Qui ne peut pas manger de produits laitiers ?

Le lait d'une vache ou d'autres animaux domestiques est un excellent composant alimentaire à partir duquel de nombreux produits différents sont préparés - boissons à base de lait fermenté, fromage cottage, fromages, beurre et bien plus encore. Le lait est délicieux et bénéfique pour le corps, fournissant des protéines facilement digestibles, du calcium et du phosphore, ainsi que de la matière grasse du lait, bénéfique pour les parois cellulaires et les vaisseaux sanguins.

Le lait a de nombreuses propriétés bénéfiques : il abaisse la tension artérielle, calme les nerfs et donne un sommeil sain grâce à des acides aminés spéciaux, le lait peut aider à soulager les brûlures d'estomac et améliorer l'état de la peau. Cependant, ce merveilleux produit n'est pas utile pour tout le monde, beaucoup de gens ne peuvent pas boire de lait ou ne mangent pas presque tous les produits laitiers.

Contre-indications et restrictions

Le lait est un produit alimentaire complexe, il contient des protéines, des graisses et des glucides, de plus, il y a beaucoup de sels et de vitamines dans le lait. Comme tout produit, le lait peut provoquer une intolérance sous sa forme naturelle ou sous la forme de produits issus de sa transformation.

Habituellement, l'intolérance au lait s'exprime sous deux formes - sous la forme d'un déficit en lactase (déficit d'une enzyme pour l'absorption du lait) et sous la forme d'une allergie aux protéines de lait de vache (ou de chèvre, de brebis et autres). Ces formes d'intolérance au lait se retrouvent couramment chez enfance bien que de nombreux adultes aient également ce problème.

De plus, parfois une restriction de la consommation de lait entier ou de produits laitiers est nécessaire en raison de maladies digestives, de troubles processus métaboliques, maladies des reins ou du système urinaire avec formation d'un type particulier de pierres et de sable.

De plus, de nombreux produits laitiers sont assez gras - c'est du fromage cottage, Beurre, de nombreuses variétés de fromages et de lait cuit fermenté. Ces produits laitiers sont limités pour l'obésité et la perte de poids, pour les maladies du foie ou de la vésicule biliaire.

De plus, le lait devrait être limité aux personnes de plus de 50 ans, une substance spéciale a été trouvée dans le lait qui contribue à l'accumulation de lipides nocifs dans le corps qui provoquent le développement ou la progression de l'athérosclérose.

Comment se manifeste une carence en lactase ?

Cette condition est assez désagréable, bien que non dangereuse pour le corps. Le sucre contenu dans le lait (lactose), lorsqu'il est ingéré, subit un clivage enzymatique par une enzyme spéciale, la lactase.

Si cette lactase ne suffit pas, le sucre pénètre dans le gros intestin, où les microbes intestinaux le « régalent ». En conséquence, un gaz carbonique, eau et acide lactique. Ils gonflent les anses intestinales, provoquent des irritations et des douleurs, et l'eau provoque la liquéfaction. tabouret et la diarrhée.

Le déficit enzymatique peut être congénital (se produit dans pas plus de 1% de la population), et le déficit congénital en lactase est devenu le plus répandu parmi la population négroïde.

Chez la plupart des gens en Europe et en Russie, le déficit en lactase survient avec l'âge, à la suite d'une diminution progressive de la consommation de lait et de l'atrophie des cellules intestinales qui sécrètent cette enzyme. Cela peut se produire après des infections intestinales, la malnutrition et des maladies chroniques.

De plus, le déficit complet et partiel en lactase est isolé, avec l'enzyme lactase complète, il n'y en a pas du tout, et les produits laitiers contenant du lactose sont totalement interdits. Avec une activité enzymatique partielle, sa quantité est faible, mais les intestins maîtriseront complètement de petites portions de lactose.

Ces personnes ne tolèrent pas le lait entier et les produits dans lesquels le lactose n'a pas été clivé ou a subi une fermentation incomplète - fromages, beurre, crème, yaourt, kéfir quotidien ou biolact.

Il existe un mythe selon lequel tous les Japonais et autres Asiatiques sont intolérants au lactose et ne boivent pas de lait. Oui, en fait, le déficit en lactase est hérité dans les gènes, en plus d'appartenir à certains peuples asiatiques. Ils ont assez un grand nombre de La population ne tolère pas le lait animal.

