Pour que les ustensiles de cuisine servent longtemps et que la cuisson ne nuise pas au corps, vous devez les utiliser avec précaution, les laver correctement et essayer d'acheter uniquement des plats de haute qualité. Parfois, les gens utilisent la méthode de torréfaction avant d'utiliser les casseroles pour la première fois, et beaucoup de gens ne savent même pas comment rôtir une casserole en aluminium.

Comment assaisonner une poêle à frire en aluminium

Une nouvelle casserole doit être bien lavée et séchée. Puis versez-y huile de tournesol de sorte que le fond soit complètement recouvert et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière et calcinez jusqu'à l'odeur spécifique de l'huile chaude.

Il existe une autre option, comment allumer une casserole en aluminium. Frottez légèrement la poêle prélavée et séchée avec de l'huile végétale raffinée à l'intérieur et à l'extérieur, retournez-la et placez-la dans un four préchauffé. Au bout de 60 minutes, éteignez le four et ne retirez pas la casserole tant qu'elle n'a pas refroidi.

Pendant le processus de calcination, un film protecteur se crée à la surface de la vaisselle, ce qui devrait empêcher les brûlures et la formation de suie. Après avoir effectué de telles procédures, il est conseillé de ne pas utiliser la casserole pendant plusieurs jours pour consolider le résultat.

Vous pouvez également utiliser du sel pour assaisonner une poêle en aluminium. Versez une couche d'un centimètre sur le fond, puis laissez sur le feu pendant 15-20 minutes.

La calcination d'une poêle à frire en céramique peut également être effectuée au feu avec l'ajout d'huile végétale uniquement. Cela prolongera sa durée de vie et renforcera ses propriétés antiadhésives.

Dans la cuisine, on utilise souvent non seulement des casseroles en aluminium, mais aussi des casseroles. Par conséquent, les femmes au foyer s'intéressent également à la façon de nettoyer les casseroles en aluminium. La réponse est simple. Toutes les manipulations que nous proposons pour le nettoyage des casseroles conviennent également aux casseroles en aluminium.

Cuisinez avec plaisir et gardez vos plats propres pour que les plats soient savoureux et sains.

La poêle à frire classique en aluminium ne nécessite pas de soins particuliers, pèse peu et est, en moyenne, peu coûteuse. Ce sont ces caractéristiques qui ont rendu les ustensiles de cuisine en aluminium incroyablement populaires. Cependant, la fourchette de prix pour de telles casseroles est assez large. Voyons quelle est la différence différents modèles, considérez les avantages et les inconvénients des casseroles en aluminium pour comprendre laquelle choisir.

La poêle à frire en aluminium est idéale pour réchauffer rapidement les aliments

Le principal avantage des ustensiles de cuisine en aluminium est leur prix abordable, et le principal inconvénient est la combustion des aliments. De tels plats ne sont pas non plus faciles à nettoyer de la suie.

Parmi les autres caractéristiques positives - longue, en comparaison avec d'autres modèles, la durée de vie. Mais en même temps, les opposants aux ustensiles de cuisine en aluminium soutiennent que lorsqu'il est chauffé, le métal pénètre dans les aliments, puis dans le corps humain, ce qui est extrêmement nocif.

Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour cette théorie. La libération de microparticules d'aluminium pendant la cuisson est très faible.

L'aluminium en microdoses n'est pas dangereux pour l'homme

Il y a beaucoup d'aluminium : il y a des plats avec revêtement antiadhésif, avec de la céramique, avec une poignée amovible. Analysons les principaux types de revêtements - Téflon et céramique.

Poêle à frire en aluminium avec revêtement en céramique

Poêle à frire en céramique avec protection multicouche

La légèreté et la durabilité de l'aluminium, associées à une céramique fiable, rendent cette batterie de cuisine unique. Par rapport au téflon, la céramique répond à toutes les normes européennes.

Avantages du revêtement céramique

• Résistance à hautes températures. Les poêles à frire avec ce revêtement chauffent rapidement et uniformément sur toute la surface. En même temps, la poignée maintient une température neutre, ce qui réduit les risques de brûlures.
• Protection contre les influences mécaniques (rayures, éclats et autres dommages).
• Durabilité, résistance à l'usure du produit.
• Peu de consommation d'huile pendant la cuisson.

