Какво да сготвя за закуска бързо и вкусно

Вижте рецептата за здравословна закуска – царевична каша с мляко. Той ще даде на тялото ви много полезни микроелементи и витамини и ще ви зареди с енергия

30 мин

120 kcal

5/5 (1)

Царевицата не е нещо, което зачитаме с лека ръка втори хляб. Отглежда се много активно, преработва се в различни хранителни продукти и съответно се готви много. Но основният продукт, произведен от царевица, е, разбира се, овесена каша.

Въпреки че използваме продукта отдавна и активно, той идва от Мексико и наистина се нарича „царевица“. При маите и инките царевицата дори е била обожествявана и почитана.

Продукти, които се получават от царевица: брашно, нишесте и обикновени зърна. Всяко тесто може да се направи от брашно, зърната се използват за пуканки, нишестето е добро като сгъстител, зърнените храни са подходящи за приготвяне на първи ястия, гарнитури и каши.

Последното ще бъде обсъдено в нашата статия.

Царевичната каша се счита за диетичен продукт. Той е идеален за вас, ако решите да отслабнете или сте на диета по здравословни причини. Тази каша е по-вероятно да изгори калории, нейното съдържание на калории е само 325 kcal на 100 грама продукт.

Видове царевичен грис

Царевичният грис се различава по начина на обработка и размера на зърната. Съществува полирани песъчинки. Състои се от натрошени частици от ядра с различни форми, чиито краища са заоблени.

В зависимост от размера на зърната, зърното може да бъде големи или малки. От големи зърна се правят люспи и надути зърна. Фините зърна са предназначени за приготвяне на хрупкави сладки пръчици.

Важно предимство на царевичния грис е, че той е ниско алергичен, тоест е разрешен за консумация от деца. Особено децата (а и възрастните) обичат сладкиши, направени от този продукт.

Ползите от царевичната каша

Особено място сред млечните каши има царевичната каша. Царевицата съдържа много хранителни вещества и витамини. Съдържа фибри, които почистват червата. Съдържа голямо количество протеин и здравословни аминокиселини. Царевичният шрот съдържа елемента селен, който забавя процесите на стареене.

Овесената каша дава енергия и усещане ситост за дълго време. И разбира се, зарежда с положителни емоции. Царевичната каша се счита за лесно смилаем хранителен продукт, поради факта, че съдържа диетични фибри, може да унищожи разрушителните процеси в червата.

Голямото количество въглехидрати и каротин го прави отлична възможност за хранене за заседнали хора или възрастни хора. И разбира се, царевичната каша е основен компонент на бебешката храна. Именно с тази каша децата насищат организма си с 26 минерала. Основното нещо е да го подготвите правилно, така че малките гастрономи да ядат с удоволствие и да поискат повече.

Рецепта за най-вкусната царевична каша

съставки

1. Как да готвя истинска царевична каша? Пригответе 300 грама мляко и го загрейте на умерен огън, разбърквайте млякото през цялото време и го оставете да заври. Сега добавете захар и сол на вкус (съсредоточете се върху собствените си вкусови предпочитания - някои хора харесват по-сладка каша, други - по-мека каша).
2. Добавете към млякото 4 супени лъжици зърнени култури, оставете да ври, като бъркате през цялото време на слаб огън.
3. След като ястието ви е готово, свалете го от котлона и го оставете да престои около 15 минути. Украсете го със сладък сироп, сладко, кисело мляко или горски плодове.

Използвайки същите съставки, само много по-бързо и по-лесно, можете да приготвите царевична каша в бавна готварска печка. Рецептата се различава само по това, че измитите зърнени култури и млякото се поставят в купа за мултикукър и се варят 25 минути, за да се получи ронлива каша. За по-разварено се оставя да престои още 10 минути.

Царевична каша с мляко на фурна

Ще имаш нужда:две супени лъжици царевичен грис, половин чаша вода и мляко, супена лъжица масло, сушени плодове и сол и захар на вкус.

Подготовка.Вземете съд за приготвяне на царевична каша. Най-добре е глинен съд с дебело дъно. Налейте вода и мляко в тенджерата.

Изсипете зърнените култури, предварително нарязани сушени плодове в него и добавете малко сол. загрейте фурната до 180 градусаи поставете саксията там за 40 минути. Но след като изтече половината време, отворете фурната и разбъркайте кашата - царевичната каша може да загори.

Нашата каша е готова. Извадете от фурната, добавете масло и сервирайте. Всички полезни свойства на кашата се запазват в глинен съд.

Стафидите или сушените кайсии са идеални за украса на ястието. Във фурната царевичната каша става още по-вкусна, по-питателна и по-ефирна.

Какъвто и метод на готвене да изберете, царевичната каша е отлична лека и богата на енергия опция за закуска както за възрастни, така и за деца. Яжте правилно и се насладете на вкусни ястия!

Днес царевична каша се яде за закуска в почти всички семейства. По здравословни свойства се изравнява с овесените ядки, елдата, ориза и други зърнени храни. Нека научим как да готвим царевична каша бързо, питателно и с ползи за здравето.

Нито една бебешка храна не е пълна без ароматна каша „с цвета на слънцето“. Днес ще говорим за царевичния грис и разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от него.

