Аламбик е древен уред за дестилиране на алкохол, ароматни масла и плодова вода. Повече от хиляда години този лунен дестилатор се използва активно от алхимици, фармацевти, парфюмеристи и дестилатори. Днес медният аламбик се използва за домашно производство на уиски, коняк, грапа, чача, ром, джин, калвадос и други алкохолни напитки, които изискват дестилация.

Принцип на действие.Всеки аламбик се състои от поне три компонента: дестилационен куб (би било по-точно да го наречем топка или лук), въздушен обратен хладник (специално извита тръба за отстраняване на пара) и хладилник с две тръби за подаване и изпускане вода.

Дестилираните суровини се нагряват в куб с произволен източник на топлина: газ, електричество, дърва. Алкохолните пари се издигат до върха на куба, след това навлизат в хладилника през тръба, където се кондензират в намотка под въздействието на вода, която се подава към долната тръба и се изпуска през горната, циркулирайки в посока, обратна на движение на пара.

Традиционно аламбиките се правят ръчно от мед: материалът абсорбира вредните вещества и придава мек вкус на дестилата, а заоблената форма предотвратява натрупването на суспензия в ъглите.

История на аламбика

Подобни устройства са били използвани в Древен Египет през 3 век пр.н.е. (вероятно по-рано), а първите писмени споменавания на аламбикс се намират в арабската книга от 9 век „За химията на тамяна и дестилациите“. Вероятно медните дестилатори са дошли в Европа през 7 век от Изтока и маврите са възприели технологията от древните римляни и гърци.

Първоначалното предназначение на аламбиките не е било свързано с алкохолни напитки, боите, лекарствата и ароматните есенции са се произвеждали в медни дестилатори. Едва през 16 век устройството е „преквалифицирано“ за производство на алкохол. Буквално всякакви продукти бяха използвани като суровини - от гроздова каша до зърно, царевица и картофи.

С течение на времето занаятчиите подобриха устройството, повишавайки производителността и ефективността. През 1831 г. е изобретен аламбикът с непрекъсната дестилация, без който не бихме могли да се насладим на шотландско уиски, английски джин и много други „благородни“ видове алкохол. Това устройство дестилира суровината не на партиди, а непрекъснато, поради което процесът протича няколко пъти по-бързо, а продукцията е по-чиста и силна напитка с по-малко отпадъци.

Днес можете да закупите аламбик с обем от 5 до 100 литра, винарните използват големи промишлени аламбици с капацитет от хиляди литри. Продуктите на португалски и испански занаятчии са особено уважавани: в тези страни известните дестилатори за лунна светлина все още се правят 90% ръчно, като желаната форма се почуква с чук и внимателно се регулират всички компоненти.

Индустриален аламбик

Предимства и недостатъци на аламбиките

Аламбикът се счита за оригинален подарък и полезен домакински прибор. Това устройство е наистина незаменимо за тези, които обичат да се поглезят с домашен алкохол и искат да постигнат безупречно качество на напитката. Ето само някои от предимствата на медните аламбици:

• лекота на работа и непретенциозност;
• Аламбикът може да се използва навсякъде: в градски апартамент, в селска къща, на открито;
• За нагряване на дестилационния куб са подходящи открит огън, електрическа печка, газова горелка и всякакви други методи;
• поради естетическия си външен вид, аламбикът може да служи като декоративен елемент на интериорния дизайн;
• Ако оборудвате устройството с допълнителни аксесоари (водна баня, колона), можете да дестилирате дори гъсти суровини или да ароматизирате луна.

Недостатъци на аламбиците.Цената е основният недостатък: медта и ръчният труд не са евтини. Освен това ще трябва да се грижите за устройството - да го полирате, почиствате и избърсвате със специални средства.

Видове аламбици

Въз основа на метода на производство (т.е. качеството) могат да се разграничат следните видове аламбики:

• Занитен. Такива устройства изглеждат „околни“, но се считат за по-ниско качество от техните колеги със заварени шевове. „Лебедовата шия“ (изпускателна тръба за пара) е свързана към охладителя телескопично без допълнителни крепежни елементи или има винтова резба.
• Запоени. Всички елементи са херметично свързани, рисковете от течове или неизправности са напълно елиминирани. Можете да инсталирате допълнителни елементи, например колона.

Има следните видове аламбици по форма:

Класическа.Три основни компонента, свързани чрез занитване или запояване.

Класически модел

С колона.В допълнителна, обикновено подвижна „дюза“ между куба и шлема можете да добавите розови листенца, горски плодове или плодове, за да овкусите лунната светлина. Парата преминава през колоната, абсорбира етеричните масла от суровините, в резултат на което дестилатът развива аромат и вкусът се променя леко. Именно този вид аламбик се използва в парфюмерийната индустрия.

С ароматизираща колона

португалски аламбик.Близък е до класическия с колона, само изпарителната камера е леко увеличена и съответно силата на дестилата е по-висока. Може да се използва за парна дестилация.