Inconvénients du revêtement céramique

• En raison de la fragilité de la céramique, il n'est pas souhaitable de laver la vaisselle au lave-vaisselle. Les changements rapides de température (du froid au chaud et vice versa) ont un effet néfaste sur la couche de céramique. Il est possible que la formation de fissures à peine perceptibles, qui au fil du temps entraînera une usure rapide de la casserole.

• Utilisez mieux sur électrique ou cuisinières à gaz, mais pas sur ultrafin plaques de cuisson. Pour ces derniers, des plats spéciaux à fond magnétique sont utilisés.
• Prix ​​élevé.

Les fabricants les plus célèbres ont dans leur assortiment des modèles de poêles à frire avec revêtement en céramique. Les marques populaires incluent :

1. Ballarini italien
2. Brener allemand
3. TVS - apprécié pour son design créatif
4. Maestro - large gamme

Poêle en aluminium avec revêtement antiadhésif

Poêle à frire en aluminium avec revêtement antiadhésif (téflon)

Ce sont des poêles à frire pratiques, à partir desquelles il est facile de nettoyer les dépôts de carbone après la cuisson. Le principal inconvénient est une courte durée de vie, surtout si la vaisselle est traitée avec négligence.

Le matériau d'une poêle à frire antiadhésive s'amincit avec le temps, de plus, il n'est soumis à aucune contrainte mécanique.

Voyons quels aspects rechercher lors du choix d'une poêle à frire en aluminium antiadhésive :

• Un fond épais est l'un des principaux critères. Cette casserole est garantie pour durer longtemps. Les plats emboutis sont fabriqués à partir de feuilles d'aluminium. Les meilleures sont les casseroles à fond coulé.
• La couche antiadhésive multicouche est également une caractéristique importante. Le laminage au rouleau, en règle générale, est appliqué à la tôle d'aluminium - c'est une option budgétaire. Les casseroles projetées au plasma sont considérées comme plus durables.
• Il faut privilégier les plats de marques connues, ils gardent la marque et ne produisent que des produits certifiés.
• Avec un petit budget, vous devez faire attention aux fabricants russes, ukrainiens et biélorusses. Souvent, ils ne sont pas inférieurs aux marques célèbres.

Avantages et inconvénients des poêles à frire en aluminium

Les méthodes de fabrication de casseroles en aluminium sont similaires - il s'agit d'une méthode d'estampage et d'un moulage creux. La seconde est plus efficace - en raison de la couche compactée du fond et des côtés.

Avantages des casseroles en aluminium

1. Prix démocratique. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont tout aussi fonctionnels que la fonte ou l'acier, mais beaucoup moins chers.

2. Revêtement léger mais durable;

La poêle à frire en aluminium est indispensable dans la nature

3. Les casseroles chauffent uniformément en peu de temps.

4. Les ustensiles de cuisine enrobés peuvent être cuits sans ajouter d'huile. Un avantage supplémentaire est un lavage facile sans l'utilisation de détergents abrasifs.

Défauts:

1. La poêle à frire peut être facilement déformée même avec un impact mécanique minimal sur le corps.

En cas de chute d'une hauteur, les ustensiles peuvent se plier.

2. La surface en aluminium peut être facilement rayée avec un objet légèrement pointu.

Il n'est pas souhaitable de cuire des aliments dans des plats endommagés

3. Si vous réchauffez rapidement des aliments sans les remuer, ils peuvent "coller" fermement. Et même après le lavage, des traces peuvent rester à la surface de la casserole.

Pour prolonger la durée de vie de votre poêle en aluminium revêtu, il est important de suivre les recommandations du fabricant : n'utilisez que des spatules en bois et lavez la vaisselle après chaque utilisation. Les fabricants tentent d'améliorer la qualité des casseroles en aluminium en ajoutant des métaux supplémentaires à l'alliage.

