Сутрин всяка грижовна майка и съпруга се втурва към кухнята, за да има време да „приготви“ вкусна и задоволителна закуска за все още спящото си семейство.

Не всеки обича каша от грис, любимите бъркани яйца с времето омръзват, но палачинките на кефир без сода по рецепта на баба са нещо, което всеки ще хареса. Това е истинско експресно ястие, защото се приготвя само за няколко минути, необходими са ви минимум продукти, а вкусът е такъв, че ще събуди всеки сънливец!

Какво е предимството на палачинките без сода?

Класическата рецепта за палачинки включва използването на сода. Благодарение на този компонент тези продукти от брашно стават толкова пухкави и ефирни, колкото много хора обичат. Но не всеки харесва пухкавостта - сред нас има хора, които предпочитат палачинки с плътна консистенция.

Освен това, ако в организма има излишък от натрий (и това се случва!), Препоръчва се да се сведат до минимум храните, богати на него. Първият забранен в случая е натриевият бикарбонат, по-известен като сода бикарбонат.

Но можете бързо и лесно да приготвите обилна, вкусна закуска под формата на любимите палачинки на баба ви, напълно без тази хранителна добавка.

Вкусни палачинки на кефир без сода: проста рецепта

съставки

• Кефир или кисело мляко- 1 пълна чаша + -
• - 2 ч.л. + -
• — 150 гр + -
• - 1 бр. + -
• - 1 ч.л. + -
• - 1 щипка + -

Как да приготвите любимите си палачинки без сода стъпка по стъпка

Пресяването на брашното през ситно сито ще помогне на палачинките да станат пухкави по тази рецепта. Тази проста кулинарна техника ще направи тестото по-лесно, а палачинките по-нежни и меки.

1. След като посолите и подсладите яйцето, го превърнете в лека пяна с бъркалка или миксер.
2. Добавете кефир и разбъркайте всичко добре.

Охладените храни трябва да се извадят от хладилника поне половин час предварително, за да се затоплят. Така значително ще подобрим вкуса на палачинките.

1. Към течната каша добавете брашно. Имате нужда от него, за да може масата да се сгъсти до консистенция на заквасена сметана.
2. След като оставите тестото да престои 20 минути, добавете масло и разбъркайте всичко.
3. За да направите домашно приготвени палачинки с кефир без сода, изпечете ги вкусно в горещ тиган, като намалите топлината на печката до средна.

Трябва да намажете тигана с олио само за първата порция палачинки - това няма да е необходимо за по-дълго. Ако тиганът е с незалепващо покритие, тогава изобщо не е необходимо намазняване - благодарение на маслото, което сме добавили към тестото, нашите палачинки няма да залепнат за дъното.

Вкусните бабини палачинки със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед или всяко сладко от горски плодове са добри.

Ако искате нещо солено за закуска, можете да добавите ситно нарязан колбас, нарязана половин глава пресен лук и билки към тестото преди печене - ще получите невероятно вкусни мързеливи белтъци!

Пухкави палачинки на кефир без сода: класика, приготвена с мая

Ако все пак искате пухкави питки, но организмът не приема содата, предлагаме да ги замесите със суха хлебна мая. Тестото няма да отнеме много време, а палачинките ще станат като в детската градина – пухкави и меки, като нежните майчини ръце.

Рецептата не включва яйца, но ако много ви се иска може да чукнете едно малко в тестото.

съставки

• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 400 ml;
• Суха мая - 2 супени лъжици;
• Премиум брашно - 7-10 супени лъжици;
• Захар – 1 супена лъжица;
• Сол – 1/3 чаена лъжичка;
• Вода или некисела суроватка - 0,5 чаши;
• Средна прясна ябълка – 1 бр.

• Загряваме кефира до стайна температура, а водата (суроватката) малко повече, но не до горещо състояние.
• Едната половина от захарта разтваряме в кефир, а другата във вода, към която добавяме маята.
• Течността с добре разбърканата мая се поставя на топло място - по-близо до радиатора или слънчевите лъчи.
• След половин час на повърхността трябва да се образува „шапка“, това ще означава, че маята е цъфнала добре, така че можете да продължите да работите с тестото.
• Смесете всички продукти, добавете обелената и настъргана на едро ябълка.
• Трябва да добавите достатъчно брашно, за да получите консистенция на тестото със заквасена сметана. Можете да използвате един вид (или няколко) първокласно брашно, например пшенично и ръжено или елда.

Ако към готовото тесто добавите 2 с.л. растително масло (без мирис), тогава няма да има нужда да намазнявате тигана.

• Изпечете палачинките в добре загрят тиган до зачервяване от двете страни. Сервирайте с любимия плодов сироп, желе или конфитюр.

Всички диетолози единодушно казват, че закуската е най-важното хранене за деня и дори в дните за „отслабване“ тя може и дори трябва да засища. Ето защо, изпечени според предложените рецепти, домашните палачинки на кефир без сода ще бъдат много полезни както през делничните дни, така и на семейна закуска през уикенда.

Въз основа на основната рецепта можете да измислите своя собствена, като добавите плодово сладко, ситно нарязани ядки или ликьор към тестото - ще бъде вкусно и интересно!

Как да подготвим рецепта за палачинки без бакпулвер - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Сутрин всяка грижовна майка и съпруга се втурва към кухнята, за да има време да „приготви“ вкусна и задоволителна закуска за все още спящото си семейство.

Не всеки обича каша от грис, любимите бъркани яйца с времето омръзват, но палачинките на кефир без сода по рецепта на баба са нещо, което всеки ще хареса. Това е истинско експресно ястие, защото се приготвя само за няколко минути, необходими са ви минимум продукти, а вкусът е такъв, че ще събуди всеки сънливец!

Класическата рецепта за палачинки включва използването на сода. Благодарение на този компонент тези продукти от брашно стават толкова пухкави и ефирни, колкото много хора обичат. Но не всеки харесва пухкавостта - сред нас има хора, които предпочитат палачинки с плътна консистенция.

Освен това, ако в организма има излишък от натрий (и това се случва!), Препоръчва се да се сведат до минимум храните, богати на него. Първият забранен в случая е натриевият бикарбонат, по-известен като сода бикарбонат.

Но можете бързо и лесно да приготвите обилна, вкусна закуска под формата на любимите палачинки на баба ви, напълно без тази хранителна добавка.

съставки

• Кефир или кисело мляко - 1 пълна чаша + –
• Бяла гранулирана захар - 2 ч.л. + –
• Премиум пшенично брашно - 150 g + –
• Кокоши яйца - 1 бр. + –
• Растително масло - 1 ч.л. + –
• Сол - 1 щипка + –

Добави Всичкикъм списъка за пазаруване изтрий всичкоот списъка за пазаруване Списък за пазаруване

Как да приготвите любимите си палачинки без сода стъпка по стъпка

Пресяването на брашното през ситно сито ще помогне на палачинките да станат пухкави по тази рецепта. Тази проста кулинарна техника ще направи тестото по-лесно, а палачинките по-нежни и меки.

1. След като посолите и подсладите яйцето, го превърнете в лека пяна с бъркалка или миксер.
2. Добавете кефир и разбъркайте всичко добре.

Охладените храни трябва да се извадят от хладилника поне половин час предварително, за да се затоплят. Така значително ще подобрим вкуса на палачинките.

1. Към течната каша добавете брашно. Имате нужда от него, за да може масата да се сгъсти до консистенция на заквасена сметана.
2. След като оставите тестото да престои 20 минути, добавете масло и разбъркайте всичко.
3. За да направите домашно приготвени палачинки с кефир без сода, изпечете ги вкусно в горещ тиган, като намалите топлината на печката до средна.

Трябва да намажете тигана с олио само за първата порция палачинки - това няма да е необходимо за по-дълго. Ако тиганът е с незалепващо покритие, тогава изобщо не е необходимо намазняване - благодарение на маслото, което сме добавили към тестото, нашите палачинки няма да залепнат за дъното.

Вкусните бабини палачинки със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед или всяко сладко от горски плодове са добри.

Ако искате нещо солено за закуска, можете да добавите ситно нарязан колбас, нарязана половин глава пресен лук и билки към тестото преди печене - ще получите невероятно вкусни мързеливи белтъци!

Ако все пак искате пухкави питки, но организмът не приема содата, предлагаме да ги замесите със суха хлебна мая. Тестото няма да отнеме много време, а палачинките ще станат като в детската градина – пухкави и меки, като нежните майчини ръце.

Рецептата не включва яйца, но ако много ви се иска може да чукнете едно малко в тестото.

съставки

• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 400 ml;
• Суха мая - 2 супени лъжици;
• Премиум брашно - 7-10 супени лъжици;
• Захар – 1 супена лъжица;
• Сол – 1/3 чаена лъжичка;
• Вода или некисела суроватка - 0,5 чаши;
• Средна прясна ябълка – 1 бр.

Как да направите вкусни палачинки на кефир със собствените си ръце без сода

• Загряваме кефира до стайна температура, а водата (суроватката) малко повече, но не до горещо състояние.
• Едната половина от захарта разтваряме в кефир, а другата във вода, към която добавяме маята.
• Течността с добре разбърканата мая се поставя на топло място - по-близо до радиатора или слънчевите лъчи.
• След половин час на повърхността трябва да се образува „шапка“, това ще означава, че маята е цъфнала добре, така че можете да продължите да работите с тестото.
• Смесете всички продукти, добавете обелената и настъргана на едро ябълка.
• Трябва да добавите достатъчно брашно, за да получите консистенция на тестото със заквасена сметана. Можете да използвате един вид (или няколко) първокласно брашно, например пшенично и ръжено или елда.

Ако към готовото тесто добавите 2 с.л. растително масло (без мирис), тогава няма да има нужда да намазнявате тигана.

• Изпечете палачинките в добре загрят тиган до зачервяване от двете страни. Сервирайте с любимия плодов сироп, желе или конфитюр.

