Сезонът на ябълките е към своя край, а ние продължаваме да се запасяваме с витамини за зимата.

Харесвам сладко от ябълки на резени, защото можете да го ядете не само самостоятелно, но и да използвате същите тези резени в други ястия. Например за.

Има много възможности за приготвяне на сладко от ябълки, в тази статия се опитах да избера такива, които да опростят процеса на готвене възможно най-много, но без да губят вкус.

Сладко от ябълки "кехлибар": рецепта със снимка

Като начало ви предлагам една класическа рецепта за сладко от кехлибар, в което се използват само ябълки и захар.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Захар – 1 кг

Тоест за всеки килограм ябълки трябва да вземете 1 килограм захар. Сами преценете колко сладко искате да направите.

Приготвяне:

Измийте добре ябълките и ги избършете - нямаме нужда от допълнителна течност.

Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на филийки.

Ако ябълките са пресни с тънка кора, тогава обелването не е необходимо. Ако е гъста и твърда, тогава е по-добре да обелите ябълките

В този многопластов дизайн последното нещо, което трябва да се добави, е захарта.

Покрийте купата с капак или кърпа и я оставете, докато ябълките пуснат сока си. Това обикновено отнема от 12 до 20 часа.

Фактът, че ябълките са готови, ще се види по факта, че горните слоеве захар ще се разтворят напълно и в купата ще се появи много течност.

Прехвърлете ябълките от купата в дълбока тенджера. Там добавете сока и захарта от дъното на купата. Поставете тигана на среден огън и оставете бъдещото сладко да заври. След като заври, гответе още 5 минути, след това изключете и изчакайте, докато тиганът се охлади напълно.

След това отново кипнете сладкото и го варете 10 минути. Изключете отново и оставете тигана да изстине.

Третото варене ще бъде последното. Когато сладкото заври, варете от 5 до 30 минути, в зависимост от това какъв цвят искате. Колкото по-дълго варите, толкова по-тъмен е цветът на сладкото.

Необходими са няколко цикъла на варене и варене, така че ябълките да имат време да се сварят, но да запазят формата си, а захарта да не потъмнее и да се превърне в карамел. Ако искате да сварите всичко наведнъж за 40-50 минути, ще получите непривлекателна тъмна каша

Сега сладкото е готово и може да се разстила. Напълнете бурканите до раменцата, като ги уплътните плътно, но без да наранявате филийките.

След това затваряме бурканите с капачки и ги оставяме да се охладят с капачките надолу. Не е необходимо да покривате бурканите, в противен случай ябълковите резени ще се сварят и ще се разпаднат.

След охлаждане съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.

Бързо петминутно сладко от ябълки

Особеното при тази рецепта е, че не чакаме ябълките да „пуснат сока си” и полученият сироп е подходящ за приготвяне на сладко. Сами ще си приготвим сиропа, което ще спести поне 12 часа.

Но тази скорост ще трябва да бъде платена от щателната подготовка на плодовете.

Не е тайна, че скоростта, с която ябълките се накисват, зависи пряко от размера на резените, на които нарязвате ябълките. Класическата "петминутна" рецепта обикновено включва настъргване на ябълки на едро ренде.

Но имаме нужда от резени. Така че това ще направим.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Захар – 1 кг
• Вода - 1 чаша (250 ml)
• Лимонена киселина - 1 щипка

Приготвяне:

Колкото по-добре подготвим ябълките, толкова по-добре ще бъдат напоени със сироп. Затова не само премахваме сърцевината на ябълките, но и ги обелваме. След това ги нарежете на филийки толкова тънки, колкото позволява остротата на ножа ви.

Сега нека започнем да приготвяме сиропа. Това е невероятно просто - изсипете един килограм захар в една чаша вода, поставете го на слаб огън и варете сиропа, докато захарта се разтвори напълно.

Не забравяйте да разбърквате периодично.

Докато приготвяте сиропа, ябълковите резени се заливат с подсолена вода, за да не покафенеят.

Когато водата заври и захарта се разтвори, добавете ябълки в тигана и ги варете само две минути. След това изключете котлона и оставете сладкото да изстине.

Когато се охлади, вземете проба - ако конфитюрът е твърде хлъзгав и сладък, добавете към него щипка лимонена киселина.

След първото охлаждане отново намалете котлона и сложете сладкото да заври отново. След което можете веднага да го поставите в стерилизирани буркани.

Сладко от ябълки "кехлибар с портокал"

Нека започнем да добавяме други съставки към сладкото от ябълки, за да се зарадваме с разнообразие от вкусове.

Първо добавете един портокал към сладкото от ябълки.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Портокали – 1 кг
• Захар - 0,5 кг

От това количество става един литров буркан сладко от ябълки.

Приготвяне:

Обелете ябълките, изрежете сърцевината и нарежете на филийки.

А портокалите нарязваме, изваждаме семките и ги прекарваме през месомелачка заедно с кората.

След това комбинирайте всички съставки в един тиган, поставете го на огъня и гответе на слаб огън за 50 минути, като разбърквате от време на време.

За приготвяне на сладко най-добрият избор са емайлирани съдове (тенджера или леген)

Когато сладкото се свари, резенчетата ябълка трябва да станат прозрачни, а сиропът да тече силно от лъжицата (като мед).

След като достигнете тази консистенция, можете да наредите готовото сладко в стерилизирани буркани.

Съхранявайте охладените буркани на хладно и тъмно място.

Прозрачно сладко от ябълки "кехлибар с лимон"

Теоретично сладко от ябълки с лимон може да се приготви по същия принцип, както с портокали. Но се опитах да избера рецепти, всяка от които има своя отличителна черта. В този вариант ще направим без месомелачка.

съставки:

• 1,5 кг ябълки
• 1 лимон
• 1 кг захар
• 1 чаша вода

Приготвяне:

Първата стъпка е да приготвите сиропа. Към 1 чаша вода (250 мл) добавете 1 кг захар и оставете сиропа на слаб огън, докато заври и захарта се разтвори напълно.

Докато сиропът се готви, пригответе плодовете.

