नमस्ते!

कुछ हफ़्ते पहले मुझे मूनशिनर्स के लिए कुछ बहुत ही दिलचस्प उपकरण मिले - मैश कॉलम. इसे फिल्म कॉलम या प्रबलित डिस्टिलर भी कहा जाता है। मेरे परिचित एक डिस्टिलर ने इसे खरीदा और कृपया इस इकाई का परीक्षण करने की पेशकश की।

आप पूछते हैं परिणाम क्या है? मेरा सहकर्मी उत्कृष्ट 88-डिग्री मूनशाइन बनाता है, और अब मुझे पता है कि पाठकों को क्या जवाब देना है जब वे मुझसे पूछते हैं "मजबूत मूनशाइन कैसे बनाएं।" इच्छुक?

और इसलिए, आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि मैश कॉलम क्या है, इसके संचालन का सिद्धांत और इस पर चांदनी को ठीक से कैसे आसवित किया जाए।

मैश (फिल्म) कॉलम क्या है

अब मैं आपको संक्षेप में बताऊंगा कि मैश कॉलम की आवश्यकता क्यों है, और अगले अध्याय में मैं इसके संचालन के सिद्धांत की अधिक विस्तार से जांच करूंगा।

तो, एक फिल्म कॉलम वह उपकरण है जो आपको बहुत मजबूत और शुद्ध चांदनी पैदा करने की अनुमति देता है। 90 डिग्री तक! और साथ ही, उपकरण डिज़ाइन और उपयोग में काफी सरल है, और इसकी कीमत अपेक्षाकृत कम है। इसे सीधे आसवन घन पर स्थापित किया जाता है।

दिखने में मैश कॉलम सामान्य जैसा दिखता है स्ट्रेट-थ्रू डिस्टिलर. दरअसल, ऐसा ही है, फर्क सिर्फ इतना है कि क्यूब से उठने वाले पाइप पर एक और रेफ्रिजरेटर लगा हुआ है। तथाकथित रिफ्लक्स कंडेनसर या आंशिक कंडेनसर।

यहीं पर पूरा मुद्दा निहित है। लेकिन अगले अध्याय में इसके बारे में और अधिक जानकारी।

फिल्म कॉलम का संचालन सिद्धांत

इसे और अधिक स्पष्ट करने के लिए, मैंने कार्य का एक सरल चित्र बनाया।

इसलिए, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, स्तंभ को सीधे आसवन घन पर रखा गया है। घन से चांदनी के गर्म वाष्प आंशिक (रूसी में - आंशिक) कंडेनसर में प्रवेश करते हैं। वहां वाष्प का एक भाग संघनित होकर कूलर की दीवारों पर जम जाता है और दूसरा भाग आगे चला जाता है।

इसीलिए पहले कूलर को आंशिक कहा जाता है, क्योंकि यह सारी भाप को संघनित नहीं करता है।

कूलर की दीवारों पर जमने वाले द्रव को कहा जाता है कफ. इसलिए आंशिक कूलर का दूसरा नाम - रीफ़्लक्स संघनित्र.

जैसा कि आपको याद है, चांदनी में विभिन्न अशुद्धियाँ होती हैं, जिन्हें पारंपरिक रूप से तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है - "सिर", "शरीर" और "पूंछ"। अन्य समूहों की तुलना में सिर कम तापमान पर वाष्पित हो जाते हैं। शरीर सिर से ऊँचा है, और पूँछ सबसे अधिक उबलने वाला अंश है। हम पीते हैं, जैसा कि हम जानते हैं, केवल शरीर, और बाकी सब कुछ काट देते हैं। इसे आसवन कहा जाता है आंशिक.

इसलिए, रिफ्लक्स कंडेनसर में चंद्रमा के वाष्प को ठंडा करते समय, हम उन्हें अलग करते हैं और निचले उबलते घटकों को पास करते हैं, जबकि बाकी सब कुछ कूलर की दीवारों पर संघनित होता है और एक फिल्म के रूप में वापस स्थिर में प्रवाहित होता है।

अतः स्तम्भ का दूसरा नाम - पतली परत.

इस मामले में, आंशिक कंडेनसर के दराज में उठने वाली अल्कोहल युक्त भाप लगातार उसकी ओर बहने वाले कफ के साथ संपर्क करती है। ऊष्मा और द्रव्यमान स्थानांतरण की एक प्रक्रिया होती है - भाप भाटा से कम-उबलने वाले घटकों को छीन लेती है और इसे उच्च-उबलने वाले (फ़्यूज़ल तेल और पानी) देती है। इसलिए ऐसी पागल मजबूती - अंतिम उत्पाद की 90 डिग्री तक!

डिफ्लेग्मेटर में तापमान के अनुसार पानी की आपूर्ति को समायोजित करके, हम काफी कुशलता से चंद्रमा को अंशों में विभाजित कर सकते हैं और इसके अनावश्यक हिस्सों को काट सकते हैं। आरंभ करने के लिए, हम तापमान निर्धारित करते हैं ताकि केवल "सिर" दूसरे कूलर में जाएं, और शराब और बाकी सब कुछ क्यूब में वापस कर दें। और फिर हम तापमान बढ़ाते हैं और अल्कोहल को बाहर निकाल देते हैं, जिससे कफ में "पूंछ" निकल जाती है।

लेकिन सिर और पूंछ को स्पष्ट रूप से काटने और स्तंभ के साथ शुद्ध और मजबूत चांदनी प्राप्त करने के लिए, आपको सही ढंग से काम करने की आवश्यकता है। सौभाग्य से, इसे सीखना काफी आसान है।

मैश कॉलम पर सही तरीके से कैसे काम करें

• प्रथम आसवन.

खैर, यहां सब कुछ सरल है। हमारा कॉलम केवल डिस्टिलर के रूप में काम करेगा; रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग नहीं किया जाता है। हम केवल दूसरे रेफ्रिजरेटर में पानी की आपूर्ति करते हैं और जितनी जल्दी हो सके मैश को कच्ची शराब में आसवित करते हैं। जो लोग नहीं जानते कि ऐसा क्यों किया जाता है, लेख पढ़ें दोहरा भिन्नात्मक आसवन.

• दूसरा आसवन.

लक्ष्य चयन

हम क्यूब को गर्म करना शुरू करते हैं। जब क्यूब में तापमान 75 डिग्री के करीब पहुंच जाता है, तो हम दोनों कूलरों में पानी की आपूर्ति करते हैं। इसके अलावा, रिफ्लक्स कंडेनसर को पर्याप्त पानी की आपूर्ति करना आवश्यक है ताकि इसमें भाप पूरी तरह से संघनित हो और दूसरे कूलर में प्रवेश न करे। वे। प्राप्तकर्ता कंटेनर में कुछ भी प्रवाहित नहीं होना चाहिए।

कार्य की इस पद्धति को "स्वरोजगार" कहा जाता है। यह 25-30 मिनट तक चलना चाहिए. इस समय के दौरान, सिर के अंश tsarg में केंद्रित होंगे।

अब, बहुत सावधानी से, हम मजबूत डिस्टिलर में पानी की आपूर्ति को कम करना शुरू करते हैं जब तक कि दूसरे कूलर से 2-3 बूंद प्रति सेकंड की दर से चांदनी टपकना शुरू न हो जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि जल आपूर्ति में परिवर्तन के लिए कॉलम की प्रतिक्रिया का समय काफी लंबा है।

इसलिए, आने वाले मापदंडों में बदलाव के बीच रुकना आवश्यक है - पानी को थोड़ा कम करें और 30 सेकंड प्रतीक्षा करें। फिर परिणाम देखें और यदि आवश्यक हो तो इसे और कम करें। या उन्होंने जोड़ा.

