Черешите са високо ценени у нас. Причината е не само уникалния вкус и аромат, но и възможността да се използва за консервиране. Компотите, приготвени от него, перфектно утоляват жаждата ви, а способността да го комбинирате с други съставки ви позволява да избегнете монотонността. Сладкото, направено от това зрънце, е гъсто и богато. Може да се приготви както от един компонент, така и от няколко. Всеки път получавате нов вкус. Ако имате време да премахнете семките (между другото, за да помогнете на домакините, отдавна са измислени специални кухненски процесори, работещи като месомелачка, които сами почистват плодовете от костите за възможно най-кратко време), можете да приготвите ароматни сладко, което можете да ядете като отделен деликатес и да го използвате за приготвяне на домашни печива. Нека си признаем, не всеки харесва пресни череши. Въпросът е в киселинността, която притежава, но това не е минус, а по-скоро плюс.

По-сладките „роднини“ череши също са доста здравословни, но черешите съдържат:

• органични киселини (млечна, янтарна, лимонена и др.), необходими за пълното функциониране на тялото;
• желязо и мед;
• калий и магнезий;
• пектини;
• витамини от различни групи, вкл. RR, A и S.

Употребата на череши и ястия, приготвени с тях, спомага за укрепване на работата на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява апетита и храносмилането, ускорява процеса на усвояване на хранителните вещества, доставяни с други храни. Наличието на горски плодове в диетата има положителен ефект върху нервната система. Отбелязва се подобряване на съня и повишена работоспособност.


Изброяването на способностите на черешите ще отнеме много време. Това не е зрънце, а истинско съкровище. Запазването му е съвсем просто, основното е да се подготвите правилно за този процес.

За да се получат черешовите заготовки със сигурност, трябва да запомните следните правила:

• кожата на плодовете е деликатна, тънка и лесно се поврежда, така че трябва да се работи внимателно и да се събират веднага след бране или закупуване;
• Трябва да берете плодовете от дървото веднага с дръжките, така че те ще издържат по-дълго и няма да загубят своята сочност;
• Преди консервиране плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани и сортирани;
• ако сортът е много сладък, може да има червеи вътре. Това не е страшно, а напротив, е знак за екологичната чистота на продукта, но за да не попаднат в сладко или компот, първо трябва да накиснете черешите (без дръжките) в саламура (супена лъжица на литър вода) за 2-3 часа и след това изплакнете в студена течаща вода.

Доказани рецепти за приготвяне на череши

Приготвянето на череши за зимата не е никак трудно. Днес има много рецепти, но нека да разгледаме най-проверените, тези, които дори начинаещите домакини определено ще успеят, но няма да навредят и на опитни готвачи.

Сироп за зимата

Получава се невероятно вкусно. През зимата може да се използва за приготвяне на напитки (включително и с добавен алкохол), за бухти, палачинки и др.

Ще ви трябват следните съставки:

• череша 2 чаши;
• листа от череша, касис, малина, цариградско грозде и естрагон - 2 чаши;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 1,3 литра;
• лимонена киселина - 1-1,5 ч.л.

Мнозина може да се изненадат от наличието на листа в рецептата. Всъщност малко хора знаят, че те не само съдържат не по-малко полезни вещества от самите плодове, но и вкусът им много прилича на самите плодове. Опитайте да излеете вряла вода върху листа от касис. Буквално след половин-един час червената напитка ще е готова!!! цвят и с характерен вкус на касис. Същото важи и за останалите изброени растения. Така че използването им в рецепта осигурява не само допълнителен красив нюанс, но преди всичко вкус и аромат.

Изплакнете листата в течаща вода. Сортирайте плодовете, отстранете дръжките и ги изплакнете.

Поставете ги в тенджера, добавете вода.

Оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри около четвърт час. Оставете да изстине.

След това прецедете получения бульон, добавете към него захарта и лимона и оставете да ври още 10-15 минути. Изсипете в подготвени буркани и затворете. Обърнете, увийте, оставете да изстине.

Конфитюр "Вкусно"

Колкото и вкусни да са компотите и сиропите от череши, те най-често се използват за приготвяне на сладка.

И децата, и възрастните харесват сладкия вкус и неописуемия аромат, а чистите плодове просто не могат да оставят никого безразличен.

съставки:

• череша - 2 кг;
• захар - 3 кг;
• вода - половин литър.

