिर ½ छोटी चम्मच लीजिए. करी डालें और ऊपर से मांस को कुचल दें। हम चिकन को सीज़न भी करते हैं। फिर पैरों को मेयोनेज़ और नमक के मिश्रण से कोट करें। ड्रमस्टिक्स को एक तिहाई घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

गरम कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. यहां ड्रमस्टिक्स रखें और कटोरे को ढक्कन से ढक दें। - आग की आंच धीमी कर दें, इसे मीडियम से थोड़ा कम कर दें. खट्टा क्रीम को अजवायन के मसाले और बाकी करी मसाला के साथ मिलाएं। जब चिकन एक तरफ से पक जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और इसके ऊपर सॉस डालें। कटोरे में थोड़ा पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं और फिर अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! 🙂

एक और स्वादिष्ट मैरिनेड जो मैंने खुद आज़माया वह है चीनी के साथ सोया सॉस। नमकीन और मीठे का दिलचस्प कॉम्बिनेशन. एशिया में अक्सर मांस को इसी तरह मैरीनेट किया जाता है।

आटे से बनी चिकन ड्रमस्टिक्स कैसे पकाएं

इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-4 पीसी। इसलिए हीप्स्टर;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
• जैतून का तेल;
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ + नमक + ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 60 ग्राम गेहूं का आटा.

चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पैरों को एक गहरे कटोरे में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। फिर मांस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, वाइन डालें।

सामग्री को मिलाएं और चिकन को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान यह मैरिनेड से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा। आटे में नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। हम मैरिनेटेड लेग्स को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। इन्हें किचन पेपर टॉवल से सुखाएं और आटे में ब्रेड करें। मैरिनेड को फेंकने के बारे में न सोचें: हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

इसके बाद, मांस को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और उच्च गर्मी पर कई मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, मुर्गे की टाँगें कुरकुरी, स्वादिष्ट परत से ढक जाएँगी। लेकिन उन्हें खाना अभी भी जल्दबाजी होगी, क्योंकि वे अभी भी अंदर से कच्चे हैं। इसलिए आंच को मध्यम से थोड़ा कम कर दें और पकाते रहें. उत्पाद को समय-समय पर पलटना याद रखें।

अलग से, एक सॉस पैन या साफ फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और आटा डालें। इस चिपचिपी चटनी में मैरिनेड को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। सॉस को लगभग 5 मिनट तक उबालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और अपने स्वाद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें. सॉस को सवा घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

गर्म तली हुई टांगों को एक सपाट चौड़ी प्लेट पर रखें और सॉस के ऊपर डालें। यम-यम... 🙂 वैसे आप इस स्वादिष्ट को आलू या अन्य सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

टमाटर सॉस के साथ

उन सामग्रियों की सूची जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो सहजन;
• 6 पीसी. लहसुन की पुत्थी;
• 350 ग्राम टमाटर;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• चीनी;
• नमक + अजवायन + ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

धुले हुए चिकन पैरों को किचन पेपर टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें। लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.

हम उन्हें त्वचा के नीचे ड्रमस्टिक्स में भर देते हैं। - चिकन डालें और ऊपर से मसाले छिड़कें. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। फिर हम आग की आंच को सबसे कम कर देते हैं और चिकन लेग्स को कटोरे में डाल देते हैं। हम इन्हें लगभग सवा घंटे तक हर तरफ से भून लेंगे.

जब पैर तैयार हो रहे हों, तो टमाटरों के ऊपर ताजा उबला हुआ पानी डालें, फिर उन्हें बाहर निकालें और छिलके हटा दें। हमने टमाटर के गूदे को 4 भागों में काटा, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में रखा और, इस इकाई का उपयोग करके, इसे पीसकर प्यूरी बना लिया। इसमें थोड़ी सी चीनी, नमक और एक चुटकी अजवायन मिलाएं।

ड्रमस्टिक्स के ऊपर टमाटर सॉस डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें और सॉस को कुछ मिनट तक पकाएं। फिर बर्तन को आंच से उतार लें. तैयार टांगों को अपनी राय में किसी भी उपयुक्त साइड डिश के साथ ग्रेवी के साथ परोसें। आप डिश के ऊपर कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।

मैं फ्राइंग पैन में चिकन लेग्स से बने आपके विशिष्ट व्यंजनों के लिए विस्तृत व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। खैर, कुछ नया न चूकने के लिए, मेरे प्रिय पाठकों, अपडेट की सदस्यता लें। मैं व्यंजन बनाते समय आपकी प्रेरणा की कामना करता हूँ और कहता हूँ: अलविदा! 🙂

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने लिए खाना बनाने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

यदि आप इसे बेक करते हैं तो चिकन का मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। आप शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप ड्रमस्टिक्स को ओवन में पकाएंगे तो आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होंगे। वे बहुत अधिक वसायुक्त नहीं हैं, लेकिन फिर भी रसदार हैं। इन्हें पकाने के लिए कई बेहतरीन रेसिपी हैं।