Нарежете лимона на малки резени заедно с кората.

Не забравяйте да премахнете семките от лимона, в противен случай сладкото ще има горчив вкус.

Лимонът се поставя във врящия сироп и се вари 5-7 минути.

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки от половин сантиметър.

Един и половина килограма ябълки трябва да дадат приблизително 1 килограм ябълкови резени

Добавете ябълките към сиропа и гответе още 5 минути.

След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади напълно. След това отново намалете котлона, оставете да заври и варете сладкото още 30 минути, докато се сгъсти.

След това можете или да го оставите да изстине и да го поставите в чисти буркани (без стерилизация) за съхранение в хладилник (за 3-4 месеца), или да поставите още горещото сладко в стерилизирани буркани и да го съхранявате безопасно в мазето за цяла година.

Дългосрочното съхранение се осигурява от съдържанието на лимонена киселина в конфитюра, която действа като консервант.

Сладко от ябълки от ranetki: видео рецепта

И ето една много интересна рецепта за сладко от ранетки. Процесът е показан много подробно, така че препоръчвам да го гледате. Освен това видеото продължава само 6 минути.

Сладко от ябълки с канела

Е, последната рецепта, която допълва познатите методи за приготвяне на сладко от ябълки на филийки, е рецепта с добавка на канела. Канелата много добре допълва вкуса на ябълките, придавайки им специален аромат.

Тази рецепта не изисква дългосрочно съхранение и може да се съхранява в хладилник 1 месец.

съставки:

• Ябълки - 1,5 кг
• Захар - 800гр
• Вода 50 мл
• Канела 1 пръчка

Приготвяне:

Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки.

Ябълките се поставят в дълбока тенджера, заливат се с 50 мл студена вода и се добавя половината от готовата захар. Всичко се разбърква добре и отгоре се слага пръчица канела.

Поставете тенджерата на силен огън и оставете сиропа да заври, като бъркате непрекъснато. След като заври намалете котлона и гответе, като разбърквате, още 10 минути.

След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади за един час.

След това отново поставете тигана на огъня, добавете останалата захар и гответе на умерен огън още 1 час, като разбърквате от време на време.

През това време ябълките стават прозрачни и сиропът става гъст.

След определеното време махнете съда от котлона и оставете сладкото да изстине точно в него. След охлаждане сладкото от ябълки е готово за употреба.

Каквото и да не сте готови за ядене в момента, сложете го в буркани с капак и ги приберете в хладилника. Не слагайте пръчици канела в буркани.

Както можете да видите, прозрачното сладко от ябълки на резени може да се приготви по напълно различни начини: със или без предварително захаросване. Можете да варите 5 минути, за да не загубите витамините, или да варите час, за да получите гъсто сладко.

Надявам се, че съм ти помогнал да решиш от какво имаш нужда.

Благодаря за вниманието.

Антоновка конфитюр, може би един от най-простите и универсални видове сладко, които правя у дома. Неговата универсалност се крие във факта, че често го използваме в печенето, например в. Ябълките от сорта Антоновка са лидер в съдържанието на пектин, поради което конфитюрът се оказва гъст, с минимално съдържание на течност, така че е идеален за пълнежи.

Варя това сладко с минимални разходи за труд, наведнъж, без никакви междинни етапи на стоене между варенето и т.н. Съхранявам го в хладилници или в мазето, но дори само на хладно място в апартамента сладкото се съхранява доста добре през цялата зима.

За сладко от ябълки ще ви трябва:

• Зелени ябълки. 2 кг. Най-добрият е Антоновка.
• захар. 1,8 кг.
• Арония - няколко зрънца за цвят. Напълно незадължителна съставка. Сладкото и без него става страхотно.

Относно Антоновка.

Много вкусен, сладко-кисел сорт ябълки. Антоновката често се използва в кулинарията - като свинско месо, пържена като гарнитура, накисната и др. Основната причина за толкова честото и разнообразно използване на този сорт ябълки е не само прекрасният вкус, но и уникалният аромат на Антоновка.

За съжаление, тези ябълки не понасят дългосрочно съхранение. Следователно можете да ги купувате само през есента, тъй като ябълките са есенни. Това, което често се представя за Антоновка на пазарите, особено през зимата, не е този сорт. Само през есента можете да си купите наистина истинска Антоновка.

Приготвяне на сладко от ябълки.

Повтарям, аз правя това сладко много просто, както го правеха моите баби. Освен това в този случай няма цел да се запази формата на ябълките или техните парчета, въпреки че парчетата все още запазват формата си. Напълно съм доволен от резултата, така че е малко вероятно да премина към друга технология.

И по-нататък. Можете да обелите ябълките или да ги оставите. На мен лично ми харесва повече с корите, защото сладкото е по-ароматно. Семейството ми е на обратното мнение, те не обичат ябълкови кори в сладко и трябва да ги белят. Този път комбинирах - обелих голяма част от ябълките, но все пак оставих няколко с кората.

И така, обелваме ябълките, изрязваме семенната капсула и нарязваме ябълките на малки парченца.

Изсипете всички нарязани ябълки в купа за сладко и ги поръсете със захарта.

Внимателно разбъркайте ябълките със захарта с пръсти, като по желание и възможност добавете няколко зърна арония.

Оставяме ябълките със захарта да престоят 40-60 минути, за да пуснат сок. Това е необходимо, така че при нагряване захарта да не започне да се топи и изгаря.

Поставете купата с ябълките на слаб огън и оставете сладкото да заври. След което намаляме котлона още и оставяме сладкото да се готви до готовност, като избягваме бързото кипене - оставяме го да бълбука леко лениво.

Ако се образува пяна, внимателно я отстранете. Не е препоръчително да разбърквате сладкото - можете леко да разклатите и леко да разклатите цялата купа, така че съдържанието да се смеси леко.

Готвим конфитюра за около час и половина, сами ще видите, че започва да се сгъстява малко и всички парченца ябълка ще започнат да стават прозрачни.