Сортирайте плодовете, отстранете дръжките и ги изплакнете под течаща вода. Отстранете семките. Идеално е, ако има устройство, специално проектирано за това, но ако не, не забравяйте, че вашите усилия няма да бъдат напразни.

Сварете сиропа. Изсипете готовите плодове върху тях, оставете ги да се варят поне два часа, но по-дълго. Поставете на слаб огън и оставете да стане готово.

Готовността на сладкото се проверява с капка върху съда. Ако не се разтече и държи добре формата си, значи лакомството е готово. Може да го сложите в буркани и да затворите.

Да, и не забравяйте внимателно да разбърквате варената, за да не изгори, а също така редовно да отстранявате пяната.

Гъсто сладко от череши

Получава се по-богато от предишната рецепта и може да се сервира като отделен десерт или да се използва за пълнеж на пайове и палачинки.

съставки:

• зрели плодове - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• вода – 200-300 мл.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, отстранени дръжките, измити и леко изсушени. Семената могат да се отстранят или да се оставят. Напомняме само, че консервираните плодове със семена не могат да се съхраняват повече от 2 години. В противен случай в бурканите започват да се произвеждат вредни токсични вещества. Въпреки че не сте правили това сладко от две години и няма да издържи един сезон, въпреки своята простота, се оказва толкова вкусно.

Поставете горски плодове, захар и вода в широка тенджера, за да улесните разбъркването. Оставете да заври на слаб огън. Изключете котлона и оставете да вари 12 часа. Оставете да заври отново, само сега оставете да къкри за няколко минути. Изключете го отново и го оставете да престои 12 часа. За трети път сложете сладкото да заври и веднага изсипете в предварително подготвени буркани.

Сладко от череши - пет минути

За експресен вариант за приготвяне на вкусен деликатес за зимата ще ви трябват следните съставки:

• зрели череши - 2 кг;
• захар – 1 кг.

Забележка! За тази рецепта са подходящи само сладки сортове череши.

Сортирайте плодовете, изплакнете, отстранете дръжките и семената. Добавете захарта и разбъркайте. Оставете да престои 3-4 часа, докато избие сока. След това трябва да добавите определеното количество вода. При непрекъснато бъркане на много слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри, като отстранявате образувалата се пяна за 5-7 минути. Веднага се изсипва в предварително измити и стерилизирани буркани и се навива.

Захаросани череши

Идеална рецепта за всички любители на сладкото. Само ви предупреждаваме веднага, че не всеки може да запази деликатеса до зимата.

За да приготвите захаросани плодове, ще ви трябват череши и захарен сироп.

1. Разтворете 1,5 кг захар в 500 мл вода.
2. Сортирайте черешите, изплакнете и отстранете костилките.
3. Потопете готовите плодове в сироп (трябва да покрие напълно плодовете) и оставете за 5-7 часа или за предпочитане за една нощ.
4. На сутринта извадете плодовете, оставете сиропа да заври и отново потопете плодовете в него за същото точно време. Повторете това 4-5 пъти. Процесът може да бъде завършен, когато върху плодовете започнат да се появяват захарни кристали.
5. Остава само да извадите захаросаните плодове, да оставите сиропа да се отцеди, да ги изсушите във фурната, да ги охладите и да ги прехвърлите върху пергамент за съхранение.

Сладко от череши и пъпеш

Вкусен десерт, който няма да остави никого безразличен.

съставки:

• зрели череши - 500 гр;
• пъпеш (пулпа) - 300 г;
• захар - 700 g;
• щипка канела;
• водка - 15 мл.

Сортирайте черешите, изплакнете, отстранете костилките, смесете с пъпеш, поръсете със захар, добавете канела. Оставете да престои една нощ. На сутринта разбъркайте добре, оставете да заври на слаб огън, добавете водка и оставете да къкри около 10 минути. Изсипете в подготвени буркани и навийте.

Кулинарни съвети

Ако смилате череши и пъпеш в блендер, никой няма да познае какви съставки има в сладкото. Благодарение на добавянето на канела, готовият деликатес ще зарадва дори признати гастрономи.

Компот от череши

Всеки ще се наслади на тази много вкусна и богато оцветена напитка.

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

През лятото, когато има много плодове и плодове, трябва да ги консумирате колкото е възможно повече пресни, защото те са отличен източник на витамини и микроелементи. Но от тях можете да направите и отлични заготовки. Някои от тях са подходящи като добавка към сладки ястия, а други могат да се използват като. Сега ще ви кажем как да приготвите мариновани череши.

