Le nom du plat détermine déjà son origine. Initialement, ce plat s'appelait « Veau Orloff » et était d'abord préparé spécialement pour le favori de l'impératrice russe Catherine, le comte Orlov, qui visitait la capitale française. Le « veau à la Orlovsky » est une cocotte de veau, de pommes de terre, d'oignons et de champignons, cuite dans une sauce additionnée de fromage. Peu à peu, les champignons ont disparu de la composition et la viande de veau a commencé à être remplacée par du porc ou du poulet.

Je suggère de préparer un plat à partir de jeune bœuf ou de veau, pré-mariné pour plus de tendreté. Malheureusement, il n'y a pas de champignons dans mon plat, mais leur couche est disposée sans problème dans l'ordre habituel. Je ne supporte pas la sauce béchamel, alors j'ai cuisiné la viande avec une sauce à la crème sure, sans farine. Elle n'y est absolument pas nécessaire.

Je considère ce plat comme le plus proche possible de l'original, sans additifs ni mayonnaise de dernière génération. En effet, le bœuf s'avère très moelleux et se sépare facilement en fibres à la fourchette. J'ai tellement aimé le plat que je vais le cuisiner souvent maintenant.

Pour cuire de la viande à la française au four, nous prendrons les produits suivants.

Le vinaigre peut être n'importe quoi, la sauce chili peut être omise, mais vous devez prendre de la viande de haute qualité et, si elle est congelée, attendre qu'elle soit complètement décongelée. Coupez la viande en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Il est bien sûr préférable que la viande soit de forme ronde, comme des médaillons, mais cela n'affectera en rien le goût.

Battez les morceaux de viande des deux côtés pour qu'ils soient « échevelés ». Vous pouvez même faire quelques entailles avec un couteau sur le côté dense de la viande. J'ai battu la viande avec des moyens improvisés, puisque ma hachette était bien rangée dans mes bagages et n'avait pas encore été déballée.

Maintenant, la viande doit être marinée. Rien de compliqué. Assaisonnez chaque morceau avec du sel et du poivre au goût. Placer dans un récipient et verser sur l'huile végétale. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'huile que ce qui est indiqué. L'essentiel est de s'assurer que tous les morceaux de viande sont légèrement huilés. Pour ce faire, vous devez masser la viande avec vos mains, frotter la surface avec du sel, du poivre et de l'huile. Laisser mariner à température ambiante.

Coupez l'oignon en fines rondelles. Les demi-anneaux fonctionneront également.

Versez de l'eau bouillie sur l'oignon, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre. Essayez-le, le goût devrait vous convenir - une douce acidité. Laissez les oignons mariner dans cet environnement.

Préparons une sauce pour verser la viande en français. Mélanger la crème sure avec l'œuf, le poivre et le sel. J'ai ajouté de la sauce chili, mais c'est purement mon ajout ; elle ajoute de la douceur et du piquant à la garniture. Il est préférable de mélanger la sauce avec un fouet à main, vous obtenez alors l'homogénéité souhaitée.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Placez la viande dans le moule sans la lubrifier avec quoi que ce soit ; il y a déjà suffisamment d'huile. Arroser de sauce pour couvrir toute la surface. Ici, je montre simplement le processus.

Placez ensuite les rondelles d'oignons marinées en les pressant soigneusement hors du liquide. Ajoutez à nouveau un peu de sauce.

Ajoutez ensuite une couche de pommes de terre, salez un peu et versez à nouveau la sauce.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine.

Disposez une couche de fromage sur toute la surface du moule. Cuire la viande à la française au four à 190-200 degrés. environ 1 heure, peut-être plus. D'abord à haute température, puis en la baissant à 170 degrés. Au bout d'une heure, la viande est déjà molle, mais je l'ai laissée au four encore 20 minutes pour laisser mijoter. Si le dessus dore rapidement, couvrez la poêle de papier d'aluminium et laissez cuire le plat.

Pour comprendre que le plat est prêt, percez les pommes de terre et la viande jusqu'au fond avec la pointe d'un couteau. Le couteau doit pénétrer facilement à l’intérieur sans interférence. Si elle est encore un peu dure, recouvrez à nouveau de papier d'aluminium et réservez la viande à la française au four à température réduite de 150 degrés. température.

Si tout est préparé correctement, vous pouvez facilement en découper un morceau pour l'essayer. La viande s'avère très juteuse et moelleuse, les pommes de terre se désagrègent et la croûte de fromage plaît agréablement par son goût.

Bon appétit!

En fait, cela n'a rien à voir avec la cuisine française. Il s'agit d'un plat exclusivement domestique, dans lequel les ingrédients les plus appropriés ont été ajoutés, après quoi il s'est avéré vraiment savoureux.

Pour cuire ce plat correctement et bien sûr délicieusement au four, il est important de choisir de la viande fraîche et non surgelée. Par exemple, si vous avez opté pour du porc, un cou, une longe ou un morceau de jambon de porc sont parfaits. Ce sont les parties qui ne sont ni maigres ni grasses. Après tout, mélangé à de la mayonnaise, en raison du grand nombre de calories, le plat deviendra tout simplement immangeable. Il est nécessaire de choisir un morceau de couleur uniforme et de ne pas prendre ceux qui contiennent de la graisse jaune, c'est un signe évident de viande vieille.

Dans l'article d'aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de la viande en français au four, dans lequel j'ai essayé et combiné les recettes les meilleures et les plus populaires. Évaluez également les recettes Alors, commençons !

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Mayonnaise - 8 c. cuillères
• Oignons - 3 pcs.
• Pommes de terre - 9 pcs.
• Fromage - 300 gr.
• Fromage au fromage - 100 gr.
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, prenons soin de la viande et coupons-la sur 2 cm d'épaisseur, recouvrons-la d'un film alimentaire et battons-la avec un marteau. Salez et poivrez chaque morceau des deux côtés et réservez.

2. Coupez l'oignon épluché en cubes assez petits. Ajoutez-y la mayonnaise et 1/4 du fromage râpé, mélangez bien et versez 2 c. cuillères d'eau.

3. Coupez les pommes de terre en deux puis en tranches. Ajoutez du sel et du poivre au goût et remuez bien.

4. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graissez-la avec de l'huile végétale et disposez les ingrédients. Il est très important pour nous que les pommes de terre soient disposées dans la première couche, puis le fromage râpé, et le porc soit placé dessus, où il libérera son jus, qui coulera et cela rendra le plat encore plus savoureux.

