Enregistrez cette collection, elle vous sera utile ! Les boulettes de viande sont un plat de viande hachée sous forme de boulettes. Presque toutes les cuisines du monde proposent un plat similaire, la préparation des boulettes de viande est donc variée. Dans le même temps, on pense que les peuples turcs ont été les premiers à inventer la façon de cuisiner les boulettes de viande ; ce n'est pas pour rien que le plat turc « kyufta » existe encore en Orient.

1. Boulettes de viande avec sauce

Une délicieuse combinaison de boulettes de viande de bœuf denses et épicées ail-champignon sauce.

Ingrédients

• boeuf haché maigre - 0,5 kg
• oignon - 1 pc.
• œuf - 1 pièce
• eau - 100 ml
• crème sure - 2 c. l.
• chapelure - 2 c. l.
• aneth sec

Sauce

• champignons - 200 g
• ail - 3 gousses
• farine - 2 c.
• eau - 1,5 cuillère à soupe.
• huile de friture

Préparation

1. Mélangez la crème sure avec la chapelure, l'eau et mélangez avec d'autres produits pour boulettes de viande. Pétrissez soigneusement le mélange puis battez-le. Formez des petites boules et faites-les frire à feu vif. Le but de la friture n'est pas de le préparer, mais d'obtenir une croûte, même s'ils restent crus à l'intérieur.
2. Disposez-les dans un moule et enfournez. Cela prendra environ 15 minutes à 200 C. Préparez la sauce. Écrasez l'ail, mais assurez-vous qu'il conserve sa forme. Vous pouvez l'aplatir avec le côté d'un couteau.
3. Faites-le revenir quelques minutes, puis retirez-le, ajoutez-le à l'huile et faites revenir les champignons coupés en tranches, et un peu plus tard ajoutez l'oignon émincé. Ajoutez l'huile restante de la friture des boulettes de viande, ajoutez la farine et faites-la dorer.
4. Ajoutez ensuite de l'eau, salez et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez garnir les boulettes de viande de riz bouilli et de pommes de terre.

2. Boulettes de viande au riz

Le plus souvent, ces boulettes de viande sont appelées « hérissons » en raison du riz bouilli qui dépasse de la boule. Les enfants les aiment beaucoup.

Pour faire ressortir les « aiguilles », vous devez utiliser du riz cru. Il vaut mieux en prendre non pas un rond, mais un long, comme le basmati. Vous pouvez aussi le mettre bouilli, ce sera tout aussi savoureux, c'est juste que la boulette de viande deviendra plus lisse, sans "épines".

Ingrédients

• viande hachée - 0,5 kg
• riz - 0,5 cuillère à soupe.
• oignon - 1 pc.
• poivre noir moulu

• crème sure - 200 g
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Hacher l'oignon. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou laissez-le tremper pendant une heure. Mélangez le riz, la viande hachée, l'oignon, le sel, le poivre.
2. Formez des boules (environ 4 à 5 cm de diamètre) et placez-les dans une poêle graissée de crème sure. Mélangez les ingrédients à verser, ajoutez de l'eau, peut-être un verre, peut-être un peu plus. Vous voulez que la sauce recouvre presque complètement les boulettes de viande. Et laissez mijoter à feu moyen pendant une trentaine de minutes.

3. Boulettes de viande à la sauce tomate

Vous pouvez préparer des boulettes de viande ordinaires et les faire mijoter dans une sauce tomate ordinaire avec des tomates et de la pâte de tomates. Ce sera savoureux, mais un peu ennuyeux. Et si vous créiez une explosion d’émotions et prépariez un plat assez simple, mais savoureux et extraordinaire ? Facilement. La viande hachée elle-même, où du fromage cottage est ajouté, et la sauce, au goût tout simplement indescriptible, s'avéreront inhabituelles.

Ingrédients

• Viande hachée - 0,4 kg
• Fromage cottage - 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Oignon - 1 pc. grand
• Ail - 2 gousses
• Pain - 2-3 tranches (100-150 g)
• lait ou crème - 2 c. l.
• verdure
• moutarde prête - 1 c.
• sel, épices

• Tomate - 2 pcs. grand
• oignon - 2 pcs.
• poivron doux - 2 pcs.
• carottes - 1 pc.
• ketchup - 3 c. je
• pâte de tomate - 2 c. je
• amidon et sucre - 1 cuillère à soupe. je
• verdure
• poivre noir moulu
• ail - 2 gousses
• eau ou bouillon - 300 ml

Préparation

1. Broyer l'oignon et l'ail (sur une râpe, à l'aide d'un mixeur). Ajouter la viande hachée et le pain trempé dans l'eau (ou le lait) et essoré. Pétrir.
2. L'étape suivante consiste à ajouter l'œuf, le fromage cottage et la moutarde. Hachez les légumes verts, versez le lait et pétrissez à nouveau. Au stade final, ajoutez du sel et du poivre.
3. Vous pouvez vous limiter à cela ou ajouter d'autres épices, de la muscade ou des herbes provençales par exemple. Rouler en boulettes de viande de votre taille préférée. Peut être comme des côtelettes ou plus petites.
4. L'essentiel est de contourner les petites cloches. Trempez-les dans la farine, faites-les frire et réservez un moment. Préparez la sauce.
5. Il est important pour lui de hacher ou de râper les ingrédients le plus finement possible. Alors, faites chauffer l’huile.
6. Faites-y revenir légèrement l'oignon, ajoutez les carottes râpées, faites revenir encore quelques minutes, ajoutez les poivrons et les tomates et faites revenir un peu plus. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le ketchup et la tomate. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant trois minutes.
7. Diluer la fécule dans 50 ml d'eau et verser dans la sauce. Remuer, ajouter de l'eau ou du bouillon (vous pouvez utiliser un cube), hacher les légumes verts et ajouter l'ail haché. Couvrir la sauce avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.
8. Arrive le moment crucial : les boulettes de viande sont plongées dans la sauce. Ils doivent en être entièrement recouverts. Couvrez ce plat presque terminé avec un couvercle et laissez mijoter 15 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement - riz, légumes, pommes de terre.

4. Boulettes de viande à la crème sure

Les boulettes de viande s'avèrent très moelleuses, avec un goût délicat. N'importe quelle viande leur convient. Vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête ou broyer des morceaux entiers dans un hachoir à viande. Si vous le souhaitez, l'oignon peut être pré-frit, cela donnera aux boulettes de viande un goût original.
Ingrédients

• Viande hachée - 0,5 kg
• pain blanc rassis - 150 g
• oignon - 2 pcs.
• œufs - 2-3 pcs.
• sel poivre

• Crème sure – 200 g
• Farine - 2 c.
• eau ou bouillon de viande - 100 ml

Préparation

5. Boulettes de viande au four

Délicieuses boulettes de viande additionnées de fromage. Cela rend les boulettes de viande plus savoureuses et la masse de tomates dans laquelle elles sont cuites plus juteuse.

Ingrédients

• viande hachée - 0,5 kg
• fromage - 150 g
• œuf - 1 pièce
• oignon - 1 pc.
• sel poivre

• Tomates - 4-5 pcs. grand,
• Sucre - 1 c.
• sel poivre

Préparation

1. Hachez très finement l'oignon et râpez le fromage. Mélangez le tout avec la viande hachée, le sel et le poivre. Retirez la peau des tomates et hachez finement la pulpe. Vous pouvez le faire plus rapidement : coupez la tomate en deux et râpez-la.
2. La pulpe s'estompe progressivement, mais la peau reste dans les mains. Ajoutez un peu de sel à la masse de tomates et ajoutez le sucre. Ici, vous devez essayer. Si les tomates sont plus sucrées, ajoutez un peu moins de sucre, et vice versa.
3. Vous devez vous fier à votre goût. Vous pouvez ajouter des herbes ou du piment de la Jamaïque. Versez le mélange de tomates assaisonnées dans un moule et placez au four, ou laissez mijoter sur le feu pendant 10 minutes pour libérer le jus.
4. Oui, c’est une tournure intéressante des événements. Pendant que les tomates libèrent leur jus, formez des boulettes de viande avec les mains mouillées et plongez-les dans la compote de tomates. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit (200 C).

6. Boulettes de viande dans une mijoteuse

Cuisiner dans une mijoteuse est un pur plaisir. Tout ce que vous avez à faire est de charger les courses ; elle fait le reste elle-même. Il n'est pas nécessaire de surveiller le processus, rien ne brûlera ou ne s'enfuira. Et au bout d'un certain temps, il ne reste plus qu'à récupérer le délicieux plat fini. Comme par exemple les boulettes de viande.

Ingrédients

• Viande hachée - 0,5 kg
• oeuf-1
• poivre moulu
• riz - 0,5 cuillère à soupe.
• oignon - 1 pc.

• feuille de laurier, sel, épices.
• eau ou bouillon - 400 ml
• farine, mayonnaise, crème sure, ketchup (pâte de tomate) - 2 c. l.

Préparation

1. Faire bouillir le riz. Hachez l'oignon et mélangez-le avec les autres ingrédients des boulettes de viande. Formez des boules et placez-les dans un bol. Dans un bol, mélangez soigneusement tous les ingrédients de la sauce et versez-la sur les boulettes de viande. Activez le mode « Extinction » pendant 1 heure.
2. Les boulettes de viande seront plus savoureuses si vous n'utilisez pas de viande hachée achetée, mais si vous les faites cuire vous-même à partir de viande. Cela s'avère plus juteux, parce que... il retient les jus de viande.
3. Pour rendre les boulettes de viande juteuses et moelleuses, du pain trempé est ajouté à la viande hachée - il absorbe le jus de viande et l'empêche de s'échapper. Il est préférable d'utiliser du pain rassis, car... frais donne aux boulettes de viande un caractère collant peu agréable.

Vous pouvez préparer un grand nombre de plats délicieux à partir de viande hachée. Et l'un de ces plats sont les boulettes de viande. Ils peuvent être préparés rapidement et de manière très variée, en utilisant non seulement de la viande, mais aussi de la volaille et du poisson.

