Кюфтета в сметанов сос

съставки:

Кайма - 500 гр.
Ориз (сварете) - 1 чаша.
Лук - 2 бр (пържете предварително),
чесън (нарязан)
яйце,
Сол пипер.
Брашно - 3 супени лъжици (за панировка).

Приготвяне:

Към каймата добавете ориз, лук, чесън, сол, черен пипер, яйце, разбъркайте добре.
Оформят се кюфтета, панират се в брашно, нареждат се в намаслена тава и се слагат във фурната за 20 минути.
След това се залива със соса и се готви още 15 минути.
За соса се запържват моркови + 1с. лъжица заквасена сметана (разредена в 0,5 чаши вода) + сол, черен пипер, билки, малко чесън. Кипене.

Прости и невероятно вкусни кюфтета

съставки:

300 гр. кайма
5 средни сурови картофа
1 голям суров морков
1 яйце
1 малка глава лук сол
черен пипер на вкус

Приготвяне:

Картофите и морковите се настъргват на едро ренде, добавят се каймата, яйцето, солта, черният пипер и лукът, правят се кюфтета, овалват се в брашно и се запържват. Слагат се в тенджера, заливат се със сос (кой какъв прави) и се оставят да къкри 15 минути. Кюфтенцата стават много вкусни, а вътрешността също е цветна.

Моята рецепта за сос:

Заквасена сметана + вода + малко горчица + половин лъжица доматен сос + босилек + сол + черен пипер + гъби = НЕВЕРОЯТНО!

Кюфтета в доматено-гъбен сос

съставки:
Кайма - 400 гр.
Лук - 2 бр.
Чесън-2 скилидки.
Кифличка_2 бр.(накисва се в студено мляко).
Протеин - 1 брой (суров).
Брашно - 2 супени лъжици (за панировка).

Приготвяне:

Приготвя се кайма + белтък (разбива се) + подправки, оформят се кюфтета, панират се в брашно. форма, сложете в загряване. фурна за 15 минути на 200*.

сос:

50 г суши. гъби (накиснати)
1 глава лук,
1 ч.ч сила на звука. пасти,
0,5 чаши гъбен бульон,
2 с.л. сметана.

Запържете гъбите с лук + домат. макарони, запържват се малко + бульон със сметана + подправки.
Залейте кюфтенцата със соса.
Пече се 20 минути.

Кюфтета с елда и зеленчуци в сметана и доматен сос

съставки:

Пилешка кайма - 200 гр.
Свинска кайма - 200 гр.
Варена елда - 100 гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Чесън.
Сол пипер.
жълтък

Приготвяне:

Смесете кайма + елда + пържени. зеленчуци (моркови и лук) + суров жълтък + смяна. чесън + подправки Разбъркайте добре, оформете. топчета, овалват се в брашно, запържват се леко, след което се заливат със соса, захлупват се и се оставят да къкри 30 минути.
За соса смесете 1 ч.л. домат. макарони + 2 супени лъжици сметана + 1 чаша вода (бульон), подправки.
При сервиране поръсете с билки.
Гарнирайте с пресни зеленчуци.

Пилешки топчета в сос от крема сирене

Много нежни топки, мисля, че ще се харесат на всички, както на възрастни, така и на деца.

съставки:
500 гр. пилешко филе
1 глава лук
1 яйце
3 скилидки чесън
200 мл сметана
150 гр. твърдо сирене.

Приготвяне:

Прекарайте пилешкото филе през месомелачка (готовата пилешка кайма също става), добавете лука и яйцето.
Разбъркайте всичко и оформете топчета (те ще залепнат за ръцете ви, намокрете ръцете си с вода) и поставете в термоустойчива купа.
Поставете нашите топки във фурната на 200-250 градуса за 15-20 минути.
Смесете сметаната с чесън (прекарайте чесъна през преса).
Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Изваждаме си топчетата, пълним ги със сметана и ги поръсваме със сирене и оставяме за още 15 минути. Сиренето покафенее, нашето ястие е готово.

Сочни кюфтета

съставки:
1 кг месо,
1 голяма глава лук,
1 голям морков
1 чаша ориз,
2 яйца.

Приготвяне:

Прекарайте месото през месомелачка, задушете лука и морковите и също през месомелачка, сварете ориза и го добавете към каймата, чукнете яйцата, посолете и поръсете с черен пипер, разбъркайте добре и оставете каймата за 30 минути. . Оформяме кюфтетата и ги нареждаме в тава, заливаме със соса и печем до готовност.

СОС:
1 консерва доматен сос,
1 чаша преварена вода и
1 чаша заквасена сметана.

Пилешки кюфтета в кремообразен сос

Приготвяне:

Правим обикновени кюфтета от пилешка кайма, ориз и лук. Запържете ги от двете страни, с лука и морковите, залейте ги с вряща вода и добавете топеното сирене. След това можете да запечете във фурната или да къкри на котлона, захлупени. Сосът се разбърква няколко пъти, за да се разтвори сиренето. Това е всичко - получавате гъст, кремообразен сос - минимум време и пари.
Необичайно вкусни кюфтета

Кайма
- 1 чаша ориз
-2 пилешки гърди (с кожата за сочност)
- 2 големи глави лук
- 2 яйца
- 4 скилидки чесън
- 2-3 супени лъжици брашно
- Черен пипер (имам асорти), сол на вкус

сос
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици сметана
- 2 супени лъжици горчица
- 4 супени лъжици преварена вода
- 100-150 гр. твърдо сирене
- зеленина за украса

Приготвяне:

Сварете ориза до готовност, не изплаквайте, оставете да изстине. Запържете лука и чесъна в малко количество слънчогледово масло до златисто кафяво. Месото и лука се смилат на средна приставка, смесват се с ориза, добавят се яйцата, брашното, сол и черен пипер. Правим форма на котлет или кръгла (по ваша преценка) и запържваме от двете страни до полуготовност, прехвърляме в тава за печене (възможни са двуслойни).
За соса смесете всички съставки и залейте нашите кюфтенца, като отгоре поръсите настърган кашкавал, сложете във фурната за 15-20 минути на среден огън!
Преди сервиране разклатете зелените.

