Parfois, on a vraiment envie de manger quelque chose de délicieux avec du thé. D'ailleurs, les pâtisseries du commerce ne répondent pas toujours à nos attentes. Nous vous proposons de préparer un petit pain rapide aux graines de pavot !

Si vous souhaitez goûter un produit de très haute qualité, réalisez des gâteaux faits maison. Ce n’est pas difficile et assez rapide de préparer un rouleau aux graines de pavot. . Nous vous proposerons quelques recettes simples. Des pâtisseries maison fraîches et parfumées ne laisseront certainement pas votre famille et vos amis indifférents !

Rouler avec les graines de pavot. Recette classique

• 3,5 tasses de farine
• 1 verre de lait
• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café sel
• 30 g de levure
• Pour remplissage:
• 2 tasses de graines de pavot
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• ½ tasse de miel

1. Préparez la pâte. Mettez la levure, un peu de sucre et ½ tasse de farine dans un verre de lait tiède. Placer la pâte 50 minutes dans un endroit tiède.
2. Après cela, ajoutez le reste des ingrédients, la farine et pétrissez bien la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains.
3. Placez la pâte finie dans un moule, couvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures. Pendant ce temps, la pâte doit être pétrie deux fois.
4. Préparez la garniture. Versez de l'eau chaude sur les graines de pavot, laissez reposer 20 minutes, puis égouttez les graines de pavot au tamis fin. Passez les graines de pavot dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre et le miel et, si vous le souhaitez, le jaune (cela ajoutera du collant à la masse).
5. Divisez la pâte finie en 2 parties. Abaisser les morceaux de pâte en une couche d'environ 30*50 cm et déposer la garniture dessus. Rouler en rouleau et placer dans un moule en le recouvrant d'abord de papier sulfurisé.
6. Avant de mettre le rouleau au four, il doit reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Badigeonner le dessus du rouleau de lait ou de jaune.
7. Cuire au four à 200°C pendant 40 à 50 minutes. Profitez de votre thé !
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix hachées et/ou des raisins secs à la garniture.
9. La recette ci-dessous produit des pâtisseries tout simplement incomparables ! En faisant bouillir les noix dans du caramel, la garniture a un goût incroyable !

Rouleau aux graines de pavot, caramel et noix

Pour préparer un rouleau aux graines de pavot, vous aurez besoin de :

• 1 cuillère à café Sahara
• 3 cuillères à soupe. farine
• ½ verre d'eau
• 15g de levure sèche SAF-moment (67g) de levure fraîche

Pour le test:

• 1 tasse de liquide (eau, lait ou lactosérum)
• 1-1,5 c. sel
• 1/4 tasse de sucre
• 0,5 tasse de beurre fondu ou d'huile végétale
• 6-6,5 tasses de farine
• 2 oeufs

Pour remplissage:

• 100 ml de crème (lait)
• 200g de noix
• 20g de beurre
• ½ tasse) de sucre

Recette de rouleau aux graines de pavot

1. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sucre. Versez environ 1/3 de 1/2 tasse d’eau tiède. Remuer pour former une pâte épaisse et homogène. Versez le reste de l'eau tiède.
2. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que des bulles apparaissent dans la pâte.
   Versez de l'huile végétale et 1 tasse de n'importe quel liquide (lait, kéfir, eau, crème sure, etc.) dans la pâte.
3. Battez les œufs et ajoutez le sucre et le sel. Remuez le tout. Ajoutez environ 4 tasses de farine. Remuer. Ce devrait être une pâte collante.
4. En continuant à mélanger la pâte, ajoutez ½ tasse de farine à la fois jusqu'à ce que la pâte ne puisse plus être remuée avec une cuillère.
5. Versez un demi-verre de farine sur la table et étalez la pâte.
6. Pétrissez-le avec vos mains, ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et molle.
7. Il est conseillé de pétrir la pâte au beurre encore quelques minutes. Cela rendra la pâte encore plus délicieuse.
8. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un film et laissez-la jusqu'à ce qu'elle double de volume.
9. Abaissez la pâte levée, recouvrez-la à nouveau d'un film et laissez-la lever à nouveau.
10. Préparez la garniture. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le sucre et maintenir sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre brunisse.
11. Retirez la casserole du feu. Au bout d'une minute, versez le lait. Il est conseillé de porter d'abord le lait à ébullition, dans ce cas le caramel ne durcira pas complètement.
12. Remettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
13. Pour rendre le caramel plus sucré, ajoutez 1/4 tasse de sucre en poudre ou de sucre.
14. Broyez les noix dans un moulin à café. Les grosses noix peuvent déchirer la pâte.
15. Placez les noix dans la masse de caramel, remuez et maintenez le bol sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes en remuant constamment.
16. Faites cuire les graines de pavot à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Égoutter l'excès de liquide. Passez les graines de pavot dans un hachoir à viande. Ajoutez-le à la garniture refroidie.
17. Etalez la pâte en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Étalez la garniture en une couche uniforme sans toucher les bords. Badigeonner les bords avec de l'œuf ou de l'eau.
18. Roulez la pâte en un rouleau. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si le rouleau ne tient pas sur la plaque à pâtisserie, pliez-le en fer à cheval.
19. Badigeonnez le dessus avec de l'eau et laissez le produit dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il se dilate au moins 1,5 fois.
20. Lorsque le rouleau aux graines de pavot est prêt, badigeonnez-le à nouveau d'eau douce (2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café de sucre) ou d'œuf.
21. Placer le produit dans un four préchauffé à 250°C pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 200°C, couvrez le rouleau de papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 30 minutes supplémentaires). Badigeonner le rouleau fini avec de l'eau et couvrir d'une serviette. Bon appétit!

Malgré une description aussi détaillée, le rouleau aux graines de pavot se prépare assez rapidement, et une fois que vous aurez préparé le rouleau selon notre recette, vous serez probablement très satisfait !

Rouleaux aux graines de pavot farcis à la semoule

Tu auras besoin de:

• 650 ml de lait (0,5 l pour le remplissage) ;
• 4 œufs (2 pour la pâte, 1 pour la garniture et 1 pour la lubrification) ;
• 200 g de margarine ;
• 100 g de sucre ;
• 10 g de levure sèche ;
• 1 kg de farine ;

Pour remplissage:

• 6 cuillères à soupe de semoule ;
• 100 g de graines de pavot ;
• 100 g de sucre.

Comment cuisiner:

1. Versez un peu d'eau dans un bol, mettez-y une cuillerée de sucre pour diluer la levure et laissez-la lever.
2. Faites fondre la margarine et mélangez-la avec le reste des ingrédients de la pâte. La pâte ne doit pas coller aux mains. Laissez-le lever.
3. Vous pouvez commencer à remplir : faites bouillir une bouillie de semoule épaisse, ajoutez-y des graines de pavot et du sucre. Une fois refroidi, cassez-y un œuf.
4. Divisez la pâte en trois parties, étalez chaque partie, étalez la garniture et roulez-la en un rouleau. Badigeonner d'œuf battu avant la cuisson.
5. Cuire environ 15 minutes au four à 220 degrés.

Nous sommes sûrs que les pâtisseries que vous préparerez vous procureront, à vous et à votre famille, un véritable plaisir gastronomique !

Que cuisinez-vous le plus souvent à la maison ? Avez-vous des recettes rapides dans votre arsenal ? Écrivez-nous !

Pâtisserie sucrée sur votre table - rouleau aux graines de pavot ! C’est très simple à préparer à la maison : avec des noix, des fruits confits, des raisins secs.

Un rouleau aux graines de pavot à base de pâte levée est un brillant représentant des pâtisseries aux graines de pavot. Je ne sais pas pourquoi, mais cuisiner avec des graines de pavot dégage une chaleur et un confort chaleureux. Le problème est probablement que nos ancêtres étaient sensibles à divers types de produits à base de pâte et de graines de pavot. Bagels, petits pains, tartes, tartes au pavot, strudel, pain d'épices, petits pains, bretzels, raviolis et bien d'autres pâtisseries étaient des invités fréquents sur les tables de tous les jours et des fêtes.

Si vous préférez la levure sèche, remplacez la levure humide compressée par un sachet de levure sèche. Voyons maintenant comment préparer un rouleau de levure aux graines de pavot étape par étape avec une photo.

Ingrédients pour la pâte :

• Oeufs – 2 pièces,
• Sucre – 100 gr.,
• Lait 2,5% de matière grasse - un verre et demi,
• Levure humide – 40 gr.,
• Sel - une pincée
• Sachet de vanilline,
• Huile de tournesol raffinée – 0,5 tasse,
• Farine de blé – 450-500 gr.

Ingrédients de remplissage :

• Eau – 1 verre,
• Coquelicot – 1 verre,
• Miel – 3 cuillères à soupe. des cuillères,
• Sucre - un demi-verre,
• Oeuf pour badigeonner les rouleaux.

Préparons la pâte levée pour rouler aux graines de pavot. Battez les œufs dans un bol. Ajoutez du sucre. A l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse mousseuse.

Versez le lait tiède dans un autre bol.

Émiettez-y la levure humide ou ajoutez un sachet de levure sèche.

Ajoutez une pincée de sel et la quantité requise de sucre semoule.

Utilisez de la vanilline pour parfumer la pâte levée. Vous pouvez prendre un sachet de vanilline ou de sucre vanillé. Dans le premier cas, la pâte aura un arôme de vanille plus prononcé.

Fouettez le lait avec tous les ingrédients. Laissez le lait avec la levure pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la levure aura le temps de s'activer.