Peut-on remplacer le lait de soja par du lait ? Pour de telles situations et pour le développement d'une carence en lactase après des infections intestinales, le lait de soja peut être remplacé. Il ne contient pas de lactose et les protéines sont presque équivalentes en valeur nutritionnelle. Cependant, beaucoup n'aiment pas le goût lait de soja, même si conséquences négatives son admission n'a pas été notée.

Allergie au lait

Avec la carence en lactase, les allergies sont le deuxième problème le plus courant lié à la consommation de lait. Ce problème est devenu particulièrement pertinent dans dernières années chez les enfants en raison de la propagation alimentation artificielle, notamment le lait animal et les mélanges mal adaptés. Bien que chez les adultes, les allergies soient tout à fait pertinentes.

Dans un organisme initialement sensible à divers allergènes, une protéine étrangère, notamment une protéine de lait, peut provoquer un état de sensibilisation (hypersensibilité de l'organisme). Les albumines de lait sont de très petites protéines qui, si elles pénètrent dans les intestins, peuvent pénétrer dans la circulation sanguine sans se diviser, et le corps considère toujours les protéines étrangères comme un danger potentiel, en particulier pour les personnes allergiques.

En conséquence, en réponse à l'ingestion de protéines de lait, une chaîne de réactions allergiques se déclenche - des crises d'asthme, des démangeaisons cutanées, une éruption cutanée accompagnée de cloques, des éternuements, de la toux ou un écoulement nasal se forment. Dans le même temps, une allergie est également possible aux produits dans lesquels la protéine n'est pas fermentée (non divisée) - fromage, crème, lait concentré, lait cuit.

Qui est contre-indiqué pour le kéfir?

Dans le kéfir (surtout de deux jours et plus), les protéines sont partiellement fermentées et il n'y a pratiquement pas de lactose, il ne provoque donc pratiquement pas d'allergies ni de carence en lactase. Cependant, il existe un certain nombre de restrictions sur la consommation de kéfir.

Même personne en bonne santé vous ne pouvez pas boire plus de 400 ml de kéfir par jour. Son plus grand volume augmente fortement l'acidité dans la lumière intestinale et améliore la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins pour les globules rouges. Cela provoque des saignements microscopiques.

Avec la consommation systématique de gros volumes de kéfir, cela menace de se transformer en anémie. De plus, une grande quantité de kéfir acidifie le sang et alourdit fortement les reins - pensez-y avant de vous lancer dans un régime au kéfir. Il est interdit dans les calculs rénaux de phosphate.

De plus, le kéfir a une acidité élevée - il irrite le tube digestif et est interdit dans les gastrites aiguës et les entérites. Il convient également de rappeler les propriétés du kéfir pour influencer les selles - seul le kéfir quotidien s'affaiblit, donc le kéfir frais n'est pas autorisé en cas de diarrhée. Mais le kéfir de deux, trois jours et le kéfir de stockage à long terme fixent les selles et sont contre-indiqués pour la constipation.

Et le kéfir est très relaxant, vous ne devez pas le boire avant des événements importants - vous pouvez vous sentir somnolent et léthargique, il est utile la nuit après une dure journée.

Pourquoi les autres produits laitiers sont-ils nocifs ?

Il existe des restrictions sur la consommation d'autres produits laitiers liés à la santé et à la nutrition.

Ainsi, le lait cuit fermenté, la crème sure et la crème, en raison de leur teneur élevée en matières grasses, ne doivent pas être utilisés par les personnes atteintes de en surpoids et lors de la perte de poids. Les fromages ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite, surtout s'ils sont épicés et salés, les fromages moisis sont interdits aux personnes allergiques, la fondue au fromage est totalement nocive même pour une personne en bonne santé.

Il existe des restrictions sur l'utilisation du fromage cottage - le fromage cottage sans levain doit être consommé avec précaution par les personnes allergiques, et tout type de fromage cottage doit être strictement limité en cas de maladie rénale.