Конфитюрът от ябълки за зимата може да се приготви по различни начини. Това е петминутно сладко без много караница и сложно сладко с необичайни съставки и просто подготовка за пайове. Във всеки случай принципът на приготвяне на ябълки в почти всяка рецепта е един и същ. Ябълките трябва да бъдат добре измити, нарязани на 6-8 парчета и отстранени сърцевината и семената. Ако кожата е твърда, по-добре е да я премахнете, въпреки че това ще лиши вашето сладко от забележима доза витамини. Особено ако приготвяте „бързо“ сладко. За да омекотите кората и особено твърдите ябълки, е по-добре да бланширате плодовете във вряща вода за 3-5 минути и след това да ги охладите в студена вода. Водата, в която са бланширани ябълките, може да се използва за приготвяне на сироп. За простота и бързина е изобретено чудесно устройство, с което една ябълка се нарязва на 8 части наведнъж и сърцевината веднага се отстранява. Нека се опитаме да направим сладко от ябълки, а през зимата ще се насладим на прекрасния аромат и вкус.

съставки:
1 кг обелени ябълки,
1 кг захар,
1 стек вода,
3 g лимонена киселина.

Приготвяне:
Почистените ябълки се нарязват на филийки и се поставят в подсолена или подкиселена вода, за да не потъмнеят. Пригответе сироп от вода и захар. Прецедете ябълките в сито, потопете във врящ сироп, разклатете купата, така че всички ябълки да са покрити със сироп и оставете за 5-6 часа. След това поставете съда със сладкото на огъня и го оставете да заври. Отстранете отново от огъня и оставете за 5-6 часа. Повтори отново. Ако конфитюрът се окаже твърде сладък, добавете лимонена киселина в края на готвенето.

Антоновка конфитюр

Покрийте ябълковите резени със семки със захар на слоеве и оставете за 6-8 часа (или цяла нощ). След това поставете купата със сладко на огъня, налейте вода в размер на 1 чаша на 1 кг ябълки, оставете да заври и оставете да ври 5 минути. Свалете от огъня и оставете да престои 10-12 часа. След това сварете сладкото до готовност.

съставки:
1 кг ябълки,
1,2 кг захар,
2 стека вода.

Приготвяне:
Отрежете дръжките на ранетки или порцелан с около ⅔. Набодете всяка ябълка на няколко места, бланширайте във вряща вода за 2-3 минути, след което охладете в ледена вода. Поставете ябълките във врящ сироп, оставете да заври и отстранете от огъня. Повторете още 2-3 пъти, като оставите сладкото да престои 10-12 часа.

съставки:
1 кг райски ябълки,
1,5 кг захар,
1 стек вода.

Приготвяне:
Подрежете късо дръжките на ябълките, набодете плодовете с дървена клечка за зъби и бланширайте във вряща вода за 3-4 минути. Охлажда се в студена вода. От водата, в която са бланширани ябълките, приготвяме сироп. Поставете ябълките във врящ сироп, оставете да заври и оставете да престои няколко часа. След това поставете на огън и варете сладкото, докато ябълките станат прозрачни. Готовото сладко се съхранява на хладно място за 24 часа, след което се прехвърля в подготвени буркани и се затварят.

съставки:
3 кг ябълки,
2 чаши захар.

Приготвяне:
Нарязаните на филийки ябълки се засипват със захар, като се разклаща съда, за да се покрият равномерно ябълките със захар и се оставят за 1-2 дни на хладно място (не в хладилник). През това време ябълките се разбъркват няколко пъти. Поставете на огъня, оставете да заври, намалете топлината и гответе 7-10 минути. Сложете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
3-4 кг ябълки,
1-1,5 захар,
1 пакетче ванилова захар или 1 шушулка ванилия,
канела, лимонена киселина - на вкус.

Приготвяне:
Резените ябълки се нареждат в тава с дебело дъно, като се поръсват със захар. Оставете така през нощта. На следващата сутрин поставете тигана на огъня и гответе за около 20 минути. След това отстранете от огъня и оставете да изстине. Повторете още 2 пъти. В края на варенето се добавят канелата, ванилията и лимонената киселина, слагат се горещи в стерилизирани буркани и се затварят.

съставки:
1 кг ябълки,
1 кг портокали,
2 кг захар,
1 стек вода.

Приготвяне:
Нарежете ябълките на филийки и отстранете семките. Портокалите се обелват и нарязват на филийки. От захарта и водата се приготвя сироп, който се вари 10 минути. Поставете плодовете във врящ сироп, оставете да заври три пъти и охладете. Разсипете сладкото в стерилизирани сухи буркани и затворете.

съставки:
1 кг ябълки,
2 портокала,
1 кг захар,
1 стек вода,
канела - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете портокалите с кората на четвъртинки, залейте с вряща вода (1 чаша) и варете, докато кората омекне. След това добавете захарта и гответе сиропа. Почистените ябълки се нарязват на филийки, отстраняват се семките и се бланшират във вряща вода за 5 минути. Ябълките се пускат във врящия сироп с портокали и се оставят да врят на слаб огън, докато ябълките омекнат. В края на готвенето добавете канела на вкус. Навивам.

съставки:
2 кг ябълки,
2 лимона,
750-850 г захар,
1 ч.ч лимонена киселина,
вода.

Приготвяне:
Ябълките, обелени и почистени от семките, се нарязват на филийки, лимоните се нарязват на кръгчета заедно с кората. Плодовете се заливат с малко вода и се варят на умерен огън, докато омекнат. Когато плодовете омекнат, добавете захарта, увеличете котлона и варете, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Малко преди края на готвенето добавете лимонена киселина. Готовото сладко наредете в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
2 кг ябълки,
700 г захар,
1 стек вода,
1 с.л. смляна канела.

Приготвяне:
Покрийте готовите ябълки със захар и оставете за 6 часа. След това поставете съда с ябълки на огъня и оставете да заври. Добавете канелата, варете още 5 минути и насипете в буркани. Навивам.

съставки:
1,5 кг ябълки,
1 стек плодове от касис,
1 стек сушени плодове (стафиди, сушени кайсии или сини сливи),
2 кг захар,
1 стек вода,
1 лимон.