Au bout de 15 minutes, versez les œufs battus et le sucre.

Remuer avec un fouet. Versez l'huile de tournesol raffinée. Au lieu de l'huile de tournesol, vous pouvez utiliser du ghee. Pour cette quantité de nourriture, 100 grammes suffiront. beurre.

Fouettez à nouveau la base liquide pour préparer la pâte levée.

Tamisez la farine de blé au tamis dans un bol séparé. De cette façon, vous serez sûr qu'il n'y a pas d'impuretés dans la farine, mais vous l'enrichirez également en oxygène, grâce à quoi la pâte lèvera parfaitement et sera aérée et poreuse.

Ajouter la farine à la pâte par petites portions.

Après chaque ajout de farine, remuez la pâte. La pâte levée finie pour petit pain aux graines de pavot doit être moyennement épaisse. A ce stade de la cuisson, il colle encore aux mains. Cependant, la consistance de la pâte est bien visible sur la photo.

Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon propre. Ceci est nécessaire pour garantir que la pâte ne se dessèche pas. De plus, la température dans le bol avec la pâte augmentera et la pâte lèvera beaucoup plus vite.

Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture aux graines de pavot. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez les graines de pavot à l'eau bouillante.

Remuer. Couvrir la casserole avec un couvercle et retirer du feu. Laissez les graines de pavot dans l'eau chaude pendant 20 minutes. Filtrez les graines de pavot du liquide à travers un tamis à mailles fines recouvert de deux couches de gaze.

Une fois que les graines de pavot ont séché et que l'excès de liquide s'en est écoulé, placez-les dans un mortier. N'oubliez pas le pilon pendant environ 10 minutes.

Si vous n'avez pas de mortier ou si cette procédure vous semble trop laborieuse, passez les graines de pavot dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un moulin à café. Mettez les graines de pavot dans un bol. Ajoutez-y du sucre. Ajoutez du miel.

Mélangez la garniture aux graines de pavot pour le rouleau.

Au bout d'une heure, pétrir la pâte levée et mélanger à nouveau.

Saupoudrer la table de farine. Divisez la pâte en deux parties. Cette quantité de pâte et de garniture aux graines de pavot fera deux rouleaux. Etalez la pâte en rectangle avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la pâte est d'environ 1 cm.

Déposez dessus la moitié de la garniture aux graines de pavot.

Rouler la pâte sur le côté long.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez dessus le rouleau de graines de pavot préparé à base de pâte levée. Battez l'œuf et badigeonnez-en le rouleau.

Le deuxième rouleau de graines de pavot à base de pâte levée peut être préparé sous la forme d'une tresse ronde. Le début de la réalisation du rouleau est exactement le même que dans la première version. Étalez le reste de pâte en un rectangle. Tartiner de garniture aux graines de pavot. Roulez la pâte avec les graines de pavot en un rouleau. Aplatissez le rouleau obtenu. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur.

Torsadez les deux bandes de pâte obtenues à partir de la garniture aux graines de pavot. Connectez les extrémités de la tresse obtenue. Placez le rouleau de levure aux graines de pavot dans un plat allant au four. Pour lui donner une croûte dorée, badigeonnez-le avec le reste d'œuf battu.

Placer les petits pains à la levure fourrés aux graines de pavot dans le four préchauffé à 180°C. Faites-les cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez les rouleaux finis dans une assiette en les retirant de la plaque à pâtisserie avec une spatule.

Pour donner aux rouleaux un éclat brillant, badigeonnez-les de miel ou de sirop de sucre. Versez une cuillère à soupe de miel dans un verre d'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que le miel se dissolve. Graisser les rouleaux avec l'os de cuisson.

Tout rouleau de levure aux graines de pavot ne peut être coupé en morceaux uniformes et beaux qu'après avoir été complètement refroidi. Comme vous pouvez le voir sur la photo, il y avait beaucoup de graines de pavot dans le rouleau. Je vous souhaite un agréable goûter. Je serai ravie si vous avez aimé cette recette de rouleaux aux graines de pavot à base de pâte levée.

Recette 2 : rouleau de graines de pavot à base de pâte au beurre (avec photo)

Un riche rouleau aux graines de pavot est rapide à préparer. L’essentiel est de pétrir la pâte et vous pouvez vaquer à vos occupations, et puis… ce n’est qu’une question de quelques minutes ! Vous serez satisfait du résultat et votre famille vous en sera reconnaissante. La pâte s'avère moelleuse et aérée !

• Lait – 250 ml.
• Levure sèche – 20 g.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - une pincée.
• Huile végétale - 4 cuillères à soupe.
• Margarine crème – 50 g.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 400 g.
• Pavot - 50-60 g.

Versez le sucre et la levure dans le lait tiède, mélangez et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Lorsque des bulles apparaissent à la surface, ajoutez le reste des ingrédients : sel, huile végétale, margarine molle ou fondue, œuf battu et farine.
Ne vous précipitez pas pour verser toute la farine d’un coup, ajoutez-la progressivement tout en pétrissant la pâte.
Il ne doit pas coller à vos mains et en même temps être doux. Couvrez maintenant notre pâte d'un film ou d'un couvercle et placez-la dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant environ une heure. La pâte doit doubler de volume.

A ce moment, préparez la garniture pour le rouleau. Remplissez la graine de pavot d'eau pour qu'elle recouvre la surface et mettez-la sur le feu. Lorsque l'eau bout, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire les graines de pavot pendant 10 à 15 minutes.

Ensuite, placez les graines de pavot finies dans une passoire pour égoutter toute l'eau. Ajoutez ensuite du sucre au goût (j'ai ajouté 4 cuillères à soupe) et mélangez bien (vous pouvez le broyer dans un mixeur). Ça y est, notre garniture est prête !

Notre pâte a levé et grossi. Vous pouvez maintenant commencer à former le rouleau.

Sur une table saupoudrée de farine, pétrir la pâte et la diviser en deux parties égales pour obtenir deux petits rouleaux. Mais si vous voulez faire un gros rouleau, il n'est pas nécessaire de diviser la pâte. Abaissez ensuite la pâte en une couche de 0,5 à 0,8 cm d'épaisseur.

Graisser légèrement la surface de la pâte avec de l'huile végétale et étaler la garniture aux graines de pavot.

Maintenant, roulez la pâte en un rouleau serré et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laissez le rouleau lever pendant 15 minutes, puis badigeonnez la surface d'œuf battu et placez-le au four chauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Un délicieux petit pain aéré aux graines de pavot est prêt ! Laissez-le « reposer » et refroidir, puis vous pourrez le couper et commencer à boire du thé !

Recette 3 : Rouleau de beurre aux graines de pavot à base de pâte levée

Je souhaite vous proposer une recette de rouleau aux graines de pavot maison, facile à préparer et au goût tendre et moelleux. Pendant la cuisson, l'arôme de la cuisine est tel qu'il est difficile de résister à l'envie de saisir un morceau de petit pain directement du four chaud. La pâte est particulièrement parfumée grâce à l'ajout de zeste de citron râpé. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte levée pour un tel rouleau - pâte au beurre ou pâte fraîche avec de l'eau. Mais il ne fait aucun doute que les vraies pâtisseries, mélangées avec du lait, du beurre et de la crème sure, s'avèrent particulièrement savoureuses et moelleuses.

• lait 0,5 tasse
• eau 0,5 tasse
• levure 15 g
• crème sure 3,5 c. l.
• beurre 2,5 c. l.
• sel 1 c.
• sucre 5-6 cuillères à soupe. l.
• zeste de citron
• sucre vanillé 1 cuillère à soupe. l.
• graines de pavot 0,5-1 tasse
• farine 2,5-3,5 tasses

Si vous n'êtes pas très à l'aise avec la pâte levée, utilisez de la levure pressée vivante pour la cuire ; ce sont elles qui aident toute pâte à lever parfaitement.

Tout d'abord, vous devez mélanger du lait tiède et de l'eau avec de la levure (les émietter).

Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sucre et de sel, ainsi que quelques cuillères à soupe de farine. Remuez légèrement le mélange et laissez reposer 10 minutes, recouvert d'un torchon, pour permettre à la levure de commencer à agir.

Après la formation d'un chapeau de bulles de levure, ajoutez la crème sure et le sucre vanillé.

Si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur à la pâte, râpez-y un peu de zeste de citron. Pour ajouter un arôme épicé spécial, vous pouvez ajouter de la cannelle.

Il est temps d'ajouter la farine tamisée. Ajouter la farine et mélanger progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien pétrie. Faites fondre légèrement le beurre et ajoutez-le à la pâte, mélangez bien à nouveau et transférez-le dans un bol profond. Couvrir le dessus avec une serviette et laisser reposer une heure. Le bol doit être conservé près d'un radiateur chaud ou dans un four fermé et éteint pour éviter les courants d'air.

La pâte a considérablement augmenté en une heure. Maintenant, il faut le pétrir à nouveau pendant 5 à 10 minutes. Remettez ensuite la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon et mettez-la dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.

Pendant ce temps, rincez les graines de pavot avec de l'eau et faites-les bouillir dans de l'eau propre (ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir légèrement les graines de pavot). Faites cuire les graines de pavot à feu moyen pendant environ 20 minutes. Après cela, passez les graines de pavot au tamis, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et broyez-les avec un pilon.

Sortez la pâte et étalez-la sur votre établi. À l'aide d'un coupe-pizza, faites des fentes sur le pourtour de la croûte.