Bref aperçu des modèles avec caractéristiques

Dans les casseroles en aluminium, vous pouvez faire frire, mijoter, mijoter des aliments et même cuire des gâteaux. Chaque modèle a ses propres avantages, mais certaines caractéristiques principales doivent être prises en compte :

• Technologie de production;
• matériau de revêtement (céramique, téflon);
• augmenté période de garantie du fabricant ;
• prix.

Considérez les modèles les plus célèbres d'ustensiles de cuisine en aluminium revêtu.

KUKMARA TRADITION C266A

Revêtement en céramique durable et prix abordable

Le pays de fabrication est la Russie, le fabricant garantit l'utilisation de matériaux de haute qualité. La poignée est amovible pour que la casserole puisse être utilisée au four. En plus de la configuration de base, il existe plusieurs poignées. Le diamètre des plats est optimal, 26 centimètres, le niveau des parois latérales est de 6 centimètres. Le couvercle est en verre résistant.

ARTICLES MÉTALLIQUES NEVA

La série Titan est très appréciée sur Marché russe ustensiles de cuisine

Construction en fonte pour une durabilité accrue. Poêle à frire de qualité d'un diamètre de 24 centimètres. Le fabricant de Saint-Pétersbourg ne produit que ce type de poêles depuis longtemps. Selon les avis des utilisateurs, la nourriture est frite uniformément, il n'y a pas de cas de forte brûlure.

TÉFAL 04081100

Une marque populaire et célèbre sur le marché mondial. Modèle de classe économique pour un usage fréquent, avec une préservation maximale de la résistance du revêtement antiadhésif. Diamètre - 24 centimètres. La poêle à frire est pratique à utiliser, il y a un couvercle ergonomique en verre résistant à la chaleur, la poignée pratique en bakélite. Dans la fabrication des plats, des matériaux respectueux de l'environnement sont utilisés. En bas, il y a un système d'indication de chauffage - un cercle rouge. Il est interdit d'utiliser une casserole en aluminium à des températures supérieures à 200 degrés, ainsi que sur les surfaces de cuisson.

Certaines casseroles ont un indicateur de chaleur

RONDELL FLAMMERDS710

Poêle à frire en aluminium à triple fond

Qualité allemande à un prix abordable. Note élevée, le modèle est populaire non seulement en Russie, mais aussi en Europe. Les acheteurs ont apprécié le style discret et la haute qualité. La technologie de production de la vaisselle est unique : un boîtier durable, un revêtement à trois couches. Le disque est estampé puis fondu dans le fond. Le revêtement antiadhésif a des propriétés améliorées. Le manche est recouvert de silicone et ne chauffe pas. Vous pouvez faire la vaisselle dans lave-vaisselle, C'est un atout supplémentaire ce modèle.

Pour prolonger la durée de vie de la batterie de cuisine, il est utile de connaître ses propriétés, bonne préparation pour l'exploitation et l'entretien. Les casseroles en aluminium ou en duralumin nécessitent un traitement spécial. Voyons ensemble comment les préparer correctement à l'opération, en prendre soin afin qu'ils ne perdent pas leurs qualités.

Caractéristiques des casseroles en aluminium et en duralumin

De nombreuses poêles à frire modernes sont en aluminium ou en duralumin. Dural est un alliage d'aluminium avec du cuivre, du magnésium, du fer et du silicium. Après trempe dans l'eau, il acquiert de la dureté et devient plus résistant que l'aluminium pur.

Les poêles à frire sont fabriquées de deux manières : estampage et moulage. Les produits emboutis sont fabriqués à partir de tôle. Leur fond est mince et se déforme souvent pendant le fonctionnement. Plus les parois de la casserole sont fines, moins elle coûte cher, mais elle durera également moins longtemps.

La poêle estampée Pancake est légère, avec des parois fines

Pour fabriquer un moule en fonte, de l'aluminium fondu est versé dans un moule. Il s'avère que les plats ont un fond et des parois épais, ce qui augmente sa résistance. Ces articles sont massifs.

Le fond et les parois épais ajoutent du poids à la poêle en fonte, mais prolongent sa durée de vie

Les casseroles en aluminium et en duralumin ont des avantages indéniables. Ils sont légers, ne rouillent pas, chauffent rapidement. Dans le même temps, l'entretien de ces ustensiles de cuisine nécessite la connaissance de certaines règles.

