Bonjour, chers lecteurs du site !

Aujourd'hui, la tarte sablée et caillé aux poires et confiture a été une réussite, elle est fondante et très juteuse, quand on coupe la poire, le sirop en coule tout droit, mais la pâte n'est pas détrempée, elle est juste cuite.

Tu n'as pas mangé ça ? Je ne l'ai pas encore essayé moi-même, j'ai repris la recette de la tarte au fromage cottage, encore une fois, du magazine polonais « Bath » « My Kitchen », je ne me reposerai pas avant d'avoir essayé toutes ces pâtisseries du magazine. Je vais vous décrire comment j'ai réalisé la tarte sablée selon la recette et vous dire quelles précisions j'apporterais.

Ainsi, les produits :

Pour le test:

• deux verres et demi de farine (verre de 200 ml) ;
• une pincée de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre ;
• 120 g de beurre ;
• un oeuf;
• une cuillère de crème sure épaisse.

Pour remplissage:

• 5-6 poires molles mûres ;
• 10-12 cuillères de confiture ;
• 200 g de fromage cottage faible en gras ;
• 350 g de crème sure épaisse ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• trois cuillères à soupe de sucre avec le dessus ;
• une pincée de sel et de cannelle.

Contrairement à la pâte, je l'ai pétrie un peu différemment : j'ai ajouté une demi-cuillère à café de levure chimique à la farine, puis j'ai tamisé la farine dans un bol. L'éventreur n'est pas obligatoire ; il n'est pas inclus dans la recette.

Puis il a haché finement le beurre avec un couteau, en le mélangeant avec de la farine.

sel et œuf.

Encore une fois, j'ai rapidement tout mélangé avec un couteau jusqu'à ce que des miettes se forment, puis j'ai pétri la pâte avec mes mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Contrairement à la pâte levée, la pâte sablée n'a pas besoin d'être pétrie longtemps.

J'enveloppe la pâte dans du film alimentaire et la mets au réfrigérateur pendant une heure (vous pouvez la préparer le soir et la conserver au réfrigérateur jusqu'au matin, elle sera encore meilleure).

L'épaisseur du gâteau est de 4 à 5 mm. Je l'ai découpé à la taille de ma forme (diamètre 26 cm).

Roulez délicatement la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la dans le moule.

À partir du reste de la pâte (un morceau plus des restes de gâteau), je fais un « boudin » et je l'étale sur une largeur de 4 à 5 centimètres et sur une longueur autour de la circonférence du moule.

J'attache la bande sur le côté, rejoignant le gâteau.

Pour rendre ma tarte sablée au caillé belle, j'ai coupé le haut du côté avec un couteau à molette ondulée comme celui-ci ; les parures peuvent être collées sur le côté par endroits fins.

Je recouvre le moule avec la préparation à tarte avec une serviette et le mets au réfrigérateur.

Pour la garniture, j'épluche les poires, je les coupe en deux et découpe le centre.

C'est maintenant l'heure de la garniture, la recette de la tarte au fromage cottage dit ceci : « mettez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez la crème sure,

œufs, deux cuillères à soupe de jus de citron et battre jusqu'à consistance mousseuse.

J'ai battu longtemps et fort avec un mixeur, mais cela ne donne pas une "masse moelleuse", c'est trop liquide.

À mon avis, il s'est avéré à nouveau un peu liquide, alors j'ai ajouté une troisième cuillère de farine, cela s'est avéré ressembler à de la crème sure épaisse.

Je pense que cette garniture doit être préparée un peu différemment : divisez les œufs en jaunes et blancs, ajoutez les jaunes d'un coup et faites tout selon la recette, et battez les blancs séparément pour obtenir une mousse stable, peut-être avec un peu de sucre et ajoutez-les à la toute la fin, en mélangeant soigneusement la masse avec une cuillère.

Nous sortons le formulaire avec la pâte, prenons n'importe quelle confiture épaisse (suggère une recette de magazine pour la tarte au fromage cottage). J'en ai juste eu avec des graines au réfrigérateur, j'ai mis une cuillère au milieu du gâteau et je le recouvre d'une demi-poire.