Étalez les graines de pavot sur la partie de pâte qui reste non coupée. Roulez la pâte en un rouleau.

Grâce à la partie découpée du gâteau, vous obtiendrez un joli motif de rouleau. Badigeonner le rouleau de lait ou de jaune d'œuf.

Saupoudrer le rouleau de graines de pavot et laisser reposer 20 à 25 minutes pour permettre à la pâte de lever à nouveau. A ce moment, allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 180 degrés. Cuire le rouleau environ 40 minutes, laisser refroidir sur une grille sous un torchon.

Bon appétit!

Recette 4 : rouleau aux graines de pavot (photos étape par étape)

Nous vous proposons une recette de délicieuses pâtisseries maison à base de pâte au beurre aromatique. Un petit pain à base de pâte levée farci de petites graines de pavot et de raisins secs plaira à coup sûr à votre foyer.

Pour le test:

• Levure fraîche pressée - 30 g
• Lait – 250 g
• Sucre - 0,5 tasse
• Oeufs - 2 pcs.
• Margarine - 100 g
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Farine - environ 800 g

Pour remplissage:

• Coquelicot – 2 tasses
• Sucre - 100 g
• Raisins secs – 100 g
• Miel - 2 c. cuillères

Incorporez une cuillère à café de sucre dans environ 100 ml de lait tiède (pas plus de 38 degrés) et dissolvez toute la levure. Laissez le bol avec la levure pendant 10 minutes pour activer la levure. Faites fondre la margarine.

Dans un autre bol (grand bol), mélanger 1 œuf, 1 blanc d'œuf (le jaune est utile pour graisser les pâtisseries), le sucre, le sucre vanillé et le reste du lait tiède. Mélangez le tout. Ajouter la margarine refroidie au mélange.

Versez le mélange de levures fermentées dans le même bol et tamisez 200 g de farine. Remuez le tout. Couvrir la pâte liquide obtenue d'un film.

Au bout d'une demi-heure, la pâte va lever, ayant fortement augmenté de volume.

Pétrir la pâte élastique en ajoutant progressivement la farine tamisée. Mettre de côté.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot. Après 10 minutes, égouttez l'eau. Ajoutez du sucre aux graines de pavot. Passez le tout dans un hachoir à viande. Ensuite, mixez le mélange avec un mixeur. Ajouter les raisins secs aux graines de pavot et laisser mijoter à feu doux en remuant continuellement jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Retirez la garniture aux graines de pavot du feu et mélangez-la avec le miel. Laissez refroidir la garniture du rouleau.

Au bout de 40 minutes la pâte lèvera bien. Divisez la pâte en 4 parts égales. Allumez le four et préchauffez à 190 degrés.

Étalez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir une couche de 1 cm d'épaisseur.

Placez la garniture préparée sur la couche étalée. Enroulez le rouleau. Faites de même avec toute la pâte et transférez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie.

Au bout de 10 minutes, badigeonnez les rouleaux de jaune. Placez les rouleaux de levure aux graines de pavot dans le four préchauffé.

Dans environ 20 minutes, les petits pains aux graines de pavot à base de pâte levée seront prêts. Bon appétit!

Recette 5 : petits pains aux graines de pavot à base de pâte levée

Vous pouvez préparer un rouleau large et épais, ou vous pouvez le couper en morceaux et préparer des petits pains sucrés en portions avec des graines de pavot à partir de pâte levée. J'aime mieux la deuxième option, je propose donc de me concentrer dessus aujourd'hui.

• 330 ml de lait
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 4,5 à 5 tasses de farine de blé
• 1,5 cuillère à café levure sèche
• 1 tasse de graines de pavot pour la garniture
• 0,5 tasse de sucre pour la garniture aux graines de pavot
• 1 œuf pour badigeonner les rouleaux
• 2 cuillères à soupe. beurre pour graisser la poêle

Vous devez d'abord préparer la garniture. Il est préférable de le faire bien avant la cuisson. Pendant 3-4 heures, faites tremper les graines de pavot dans de l'eau bouillie froide et laissez gonfler. Si vous n’avez pas le temps, 1 heure avant la cuisson, vous pouvez verser de l’eau bouillante sur les graines de pavot et laisser refroidir.

Pour rendre les produits de boulangerie doux et tendres, vous devez préparer de la pâte levée pour les petits pains aux graines de pavot. Pour ce faire, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, la levure sèche à la farine. Versez le beurre tiède dans le lait tiède. Mélanger les ingrédients secs avec le liquide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Laissez-le pendant 1 à 1,5 heures dans un endroit chaud sans courants d'air.

Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer à préparer la garniture aux graines de pavot. Pour ce faire, broyez les graines de pavot avec le sucre dans un mortier ou à l'aide d'un hachoir à viande.

Étalez la pâte finie en une fine couche.

Disposez dessus les graines de pavot.

À l'aide d'une cuillère, nivelez-le uniformément.

On roule le rouleau en prenant soin de bien le presser pour qu'il ne se défait pas.

Coupez le gros rouleau en portions.

Placez-les dans un plat allant au four, graissez-le avec du beurre. Badigeonner les morceaux d'œuf.

Placez-les au four et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 25-30 minutes).

Laissez refroidir les rouleaux de graines de pavot finis à base de pâte levée, après quoi ils peuvent être servis.

Recette 6 : comment cuisiner un petit pain au beurre aux graines de pavot

Une recette d'un délicieux petit pain aux graines de pavot à base de pâte levée, les photos rendront la préparation plusieurs fois plus facile.

Ce dessert délicieux, aromatique et riche clôturera en beauté le repas et y ajoutera une touche finale agréable. Les produits de boulangerie ne sont pas trop sucrés et ne laissent pas d'arrière-goût écoeurant. Vos amis et votre famille dévoreront le rouleau sur les deux joues.

• Farine – 400 gr.
• Lait – 200 gr.
• Levure – 15 gr.
• Sucre – 170 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Beurre – 50 gr.
• Sucre vanillé – 10 gr.
• Sel – 2 gr.
• Coquelicot – 250 gr.

Pour réaliser une génoise à base de pâte à choux, je pars d'abord d'une pâte. Pour ce faire, je tamise 50 grammes. farine de blé dans un bol et mélangez-la avec 180 gr. lait chaud.

Il ne doit pas bouillir, une température de 80 à 90 degrés suffit. Remuer avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Le plat est préparé étape par étape avec de la levure pressée. Je les mélange avec les 20 grammes de lait chaud restants (température ne dépassant pas 37 degrés) et 10 grammes de sucre. Cela représente environ une cuillère à soupe. Je mélange également le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Refroidir le mélange de lait à température corporelle et mélanger avec la levure. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte lève et double de volume.

A ce moment je commence à préparer le reste de la pâte. Pour ce faire, je sépare les blancs des jaunes et laisse les blancs pour la garniture, et mélange les jaunes avec 40 grammes de sucre. Versez le sucre vanillé, le beurre ramolli et le sel dans le même bol. Mélangez soigneusement le tout avec un fouet ou une cuillère à soupe.

J'ajoute le mélange à la pâte adaptée et mélange bien le tout en l'amenant à une masse homogène.

Pour obtenir notre petit pain maigre et sucré, j'ajoute progressivement le reste de la farine, en remuant constamment la pâte pour la pétrir élastique et moelleuse.

Pour ce faire, je le pétris pendant 10 minutes. Après cela, je recouvre le bol avec la pâte d'un film alimentaire et le laisse dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures pour lui permettre de doubler de volume.

Je verse les graines de pavot pour la garniture dans une casserole et j'ajoute de l'eau.

Je le mets sur le feu et le porte à ébullition. Après cela, laissez cuire encore 15 minutes en remuant constamment.

Après la cuisson, je filtre les graines de pavot pour égoutter l'eau et je les essore bien en éliminant tout liquide restant. Je le broie soigneusement à l'aide d'un mixeur plongeant.

J'étire la pâte levée en rectangle avec mes mains puis je la plie comme suit.

Visuellement je divise la pâte en trois bandes et je mets les côtés à l'intérieur un par un. Ensuite, je le divise à nouveau visuellement en trois parties et je replie à nouveau les extrémités vers l'intérieur.

Je couvre le morceau obtenu avec un bol et laisse reposer 30 minutes. Passé ce délai, je répète toutes les étapes et je le laisse à nouveau sous le bol pendant 30 minutes.

Place maintenant aux blancs. A l’aide d’un mixeur, je les bats jusqu’à ce qu’ils forment une mousse stable.

Sans arrêter de fouetter, versez progressivement 120 grammes de sucre dans le bol. Je ne m’arrête pas jusqu’à ce que je voie une belle et stable mousse.

Je mélange les graines de pavot avec le mélange de protéines. J'obtiens une garniture juteuse. Vous pouvez le remplacer par un mélange d'un ou plusieurs types de noix. C’est aussi délicieux de faire un petit pain aux raisins.

J'ai coupé la pâte en deux parts égales.

Étalez la moitié en un rectangle mesurant environ 30 sur 30 centimètres.

Étalez la moitié de la garniture en couche uniforme sur la pâte.

Je le roule en un beau rouleau serré, uniforme à l’intérieur. Je fais la même chose avec la seconde moitié des produits.

Vous ne savez pas comment préparer un plat délicieux sans brûler ? Très facile. J'utilise pour cela du papier sulfurisé, facile à trouver dans les magasins de fournitures de cuisine. Je le graisse avec du beurre et enveloppe les rouleaux obtenus en laissant au moins 5 centimètres de papier vide sur les côtés.

