Добре е, ако традициите на поста са били в семейството, ако животът от детството е бил в Църквата. Но хората, които решават да се запознаят с църковната традиция на Великия пост още в зряла възраст, имат много въпроси. Решихме да изберем най-много ЧЗВнашите читатели за това какво е възможно и невъзможно по време на Великия пост и да им отговорим в една статия.

Какво е възможно и невъзможно през Великия пост се определя от хартата. Руски православна църквав този случай той използва древния монашески устав, но животът на съвременния човек в голям градмного различен от живота в манастир и спазването на всяка буква от древните правила е извън силите на мнозина. Като се вземат предвид препоръките на хартата, всеки трябва да определи мярката на поста за себе си, след консултация със свещеника и оценка на здравословното си състояние, натовареност, възможности и други обстоятелства.

Възможно ли е да се яде растително масло през Великия пост?

Растителното масло по време на Великия пост е разрешено от монашеския устав само в събота, неделя и някои делнични дни. Но изобщо не е необходимо постоянно да проверявате календара. Миряни (т.е. немонаси) растително маслоприемливо за ежедневна употреба.

Смята се, че в южните страни, откъдето хартата дойде при нас, отхвърлянето на маслото се дължи на факта, че на масата винаги има маслини, а маслото от тях вече се възприема като излишък. За модерен човек, живеещ в нашия район, растителното масло е по-вероятно да бъде по-прост продукт.

Може ли да се пие по време на пост?

По време на Великия пост можете да пиете вода, компоти, сокове, чайове, кафе, а в някои дни е разрешено дори малко вино. Не можете да пиете силен алкохол или вино в големи количества по време на Великия пост.

Постът е време на съсредоточаване и концентрация, докато алкохолът може да попречи на човек в неговото духовно движение.

Позволен ли е медът през постите?

По време на Великия пост можете да ядете мед. Но трябва да помним, че смисълът на гастрономическия пост е да ограничите, тоест вкусна, сладка, любима храна, дори постна, не е нужно да преяждате.

Може ли да се пие вода по време на Великия пост?

Разбира се, можете да пиете вода по време на Великия пост. Отказвайте водата само преди Причастие. Обичайно е да се пристъпва към тайнството на празен стомах, а от 12 часа сутринта навечерието или 6 часа преди това (ако литургията е през нощта или вечерта) трябва да откажете както храна, така и напитки.

Възможно ли е да се лови риба през Великия пост?

Можете да ловите риба два пъти по време на Великия пост: на празниците Благовещение (7 април) и Влизането на Господ в Йерусалим (Цветница, през 2019 г. - 21 април). Ако Благовещение падне на Страстната седмица, тогава дори на празник не можете да ядете риба. В навечерието на Цветница, в Лазарова събота (през 2019 г. - 20 април), е разрешен рибен хайвер.

Освен това не е необичайно бременни и кърмещи жени, студенти и хора, които се занимават с повишен умствен или тежък физически труд, да ядат риба по време на постите.

Можете ли да ядете скариди по време на пост?

Дали има скариди в постите зависи от мярката за спазване на поста. Така например в Гърция, където морските дарове са традиционна и леснодостъпна храна, по време на Великия пост те са разрешени дори в манастирите в онези дни, когато хартата позволява масло. Морските дарове не са толкова разпространена храна у нас и всеки постник, след консултация със свещеника, сам решава дали в диетата му ще присъстват скариди, калмари и други „морски гадини“. Ако скаридите са доста достъпни за вас и чувствате, че имате нужда от такова подсилване няколко пъти на пост, тогава яденето на скариди (и други морски дарове - миди, калмари) е възможно. Ако скаридите са по-скоро любим деликатес за вас, тогава може би си струва да потърсите друг продукт, който да подсили силите ви.

Можете ли да ядете морски дарове по време на пост?

Мненията за това дали може да се ядат морски дарове по време на постите са различни. Някои смятат, че е възможно, подобно на рибата, само два пъти през целия период на поста - на празника Благовещение и на Цветница. Други - че морските дарове са разрешени в постите в събота и неделя.

Неспециалистите по този въпрос трябва да се съсредоточат върху здравословното си състояние, стреса, начина на живот. За някои отхвърлянето на месо и млечни продукти не е трудно, а за тези, в чийто живот има големи натоварвания, е невъзможно да се направи без достатъчно количество протеини, а морските дарове могат да служат като пълноценен източник на него.