Мариновани череши

съставки:

• зрели череши - 1 кг;
• захар – 100 g;
• десертно червено вино – 200 мл;
• ванилия - 2 шушулки;
• кора от един портокал;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил (пъпка) - 1 бр.;
• пресни листа от мента – 4 бр.;
• индийско орехче - на вкус;
• вода – 250 мл.

Подготовка

Шушулките ванилия се разполовяват по дължина. Остъргваме семките в тенджера, наливаме вода, добавяме самите шушулки, нарязаната портокалова кора и останалите подправки със захарта. Оставете всичко да заври на слаб огън. След това намалете котлона на минимум и гответе под капак около 10 мин. След това оставете да вари още 10 мин. Отстранете костилките на черешите, сложете плодовете в сиропа, оставете да заври и гответе 20 минути на слаб огън топлина. След това свалете тенджерата от котлона и налейте виното. Оставете черешите да изстинат и ги приберете в хладилник за 6 ч. Сервирайте охладени със сироп.

Как да си направим мариновани череши?

съставки:

• череша - 1 кг;
• вода - 500 ml;
• оцет - 1,5 с.л. лъжици;
• захар – 1 чаена лъжичка;
• сол - 1/4 чаена лъжичка;
• пъпки от карамфил – 2 бр.;
• черешово листо – 1 бр.;
• канела - 3 g;
• корен от хрян - 5 g;
• смлян кориандър - 0,5 чаена лъжичка;
• синапено семе - 0,5 чаена лъжичка;
• водка - 2 супени лъжици. лъжици.

Подготовка

Разреждаме сол, захар и оцет във вода. Кипваме разтвора и след това го охлаждаме до приблизително стайна температура, изсипваме водка в получената марината. Измийте черешите и отстранете костилките. Поставете плодовете в буркана, като ги разклатите, така че да са уплътнени, но не и набръчкани. Добавете подправките и залейте всичко с приготвената марината. Затваряме буркана и го слагаме на студено да се маринова за 5 часа.

Череши, мариновани в собствен сок

съставки:

Подготовка

Напълнете бурканите с измитите горски плодове. Пригответе марината: загрейте водата, разтворете захарта в нея, добавете, оставете да заври, налейте оцет. За литров буркан ще ви трябват 5 пъпки карамфил, парче канела и 7 парчета бахар. Изсипете горещата марината върху плодовете и стерилизирайте литровите буркани за 7 минути, след което ги навийте.

Стъпка 1: пригответе черешите.

За да приготвите вкусни мариновани череши, плодовете трябва да са узрели, сочни, големи, еластични и сладки. Взимаме черешата, обелваме я от дръжките и дръжките. Поставете плодовете в дълбока купа и напълнете с течаща студена вода, оставете да се утаи 10-15 минути,По този начин се отърваваме от химикали и живи същества, които могат да живеят в плодовете, например червеи. След това отново изплакнете черешите във вода. Взимаме друга дълбока купа и точно над нея, за да не се изхаби и капка ценен сок, изваждаме семките от плодовете с помощта на машина за премахване на костилките.
Оставете готовите череши в купа със сока и го залейте 200 грама пудра захар.Добавете 2 скилидки карамфил, половин пръчка ванилия, половин пръчка канела към плодовете и оставете да престоят в тази форма за 30 - 40 минути.Благодарение на пудрата захар, черешата ще пусне необходимия ни сок два пъти по-бързо, отколкото от захарта, която се разтваря много бавно.

Стъпка 2: подгответе оборудването за консервиране.

Докато черешите се утаяват, нека подготвим контейнери за консервиране. Да изплакнем 2 литрови буркани и 2 капачки за консервиранепод течаща вода с малка добавка на някакъв препарат или сода, която успешно се справя с всякакви замърсявания. Необходимо е да се измие добре, така че контейнерът да е идеално чист. След това поставете дълбок съд с вода на котлона и го включете на висока степен. След като водата заври, внимателно спуснете бурканите в нея, така че водата да ги покрие напълно. Стерилизирайте бурканите за 15 минути, след което ги извадете от врящата вода с щипка за консерви и ги наредете с гърлото надолу върху маса, предварително покрита с кухненска кърпа.
Едновременно с бурканите стерилизираме и капачките за консервиране. Напълваме тенджера с течаща вода, поставяме в нея 2 метални капака и я поставяме на котлона, включен на висока степен, когато водата заври, завиваме котлона и стерилизираме капаците 15 минути.След това оставете тенджерата настрана и оставете водата да се охлади. Оставете капаците в тенджери с охладена вода. В тенджерата е останала вряща вода, в нея изплакваме всички предварително измити уреди, с които ще приготвяме маринованите череши.