Всички диетолози единодушно казват, че закуската е най-важното хранене за деня и дори в дните за „отслабване“ тя може и дори трябва да засища. Ето защо, изпечени според предложените рецепти, домашните палачинки на кефир без сода ще бъдат много полезни както през делничните дни, така и на семейна закуска през уикенда.

Въз основа на основната рецепта можете да измислите своя собствена, като добавите плодово сладко, ситно нарязани ядки или ликьор към тестото - ще бъде вкусно и интересно!

Вашите палачинки не искат да втасват, да се разстилат по тигана, да излизат плоски и сурови отвътре? За да приготвите перфектни палачинки, трябва не само да комбинирате правилно всички съставки, но и да знаете някои други тънкости.

Най-пухкавите палачинки стават на кефир или мая. В последния случай технологията на готвене не се различава много от пайовете. Омесва се обичайното тесто с мая, което е подходящо два пъти, след което можете да започнете да печете. По-прост и бърз, но не по-малко вкусен вариант са палачинките, приготвени с кефир и сода. Винаги се оказват много нежни и високи, изобщо не миришат на сода и най-важното е, че се приготвят само за 20 минути.

Да приготвим ли пухкави палачинки на кефир по всички правила? - рецепта стъпка по стъпка със снимки и подробности от моя опит няма да остави шанс на палачинките да не се окажат вкусни и пухкави.

Оптималното съдържание на мазнини в кефира трябва да бъде от 2,5 до 3,2%. Млечната мазнина ще направи палачинките меки и ефирни, ще задържат влагата вътре, поради което сладкишите от тестото ще останат меки на втория ден след готвене. Можете да увеличите малко съдържанието на мазнини, като просто добавите 1-2 супени лъжици заквасена сметана към кефира и след това разбъркайте всичко добре.

Не приемайте нискомаслен кефир! Освен това трябва да е на стайна температура. Използвайте и сода бикарбонат, и бакпулвер в равни количества – колкото и да е странно, ще стане по-пухкаво.

В никакъв случай не използвайте нискомаслен кефир, палачинките на него ще бъдат плоски, ще се пекат много лошо и ще останат сурови отвътре. Друг важен момент е температурата на кефира. Не може да се изсипе в тестото веднага от хладилника, трябва да извадите опаковката предварително и да я оставите да се затопли до стайна температура. В жегата млечнокиселите бактерии ще бъдат по-активни, ще реагират по-бързо със содата, ще я гасят и ще започнат да вдигат брашното.

Не разбивайте палачинките с блендер или миксер. Бързо разбъркайте тестото с бъркалка.

Много е лесно да постигнете желаната консистенция на тестото - за да направите това, просто спазвайте пропорциите и разбъркайте тестото с обикновена бъркалка. Не използвайте миксер или блендер. Докато разбивате, тестото за палачинки ще стане по-тънко и ще се разтече по дъното на тигана, което ги кара да не са толкова пухкави, колкото бихте искали. Затова е достатъчно просто бързо да разбъркате всичко с бъркалка и веднага да започнете да печете.

Тефлоновите прибори и прибори за палачинки няма да работят. Използвайте тиган с дебело дъно.

За да приготвите вкусни палачинки, е много важно да изберете правилния тиган. Съдове за готвене за палачинки или тефлон няма да работи. Дъното и стените им са твърде тънки, така че сладките бързо ще изгорят отвън, но няма да се изпекат добре отвътре. Оптималният тиган е чугунен или с дебело дъно. При нагряване в такъв тиган палачинките ще се пекат бавно и много равномерно отвътре, тестото ще втаса идеално и ще стане пухкаво.

съставки

• 2,5% кефир 200 мл
• кокоше яйце 1 бр.
• сода бикарбонат 0,5 ч.л.
• бакпулвер 0,5 ч.л.
• захар 1,5 с.л. л.
• сол 1 чип.
• пшенично брашно 180-200гр
• растително масло за пържене

Как да готвя буйни палачинки с кефир

1. Вземете дълбока купа, изсипете в нея кефир и разбийте яйцето. Важно е да е на стайна температура, тогава содата моментално ще реагира с киселинната среда. Ако кефирът е студен, току що изваден от хладилника, реакцията ще настъпи много по-късно.
2. Смесете яйцата с кефир с помощта на бъркалка и добавете към тях 0,5 ч.л. сода и 0,5 ч.л. бакпулвер. Не е необходимо да гасите содата, тя сама ще се угаси в кисела среда. Добавяме бакпулвер, защото той действа малко по-различно от содата и ще помогне на тестото да бухне при повишаване на температурата, тоест при пържене на палачинки. Само след няколко минути на повърхността на тестото ще се появят малки въздушни мехурчета.
3. Добавете сол и захар. Няма нужда да добавяте много захар, достатъчни са 1,5-2 с.л. л. в противен случай палачинките ще изгорят.
4. Пресейте брашното през сито, за да го наситите с кислород. Постепенно го изсипете в течната маса и разбъркайте с бъркалка. Не е необходимо да разбивате, в противен случай тестото ще стане по-вискозно и ще се разтече по целия тиган.
5. Резултатът ще бъде тесто без нито една бучка, пухкаво и хомогенно! Консистенцията трябва да бъде като гъста заквасена сметана.
6. Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно, но не трябва да правите тестото твърде гъсто, в противен случай палачинките ще изсъхнат твърде много и ще станат безвкусни на втория ден след готвене.
7. Загрейте тиган с дебело дъно на слаб огън и налейте съвсем малко олио - достатъчно е 1 с.л. л. (може да се разнесе с четка по цялото дъно). Не можете да пържите в масло, в противен случай палачинките ще изгорят! Поставете тестото в тиган с дебело дъно, като с помощта на лъжица или черпак оформете традиционна кръгла форма за палачинки.
8. Веднага щом на повърхността се появят въздушни мехурчета, това ще означава, че палачинката е изпечена. Обърнете го от другата страна и запържете още минута - на среден огън, без капак.

Сервирайте пухкави палачинки със заквасена сметана, сос, мед или плодове. Те се пекат перфектно отвътре, стават високи и остават вкусни на втория ден след готвене.

‘ title=”рецепта за палачинки без бакпулвер”>Палачинки на кефир без сода

Палачинките отдавна се смятат за засищаща и питателна храна. Сервират се за закуска, като ‘title=”рецепта за палачинки без бакпулвер”>десерт за следобедна закуска или вечеря. Има мнение, че най-пухкавите палачинки се правят с мая. Въпреки това, палачинките, приготвени на кефир без сода, са не по-малко ефирни и имат няколко предимства. Първо, палачинките са много по-здравословни. На второ място, тяхното приготвяне отнема няколко пъти по-малко време от хлебните изделия с мая. Трето, оказва се ‘ title=”рецепта за палачинки без бакпулвер”>печенето е също толкова вкусно. А самата рецепта е много проста, въпреки че има няколко трика за готвене и ако ги знаете, палачинките винаги ще станат страхотни.

съставки

• Брашно - 250 грама
• Кефир - 200 мл
• ‘ title=”рецепта за палачинки без бакпулвер”>Яйца – 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол - щипка
• Захар – 3-4 с.л.

Съдове за готвене:

• Контейнер и бъркалка за месене на тесто
• Тиган и шпатула за пържене на палачинки

Брой порции – 15-18

• Време за приготвяне на продукта - 10 минути
• Време за готвене – 20 минути

Подготовка

Изсипете кефир със стайна температура в дълбок съд за месене на тесто, добавете сол, захар и брашно.

Забележка:

• Пухкавостта на палачинките се влияе от качеството на брашното. Освен това е препоръчително няколко пъти да се пресее през фино сито. Тогава ще се насити с кислород и палачинките ще се надигнат по-добре.
• Съдържанието на мазнини в кефира няма голямо значение. Но някои домакини са сигурни, че с по-кисел продукт палачинките стават по-пухкави и вкусни.

Замесва се тесто и се изсипват яйцата.

Омесете отново тестото, докато стане гладко и хомогенно. За да направите това, използвайте бъркалка или ръчен пасатор. Тези устройства раздробяват добре бучките. По желание към сместа може да добавите стафиди, сушени кайсии, ябълки или други сезонни плодове.

Забележка: в тази рецепта консистенцията на тестото е подобна на течна заквасена сметана. Това прави палачинките не особено високи, но нежни и по-малко калорични. Ако искате да изпечете пухкави и високи палачинки, добавете към сместа още 100 грама брашно и омесете добре. Тестото трябва да е плътно, така че бавно да се отделя от лъжицата като вискозна гъста маса. Освен това палачинките стават пухкави, ако разбиете отделно белтъците на пухкава пяна и внимателно ги сгънете в тестото.

Загрейте добре тиган с растително масло и изсипете тестото със супена лъжица. Включете среден огън и пържете палачинките за две минути до златисто кафяво.

Забележка: За да пържите палачинки без масло, използвайте тиган с незалепващо покритие. Изисква минимално количество мазнини. Но най-добре е да използвате тежък чугунен тиган. Загрява добре и равномерно отделя топлина, което предпазва палачинките от изгаряне. Като алтернатива можете да използвате фурна за тези цели. Но ако приготвяте пухкави палачинки, те ще се пекат само в обилно количество олио.

Когато на повърхността на палачинките се появят дупки, обърнете ги от другата страна и печете също толкова време до златисто кафяво.

Палачинките на кефир без сода са готови. Сервираме ги с всякакви ‘ title=”рецепта за палачинки без бакпулвер”>конфитюри, ‘ title=”рецепта за палачинки без бакпулвер”>сладка, мед и други сосове. Между другото, те ще вървят добре със солени сосове, като чеснов сос.

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Палачинките са универсално лакомство за чай, което ще се хареса както на домакинствата, така и на гостите. Минимален набор от продукти и разнообразие от опции за добавяне (сладки сосове, мед, кондензирано мляко и др.) Са още две предимства на ястието. Освен това се приготвят много лесно и бързо. Предлагаме най-популярните рецепти за ефирни палачинки на кефир.