Il n'y a pratiquement pas de contre-indications pour le yaourt, avec précaution, il ne doit être consommé que par des personnes présentant un déficit sévère en lactase, bien qu'il soit bien absorbé en petite quantité. N'oubliez pas que le yaourt le plus utile est naturel, sans additifs, car divers additifs peuvent eux-mêmes être allergènes ou nocifs.

Vous aimez le lait et les produits laitiers ?

Les produits laitiers fermentés sont des produits obtenus par fermentation à partir de lait ou de ses dérivés. La fermentation de ces produits se produit en raison de la combinaison de la base du lait avec des bactéries lactiques ou de la levure. Les produits à base de lait caillé sont consommés purs, utilisés pour la préparation de pâtisseries et de desserts, de sauces et de marinades.

Quels sont les avantages des produits laitiers

Tous les produits laitiers sont généralement divisés en deux catégories.

1. Produits issus de la fermentation lactique, lorsque le sucre est transformé en acide lactique ce qui donne à ces produits un goût doux caractéristique avec de l'acidité.

C'est l'acide lactique qui pénètre dans l'estomac et empêche le développement de processus de putréfaction et de fermentation dans le tractus gastro-intestinal.

2. Produits préparés à la suite de la combinaison de la fermentation lactique et alcoolique, dans lesquels, en plus de l'acide lactique, de l'alcool et du dioxyde de carbone sont produits à partir de sucre. Cette série est représentée par le kéfir, le koumiss, le matsoni et le bifidok.

Bifidok, soit dit en passant, est l'un des exemples les plus délicieux de produits à base d'acide lactique enrichis dans le processus de fabrication avec des probiotiques et des prébiotiques pour leur donner des propriétés thérapeutiques et diététiques supplémentaires.

Habituellement, les produits laitiers fermentés sont fabriqués à partir de lait de vache, moins souvent de lait de chèvre, encore plus rarement de lait de brebis, d'ânesse, de bufflonne, de chamelle, de jument et de cerf.

Les produits laitiers fermentés se caractérisent par une couleur crème claire ou blanc laiteux, un goût doux avec une agréable acidité ou un goût sucré.

Nutritif et caractéristiques avantageuses les produits laitiers fermentés, connus depuis l'Antiquité, ont reçu ces jours-ci une ardente confirmation de la part des scientifiques, des médecins et des nutritionnistes.

La teneur en calories, la composition et les caractéristiques nutritionnelles des produits laitiers fermentés varient en fonction du type spécifique de produit, de sa teneur en matières grasses, du caractère naturel de sa fabrication et de nombreux autres facteurs, mais il y a quelque chose qui unit les produits laitiers fermentés.

Une part considérable des propriétés bénéfiques est apportée par les vitamines contenues dans les produits laitiers fermentés (groupe B, A, E, PP, C et bien d'autres), les micro et macro éléments (sodium, phosphore, fluor, potassium, zinc, calcium, sélénium et autres).

Le phosphore et le calcium sont inestimables pour le renforcement et la formation du système squelettique et des dents. C'est pourquoi une variété de lait caillé est incluse dans l'alimentation des enfants dès la première tétée, et les produits laitiers fermentés sont recommandés pour les femmes enceintes et allaitantes.

Quels sont les bienfaits des produits laitiers pour la digestion

En raison du fait que les protéines de lait dans les produits laitiers fermentés sont présentes dans un état déjà partiellement fractionné, le même, par exemple, un verre de kéfir par rapport au lait sera absorbé deux fois plus rapidement et de 90% contre 30%. Le calcium est également très bien absorbé. Les deux sont vitaux pour le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux d'une personne.

Lorsqu'elle est traitée avec des antibiotiques, comme vous le savez, la microflore bénéfique du tractus gastro-intestinal est attaquée. Causés à son mal, les produits laitiers fermentés se neutralisent littéralement en quelques heures. C'est aussi pourquoi ils sont indispensables dans l'alimentation des patients atteints de grippe, d'infections respiratoires aiguës et d'autres maux "d'hiver", lorsqu'il n'y a pas d'appétit et que l'organisme a besoin de dépenser de l'énergie principalement pour sa propre récupération, et non pour la digestion des nourriture lourde.