Стъпка 3: пригответе марината.

Докато измихме и стерилизирахме оборудването, черешите успяха да дадат сок. От 1 килограм сочни череши излизат приблизително 500 милилитра сок.. Време е да приготвите марината. В дълбока тенджера се наливат 450 грама чиста дестилирана вода и дори се добавят 4 скилидки, 6 зърна бахар, 4 зърна черен пипер, 3-4 листа дафинов лист, половин пръчка канела, половин пръчка ванилия, 6 стръка пресен джоджен, 10 бр. зърна кардамон и 100 грама захар. При включен котлон поставете тенджера с всички съставки на средно ниво, оставете да заври и намалете котлона на средно ниво. След това вземаме купа с череши, покриваме я с капак, така че да остане малка празнина, и изсипваме целия черешов сок от нея в тиган с подправки, вода и захар. Сварете съставките за 15-20 минути.Помагайки си със супена лъжица, наредете плътно черешите в стерилизирани буркани с обърнати гърла надолу и залейте с горещата марината. Останалите подправки се разпределят на дъното на тава и се разпределят равномерно в бурканите със супена лъжица. Настоявайте черешите за 25 - 30 минути.

Стъпка 4: консервирайте маринованите череши.

По принцип маринованите череши са готови и ако искате да ги опитате веднага, вземете 250 грама мариновани череши и добавете към тях 75 грама киршвасер - силен алкохол на черешова основа. Оставете плодовете да се варят за 15 - 20 минути и продължете напред и ги опитайте. Но за да се запазят маринованите череши, те трябва да се консервират. Затова вземаме дълбока тенджера и поставяме буркани с череши, покрити с капаци. Налейте вода в съда, така че да не стига до гърлото на бурканите за 2-3 пръстаи стерилизирайте черешите по този начин за 20 минути. Времето за стерилизация се изчислява след като водата заври. След това изваждаме бурканите от тигана с щипка за консерви и ги затваряме с ключ за консерви. Трябва внимателно да извадите бурканите, за да не паднат капачките. Обърнете затворените буркани с капачките надолу, като ги свалите с кухненска кърпа и ги поставете на сухо място. Охладете под вълнено одеяло за 1-2 дни.
Пренесете охладените буркани с кисели череши на хладно място, това може да е килер, изба или мазе.

Стъпка 5: Сервирайте маринованите череши.

Маринованите череши се поднасят охладени в чиния или в купички. След като отворите буркана с череши, поставете съдържанието му в купа и налейте 140 - 160 грама киршвасер, оставете да вари 30 - 40 минути и след това наредете плодовете заедно с маринатата и виното в съдовете, в които сте ще сервираме маринованите череши. Можете да поръсите горските плодове с бита сметана и да ги поръсите с черен или бял шоколад.
Също така, този вид череша може да се добави към различни видове десерти, сладолед или ванилов сос. Маринованите череши са много впечатлени от сладки маслени бисквити, които могат да бъдат потопени в сироп и измити с вкусен прясно сварен чай. Надяваме се, че на вас и вашите близки са ви харесали маринованите череши. Добър апетит!

- − Вместо Kirschwasser можете да добавите добро сладко подсилено червено вино. Ако искате да направите пияни, мариновани череши, добавете водка на 250 грама череши и 50 грама качествен сироп от водка.

- − Наборът от подправки не е важен, ако някои от тях не ви харесват или предизвикват алергична реакция, не е нужно да ги добавяте към маринованите череши.

- Много често към маринованите череши се добавя кората от 1 лимон или 1 портокал на 1 килограм плодове.

- − Бурканите могат да се стерилизират в автоклав или микровълнова печка.

- − Ако нямате машина за премахване на костилки, можете да ги извадите с карфица.

- − Черешите могат да се мариноват цели или нарязани на 2 половини.

Лятото е времето да започнете прибирането на реколтата и подготовката за зимата. За да се насладите на аромата на горски плодове и плодове в студено време, трябва да се погрижите за това предварително. Черешата, любимото на всички зрънце, се използва много често в консервирането. От него се правят компоти и други лакомства. Също така е замразен, за да можете през зимата да се насладите на ароматни, почти пресни плодове и да ги използвате за приготвяне на десерти. Препаратите от череши са не само вкусни, но и здравословни. Ето защо тази статия е посветена на този красив плод.