португалски

арабски (алкитар).Вертикално, всички компоненти стоят един върху друг, вместо да са подредени в хоризонтална равнина. Хладилникът е свързан с каската. Компактен, удобен, красив. В допълнение към лунната светлина се използва за получаване на етерични масла.

Алкитар

Шарант.Той се различава от колегите си в междинния капацитет между дестилационния куб и хладилника, който може да служи като допълнителен охладител или резервоар за суровини. Именно от тези аламбици се прави истински френски коняк в едноименната провинция. Течността в тях се подлага на допълнителна втора дестилация, а ролята на алкохолен приемник често се играе от дъбови бъчви.

Шарант (коняк)

Има и няколко специализирани аламбика със специални компоненти:

Устройство с воден затвор.Специален жлеб между стените на дестилационния куб осигурява пълното запечатване на аламбика. Често дизайнът е оборудван със специална коригираща леща, която увеличава силата на дестилата и отрязва „главите“ (първите фракции на лунна светлина, съдържащи етери, алдехиди и други вредни вещества).

С воден затвор

Аламбик на водна баня.Използва се за дестилация на гъсти суровини. Дестилационният куб се поставя в друг съд, който преди дестилация се напълва с вода. В резултат на това кашата не влиза в контакт с открит пламък, а се нагрява от пара, така че не гори.

На водна баня за дестилиране на гъста каша

"уиски". Оборудван с удължен "шлем" на дестилационния куб, поради което парата се пречиства по-добре. Силата на дестилата е до 60%.

За уиски

Аламбик с дестилационна колона– по време на дестилацията вредните фракции се утаяват по стените на колоната, а на изхода се получава почти чист алкохол със сила около 90 градуса. Недостатък: ароматът на суровините се губи.

За чист алкохол

Операция на аламбици

Преди да го използвате за първи път, чисто нов аламбик трябва да бъде добре почистен; за да направите това, просто дестилирайте част от водата. След дестилиране на лунната светлина апаратът трябва да се разглоби и всички части да се измият добре с разтвор на лимонена киселина, бобината се почиства най-добре с четка.

Ако използвате аламбик след дълга пауза, прекарайте смес от вода и брашно през машината (съотношението ръжено брашно към вода е 1/20). Медният дестилатор трябва да се съхранява на тъмно и сухо място, недостъпно за прах и мръсотия.

Все повече и повече хора предпочитат да произвеждат алкохол сами, особено след като има огромен брой рецепти, които ви позволяват да създавате различни напитки, включително елитни сортове - коняк, уиски у дома.

Естествено, всеки вид и сорт изисква не само специални съставки и рецепти, но и подходящо оборудване. Днес ще говорим за това как да направите меден - в крайна сметка това е меден продукт, който позволява постигането на най-високо качество на алкохола.

С какво лунната светлина е по-добра от водката?

В самото начало на статията предлагаме да поговорим защо трябва сами да „дестилирате“ алкохол, ако прословутото, известно и прославено в песни, истории и филми, включително американски, е изобилно представено на рафтовете на магазините!

В момента водката се произвежда под различни марки и има различни цени, в зависимост от качеството и характеристиките на производството - тоест почти всеки може да избере марката, която най-добре отговаря на неговия вкус. Въпреки това, не всичко е толкова просто. Домашният алкохол, особено ако за тези цели е използвано медно оборудване, има няколко неоспорими и очевидни предимства, включително:

• приготвя се изключително от естествени, чисти природни продукти;
• разнообразие от видове - без значение под каква марка се произвежда водката, тя си остава водка и нищо повече, но домашно приготвеният продукт може да бъде напълно различен, в зависимост от това какви добавки са използвани и по каква рецепта е приготвен;
• цена - в крайна сметка цената на водката може да изглежда дори по-ниска от цената на същия обем домашно приготвена напитка. но, първо, нека не забравяме съотношението цена-качество, и второ, не забравяйте, че вие ​​сами можете да контролирате колко трябва да готвите.

Най-чистият лунен лук, създаден със собствените си ръце, е изключителна основа за създаване на различни видове алкохол, вариращи от ракия и калвадос до други елитни сортове.

Характеристики на оборудването и производствени тайни

Сега е време да поговорим за това как да създадете лунен апарат от медни тръби със собствените си ръце. Всъщност в това няма нищо сложно, просто трябва да се придържате към определени правила.

Домашният дестилатор, направен от медна тръба, има редица предимства и характеристики. По-специално, всички процеси, включително химически, протичащи в него, се различават значително от тези, които протичат в други продукти.

Основният алкохолен продукт - висококачествени алкохолни напитки (ракия, калвадос, уиски, коняк) - се произвежда изключително в медни казани. Медта абсорбира всички серни съединения, които се появяват в кашата по време на процеса на ферментация, но това важи особено за зърнените и плодовите каши.