Astuce : Si les pommes de terre sont de jeunes variétés, il est préférable de les faire bouillir d'abord.

5. Pendant ce temps, faites revenir toute la viande dans une poêle bien chauffée pendant une minute, cela est nécessaire pour que le jus du porc soit scellé et ne coule pas ensuite. Et placez-les bien ensemble sur une plaque à pâtisserie.

6. Remplissez ensuite de vinaigrette mayonnaise-fromage-oignon. Nous l'envoyons au four préchauffé, n'oubliez pas 15-20 minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrez du reste de fromage râpé et renvoyez-le au four.

Lorsque le fromage est fondu et doré, le plat est prêt. Bon appétit.

Recette de porc au four français

Ingrédients:

• Longe de porc - 500 g
• fromage à pâte dure - 200 gr
• oignons - 1-2 têtes
• grosses carottes - 1 pc.
• ail - 3 gousses
• mayonnaise - 4 c. je
• huile végétale - 2 c. je
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, après avoir préparé tous les produits nécessaires, nous lavons la viande à l'eau courante, la coupons en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, puis la battons légèrement avec un marteau spécial et frottons soigneusement chaque morceau avec du sel et du poivre.

Ensuite, graissez une plaque à pâtisserie appropriée avec de l'huile végétale et placez-y des morceaux de viande préparée. Placez dessus l'ail finement haché, puis l'oignon émincé en demi-anneaux.

Placez la couche suivante de carottes râpées sur une râpe grossière et graissez-les avec de la mayonnaise.

Saupoudrez dessus une belle couche de fromage râpé et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servez le plat fini avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Recette de bœuf français au four

Ingrédients:

• Pulpe de boeuf - 600 gr.
• Mayonnaise -
• Pommes de terre - 400 gr.
• Oignon doux - 2 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Fromage - 120 gr.
• Sel, poivre - au goût

Mode de cuisson :

1. Coupez le bœuf en steaks, puis battez-le des deux côtés avec un marteau de cuisine.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ronds. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

3. Épluchez l'oignon doux et coupez-le en demi-anneaux. Coupez les tomates fraîches en rondelles. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

4. Disposez les pommes de terre et recouvrez de bœuf. Sel et poivre au goût. Étalez l'oignon et ajoutez la tomate dessus. Saupoudrer d'huile d'olive sur le dessus.

5. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes, puis retirer et saupoudrer généreusement de fromage et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

Astuce : Commencez à surveiller l'état de préparation 30 minutes après le début de la cuisson, car la puissance du four est différente pour chacun.

Notre plat est prêt, vous pouvez le servir et régaler vos proches. Bon appétit.

Viande à la française avec pommes de terre et tomates

Ingrédients:

• Bœuf – 1 kg
• champignons – 250 gr
• oignon - 1-2 pièces
• pommes de terre - 1 kg
• tomates - 0,5 kg
• crème - 2 c. je
• fromage - 200 gr
• moutarde - 2 cuillères à café
• Mayonnaise
• huile végétale - 2 c. je
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Nous coupons la viande de bœuf lavée dans le sens du grain en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur et les battons des deux côtés, de préférence à travers un film pour éviter les éclaboussures, à l'aide d'un marteau spécial.

Mélangez le sel, le poivre, la moutarde, une cuillère à soupe de mayonnaise et mélangez bien.

Frottez maintenant soigneusement les côtelettes avec ce mélange et laissez mariner pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, nous mettons les pommes de terre à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faisons revenir les champignons et les oignons dans une poêle.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer la viande marinée et déposer les champignons frits, de fines tranches de pommes de terre bouillies sur chaque morceau et déposer dessus des tranches de tomates.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de mayonnaise et de crème. Remuer et répartir uniformément sur toute la surface des tomates.

Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Cuisinez avec grand plaisir et régalez votre famille et vos amis !

Poulet et fromage français

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 mcx
• oignon - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 200 gr
• mayonnaise - 4 c. je
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poulet en morceaux appropriés, battez légèrement, salez et poivrez au goût. Disposez ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, transférez-le dans un bol, ajoutez la mayonnaise et la moitié du fromage râpé.

Mélangez soigneusement le tout et badigeonnez-en toute la viande. Placez ensuite dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, saupoudrez le plat avec le reste du fromage et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Il ne reste plus qu'à la sortir, la couper et la servir à table, une merveilleuse viande de poulet française.

Comment faire cuire de la viande en français au four à partir de viande hachée

Ingrédients:

• Viande hachée prête - 500 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignon - 1 pièce.
• Fromage - 200 gr.
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - pour la lubrification

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes et coupez-les comme vous le souhaitez. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Si vous aviez de la viande hachée congelée, vous devez la décongeler, poivrer et saler au goût.

2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, disposer les pommes de terre en première couche, la recouvrir d'oignons et ajouter la viande hachée.

3. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes, puis retirer la plaque à pâtisserie, saupoudrer d'une épaisse couche de fromage et remettre jusqu'à ce que le fromage soit dissous.

Vous pouvez également ajouter des champignons, des tomates et d'autres ingrédients si vous le souhaitez. Le dîner pour toute la famille est prêt. Bon appétit.

Recette pas à pas de poitrine de poulet avec pommes de terre au four

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 2 pcs.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Mayonnaise - 3 c. cuillères
• Pâte de tomate - 2 c. cuillères
• Oignon - 1 pièce.
• Aneth - 6 brins
• Fromage - au goût
• Huile végétale - pour la friture
• Sel - au goût

Mode de cuisson :

1. Sortez la poitrine de poulet du congélateur, décongelez-la et coupez-la en petits cubes.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Lavez les légumes verts sous l'eau courante et hachez-les finement.

3. Mélangez tous les ingrédients hachés dans un bol, salez au goût et ajoutez la mayonnaise, la pâte de tomate et mélangez bien.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec de l'huile végétale.

5. Disposez la viande et répartissez-la uniformément. Déposez une couche de pommes de terre dessus, salez un peu et ajoutez le reste.

6. Graisser avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

La poitrine française aux pommes de terre est prête. Bon appétit.

Recette de viande française aux tomates et champignons (vidéo)

La viande préparée selon cette recette s'avère particulièrement juteuse et très savoureuse.

Bon appétit!!!

Bonjour mes chers amis. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la viande à la française avec des pommes de terre. Dans notre famille, ce plat est considéré presque tous les jours, car les ingrédients sont tous simples, la méthode de cuisson est rapide et le goût est excellent.