De la même manière, je dispose les poires sur le pourtour du moule en les coupant à la taille souhaitée.

Je le remplis du mélange de caillé et le mets dans un four préchauffé.

Vous devez cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés, puis encore 30 à 40 minutes à 180 degrés.

L’heure est bien entendu approximative. Je me suis juste assuré que le côté sableux ne brûlait pas et j'ai utilisé un cure-dent pour vérifier comment la garniture au caillé cuisait.

Une fois le dessus de la tarte séché, je l'ai badigeonné de jaune d'œuf battu. Mais ce n’est pas nécessaire, le gâteau dorera bien de toute façon, il ne brillera tout simplement pas sans le jaune.

Après avoir éteint le four, ne retirez pas la tarte pendant encore 10 minutes (cette phrase a apparemment été ajoutée à la recette par des sadiques - essayez-la, mais attendez...).

Et la voilà, la tarte sablée aux poires finie - rosée, parfumée et très juteuse. J'ai aimé la pièce que j'ai réussi à récupérer (pendant que je collectionnais les accessoires photo, ma maisonnée dévorait tout).

Essayez-le, chers lecteurs, laissez vos commentaires.

Bonne chance et à bientôt !

Aujourd'hui, nous vous proposons de vous préparer une tarte incroyablement délicieuse avec du fromage cottage incomparable et moelleux et des poires sucrées, et nous vous expliquerons en détail comment la préparer correctement dans les recettes.

Tarte sablée aux poires et fromage blanc au four

Ingrédients:

• farine de haute qualité – 280 g ;
• beurre – 130 g;
• gros œuf - 1 pièce;
• sucre en poudre – 3 c. cuillères;
• poires (grosses) – 3 pièces;
• fromage cottage maison – 450 g;
• n'importe quelle confiture - 4 c. cuillères;
• sucre cristallisé - 3 c. cuillères;
• vanilline – 1/3 cuillère à café.

Préparation

Tamisez la farine préalablement mélangée avec le sucre en poudre dans un petit bol profond. Ici, nous frottons du bon beurre (réfrigéré) à travers les trous d'une râpe grossière, puis nous y incorporons un gros œuf. Mélangez le tout très soigneusement et formez une boule serrée avec la pâte sablée, recouvrez-la d'une couche de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.

On ajoute de la vanilline ou n'importe quelle confiture de fruits au fromage cottage, mais comme cette douceur sera un peu trop faible, on y ajoute également du sucre. Broyez soigneusement le tout avec une cuillère ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez ici les poires mûres coupées en cubes et mélangez à nouveau toute la garniture.

Nous sortons la pâte et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie en une couche ne dépassant pas 1 centimètre d'épaisseur. Nous le déplaçons dans une petite forme déjà préparée et l'étalons de manière à ce que ses bords restent sur les côtés de la forme. Nous étalons et lissons la garniture sucrée aromatique, puis mettons le tout au four préchauffé à 185 degrés pendant 35 minutes.

Délicieuse tarte aux poires et fromage cottage dans une mijoteuse

Ingrédients:

• farine de blé – 270 g;
• huile de tournesol – 50 ml;
• – 50 ml ;
• sucre – 80 g;
• oeuf – 1 pièce;
• levure chimique - 1,5 cuillères à café;

• – 550g ;
• sucre fin – 60 g;
• oeuf – 3 pièces;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• poires – 3 pcs.

Préparation

Battez un œuf frais dans l'huile de tournesol, ajoutez le sucre fin, ajoutez également la crème sure riche, allumez le batteur et remuez le tout. Ajoutez maintenant progressivement la farine à cette masse pour former une pâte. À la toute fin, ajoutez la levure chimique ainsi que le dernier lot de farine. Nous étalons immédiatement la pâte savoureuse préparée dans un cercle plus grand que l'ouverture du bol multicuiseur, car lors du placement de la pâte, nous plaçons les bords le long des parois du récipient.