За първи път този вид зърнени култури е опитомен на западния континент - на територията на съвременното Мексико. Една от версиите за произхода на съвременния сорт царевица е селекционната работа върху един от дивите видове. Ролята на царевицата в световната история е голяма. Учените са на мнение, че всички древни западни цивилизации дължат появата си на царевицата, която по онова време е била в основата на селското стопанство.

Царевичният грис се прави от зърната на царевични кочани. При обработката на последното обвивките на триците и зародиша се отделят от ендосперма. Отива за готвене на зърнени храни. Не цялата царевица се използва в производството, а само тези сортове, чиито зърна отговарят на определени пропорции на стъкловидни и брашнести части.

Видове смилане

При обработка на царевица се получават три вида смилане.

1. Полирано зърно– използвани за потребителски цели за населението.
2. Груби зърнени култури– използва се за промишлени цели при производството на корн флейкс.
3. Малки зърна– използва се в хранително-вкусовата промишленост за производство на царевични пръчици.

Това са полирани зърнени храни, които се намират на рафтовете на масовите пазари. Това са натрошени парчета зърно, които нямат определена форма. Многостранните страни на зърнестите частици се полират по време на производствения процес. Няма разлика между едри и фини зърна, освен всъщност размера на частиците.

Състав и ползи

Царевичната каша е една от малкото зърнени култури, които са богати на голям брой полезни за организма вещества. Всички съдържащи се елементи са жизненоважни за хората. Царевичното брашно съдържа хистидин и триптофан, компоненти на растителния протеин.

Химическият състав на царевичния грис го поставя в списъка на продуктите, които се препоръчват за диетата на хора, които губят тегло, както и на бременни жени.

Царевичната каша има следните полезни свойства:

• хипоалергенен химичен състав– царевичната каша е сред първите продукти, въведени в допълнителното хранене за кърмачета;
• регулиране на нивата на холестерола в кръвта– каша, сварена на вода, се предписва за лечение на стомашно-чревни заболявания;
• диетичен продукт– овесената каша с вода може да прочисти тялото от излишните мазнини и токсини и има благоприятен ефект върху храносмилателния процес;
• каша на младостта– увеличава производството на собствен еластин, като по този начин заздравява и подмладява кожата;
• богати на фибри– безценни ползи за чревната функция;
• каша за бъдещи майки– наличието на фолиева киселина в състава го прави незаменим продукт в диетата на бъдещите майки;
• сърдечна каша– подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система и укрепва нервите.

Вкусна каша за закуска можете да приготвите по всеки достъпен за вас начин - в тиган, на фурна или с помощта.

Няма значение кой метод е предпочитан, кашата винаги се получава на най-високо ниво на вкус и консистенция. Но най-важното е, че освен засищане носи много ползи за организма.

Заслужава да се отбележи веднага, че готвенето на ястие на печката изисква повишено внимание от страна на домакинята. Овесената каша трябва да се разбърква непрекъснато и да се готви на слаб огън в съдове с дебели стени. В противен случай зърнените култури ще изгорят.

е модерен помощник в кухнята на всяка домакиня. Този кухненски готвач може да приготви всичко бързо, вкусно и не изисква вниманието на домакинята. Освен това повечето мултикукъри имат функция „Отложен старт“. Това означава, че ако добавите всички необходими съставки вечерта, цялото семейство ще има здравословна, ароматна царевична каша за закуска.

Фурната също заема почетно място в кухнята и е в състояние доста бързо да приготви ронлива, крехка каша. Просто трябва да имате специални топлоустойчиви форми за готвене.

Всеки продукт има свои собствени характеристики в процеса на приготвяне. Царевичният грис не е изключение. Доста трудно е да го приготвите правилно, защото трябва да запазите максималните ползи за тялото.

И така, основните правила, които трябва да следвате при приготвянето на царевична каша:

• Съотношението суха зърнена култура и вода по време на готвене трябва да бъде не по-малко от 1:2,5. Подлежи на варене на слаб огън. Ако кашата кипи силно, течността се изпарява по-бързо, което означава, че има шанс да получите мокра, изгоряла каша;
• За да приготвите „слънчева“ каша, трябва да използвате съдове с дебели стени, в идеалния случай чугунени съдове;
• редовното разбъркване на кашата предотвратява залепването на дебелите зърнени храни по стените на съда и насърчава равномерното готвене;
• Времето за готвене на овесена каша не трябва да бъде по-малко от 20-25 минути от момента на кипене, но най-често този параметър се изчислява индивидуално;
• Можете да определите готовността само по вкус. Много хора смятат, че кашата е неприготвена поради твърдостта на зърнените култури. Но това се дължи на специфичната форма на самите зърна;
• За да сервирате вкусно царевичната каша, трябва да приготвите повече масло, тогава тя става значително по-вкусна.

Външният вид на зърнената култура след готвене се променя от ронлива до вискозна. След престояване и охлаждане се втвърдява.

И все пак най-разпространеният вариант за приготвяне на качамак си остава варенето на котлона. Нека да разберем как да готвим царевична каша в тенджера, като изразходваме минимум нерви и време.

Има голям брой рецепти за приготвяне на царевичен грис. Нека да разгледаме основните.