съставки:

• кефир - 1 супена лъжица;
• брашно - 1 супена лъжица;
• яйце – 2 бр.;
• ябълка (среден размер) - 1 бр.;
• захар – 3 ч.л.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• сода - 0,5 ч.л.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици.

1. Смесете яйцата със захарта и солта в купа.
2. В отделен съд комбинирайте кефир със сода (поради млечната киселина се получава процесът на гасене на солта, което ще осигури на готовите палачинки желаната ефирност и порьозност).
3. Смесете двете смеси и разбъркайте добре.
4. Добавете пресятото брашно. По-добре е да правите това постепенно, на малки порции или на тънка струя при непрекъснато разбъркване (за да не се образуват бучки).
5. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на заквасена сметана. Трябва да престои известно време.
6. Докато тестото "почива", обелете ябълката, отстранете сърцевината и я нарежете на малки кубчета (някои готвачи предлагат да я настържете - въпрос на вкус).
7. Добавете готовата ябълка към тестото и разбъркайте.
8. Добавете малко олио в загрят тиган и го загрейте.
9. Разстелете тестото със супена лъжица, като оформите палачинки с желаната форма (овална/кръгла).
10. Когато едната страна се запече добре, обърнете върху суровата страна.
11. Поставете готовите палачинки върху чиния (можете да ги подредите), оставете леко да изстинат и след това сервирайте. Допълнително можете да предложите сладки сосове, кондензирано мляко, конфитюр, мед или заквасена сметана (поднесени в отделна купа).

съставки:

• кефир - 500 мл;
• брашно - 2 супени лъжици;
• сода - 1 ч.л.;
• захар – 4 супени лъжици;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• сол - 2-3 щипки.

Приготвяне:

1. Изсипете кефир със стайна температура в един съд и смесете всички сухи продукти в друг.
2. Комбинирайте съдържанието на две купи и разбъркайте до гладкост (видът на тестото трябва да прилича на заквасена сметана).
3. Можете да изпечете палачинките веднага след омесването на тестото. Поставете тестото в тиган с олио с помощта на супена лъжица. Тиганът трябва да е горещ.
4. Когато се изпекат добре от едната страна и се появи характерният златист цвят се обръщат от другата.
5. Поставете готовите палачинки върху чиния с чиста вафлена кърпа или хартиени салфетки (за да поемат излишната мазнина).
6. Можете да го поднесете, като по желание предложите мед, заквасена сметана, конфитюр или сладки сосове и пресни горски плодове.

съставки:

• кефир - 400 мл;
• брашно - 300-350 г;
• яйце – 2 бр.;
• захар – 3 супени лъжици;
• суха мая - 12 г;
• сол – 2 щипки;
• растително масло - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. В купа смесете кефира с маята и захарта. Доведете сместа до хомогенна консистенция.
2. Разбийте яйцата, посолете и разбъркайте.
3. В получената течна смес изсипете постепенно пресятото брашно при непрекъснато бъркане (така ще избегнете образуването на бучки).
4. Покрийте готовото тесто и оставете за 15 минути (най-добре половин час) на топло място.
5. Когато тестото е готово, можете да започнете да печете палачинките. Изсипете тестото в загрят тиган, предварително намазан с растително масло.
6. Печете до златисто кафяво от всяка страна на котлона на средна температура (високата температура ще ги направи сурови, ниската ще ги направи прекалено мазни).
7. Палачинките се сервират топли. Отделно на масата можете да поставите купички със сладко, конфитюр, мед, заквасена сметана или друга добавка по ваш вкус.

съставки:

• брашно - 2,5 супени лъжици;
• кефир - 500 мл;
• сода (може да се пропусне) - 0,5 супени лъжици;
• яйце – 2 бр.;
• сол – 3 щипки;
• захар – 2 с.л.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. В голяма купа смесете кефира с яйцата и разбийте с бъркалка. Получената маса трябва да има еднаква консистенция и равномерен цвят.
2. Посолете сместа, подсладете я и добавете към нея сода (по желание). Разбъркайте, докато зърната се разтворят.
3. Масата трябва да се остави на топло и първо да се покрие с капак или стреч фолио, за да втаса. По отношение на времето, 15-30 минути ще бъдат достатъчни.
4. Към сместа се добавя на малки порции пресятото брашно или се налива на тънка струя. Важно е да бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
5. Готовото тесто може да се порционира със супена лъжица, като се слага в добре загрят тиган с олио.
6. Палачинките се пекат на средна температура на котлона, като се обръщат от другата страна едва след като първата е добре покафенела и изпечена.
7. Палачинките се сервират леко охладени (всяко ястие от тесто не се препоръчва да се яде горещо).

съставки:

• яйце – 1 бр.;
• кефир - 1 супена лъжица;
• брашно - 150 g;
• захар – 1 супена лъжица;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• растително масло - 1 супена лъжица.

Процесът на готвене стъпка по стъпка:

1. Разбийте яйцето с бъркалка или миксер, като с течение на времето добавяте захар и малко сол.
2. Изсипете кефира в яйчената смес и разбъркайте.
3. Към получената смес добавете брашно и разбийте до гладкост. По-добре е да се добавя на малки порции или при непрекъснато разбъркване на тънка струйка. Препоръчително е първо да пресеете брашното.
4. Покрийте тестото и го оставете да престои на топло място (покрийте с капак или филм, за да не се проветри) за 20 минути.
5. Печете в предварително загрят тиган с растително масло на среден огън. Обръщаме на суровата страна едва след като първата е добре изпечена.
6. Охладете малко готовите палачинки, след което сервирайте.

съставки:

• кефир - 200 мл;
• яйце – 1 бр.;
• тиквички (среден размер) - 1 бр.;
• брашно - 8-9 супени лъжици;
• малко зеленчуци - 3-4 супени лъжици;
• сода - щипка;
• смлян пипер - щипка;
• захар - щипка;
• сол - щипка.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Чукнете яйцето в купа, подсладете и посолете, разбийте леко.
2. Смесете кефир със сода, комбинирайте с яйчената смес.
3. Настържете измитите тиквички на средно голямо ренде. Ако е необходимо, изцедете леко (ако има много сок).
4. Добавете настъргания зеленчук в купата с яйчено-кефирната смес и черен пипер. По желание можете да добавите други подправки, както и ситно нарязани билки.
5. Добавете предварително пресятото брашно. Когато добавяте, трябва да бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки.
6. Полученото тесто с хомогенна консистенция може да се постави в тиган с помощта на супена лъжица. Тиганът трябва да е добре загрят и намаслен.
7. След като палачинките се изпържат от едната страна, се обръщат от другата. Добавете малко масло, ако е необходимо.
8. Може да се сервира топло или студено. Отделно можете да предложите заквасена сметана, доматен или друг сос.

съставки:

• извара - 150 г;
• кефир - 1 супена лъжица;
• яйце – 1 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица;
• захар – 2 супени лъжици;
• сода - 1/3 ч.л.;
• сол;
• растително масло - 5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцето в купа, добавете сол и захар. Разбийте леко сместа с бъркалка.
2. В отделен съд намачкайте изварата, така че да се разбият всички бучки.
3. Смесете съдържанието на купите и разбъркайте до гладкост.
4. Налейте кефир и разбъркайте.
5. Пресяваме пшеничното брашно и постепенно го добавяме към получената смес. Важно е да не прекъсвате смесването, което ще избегне образуването на бучки.
6. Загрейте тиган с олио и върху него с помощта на лъжица наредете тестото.
7. Когато палачинките се изпекат от едната страна (оформя се златиста коричка и се появяват мехурчета от суровата страна), ги обръщаме.
8. Поднесете готовите палачинки топли или студени. Можете да използвате пресни плодове или парчета плодове като декорация. Палачинките вървят добре със заквасена сметана, мед, конфитюр или сладък сос, кондензирано мляко.

съставки:

• кефир - 250 мл;
• брашно - 350 г;
• банан – 1 бр.;
• захар – 2 ч.л.;
• натурален оцет (ябълков) - 2 супени лъжици;
• сода - ¼ чаена лъжичка;
• растително масло - 5 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Бананът се нарязва на ситно (без кожата).
2. Смелете банановата каша (по-добре е да изберете леко презряла или поне напълно узряла) със захар.
3. Разбийте яйцето в банановото пюре и с бъркалка разбийте сместа до хомогенна консистенция.
4. Изсипете кефир (по-добре е да вземете един процент) при стайна температура, разбъркайте.
5. Сипете пресятото брашно при непрекъснато бъркане, за да не стане на бучки. По желание на този етап можете да добавите джинджифил, индийско орехче или други подправки.
6. Загасете содата за хляб с лимонов сок или ябълков оцет. Добавете го към тестото и разбъркайте.
7. Загрейте тиган, налейте в него олио и изчакайте да загрее. Извадете тестото с лъжица.
8. Палачинките се пекат от двете страни до зачервяване на средна температура на котлона.
9. Сервирайте топли (вкусни са и студени). Различни сладки сосове, консерви, мармалад, мармалад или кондензирано мляко допълват добре палачинките.

съставки:

• яйце – 2 бр.;
• брашно - 1 супена лъжица;
• кефир - 300 мл;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• Руско сирене (или други твърди сортове) - 100 г;
• захар - ½ супена лъжица;
• растително масло - 5-6 супени лъжици;
• зеленчуци (копър, магданоз) - на вкус;
• сол - щипка.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Предварително подгответе продуктите: извадете кефира от хладилника, нарежете на ситно билките, настържете сиренето.
2. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и черен пипер и налейте кефир със стайна температура. Разбъркайте добре сместа и накрая добавете содата.
3. Към получената хомогенна маса добавете при разбъркване предварително пресятото брашно. Важно е да не спирате да бъркате, тогава няма да има бучки.
4. Добавете нарязано сирене и билки. Разбъркайте.
5. Можете да разпределите тестото в тавата с помощта на лъжица. Но преди това трябва да загреете добре тигана с олио и да превключите отоплението на котлона на средна мощност.
6. Пече се до златисто кафяво, след което се обръща върху друга кора и се пече до готовност.
7. Охладете леко готовите палачинки и сервирайте със заквасена сметана.