और इसलिए, प्रति सेकंड 2-3 बूंदों की गति से, हम शीर्षों का चयन करते हैं। इन्हें आमतौर पर गंध के आधार पर चुना जाता है, लेकिन यदि आपका मूनशाइन ब्रूइंग अनुभव आपको अभी तक ऐसा करने की अनुमति नहीं देता है, तो मैश में प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए मानक अनुपात - 50 मिलीलीटर का उपयोग करें।

जब हमारे सिर खत्म हो जाते हैं, तो हम कंटेनर बदल देते हैं और शरीर का चयन करना शुरू कर देते हैं।

शरीर का चयन

रिफ्लक्स कंडेनसर में पानी की आपूर्ति धीरे-धीरे कम करें। चाँदनी तेजी से निकलने लगती है। आप जितना कम पानी की आपूर्ति करेंगे, प्रक्रिया उतनी ही तेजी से शुरू होगी। लेकिन साथ ही, आसुत की शक्ति और शुद्धता कम हो जाती है।

यहां, अपने लिए चुनें - या तो शुद्धिकरण और डिग्री की कीमत पर तेज़, या मजबूत और स्वच्छ, लेकिन लंबे समय तक।

मेरी राय में, एक समझौता समाधान वह गति है जिस पर चंद्रमा एक पतली धारा में बहता है।

अब फिल्म कॉलम के ऊपर लगे थर्मामीटर पर ध्यान देने का समय आ गया है। इस समय, उस पर एक निश्चित तापमान दर्ज किया जाना चाहिए। मैं नहीं कह सकता कि आपके पास कौन सा होगा, क्योंकि... यह उपकरण में डाली गई आपकी कच्ची शराब की तीव्रता पर निर्भर करता है।

लेकिन यहां आपको याद रखने की जरूरत है। यदि आपने सही चयन मोड चुना है, तो तापमान इसी स्तर पर रहना चाहिए। यदि यह बढ़ता है, भले ही बहुत धीरे-धीरे (1-1.5 डिग्री तक), लेकिन लगातार, तो हम बहुत अधिक गर्मी की आपूर्ति कर रहे हैं और चांदनी खराब गुणवत्ता की है। इसलिए, हम या तो पानी की आपूर्ति बढ़ाते हैं या हीटिंग कम करते हैं।

अब जब हमने स्तंभ को समायोजित कर लिया है और दूसरे प्रत्यक्ष प्रवाह से मजबूत चांदनी की धारा बहती है, और स्तंभ से निकलने वाली अल्कोहल युक्त भाप का तापमान स्थिर है (0.1-0.2 डिग्री के बीच उतार-चढ़ाव होता है), तो हम शरीर का चयन करते हैं।

लेकिन कुछ समय बाद, तापमान फिर भी बढ़ना शुरू हो जाता है - ऐसा इसलिए क्योंकि क्यूब में अल्कोहल कम है। फिर रिफ्लक्स कंडेनसर को आपूर्ति किए जाने वाले पानी की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना आवश्यक है। तापमान अपने पिछले मान पर वापस आ जाएगा, लेकिन निकलने वाली चांदनी की मात्रा कम हो जाएगी।

इस मोड में हम बॉडी को टेल्स तक सेलेक्ट करते हैं। अनुभवी चन्द्रमाओं को उनकी अपनी नाक से प्रेरित किया जाएगा। शुरुआती लोगों के लिए, मैं टेलिंग चयन पर आगे बढ़ने की सलाह देता हूं जब क्यूब में तापमान (क्यूब में, कॉलम के ऊपर नहीं!) 93ºC तक बढ़ जाता है।

पूँछ का चयन

यदि आप अवशेषों के चयन में लगे हुए हैं, तो बस रिफ्लक्स कंडेनसर में पानी की आपूर्ति बंद कर दें और सामान्य आसवन की तरह अवशेषों को निचोड़ लें। बस किसी मामले में, मैं आपको याद दिला दूं कि हम पूंछों को एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करते हैं।

अद्यतन: फरवरी में, मैंने सैमोगोन और वोदका द्वारा निर्मित अपना स्वयं का फिल्म कॉलम एचडी/4-2500 पीसी खरीदा। फ़ैक्टरी डिज़ाइन की तुलना में इसे थोड़ा संशोधित किया गया है - रिफ्लक्स कंडेनसर को इन्सुलेट किया गया है और पानी की आपूर्ति को विनियमित करने के लिए सुई वाल्व स्थापित किए गए हैं।

सामान्य प्रभाव और निष्कर्ष

मुझे फिल्म कॉलम पर काम करना पसंद आया। और परिणामी उत्पाद भी मेरे स्वाद के अनुरूप था।

आइए मैं उन फायदों की सूची बनाऊं जो मैंने नोट किए हैं

1. सिर एक तीखी गंध के साथ केंद्रित हो जाते हैं। वह रेखा जहां वे समाप्त होती हैं और शरीर शुरू होता है, स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य है। पूँछ के साथ भी ऐसा ही है। इसलिए, आप स्पष्ट रूप से चांदनी को अंशों में विभाजित कर सकते हैं और एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।
2. आसुत की शक्ति 80-90% तक पहुँच जाती है। बेशक, आपको शराब नहीं मिलेगी; इसके लिए अधिक गंभीर उपकरणों की आवश्यकता है, लेकिन हमने वह लक्ष्य भी निर्धारित नहीं किया है।
3. फल और बेरी मैशउनका स्वाद और सुगंध न खोएं।
4. चीनी चन्द्रमायह स्वाद में नरम और अधिक सुखद हो जाता है
5. डिजाइन की सादगी, अपेक्षाकृत कम कीमत और उपयोग में आसानी।

सामान्य तौर पर, मैंने अपने लिए निष्कर्ष निकाला - चीनी चांदनी के लिए, एक मैश कॉलम की आवश्यकता होती है। और फल और बेरी उत्पादन के लिए बहुत वांछनीय है।

ऐसे उपकरण हमें बहुत उच्च गुणवत्ता का उत्पाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। निजी तौर पर, मैंने पहले ही तय कर लिया है कि मैं खुद ऑर्डर करूंगा ऐसा कॉलम. सच है, नए साल की छुट्टियों के बाद, जब परिवार का बजट बहाल हो जाता है।

अपडेट: आख़िरकार मैंने फरवरी में कॉलम खरीदा। उसकी फोटो पिछले भाग में है.

नमस्ते।

मैश कॉलम क्या है इसका प्रश्न देर-सबेर किसी भी चन्द्रमा के मन में उठेगा। क्यों? सबसे पहले, क्योंकि रचनात्मक लोग जिज्ञासु होते हैं। और तरल पदार्थों को अलग करना एक बहुत ही रचनात्मक शौक है। दूसरे, आप हमेशा कुछ बेहतर चाहते हैं। आप इसे आज़माने के लिए एक छोटी, सस्ती एंट्री-लेवल मूनशाइन स्टिल खरीदते हैं। डिज़ाइन सरल है, मैंने थोड़ा पैसा खर्च किया, डिवाइस सुरक्षित रूप से एक मग से जुड़ा हुआ है और मैश की समान मात्रा को आसवित करता है। या ठंडा करने के लिए बेसिन में भी तैरता है। आप इसे हल्के सैंडल के नीचे से जूते के डिब्बे में रख सकते हैं। ऑपरेटिंग सिद्धांत को एक बार समझना, पहला रन करना, कुछ परिणाम प्राप्त करना और... आप समझते हैं कि सैंडल वास्तविक जीवन के लिए अधिक उपयोगी हैं।

तब आप कुछ अधिक गंभीर, बड़ी चीज़ की तलाश में हैं। उच्च गुणवत्ता वाली मूनशाइन प्राप्त करने के लिए अभी भी अधिक कुशल रेफ्रिजरेटर के साथ एक अधिक विश्वसनीय मूनशाइन। हालाँकि, इसकी कीमत कई गुना अधिक है, यदि परिमाण का क्रम नहीं है, तो अधिक है। पहले, प्रयोगात्मक के लिए कीमत जोड़ने और डाक शुल्क की लागत जोड़ने के बाद, आप समझते हैं कि आपको पहले डिवाइस के लिए अपनी आवश्यकताओं को अच्छी तरह से समझना चाहिए, और फिर पैसे का भुगतान करना चाहिए और प्रयोगों पर समय बर्बाद करना चाहिए।

और फिर आप देखते हैं कि "डिस्टिलर" के अलावा "कॉलम" भी हैं, और सबसे विविध - सुधार, फिल्म, मैश। उत्तरार्द्ध के संचालन सिद्धांत और क्लासिक डिस्टिलर से इसके अंतर पर इस लेख में चर्चा की गई है।

मैश कॉलम एक "डिस्टिलर+" है, इसलिए यह समझने के लिए कि यह कैसे काम करता है, आइए याद रखें कि एक क्लासिक मूनशाइन अभी भी कैसे काम करता है।

आसवन क्यूब से, यानी, मैश (या वाइन, बीयर, किसी भी अल्कोहल युक्त तरल) के साथ किसी भी गर्म कंटेनर से, भाप रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करती है, जहां यह वापस तरल में संघनित हो जाती है और एक प्राप्त कंटेनर में डाल दी जाती है। मूनशाइन स्टिल डिज़ाइनों की एक विशाल विविधता मौजूद है। कुछ में, अल्कोहल वाष्प आसवन घन के किनारे कहीं लटके हुए रेफ्रिजरेटर में प्रवेश करता है। दूसरों में, यह गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण को बेहतर बनाने के लिए भराव से भरे फ्रेम के साथ सख्ती से लंबवत उगता है। तीसरे मामले में, भाप एक अलग स्टीम स्टीम मॉड्यूल से होकर उसमें गंदी "पूंछ" छोड़ती है। हम जारी रख सकते हैं, लेकिन ऑपरेशन का सिद्धांत समान है: यदि वायुमंडलीय दबाव 766 मिमी एचजी है तो एथिल अल्कोहल 78.3 सी के तापमान पर मैश से वाष्पित हो जाता है। कला। इस तापमान के आसपास एक निश्चित सीमा में, उपभोग के लिए स्वीकार्य अंश उबल जाते हैं; जो कुछ भी स्वीकार्य से अधिक या कम होता है उसे जहरीले "सिर" और बदबूदार "पूंछ" के रूप में काट दिया जाता है।

मेडिकल अल्कोहल का उत्पादन औद्योगिक रेक्टिफायर में किया जाता है, जिसकी ऊंचाई दसियों और दसियों मीटर होती है। घरेलू शराब बनाने के लिए कुछ हद तक असुविधाजनक है, है ना?