Parfois, ils les confondent avec les boulettes de viande ; ils ne voient aucune différence entre ces deux plats. Cependant, il existe, même s'il ne peut pas être qualifié de trop important. Mais on peut distinguer les uns des autres.

Les boulettes de viande sont un plat à part qui est cuit avec de la sauce dans une poêle ou au four. De plus, non seulement du riz, mais aussi des légumes peuvent être ajoutés à la viande hachée. Ils peuvent être servis avec ou sans accompagnement.

Les boulettes de viande sont également fabriquées à partir de viande hachée, mais leur taille est beaucoup plus petite que celle de leurs homologues. La viande hachée est préparée avec l'ajout d'épices et d'herbes, après quoi elle est bouillie dans un bouillon et fait donc souvent partie d'un plat, comme une soupe. Vous pouvez consulter les recettes de ces soupes.

Voyons ensemble comment préparer délicieusement ce plat rapide et apprécié de beaucoup, en prenant comme exemple quelques recettes très savoureuses.

Nous préparerons ce plat avec l'ajout de riz et nous aurons de la sauce tomate comme sauce. Cela s'avérera incroyablement délicieux !

Nous aurons besoin:

• viande hachée - 500 gr
• riz bouilli jusqu'à moitié cuit - 1,5 tasse
• œuf - 1 pièce
• oignon - 1 pc.
• sel, poivre - au goût
• épices - coriandre, cumin (vous pouvez en utiliser pour la viande)
• farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour la sauce tomate

• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• ail - 1 - 2 gousses
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère pleine
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• paprika - 1 cuillère à soupe. cuillère
• aneth
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel, poivre - au goût

Préparation:

Nous diviserons l'ensemble du processus de cuisson en trois étapes.

1. Cuisson des boulettes de viande
2. Faire de la sauce tomate
3. Cuisson des boulettes de viande à la sauce tomate

1. Coupez l'oignon en petits cubes. Moins on coupe, mieux c'est. Comme les boulettes de viande cuisent assez rapidement, ce serait bien si l'oignon se « dissout » complètement dans la viande. Les gros morceaux n'auront pas le temps de le faire et l'oignon sera senti et croquant sur les dents. Et dans les produits, une base homogène est importante pour que rien ne ressorte au goût.

Pour préparer la viande hachée, nous aurons besoin d'une tête d'oignon et laisserons la deuxième tête pour la sauce.

2. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.

3. Hachez l'ail. Brûlez l'ail à votre guise, comme vous le souhaitez. Vous pouvez couper un ou deux clous de girofle. Ou vous pouvez vous en passer complètement. Mais cela donne toujours une note gustative très importante, très aromatique. Donc au moins un peu, mais il faut en ajouter.

4. Nous avons de la viande hachée toute prête, vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Des boulettes de viande très savoureuses et tendres sont préparées à partir d'un mélange de bœuf et de porc hachés. Mais parfois je cuisine cette recette avec du poulet haché. Le plat s'avère alors diététique et, agréablement, plus économique. Et délicieux aussi.

5. Nous devrions avoir du riz précuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela signifie qu'il fallait le faire bouillir pendant 10 à 12 minutes, puis l'égoutter et le laisser refroidir. Si vous utilisez des variétés de riz à grains courts, elles deviendront très cuites et assez collantes. Ce riz peut être rincé à l'eau bouillie tiède.

Si vous prenez du riz à grains longs, et notamment du riz cuit à la vapeur, alors vous n'avez plus besoin de le rincer.

Ajoutez du riz à la viande hachée, ainsi que l'oignon haché et l'ail haché.

6. Ajoutez ensuite l'œuf, le sel, le poivre et les épices pour viande, si vous le souhaitez. J'ajoute mes épices préférées - coriandre moulue et cumin. Je les aime beaucoup et je les ajoute à tous les plats de viande.

Mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

7. Commençons par façonner nos produits. Pour cela, nous avons besoin de farine et de viande hachée elle-même.

Utilisez une cuillère à soupe pour prélever la viande hachée et roulez-la en boule. Essayez de prendre la même quantité de viande hachée à chaque fois pour que les produits aient tous la même taille. C’est important pour que tout cuise uniformément.

Si la viande hachée colle à vos mains, et cela peut arriver si elle est légèrement grasse, alors vous pouvez les humidifier avec de l'eau froide avant chaque nouveau produit.

8. Mettez la farine sur une petite assiette plate. Roulez chaque boule de tous les côtés et placez-la sur une planche à découper.

9. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Il doit être suffisamment chaud pour que les boulettes de viande puissent frire rapidement à l'extérieur comme à l'intérieur. Mais aussi très chaud pour qu'ils ne brunissent pas trop.

Placez les produits frits finis dans une poêle séparée.

10. Commençons par préparer la sauce tomate. Pour ce faire, faites revenir l'oignon restant dans un peu d'huile dans une poêle à frire séparée. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre ou légèrement doré.

12. Ajouter les carottes et laisser mijoter le tout jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

13. Ajoutez ensuite la pâte de tomate avec le sucre et faites frire le tout pendant encore 3 à 4 minutes.

14. Versez de l'eau chaude. Variez vous-même la quantité d’eau. Tout dépend de la quantité de liquide que vous souhaitez mettre dans le plat. Vous pouvez ajouter de 1,5 à 3 verres.

15. Portez la sauce à ébullition, ajoutez du paprika, cela nous donnera une couleur plus riche, du poivre noir moulu, du sel et du laurier. Vous pouvez également ajouter des herbes hachées. Je l’ai préparé, et c’est pourquoi j’ai maintenant des légumes verts pour tous les goûts. J'ajoute de l'aneth à la sauce. Laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes.

16. Versez la sauce sur les boulettes de viande placées dans la poêle et laissez mijoter à feu doux couvercle fermé pendant 30 minutes.

17. Placez les produits finis sur une assiette, versez dessus un peu de sauce. Servir parsemé d'herbes fraîches.

Comme vous pouvez le constater, le plat a l'air très appétissant et s'avère délicieux. De plus, il se prépare assez rapidement et n'est pas du tout difficile.

Boulettes de viande « russes » fourrées aux champignons et fourrées à la crème sure, cuites au four

Contrairement à de nombreuses recettes, les boulettes de viande ainsi préparées ont leur propre nom et sont appelées « russes ». Une particularité est qu'ils sont préparés avec des champignons séchés ou frais. Avez-vous déjà préparé cette recette ? Écrivez, très intéressant!

Nous aurons besoin:

• boeuf - 400 gr
• saindoux - 100 gr
• champignons frais ou surgelés - 180 -200 gr
• ou séché - 30 - 40 g
• oignons - 1 - 2 pièces
• pommes de terre - 8 pièces
• beurre ou huile végétale - 100 g
• sel, poivre au goût
• farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour la sauce (sauce) :

• crème sure - 3/4 tasse
• beurre - 50 g
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - au goût

Préparation:

Cette recette n'est pas facile à préparer. Tout prendra environ 2 heures. La cuisson du plat est divisée en plusieurs parties, et chacune demande du temps et du travail, vous n'avez pas besoin de vous asseoir.

Mais ça vaut le coup! Le plat s'avère tout simplement excellent. Sinon, cela ne devrait pas être le cas, des champignons en combinaison avec des pommes de terre, et même avec de la viande - c'est juste un feu d'artifice de saveurs ! Vous ne qualifieriez pas de « russes » des boulettes de viande médiocres !

1. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la avec le saindoux en petits morceaux. Broyez-le ensuite dans un hachoir à viande, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau et du sel au goût. Mélanger.

De l'eau est ajoutée à la viande hachée pour la rendre plus juteuse. Les produits fabriqués à partir de cette viande hachée sont plus tendres et savoureux, ils contiennent plus de jus. Mais ajoutez-en un peu pour que la viande hachée ne devienne pas liquide, sinon il sera difficile de former des boulettes de viande plus tard.

En principe, n'importe quelle viande peut être utilisée, y compris en mélangeant deux ou trois variétés. Cela n’en sera que meilleur.

2. Lavez les champignons frais, décongelez ceux surgelés, faites tremper les secs dans l'eau, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée. J'utilise des cèpes surgelés ; nous avons congelé ces champignons nous-mêmes. Mais si vous n’avez pas vos propres champignons, vous pouvez les acheter et les utiliser.

J'ai décongelé les champignons puis je les ai coupés en petits morceaux.

3. Coupez l'oignon en petits cubes. Essayez de le couper le plus finement possible pour que dans le plat fini, il ne craque pas et ne se fasse pas du tout sentir.

4. Faites revenir les oignons et les champignons dans une petite quantité d'huile en les salant légèrement au goût. Utilisez un minimum d'huile, sinon le plat deviendra trop gras. Notre recette prévoit également son utilisation.

5. Formez de petites boules à partir de la viande hachée préparée. J'en ai eu 7. En fonction du nombre de produits carnés finis, j'ai également divisé la garniture aux champignons en 7 parties, afin qu'il y ait suffisamment de tout et qu'il ne reste plus rien. Ensuite, nous devons former des gâteaux à partir de chaque boule. Placez une garniture aux champignons et à l'oignon au milieu de chacun d'eux.

6. Scellez-le ensuite pour que la garniture reste à l'intérieur. C'est un beau travail, il n'est pas conseillé que les champignons sortent. Formez toutes les boules d'un coup. Roulez-les ensuite dans la farine.

Placer dans une poêle chauffée avec un peu d'huile et faire frire d'abord d'un côté puis de l'autre. Encore une fois, ajoutez un minimum d’huile. Nos boulettes de viande contiennent de la graisse, elle va s'évaporer et les produits seront frits dans l'huile et la graisse en même temps.

Ce n’est donc pas un hasard s’ils s’avèrent si délicieux. Tout est pensé !

Assurez-vous que le feu n'est pas trop vif et que les boulettes de viande ne brûlent pas. Lorsqu'un côté est doré, prenez deux fourchettes et utilisez-les pour retourner les produits de l'autre côté.