Във всеки случай трябва да запомните основното правило на гладуването: храната трябва да е проста. И ако морските дарове останат в диетата на гладно, тогава няма нужда да преяждате с морски деликатеси.

Защо не можете да ядете месо по време на Великия пост?

По време на Великия пост не може да се яде месо, защото през този период човек трябва да се стреми към Бога и духом, и телом. Храната от животински произход е тежка и не е лесно след богат месен борш или котлети да се изправите за молитва и да се съсредоточите върху обръщането към Господ.

Отказвайки определени продукти, вярващият се научава на въздържание, способността да се справя с желанията си, което е необходимо не толкова на масата, колкото в живота като цяло.

Въпреки това има обстоятелства, при които човек дори по време на Великия пост няма възможност да изключи месото от диетата (здравословно състояние, командировка или експедиция, хранене в институция - в болница, затвор и др.). В този случай трябва да се помни, че гастрономическият пост е само помощ на човек в борбата му със страстите, а основният пост е духовен.

Свещениците често си припомнят думите на старейшините: „Яжте месо, докато постите, но не яжте един друг“. Разбира се, този цитат не призовава да се яде месо по време на пост, особено след като отказът е само от месни продукти- първата и най-проста степен на гладуване. Но тези думи призовават онези, които по една или друга причина нарушават поста, да не се отчайват и да обръщат внимание на духовните си движения, да не се дразнят, а да се научат да се отнасят с любов към другите.

Защо не можете да забременеете по време на пост?

Основното нещо, което трябва да разберете по този въпрос, е, че в Църквата няма знаци и правила относно времето, подходящо за забременяване. Църквата само казва, че по време на Великия пост съпрузите се съветват да се въздържат от брачна близост, за да се научат да контролират своите страсти и желания и да насочат ума си към молитва. Но плътското въздържание може да бъде само по взаимно съгласие на съпруга и съпругата, а и двамата не винаги постят. Така че, ако детето все пак е било заченато по време на Великия пост, в никакъв случай не трябва да го смятате за дефектно или да се тревожите за влиянието на деня на неговото зачеване върху неговата съдба.

Кой не трябва да пости по време на Великия пост?

По един или друг начин всеки може да пости през Великия пост! Смисълът на гладуването не е да изтощавате тялото си, като отказвате да ядете. Великият пост е време на борба със страстите, което означава, че първата задача може да бъде да се откажем от това, което предизвиква определен вид зависимост у човека. И постният шоколад ще престане да бъде постен, ако ядете по блокче на ден.

Тези или други, дори и много малки, ограничения могат да бъдат наложени от всеки човек, ако подходите към въпроса разумно. Страдащи от всякакви заболявания и възрастни хора, деца и юноши, бременни и кърмещи жени, отказът от пълноценна диета е противопоказан. Но в допълнение към гастрономическите, в живота на съвременния християнин все още има много изкушения - това е безкрайно сърфиране в интернет и многобройни развлекателни предаванияи телевизионни сериали, и кавги с другите, и много други безсмислени начини за губене на време. Великият пост е благодатно време да се опитате да доближите поне малко начина си на живот до заповедите, дадени от Христос.

Монах Варсонуфий Велики е казал: "... Постът на вътрешния човек е угоден на Бога и ще ви възнагради за липсата на телесен пост." Дори ако постът в храната е постигнат в най-малка степен, е необходимо да насочите усилията си към добри дела, молитва и покаяние.

Какви молитви не могат да се четат през Великия пост?

Моля, кажете ми дали е възможно да се ядат морски дарове в поста: калмари, скариди и други подобни. Разбирам, че постенето не е диета и смисълът на поста е въздържание и поддържане на телесна и духовна чистота. И все пак наскоро от разговор с един свещеник разбрах, че по време на пост можете да ядете безакордни, тоест безкръвни живи същества, които включват само раци, скариди и калмари. Винаги съм смятал тези продукти за деликатес и сега не знам дали могат да се ядат на пост? Благодаря ви предварително за отговора.

