Представяме ви чертежи на домашен уред за готвене захарен памук ("Feshmak") и технологията на неговото приготвяне. Няма да ви отнеме много време, за да го направите.
Фешмак е продукт тип карамел, популярно наричан "захарен памук", обикновено под формата на сноп от продълговати тънки бели нишки.
От един килограм захар се образуват до 80 порции от готовия продукт.

Най-простият дизайн за приготвяне на фешмак у дома с капацитет от приблизително 160 порции на час се състои от 220 V електродвигател с мощност от 50 до 300 W със скорост на ротора 1250 - 1500 rpm и диск, изработен от листов алуминий с диаметър 170 - 180 мм и дебелина, прикрепена към вала 0,2 - 0,3 мм. За да направите диск, можете да използвате калай от консерва за херинга. На разстояние 350 - 400 мм от центъра на диска се монтира ограда от пластмаса, линолеум и др.
Ако решите сериозно да започнете да правите фешмак, препоръчваме да използвате дизайна, показан на фиг. един.
За производството му е необходимо да се използват материали, предоставени от GOST за хранително-вкусовата промишленост.

Чертежи на апарата за получаване на захарен памук

Ориз. 2 Апарат за приготвяне на захарен памук "фешмак":
1 - електродвигател; 2 - електрически кабел; 3 - болт за закрепване на диск; 4 - полученият слой захарен памук.

Забележка.

Дизайнът на предложеното от нас устройство отразява само основния принцип на производството на "бонбони конци", той е елементарен и лесен за производство. Ако желаете, вие сами можете да подобрите устройството, като механизирате част от ръчния труд.

Как да си направим захарен памук.

Първо трябва да подготвите карамелената маса. Приготвя се без готвене на меласа, което опростява процеса на готвене. Масата не е захаросана поради образуването на инвертна захар под действието на оцетна есенция, добавена в средата на готвенето. И така, в малко количество вода (около 3 части пясък, 1 част вода) гранулираната захар се разтваря и се вари 10 минути, след което се добавя оцетна есенция (3 ml есенция на 1 kg захар) и масата отново се вари 10-12 минути. След това масата се довежда до много слаб огън за 25 - 30 минути. докато се получи силна карамелена проба с влажност 1,5 - 1,7%. Влажността се определя от точката на кипене на масата. В началото на кипенето трябва да е 100 - 105?, а в края - 135 - 145?. Изсипете готовата маса, като не я оставяте да изстине, на тънка струя върху ръба на въртящия се диск (2 - 4 мм от ръба). За да направите това, е удобно да използвате малка емайлирана кофа. Горещ сироп, разбиващ се на хиляди тънки нишки, замръзва, когато стайна температура, образувайки слой "памучна вата".

При висока влажност на околния въздух е невъзможно да се получи висококачествен продукт. В този случай можете да използвате затварянето на апарата с капак с отвор за пълнене на карамелената маса. Изключете двигателя и отделете нишките от тялото. Изрежете готовия продукт по линията на диаметъра и разточете получения полукръг върху масата в тръба. Направете същото с втория полукръг. След това нарежете "ватата" на желания брой порции. Продуктът трябва да е бял на цвят и да има приятен сладък вкус. При използване на хранителни оцветители продуктът става по-привлекателен.
За поддържане на високото качество на "ватата" е необходимо след всеки работен цикъл да почиствате диска от полепналия сироп. Фешмак не може да се съхранява дълго времена открито - това е неговият значителен недостатък. Запечатаната опаковка и студът ще го запазят за ден или повече.
Не се отчайвайте, ако качеството на продукта не ви подхожда за първи път. Основното условие за успех е точността на всяка операция.

Кой от нас в детството не е мечтал, че има своя собствена машина за приготвяне на захарен памук? Ако след като сте узрели, не сте решили да свържете живота си със сладкарското изкуство, е възможно да изпълните тази мечта. В продажба се предлагат различни модели устройства: от любителски до професионални, от евтини до скъпи. И тези, които знаят как да работят с ръцете си, според инструкциите, ще сглобят такъв агрегат от импровизирани средства за 5 минути. Как да направите това и дали изобщо е необходимо да го направите, ще бъде обсъдено по-долу.

Професионална машина за захарен памук у дома

Най-простият начин за приготвяне на десерт, обичан от мнозина, се основава на използването на професионална машина за захарен памук. Можете да намерите такова устройство както в интернет, така и в магазините. домакински уредикъдето имате всичко необходимо за вашия дом. Компактен, той произвежда голям брой порции за кратко време, което ще бъде полезно както за парти звездата, така и за организатора на детски партита. Всеки може да използва устройството: не са необходими професионални умения за работа.