Кюфтета печени на фурна

Кюфтета:
кайма,
чесън,
сол,
пипер.

Приготвяне:

Смесете каймата, разбийте я, оформете топчета колкото средно яйце. Пуснете топчетата във вряща подсолена вода и варете 5-7 минути, при мен се получиха три порции. Не изливайте бульона, ще ни трябва по-късно. Поставете кюфтетата в чиния.

След това правим соса за кюфтетата:
запържете лука, морковите, не много ситно нарязаните гъби, един буркан вече нарязани домати, сол, черен пипер, добавете дафинов лист, задушете всичко добре.
Слагаме нашите кюфтенца във формата, заливаме с готовия сос, разреден с бульона. Поръсете с нарязани билки и поставете във фурната на 180 градуса за 30-40 минути.

Добър апетит!

Всеки е запознат с тези малки и кръгли котлети от детството. И също така си спомняме, че Карлсон, който живее на покрива, много ги обича. Кюфтетата се пържат, пекат, задушават, приготвят на пара. По състав са подобни на котлетите, само че съдържат повече хляб, добавят се яйца, лук, ориз, елда, боб и зеле. Кюфтетата са универсално ястие - обичат ги както възрастни, така и деца, любителите на пикантното и тези на диета. В крайна сметка вкусът на кюфтетата се определя не от каймата, а от соса или соса, в който са били приготвени. Добавете повече черен пипер или домати към соса - вкусът е същият, заменете доматите със заквасена сметана - напълно различни, въпреки че съставът на каймата е същият. Има много голям брой рецепти за приготвяне на кюфтета, така че разгледайте по-отблизо и изберете.

Кюфтета - приготвяне на храна

За кайма можете да използвате всякакво месо - птиче, свинско или телешко. Но най-вкусна се смята комбинацията от два или три вида месо. За свързване към масата се добавят яйца, ориз или настъргани картофи. За същата цел каймата трябва да се разбие на маса или дъска за рязане за няколко минути. Тогава кюфтетата няма да се разпаднат при готвене, защото... каймата полепва по-добре. Повдига се над купата или масата и с малко усилие се хвърля назад, така че каймата да изпръска силно. Но без фанатизъм, за да не се разпадне на парчета.

Кюфтета - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Кюфтета със сос

Вкусна комбинация от плътни телешки кюфтета с пикантен сос от чесън и гъби.

съставки: телешка кайма – 0,5 кг, 1 глава лук, 1 яйце, 100 мл вода, 2 с.л. заквасена сметана и галета, сух копър. Сос: гъби – 200гр, 3 скилидки чесън, 2 с.л. лъжици брашно, сол, олио за пържене, вода - 1,5 чаши.

Метод на готвене

Заквасената сметана се смесва с галетата, водата и се смесва с останалите продукти за кюфтета. Омесете сместа старателно и след това я разбийте. Оформете малки топчета и ги изпържете на силен огън. Целта на пърженето не е да се доведе до готовност, а да хване коричка, дори и да останат сурови отвътре. Поставете ги във форма и изпечете. Това ще отнеме около 15 минути при 200C.

Пригответе соса. Счукайте чесъна, но внимавайте да запази формата си. Можете да го сплескате със страната на ножа. Запържете го за няколко минути, след което го извадете, добавете го към олиото и запържете гъбите, нарязани на филийки, а малко по-късно добавете и наситнения лук. Добавете олиото, останало от пърженето на кюфтенцата, набрашнете и запържете. След това добавете вода, посолете и оставете да къкри няколко минути, докато сосът се сгъсти. Може да гарнирате кюфтетата със сварен ориз и картофи.

Рецепта 2: Кюфтета с ориз

По-често такива кюфтета се наричат ​​​​таралежи, заради сварения ориз, който стърчи от топката. Децата много ги обичат. За да направите „иглите“ да стърчат, трябва да използвате суров ориз. По-добре е да вземете не кръгъл, а дълъг, като басмати. Можете също така да го сложите варено, ще бъде също толкова вкусно, само че кюфтето ще стане по-гладко, без "бодли".

съставки: кайма – 0,5 кг, ориз – ? чаша, сол, 1 глава лук, смлян черен пипер. Пълнеж: сол, черен пипер, сметана - 200 г, вода, 1 маса. лъжа доматена паста.

Метод на готвене

Накълцайте лука. Или сварете ориза до полуготовност, или накиснете за един час. Смесете ориз, кайма, лук, сол, черен пипер. Правят се топчета (около 4-5 см в диаметър) и се поставят в тиган, намазан със заквасена сметана.