Йеромонах Йов (Гумеров) отговаря:

Напълно си прав. Постенето има духовни цели. Но телесното въздържание е определена жертва, която принасяме на Бога. Според учението на светите отци телесният пост е средна добродетел. Говеенето трябва да се извършва според силите. Той ни учи на умереност, на способност да контролираме желанията си. Ако храната, спомената в писмото ви, е деликатес за вас, тогава я откажете. И още един съвет: ако преди не сте яли тази храна по време на пост, ако години наред сте си изградили представа за пост, тогава не се отклонявайте от обичайното. В противен случай от време на време ще имате мисълта, че сте отслабили подвига.

Ако подходим към въпроса от гледна точка на хартата, тогава трябва да припомним, че критерият за бързо хранене е ясен - зеленчукова храна. Систематиката включва калмари, скариди и др. към животинското царство. Рибата, която хартата позволява на празниците, се счита за полупостна храна. Също така морски дарове (скариди и др.).

Истинският християнин се грижи преди всичко за психическото си здраве и едва след това за здравето на тялото си. Периодът на поста е специално време за духовни стремежи, „благоприятно време, това е денят на спасението“.

Телесното въздържание не може да бъде абсолютно категорично, то трябва да е по силите на вярващия. Според църковната харта се считат за произход. Рибите и морските дарове са морски животни, те се класифицират като полупостни храни. И ако по време на пост е позволено да се ядат рибни ястия само на празници (например на Цветница), тогава няма консенсус по въпроса дали е възможно да се ядат калмари по време на пост.

Различни мнения

В писанията на Стария завет е наложена строга забрана за употреба без пера и люспи. В бъдеще възгледите на църквата претърпяха някои промени и на християните от различни националности беше наредено да се хранят в съответствие с националните традиции.

Въпросът дали морските дарове могат да се консумират постоянно на гладно днес няма категоричен отговор. Редица духовници вярват, че миди могат да се ядат в събота и неделя. Някои са на мнение, че "морските гадини" трябва да се приготвят наравно с рибата само в дните на големи празници. Има и онези духовни хора, които не се чудят дали е възможно да се ядат калмари на пост - те са твърдо убедени в невъзможността на това.

Ще бъде правилно, ако християнинът се консултира с духовния си наставник по този въпрос. Мъдрият човек ще вземе предвид много фактори, преди да даде инструкции. От значение са възрастта на вярващия, неговото физическо здраве, черти на характера и житейски опит.

Възможно ли е да се ядат калмари на гладно? Окончателното решение, разбира се, остава за християнина.

Трябва да знам

В моретата и океаните се срещат около двеста разновидности на калмари. Не всички от тях са годни за консумация. В готвенето най-често срещаните калмари са обикновени. Мекотелото се състои от 80% вода, така че когато топлинна обработказначително намалени по обем.

Месото от калмари се препоръчва от много диети, то е богато на различни полезни вещества. Той е източник на лесно усвоим протеин, който могат да ядат дори малки деца. Благодарение на таурина човешкото тяло се освобождава от холестерол, което допринася за нормализиране на сърдечно-съдовата дейност. Йодът стабилизира щитовидната жлеза, а витамин Е и селенът благоприятстват прочистването на организма от токсини. Според много лекари месото от калмари е много по-здравословно от животинското.

Съвременната кухня предлага много рецепти за готвене.Месото от миди се съчетава добре със зеленчуци, плодове, билки, ориз. От калмари се приготвят предястия, салати, топли ястия, супи и дори десерти. За да приготвите постни калмари, трябва да използвате само билкови съставки.

Коментирайте

За възрастни хора, деца и хора, отслабени от болести, не трябва да има съмнение дали е възможно да се ядат калмари по време на пост. Разбира се, те трябва да използват този продукт.

Здравейте! Моля, кажете ми защо точно на гладуване отношенията се изострят толкова много - както в работата, така и в личния живот. Възникват кавги, от които след това е трудно да се излезе. Как да избегнем подобни ситуации или да ги предотвратим? Благодаря ти. Татяна

Здравей, Татяна! Основната причина за това е, че често се интересуваме само от телесния пост, понякога много внимателно четем съставките на опаковките (за да не нарушим поста), но забравяме, че духовният пост е много по-важен. Старците са казвали: "Яжте месо, докато постите, но не се яжте един друг." Тоест, при цялата важност на телесното гладуване, много по-важно е да постите така, че да не се изтощавате от глад и умора (и раздразнителността обикновено се появява едновременно) и поради това не “ влошете отношенията” със съседите си.