À propos des dommages et des avantages

L'aluminium est un métal mou, vous devez donc choisir judicieusement vos produits de nettoyage. Les poudres abrasives, les éponges métalliques et les brosses rayent la surface, ce qui nuit à l'aspect et à la qualité du plat cuisiné (les aliments collent pendant la cuisson). De plus, le film d'oxyde à la surface, qui sert de barrière à la corrosion, sera brisé. Une brosse dure et une éponge métallique endommageront le film lors du nettoyage. Mais il se rétablira facilement si vous versez simplement de l'eau froide dans la vaisselle et laissez reposer 15 minutes.

L'utilisation d'ustensiles de cuisine en aluminium n'est pas nocive pour la santé. Même si vous cuisinez uniquement dans des ustensiles de cuisine en aluminium pendant de nombreuses années, utilisez des appareils et des assiettes en aluminium, le corps ne sera pas mis en danger.

L'aluminium a la capacité de s'oxyder. Il n'est pas recommandé de cuisiner des plats acides dans de tels plats. Il est préférable de transférer immédiatement les aliments cuits dans un récipient en verre ou émaillé.

Comment préparer une poêle à frire pour l'utiliser

Lavez une nouvelle casserole avec de l'eau tiède et du savon à lessive ou du détergent à vaisselle liquide. Cela éliminera les restes de saleté technique et de poussière.

Une poêle à frire sans revêtement antiadhésif est préparée pour être utilisée avec du sel ou de l'huile végétale. Il existe plusieurs façons.

Méthode à l'eau, sans sel :

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Égoutter, laisser sécher la vaisselle.
3. Essuyez le produit huile végétale et laisser reposer 2-3 jours.

Méthode au sel, sans eau :

1. Saupoudrer de sel pour napper le fond.
2. Allumer 10 minutes à feu doux, laisser refroidir.
3. Versez du sel, essuyez avec de l'huile végétale, laissez reposer 2-3 jours.

Méthode au four :

1. Lubrifier avec de l'huile végétale à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Mettre au four, chauffer à 120-150 0 C pendant 1 heure.
3. Éteignez le four en y laissant la casserole pendant encore 2-3 heures.

Méthode à l'huile chauffante au sel.

1. Versez de l'huile végétale pour recouvrir le fond.
2. Ajouter 1 cuillère à café de sel, remuer.
3. Allumez à feu doux jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse.
4. Laisser refroidir.
5. Après le traitement, rincez à nouveau la casserole avec de l'eau sans détergent.

Le mince film d'huile résultant servira de revêtement antiadhésif.

Vidéo: comment préparer une casserole en aluminium pour l'utiliser

Méthodes et moyens d'éliminer les dépôts de carbone

Lors de l'utilisation d'une poêle, des gouttes de graisse se déposent progressivement sur les parois et le fond. Si vous ne lavez pas la casserole à temps, la couche de suie se développera, aggravant l'apparence du produit et ses propriétés de qualité.

Comment enlever la saleté fraîche

Un petit dépôt peut être ramolli par ébullition, nettoyé avec une poudre abrasive douce, de l'ammoniac ou du peroxyde.

Bouillir contre de la suie fraîche

Bouillir contre les points noirs

1. Préparez la solution : dans 1 verre d'eau, versez 3-4 c. cuillères de vinaigre.
2. Faire bouillir la solution dans la casserole pendant 10-15 minutes.
3. Frottez les taches noires avec une éponge, rincez la casserole et essuyez.

La soude et le peroxyde aideront à lutter contre la suie

Enlevez les petits assombrissements avec un chiffon imbibé d'ammoniaque. Cela redonnera de l'éclat à la poêle. Pour enlever les taches, un nettoyant pour verre et porcelaine convient. La craie ou un mélange de craie et d'argile est utilisé comme abrasif doux.

Comment traiter la vieille suie

Si la casserole a été utilisée pendant de nombreuses années sans fournir les soins appropriés, nettoyez la suie accumulée de manière plus radicale.