J'aime aussi ce plat car il peut être préparé différemment à chaque fois. L’ingrédient le plus important est la viande, vous pouvez utiliser n’importe quelle viande. Il s'agit généralement de porc, mais il peut tout aussi bien être cuisiné à partir de bœuf, de poulet ou de dinde. Vous pouvez également expérimenter des légumes et des fruits en ajoutant des tomates, des champignons ou des ananas.

Un avantage incontestable est que la viande en français est un plat indépendant et ne nécessite aucun accompagnement, surtout si on la cuisine avec des pommes de terre. La seule chose qui peut compléter un tel dîner est de préparer une salade simple et savoureuse, par exemple « » ou « .

Je pense que vous avez deviné que ce plat a été importé de France. Mais ce qui est considéré comme intéressant, c'est le fait que, pour la première fois, il a été préparé spécifiquement pour le comte russe, qui a apporté la recette dans notre pays. Le plat a conquis tout le monde et est désormais très apprécié dans les familles russes.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.;
• Pommes de terre – 500 gr.;
• Oignons – 2-3 pièces ;
• Fromage – 200 gr.;
• Tomates -2-3 pièces;
• Mayonnaise – 100 gr.;
• Sel, poivre – au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande en portions, mais pas épaisses. Bien battre chaque tranche, saler et poivrer.

Lorsque toute la viande est cuite, réservez-la dans un bol. Pendant que nous préparons d'autres aliments, il aura le temps de mariner.

2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en fins cercles.

Important!! Vous ne pouvez pas saler les pommes de terre à l'avance, sinon elles produiront du jus inutile.

3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

5. Lavez les tomates et séchez-les. Coupez-les en cercles.

6. Allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 200 degrés, et à ce moment-là, prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile végétale et disposez les ingrédients en couches :

• pomme de terre;
• viande marinée hachée;
• badigeonner un peu de mayonnaise;
• oignon en demi-anneaux;
• tomates;

Conseil!! Pour rendre le plat de viande juteux, je le garnis généralement d'un mélange de crème sure et de lait.

7. Mettez au four pendant 40 à 50 minutes et attendez. En fin de journée, le plat peut être décoré avec n'importe quelle herbe. Bon appétit!!

Recette de viande aux pommes de terre et champignons

En fait, préparer ce type ne devrait pas être difficile, que vous soyez expérimenté ou nouveau en cuisine. En termes simples, nous préparons une cocotte de viande, car nous mettons simplement le tout en couches.

À propos, auparavant, ce plat était préparé uniquement avec des champignons, mais au fil du temps, les champignons ont été remplacés par de la viande. Mais vous n’êtes pas obligé de les abandonner complètement. Puisque le porc se marie très bien avec tous les champignons.

Ingrédients:

• Porc - 500 gr.;
• Oignons - 2 pcs.;
• M champignons marinés— 250 grammes;
• Àpommes de terre - 6-7 pcs.;
• Fromage à pâte dure - 100 gr.;
• Aneth - 25 gr.;
• Mayonnaise - 250 gr.;
• Sel - au goût ;
• Assaisonnement pour viande- 1 heure l.;
• Huile végétale- 3 cuillères à soupe. je..

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile végétale. Placez la viande coupée en morceaux comme première couche, ajoutez le sel et l'assaisonnement. Déposez dessus l'oignon coupé en demi-rondelles.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles ou en demi-anneaux, disposez-les, salez-les et graissez-les avec de la mayonnaise.

3. Hachez finement l'aneth et saupoudrez-le sur les pommes de terre. Ajoutez ensuite les champignons finement hachés.

Vous pouvez prendre n'importe quel champignon selon votre goût.

4. Ajoutez à nouveau les pommes de terre, salez et versez dessus de la mayonnaise.

5. C’est maintenant au tour du fromage râpé.

6. Cuire le plat pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Viande à la française avec tomates au four

Certains pensent que ce plat n'est pas très esthétique en apparence, mais pour d'autres, il est au contraire une bouée de sauvetage en toute occasion. Après tout, si vous préparez correctement les aliments, le résultat sera excellent.

Par conséquent, je vous suggère de préparer la nourriture selon la recette photo suivante, en utilisant des portions. Et si vous décorez le tout avec des herbes, alors une telle viande française ne sera pas gênante à servir sur la table du Nouvel An, par exemple.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg;
• Pommes de terre - 6 pièces;
• Tomates - 6 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Fromage à pâte dure - 200 gr.;
• Épices - au goût;
• Huile de tournesol- pour la lubrification.

Mode de cuisson :

1. Prenez la viande, coupez-la en portions et battez-la. Frotter chaque morceau sur toutes ses faces avec des épices et laisser mariner 15 minutes.

2. Épluchez les oignons et les pommes de terre.

3. Lavez bien les tomates.

4. Trois fromages sur une râpe fine.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

6. Prenez nos côtelettes et placez-les à distance sur tout le périmètre du formulaire.

7. Maintenant, hachez finement l'oignon.

8. Placez-le sur la viande.

9. Coupez les pommes de terre en cercles.

10. Placez les cercles finis sur l'oignon.

11. Salez un peu les pommes de terre. Nous coupons également les tomates en cercles et les plaçons dans la couche suivante.

Plus il y a de fromage, plus ce sera savoureux !!

13. Faites cuire nos aliments dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Ils s'avèrent très juteux et tendres.

Recette vidéo pour cuire de la viande et des pommes de terre dans une casserole

Il s'avère que cette délicatesse peut être préparée en pots. Parfait pour un dîner en famille et entre amis !! Et dans cette méthode, nous emporterons du filet de poulet avec vous. D’ailleurs, c’est beaucoup plus facile avec, car il n’est pas nécessaire de le battre et il absorbe les épices beaucoup plus rapidement.

C'est aussi une excellente façon de nourrir un enfant difficile, car manger dans un pot est bien plus intéressant que manger dans une assiette))

Cuisson du porc à la française au four

Voici une autre option de viande festive. Je l'appelle ainsi parce que pour moi, là où il y a des ananas, il y a toujours des vacances. Pour un goût épicé, j'ajoute également de l'ail.