Vous voyez combien de graisse s'est formée.

7. En attendant, nos produits sont frits, commençons par les pommes de terre. Il doit être pelé et coupé en petites tranches ou en cubes.

Faire frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'il soit cuit avec un minimum d'huile. Ajoutez du sel au goût.

8. Préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, faites revenir la farine dans une poêle sèche. Pour éviter qu'il ne brûle, surveillez le feu ; il ne doit pas être trop gros. Vous devez également le remuer constamment. Faire frire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement crémeux.

9. Ajoutez du beurre, il est préférable d'utiliser du beurre à 82% de matière grasse. Comme vous pouvez le constater, suffisamment d’huile est utilisée, mais cela est nécessaire. Il n'est pas recommandé de réduire son montant. Grâce à l'huile, les boulettes de viande deviendront tout simplement les plus tendres. De plus, par la suite, l'excès d'huile s'écoulera dans le moule et il ne sera pas nécessaire de l'utiliser.

Une fois le beurre fondu, ajoutez la crème sure et le sel. J'ajoute également du poivre pour rendre la sauce plus épicée. En même temps, mélangez soigneusement le tout. Porter à ébullition et éteindre. Le mélange doit épaissir un peu.

10. Préparez un plat allant au four. J'utiliserai un plat en verre extra long allant au four.

11. Placez les boulettes de viande au centre du moule. Disposez les pommes de terre sur les bords.

Versez de la sauce à la crème sure sur chaque boulette de viande; elle ressemblera à un manteau de fourrure. Ils cuiront au four en dessous et ne sècheront pas du tout. Ils resteront juteux à l’intérieur et la croûte à l’extérieur sera également préservée.

12. Préchauffez le four à 180 degrés. Placez-y le moule et faites cuire au four jusqu'à ce que le contenu soit légèrement doré. Je l'ai gardé au four pendant 20 minutes. Ce temps a suffi pour que tout soit complètement prêt !

13. Sortez ensuite le moule et disposez les boulettes de viande et les pommes de terre dans des assiettes. Garnir d'herbes fraîches et de concombre frais ou en conserve. je coupe

Comme prévu, les boulettes de viande se sont révélées juteuses, moelleuses, tendres et incroyablement savoureuses. De plus, les champignons leur apportaient l'odeur de la forêt et le beurre lui donnait son arôme et son goût uniques. Et tout cela en combinaison avec vos pommes de terre frites préférées est tout simplement impossible à décrire avec des mots ! Assurez-vous de cuisiner ce plat, il deviendra votre préféré !

Voici une recette intitulée « Boulettes de viande russes », originale et savoureuse. As-tu aimé? Parfois, lorsque vous lisez une nouvelle recette, vous ressentez même le goût du plat avant même de commencer à cuisiner. Est-ce que ça vous est arrivé?

Kofta turque à la sauce tomate dans une poêle

Le plat étant oriental, nous le préparerons à partir d'agneau.

Nous aurons besoin:

• pulpe d'agneau - 700 gr
• oignon - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• légumes verts - un petit bouquet
• épices - coriandre, cumin (ou autres pour la viande)

Pour la sauce tomate :

• oignon - 1 pc.
• tomates en conserve dans leur jus - 400 gr
• tomates cerises – 300 gr
• légumes verts - un petit bouquet
• huile d'olive - 3 à 4 c. cuillères
• poivre
• Feuille de laurier

Préparation:

1. Rincez la viande, séchez-la et passez-la au hachoir à viande avec les oignons, l'ail et les herbes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Il est préférable de moudre le poivre vous-même pour que le plat se révèle non seulement savoureux, mais aussi incroyablement aromatique.

Mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

2. Coupez le deuxième oignon en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre ou doré dans une poêle chauffée à bords hauts dans l'huile.

3. Pour la recette, nous l'utiliserons avec la sauce. J'ai mes propres tomates maison. S’il n’y en a pas, vous pouvez les acheter en magasin. Ou, en dernier recours, remplacez-le par du concentré de tomate additionné d'eau, comme dans la première recette.

Coupez les tomates du pot en gros cubes, à condition qu'elles n'aient plus de peau. S’ils ont de la peau, il faut d’abord la retirer.

4. Mettez les tomates concassées avec la sauce du pot dans une poêle avec les oignons. Ajoutez 50 ml d'eau, le poivre et le laurier, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

5. Pendant ce temps, formez les boulettes de viande. Il est préférable de le faire avec les mains mouillées afin que la viande et la graisse ne collent pas aux mains. Les boules formées doivent mesurer environ 4 cm.

6. Placez les produits obtenus dans une poêle avec la sauce tomate. Placez les tomates cerises à proximité. Ou vous pouvez vous en passer, c'est facultatif.

7. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

8. Hachez les herbes fraîches, ajoutez-les dans la poêle et refermez le couvercle. Laisser poser 10 minutes, sans feu.

9. Servez les boulettes de viande finies avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Ces boulettes de viande turques sont très savoureuses, je vous le dis ! Délicieux, tendre et aromatique !

Recette classique de boulettes de viande

Nous aurons besoin:

• viande - 500 gr
• œuf 1 à 2 morceaux (selon la taille)
• pain blanc – 80 – 100 g
• lait - 0,5 tasse
• oignons - 2 pcs (petits)
• persil haché - 1 à 2 cuillères à café
• sel, poivre au goût
• graisse - 30 g (ou huile végétale)

Préparation:

1. Retirez toutes les veines et pellicules de la viande, puis passez-la dans un hachoir à viande. Vous pouvez faire un bouillon à partir des restes, en ajoutant bien sûr des graines.

Les veines et les pellicules ne vous permettront pas d'obtenir une viande hachée tendre et juteuse, il faut donc les retirer !

2. Trempez brièvement un morceau de pain dans le lait, puis pressez-le et passez-le au tamis à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'un pilon. Et passer également au hachoir à viande avec la viande.

3. Coupez l'oignon en très petits cubes et faites-le revenir dans de la graisse ou de l'huile végétale. Il doit devenir mou et légèrement grillé.

4. Ajoutez l'oignon frit et refroidi, l'œuf, le sel, le poivre et le persil à la viande hachée. Et nous avons déjà introduit le petit pain en le tordant dans un hachoir à viande.

5. Mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à obtenir une consistance lisse et, après vous être mouillé les mains, formez 8 boulettes de viande.

6. Placez-les dans une casserole et versez le bouillon précuit et salé. Cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. La chaleur pendant la cuisson ne doit pas être trop élevée. Les boulettes de viande doivent mijoter modérément. La totalité du temps de cuisson s’effectue couvercle fermé.

7. À partir du bouillon dans lequel nos produits ont été cuits, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure et la servir avec. Comment préparer la sauce à la crème sure a été décrit dans la deuxième recette.

Vous pouvez également servir avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes, de riz ou d'autres céréales.

Boulettes de viande à la crème sure, cuites au four

Ces délicieuses boulettes de viande peuvent être cuites dans bien plus qu’une simple casserole et poêle. Ils peuvent également être cuits au four. Et pour changer, préparons une sauce complètement différente.

Et pour varier, prenons-les et cuisinons-les immédiatement avec un accompagnement, c'est-à-dire avec l'ajout de chou. Ici, il s'avère que c'est deux en un - à la fois un plat d'accompagnement et un plat de viande principal.

Nous aurons besoin:

• viande - 300 gr
• pain blanc - 1 tranche
• chou blanc – 600 gr
• oignon - 2 pièces

Pour la sauce à la crème sure :

• crème sure - 5 cuillères à soupe pleines
• lait - 1 à 1,5 tasses
• farine - 3 c. cuillères
• beurre - 3 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Pour l'arrosage :

• chapelure - 2 c. cuillères
• fromage - 50 gr

Préparation:

1. Préparez la viande hachée en broyant la viande, le pain et les oignons dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Il est préférable d'utiliser du poivre fraîchement moulu. Cela rendra notre plat encore plus savoureux.

2. Avec les mains mouillées, formez des boules de même petite taille.

3. Coupez la tête de chou en petits morceaux pour qu'une partie de la tige reste sur chacun d'eux. Il maintiendra les feuilles de chou ensemble et elles ne se désintégreront pas lors du traitement ultérieur.

4. Placez une casserole d'eau sur le feu, portez-la à ébullition et salez au goût. Faites-y bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ou presque jusqu'à ce qu'il soit cuit. Qui aime ça, comment ? Si vous aimez que votre chou soit légèrement croquant, utilisez la première option, mais si vous aimez que votre chou soit moelleux, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

Mais gardez à l’esprit qu’il languira toujours au four.

5. Placez le chou fini dans une passoire et laissez toute l'eau s'écouler.

6. Préparez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile. Il ne doit pas être trop gros, de sorte que lorsque la sauce y est ajoutée, toutes les boulettes de viande soient presque entièrement recouvertes.

Placez-y le chou. Disposez les préparations de viande sur le chou.

7. Commençons maintenant à préparer la sauce. Pour cela, nous avons besoin d'une poêle à bords hauts. Faites fondre le beurre à feu doux ; vous pouvez également utiliser de l'huile végétale si vous le souhaitez. Mais avec le beurre, il y aura un arôme et un goût délicats supplémentaires.

8. Dès que le beurre fond, ajoutez immédiatement la farine et faites-la revenir légèrement. Attention à ne pas le laisser brunir. Sinon, la sauce aura un goût amer.

Vous pouvez ajouter de la muscade moulue à la sauce. Cela donnera à la sauce une belle saveur de noisette.

9. Ajoutez immédiatement la crème sure et mélangez bien. Et puis du lait. Il doit être préchauffé et ajouté chaud. Le mélange doit être constamment agité ; vous pouvez pour cela utiliser un fouet ou une spatule.

Ajoutez du lait à votre discrétion, si vous aimez plus de sauce, ajoutez 1,5 tasse de lait. Si moins, ajoutez 1 tasse

Faites bien chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Porter à ébullition, baisser immédiatement le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant continuellement.