Какви са ползите от черешите?

С какво е полезно това зрънце? Съставът на черешите се състои от 10 процента глюкоза и фруктоза. Освен това съдържа ябълчена и лимонена киселина, много витамини и дъбилни вещества. Е, най-важното е ароматът и вкусът на зрънцето, което е идеално за обработка. Цветът на черешата е много наситен и затова всички произведения от нея имат много привлекателен външен вид. И какво вкусно вино идва от това зрънце! Всички рецепти определено си заслужават да бъдат изпробвани.

За приготвяне се използват зрели, неузрели плодове, които се отстраняват от дървото с дръжката. Откъсват се само преди варене. Ако сте събрали богата реколта, тогава се възползвайте от различни възможности за приготвяне на череши за зимата. Невъзможно е да се изброят всички рецепти и затова тук са представени най-популярните и най-добрите.

Мариновани череши

Този препарат може да се използва като лека закуска, основа за сосове и слой за торти. За приготвяне вземете 8 килограма зрели череши, измийте, подсушете и отстранете костилките. Тази старателна работа ще удължи срока на годност на черешите и ще ги направи по-удобни за ядене. Предварително приготвяме буркани с обем не повече от един литър. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани.

След това на дъното на всяка от тях слагаме по 1-2 скилидки карамфил, канела и 1-2 зрънца бахар. Количеството на подправките зависи от обема на съдовете. Сега пълним бурканите с череши. Отделно пригответе плънката. Налейте литър вода в тенджера и добавете 750 грама захар. Всичко се разбърква добре и се оставя да заври. След това се заливат с 80 милилитра оцет (9%). Залейте буркани с череши с тази марината. Черешовите заготовки трябва да се стерилизират за 3-5 минути и да се навият с капаци. Охладете бурканите и ги изпратете на по-хладно място за съхранение.

Замразени череши

Методите за замразяване са различни, но всички имат една и съща цел - да запазят възможно най-много хранителни вещества, вкус и аромат на зрънцето. Замразените в сироп череши са не само здравословни, но и невероятно вкусни. Ще ви трябват 3,5 килограма захар, 500 милилитра вода и килограм плодове. Изсипете захарта в тенджера и добавете вода. Гответе сиропа, докато захарта се разтвори напълно.

За замразяване ще ви трябват форми с подходящ размер. В тях се поставят готовите обезкостени череши и се заливат с изстинал сироп. Затворете формите с капаци и ги поставете във фризера. Такива препарати от череши ви позволяват да запазите максимално свежия им вкус и аромат.

Череши в захар

Този десерт ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Със сигурност ще го добавите в готварската си книга в графата „Череши за зимнина“. Рецептите, най-добрите от които са представени в тази статия, се предават от поколение на поколение и стават традиционни. За да приготвите, ще ви трябва един килограм череши, половин чаша водка, сокът от два лимона и чаша пудра захар.

Измиваме черешите и премахваме костилките. След това плодовете трябва да се поставят върху чиста кърпа и да се покрият с марля. След едно денонощие, когато черешите малко изсъхнат, се прехвърлят в подходящ съд и се заливат с водка. След 24 часа отцедете течността, потопете черешите в лимонов сок и оваляйте в пудра захар. Сега остава само да изсушите десерта и да го поставите в кутия за съхранение. По-добре е да ядете такива череши през зимата.

компот

Какво може да се приготви от това ароматно зрънце. Има и традиционни заготовки за зимата. Компот от череши се приготвя във всяко семейство. Този процес започва с избора на плодове. Те трябва да са узрели, без гниене и за предпочитане с еднакъв размер и цвят. Също така трябва предварително да подготвите бурканите. Налейте вода в тенджера и я поставете на огън. Във всеки буркан изсипваме череши, като го пълним до една трета. Напълнете останалото пространство с вряща вода. Правим това внимателно, за да не се пръснат стъклените съдове. Оставете черешите с костилките за 20 минути.

След това течността от кутиите трябва да се излее обратно в тигана. Слагаме на огъня и на всеки 500 грама вода добавяме 300 грама захар. Когато сиропът заври, изсипете го в бурканите с череши и завийте капачките. Покрийте детайла и оставете, докато се охлади напълно. В бъдеще го съхранявайте на хладно място. Конфитюри и други) имат много приятен аромат и вкус.