Un verre de kéfir une demi-heure avant un repas stimule l'appétit, stimule la digestion et pendant de nombreuses heures à venir favorise l'absorption des vitamines et des minéraux (dont la vitamine D et le fer) de tous les autres aliments consommés au cours de la journée.

Avantages pour la santé des produits laitiers

Quelque chose de lait aigre dans le menu du soir contribuera certainement à un bon sommeil, et de même à tout moment de la journée - cela réduira la fatigue corporelle et améliorera l'humeur.

Les produits laitiers écrémés sont inclus dans le menu des régimes et des jours de jeûne aménagés pour la perte de poids, ce qui est facilité par la propriété de ces produits (pas nécessairement dégraissés) d'accélérer le métabolisme.

Les produits à base de lait caillé à haute teneur en matières grasses sont utiles pour la prise de poids, pendant la récupération du corps après une maladie et pendant les périodes de grande activité physique.

Aussi, utilisation régulière les produits laitiers aident à :

Réduire les manifestations de toute réaction allergique;

élimination des toxines du corps;

Améliorer l'état de la peau;

Renforcement des cheveux et des ongles;

Effet diurétique léger et réduction de l'œdème ;

une augmentation des taux d'hémoglobine;

amélioration du système respiratoire;

renforcement de l'immunité.

Dans la chaleur estivale, les boissons au lait caillé, même sous leur forme pure, même comme base de soupes froides, sont remarquablement rafraîchissantes, étanchent leur soif et protègent le corps des aspects nocifs des rayons UV.

Quand les produits laitiers fermentés sont nocifs, comment les manger, les choisir et les cuisiner

Pour maintenir sans danger l'effet bénéfique et nourrissant des produits laitiers fermentés, il n'est pas recommandé de les utiliser en bouchée avec des pâtisseries et du chocolat.

Néanmoins, vous ne devez pas céder à l'habitude d'édulcorer tout le lait caillé, car, premièrement, il est si facile de manger beaucoup de sucre et, deuxièmement, cela interférera avec le processus de digestion. Si vous le voulez vraiment, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel.

Malgré les avantages indéniables des produits laitiers fermentés, leur utilisation doit être limitée, ou du moins leurs versions allégées doivent être choisies, pour un certain nombre de maladies.

athérosclérose;

hépatite

· hypertension ;

Obésité

maladies du foie et des voies biliaires.

Avec la gastrite et les ulcères, il n'est pas utile de boire du kéfir et de l'acidophilus, mais les produits à base de lait aigre ne seront pas nocifs dans ces maladies de l'estomac si vous choisissez du levain et du yogourt au lait aigre.

Il est important de se rappeler que seuls les produits laitiers fermentés frais et de haute qualité sont savoureux, sains et sûrs.

Par conséquent, il faut être prudent avant de les acheter aux mains de commerçants privés, même si le fromage cottage et la crème sure tentent avec une origine rurale naturelle.

De nombreux produits laitiers peuvent être préparés à la maison. Il est très utile d'avoir un appareil tel qu'une yaourtière pour cela, mais même avec les ustensiles les plus courants de votre cuisine, vous pouvez obtenir le fromage cottage le plus frais, le plus savoureux et d'une qualité irréprochable, le lait cuit fermenté, le yaourt et bien plus encore. Suite.

Selon les techniques industrielles, les yaourts faits maison et autres doivent être préparés avec des fruits en conserve et les baies, car les acides des fruits frais peuvent détruire les bactéries lactiques.

Les bons produits laitiers du magasin ont deux attributs de qualité :

· courte durée de conservation, indiquant qu'ils sont fabriqués sans additifs artificiels assortis. Et il vaut mieux qu'il n'expire pas le jour de l'achat. Parfois, la qualité du produit change considérablement. Par exemple, dans le kéfir d'un jour alcool éthylique contient seulement 0,7%, tandis que dans le kéfir de trois jours - 0,88%;

· composition minimale sans une abondance de colorants et de stabilisants. Pour de nombreux produits, par exemple pour la crème sure naturelle, seuls la crème et le levain doivent figurer dans la composition.

La naturalité d'un certain nombre de produits laitiers fermentés est facile à vérifier. Par exemple, si vous remuez une cuillerée de crème sure dans un verre eau chaude, alors le vrai se dissoudra complètement, sans sédiment.