Ако говорим за най-изразените разлики, тогава трябва да подчертаем няколко от тях:

• високо ниво на топлопроводимост - има положителен ефект върху крайното качество на продукта;
• издръжливост и надеждност - меден апарат за лунна светлина, направен ръчно по чертежи, е практически вечен, не се износва;
• по-богат вкус - отдавна е установено, че този конкретен метал позволява да се получи по-фин аромат и приятен вкус, което се дължи на специални химични процеси, които почти напълно елиминират серния оксид и някои мастни киселини;
• по-бързо време на задържане - времето за инфузия е намалено;
• екологично чист - за разлика от алуминиевите продукти или моделите, изработени от нискокачествена пластмаса, в този случай няма отделяне на вредни, опасни и абсолютно безполезни съединения и вещества, които могат да променят вкуса и да намалят крайната якост;
• представителен външен вид - самостоятелно направената медна намотка за лунна светлина все още изглежда невероятно красива и атмосферна, напълно съответстваща на процеса, който извършвате.

Сред отрицателните аспекти си струва да се отбележи сравнително високата крайна цена на такъв модел. Въпреки това, той може да бъде значително намален, ако използвате медни тръби и всички останали компоненти са направени от стомана или пластмаса.

С течение на времето върху медния продукт се появява тънък оксиден слой. Той няма забележим ефект върху вкуса, но експертите препоръчват да се отървете от него своевременно, като избягвате голямо увеличение. Най-доброто средство за меден оксид е лимонов сок или концентрирана лимонена киселина.

Как да си направим меден апарат за лунна светлина

Веднага е необходимо да се разбере, че това не е традиционен дестилатор, за който сме писали толкова много. Това е арматурна колона, в която едновременно си взаимодействат два потока - течен и газообразен.

Дестилацията - това е точно принципът, на който все още работи традиционната лунна светлина - предполага разделянето на парата на самата пара и кондензат, който тече по намотка и влиза в приемния контейнер. Този процес е еднократен в рамките на една дестилация.

Ректификацията е различен по природа процес, който осигурява постоянното взаимодействие на двете фракции - течна и газообразна, поради което се получава кристално пречистване и висока (до 960) сила на напитката. Когато кашата кипи в дестилационния куб, парата се втурва нагоре по колоната и кондензира в обратния хладник, разположен в горната част. След това кондензатът тече надолу и към него вече се движи нова порция пара. В резултат на това се оказва, че на всеки етап от колоната има постоянно взаимодействие между двете фракции.

Най-оптималният материал за производството на такава колона е медта, която е абсолютно безопасна за здравето дори при високи температури и е най-малко податлива на алкохол. Основното предимство на медта е, че тя абсорбира всички съединения на основата на сяра, които неизбежно се появяват в резултат на ферментацията на кашата. Най-малкото количество сяра при производството на каша е на основата на захар и вода, най-голямото е на основата на плодове и зърна.

Височината на медната колона е избрана така, че в горната й част да има температура 78 ° C - точката на кипене на алкохола. В този случай само алкохолът достига до върха и ВСИЧКИ фузелни масла, чиято точка на кипене е над 100 ° C, се утаяват в изпарителя.

За да направите медни лунни дестилатори със собствените си ръце, се препоръчва допълнително да гледате съответното видео - по този начин можете ясно да оцените всички нюанси.

Преди да започнете производството, направете прогноза, за да знаете точно колко пари ще трябва да похарчите за закупуване на медни листове, тръби и специални материали и инструменти.

Предварително вземете решение за размерите на устройството - по този начин няма да изчислите грешно обема на консумативите и оценката.

• нанесете шаблон върху медния лист;
• престани;
• подгответе дупките в съответствие с чертежа;
• дайте на шаблоните желаната форма;
• С помощта на малка тръба я огънете на намотка.

Всяка връзка в колоната трябва да влезе възможно най-дълбоко! Не трябва да има нито едно място на колоната с челно запояване - всичко е изключително върху фитингите.

Сглобяването включва запояване - то трябва да бъде с най-високо качество, за да се елиминира и най-малката възможност за липса на:

• изпарения;
• течности.

Така че идеалният вариант би бил да се използва сребро или олово за запояване, но първото би било за предпочитане, тъй като гарантира по-голяма плътност и е по-устойчиво на температурни промени. Въпреки че трябва да се отбележи, че среброто е по-скъп материал за запояване от оловото.

Голямо значение се отдава на диаметъра на тръбата, излизаща от дестилационния куб. Минималният допустим диаметър трябва да бъде 8-10 mm. Всичко по-малко е изключително опасно за живота и здравето.

В момента на пазара има огромен брой медни апарати за лунна светлина, където диаметърът на тръбата е до 5 mm. Опасността от такава тръба е, че всяка петна може да я запуши и още повече, ако говорим за зърнена или плодова каша. Ямка, зърно или остатъци, които попадат в тръбата, моментално я запушват. Като се има предвид, че налягането в куба наближава 200 Ра, ако тръбата е запушена, това означава 100% експлозия.

Принцип на действие

Медният дестилатор е дестилационна колона с опростен дизайн, който ви позволява бързо да получите желаната напитка.