Et oui, je n’ai pas ajouté de pommes de terre cette fois-ci, mais si vous le souhaitez, coupez-les en tranches comme toujours, elles ne seront pas inutiles, ne vous inquiétez pas.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg;
• Ananas - 1 boîte;
• Ail - 3 gousses;
• Mayonnaise - 100 grammes;
• Oignon - 2 pièces;
• Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe ;
• Sel, épices - au goût ;
• Lait - 0,5 cuillère à soupe;
• Fromage - 150 gr..

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande coupée en portions. Battez ensuite avec un marteau spécial et assaisonnez avec du sel et des épices.

2. Mélangez le lait et l'ail haché dans un bol profond, ajoutez-y la viande et mélangez bien le tout. Placer au frais pendant deux heures.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.

4. Ajoutez ensuite la viande marinée et graissez-la avec de la mayonnaise. Et sur chaque morceau on met un cercle d'ananas en conserve.

5. Saupoudrez le tout de fromage râpé et mettez au four pendant 30 minutes, la température doit être de 200 degrés.

Pommes de terre au four à la française avec poulet

Savez-vous ce qui m'attire d'autre dans cette recette ?! Parce que cela prend un minimum de temps : mettez le tout en couches, fermez-le au four et c'est tout, continuez vos occupations. L'essentiel est de ne pas oublier d'éteindre le four à temps)) Bien que l'odeur parfumée dans toute la maison ne vous laisse pas oublier ce plat.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1 morceau;
• Pommes de terre - 1 kg;
• Tomate - 2 pièces;
• Oignons - 1 pièce;
• Fromage - 100 gr.;
• Mayonnaise - 3-4 c. cuillère;
• Huile végétale - au goût ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

1. Les pommes de terre doivent être pelées, lavées et coupées en tranches.

3. Coupez la poitrine de poulet en tranches, placez-la sur les pommes de terre et assaisonnez de sel et de poivre.

4. Hachez finement l'oignon, saupoudrez-le sur la viande de poulet et placez dessus des tasses de tomates.

5. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise.

6. Recouvrez le tout de fromage râpé.

7. Cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Servir chaud.

Pommes de terre françaises à la viande hachée

Et j'appelle cette méthode de cuisson la plus rapide et la plus populaire, car la viande hachée n'a pas été annulée. Bien sûr, je l'aime mieux avec des côtelettes, mais cette option paresseuse est également précieuse.

Je ne vous ai pas proposé de version avec du bœuf dans cette sélection, tout ça parce que je n'aime pas trop cette recette. Premièrement, cela prendra beaucoup plus de temps, car ce type de viande met plus de temps à cuire. Deuxièmement, il s'avère encore un peu sec. Mais il n'y a pas de camarades en termes de goût et de couleur ; je sais que beaucoup cuisinent avec. En principe, la méthode est la même, on change juste le composant viande.

En conclusion, je tiens à dire que la viande française reste un plat universel, temps minimum, plaisir maximum. Et la croûte dorée et croustillante et la viande juteuse vous rendront fou.

La viande cuite au four à la française est préparée dans les restaurants et les cuisines familiales confortables ; il est adoré des fervents mangeurs de viande et des amateurs de friandises à base de viande « diluées » avec des légumes. La viande à la française est un plat savoureux et beau avec un arôme d'oignon incroyablement appétissant ! Sa préparation est en fait très simple : votre présence ne sera nécessaire qu'au début. Eh bien, alors le four cuira tout lui-même !

La première recette photo étape par étape consiste à préparer ce plat à partir de porc, la seconde à partir de bœuf. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande (bœuf, agneau, dinde, poulet...) de votre choix.

Le porc pour la viande française doit être choisi sans os - comme pour les côtelettes ordinaires. Pour préparer ce plat, en plus des ingrédients eux-mêmes, vous aurez besoin d'un marteau de cuisine avec des dents de deux tailles différentes, d'une planche de cuisine et d'un four ordinaire qui vous permet de cuire à une température de 180 degrés.

Ingrédients:

• Porc – 500 g,
• Oignons de taille moyenne – 2 pcs.,
• Fromage – 300 g,
• Mayonnaise – 150 g,
• Sel – 1 cuillère à soupe,
• Poivre noir moulu – 1 c. sans toboggan,
• Huile végétale pour traiter le plat de cuisson.

Préparation:

1. Rincez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette ou une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau. Placez le porc sur une planche à découper et utilisez un couteau large et bien aiguisé pour le couper en portions jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

2. Battez bien chaque morceau des deux côtés, d'abord avec les dents d'un marteau plus grandes, puis avec les petites. La viande doit devenir fine et translucide. Une viande correctement pilée garantit que le plat cuira rapidement au four.

3. Mettez le sel et le poivre dans une assiette séparée et mélangez avec les doigts.

4. Frottez chaque morceau de porc coupé des deux côtés avec ce mélange d'épices. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile végétale (1 cuillère à café d'huile sera utilisée pour toute la plaque à pâtisserie) et disposer les morceaux de viande poivrés. Ils doivent être placés étroitement afin qu'il y ait le moins d'espace possible entre les pièces. Pendant la cuisson, la graisse de viande peut pénétrer dans ces interstices et commencer à brûler, ce qui est très indésirable.

5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. L'épaisseur des morceaux d'oignons affectera également le temps de cuisson du plat : les oignons fins cuiront beaucoup plus vite, mais les gros morceaux vous feront languir en prévision de ce plat oignon-viande aromatique. Après avoir haché l'oignon, séparez ses demi-rondelles et placez-les sur la viande.

6. Versez de fines lanières de mayonnaise sur la viande et les oignons.

7. Râpez le fromage sur une râpe grossière et râpez la viande avec. Pour embellir les morceaux de viande portionnés à la française, mieux vaut répartir clairement le fromage sur chacun d'eux.

Placer la viande sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 30 minutes. Pour vérifier si le plat est prêt, coupez un morceau d'une portion (n'oubliez pas d'inclure les oignons, car ils peuvent aussi être encore crus !) et goûtez-le.

La viande à la française est prête ! En fait, c'est beaucoup plus facile et plus rapide à cuisiner que les mêmes côtelettes : vous n'avez pas besoin de rester dans la cuisine et de faire frire chaque morceau. Et cela s'avère délicieux et original de manière festive. Bon appétit!

Viande en français : recette et photo de Victoria.

