Tout d'abord, nous lavons les ailes et les coupons le long du joint, en les divisant en trois parties. Nous n'utiliserons pas la troisième partie, c'est à dire les extrémités des ailes. Il doit être supprimé. Vous pouvez utiliser ces parties indésirables pour faire du bouillon ou les donner à manger à vos animaux de compagnie...

Placer toutes les ailes préparées dans un bol profond...

Ajouter la mayonnaise, l'adjika, le sel et les épices pour poulet. En général, il y a place à l'imagination et bien sûr vous pouvez préparer votre propre marinade à votre guise, mais j'utilise ma méthode préférée et éprouvée...

Mélangez bien le tout et laissez mariner. Je les laisse ainsi toute la nuit, ce qui rend les ailes les plus tendres. Si vous n’avez pas cette option, laissez-les mariner pendant au moins 2-3 heures. Lorsque les ailes sont prêtes, sortez trois assiettes. Versez la farine dans l'un, battez les œufs avec un peu de sel dans l'autre, ajoutez les craquelins et les graines de sésame dans le troisième. Passons directement à la friture. Roulez d'abord chaque partie de l'aile dans la farine...

Puis dans l'œuf...

Et à la toute fin, dans un mélange de chapelure et de sésame...

Trempez les ailes dans l'huile végétale chauffée. Si vous n'avez pas de friteuse, n'importe quelle poêle à fond épais fera très bien l'affaire...

Faites frire les ailes en petites quantités. La chaleur ne doit pas être trop élevée, mais assurez-vous que l'huile bout et que les ailes y flottent assez librement. Lorsqu'un côté est doré, retournez-les...

Il faut environ 5 à 7 minutes pour cuire un lot d'ailes. Nous retirons les ailes finies et les plaçons sur une serviette en papier ou des serviettes pour éliminer l'excès de graisse...

Malgré ce mode de préparation, les ailes ne sont pas du tout grasses. Et cette même croûte croustillante craque même lorsqu'elle est refroidie, ce qui les rend encore plus attrayantes. À l'intérieur, les ailes s'avèrent juteuses et très tendres, et si vous les servez avec du ketchup, du fromage ou de la sauce à l'ail, vous vous lécherez simplement les doigts...

Vous pouvez ajouter du paprika à la farine pour la couleur ou toute autre épice pour rehausser le goût et l'arôme. Vous pouvez également ajuster le piquant à votre goût en ajoutant du poivron rouge moulu à la marinade ou en utilisant de l'ail. Bon appétit!

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Et pour ne pas tergiverser, je partage tout de suite la recette. En général, l'idée de cuisiner des ailes de poulet frites, comme dans une chaîne à trois lettres de renommée mondiale avec un colonel barbu sur le logo, m'a tourmenté assez longtemps, d'autant plus que même avec les prix élevés actuels des l'huile végétale, le coût était encore près de la moitié du prix d'un seau acheté. Donc, il n’y a rien de compliqué là-dedans. Absolument.

Après avoir parcouru un tas de recettes, j'ai réalisé que la technologie est toujours la même pour tout le monde, seule la composition des épices diffère et elles peuvent être sélectionnées à votre guise.

Tout d'abord, vous devez faire mariner les ailes. Prenons-le kilogramme d'ailes de poulet, rincer sous l'eau, diviser avec un grand couteau en trois segments (ils coupent parfaitement, même les mains féminines douces peuvent gérer cela), jeter le plus extérieur, qui est complètement sans viande (même si je sais qu'il y a des gens qui aiment croquer - puis mettez-le de côté et vous pourrez, par exemple, le faire frire séparément dans une poêle ou un grill).

Ma tâche était de plaire à Anya, qui aime ça épicé, vous êtes libre d'ajouter des herbes et des assaisonnements, par exemple des mélanges prêts à l'emploi ou des marinades pour le poulet. Dans un mortier on écrase une poignée de séché piment fort- une ou deux cuillères à soupe. Broyer une autre cuillère à soupe dans un moulin poivre noir(ou des mélanges de différents poivrons, comme le nôtre) ou ajoutez simplement des poivrons concassés. Tu peux le pousser un peu Poivre du Sichuan- il a un goût unique et incroyable. Quelques pincées sel. Mélangez soigneusement le tout avec les ailes et placez dans un endroit frais pendant une heure ou deux.