Царевична каша, приготвена на вода, е близка до диетичното меню. Той е с ниско съдържание на калории, но насърчава бързото насищане. В допълнение, има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт.

Въпреки това, хората с язва на стомаха и червата трябва да го третират с повишено внимание. В този случай кашата е противопоказана. Също така си струва да отложите приема на царевична каша за хора, страдащи от дистрофия. Основният проблем е липсата на тегло. А кашата е нискокалорична и не допринася за наддаване на тегло.

За кашата от царевичен грис с вода са ви необходими грис и вода в съотношение 1:3, както и подправки на вкус и парче масло.

След като водата заври, в съда се добавят подправките и царевичния грис. Всичко се смесва старателно, така че зърната да не образуват бучки. Оставете да заври с редовно разбъркване на интервали от 4-5 минути. След като заври, намалете огъня до минимум, но така че кашата да продължи да ври. Гответе, като вземете предвид правилото за редовно разбъркване. При сервиране се подправя с масло. Здравословната каша е готова.

Ако предпочитате сладка каша, тогава при готвене след кипене добавете подсладител на вкус.

С мляко

Млечната каша е често срещано ястие във всяко семейство с малки деца. Млякото е много полезно за хората. Това е естествен продукт от животински произход, който е богат на голям брой микро- и макроелементи. Днес всеки може да избере качеството на млякото според предпочитанията си – козе или краве, домашно или купено, с определена масленост.

Кашата с мляко най-често включва разреждане на млякото с малко вода. Така че, за готвене ще ви трябва вода и мляко в съотношение 2: 1, чаша зърнени храни, подправки на вкус и парче масло.

Първоначално зърнените храни се варят във вода до омекване на малък пламък. В процеса на готвене се добавят подправки на вкус. След като водата се изпари, млякото се налива в тигана и кашата се довежда до готовност при непрекъснато бъркане. Това трябва да се сервира горещо с масло. По желание можете да добавите мед.

Италиански стил (полента)

Една от разновидностите на царевична каша е "полента" - ястие на базата на царевично брашно. Това е вид гъста каша. Може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като отлична гарнитура към месо. Ястието има италиански корени. В исторически план това ястие е било основната храна на бедните, а по-късно започва да заема специално място в менюто на скъпите италиански ресторанти.

Качеството на сготвената полента зависи преди всичко от качеството на основната съставка. Готовото ястие трябва да е кремообразно и с гладка текстура. Това се постига чрез разтваряне на нишесте.

Италианските кулинари препоръчват за това ястие да се използва съотношение брашно към вода 1:3. Овесената каша се вари на слаб огън в съд с дебело дъно (най-добре медна купа) при непрекъснато бъркане.

Основна рецепта:

• царевично брашно - 1 част;
• вода - 3 части;
• сол на вкус.

Брашното се добавя към вряща подсолена вода на малки порции, за да не се образуват бучки. По-добре е да използвате бъркалка. След това в продължение на половин час не оставяме котлона и монотонно разбъркваме полентата с дървена лъжица.

Определяме готовността на ястието визуално - масата се отделя от стените на съда и дъното, образувайки върху тях тънка коричка. Идеална хомогенна консистенция и кремообразен вкус са гарантирани. Но ако пропорциите са малко изчислени и масата е твърде гъста, можете да добавите малко вряща вода и да доведете до желаната консистенция на слаб огън.

С тиква

Тиквата е богата на витамини есенна храна. Може да се добави и към царевична каша, като допълнително подобрява вкуса й. Зрялата тиква се обелва, отстранява се пулпата и семките. Твърдата част се нарязва на малки кубчета и се засипва със захар, докато пусне сока. Поставете алуминиевия съд с тиквата на слаб огън и гответе до омекване, като разбърквате от време на време.

Докато тиквата се обработва термично, измийте царевичния грис и го залейте с горещо мляко, докато набъбне. Комбинирайте готовата тиква с набъбналата зърнена култура, добавете малко сол и оставете да заври. За да стигне кашата, покрийте тигана с капак и го увийте на няколко слоя. Този метод ще направи кашата особено ароматна и нежна.

Ползите от сушените плодове за организма са безценни. Те не само са богати на микроелементи, но и имат благоприятен ефект върху организма като цяло. Обикновената царевична каша може да стане още по-вкусна и питателна, като добавите към нея парче сушен плод.

Ако са големи, нарежете ги за по-лесно използване. Напълнете сушените плодове предварително с преварена вода и оставете време да набъбнат. Пригответе царевична каша по любима рецепта. 10 минути преди готовност добавете парчета сушени плодове и гответе за останалото време. След това извадете тигана от котлона и го увийте, така че кашата да е наситена с вкуса и аромата на сушени плодове.

Как да готвя царевична каша в бавна готварска печка?

Можете също да готвите царевична каша с помощта на кухненски джаджи. Всеки мултикукър има режим на готвене на каша.

За да го приготвите от царевичен грис, намажете купата на мултикукъра с масло и сложете измития грис, сол и вода в стандартни пропорции. Режимът „Овесена каша“ е предназначен за 40 минути.

Готвене на каша в микровълновата

За да приготвите каша в микровълнова фурна, не забравяйте да използвате огнеупорни контейнери, в противен случай друг контейнер може да се спука по време на готвене. За овесена каша можете да използвате всяка изпитана рецепта.