Смесете съставките за заливката, добавете вода, може чаша, може и малко повече. Искате сосът да покрие почти изцяло кюфтетата. И оставете да къкри за около тридесет минути.

Рецепта 3: Кюфтета в доматен сос

Можете да направите обикновени кюфтета и да ги задушите в обикновен доматен сос с домати и доматено пюре. Ще бъде вкусно, но малко скучно. Ами ако създадете експлозия от емоции и приготвите ястие, което е съвсем просто, но вкусно и необикновено? Лесно. Самата кайма също ще се окаже необичайна, където се добавят извара и сос, който има просто неописуем вкус.

съставки: телешка кайма – 0,4 кг, извара – 100 г, 1 яйце, 1 голяма глава лук, 2 скилидки чесън, 2-3 филийки хляб (100-150 г), 2 табл. л. мляко (сметана), всякакви зеленчуци, 1 ч.л. л. готова горчица, сол, подправки. Сос: 2 големи домата, лук и чушка, 1 морков, кетчуп – 3 с.л., доматено пюре – 2 с.л., по 1 с.л. лъжа нишесте и захар, сол, билки, черен пипер, 2 скилидки чесън, 300 мл вода или бульон.

Метод на готвене

Смелете лука и чесъна (на ренде, с блендер). Добавете каймата и хляба, накиснат във вода (или мляко) и изцеден. Омесете. Следващата стъпка е да добавите яйцето, изварата и горчицата. Накълцайте зелените, налейте прясното мляко и омесете отново. На последния етап добавете сол и черен пипер. Можете да се ограничите до това или да добавите други подправки - индийско орехче или провансалски билки, например. Разточете на кюфтета с предпочитания от вас размер. Може да са като котлети или по-малки. Основното е, че има кръгли камбани. Оваляйте ги в брашно, изпържете и оставете настрани за малко.

Пригответе соса. За него е важно съставките да бъдат нарязани или настъргани възможно най-ситно. И така, загрейте маслото. Запържете леко лука в него, добавете настърганите моркови, запържете още няколко минути, добавете чушките и доматите и запържете още малко. След това добавете захар, сол, кетчуп и домат. Задушете зеленчуковата смес за три минути.

Нишестето се размива в 50 мл вода и се изсипва в соса. Разбъркайте, долейте вода или бульон (може и на кубче), нарежете билките и добавете наситнения чесън. Покрийте соса с капак и оставете да къкри за 10 минути. Идва решаващият момент: кюфтенцата се потапят в соса. Те трябва да бъдат напълно покрити с него. Покрийте това почти готово ястие с капак и оставете да къкри за 15 минути. Сервирайте с всякакви гарнитури - ориз, зеленчуци, картофи.

Рецепта 4: Кюфтета в сметанов сос

Кюфтетата се получават много меки, с нежен вкус. Всякакво месо е подходящо за тях. Можете да вземете готова кайма или да накълцате цели парчета в месомелачка. По желание лукът може да се запържи предварително, това ще придаде оригинален вкус на кюфтетата.

съставки: 0,5 кг кайма, стар бял хляб - 150 г, 2 глави лук, 2-3 яйца, сол, черен пипер. Сос: 200 гр. заквасена сметана, 2 ч.л. брашно, сол, месен бульон (или вода) - 100 мл.

Метод на готвене

Накиснете хляба във вода (мляко), изцедете леко. Ще бъде по-вкусно в мляко, но може да се опита и във вода. Ако мелите месото в месомелачка, пасирайте с него и накиснат хляб и лук - пържен или суров. Разбийте яйцата и ги добавете към каймата. Именно разбитите яйца правят кюфтетата крехки и сочни. Добавете сол и черен пипер. Омесете добре каймата и я разбийте малко за ефирност. Оформете топки, оваляйте в брашно и изпържете. Те са малки по размер, така че се пържат до пълна готовност. Прехвърлете кюфтетата в котел.

За соса смесете заквасена сметана, бульон (или вода), сол и брашно. С тази смес се заливат кюфтетата и се оставят да къкри пет минути.

Рецепта 5: Кюфтета на фурна

Вкусни кюфтенца с добавка на сирене. В идеалния случай е по-добре да вземете пармезан, но можете да се справите с обикновено твърдо или дори преработено сирене. Сиренето прави кюфтетата по-вкусни, а доматената смес, в която са задушени ги прави по-сочни.

съставки: кайма – 0,5 кг, кашкавал – 150 г, 1 яйце, 1 глава лук, сол, черен пипер. Сос: 4-5 големи домата, ч.л. лъжа захар, сол, черен пипер.

Метод на готвене

Лукът се нарязва на много ситно, а сиренето се настъргва. Смесете всичко с каймата, сол и черен пипер.

Отстранете кората от доматите и нарежете на ситно пулпата. Може и по-бързо - нарежете домата на половинки и настържете. Пулпата постепенно се износва, но кожата остава в ръцете. Добавете малко сол към доматената маса и добавете захар. Тук трябва да опитате. Ако доматите са по-сладки, добавете малко по-малко захар и обратното. Трябва да разчитате на вашия вкус. Можете да добавите билки или бахар. Изсипете овкусената доматена смес във форма и сложете във фурната, или оставете да къкри на котлона за 10 минути, за да си пуснат сока. Да, това е интересен обрат на събитията.

Докато доматите си пуснат сока, с мокри ръце оформете кюфтета и ги потопете в задушената доматена смес. Пече се 30 минути до готовност (200С).