Je les laisse sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes pour qu'ils lèvent et s'étalent.

Je préchauffe le four à 190 degrés et place une plaque à pâtisserie avec les préparations dedans pour enfourner pendant 35 minutes.

Passé ce temps, je sors une plaque à pâtisserie et transfère les rouleaux de papier sur un grillage pour les refroidir.

Je le coupe en portions et le sers aux invités ou au petit-déjeuner à mes proches. Bon appétit!

Recette 7 : rouleau de beurre aux graines de pavot et aux noix (étape par étape)

Pour le test:

• 1 œuf de poule
• 100 ml de lait
• 15 g de levure fraîche
• 2 cuillères à café Miel
• une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• environ 200 g de farine (peut-être un peu plus)

Pour remplissage:

• 150 g de graines de pavot concassées
• 2 cuillères à soupe. Miel
• 2 cuillères à soupe. raisins secs
• 50 g de noix
• 30g de beurre
• 1 blanc d'oeuf

Pour la décoration :

• 1 cuillère à soupe. lait
• une demi-tasse de sucre en poudre
• fruits confits colorés
• flocons d'amandes

Tout d'abord, dissolvez la quantité requise de miel dans le lait chauffé,

puis ajoutez-y un morceau de levure fraîche - mélangez soigneusement le tout avec un fouet.

Il ne reste plus qu'à tamiser la farine et ajouter quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol tout en pétrissant la pâte.

Enveloppez la pâte dans un torchon humide et laissez lever.

Commençons maintenant avec notre garniture aux graines de pavot. J'ai utilisé des graines de pavot déjà moulues. Sinon, vous devez le préparer - rincez-le plusieurs fois, puis versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou faites-le bouillir, essorez-le autant d'humidité que possible, puis broyez-le - en règle générale, un mélangeur ou un moulin à café vous aidera avec ça.

Les raisins secs doivent également être soigneusement lavés et séchés.

Hachez finement les noix avec un couteau.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Battez le blanc d'œuf en une mousse mousseuse.

Maintenant, nous combinons tous les ingrédients - ajoutons des raisins secs et des noix aux graines de pavot.

Ajoutez ensuite le miel et le beurre fondu. Mélanger.

Ajoutez ensuite la mousse protéinée fouettée.

Après avoir bien mélangé, notre généreuse garniture pour rouleaux aux graines de pavot est prête.

Pétrissez maintenant la pâte levée et roulez-la en un grand ou deux rectangles plus petits.

Répartissez la garniture uniformément sur tout le périmètre de la couche, en faisant des retraits à partir du bord de 1,5 à 2 cm.

Maintenant, nous enroulons le rouleau et l'enveloppons dans 2-3 couches de papier sulfurisé, en laissant une petite marge pour que la pâte lève - cette technique devrait nous aider à conserver la belle forme du rouleau lors de la cuisson.

Allumez immédiatement le four pour préchauffer à 180 degrés et laissez la pièce sous cette forme seule pendant 15 minutes.

Après le temps spécifié, mettez le rouleau au four et faites cuire au four pendant 20 minutes - le dessus des produits de boulangerie deviendra rose et très appétissant.

Décorez le rouleau refroidi avec un décor festif - j'ai utilisé du glaçage au lait, des fruits confits multicolores et des pétales d'amandes.

Recette 8 : rouleau de graines de pavot au miel et aux noix

• lait - 1,5 tasses;
• farine - 3,5 tasses;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sucre cristallisé - 1 tasse;
• beurre - 100 grammes;
• levure sèche - 2,5 cuillères à café;
• pavot – 250 grammes;
• miel - 3 cuillères à soupe;
• noix - 50 grammes;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe

Je fais de la pâte levée dans une machine à pain, nous l'avons achetée il n'y a pas si longtemps, mais tout fonctionne bien dedans, alors maintenant j'expérimente, et c'est beaucoup plus facile - je n'ai pas besoin de surveiller la pâte quand elle tombe ou monte. Alors, versez du lait dans le récipient de la machine à pain, vous pourrez le réchauffer un peu.

Versez le sucre - 1 tasse et le sel - 0,5 cuillère à café.

Mettez-y 2 œufs.

100 grammes de beurre.

Versez ensuite la farine - 3,5 tasses.

Faites 2 petites empreintes.

Nous réglons le programme pour la pâte levée et au bout de 2 heures 20 minutes c'est la pâte que nous obtenons.

Pendant que la pâte se prépare, portez à ébullition 0,5 tasse de lait.

Ajoutez les graines de pavot, laissez cuire 3 minutes, fermez le couvercle et laissez reposer les graines de pavot jusqu'à ce qu'elles gonflent.

Lorsque la pâte est prête, ajoutez 3 cuillères à soupe de miel aux graines de pavot, vous pouvez en rajouter et bien mélanger le tout.

Hachez également les noix, je les hache avec mes mains pour que les noix soient plus grosses.

Divisez ensuite la pâte en 2 parts, étalez chaque part avec un rouleau à pâtisserie.

Bien tartiner de graines de pavot et saupoudrer de noix.

Roulez-le ensuite et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Badigeonner d'œuf battu pour rendre les rouleaux plus beaux.

Mettre au four à 180 degrés pendant 1 heure. C'est ce qui s'est passé.

Recette 9 : Petit pain au beurre aux graines de pavot et au chocolat

L'odeur incroyable de ce rouleau aux graines de pavot enchantera tout le monde ; vous ressentirez instantanément l'atmosphère de confort, de chaleur, de sécurité et un sentiment joyeux que vous êtes aimé et attendu ici. Des boucles aérées et délicates de la pâtisserie la plus aromatique, harmonieusement combinées à une délicieuse garniture aux graines de pavot avec une touche de miel - un excellent régal pour boire du thé en famille et entre amis. Il y a beaucoup de plaisir et préparer de telles pâtisseries est très simple. Laissez le bonheur et le confort s'installer dans votre maison !

pour la pâte :

• lait (tiède) – 180 ml
• levure sèche active – 1 cuillère à café
• farine de blé de première qualité – 100 g
• sucre semoule – 70 g

pour essai :

• farine de blé de première qualité – 300 g
• beurre – 30 g
• jaunes de poulet – 2 pcs.
• sel – 1 cuillère à café

Pour remplissage:

• graines de pavot – 100 g
• sucre en poudre – 2 c. je
• miel naturel – 2 cuillères à soupe. je
• Graines de tournesol – 50 g
• raisins noirs – 50 g
• huile végétale – 3 c. je
• cognac – 3 c. je

Pour la décoration :

• chocolat blanc – 20 g
• pétales d'amandes – 2 c. je
• tout coupé en petits morceaux - 2 c. l.

Préparez la pâte. Pour ce faire, versez du lait tiède dans une tasse, ajoutez la quantité requise de sucre semoule et de levure active sèche. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Important ! Le lait doit être à une température de 35 à 38 degrés. Ajoutez ensuite la farine au mélange de levure, après l'avoir préalablement tamisée. Bien mélanger avec un fouet à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit homogène sans grumeaux et ait la consistance d'une crème sure légèrement épaisse.

Couvrir la tasse avec la pâte d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Astuce : Il est très pratique d'utiliser un bonnet de douche jetable au lieu d'un film alimentaire. Pendant ce temps, la pâte doit bien lever et augmenter de volume de 2 à 2,5 fois. Cela indique que la levure est active et adaptée au pétrissage de la pâte levée.

Ajouter les jaunes, le sel et le beurre fondu et refroidi à la pâte préparée. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange de génoise.

Mélangez le mélange de farine avec une cuillère en bois. Lorsqu'il devient difficile de mélanger, placez cette masse sur une planche à découper saupoudrée de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains.

Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol propre de taille appropriée, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant 1,5 à 2 heures. Attention! Lors du choix d'un récipient, gardez à l'esprit que le volume de la pâte augmentera de 2 à 2,5 fois.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux graines de pavot. Pour ce faire, faites revenir légèrement la quantité requise de graines de pavot dans une poêle sèche, laissez-les refroidir et broyez-les dans un moulin à café. Placez les graines de pavot broyées dans une tasse, ajoutez le sucre en poudre, les raisins noirs, le miel naturel et les graines de tournesol broyées mais non émiettées, ajoutez l'huile végétale et le cognac.

Mélangez bien le mélange de pavot avec une cuillère. La masse doit être homogène et de consistance légèrement visqueuse.

Placer la pâte levée sur une planche à découper saupoudrée de farine et bien pétrir. Divisez la pâte en 2 parties de poids égal, d'environ 390 grammes chacune.

Saupoudrez le plan de travail d'une planche à découper de farine et étalez un morceau de pâte en une couche rectangulaire d'environ 5 mm d'épaisseur.

Disposez uniformément la moitié de la garniture aux graines de pavot sur la couche de pâte étalée, en reculant d'environ 1,5 centimètre des bords.

Roulez la couche de pâte avec la garniture sans serrer en un rouleau le long du côté large, en pinçant bien les bords. Formez le deuxième rouleau de la même manière.

Enveloppez chaque rouleau dans du papier sulfurisé en 2 à 3 couches, en laissant environ 1 à 1,5 centimètres d'espace à l'intérieur afin que la pâte ait de la place pour pousser pendant la cuisson. Important! Les rouleaux sont enveloppés dans du papier sulfurisé afin qu'après cuisson ils aient une belle forme ronde. Cette fois, cela ne s’est pas passé comme prévu. Je pense que la prochaine fois, je devrai bien fixer le papier sulfurisé pour que la pâte ne puisse pas le dérouler. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et laissez lever 20 minutes.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les produits de boulangerie finis du four, déballer et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, et à l'aide d'un pinceau, en badigeonner le dessus des petits pains et parsemer de pétales d'amandes et de fruits confits hachés.