За да сте сигурни, че кашата се готви бързо, използвайте най-високата мощност и настройте таймера за 5 минути. По време на готвене можете да добавите сол или захар. След изтичане на таймера мощността се намалява до средна и кашата се готви до края.

Не забравяйте, че царевичната каша изисква внимание и постоянно разбъркване. След готвене добавете масло.

Заключение

Разгледахме няколко варианта за приготвяне на вкусно и здравословно ястие за хора от всички възрасти. Как да приготвите царевична каша за вашето семейство, зависи от домакинята. Дори в мрачно време царевичната каша може да повдигне настроението ви и да ви даде слънчев лъч.

Какво може да бъде по-вкусно от гореща, ароматна и засищаща каша за закуска? Овесената каша е ценен и богат източник на хранителни вещества, микро- и макроелементи, минерали (силиций и желязо), както и витамини от групата (А, Е, РР, В). Важно предимство на ястията, приготвени от тази зърнена култура, е, че не съдържа глутен, така че процесът на храносмилане се подобрява значително.

Как да приготвите царевична каша, така че да се окаже сочна, вкусна, ароматна и да не загуби полезните си свойства? Вкусна царевична каша, чиято рецепта е много проста, ще се превърне в любимо лакомство във вашето семейство. Предлаганото ястие е изключително здравословно, засищащо и вкусно.Рецептата за царевична каша предполага използването на пресни, висококачествени съставки. Как да готвите царевична каша ще ви разкаже стъпка по стъпка и подробна рецепта, която е оборудвана със снимки на кулинарния процес.

съставки

Подготовка

1. Първо трябва да изсипете две чаши хладка вода в малка тенджера и да я поставите на котлона.

2. Отмерете посоченото количество прясно мляко. Изсипете го в отделен съд, оставете да заври, отстранете от котлона.

3. Изборът на зърнени култури е много важна, отговорна стъпка. Изберете добър производител, вземете предвид срока на годност и външния вид на продукта. Когато водата заври, трябва леко да я посолите, добавете почистена, пресята царевична каша. Вари се на тих огън пет минути.

4. След определеното време можете да добавите горещо мляко и да разбъркате добре. След това покрийте тигана плътно с капак.

5. Оставете да къкри на слаб огън поне петнадесет-двадесет минути. Важно условие - понякога трябва да разбърквате, за да не загори кашата!

6. След двадесет минути проверете ястието, добавете малко захар и масло. Благодарение на тези компоненти овесената каша ще придобие ярки, богати цветове, ще стане по-вкусна и ароматна и най-важното - няма да бъде суха.

7. Сервирайте в чиния за сервиране. Абсолютно всеки ще оцени ястието, било то приятели, деца, родители или познати. Въпреки своята простота, деликатесът се оказва великолепен, нежен, ефирен, но много задоволителен.

Можете да добавите свои собствени съставки към ястието, да експериментирате и да бъдете креативни. Овесената каша има редица полезни и вредни свойства, за които определено трябва да научите. Съветваме ви да опитате да готвите.

Видео рецепта

Полезни свойства

Преди да започнете да приготвяте царевична каша, трябва да научите за нейните ползи, вреда и съдържание на калории. Царевичната каша се готви доста бързо; много хора я готвят за закуска или обяд.

Царевицата е универсален продукт, тъй като на нейна основа можете да приготвите много различни ястия: овесена каша, пайове, супи, както и екзотична царевична салата. С помощта на различни ястия и деликатеси, базирани на този продукт, можете значително да разнообразите и обогатите обичайната си диета.

Какви са ползите от царевичната каша? Много хора дори не подозират, че ако правилно приготвите каша от царевичен грис, можете да получите големи ползи от ястието. По време на процеса на готвене той запазва всичките си лечебни и уникални свойства, както и минерали и витамини. Ако готвите каша правилно, тя ще запази следните невероятни свойства:

• фибрите, съдържащи се в зърнените култури, качествено почистват тялото от токсини, разпадни продукти и токсични вещества;
• благодарение на силиция се подобрява дейността на стомашно-чревния тракт;
• с помощта на фосфор се наблюдава забележимо подобрение на кожата, укрепва се нервната система и се увеличава скоростта на обработка на информацията;
• Препоръчително е да се яде при настинка или грип, тъй като помага в борбата с вирусите;
• с помощта на витамин РР се регулират всички процеси, протичащи в човешкото тяло;
• Препоръчва се да се яде при неврози и депресивни състояния;
• витамин Е осигурява красота и младост;
• каротинът и въглехидратите насищат тялото с енергия и помагат да водят активен начин на живот.

Овесената каша е богата на микроелементи и минерали, които бързо влизат в човешката кръв, така че има подобрение на общото благосъстояние. Ястието перфектно почиства цялото тяло, насърчава елиминирането на тежките мазнини и нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Калоричното съдържание на сто грама от готовото ястие е 328 килокалории.