10. Versez la sauce obtenue sur le chou et les boulettes de viande préparés.

11. Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé.

12. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. La préparation est déterminée par l'apparition d'une agréable croûte dorée sur le dessus du plat.

Servir avec du chou, saupoudré d'herbes fraîches hachées. Peut-être avec de la crème sure.

Cela s'avère très savoureux ! Préparez-le, vous ne le regretterez pas. Ensuite, tout le monde vous demandera de le cuisiner plus d'une fois.

Boulettes de poulet hachées au four

Comme je l'ai déjà dit, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour faire des boulettes de viande. J'attire donc votre attention sur la recette suivante.

Nous aurons besoin:

• filet de poitrine de poulet ou de dinde - 500 g
• foie de poulet - 200 gr
• chou - 200 gr
• oignon - 1 morceau (petit)
• ail - 2 gousses
• lait - 100 ml
• œuf - 2 pièces
• chapelure - 1 tasse
• sel, poivre - au goût

Pour la sauce (sauce) :

• bouillon de poulet - 400 ml
• beurre - 70 -80 g
• farine - 2 c. cuillères
• lait - 180 ml
• sel - au goût

Préparation:

1. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, passez le filet de poulet ou de dinde sans peau dans un hachoir à viande. Broyez également le foie de poulet.

2. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé de l'utiliser, mais quand j'ai écrit un article à ce sujet, j'ai été tellement inspiré que maintenant j'ai envie de le cuisiner plus souvent.

De plus, nous ne l'ajouterons pas en vain ; nos produits recevront une excellente note gustative sous sa forme. Si vous faites cuire ces boulettes de viande au moins une fois en ajoutant du foie, alors vous l'ajouterez toujours. Testé pour moi-même.

3. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez le chou en morceaux et broyez-les au mixeur.

4. Battez les œufs à la fourchette, ajoutez la chapelure, le lait, le sel et le poivre.

5. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le mélange de chou et le mélange de lait. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Faites de petites boulettes de viande avec la viande hachée. Placez-les sur une feuille de papier d'aluminium tapissée et graissée, dont nous avons préalablement tapissé une plaque à pâtisserie.

7. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 210 degrés. Et faites cuire les boulettes de viande pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

8. Pendant la cuisson, préparez la sauce ou la sauce, selon votre préférence. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine par petites portions en mélangeant bien. Vous n'avez pas besoin d'une chaleur élevée pour cela, sinon la farine commencera à brûler, deviendra brun foncé et ajoutera de l'amertume à la sauce.

Faites frire la farine pendant 2 à 3 minutes maximum.

9. Puis, en remuant constamment, versez le lait chaud et le bouillon chaud. Salez la sauce au goût. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Pour éviter qu'il ne forme des grumeaux, vous pouvez le remuer avec un fouet.

10. Retirez les boulettes de viande finies du four et placez-les dans une casserole dans la sauce.

11. Laisser mijoter dans la sauce pendant 7 minutes. Après quoi, vous pouvez servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ce plat a 100% de goût. Délicieux! Oui, et le préparer n'est pas difficile. Tout est si simple que même quelqu'un qui n'a jamais rien cuisiné peut le gérer.

Recette de boulettes de viande avec riz et sauce dans une poêle

C'est une recette très intéressante avec une surprise à l'intérieur. Qui goûte ce plat pour la première fois ? Il en est toujours surpris et regarde avec intérêt quel type de garniture il y a. Et tout cela parce qu'il y a des choux de Bruxelles à l'intérieur.

Nous aurons besoin:

• viande hachée - 400 gr
• riz bouilli jusqu'à moitié cuit - 1 tasse
• bouillon - 1 à 1,5 tasses
• œuf - 1 pièce
• ail - 2 - 3 gousses
• Choux de Bruxelles – 300 gr
• sel, poivre noir moulu - au goût
• huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Faites bouillir les choux de Bruxelles pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau salée. Égouttez ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

2. Pendant ce temps, préparez la viande hachée. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et hachez l'ail à l'aide d'un presse. Mélangez le tout avec de la viande hachée et ajoutez le riz préalablement bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter l'œuf, le sel, les épices et le poivre noir moulu.

J’ai déjà beaucoup parlé d’épices et de poivre dans des recettes précédentes et je ne me répéterai pas.

La viande hachée ne doit pas être liquide. Et si vous coupez l'oignon et ne le tordez pas dans un hachoir à viande, cela se passera ainsi.

3. Préparez les boulettes de viande. Prélevez un peu de viande hachée et formez des petites boules en plaçant dans chacune d'elles une petite tête de chou de Bruxelles.

4. Faites frire les produits obtenus dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. Versez ensuite le bouillon dans la poêle, n'importe quel bouillon - viande, poulet ou légume. Si ce n'est pas salé, ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. Laisser mijoter à feu doux couvercle fermé pendant 15 minutes.

7. Servir ensuite avec de la crème sure, saupoudrée d'herbes fraîches. Servir en accompagnement ou. Ou vous n’avez rien à servir, car le plat d’accompagnement est déjà à l’intérieur !

8. Mangez avec plaisir !

Voici une autre recette intéressante que les enfants aiment beaucoup, et elle est aussi diététique. Il convient donc pour nourrir les très jeunes enfants.

Hérissons hachés avec du riz dans une mijoteuse

C'est une recette très simple qui ne prendra pas beaucoup de temps à préparer. Je suggère de regarder une vidéo sur ce sujet, où regarder prendra moins de temps que lire.

Certes, cette recette ne rentre pas tout à fait dans la sélection d’aujourd’hui, puisqu’elle est préparée sans sauce. Mais si vous le souhaitez, une sauce ou une sauce peut être préparée selon l'une des recettes ci-dessus. La même sauce à la crème sure est parfaite pour ces boulettes de viande.

Au fait, les « hérissons » sont cuits à la fois dans de la sauce tomate et dans du bouillon. Certes, de telles recettes n'ont pas un type d'« épines » aussi prononcé, mais elles portent néanmoins aussi ce nom exotique.

En conclusion, je voudrais dire que les boulettes de viande sont l'un des plats les plus faciles à préparer et, pour cette raison, elles sont très appréciées et appréciées des femmes au foyer.

Mais si vous faites preuve de créativité, vous pouvez préparer un merveilleux plat culinaire à partir de boulettes de viande ordinaires dans un bouillon. Et c’est exactement ce que j’ai essayé de réaliser dans l’article d’aujourd’hui. J'ai choisi pour cet article des recettes insolites, chacune ayant son propre « zeste ». Et c'est elle qui rend le goût du plat tout simplement inoubliable.

C'est à vous de juger comment j'ai réussi à faire cela. Si vous avez aimé les recettes, aimez-les et partagez-les avec vos amis. Ils voudront sûrement aussi déguster un délicieux plat de viande.

Si vous avez des recettes intéressantes, partagez-les avec nous. Les recettes peuvent être publiées dans les commentaires. Les recettes les plus intéressantes pourront apparaître sur les pages de mon blog avec mention du nom de l'auteur.

Et je vous souhaite tout le meilleur ! Et bon appétit à ceux qui ont cuisiné des boulettes de viande aujourd'hui !

Boulettes de viande - nous oublions souvent un aliment aussi simple et savoureux. Mais il y a ici de la viande et des légumes. Oui, et ils sont préparés différemment. Certains cuisent à la poêle, d'autres au four, d'autres encore à la mijoteuse. Oui, nous parlons de boulettes de viande, de délicieuses boulettes de viande avec des additifs. Voyons comment ils peuvent être préparés simplement, rapidement et savoureux.

Boulettes de viande - recettes étape par étape avec photos

Les boulettes de viande ne diffèrent pas seulement des côtelettes par leur taille : d'abord, si les boulettes de viande sont panées, c'est uniquement dans la farine, et jamais dans la chapelure ; et deuxièmement, la viande hachée pour eux - viande ou poisson - doit être complétée par des ingrédients supplémentaires - céréales ou légumes.

Menu boulettes de viande :

1. Délicieuses boulettes de viande avec sauce

Ingrédients:

• Viande hachée - 400 g
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 1-2 gousses.
• Fromage cottage - 100 g
• Oeuf - 1 pièce
• Pain blanc sec - 1-2 tranches
• Moutarde prête - 1 cuillère à café
• Tous les légumes verts - au goût
• Sel, poivre, assaisonnements - au goût
• Farine pour paner

Pour la sauce:

• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Poivron - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Ketchup - 1 cuillère à soupe.
• Amidon - 0,5-1 cuillère à soupe.
• Eau froide - 1/4 tasse
• Eau - 1-1,5 cuillère à soupe.
• Sel, sucre - au goût

Préparation:

1. Placez le pain dans une tasse et versez de l’eau dessus jusqu’à ce qu’il trempe ; cela ne prendra pas longtemps.

2. Placez la viande hachée dans une grande tasse profonde, retirez le pain de la tasse d'eau, essorez-le et placez-le avec la viande hachée. Broyer l'oignon dans un mixeur ou simplement avec un couteau et l'ajouter à la viande hachée et au pain.

3. Broyez le fromage cottage dans un mixeur pour qu'il soit plus plastique, et non en morceaux, encore une fois cela peut être fait avec une cuillère, cela prendra juste un peu plus de temps. Nous ajoutons également du fromage cottage à la viande hachée.

4. Hachez finement l'ail, si vous le souhaitez, prenez 2 gousses, sinon une. Cassez l'œuf dans la viande hachée et ajoutez-y également l'ail. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez-y également une cuillère à café de moutarde.

5. Mélangez soigneusement le tout, c'est possible, et encore mieux, directement avec vos mains. Salez, poivrez, ajoutez les épices, les herbes, au goût. J'avais un ensemble d'herbes italiennes.

6. Hachez finement les légumes verts, j'ai utilisé du persil et de l'aneth et je les ai ajoutés à la viande hachée.

7. Et encore une fois, mélangez soigneusement le tout. La viande hachée est prête.

Nous commençons à former des boulettes de viande

Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, mouillez-vous les mains dans l'eau.