Основата е арматурна колона със специална дюза, която е свързана с дестилационния куб и откъдето започва процеса на изпаряване. Следва миниатюрен хладилник (обратен хладник), който се превръща във въртящо се коляно. Медната лунна светлина е завършена от хладилник с директен поток, направен успоредно на армировъчната колона. Водата се подава към него отдолу, охлажда бобината и през кожуха едновременно влиза в кожуха на мини хладилника (рефлукс кондензатор), където, свързвайки се с вода от директен поток, излиза.

Когато кашата заври, парата започва да се отделя, преминава в укрепващата колона и в обратния хладник. Охлаждане поради действието на водата се разпада на 3 фракции - вода, алкохол и фузелни масла. Кондензатът се стича по обратния хладник (плоска навита тел или топки в армировъчната колона) и взаимодейства с парата, която продължава да тече от дестилатора. В резултат на такава кондензация най-тежките фракции (фюзелови масла) се утаяват на обратния хладник, водата се връща обратно в изпарителя и алкохолът, след като се кондензира, се издига нагоре във въртящото се коляно. Тук се получава висококачествен продукт само с една дестилация!

В чист вид тази напитка не е подходяща за консумация. 960 е вещество, вредно за живота и здравето, което трябва да се разрежда до приемливи 38-400.

Заключение

Направи си сам меден лунен апарат е пример за дестилационна колона (виж). Основното предимство е високото качество на произвеждания алкохол. Медта ви позволява ефективно да елиминирате вредните примеси, натрупани в кашата по време на процеса на ферментация, а дизайнът на колоната ви позволява да получите чист алкохол само с една дестилация.

Малко за почистването

Когато се използва традиционен дестилатор, е невъзможно да се получи такъв чист алкохол, както в медна колона. Най-важният проблем са остатъчните фузелни масла, които могат значително да влошат качеството на продукта и да провокират тежък махмурлук.

За да се получи идеално чист продукт, без примеси и сивушни масла, е необходимо да се почисти възможно най-добре. Активният въглен е идеален за тези цели и се използва във филтри за вода и противогази.

Добър избор също биха били въглищата, разработени за използване в свързаната индустрия за дестилация на лунна светлина. Три марки са особено заслужаващи внимание:

• OU-A;

Цената му е сравнително ниска, особено след като не е нужно да харчите пари за закупуване на филтър, защото е лесно да го направите сами.

Как да си направим филтър

Процесът на създаване на филтър включва следните стъпки:

• вземете обикновена пластмасова бутилка от един и половина литра;
• отрежете дъното му;
• направете малка дупка или дори няколко в капака;
• завийте капачката;
• обърнете бутилката с главата надолу;
• Поставете памучна вата, слой марля във врата, след това слой активен въглен и още един слой марля;
• изсипете готовия продукт през получената структура, което ще осигури пречистването на продукта.

Според историците първите са били медни лунни дестилатори и не защото медта има специални свойства (ще говорим за тях по-късно), а по по-прозаична причина. През 15 век, когато започва да се развива лунната светлина, медта е най-достъпният метал.

От медта са се изработвали съдове, предназначени за нагряване на огън. Стомана във формата, в която я познаваме днес (неръждаема) не е съществувала. Човечеството тепърва се учеше да обработва стомана, продуктите от нея бяха изключително скъпи и не се използваха за готвене, още по-малко.

Първият известен меден лунен дестилатор е наречен аламбик. Използва се за производството не само на силни напитки, но и на ароматни масла. Не мислете, че това устройство вече е забравено.

Подобрените дестилатори се правят и продават онлайн за домашно производство на алкохол и се използват и за промишлено производство. Всеки знае, поне от слухове, Хенеси,получават го на аламбика. Много национални луни се дестилират с помощта на медни казани, включително.

Истинският алембрик е скъп, но има и други видове устройства, които частично използват този метал в различни варианти. Например, един от най-често срещаните варианти сред самогоните е медна тръба. Доста често се използва с устройството. Но също така може да бъде капачка, изпарител или куб.

Свойства на медта

Дори медта да се използва в съвременното промишлено производство на алкохол, има причина за това.

1. За разлика от стоманения, лунният апарат е меден запазва максималното количество ароматни масласъдържано в . Тоест, той е най-подходящ за дестилация на каша, приготвена с помощта на плодови или ягодоплодни компоненти, както и ечемик и малц.
2. Медта има висока топлопроводимост, тоест може бързо да се нагрява и лесно да се охлажда. Следователно, ако кубът е направен от мед, тогава поради бързото нагряване тежките фракции, съдържащи се във всяка каша, нямат време да се издигнат и лунната светлина съдържа много по-малко вредни вещества, отколкото при използване на конвенционален апарат.
3. Устройството може да има медна колона. Доказано е от практиката, че по време на ректификация (за което е предназначена колоната) лунната светлина губи аромата, присъщ на компонентите, които съставляват кашата. Но медта, притежаваща каталитични свойства, също свързва карбоксилни киселини. Без да навлизаме в химическата джунгла, нека го кажем просто: това запазва аромата на крайната напитка. С медна колона или поне ако в токоизправителя се използват медни гъби, лунната светлина няма да бъде „емаскулирана“, а ще запази нотките на плодовете, използвани в кашата.
4. Медта също е способна свързват серни съединения, което също има по-добър ефект върху миризмата.
5. Ако купите или направите своя собствена намотка за лунен апарат от медна тръба, тогава увеличете количеството на продуктаполучени по време на дестилацията. Охлаждането ще стане по-бързо и загубите ще бъдат сведени до минимум.
6. Плодовите киселини не реагират с този метал, така че медните части ще ви издържат дълго време.
7. Ако задачата е да направите не само самогон, а домашна ракия, тогава напитка, наситена с медни йони ще бъде по-продуктивно да се влива в дъбова бъчваи по-бързо ще получите качествена напитка.