Les rouleaux de graines de pavot sont prêts. Coupez-les en portions. Bon appétit!

Recette 10 : Rouleau de levure sucré aux graines de pavot

Les pâtisseries à base de pâte sablée sucrée à la levure sont très savoureuses et tendres. Tartes, tartes, petits pains sont réalisés à partir de cette pâte... Nous vous proposons une recette de petit pain à base de pâte sablée sucrée levée aux graines de pavot.

• Farine – 500 grammes
• Beurre – 150 grammes
• Oeufs – 2 pièces
• Jaune d'œuf – 3 pièces
• Sucre – 150 grammes
• Crème sure – 150 grammes
• Levure sèche - 2 cuillères à soupe ou 50 grammes de levure fraîche
• Sucre vanillé – 10 grammes
• Sel - une pincée

• Coquelicot – 300 grammes
• Noix – 80 grammes
• Sucre – 150 grammes
• Oeuf – 1 pièce

Préparons la garniture aux graines de pavot. Si nécessaire, rincez 300 grammes de graines de pavot à l'eau froide, ajoutez de l'eau bouillante et laissez reposer quelques minutes.

Après quelques minutes, égouttez l'eau. Nous passons les graines de pavot et 150 grammes de sucre deux ou trois fois dans un hachoir à viande à grille fine.

Placez le mélange obtenu dans une poêle à fond épais et, en remuant tout le temps, faites chauffer pendant 4 à 5 minutes.

Cassez un œuf dans un bol et mélangez le jaune et le blanc. Ajoutez l’œuf au mélange de graines de pavot et de sucre en remuant vigoureusement tout le temps. Ajoutez 80 grammes de noix concassées, mélangez bien à nouveau, la garniture est prête.

Préparons une pâte levée sablée sucrée. Tamisez 500 grammes de farine blanche, ajoutez 150 grammes de beurre et hachez le beurre et la farine au couteau, mélangez et broyez légèrement.

Ajoutez 150 grammes de sucre semoule, 2 cuillères à soupe de levure sèche, 2 cuillères à café de sucre vanillé, une pincée de sel et mélangez.

Ajoutez 3 jaunes, 2 œufs, 125 grammes de crème sure et pétrissez rapidement la pâte. Si la pâte s'avère ferme, ajoutez un peu de crème sure et pétrissez à nouveau la pâte. Commençons tout de suite à préparer les rouleaux.

À partir de cette quantité de produits, nous obtiendrons deux rouleaux, nous divisons donc la pâte en deux et roulons chaque moitié en une couche rectangulaire mesurant environ 25 sur 35 centimètres.

Étalez la garniture préparée en une couche uniforme en laissant une marge de deux centimètres de chaque côté et roulez-la. Couvrir les rouleaux d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour faire lever.

Préparation étape par étape :

1. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et laissez couvertes pendant 10 minutes.
2. Égoutter l'eau, ajouter à nouveau de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Répétez ce processus une troisième fois.
3. Ensuite, versez le lait bouilli chaud sur les graines de pavot et placez-les sur le feu pour que le lait bout à nouveau avec les graines de pavot. Faire bouillir pendant 1 minute et laisser couvert jusqu'à refroidissement complet.
4. Au bout d'un certain temps, placez les graines de pavot dans une passoire fine pour égoutter le lait et laissez-le sécher complètement.
5. À l'aide d'un moulin à café, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, broyez-le avec du sucre pour que les graines de pavot « s'ouvrent » et acquièrent une teinte gris-bleu.
6. Ajouter le miel et les blancs d'œufs légèrement battus au mélange de graines de pavot. Bien mélanger. La garniture aux graines de pavot est prête !

Comment faire cuire les graines de pavot : garniture fraîche

La garniture aux graines de pavot fraîches est également très juteuse et savoureuse. C'est idéal pour les petits pains qui doivent encore être cuits. Dans les petits pains, la garniture aux graines de pavot est entièrement cuite pendant la cuisson. Attention cependant, pour les crêpes, sochi et kuti, où la graine de pavot n'est plus chaude, il faut la faire bouillir encore 5 minutes.

Je répète encore une fois que la particularité de la préparation des graines de pavot est que les graines de pavot contiennent de l'huile. Et lors d'un stockage à long terme, les grains rancissent et un arrière-goût désagréable se forme. Par conséquent, il est important de verser de l'eau bouillante sur les graines de pavot, sous l'influence de laquelle l'huile s'écoulera et formera un film à la surface de l'eau. C'est ce qu'il faut drainer.

Ingrédients:

• Coquelicot - 200 g
• Sucre - 200 g
• Eau - 500 ml

Préparation étape par étape :

1. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot sèches afin que l'eau recouvre les grains 3 à 4 cm au-dessus. Après 30 minutes, égouttez l'eau. Pendant ce temps, le pavot sera saturé d'humidité et augmentera de volume.
2. Battez les graines de pavot avec un mixeur, écrasez-les dans un mortier ou broyez-les au hachoir à viande. Il deviendra légèrement blanc.
3. Ajouter le sucre et bien mélanger. Le mélange sera sec au début, mais deviendra ensuite humide, noir avec un éclat brillant.
4. Mixez à nouveau le tout avec un mixeur.
5. La garniture aux graines de pavot est prête. A ce stade, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix hachées grossièrement ou finement, des fruits secs, etc.

Rouleau aux graines de pavot : recette pas à pas

Les pâtisseries au pavot ont un goût délicat et un arôme incroyable. Ce sont des tartes, des tartes, des krucheniki et, bien sûr, des petits pains incroyables. Voici la recette parfaite pour un petit pain aux graines de pavot composé d'une pâte fine et riche en garniture.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine - 500 g
• Levure sèche - 10 g
• Lait - 200 ml
• Beurre - 150 g
• Sucre - 125 g
• Oeufs - 2 pcs.
• Sel - une pincée
• Jaune d'oeuf - pour badigeonner le rouleau

Ingrédients de remplissage :

• Coquelicot - 250 g
• Lait - 250 g
• Sucre - 100 g
• Miel - 1 cuillère à soupe.
• Zeste de citron moulu - 1 c.
• Cannelle moulue - une pincée
• Raisins secs - 50 g
• Sucre en poudre - pour saupoudrer

Préparation étape par étape :

1. Mélangez la levure avec 1 c. sucre et 2 c. lait. Ajoutez 1 cuillère à soupe. fariner et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède.
2. Battre le beurre ramolli avec le sucre et les œufs jusqu'à consistance lisse. Versez la farine tamisée et versez le mélange de levure. Ajouter le sel et le reste du lait chaud.
3. Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Couvrez-le d'un film et laissez-le dans un endroit tiède pendant une demi-heure.
4. Pour remplissage. Faire bouillir le lait avec le sucre et le miel. Ajouter les graines de pavot moulues et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter les raisins secs cuits à la vapeur, le zeste de citron moulu et la cannelle. Remuer et laisser refroidir.
5. Divisez la pâte en 2 parties. Etalez chaque pâton en forme de rectangle de 30x40 cm et de 5 mm d'épaisseur.
6. Appliquez uniformément la garniture aux graines de pavot et roulez sur le côté long.
7. Placez-le, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrez d'un torchon et laissez reposer une demi-heure.
8. Badigeonner le rouleau avec le jaune fouetté avec le lait.
9. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
10. Refroidissez le rouleau fini sur une grille, saupoudrez de sucre en poudre et coupez-le en portions. Servez le miracle du pavot avec du lait concentré, du miel ou du sirop de baies.

Rouleaux aux graines de pavot - des pâtisseries douillettes, chaleureuses et délicieusement faites maison. C'est léger et savoureux, délicat et merveilleux, agréable et appétissant. La pâtisserie est particulièrement adaptée à la table de fête de Pâques et de la Nativité du Christ.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine - 400 g
• Beurre - 100 g
• Lait - 150 ml
• Levure sèche - 7 g
• Sucre - 60 g
• Sel - 1/3 c.
• Oeufs - 1 pièce

Ingrédients de remplissage :

• Coquelicot - 250 g
• Sucre - 2/3 c.
• Noix - 100 g
• Oeufs - 1 pièce pour graisser le rouleau

Préparation étape par étape :

1. Faites chauffer le lait à 37 degrés et ajoutez la levure et le sucre. Remuer et mettre dans un endroit chaud.
2. Tamisez la farine et ajoutez du sel.
3. Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante. Versez ensuite dans un bol de farine. Ajouter l'oeuf et la pâte.
4. Pétrir la pâte homogène et dense pendant 10 minutes et former une boule. Placer dans un bol, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit tiède.
5. Pendant que la pâte lève, préparons la garniture. Versez les graines de pavot dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus pour bien recouvrir les grains et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, le coquelicot va absorber de l'eau.
6. Égoutter l'eau, ajouter de l'eau fraîche, ajouter le sucre et faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. Laisser refroidir et réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à ce que le lait de pavot blanc apparaisse.
7. Rôtissez les noix, hachez-les et ajoutez-les aux graines de pavot.
8. Placez la pâte sur la table et étalez-la en un rectangle de 5 à 7 mm d'épaisseur.
9. Placez la garniture aux graines de pavot au milieu et recouvrez-la avec les bords de la pâte pour former un rouleau. Appuyez sur les bords.
10. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'un torchon propre. Laisser lever une demi-heure pour permettre au produit de grossir.
11. Après la levée, badigeonnez-le d'œuf battu et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Des pâtisseries fraîches faites maison, quoi de plus savoureux ? Le rouleau d'éponge est un genre classique. Ce sont des souvenirs des petits pains aux graines de pavot incroyablement savoureux et moelleux de grand-mère, qui vous ramènent à une enfance profonde et insouciante.