La deuxième recette de ce plat au bœuf et pommes de terre :

Bœuf français aux pommes de terre

C'est un plat qui combine parfaitement les deux ingrédients les plus populaires dans notre pays : la viande et les pommes de terre. Et bien qu’elle porte ce nom, elle n’a pratiquement rien de commun avec la France. Selon l'histoire de la recette, ce plat aurait été servi en France au célèbre comte russe Orlov. Mais depuis, on ne la cuisine plus en France, et aujourd'hui, quand on parle de viande en français, c'est dans cette exécution que les Français, et tous ceux qui connaissent leur cuisine, font de grands yeux surpris.

Quoi qu'il en soit, la viande française est un plat savoureux et satisfaisant. Dans la version classique, il est préparé à partir de bœuf, pommes de terre, oignons, fromage et mayonnaise. Nous remplacerons la mayonnaise par de la crème sure pour rendre le plat moins gras. N'avez-vous pas peur des calories supplémentaires ? N'hésitez pas à utiliser de la mayonnaise !

La viande à la française est cuite en un peu plus d'une heure. La quantité d'ingrédients indiquée est conçue pour 4 à 5 portions.

Ingrédients:

• 300 g de filet de bœuf,
• 10-12 pommes de terre,
• 2-3 pièces. oignons,
• 100-150 g de fromage à pâte dure,
• 100 g de crème sure ou de mayonnaise,
• Huile végétale,
• Sel, épices au goût.

Processus de cuisson :

Un morceau de filet de bœuf doit être bien lavé et coupé en tranches aussi fines que possible.

A l'aide d'un marteau de cuisine, battez les tranches de viande des deux côtés. Salez et poivrez la viande selon votre goût. Vous pouvez ajouter les épices de votre choix.

Un plat allant au four, de préférence en verre ou en céramique, est recouvert d'une petite quantité d'huile végétale. Disposez la viande pour former une couche uniforme. Si vous n'avez pas de plat allant au four, utilisez une poêle à frire à bords hauts.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Placez-le sur la viande. Prenez autant d'oignons que nécessaire pour couvrir toute la viande.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Si les pommes de terre sont grosses, vous pouvez les couper en deux et les trancher finement.

Placez les pommes de terre sur la viande et les oignons, vous devriez obtenir 2-3 couches.

Lubrifiez les pommes de terre avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Ajoutez de l'eau dans la poêle pour qu'elle recouvre à peine la viande. Ceci est nécessaire pour que le plat ne brûle pas.

Nous râpons le fromage sur une râpe grossière et le saupoudrons sur notre viande, à la française. Si votre four cuit trop dessus, alors il est préférable de saupoudrer le plat de fromage 10 minutes avant la cuisson, ou de couvrir le plat de papier d'aluminium.

Dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire le bœuf à la française et les pommes de terre pendant environ une heure. Servir avec une salade de légumes ou des cornichons maison.

Viande à la française avec bœuf et pommes de terre : recette et photo de Regina

Il existe des plats de viande que tout le monde connaît, car ils ont acquis une telle popularité qu'ils sont consommés en semaine et les jours fériés, servis dans les restaurants et cuisinés à la maison. Et il y a tout simplement trop d'options pour préparer ce plat. Nous parlons bien sûr de viande en français. Un plat chaud simple et incroyablement savoureux, que, étonnamment, les Français connaissent peu, car ils l'ont inventé en Russie et ont été nommés ainsi en raison de la sauce mayonnaise française utilisée pour la cuisine. C'est tout le secret de son nom. Mais aujourd'hui, nous examinerons en détail le secret de la préparation. Aujourd'hui, nous allons cuisiner de la viande au four en français sous toutes les variantes possibles : avec du fromage, des tomates, des pommes de terre, des champignons, des aubergines, du porc, du poulet, de la dinde et du bœuf. Il y a tellement de choses délicieuses que nous devons apprendre aujourd’hui.

Préparez une serviette ou un mouchoir car vous allez commencer à avoir l’eau à la bouche !

Porc à la française au four - la recette étape par étape la plus simple avec photos

Commençons par nous familiariser avec la viande en français avec la recette la plus simple, pour ainsi dire basique. Il s'agit d'une viande française classique, que nous connaissons tous bien grâce aux menus des cafés et des restaurants bon marché. Je me souviens même qu'à la cafétéria du travail, ils nous préparaient cela, précisément en raison de sa simplicité et de sa facilité de préparation. De plus, la viande cuit très rapidement, c'est donc une excellente option pour rencontrer des invités lorsque le temps presse et que la sélection de plats n'est pas trop riche.

Le secret le plus important de la cuisson de la viande au four en français est l'utilisation de la mayonnaise et de la croûte de fromage cuite au four obligatoire.

Autre nuance importante dans le choix d'une viande adaptée à ce plat : la viande doit de préférence être homogène, sans épaisses couches de graisse ni veines qui peuvent déformer le morceau lors du traitement thermique.

Par exemple, une épaisse couche de graisse au milieu d'un morceau de porc, par exemple le cou, peut resserrer le morceau, le rendant grumeleux et inégal. Donc, si vous voulez de belles portions plates, choisissez un cou maigre ou utilisez d'autres parties du corps, des glucides ou du jambon.

Un autre problème qui inquiète beaucoup de gens est que la mayonnaise se décompose en ses éléments constitutifs lorsqu'elle est chauffée. Il n’y a rien de mal à cela, même si le processus est inévitable. Oui, l'huile végétale dans sa composition se séparera et coulera au fond du moule dans lequel la viande est cuite, mais elle peut aussi saturer la viande elle-même s'il s'agit d'un morceau sec et maigre, et alors les produits s'équilibreront. D’où le conseil de ne pas choisir de viande grasse.

Pour préparer du porc français il vous faudra :

• carbonate de porc - 600 grammes,
• fromage à pâte dure - 300 grammes,
• oignons - 2-3 oignons,
• mayonnaise - 150 grammes,
• poivre noir moulu, coriandre, sel au goût.

Préparation:

1. Coupez les côtelettes de porc fraîches (longe) en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Coupez la couche externe de graisse afin qu'elle ne serre pas la viande sur le pourtour, en la transformant en une « tasse ».

Si vous souhaitez laisser la graisse, faites des coupes dans la bande jusqu'à la viande tous les 2-3 centimètres sur toute la longueur.

2. Battez les morceaux de viande en portions avec un marteau. Pour éviter que les éclaboussures de jus de viande ne volent dans toutes les directions, vous pouvez recouvrir la viande d'un film alimentaire.

3. Placez la viande en couche épaisse dans un large plat allant au four ou une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas d'enduire le fond d'huile végétale ou de placer du papier sulfurisé. Si vous mettez du papier d'aluminium au fond, il faut également le graisser avec de l'huile, sinon la viande cuira et le papier d'aluminium sera difficile à arracher.