Après une heure ou deux, nous sortons le poulet de l'endroit froid et chauffons l'huile végétale à une température d'environ 170 degrés. Casser dans un bol séparé deux gros œufs, verse-le là-dedans une pincée de sel, une cuillère à soupe de quelque chose sauce piquante(pas seulement du Tabasco - quelques gouttes suffisent) et mélangez. Verser dans une assiette creuse quelques poignées de farine. Voici en effet tous les préparatifs.

Prenez l'aile, roulez-la délicatement d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans la farine - et placez-la sur le panier à friture. On y met plusieurs pièces pour qu'elles ne se touchent pas trop (mon panier par exemple contient cinq pièces). Nous enfilons des gants de cuisine, plongeons le panier dans de l'huile chaude et faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré foncé (cela m'a pris exactement 10 minutes). Ensuite, nous retirons le panier, l'accrochons au bord de la poêle pour que l'huile restante s'écoule et transférons les morceaux dans une assiette. Vous pouvez le manger ou attendre la prochaine portion. Si après quelques passages, la farine dans l'assiette s'est formée en flocons, ajoutez plus de farine.

Voilà ! Une excellente collation pour une boisson froide et mousseuse est prête. La viande la plus tendre avec une pâte fragile et croustillante est un délice divin ! Et si vous leur préparez rapidement cette sauce trempette, vous n’avez pas du tout besoin de quitter la maison.

Recettes étape par étape pour préparer des ailes de poulet frites comme KFC, avec une sauce Buffalo, barbecue ou fromage

2018-02-27 Yakovleva Kira

Grade
recette

7755

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

8 grammes.

36 grammes.

Les glucides

8 grammes.

398 kcal.

Option 1 : Ailes de poulet frites – recette classique

Les ailes de poulet frites préparées selon la recette classique sont très juteuses et savoureuses, et une pâte spéciale crée une croûte croustillante et appétissante. Si vous aimez les ailes servies chez McDonald's ou KFC, assurez-vous d'essayer de les préparer vous-même en utilisant cette recette simple. Ils cuisent très vite, sans compter le temps qu'il faut pour faire mariner la viande.

Ingrédients:

• 10 ailes de poulet ;
• 1 blanc d'œuf ;
• 1 citron ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
• 300 ml d'huile végétale.

Recette étape par étape d'ailes de poulet frites

Hachez l'ail avec un couteau ou passez-le au presse-ail.

Préparez la marinade : mélangez les épices, le sucre, le sel, l'ail.

Faites des fentes dans la peau des ailes, frottez-les avec la marinade, placez-les dans un récipient et réfrigérez pendant trois ou quatre heures. Le récipient doit être secoué toutes les heures pour mélanger le contenu.

Préparez la pâte : ajoutez le blanc d'œuf et la fécule aux ailes, remuez jusqu'à ce que la pâte recouvre chaque aile de tous les côtés.

Remplissez une poêle spéciale ou une friteuse d'huile de tournesol et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle fume.

Avec précaution, pour ne pas vous brûler par les éclaboussures, abaissez les ailes dans l'huile.

Frire pendant douze minutes.

N'essayez pas de faire frire toutes les ailes en même temps, sinon l'huile deviendra froide. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en faisant une incision dans la viande, elle ne doit pas être rose. Vous pouvez servir les ailes avec n'importe quel plat d'accompagnement et sauce. L'essentiel est de les placer d'abord sur une serviette en papier pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez tremper les ailes de poulet dans la chapelure pour une croûte plus croustillante. Cela doit être fait après que les ailes ont été roulées dans la fécule et trempées dans l'œuf et le sel.

Option 2 : Recette rapide d'ailes de poulet frites dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire des ailes de poulet dans une mijoteuse très rapidement et sans tracas. Il suffit de les laver, de préparer la pâte et de régler le programme souhaité sur l'appareil ; le multicuiseur fera le reste lui-même.

Ingrédients:

• 5 ailes de poulet ;
• 700 ml d'huile de tournesol ;
• sel et épices au goût.

Comment faire cuire rapidement des ailes de poulet frites

Rincer les ailes, couper la troisième phalange, frotter avec un mélange de sel et d'épices.

Versez l'huile de tournesol dans un récipient multicuiseur et faites-la chauffer.

Abaissez délicatement les ailes de poulet dans l'huile.