Le lait d'une vache ou d'autres animaux domestiques est un excellent composant alimentaire à partir duquel de nombreux produits différents sont préparés - boissons à base de lait fermenté, fromage cottage, fromages, beurre et bien plus encore. Le lait est délicieux et bénéfique pour le corps, fournissant des protéines facilement digestibles, du calcium et du phosphore, ainsi que de la matière grasse du lait, bénéfique pour les parois cellulaires et les vaisseaux sanguins.

Le lait a de nombreuses propriétés bénéfiques : il abaisse la tension artérielle, calme les nerfs et donne un sommeil sain grâce à des acides aminés spéciaux, le lait peut aider à soulager les brûlures d'estomac et améliorer l'état de la peau. Cependant, ce merveilleux produit n'est pas utile pour tout le monde, beaucoup de gens ne peuvent pas boire de lait ou ne mangent pas presque tous les produits laitiers.

Contre-indications et restrictions

Le lait est un produit alimentaire complexe, il contient des protéines, des graisses et des glucides, de plus, il y a beaucoup de sels et de vitamines dans le lait. Comme tout produit, le lait peut provoquer une intolérance sous sa forme naturelle ou sous la forme de produits issus de sa transformation.

Habituellement, l'intolérance au lait s'exprime sous deux formes - sous la forme d'un déficit en lactase (déficit d'une enzyme pour l'absorption du lait) et sous la forme d'une allergie aux protéines de lait de vache (ou de chèvre, de brebis et autres). Ces formes d'intolérance au lait surviennent généralement dans l'enfance, bien que de nombreux adultes aient également ce problème.

De plus, une restriction est parfois nécessaire dans la consommation de lait entier ou de produits laitiers en raison de maladies digestives, de troubles métaboliques, de maladies des reins ou du système urinaire avec la formation d'un type particulier de pierres et de sable.

De plus, de nombreux produits laitiers sont assez gras - il s'agit du fromage cottage, du beurre, de nombreuses variétés de fromage et du lait cuit fermenté. Ces produits laitiers sont limités pour l'obésité et la perte de poids, pour les maladies du foie ou de la vésicule biliaire.

De plus, le lait devrait être limité aux personnes de plus de 50 ans, une substance spéciale a été trouvée dans le lait qui contribue à l'accumulation de lipides nocifs dans le corps qui provoquent le développement ou la progression de l'athérosclérose.

Comment se manifeste une carence en lactase ?

Cette condition est assez désagréable, bien que non dangereuse pour le corps. Le sucre contenu dans le lait (lactose), lorsqu'il est ingéré, subit un clivage enzymatique par une enzyme spéciale, la lactase.

Si cette lactase ne suffit pas, le sucre pénètre dans le gros intestin, où les microbes intestinaux le « régalent ». Le résultat est du dioxyde de carbone, de l'eau et de l'acide lactique. Ils gonflent les boucles de l'intestin, provoquent des irritations et des douleurs, et l'eau provoque la liquéfaction des matières fécales et la diarrhée.

Le déficit enzymatique peut être congénital (se produit dans pas plus de 1% de la population), et le déficit congénital en lactase est devenu le plus répandu parmi la population négroïde.

Chez la plupart des gens en Europe et en Russie, le déficit en lactase survient avec l'âge, à la suite d'une diminution progressive de la consommation de lait et de l'atrophie des cellules intestinales qui sécrètent cette enzyme. Cela peut se produire après des infections intestinales, la malnutrition et des maladies chroniques.

De plus, le déficit complet et partiel en lactase est isolé, avec l'enzyme lactase complète, il n'y en a pas du tout, et les produits laitiers contenant du lactose sont totalement interdits. Avec une activité enzymatique partielle, sa quantité est faible, mais les intestins maîtriseront complètement de petites portions de lactose.

Ces personnes ne tolèrent pas le lait entier et les produits dans lesquels le lactose n'a pas été clivé ou a subi une fermentation incomplète - fromages, beurre, crème, yaourt, kéfir quotidien ou biolact.