4. Salez soigneusement la viande, saupoudrez de poivre noir moulu et de coriandre moulue. Vous pouvez ajouter vos épices de porc préférées, mais le poivre et la coriandre sont le strict minimum.

Après cela, tartinez chaque morceau de mayonnaise, mais pas trop épaisse, pour ne pas rendre le plat trop gras.

La viande à la française au four s'avérera délicieuse avec n'importe quel bon type de mayonnaise ; vous pouvez utiliser celle que vous préférez du magasin ou préparer une sauce maison.

5. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en petits morceaux, selon vos préférences, puis saupoudrez-le sur la viande en l'étalant en une couche uniforme sur toute la surface.

6. Le fromage grossièrement râpé deviendra la couche finale. Saupoudrez le fromage sur la viande et les oignons et vous pourrez le mettre au four pour cuire. Réglez la température à 200 degrés et il faudra environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré pour former une belle croûte.

Un petit conseil. Si vous coupez la viande plus épaisse, ne la battez pas trop et n'êtes pas sûr qu'elle sera prête dans 30 minutes, ajoutez le fromage plus tard. Environ 20 minutes après que la viande commence à rôtir. Ceci est fait pour que vous n'obteniez pas de viande crue à l'intérieur, mais une croûte de fromage trop cuite à l'extérieur.

La viande finie sera juteuse à l'intérieur, avec une couche d'oignons doux et aromatiques et une croûte de fromage brun doré.

Peut être servi avec n'importe quel accompagnement de légumes et salades. Essayez de ne pas manger une viande aussi délicieuse en français avec l'assiette et les couverts, même si le danger est très élevé.

Bon appétit!

Viande française aux pommes de terre - recette pour cuisiner au four

La deuxième option classique pour cuisiner de la viande en français consiste à ajouter des pommes de terre à la recette. C'est à partir de là qu'est constituée la couche inférieure, sur laquelle la viande sera cuite. Autrement dit, nous préparerons en même temps la viande et le plat d'accompagnement. De cette façon, vous pouvez très bien cuire aussi bien de gros morceaux de viande, que vous répartissez ensuite en portions avec une couche de pommes de terre, que des petits morceaux qui, balayés avec des pommes de terre, prendront l'apparence d'une sorte de cocotte de viande. Croyez-moi, ce sera aussi très savoureux et beau.

Tout type de porc convient à cette recette, mais je vous rappelle que pour de belles pièces portionnées, il vaut mieux utiliser la longe.

Pour préparer de la viande française avec des pommes de terre il vous faudra :

• longe de porc - 1 kg,
• pommes de terre - 8-10 pièces,
• oignons - 3 pièces,
• fromage à pâte dure - 300 grammes,
• mayonnaise - 150 grammes,
• fromage feta - 100 grammes,
• sel, poivre et épices au goût.

Préparation:

La viande à la française ne met pas trop de temps à cuire au four, donc pour une recette avec des pommes de terre, il est logique de faire d'abord bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Surtout si vous savez que la variété de pomme de terre que vous choisissez est dure et longue à cuire.

Coupez les pommes de terre épluchées en fines tranches et faites cuire à 1° après ébullition. Après cela, égouttez l'eau et laissez attendre la viande. Pendant que les pommes de terre bout, préparez la viande et allumez le four pour préchauffer.

2. La viande doit être soigneusement battue avec un marteau jusqu'à une épaisseur d'environ un demi-centimètre. De cette façon, il sera très moelleux et prêt rapidement.

Saupoudrez la viande hachée de sel et de poivre à votre goût. Vous pouvez également ajouter des épices pour la viande, y compris des ensembles achetés en magasin.

3. Hachez finement l'oignon. N'oubliez jamais que nous avons besoin d'oignons pour l'arôme et la jutosité du plat, et que la taille des morceaux doit être telle que vous et votre famille ou vos invités apprécierez les manger. Tout le monde n’aime pas les gros morceaux, mais certains, au contraire, les préfèrent.

4. Placez les pommes de terre mi-cuites dans un bol à part, arrosez d'un peu d'huile d'olive et de sel. Puis remuez bien. Disposez les pommes de terre au fond du plat allant au four ou de la plaque à pâtisserie dans laquelle vous cuireez la viande à la française.

N'oubliez pas de graisser au préalable la poêle avec de l'huile végétale pour éviter que les pommes de terre ne brûlent. Étalez les pommes de terre elles-mêmes en une couche uniforme.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière sur les pommes de terre. Vous serez surpris du goût intéressant que cela ajoutera au plat.

6. La couche suivante est constituée de viande. Placez-le sur les pommes de terre et le fromage afin qu'il les recouvre complètement.

Conseil! De nombreux chefs recommandent de faire frire légèrement les morceaux de viande dans une poêle très chaude avant de les cuire. Littéralement deux minutes de chaque côté pour qu'une petite croûte apparaisse. Cela scellera les jus de viande à l'intérieur et rendra la viande à la française au four encore plus savoureuse.

7. Dans un autre bol, mélanger l'oignon haché, la mayonnaise et un quart de fromage à pâte dure. Le résultat sera une masse épaisse semblable à une bouillie, qui doit maintenant être répartie uniformément sur la viande.

8. Lissez le mélange mayonnaise-oignon et envoyez ainsi au four notre future viande à la française. Il doit être chauffé à 200 degrés.

La viande doit cuire environ 40 à 45 minutes. Il est préférable de vérifier l'état de préparation. Piquez un morceau de viande et les pommes de terre en dessous pour voir si elles sont suffisamment cuites.

Environ une demi-heure après le début de la cuisson, retirez le moule et saupoudrez le plat de fromage râpé pour le recouvrir entièrement. Dans les quinze minutes restantes, le fromage fondra et cuira avec la croûte dorée et aromatique que nous aimons tous tant.

À ce stade, vous pouvez considérer le plat comme prêt. Servir chaud et n'oubliez pas de placer dans l'assiette un morceau de viande et une pomme de terre au four en accompagnement. Je vous assure qu'une telle viande se mange en français à la vitesse de l'éclair et avec des demandes obligatoires en plus. Bon appétit.