За да се насладите на памучна вата, следвайте проста последователност от стъпки:

Етап 1. Измиваме новозакупената кола в топла вода и я подсушаваме старателно.

Стъпка 2. Стартираме устройството и го оставяме да работи на празен ход за около пет минути, така че основата да има време да се затопли напълно.

Стъпка №3. Изсипете две чаени или супени лъжици захар върху метален диск, разположен в центъра на конструкцията (в зависимост от необходимия размер на порцията). При нагряване ще започне да се превръща в нишки от сладка "паяжина".

Стъпка номер 4. Взимаме сламка от коктейл, клечка за хранене или друг подобен предмет и навиваме получените нишки около нея. Бавно движете купата в кръг, докато получим част от желания обем.

Стъпка номер 5. В края на работата отново измиваме устройството, изсушаваме го и го прибираме на място, недостъпно за деца.

Освен това, работейки с устройството, не забравяйте да се уверите, че то:

• Не прегряваше. След като създадете 1-2 порции, изключете уреда и го оставете да изстине.
• Не се изцапа. След като ни мързи да измием устройството след работа, можем да го деактивираме за постоянно.
• Не работеше без надзор. Създадената мрежа е много лека. Струва си да зее и ще украси полилей, маса, килим и други повърхности, до които има време да лети. Но ще бъде трудно да ги почистите.

Машина за захарен памук за дома: Необходими материали

Ако няма нито пари, нито желание да харчите пари за професионално устройство, домашно приготвеното може да помогне при производството на захарен памук. За да го сглобим, имаме нужда от следните материали:

1. Нов картонена кутиявътре чисти и без украси.
2. Пластмасова бутилка с вместимост най-малко 5 литра.
3. Капак от кутия за бебешка храна или използвано CD.
4. Инструменти.
5. Работещ малък мотор, който може да се вземе назаем от детска играчка или малък домакински уред.
6. Зареждане от телефон с мощност от 12 до 20 волта.

Да започнем сглобяването :

Етап 1. Изплакнете и подсушете добре бутилката и капачката/CD. Отърваваме се от всякакви елементи (бои, етикети и др.), които могат да попаднат в памука по време на готвене.

Стъпка 2. Взимаме капачка за бутилка, изрязваме дупки в нея, в които след това фиксираме двигателя с лепило. Издърпваме дъвката на зърното върху ротора и вече я покриваме с капак от кутия с бебешка храна. Завършено строителствокакто следва:

Стъпка №3. Свързване зарядно устройствос мотор прекарваме проводниците през бутилка, чиято капачка е внимателно усукана.

Стъпка номер 4. Поставяме получения дизайн в кутия и го инсталираме близо до изхода. Нашата машина за захарен памук е готова.

Готвене на сладък, ефирен десерт :

Етап 1. Смесваме захарта с вода в съотношение три към едно (на базата на това, че са необходими около 2 чаени лъжички гранулирана захар на порция). Разбъркайте добре разтвора. Когато стане напълно хомогенна, добавете 5 мл 3% оцет и разбъркайте отново добре.

Стъпка 2. Изсипете получената смес в тенджера/тиган с високи стени и при непрекъснато бъркане гответе на слаб огън до сгъстяване.

Стъпка №3. Изсипете разтвора в керамичен съд и го оставете да се охлади до 30-35 градуса. След това го изсипете обратно в тигана и продължете да загрявате. Повтаряме процедурата до захарен сиропняма да придобие златист оттенък и няма да се сгъсти напълно.

Стъпка номер 4. Когато всичко е готово, включете машината и започнете да наливате готовия сироп върху нея на тънка струя. Ако всички предишни стъпки са извършени правилно, първите нишки от "паяжини" ще се появят веднага.

Остава само да изчакаме, докато се образува част от необходимия ни размер и да се насладим на десерт, приготвен от собствените си ръце. Съгласете се, не може да бъде по-лесно.

Плюсове и минуси на оборудването за захарен памук. Заслужава ли си труда?