Трябва да сте много внимателни към вътрешното си настроение, да се стараете да бъдете спокойни и приятелски настроени към всички и да се молите редовно. Да речем, всеки час отделяйте 1-2 минути за четене на Иисусовата молитва „Господи Иисусе Христе, Сине Божи, помилуй ме, грешния!“ Ако сте съгрешили с раздразнителност - незабавно се покайте горещо пред Господа, поискайте прошка от този, когото сте обидили. Моли Господ да ти даде смирение, търпение и кротост.

Помогни ти Господи!

Кажете ми, моля, възможно ли е да се пие чай с шоколад по време на гладуване, ако е без мляко? Благодаря ти!

какаото е продукт растителен произход, така че безмлечният шоколад е постна храна, която може да се консумира на гладно.

С уважение, свещеник Александър Иляшенко

Отче, благослови. Тук няма храм, така че, моля, кажете ми как да го направя правилно. Екипът отказа да подготви празнична програма, с което обиди някои хора. В крайна сметка аз и съпругът ми се опитваме да спазваме постите. Но не обясних на хората, че постя, страхувах се, грешник - няма да ме разберат. Сега все още помагам в подготовката на програмата, но казах, че няма да я водя. Много се притеснявам, че със съпруга ми ще ни викат да участваме в състезания и танци. Как да намерим средата - и да не се забавляваме, и да не седим като потиснати. Разбирам, че е грях да обиждаш хората, но не мислех, че мога да обидя някого, като откажа. Как да се помирим с хората? Грях ли е да помогнете в подготовката на празнична програма за корпоративен празник? Спаси те Господи. Светлана

Здравей Светлана!

Струва ми се, че помощта за подготовката на програма не е грях, ако самата програма не съдържа никакви неприлични шеги и т.н. На самия празник можете и трябва да поздравите колегите си от дъното на сърцето си, да им кажете добри думи , пожелания. Танците вероятно не си струват, но участието в състезания (отново не извън границите на приличието) е напълно възможно. Можете сами да измислите и проведете всяко състезание. Що се отнася до постите, опитайте се да участвате в приготвянето на постни ястия. публикувани редовно на нашия уебсайт.

Как времето на гладуване се различава от обикновеното време? Вече се опитвам да водя строг духовен живот… как и какво мога да променя с поста?

Великият пост е особено време на познаване на собствената слабост и преодоляване на собственото „Аз“. Защо Църквата отделя специални периоди на пост? За да може човек да консолидира постигнатото в този специален момент в ежедневните реалности: ситуацията на пост ни мобилизира, осъзнаваме нещо, тръгваме по пътя на борбата с определени наклонности - ние носим това осъзнаване и борба от постите в ежедневието.

Следващата публикация носи нещо свое. Затова отците казват, че постът е стълба, която ни води към Рая. Ако имате чувството, че постът ви е лесен, тогава се консултирайте с вашия изповедник или със свещеника, при когото постоянно се изповядвате: те ще ви помогнат да разберете какво точно не е наред, каква е причината за тази релаксираща лекота.

Случва се благочестивите упражнения на поста да ни се дават лесно поради естествени наклонности – има например хора, които не обичат месо или развлечения. Но всеки от нас има нещо, което може да стане обект на специални грижи през дните на пост - несъвършенството не е отвън, то е вътре в нас и постът помага да го видим.

С уважение, свещеник Алексий Колосов

Добър ден! Майка ми е на 72 години, има лошо зрение. Тя стриктно спазва постите, поради лошо зрение си готви само картофи. през цялата година. Оказва се, че тялото не получава никакви полезни вещества. Моля, кажете ми дали има някакви ограничения за гладуването по здравословни причини и възраст?

Разбира се, мярката на поста зависи от здравословното състояние на човека, но това се определя от самия него в личен разговор със свещеник, а не от децата му задочно по интернет. Освен това, доколкото разбирам, майка ви „готви картофи за себе си през цялата година“ - така че причината не е гладуването, а лошото зрение.

С уважение, свещеник Александър Иляшенко

Какъв трябва да бъде постът на 13 години. Моля, опишете, ако можете. Артър

Скъпи Артър!