8. Faites une boule, roulez-la dans la farine

9. et mettez-le dans une assiette. Et donc toute la farce.

10. Versez de l'huile végétale dans la poêle pour qu'elle recouvre le fond et placez sur le feu.

11. L'huile est chaude, mettez les boulettes de viande dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

12. Retournez et faites frire également du deuxième côté. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire. Nous les ferons toujours cuire à l’étouffée pour qu’ils ne soient pas crus.

Pendant que les boulettes de viande rôtissent, préparez la sauce.

Mais n’oubliez pas de surveiller la poêle pour que rien ne brûle.

13. Hachez finement l'oignon. Vous pouvez prendre un petit oignon ici. Râpez les carottes sur une râpe fine.

14. Prenez une poêle à frire, versez un peu d'huile végétale et faites chauffer. Ajouter l'oignon dans la poêle.

15. Nous y envoyons également des carottes râpées. Mélangez le tout. Laissez frire quelques minutes.

16. Hachez finement un poivron pas très gros et ajoutez-le aux oignons et aux carottes. Mélangez à nouveau le tout.

17. Hachez également finement les petites tomates et ajoutez-les aux légumes.

18. Ajoutez une cuillère à soupe de ketchup, au goût, un peu plus si possible. Laisser mijoter 3 minutes, ajouter le sel et le sucre.

19. Prenez une cuillère à soupe incomplète d'amidon. Nous le diluons dans 1/4 tasse d'eau froide. Remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez la fécule diluée dans la sauce pour les légumes.

20. Au bout d'un moment, la sauce a épaissi, ajoutez un verre d'eau ; si votre sauce est encore trop épaisse, ajoutez un peu d'eau petit à petit, en versant et en remuant. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes encore 5 à 7 minutes à feu doux.

21. Après 5 à 7 minutes, ajoutez les boulettes de viande frites à la sauce bouillante. La sauce doit recouvrir les boulettes de viande. Laisser mijoter encore 25 à 30 minutes à feu doux.

Les boulettes de viande sont prêtes.

Disposer sur des assiettes et garnir d'herbes.

Les boulettes de viande se sont révélées savoureuses et tendres grâce au fromage cottage.

Bon appétit!

1. Boulettes de viande cuites au four

Ingrédients:

• Viande hachée - 500-700 g.
• Oignons - 4 têtes moyennes
• Riz - 1 verre
• Carottes - 2 moyennes
• Pâte de tomate - 70 g.
• Ail - 2 gousses
• Oeuf - 1 pièce
• Poivre, sel au goût

Préparation:

1. Placez le riz dans une casserole, ajoutez environ 2 à 2,5 tasses d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, environ 15 minutes après l'ébullition.

2. Pendant que le riz cuit, préparez tout le reste. Hachez finement 2 oignons, le reste pour la sauce.

3. Ajoutez l'oignon à la viande hachée, salez et poivrez, cassez l'œuf. Mélangez le tout.

4. Retirez le riz du feu, si nécessaire, égouttez l'eau restante à travers un tamis, rincez et ajoutez à la viande hachée.

5. Allumez le four à 180°.

6. Préparez le tout pour la sauce. Coupez les 2 oignons restants en deux et coupez-les en fines tranches.

7. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

8. Râpez l'ail sur une râpe fine.

9. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites-la chauffer.

10. Placez l'oignon dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

11. Placer les carottes dans les oignons frits. Laissez frire pendant 2-3 minutes. Ajoutez un peu d'eau pour qu'elle recouvre les légumes et laissez mijoter 5 minutes.

12. Ajoutez la pâte de tomate, l'ail, le sel et le poivre au goût.

13. Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec de l'huile végétale, former des boules de viande hachée et les déposer sur la plaque à pâtisserie. Si la viande hachée colle à vos mains, plongez-les dans l'eau.

14. Étalez une plaque à pâtisserie pleine et versez les boulettes de viande avec notre sauce toute prête. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes.

15. Retirer du four. Les boulettes de viande sont prêtes. Peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Nous mettons les boulettes de viande dans une assiette avec un accompagnement de purée de pommes de terre. Décoré de verdure.

Bon appétit!

1. Recette spéciale de boulettes de viande

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 g.
• Oignon - 1 tête
• Oeuf - 1 pièce
• Fromage - 30 g.
• Semoule - 2 c.
• Herbes sèches - 0,5 c. (Nous avons un set italien)
• Crème 10% -20% (de préférence 20%) - 500 ml.
• Piment de la Jamaïque - 3-5 petits pois
• Feuille de laurier - 2 feuilles
• Curcuma - une pincée
• Ail - 2 gousses
• Huile d'olive (ou toute huile végétale inodore) - 1-2 c.
• Sel poivre

Préparation:

Pour préparer ces boulettes de viande, ajoutez une pincée de curcuma à la sauce crémeuse et servez avec de la pâte verte. Des épinards sont ajoutés à la pâte pour la couleur.

1. Commençons par préparer la sauce. Faites chauffer la crème presque à ébullition et ajoutez les épices, le laurier, les grains de poivre et le curcuma. Remuer, couvrir et laisser infuser.

2. Broyez le filet de poulet et l'oignon dans un hachoir à viande, ajoutez l'œuf, le fromage, les épices, ajoutez un peu de sel et de poivre.

3. En conséquence, nous avons obtenu une masse plutôt molle.

4. Ajoutez-y de la semoule. Si vous n'avez pas de semoule, vous pouvez utiliser de la chapelure.

5. Mélangez le tout et commencez à faire des boulettes de viande. On se mouille les mains avec de l'eau, car la viande hachée est collante, et on forme des boules. Nous fabriquons des petites boules pour ajouter de la beauté au plat prévu.

6. Cette quantité de viande hachée a donné deux grandes assiettes de petites boulettes de viande.

7. Pour l'arôme et le goût, ajoutez quelques gousses d'ail à l'huile d'olive chauffée dans une poêle. Sans le couper, il suffit de l'écraser avec le plat d'un couteau et de le faire revenir légèrement jusqu'à ce que sa couleur change légèrement. Il n'est pas nécessaire de trop le faire frire, sinon le plat pourrait devenir amer. Retirez brièvement la casserole du feu pour permettre à l'huile de refroidir légèrement.

8. Filtrez la crème préalablement préparée dans la poêle.

9. Ajoutez un peu de sel, portez à ébullition et déposez les boulettes de viande dans la crème chaude.

10. Mélangez très soigneusement pour que les boulettes de viande soient recouvertes de crème et laissez mijoter jusqu'à tendreté, à découvert pendant environ 20 minutes, en remuant constamment.

11. Parallèlement, laissez cuire les pâtes. Nous voulons que les pâtes et les boulettes de viande soient prêtes en même temps.

12. La sauce a épaissi et les boulettes de viande sont prêtes. vous pouvez les essayer pour vérifier s'ils sont prêts. Retirez le plat fini du feu. Les pâtes sont également déjà cuites.

13. Disposez les pâtes en cercle sur une assiette de service.

14. Placez les boulettes de viande à l'intérieur du cercle.

Eh bien, avez-vous vu une telle beauté ? Et c’est délicieux, vous vous lécherez les doigts.

Bon appétit!

1. Boulettes de viande au four avec sauce recette étape par étape avec photos

Ces boulettes de viande seront semi-diététiques. Viande de dinde, mais crème sure et crème.

Ingrédients:

Préparation:

1. Hachez finement 2 oignons et le persil.

2. Placer dans une tasse profonde.

3. Ajoutez la viande hachée et l'ail.

4. Ajoutez le pain préalablement trempé et égoutté, salez et poivrez au goût.

5. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains et battez la viande hachée. (Battre - cela signifie que nous façonnons la viande hachée bien mélangée en un gros pain, que nous la soulevons de 15 à 20 cm de la table et que nous la jetons dans une tasse. Faites cela plusieurs fois. Pour que la viande hachée devienne « luxuriante » , ça prend de l'air.)

6. Formez des boulettes de viande en plongeant à chaque fois vos mains dans l'eau pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains.

7. Placez les boulettes de viande dans un bol profond et résistant à la chaleur.

8. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, la crème, l'aneth, le sel et le poivre moulu.

9. Versez cette sauce sur les boulettes de viande.

10. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

11. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.

Le plat est prêt.

Regardez combien de sauce il y a dans le plat.

Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et des herbes.

Bon appétit!

1. Boulettes de viande au riz

Ingrédients:

• Viande hachée - 400-500 g.
• Riz bouilli jusqu'à moitié cuit - 400-500 g (sec - environ 1 tasse)
• Oignon - 1-2 têtes
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 2 à 3 cuillères à soupe.
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 2 gousses
• Verts - persil, aneth.
• Pâte de tomate - 50-70 g.
• Sel, poivre au goût
• Huile végétale pour la friture

Préparation:

1. Broyez l'oignon et l'ail avec un mixeur ou hachez-les finement avec un couteau. Placer la viande hachée, le riz (1 à 1) et l'oignon avec l'ail dans un bol profond.

2. Incorporer l'œuf, le sel et le poivre.

3. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. Graisser un moule profond ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et commencer à préparer des boulettes de viande. On se mouille les mains avec de l'eau avant chaque boulette de viande pour éviter qu'elle ne colle. Rempli la poêle.

5. Commencez à préparer la sauce. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Oignon, vous pouvez en utiliser une demi-tête, ou une tête entière si vous le souhaitez.

6. Dissoudre la farine dans un demi-verre d'eau froide.

7. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Ajoutez les carottes, mélangez et faites frire pendant 1 à 2 minutes.

9. Ajoutez la pâte de tomate. Mélanger. Faites frire en remuant pendant encore 2-3 minutes.

10. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Nous ajoutons également des légumes verts finement hachés ou des surgelés. Laisser mijoter encore quelques minutes.

11. Versez la farine diluée avec de l'eau. Remuer constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laissez bien mijoter la sauce.

12. La sauce est prête. Versez la sauce sur les boulettes de viande dans la poêle.

Placer les boulettes de viande au four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.