Рецепта 6: Кюфтета в бавна готварска печка

Готвенето в бавна готварска печка е истинско удоволствие. Всичко, което трябва да направите, е да заредите хранителните стоки; Няма нужда да наблюдавате процеса; нищо няма да изгори или да избяга. И след определено време остава само да вземете вкусното готово ястие. Като например кюфтета.

съставки: кайма – 0,5 кг, сол, 1 яйце, черен пипер, ? стек сварен ориз, 1 глава лук. Сос: 1 дафинов лист, сол, подправки, 400 мл вода (бульон) по 2 с.л. лъжици - брашно, майонеза, сметана, кетчуп или доматено пюре.

Метод на готвене

Лукът се нарязва наситно и се смесва с останалите продукти за кюфтетата. Оформят се топчета и се поставят в купа.

В купа се смесват добре всички продукти за соса и се заливат с него кюфтетата. Включете режим "Гасене" за 1 час.

— Кюфтенцата ще станат по-вкусни, ако не използвате купена кайма, а смелите месото сами. Получава се по-сочно, защото... задържа месните сокове.

— За да станат кюфтенцата сочни и пухкави, към каймата се добавя накиснат хляб - той поема сока от месото, като не му позволява да излезе. По-добре е да използвате стар хляб, защото... прясно придава на кюфтетата не много приятна лепкавост.

Ако искате сочни, крехки кюфтета, но нямате фурна у дома или имате такава, но не искате да се занимавате с печене, то специално за вас е лесна и бърза рецепта как да приготвите кюфтета от кайма с ориз и сос в тиган. Листът за измама под формата на рецепта стъпка по стъпка ще бъде полезен само за първи път. Последователността на готвене се запомня много бързо и тогава винаги ще готвите кюфтета лесно и приятно - дори не е нужно да се придържате стриктно към рецептата, основното е да изберете добра кайма, така че кюфтетата да не се разпадат , и пригответе ориза правилно. Много домакини готвят кюфтета със сурова зърнена култура. Може би такива рецепти имат право на живот, но никога не са се оказвали вкусни за мен. Затова взимам варен ориз. Обикновено, ако закусвам оризова каша с вода, значи за обяд ще има кюфтета. Винаги готвя ориз с резерва, за да остане и за кайма. За тиган с кюфтета ви трябва само половин чаша варен ориз. С варен ориз кюфтетата се оказват много крехки, плюс процесът на готвене намалява наполовина. Между другото, след като усвоите класическите кюфтета с ориз, можете да преминете към експерименти с други зърнени храни. В крайна сметка месото или пилето могат да се комбинират с перлен ечемик, елда и булгур. И има толкова много сосове - заквасена сметана, гъби, бешамел. Днес няма да се измисляме много със соса; за първи опит най-простият е идеален - доматено-заквасена сметана. Това е изпитана във времето класика, позната на повечето от детството. Моля, имайте предвид, че вкусът му зависи изцяло от готовия сос, който използвате. Вземете по-остър - ще бъде остър, по-мек - нежен и кадифен.

съставки:

• Смесена кайма (свинско + телешко) – 500 грама;
• Варен ориз - 4 препълнени супени лъжици;
• Пресни или сушени нарязани зеленчуци - на вкус, използвах 1,5 супени лъжици;
• Пресен или сушен чесън - на вкус, имам 1 доста голяма скилидка;
• Стандартен размер пилешко яйце 50 грама - 1 брой;
• Заквасена сметана – 2 препълнени супени лъжици;
• Доматен сос - 3-4 супени лъжици;
• Сол и черен пипер на вкус;
• Вода - половин чаша.

Как се готвят кюфтета със сос в тиган

Първо трябва да подготвите каймата. Най-добрите кюфтета се приготвят от свинска и телешка кайма, тя държи формата си перфектно, не се разпада при нагряване и не е твърде мазна. Каймата трябва да се смеси със сварен ориз.

Добавете ситно нарязан чесън и билки.

За да не се разпада нищо по време на пържене, добавям пилешко яйце. Понякога вместо яйце добавям 2-3 супени лъжици грис или домашна галета - тези съставки перфектно помагат на каймата да запази формата си.

След това трябва да посолите и поръсите с черен пипер кюфтетата и можете да омесите каймата. Има и друг трик – вземете по-голяма купа, за да не се разпръсне нищо из кухнята по време на вашите манипулации, вземете в ръката си бучка кайма и я ударете със сила по дъното на купата. Разбийте го по този начин 5 пъти и каймата ще стане много послушна, ще бъде лесно да се търкалят кюфтета от нея и абсолютно нищо няма да се разпадне по време на пържене. Между другото, точно същият метод на разбиване може да се използва при приготвянето на котлети.

Старайте се кюфтетата да са с еднакъв размер.

Сега пригответе соса - добавете доматено пюре или сос, кетчуп към заквасената сметана или можете просто да смелите доматите в блендер. Подправете соса със сол и черен пипер. Добавете вода. Всичко се разбърква добре.

Загрейте тиган, изсипете малко растително масло върху него, след което изпържете кюфтетата.

Намалете котлона и оставете да къкри всичко под капак за 20-25 минути. Можете да сервирате тези кюфтета с всяка гарнитура, след като ги поръсите с малко количество нарязани билки.

Кюфтетата са уникално ястие, което може да се приготви с всякакъв сос. За основа е подходящо всяко месо; смесването на два вида не е забранено.