Poulet français aux tomates et fromage

Nous aimons cuisiner la viande à la française dans tellement de variantes qu’il est impossible de les compter. Il s’agit en fait d’un plat très abordable qui peut être préparé à partir de n’importe quel type de viande. Le poulet, par exemple, est tout simplement merveilleux pour cela et se combine de plus à merveille avec d'autres composants du plat.

Si vous êtes habitué à la viande de porc classique, alors je vous recommande fortement d'essayer de cuisiner de la viande à la française au four à partir de poulet, ou plutôt de filet de poulet. Il peut s'agir d'une poitrine de poulet, mais si du coup vous n'aimez plus la viande blanche, alors un filet de cuisse fera l'affaire. Ce sera un peu plus doux et juteux, mais aussi très savoureux.

En plus du poulet, nous ajouterons également des tomates dans cette recette. Un autre ingrédient polyvalent. Des rondelles de tomates peuvent être ajoutées à n'importe quelle viande, même avec des pommes de terre. La règle principale est que les tomates soient au-dessus, juste sous la couche de fromage.

• filet de poitrine de poulet (ou cuisses) - 1 kg (selon le nombre de portions)
• tomates - 3 pièces,
• oignons - 1-2 pièces,
• mayonnaise - 150 grammes,
• fromage à pâte dure - 300 grammes,
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe,
• Herbes provençales, herbes italiennes, sel, poivre au goût.

Préparation:

1. Le filet de poulet constitue une excellente viande en portions à la française. Les morceaux de poitrine de poulet sont parfaits pour cela en raison de leur taille. Dans cette recette, nous réaliserons des morceaux individuels avec des tomates et des oignons sous une croûte de fromage.

Par conséquent, vous devez tout d'abord battre le filet de poulet avec un marteau jusqu'à ce qu'il soit plat.

Assaisonnez le filet haché avec du sel, du poivre et saupoudrez d'herbes aromatiques selon votre goût.

2. Coupez les oignons et les tomates en fines rondelles. Les tomates doivent être coupées perpendiculairement à leur noyau pour que les anneaux conservent bien leur forme.

3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer le filet de poulet. Placez deux tranches d'oignon sur les morceaux de poulet.

4. Placez deux ou trois tranches de tomates dans la couche suivante, selon la taille du filet. Salez les tomates et saupoudrez d'herbes aromatiques si vous le souhaitez.

5. Prenez ensuite un pinceau et graissez soigneusement le tout avec de la mayonnaise.

À propos, vous pouvez l'étaler deux fois, la première fois sur un filet de poulet et la seconde sur des légumes, mais les couches doivent être fines.

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur notre poulet français et nos tomates préparés.

7. Placez le plat au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le poulet va cuire et le fromage va dorer. Une poitrine de poulet bien pilée n’aura pas besoin de plus de temps.

Ce poulet à la française s'accorde bien avec les légumes frais et les salades de légumes. Bon appétit.

Viande à la française aux champignons au four

Comment rater l’occasion de combiner viande et champignons dans une seule recette ? Bien sûr, vous ne pouvez pas ! Par conséquent, la prochaine recette est la viande française aux champignons.

Les champignons sont parfaitement cuits sous une croûte de fromage et combinés avec du fromage, de la mayonnaise et des oignons. Vous n'avez même pas besoin de parler de viande.

Pour ce plat, vous pouvez utiliser des champignons frais ou des champignons surgelés, qu'il faut d'abord faire bouillir. Si vous aimez les champignons, vous n'avez même pas besoin de les faire bouillir, mais placez-les crus directement sur la viande et faites-les cuire au four. Ils auront suffisamment de temps pour être prêts avec la viande. Ces champignons s'avéreront très juteux et savoureux, mais si vous les aimez frits, vous pouvez également les cuisiner de cette façon.

La viande peut être soit du porc, soit du bœuf, la seule différence résidera dans le temps de cuisson. Pour le porc, cela prendra 30 à 40 minutes maximum, pour le bœuf environ une heure. Vous pouvez également utiliser du filet de dinde ou de poulet.

Je vais vous parler du porc et vous choisissez vous-même.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• porc (longe) - 800 grammes,
• champignons - 800 grammes,
• fromage à pâte dure - 300 grammes,
• oignons - 3-4 pièces,
• mayonnaise - 150 grammes,
• huile végétale - 2 cuillères à soupe,
• sel, poivre, épices au goût.

Préparation:

1. Commencez par faire revenir les champignons pour la viande, à la française. Si vous utilisez des champignons sauvages crus ou surgelés, vous devez d'abord les cuire. Laissez ensuite l'excès de liquide s'écouler et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Il n’est pas nécessaire de faire cuire les champignons. Coupez-les immédiatement en tranches et faites-les frire. L'essentiel est d'évaporer le liquide des champignons et de les faire légèrement dorer.

2. Battez soigneusement les morceaux de viande avec un marteau. Salez-les ensuite, poivrez-les et badigeonnez-les d'une fine couche de mayonnaise. Vous pouvez même les mettre tous dans un bol et les mélanger avec de la mayonnaise et des épices, puis laisser mariner un moment.

3. Coupez l'oignon en cercles, puis utilisez vos mains pour le séparer en rondelles. Placer les rondelles d'oignon sur une plaque à pâtisserie graissée ou un plat allant au four.

4. Placez les morceaux de viande sur l'oignon. Cette méthode permet également à la viande d'être saturée de saveur d'oignon, mais si quelqu'un n'aime pas manger d'oignons, il peut facilement les retirer du plat. Par exemple, les enfants n’aiment pas trop les oignons, mais cette option leur plaira.

Si vous êtes sûr que tous les invités apprécieront l'oignon, placez-le en couche sur la viande.

5. Étalez maintenant les champignons frits sur la viande et saupoudrez dessus le fromage que vous avez préalablement râpé sur une râpe grossière.

Si vos morceaux de viande sont épais ou trop gros, saupoudrez-les de fromage un peu plus tard. Environ 15 minutes avant que la viande ne soit prête.

6. La viande est cuite à la française avec des champignons au four pendant une demi-heure (poulet, porc) à une heure (bœuf). Dans tous les cas, vérifiez l'état de préparation de la viande en fonction de la couleur du jus libéré lors de la perforation. Il ne devrait pas être rose. Vous pouvez également couper légèrement un morceau et vous assurer que la viande est cuite à l'intérieur.