Сладко със семена

Ако искате да опростите процеса на готвене, използвайте следната рецепта. Премахването на костилките от череши отнема много време, така че ще пропуснем тази точка. Това сладко не може да се съхранява повече от година. Първо подгответе плодовете, измийте ги и ги сортирайте. След това ги напълнете с чиста вода за 5-7 минути. Отделно трябва да приготвите сиропа. За всеки килограм череши вземете килограм захар и 200 грама вода. Гответе сиропа, докато захарта се разтвори напълно. След това го охладете и го изсипете върху измитите горски плодове. Оставете детайла за 10-12 часа. След това сложете сладкото на огъня и го оставете да заври, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Гответе 3-4 минути, отстранете пяната и изключете котлона. Оставете конфитюра настрана за още 10 часа. Този процес трябва да се повтори 3-4 пъти. Сладкото се вари за последен път около 10 минути и се налива в подготвени буркани. Навиваме черешите с костилките и изчакваме да изстинат. Съхранявайте сладкото на хладно място.

Сок от череши

Сокът от това зрънце е просто склад от полезни вещества. Приготвя се много лесно и тази напитка ще донесе много удоволствие в студеното време. За един килограм череши трябва да вземете 200 грама захар. Плодовете трябва да са много узрели. Черешовите препарати за зимата, рецептите, за които предлагаме, изискват различни степени на зрялост на основния продукт. Но за тази рецепта можете дори да вземете презрели плодове. Сега трябва да изстискате сока от черешите по произволен метод. Това може да стане ръчно или с помощта на сокоизстисквачка. Ако искате да получите продукт с пулп, оставете малко въртене, без кората. Изсипете сока в тенджера и добавете захарта. Оставете да заври, но не кипете, за да запазите максимално витамините. Изсипете сока в подготвени буркани и затворете капаците.

Череши в собствен сок

Черешите, приготвени в собствен сок за зимата, ще бъдат много добра помощ. Препаратите (най-добрите рецепти са събрани в тази статия) могат да се използват в други ястия. Тази рецепта може да се нарече оригинална. Първо разделяме цялата череша на две части. Отстранете семената от една трета и изстискайте сока. След това добавете захар (100 грама на литър) и оставете да заври. Второто, по-голямата част от черешите се поставят в подготвени буркани и се заливат с горещ сок. Стерилизирайте детайла за 20 минути и затворете капаците. Съхранявайте препаратите от череши, чиито рецепти ще ви станат любими, на хладно място.

с подправки

За готвене вземаме цели плодове или без семена по ваша преценка. Измиваме черешите и ги слагаме в буркани. Отделно пригответе сиропа. За един литър вода слагаме 800 грама захар, три скилидки карамфил, ванилия и три грахчета бахар. Сварете сиропа и го изсипете в буркани с горски плодове. След това детайлът трябва да се стерилизира за 20 минути, след което навиваме бурканите с капаци и ги увиваме в одеяло, докато изстинат напълно. Съхраняваме черешовите препарати за зимата, чиито рецепти са прости и достъпни, само на хладно място. Ако използвате плодове без семена, срокът на годност може да достигне няколко години. Тези заготовки обаче няма да издържат толкова дълго. Компотът от череши ще изчезне моментално и догодина можете да го направите отново.

Черешово желе

За да приготвите, ще ви трябва килограм плодове без семки, 250 милилитра ябълков сок и половин килограм захар. Вземете тенджера, сложете плодовете в нея и налейте половин чаша вода. Гответе черешите, докато омекнат. След това превърнете масата в пюре с помощта на блендер. Добавете към него ябълков сок и захар. Гответе желето до дебелина. След това го поставяме в чисти, стерилизирани буркани и ги затваряме с капаци. След като желето се охлади, то ще стане още по-гъсто. Добре е да се сервира за закуска, като слой на торта и като допълнителна съставка към други десерти.

„Черешите са узрели в градината на чичо Ваня...“, и чичото и лелята започнаха да се тревожат какво да правят с реколтата от горски плодове. Вече се досетихте, че така подхождам към темата за подготовката на череши за зимата.

В противен случай се оказва някаква дискриминация: неведнъж съм писал за любимите си рецепти за препарати, ягоди и кайсии, но все още няма селекция от рецепти за вкусни препарати за череши. Несправедливо и непатриотично. Поправям се, скъпи приятели.