Enlevez la suie avec de l'acide citrique et du vinaigre

Nous enlevons les vieilles saletés avec du savon à lessive et de la colle

Nous brûlons de la suie dans une casserole épaisse avec du feu

1. Mettez la casserole à feu moyen, allumez la hotte ou assurez-vous que la pièce est ventilée.
2. Faites chauffer la batterie de cuisine pendant 1 à 2 heures.
3. En brûlant, la poêle va fumer, noircir, puis la suie va se transformer en cendres et s'effriter.
4. Laissez refroidir le produit.
5. Nettoyez et lavez la casserole.

Lorsque vous faites rôtir une poêle à frire avec du sel versé dedans, moins de fumées se dégagent, car le sel absorbe la graisse en combustion.

Nous nettoyons la suie avec un broyeur

Une perceuse ou une meuleuse avec une brosse métallique pour le métal restituera rapidement la beauté de la casserole de l'extérieur.

La méthode mécanique de nettoyage de la casserole est rapide et efficace.

Lors du nettoyage mécanique de la vaisselle des dépôts de carbone, prenez des précautions: mettez des lunettes, des vêtements serrés, des gants, un respirateur.

Vidéo : comment nettoyer une batterie de cuisine en aluminium avec un broyeur

Produits chimiques contre les vieilles saletés

Pour éliminer les graisses et la suie, vous pouvez utiliser le Bagi Shumanit, le nettoyant pour four Amway, le gel Pemolux, le Comet-gel, la Cif Cream et d'autres produits sous forme de crème ou de gel marqué "Anti-gras". Ils conviennent à presque toutes les surfaces.

Le gel de shumanite aidera à éliminer rapidement la suie, mais il ne peut pas être utilisé à l'intérieur de la casserole

Utilisez-les uniquement avec des gants dans un endroit bien aéré. Si la batterie de cuisine possède un revêtement antiadhésif, testez le produit sur une petite surface de la batterie de cuisine : certains revêtements peuvent se détériorer. Les produits contenant des particules abrasives ne doivent pas être utilisés sur les ustensiles de cuisine en aluminium, les revêtements antiadhésifs ou l'acier inoxydable. Utilisez les produits chimiques comme indiqué pour nettoyer l'extérieur de la casserole.

Pour restaurer les propriétés antiadhésives après avoir nettoyé la vieille saleté, assurez-vous d'enflammer la poêle et de la graisser avec de l'huile végétale.

Les propriétaires de casseroles en aluminium et en duralumin savent qu'une brosse métallique endommagera le film d'oxyde conçu pour protéger la surface. Pour le restaurer, il suffit de verser de l'eau dans un récipient et de laisser reposer 10 minutes. Les produits en aluminium s'assombrissent s'ils sont lavés avec produits chimiques. Par conséquent, n'oubliez pas de cuire la casserole, en renouvelant périodiquement sa couche antiadhésive naturelle, et de faire tremper et de laver immédiatement les aliments brûlés pour éviter un nettoyage brutal ou de nombreuses heures d'ébullition.

Lors de la friture de divers aliments, les aliments dans la poêle brûlent souvent. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez le préparer avant la première utilisation en créant un film d'huile antiadhésif sur la surface intérieure.

Vous devez bien entretenir la casserole, la laver et la nettoyer. Ne pas utiliser de brosses et brosses métalliques, abrasives détergents. Des solutions de soda ou de moutarde aideront à éliminer les aliments brûlés.

Les surfaces des casseroles en fonte et en aluminium et des ustensiles en acier inoxydable rouillent rapidement lorsqu'elles sont exposées à l'humidité. Par conséquent, les fabricants les traitent avec un lubrifiant spécial. Cette composition, lorsqu'elle est ingérée, est nocive pour la santé humaine, par conséquent, après l'achat, le lubrifiant est lavé. En conséquence, la surface perd sa protection et peut devenir rouillée. Dans ce cas, il sera difficile de faire cuire quoi que ce soit dessus.

Lorsque les aliments touchent la surface de la casserole, ils réagissent avec les atomes du métal à partir duquel les plats sont fabriqués, formant des composés avec eux. Surtout, cela s'applique aux produits contenant des protéines.