ओवन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं

शव के इस हिस्से से व्यंजन तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। ऐसे टुकड़े चुनने का प्रयास करें जो लगभग समान आकार के हों। उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, जमे हुए नहीं, ताज़ा, हल्की गुलाबी त्वचा बरकरार रखनी चाहिए। चिकन ड्रमस्टिक्स को ओवन में पकाने से पहले इसे मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। विभिन्न रचनाओं के सॉस और मसाले इसके लिए उपयुक्त हैं।

मैरीनेट कैसे करें

मांस के टुकड़ों को पहले से तैयार करने से वे नरम, अधिक कोमल हो जाएंगे और तैयार पकवान के स्वाद में काफी सुधार होगा। चिकन विभिन्न मसालों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। ओवन में चिकन ड्रमस्टिक्स के लिए मैरिनेड में बेझिझक करी, अजमोद, अजवायन, पुदीना और लहसुन मिलाएँ। सिरके का उपयोग करने वाले व्यंजनों से बचें। चिकन को इसमें मैरीनेट किया गया:

• लहसुन के साथ केफिर;
• अनानास का रस;
• करी और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम;
• खीरे का अचार;
• मेयोनेज़;
• शहद के साथ नींबू का रस;
• मेयोनेज़ और केचप का मिश्रण;
• फ़्रेंच या नियमित सरसों.

बेक्ड चिकन लेग्स - फोटो के साथ रेसिपी

भोजन के अविश्वसनीय रूप से कई विकल्प हैं। सबसे आसान तरीका है मांस के टुकड़ों को बेक करना और उन्हें किसी साइड डिश के साथ परोसना। इसके अलावा, आप उन्हें तुरंत सब्जियों या अनाज के साथ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, चावल। इस मामले में, आपके पास एक संपूर्ण व्यंजन होगा जिसे आप स्वयं परोस सकते हैं। कुछ व्यंजनों में बेकिंग के लिए पन्नी या आस्तीन का उपयोग किया जाता है। यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो उनमें से कई को एक साथ याद रखें।

आलू के साथ

इस डिश को बनाकर आप तुरंत एक पत्थर से दो शिकार कर लेंगे, क्योंकि आपको मीट और साइड डिश दोनों एक साथ मिल जाएंगे. ओवन में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक उन गृहिणियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो नहीं जानती कि अपने परिवार को रात के खाने में क्या खिलाना है। इस व्यंजन के कई फायदों में से इसकी तैयारी की गति भी है। आप अन्य मसाले या सब्जियाँ मिला कर भी रेसिपी में थोड़ा विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• पिंडली - 1.5 किलो;
• हॉप्स-सनेली - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 7-8 पीसी ।;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक - 1 बड़ा;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• टमाटर - 3 बड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों को अच्छे से धोएं और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकलने दें। उन्हें पेपरिका और खमेली-सनेली के साथ मिलाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू को धोकर छील लीजिये. इसे और प्याज को छल्ले में काट लें। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें।
3. मांस को आलू की परत पर रखें। ऊपर टमाटर हैं, स्लाइस में कटे हुए। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान को कुचल दें।
4. चिकन ड्रमस्टिक्स को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें। गर्म - गर्म परोसें।

कुरकुरी परत के साथ

इस व्यंजन का रहस्य विशेष ब्रेडिंग में छिपा है। क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन ड्रमस्टिक बहुत स्वादिष्ट और मूल बनते हैं। वे न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगे। आप इस बेक्ड चिकन को सब्जियों और चावल के साथ परोस सकते हैं. यह अपने आप में अच्छा लगता है, और इसका स्वाद प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखलाओं द्वारा पेश किए गए पैरों जैसा ही होता है।

सामग्री:

• ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - फली का एक चौथाई;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• केचप - 1 चम्मच। (मसालेदार लेना बेहतर है)।

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च को बारीक काट लीजिये. एक बड़े कटोरे में शहद, सरसों, केचप, नमक, सोया सॉस डालें। अंडे का सफेद भाग अलग करें और मैरिनेड में डालें।
2. चिकन को धोएं, मैरिनेड के साथ मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ब्रेड क्रम्ब्स और पेपरिका को मिला लें।
4. प्रत्येक पैर को मैरिनेड से निकालें, सूखे मिश्रण में रोल करें और जैतून के तेल से उपचारित बेकिंग शीट पर रखें।
5. चिकन ड्रमस्टिक्स वाले पैन को 190 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें.