Notre plat est prêt.

Bon appétit!

1. Boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients:

• Porc et bœuf hachés - 500 g.
• Riz bouilli mi-cuit - 1,5 tasses
• Oignon - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Carottes - 1 pièce
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan,
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel, poivre, herbes, laurier, paprika - au goût,
• Farine, huile végétale - pour la friture.

Préparation:

Nous cuisinons d’abord les légumes.

1. Hachez finement l'oignon.

2. Hachez l'ail.

3. Râpez les carottes sur une râpe fine.

4. Ajoutez le riz, l'oignon et l'ail, l'œuf, le sel et le poivre dans un bol profond avec la viande hachée.

5. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

6. Roulez la viande hachée en un petit pain (boule), roulez-la dans la farine, et ainsi de suite tout au long de la viande hachée. Placez les boules sur une planche à découper.

7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez-y les boulettes de viande.

8. Faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retournez-les.

9. Nos boulettes de viande sont prêtes. Nous allons maintenant leur préparer la sauce.

10. Placez l'oignon dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale.

11. Ensuite, disposez les carottes.

12. Mélangez le tout et faites revenir un peu, 3-4 minutes.

13. Ajoutez ici la pâte de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

14. Diluer la sauce avec de l'eau.

15. Ajouter la feuille de laurier, le poivre noir moulu, le sel et le paprika.

16. Ajoutez des verts. Peut être frais ou congelé. Nous avons de l'aneth.

17. Ajoutez le sucre, mélangez le tout et laissez mijoter 5 minutes.

18. La sauce est prête, versez-la sur les boulettes de viande. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

OK, c'est fini maintenant. Notre plat est complètement prêt.

Vous pouvez le servir avec ou sans accompagnement.

Bon appétit!

1. Vidéo - Boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure

Bon appétit!

Les boulettes de viande sont à juste titre l'un des plats de viande hachée les plus appréciés. Les adultes et les enfants les adorent !

Envie de régaler votre famille avec ces merveilleuses boulettes de viande en sauce ?

Alors vous aurez certainement besoin de notre sélection, qui contient huit recettes différentes mais très savoureuses.

Dans notre sélection, vous trouverez aussi bien des types simples et légers que des types plus exotiques.

Choisissez votre recette familiale et avec nos photos étape par étape vous réussirez !

Boulettes de viande au riz à la sauce tomate recette étape par étape avec photos

Commençons par une recette classique, souvent présente au menu des jardins d'enfants, et simplement dans la cuisine familiale.

Ingrédients

• viande hachée - 500 gr
• riz bouilli jusqu'à moitié cuit - 1,5 tasse
• oeuf de poule - 1 pièce
• oignon moyen - 1 pièce
• sel, poivre - au goût
• épices - coriandre, cumin (au goût)
• farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour notre sauce tomate

• carotte - 1 pièce
• oignon moyen - 1 pièce
• ail - 1 - 2 gousses
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère pleine
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• paprika - 1 cuillère à soupe. cuillère
• aneth
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel, poivre - au goût
• eau chaude bouillie

Préparation

Hacher l'oignon. Il est préférable que les morceaux soient très petits, afin qu'après la cuisson, ils ne ressortent pas dans la viande et ne craquent pas sur les dents.

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Hachez l'ail. Si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé de l’ajouter, mais le plat perdra alors un peu de sa saveur.

Nous utilisons de la viande hachée de porc/bœuf, et si vous voulez que les boulettes de viande soient plus diététiques, alors le poulet ou la dinde feront l'affaire.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, 10 minutes, puis égoutter l'eau. Vous pouvez utiliser du riz à grains courts ou à grains longs, selon ce que vous préférez.

Mélangez le riz avec la viande hachée, l'oignon et l'ail.

Mettez-y l'œuf, salez, poivrez et ajoutez des épices au goût.

Mélangez le tout en une masse homogène. Vous devriez obtenir une belle viande hachée aromatique.

Nous commençons à former des boulettes de viande.

Ramassez la viande hachée avec une cuillère à soupe et roulez-la en boule entre vos paumes. Ils doivent avoir la même taille pour éviter que certains d’entre eux soient déjà prêts et que ceux qui sont trop gros restent crus.

Si vous vous mouillez les mains avec de l'eau avant le moulage, la farce ne collera pas à vos mains.

Ensuite, chaque boule doit être roulée dans la farine et placée sur une planche à découper.

Placez nos boulettes de viande dans une poêle.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les boules frites dans une poêle à part.

Il est temps de préparer la sauce tomate. Pour ce faire, placez l'oignon haché dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Ajoutez ensuite les carottes et elles doivent mijoter ensemble jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.

Mélangez le concentré de tomate avec le sucre et placez-le dans une poêle. Remuer et laisser mijoter encore 3-4 minutes.

Versez 1 à 3 tasses d'eau bouillante dans la friture, à votre discrétion. Si vous ajoutez moins d’eau, la sauce sera plus épaisse et il y en aura moins.

Si vous ajoutez plus d'eau, il y aura plus de sauce et elle sera plus fine.

Portez la sauce à ébullition et ajoutez le paprika, le poivre, le sel et le laurier. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.

Versez la sauce préparée sur les boulettes de viande et laissez mijoter le tout sous le couvercle à feu doux pendant 30 minutes.

Disposez les finis sur un plat, versez dessus la sauce et saupoudrez d'herbes fraîches.

Ils s'avèrent très aromatiques, juteux et savoureux !

Boulettes de viande aux champignons et sauce au four

Ces boulettes de viande ne sont pas ordinaires. Il n'y a pas de honte à les présenter même sur une table de fête !

Ils sont préparés avec des champignons, un accompagnement de pommes de terre et une délicate sauce à la crème sure. Dans l’ensemble, c’est si délicieux qu’il est impossible de s’en arracher.

Ingrédients

• boeuf - 400 gr
• saindoux de porc - 100 gr
• champignons frais ou surgelés - 180 -200 gr
• oignon - 1 - 2 pièces
• pommes de terre - 8 pièces
• beurre ou huile végétale - 100 g
• sel, poivre au goût
• farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour la sauce (sauce)

• crème sure - 3/4 tasse
• beurre - 50 g
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - au goût

Préparation

Broyez la viande et le saindoux dans un hachoir à viande et ajoutez du sel au goût.

Le bœuf peut être remplacé par d’autres viandes, y compris des viandes plus maigres, c’est une question de préférence.

Si vous prenez des champignons surgelés, ils doivent être décongelés.

Vous pouvez utiliser tous les champignons de votre choix. Nous aurons nos propres cèpes sauvages, mais ils peuvent être remplacés avec succès par des champignons.

Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis retirez-les sur du papier absorbant. Couper en petits morceaux.

Hachez finement l'oignon.

Faire revenir les champignons avec les oignons dans une petite partie de l'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Nous roulons la viande hachée en boules, les aplatissons et mettons la garniture aux champignons au centre de chaque gâteau de viande hachée.

Couvrir les champignons de viande hachée pour qu'elle reste à l'intérieur. Vous obtenez de grosses boules. Ils doivent être roulés dans la farine.

Faites frire nos petits pains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Il est pratique de les retourner d'un côté à l'autre à l'aide de deux fourchettes ou cuillères.

En même temps, coupez les pommes de terre pour l'accompagnement en ces longs morceaux.

Faire frire jusqu'à cuisson complète dans une petite quantité d'huile, ajouter du sel.

C'est l'heure de la sauce à la crème sure. Mettez la farine dans une poêle sèche.

Ajouter le beurre 82%. Ne vous inquiétez pas de sa quantité, tout est calculé avec précision pour que les boulettes de viande soient tendres et savoureuses.

Une fois le beurre fondu, ajoutez-y de la crème sure. Sel et poivre au goût. Portez ce mélange à ébullition et éteignez. La sauce doit épaissir un peu.

Beurrer un plat allant au four. Placer les boulettes de viande au centre et les pommes de terre sur les bords.

Versez dessus la sauce à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement.

Mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Le contenu du formulaire brunira magnifiquement.

Notre plat est prêt. Il ne reste plus qu'à le mettre dans les assiettes et à servir.

C’est comme ça que ça s’est avéré beau. Peut être servi avec du concombre mariné.

Les boulettes de viande sous la crème sure restent tendres, juteuses et ne se dessèchent pas. Tous les composants du plat sont en parfaite harmonie les uns avec les autres. Incroyablement délicieux !

Vous devriez absolument essayer cette recette, vous allez certainement l'adorer.

Boulettes de viande sans riz à la sauce tomate dans une poêle

Existe-t-il des boulettes de viande sans riz ? Bien sûr, nous avons une telle recette !

D'appétissantes boulettes de viande à la sauce tomate séduiront ceux qui n'aiment pas le riz.

Nous utilisons de l'agneau dans cette recette, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quelle autre viande.

Les boulettes de viande de veau, de poulet et de dinde sont excellentes.

Ingrédients

• agneau (ou autre viande) - 700 gr
• oignon - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• légumes verts - un petit bouquet
• épices pour viande au goût

Pour la sauce tomate

• oignon - 1 pc.
• tomates en conserve dans leur jus - 400 gr
• tomates cerises - 300 gr
• légumes verts - un petit bouquet
• huile d'olive - 3 à 4 c. cuillères
• poivre
• Feuille de laurier

Préparation

Faire de la viande hachée : hacher la viande avec les oignons, l'ail et les herbes dans un hachoir à viande.

Mélanger tous les ingrédients de la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ouvrir les tomates dans leur jus. Retirez la peau et coupez-les en petits morceaux.

Mettez nos tomates dans une poêle avec les oignons, ajoutez une feuille de laurier et du sel/poivre au goût, ajoutez 50 ml d'eau et laissez mijoter 10 minutes.

Roulez des petites boules.

Placez-les dans la sauce tomate obtenue. Pour la beauté, vous pouvez y ajouter des tomates cerises.

Portez le tout à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Prêt! Servir avec des herbes fraîches et déguster avec plaisir !