Si la casserole brûle, vous devez le faire en bas film protecteur. Il doit être inoffensif pour le corps humain. Vous pouvez créer un tel film protecteur à partir d'huile végétale.

Création d'un revêtement antiadhésif

Pour créer un film d'huile à la surface de la casserole, vous devez effectuer une série d'actions :

1. Nettoyez la surface avec du papier. Lavez la casserole des deux côtés avec de l'eau tiède et un détergent doux. Rincer à l'eau courante, essuyer.
2. Versez une couche de sel de 1 cm d'épaisseur au fond du plat et faites chauffer 1 à 3 heures sur la cuisinière ou au four en remuant le sel de temps en temps. Le four ne peut être utilisé que pour des casseroles à poignée amovible. La température doit être réglée entre 180 et 220 ° C. Une feuille doit être placée sur le fond, sur laquelle l'huile coulera.
3. Versez le sel, qui à ce moment deviendra brun.
4. Lubrifiez le fond avec de l'huile végétale et faites chauffer la poêle. Lors de l'utilisation du poêle, seule la surface intérieure est lubrifiée, lorsqu'elle est chauffée au four, les deux côtés sont lubrifiés.
5. Essuyez la vaisselle avec du papier absorbant ou un chiffon.

façon radicale. Retirer la poêle chaude du four, la graisser avec de l'huile et la remettre en place. N'éteignez le poêle que lorsque la graisse a complètement brûlé. Pendant le traitement, une forte odeur d'huile brûlée se fera sentir dans l'appartement, vous devez donc allumer la hotte ou ouvrir une fenêtre. Le travail doit se faire avec des gants épais.

L'allumage contribue à un chauffage uniforme de la surface. Les 5 premières fois après le traitement dans les plats, vous devez cuire des aliments gras et non acides. Par la suite, à chaque fois, une quantité suffisante d'huile doit être versée dans la casserole. Cela rendra le revêtement antiadhésif plus résistant.

Pour éviter que les aliments ne collent à une casserole correctement préparée, vous devez suivre ces règles :

1. Utilisez uniquement une poêle propre et sèche. Ne faites pas frire des aliments humides ou froids.
2. Faites chauffer l'huile avant de disposer les aliments.
3. Ne mettez pas trop de nourriture dans la casserole. Libéré lorsqu'il est chauffé un grand nombre de l'humidité, qui n'a pas le temps de bouillir rapidement et de se transformer en vapeur.
4. Ne retournez pas les aliments trop rapidement. Parfois, lors de la friture, les aliments brûlent légèrement au début. Il suffit de réduire le feu et d'attendre un peu. Après une minute et demie, une croûte se forme à la surface, qui traîne facilement derrière la casserole.
5. N'utilisez pas de brosses métalliques ou de détergents abrasifs pour nettoyer la vaisselle. Ils rayent le revêtement d'huile antiadhésif.

Si le revêtement est endommagé et que la casserole commence à brûler, vous devez la rallumer. Après utilisation, la casserole doit être lavée, essuyée et placée dans un endroit sec.

Utiliser de l'huile chaude

Les experts conseillent de faire frire les aliments dans de l'huile chaude. Cela est dû au fait que lorsqu'il est chauffé, il perd sa viscosité plus rapidement qu'à froid. L'huile chaude se répand sur la surface du plat, remplissant toutes les petites fissures et rayures. Par conséquent, les protéines et autres matière organique ne pas entrer en contact avec du métal, ne pas former de tartre.

Les aliments crus, tombant dans une poêle avec de l'huile chaude, sont frits, libérant de l'eau. Il s'évapore en se transformant en vapeur. Il forme une couche entre le produit et le film d'huile, l'empêchant de brûler. La couche ne se forme pas si l'huile est froide.

Il y a deux façons d'obtenir de l'huile chaude :

1. Versez-le dans une poêle froide et faites-le chauffer. Il est donc plus facile de déterminer le niveau de chauffage suffisant.
2. Faites chauffer un bol et ajoutez le beurre froid. Sur une surface chaude, il faut l'utiliser une fois et demie moins que sur une surface froide.