В повечето рецепти се използва ориз, именно този продукт прави кюфтетата крехки и също така позволява рехава структура.

Сосът е ключът към успеха: по време на готвене ястието се насища с този компонент, поглъщайки по-голямата част от неговия вкус и аромат.

Кюфтета със сос - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Кюфтетата са много здравословно и вкусно ястие, което се харесва на всеки, независимо от възрастта. Много от нас си спомнят ароматните месни и оризови котлети с вкусен сос от детската градина.

Така че защо не сготвите едно от любимите ястия на децата си сега? Освен това целият процес не е особено труден и ще отнеме около час.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Телешко месо: 600-700гр
• Ориз: 1/2 с.л.
• Яйце: 1 бр.
• Моркови: 1 бр.
• Лък: 1 бр.
• Сладък пипер: 1 бр.
• Доматено пюре: 1 с.л. л.
• Сол:
• Черен пипер, други подправки:

Инструкции за готвене

Вариант на ястие с пиле и ориз

Една от най-простите рецепти за приготвяне на кюфтета с ориз и сос.

За кюфтенцата с ориз и сос ще ви трябва следното съставки:

• мляно птиче месо - 0,8 кг;
• лук – 4 бр.;
• ориз - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• малка ябълка – 1 бр.;
• сол и черен пипер на вкус.
• моркови – 2 бр.;
• доматено пюре - 4 супени лъжици, л.;
• брашно - 1 супена лъжица, л.;
• сметана - 0,2 литра;

Подготовка:

1. Оризът се измива старателно и се сварява почти до готовност, след което се оставя да изстине и се смесва с каймата, наситнените лук и ябълка, едро настърганите моркови, разбитото яйце, сол и черен пипер - всички съставки се смесват до гладкост.
2. От получената маса се оформят кюфтета и се овалват в брашно.
3. За да приготвите соса, нарязаният лук се запържва в горещ тиган, след известно време към него се добавят ситно настъргани моркови, всичко това се пържи на слаб огън за още около 5 минути. След това се добавят брашното, доматеното пюре, сметаната - всички продукти се смесват и се добавя вода до получаване на необходимата гъстота. Оставете соса да заври, добавете подправка и сол на вкус.
4. Кюфтетата се нареждат в дълбок тиган и се заливат със соса. Ястието се задушава на тих огън около половин час. След готвене сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта на фурна

Кюфтетата, приготвени на фурна, са много по-здравословни, отколкото просто изпържени в тиган. С една проста рецепта можете да създадете вкусна и здравословна вечеря с невероятен аромат, който събужда невероятен апетит.

съставки:

• пилешка кайма - 0,5 кг;
• 2 малки глави лук;
• чесън – 4 скилидки;
• 1 морков;
• ориз - 3 супени лъжици, л.;
• 2 кокоши яйца;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици, л.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици, л.;
• сол, черен пипер и подправки на вкус;
• вода.

В резултат на това ще получите около десет порции вкусни кюфтета със сос.

Подготовкакюфтета със сос на фурна.

1. Оризовите зърнени храни трябва да се изплакнат обилно в гевгир няколко пъти и след това да се варят на слаб огън до полуготовност.
2. След това отцедете водата и оставете да изстине, след което отново изплакнете и смесете с пилешката кайма.
3. Към сместа се добавят яйца, по една чаена лъжичка сол, черен пипер и подправки. Получената маса трябва да се смеси добре, за да се получи непрекъсната, хомогенна консистенция.
4. След това правим малки топки от детайла - кюфтета и ги поставяме на дъното на някакъв съд, основното е, че е дълбоко, за печене.
5. Нарязаният лук и едро настърганите моркови се запържват в тиган, намазан със слънчогледово масло.
6. Щом омекнат зеленчуците се смесват с 200 мл вода, заквасената сметана, солта и подправките - всичко това се вари до кипване.
7. Кюфтетата, които са в съд за печене, се заливат до средата с обикновена преварена вода. След това се добавя сосът и отгоре се поръсва ситно настърган чесън. В резултат на това сосът трябва напълно да скрие кюфтетата отдолу.
8. В предварително загрята на 225 градуса фурна сложете плътно завита с фолио форма за печене с кюфтета за 60 минути.
9. След 30 минути можете да овкусите соса и ако е необходимо, добавете сол, черен пипер или малко преварена вода.
10. Готовите кюфтета се поднасят за обяд или вечеря с гарнитура по преценка на домакинята.

Как да ги приготвите в тиган

За да приготвите кюфтета и сос, ще ви трябват следните съставки:

• мляно птиче месо - 0,6 кг;
• половин чаша оризова каша;
• малък лук;
• едно пилешко яйце;
• сол на вкус.
• преварена вода 300 ml;
• 70 г средномаслена заквасена сметана;
• 50 г брашно;
• 20 г доматено пюре;
• Дафинов лист.

Подготовка

1. Оризът трябва да се вари до полуготовност и да се смеси с каймата.
2. Лукът се запържва до прозрачност и заедно с яйцето и солта се добавя към готовия ориз с кайма - всичко това се разбива до гладкост.
3. От получената маса се оформят кюфтета и се поръсват с брашно.
4. След това кюфтетата трябва да се изпържат от двете страни в сгорещен тиган за общо около 10 минути.
5. Щом кюфтетата се запекат, ги залейте до половината с вряла вода, добавете доматено пюре, сол и хвърлете дафинов лист. Покрийте с капак и оставете да къкри за около 25 минути.
6. След това добавете смес от брашно, заквасена сметана и половин чаша вода, трябва да е хомогенна - без бучки. След като изсипете всичко това в кюфтетата, ги покрийте отново с капак и разклатете тигана, за да се разпредели сместа равномерно в съда.
7. Сега оставете да къкри кюфтетата за 15 - 20 минути до пълна готовност.