Приготвяне:
Ябълките се нарязват на филийки и се отстраняват семките, сушените плодове се изплакват обилно с гореща вода и се подсушават, а лимонът се нарязва на филийки. Пригответе сироп от захар и вода, сварете го и сложете всички съставки в него. Гответе от момента на кипене 30 минути, изсипете горещ в буркани, навийте.

съставки:
1 кг ябълки,
1 кг захар,
400 мл вода,
кора от 1 лимон,
малко ванилия.

Приготвяне:
Сварете сироп от захар и вода, варете го до гъсти капки (когато капка сироп не се разпространява върху чинията). Ябълките се обелват, отстраняват семките и се нарязват на кубчета или филийки. Сложете ябълките в сиропа и оставете да къкри 30 минути, като внимавате ябълките да не станат на каша. Отстранете кората от лимона и го добавете към сладкото заедно с щипка ванилия. Разсипете готовото сладко в буркани и навийте.

Подготовка на ябълки за зимата.Почистените и почистени от семките ябълки се нарязват на ситно и се задушават под капак. Първо налейте малко вода на дъното на съда, за да не загорят ябълките. Когато ябълките омекнат, добавете захар на вкус, разбъркайте и оставете да къкри 5 мин. Горещата смес бързо насипете в стерилизирани буркани и навийте.

съставки:
1 кг обелени ябълки,
150-200 г захар.

Приготвяне:
Нарежете ябълките на парчета и добавете захарта. Оставете за час, като разбърквате от време на време. След като се появи сок, поставете съда със сладкото на слаб огън, оставете да заври, като бъркате непрекъснато и поставете в стерилизирани буркани. Навивам.

съставки:
3 кг ябълки,
2 стека Сахара.

Приготвяне:
Почистените ябълки се настъргват на едро ренде (или с кухненски робот - така е по-бързо). Навлажнете дъното на купа за приготвяне на сладко с вода, разпределете ябълковата смес и покрийте със захар. Поставете на огъня, оставете да заври на слаб огън, като разбърквате. Гответе 5-7 минути. Разсипете бързо в стерилизирани буркани и веднага затворете. Обърнете го, увийте го.

Петминутно сладко от ябълки и портокали

съставки:
1 кг готови ябълки
1 кг захар,
1 портокал.

Приготвяне:
Прекарайте портокала през месомелачка заедно с кората (след отстраняване на семките). Нарежете ябълките на кубчета. Поставете плодовете в съд за приготвяне на конфитюр, добавете захар и разбъркайте. Оставете да заври на слаб огън, като разбърквате от време на време, оставете да къкри 5 минути и веднага разсипете в стерилизирани буркани. Навийте го, обърнете го, завийте го.

съставки:
1 кг готови ябълки,
150-200 г захар.

Приготвяне:
Поръсете ябълките със захар и поставете купата във фурната на среден огън. Периодично разбърквайте сладкото. Когато захарта се разтвори напълно и ябълките станат прозрачни, поставете сладкото в стерилизирани буркани и затворете.

Приготвяне на ябълка без захар

Смелете ябълките без кори и семена в месомелачка или с помощта на блендер до хомогенна маса. Слагат се в купа и се варят до сгъстяване. За да предотвратите изгарянето на ябълковата смес по време на процеса на готвене, направете водна баня и гответе детайла в нея. Когато ябълковата маса се свари достатъчно, поставете я в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и оставете да се стерилизира за 10-15 минути от момента, в който водата заври. Навивам.

съставки:
3 кг сладки и кисели ябълки,
2 стека Сахара.

Приготвяне:
Почистените ябълки нарежете на филийки, сложете ги в купа или тавичка и ги поръсете със захар. Оставете така през нощта. На сутринта поставете съда със сладкото на умерен огън и го оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Гответе 5 минути след завиране и веднага наредете в стерилизирани буркани. Навивам.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Здравейте, скъпи гости на нашия сайт! Най-разпространеният и достъпен плод, особено този сезон, са ябълките. Не знам за вас, но нашият градински парцел има богата реколта от ябълки и ябълки тази година. За празнуване направих компоти, конфитюри, мармалади, но напълно забравих за сладкото. Но реших да коригирам този пропуск.

Имам няколко невероятни рецепти за сладки лакомства с ябълки в чантата си с рецепти. С голямо удоволствие ще ги споделя с вас. От детството си спомням този прозрачен, кехлибарен деликатес, подобен на мед, с красив златист цвят. Десертът се приготвя много лесно, надявам се сами да се убедите. Сладкото ще зарадва цялото семейство на чаша горещ чай, но това не е всичко. Може да се добави към пайове или други печива.

Ярък, красив деликатес ще зарадва окото и не само. Това сладко може да се използва за украса на торти или сладки пайове. Прозрачните резени ябълка ще запазят много полезни витамини. Ще отнеме много време за подготовка, но какъв резултат ще получите!

Ще ни трябва:

• Ябълки – 1 кг
• Захар – 1 кг

Описание стъпка по стъпка:

Първото и може би най-важно нещо при приготвянето на сладък десерт е изборът на плодове за сладко. Те трябва да са без признаци на разваляне, узрели, еластични. Нарежете ябълките на филийки, като отстраните сърцевината и семките.

Най-доброто време да започнете да приготвяте лакомството е вечерта.

Поставете нарязаните филийки в дълбока тенджера или друг съд, в който след това ще варите сладкото. Напълнете ябълките със захар, разбъркайте внимателно, за да не повредите резените, но така че всяко парче да е покрито със захар.

Оставете натрошените плодове в това състояние за една нощ, трябва да пуснат сок.

На сутринта парчетата ябълка ще изглеждат по следния начин; по-голямата част от захарта трябва да се разтвори. Количеството сок в съда зависи до голяма степен от избрания от вас сорт ябълки. Няма нужда да се притеснявате за това, ако според вас не е достатъчно. При нагряване захарта ще се разтвори и ще има достатъчно сок.