Вредни свойства

Въпреки всички предимства на продукта, заслужава да се отбележат неговите вредни свойства. Царевичният грис съдържа най-малко 90 процента фибри. Това означава, че тялото е наситено, но клетките не получават храна в този момент. Ефектът от излишните витамини предизвиква насищане, което води до отхвърляне на полезните компоненти от организма. Важно е да не злоупотребявате с този продукт и да го включвате в диетата си не повече от 3-4 пъти седмично.

Царевичната каша, както и царевичната каша, е богата на витамини B, E, A, PP, минерали и аминокиселини и не съдържа глутен. Царевичната каша е популярна по целия свят, само името е различно: Banosh - в Украйна, Mamalyga - в Румъния и Молдова, Gomi - в Грузия, Polenta - в Италия.

Царевичен грис и брашно се получават от царевични зърна чрез смилане. Царевицата е древна земеделска култура на народите на Америка, особено в страните от Латинска Америка (Венисуела, Мексико, Парагвай, Колумбия, Перу). След откриването на Америка царевицата идва в Европа, а след това в Азия и Африка. На територията на страните от бившия СССР той дойде в Молдова и Грузия в края на 17 век.

Царевична каша може да се приготви както за възрастни, така и за деца с вода, мляко или заквасена сметана. Царевичната каша се сервира със сирене фета, кашкавал, гъби, месо, извара и сосове.

И за да сготвим правилната царевична каша, днес ще готвим по следните рецепти:

Преди да започна с рецептите, смея да дам съвет: купете много необходимо нещо за готвене на всяка каша, това е разпределител на пламък за газова печка или друго устройство с открит огън. Използвам го повече от четиридесет години, кашите винаги се оказват ронливи и вкусни.

Използва се много лесно: първо слагам тенджера или казан на огъня, когато водата заври, добавям зърнените култури, разбърквам и щом започне да заври, слагам разделителя върху него и премествам тигана върху то.

На слаб огън, като разбърквате от време на време, минат 20 - 30 минути (преди това елда), вижте дали водата е извряла, добавете масло и изключете котлона. Качамака остава на преграда още 20 минути. Принципът е следният: колкото се готви кашата, толкова време се влива.

Царевична каша с вода на фурна

Имаме нужда от:

• 1 с.л. царевичен грис
• 2,5 с.л. вода
• масло, сол на вкус

Приготвяне:

1. Изсипете водата в тенджера (аз обичам да готвя в казан), поставете я на огъня, добавете сол и масло, оставете да заври.

2. Докато водата кипи, изплакнете зърнените култури няколко пъти и ги хвърлете във вряща вода, разбъркайте и гответе на среден огън за 20 минути, докато се сгъсти.

3. След това покрийте тавата с капак, ако не е пластмасов или с фолио и я сложете във фурната,

предварително загрята до 200 градуса за 30 минути. Можете да добавите сини сливи, сушени кайсии и стафиди към кашата.

Царевична каша с мляко

Имаме нужда от:

• 1 с.л. царевичен грис
• 5 с.л. течност (3 с.л. вряла вода + 2 с.л. горещо мляко)
• 30 г масло
• сол на вкус
• захар, по желание

Приготвяне:

1. Залейте зърнените култури с вряща вода, посолете, добавете олио и поставете на котлона. Бъркайте непрекъснато, за да не загори или да стане на бучки. Овесената каша трябва да се сгъсти. Това е около 15 минути.

2. Загрейте млякото, първо 1 чаша, добавете го към кашата, разбъркайте, след това втората чаша и не спирайте да бъркате. На този етап опитайте за сол и я добавете, ако е необходимо. Гответе кашата още 15 минути.

3. Тиганът се захлупва с капак и се оставя на изключен котлон (ако е електрически) или на разпределител или се сваля от котлона и се завива на топло, оставя се за 1 - 1,5 часа.

Съвети: 1. По-добре е да накиснете зърнените храни за една нощ, да ги изплакнете сутринта, да ги залеете с вряща вода и да ги сварите.

2. Когато кашата е готова, разбийте я с бъркалка, ще стане пухкава, можете да я сервирате с месо или полейте със студено мляко.

Италианска полента

Имаме нужда от:

• 1 парче лук
• 1 парче люта чушка
• 300 г фино смляна зърнена култура
• 2 с.л. царевично или растително масло

Приготвяне:

1. Налейте олио в чугуна и го поставете на печката, загрейте го.

2. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото до светло златисто. Лютата чушка се нарязва на ситно и се запържва с лука за 4-5 минути.

3. Добавете 200 ml студена вода към чугуна,

когато заври, постепенно добавете зърнените култури, като непрекъснато разбърквате.

Ако няма достатъчно вода, добавете малко по малко вряща вода и бъркайте през цялото време. Когато зърнените култури омекнат, добавете сол. Варете кашата до готовност, общо 25-40 минути и изключете котлона.

Сервирайте овесена каша със сирене, сирене фета и билки.

Мамалига на молдовски

Имаме нужда от:

• 250 г царевично брашно, фино смляно
• сол на вкус
• 600 мл вода
• 5 с.л. растително масло
• 300 г сирене
• 200 -300 г свинска мас или свински ребра
• 100 г заквасена сметана
• дървена шпатула

За соса Mujdey

• 1 скилидка чесън
• 1 ч.ч сол, без пързалка
• 40-50 ml растително масло
• 30-40 мл вода или бульон

Приготвяне:

1.Залейте царевичното брашно с вода, разбъркайте, посолете и сложете на огъня, оставете да заври, разбърквайте през цялото време с дървена шпатула.