Възможно ли е да се направи лунен апарат от мед?

Направете изцяло лунен апарат от мед – задачата е трудна, поне наглед висока цена на материала. Но, както вече разбрахме, дори отделни части, изработени от този метал, могат да подобрят бъдещия продукт.

Затова ще разгледаме възможността да направим намотка от мед, макар и само поради причината, че получаването на медна тръба е по-лесна задача от куб или съд с относително голям диаметър за колона.

Направи си сам медна намотка

Намотка, изработена от мед, ще свърши отлична работа за производството на доста висококачествен ароматен лунен лук, което е особено важно, ако си поставите задачата да запазите вкуса и приятния послевкус на допълнителния компонент, присъстващ в варенето.

Намотка (също компонент на хладилника) е задължителна част от всеки апарат за самогон. Той е проектиран да гарантира, че алкохолните пари, идващи от кашата, нагрята в куба, се охлаждат от студената вода, заобикаляща намотката. Тук те се кондензираха и се вляха в заместен съд под формата на високоустойчива опияняваща течност.

За да го направите ще ви трябва:

• не по-малко 1,5 или дори 2 метра медна тръбас вътрешен диаметър най-малко 8, но не повече от 12 mm. Дебелината на тръбата също играе важна роля. Тънкостенният е твърде крехък за товара, който, от една страна, идва от алкохолни пари, а от друга - от студена вода. Ето защо е по-добре дебелината да е близо до 1 mm;
• корпус на охладителя. Добър вариант за тази цел е пластмасова канализационна тръба с напречно сечение около 80 мм. Към него трябва да заварите две тръби за подаване и източване на вода.

Най-добрият вариант е, ако хладилникът е монтиран на устройството във вертикално или наклонено положение и работи от водоснабдяването. Освен това алкохолните пари трябва да влизат в серпентината отгоре надолу, а водата трябва да се подава отдолу нагоре (долната тръба е за вход, горната тръба е за източване на вода), тогава охлаждането ще бъде най-ефективно.

Спирално навиване– най-важният етап. За да направите това (така че тръбата да не се сплеска по време на процеса на навиване), тя трябва да се напълни с пясък или да се напълни с вода и да се замрази, затваряйки краищата по всякакъв подходящ начин. Те могат например да бъдат запълнени с дървени тапи, сплескани или дори запоени.

Подготвената тръба се поставя последователно върху произволен предмет с кръгло напречно сечение с диаметър приблизително 35 mm (тръба, гладък труп и др.). Стъпката между завоите трябва да се поддържа приблизително 12 mm, така че водата да може да циркулира свободно между тях, осигурявайки надеждно охлаждане.

За подробна производствена схема вижте фигурата по-долу.

Обобщавайки, можем да кажем, че закупеният от вас изцяло меден лунен апарат може да служи като отличен подарък за любителите на домашно приготвен силен алкохол от плодове, компоти, конфитюр, малц, пшеница, ечемик и други компоненти, за да запазят вкуса на тези продукти в готовата лунна светлина.

Разбира се, никой не спори, че всеки е доволен да има такова прекрасно устройство като аламбрик в арсенала си.

Въпреки това, той може да бъде идеално заменен от направен сам апарат, оборудван с домашно приготвени или закупени и монтирани отделни медни части, който не е по-лош от меден апарат за самогон. И ако за вас е важно да получите само чист продукт, обикновеният такъв от неръждаема стомана ще бъде достатъчен.

Медният дестилатор е най-старият от всички и в същото време остава любим инструмент в ръцете на професионалните дестилатори, специализирани в измиване на зърно и плодове.

Каква е тайната на любовта им към този не толкова идеален метал, както и какво представлява медният лунен апарат, за какво е необходим, какви са характеристиките на неговата структура и принцип на работа и най-важното как да направите такава единица със собствените си ръце според чертежите, след това във всички подробности.

Медният лунен апарат е вид дестилационна система, в която всички основни компоненти са направени от мед. Преди появата на хранително-вкусовата неръждаема стомана в началото на 20 век, почти всички лунни дестилатори са направени от този метал.

Основното предимство на медта е нейната отлична топлопроводимост, поради което кашата се нагрява равномерно. В резултат на това всяка фракция се изпарява почти напълно при собствената си температура и крайният продукт съдържа по-малко примеси.