Ingrédients pour la pâte :

• Oeufs - 4 pcs.
• Farine - 5 cuillères à soupe.
• Sucre - 5 cuillères à soupe.
• Sel - une pincée

Ingrédients de remplissage :

• Coquelicot - 200 g
• Lait - 300 ml
• Miel - 50 g
• Sucre - 3 c.
• Eau - 500 ml

Préparation étape par étape :

1. Divisez les œufs en blancs et jaunes.
2. Ajouter le sucre aux jaunes et bien battre avec un fouet. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez au mixeur jusqu'à formation d'une mousse blanche et aérée.
4. Incorporez les blancs à la pâte, une cuillère à soupe à la fois. La consistance de la pâte doit être aérée et mousseuse.
5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte dans une forme rectangulaire de 1 cm d'épaisseur maximum.
6. Envoyez le gâteau cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
7. Retirez le gâteau fini du papier sulfurisé et roulez-le en rouleau pendant qu'il est chaud. Enveloppez-le dans une serviette et laissez-le refroidir complètement.
8. Pendant ce temps, préparez la garniture. Versez de l'eau chaude sur les graines de pavot et laissez reposer une demi-heure.
9. Égoutter l'eau et ajouter le lait. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes et laisser refroidir complètement.
10. Égouttez l'excès de lait à travers un tamis fin.
11. Broyez les graines de pavot et le sucre dans un hachoir à viande.
12. Ajouter le miel et remuer.
13. Déroulez le rouleau de biscuit et placez la garniture au milieu.
14. Rouler à nouveau en rouleau et envelopper dans du film alimentaire. Laisser agir une heure.
15. Saupoudrer le rouleau fini de sucre en poudre et servir.

Un dessert délicieux et simple : un rouleau de pâte feuilletée aux graines de pavot. Garniture juteuse avec une croûte croustillante - la combinaison parfaite. C'est une excellente option pour un dessert rapide, surtout si vous utilisez de la pâte feuilletée toute prête et une garniture aux graines de pavot.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure surgelée - 1 pc.
• Coquelicot - 250 g
• Lait - 200 ml
• Miel - 3 c.
• Sucre - 3 c.
• Beurre - 50 g
• Jaune d'oeuf - 1 pc.

Préparation étape par étape :

1. Versez les graines de pavot dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 à 30 minutes.
2. Égouttez l'eau, placez la casserole avec les graines de pavot sur le feu et évaporez l'eau restante.
3. Ajoutez le miel, le sucre et le lait aux graines de pavot.
4. Faites bouillir les graines de pavot à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ce processus vous prendra environ 40 minutes.
5. Ajouter le beurre et laisser mijoter les graines de pavot encore 5 minutes. Ensuite, refroidissez-le bien.
6. Décongelez naturellement la pâte feuilletée finie et étalez-la sur une épaisseur de 5 à 7 mm.
7. Placez la garniture sur la pâte et roulez-la en rouleau.
8. Battre le jaune d'œuf et badigeonner le rouleau.
9. Placez le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le dessert pendant 30 à 40 minutes.

Pour les amateurs de pâtisseries aux graines de pavot, il existe également une recette de simple rouleau de pâte feuilletée maison. Pour la préparer, vous devrez préparer vous-même la pâte feuilletée. Cependant, pour vous faciliter le travail, vous pouvez l'acheter tout fait au supermarché.

Ingrédients pour la pâte :

• Beurre - 200 g
• Farine - 500 g
• Oeufs - 1 pièce
• Sel - une pincée

Ingrédients de remplissage :

• Miel – 2 cuillères à soupe. l.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Coquelicot –100 g
• Eau –200 ml
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 2 c. l.

Préparation étape par étape :

1. Tamisez la farine dans un bol.
2. Râpez le beurre congelé sur une râpe grossière. Pour ce faire, plongez-le constamment dans la farine.
3. Mélangez le mélange de farine et de beurre avec vos mains. Vous obtiendrez des miettes de farine.
4. Versez l'œuf et pétrissez la pâte.
5. Abaissez la pâte très finement et pliez-la 4 fois. Déroulez à nouveau et pliez à nouveau 4 fois. Continuez ce cycle encore 5 à 7 fois, ou plus.
6. Envelopper la pâte dans du film et réfrigérer 1 heure.
7. Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Versez les graines de pavot dans une louche et remplissez d'eau. Envoyer à feu moyen. Faites-le cuire 15 minutes en remuant pour ne pas le brûler.
8. Retirer les graines de pavot du feu et laisser refroidir.
9. Mélangez-le avec un mixeur avec le sucre.
10. Versez le miel et remuez.
11. Divisez la pâte en 3 parties, soit il y aura 3 rouleaux.
12. Étalez chaque partie assez finement et ajoutez la garniture.
13. Rouler et placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie.
14. Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus du rouleau.
15. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire le rouleau pendant 35 à 40 minutes.

Le rouleau de beurre aux graines de pavot est une merveilleuse pâtisserie maison. Par une froide soirée d'hiver, après une dure journée de travail, il n'y a rien de mieux que de réunir toute la famille à table avec une tasse de thé fraîchement infusé et un morceau de petit pain cuit au four.

Ingrédients pour la pâte :

• Lait - 150 ml
• Levure sèche - 1 c. avec dessus
• Oeufs - 1 pièce
• Sucre - 3 c.
• Sel - une pincée
• Margarine - 50 g
• Huile végétale - 2 c.
• Farine - 500 g

Ingrédients de remplissage :

• Coquelicot - 1,5 cuillère à soupe.
• Eau - 3 cuillères à soupe.
• Raisins secs - 100 g
• Sucre - 4 c.
• Oeufs - 1 pièce

Préparation étape par étape :

1. Faites chauffer le lait à 30 degrés. Ajouter la levure, 0,5 cuillère à soupe. sucre et 3 c. farine. Remuer. La consistance de la pâte sera approximativement la même que celle des crêpes. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser dans un endroit tiède.
2. Versez 50 g de beurre fondu et d'huile végétale dans un autre bol, battez un œuf, ajoutez 3 c. sucre, sucre vanillé et sel. Bien mélanger.
3. Lorsque la pâte est prête, versez-y les produits de boulangerie, tamisez la farine et pétrissez une pâte visqueuse et collante.
4. Placez la pâte sur la table et pétrissez la pâte avec vos mains en ajoutant de la farine pour que la pâte ne colle pas à vos paumes. La pâte doit être molle, souple et plastique.
5. Beurrer un bol avec de l'huile végétale et déposer une boule de pâte. Couvrir le plat d'un film et placer dans un endroit tiède pendant une heure.
6. Pendant ce temps, préparez la garniture. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer jusqu'au moment de les utiliser.
7. Faites bouillir de l'eau et versez-y des graines de pavot. Mettre sur le feu et faire bouillir à nouveau. Passer ensuite au tamis.
8. Refroidissez les graines de pavot et broyez-les dans un hachoir à viande avec le sucre.
9. Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux et l'ajouter à la garniture aux graines de pavot.
10. Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la avec les mains.
11. Farinez la table, étalez la pâte et étalez-la en un rectangle de 50x35 cm sur 3 mm d'épaisseur.
12. Graisser la couche avec du beurre ramolli et déposer dessus les graines de pavot.
13. Égouttez l'eau des raisins secs, séchez-les avec des serviettes et placez-les sur les graines de pavot.
14. Pliez les bords extérieurs vers l’intérieur, les uns sur les autres, pour former un rouleau.
15. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec du beurre. Transférez délicatement le rouleau et laissez-le lever pendant encore 15 à 20 minutes.
16. Cassez l'œuf avec une fourchette et badigeonnez le rouleau.
17. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le produit pendant 30 à 40 minutes.

Recettes vidéo :

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

7 mars 2017

Contenu

Une tarte ou un petit pain fourré aux graines de pavot a un goût unique. C'est savoureux et sain. C’est rapide à préparer, surtout si vous utilisez de la pâte toute prête achetée en magasin : la ménagère n’a plus qu’à préparer la couche. Mais les tartes faites maison sont incomparablement plus savoureuses, cela vaut donc la peine d’apprendre et de mettre en pratique de bonnes recettes.

Comment faire cuire un rouleau aux graines de pavot

La pâte pour rouleau aux graines de pavot comprend de la farine, de la semoule, du fromage cottage, du lait, des œufs et du beurre. Il doit être aéré, léger et lever avec de la levure ou de la levure chimique. N’abandonnez pas l’idée de réaliser un rouleau aux graines de pavot à partir de pâte feuilletée du commerce – cuisiner avec est également une réussite. À l'intérieur, en couche, en plus du composant principal - les graines de pavot - sont placés des fruits secs, des noix, de la confiture et du miel. Modérément sucré, de belle apparence, le rouleau aux graines de pavot deviendra certainement un régal préféré de toute la famille.