Планирате да закупите машина за захарен памук, но не сте сигурни дали си струва парите? Помислете за плюсовете и минусите на устройството, за да улесните избора ви. Така че, когато взимате решение за покупка, обърнете внимание на следните показатели:

• Цена. Цената на професионалните единици се изчислява в десетки или дори стотици хиляди рубли. Моделите на домашни вълни могат да бъдат намерени за 3-10 хиляди. Въпреки това, дори тази сума ще бъде неоправдано голяма, ако планирате да използвате колата само няколко пъти и след това просто да я натиснете до далечния рафт.
• Производителност. За тези, които, напротив, искат да работят с машината за захарен памук непрекъснато, при избора трябва да се наблегне на нейната спецификации. Моделът, който харесвате, ще изпълни ли обема операции, които се изискват от него? Или ще стане неизползваем след 5-10 цикъла? Прегледите и описанието на параметрите на устройството ще ви помогнат да го разберете.
• Търсенето. Разберете дали вашите приятели имат нужда изобщо от подобен десерт? Ако повечето от поканените са тези, които внимателно следят фигурата или са безразлични към сладкото, тогава като направите захарен памук на специално закупено за тази цел устройство, просто ще прехвърлите храна и пари на вятъра.

Както виждате, всичко е очевидно. Колкото по-висока е цената на устройството, толкова по-дълго ще ви служи. Въпреки това, дори и най-сложният модел няма да бъде памучна вата сам по себе си, без ваше участие. Ето защо, ако се съмнявате дали си струва да се занимавате с покупката, закупете най-простия модел за няколко хиляди рубли. на вторичния пазар. Така няма да загубите много, ако интересът към готвенето изчезне след първите две-три порции и ще можете ясно да формулирате изискванията си към устройството.

Как да направите захарен памук на машината бързо и вкусно: ежедневни съвети

Искате ли да опростите процеса на готвене, както и да го направите по-бърз и по-точен? Тези съвети ще помогнат:

1. За да направим памучната вата вкус подобна на тази, която се продава по време на празници и тържества, ние вземаме суха насипна захар или изомалт. Рафиниран или влажен продукт няма да работи тук.
2. Независимо дали използвате професионална машина за захарен памук или домашно приготвена машина за захарен памук, паяжините и капките сироп могат да летят из стаята. Ето защо, преди да стартирате устройството, близките повърхности: подът, столовете, мивката, не боли да го покриете с вестник или защитен филм.
3. Бъдете изключително внимателни, когато наливате горещ сироп. Струва си да зяпнете и ви е гарантирано изгаряне. Ето защо е по-добре да извадите децата от кухнята по време на готвене.
4. За да предотвратите развалянето на сместа по време на готвене (не захаросва, не гори, не сгъстява), бъркайте я непрекъснато и я изстържете от стените на тенджерата/тивата.

Ако все още имате въпроси, разгледайте селекцията от тематични видеоклипове по-долу. Ще ви помогне да разберете как да си направите захарен памук у дома.

Още интересни неща на нашия сайт.

За една сравнително малка машина за захарен памук ще ви трябват няколко основни компонента. На първо място, имате нужда от основа - метал или дърво. Цялата конструкция на машината ще бъде фиксирана към нея. Основата или тялото по ръбовете трябва да има дупки, в които се забиват пирони или се заваряват цилиндри.

Ще ви трябва двигател. Неговата мощност определя размера на всички останали части на апарата, тъй като колкото по-мощен е двигателят, толкова повече. Можете да използвате двигателя от касетофона или пералня.

Необходима за захар, загрята по време на готвене, доста просторна купа. Тъй като ще се нагрее, материалът трябва да е безопасен и да не се разтопи високи температури.

Последният необходим елемент е захранването. Може да бъде всичко - или 220V мрежа.

Този дизайн отразява принципа на производство и може да бъде модифициран и подобрен по всеки желан начин.

Процес на сглобяване

Основата на прост апарат за производство на памучна вата ще бъде дъска. Карамфилите се забиват за закрепване на двигателя, но можете да прикрепите двигателя и с тел.

В двигателя се вкарва обикновен лентов мотор с няколко дупки и малък вал. На вала е фиксирана купа и с помощта на дупки двигателят е прикрепен към основата.

Купата е най-сложният елемент в устройството за производство на захарен памук. Можете да използвате малки тапи - от бира или кетчуп. Могат да се използват кутии пепси, бира и други напитки, при условие че са равномерно нарязани. Всички елементи се обработват с шкурка, за да се отстрани цялата боя.

След това се прави дупка в средата и много малки дупки се пробиват по периметъра. Във втория щепсел се прави малка дупка в средата и още 4 около периметъра.

С помощта на проводник и двете части са свързани заедно. В горната част има голям отвор в средата, а в долната част има много малки дупки по периметъра. Готовата купа е фиксирана върху двигателя. Сега, за да направите първата порция захарен памук, трябва само да захраните двигателя със старо зарядно устройство.