Устройство и принципи на работа

Класическият модел на меден лунен апарат е аламбикът, който се състои от следните части:

Дестилационният куб е с форма на лук, разделен на две части:

• (1) сферично дъно с широко гърло;
• (2) горната конусовидна приставка, наречена „шлем“.

• (3) тръба на обратен хладник, огъната в специална форма;
• (4) хладилници с .

Съвременните единици също са направени от мед.

Или част от възлите за тях.

Принципът на работа на медния лунен лук все още има уникални характеристики, които го отличават от агрегатите, направени от други материали. Най-добре е да се разгледат свойствата на този метал в сравнение с неговия основен и основен конкурент - хранителна неръждаема стомана, която има впечатляващи експлоатационни характеристики.

Неръждаемата стомана печели по 4 от 5 критерия, но известни компании, произвеждащи и особено, традиционно избират медта.

И въпреки че топлопроводимостта на медта е много важна и осигурява както равномерно нагряване на кашата, така и по-ниска консумация на енергия за отопление, цялата работа е именно в слабата химическа инертност на този метал.

Дрождите, докато функционират, отделят сероводород и други серни съединения, които до голяма степен развалят вкуса и аромата на алкохолна напитка.

Медта, реагирайки с тях, образува меден сулфат, известен още като меден сулфат, средно токсично вещество със смъртоносна доза за хора от 45-125 g.

Просто е невъзможно да се получи такава доза от пиене на алкохол, като уиски, тъй като концентрацията на това вещество е много ниска.

В допълнение, по-голямата част от медния сулфат се утаява по стените на дестилатора, поради което трябва да се почиства редовно, а останалата част ще намалее допълнително при по-нататъшно филтриране.

Как да направите лунен апарат от медни тръби със собствените си ръце

Струва си да се каже веднага, че е почти невъзможно да направите сами класически аламбик поради много сложната му форма, която може да бъде дадена само от висококвалифициран тенекеджия.

Същото важи и за меден дестилационен куб за стандартен дестилатор за лунна светлина, който е по-добре да закупите готов. Но подсилваща (разклонена) колона с кожух и директен поток може да бъде направена от медни тръби със собствените си ръце.

За да направите това, ще ви трябват следните подробности:

• тръба с диаметър 28 и дължина 350 мм е тялото - царги;
• съединител с диаметър 28 на 18, два съединителя с диаметър 18 на 22 и три съединителя с диаметър 15 на 18 милиметра;
• тръба с диаметър 18 и дължина 160 mm е основата на обратния хладник;
• тръба с диаметър 22 и дължина приблизително 160 mm (минус дължината на 2 съединителя и място за монтиране на ъгъл) е кожухът на обратния хладник;
• тръба-ъгъл 90° с диаметър 18 и тръба-ъгъл 90° с диаметър 15 mm;
• тръба с диаметър 15 и дължина 400 mm е основата на хладилник с директен поток;
• тръба с диаметър 18 и дължина малко по-малка от 400 мм е кожухът на хладилника;
• тапа за диаметър 15 mm;
• 2 тръби и тройник с диаметър 6 мм;
• малка тръба за термометър с подходящо напречно сечение;
• малък джъмпер за подобряване на здравината между чекмеджето и охладителя;
• водни тръби;
• мека спойка;
• поток;
• пропанова горелка.

За да направите меден дестилатор със собствените си ръце, се нуждаете от чертеж, познаване на устройството и принципа на работа на неговите компоненти (чекмедже, обратен хладник и хладилник) и следване на инструкции стъпка по стъпка с размери.

1. В кожуха на обратния хладник се пробиват два отвора: отдолу и отгоре за вода.
2. Основната тръба на обратния хладник е свързана към тръбата на чекмеджето със съединител от 28 до 18; съединителят на долния кожух от 18 до 22, тръбата на кожуха и съединителят на горния кожух от същия тип са поставени върху него.
3. В горната част на обратния хладник е монтиран 18-точков ъгъл, към него е свързан съединител от 18 до 15 и към него е монтиран 15-точков ъгъл.Трябва да получите U-образен преход от обратния хладник към хладилникът.
4. Основната тръба на хладилника е монтирана на ъгъл 15.
5. След това трябва да облечете, но не и да фиксирате, горния съединител на якето на хладилника от 15 до 18 и самата риза. След това маркирайте мястото за входа на водата в горната част, така че да е успоредно на горния отвор на обратния хладник и тройник 6 части да ги свързва.
6. Отстранете кожуха на хладилника и направете дупка на маркировката; вторият отдолу за връщане на вода може да бъде направен произволно, като го измислите така, че тръбата да не пречи.
7. Монтирайте горния съединител на хладилника, кожуха му и долния съединител.
8. Направете 15 mm отвор в щепсела за тръбата за вземане на проби от продукта, монтирайте тръбата и монтирайте щепсела надолу върху тръбата на хладилника.
9. Използвайте тройник 6 мм, за да свържете отвора в горната част на кожуха на обратния хладник и кожуха на хладилника.
10. Монтирайте тръбата на долния отвор на кожуха на обратния хладник - това е водната връзка към охладителната верига. Монтирайте тръбата на долния отвор на кожуха на хладилника - това е дренажният отвор за вода от веригата.
11. Монтирайте подсилващия джъмпер, той трябва да е на ниво някъде в горната част на чекмеджето и съответно в долната част на хладилника.
12. Внимателно пробийте дупка в ъгъла на 15 - това е за втулката на термометъра.