पन्नी में

अगर किसी कारण से आपको कोई डिश जल्दी तैयार करनी है तो इस रेसिपी का इस्तेमाल करें. पन्नी में ओवन में चिकन पैर नरम हो जाएंगे, और यदि आप उन्हें बंद करने से कुछ मिनट पहले खोलते हैं, तो वे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेंगे। यदि मेहमान लगभग आपके दरवाजे पर हैं और परोसने के लिए कुछ नहीं है, तो चिकन के टुकड़ों को पन्नी में पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• चिकन पैर - 6 पीसी ।;
• ताजा तुलसी - आधा गुच्छा;
• टबैस्को सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चाइव्स - आधा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी – 2 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. चाइव्स और तुलसी को धोकर काट लें। टबैस्को सॉस, मेयोनेज़, चीनी और दो प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मांस को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. पन्नी से छह आयत काटें। प्रत्येक में एक पैर लपेटें।
3. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मांस को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें और वहां रखें।
4. लगभग सवा घंटे तक बेक करें, और फिर इसे बाहर निकालें, पन्नी को काटें, इसे खोलें और 8-10 मिनट के लिए और पकाएं।

मेयोनेज़ के साथ

अनुसरण करने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक, जिसकी सामग्री हर किसी के घर पर पाए जाने की संभावना है। आप ओवन में लगभग किसी भी मसाले के साथ ड्रमस्टिक्स को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ बना सकते हैं, इस व्यंजन को खराब करना असंभव है; खाना पकाने की विधि इतनी सरल है कि जो व्यक्ति पहली बार चूल्हे पर खड़ा है वह भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण - आपके स्वाद के लिए;
• सूखा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. - चिकन को धोकर सुखा लें.
2. लहसुन को पीस लें. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और मसाला, काली मिर्च और नमक डालें।
3. परिणामी मैरिनेड से प्रत्येक पैर को कोट करें। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। इस पर टांगें रखें और 35 मिनट तक बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

निम्नलिखित तरीके से टांगों को तैयार करके, आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि वे कितने कोमल और रसीले बनते हैं। आस्तीन में ओवन में चिकन ड्रमस्टिक्स, उस रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती हैं जिसे आप नीचे देखेंगे, मसालेदार निकलते हैं क्योंकि उन्हें कई मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है और पकाया जाता है। यह व्यंजन लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है और इसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 0.75 किलो;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अदरक - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हल्दी - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• करी - 0.5 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में मेयोनेज़ के साथ वनस्पति तेल मिलाएं। कटा हुआ लहसुन, अदरक, सनली हॉप्स, नमक, हल्दी, करी और लाल शिमला मिर्च, नींबू का रस डालें।
2. मैरिनेड में चिकन डालें और मिलाएँ। भोजन को आस्तीन में रखें। इसे बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि मांस के हर टुकड़े पर मैरिनेड लग जाए। कुछ घंटों के लिए डिश को ऐसे ही छोड़ दें। बैग को समय-समय पर पलटें।
3. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आस्तीन को ऊपर से कई बार टूथपिक से दबाएं। 50 मिनट तक पकाएं, फिर सावधानी से बैग को ऊपर से काटें और एक और चौथाई घंटे तक बेक करें जब तक कि पैरों पर एक स्वादिष्ट परत दिखाई न दे।

आटे में पकाई हुई सहजन की छड़ी

एक उत्कृष्ट व्यंजन जो देखने में बहुत अच्छा लगता है। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो फोटो पर एक नज़र डालें और आप स्वयं समझ जाएंगे कि ओवन में पके हुए आटे में चिकन ड्रमस्टिक कितना उत्सवपूर्ण और असामान्य दिखता है। पैर पूरी तरह से पके हुए हैं, और उनसे निकलने वाला रस आटे को संतृप्त करता है, जिससे उसे अतिरिक्त रस मिलता है। इस डिश को जरूर बनाएं, यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है.

सामग्री:

• चिकन (पैर) - 10 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• खमीर पफ पेस्ट्री - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पकाने से पहले चिकन के टुकड़ों को धोएं और उनमें काली मिर्च और नमक डालें।
2. उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा सतह दिखाई देने तक भूनें।
3. आटे को पिघलाएं, लगभग डेढ़ सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। आपको प्रति पैर 2-3 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
4. प्रत्येक ड्रमस्टिक को नंगी हड्डी से नीचे की ओर ले जाते हुए आटे की एक पट्टी से लपेटें। थोड़ा सा ओवरलैप बनाएं.
5. आटे के बाहर जो हड्डियाँ रह जाती हैं उन्हें पन्नी से लपेट दीजिये.
6. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, प्रत्येक पैर को फेंटें और ब्रश करें।
7. आपको ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। वहां मांस को बेकिंग शीट पर 45-50 मिनट तक पकाया जाता है। आप इन्हें न सिर्फ गर्म, बल्कि ठंडा भी परोस सकते हैं.