На твоята възраст постът се определя от това какво готви майка ти. Можете да се ограничите до някои деликатеси, можете изобщо да не гледате телевизия, помагайте повече на майка си, ако е възможно, ходете на църква по-често, не обиждайте никого. Ако все още не сте го научили, тогава научете молитвите „Отче наш“ и „Богородице Дево, радвай се“. Господ е с вас!

Позволено ли е да се ядат морски дарове по време на постите? И това включва скариди, калмари, стриди?

В най-голяма степен по време на Великия пост трябва да се консумират морски дарове, както и риба, тоест на празниците Благовещение и на Цветница. Скаридите, калмарите и стридите са невегетариански храни. Въпросите за личните мерки за гладуване обаче трябва да бъдат съгласувани с изповедника.

С уважение, свещеник Александър Иляшенко

Как да постим като студент?

Мярката на поста зависи преди всичко от здравословното състояние на човека, тя трябва да се установи в личен разговор със свещеника. Не забравяйте, че гладуването не е гладна стачка, постната храна може да бъде както засищаща, така и разнообразна. Не забравяйте за духовния пост: опитайте се да ходите на църква по-често, отделяйте повече време за молитва, изключете гледането на развлекателни програми и филми по време на поста. Бъдете добри и милостиви към близките си, старайте се да не съдите никого, да не се карате с никого, избягвайте раздразнителността.

Кажете ми, по време на пост животинските продукти са забранени да се консумират само, както се казва, „отвътре“? Факт е, че повечето козметични кремове, пени и маски съдържат мляко, сметана и животински мазнини ... Възможно ли е да се използва мед по време на гладуване?

Да, можете да използвате кремове и да ядете мед по време на гладуване.

С уважение, свещеник Александър Иляшенко

Татко, срам ме е да призная; Не издържам да постя според монашеския устав, една година съм във война със себе си, но нищо добро не идва от това: съсипвам се, страдам от вина, страх или изпадам в мърморене и протест. Не успях да получа ясен съвет и отговор на въпроса за мярката на поста от моя енорийски свещеник, за съжаление на вашия уебсайт отговорът на въпроса за монашеския устав на поста и устава за миряните също е уклончив . Не че търся снизхождение за себе си, а че не мога да отида право нагоре. Имам нужда от помощ със съвет как да си обуздая корема и като се боря с него да не пропусна всичко друго.Бог да те пази.

Опитайте се да започнете с малко - спазвайте установения пост в сряда и петък: не яжте месо и млечни продукти, както и яйца през тези дни. Спазвайте посочените ограничения по време на постите, а също така се въздържайте от рибни ястия в сряда и петък. Постната трапеза може да бъде обилна и вкусна, рецепти за постни ястия са публикувани на нашия уебсайт.

Молете Господа за сила да постите. Обърнете повече внимание и на духовния пост: ходете на църква по-често, отделяйте повече време за молитва, изключете гледането на развлекателни програми и филми по време на поста. Бъдете добри и милостиви към близките си, старайте се да не съдите никого, да не се карате с никого, избягвайте раздразнителността.

Помогни ти Господи! свещеник Александър Иляшенко

Моля, кажете ми, възможно ли е да се подпише по време на поста?

Не бих посъветвал православна християнка да се омъжи по време на Великия пост. Единственото нещо, което е допустимо, е да регистрирате брак в службата по вписванията и да съвпадне със сватбеното тържество на датата на сватбата (сватбите не се извършват по време на пост).

С уважение, свещеник Александър Иляшенко

Толкова ли е задължителен постът (ограничението в храната)? Може да е достатъчно четене на духовна литература, усилени молитви, въздържане от развлечения, изповед преди причастие. Особено за деца.

Ако имате предвид пост преди Причастие, тогава за тези, които се причастяват редовно (веднъж на 2-3 седмици), той може да бъде улеснен, но само с благословията на изповедника. Малките деца (до 7 години) не могат да постят храна преди причастие.

Що се отнася до установените от Църквата еднодневни и многодневни пости, те трябва да се спазват, ако здравето позволява. Мярката на гладуване при децата отново е различна от тази при възрастните. Но, повтарям, всички въпроси на личния пост трябва да се решават индивидуално със свещеника.