Като цяло медният блок е готов, остава само да монтирате адаптера от чекмеджето към куба, но това зависи от закупения или съществуващ контейнер за нагряване на кашата. Свързването на вода с маркучи не е трудно. Чекмеджето трябва да се напълни с медни дюзи.

Други видове апарати за лунна светлина

• За тези, които искат да направят дестилатор със собствените си ръце, но нямат достъп до сериозна водопроводна работа, това е идеално. Този контейнер е почти готов дестилационен куб, който има нужда от малка модификация, остава само хладилника и маркучите и уредът е готов.
• Друг популярен модел, базиран на кухненски прибори, е. Факт е, че устройството е не само готов дестилационен куб, но също така има отлична отоплителна система с удобно управление. Този дестилатор е лесен за използване дори и от лунна машина с малък опит.
• Един от най-разпространените домашни домашни модели е. Неговият дестилационен куб е направен от хранителна кутия или кег с обем от 10 до 100 литра, като продуктът може да бъде както алуминиев с хранително покритие, така и от хранителна неръждаема стомана.
• Тези, които трябва да дестилират лунна светлина при липса на чешмяна вода, ще се интересуват от дестилатор за лунна светлина. Хладилникът на такова устройство съдържа голямо количество вода, поради което има време да се охлади естествено, без да добавя нова студена вода.
• Най-необикновеният и противоречив дестилатор е. В този агрегат цикълът изпарение-кондензация се извършва не веднъж, а два пъти, което прави ненужна повторната дестилация, която е задължителна за стандартните агрегати.

Медният дестилатор е единственият начин за производство на висококачествен алкохол от зърнени и плодови напитки. Всяка ректификационна система, която може да се сравни с нея в нивото на пречистване на етанол от серни съединения, също ще елиминира повечето от компонентите, отговорни за вкуса и ароматните качества на продукта.

Резултатът ще бъде лунна светлина с приятен послевкус, а не уиски или. Освен това само медта позволява такова ясно разделяне на фракциите поради уникално високата си топлопроводимост.

В резултат на това направеният с него дестилат при равни други условия - дизайн на агрегата, суровини, умения на дестилатора - е с по-високо качество. Споделете в коментарите

Традиционно в нашата страна алкохолните напитки се правят у дома с помощта на лунен апарат. Въпреки това, не толкова отдавна се появиха много интересни продукти в продажба, също отлични за тази цел. Изработват се от мед и се наричат ​​аламбици. В тази връзка много фенове на дестилирането на домашно приготвени алкохолни напитки имат въпрос: „Аламбик или лунен дестилатор - кое е по-добре?“

Конструктивни характеристики на апарат за лунна светлина

Класическото оборудване за дестилация на алкохол, използвано в Русия, структурно се състои от:

Дестилационен куб, в който се нагряват суровините.

Херметичен капак с термометър.

Тръба за пара.

Намоткови тръби.

Хладилник, пълен с вода. През този контейнер минава намотка.

Контейнери за събиране на крайния продукт.

Понякога апаратът се допълва с дестилационна колона. Използвайки го, можете да получите много чист лунен лъч, лишен от миризма. Металните стружки обикновено се използват като пълнител в дестилационна колона. В това устройство се утаяват тежки фракции пара.

Конструктивни характеристики на аламбика

И така, аламбик или лунен дестилатор - кое е по-добре? За да отговорите сами на този въпрос, струва си да научите за дизайнерските характеристики на медната версия. По същество аламбикът е същият дестилационен куб. Дизайнът на класическия модел включва:

дестилационен куб;

шлем с форма на лук;

тръба за пара;

намотка в хладилника.

Както можете да видите, структурно аламбикът практически не се различава от лунния апарат. Често в допълнение към него се закупува специална колона, монтирана между шлема и дестилационния куб. За разлика от ректификацията, той се използва, за да придаде на лунната светлина определена миризма и вкус. За да направите това, в него се изсипват различни естествени съставки. Аламбик с колона може да се използва не само за приготвяне на лунна светлина, но и за получаване на етерични масла. Точно така се е използвал аламбик (или лунен апарат за алхимик) в древността. Те се научиха да произвеждат алкохол, използвайки го малко по-късно.

Етеричните масла се приготвят в аламбик по доста проста технология. В съда за дестилация не се налива каша, а вода. В същото време, например, цветни листенца се изсипват в колоната. Преминавайки вътре в него, парата просто улавя ароматни съединения. Много често аламбиките се използват и за приготвяне на коняци и други скъпи алкохолни напитки.

Видове аламбици

Моделът, описан по-горе, е класическият, най-популярен апарат за лунен апарат аламбик. Устройството му всъщност е просто. Днес обаче можете да намерите малко по-различни разновидности на това оборудване в продажба. Има аламбики:

Предназначен за производство на уиски. Особеност на такива устройства е шлем, направен под формата на лук. С тяхна помощ можете да дестилирате лунна светлина със сила до 70 грама.