लेकिन मैश कॉलम एक रेक्टिफायर और डिस्टिलर के बीच एक समझौता समाधान है। मैश कॉलम में क्या होता है? मैश कॉलम (बीसी) में एक अलग से स्थित रिफ्लक्स कंडेनसर और एक रेफ्रिजरेटर होता है, जो एक स्टीम पाइप द्वारा एक दूसरे से जुड़े होते हैं। डिस्टिलर के विपरीत, बीसी की कूलिंग को रिफ्लक्स कंडेनसर और रेफ्रिजरेटर-कंडेनसर दोनों में व्यवस्थित किया जाता है। हालाँकि, दोनों कूलिंग सर्किटों में से प्रत्येक का उद्देश्य अलग-अलग है। यदि बीसी रेफ्रिजरेटर में, क्लासिक मूनशाइन स्टिल के रेफ्रिजरेटर की तरह, भाप शराब में संघनित हो जाती है और ठंडा होने से उपकरण से अंतिम उत्पाद के बाहर निकलने में मदद मिलती है, तो रिफ्लक्स कंडेनसर का कूलिंग सर्किट (एक पाइप जो सीधे स्थापित होता है) मैश के साथ कंटेनर) एक निश्चित हिस्से को रेफ्रिजरेटर में भाप में प्रवेश करने से रोकने के लिए कार्य करता है, इसे पहले से ठंडा करें और इसे क्यूब में वापस भेजें।

किस लिए? बेशक, शराब को मजबूत करने के लिए. अगर हम वह सब कुछ या लगभग हर चीज जो मूनशाइन नहीं पी रही है उसे मैश के साथ कंटेनर में लौटा दें, तो सैद्धांतिक रूप से रेफ्रिजरेटर में केवल एथिल अल्कोहल ही बचेगा! बेशक, व्यवहार में ऐसा नहीं है। आसवन, परिशोधन के विपरीत, रेफ्रिजरेटर में भाप का एक निरंतर प्रवाह है; इस प्रवाह में कोई भी समायोजन एक गतिशील प्रणाली की जड़ता से पूरा किया जाता है। यानी, रिफ्लक्स कंडेनसर की बढ़ती ठंडक के साथ, कुछ भारी-उबलते अंश रेफ्रिजरेटर में टूटने का प्रबंधन करते हैं। आसवन क्यूब में एथिल सामग्री का प्रतिशत लगातार बदल रहा है (आखिरकार, हम इसका चयन कर रहे हैं), इस वजह से, लगातार हीटिंग के साथ भाप का तापमान भी बदलता है, जिसका मतलब है कि हमें रिफ्लक्स कंडेनसर के कूलिंग टैप को चालू करने की आवश्यकता है फिर से, चयन में फ़्यूज़ल की उसी जड़त्वीय सफलता का कारण बनता है।

एक साधारण डिस्टिलर के बजाय मैश कॉलम से हमें क्या मिलता है?

बेहतर गुणवत्ता, मजबूत शराब; पानी की खपत में वृद्धि; डिज़ाइन की जटिलता; रिफ्लक्स कंडेनसर तापमान के निरंतर समायोजन और निगरानी की आवश्यकता।

ऐसे स्तंभ का मुख्य "लाभ" स्पष्ट है, यह किसी भी चन्द्रमा का लक्ष्य है। हालाँकि, "विपक्ष" आपको सोचने पर मजबूर करते हैं: शायद मुख्य लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए कुछ सरल और कम श्रम-गहन है? शायद कोई इतना सरल डिस्टिलर नहीं है?

बेशक वहाँ है, और हम अभी भी एक शक्तिशाली चांदनी की पेशकश करने के लिए तैयार हैं, अल्कोहल उपज (94% तक !!!) के मामले में कई मैश कॉलम के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए तैयार हैं। मूल डिज़ाइन और रिफ्लक्स कंडेनसर की अतिरिक्त शीतलन के लिए धन्यवाद, यह कच्ची शराब का चयन करते समय भी उत्कृष्ट परिणाम दिखाता है। और इसका मुख्य लाभ यह है कि, अल्कोहल को काफी मजबूत करने के लिए, इसे आसवन प्रक्रिया के दौरान किसी भी समायोजन की आवश्यकता नहीं होती है, न ही नल के साथ अतिरिक्त फ़िडलिंग की आवश्यकता होती है।

मजबूत पेय के प्रेमियों के बीच पीतल के स्तंभ बहुत आम हैं। यदि आप स्वयं ऐसा डिज़ाइन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कार्य करने की तकनीक से परिचित होना होगा और यह पता लगाना होगा कि डिवाइस में क्या विशेषताएं होनी चाहिए।

प्रारंभिक कार्य

सर्वोत्तम मैश कॉलम की एक निश्चित ऊंचाई होनी चाहिए। आप इस पैरामीटर को स्वयं चुन सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से यह 50 व्यास का होना चाहिए। विशेषज्ञों के अनुसार, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, उपकरण मालिक को स्वयं तय करना होगा कि उत्पाद में कितनी ताकत होगी, और यह भी तय करना होगा कि पृथक्करण कितना अच्छा होगा। हालाँकि, एक निश्चित उद्देश्य मानदंड है जो निर्मित कॉलम की सबसे छोटी ऊंचाई निर्धारित करता है। आपको छींटे पड़ने की संभावना से बचना चाहिए। इसके आधार पर 30 सेंटीमीटर से नीचे मैश कॉलम नहीं बनाए जाते हैं. अन्यथा कार्य करना अनुचित होगा।

कार्य प्रौद्योगिकी

वर्णित संरचना का निर्माण करते समय, इसे नियंत्रित रिफ्लक्स कंडेनसर से सुसज्जित किया जाना चाहिए। इस तत्व की डिज़ाइन विशेषताएँ आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। तत्व को शर्ट या डिमरोट के आधार पर बनाया जा सकता है। मुख्य शर्त यह है कि डिफ्लेग्मेटर में उस बिजली को बुझाने की क्षमता होनी चाहिए जिसकी आपूर्ति करने की योजना है। इस तत्व को एक मात्रा में नहीं, बल्कि 2 या 3 मात्रा में स्थापित किया जा सकता है। इस स्थिति में, तत्व प्राथमिक या द्वितीयक होगा। यह संरचना स्तंभ के अधिक स्थिर संचालन की अनुमति देती है। आपको यह समझना चाहिए कि ऐसे परिवर्धन केवल ऊंची संरचनाओं पर ही संभव हैं।

कार्य पद्धति

मैश कॉलम रिफ्लक्स कंडेनसर की शीतलन को समायोजित करने में सक्षम होना चाहिए; यह घटक काफी पतला होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक नल का स्टॉक करना चाहिए जो आपको यथासंभव सटीक रूप से तरल का उपयोग करने की अनुमति देगा। विशेषज्ञ सुई के प्रकार का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन आपको बॉल वाल्व का उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि यह पूरी तरह से अनुपयुक्त है। यदि हम उपलब्ध घरेलू समाधानों पर विचार करें, तो इस समायोजन स्थापना कार्य को करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प रेडिएटर नल होगा, जिसका उपयोग हीटिंग सिस्टम स्थापित करते समय किया जाता है।

मैश कॉलम की ड्राइंग आप स्वयं तैयार कर सकते हैं। कॉलम में थर्मामीटर स्थापित करने के लिए जगह होनी चाहिए, जो कंडेनसर प्रवेश द्वार के सामने लगा होता है। यह कथन उन संरचनाओं के लिए सत्य है जो भाप निष्कर्षण योजना के अनुसार संचालित होंगी। यदि किसी फिल्म कॉलम पर तरल निकासी डिफ्लेग्मेटर का उपयोग किया जाता है, तो थर्मामीटर का स्थान सिस्टम के विशिष्ट डिजाइन द्वारा निर्धारित किया जाएगा। मैश कॉलम एक रेफ्रिजरेटर-कंडेनसर से सुसज्जित हैं, जो आपूर्ति की गई भाप को संघनित करने और ठंडा करने के लिए जिम्मेदार होगा। यदि डिज़ाइन में तरल निष्कर्षण है, तो एक रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होगी जो तैयार उत्पाद का तापमान कम कर देगा।