Il existe un mythe selon lequel tous les Japonais et autres Asiatiques sont intolérants au lactose et ne boivent pas de lait. Oui, en fait, le déficit en lactase est hérité dans les gènes, en plus d'appartenir à certains peuples asiatiques. Ils ont un assez grand nombre de la population ne tolère pas le lait des animaux.

Peut-on remplacer le lait de soja par du lait ? Pour de telles situations et pour le développement d'une carence en lactase après des infections intestinales, le lait de soja peut être remplacé. Il ne contient pas de lactose et les protéines sont presque équivalentes en valeur nutritionnelle. Cependant, beaucoup n'aiment pas le goût du lait de soja, bien qu'il n'y ait aucun effet négatif de sa consommation.

Allergie au lait

Avec la carence en lactase, les allergies sont le deuxième problème le plus courant lié à la consommation de lait. Ce problème est devenu particulièrement urgent ces dernières années chez les enfants en lien avec la généralisation de l'alimentation artificielle, notamment avec du lait animal et des mélanges mal adaptés. Bien que chez les adultes, les allergies soient tout à fait pertinentes.

Dans un organisme initialement sensible à divers allergènes, une protéine étrangère, notamment une protéine de lait, peut provoquer un état de sensibilisation (hypersensibilité de l'organisme). Les albumines de lait sont de très petites protéines qui, si elles pénètrent dans les intestins, peuvent pénétrer dans la circulation sanguine sans se diviser, et le corps considère toujours les protéines étrangères comme un danger potentiel, en particulier pour les personnes allergiques.

En conséquence, en réponse à l'ingestion de protéines de lait, une chaîne de réactions allergiques se déclenche - des crises d'asthme, des démangeaisons cutanées, une éruption cutanée accompagnée de cloques, des éternuements, de la toux ou un écoulement nasal se forment. Dans le même temps, une allergie est également possible aux produits dans lesquels la protéine n'est pas fermentée (non divisée) - fromage, crème, lait concentré, lait cuit.

Qui est contre-indiqué pour le kéfir?

Dans le kéfir (surtout de deux jours et plus), les protéines sont partiellement fermentées et il n'y a pratiquement pas de lactose, il ne provoque donc pratiquement pas d'allergies ni de carence en lactase. Cependant, il existe un certain nombre de restrictions sur la consommation de kéfir.

Même une personne en bonne santé ne devrait pas boire plus de 400 ml de kéfir par jour. Son plus grand volume augmente fortement l'acidité dans la lumière intestinale et améliore la perméabilité des parois des vaisseaux sanguins pour les globules rouges. Cela provoque des saignements microscopiques.

Avec la consommation systématique de gros volumes de kéfir, cela menace de se transformer en anémie. De plus, une grande quantité de kéfir acidifie le sang et alourdit fortement les reins - pensez-y avant de vous lancer dans un régime au kéfir. Il est interdit dans les calculs rénaux de phosphate.

De plus, le kéfir a une acidité élevée - il irrite le tube digestif et est interdit dans les gastrites aiguës et les entérites. Il convient également de rappeler les propriétés du kéfir pour influencer les selles - seul le kéfir quotidien s'affaiblit, donc le kéfir frais n'est pas autorisé en cas de diarrhée. Mais le kéfir de deux, trois jours et le kéfir de stockage à long terme fixent les selles et sont contre-indiqués pour la constipation.

Et le kéfir est très relaxant, vous ne devez pas le boire avant des événements importants - vous pouvez vous sentir somnolent et léthargique, il est utile la nuit après une dure journée.

Pourquoi les autres produits laitiers sont-ils nocifs ?

Il existe des restrictions sur la consommation d'autres produits laitiers liés à la santé et à la nutrition.

Ainsi, le lait cuit fermenté, la crème sure et la crème, en raison de l'augmentation de la teneur en matières grasses, ne doivent pas être utilisés par les personnes en surpoids et lors de la perte de poids. Les fromages ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'ulcères et de gastrite, surtout s'ils sont épicés et salés, les fromages moisis sont interdits aux personnes allergiques, la fondue au fromage est totalement nocive même pour une personne en bonne santé.

Il existe des restrictions sur l'utilisation du fromage cottage - le fromage cottage sans levain doit être consommé avec précaution par les personnes allergiques, et tout type de fromage cottage doit être strictement limité en cas de maladie rénale.