2. Когато кашата заври, добавете растително масло, разбъркайте и гответе, докато омекне. Когато мамалигата се сгъсти, изключете я, прехвърлете я в купа за салата и я оставете да изстине.

3. Готвене Мудждей сос: чесънът се смила със сол, първо се пресова през преса за чесън, след това се смила със сол, подправя се с масло и бульон, разбърква се.

4. Сиренето (100 г) настържете на едро ренде, а останалото нарежете на парчета.

5. Свинската мас или свинските ребърца се нарязват на кубчета и се запържват до образуване на пръжки.

6. При сервиране обърнете хомината от купата за салата върху чиния, нарежете я с конец или специален дървен нож, а ако нямате - с обикновен нож.

Отгоре мамалигата се поръсва с настъргано сирене и се поднася с шкварки, сос Мъждей и заквасена сметана.

Традиционно гуцулско ястие Банош на огън и у дома

Гордостта на закарпатската кухня се готви на огън в големи казани, като задължителна съставка е домашно приготвената заквасена сметана. Нека разгледаме два варианта за приготвяне на банош: на огън и у дома на печка.

Банош на клада

Имаме нужда от:

• 400 г домашна заквасена сметана (събрана от мляко)
• 50 мл вода
• 150 г царевично брашно

Важно: Ако заквасената сметана е от сепаратора, тогава може да се добави повече вода; ако се събира от мляко, тогава е необходима много малко вода.

Приготвяне:

1.Запалете огън и окачете котел, изсипете заквасена сметана, вода, сол, разбъркайте всичко, докато солта се разтвори.

2. Когато заквасената сметана започне да кипи, добавете малко по малко брашното при непрекъснато бъркане и гответе 5 - 7 минути.

Не спираме да бъркаме с дървена шпатула, когато кашата започне да се сгъстява и изостава от стените на казана, баношът е готов.

3. Банош се сервира горещ с настъргано сирене фета и се яде с лъжица.

Банош у дома

Имаме нужда от:

• 400 мл домашно мляко
• 0,5 л домашна заквасена сметана
• 200 г фино смлян царевичен грис
• 50 мл вода
• 100 г сирене

Приготвяне:

1. Налейте вода на дъното на казана и го поставете на огъня, оставете да заври. Това се прави, за да не загори млякото.

2. Изсипете мляко и заквасена сметана във вряща вода, разбъркайте.

Когато сместа се затопли (започне да пуши), добавете зърнените култури на порции,

бъркайте и бъркайте непрекъснато.

Варете на среден огън, докато баношът се отдели добре от стените на казана.

3. Поднесете баноша, поръсен със сирене;

Грузински гоми с ядков сос Баже

Това ястие може да се сервира с други ястия, вместо хляб или може да бъде самостоятелно ястие.

Имаме нужда от:

• 200 г царевична плява (зърнени култури)
• 1 литър вода
• 40 г фино царевично брашно

За соса Baje

• 200 г орехи
• 250 мл пилешки бульон
• 1 ч.ч подправки (уцхо-сунели, кориандър, шафран)
• люта чушка, сол на вкус
• 1 с.л. винен оцет

За да получите ядковия сос на Bazhe, сложете всички съставки с изключение на оцета в блендер и разбийте. Прехвърлете в купа и добавете винен оцет на вкус.

За информация: Сос Баже е подходящ за пилешко, рибно и други месни ястия.

Приготвяне:

1. Добавете царевична плява към вряща вода, разбъркайте и след като заври отново, намалете котлона до минимум и гответе 1 час.

2. След това се запарва с царевично брашно, като оттук нататък се бърка непрекъснато 15 минути. Изключете огъня.

3. Прехвърлете гоми в чиния, като намокрите шпатулата в студена вода.

Ако гоми се сервира като отделно ястие, тогава сложете парчета пушено сулугуни в него, докато е горещо, и изсипете сос bazhe отгоре.

Царевична каша със сирене

Имаме нужда от:

• 1 скилидка чесън
• 300 мл мляко
• 300 мл вода
• сол, черен пипер на вкус
• 100 г царевичен грис
• 40 г всяко твърдо сирене, настъргано
• масло по желание

Приготвяне:

1.Налейте вода и мляко в тенджера, добавете сол на вкус, добавете чесън и оставете да заври.

2. Добавете зърнени храни и разбъркайте енергично. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри 40 минути, като разбърквате често.

3. Към готовата каша добавете настърган кашкавал, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. При сервиране сложете парче масло върху всяка чиния.

Царевична каша за бебета

Царевичната каша се въвежда в диетата на бебета от 8 до 9 месеца, след като са въведени каши от елда и ориз. Тези каши, подобно на царевичната каша, не съдържат глутен, който причинява алергии. Царевичната каша е богата на витамини, малко калории, лесно смилаема и не причинява дискомфорт в корема.

Царевична каша се приготвя със смлени зърнени култури (в кафемелачка, блендер) 1 ч.л. и 40 мл вода, варете 10 минути.

