Ingrédients:

Beurre (pour sauce + pour pâte) - 50 g + 75 g
farine (pour la sauce + pour la pâte) - 1 c. l. + 500g
lait de vache - 150 ml
crème de lait (33%) - 2 c.
ail - 1 gousse
basilic - 2 brins
persil (haché) - 2 c.
khmeli-suneli - 1 c.
sel - au goût
Poivre à goûter
œufs de poule - 2 pcs.
crème sure - 2 c.
sésame - au goût
poitrine de poulet - 1 pc.

Préparation:

1. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre.
2. Ajoutez la farine, versez le lait et la crème.
3. En remuant, cuire jusqu'à épaississement.
4. Hachez le persil et le basilic, hachez la gousse d'ail, ajoutez le houblon suneli, salez et poivrez. Versez les herbes et les épices hachées dans la sauce déjà épaissie et remuez.
5. Pétrir la pâte. Si la pâte s'avère un peu sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
6. La pâte à la crème sure s'avère très molle. Laissez reposer la pâte.
7. Préparez la poitrine de poulet. Coupez en petits morceaux, ajoutez un peu de sel.
8. Abaissez la pâte en cercle, découpez 2 types de cercles, plus grands et plus petits. Sur les plus petits, découpez le milieu.
9. Récupérez les tartes. Saupoudrer de grands cercles de semoule, déposer les morceaux de poulet et badigeonner d'1 c. sauce.
10. Couvrir de petits cercles et sceller les bords. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 35 minutes.

Bon appétit!

#snack@cook_good
#poulet@cook_good

Poitrine en pâte avec salade de poivrons

Le filet de poitrine de poulet est une viande qui se cuit très rapidement. Et non seulement nourrir immédiatement les invités et la famille, mais aussi les surprendre avec une viande savoureuse et juteuse.

Ingrédients

pour 3-4 portions

• Filet de poitrine de poulet – 0,7-1 kg (prenez-en autant que vous en avez, le poids n'a d'importance que pour la quantité de pâte et le nombre de portions = appétit) ;
• Citron – 1/2 (facultatif).

Composition de la pâte

• Oeufs – 2 pièces;
• Eau – 1/3-1/2 tasse (peut être remplacée par du lait ou de la bière) ;
• Sel - au goût ;
• Sucre – 1 cuillère à café ;
• Farine - d'abord 1/2 tasse (puis remuez et voyez s'il en faut plus. La pâte doit être épaisse, comme de la crème sure épaisse) ;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe (facultatif).

Huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner

• Sein couper en portions. Battez-le un peu (je le mets dans un sac pour éviter les éclaboussures et je le bats à travers le sac). Il n'est pas nécessaire de battre, mais vous pouvez ainsi donner aux morceaux la forme souhaitée et la même épaisseur.
• Mariner: verser le jus de citron (saupoudrer). S'il n'y a pas de citron, sautez cette étape.
• Préparez la pâte : mélanger les œufs, l'eau, le sel et le sucre. Vous pouvez ajouter un peu d'huile (comme dans les crêpes), j'en ai versé environ 2 cuillères à soupe. Ajouter la farine. Mélanger. Si la consistance est trop liquide, ajoutez plus de farine. S'il est très épais, ajoutez un peu d'eau.
• Frire: faites chauffer une poêle avec de l'huile (couche d'huile – 1 cm). Une fois réchauffée, trempez la viande dans la pâte (des deux côtés). et faire revenir dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La chaleur est moyenne (ni lente ni la plus rapide), faites frire sans couvercle. Lorsqu’il n’y a pas assez d’huile dans la poêle, ajoutez-en davantage.

Bon appétit!

Poitrine frite

Côtelettes de poulet marinées au jus de citron

Tremper le magret dans la pâte

Le sein est prêt !

La tâche principale lors de la préparation d'une poitrine de poulet frite est de préserver la jutosité de la viande. Ceci peut être réalisé en marinant, en panant ou en cuisant les poitrines dans une pâte. Mais, quelle que soit l'option, vous devez faire frire rapidement (à feu moyen, avec suffisamment d'huile - ne soyez pas gourmand), sinon la viande se dessèchera et deviendra caoutchouteuse. Voici d'autres options pour préparer une délicieuse poitrine :

Panure

Lors de la friture, la panure et la pâte durcissent en une croûte, ce qui empêche le jus de s'écouler du morceau de poitrine. Vous pouvez paner le magret dans de la farine, de la chapelure, de la semoule, de la fécule (par exemple, comme dans et dans la recette). A la place de la chapelure, vous pouvez rouler la poitrine dans des flocons de riz, ce sera aussi délicieux.

Une alternative est de paner la poitrine dans...

Poitrine en pâte

La pâte peut être préparée selon n'importe quelle recette que vous utilisez souvent (avec, avec, du lait,). L'essentiel est qu'elle soit épaisse (comme de la crème sure épaisse) et qu'elle colle bien à la viande.

Vous pouvez ajouter de l'oignon et/ou de l'ail (râpe fine), du fromage (râpe grossière ou fine), un peu d'herbes hachées (aneth, persil, basilic), ou encore apporter une pincée de basilic séché à la pâte. Mais ce n'est pas nécessaire, la poitrine est déjà une viande extrêmement savoureuse et juteuse !

Si vous faites cuire des poitrines de poulet dans de la pâte levée, vous serez agréablement surpris par le résultat. Moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur. Savoureux!

Des poitrines de poulet savoureuses et juteuses sont obtenues si elles sont cuites dans de la pâte levée. Ne soyez pas surpris, c'est très savoureux. La pâte levée est parfaite pour ce plat, vous obtiendrez ainsi de la viande de poulet juteuse et une pâte dorée sur le dessus et le dessous imbibé de jus de poulet. La recette pour faire des poitrines de poulet en pâte est assez simple : n'importe quelle femme au foyer peut faire face à cette tâche. Vous pouvez également utiliser de la pâte levée du commerce et simplifier encore plus la recette. Vous pouvez servir les magrets en pâte avec une salade de légumes. Cuisine et bon appétit !

Nombre de portions : 6-8

Une recette simple de poitrine de poulet maison étape par étape avec des photos. Facile à préparer à la maison en 2 heures et ne contient que 249 kilocalories.

• Temps de préparation : 8 minutes
• Temps de cuisson: 2 heures
• Quantité de calories : 249 kilocalories
• Nombre de portions : 5 portions
• Occasion : Pour le déjeuner

• Complexité: Une recette facile
• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Cuisson, Plats à pâte

Ingrédients pour onze portions

• Eau - 1 verre
• Crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - 1 cuillère à café (sans le dessus)
• Sucre - 1,5 cuillères à café
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Levure sèche - 5 grammes
• Farine - 250 grammes
• Poitrine de poulet - 1 pièce
• Mayonnaise - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Poivre noir moulu - 2 pincées

Préparation étape par étape

1. Dissoudre la levure avec le sucre et le sel dans l'eau tiède, ajouter la crème sure et l'huile végétale, bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Il doit être élastique et bien adhérer à vos mains. Placer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.
2. Séparez le filet de la poitrine de poulet et coupez-le en 6 à 8 morceaux. Ajoutez du sel, du poivre et de la mayonnaise. Bien mélanger.
3. Étalez la pâte et divisez-la en autant de parts que le filet a été divisé.
4. Placez un morceau de blanc de poulet au centre de chaque morceau de pâte et pincez bien la pâte pour qu'il n'y ait pas de trous.
5. Placer les poitrines de poulet dans la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Vous pouvez graisser le dessus avec du jaune ou de l'huile végétale.
6. Cuire les poitrines de poulet dans la pâte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.