Преместете тигана на котлона, включете котлона на умерена температура. Изчакайте, докато съдържанието започне да кипи, разбъркайте внимателно. Гответе след това още 5-7 минути. След това трябва да извадите тигана от печката и да дадете време на деликатеса да се охлади малко.

Но това не е всичко, за да може деликатесът да стане кехлибарен с прозрачни резени, трябва да повторите процедурата за готвене отново. Поставете съда на печката, след като заври, гответе 5-7 минути, както първия път.

Ето как трябва да изглежда готовото лакомство. Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте заедно с капачките. След това ги напълнете със сладкото до гърлото и затворете плътно капачките.

Хапнете сладък зимен десерт и се насладете на чая си!

Как да си направим бистро сладко от ябълки и круши с резени лимон

Ароматното лакомство се постига чрез много сполучлива комбинация от плодове. Сладкото ще се съхранява през цялата зима, основното е да се спазват всички правила по време на приготвянето и последващото съхранение на сладкия десерт. Подробна рецепта с описание стъпка по стъпка специално за вас е по-долу.

Ще ни трябва:

• Ябълки - 2 кг
• Круши - 1 кг
• Захар – 1 кг
• Лимон - 1 бр.

Описание стъпка по стъпка:

Ябълките се измиват старателно, след което се нарязват на парчета, като се отстранява централната част със семките. Поставете в тенджера с дебели стени, трябва да е достатъчно дълбока.

Същата процедура трябва да се направи с крушите, измийте и нарежете. Прехвърлете ябълките.

Поставете купата с бъдещото сладко на печката и гответе на слаб огън за половин час. Десертът трябва периодично да се разбърква, за да не загори.

Нарежете измития лимон на малки кубчета, поставете в тенджера няколко минути преди сладкото да е готово, разбъркайте.

Ябълките в комбинация с круши и лимон придобиват лека киселинност и особен аромат.

Лакомството може да се изяде веднага с горещ чай например или да се напълнят предварително приготвени буркани по всички правила.

Приятен чай, успех в подготовката за зимата!

Най-добрата рецепта с портокал и лимон

Огромните ползи от цитрусовите плодове в комбинация с ябълки придават невероятен аромат и вкус на готовото сладко лакомство. Всичко е невероятно просто, вижте сами. Резултатът ще се хареса на всички без изключение.

Ще ни трябва:

• Ябълки – 1 кг
• Портокал – 1 бр
• Лимон - 1 бр.
• Захар – 1 кг

Описание стъпка по стъпка:

Етап 1.Плодовете се измиват обилно с хладка вода и се нарязват на ситно.

Стъпка 2.Портокалът и лимонът трябва да бъдат обелени, след това прекарайте плодовете през месомелачка, вместо това можете да използвате блендер, тогава консистенцията ще бъде по-равномерна.

Стъпка 3.Сложете нарязаните портокал и лимон в дълбока купа и добавете захарта. След това трябва да го изпратите на водна баня, така че цялата захар да се разтвори.

Стъпка 4.Поставете парчетата ябълка в тенджера или друг съд, в който ще варите сладкото. Към тях добавете портокалово-лимоновата смес със захарта и разбъркайте.

Стъпка 5.Включете котлона на средна температура. Гответе десерта половин час след като заври. Не забравяйте, че съдържанието на съда трябва да се разбърква, тъй като сладкото може да загори.

Стъпка 6.Подгответе бурканите, измийте ги добре и ги стерилизирайте.

Стъпка 7Напълнете бурканите с ябълка, портокал и лимон и затворете капаците.

Стъпка 8След като зимната сладост се охлади на стайна температура, преместете бурканите на мястото, където съхранявате всички препарати.

Пожелавам ви хубав ден и приятно чаено парти!

Рецепта за вкусен десерт от Антоновка

Едно от най-простите, достъпни и вкусни сладки изкушения за зимата. Рецептата не е сложна, така че ако за първи път решавате да приготвите сладко от ябълки, без съмнение можете да го направите. Сортът Антоновка съдържа голямо количество витамин С, което означава, че ще ви помогне да се спасите от настинки.

Ще ни трябва:

• Ябълки – 1 кг
• Захар - 1/2 кг
• Канела - на вкус

Описание стъпка по стъпка:

Измийте ябълките и нарежете на четвъртинки. Това ще улесни изрязването на центъра със семената.

Поставете нарязаните парчета в тиган с дебели стени и добавете захар. След това оставяме ябълките да изстичат сок за няколко часа.

След няколко часа преместете тигана на котлона и включете умерен котлон. Гответе след като заври 15-20 минути, в същия момент добавете канела, ако желаете, тази съставка е по избор.

Подгответе съдовете, които ще напълните с десерта. Бурканите трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани, капачките също се нуждаят от тази процедура. Готовото сладко се нарежда в буркани още горещо.

Бурканите се затварят плътно с капачки, обръщат се както е показано на снимката и се захлупват. След пълно охлаждане сладкото лакомство може да се прибере в килера или в мазето.

Приятен чай!

Приготвяне на сладко от ябълки с орехи в бавна готварска печка

Ароматното, пикантно сладко ще бъде отлично допълнение към различни печива или сладолед без добавки, например сладолед или масло. Процесът ще бъде многократно опростен, ако приготвите десерта в бавна готварска печка и ще ви разкажа подробно как да направите това.

Ще ни трябва:

• Ябълки – 450 гр
• Вода – 50 мл
• Захар - 200гр
• Лимон - 1 бр.
• Коняк - 1 супена лъжица. лъжица
• Орехи - 100гр

Описание стъпка по стъпка:

Нарежете предварително приготвените чисти ябълки на средни филийки, отстранете сърцевината. Настържете ситно кората на един лимон.

Поставете плодовете в купа за мултикукър, изстискайте лимоновия сок и добавете захарта. Сварете вода и изсипете ябълките с кората. Включете режима „Пържене“ на мултикукъра и задайте времето на 15 минути. Понякога съдържанието трябва да се смеси внимателно, опитайте се да не повредите резените ябълка.

След като завършите режима „Пържене“, налейте коняк, добавете нарязани орехи, които можете да запържите преди това. Ядките ще придадат особен чар на десерта. Включете мултикукъра в режим „Печене“, 10 минути ще са достатъчни, за да може сладкото да достигне желаната консистенция.