Въвеждат се нови зърнени култури, като се започне от 0,5 ч.л. и всеки ден добавяйте по 1 ч.л., 2 ч.л., 40 гр., 80 гр. и т.н. през 4-5 дни дневната доза каша за 6-месечно дете трябва да бъде 100 -120 г. Новите каши трябва да се дават през първата половина на деня.

За бебета на възраст над 9 месеца можете да готвите каша с мляко.

Имаме нужда от:

• 1,5 с.л. л. фино смлян царевичен грис
• 180 мл вода
• 150 мл мляко (за деца Агуша)
• 1 ч.ч масло
• 5-6 бр стафиди без костилки
• 1 брой сушени кайсии
• 1 фурма без костилки

Приготвяне:

1. Предварително накиснете сушени кайсии, фурми и стафиди;

2. Изплакнете зърнените култури в няколко води и поставете във вряща вода, разбъркайте. Гответе на слаб огън, докато зърнените храни се сварят.

3. Добавете горещо мляко и гответе още, като разбърквате, докато се сгъсти.

4. Добавете сушени плодове към кашата, варете 10 минути и изключете котлона, оставете за 15 минути.

5. След това пасирайте качамака в блендер до гладкост.

Добър апетит!

СПРАВКА: Царевицата е многогодишно тревисто растение с ядливи жълти зърна. Има огромно количество полезни витамини и минерали. Подходящ за хора с нервна работа и студенти, тъй като отлично облекчава стреса.

Благодарение на всичките си витамини, той има чудесен ефект върху сърцето, нервите и дори производството на червени кръвни клетки. Царевицата е третата най-важна зърнена култура на Земята! През студената зима и дъждовната есен ще подсили имунитета ви. При преяждане с всякакви вредни, но вкусни храни, това ще помогне за прочистване на тялото от токсини и отпадъци и след това ще нормализира работата на стомаха. Нека да разгледаме някои рецепти и да разберем как правилно - колко и какви съставки са необходими за конкретно ястие, какви пропорции да следвате и колко време да готвите кашата.

Прости рецепти с вода

От зърнени култури, в тенджера

Как правилно да готвите каша с вода от зърнени култури и да приготвите много вкусно ястие?

За това ще ви трябва:

Подгответе всички съставки. Трябва да изберете висококачествени зърнени култури и масло. Зърното може да бъде полирано, фино или едро. Ако трябва бързо да приготвите ястие, трябва да изберете най-финото смилане, което обикновено се използва за готвене на каша за дете. Вземете тенджера или тенджера за готвене.

ВАЖНОСтените и дъното трябва да са дебели.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври.
2. След като заври, добавете зърнените култури в тигана.
3. Разбъркайте старателно.
4. Гответе 30 минути.
5. Посолява се и се разбърква.
6. Покрийте с капак и намалете топлината до минимум.
7. Гответе до готовност, като разбърквате от време на време. Водата трябва да се абсорбира (около 25 минути).
8. Добавете захарта, маслото и разбъркайте отново, като ги разтворите напълно.
9. Покрийте съда с кърпа и оставете кашата да престои около половин час.

От брашно, в бавна готварска печка

Ще имаш нужда:

1. Изплакнете добре зърнените храни, докато водата стане бистра.
2. Поставете масло на дъното на купата за мултикукър.
3. Поставете в режим "Пържене" за няколко минути.
4. Поръсете царевичния грис, когато маслото се разтопи малко.
5. Посолява се и се разбърква.
6. Изключете програмата за печене.
7. Добавете вода и разбъркайте добре.
8. Затворете капака и изберете режима „Овесена каша“ („Зърна“, „Елда“). Ако няма такава опция, включете режима „Многократно готвене“.
9. Задайте времето и температурата (35 минути, 150 градуса).
10. След готвене оставете кашата да престои със затворен капак на котлона.
11. Качамакът е готов и може да се сервира. По желание можете да добавите още едно парче масло.

От смачкани

Как правилно да готвя каша от натрошена царевица във вода?

Ще имаш нужда:

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре зърнените храни, докато водата стане бистра.
2. Налейте вода в тавата. Посолява се. Оставете да заври.
3. Добавете натрошена царевица и намалете топлината (по-ниска от средна).
4. Гответе 25-30 минути при непрекъснато бъркане.
5. Изключете огъня. Покрийте с капак и оставете за 10 минути до готовност на кашата.
6. Добавете масло и разбъркайте добре.
7. Качамакът е готов и може да се сервира.

Сладко млечно

На фурна със стафиди

Как да сготвим обилна каша с мляко от царевичен грис във фурната?

Ще имаш нужда:

За да го подготвите, ще ви трябва глинен съд. Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре зърнените храни, докато водата стане бистра.
2. Накиснете стафидите за 15 минути в гореща вода.
3. Налейте вода и мляко в тенджерата.
4. Добавете царевичния грис, солта и захарта.
5. Добавете стафидите и разбъркайте добре.
6. Поставете тенджерата във фурната за 30 минути, загрейте я до 200 градуса.
7. Извадете кашата и я разбъркайте.
8. Поставете съда във фурната за още 15 минути.
9. Добавете маслото и разбъркайте. По желание може да добавите още захар.
10. Качамакът е готов и може да се сервира.