Рецепта за мултикукър

Сред домакините се смята, че приготвянето на това ястие е много трудна и отнемаща време задача, уред като мултикукър може да улесни задачата. За да направите това, ще ви трябва следният набор от продукти:

• мляно месо - 0,7 кг;
• задушен ориз - 200 г;
• 1 глава лук;
• 2 жълтъка от пилешко яйце;
• 300 ml преварена вода;
• 70 г кетчуп;
• 250 г заквасена сметана;
• 5 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• Дафинов лист.

Подготовка

1. Лукът се нарязва на много ситно, смесва се със задушения ориз, жълтъците и готовата кайма до гладкост. Добавете сол и черен пипер.
2. Смесете 200 мл преварена вода със заквасена сметана, кетчуп и брашно. Разбъркайте добре сместа, така че да няма бучки.
3. Оформете кюфтета от каймата и ги наредете в съд за мултикукър на един слой.
4. Изберете програмата за пържене на уреда, добавете наличното олио и изпържете кюфтетата до появата на коричка.
5. Изключете мултикукъра. С готовия сос се заливат кюфтенцата, добавят се дафинови листа и подправки на вкус.
6. Поставете мултикукъра в режим на задушаване за 40 минути - това е достатъчно за пълна готовност.

Кюфтета с вкус на детството "като в детската градина"

За да приготвите вкусно и здравословно ястие от детството, нямате нужда от нищо свръхестествено. Прост набор от съставки и малко търпение и кюфтета са на вашата маса:

• мляно месо - 400 г;
• 1 малка глава лук;
• яйце;
• половин чаша ориз;
• 30 г брашно
• 50 г заквасена сметана;
• 15 г доматено пюре;
• 300 ml преварена вода;
• сол;
• Дафинов лист.

Подготовка

1. Сварете ориза почти до полуготовност и смесете с готовата кайма и яйцето.
2. Лукът се нарязва много ситно и се довежда до състояние на прозрачност в горещ тиган, смесва се с предварително приготвената маса до хомогенна консистенция.
3. Разточете тестото на малки котлети с форма на топка и ги оваляйте в брашно. Пържете в сгорещен тиган за около 3 минути от всяка страна, за да хване коричка.
4. Смесете чаша вряща вода с 15 грама доматено пюре, посолете, с получената смес залейте кюфтетата, добавете дафинов лист, посолете и оставете под затворен капак на слаб огън за четвърт час.
5. Смесете сто милилитра вода с 50 грама заквасена сметана и 30 грама брашно, за да няма бучки, и добавете към кюфтетата. Разклатете добре тигана, така че всичко да се смеси напълно и оставете да къкри за около четвърт час, докато стане готово.

Възможно ли е да ги приготвите без ориз? Разбира се, да!

Повечето рецепти за това ястие включват ориз сред съставките, но има и такива, които ви позволяват да правите без този продукт и да получите не по-малко вкусни кюфтета. Един от тези методи е по-долу.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Различни ястия мигрираха от азиатската към европейската кухня. В продължение на няколко века някои изглеждаха като любопитство, но в днешните реалности намирането на много сред ястията в домашно меню или кафене е нещо обичайно. Рецептите включват избор на кайма на вкус, зърнени храни, зеленчуци, сос, но как да направите кюфтетата вкусни?

Готвене на кюфтета

Сочното кюфте на снимката примамва с апетитния си вид. Някои искат да усетят деликатния вкус, други предпочитат кюфтета с хрупкава коричка, но малко хора знаят как да приготвят кюфтета, така че да се получат такива. Класическата рецепта включва смесване на кайма и ориз, оформяне на топчета от получената маса и задушаване в сос. Можете да направите това на печка, във фурна или в бавна готварска печка, по-добре е да изберете ниска тенджера или тиган от съдовете.

Кайма

Това е основният компонент, който пряко влияе върху вкуса на готовото ястие. Класическата рецепта предвижда, че каймата за кюфтета се взема от месо (свинско, говеждо), често тези видове се смесват в равни пропорции. За диетичната версия на известното второ ястие изберете пилешко или пуешко. Как да сготвим кюфтета с оригинален вкус, но здравословни? Вземете мляна риба, за приготвянето на която са подходящи евтини видове (митай, хек).

сос

Този втори основен компонент има своя специална мисия. Ако изберете и приготвите правилно соса за кюфтетата, готовото ястие ще се окаже сочно, крехко и апетитно. Сосът ще ги превърне в самостоятелно горещо основно ястие или ще ви позволи да изберете гарнитура по ваш вкус: картофено пюре, спагети, зеленчукова яхния. Често срещан вариант за сос е заквасена сметана или домат, но най-вкусните кюфтета се получават чрез смесване на тези видове.