Как да приготвите рецепта за пухкави палачинки на кефир без сода - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Колко добри са палачинките със сладко, заквасена сметана и ароматен мед! Идеални са за закуска, ще разнообразят вечерното ви хранене и децата определено ще ги харесат! Ако нямате сода, опитайте да направите палачинки с други съставки. Те ще станат също толкова вкусни. Най-важното е, че можете да готвите палачинки с кефир без сода доста бързо. Няколко минути - и вкусната храна е готова за чай!

С айрян и квас - пухкави и вкусни

В този случай маята ще бъде също толкова достоен заместител на содата. Благодарение на ферментацията в кефир, палачинките ще станат много пухкави. За да се разтвори маята (супена лъжица), трябва да я изсипете в леко затоплен кефир (литър). Оставете да вари няколко минути на топло място, например на маса близо до газова печка.

След това добавете сол на върха на лъжица и захар (3 супени лъжици). Сега счупете 2 пресни яйца в сместа. Разбъркайте и бавно изсипете пшенично брашно (3 чаши). Точно преди да добавите към съставките, пресейте го през цедка, за да го напълните с въздух. Разбъркайте всичко добре с лъжица и оставете тестото да втаса. Ще отнеме не повече от 30 минути.

Загрейте тигана. Налейте няколко супени лъжици растително масло (за предпочитане рафинирано). Щом зацвири, с лъжица извадете палачинките. Пържете от едната и от другата страна до светло кафяво.

Палачинки с ябълка и канела

Ябълка и канела са невероятно вкусна комбинация. Ето защо можете спокойно да приготвите палачинки с този дует - те ще се окажат много нежни. Вашето семейство определено ще хареса тази необичайна вечеря!

Първо пригответе тестото. Намачкайте с вилица 3 пресни яйца с една чаена лъжичка сол и захар (100 грама). Налива се кефир (500 мл) и се разбърква с лъжица. Пресейте пшеничното брашно (300 грама) и бавно го изсипете в останалите съставки, като бъркате непрекъснато и премахвате бучките.

След това обелете 2 големи кисели ябълки. Отстранете сърцевината и нарежете на малки тънки филийки. Поставете ябълките в тестото и добавете канела на върха на ножа. Загрейте тиган с растително масло, след това изсипете тестото в него и изпържете палачинките от двете страни до готовност. Котлонът трябва да е среден, за да се готвят без да загорят.

Палачинки от тиквички с кефир без сода

Получават се много леки и сочни. Тъй като тиквичките отделят много течност, не пестете брашно, за да не станат безформени. В купа смесете 2 пресни яйца със сол (чаена лъжица) и захар (супена лъжица). Обелете една голяма млада тиквичка, но можете да оставите кората, ако е мека. Настържете в купа с помощта на едро ренде. Изсипете една чаша кефир и смесете съставките. След това добавете пресятото брашно, като разбърквате от време на време, докато цялата маса стане като тесто.

Сега сложете палачинките от тиквички с лъжица в тиган, загрят с растително масло и запържете от всяка страна до апетитна златисто-кафява коричка. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязани билки - копър, магданоз, розмарин.

Вкусни портокалови палачинки без газирано с цитрусов сос

Смесете предварително пресято брашно с кефир (350 ml). Доведете тези две съставки до гладка консистенция с дървена шпатула. Изсипете сол (на върха на ножа), захар (4 супени лъжици) и добавете бакпулвер (чаена лъжичка) за пухкавост. Залейте с едно разбито яйце и добавете настърганата портокалова кора.

Загрейте тиган с рафинирано слънчогледово масло и извадете тестото. Изпържете палачинките за 3 минути, обърнете ги и ги запечете от другата страна. След това пригответе цитрусовия сос: изстискайте сока от останалите портокали и разбъркайте с течен мед. Сервирайте палачинки, поръсени със сос за чай или кафе.

1. Можете да смесите няколко вида брашно, например пшеница с царевица или елда. Не забравяйте да го пресеете поне три пъти, за да го наситете с кислород.
2. Кефирът винаги трябва да се затопли до стайна температура.
3. За вкус можете да добавите сух или пресен копър към палачинки от тиквички и ванилин към сладки палачинки.
4. По-добре е да изберете кисел кефир (с минимално съдържание на мазнини).
5. При пържене тиганът се покрива с капак.

Тайната на вкусните и пухкави палачинки на кефир без сода се крие в свежестта на съставките. Това ястие ще се получи още по-апетитно и здравословно, ако го приготвите от селски продукти, които винаги са по-ценени от магазинните.

Приготвяне на палачинки без сода с кефир

Въпреки съмненията на съвременните домакини, е напълно възможно да се приготвят палачинки без сода с помощта на кефир. В тази статия ще разгледаме двете най-популярни и прости рецепти за този десерт. Кой да изберете за изпълнение у дома, решавате вие.

Пухкави палачинки на кефир без сода: рецепта стъпка по стъпка

За да приготвите вкусни и пухкави палачинки без сода за хляб, трябва да закупите следните съставки:

• пресен кефир с високо съдържание на мазнини - 2 чаши;
• пилешки яйца не много големи - 2 бр.;
• бяла захар от цвекло, готварска сол - по ваш вкус;
• пшенично брашно - добавете по желание;
• бакпулвер - ½ малка лъжица;
• заквасена сметана, конфитюр, консерви и др. - за сервиране.

Палачинките без сода с кефир са също толкова вкусни и пухкави, колкото и с този продукт.

За да омесите тестото за десерт, поставете мазен ферментирал млечен продукт при стайна температура в купа, след това добавете бакпулвер и разбъркайте добре. Също така трябва да добавите захар и сол към кефира.

Що се отнася до яйцата, те трябва да се разбият в отделен съд и да се разбият с блендер на най-висока скорост. Веднага след като в купата се образува пухкава и въздушна маса, тя се прехвърля в кефир, след което се добавя пшенично брашно.

След като смесите съставките с лъжица или с помощта на миксер, можете спокойно да започнете да пържите продуктите.

Топлинна обработка

Кефирните палачинки без сода, рецептата, за която обмисляме, трябва да се готвят само в много горещ тиган. В този случай първата партида продукти трябва да се запържи в малко количество слънчогледово масло.

След като поставите тестото в тигана със супена лъжица, трябва да изчакате, докато цялата горна част на палачинките изсъхне и се покрие с дупки. След това те трябва да се обърнат и да се готвят по същия начин още известно време.

Палачинки без сода на кефир трябва да се сервират за закуска само топли. В този случай, след пържене, се препоръчва да подправите всички продукти с меко масло. Този десерт се сервира на масата с чай, както и сладкиши като конфитюр, консерви, мед, кондензирано мляко и др.

Приготвяне на палачинки с кефир и мая без сода

По-горе говорихме за това как да приготвим домашни палачинки с обикновен бакпулвер. Но това не е единственият начин да създадете десерт, който не изисква сода за хляб.

За да получите пухкави палачинки, които буквално се топят в устата ви, много готвачи използват мая. Благодарение на тази съставка тестото се надига добре по време на пържене, а също така му придава приятна киселинност.

• не много голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• пресен високомаслен кефир - 1,5 чаши;
• бяла захар от цвекло, готварска сол - по ваш вкус;
• пшенично брашно - добавете по желание;
• хлебна мая - 1 малка лъжица;
• слънчогледово масло - за намазване на тигана;
• масло - за смазване на продукти;
• заквасена сметана, конфитюр, консерви и др. - за сервиране.

Приготвяне на тесто с мая

Преди да изпържите палачинки без сода на кефир, трябва да омесите тестото с мая. За да направите това, ферментиралият млечен продукт се загрява леко на печката и след това гранулираната захар се разтваря добре в него. След това в същата купа се изсипва хлебната мая. След като смесите съставките, ги покрийте с капак и оставете на топло място за 12 минути.

След определеното време маята трябва да бухне добре. Към получената маса добавете пилешко яйце, сол на вкус и пшенично брашно. След като постигнете вискозна консистенция на тестото, затворете го отново с капак (можете да го покриете с обикновен парцал) и го оставете настрана за 30-55 минути. През това време тестото с мая за палачинки трябва да втаса добре и да придобие забележима киселинност.

Как да изпържим пухкави палачинки в тиган?

Процесът на пържене на маята на печката не се различава от приготвянето на обикновени палачинки, включително тези, направени с бакпулвер. Съдовете се загряват до висока температура, намазват се със слънчогледово масло и след това се нареждат малки порции тесто една по една. Като правило за това се използва обикновена супена лъжица.

След като се изпържи дъното на палачинките с мая, те се обръщат от другата страна с помощта на малка шпатула.

Напълно готовите продукти се поставят на отделна чиния и веднага се намазват с масло. След това в тавата се поставя нова порция десерт, която се приготвя по абсолютно същия начин.

Сервиране на домашен деликатес на семейната трапеза

Палачинките, направени от тесто с мая, без използването на сода за хляб, ще бъдат възможно най-вкусни, ако се сервират горещи заедно с горещ чай.

За да подобрите вкуса на тези продукти, както и да увеличите съдържанието на калории и хранителната стойност на закуската, този десерт трябва да се консумира със заквасена сметана, мед или конфитюр.

Както можете да видите, приготвянето на палачинки на кефир без сода у дома не е никак трудно. Някои домакини принципно не използват споменатия продукт, а го заменят с бакпулвер или мая. Трябва да се отбележи, че по пищност и вкус този десерт по нищо не отстъпва на традиционния.

10 очарователни деца на знаменитости, които днес изглеждат напълно различно Времето лети и един ден малките знаменитости стават възрастни, които вече не могат да бъдат разпознати. Красивите момчета и момичета се превръщат в...