Rouler la pâte aux graines de pavot

Il existe de nombreuses options de pâte pour les rouleaux aux graines de pavot. Sur Internet, vous pouvez trouver des recettes pour différentes pâtes, riches et faibles en calories. Il lève avec succès avec de la levure sèche et fraîche, du kéfir, du soda, de la levure chimique, et peut être en biscuit, en pâte feuilletée, du commerce ou fait maison. Pour les vacances, vous pouvez pétrir du beurre, pour le dîner ou le petit-déjeuner, tout ce qui est plus simple.

Recette de rouleaux aux graines de pavot

Presque toutes les femmes peuvent trouver la recette originale du rouleau aux graines de pavot dans les vieux cahiers de leur grand-mère. Il est recommandé de le compléter avec de la vanille ou de la cannelle, d'ajouter des raisins secs, un peu de miel et des abricots secs. Si vous expérimentez différents types de textes et essayez différentes garnitures, la famille pourra profiter encore et encore de cette délicatesse. Essayez d'abord la recette la plus simple.

Rouleau aux graines de pavot à base de pâte levée

• Quantité : pour 14 personnes.
• Teneur en calories : 295,4 kcal.
• Objectif : pour des vacances.
• Cuisine : russe.

Parfois, les femmes au foyer, réfléchissant à la façon de préparer un rouleau aux graines de pavot, ne veulent pas jouer avec la pâte : c'est gênant, on perd beaucoup de temps et après le travail, il faut nettoyer soigneusement la cuisine. Cela demande de l'habitude et de la dextérité. Cependant, si vous suivez exactement les instructions étape par étape, préparer la base de levure ne sera pas difficile. Ensuite, les choses se passeront certainement bien, à chaque fois le petit pain à base de pâte levée aux graines de pavot se révélera plus moelleux et plus aromatique.

Ingrédients:

• lait – 250 ml;
• oeuf - 2 pièces;
• huile végétale - 50 ml., beurre - 50 mg.;
• sucre - 150 gr.;
• farine - 3,5 tasses;
• levure - 40 g;
• lait - 150 g;
• graines de pavot - 150 g;
• miel - 2 c.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait sur les graines et faites bouillir pendant quelques minutes sous observation constante, en remuant. Couvrir et laisser gonfler.
2. Versez une tasse de lait tiède dans un bol profond, mélangez-y la levure, diluez le sucre, la farine (une cuillère à soupe à la fois) et mettez dans un endroit chaud.
3. Au bout d'une heure, ajoutez un verre de farine.
4. Une heure plus tard, ajoutez le reste de la farine, le sucre, les œufs battus, l'huile végétale et le beurre.
5. Laisser la masse grossir (une heure et demie à deux heures), puis pétrir et pétrir soigneusement.
6. Filtrez les graines gonflées du liquide, ajoutez le miel et broyez.
7. Divisez la pâte en deux, étalez-la finement, étalez la couche foncée, roulez, placez sur une plaque à pâtisserie.
8. Laissez-le monter.
9. Cuire le rouleau de graines de pavot en pâte levée pendant au moins 50 minutes à 200°C.

Rouleau aux graines de pavot sans levure

• Temps de cuisson : 1h30.
• Quantité : pour 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 227 kcal.
• Objectif : pour la table des enfants.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

L'habitude d'utiliser de la levure peut appartenir au passé si vous préparez une tarte avec du fromage cottage. Nous vous invitons à maîtriser une recette simple de rouleaux aux graines de pavot. Avec la préparation préliminaire des produits, l'ensemble du processus de cuisson prendra une heure et demie, pas plus. Ce petit pain aux graines de pavot sans levure peut être cuit au four d'une cuisinière à gaz pour le thé du dimanche matin.

Ingrédients:

• farine - 300 g;
• fromage cottage – 125 g;
• sucre – 100 g;
• lait – 300 ml;
• soda – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 75 ml;
• oeuf – 1 pièce;
• sel - au goût;
• pavot – 100 g;
• raisins secs – 50 g.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le mélange de pavot jusqu'à ce qu'il soit sensiblement épais. Puis laissez refroidir, mélangez avec les raisins secs et le sucre.
2. Mettez le soda éteint avec du vinaigre dans la farine, versez le lait et le beurre, ajoutez le sucre, le sel, le fromage cottage, pétrissez la pâte.
3. Étaler, enrober de garniture, rouler.
4. Laisser reposer et appliquer l'œuf battu sur la surface avec un petit pinceau.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes.

Rouleau de pâte feuilletée aux graines de pavot

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6.
• Teneur en calories : 295 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner.
• Cuisine : russe.

La pâte feuilletée peut être facilement préparée à la maison dans des conditions normales. Cela demandera de la farine tamisée, du beurre ou de la margarine, du temps et certaines compétences. C'est ce que faisaient les cuisiniers. Mais désormais, la pâte feuilletée toute prête (avec et sans levure) peut être achetée dans n'importe quel magasin. Il suffit de l'étaler finement puis de l'étaler avec la garniture. Considérez cette version d’un rouleau aux graines de pavot à base de pâte feuilletée.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 250 g;
• pavot – 50 g;
• eau – 75 ml;
• sucre – 3 c.
• beurre – 20 g;
• farine – 10-20 g.

Mode de cuisson :

1. Décongelez la pâte feuilletée.
2. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et gardez au chaud pendant une demi-heure. Portez ensuite à ébullition et faites cuire avec le sucre. A la fin du processus, ajoutez le beurre ramolli, laissez le tout refroidir et battez avec un mixeur.
3. Etalez la pâte.
4. Étalez la garniture en une couche uniforme, en laissant le bord de la croûte libre.
5. Rouler et déposer sur du papier sulfurisé. Cuire au four une demi-heure à 220 degrés.

Rouleau éponge aux graines de pavot

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6.
• Teneur en calories : 450 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

La pâte à biscuit est aérée, légère, très agréable au goût, et nécessite donc une attention particulière. Il ne doit pas tomber pendant la cuisson, il est donc préférable de ne pas ouvrir la porte du four sauf en cas d'absolue nécessité, afin de ne pas perturber le produit délicat. La recette proposée a une particularité : la garniture sucrée va directement dans le biscuit, elle est mélangée. dans la pâte.

Ingrédients:

• farine - 250 g;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 125 g;
• sucre – 6 cuillères à soupe;
• soda – 1 cuillère à café;
• graines de pavot – 3-5 cuillères à soupe ;
• confiture – 160 g.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez un demi-verre de crème sure, une cuillère à café de soda, qui peut être remplacée par un sachet de levure chimique. Ajouter des graines de pavot
3. Ajouter la farine, mélanger délicatement.
4. Préchauffez le four à 200 degrés, versez la pâte sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. La cuisson durera 10 à 15 minutes.
5. Laisser refroidir légèrement, puis rouler délicatement.
6. Coupez le rouleau de génoise aux graines de pavot en portions et tartinez-les de confiture.

Rouleau aux graines de pavot et aux noix

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : pour 12 personnes
• Teneur en calories : 379 kcal.
• Objectif : pour une occasion spéciale.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Préparer un petit pain avec des graines de pavot et des noix crée une agitation avant les vacances. Ce produit culinaire composé de pâte blanche, d'une couche sombre et de légères inclusions de noix est impressionnant, ne se rassit pas longtemps et ne perd pas son goût au bout de quelques jours. Pour rendre le gâteau aéré, vous devez tamiser la farine et bien cuire les graines à la vapeur. Vérifiez l'état de préparation du produit avec un cure-dent en bois.

Ingrédients:

• farine de blé – 450 g;
• beurre – 180 g;
• sucre – 250 g;
• sel - au goût;
• levure - pour une fois, un sac.
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 350 ml.
• pavot – 200 g;
• sucre vanillé – 4 cuillères à café ;
• noisettes – 200 g;

Mode de cuisson :

1. Mélangez la farine avec la levure, 50 grammes de sucre et le sel. Ajouter le beurre haché, le jaune, le lait froid (150 ml), pétrir, envelopper dans un film. Il est préférable de placer cette pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Versez 100 ml de lait chaud dans les graines de pavot avec 100 grammes de sucre et de vanille, remuez. Laisser refroidir et secouer.
3. Préparez une garniture semblable à des graines de pavot à partir de noyaux de noisettes.
4. Sur une table saupoudrée de farine, étalez deux rectangles de 2-3 mm d'épaisseur. Couvrir de garniture en laissant les bords vides et rouler. Faites plusieurs piqûres avec une fourchette. Couvrir le formulaire de papier huilé et y déposer la future gourmandise.
5. Après avoir badigeonné de jaune, laissez le rouleau aux graines de pavot pendant 45 minutes jusqu'à ce que le jaune sèche complètement. La température ambiante est très bien. Couvrir ensuite de blanc d'œuf battu et laisser lever.
6. Préchauffer le four, cuire au four à 180°C pendant 20-30 minutes jusqu'à cuisson complète.

Rouleau de beurre aux graines de pavot

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : pour 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 390 kcal.
• Objectif : occasion festive.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La pâte au beurre est idéale pour les petits pains aux graines de pavot, les tartes, les tartes. Ils y mettent plus de sucre que ceux non consommés, ainsi que du beurre, de la margarine, des œufs et du lait. Ces ingrédients lui confèrent un goût et un gras excellents, et le sucre vanillé, le caramel et les épices nécessaires à une excellente recette de rouleaux aux graines de pavot rendent les produits de boulangerie parfumés et aromatiques. Un petit pain au beurre aux graines de pavot a une teneur élevée en calories, mais il n'est pas souvent préparé : uniquement pour des occasions spéciales.