Кюфтета - рецепта

Методите за приготвяне на добре познато ястие не се различават много един от друг. За да изглеждат месните топки толкова апетитни, колкото на снимката на кулинарния ресурс, ще трябва стриктно да спазвате пропорциите на съставките. Всяка стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кюфтета съдържа описание и препоръки, които разкриват кулинарни тайни, така че „таралежите“ да се окажат меки, с хрупкава коричка и да не се разпадат. Сред опциите няма да е трудно да намерите рецепта с оригинален вкус, която да изненада вашите гости.

Кюфтета със сос

Сочни, с деликатен вкус и винаги със златиста коричка - така изглеждат идеалните топчета с месо и ориз. Как да сготвим кюфтета със сос в тиган, без да се разпаднат? Първо трябва да ги изпържите: за да направите това, вземете тиган без капак, внимателно обърнете топките няколко пъти и след това ги прехвърлете в друг дълбок съд, като ги полеете със сос.

съставки:

• кайма (свинско, телешко) - 800 г;
• яйце – 1 бр.;
• варен ориз - 150 г;
• лук - глава;
• сметана – 3 с.л. лъжици;
• доматено пюре – 3 с.л. лъжици;
• подправки, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте сварен ориз с пържен лук и кайма.
2. Поставете в купа, добавете яйце, ориз, разбъркайте.
3. Оформят се топчета и се разстилат на равен пласт.
4. Пригответе соса, като смесите доматеното пюре със заквасена сметана и подправки.
5. Залейте със соса и оставете да къкри половин час.

Във фурната

С тази кулинарна рецепта е много лесно да се научите как да готвите ястие, познато от детството. Как да сготвим сочни кюфтета? Преди да се оформят топчетата, каймата трябва да се “начука”, т.е. вземете го, вземете го, хвърлете го на масата, повторете това няколко пъти. Стъпка по стъпка описание на процеса ще ви помогне да избегнете неприятни изненади, а полезни съвети ще ви помогнат да направите кюфтетата във фурната нежни на вкус.

съставки:

• мляно месо - 800 г;
• яйце – 1 бр.;
• ориз - 100 г;
• сметана - 100 g;
• доматен сок - 0,5 чаши;
• брашно – 1 с.л. лъжица;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Смесете сварения ориз до полуготовност с каймата и лука.
2. За да приготвите соса, вземете доматен сок и го разредете със заквасена сметана.
3. Оформят се топчета, овалват се в брашно, запържват се в тиган
4. Залейте със соса и оставете да къкри 30 минути във фурната.

С ориз

Класическата рецепта за приготвяне на ястие, познато от детството, предполага, че в допълнение към мляното месо вторият му компонент ще бъде тази зърнена култура. Ако не искате да прекарвате много време в готвене, можете да сервирате това питателно ястие. Как се готвят кюфтета от кайма с ориз? Първо изберете големи зърна, сварете и охладете и след това преминете към основния процес.

съставки:

• мляно месо - 500 г;
• ориз - 200 г;
• вода - 400 ml;
• яйце – 1 бр.;
• лук – 1 глава;
• чесън – 2 скилидки;
• сметана или сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• доматено пюре – 1 с.л. лъжица;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцето с каймата, добавете сол, ситно нарязан лук, чесън и сварен ориз.
2. Оформят се топчета и се пържат в тиган. Прехвърлете в тенджера.
3. Направете соса: разредете сметана (заквасена сметана), доматено пюре с гореща вода, изсипете кюфтета с ориз.
4. Захлупете ястието за четвърт час.

В бавна готварска печка

Този полезен и удобен кухненски уред е идеален за приготвяне на вкусно второ ястие. Подходящ е всякакъв вид кайма, можете да изберете свинско или пуешко, добър вариант е асорти. По-добре е да се смеси с едрозърнест бял ориз, а останалите продукти да се добавят строго по рецептата, за да не се разпаднат оформените топчета. Време е да се заемете с бизнеса и да научите как да готвите кюфтета в бавна готварска печка.

съставки:

• свинска кайма - 500 г;
• яйце – 1 бр.;
• ориз – 120 г;
• вода - 200 ml;
• лук – 2 глави;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• кетчуп – 1 с.л. лъжица;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, добавете каймата, яйцето, добре измития ориз, солта.
2. За соса комбинирайте заквасена сметана, кетчуп, брашно, като разбърквате до гладкост. След това налейте чаша вода и отново разбийте соса.
3. Оформят се топчета и се пържат за няколко минути.
4. Когато се образува коричка, изсипете соса и задайте режим „Задушаване“, което ще отнеме около половин час.

От пилешка кайма

Птичето месо се счита за диетично, представляващо лесно смилаем протеин. Добре познато ястие също ще бъде нискокалорично, но как да готвите кюфтета, така че да се окажат нежни? За да направите това, по-добре е да вземете гърдите и преди да приготвите каймата, мариновайте я за няколко часа в горчица или кефир. Ако искате да направите ястието пикантно, тогава трябва да приготвите пилешки кюфтета на фурна с къри или смес от чушки.

съставки:

• пилешка кайма - 600 г;
• варен ориз - 200 г;
• лук – 1 глава;
• чесън – 2 скилидки;
• яйце – 1 бр.;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• доматено пюре (кетчуп) – 1 с.л. лъжица;
• галета - 2 с.л. лъжици;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, запържват се, добавят се към каймата с ориза.
2. Разбийте отделно яйцето, изсипете яйчената смес в сместа, разбъркайте.
3. Оформят се топчета и се пържат в тиган.
4. Направете соса, като смесите заквасената сметана с доматеното пюре и изсипете в тенджера.
5. Варете до готовност за не повече от 15 минути.