Mélangez le fromage cottage avec le sucre fin, les œufs, ajoutez l'extrait de vanille et battez le tout avec un mixeur à grande vitesse. Nous déplaçons cette masse aérée et légère sur la surface de la pâte déjà étalée et l'étalons en immergeant les moitiés de poires juteuses (sans noyaux). En mode « Cuisson », faites cuire la tarte au fromage blanc et aux poires pendant 55 minutes.

Cette année, nous avons eu une excellente récolte de poires ; toute notre famille a apprécié le goût de ce fruit merveilleux, a fait de la confiture et même des tartes. Finalement ce fut leur tour. La tarte à la poire et au fromage blanc à base de pâte brisée m'a longtemps intéressé, mais cela n'a pas fonctionné. J'y pense juste, mais les poires sont parties. Et cette année, c'était possible, la tarte a répondu à mes attentes, elle s'est avérée très savoureuse.

Il y a des recettes dont vous comprenez immédiatement que tout s'arrangera et que cela s'avérera délicieux. Alors cette recette simple de tarte sablée ne m'a fait aucun doute quand je l'ai vue : pâte sablée tendre, fromage cottage - c'est toujours bon en pâtisserie (regardez la recette), savoureuse et appréciée, plus cannelle - une merveilleuse combinaison, tu dois être d'accord. Et je suis heureux de partager cette recette avec vous.

Tarte à la poire et au fromage cottage

Ingrédients:

Pour le test:

• 1,5 tasse de farine
• 100 gr. beurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 1/3 c. sel
• ½ c. un soda

Pour remplissage:

• 400 gr. fromage blanc
• 100 gr. Sahara
• 2 cuillères à soupe. l. amidon
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• 2 oeufs
• 3 à 4 pièces. des poires
• cannelle

Comment cuisiner:

Je voudrais donner un petit conseil - la couche de sable de la pâte est fine et ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisson, et la garniture est assez liquide, donc 40 minutes peuvent ne pas suffire, car tous les fours sont différents. Par conséquent, je place une plaque à pâtisserie au fond du four pour que tout cuise uniformément. Environ 5 à 10 minutes avant la fin, vous pouvez retirer la plaque à pâtisserie.

A la sortie du four, ne vous précipitez pas pour retirer immédiatement le gâteau du moule, laissez-le refroidir un peu.

Croyez-moi, la tarte aux poires et au fromage cottage s'avère très tendre et savoureuse. Un autre avantage est qu’il s’agit d’une recette simple et que vous pouvez la préparer facilement. Cuisinez pour votre plaisir et celui de vos proches.

Bon appétit!

Elena Kasatova. On se voit au coin du feu.

Beaucoup de gens, lorsqu’ils imaginent une tarte, la considèrent comme une pâtisserie très calorique qui contribue à la prise de poids excessive. Bien entendu, c’est souvent le cas. Mais récemment, de plus en plus de recettes de tartes hypocaloriques sont apparues, qui sont plutôt un dessert qu'un plat principal. Nous proposons d'en préparer une - une tarte au caillé à la poire.

Grâce à l'ajout de fromage cottage, les produits de boulangerie seront friables et acquerront une fine croûte croustillante. Des poires sont également ajoutées à la garniture. Ils ne sont pas simplement coupés, mais préalablement trempés dans du vin rouge. Une fois trempés, les fruits deviendront plus brillants et plus aromatiques, ce qui, bien entendu, profitera au goût et à l'apparence de l'ensemble du produit.

Ce dessert peut être considéré comme diététique, car il contient des fibres et une grande quantité de protéines - des composants que tous les observateurs de poids traitent avec un respect particulier. Cependant, en dévorant une délicieuse tarte au caillé avec des poires sur les deux joues, peu de gens se souviendront du régime alimentaire et des sacrifices consentis au nom d'une belle silhouette.