Сервирайте лакомството веднага или напълнете чисти, стерилизирани буркани за по-късно съхранение. Най-добре е лакомствата да се съхраняват в хладилника.

Приятен чай!

Кехлибарен деликатес от ranetki у дома

Страхотен на вид десерт, но това не е всичко, много вкусно сладко, което се приготвя с удоволствие и почти на един дъх. Няма да режем и нарязваме ранетките, а ще направим сладък деликатес от цели плодове.

Ще ни трябва:

• Ранетки – 1 кг
• Захар – 1 кг
• Вода – 250 мл

Описание стъпка по стъпка:

Пригответе ранетките, изплакнете ги под течаща вода и сортирайте плодовете. В никакъв случай не използвайте ranetki или червеи за разваляне.

В дълбок метален съд кипнете вода и след това поставете малки ябълки във вряща вода за 5 минути. След това бързо ги отцедете в гевгир и ги изплакнете със студена вода. Това ще помогне на ранетките да запазят формата си при приготвянето на десерта.

Поставете Ranetki в тенджера, изсипете горещ сироп и гответе за около 15-18 минути. Ако се образува пяна, тя трябва да се отстрани. След това свалете тигана от котлона и оставете съдържанието да изстине.

Повторете процедурата след охлаждане. Щом сладкото заври, оставете на котлона още 15 минути.

След това напълнете предварително приготвените чисти буркани със сладкото лакомство.

Насладете се сами на страхотното сладко, почерпете приятели и познати. Приятен чай!

Ароматно сладко от ябълки с канела

Канелата може да превърне всяко сладко ястие в шедьовър. Същото важи и за сладкото, опитайте го сами!

Успех в готвенето и страхотно настроение!

Как да си направим вкусно бистро сладко от ябълки - полезни съвети

Разбира се, най-важното нещо, което първо искам да отбележа, е свежестта на ябълките при избора, преди да направя сладко. Оставянето за няколко дни или дори седмици, независимо дали ябълки или ранетки, няма да даде на десерта резултата, който очаквате от тях.

Изборът на съдове за готвене също е от голямо значение. В идеалния случай трябва да е емайлиран тиган или неръждаема стомана също ще работи. Основното тук е дебелината на дъното на съда, в който ще приготвяте сладкото, не трябва да е много тънко.

Въоръжете се с дървена лъжица или шпатула, тази сладост не понася метални прибори. Е, тук всичко е просто, ако не искате да получите каша, а красиво прозрачно сладко на филийки, използвайте само дървена лъжица / шпатула. Рискът от увреждане на лобулите ще бъде намален до нула.

Сладкият ябълков деликатес трябва да се готви постепенно, на няколко етапа. В този случай отоплението на печката не трябва да бъде максимално. За да стане сладкото прозрачно и ябълковите резени да придобият кехлибарен цвят, те трябва да се сварят добре. Избягвайте нежелано изгаряне.

Има още една тайна, за да сте сигурни, че резените ще останат непокътнати и невредими в готовия продукт. Преди готвене накиснете цели ябълки в купа със студена вода за четвърт час. Едва след това ги нарежете на филийки и сгответе зимно и не само ябълково лакомство.

И последното нещо за днес, така че сладкото да стои възможно най-дълго и да не се захароса, добавете малко лимонов сок към готовия десерт. Лимонената киселина ще се справи с тази задача не по-лошо.

С цялото си сърце ви желая късмет в такава трудна задача като подготовката за зимата. Вашите усилия не са напразни и най-важното е, че всичко има своето време, което рано или късно свършва.

Но да не говорим за тъжни неща, до скоро!

Сладкото от ябълки е едно от най-популярните сладка. Има приятен аромат на ябълка, самите ябълки стават прозрачни при варене и придобиват кехлибарен цвят. Можете да добавите различни подправки към това сладко, например канела, карамфил, шафран или джинджифил. Комбинацията от ябълки с портокали и лимон или с кората им също се оказва вкусна. Днес ще напиша 7 рецепти за различни конфитюри от ябълки. Напишете в коментарите коя рецепта ви хареса най-много.

Знаете ли разликата между консерви, мармалад и мармалад? Сладкото трябва да съдържа цели парчета плодове или цели плодове в бистър сироп. Затова сладкото се вари за кратко време, често на няколко порции, за да запази формата си. Сладкото се прави и от парчета, но те не се запазват цели. Тоест в сладкото ще има малки парченца плодове. А сладкото се прави от плодово пюре. Трябва да е еднородна и гъста.

В тази статия ще напиша как да направя конфитюр от ябълки, така че да останат цели резени. Ще ви разкажа и тайните на приготвянето на гъсто сладко от ябълки.

Сладкото от ябълки не може да се готви в емайлирани съдове, защото сладкото ще залепне и ще изгори. Освен това трябва да премахнете пяната от всяко сладко, когато готвите. Ако това не се направи, сладкото може да ферментира по време на съхранение.

Сладкото от ябълки трябва да се изсипва горещо в стерилизирани буркани. Бурканите могат да се стерилизират на пара. Например, напълнете широка тенджера с вода и поставете върху нея решетка. Поставете чисти буркани, измити с нова гъба и сода, върху решетката с дъното нагоре. Варете бурканите на пара за 15 минути, докато стъклото стане бистро. Бурканите може да се стерилизират и във фурната за 15 минути при температура 140-150 градуса. Но трябва да поставите бурканите в студена фурна, за да не се пръснат. Капаците трябва да се варят 5 минути.

Буркани, които не са на повече от 5 години, са подходящи за консервиране. Вижте годината на производство на дъното на кутията.

С клиновете от сладко трябва да се занимавате повече, отколкото с мармалада. Именно защото рязането на плодове отнема много време. Но в сладкото, където парчетата са запазени цели, ще останат повече полезни вещества, които са били в пресните плодове. В доброто сладко от ябълки плодовите резени и сиропът трябва да са прозрачни и да имат красив кехлибарен цвят. Освен като лакомство за чай, този деликатес може да се използва като пълнеж за пайове и други печива.