निर्माण के दौरान इस बात का ध्यान रखना ज़रूरी है कि रिफ्लक्स कंडेनसर या उनमें से प्रत्येक के साथ-साथ रेफ्रिजरेटर को तरल की आपूर्ति अलग से की जानी चाहिए। रेफ्रिजरेटर और रिफ्लक्स कंडेनसर के आउटलेट के लिए उपयोग की जाने वाली ट्यूबों का उपयोग विशेष रूप से सिलिकॉन आधार पर किया जाना चाहिए। यह कथन गर्म पानी के उत्पादों के लिए सत्य है। अगर हम ठंडे पानी की बात कर रहे हैं तो आप पॉलीविनाइल क्लोराइड आधारित ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं। कॉपर मैश कॉलम का निर्माण ऊपर वर्णित तकनीकी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए, जिसके लिए विभिन्न डिज़ाइन समाधान उपयुक्त हैं। हालाँकि, आप स्वयं को सीमित नहीं कर सकते हैं और अपने स्वयं के संशोधन के साथ आ सकते हैं। इसके लिए मुख्य शर्त यह है कि अंत में आप अपना पेय प्राप्त कर सकेंगे, जिसमें विभिन्न गुण और ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं होंगी। हालाँकि, अंत में शुद्ध शराब प्राप्त करना संभव नहीं होगा। अंतिम उत्पाद में चांदनी जैसी गंध नहीं होगी, लेकिन यह फार्मास्युटिकल अल्कोहल भी नहीं होगा। लेकिन वोदका बनाने के लिए यह डिज़ाइन काफी उपयुक्त है, मास्टर उच्च गुणवत्ता वाले डिस्टिलेट के लिए आधार बनाने में सक्षम होगा।

जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ कॉलम के निर्माण का विवरण

जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर के आधार पर एक सतत मैश कॉलम बनाया जा सकता है। काम को अंजाम देने के लिए आपको तांबे की ट्यूबों की आवश्यकता होगी, जिनकी लंबाई 500, 2000, 1000 और 300 मिलीमीटर होनी चाहिए। उनमें से प्रत्येक का आयाम क्रमशः 28 x 1.22 x 1.1 x 1.8 x 1 मिलीमीटर होना चाहिए। अन्य बातों के अलावा, आपको 2 टुकड़ों की मात्रा में एक संक्रमणकालीन डबल-सॉकेट युग्मन की आवश्यकता होगी, एक अन्य संक्रमण युग्मन में थोड़ा अलग पैरामीटर होना चाहिए, 22 x 15 मिलीमीटर के बराबर, 3 ऐसे तत्वों की आवश्यकता होगी। मास्टर को एक एकल तैयार करना होगा- सॉकेट कॉर्नर, जिसका आयाम 22 मिलीमीटर के बराबर है। टी के बिना काम करना असंभव होगा, जिसका आयाम 15 मिलीमीटर है। सुनिश्चित करें कि आपके पास 1/2-इंच बाहरी धागे के लिए एडाप्टर है। आपको 3/4" आंतरिक धागे के लिए एक एडाप्टर की आवश्यकता होगी। तत्व को क्यूब से जोड़ना आवश्यक होगा, हालांकि, प्रत्येक विशिष्ट मामले में अन्य आकार भी हो सकते हैं। यदि आप ऊपर वर्णित तत्वों का उपयोग करके एक सतत मैश कॉलम बनाते हैं, तो आपको अधिकतम 92 डिग्री तापमान वाला उत्पाद मिलेगा।

एयर-कूल्ड डिवाइस के निर्माण की विशेषताएं

कॉइल बनाने के लिए तांबे के पाइप के एक टुकड़े का उपयोग किया जाएगा। एल्यूमीनियम आधारित तार के एक रोल का उपयोग इन्सुलेशन के बिना किया जाएगा। आप काम के दौरान कंप्यूटर कूलर, सुपरग्लू और 500 वॉट बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। शक्ति कम प्रभावशाली हो सकती है।

सबसे पहले आपको एक तांबे की ट्यूब लेने की जरूरत है, इसे डिवाइस की बॉडी से कनेक्ट करने के लिए मोड़ें। इस वर्कपीस का वह हिस्सा जो नीचे जाएगा उसे सर्पिल में शामिल किया जाना चाहिए। घुमावों के बीच कुछ दूरी छोड़कर, ऊपर से ट्यूब पर घाव करना चाहिए। थर्मल प्रतिरोध को कम करने के लिए, मोड़ जितना संभव हो उतना घना होना चाहिए। इससे ताप विनिमय क्षेत्र और कॉइल की दक्षता में वृद्धि होगी।

अपने हाथों से मैश कॉलम बनाते समय, अगले चरण में आपको किसी शंकु के आकार की वस्तु का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिसके व्यास की तुलना चयनित पंखे के आयामों से की जानी चाहिए। आपको इस वस्तु पर एक चांदनी कुंडल लपेटने की आवश्यकता है। इस उदाहरण में, हम एक नियमित बीयर की बोतल पर विचार करेंगे, जिसकी क्षमता 0.5 लीटर है। कॉइल को मोड़ना चाहिए ताकि यह पंखे के क्रॉस सेक्शन को समान रूप से कवर कर सके। आपको चयनित मामले पर तत्व को आज़माना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि सब कुछ क्रम में है। इससे फिलहाल कॉइल के साथ काम समाप्त हो जाता है।

अब डिवाइस के ढक्कन पर आगे बढ़ने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित पॉलीथीन-आधारित ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। पॉलीथीन कैप में फ़्यूज़ करने से पहले पीतल के कपलिंग को आधा इंच तक गर्म किया जाना चाहिए। संरचना ठंडी होनी चाहिए; आप इसे पानी में ठंडा कर सकते हैं। कपलिंग को हटा दिए जाने के बाद, इसे चिपकने वाली पॉलीथीन से साफ किया जाना चाहिए, और परिणामी गड़गड़ाहट को सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए। आपको कपलिंग के चारों ओर एक फ्लोरोप्लास्टिक टेप लपेटने की ज़रूरत है, जो अभी भी चांदनी बनाने के लिए आवश्यक है। इस तरह आप गैस्केट जैसा कुछ प्राप्त कर पाएंगे। जब आप अपने हाथों से मैश कॉलम बनाते हैं, तो अगला कदम ढक्कन में पहले से बने छेद में कपलिंग स्थापित करना होता है। फ़्लोरोप्लास्टिक कपलिंग और कवर के बीच होना चाहिए। अत्यधिक बल लगाए बिना अखरोट को अंदर से कसना चाहिए।

अगले चरण में, आप संपूर्ण डिवाइस के हीटिंग तत्व पर काम कर सकते हैं। इसके लिए आप रेगुलर बॉयलर का इस्तेमाल कर सकते हैं। तार के अंत से कुछ दूरी पीछे हटने के बाद, ताकि यह डिवाइस तक पहुंचने के लिए पर्याप्त हो, आपको एक हिस्से को काटने की जरूरत है, आपको बाद में सब कुछ वापस पेंच करना होगा। बायलर से कॉर्ड के सिरों को पिरोया जाना चाहिए ताकि जब ढक्कन बंद हो तो तत्व शरीर के अंदर रहे। तारों को अलग करने के बाद उन्हें वापस जोड़ना होगा। उच्च गुणवत्ता वाले इन्सुलेशन का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

बॉयलर को तली को नहीं छूना चाहिए; यह सलाह दी जाती है कि ऑपरेशन के दौरान यह पूरी तरह से तरल से ढका रहे। उसी छेद में जिसके माध्यम से बॉयलर कॉर्ड गुजरता है, आपको उपकरण के लिए कॉइल का लंबा अंत डालना होगा। ट्यूब और कॉर्ड के बीच बचे हुए अंतराल को रूई के टुकड़ों से भरना चाहिए, जिससे यह काफी कड़ा हो जाए। यथासंभव सर्वोत्तम सीलिंग प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

रूई से बनी परिणामी संरचना को सुपरग्लू से भरा जाना चाहिए, जो सायनोएक्रेलिक बेस पर बना होता है। यह आपको मिश्रित सामग्रियों का उपयोग करके सबसे अधिक वायुरोधी कनेक्शन प्राप्त करने की अनुमति देगा। गोंद के सख्त हो जाने के बाद, आप एक कड़ा, मजबूत कनेक्शन प्राप्त करने में सक्षम होंगे। जो कुछ बचा है वह पंखे के लिए एक आवरण जैसा कुछ बनाना है ताकि हवा हीट एक्सचेंजर के पंखों पर बह जाए, जो एक कुंडल द्वारा दर्शाया गया है।

आवरण बनाने के लिए आप टेट्रा-पाक पैकेजिंग का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अभी भी चांदनी बना रहे हैं, तो आप लेख में प्रस्तुत तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। आपको पैकेजिंग से एक आयत काटने की ज़रूरत है, जिसकी चौड़ाई पंखे के आयामों के अनुरूप होगी। इन तत्वों का उपयोग पंखे को तीन तरफ से ढकने के लिए किया जाएगा। चांदनी को निकालने के लिए कुंडल के सिरे को चौथी तरफ लाना होगा। शेष साइड की दीवार में आपको ट्यूब के इस हिस्से के लिए एक छेद बनाना होगा और इसे पहले इस्तेमाल किए गए सुपरग्लू से चिपका देना होगा। दीवारों को टेप से चिपकाया जा सकता है। जब अधिकतम सुरक्षा सुनिश्चित करना आवश्यक हो, तो इसे पारदर्शी सुरक्षात्मक स्क्रीन से ढका जाना चाहिए।