Ingrédients

• poire 2 pièces
• farine de blé 200 g
• fromage cottage 200 g
• beurre 120 g
• sucre 1 tasse
• 1 œuf de poule
• levure chimique 1 c.
• vin rouge

Comment faire une tarte au fromage cottage et aux poires

1. 
   Nous vous recommandons d’acheter des poires grosses, mûres et fermes. Coupez les fruits en deux, retirez le noyau et coupez-les en tranches longitudinales. Nous prenons un récipient, y versons du vin rouge et des raisins secs, y mettons les poires pour qu'elles soient bien trempées. Grâce à la boisson, les poires auront un arôme délicieux et une couleur rose, ce qui donnera à la tarte un aspect plus agréable.
2. 
   Cassez un œuf de poule dans un récipient, ajoutez-y du beurre et du sucre et frottez soigneusement.
3. 
   Ajouter le fromage cottage à la masse obtenue et mélanger.
4. 
   Nous combinons la farine et la levure chimique, puis les ajoutons à la masse totale et pétrissons la pâte pour la tarte.
5. 
   Étalez la pâte sur la table, après l'avoir saupoudrée de farine.
6. 
   Prenez un plat allant au four de 20 cm, étalez la pâte en un gâteau plat et placez-la soigneusement dans le moule en faisant des côtés de 2 à 3 centimètres.
7. 
   Nous chevauchons les tranches de poire pour qu'elles ressemblent à la forme d'une fleur. Dans le même temps, n'oubliez pas d'essorer les tranches de fruits pour éviter tout excès d'humidité.
8. 
   Décorez le dessus de la tarte avec des raisins secs selon un motif aléatoire.
9. 
   Saupoudrer la tarte de sucre en fine couche. Préchauffez le four à 170 degrés, mettez-y notre tarte et laissez cuire environ 30-35 minutes.
10. Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir légèrement. Coupez-le en morceaux et servez. Les produits de boulangerie ont l’air tout simplement délicieux et une fois que vous les aurez essayés, vous ne pourrez plus arrêter de les manger.

Tartes classiques fourrées aux poires et aux pommes. Cette année, il y a une mer de poires d'automne. Nous avons préparé l'hiver, il ne reste plus qu'à cuire les tartes. Aujourd'hui, je mange une tarte aux poires et au fromage cottage au petit-déjeuner.

La tarte s'est avérée tendre et très savoureuse avec un arôme de poire. Le fromage cottage se marie bien avec les poires. Vous pouvez préparer n'importe quelle pâte pour la tarte selon votre goût. Parfois, je prépare de la pâte sablée et remplis des poires ou des pommes de garniture au caillé, mais j'aime toujours mieux quand la pâte est mélangée à la garniture pendant la cuisson et que le résultat est la tarte la plus tendre.

Tarte délicate aux poires et fromage cottage

Ingrédients:

Pour le test:

• beurre – 200 g,
• crème sure – 100 g,
• sucre – 100 g,
• œufs – 3 pièces.
• farine – 300 g,
• levure chimique – 1 paquet,
• vanilline, une pincée de sel.

Pour remplissage:

• fromage cottage – 350 g,
• crème sure – 200 g,
• œufs – 3 pièces.
• sucre – 100 g,
• amidon - 2 cuillères à soupe,
• poires – 500 g,
• cannelle – 1 cuillère à café.

Mode de préparation : Faire fondre le beurre, y casser les œufs, ajouter la crème sure, le sel, le sucre et bien mélanger.
Ajouter la levure chimique et la vanilline à la farine et mélanger avec le mélange œufs-beurre. La pâte ne doit pas être trop liquide.
Épluchez les poires et coupez-les en grosses tranches.
Préparation de la garniture. Cassez les œufs dans une tasse, ajoutez le sucre et battez légèrement. Ajouter le fromage cottage et la crème sure, mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter la fécule. Mélangez à nouveau le tout.
Habituellement, pour une telle tarte, je prépare une masse de caillé, mais vous pouvez prendre du fromage cottage et le broyer au tamis.
Prenez un moule et tapissez-le de papier sulfurisé afin qu'il recouvre le fond et les côtés du moule.
Versez la pâte sur le papier et lissez-la.
Des tranches de poire sur la pâte, ne les pressez pas, placez-les simplement.
Saupoudrer les poires de cannelle et de sucre.
Versez notre garniture de caillé sur les poires.
Placez le moule au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois. On sort la tarte aux poires et au fromage cottage du four, on la laisse refroidir dans le moule et on la met sur un plat.

Et savourez le bon goût de la tarte.