С уважение, свещеник Александър Иляшенко

Защо в Православието има толкова много ограничения за удоволствия, храна, сексуални отношения? Това, изглежда, не причинява вреда на другите, не нарушава заповедта за любов към ближния. Защо е необходимо да „убивате тялото си“, желанията си? Защо такава липса на свобода?

Тялото ни не се убива от ограниченията в храната и другите удоволствия, а от излишъка в тях. И освен това, дори и да не вредим на другите и да не нарушаваме заповедта за любов към ближния, пак трябва да обичаме Бога. Оттук идват известни ограничения на удоволствието, защото любовта, когато я има, се проявява в действията, в нашите действия.

Например, лесно е да кажем: „Аз не обичам себе си“, но делата ни показват, че обичаме себе си точно както трябва да обичаме Бога. И вие можете да кажете със същата лекота: „Обичам Бога“, но само че няма нищо по-лесно от думите – любовта се познава от делата. И ако поне искаме да обичаме Бога, ще се ограничим до това, което ни отделя от Бога. Няма такава цел – нито в светския, нито в духовния живот, в името на която да не пожертваме нещо друго. Тези, които не искат да пожертват нищо, остават без нищо - те не придобиват нищо ценно, а в същото време губят това, което са имали.

Свещеник Михаил Немнонов

Мама е против това, че постя, завися от нея, какво да правя? Тя е вярваща, но не ходи на църква, смята, че е достатъчно само да си добър човек. Анастасия

Скъпа Анастасия!
Първото нещо, което идва на ум, е да готвите за себе си и за близките си: като правите това, вие ще служите на вашите роднини, ще придобиете опит в домакинството, което е толкова полезно в семеен живот, и избягвайте кавги. Ако по някаква причина това е невъзможно, помислете за факта, че майка ви е подтикната към подобни упреци от искрена загриженост и загриженост за вас - тъй като е нецърковен човек, тя все още не може да разбере истинските мотиви за вашите действия и това я дразни: утеши я с любов, знак на внимание, добра дума.

Бъди добра дъщеря, както подобава на православна християнка. Кажете й, че „всичко е позволено, но не всичко е полезно“ - обяснете й истинския смисъл на поста, като укрепване на волята в малките неща, за да бъдете достойни за Господа в големи неща. Грижете се най-вече за кротостта - помнете заповедта да почитате родителите си: макар и да не ги избираме, ние сме длъжни да ги почитаме!
Мир на вас и Божието благословение!

Възможно ли е да се въздържа от гладуване на 15-годишно момче, защото училището се готви за изпити и това изисква голяма дейност? Денис.

Здравей Денис. Постът е време на покаяние и усилена молитва за борба с греха и проявлението на първородния грях в човешката природа от страстите, а въздържанието в храната е само едно от средствата за нашето приближаване до Бога, завръщането на блудния син при Отца. Църквата в един от своите песнопения пее: „От младостта ми страстите ме борят”. На 15 години човек трябва да е готов да се бори със страстите, затова постът трябва да се спазва.

А как да постите при вашите обстоятелства трябва да се установи от изповедника. Степента на гладуване зависи от много причини. Не е необходимо да сте на суха диета, но е задължително да се молите повече и по-често от обикновено и най-важното - ограничете се в развлеченията (не гледайте телевизия, не участвайте в шумни забавления, ограничете се със сладкиши ), не осъждайте ближния си, изповядвайте се и се причастявайте.
Бог да помага, свещеник Димитрий Лин

Свещеник Алексий Колосов

Великият пост продължава. През следващите 40 дни православните християни трябва не само да се въздържат от храна от животински произход и умерени развлечения, но и да работят върху себе си, опитвайки се да очистят душите си от всякаква мръсотия.

Духовната съставка на Великия пост в манастирите е поставена на първо място - там култът към храната не съществува. Може би затова монасите често наричат ​​времето на Великия пост благословено, а миряните – трудно.

И основната трудност е гастрономическа. На тестени изделия, зърнени храни и зеленчуци, с изключение на риба (с изключение на няколко дни църковни празници, те също не я ядат), наистина не е лесно за мнозина да издържат почти два месеца ...