Ingrédients:

• farine - 3,5 tasses;
• beurre -150 g;
• œufs - 3 pièces;
• sel 0,5 cuillère à café;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• sucre – 1,5 tasse;
• crème sure 150 ml;
• graine de pavot - 2 tasses.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la farine et le soda, passer au tamis. Coupez le beurre directement dans la farine avec un couteau en petits morceaux, mélangez et faites un puits dans le mélange.
2. Versez les œufs battus, ajoutez la crème sure, le sucre, le sel, pétrissez la pâte. Il ne doit pas être conservé longtemps, environ 40 minutes, mais toujours au froid.
3. Écrasez les graines de pavot, mélangez-les avec les noix hachées et le sucre.
4. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur, recouvrir de garniture et envelopper. Couvrir le dessus d'une couche d'œuf battu et saupoudrer de noix.
5. Cuire au four au moins 35 minutes à 230 degrés.

Rouleau aux graines de pavot et aux raisins secs

• Temps de cuisson : 4-5 heures.
• Nombre de portions : pour 8 personnes
• Teneur calorique du plat : 340 kcal.
• Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, la table de fête.
• Cuisine : internationale, faite maison.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les femmes au foyer essaient de préparer un superbe petit pain avec des graines de pavot et des raisins secs, du miel et des noix pour la table des fêtes, qui n'aura pas l'air pire que n'importe quel dessert exotique. Pour faciliter votre travail et réduire le temps de cuisson, il faut râper le zeste, faire tremper les raisins secs, éplucher les noix et verser au préalable le lait sur les graines.

Ingrédients:

• levure sèche – 2 sachets (ou 50 g frais) ;
• lait – 1 verre;
• sucre – 0,5 tasse;
• zeste de citron – 0,5 cuillère à café ;
• œufs – 3 pièces. + 2 jaunes ;
• farine – 5 verres;
• beurre – 100 g.
• graines de pavot – 2 tasses ;
• lait - pour tremper les graines de pavot;
• sucre cristallisé – 4 c. l.;
• miel - 4 c. l.;
• beurre – 50 g;
• raisins secs – 100 g;
• noix – 4 c. l.;
• blancs d'oeufs – 2 pcs.
• huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait tiède sur la levure dans une tasse, ajoutez une cuillère à café de sucre, secouez et laissez reposer 5 à 10 minutes.
2. Ajouter le sucre, les zestes, le sel à la masse liquide et incorporer 2 œufs et 2 jaunes, la farine tamisée au tamis, le beurre fondu et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne collera pas aux doigts.
3. Transférez-le dans un grand bol, couvrez et placez dans un endroit chaud pendant une heure.
4. Versez le lait sur les graines de pavot. Porter à ébullition à feu doux et laisser gonfler. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande : la garniture deviendra plus molle.
5. Mélangez les graines de pavot avec le sucre, le miel, les raisins secs, les noix, le beurre et les blancs d'œufs.
6. Pétrissez à nouveau la pâte, laissez-la lever, puis posez-la sur la table saupoudrée de farine. Étalez la couche, étalez la garniture et roulez en un long rouleau.
7. Laisser lever sur la plaque à pâtisserie pendant une demi-heure. Préchauffez le four.
8. Badigeonner de blanc de poulet fouetté. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Vous pouvez le manger tiède ou froid.

Rouleaux aux graines de pavot - secrets de cuisine

On a parfois envie de varier l'apparence d'un plat. Les petits pains ou petits pains en sont un exemple. Les secrets pour réaliser des rouleaux aux graines de pavot ne sont pas radicalement différents de ceux que l'on utilise pour préparer de grandes tartes :

• La pâte doit être étalée, coupée en lanières, puis en carrés de 10 sur 10 cm et façonnée en mini rouleaux.
• Il est préférable de faire bouillir les graines de pavot à l'avance puis de les passer dans un hachoir à viande, mais il est plus facile de les broyer à sec dans un moulin à café.
• Pour la garniture, mélangez ce que vous voulez : beurre, miel, sucre, noix.
• La garniture doit conserver une consistance visqueuse et se détacher facilement des parois du récipient (casserole).

Découvrez les recettes pour cuisiner de délicieux plats.

Vidéo : Rouler aux graines de pavot

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Le rouleau aux graines de pavot dégage une chaleur et un confort chaleureux lorsque nous le cuisons à partir de pâte levée. Une ambiance festive s'installe dans la maison. Peut-être que le souvenir de nos ancêtres est déclenché, car dans un passé lointain, nos grands-mères préparaient de belles pâtisseries aux graines de pavot pour les grandes fêtes religieuses. De nos jours, on ne trouve plus de fours russes, alors nous le cuisinons facilement, au four.

Mais le goût n'en souffre pas du tout : le rouleau de levure s'avère riche, moelleux, avec une garniture délicate. Je vous propose une recette étape par étape avec des photos du processus de préparation du rouleau.

Rouleau de levure aux graines de pavot

Une bonne préparation implique l'utilisation de levure vivante. Les trouver de nos jours est assez difficile. Ne vous perdez pas, remplacez-le par des plus familiers – des plus secs.

Tu auras besoin de:

• Farine – 300 gr.
• Lait – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 60 gr.
• Levure pressée – 20 gr. (en remplaçant par de la levure sèche, prenez 5 à 6 grammes).
• Œuf.
• Beurre – 40 gr.
• Sel – ½ petite cuillère.
• Pour remplissage:
• Coquelicot – 100 gr.
• Lait – 100 ml.
• Sucre – 75 gr.

Comment cuisiner un petit pain étape par étape

Nous ne ferons pas de pâte en tant que telle. Nous sauterons cette étape. Nous pétrissons la pâte sans éponge, ce qui n'affectera pas le goût et le moelleux du rouleau. Mais nous gagnerons du temps.

Versez le lait tiède dans un bol, ajoutez le sucre dans la quantité suggérée pour la pâte. Remuer. Ajoutez la levure en l'émiettant avec les mains. Remuer à nouveau pour raviver la levure.

A part, ajoutez du sel à la farine et mélangez.

Commencez progressivement à ajouter le lait et la levure dans le bol.

Remuer jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent en une masse.

Incorporer l'œuf et mélanger à nouveau le mélange de pâte.

L'étape suivante consiste à ajouter du beurre ramolli à température ambiante. Mélangez-le à la pâte. Travaillez d'abord avec une cuillère ou une spatule.

Placez-le ensuite sur la table et continuez à utiliser vos mains. La pâte va coller un peu à la table et aux mains. C'est bon. Au bout d'un quart d'heure, la pâte deviendra élastique, se pétrira facilement et ne collera plus aux doigts.

Après avoir bien pétri la pâte, formez un morceau et placez-la dans un bol. Couvrir d'un film alimentaire et placer dans un endroit tiède pendant 1 heure, laisser pousser.

Profitez de ce temps pour préparer la garniture aux graines de pavot.

Comment préparer les graines de pavot pour remplir les petits pains

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer.

1. Sans retirer du feu, ajoutez tout le sucre des ingrédients destinés aux graines de pavot. Remuer et attendre que la douceur se dissolve.
2. Envoyez ensuite le coquelicot. Remuez à nouveau le contenu. Cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les graines de pavot soient trempées dans le lait. Retirer du feu et laisser tremper pendant environ 40 à 60 minutes.
3. Passé le temps imparti, placez les graines de pavot dans une passoire pour égoutter le liquide.
4. Il faut maintenant écraser le coquelicot. Je connais plusieurs façons, mais l'ancienne est meilleure, dans un mortier. Beaucoup sont passés dans un hachoir à viande, broyés avec un mixeur ou un moulin à café.

Comment faire un rouleau

La pâte s'est parfaitement déroulée, plus besoin de la pétrir.

Abaisser avec un rouleau à pâtisserie en une couche rectangulaire d'environ 30 x 30 d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Puisque nous avons décidé de préparer non seulement un riche, mais aussi un beau rouleau aux graines de pavot, je suggère de le décorer avec des tresses.

Pour ce faire, mesurez environ un tiers de la longueur de la couche et tracez une ligne.

Disposez les graines de pavot sur la pâte en prenant les 2/3 de la taille, comme sur la photo. Nivelez-le.

Pour la décoration, coupez des rubans avec un couteau.

Tressez ensuite vos cheveux comme vous le feriez pour vos filles.

Enroulez le rouleau. Prenez vos mains du côté opposé des tresses. Faites le premier virage de 1 à 1,5 centimètres.

Tordez doucement le rouleau en poussant un peu les tresses pour que la base colle ensemble.

Façonnez-le un peu avec vos mains.

Jetez les tresses - jetez-les en haut et fixez-les en bas.

Laisser lever le rouleau 40 minutes en le recouvrant d'un film.

Le rouleau poussera bien. Il ne reste plus qu'à le graisser avec un œuf battu avec de l'eau ou du lait.

Placer dans un four préchauffé à 180°C pour la cuisson. Le temps de cuisson est de 35 à 40 minutes.

Le rouleau deviendra grand et vermeil. Je vous conseille de le graisser immédiatement avec du beurre fondu. Ensuite, le dessus sera mou, la croûte ne sera pas dure.

Vous pouvez décorer les pâtisseries avec du sucre en poudre.

Pour aider les cuisiniers débutants, j'ai réalisé une vidéo avec une description étape par étape de la préparation d'un magnifique rouleau aux graines de pavot. Laissez votre maison sentir toujours de délicieuses pâtisseries !