इस बिंदु पर हम मान सकते हैं कि मैश कॉलम तैयार है। आप पंखे के लिए बिजली स्रोत के रूप में कंप्यूटर बिजली आपूर्ति का उपयोग कर सकते हैं। मदरबोर्ड का उपयोग किए बिना इसे चालू करने के लिए, आपको काले तार को हरे तार से जोड़ना होगा। विशेषज्ञ अधिक कॉम्पैक्ट 12-वोल्ट स्रोतों का उपयोग करते हैं, जिन्हें आप स्वयं पा सकते हैं।

उपरोक्त आवश्यकताओं से विचलन

यदि आप अपने हाथों से एक मैश कॉलम बना रहे हैं, जिसके चित्र आपको पहले से पूरे करने होंगे, तो उल्लिखित आवश्यकताओं से विचलन के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है। मुख्य एक अनियंत्रित रिफ्लक्स कंडेनसर है। अगर हम माल्युटका कॉलम के बारे में बात कर रहे हैं, तो कॉम्पैक्टनेस के लिए अनियंत्रितता का त्याग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कंडेनसर और रिफ्लक्स कंडेनसर बहते पानी के साथ एक ही कंटेनर में स्थित होते हैं। यदि आप इस योजना का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग करके प्रक्रिया को विनियमित नहीं कर पाएंगे, इसलिए पृथक्करण प्राप्त नहीं किया जाएगा। यदि आप अपने हाथों से मैश कॉलम बना रहे हैं, तो आप लेख से इस डिज़ाइन के चित्र उधार ले सकते हैं। यह भी याद रखना चाहिए कि रिफ्लक्स कंडेनसर की उपयोग क्षमता कम होती है। आपको कम कॉलम ऊंचाई की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। कुछ कारीगर हुड के नीचे गैस स्टोव पर संरचना रखने से इनकार नहीं कर सकते। इस मामले में, पृथक्करण प्राप्त करना काफी कठिन होगा, जो विशेष रूप से लम्बे स्तंभों के लिए सच है।

रेक्टिफाई बियर कॉलम ने मजबूत पेय के प्रेमियों के बीच खुद को साबित किया है। हालाँकि, यदि आप स्वयं ऐसी डिज़ाइन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो स्टेनलेस स्टील-आधारित भागों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिटिंग को पाइप में वेल्ड किया जाना चाहिए, जबकि उन पर दोनों तरफ एक आंतरिक धागा स्थापित किया जाता है, जिससे कीगों की गर्दन तय हो जाती है। फ्लोरोप्लास्टिक का उपयोग करके, आप स्लीव-कपलिंग की मशीन बना सकते हैं, जो क्लैंप के लिए गैस्केट से सुसज्जित होगा। यह सब एक समग्रता का निर्माण करेगा। मैश कॉलम "बेबी" को इन्सुलेट सामग्री से सुसज्जित किया जाना चाहिए, जिसे पहले लंबाई के साथ काटा जाता है, फिर पाइप पर रखा जाता है, जिस पर इसे चिपकाया जाता है। आपको शीर्ष कवर पर एक डिफ्लेग्मेटर स्टिक लगानी चाहिए और एक क्लैंप क्लैंप के साथ सब कुछ सुरक्षित करना चाहिए। तरल को एक ट्यूब में डाला जाएगा जिसके माध्यम से कफ वापस आता है। आपको उस पर एक टुकड़ा रखना चाहिए जो शीर्ष प्लेट के स्तर तक छींटे पड़ने से रोकेगा।

निष्कर्ष

यदि आप तय नहीं कर पा रहे हैं कि आप क्या बनाएंगे - एक मैश कॉलम या फिर आप उनमें से पहला बना सकते हैं। इसे बनाना आसान है और इससे आप तुरंत एक मजबूत पेय तैयार करना शुरू कर सकेंगे। वैकल्पिक समाधान के रूप में, आप इस उपकरण को खरीदने का प्रयास कर सकते हैं। घरेलू कारीगर आज उन्हें पूरी तरह से अलग कॉन्फ़िगरेशन में और अलग-अलग कीमतों पर बेचते हैं। उपलब्ध वर्गीकरण में से आप अपने लिए कुछ चुनेंगे।

कारीगरों के बीच, लंबे समय से इस बात पर बहस चल रही है कि मैश कॉलम कितने आवश्यक हैं और क्या वे उन्हें खरीदने या उन्हें स्वयं बनाने की लागत को उचित ठहराते हैं। आइये इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं.

रेक्टिफिकेशन कॉलम के विपरीत, एक सतत मैश कॉलम उच्च गति पर संचालित होता है, जो आउटपुट को बहुत उच्च शक्ति वाली मूनशाइन (लगभग अल्कोहल) प्रदान करता है। यह, सुधार की तरह, अंतिम उत्पाद से फ्यूज़ल धुएं को समाप्त करता है.

कुछ नुकसान

जो कुछ के लिए नुकसान है वह दूसरों के लिए फायदा है। हालाँकि, ऐसा उपकरण खरीदने या बनाने से पहले (अधिमानतः तांबे से अपने हाथों से), आपको कुछ जानना चाहिए।

यह मूनशाइन ब्रूइंग (समय-समय पर, छोटे बैचों में) के सामान्य अभ्यास के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि प्रसंस्करण (मैश) के लिए इच्छित उत्पाद, मैश कॉलम के लिए कम से कम 70 लीटर की आवश्यकता होती है, और इससे भी बेहतर - 100-120।

ऐसा उपकरण प्राप्त करने के लिए लागत की आवश्यकता होती है - या तो मौद्रिक या श्रम। तापमान, जल प्रवाह आदि के सटीक और सही नियमन की आवश्यकता। इसे इलेक्ट्रॉनिक्स को सौंपना सबसे अच्छा है, जो अन्य मामलों में कठिनाइयों का कारण बनता है।

यदि फंड अनुमति देता है, तो खरीदारी करना सबसे अच्छा है समाप्त स्तंभ, निरंतर कार्रवाई प्रदान करना, इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण से सुसज्जित। इससे अतिरिक्त समायोजन और प्रारंभिक त्रुटियाँ समाप्त हो जाएंगी।

यह काम किस प्रकार करता है?

आइए मैश कॉलम के संचालन के सिद्धांत को देखें ताकि आप अंततः समझ सकें: क्या आप अपने लिए ऐसे उपकरण चाहते हैं?

1. ब्रागा को हीट रिसीवर (स्तंभ पाइप के ऊपरी भाग) को आपूर्ति की जाती है एक पंप का उपयोग करना.
2. कॉलम में रहते हुए, वह शुरू होता है लगभग 100°C तक गरम जलवाष्प के साथ क्रिया करेंप्रतिधारा मोड में.
3. हो रहा गर्मी विनिमय: अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, उच्च क्वथनांक वाले अन्य घटक नीचे प्रवाहित होते हैं और हटा दिए जाते हैं।
4. जाल सामग्री से बने जंपर्स पर, क्षैतिज रूप से स्थित, उठता फोकल बुदबुदाहट. इसके कारण वाष्प में अल्कोहल का प्रतिशत बढ़ जाता है। यही वह चीज़ है जो उत्पादित चन्द्रमा की उच्च मात्रा को निर्धारित करती है।
5. निकाले जाते हैंतरल निकासी के साथ एक कॉलम में मैश से अनावश्यक घटक(फ़्यूज़ल), 76 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर। तापमान को उस गति से नियंत्रित किया जाना चाहिए जिस पर मैश की आपूर्ति की जाती है, साथ ही उसके तापमान से भी।

मैश कॉलम में प्राप्त चन्द्रमा पहले ही प्राप्त हो चुका है इसमें चित या पट के चयन की आवश्यकता नहीं है- अंतिम उत्पाद मजबूत और अनावश्यक अशुद्धियों से मुक्त है।

प्रारुप सुविधाये

एक ही समय में एक सतत मैश कॉलम का डिज़ाइन जैसा दिखता है डिस्टिलर और रेक्टिफायर. सम्मिलित:

• रीफ़्लक्स संघनित्र- वह भाग जो चांदनी को फ्यूज़ल वाष्प से मुक्त करने का ध्यान रखता है;
  डिस्टिलर - वास्तव में, एक आसवन उपकरण;
• रेफ़्रिजरेटर- रिफ्लक्स कंडेनसर और डिस्टिलर के लिए सामान्य या अलग (पढ़ें:);
• पंप, कॉलम में मैश खिलाना;
• थर्मामीटर, और इससे भी बेहतर - तापमान सेंसर।

इसे स्वयं कैसे करें?