Непростими филмови грешки, които вероятно никога не сте забелязвали Вероятно има много малко хора, които не обичат да гледат филми. Но дори и в най-доброто кино има грешки, които зрителят може да забележи.

Тези 10 малки неща, които мъжът винаги забелязва в една жена. Мислите ли, че вашият мъж не разбира нищо от женската психология? Това е грешно. Нито едно малко нещо не може да бъде скрито от погледа на партньор, който ви обича. И ето 10 неща.

Защо имате нужда от малък джоб на дънки? Всеки знае, че на дънките има малък джоб, но малцина са се замисляли защо може да е необходимо. Интересното е, че първоначално е било място за съхранение.

Нашите предци са спали по различен начин от нас. Какво правим грешно? Трудно е за вярване, но учените и много историци са склонни да вярват, че съвременният човек спи съвсем различно от древните му предци. Първоначално.

20 снимки на котки, направени в точния момент Котките са невероятни същества и може би всеки знае за това. Освен това са невероятно фотогенични и винаги знаят как да бъдат на точното място в точното време.

Рецепта за палачинки на кефир със снимки стъпка по стъпка без сода

Палачинки, палачинки, палачинки - как ги обичат и възрастни, и деца. Има много начини да направите палачинки на кефир - тънки и пухкави, плътни и нежни. Рецептата зависи от вашия вкус и наличието на необходимите съставки под ръка.

Как да готвя палачинки с кефир?

Рецептата за вкусни палачинки на кефир винаги включва ферментирал млечен продукт. Дори и да нямате кефир, всеки кисел млечен продукт може да работи, просто добавете лимонов сок или лимонена киселина, за да ферментирате тестото. Самият процес на ферментация ще видите по мехурчетата, които се появяват в тестото. Кефирът трябва да е на стайна температура, тогава тестото ще бъде по-нежно. Палачинките трябва да се пържат в добре загрят тиган в растително масло и за предпочитане да се сервират топли.

Палачинки на кефир без яйца

Ако нямате под ръка такъв продукт като яйца, но искате да печете палачинки с кефир, няма значение. Можете и без тях.

• кефир - 200 г;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• брашно - 100 g;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Добавете сол, захар към кефира, разбъркайте, след това постепенно добавете брашното и накрая содата. Количеството брашно, посочено в рецептата за вкусни палачинки на кефир, може да варира в зависимост от дебелината на кефира. Омесете тестото старателно, така че да няма бучки. Консистенцията му трябва да бъде подобна на гъста заквасена сметана. Добавете растително масло и разбъркайте отново. Загрейте тиган, намажете с олио и редете палачинки със супена лъжица. Пържат се на слаб огън, за предпочитане покрити. Тогава палачинките ще станат по-пухкави.

Палачинки на кефир без сода

Не всеки харесва пухкави палачинки, някои харесват тънки и се чудят: как да готвят палачинки с кефир, така че да изглеждат като американските палачинки, които виждаме толкова често във филмите? Отговорът е прост - не добавяйте сода към тестото. Ако желаете, можете да добавите стафиди или ситно нарязани плодове, дори ядки; палачинките ще се окажат с пикантен вкус и, между другото, плодовият вкус върви добре с палачинки, приготвени на кефир без сода, и ще зарадва цялото семейство . Към палачинките можете да сервирате сладко, кондензирано мляко или мед.

• кефир - 250 г;
• яйца – 1 бр.;
• растително масло (в тесто) - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 120-150 g;
• захар – 2 супени лъжици;
• сол на вкус.

Изсипете кефира в купа, добавете яйцето и разбъркайте добре. Добавете толкова брашно, колкото ви е необходимо и омесете тестото до гъсто и кремообразно. Сложете с лъжица в горещ, намаслен тиган. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Палачинки с мая с кефир

Много домакини обичат тесто с мая. Приготвянето отнема малко повече време, но тестото винаги се оказва пухкаво, дишащо, ароматно, а самите палачинки са плътни и вкусни. Можете да ги сервирате у дома както за закуска, така и като следобедна закуска.

• кефир - 400 г;
• сода - 1/3 чаена лъжичка;
• мая – 2 супени лъжици;
• брашно – 7 с.л. лъжици;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• сол на вкус;
• топла вода – 1/2 с.л.

Загрейте кефира, добавете към него сода и разбъркайте. Сухата мая се разтваря в купа с топла вода, добавя се захарта и се оставя на топло да шупне. След това се изсипва в кефир и сода. Постепенно добавете брашно, докато тестото достигне консистенцията на гъста заквасена сметана, добавете сол и оставете да втаса отново. След 30-60 минути тестото трябва да удвои обема си. Втасалото тесто не е нужно да бъркате, а само внимателно се загребва с лъжица и се слага в нагорещен, намаслен тиган. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

← Щракнете върху „Харесвам“ и ни последвайте във Facebook

Палачинките са отлична закуска, а ако ги направите от тиква, закуската ви ще бъде два пъти по-вкусна и полезна. Тиквените палачинки се приготвят много лесно, не изискват необичайни съставки и затова можете да ги приготвите почти по всяко време.

Чийзкейковете са чудесно ястие за закуска. Но не е интересно да готвите обикновени чийзкейкове през цялото време, така че можете да ги разнообразите с различни плодове. Нека да поговорим за това как да направите нежни чийзкейкове с ябълки и праскови.

Палачинките с крем с мляко се приготвят много лесно. Тайната за създаването на този деликатес е в тестото - ако го направите правилно, резултатът ще бъде страхотен. Нека да разгледаме няколко рецепти за палачинки с крем.

Палачинките са чудесна закуска за цялото семейство. Те се приготвят много лесно, вкусът им е невероятен и можете да ги сервирате с всякакви добавки, било то заквасена сметана, конфитюр или мед. За да разнообразите обикновените палачинки, можете да добавите към тях царевично брашно - те само ще се възползват от това.

Как да готвя палачинки с кефир без сода

Сутрин всяка грижовна майка и съпруга се втурва към кухнята, за да има време да „приготви“ вкусна и задоволителна закуска за все още спящото си семейство.

Не всеки обича каша от грис, любимите бъркани яйца с времето омръзват, но палачинките на кефир без сода по рецепта на баба са нещо, което всеки ще хареса. Това е истинско експресно ястие, защото се приготвя само за няколко минути, необходими са ви минимум продукти, а вкусът е такъв, че ще събуди всеки сънливец!

Какво е предимството на палачинките без сода?

Класическата рецепта за палачинки включва използването на сода. Благодарение на този компонент тези продукти от брашно стават толкова пухкави и ефирни, колкото много хора обичат. Но не всеки харесва пухкавостта - сред нас има хора, които предпочитат палачинки с плътна консистенция.

Освен това, ако в организма има излишък от натрий (и това се случва!), Препоръчва се да се сведат до минимум храните, богати на него. Първият забранен в случая е натриевият бикарбонат, по-известен като сода бикарбонат.

Но можете бързо и лесно да приготвите обилна, вкусна закуска под формата на любимите палачинки на баба ви, напълно без тази хранителна добавка.

Вкусни палачинки на кефир без сода: проста рецепта

Как да приготвите любимите си палачинки без сода стъпка по стъпка

Пресяването на брашното през ситно сито ще помогне на палачинките да станат пухкави по тази рецепта. Тази проста кулинарна техника ще направи тестото по-лесно, а палачинките по-нежни и меки.

1. След като посолите и подсладите яйцето, го превърнете в лека пяна с бъркалка или миксер.
2. Добавете кефир и разбъркайте всичко добре.

Охладените храни трябва да се извадят от хладилника поне половин час предварително, за да се затоплят. Така значително ще подобрим вкуса на палачинките.

1. Към течната каша добавете брашно. Имате нужда от него, за да може масата да се сгъсти до консистенция на заквасена сметана.
2. След като оставите тестото да престои 20 минути, добавете масло и разбъркайте всичко.
3. За да направите домашно приготвени палачинки с кефир без сода, изпечете ги вкусно в горещ тиган, като намалите топлината на печката до средна.

Трябва да намажете тигана с олио само за първата порция палачинки - това няма да е необходимо за по-дълго. Ако тиганът е с незалепващо покритие, тогава изобщо не е необходимо намазняване - благодарение на маслото, което сме добавили към тестото, нашите палачинки няма да залепнат за дъното.

Вкусните бабини палачинки със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед или всяко сладко от горски плодове са добри.

Ако искате нещо солено за закуска, можете да добавите ситно нарязан колбас, нарязана половин глава пресен лук и билки към тестото преди печене - ще получите невероятно вкусни мързеливи белтъци!

Пухкави палачинки на кефир без сода: класика, приготвена с мая

Ако все пак искате пухкави питки, но организмът не приема содата, предлагаме да ги замесите със суха хлебна мая. Тестото няма да отнеме много време, а палачинките ще станат като в детската градина – пухкави и меки, като нежните майчини ръце.

Рецептата не включва яйца, но ако много ви се иска може да чукнете едно малко в тестото.

• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 400 ml;
• Суха мая - 2 супени лъжици;
• Премиум брашно - 7-10 супени лъжици;
• Захар – 1 супена лъжица;
• Сол – 1/3 чаена лъжичка;
• Вода или некисела суроватка - 0,5 чаши;
• Средна прясна ябълка – 1 бр.

Как да направите вкусни палачинки на кефир със собствените си ръце без сода

• Загряваме кефира до стайна температура, а водата (суроватката) малко повече, но не до горещо състояние.
• Едната половина от захарта разтваряме в кефир, а другата във вода, към която добавяме маята.
• Течността с добре разбърканата мая се поставя на топло място - по-близо до радиатора или слънчевите лъчи.
• След половин час на повърхността трябва да се образува „шапка“, това ще означава, че маята е цъфнала добре, така че можете да продължите да работите с тестото.
• Смесете всички продукти, добавете обелената и настъргана на едро ябълка.
• Трябва да добавите достатъчно брашно, за да получите консистенция на тестото със заквасена сметана. Можете да използвате един вид (или няколко) първокласно брашно, например пшенично и ръжено или елда.