За да направите това, изрежете щепсела от зарядното устройство (следователно няма значение какъв тип има зарядното устройство) и отстранете проводниците в края. Свържете се с двигателя, като спазвате полярността, включете в мрежата. Ако купата се движи, без да пада, всичко е направено правилно.

Производствен процес

Нуждаете се от захар и източник на топлина. Захарта се изсипва в купа и се загрява до течно състояние. След това устройството се включва и можете да събирате тънки нишки захарен памук с пръчка.

При висока влажност добър продукт няма да работи. В този случай можете да разработите дизайн с капак.

Не можете да направите много памучна вата с такъв апарат, но ще бъде достатъчно, за да зарадвате децата в неделя.

Захарен памук е любимо лакомство не само на децата, но и на възрастните. За мнозина той се свързва с магия, празник и, разбира се, увеселителен парк. Професионалистите използват специална единица, която ви позволява да създадете сладко балонв рамките на минути. С надеждата да повторят технологията на готвене, домакините прибягват до различни трикове, за да зарадват семейството си. Както се оказа, можете да приготвите вкусна пудра захар у дома, просто бъдете умни и отделете малко време.

Домашен агрегат за производство на захарен памук

Не е необходимо да купувате професионално устройство, устройството може да бъде направено у дома с помощта на импровизирани материали и инструменти. Обмислете стъпките стъпка по стъпка.

1. За да сглобите миниатюрна кола, подгответе 2 тенекиени капака (проба от бурканчета за бебешка храна ще свърши работа).
2. Изплакнете капаците, сложете защитни ръкавици, смилайте ги с шкурка или пила. Когато обработвате продукта, трябва да премахнете цялата боя, така че по-късно да не попадне в захарния памук.
3. Сега започнете да създавате дупки и на двата капака. Пробийте много малки дупчици в първия капак с шило или тънък пирон, от там ще излезе крайният продукт (захарни нишки). Във втория капак направете една по-голяма дупка, в която ще се изсипе кристална захар.
4. Свържете капаците заедно, за да образувате импровизирана кухина вътре. Фиксирайте резултата с алуминиева тел или друг удобен метод.
5. Вземете всеки малък мотор (от сешоар, блендер, миксер), прикрепете го с ядки към капаците.
6. Сега трябва да подготвите солидна основа, към която ще бъде прикрепена конструкцията. Това може да бъде плоска обърната дъска или парче шперплат.
7. Вземете батериите на короната, свържете ги към клемите на двигателя, като спазвате полярността. От едната страна поставете дебел картонен лист или ватман, сгънат наполовина, за да образувате преграда.
8. Изсипете 40 гр. в отвора на капака. гранулирана захар, загрейте въртящата се кухина с кибрит или запалка.
9. Съставът ще започне да се топи и утаява върху твърда преграда, просто трябва да го съберете с пръчка или да го навиете върху всеки друг тънък предмет (дръжка на прибори за хранене, коктейлни тръби и др.).
10. В крайна сметка ще получите доста плътен, но не много ефирен захарен памук. За да го направите възможно най-близо до закупеното, изсипете в апарата не гранулирана захар, а изомалт - подсладител на прах.

Миниатюрна единица може да бъде поръчана онлайн, тя ще ви осигури неограничено количество памучна вата. Съветът е особено подходящ за тези, които често приемат гости с деца или организират тематични партита.

Дизайнът на устройството е доста прост: на стабилна основа има метален диск, който има тенденция да се нагрява, както и купа.

Принцип на действие

1. След закупуване поставете уреда в банята или на палет, включете топла водаи изплакнете уреда под душа. Измийте го с препарат за съдове, подсушете с кърпа и оставете да изсъхне.
2. След окончателното изсушаване включете устройството в контакт, загрейте го за 7-10 минути.
3. Изсипете 1,5-2 супени лъжици захар върху метален диск. По това време той ще започне да се топи от въртящия се нагревателен диск, образувайки захарни тъкани.
4. След това спуснете пръчката в основната купа, върху която ще бъде навита композицията. Ако захарната смес се е утаила по страничните стени, съберете я по удобен начин. Вата е готова!

Ценовата политика на устройството е доста обективна, така че ако планирате да готвите често лакомство, има смисъл да закупите професионален уред. Не цапа кухнята, почиства се лесно, компактен е за съхранение и удобен за използване. Недостатъкът на евтиното устройство се счита за ниската му ефективност, уредът бързо се прегрява, така че става необходимо постоянно да се охлажда.

Приготвяне на захарен памук без използване на уреда

Не се разстройвайте, ако не обичате да правите апарат или да купувате професионално устройство. Захарен памук може да се приготви при нормални условия, като същевременно няма да загуби своите свойства и въздушна структура.