Съставки (чисто тегло):

• тиква - 500 гр.
• ябълки - 500 гр.
• захар - 1 кг
• лимонена киселина - 0,5 ч.л. или лимонов сок - 1 с.л. (за накисване)

Метод на готвене:

1. Направете кисела вода, като разтворите половин чаена лъжичка лимонена киселина в литър вода. Киселината може да бъде заменена с натурален лимонов сок. Измитите ябълки се нарязват на кубчета или лентички и се слагат в подготвената кисела вода. Така плодовете няма да потъмнеят и сладкото ще има красив цвят.

2.Нарежете тиквата на кубчета. Отцедете ябълките и добавете плодовете към тиквата. Добавете захарта, разбъркайте и оставете за 1-2 часа, докато се появи сок.

3. Сега можете да започнете да правите сладко. Поставете на котлона, оставете да заври и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Махнете сладкото от котлона и го оставете да престои няколко часа, може и ден. На другия ден оставете сладкото да се свари за втори път. След като заври отново се вари 20 минути и веднага се нарежда горещо в стерилизирани буркани и се затварят.

Това сладко може да се покрие и с найлонови капачки. В този случай може да се съхранява не повече от 2 месеца.

4. Не е необходимо сладкото да се увива в одеяло, просто го оставете да изстине на стайна температура. Оказва се вкусно и ярко!

Изчистете сладко от цели ябълки

Преди това написах рецепти за сладко от ябълки на филийки. Но можете да направите сладко от цели ябълки. В този случай не използвайте райски (малки) ябълки, а обикновени. Това сладко ще изглежда необичайно в чиния. Въпреки че ябълките ще бъдат цели, те все още ще бъдат меки. Следователно, яденето им няма да бъде трудно. Разбира се, такова сладко не е подходящо за пълнене на печени изделия, но ще бъде точно за чай.

По същия начин можете да направите сладко, като нарежете ябълките на филийки.

съставки:

• зелени ябълки - 2 кг
• захар - 2 кг

Как да си направим сладко от ябълки:

1. Вземете ябълки, които са твърди, но узрели. Измийте ги и отстранете сърцевината. Удобно е да използвате специално кухненско устройство за ябълки. Поставете ябълките в тенджера и ги поръсете със захарта. Оставете така една нощ или 12 часа, за да си пуснат сока ябълките.

2. Ако ябълките не са сочни и са отделили малко сок в рамките на 12 часа, добавете 100 мл вода, за да не загорят ябълките при варенето.

3. Оставете сладкото да къкри на тих огън. Постепенно захарта ще се разтвори и ябълките ще дадат още повече сок. Оставете сиропа да заври и изключете котлона. Докато сладкото ври, периодично обръщайте ябълките. Страната, която ще бъде сиропирана, ще се сготви по-бързо. Следователно плодовете трябва да се обърнат. Докато ябълките се нагряват, те ще променят цвета си и ще станат златисти.

4.След като заври, покрийте сладкото с чиния и поставете натиск, като тежите около 1-1,5 кг. Нужен е натиск, така че всички ябълки да са потопени в сиропа, а не да изплуват отгоре. Сега махнете съда от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно.

5. Оставете ябълките да се сварят втори път. По същия начин оставете сиропа да заври на тих огън. Махнете пяната. Вари се 2-3 минути и се отстранява от огъня. Поставете го под налягане и го оставете да изстине отново.

6. За трети път гответе конфитюра след кипене за 10-12 минути. Когато са горещи, се нареждат в стерилни буркани, като ябълките се заливат със сироп. Завийте капаците и оставете консервите да изстинат. Получава се много красиво и вкусно сладко от ябълки. Сиропът ще бъде доста гъст, така че няма нужда да готвите сладкото твърде дълго, намалявайки го.

Сладко с ябълки и портокали

Това е много вкусно сладко, хомогенна структура, с портокалов аромат. За него определено трябва да вземете само зелени кисели ябълки, като семеренко.

Състав (тегло на небелен плод):

• Ябълки Семеренко - 1 кг
• портокали - 1 кг
• лимон - 0,5 бр.
• захар - 800 гр.
• пръчка канела - 1 бр.

Сладко от ябълки и портокали - начин на приготвяне:

1. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на 4 части и изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на произволни средни парчета. Нарязването няма значение, тъй като сладкото ще се натроши малко по-късно.

2. Измийте добре с четка лимона и единия портокал. Настържете кората на един портокал и половин лимон на ситно ренде. Важно е да измиете само най-горния светъл слой, да не достигате до белия слой на плода (бялата част на кората ще горчи). Изстискайте сока от половин лимон в ябълките и разбъркайте. Киселият сок ще помогне за запазване на цвета. Семките на лимона не трябва да попадат в сладкото.

3. По желание можете да добавите 1 чаена лъжичка имеретински шафран към лимоновата и портокаловата кора, ако има такава. Шафранът ще добави яркост към цвета на сладкото, но можете да го направите без него. Добавете кората към ябълките.

4. Обелете всички портокали, като отстраните всички бели остатъци. Нарежете пулпата на парчета и я поставете в ябълките. Добавете захар към всичко и разбъркайте. Оставете плодовете в захарта за няколко часа, за да си пуснат сока. Когато се появи сок, можете да започнете да правите сладко.

5. Оставете сладкото да заври и гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете докато изстине напълно. След това оставете сладкото да се свари за втори път. Оставете отново да заври и оставете да къкри 3 минути. Оставете да изстине.

6. Охладеното сладко смелете с блендер. Допустимо е в сладкото да останат малки парченца плодове. Оставете сладкото да се готви в натрошена форма. Добавете пръчица канела към пюрето, което ще придаде специален аромат. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате и гответе още 5 минути. Извадете пръчката канела, тя вече е издала миризмата си.

7. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте. Този деликатес ще ухае много вкусно на портокал и канела. Приятен чай!