Ако към готовото тесто добавите 2 с.л. растително масло (без мирис), тогава няма да има нужда да намазнявате тигана.

• Изпечете палачинките в добре загрят тиган до зачервяване от двете страни. Сервирайте с любимия плодов сироп, желе или конфитюр.

Всички диетолози единодушно казват, че закуската е най-важното хранене за деня и дори в дните за „отслабване“ тя може и дори трябва да засища. Ето защо, изпечени според предложените рецепти, домашните палачинки на кефир без сода ще бъдат много полезни както през делничните дни, така и на семейна закуска през уикенда.

Въз основа на основната рецепта можете да измислите своя собствена, като добавите плодово сладко, ситно нарязани ядки или ликьор към тестото - ще бъде вкусно и интересно!

Пухкави палачинки, приготвени на кефир. Рецепти стъпка по стъпка със снимки

Класическа рецепта за пухкави палачинки на кефир

Предимството на такива палачинки е, че не е необходимо да чакате тестото да втаса, както е при маята. За да приготвите класически пухкави хлебчета са ви необходими:

1. Смесете 250 мл кефир с 40 мл вода и леко загрейте.
2. В купата с тестото се изсипват 3 с.л. л. захар, 0,5 ч.л. сол и чукнете 1 яйце. Залейте всичко с топъл кефир и разбъркайте, докато се появи пяна.
3. Постепенно добавете непълна чаша брашно (около 230 г) и месете така, че да няма бучки. Готовото тесто трябва да има гъста консистенция и да не тече от лъжицата, а да пада. Ако се съмнявате дали всичко е наред, вижте рецептата с видеото. При необходимост може да добавите още брашно.
4. Добавете 0,5 ч.ч. Газирани напитки Няма нужда да го изключвате.
5. Загрейте тиган с олио и изпържете палачинките от двете страни на среден огън.

съвет. Когато тестото е готово, оставете да престои около 15 мин. Не е необходимо да го разбърквате преди пържене. Със супена лъжица внимателно се отделят малки порции и се слагат в тавата. Когато върху палачинките се появят мехурчета, обърнете ги.

Пухкави палачинки без яйца. Стъпка по стъпка рецепта

Някои домакини са сигурни, че яйцата „утежняват“ тестото, така че палачинките с тях не са достатъчно пухкави. Ако и вие сте на това мнение или просто искате да проверите дали това е вярно, вземете си под внимание рецептата без яйца. Ще имаш нужда:

Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр и плодове

1. Смесете 200 мл кефир с 1 ч.л. захар и щипка сол.
2. Към сместа добавете 1 ч.ч. сода и 100 гр. брашно и всичко се разбърква добре, за да няма бучки. Може да ви трябва повече брашно, зависи от качеството му.
3. Залейте с 1 ч.ч. масло, замесете тестото. Крайната му консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
4. Докато тиганът се загрява, сипете в тестото още 1 ч.л. масло, разбъркайте бързо и наредете палачинките на малки порции.
5. Пържете на умерен огън с капак.

съвет. Кефирът за палачинки трябва да е мазен, кисел (в този случай ястието ще бъде по-пухкаво) и най-важното - топъл. Освен това не използвайте студени съставки: тестото няма да втаса добре.

Как да приготвим пухкави палачинки с кефир, но без сода

Реагирайки с киселия кефир, содата прави палачинките пухкави и ефирни. Но можете да приготвите това ястие и без него, като използвате тази рецепта:

1. Смесете чаша кефир с 1 с.л. л. захар и яйце. Разбийте всичко с вилица, бъркалка или миксер.
2. Добавете чаша брашно и омесете гъсто тесто без бучки.
3. Изпържете палачинките от двете страни.

Това е интересно. Котлети в бавна готварска печка: задушаване

Ако палачинките не станат толкова пухкави, колкото обещават снимките на изкусителната рецепта, сменете содата с бакпулвер. Можете също така да приготвите въздушно ястие без сода, като разредите кефир със силно газирана вода в съотношение 1:1. Ако нямате под ръка, замесете по-дебело тесто. Преди пържене се разрежда до желаната консистенция с вряща вода.

съвет. Към палачинките можете да добавите стафиди, парчета плодове (например ябълки) и внимателно нарязани ядки. Само не прекалявайте, защото това ще повлияе на пухкавостта на готовото ястие.

Пищни палачинки на кефир във фурната. Диетична рецепта

Тази опция е подходяща за тези, които внимателно следят здравето си и също така приготвят ястие за малко дете. Палачинките на фурна имат необичаен вкус и дори изглеждат необичайно на снимката, но се приготвят почти без масло. За това:

За тези, които са на диета, е подходяща рецепта за палачинки на фурна

1. Вземете 2 яйца, изсипете белтъците в една купа, жълтъците в друга. Разбийте отделно.
2. Към жълтъците добавете 2 с.л. л. захар и разбийте отново. Внимателно добавете белтъците.
3. Разтворете 0,5 ч.л. сода в 0,5 литра топъл кефир. Когато се появят мехурчета, разбъркайте течността в яйчената смес.
4. Постепенно добавете 2 чаши брашно и омесете тестото.
5. Поставете палачинките върху лист за печене, покрит с пергамент или фолио. Първо леко намаслете повърхността.
6. Сложете в предварително загрята на 180°C фурна и печете около 15 минути, но може и повече време.

съвет. Смята се, че за пухкави палачинки е необходимо брашно, пресято поне 3 пъти. Така се насища с кислород и сладкишите се надигат добре при пържене.

Как да готвя палачинки: видео

Как да си направим пухкави палачинки без сода с кефир

Палачинките са просто и непретенциозно ястие. Всеки човек ги е приготвял и ял поне веднъж в живота си. Можете да приготвите палачинки много бързо, като използвате различни съставки, в зависимост от рецептата. Буйни и сочни плоски хлябове могат да се сервират за закуска или чай. Запържете ги в тиган или лист за печене, като използвате зеленчуци или масло. Обикновено палачинките се приготвят с кефир или мляко. Някои домакини не използват сода или мая, когато приготвят тестото. Понякога това ястие се приготвя без яйца. Но в същото време палачинките се оказват вкусни, сочни и пухкави. Има няколко рецепти за палачинки без сода и мая.

Първа рецепта: пухкави палачинки на кефир без сода

Обикновено палачинките се приготвят на вода, мляко или кефир. Можете да изпържите вкусни палачинки с кефир, без да използвате сода. Много домакини използват рецепти, които не съдържат сода. Предварително трябва да вземете дълбока чиния за месене на тесто и тиган.

За да приготвите пухкави палачинки, трябва да подготвите кефир, брашно, яйца и други съставки

За да приготвите тестото ще ви трябва:

Първо вземете дълбока купа и изсипете кефир. След това разбийте яйцата и ги добавете към кефир със стайна температура. Изсипете захарта, солта, бакпулвера в тази смес. Всичко се разбърква старателно. Постепенно се добавя брашното.

Тестото трябва да е средно плътно. По-дебели, отколкото за палачинки, но не толкова, колкото за пайове.

Когато тестото е готово, започнете да пържите палачинките в загрят тиган. Първоначално в загрят тиган се налива олио, а след това върху него се редят палачинките.

Втора рецепта: палачинки на кефир

Палачинките се приготвят по различни рецепти. Някои домакини всеки път използват нови рецепти. Има няколко рецепти за приготвяне на палачинки без сода с кефир.

Палачинките са обилни и сочни печива. Имат апетитен вид, мирис и вкус.

Струва си да запомните, че палачинките на кефир ще се окажат пухкави и меки, ако тестото не е твърде дебело.

Продукти, от които се нуждаете, за да направите палачинки на кефир без сода:

• Две яйца;
• Сол и захар;
• Половин литър топъл кефир;
• Една чаша брашно;
• Растително масло;
• сладко.

Приготвянето на тестото е лесно. Трябва да разбиете яйцата. След това добавете захар и сол. Не на последно място кефирът. Добавете сладко към тестото. Тестото трябва да се разбърка добре с бъркалка.

Можете да използвате всяко сладко за пълнеж: малини, ягоди, череши, ягоди. Основното е, че е без семки. При необходимост може да се смила допълнително в блендер.

Рецепта за палачинки на кефир без сода: тесто с мая

Някои хора използват сода за хляб и оцет, за да направят палачинките си пухкави и меки. Но можете да прекалите със содата, тогава те се оказват горчиви и не вкусни. Най-добрият вариант е да използвате мая, за да стане пухкаво тестото.

За да приготвите палачинки с мая и кефир, ще ви трябват следните компоненти:

• яйце;
• Една и половина чаши кефир (с високо съдържание на мазнини);
• захар;
• Сол;
• брашно;
• Незабавна мая (10 грама);
• масло;
• Сметана.

Приготвянето на сместа за палачинки е лесно. Добавете мая към кефир. Оставете кефира за петнадесет минути на топло място. Трябва да разбиете яйцата в дълбок съд. Поръсете ги със сол и захар. Разбийте отново. Смесете всички. Постепенно добавете брашно към тази смес.

За да станат пухкави палачинките трябва да пресеете брашното. След това го добавете към основата за палачинки.

Готовото тесто трябва да покриете с капак (не плътно) или кърпа. Оставете тестото с мая да втаса за половин час. След това разбъркайте и оставете за още половин час. Когато тестото втаса за втори път, можете да започнете да пържите палачинките в олио.

Меки палачинки на кефир без сода и мая

Четвъртата рецепта за тесто за палачинки не съдържа сода и мая. Имате нужда от много малко продукти, за да направите тестото. Това тесто става бързо и лесно – за десетина минути. Това ястие е подходящо за тези, които обичат да закусват вкусно сутрин.