Recette classique de boulettes de viande

Ces boulettes de viande sont très tendres. Ils conviennent aux aliments pour bébés car ils ne sont pas frits dans l'huile avant d'être cuits.

Les enfants à partir d'un an et demi qui savent bien mâcher peuvent les manger.

Ingrédients

• viande (veau, poulet) - 500 g
• œuf de poule 1 pièce
• Riz à grains courts – 50 g
• pain - 80 - 100 g
• crème sure - 3 cuillères à soupe
• lait - 0,5 tasse
• oignons - 2 pcs (petits)
• bouillon de poulet naturel - 1 l
• sel, poivre au goût
• huile végétale - 30 g

Préparation

Nous passons la viande dans un hachoir à viande. Vous pouvez le faire deux fois pour le rendre encore plus tendre.

Faites tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes, puis essorez-le et broyez-le également dans un hachoir à viande pour en faire la viande.

Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi nous l'ajoutons également à la viande. Il n’est pas nécessaire de le faire frire si c’est important, mais ensuite de le couper très finement pour que l’oignon soit bien cuit dans les boulettes.

Un œuf ira également dans la viande hachée, et n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. Mélanger tous les ingrédients de la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

A ce stade, ajoutez du riz lavé et séché à la viande hachée. Mélangez en essayant de bien le répartir dans la viande hachée.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le riz en plus ; il cuira parfaitement pendant la cuisson des boulettes de viande.

Nous formons de petites côtelettes, les mettons dans une casserole et les remplissons de bouillon.

Faites cuire nos boulettes de viande 30 minutes à feu moyen, elles doivent bouillir modérément, couvrir avec un couvercle, mais ne pas fermer complètement pour que le bouillon ne s'échappe pas.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez de la crème sure au bouillon dans lequel elles ont été cuites. Le résultat sera une sauce légère et savoureuse.

Servir à table, nappé de sauce, avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Tendre, moelleux et délicieux !

Boulettes de viande au chou dans une sauce à la crème sure, cuites au four

Une merveilleuse recette qui permet de préparer tout de suite un plat avec un accompagnement.

Cuits au four avec une sauce à la crème sure, ils reposeront sur un délicieux lit de choux.

C'est une recette sans riz. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter à la viande hachée.

Ingrédients

• n'importe quelle viande - 300 gr
• pain blanc - 1 tranche
• chou blanc – 600 gr
• oignon - 2 pièces

Pour la sauce à la crème sure :

• crème sure - 5 cuillères à soupe pleines
• lait - 1,5 tasses
• farine - 3 c. cuillères
• beurre - 3 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Pour l'arrosage :

• chapelure - 2 c. cuillères
• fromage - 50 gr

Préparation

Préparez la viande hachée : passez la viande avec une miche de pain imbibée de lait et d'oignon dans un hachoir à viande. Sel et poivre.

Roulez des petites boules.

Coupez le chou en tranches comme ceci. Les feuilles doivent être maintenues par des tiges afin qu'elles ne se désagrègent pas pendant la cuisson.

Remplissez le chou d'eau, ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ensuite, nous le mettrons au four.

Lorsque le chou atteint l'état souhaité et est suffisamment tendre, éteignez le feu et égouttez l'eau de la casserole.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile.

Nous mettons notre chou au fond et nos boulettes de viande par-dessus.

Mettez la farine dans une poêle sèche, suivie du beurre.

La farine sera frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, veillez à ne pas commencer à brûler, sinon la sauce sera gâchée.

Si vous souhaitez que la sauce ait un goût plus piquant, ajoutez de la muscade moulue.

Ajouter la crème sure et le lait chauffé à haute température, ainsi que les épices, dans la poêle. Le mélange doit être constamment agité.

Portez lentement le mélange à ébullition (en remuant constamment), laissez-le bouillonner doucement pendant 5 minutes, puis éteignez-le. La sauce va épaissir un peu.

Versez-le dans un plat allant au four ; il doit cacher complètement le chou et les boulettes de viande.

Saupoudrer de chapelure et de fromage râpé.

Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y toute cette beauté pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le four.

La surface du plat doit être bien dorée.

Le plat est prêt. Placez-le pour servir avec le chou.

Cela s'avère incroyable !

Boulettes de poulet hachées au four

Les boulettes de poulet ou de dinde sont un plat sain et diététique.

Nous savons les cuisiner délicieusement ! Notez la recette :

Ingrédients

• filet de poulet ou de dinde - 500 g
• chou - 200 g (vous pouvez vous en passer)
• petit oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• lait - 100 ml
• œuf de poule - 2 pièces
• chapelure - 1 tasse
• sel, poivre - au goût

Pour la sauce (sauce) :

• bouillon de poulet - 400 ml
• beurre - 70 -80 g
• farine - 2 c. cuillères
• lait - 180 ml
• sel - au goût

Préparation

Cuisson de la viande hachée. Pour ce faire, passez la viande, les oignons et le chou dans un hachoir à viande. Ajoutez des épices au goût.

Battre les œufs, le lait et la chapelure dans un autre bol.

Ajoutez ensuite à la viande hachée. Mélangez soigneusement le tout.

Nous formons des petites boules et les plaçons sur une plaque à pâtisserie, sur une feuille de papier d'aluminium graissée d'huile.

Cuire au four à 210 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cette recette contient une sauce au lait très savoureuse. Pendant que les boulettes de viande cuisent, nous allons les préparer.

Faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle, ajoutez-y la farine. Faites-le revenir légèrement pendant 2-3 minutes, sans le laisser noircir, à feu moyen.

Une fois prêts, sortez-les du four et placez-les dans la sauce.

Laisser mijoter le tout pendant encore 5 à 7 minutes à feu doux. Ensuite, nous le servons à table !

Un plat très tendre et savoureux.

Recette de boulettes de viande avec riz et sauce dans une poêle

Une recette avec une surprise qui surprendra vos invités. Nous aurons des choux de Bruxelles à l’intérieur de chaque boulette de viande.

Elle est très utile ! Et en combinaison avec de la viande, c’est aussi délicieux. Essayez-le vous-même.

Ingrédients

• viande hachée - 400 gr
• riz bouilli jusqu'à moitié cuit - 1 tasse
• bouillon - 1 à 1,5 tasses
• œuf - 1 pièce
• ail - 2 - 3 gousses
• Choux de Bruxelles - 300 gr
• sel, poivre noir moulu - au goût
• huile végétale - pour la friture

Préparation

Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez le chou sur une serviette en papier.

Mélangez la viande hachée avec le riz, le sel et le poivre.

On prend la viande hachée dans le creux de la main et on place une tête de chou de Bruxelles à l'intérieur de chaque « crêpe ». Nous le fermons à l'intérieur.

Faites frire les boules dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajouter le bouillon dans la même poêle et laisser mijoter à feu doux encore 15 minutes.

Terminé, servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les pommes de terre écrasées fonctionnent très bien.

Ils sont aussi bons qu’un repas seuls.

Boulettes de viande pour enfants "Poulpe"

Recette n°4 La recette de cuisine classique (voir ci-dessus) convient également aux aliments pour bébés.

Et la dernière recette à la demande des mamans. Une recette simple et délicieuse de « poulpes » rigolotes du chef. Aidera à nourrir les affamés !

Ingrédients

• Poulet haché - 150 g (pour 1 portion)
• Riz bouilli
• Oignon - moitié
• Spaghetti
• Verdure

Préparation

Regardez le tutoriel vidéo pour apprendre à cuisiner ces adorables boulettes de viande :

Ils s'avèrent très savoureux, légers et diététiques. Les enfants sont ravis de ces « poulpes », c’est vérifié !

Nous espérons que vous avez apprécié notre sélection et que vous reviendrez certainement sur notre blog !

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Bon appétit et bonne chance !

Les boulettes de viande avec sauce sont de délicieuses boulettes de viande hachée cuites dans une sauce épaisse et savoureuse. Ne les confondez pas avec les boulettes de viande ; il existe plusieurs différences significatives entre elles. Les boulettes de viande sont le plus souvent préparées en plus grandes tailles, car elles constituent un plat de viande séparé et complet, par exemple pour le déjeuner. Les boulettes de viande sont frites ou mijotées dans une poêle et peuvent également être cuites au four avec ou sans sauce. Les boulettes de viande sont bouillies dans un bouillon ; elles complètent généralement un plat, par exemple.

Il existe une grande variété de délicieuses boulettes de viande, qui diffèrent pour la plupart par des ingrédients supplémentaires. Vous pouvez ajouter des oignons et des carottes aux boulettes de viande, vous pouvez mettre du riz, les boulettes de viande aux champignons ou farcies de légumes enveloppées dans de la viande hachée sont délicieuses. Diverses sauces pour boulettes de viande peuvent également être préparées et elles affecteront radicalement le goût. Eh bien, le plus important est que les boulettes de viande elles-mêmes peuvent être préparées à partir de différents types de viande. Je ne veux pas voir de boulettes de viande, mais les boulettes de viande dans toutes les variétés de préparations remportent le prix principal.

Bien sûr, je ne pourrai pas couvrir toutes les options, mais je partagerai avec vous de nombreuses et délicieuses.

Boulettes de viande à la sauce tomate et à la crème sure

Il me semble juste de commencer par des recettes simples et classiques. Ce sont généralement les plus recherchés et les plus populaires. Nous sommes tellement habitués aux boulettes de viande depuis l'enfance que nous recherchons très souvent des recettes pour leur préparation très similaires à celles préparées par nos mères et nos grands-mères, ainsi que par les cuisiniers assidus de la maternelle. Et tout cela n’est pas comme ça. À propos, permettez-moi de préciser que les boulettes de viande peuvent être préparées pour les enfants et qu'ils les aiment vraiment, tant en goût qu'en forme, et je n'ai pas besoin de vous dire combien d'enfants adorent la sauce. Vous pouvez choisir n'importe quel plat d'accompagnement selon vos goûts, mais apprenons maintenant à cuisiner de délicieuses boulettes de viande avec de la sauce.