В Русия черешите са известни от 9-10 век. Вярно е, че историята не е запазила името на този, който пръв донесе разсад от череши в нашия регион. Но както и да е – благодарение на него! Защото руската овощна градина стои на три дървета, като на три кита - ябълка, круша, череша.

Използвайки ароматни череши, нашите руски домакини са се научили да правят много интересни и вкусни заготовки за зимата. Някои от тях са популярни от векове, докато други са придобили популярност не толкова отдавна (например конфитюр от череши с пектин).

Скъпи приятели, предлагам на вашето внимание селекция от любимите ми рецепти за приготвяне на череши за зимата, прераснала в поетичното име „Черешова градина в буркан“.

Както обикновено, моля ви да споделите вашите доказани и любими рецепти в коментарите в края на статията, защото вашият опит може да бъде интересен и полезен за други хора.

Череши в собствен сок за зимата без захар

Как приготвяте череши за зимата? Замразявате ли го? Това, разбира се, е добър начин, но какво да правите, ако няма достатъчно място във фризера? Има само един изход - да затворите черешите в собствен сок в буркани. Този метод е много прост и черешите в сока си не изискват допълнителни съставки (например захар). Необходими са ви само самата череша, буркани, малко свободно време и желание. ...

Сладко от череши с шоколад и коняк

Както може би се досещате от името на рецептата, сладкото от вишни се приготвя с шоколад и коняк. Но нека конякът в рецептата за сладко от череши с шоколад не ви плаши. По-скоро създава топъл, фин фон за леката черешова киселинност и наситения вкус на черния шоколад. ...

Сладко от череши и цариградско грозде „Кадифен юли“

Много нежен, умерено сладък, той ще се превърне в много приятен спомен от летните дни, когато през студения сезон искате да се поглезите с вкусен десерт. Това сладко от череши се приготвя достатъчно бързо, не е необходимо да се вари дълго време, за да се постигне желаната плътност.

Сокът от цариградско грозде играе ролята на естествен сгъстител - благодарение на него охладеното сладко от череши се оказва с консистенцията, която всеки очаква от сладкото - не същото, разбира се, като сладкото, но не прекалено течно, само в умерени количества (подобно на сладко от череши като в магазина). ...

Компот от череши за зимата с портокал

Компотът от череши е вкусен, но все пак доста прост и познат. Предлагам ви да затворите компота от череши заедно с портокал за зимата: цитрусовите нотки ще придадат на плодовете необичаен, много интересен вкус. В резултат на това ще получите компот, който наистина ще хареса всички - както възрастни, така и деца. ...

Знаете ли, това е много добра комбинация - череша и лимон. Въпреки че тази комбинация не ни е напълно позната, например конфитюрът от череши с добавка на лимонов сок и кора се оказва просто прекрасен. Рецептата за конфитюр от череши е проста, съставките също, така че не виждам причина да не я направя! ...

Компот от череши за зимата: рецепта без стерилизация

Компотът от череши има прекрасен богат вкус и аромат. Умерено сладко е. Както каза един мой близък, след като опита този компот: „Това е глътка лято...“. И наистина компотът от череши е приятно напомняне за топлото слънчево лято в дългите зимни вечери. ...

Сладко от череши "Царско"

Ех, какво сладко от череши е това... необикновено! Невероятно красиво и невероятно вкусно! Наистина "кралско" сладко от череши и заслужава да бъде на трапезата на знатни хора. Може би ние с вас не сме членове на кралското семейство, но също имаме възможност да се почерпим с такова чудесно сладко от череши.

Много вкусно, с аромат на летни череши, не прилепващо, с цели плодове, това сладко от череши без костилки винаги ще бъде желан гост по време на зимния чай. ...

Компот от череши за зимата „Ментова наслада“ (без стерилизация)

Ментата върви много добре с череши, сигурно го знаете. Резултатът е умерено сладка напитка с прекрасен рубинен цвят и вкус на череша, но в допълнение с нотка прохлада, благодарение на мента. Рецептата е много, много проста - рядко консервиране изисква толкова малко време и усилия, честно казано. Особено ми харесва, че за разлика от повечето рецепти за компоти за зимата, в тази правим без стерилизация, която е досадна за мнозина. ...

Конфитюрът ми от череши стана много вкусен! Плътен, леко прозрачен, с отчетлив вкус на череша и изобщо не приятен. ...