Необходими инструменти
Пригответе бъркалка, керамична купа, тенджера или тиган с дебело дъно. Погрижете се за оригиналните рамки, за да навиете захарните нишки. Това могат да бъдат коктейлни тръби, китайски пръчки, бамбукови тръстики, вилица или лъжица.

Необходими съставки
По отношение на съставките за приготвяне на памучна вата, подходяща е бяла или тръстикова захар, изчислете количеството според размера на порцията (обикновено са достатъчни 2-5 супени лъжици). Ще ви трябва пречистена вода, чиито пропорции по отношение на гранулираната захар са 1: 3. Например, ако се вземат 150 грама захар, тогава трябва да има 50 ml вода. Пригответе предварително разтвор на трапезен оцет (концентрация не повече от 6%), ще ви трябват 5-7 ml.

1. Смесете гранулирана захар и вода в един състав, разтрийте с вилица.
2. Изсипете оцета, разбъркайте отново и прехвърлете състава в тенджера/тиган за последващо загряване.
3. Сега трябва да приготвите захарен сироп. За да направите това, включете малък огън на котлона, оставете да къкри сместа и бъркайте непрекъснато. Съберете внимателно сиропа от стените, за да не загори.
4. Когато съставът стане напълно хомогенен, изключете котлона, охладете до температура 30-35 градуса. В същото време бъркайте сиропа непрекъснато, за да не се захари повторно.
5. Когато сместа изстине, поставете я отново на бавен огън и заври, след което отново изключете котлона и охладете.
6. Повторете прости манипулации 4-6 пъти, докато съставът стане вискозен. В този случай сиропът трябва да има ясно изразен златист оттенък.
7. Когато доведете продукта до желания цвят, проверете го за вискозитет. Потопете ръба на лъжицата в сиропа и го повдигнете, като готовата смес трябва да се разтегне добре и да не се разкъсва веднага след вдигане на уреда.
8. Сега изградете рамка за производство на нишки. Поставете китайски пръчки или тръбички вертикално, закрепете ги по удобен начин.
9. Потопете бъркалка в гъстия сироп, след което я прокарайте около домашно приготвената рамка.
10. Повторете стъпките, докато достигнете желаното количество памук. Не загребвайте твърде много сироп, така че нишките да са тънки.

Приготвянето на захарен памук със сироп не е трудно. За да направите лакомство с помощта на устройството, свържете главата на семейството към производството на уреда. По желание можете да добавите хранителни оцветители към състава, за да направите памучната вата розова, жълта, синя или лилава. Също така е позволено да се използват няколко сиропа различен цвят, в този случай захарният памук ще се окаже под формата на дъга.

Видео: как да си направите захарен памук у дома

Днес ще ви кажем как да направите машина за приготвяне на захарен памук със собствените си ръце.

Сега ще говорим като захарен памук. Първото нещо, което трябва да направите, е да направите машина за захарен памук.

За да направим домашна машина за захарен памук, имаме нужда от:

• бутилка с обем 5 литра;
• двигател от всеки;
• ножици;
• капак на буркан;
• захранващ блок;
• кутия.

Мощността трябва да бъде от 6-12V, всеки от тях може да се побере. Вкарваме двигателя в капачката на бутилката, като я фиксираме с винтове.


Основното е, че двигателят държи здраво, за това можете да добавите няколко капки лепило.Отгоре прикрепяме капака от кутията към ротора.


Свързваме захранването, проводникът му трябва да премине през бутилката и да се свърже с двигателя. Сега той е готов.

Остава да приготвите желаната смес.

За да приготвим сместа се нуждаем от:

• метален;
• захар;
• чиния.

Първо трябва да смажете капака изпод буркана с масло. Това е необходимо, за да не залепне сместа по капака. След това изсипете една супена лъжица захар в метална лъжица и добавете вода.

Не трябва да има много вода, достатъчно е захарта само да се накисне.Слагаме на огъня и бъркаме непрекъснато. Необходимо е водата да се изпари, а да остане само плътен карамел. Веднага щом водата спре да ври и започне да кафяво, сместа е готова. След приготвяне на сместа е необходимо да направите всичко бързо, така че сместа да няма време да се втвърди. Започваме чудо-агрегата и с малка струя накапваме сместа върху капака на буркана. Карамелът ще се разпръсне в различни посоки и ще започне паяжини.
Авторът на статията „Направи си сам: устройство за приготвяне на захарен памук със собствените си ръце“ Дима