Pour les boulettes de viande il vous faudra :

• viande hachée - kg,
• œuf - 1 pièce,
• oignons - 1-2 pièces,
• ail - 1-2 pcs,
• crème sure - 4 cuillères à soupe,
• farine - 2 cuillères à soupe,
• sel, poivre et épices au goût.

Préparation:

1. Pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser soit de la viande hachée toute prête, soit la réaliser vous-même à partir de la viande choisie. Choisissez du porc, du bœuf ou un mélange de deux viandes hachées selon vos goûts. Mon seul conseil est de ne pas rendre la viande hachée trop maigre, c'est-à-dire complètement sans graisse. Un peu de graisse dans la viande hachée rendra les boulettes de viande plus juteuses et en même temps elles fondront pratiquement pendant le traitement thermique.

2. Hachez l'oignon plus petit, surtout si vous cuisinez pour les enfants. Ajustez vous-même la quantité ; vous pouvez ajouter un ou deux oignons. L'oignon lui-même contribue également à rendre les boulettes de viande plus molles et plus juteuses. Mélangez l'oignon et la viande hachée dans un grand bol confortable. Broyez l'ail sur une râpe ou avec un couteau et ajoutez-le également à la viande hachée.

3. Cassez un œuf cru dans un bol avec la viande hachée et remuez. L'œuf contribuera à assurer une bonne adhérence de la viande hachée afin que les futures boulettes de viande ne se désagrègent pas une fois terminées. Salez et poivrez la viande hachée à votre goût.

4. Formez la viande hachée obtenue en boules uniformes de taille moyenne. Roulez-les dans la farine pour que lors de la friture, vous obteniez une délicieuse croûte dorée et que tous les jus de viande soient scellés à l'intérieur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les boulettes de viande à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

5. Préparez la future sauce. Cette recette est la plus simple : mélangez la pâte de tomate avec la crème sure, diluez avec un verre d'eau tiède.

6. Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter quinze minutes.

7. En mijotant, la sauce prendra une couleur rouge plus foncée grâce à la sauce tomate. Au bout d'un quart d'heure, couvertes à feu moyen, les boulettes de viande seront prêtes et trempées dans une délicieuse sauce.

De délicieuses boulettes de viande avec sauce sont prêtes. La recette la plus universelle et la plus simple. Si vous mettez de la crème à la place de la crème sure, le goût sera plus délicat et moins aigre. Servir avec un accompagnement chaud, comme une purée de pommes de terre, saupoudrer d'herbes fraîches. Bon appétit!

Tendres boulettes de viande avec du riz cuit en sauce au four

Nous avons presque tous essayé les boulettes de viande avec du riz, et beaucoup les connaissent même sous le nom de « hérissons ». Ils peuvent également être cuits à la poêle dans une sauce épaisse, ou vous pouvez les cuire au four, ce qui ne fera que les rendre plus tendres, car il n'y aura pas de friture séchante dans la poêle, mais seulement une chaleur uniforme de tous les côtés. . Pour parfumer la sauce, nous y ajouterons des oignons et des carottes.

Tu auras besoin de:

• viande hachée mélangée - 600 grammes,
• riz bouilli - 1 tasse,
• œuf - 1 pièce,
• oignons - 2 pcs.
• carottes - 1 pièce,
• ail - 2 gousses,
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe,
• crème sure - 2 cuillères à soupe,
• farine - 2 cuillères à soupe,
• sel et poivre noir au goût.

Préparation:

1. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande ou prenez de la viande hachée toute prête. Placez-le dans un bol et ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés. Nous aurons besoin du deuxième oignon pour la sauce. Cassez également un œuf dans la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre. Remuez la viande hachée d'abord avec une cuillère puis avec vos mains, c'est ainsi qu'elle se mélange le mieux.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

3. Mélangez la crème sure et la pâte de tomate dans un autre bol. Ajoutez-y deux cuillères à soupe de farine et remuez pour obtenir une pâte lisse.

4. Versez de l'eau bouillie froide dans un verre et versez-la progressivement dans la future sauce dans un bol. Versez un peu et remuez, puis ajoutez plus d'eau et remuez, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

De la farine est nécessaire dans cette sauce pour ajouter de l'épaisseur. Il dégage également ce même goût caractéristique dont on se souvient de l'enfance dans la sauce qui était servie à la cantine des jardins d'enfants et des écoles.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Coupez le deuxième oignon en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes râpées dans la poêle et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent.

6. Versez maintenant la sauce tomate-crème aigre préparée dans la poêle avec les oignons et les carottes. Remuer, saler un peu et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Salez et poivrez la future sauce à votre goût. Voilà à quel point ce sera salé une fois terminé.

7. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés. Prenez un plat allant au four et commencez à former les boulettes de viande. Pour ce faire, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et roulez la viande hachée en boules assez grosses. Placez les boulettes de viande finies dans le moule. Lorsque tout est assemblé, prenez une poêle avec la sauce et versez les boulettes de viande dessus. S'il n'y a pas assez de sauce, ajoutez un peu d'eau ; elle se mélangera à la sauce en bouillant au four.

8. Placez les boulettes de viande avec la sauce au four et faites-les cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

Au bout d'une demi-heure, les boulettes de viande sont prêtes. Le far cuit très vite et nous avions déjà le riz prêt. Vous obtiendrez des boulettes de viande très tendres et savoureuses avec une sauce épaisse et parfumée aux oignons et aux carottes. C'est un déjeuner ou un dîner très nutritif et satisfaisant. Choisissez un plat d'accompagnement à votre discrétion. Mangez pour votre santé !

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce comme à la maternelle

Pour ceux qui sont inexorablement attirés par la nostalgie de se souvenir de ce même goût et de cuisiner des boulettes de viande comme à la maternelle, je propose cette bonne vidéo détaillée. Il décrit le processus de fabrication des boulettes de viande et tous les ingrédients nécessaires pour cela. Il n'y a rien de compliqué dans une telle recette et les cuisiniers n'ont pas gardé de secret militaire. Désormais, il sera également disponible pour vous. Préparez les boulettes de viande et n'oubliez pas les pâtes tendres.

Boulettes de viande à la crème, cuites au fromage

Les boulettes de viande au riz ne sont pas seulement parfaites avec la sauce tomate. La sauce crémeuse n'est pas moins merveilleuse, et si vous y ajoutez du fromage, vous ne pourrez plus la retirer par les oreilles. Je peux le dire pour moi et ma famille, mais je suis presque sûr que beaucoup seront d’accord avec moi.

La crème est une affaire délicate, nous allons donc également cuire des boulettes de viande dans cette sauce.

Tu auras besoin de:

• viande hachée - 600 grammes,
• riz - 100 grammes,
• crème 10% - 330 ml,
• fromage - 100 grammes,
• ail - 2 gousses,
• fécule de pomme de terre - 1 cuillère à café,
• sel et épices au goût.

Préparation:

1. Préparez la viande hachée, placez-la dans un récipient pratique pour remuer. Ajouter l'ail à la viande hachée, passé au pressoir ou râpé sur une râpe fine. Ajoutez du sel (environ 0,5 cuillère à café).

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez 0,5 à 1 cuillère à café de vos épices douces préférées. Par exemple, les herbes provençales ou italiennes fonctionnent très bien.

3. Remuez la viande hachée avec vos mains, elle s'avère plus uniforme qu'avec une cuillère ou une spatule en raison du fait que la viande hachée est assez épaisse et grumeleuse.

4. Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et roulez en grosses boulettes de viande rondes. Prenez un plat allant au four profond et confortable et placez les futures boulettes de viande au fond. Il n’est pas nécessaire de tartiner du beurre, car nous les cuisinerons en sauce.

5. Mélangez la sauce dans un bol séparé. Pour ce faire, versez la crème dans un bol. Râpez le fromage sur une râpe fine ou grossière. Ajoutez du fromage à la crème, ainsi que des épices et du sel au goût. Ajoutez-y une cuillère à café de fécule de pomme de terre, cela est nécessaire pour rendre la sauce crémeuse un peu plus épaisse. L'amidon n'affectera pas du tout le goût. Mélangez bien le tout.

6. Chauffez le four à 180 degrés. Placez les boulettes de viande dans la poêle au four et faites cuire au four pendant 20 minutes, pendant lesquelles les boulettes de viande seront à moitié cuites.

7. Versez la sauce que nous avons préparée sur les boulettes de viande. Placez le reste du fromage au fond (il se déposera) sur chaque boulette de viande afin qu'elle cuise avec une belle croûte bien dorée.

8. Remettez les boulettes de viande et la sauce au four et faites cuire encore 20 à 25 minutes. La sauce va réduire et le fromage va cuire pour former une belle croûte. Les boulettes de viande seront complètement prêtes.

Servir les boulettes de viande chaudes dans une sauce crémeuse avec des accompagnements et des salades de légumes. Bon appétit!

Boulettes de viande originales au sarrasin - grechaniky. Recette vidéo étape par étape

Si vous avez essayé les boulettes de viande avec du riz, mais que vous en avez déjà un peu marre, alors il est temps d'apporter quelque chose de nouveau à ce merveilleux plat. Ajoutez du sarrasin au lieu du riz et vous obtiendrez un nouveau type de délicieuses boulettes de viande. Ces délicieuses boulettes de viande sont également préparées avec une sauce riche et épaisse dans laquelle elles sont cuites.

Les ingrédients sont assez familiers : viande hachée, oignon, œuf, farine et concentré de tomate. Au lieu du riz, du sarrasin bouilli. Ajoutez des épices à votre goût pour rendre ces boulettes de viande épicées ou épicées et ravissez votre foyer avec un nouveau produit.

Préparez plus souvent des boulettes de viande avec de la sauce et n'oubliez pas d'y ajouter de la variété en changeant les sauces et les additifs. N'oubliez pas les délicieux plats d'accompagnement et les salades ; le déjeuner doit être nutritif et sain. Je vous souhaite santé et bonne humeur !