एक प्रकार का अनाज के साथ

इस व्यंजन के लिए आपको किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि इसका कार्य मांस के साथ ही पकाया गया अनाज पूरी तरह से पूरा करेगा। चिकन लेग्स के साथ एक प्रकार का अनाज का स्वाद विशेष होता है, क्योंकि यह रस और मसालों में भिगोया जाता है। रेसिपी में प्याज शामिल है, लेकिन उनके अलावा, आप कद्दूकस की हुई गाजर भी डाल सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक भी बनेगा।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
• उबलता पानी - 0.6 एल;
• ड्रमस्टिक - 6 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज धो लें. एक गहरे कटोरे में, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. पैर धोएं, नमक और काली मिर्च डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें।
4. लहसुन को पीस लें, प्याज को काट लें।
5. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। अनाज को बिना छाने, प्याज और लहसुन के साथ हिलाएँ। स्वरूप के अनुसार वितरण करें। पैरों को ऊपर रखें।
6. डिश को पन्नी से ढक दें। एक घंटे तक पकाएं. बंद करने से लगभग 15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि पैरों पर पपड़ी बन जाए।

खट्टा क्रीम सॉस में

एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन जो बहुत अच्छा लगता है। यदि आप उनकी छवि के साथ फोटो देखेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि ओवन में पका हुआ खट्टा क्रीम में चिकन ड्रमस्टिक उत्सव की मेज के लिए एक आदर्श विकल्प है। पकवान का प्रत्येक घटक नए नोट्स जोड़ता है और यह सब एक अद्वितीय स्वाद समूह में मिल जाता है। पैरों को जल्द ही खट्टा क्रीम से पकाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• ड्रमस्टिक - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक - आपके विवेक पर;
• अजवायन - 0.5 चम्मच;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को पीस लें. खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। पैरों को धोने के बाद मैरीनेट करें और कम से कम आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. चिकन के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें पनीर से ढककर 35-40 मिनट तक बेक करें.

केफिर में

यदि आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पैरों को पकाते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि वे कितने रसीले और मुलायम बनते हैं। रहस्य एक विशेष अचार में छिपा है। ओवन में केफिर में चिकन लेग्स को लहसुन, थाइम, नींबू का रस और सरसों के साथ तैयार किया जाता है। प्रत्येक घटक का तैयार पकवान के स्वाद पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। याद रखें कि ड्रमस्टिक्स को केफिर मैरिनेड के साथ कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन पैर - 8 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• केफिर - 270 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 1 छोटा;
• थाइम - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को कुचलें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। इन सामग्रियों को थाइम, सरसों, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
2. मैरिनेड में केफिर मिलाएं और धुले हुए चिकन के टुकड़े वहां रखें। खाना पकाने से पहले खाद्य पदार्थों को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. उस पर पैर रखें, उस सॉस के ऊपर डालें जिसमें उन्हें मैरीनेट किया गया था।
4. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें डिश को कम से कम एक घंटे तक पकाएं.

1. बेक्ड चिकन ड्रमस्टिक्स बहुत रसदार होते हैं, इसलिए इन्हें हल्के साइड डिश के साथ परोसने का प्रयास करें।
2. यदि आपके पास पैरों को मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो कोई बात नहीं। बस सावधानी से त्वचा में कई छेद करें और मसालों के साथ मांस को अच्छी तरह से रगड़ें। आप इन छेदों में लहसुन की पतली स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।
3. यदि आप पकाने से पहले बीजों को पन्नी में लपेटते हैं, तो आप पकवान को अपने हाथों से खा सकते हैं।
4. कोशिश करें कि चिकन को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह बहुत ज़्यादा सूखा हो जाएगा।
5. यदि आप नहीं जानते कि चिकन ड्रमस्टिक को ओवन में कैसे पकाना है ताकि परत कुरकुरा हो, तो इसे ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैर समान रूप से पके हुए हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर या एक परत में एक सांचे में रखें और सुनिश्चित करें कि उनके बीच जगह हो।
7. यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री कम करना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले चिकन से त्वचा हटा दें।

वीडियो

चिकन ड्रमस्टिक, जिसे आम तौर पर लेग के नाम से जाना जाता है, शायद चिकन का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है। सुर्ख चिकन ड्रमस्टिक, मसालों में, मैरीनेट किया हुआ, आपके मुंह को भूखी लार से भरने के अलावा कुछ नहीं कर सकता।

पफ पेस्ट्री में सहजन

सामग्री:

• 10 पैर.
• 900 ग्राम पफ पेस्ट्री। तैयार जमे हुए उत्पाद दुकानों में बेचे जाते हैं।
• 3 तेज पत्ते.
• 2 प्याज.
• 50 मिली पौधा. तेल
• 2 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
• नमक।

तैयारी:

1. प्याज को पतले छल्ले में काट लें.
2. चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें। नमक, जड़ी-बूटियाँ, टूटे हुए तेज़ पत्ते (बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं) छिड़कें और प्याज डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से अन्य सामग्री के साथ लेपित न हो जाए। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। - फिर तेजपत्ते के टुकड़े हटा दें.
3. आटे को 2-3 घंटे चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. ड्रमस्टिक्स को आटे की पट्टियों के साथ एक सर्पिल में लपेटें।
5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। ड्रमस्टिक्स बिछाएं. इन्हें भी तेल से चिकना कर लीजिए. इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें तिल का छिडकाव कर सकते हैं.
6. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। ड्रमस्टिक्स को 50 मिनट तक बेक करें।