С ябълка

Как да готвя сладка овесена каша в мляко с ябълка от царевични зърна?

Ще имаш нужда:

Вземете тенджера или тенджера, за да приготвите каша. Стените и дъното трябва да са дебели.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре зърнените храни, докато водата стане бистра.
2. Настържете обелените ябълки на едро ренде.
3. Налейте вода и мляко в тенджера. Кипене.
4. Добавете зърнени култури, сол и ванилова захар. Гответе на умерен огън около 20 минути, като бъркате непрекъснато.
5. В края на готвенето добавете ябълки и масло. Разбъркайте добре, отстранете от огъня.
6. Оставете кашата да вари (около 20 минути).
7. Качамакът е готов и може да се сервира.

Закуска с банан

Ще имаш нужда:

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре зърнените храни, докато водата стане бистра.
2. Бананът се нарязва на ситно.
3. Изсипете зърнените храни в тигана.
4. Залейте с вода и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, за да не загори кашата.
5. Добавете сол и захар, когато водата се абсорбира.
6. Налейте млякото, добавете маслото, разбъркайте добре.
7. Добавете парчета банан.
8. Качамакът е готов и може да се сервира.

За бебета

СПРАВКА!За първото захранване на вашето бебе можете да използвате царевично брашно, което представлява фино смляно зърно.

Ще имаш нужда:

• царевично брашно (4 супени лъжици);
• вода (250 ml, може да се раздели наполовина с мляко);
• масло (2-3 г).

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Сърдечни ястия

Със зеленчуци

Ще имаш нужда:

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете добре зърнените храни, докато водата стане бистра.
2. Оставете водата да заври.
3. Добавете зърнени храни, сол.
4. Варете на слаб огън 45 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори кашата.
5. В същото време нарежете лука.
6. Настържете обелените моркови на едро ренде.
7. Поставете лука и морковите в загрят тиган, добавете смес от чушки и сол.
8. Запържват се 3 минути.
9. Залейте с вряща вода и оставете да къкри още 5 минути.
10. Изпечените обелени чушки нарежете на лентички.
11. Добавете чушките и граха в тигана и разбъркайте добре.
12. Поставете зеленчуците върху готовата каша.
13. Качамакът е готов и може да се сервира.

С месо

Ще имаш нужда:

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Пригответе пилешкото месо и го нарежете на малки парчета.
2. Запържете месото в слънчогледовото масло, добавете сол и смес от чушки.
3. Нарежете лука и добавете в тигана, запържете до златисто кафяво.
4. Нарежете морковите на кубчета, запържете с лука и пилето.
5. Поставете пилето и зеленчуците в тенджера.
6. Изплакнете добре зърнените храни, докато водата стане бистра. Добавете към месото.
7. Налейте вода, оставете да заври, добавете сол.
8. Гответе 5 минути, докато водата се абсорбира.
9. Свалете от огъня и оставете кашата да престои около 10 минути.
10. Качамакът е готов и може да се сервира.

Слънчеви шедьоври

Гуцулски банош от западна Украйна

Ще имаш нужда:

За готвене трябва да използвате дълбок тиган.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Поставете заквасената сметана в тиган и разредете с вода.
2. Оставете да заври, постепенно добавете царевичния грис, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за да не се образуват бучки.
3. Посолете, варете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори кашата.
4. Оставете за 20 минути, докато кашата се сгъсти, след което отстранете от огъня. На повърхността ще се появят малки капчици мазнина от заквасена сметана.
5. Оставете да вари 15 минути под капак.
6. Нарежете бекона, запържете в тиган до златисто кафяво с нарязания лук.
7. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
8. Качамакът се нарежда в чинии, отгоре се нареждат шкварки и мазнина, поръсва се със сирене.

съвет!Към ястието се препоръчва да сервирате леко осолени краставици.

Гледайте видеоклип за рецептата за банош в закарпатски стил:

Селска полента от Италия

Ще имаш нужда:

• царевично брашно (1 чаша);
• вода (4-5 чаши);
• масло;
• пармезан (по желание);
• сол на вкус);
• черен пипер (на вкус).

Нека разгледаме два вида приготвяне на класическа полента: мека и твърда. Можете да изберете според вашите предпочитания. Метод на готвене стъпка по стъпка:

Мамалига от Румъния

Ще имаш нужда:

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, поставете на огъня, оставете да заври.
2. Добавете царевичното брашно, като бъркате непрекъснато.
3. Гответе около 25 минути.
4. Добавете масло.
5. Разбъркайте и поставете върху дървена основа.
6. Реже се с конец или дървен нож.
7. За соса настържете чесъна и го смесете със сол.
8. Добавете бульон и слънчогледово масло към чесъна.
9. Смесете добре.
10. Залейте мамалигата със соса, поръсете с фета сирене и магданоз.
11. Ястието е готово и може да се сервира.

Гледайте видеоклипа за рецептата за hominy:

Противопоказания

Царевицата е противопоказана при:

1. Повишено съсирване на кръвта.
2. Склонност към тромбоза.
3. тромбофлебит.

Такава популярна царевична каша има огромен брой вариации в нейното приготвяне. И има все повече и повече рецепти, защото много домакини обичат да експериментират с това ястие.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.