Шарант. Използва се за дестилация на коняк. Дизайнът на това устройство допълнително включва специален контейнер. С помощта на такива аламбици е възможно да се извърши почти непрекъсната дестилация.

Има и аламбици с дестилационни колони, водни затвори, водни бани и др.

Аламбик или лунен дестилатор - кое е по-добре в един или друг случай?

Какъв е най-добрият уред за приготвяне на алкохолни напитки у дома? В този случай всичко зависи от това за какви конкретни цели е предназначено да се използва устройството.

Тъй като аламбиките са изработени от мед, тяхната цена е много по-висока от конвенционалните дестилатори за лунна светлина. Първият тип устройства за дестилация струва около 12-25 хиляди рубли. могат да бъдат закупени за 3-10 хил. По този начин недостатъците на alambiks включват, на първо място, високата цена. Предимството им е, че:

Самогонът, дестилиран с тях, е с по-добро качество. Медта, от която са направени, абсорбира много вредни вещества в процеса на дестилация. Освен това, дори при липса на колона, някои от тях се установяват в каската.

С помощта на аламбик можете да приготвите не само лунна светлина, но и ликьори, вино и др.

По този начин, ако имате нужда само от устройството за приготвяне на лунна светлина, по-добре е да закупите евтин обикновен модел от неръждаема стомана. Но определено трябва да обърнете внимание на качеството на материала, използван за производство. Неръждаемата стомана трябва да е хранителна или още по-добре медицинска. Използвайки такива дестилатори, можете да дестилирате напитка, чието качество е само малко по-ниско от това, направено с помощта на аламбик.

Ако възнамерявате да направите не само лунна светлина, но и други, по-сложни напитки, разбира се, трябва да обърнете внимание на аламбика (или



Най-добрите модели дестилатори за самогон и рецензии за тях

Най-често у нас купуват оборудване от този тип марка:

"Магарич".

"Горилич".

Съдейки по отзивите на клиентите, с помощта на последното можете да дестилирате много добър лунен лук, практически лишен от миризма. Също така, предимствата на Gorilychi включват лекота на използване и ниска цена.

Феновете на дестилирането на домашно приготвени алкохолни напитки също смятат устройствата Magarych за много надеждни. Предимствата на тези модели също се считат за отлично качество на изработка и привлекателен външен вид. Такова устройство може да издържи много дълго време, тъй като е изработено от дебела стомана. Простотата на дизайна и липсата на ненужни части също се считат от мнозина за предимство на моделите на тази марка.

Самогонен дестилатор Alambik: потребителски отзиви

Най-доброто оборудване от този тип се счита за произведено в Португалия и Испания. Именно тези модели имат най-добри отзиви. Аламбиките обикновено се правят на ръка в тези страни и не са евтини. Те са сглобени по технологии, разработени в древността. За направата на такива аламби се използва само най-висококачествена мед. Предприятията, специализирани в производството му, внимателно следят това.

Много потребители не препоръчват закупуването на устройства от този тип, които са твърде евтини. Факт е, че това често са обикновени фалшификати, изработени от неръждаема стомана, само украсени с мед. Следователно дестилираният в тях самогон не се различава абсолютно от този, приготвен в традиционен апарат.

Къде мога да купя?

Много потребители се интересуват от това къде могат да купят такъв интересен дестилатор. Бъчви и аламбици, както и обикновени модели от неръждаема стомана, често се продават в специализирани отдели на търговски центрове за домакински уреди. Това оборудване може да бъде закупено и онлайн. Струва си да си купите варел, за да съхранявате, например, коняк, направен с помощта на аламбик.

Възможно ли е да направите аламбик със собствените си ръце?

Да направите сами такова устройство не е много лесно. Със силно желание обаче всичко е възможно. Листова мед и минимални умения за запояване са всичко, което е необходимо, за да сглобите оборудване като аламбик лунен апарат със собствените си ръце. Прегледите на този тип оборудване, произведени от руски занаятчии, често не са по-лоши от прегледите на португалските и италианските. Но само ако при сглобяването му са използвани висококачествен материал и скъпа спойка с добавка на сребро. Самата технология за изработка на аламбик изглежда така:

Рязането се извършва предварително. Разбира се, правенето на сферичен резервоар за дестилация ще бъде проблематично. Но е напълно възможно да му придадете цилиндрична форма с изгладен контур на горната и долната част.

Запояването е в ход.

Готовото устройство се полира до блясък.

По този начин, задавайки въпроса: „Аламбик или лунен апарат - кое е по-добре?“, Преди всичко трябва да се съсредоточите върху това за каква конкретна цел е необходимо оборудването. Първият сорт си струва да се купи за тези, които искат да опитат ръката си в приготвянето на различни видове алкохолни напитки. Ако имате нужда от обикновен лунен лъч, по-добре е да закупите обикновен модел от неръждаема стомана.