ताकि आपके हाथों से निरंतर मैश कॉलम न केवल कार्यात्मक हो, बल्कि इसका संचालन परेशानी मुक्त हो, विचार करने के लिए कई बारीकियाँ हैंसी, उपयोग की आवृत्ति और उत्पादन मात्रा सहित।

आप नीचे लोकप्रिय माल्युटका मैश कॉलम का चित्र देख सकते हैं। इसे लागू करना उतना कठिन नहीं है. नाम पहले से ही इसके कॉम्पैक्ट आकार की बात करता है। हालाँकि, यह जानने योग्य है कि "कॉम्पैक्ट" का मतलब कम नहीं है।

स्तम्भ की ऊंचाई 1.5 मीटर से कम नहीं होना चाहिए, बेहतर - लगभग 2 मीटर। निचले डिज़ाइन के साथ, यह अल्कोहल वाष्प का उच्च-गुणवत्ता वाला चयन प्रदान नहीं करेगा, और इसकी एक महत्वपूर्ण मात्रा बर्बाद हो जाएगी।

माल्युटका की एक विशेष विशेषता यह है कि कंडेनसर और रिफ्लक्स कंडेनसर एक ही रेफ्रिजरेटर में स्थित होते हैं, यानी, वे बहते पानी के साथ एक ही कंटेनर साझा करते हैं। यह, निश्चित रूप से, लागत और आंशिक रूप से सामग्री बचाता है।

हालाँकि, इस डिज़ाइन में एक खामी है - भाटा प्रक्रिया को विनियमित करना काफी कठिन है और आप चांदनी की गुणवत्ता और ताकत से असंतुष्ट हो सकते हैं। बेशक, आपको औसत गुणवत्ता वाली शराब मिल सकती है, लेकिन आप गुणवत्ता वाले उत्पाद के वास्तविक स्वामी के रूप में जाने जाना चाहते हैं।

मारिसा मैश कॉलम, या जैसा कि इसे आधुनिकीकरण भी कहा जाता है, इसमें मदद करेगा। इसमें रिफ्लक्स कंडेनसर और डिस्टिलर के लिए रेफ्रिजरेटर अलग किए गए हैं और, उचित समायोजन के साथ, 97% तक की ताकत के साथ, अनावश्यक अशुद्धियों से मुक्त, रेक्टिफाइड अल्कोहल प्राप्त करना संभव हो जाता है।

आवश्यक सामग्री

काम शुरू करने से पहले, स्व-उत्पादन के लिए आरेखों से परिचित होने के बाद, आपको उपकरण और सामग्री खरीदने की ज़रूरत है। आपको चाहिये होगा:

• 100 से 200 लीटर की क्षमता वाला मैश कंटेनर;
• रेफ्रिजरेटर की व्यवस्था के लिए एक या दो कंटेनर, चुने गए डिज़ाइन या सामग्री के आधार पर जो आपको इसे स्वयं बनाने की अनुमति देते हैं;
• 1.5 से 2 मीटर की ऊंचाई के साथ स्टेनलेस स्टील या तांबे से बना कम से कम 50 और 100 मिमी से अधिक व्यास वाला एक पाइप;
• मैश आपूर्ति पंप;
• मैश कॉलम को नियंत्रित करने के लिए आपको LATR प्रकार के वोल्टेज नियामक की आवश्यकता होती है;
• थर्मामीटर (2 पीसी।);
• ताप तत्व (यदि प्रदान किया गया हो);
• ड्राइंग के अनुसार फिटिंग;
• जाल फ़िल्टर विभाजन;
• सिलिकॉन नली.

स्वाभाविक रूप से, विनिर्माण को संभव बनाने के लिए, आपके पास उपकरण और स्थापना उपकरण भी होने चाहिए।

अब आप जान गए हैं कि मैश कॉलम क्या है और ताकत और पवित्रता के उत्कृष्ट (ईमानदारी से कहें तो - अन्य तरीकों से अकल्पनीय) संकेतकों के साथ चांदनी प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाए। बनाने में आसान और उपयोग में आनंददायक!

घरेलू मादक पेय बनाने के शौकीनों को अंततः गुणवत्ता में सुधार की आवश्यकता महसूस होती है। सबसे अच्छा समाधान शुद्ध अल्कोहल प्राप्त करना और आवश्यक नुस्खा के अनुसार इसे पतला करना है।

एक सुधार स्तंभ आपको शुद्ध अल्कोहल प्राप्त करने में मदद करेगा। हाल ही में, गृह सुधार के बारे में जानकारी पहुंच से बाहर थी; आज बड़ी संख्या में विशिष्ट मंच और ब्लॉग गृह सुधार की प्रक्रिया और संबंधित उपकरणों के निर्माण के बारे में विस्तार से बताते हैं।

रेक्टिफिकेशन हल्के ईथर और भारी फ़्यूज़ल घटकों से अल्कोहल को शुद्ध करने, ग्लूकोज, शर्करा और एसिड के उत्पाद से छुटकारा पाने की प्रक्रिया है। सुधार प्रक्रिया आपको 96° तक शुद्ध एथिल अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति देती है।

परिणामी कच्चे माल का उपयोग तकनीकी और चिकित्सा उद्देश्यों के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाली शराब की तैयारी के लिए किया जाता है।

संदर्भ।त्रुटियों के बिना अपने हाथों से एक उपकरण बनाने के लिए, आपको सुधार प्रक्रियाओं की भौतिकी और रसायन विज्ञान को समझने की आवश्यकता है।

कच्ची शराब या मैश को क्यूब में गर्म किया जाता है। वाष्प दराज के साथ ऊपर उठती है, सबसे भारी हिस्से पैकिंग के नीचे संघनित होते हैं और क्यूब में प्रवाहित होते हैं। आसान वाष्प पैकिंग से ऊपर उठते हैं, संघनित होते हैं और घन में प्रवाहित होते हैं। वाष्प का एक नया भाग ऊपर उठता है, पहले से बह रहे कफ को गर्म करता है, हल्के अंश उसमें से वाष्पित हो जाते हैं - ऊष्मा और द्रव्यमान स्थानांतरण का मूल सिद्धांत लागू होता है।

सबसे हल्के कण डिमरोथ रेफ्रिजरेटर तक पहुंचते हैं, जहां वे ठंडे होते हैं और निकल जाते हैं। जब आसवन स्तंभ में वाष्प को घनत्व के अनुसार फर्श पर "पंक्तिबद्ध" किया जाता है, तो स्तंभ के शीर्ष पर अल्कोहल का चयन शुरू होता है। शुरुआती रेक्टिफायर ठीक इसी स्तर पर गलती करते हैं - या तो वे "चोक" की अनुमति देते हैं - अत्यधिक भाटा, या वे बहुत सारा उत्पाद निकाल लेते हैं, फिर "मंजिला" को नुकसान होता है और परिणामी अल्कोहल में अशुद्धियाँ होंगी।

घर पर आसवन स्तंभ बनाना काफी कठिन है। गंभीर निर्माता अपने उत्पादों की विस्तार से गणना और परीक्षण करते हैं और विस्तृत निर्देश शामिल करते हैं। DIYer के पास एक विकल्प है:

1. लोकप्रिय निर्माताओं के विचार को दोहराएं, मौजूदा डिवाइस की प्रतिलिपि बनाएँ। यदि आवश्यक हो, तो परीक्षण किए गए आरेखों में परिवर्तन और संशोधन किए जा सकते हैं।
2. अपनी खुद की योजना डिज़ाइन करें, दूसरों से अलग।

आसवन स्तंभ किससे बना होता है और इसका आरेखण क्या होता है?

एक घरेलू कारीगर एक दराज आसवन स्तंभ बना सकता है। यह कई गलतियों को माफ कर देता है, और परिणाम की गारंटी होगी।

आसवन स्तंभ आरेखण

भबका

यह एक कंटेनर है जिसमें हीटर बने होते हैं और मैश या कच्ची शराब वाष्पित हो जाती है।

क्षमता विशिष्टताएँ:

1. ताकत।आसवन पाइप का भार ढक्कन पर रहेगा, इसलिए घन कठोर होना चाहिए।
2. शराब के प्रति रासायनिक तटस्थता.आदर्श सामग्री खाद्य ग्रेड क्रोमियम-निकल स्टील (स्टेनलेस स्टील) है।
3. सुविधा।कंटेनर को उठाने, स्थानांतरित करने और उसमें से अवशेष निकालने (आसवन) की आवश्यकता होती है। कंटेनर की मात्रा की गणना डिवाइस के आवश्यक प्रदर्शन और हीटर की शक्ति के आधार पर की जाती है।
4. इन्सुलेशन।गर्मी का नुकसान न्यूनतम होना चाहिए। इसलिए, दोनों दीवारों और तल को ठंडे पुलों के बिना इन्सुलेशन में "पैक" किया जाना चाहिए।

अभी भी चांदनी के लिए दराज दराज

दराज एक पाइप है जो एक घन पर स्थापित होता है। वस्तुतः यह आसवन स्तम्भ का मुख्य ढाँचा है। एक प्लेट के आकार की दराज होती है, लेकिन इसका प्रयोग घर में कम ही होता है।

विशेषताएँ:

1. ताकत।दराज की दीवार की मोटाई आमतौर पर 1 से 1.5 मिमी तक ली जाती है। इससे कम वजन के साथ पर्याप्त ताकत पैदा होती है।
2. रासायनिक तटस्थता.
3. इन्सुलेशन।एक कॉलम में विभिन्न गुटों के जोड़े को "फर्श के अनुसार" व्यवस्थित करने के लिए, दराज को अच्छी तरह से अछूता होना चाहिए। प्लंबिंग में उपयोग किए जाने वाले फोमयुक्त पॉलीप्रोपाइलीन या पॉलीस्टीरिन फोम ट्रे से बनी आस्तीन आदर्श होती है।
4. बंधनेवाला।सफाई और भंडारण में आसानी के लिए, दराज को ढहने योग्य बनाया जा सकता है - 30-40 सेमी कोहनी से। यह आपको डिवाइस की ऊंचाई को समायोजित करने की अनुमति देगा, जो उत्पाद की गति और गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
5. कांच के क्षेत्रों को देखने की उपलब्धता।
6. व्यास.यदि यह एक पतली ट्यूब (2 इंच तक) है, तो पैकिंग की आवश्यकता नहीं है - सभी प्रक्रियाएं दीवारों पर होती हैं। ऐसे कॉलम को फिल्म कॉलम कहा जाता है। अधिक व्यास के लिए नोजल के उपयोग की आवश्यकता होती है - गर्मी और द्रव्यमान स्थानांतरण क्षेत्र को बढ़ाने के लिए एक सीलिंग पैकिंग।

पैकिंग या नोजल

कफ को तलने और उसे दोबारा वाष्पित करने के लिए पैकिंग की जरूरत होती है। पैडिंग की मुख्य विशेषता क्षेत्रफल है। पैकिंग के रूप में कुछ विशेष प्रकार के पत्थर, एक स्टेनलेस स्टील की छलनी और स्टेनलेस स्टील स्ट्रैंड सर्पिल का उपयोग किया जाता है।

बिक्री पर कई तैयार समाधान उपलब्ध हैं; घरेलू कारीगर विभिन्न सस्ते विकल्प विकल्प लेकर आए हैं। अक्सर, फ़ैक्टरी पैकिंग को बदलने के लिए धातु डिशवॉशिंग जाल या धातु की छीलन का उपयोग किया जाता है।

फर्शों पर वाष्प का संरेखण नोजल की मात्रा और घनत्व पर निर्भर करता है। यदि कॉलम एक महीन चिप प्रिज्मीय नोजल का उपयोग करता है, तो आपको एक जाली का समर्थन बनाने की आवश्यकता है ताकि नोजल क्यूब में न गिरे।

डिमरोथ कूलर

आसवन स्तंभ के शीर्ष पर एक कूलर होता है - एक सर्पिल में मुड़ी हुई ट्यूब।

इसके माध्यम से ठंडा पानी प्रसारित होता है। यह सभी प्रकाश वाष्पों को पूरी तरह से ठंडा कर देता है। झुकाव, शक्ति, लंबाई के विमान द्वारा विशेषता।

चयन इकाई

यह ऊपरी "मंजिल" से शराब का चयन करने का कार्य करता है। चयन पूरी तरह से नहीं किया जाता है, अधिकांश कफ ज़ार में लौट आता है। लिए गए उत्पाद और टैंक में लौटाए गए रिफ्लक्स के अनुपात को रिफ्लक्स अनुपात कहा जाता है।

रिफ्लक्स अनुपात जितना अधिक होगा, उपकरण की उत्पादकता उतनी ही कम होगी, उत्पाद उतना ही शुद्ध होगा।

चयन तीन प्रकार के होते हैं:

1. मैश के अनुसार.चयन इकाई डिमरोथ रेफ्रिजरेटर के ऊपर स्थित है और बची हुई वाष्प को पकड़ती है। उन्हें अतिरिक्त फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
2. तरल पदार्थ द्वारा.रेफ्रिजरेटर से टपकने वाली "ऊपरी मंजिलों" का ठंडा कफ, झुके हुए विमानों या एक नाबदान के माध्यम से लिया जाता है।
3. एक समय में एक जोड़ा.भाप का एक भाग ऊपर की ओर डिमरोट की ओर बढ़ता है, और इसका एक भाग अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर की ओर जाता है, जहाँ यह संघनित होता है। एक स्थिर भाटा अनुपात सुनिश्चित किया जाता है, जो पूरे आसवन समय के दौरान नहीं बदलता है।

अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर

एक सहायक कार्य है.

वह क्या कर रहा है:

• परिणामी उत्पाद को और ठंडा करता है,
• यादृच्छिक वाष्प अवक्षेपित करता है,
• तैयार उत्पाद को ठंडा करता है।

आप इस वीडियो में इस बारे में और जानेंगे कि आसवन स्तंभ क्या है और इसके संचालन का सिद्धांत क्या है:

डिज़ाइन चयन

डिवाइस का आकार और डिज़ाइन कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. आवश्यक प्रदर्शन.उच्च उत्पादकता के साथ, गद्देदार दराज ऊंची और चौड़ी होगी - जोड़ी अधिक गुजरती है। कूलर और निष्कर्षण इकाई को भी पर्याप्त दक्षता प्रदान करनी चाहिए। दराज की न्यूनतम लंबाई 1.5 मीटर है, इसे तीन मोड़ों से ढहने योग्य बनाना बेहतर है - 1 मीटर, 0.2 मीटर, 0.5 मीटर। यह उपकरण को आसवन और सुधार दोनों के लिए उपयोग करने की अनुमति देगा।
2. संभावित आकार.छत की ऊंचाई के कारण अक्सर घरेलू आसवन कॉलम आकार में सीमित होते हैं। डिमरॉट रेफ्रिजरेटर को उपकरण के ऊपरी हिस्से में स्थानांतरित करने, या इसे दराज (थोर के हथौड़ा) के लंबवत रखने से जगह बचाने में मदद मिलेगी।
3. धातुकर्म प्रौद्योगिकियों तक पहुंच.एक स्टेनलेस स्टील उपकरण लंबे समय तक चलेगा और अल्कोहल का ऑक्सीकरण नहीं करेगा, लेकिन भागों को जोड़ने के लिए आपको आर्गन वेल्डिंग या स्टेनलेस स्टील इलेक्ट्रोड की आवश्यकता होगी। स्टेनलेस स्टील को पकाना कठिन है। यदि संभव हो, तो आप प्रयोगशाला ताप प्रतिरोधी ग्लास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत नाजुक होता है। DIYer के लिए तांबा एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे गैस टार्च से आसानी से मिलाया जा सकता है, बिक्री पर बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं।
4. पुनः भरे गए कच्चे माल की मात्रा.जितना बड़ा घन उपयोग किया जाएगा, उत्पादकता उतनी ही अधिक होनी चाहिए। अल्कोहल का वाष्पीकरण 75 - 80 डिग्री सेल्सियस पर होता है; तापमान कम करने से प्रक्रिया की गति कम हो जाएगी।
5. बजट।न्यूनतम बजट के साथ, आपको यांत्रिक समायोजन के साथ एक सरल लेकिन प्रभावी डिज़ाइन पर विचार करना चाहिए। यदि बजट तंग नहीं है, तो डिवाइस को सटीक सुई टैप, अतिरिक्त घटकों और स्वचालित नियंत्रण के साथ पूरक किया जाता है।

घरेलू आसवन के लिए, सबसे सरल 50 लीटर तक के क्यूब वाला एक कॉलम होगा जिसमें 3 किलोवाट की शक्ति के साथ अंतर्निहित हीटिंग तत्व होंगे। कॉलम व्यास 32 मिमी, एलेक्स बोकाकोबा के डिजाइन के आधार पर तरल चयन इकाई, चयन इकाई के ऊपर डिमरोथ रेफ्रिजरेटर डाला गया।

एक अतिरिक्त कूलर की आवश्यकता नहीं है; इसके बजाय, हवा से ठंडा 1.5 मीटर लंबी एक प्लास्टिक ट्यूब पूरी तरह से काम करती है। नोजल के रूप में, आप पंचेंको नोजल, एसपीएन या धातु स्टेनलेस स्टील डिशवॉशर का उपयोग कर सकते हैं। सभी कनेक्शन सस्ते प्लंबिंग थ्रेडेड कनेक्शन का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

इष्टतम गणना

कॉलम की गणना निम्नलिखित मापदंडों को निर्धारित करने से शुरू होती है:

1. संभावित ऊंचाई.अभ्यास से पता चलता है कि घरेलू उपकरण के लिए इष्टतम ऊंचाई 1.5 - 2 मीटर है। यदि गैस स्टोव का उपयोग हीटर के रूप में किया जाता है, तो दराज की ऊंचाई 1.2 - 1.5 मीटर होगी। व्यास ऊंचाई पर निर्भर करता है, औसत अनुपात 1/50 है। उदाहरण के लिए, 1.5 मीटर का दराज 32 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। (मानक पाइपों तक गोलाकार)।
2. हीटिंग तत्व या हीटर की शक्ति. 1.5 मीटर दराज की क्षमता लगभग 300 मिली/घंटा होगी, जो 300 वाट ताप तत्व शक्ति के अनुरूप है। हीटर की शक्ति 1 घंटे के भीतर मैश वॉल्यूम को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए, और इसे इष्टतम रूप से विनियमित करने में भी सक्षम होना चाहिए।
3. एक घन का आयतन.यह सुविधाजनक आकार और परिवहन योग्य एक इंसुलेटेड कंटेनर है। कमरे की ऊंचाई बचाने के लिए व्यास और ऊंचाई लगभग समान होनी चाहिए। गर्म वाष्प की मात्रा घन के आयतन पर निर्भर करती है। 25, 30, 50 लीटर के बीयर केग घरेलू उपयोग के लिए सुविधाजनक हैं। एल्युमीनियम के डिब्बे या टैंक का उपयोग न करना बेहतर है - एल्युमीनियम जल्दी खराब हो जाता है।
4. कूलर की शक्ति.कूलर को न्यूनतम जल प्रवाह के साथ वाष्प के संघनन का पूरी तरह से सामना करना होगा। कूलर की शक्ति की गणना के लिए कोई सटीक सूत्र नहीं है; घुमावों की संख्या और लंबाई प्रयोगात्मक रूप से चुनी जाती है। हमारे डिज़ाइन के लिए, 6 मिमी ट्यूब से कसकर लपेटा हुआ सर्पिल का 30 सेंटीमीटर पर्याप्त है। पावर रिजर्व वाला रेफ्रिजरेटर बनाना और ठंडे पानी के प्रवाह दर को नियंत्रित करना बेहतर है।

घर पर प्लंबिंग फिटिंग कैसे बनाएं?

चरण इस प्रकार हैं:

• हम सामग्री खरीदते हैं- 32 मिमी तांबे के पाइप के 2 मीटर; सोल्डरिंग टिन; 8 मिमी व्यास वाली 15 सेमी तांबे की ट्यूब, 6 मिमी ट्यूब की 2 मीटर; सुई नल, 8 मिमी व्यास वाली प्लास्टिक की नली। हम एक तैयार नोजल या एक विकल्प खरीदते हैं - सिरेमिक बजरी, धातु स्पंज। सबसे सरल कनेक्टर क्लैंप या पीतल के धागे हैं।
• हम एक राजा बनाते हैं.हम पाइप को 1 मीटर, 0.3 मीटर, 0.5 मीटर के खंडों में विभाजित करते हैं। हम क्यूब के ढक्कन में 10 सेंटीमीटर का टुकड़ा मिलाप करते हैं, नोजल को पकड़ने के लिए एक जाली डालते हैं। प्रत्येक जोड़ पर हम तांबे या पीतल से बना एक क्लैंप कनेक्शन या प्लंबिंग धागा मिलाते हैं।

• गांठ जोड़ना एलेक्स बोकाकोब के आधार पर चयन। 0.3 मीटर लंबी ट्यूब पर, निचले किनारे के करीब, हम 30 - 40 डिग्री पर दो कोने कट बनाते हैं। हम कट्स में तांबे की प्लेटें डालते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें मिलाप करते हैं। हम तरल नमूना ट्यूब के लिए एक छेद ड्रिल करते हैं; छेद नीचे की प्लेट के "पॉकेट" के नीचे होना चाहिए। निष्कर्षण ट्यूब पर हम सुई वाल्व के लिए एक धागा मिलाते हैं, जो निष्कर्षण को नियंत्रित करेगा। हम किनारे पर और निष्कर्षण छेद के ठीक ऊपर एक "फॉरवर्ड फ्लो" ट्यूब डालते हैं। भाटा अनुपात को नियंत्रित करने के लिए इसकी आवश्यकता है। सीधा प्रवाह नीचे चयन "पॉकेट" से रिफ्लक्स का संचालन करता है, और रिफ्लक्स नोजल के केंद्र में टपकता है। आगे के प्रवाह का मध्य भाग एक पारदर्शी प्लास्टिक ट्यूब से बना होता है।

• कूलर को असेंबल करना, जिसके लिए हम रेत से भरी तांबे की ट्यूब को 12 मिमी व्यास वाले पिन पर कसकर लपेटते हैं। पिन हटा दी जाती है, रेत को हिलाया जाता है और उड़ा दिया जाता है। यह एक सर्पिल के रूप में निकलता है, जिसके एक सिरे को अंदर पिरोने की आवश्यकता होती है। ट्यूब की शुरुआत और अंत को पीतल के "कप" में एक धागे से पिरोया जाता है और सील कर दिया जाता है - यह एक स्टॉपर है। परिणामी रेफ्रिजरेटर को निष्कर्षण इकाई के ऊपर डाला जाता है, और टपकने वाले भाटा को झुके हुए विमानों द्वारा एकत्र किया जाता है।

• उपयोग से पहले, नोजल को दराज में डालें।नोजल को पाइप को कसकर बंद नहीं करना चाहिए; भाप को इसके माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।

• अगर चाहें तो आप फ्लो-थ्रू आफ्टरकूलर बना सकते हैं।इसमें 10 और 12 मिमी व्यास वाली दो ट्यूब होती हैं। पतली ट्यूब की लंबाई मोटी ट्यूब की तुलना में 3 सेमी कम है। ट्यूबों को एक दूसरे में डाला जाता है और सिरों को सील कर दिया जाता है। ठंडे पानी के इनलेट और आउटलेट को एक मोटी ट्यूब में मिलाया जाता है।

कॉलम इकट्ठा हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है। उपयोग करने से पहले, ब्रश का उपयोग करके एसिटिक एसिड के कमजोर समाधान के साथ भागों को धोना बेहतर होता है।

वह वीडियो देखें जिसमें दिखाया गया है कि आसवन स्तंभ को अपने हाथों से कैसे इकट्ठा किया जाए:

वर्तमान विधियां

मोड इस प्रकार हैं:

1. मैश को 72 -75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।डिमरोथ कूलर न्यूनतम शक्ति पर संचालित होता है।
2. स्तंभ को गर्म करना और भाटा संघनन के "फर्श" का निर्माण करना।पूरे स्तंभ में सक्रिय बुदबुदाहट और भाप और द्रव्यमान का आदान-प्रदान होता है। स्तंभ की अतिसंतृप्ति को रोकना महत्वपूर्ण है, अन्यथा "चोक" हो जाएगा - कफ दराज के पूरे व्यास को अवरुद्ध कर देगा। हम हीटर की शक्ति का चयन करते हैं ताकि नमूना इकाई के पास तापमान 71 - 75 डिग्री सेल्सियस हो।
3. चयन की शुरुआत.तरल द्वारा नमूना लेने पर, दराज में पतला पिरामिड अनिवार्य रूप से बाधित हो जाता है, इसलिए भाटा अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। वाष्प का घनत्व धीरे-धीरे कम हो जाता है और चयन की तीव्रता भी कम हो जाती है। पहले चयनित तरल - "सिर" - में अस्थिर ईथर घटक होते हैं। सिर की मात्रा नियोजित अल्कोहल सामग्री के 20% तक पहुंच जाती है।
4. मुख्य व्यावसायिक अल्कोहल का चयनतब तक चलता है जब तक फ़्यूज़ल तेल की गंध प्रकट न हो जाए।
5. यदि आप कच्चे माल से हर संभव चीज़ निकालना चाहते हैं, हम "पूंछ" को बाहर निकालते हैं - अल्कोहल युक्त वाष्प का अंतिम भाग। उनमें बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होते हैं; पूंछों को "सिर" में मिलाया जाता है और आगे के सुधार में उपयोग किया जाता है।
6. सुधार का समापन- हीटर बंद करना, पाइपों को ठंडा करना।

संपूर्ण चक्र, वांछित उत्पाद गुणवत्ता के आधार पर, अपेक्षाकृत लंबे समय तक चल सकता है - 8 घंटे से 2 दिन तक।

हमारे द्वारा असेंबल किए गए कॉलम की औसत उत्पादकता 250-300 मिली है। प्रति घंटे 96° अल्कोहल।

क्या उपकरण डिज़ाइन करना आवश्यक है?

घरेलू उपकरणों की गणना, संयोजन और परीक्षण की प्रक्रिया बहुत आनंद लाती है। संपादन और सुधार के बाद परिणाम की गारंटी होगी। हालाँकि, पहली कठिनाइयाँ या असफलताएँ शुरुआती रेक्टिफायर के उत्साह को ठंडा कर सकती हैं।

स्वतंत्र डिज़ाइन के परिणामस्वरूप, छोटी-छोटी बारीकियाँ भी परिणाम को प्रभावित करती हैं - पैकिंग घनत्व, झुकाव का कोण, डिमरोथ ट्यूबों का व्यास... यदि आपको त्वरित और गारंटीकृत परिणाम की आवश्यकता है, तो निर्माता से तैयार डिवाइस खरीदना बेहतर है . खरीदते समय, डिवाइस, उत्पादकता और डिवाइस के उद्देश्य को जानना महत्वपूर्ण है, ताकि नकली या अप्रभावी डिवाइस न खरीदें।