एक प्रकार का अनाज और पनीर के साथ पैर

सामग्री:

• 6 पैर.
• 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज।
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम। बेहतर वसा.
• 50 मिली पौधा. तेल
• 1 प्याज.
• 1 लहसुन की कली.
• 0.3 चम्मच दालचीनी।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.
• नमक।
• काली मिर्च।

स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. लहसुन को चाकू से छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. आपको एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने की आवश्यकता है। दानों को छाँटें, मलबा और कोई भी विदेशी चीज़ हटाएँ, धोएँ। 300 मिलीलीटर पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक उबालें।
4. चिकन ड्रमस्टिक्स को तेल में चारों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक तलें।
5. चिकन ड्रमस्टिक्स को पैन से निकालें। बची हुई चर्बी में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें और एक और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. इसमें ड्रमस्टिक्स रखें, उनके बीच प्याज और लहसुन रखें। नमक, काली मिर्च, दालचीनी छिड़कें।
7. ऊपर से कुट्टू का आटा रखें और चिकना कर लें।
8. फिर खट्टा क्रीम की एक गेंद. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए तरल नहीं, बल्कि फुल-फैट खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
9. और शीर्ष पर - कसा हुआ पनीर।
10. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें। सतह को हल्का भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में मैरीनेट किए हुए पैर

सामग्री:

• 4 सहजन.
• 4 आलू.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 80 मिली पौधा. तेल
• 1 प्याज.
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.
• 1 मीठी मिर्च.
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस। यह काफी नमकीन होता है, पकवान में नमक डालते समय इस बात का ध्यान रखें.
• 1 चम्मच खमेली-सुनेली.
• 1 चम्मच तरल शहद। यदि भंडारण के दौरान शहद मीठा और सख्त हो गया है, तो उसे पिघलाने की जरूरत है।
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका.
• नमक।
• काली मिर्च।

स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए सोया सॉस, शहद, सनली हॉप्स, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. इस मैरिनेड को चिकन ड्रमस्टिक्स पर रगड़ें। इन्हें 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस दौरान ड्रमस्टिक्स को कई बार पलटें और फिर से चिकना करें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.
5. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
6. आलू को छीलकर आधा गोल आकार में काट लीजिए.
7. मैरिनेटेड ड्रमस्टिक्स को ब्राउन होने तक फ्राई करें।
8. - अब डिश को बेकिंग के लिए तैयार करें. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। पहले आलू रखें, उन पर नमक और मसाले छिड़कें।
9. बाकी सभी सब्जियों को आलू के ऊपर रखें. साथ ही थोड़ी सी काली मिर्च और नमक भी छिड़कें।
10. शीर्ष पर पोल्ट्री के मैरीनेट किए हुए टुकड़े रखें। उन पर बचा हुआ मैरिनेड डालें।
11. पैन को पन्नी से कसकर लपेटें। ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें। 25 मिनट तक बेक करें.
12. पन्नी हटा दें. डिश पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। और उसी तापमान पर 5-10 मिनट तक बेक करें। जब पनीर पिघल जाए तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.

काबर्डियन गेदलिब्ज़े

सामग्री:

• 6 पैर.
• 2 टीबीएसपी। आटा।
• 250 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम।
• 1 प्याज.
• 3 लहसुन की कलियाँ.
• 20 ग्राम मक्खन.
• लाल मिर्च।
• नमक।

स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.
2. शोरबा तैयार करें. पिंडलियों पर ठंडा पानी डालें। उबलने के बाद चुटकी भर नमक डालकर 20 मिनट तक पकाएं. शोरबा को छान लें.
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। प्याज को ब्राउन होने तक तेल में आटे के साथ भूनिये. धीमी आंच पर भूनें और लगातार चलाते रहें, नहीं तो आटा जल जाएगा।
4. प्याज में चिकन शोरबा (300 मिली) और लहसुन डालें। उबाल पर लाना। - इसके बाद चिकन ड्रमस्टिक्स के ऊपर शोरबा डालें. खट्टा क्रीम, लाल मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें.
5. पैन को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच धीमी होनी चाहिए ताकि तरल बहुत ज्यादा उबल न जाए।

बियर में चिकन

सामग्री:

• 1 किलो पैर.
• 0.7 लीटर हल्की बियर।
• 1 प्याज.
• 50 मिली पौधा. तेल
• 3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई।
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़।
• 0.5 चम्मच करी।
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च।
• नमक।
• काली मिर्च।