Il n'y a pratiquement pas de contre-indications pour le yaourt, avec précaution, il ne doit être consommé que par des personnes présentant un déficit sévère en lactase, bien qu'il soit bien absorbé en petite quantité. N'oubliez pas que le yaourt le plus utile est naturel, sans additifs, car divers additifs peuvent eux-mêmes être allergènes ou nocifs.

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Comme tout médicament, le lait a des indications et des contre-indications. Il y a des forts et des côtés faibles. Et parfois, nous obtenons les résultats les plus inattendus après son application.

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Alors, quel est ce médicament - le lait ? Et dans quels cas montre-t-il ses meilleures qualités ?

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POUVEZ:

Ostéoporose. Le lait n'est pas le leader de la teneur en calcium. Cependant, c'est le calcium du lait qui est le mieux absorbé par le corps humain. Vous voulez garder vos os solides ? Boire du lait.

Insomnie. Le lait peut influencer l'hormone du sommeil, forçant le corps à en produire en plus grande quantité. Vous ne pouvez pas dormir ? Boire du lait.

Obésité. La violation du métabolisme des graisses dans le corps menace de kilos en trop. L'enzyme lipase présente dans le lait décompose les graisses. Vous avez un surplus de poids ? Boire du lait. Vous ne voulez pas être en surpoids ? Buvez aussi du lait.

Œdème. Il y a plus de potassium dans le lait que de sodium - cette combinaison de ces deux éléments contribue à une miction active. Le liquide est-il retenu dans le corps ? Boire du lait.

Infections. Dans les temps anciens, le seul remède contre la coqueluche était le lait chaud. Seulement, cela a sauvé le patient d'une mort douloureuse - de la suffocation. Mais alors, ils ne savaient pas que le lait contient des lactéines - des substances antibiotiques naturelles. Vous avez une infection ? Buvez du lait (mais seulement frais !).

Du froid. Le lait résiste particulièrement activement à la nocivité des virus du rhume dans le nasopharynx. Avoir un rhume? Buvez du lait (frais !).

Problèmes avec les dents. L'une des principales causes de la carie dentaire rapide est le manque de phosphore. Cependant, le problème n'est le plus souvent pas la quantité de phosphore dans le corps, mais sa digestibilité. Les enzymes du lait affectent le métabolisme du phosphore. Avez-vous de "mauvaises" dents ? Boire du lait.

Avitaminose. Seul le lait contient toutes les vitamines. Que leur nombre soit petit, mais il y a absolument toutes les vitamines. Mais surtout beaucoup de vitamines A, D et B-2. Souffrez-vous de temps en temps de carences en vitamines ? Boire du lait.

Immunité faible. Les protéines de lactosérum ont des facteurs de protection spéciaux - les immunoglobulines, qui sont impliquées dans la production d'anticorps contre les bactéries et les virus pathogènes. Êtes-vous souvent malade? Buvez du lait (frais).

Carence en acides aminés. Pour construire des cellules et renouveler les tissus, une personne a besoin d'acides aminés essentiels, qui ne sont pas synthétisés dans son corps et doivent donc nécessairement provenir de l'extérieur. Les plus "déficients", qui ne suffisent souvent pas, sont les acides aminés lysine, méthionine, tryptophane. Uniquement dans le lait
contient un ensemble complet de tous les acides aminés. Il y a des problèmes de croissance, vous ne voulez pas vieillir avant l'heure ? Boire du lait.

Athérosclérose. Le lait contient des composés semblables aux graisses appelés phosphatides. Ils participent activement au métabolisme, régulent le métabolisme des graisses et du cholestérol, empêchant ainsi l'augmentation du taux de cholestérol sanguin et le dépôt de graisse dans le foie. Vous ne voulez pas souffrir d'athérosclérose ou avoir un foie "gras" ? Boire du lait.

Appétit brutal. On a longtemps observé que le lait décourage l'appétit. Même Anton Pavlovich Chekhov a raconté à ses amis comment il traitait les gloutons - pendant deux semaines, il ne leur a pas donné de nourriture et a recommandé de satisfaire leur faim avec "un demi-verre de lait". Vous souffrez de la faim ? Boire du lait.