Много домакини отбелязват, че палачинките на кефир могат да се приготвят без използването на мая

За да приготвите тестото ще ви трябват няколко продукта:

• Половин литър кефир (стайна температура);
• Брашно (2,5 супени лъжици);
• Две яйца;
• захар;
• Сол.

Разбийте яйцата в блендер, докато се появи пяна. Добавете захар и сол. Разбийте отново. Изсипете кефира в дълбока чиния, след което добавете яйцата от купата на блендера. Постепенно сипете брашно в течната основа, като разбърквате всеки път.

Важно е в тестото да няма бучки. Ако има бучки, това означава, че брашното не се е разтворило напълно в кефира. Следователно все още трябва да разбъркате тестото.

Налейте олио в тиган и изпържете палачинките до хрупкавост по краищата.

Има голям брой рецепти за палачинки на кефир. Някои хора използват мая или сода, за да направят палачинките пухкави. Но не е нужно да използвате тези съставки. Можете да получите меки палачинки, ако използвате оптималното количество брашно. Тестото не трябва да е стегнато или прекалено течно. Тогава палачинките ще се окажат меки и сочни. Можете да поглезите семейството и гостите си с това ястие, като използвате минимум продукти и време. Палачинките се сервират горещи със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко. Можете да добавите кондензирано мляко и конфитюр към самото тесто. В този случай няма нужда да добавяте захар или пудра захар към самото тесто. Можете да експериментирате с други плодови или горски пълнежи за вашите палачинки, за да добавите разнообразие към вашата закуска.

Меки палачинки на кефир без сода: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Изсипете кефир в малка купа, добавете яйцата, захарта и разбъркайте добре всички съставки

Постепенно добавете пресятото брашно към получената маса.

Непрекъснато разбърквайте тестото, за да не се образуват бучки.

Тестото трябва да се разбърква, докато брашното се разтвори напълно в кефир

Поставете няколко палачинки върху загрят тиган и ги запържете в слънчогледово масло

Всяка палачинка трябва да се изпържи до златисто кафяво от двете страни Пухкави млечни палачинки без мая рецепта

Как да подготвим рецепта за палачинки с кефир без сода - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Сутрин всяка грижовна майка и съпруга се втурва към кухнята, за да има време да „приготви“ вкусна и задоволителна закуска за все още спящото си семейство.

Не всеки обича каша от грис, любимите бъркани яйца с времето омръзват, но палачинките на кефир без сода по рецепта на баба са нещо, което всеки ще хареса. Това е истинско експресно ястие, защото се приготвя само за няколко минути, необходими са ви минимум продукти, а вкусът е такъв, че ще събуди всеки сънливец!

Класическата рецепта за палачинки включва използването на сода. Благодарение на този компонент тези продукти от брашно стават толкова пухкави и ефирни, колкото много хора обичат. Но не всеки харесва пухкавостта - сред нас има хора, които предпочитат палачинки с плътна консистенция.

Освен това, ако в организма има излишък от натрий (и това се случва!), Препоръчва се да се сведат до минимум храните, богати на него. Първият забранен в случая е натриевият бикарбонат, по-известен като сода бикарбонат.

Но можете бързо и лесно да приготвите обилна, вкусна закуска под формата на любимите палачинки на баба ви, напълно без тази хранителна добавка.

съставки

• Кефир или кисело мляко - 1 пълна чаша + –
• Бяла гранулирана захар - 2 ч.л. + –
• Премиум пшенично брашно - 150 g + –
• Кокоши яйца - 1 бр. + –
• Растително масло - 1 ч.л. + –
• Сол - 1 щипка + –

Добави Всичкикъм списъка за пазаруване изтрий всичкоот списъка за пазаруване Списък за пазаруване

Как да приготвите любимите си палачинки без сода стъпка по стъпка

Пресяването на брашното през ситно сито ще помогне на палачинките да станат пухкави по тази рецепта. Тази проста кулинарна техника ще направи тестото по-лесно, а палачинките по-нежни и меки.

1. След като посолите и подсладите яйцето, го превърнете в лека пяна с бъркалка или миксер.
2. Добавете кефир и разбъркайте всичко добре.

Охладените храни трябва да се извадят от хладилника поне половин час предварително, за да се затоплят. Така значително ще подобрим вкуса на палачинките.

1. Към течната каша добавете брашно. Имате нужда от него, за да може масата да се сгъсти до консистенция на заквасена сметана.
2. След като оставите тестото да престои 20 минути, добавете масло и разбъркайте всичко.
3. За да направите домашно приготвени палачинки с кефир без сода, изпечете ги вкусно в горещ тиган, като намалите топлината на печката до средна.

Трябва да намажете тигана с олио само за първата порция палачинки - това няма да е необходимо за по-дълго. Ако тиганът е с незалепващо покритие, тогава изобщо не е необходимо намазняване - благодарение на маслото, което сме добавили към тестото, нашите палачинки няма да залепнат за дъното.

Вкусните бабини палачинки със заквасена сметана, кондензирано мляко, мед или всяко сладко от горски плодове са добри.

Ако искате нещо солено за закуска, можете да добавите ситно нарязан колбас, нарязана половин глава пресен лук и билки към тестото преди печене - ще получите невероятно вкусни мързеливи белтъци!

Ако все пак искате пухкави питки, но организмът не приема содата, предлагаме да ги замесите със суха хлебна мая. Тестото няма да отнеме много време, а палачинките ще станат като в детската градина – пухкави и меки, като нежните майчини ръце.

Рецептата не включва яйца, но ако много ви се иска може да чукнете едно малко в тестото.

съставки

• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 400 ml;
• Суха мая - 2 супени лъжици;
• Премиум брашно - 7-10 супени лъжици;
• Захар – 1 супена лъжица;
• Сол – 1/3 чаена лъжичка;
• Вода или некисела суроватка - 0,5 чаши;
• Средна прясна ябълка – 1 бр.

Как да направите вкусни палачинки на кефир със собствените си ръце без сода

• Загряваме кефира до стайна температура, а водата (суроватката) малко повече, но не до горещо състояние.
• Едната половина от захарта разтваряме в кефир, а другата във вода, към която добавяме маята.
• Течността с добре разбърканата мая се поставя на топло място - по-близо до радиатора или слънчевите лъчи.
• След половин час на повърхността трябва да се образува „шапка“, това ще означава, че маята е цъфнала добре, така че можете да продължите да работите с тестото.
• Смесете всички продукти, добавете обелената и настъргана на едро ябълка.
• Трябва да добавите достатъчно брашно, за да получите консистенция на тестото със заквасена сметана. Можете да използвате един вид (или няколко) първокласно брашно, например пшенично и ръжено или елда.

Ако към готовото тесто добавите 2 с.л. растително масло (без мирис), тогава няма да има нужда да намазнявате тигана.

• Изпечете палачинките в добре загрят тиган до зачервяване от двете страни. Сервирайте с любимия плодов сироп, желе или конфитюр.

Всички диетолози единодушно казват, че закуската е най-важното хранене за деня и дори в дните за „отслабване“ тя може и дори трябва да засища. Ето защо, изпечени според предложените рецепти, домашните палачинки на кефир без сода ще бъдат много полезни както през делничните дни, така и на семейна закуска през уикенда.

Въз основа на основната рецепта можете да измислите своя собствена, като добавите плодово сладко, ситно нарязани ядки или ликьор към тестото - ще бъде вкусно и интересно!

‘ title=”рецепта за палачинки на кефир без сода”>Палачинки на кефир без сода

Палачинките отдавна се смятат за засищаща и питателна храна. Те се сервират за закуска, като ‘title=”рецепта за палачинки на кефир без сода”>десерт за следобедна закуска или вечеря. Има мнение, че най-пухкавите палачинки се правят с мая. Въпреки това, палачинките, приготвени на кефир без сода, са не по-малко ефирни и имат няколко предимства. Първо, палачинките са много по-здравословни. На второ място, тяхното приготвяне отнема няколко пъти по-малко време от хлебните изделия с мая. Трето, оказва се ‘ title=”рецепта за палачинки с кефир без сода”>печенето е също толкова вкусно. А самата рецепта е много проста, въпреки че има няколко трика за готвене и ако ги знаете, палачинките винаги ще станат страхотни.

съставки

• Брашно - 250 грама
• Кефир - 200 мл
• ‘ title=”рецепта за палачинки на кефир без сода”>Яйца – 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол - щипка
• Захар – 3-4 с.л.

Съдове за готвене:

• Контейнер и бъркалка за месене на тесто
• Тиган и шпатула за пържене на палачинки

Брой порции – 15-18

• Време за приготвяне на продукта - 10 минути
• Време за готвене – 20 минути

Подготовка

Изсипете кефир със стайна температура в дълбок съд за месене на тесто, добавете сол, захар и брашно.

Забележка:

• Пухкавостта на палачинките се влияе от качеството на брашното. Освен това е препоръчително няколко пъти да се пресее през фино сито. Тогава ще се насити с кислород и палачинките ще се надигнат по-добре.
• Съдържанието на мазнини в кефира няма голямо значение. Но някои домакини са сигурни, че с по-кисел продукт палачинките стават по-пухкави и вкусни.

Замесва се тесто и се изсипват яйцата.

Омесете отново тестото, докато стане гладко и хомогенно. За да направите това, използвайте бъркалка или ръчен пасатор. Тези устройства раздробяват добре бучките. По желание към сместа може да добавите стафиди, сушени кайсии, ябълки или други сезонни плодове.

Забележка: в тази рецепта консистенцията на тестото е подобна на течна заквасена сметана. Това прави палачинките не особено високи, но нежни и по-малко калорични. Ако искате да изпечете пухкави и високи палачинки, добавете към сместа още 100 грама брашно и омесете добре. Тестото трябва да е плътно, така че бавно да се отделя от лъжицата като вискозна гъста маса. Освен това палачинките стават пухкави, ако разбиете отделно белтъците на пухкава пяна и внимателно ги сгънете в тестото.

Загрейте добре тиган с растително масло и изсипете тестото със супена лъжица. Включете среден огън и пържете палачинките за две минути до златисто кафяво.