स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, पेपरिका, करी, नमक और काली मिर्च मिलानी होगी।
2. ड्रमस्टिक्स को मैरिनेड के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह से कवर न हो जाएं। कन्टेनर को चिकन से ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
3. अब फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें और चिकन डालें। तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े समान रूप से सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं।
4. चिकन के ऊपर बियर डालें. मध्यम आँच पर उबालें। फिर आंच को तब तक कम करें जब तक बीयर में उबाल न आ जाए। ढक्कन से ढककर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।
5. इस बीच, प्याज को 8-10 मिमी चौड़े क्यूब्स में काट लें।
6. जब चिकन आधे घंटे तक बियर में उबल जाए तो उसमें प्याज डालें। ढक्कन के नीचे अगले 20 मिनट तक उबालना जारी रखें। मांस को हड्डी के बिना उसके सबसे चौड़े बिंदु पर काटकर जांचें कि मांस तैयार है या नहीं। अगर खून नहीं है तो डिश तैयार है. अगर है, तो इसे 10 मिनट के लिए बाहर रख दें और दोबारा जांचें।

सेब के साथ जर्मन चिकन रेसिपी

सामग्री:

• 6 पैर.
• 1 बड़ा, मीठा और खट्टा सेब।
• 300 मिली सूखी सफेद शराब।
• 0.5 चम्मच समझदार।
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस।
• 50 मिली पौधा. तेल
• नमक।
• काली मिर्च।

स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. सहजन की फलियों को धोकर उनका छिलका हटा दें। थोड़े से तेल में ब्राउन होने तक तलें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
2. सेबों का कोर हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। सेब को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।
3. चिकन ड्रमस्टिक्स को सॉस पैन या हाई फ्राइंग पैन में रखें और उनके बीच सेब के स्लाइस रखें। ऋषि के साथ छिड़के. इसके ऊपर वाइन डालें. इसके बजाय, आप साइडर या पतला सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वाइन के साथ पकाना सबसे अच्छा है।
4. मध्यम आँच पर उबालें। फिर आंच कम करें और ढक्कन के नीचे लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। मांस के सबसे मोटे भाग को हड्डी तक काटकर पक जाने की जाँच करें।

पपरिकाश

सामग्री:

• 500 ग्राम पैर.
• 1 बड़ा प्याज.
• 1 मीठी शिमला मिर्च.
• 300 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम टमाटर.
• 500 मिली पानी.
• 4 चम्मच लाल शिमला मिर्च।
• 50 मिली पौधा. तेल
• नमक।

स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
2. मीठी मिर्च को धोइये, बीज बॉक्स और सफेद नसें हटा दीजिये. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें.
3. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें चार भागों में काटना पर्याप्त होगा।
4. प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। यह सुनहरा हो जाना चाहिए. इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
5. लाल शिमला मिर्च डालें. 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें. यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप अधिक काली या काली मिर्च मिला सकते हैं। बस सावधान रहें कि पकवान खराब न हो जाए।
6. 150 मिलीलीटर पानी डालें। अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
7. टमाटर और शिमला मिर्च, चिकन ड्रमस्टिक्स डालें। बचा हुआ पानी डालें. सब कुछ मिला लें. ढक्कन से ढककर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। समय-समय पर पैन की सामग्री को हिलाते रहें।
8. - अब चिकन को एक प्लेट में रखें. पैन में खट्टा क्रीम डालें और नमक डालें। हिलाना।
9. चिकन को फिर से अंदर डालें. ढककर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हटाने से पहले, मांस के पक जाने की जांच कर लें - इसे आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए। और यह बहुत स्वादिष्ट है.

यहां चिकन लेग्स पकाने की विभिन्न प्रकार की रेसिपी दी गई हैं। अगली बार जब आप स्वादिष्ट कोमल चिकन का स्वाद चखना चाहें, तो हमारे व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट तली हुई चिकन लेग्स कई लोगों की पसंदीदा डिश है, जिसे घर पर किसी भी साइड डिश के लिए तुरंत तैयार किया जा सकता है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि चिकन लेग्स (ड्रमस्टिक्स) को कितनी देर तक और कैसे ठीक से फ्राई किया जाए। वे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं।

फ्राइंग पैन में चिकन लेग्स (ड्रम) को तलने में कितना समय लगता है?

चिकन के मांस की तरह, चिकन लेग्स को तलने का समय लंबा नहीं होता है और यह मुख्य रूप से चुने गए मैरिनेड पर निर्भर करता है और किस गर्मी में उन्हें तला जाएगा। आइए देखें कि फ्राइंग पैन में चिकन ड्रमस्टिक्स को कितनी देर तक भूनना है:

• फ्राइंग पैन में चिकन लेग्स को कितनी देर तक फ्राई करें?एक फ्राइंग पैन में चिकन लेग्स को तलने का औसत समय पूरी तरह पकने तक 20 मिनट है (पहले तेज आंच पर 10 मिनट तक सभी तरफ से भूनें जब तक कि एक समान सुनहरा क्रस्ट न बन जाए, फिर पैरों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पूरी तरह पकने तक फ्राई करें) ).