Vous pouvez déterminer que l'huile a atteint la température souhaitée grâce aux signes suivants :

• la surface est couverte d'ondulations;
• une goutte d'eau, tombant dans l'huile, s'évapore rapidement.

N'attendez pas que l'huile commence à brûler. La qualité de la nourriture sera moins bonne et la surface des plats peut se détériorer.

La préparation des aliments

Pour éviter que les aliments ne brûlent, les aliments doivent également être préparés pour la friture. C'est interdit:

• frire les aliments qui viennent d'être sortis du réfrigérateur. Vous devez d'abord les laisser se réchauffer à température ambiante;
• mettre la nourriture humide dans la casserole. Ils doivent être séchés en épongeant avec une serviette ou éliminer l'excès d'humidité en passant un couteau sur la surface.

Vous pouvez badigeonner un morceau de viande ou de poisson humide avec de l'huile avant de le placer dans la poêle.

Enlever les débris alimentaires

Si les aliments sont déjà brûlés, ils doivent être soigneusement retirés de la surface sans endommager la vaisselle. Ne grattez pas les aliments brûlés immédiatement après la cuisson. Les plats doivent être versés eau chaude pour couvrir la zone problématique. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de poudre de moutarde. Après une demi-heure, la casserole doit être lavée avec une éponge pour laver la vaisselle. Une solution de bicarbonate de soude aide à bien nettoyer la surface.

N'utilisez pas d'acides ou de substances alcalines pour nettoyer les ustensiles de cuisine en aluminium. Vous pouvez verser du sel dans la casserole et laisser reposer 3 heures, puis le laver avec du soda ou de la moutarde.

N'évitez pas. Les ustensiles de cuisine en aluminium doivent encore être utilisés pour un certain nombre de raisons, et la principale peut à juste titre être considérée faible coût ces plats en comparaison avec les conditions de fonctionnement.

Les casseroles et poêles en aluminium peuvent faire face à des tâches ordinaires telles que cuire des ragoûts et des rôtis, dorer avec une croûte dorée, cuire des céréales à partir de céréales. Dans les ustensiles de cuisine en métal aluminium, le collage peut être facilement évité si plusieurs conditions sont remplies pour la mise en service d'un ustensile de cuisine entièrement nouveau - juste acheté, et les exigences d'hygiène sont respectées dans le processus.

L'industrie produit des casseroles en aluminium de trois types:

• poêles et casseroles avec un revêtement antiadhésif en téflon (dont la présence multiplie par deux le coût d'une poêle en aluminium, mais le film mince s'abîme facilement après un court laps de temps, dès que vous oubliez que vous ne pouvez que remuer dans de tels plats avec une spatule en bois),
• aluminium mince poli,
• canetons et poêles à frire en alliage d'aluminium coulé à paroi épaisse, qui ont pratiquement remplacé les lourdes marmites, chaudrons et canetons en fonte à paroi épaisse de nos cuisines. Il est plus difficile de trouver de la fonte en vente, ou le coût des ustensiles de cuisine en fonte semble exorbitant à première vue.

Considérez les règles de base pour la manipulation de l'aluminium dans la vie quotidienne. En utilisant une casserole en aluminium, vous ne pouvez pas négliger les postulats :

• n'y faites pas cuire de bouillie de lait,
• ne pas laisser les aliments cuits à conserver, mais les évacuer immédiatement vers un plat plus inerte et plus sain,
• la vaisselle en aluminium ne peut pas être nettoyée et lavée avec des produits abrasifs et de la soude, il est préférable d'utiliser des détergents non abrasifs ou du simple savon à lessive,
• les parois sombres d'une casserole en aluminium peuvent être essuyées avec un chiffon imbibé de vinaigre, puis rincées abondamment à l'eau,
• si la nourriture est brûlée au fond de la casserole, il est préférable d'y verser du sel et de la faire bouillir, mais ne la nettoyez pas avec des abrasifs et des brosses,
• pour le nettoyage des casseroles en aluminium, seule la craie ou un mélange de craie et d'argile peut être utilisé comme abrasif,
• les plats en aluminium noircis de l'intérieur peuvent être lavés si vous y faites bouillir de l'eau pendant 10 à 15 minutes avec l'ajout de 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre. L'aluminium n'a pas autant "peur" d'un milieu acide que d'un milieu alcalin,
• ne pas saler ni faire fermenter de cornichons; pendant la fermentation et la fermentation, des alcools sont libérés en certaines quantités (et c'est déjà un environnement alcalin), surtout pendant le stockage.