Забележка: За да пържите палачинки без масло, използвайте тиган с незалепващо покритие. Изисква минимално количество мазнини. Но най-добре е да използвате тежък чугунен тиган. Загрява добре и равномерно отделя топлина, което предпазва палачинките от изгаряне. Като алтернатива можете да използвате фурна за тези цели. Но ако приготвяте пухкави палачинки, те ще се пекат само в обилно количество олио.

Когато на повърхността на палачинките се появят дупки, обърнете ги от другата страна и печете също толкова време до златисто кафяво.

Палачинките на кефир без сода са готови. Сервираме ги с всякакви ‘ title=”рецепта за палачинки на кефир без сода”>конфитюри, ‘ title=”рецепта за палачинки на кефир без сода”>конфитюр, мед и други сосове. Между другото, те ще вървят добре със солени сосове, като чеснов сос.

Въпреки съмненията на съвременните домакини, е напълно възможно да се приготвят палачинки без сода с помощта на кефир. В тази статия ще разгледаме двете най-популярни и прости рецепти за този десерт. Кой да изберете за изпълнение у дома, решавате вие.

За да приготвите вкусни и пухкави палачинки без сода за хляб, трябва да закупите следните съставки:

• пресен високомаслен кефир - 2 чаши;
• не много големи пилешки яйца - 2 бр.;
• бяла захар от цвекло, готварска сол - по ваш вкус;
• пшенично брашно - добавете по желание;
• бакпулвер - ½ малка лъжица;
• заквасена сметана, конфитюр, конфитюр и др. - за сервиране.

Замесва се тесто

Палачинките без сода с кефир са също толкова вкусни и пухкави, колкото и с този продукт.

За да омесите тестото за десерт, поставете мазен ферментирал млечен продукт при стайна температура в купа, след това добавете бакпулвер и разбъркайте добре. Също така трябва да добавите захар и сол към кефира.

Що се отнася до яйцата, те трябва да се разбият в отделен съд и да се разбият с блендер на най-висока скорост. Веднага след като в купата се образува пухкава и въздушна маса, тя се прехвърля в кефир, след което се добавя пшенично брашно.

След като смесите съставките с лъжица или с помощта на миксер, можете спокойно да започнете да пържите продуктите.

Топлинна обработка

Кефирните палачинки без сода, рецептата, за която обмисляме, трябва да се готвят само в много горещ тиган. В този случай първата партида продукти трябва да се запържи в малко количество слънчогледово масло.

След като поставите тестото в тигана със супена лъжица, трябва да изчакате, докато цялата горна част на палачинките изсъхне и се покрие с дупки. След това те трябва да се обърнат и да се готвят по същия начин още известно време.

Сервиране за закуска

Палачинки без сода на кефир трябва да се сервират за закуска само топли. В този случай, след пържене, се препоръчва да подправите всички продукти с меко масло. Този десерт се сервира на масата с чай, както и сладкиши като конфитюр, консерви, мед, кондензирано мляко и др.

Приготвяне на палачинки с кефир и мая без сода

По-горе говорихме за това как да приготвим домашни палачинки с обикновен бакпулвер. Но това не е единственият начин да създадете десерт, който не изисква сода за хляб.

За да получите пухкави палачинки, които буквално се топят в устата ви, много готвачи използват мая. Благодарение на тази съставка тестото се надига добре по време на пържене, а също така му придава приятна киселинност.

И така, как да направите пухкави палачинки на кефир без сода? За да направите това, трябва да закупите:

• не много голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• пресен високомаслен кефир - 1,5 чаши;
• бяла захар от цвекло, готварска сол - по ваш вкус;
• пшенично брашно - добавете по желание;
• хлебна мая – 1 малка лъжица;
• слънчогледово масло - за намазване на тигана;
• масло - за смазване на продукти;
• заквасена сметана, конфитюр, мармалад и др. – за сервиране.

Приготвяне на тесто с мая

Преди да изпържите палачинки без сода на кефир, трябва да омесите тестото с мая. За да направите това, ферментиралият млечен продукт се загрява леко на печката и след това гранулираната захар се разтваря добре в него. След това в същата купа се изсипва хлебната мая. След като смесите съставките, ги покрийте с капак и оставете на топло място за 12 минути.

След определеното време маята трябва да бухне добре. Към получената маса добавете пилешко яйце, сол на вкус и пшенично брашно. След като постигнете вискозна консистенция на тестото, затворете го отново с капак (можете да го покриете с обикновен парцал) и го оставете настрана за 30-55 минути. През това време тестото с мая за палачинки трябва да втаса добре и да придобие забележима киселинност.

Как да изпържим пухкави палачинки в тиган?

Процесът на пържене на маята на печката не се различава от приготвянето на обикновени палачинки, включително тези, направени с бакпулвер. Съдовете се загряват до висока температура, намазват се със слънчогледово масло и след това се нареждат малки порции тесто една по една. Като правило за това се използва обикновена супена лъжица.

След като се изпържи дъното на палачинките с мая, те се обръщат от другата страна с помощта на малка шпатула.

Напълно готовите продукти се поставят на отделна чиния и веднага се намазват с масло. След това в тавата се поставя нова порция десерт, която се приготвя по абсолютно същия начин.

Сервиране на домашен деликатес на семейната трапеза

Палачинките, направени от тесто с мая, без използването на сода за хляб, ще бъдат възможно най-вкусни, ако се сервират горещи заедно с горещ чай.

За да подобрите вкуса на тези продукти, както и да увеличите съдържанието на калории и хранителната стойност на закуската, този десерт трябва да се консумира със заквасена сметана, мед или конфитюр.

Нека обобщим

Както можете да видите, приготвянето на палачинки на кефир без сода у дома не е никак трудно. Някои домакини принципно не използват споменатия продукт, а го заменят с бакпулвер или мая. Трябва да се отбележи, че по пищност и вкус този десерт по нищо не отстъпва на традиционния.

Искате ли да зарадвате все още спящите си домакини с обилна и вкусна закуска? Нищо не може да бъде по-лесно! Палачинките на кефир са прекрасно "сутрешно" ястие, което със сигурност ще хареса както възрастни, така и деца! Ще отнеме не повече от половин час, за да приготвите тези богати хлебчета у дома и веднага щом ароматната миризма от горещия тиган се разнесе из всички стаи, вашето семейство бързо ще започне да се придвижва към кухнята. За да приготвят леки, пухкави и пухкави палачинки, много домакини добавят сода към тестото след смесване на основните съставки. Но можете да направите много вкусни палачинки с кефир и без сода, ако използвате проста класическа рецепта и полезни съвети от опитни готвачи.

И така, содата за хляб се добавя към тестото, за да стане брашненият продукт пухкав и нежен. Но има тайни трикове, които ще ни помогнат да направим палачинките на кефир пухкави като мъх и в същото време много вкусни. Първо, преди да направите тестото, пресейте брашното през фино сито поне три пъти, така че да е активно наситено с въздух. Второ, използвайте висококачествено пшенично брашно за приготвяне на палачинки. И трето, отделно разбийте белтъка на пухкава пяна и внимателно го разбъркайте в тестото. В идеалния случай имате под ръка леко кисел кефир и протичащият в него процес на ферментация ще ви спести от необходимостта да добавяте мая към тестото. В допълнение, палачинките с мая трябва да се готвят няколко пъти по-дълго от палачинките на кефир. Преди да изпържите вкусни и пухкави палачинки с кефир без сода, гледайте стъпка по стъпка видео уроци и визуални рецепти със снимки на всеки етап от работата.

♦ ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ
❶ Идеално е, ако използвате леко кисел кефир със средно съдържание на мазнини за приготвяне на палачинки. Вечерта преместете кефира от хладилника на масата, така че до сутринта температурата на млечния продукт да се доближи до стайната;

❷ Преди да започнете да разбивате белтъците, избършете стените на купата с резен лимон, добавете няколко капки сок и щипка сол към сместа, за да стане пяната въздушна и пухкава;

❸ Най-добре е да месите тестото в средна купа със супена лъжица. За да предотвратите разпространението на палачинките в горещ тиган, тестото трябва да е по-дебело от тестото за палачинки (консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана);

❹ Преди да поставите палачинките в тигана, не забравяйте да оставите тестото да престои 15 минути след омесването. По това време не разбърквайте тестото и извадете лъжицата от него;

❺ Традиционно дебелината на палачинките на кефир е 6-7 мм. Обърнете тортилите с шпатула, след като на повърхността започнат да се появяват дупки и долните страни са равномерно покафенели;

❻ Изберете широк тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Поставете палачинки на супена лъжица в горещ тиган с растително масло;

❼ След готвене можете да държите палачинките върху хартиени салфетки за 5-10 секунди, така че хартията да абсорбира излишното масло и тогава печените продукти няма да бъдат твърде мазни;

❽ Сервирайте горещи домашно приготвени палачинки с подсладена заквасена сметана, сладко от горски плодове, конфитюр или шоколадово масло.

♦ РЕЦЕПТА No1
съставки:
· Кефир 2,5% - половин литър;

· Кокоше яйце – 1 бр.;

· Брашно - 2,5 чаши;

· Бакпулвер – 1 ч.л.;

· Сол - ½ чаена лъжичка;

· Захар – 1 с.л. лъжица;

· Растително масло – 100 мл.

Подготовка стъпка по стъпка:

– на снимката: как да изпържите палачинки на кефир, без да добавяте сода към тестото

♦ РЕЦЕПТА No2
съставки:· Кефир 2,5% - 2 чаши;

· Пшенично брашно - 2 чаши;

· Яйце – 1 бр.;

· Захар – 1 с.л. лъжица;

· Ябълка – половинка;

· Стафиди – 1 с.л. лъжица;

· Орехи - 5-6 бр.;

· Киви – 1 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

– на снимката: приготвяне на палачинки с киви, ябълка и ядки

♦ РЕЦЕПТА No3 11