ध्यान दें: बड़े चिकन पैरों को लंबे समय तक तला जाना चाहिए, और चिकन का प्रकार खाना पकाने की गति को भी प्रभावित करता है (देशी चिकन, जिसे लंबे समय तक तला जाना चाहिए, या ब्रॉयलर चिकन, जो तेजी से तला जाता है)।

यह पता लगाने के बाद कि एक फ्राइंग पैन में चिकन लेग्स को कितने मिनट तक भूनना है, हम आगे उनकी तैयारी के क्रम पर विचार करेंगे ताकि यह जान सकें कि एक फ्राइंग पैन में चिकन लेग्स को सुनहरे क्रस्ट के साथ कैसे पकाया जाए।

एक फ्राइंग पैन में सुनहरे क्रस्ट के साथ चिकन पैर (ड्रम) कैसे फ्राइये?

नीचे हम कम से कम मसालों और विभिन्न एडिटिव्स के साथ बिना बैटर के चिकन ड्रमस्टिक्स तलने की एक काफी सरल रेसिपी देखेंगे, और तली हुई टांगें स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगी:

• यदि चिकन के पैर जमे हुए थे, तो उन्हें 10-12 घंटे पहले (रात भर) फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के सामान्य भाग में ले जाकर पहले से डीफ्रॉस्ट करें।
• हम पिघले हुए ड्रमस्टिक्स को ठंडे पानी में धोते हैं, फिर पेपर नैपकिन से उनकी अतिरिक्त नमी हटा देते हैं।
• एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ चिकन पैरों को रगड़ें, और 30-40 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें ताकि तलने से पहले वे मैरीनेट हो जाएं।
• तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें ताकि यह फ्राइंग पैन के तले को ढक दे।
• तैयार चिकन ड्रमस्टिक्स को फ्राइंग पैन में रखें (तेल गर्म होना चाहिए) और प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक भूनें (कुल 10-12 मिनट)।
• इसके बाद, आंच को आधा कर दें और, पैन को ढके बिना, पैरों को 10 मिनट के लिए (हर 2-3 मिनट में पलटते हुए) पूरी तरह पकने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, अन्यथा आप कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त नहीं कर पाएंगे।

ध्यान दें: आप तले हुए चिकन पैरों की तैयारी की जांच चाकू या कांटे से हड्डी में छेद करके कर सकते हैं, यदि मांस सफेद है और खून के किसी भी निशान के बिना साफ रस निकलता है, तो मांस पूरी तरह से तैयार है।

कई गृहिणियों को चिकन लेग पकाना पसंद होता है। आख़िरकार, जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो वे स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित हो जाते हैं, पारिवारिक रात्रिभोज और रात्रिभोज पार्टी दोनों के लिए उपयुक्त होते हैं। इस मामले में, आपको बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च नहीं करना पड़ेगा, और आपको किसी विशेष तरकीब की आवश्यकता नहीं होगी। कुछ रहस्यों को जानना पर्याप्त है, और फ्राइंग पैन में 20-30 मिनट में पकाया गया तला हुआ चिकन ड्रमस्टिक, छुट्टियों और सप्ताह के दिनों दोनों में आपकी मेज को सजाएगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि फ्राइंग पैन में तलते समय चिकन ड्रमस्टिक्स को खराब करना मुश्किल है, फिर भी आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

• चिकन ड्रमस्टिक्स त्वचा से ढकी होती हैं, जो तलने पर सुनहरे भूरे रंग की हो जाती हैं। इस तथ्य के कारण कि यह त्वचा काफी वसायुक्त होती है, चिकन ड्रमस्टिक लगभग हमेशा रसदार निकलती है। लेकिन वास्तव में, हर कोई तैलीय त्वचा को एक फायदा नहीं मानता है। यदि आप आहार पर हैं, तो आप त्वचा को हटा सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में, चिकन लेग्स को फ्राइंग पैन में बैटर में या कम से कम ब्रेडिंग में तलने की सलाह दी जाती है, जो मांस के रस को बनाए रखने में मदद करेगा।
• कुछ अनुभवहीन गृहिणियों के कड़वे अनुभव से पता चलता है कि मुर्गे की टांगें भी अत्यधिक शुष्क हो सकती हैं। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि फ्राइंग पैन में कितना भूनना है। समय आंशिक रूप से नुस्खा पर निर्भर करता है, आंशिक रूप से पैरों के आकार पर। 80 से 100 ग्राम वजन वाले चिकन ड्रमस्टिक को पहले मध्यम आंच पर 5-10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाया या तला जाता है, इस प्रकार कुल समय 20 मिनट होता है। बड़ी ड्रमस्टिक को पकने में डेढ़ गुना अधिक समय लगेगा।
• पैन-फ्राइड चिकन ड्रमस्टिक्स का स्वाद काफी हद तक मैरिनेड द्वारा निर्धारित होता है। खाना पकाने से पहले चिकन लेग्स को लगभग हमेशा इसी तरह से मैरीनेट किया जाता है। पैरों को कम से कम 20 मिनट तक मैरिनेड में रखें, चाहें तो इस समय को 2 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है।
• ठंडी ड्रमस्टिक कड़ाही में तलने के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं, लेकिन यदि आप जमे हुए ड्रमस्टिक लेते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: यदि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर पिघलने का अवसर देते हैं, तो वे उन लोगों की तुलना में कम रसदार नहीं होंगे जो थे जमे हुए नहीं.