Lors de l'achat d'une casserole ou d'une casserole en aluminium, afin de ne pas nuire à votre santé, regardez attentivement l'emballage et les informations du fabricant. L'accompagnement des plats doit être accompagné d'informations sur la conclusion sanitaire-écologique indiquant son numéro d'enregistrement, ainsi que la conformité des plats en aluminium aux exigences des normes industrielles en vigueur - GOST, ou dans des cas extrêmes Caractéristiques fabricant.

Avant la première utilisation, les ustensiles de cuisine en aluminium doivent être soigneusement préparés, à savoir lavés dans eau chaude avec du savon à lessive ou un agent de type Fairy avec des additifs tensioactifs, des agents moussants et des dégraissants, après avoir été re-conservés des lubrifiants industriels (carburant et lubrifiants ou huiles qui ont servi à presser le produit ou à le mouler dans un moule). Après le lavage, la vaisselle doit être soigneusement séchée et enflammée. La calcination des ustensiles de cuisine en aluminium est nécessaire pour créer un film passif sur la surface, constitué de sels d'oxyde d'aluminium. Ce film protégera le métal à l'avenir contre une oxydation supplémentaire et la pénétration de composés nocifs dans les aliments. C'est pourquoi il est impossible d'utiliser des produits à haute alcalinité (soude) ou abrasifs pour nettoyer l'aluminium, ils détruisent et enlèvent le film d'oxyde protecteur de la surface de la casserole en aluminium.

Comment fabriquer une poêle ou une marmite en aluminium ? Après lavage et séchage, il est nécessaire de verser de l'huile de tournesol dans un nouveau plat afin qu'il recouvre complètement le fond, et d'ajouter 1 cuillère à soupe de sel, de mettre le feu et d'enflammer. La fin du processus est reconnaissable à l'odeur spécifique de l'huile chaude et à apparence ustensiles.

Il est préférable de surveiller le processus de cuisson dans les ustensiles de cuisine en aluminium afin de ne pas carboniser. Parmi les méthodes de nettoyage des ustensiles en aluminium anciens et très sales, en particulier les casseroles, le recuit est courant. Mais cette méthode n'est pas sûre: il n'est pas recommandé de chauffer et de surchauffer des plats en aluminium sans contenu, et les dépôts de noir de carbone sont souvent éliminés par des casseroles à recuire. chalumeau. Au début, les plats noircissent encore plus, puis ils commencent à fumer et à chauffer au rouge, après quoi la suie vole et se transforme en cendres. Cette méthode n'est pas entièrement bonne, parce que. calciner l'aluminium dans une cuisine n'est pas sans danger : contamination par les gaz, fumée, suie volante et carbonisée... Seule la fonte n'a pas peur de la calcination. En cas de surchauffe, une déformation peut se produire dans les plats en acier et en aluminium.

Nous vous proposons une méthode adaptée au nettoyage des casseroles émaillées, acier et aluminium si vous êtes très friands de propreté. Mais vous ne devez pas obtenir de la brillance avec des plats en aluminium, cette méthode n'est acceptable que lorsque les plats sont «encrassés» par une couche de tartre et de suie.

Retirez toutes les poignées en plastique de la casserole avant la cuisson. Dans une grande bassine ou une casserole, dans laquelle tiendront des plats en aluminium destinés au nettoyage, vous devez préparer une solution aqueuse à partir d'un morceau de savon à lessive simple râpé, d'une bonne poignée de soude caustique et d'un tube de 150 grammes de colle à papeterie ordinaire (qui est transparente). Dans cette solution, les plats sont bouillis pendant 30 minutes, et si la couche de suie s'avère très épaisse, laissez les plats en aluminium dedans après avoir fait bouillir une autre nuit. Après le traitement, la vaisselle est soigneusement lavée avec des chiffons en tissu sous l'eau courante et séchée.