La même recette peut être complétée par des tomates, en les plaçant sur la viande et en les badigeonnant de mayonnaise, ainsi que de pommes de terre. La couche de pomme de terre est placée en bas. Dans ce cas, il est préférable de couper les pommes de terre en fines tranches pour qu'elles aient le temps de cuire avec la viande. Ou faites-le bouillir un peu avant la cuisson. Cette méthode garantit des pommes de terre moelleuses et savoureuses qui complètent la viande à la française au four.

Viande de dinde au four française avec fromage, tomates, pommes de terre et champignons

Il n'y a pas de limite à la perfection. À savoir, je peux inclure la viande en français parmi ces recettes. Si vous préférez une viande de dinde saine, diététique et très savoureuse, alors il existe une recette de viande française qui vous convient.

La dinde est une viande très savoureuse, moins sèche que la poitrine de poulet, mais elle est excellente cuite avec des légumes et du fromage.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• filet de dinde (poitrine ou cuisse) - 500 grammes,
• pommes de terre - 500 grammes,
• champignons - 300 grammes,
• tomates - 3 pièces,
• fromage - 200 grammes,
• oignons - 2 pièces,
• mayonnaise - 150 grammes,
• crème sure - 150 grammes,
• sel et épices au goût.

Préparation:

1. Coupez la poitrine de dinde en tranches dans le sens du grain. Battez-les bien, salez et poivrez. Vous pouvez saupoudrer de vos épices préférées. Disposez ensuite au fond d'un plat allant au four ou d'une plaque à pâtisserie. N'oubliez pas de graisser la vaisselle avec de l'huile végétale. C'est meilleur que crémeux car il ne s'évaporera pas trop vite et empêchera la viande de brûler.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux ou quarts d'anneaux. Placer sur la viande de dinde.

3. Mélangez la mayonnaise et la crème sure, ajoutez du poivre noir moulu et des épices au goût. Ce sera la sauce avec laquelle nous enroberons notre viande en français.

4. Étalez la sauce obtenue sur la dinde, parsemée d'oignons. Étalez en couche uniforme ; vous pouvez utiliser pour cela un pinceau à pâtisserie spécial.

5. Coupez les pommes de terre crues en fins cercles et placez-les sur la couche suivante. Vous pouvez couper les pommes de terre avec un couteau, mais j'ai une râpe à légumes spéciale pour cela, qui fait des cercles très fins et uniformes. Si vous en avez un, assurez-vous de l'utiliser.

6. Étalez à nouveau la sauce sur la couche de pommes de terre. Déposez dessus les champignons frits. Ces champignons n'ont pas besoin d'être bouillis à l'avance ; la friture leur suffira.

8. Après la deuxième couche de pommes de terre, ajoutez les tomates. Nous les découpons en cercles de petite épaisseur. Si les tomates sont grosses, faites des demi-cercles. Nous les tartinons également de sauce.

9. Après cela, mettez la dinde à la française au four. Couvrez le moule de papier d'aluminium pour aider notre plat épais et superposé à mieux cuire. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

10. Au bout d'environ une demi-heure, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le plat d'une bonne couche de fromage râpé. Continuez la cuisson sans papier d'aluminium pour que le fromage ait une délicieuse croûte.

11. L'état de préparation est vérifié par les pommes de terre. Percez les pommes de terre ; elles doivent devenir molles. Au moment où les pommes de terre seront prêtes, la viande de dinde sera prête. Après avoir saupoudré de fromage, il faudra environ 10 à 15 minutes pour que le plat « mûrisse ».

Ce merveilleux plat doit être consommé immédiatement et chaud. Il est préférable d'inviter des invités à une grande fête.

Étant donné que notre viande de dinde française contient déjà beaucoup de légumes, un plat aussi savoureux et satisfaisant n'aura pas besoin d'accompagnement. Bien qu'il ira très bien avec des herbes fraîches ou des cornichons.

Bœuf français aux oignons, tomates et fromage

Ne pensez pas que le bœuf ne convient pas à la cuisson de la viande en français. Bien sûr que oui. L'essentiel est de choisir le bon morceau de bœuf pour que la viande ne devienne pas trop dure ou fibreuse.

Le filet de bœuf ou l'épaule coupée fonctionnent bien ; ils sont très tendres. Vous pouvez également réaliser une viande à la française à partir de bœuf persillé, mais elle pourra être un peu grasse pour certains. Si vous n'êtes pas sûr de la douceur des morceaux sélectionnés, vous pouvez les faire mariner à l'avance, par exemple dans la même mayonnaise, mais les battre d'abord avec un marteau.

Pour le bœuf en français il vous faudra :

• boeuf (épaule, filet) - 500 grammes,
• oignons - 2 pièces,
• fromage - 300 grammes,
• tomates - 3 pièces,
• mayonnaise - 100 grammes,
• sel, poivre, épices au goût.

Préparation:

1. Il est préférable de choisir du bœuf pour une viande française peu grasse. Les morceaux doivent être coupés dans le sens du grain, cela ajoutera du moelleux à la viande. Battez soigneusement la viande en la recouvrant d'un film alimentaire pour éviter les éclaboussures.

2. Coupez les oignons et les tomates en fines rondelles. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Vous pouvez le faire à l’avance ou le frotter sur la viande pour en utiliser exactement la bonne quantité.

3. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie, salez et poivrez. Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez utiliser les épices à viande des kits ou ajouter de la coriandre, de la muscade et du thym.

4. Tartiner la viande d'une fine couche de mayonnaise et disposer uniformément les rondelles d'oignon.

5. Placez les tranches de tomates sur les oignons et graissez-les également avec de la mayonnaise pour que les tomates ne brûlent pas.

6. Sous cette forme, le bœuf doit être cuit pendant environ 45 minutes à une température de 200 degrés, jusqu'à ce que la viande soit presque prête.

7. Saupoudrez le fromage râpé sur les morceaux de viande à la française et remettez au four. Cuire au four encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fondu soit doré. Après cela, le plat est prêt, vous pouvez vous asseoir à table.

Un bon accompagnement serait de la purée de pommes de terre, des légumes frais ou des cornichons. Très savoureux avec une variété de salades de légumes.

La viande au four à la française se prépare dans tellement de variantes que nous ne pourrons pas toutes les énumérer. J'espère avoir pu vous transmettre le message principal : c'est un plat de viande très savoureux cuit avec des oignons sous une croûte de fromage et avec de la mayonnaise. C'est l'un des plats les plus populaires pour les fêtes, alors assurez-vous de le préparer pour votre prochaine visite.

Mangez délicieusement et cuisinez avec plaisir !