चिकन ड्रमस्टिक्स को फ्राइंग पैन में पकाने की तकनीक रेसिपी पर भी निर्भर हो सकती है।

चिकन ड्रमस्टिक्स को फ्राइंग पैन में तला हुआ और ब्रेड किया हुआ

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.4 किलो;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

• चिकन के पैरों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (काटने के बाद), नमक और काली मिर्च मिला लें।
• इस मिश्रण को चिकन ड्रमस्टिक्स पर रगड़ें।
• चिकन लेग्स को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर वाइन डालें।
• एक घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें।
• सहजन की फलियों को आटे में लपेट कर कढ़ाई में उबलते तेल में डालिये. मध्यम आँच पर, सभी तरफ से 10 मिनट तक भूनें।
• आंच कम करें और चिकन लेग्स को बीच-बीच में पलटते हुए अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।
• एक साफ़ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ।
• इसमें एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं.
• आटे को मैरिनेड के साथ मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। सॉस को गाढ़ा करने के लिए लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

ब्रेडेड चिकन जांघों को मैरिनेड सॉस के साथ परोसें।

बैटर में तली हुई चिकन ड्रमस्टिक्स

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 1 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया, तिल, जीरा - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

• ड्रमस्टिक्स को अच्छी तरह धोकर किचन टॉवल से सुखा लें।
• ताज़ा डिल को धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें।
• बचे हुए मसाले और नमक के साथ डिल मिलाएं।
• मसालेदार मिश्रण से पिंडलियों को चारों तरफ से रगड़ें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और व्हिस्क से फेंटें।
• जैसे ही आप आटा मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए फेंटते रहें कि कोई गांठ न रह जाए।
• बस थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. इसे बैटर में डालें और अच्छी तरह फेंटें ताकि पनीर समान रूप से वितरित हो जाए।
• कढ़ाई में तेल डाल कर आग पर रख दीजिये. जब तेल उबलने लगे तो प्रत्येक ड्रमस्टिक को बैटर में डुबाकर पैन में डालें।
• पैन को ढके बिना, मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, ड्रमस्टिक्स को कई बार पलटने की आवश्यकता होगी (जैसे कि सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाती है)।

चिकन को एक प्लेट में रखें. चावल या आलू के साइड डिश के साथ परोसें। बैटर में तली हुई सहजन की फलियां सब्जी के सलाद के साथ अच्छी लगती हैं.

हरी मटर के साथ फ्राइड चिकन ड्रमस्टिक्स

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• हल्दी - एक चुटकी;
• चीनी - एक चुटकी;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• धुले और सूखे चिकन ड्रमस्टिक्स को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। ड्रमस्टिक्स डालें और बिना ढके मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पलट-पलट कर भूनें।
• - पैन में एक चौथाई कप पानी डालें और ढक्कन से ढक दें. जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें, चिकन लेग्स को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए।
• सोया सॉस डालें, इसे आधा और आधा पानी से पतला करें, तली हुई ड्रमस्टिक्स को और 5 मिनट तक उबालें।
• एक साफ़ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। - इसमें हल्दी और चीनी डालकर चलाएं.
• एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर हरी मटर डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
• - पैन में मटर के साथ नींबू का रस डालें. हिलाना।
• हरी मटर वाले पैन को आंच से उतार लें.
• ड्रमस्टिक्स को प्लेट में रखें और ऊपर से कुछ हरी मटर डालें।

हरी मटर किसी साइड डिश की जगह नहीं लेती, इस रेसिपी में वे सॉस के रूप में काम करती हैं।

चिकन ड्रमस्टिक्स को क्रीम, सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ पकाया जा सकता है। इन घटकों को पैरों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने के बाद मिलाया जाता है।

आप चिकन ड्रमस्टिक्स के लिए मैरिनेड के रूप में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें लहसुन के साथ घिसना एक अच्छा विचार है।

फ्राइड चिकन ड्रमस्टिक्स को साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी फ्राइंग पैन में चिकन ड्रमस्टिक पकाना मुश्किल नहीं है। रेसिपी के सफल चयन के साथ, वे एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाएंगे जिसे मेहमानों को पेश करने में आपको कोई शर्म नहीं आएगी। हालाँकि अक्सर तली हुई चिकन ड्रमस्टिक्स को दैनिक मेनू में शामिल किया जाता है, क्योंकि वे भरने वाली और अपेक्षाकृत सस्ती होती हैं।