Cuire à 190 C° pendant dix-huit minutes.

Pour que la marinade pénètre dans la peau des ailes, vous devez y faire de petites coupures. La marinade doit contenir du sucre, elle mettra en valeur et rehaussera le goût des autres épices. Les plus couramment utilisés sont le sel, le poivre, le paprika et l'ail. Quelques gousses d'ail écrasées donneront au plat un arôme unique. Si vous souhaitez un goût plus riche, vous pouvez utiliser du gingembre dont le jus aigre ramollira les fibres charnues.

Option 3 : Ailes de poulet frites épicées comme KFC

Le secret du goût particulier des ailes de poulet préparées dans la chaîne de cafés KFC est simple : un ensemble d'assaisonnements spécifiques et le respect des proportions. Vous pouvez varier le piquant en fonction de la quantité de poivre noir et de paprika que vous ajoutez. Absolument tout le monde peut faire face à cette recette, car elle est très simple et ne nécessite aucune compétence culinaire.

Ingrédients:

• 1 kg d'ailes de poulet ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère d'assaisonnement pour poulet;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• 1 oeuf;
• 200 ml d'eau ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'amidon;
• 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café d'herbes sèches ;
• 2 cuillères à café de paprika.

Recette étape par étape

Lavez le poulet, enlevez les plumes si nécessaire, coupez chaque aile en trois parties, seules les deux premières seront nécessaires.

Diluez le sel et le piment dans deux cuillères à soupe d'eau, enduisez les ailes du mélange obtenu et laissez reposer une heure.

Préparez la pâte : mélangez les épices, la fécule et la farine, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires.

Battez l'œuf avec un peu d'eau gazeuse.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter les ailes au mélange, remuer.

Préparez séparément la panure sèche : mélangez la farine avec le paprika.

Trempez l'aile dans la panure sèche.

Versez l'huile de tournesol dans le récipient préparé et faites frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant sept minutes.

Placez les ailes finies sur une serviette en papier préparée afin que l'excès d'huile s'égoutte et que le plat ne devienne pas trop gras.

Le secret pour réaliser de délicieuses ailes est de définir clairement les trois parties de chacune d’elles. Le plus petit d'entre eux est généralement coupé dans le magasin, car il ne contient presque pas de viande et brûle pendant la friture. Ces ailes peuvent être cuites sans prétraitement. Si la partie la plus extérieure de l’aile reste, vous devez la couper vous-même au niveau de la jonction. À partir de ces phalanges, vous pourrez ensuite préparer un bouillon riche pour une soupe, par exemple. Les deux parties restantes de l'aile doivent également être divisées le long du joint, lavées et séchées avec des serviettes ou une serviette.

Option 4 : Ailes de poulet Buffalo frites avec sauce au fromage

La sauce au fromage est à juste titre considérée comme l'une des plus adaptées aux ailes de poulet épicées, en particulier Buffalo. La recette est très simple et n'importe qui, même une femme au foyer novice, peut la gérer. Cependant, il convient de noter que le plat est très calorique et n'est pas recommandé à ceux qui suivent un régime amaigrissant ou qui ont des problèmes d'estomac, par exemple une gastrite ou des ulcères. Avec de telles maladies, manger des aliments gras et frits, même en petites quantités, est très nocif.

Ingrédients:

• 1 kg d'ailes de poulet ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre de canne;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sauce chili.

Comment cuisiner

Coupez les ailes en trois morceaux au niveau des joints, les pointes ne sont pas utilisées.

Préparez la panure : mélangez la farine, le poivre, le sel et le paprika.

Enrober chaque aile de poulet de panure et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Placez les ailes finies sur une passoire et laissez l'excès de graisse s'écouler ou placez-les sur des serviettes en papier.

Préparez la sauce Buffalo : faites fondre le beurre, mélangez avec le sucre de canne, dès que le mélange bout, versez trois cuillères à soupe de sauce tomate, poivrez, ajoutez l'ail haché. Remuer, porter à ébullition et retirer du feu.

Rouler les ailes de poulet finies dans la sauce Buffalo.

Pendant que les ailes de poulet cuisent, vous pouvez préparer la sauce au fromage en broyant de la crème sure, du fromage et un peu de beurre dans un mixeur. La sauce peut être servie dans un bol à part ou versée directement sur le plat.