- Всеки ден получаваме около 600 литра мляко и 600 - 700 яйца - казва Владимир. – В непостно време повечето от тези продукти веднага отиват на трапезата – изпращаме ги в Централното имение, в скитовете, правим извара, сметана, готвим сирене. В постите картината се променя: изпращаме мляко, извара, сметана и яйца, както обикновено, само на местните Детска градина, училище и военна част, разположени на Валаам, а също така даряват на нуждаещите се местни жители. Всичко останало отива за съхранение и обработка - приготвяне на сирене.

Две седмици преди Великден започваме да правим извара и сметана за нуждите на манастира.

Манастирът разполага с ниви с картофи, цвекло, моркови, градини и собствено рибовъдно стопанство. Освен това през лятото и есента, с помощта на поклонници, които идват във Валаам да работят усилено, ние активно събираме горски дарове - гъби и горски плодове. Манастирът купува зърнени храни и брашно, калмари, разрешени в пости (не са нито риба, нито месо) - също. От такова разнообразие от продукти можете да приготвите много вкусна здравословна храна. Месо в манастира изобщо не се яде – нито в постни, нито в постни дни. Заменя се с риба: в непости от нея се приготвя рибена чорба, бульон за зеленчукови супи, пържени, на пара, варени, пушени. Но пушена рибасервира се на масата само на празници ...

През първите три дни на Великия пост, според хартата, се предписва суха храна. По-късно растителното масло се консумира през всички дни с изключение на понеделник, сряда и петък.

За да разнообразим по някакъв начин постното меню, добавяме ястия с калмари - супа, салата, сос или просто ги запържваме към зеленчукови ястия, зърнени храни и любимите на всички картофени палачинки (в тях се слага малко брашно и грис вместо яйца). Но преди да приготвите нещо от месо от калмари, то трябва да бъде правилно обработено.

Вземам трупове леко разтопени, но с лед, залейте с вряла вода за половин минута, отцедете. Повтарям тази процедура два пъти и след това измивам труповете под течаща студена вода. След това кипвам вода, посолявам и варя калмарите за около две минути. Сега той е готов да направи например супа от него: сложих в тенджера картофи, задушени моркови с лук, сол, подправки и пет минути преди края нарязани калмари. В последния момент добавям нарязани зеленчуци и съвсем малко чесън - за вкус.

Лесно е да направите салата от калмари, като смесите охладено и нарязано месо и сварен ориз в равни пропорции. Също така нарязах прясна краставица, зеленчуци в салата, сложих маслини и подправих с растително масло.

Вкусно и питателно ястие пълнени калмари: запържете морковите и лука, добавете зеленчуци, ориз или картофено пюре, разбъркайте всичко и напълнете трупа. По-добре набодете широката част с клечка за зъби, за да не излезе плънката. Не използвам пасивирани моркови с лук за пълнеж - оставям малко, слагам ги в тенджера, слагам там пълнените калмари, добавям подправки и варя пет до седем минути. Поръсете с билки преди сервиране.

Можете също така да готвите zrazy с гъби. За да направите това, натрошете сварените, добре отцедени картофи (картофеното пюре трябва да се окаже малко сухо), добавете към него около една супена лъжица грис, брашно и оставете сместа леко да се охлади. Запържете гъбите с лук (размразени или накиснати, ако са сушени), добавете билки и също изчакайте, докато сместа изстине. След това от пюрето се оформят питки, като в средата на всяка се прави малка вдлъбнатина, в която се поставя каймата от гъби. Трябва да се покрие напълно с краищата на тортата - получавате нещо като картофен котлет, само с пълнеж. Котлетът се овалва в галета и се запържва в тиган от двете страни.

Обикновено пием чай с мед, сладко или мус - това е полезно. Мусът се приготвя много просто: размразете плодовете, прекарайте през блендер и добавете малко захар. За десерт можете да изпечете сладки меденки: вземете около 150 г вода, 100 г мед, 100 г захар, канела и ванилия на вкус и загрейте до температура 75 градуса. На тази основа, добавяйки брашно и растително масло, омесете тестото с консистенция, подобна на палачинка. Загрейте фурната до 180 градуса, покрийте лист за печене с пергамент, сложете масата върху него и печете 40 минути. Получава се много вкусно.

Да пролетя имунната систематой обикновено отслабва у хората, затова по време на поста се грижим на масата винаги да има сушени плодове, мед, ядки.

Виктория Морозова