Сладко от ябълки с джинджифил в микровълнова фурна - проста рецепта

Към това сладко се добавя джинджифил, което прави вкуса на обичайното сладко не съвсем обикновен. Това сладко се приготвя в микровълнова фурна.

съставки:

• ябълки - 500 гр.
• захар - 500 гр.
• пресен корен от джинджифил - 20 гр.
• канела - 10 гр.
• лимонена киселина - 3 гр.

Как да си направим конфитюр от ябълки и джинджифил:

1. Измийте и обелете ябълките. Тази рецепта не използва кората, може да се използва за приготвяне на компот. Нарежете ябълките на малки кубчета или тънки филийки. Претеглете го вече нарязан и вземете същото количество захар.

2. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно и тънко. Първо можете да го нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци, а след това да ги накълцате още повече.

3.Добавете джинджифил към ябълките, добавете захарта и разбъркайте.

4. Поставете захаросаните ябълки в микровълновата за 9 минути. Задайте мощността на 700 вата. Няма нужда да поставяте мощността на максимум, за да не ври много сладкото и да пръска. Отстранете сладкото след определеното време. Захарта трябва да се разтвори и ябълките да плуват в сиропа.

5.Добавете канелата към сладкото и разбъркайте. И микровълнова за още 9 минути. Добавете лимонена киселина към готовото сладко, разбъркайте и поставете в микровълновата за още 30 секунди. След това конфитюрът трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това е всичко.

Различните сортове ябълки могат да отнемат различно време за готвене. Погледнете ябълките си - те трябва да станат прозрачни.

Гъсто сладко от ябълки - тайни за готвене

Има някои грешки, които домакините правят при приготвянето на сладко. Поради тези грешки сладкото може да загори и да не е достатъчно гъсто. Ще ви кажа как да приготвите вкусно и гъсто сладко от ябълки.

Важно е да изберете правилните ябълки за сладкото. Вземете кисели сортове (те имат повече пектин, което означава, че сладкото ще се сгъсти по-бързо) - Антоновка, Семеренко, Грени Смит, Глостър. Ако имате само сладки ябълки, ще трябва да добавите към тях нещо с много пектин - дюля, праскови, сливи, цитрусови кори, тиква.

съставки:

• зелени кисели ябълки - 2 кг
• захар - 1,2 кг
• вода - 300 мл
• лимонов сок - 4 с.л.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете ябълките. Не изхвърляйте кожите, те ще ви бъдат полезни. Именно кората съдържа два пъти повече пектин от пулпата на ябълката. Затова тези кори ще се варят заедно със сладкото, за да стегне по-бързо. Поставете корите в марля и ги завържете на възел, оставяйки дълги опашки от марлята. След това ще използвате тези краища, за да премахнете кората от тигана.

2. Нарежете обелените ябълки на 4 части и изрежете сърцевината. Претеглете обелените ябълки. За 1 кг обелени ябълки вземете 150 мл вода. Налейте вода в съд от неръждаема стомана. Поставете ябълкови обелки на дъното на водата и поръсете ябълкови четвъртинки отгоре.

3. Поставете тигана на силен огън и го оставете да заври при затворен капак. След като заври намалете котлона на средна и варете ябълките 15-20 минути.

Не пълнете тигана повече от 3/4. В противен случай пяната ще излезе отгоре.

4. Проверете ябълките с шишче - трябва да са меки. Ако това е така, извадете тензуха с обелките и го изцедете от тигана. Няма нужда от повече кожи. Варените ябълки трябва да се пюрират. Първо ги поставете в цедка, за да се отцеди излишната течност. Не е необходимо да се добавя към сладкото. След това смелете парчетата ябълка през сито или използвайте потапящ се блендер.

5. Трябва да добавите захар и лимонов сок към ябълковото пюре. За идеалното сладко вземете 600 грама захар на 1 кг обелени ябълки. Това количество ще помогне на конфитюра да стои дълго време и да не ферментира, но в същото време конфитюрът няма да бъде приятен. Лимоновият сок ще попречи на ябълките да станат твърде тъмни. Разбъркайте пюрето със захарта и сока.

6. За да стане сладкото гъсто, можете да го варите на слаб огън. Но това ще се случи много дълго време. За да намалите времето три пъти, трябва да изпечете сладкото! За да направите това, загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете ябълково пюре и захар върху тава за печене и изравнете слоя. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 3 см. Колкото по-тънък е, толкова по-бързо ще се изпари течността. Тавата за печене не е необходимо да се покрива или маже с нищо.

7. Когато сложите сладкото в предварително загрята на 200 градуса фурна, намалете котлона на 150 градуса и печете 1 час. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.

8.Проверете готовността на сладкото. Трябва да намали обема си наполовина. Поставете малко сладко върху чинийка и го обърнете. Ако не падне (като ), значи е готово.

9.Горещото сладко трябва бързо да се изсипе в горещи стерилизирани буркани. Бурканите се стерилизират на пара за около 15 минути до прозрачност. Затова 15 минути преди сладкото да е готово, сложете бурканите да се стерилизират, 5 минути преди сладкото да е готово, сварете капаците. Конфитюрът трябва да се постави по дължината на „коланът на марусин“ - това е мястото на буркана, където започва да се стеснява (раменете).

Не забравяйте да изплакнете черпака, с който ще наливате сладкото във вряща вода.

10. За да не мухляса сладкото, поръсете отгоре със захар. Захарният слой трябва да е около 5-10 мм. Това е така нареченият захарен замък или захарна тапа. Кондензът от капака ще падне не върху сладкото, а върху захарта. И веднага навийте горещия капак, който трябва да извадите от врящата вода и да изтръскате цялата вода. Обърнете буркана и проверете дали капакът е стегнат и няма течове.

11. Сега сладкото е готово. След като се охлади, съхранявайте на тъмно и сухо място, където може да се съхранява до 3 години. Когато сладкото престои известно време, ще стане още по-гъсто, почти като мармалад. Използвайте го като пълнеж за гевреци, пайове и просто за чай.

Мисля, че от тези 7 рецепти можете да изберете рецепта, която ще стане любима на вашето семейство. За рецепти за други конфитюри вижте раздела.