От телешка кайма

Друга версия на ястие, познато от детството, което доказва колко питателна може да бъде комбинацията от месо с ориз, перлен ечемик или елда. Как да приготвите телешки кюфтета, така че да запазят деликатен вкус и да са меки? По-добре е да направите каймата сами, след това да я разбиете добре и всяка зърнена култура трябва първо да се вари.

съставки:

• телешка кайма - 500 г;
• ориз (елда, ечемик) - 100 г;
• лук – 1 глава;
• чесън – 1 скилидка;
• вода - 1 чаша;
• сметана - 200 g;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, изсипват се в каймата, добавя се оризът. Да се ​​разбъркат старателно.
2. Оформете топки, оваляйте в брашно, изпържете в сгорещено растително масло до златисто кафяво.
3. Поставете в тенджера, изсипете заквасена сметана, добавете вода.
4. Оставете да къкри около 40 минути на слаб огън.

В сметанов сос

Вкусът на това ястие, топящ се на езика при приготвяне, веднага ще ви плени. Децата ще харесат особено пилешки кюфтета в кремообразен сос, а възрастните могат да добавят горчица или кетчуп, за да направят вкуса по-пикантен. Как се готвят пилешки кюфтета? Включете детето си в този процес, то определено ще се радва да смесва продукти и да извайва месни „таралежи“ със собствените си ръце.

съставки:

• пилешко филе - 600 г;
• яйце – 1 бр.;
• сирене - 200 г;
• лук – 1 глава;
• сметана - 300 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с каймата, добавя се яйцето и се разбърква.
2. Стиснете чесъна в заквасената сметана под натиск и разбъркайте добре.
3. Оформете "таралежи", поставете в един слой на дъното на съда, поставете във фурната за четвърт час.
4. В заквасената сметана и чесъна се изсипва настърганото сирене, разрежда се с гореща вода, залива се ястието и се оставя за още 20 минути.

От свинско месо

Питателно, но леко за стомаха - това обяснява популярността на това второ ястие. За да станат пухкави свинските кюфтенца от кайма със сос, добавете накиснат бял хляб. Зеленчукова яхния е подходяща като гарнитура, а за вечеря е по-добре да сервирате месни топки със сос като самостоятелно ястие в комбинация със салата (зеле, зеленчуци, краставици и др.).

съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• яйце – 2 бр.;
• ориз - 200 г;
• доматено пюре – 3 с.л. лъжици;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 глава

Метод на готвене:

1. Усучете месото и направете кайма.
2. Сварете ориза, смесете с каймата, яйцата, ситно нарязания лук.
3. Оформят се топчета, овалват се в брашно и се пържат.
4. След това изсипете доматеното пюре, чаша вода и добавете нарязаните моркови.
5. Задушават се до готовност.

От риба

Тази опция за готвене е по-ниска от рецептата за месо, но се готви по-бързо и се оказва здравословна. Как се готвят рибни кюфтета? Ако направите всичко правилно, ще бъде трудно да откажете добавката. Сосът помага да се запази деликатният вкус, а готовото ястие ще се хареса дори на тези, които не обичат особено здравословната морска или речна риба в менюто на човек.

съставки:

• рибно филе - 800 г;
• мляко - 200 ml;
• бял хляб - 50 г;
• доматено пюре - 60 г;
• лук – 1 глава;
• подправки - на вкус

Метод на готвене:

1. Натрошете хляба, накиснете в млякото, накълцайте рибата заедно с лука.
2. Разточете на топки, панирайте и поставете на един слой.
3. Запържете доматеното пюре с брашно в тиган, залейте с половин чаша вода и оставете да къкри.
4. Изсипете плънката върху рибните кюфтенца и печете във фурната за половин час.

Яйчени кюфтета

Вкусът на готовото ястие почти не се различава от пилешките котлети. Ако искате да направите бързо диетично ястие, тогава яйчените кюфтета са идеални за това. По-добре е да ги сервирате със зеленчуци, билки и варени картофи. Тази версия на познато ястие ще допълни ежедневното меню на феновете на здравословното хранене и е подходяща за тези, които следят теглото си.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• картофи – 1 бр.;
• хляб – 300 г;
• лук – 1 глава;
• свинска мас - 2 с.л. лъжици;
• брашно – 1 с.л. лъжица;
• подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Счупете 4 яйца, разбийте като за омлет, добавете лука, запържете.
2. Прекарайте хляба, напоен с мляко и варени картофи през месомелачка, заедно с пържени яйца.
3. Към получената смес добавете едно сурово яйце и една супена лъжица брашно.
4. Оформят се топчета и се задушават до готовност.

Въпрос на вкус е да печете, задушавате или пържите кюфтета от кайма. За да се превърнат кюфтенцата във вкусно лакомство, напомнящо за безгрижното детство, ще трябва да се запознаете с някои кулинарни трикове. Ето няколко практични съвета от майсторите, с помощта на които можете да приготвите апетитно второ ястие, което няма да ви разочарова нито с вкус, нито с външен вид:

• Преди да добавите към бъдещото ястие, зърнената култура трябва да се вари.
• За да направите хрупкава коричка, можете да използвате пшенично, оризово брашно и галета.
• Използвайте единия съд за пържене, а другия за задушаване, т.е. прехвърлете полуготовото ястие в него.

Видео