Option 5 : Ailes de poulet frites à la sauce BBQ

Le barbecue est une autre excellente option de sauce pour les ailes de poulet frites classiques. Son goût ne plaira pas à tout le monde, mais il vaut vraiment la peine d'être essayé, car il est remarquablement différent des plats traditionnels comme le chili ou le fromage. Cette recette est la plus populaire auprès des hommes, car les ailes préparées selon elle se marient bien avec du kvas réfrigéré ou de la bière.

Ingrédients:

• 2 kg d'ailes ;
• 1 tasse de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 verres de ketchup ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce Worcestershire.

Recette étape par étape

Mélanger le sucre, la sauce, le vinaigre, le ketchup, le sel et le poivre dans un bol, mélanger.

Préchauffer le four à 230 degrés, couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Trempez chaque aile de poulet dans la sauce obtenue et placez-la sur du papier d'aluminium.

Cuire au four trente minutes en retournant une fois.

Le piquant et le goût salé des ailes doivent être contrôlés indépendamment en fonction des préférences gustatives personnelles. Cependant, il ne faut pas abuser des épices, car elles sont très nocives pour l'estomac et éliminent tous les bienfaits du poulet. Avant de manger, vous devez vérifier l'état de préparation du plat, faire une coupe sur l'aile et si la viande est rose, vous devriez la faire frire un peu plus.

frit dans l'huile (photo)

Comment faire cuire des ailes de poulet frites, recette étape par étape avec photos.

Ailes de poulet frites à l'huile - recette.

Recette d'ailes de poulet frites Dans l'huile. En sortie on obtient frites d'ailes de poulet. Les ailes ne sont pas pires qu'à Rostiks. Gagnant-gagnant recette d'ailes de poulet à la bière.Suite de la série de recettes ailes de poulet au four.

De quoi avez-vous besoin:

1. Ailes de poulet 2,5-3 kg.
2. Assaisonnement pour poulet 1 paquet. (peut être n'importe lequel), peut être remplacé par n'importe quelle épice à votre goût.
3. Sauce soja 80 ml.
4. Sel au goût.
5. Huile de tournesol 300 - 400 ml.
6. Citron 1/2 pcs.

Lavez soigneusement les ailes de poulet. Laissez l'eau s'écouler.

Dans un conteneur avec ailes de poulet verser l'assaisonnement, ajouter la sauce soja, presser le citron et saler au goût. Versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et remuez. Laisser au frais pendant 12 à 24 heures. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez le faire frire plus tôt, mais il vaut mieux le laisser reposer.

Ailes mariné. Enveloppez les ailes de poulet comme je l'ai enseigné dans la recette

Versez l'huile de tournesol inodore dans une poêle ou une casserole. Chauffer l'huile.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'huile comme ceci : jetez un morceau de citron de la marinade dans l'huile ; lorsque l'huile qui l'entoure commence à bouillonner fortement, vous pouvez commencer faire frire les ailes.

Placer les ailes de poulet dans l'huile bouillante.

Faites frire 2-3 minutes de chaque côté, je recommande de maintenir le premier lot pendant 4 minutes de chaque côté, car l'huile n'a pas encore gagné en chaleur et ailes il se peut que la cuisson ne soit pas complète.

Attention : soyez prudent, l'huile va éclabousser pendant la friture. Il est préférable de recouvrir la poêle d'un filet de protection et de recouvrir le poêle et le sol autour du poêle avec des serviettes ou du papier journal. Vous nettoyerez alors moins la cuisine. Prenez soin de vos mains lorsque vous les posez ailes à l'huile.

Après avoir fait dorer la première face, retournez les ailes.

L'ensemble du processus faire frire des ailes de poulet se produit à haute température. Allons s'en approprier ailes, mettre dans un récipient, couvrir avec un couvercle pour garder au chaud.

Déposer le prochain lot ailes de poulet dans l'huile.

Si ailes faites beaucoup frire, puis vous devez ajouter de l'huile.

Prêt ailes mettre dans un récipient profond.

Nous mettons le lavash arménien sur des assiettes et déposons les ailes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper dans la sauce ou verser immédiatement sur les ailes.

Bon appétit, les enfants et moi sommes ravis.

P.S. Excellente collation pour la bière.

P.P.S. Si vous avez aimé la recette, veuillez appuyer sur le bouton g´+1 ci-dessous.