Dysbactériose. Le sucre du lait - le lactose crée une microflore très utile dans les intestins, qui combat avec succès les micro-organismes pathogènes, inhibe les processus de putréfaction. Vous voulez avoir un intestin sain ? Boire du lait.

Métabolisme. Seul le lait contient absolument tous les composés minéraux nécessaires à une personne. Voulez-vous avoir un métabolisme normal ? Boire du lait.

Problèmes du système nerveux. En plus d'un ensemble complet de minéraux, le calcium et le phosphore présents dans le lait sont dans des proportions idéales, nécessaires entre autres au fonctionnement normal du système nerveux. Vous voulez avoir une vie saine, pas bouleversée système nerveux? Boire du lait.

Carence hormonale. Le lait contient des hormones aussi importantes pour l'homme que la thyroxine, l'insuline et bien d'autres, de sorte que le lait est un prophylactique contre la baisse des niveaux d'hormones. Voulez-vous que le corps dans son ensemble fonctionne normalement, sans défaillances ? Boire du lait.

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Intolérance au lait. Si l'organisme ne produit pas l'enzyme lactase, qui favorise la digestion du lait, c'est une des contre-indications à sa prise. Y a-t-il des ballonnements, des selles molles ? Ne buvez pas de lait.

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C'EST INTERDIT:

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Maladies intestinales. Le lait est contre-indiqué dans les maladies intestinales aiguës ou si les maladies chroniques se sont aggravées. Intestins bouleversés ? Ne buvez pas de lait.

Opération. Vous préparez une opération planifiée ou vous l'avez déjà fait ? Ne buvez pas de lait.

Allergie. Vous avez remarqué des symptômes allergiques après avoir bu du lait ? Ne buvez pas de lait.

Problèmes de foie. Est-il possible de boire du lait si le foie est en mauvaise santé ? La question est ambiguë. Et le foie en décide. Si accepte favorablement - boire du lait. S'il y réagit avec des ballonnements, de la lourdeur, des selles molles - ne buvez pas de lait.

Pierres dans les reins. Parfois, en se combinant avec d'autres substances, le lait acquiert une nouvelle propriété. Par exemple, la boisson bien connue du thé au lait a longtemps été considérée comme utile. En effet, les mystères du thé, combinés au calcium du lait, forment des composés qui déclenchent la calcification des valves du cœur et des vaisseaux sanguins, la formation de calculs rénaux. Vous ne voulez pas avoir de dépôts dangereux dans les vaisseaux sanguins et les reins ? Ne buvez pas de thé avec du lait. Si, pour une raison quelconque, cela est nécessaire (par exemple, pour abaisser la tension artérielle), buvez du thé avec du lait pas plus d'une fois par semaine.

Ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques du lait. La liste est longue, mais cela suffit pour prendre une décision très importante dans votre vie : si vous voulez être en bonne santé, buvez simplement 1 verre de lait par jour !

Le lait est l'un des aliments les plus sains au monde. Mais il existe des catégories de personnes à qui le lait ne profite pas, mais nuit. Qui ne devrait pas boire de lait - nous le dirons dans notre article.

Qui ne devrait pas boire de lait

1.Les personnes intolérantes au lactose. L'allergie au lait est très courante, les personnes allergiques ne doivent donc pas boire de lait. Une allergie au lait peut se manifester par une toux, une éruption cutanée, un écoulement nasal ou des nausées.

2. Souffrant de gastrite. Avec la gastrite et les ulcères, les produits laitiers ne sont pas recommandés, en particulier avec une acidité accrue.

3.Enfants de moins d'un an. Les bébés ne doivent pas boire de lait, cela peut provoquer de graves réactions allergiques. Les enfants ne peuvent utiliser que des mélanges spécialisés.

4. Souffrant d'un excès de poids. Les personnes en surpoids ne devraient pas boire de lait, surtout en combinaison avec des sucreries ou du miel. Dans ce cas, en buvant du lait, vous gagnerez instantanément des kilos en trop.

5. Souffrant de bronchite. Le lait ne doit pas être bu par des personnes atteintes de maladies associées à une quantité accrue de mucus. Les produits laitiers peuvent encore augmenter sa quantité.