นี้ การติดตั้งชั่วคราวช่วยให้คุณลับมีดและตะแกรงของเครื่องบดเนื้อได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว ในความเป็นจริงนี่คือหัวฉีดสองอันสำหรับไขควงหรือสว่านการออกแบบอุปกรณ์นั้นทำขึ้นในลักษณะที่จะกระจายแรงอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งระนาบระหว่างการลับคม

คุณจะต้องใช้วัสดุ:

• สลักเกลียวยาวสองตัวและน็อต 4 ตัว
• สลักเกลียวแบบบางสองตัวและน็อตสองตัว
• สองสปริง
• สองลูก
• แถบโลหะ

นี่คือลักษณะของเครื่องมือสำหรับลับมีดและตาข่าย

เราเริ่มต้นด้วยการทำที่ลับมีด

เราวัดขนาด รูสี่เหลี่ยมมีดบดเนื้อ.

เราใช้สลักเกลียวยาวแล้วบดหัวใต้ช่องสี่เหลี่ยมซึ่งเป็นรูมีด

ตอนนี้เราประกอบฟิกซ์เจอร์ดังนี้: เราใส่วงแหวนบนสลักเกลียวที่มีฝาปิดสี่เหลี่ยมแล้วสปริง, แหวนอีกอัน, ถั่วสองตัว เราขันสปริงให้แน่นด้วยน็อตเพื่อให้เกิดแรงกดและสปริงไม่ห้อย

เราขันน็อตให้แน่นด้วยประแจสองตัว

อุปกรณ์สำหรับลับมีดบดเนื้อพร้อมแล้ว

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างอุปกรณ์สำหรับลับตาข่ายเครื่องบดเนื้อกัน เราใช้แถบโลหะแล้วเจาะรูสามรูตรงกลางรูตรงกลางสำหรับสลักเกลียวขนาดใหญ่และรูด้านข้างคู่หนึ่งสำหรับสลักเกลียวขนาดเล็ก ควรสังเกตว่าสลักเกลียวด้านข้างจะต้องตกลงในรูสุดของตาข่าย

เราประกอบใส่สลักเกลียวกลางหลังจากขันน็อตหนึ่งตัวแล้วให้ยึดด้วยน็อตอีกตัว

เราใส่สลักเกลียวบาง ๆ ที่มีความยาวเท่ากันเข้าไปในรูด้านข้างและยึดด้วยน็อต

สิ่งสำคัญคือสลักเกลียวกลางต้องต่ำกว่าหรือเท่ากับความยาวของสลักเกลียวแบบบางที่สัมพันธ์กับระดับของแผ่นสี่เหลี่ยม

นี่คือวิธีที่เราสร้างอุปกรณ์สำหรับลับมีดและตะแกรงบดเนื้อ

ขั้นตอนการลับกริดมีดังนี้: ขั้นแรกด้วยกระดาษทรายที่มีเม็ดใหญ่จากนั้นใช้อันละเอียดและในตอนท้ายด้วยอันที่เล็กที่สุด
เราวางไว้บนพื้นผิวเรียบหรือวัสดุอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือพื้นผิวต้องเรียบสนิท จากนั้นเราก็วางกระดาษทรายที่มีเม็ดใหญ่ไว้ด้านบนจากนั้นใช้มีดตาข่าย

เราลดฟิกซ์เจอร์ลงเพื่อให้สลักเกลียวทั้งหมดเข้าไปในรู คุณไม่จำเป็นต้องไปให้สุดทาง จำเป็นที่สปริงจะสร้างแรงกด
เราเปิดสว่านและลับคมตาข่ายสักครู่

ด้วยความช่วยเหลือของสิ่งนี้ การติดตั้งที่เรียบง่ายคุณจะสามารถลับมีดเครื่องบดเนื้อได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง อย่างรวดเร็วเนื่องจากใช้สว่าน เครื่องมือกล หรือไขควงในการหมุนมีด แต่ถูกต้อง เนื่องจากอุปกรณ์ให้แรงกดที่เหมาะสมที่สุดบนระนาบทั้งหมดโดยไม่ผิดเพี้ยน

จำเป็นต้องประกอบฟิกซ์เจอร์

• สลักเกลียวยาวหนึ่งคู่พร้อมน็อตสี่ตัว
• สลักเกลียวบางคู่พร้อมน็อตสองตัว
• สองสปริง
• แผ่นเหล็กบาง ๆ

ทำเครื่องมือสำหรับลับมีดบดเนื้อ

ก่อนอื่นเราจะสร้างอุปกรณ์สำหรับลับมีดรูปกากบาท เราวัดขนาดภายในของรูสี่เหลี่ยมด้วยคาลิปเปอร์

เราบดหัวโบลต์บนเครื่องเจาะรูให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดเท่ากับรูสี่เหลี่ยมในมีด

เรารวบรวมอุปกรณ์ตามลำดับต่อไปนี้:
เราใส่แหวนรองบนสลักเกลียวที่มีฝาปิดสี่เหลี่ยมแล้วสปริง ถัดไป แหวนรองอีกอัน น็อตสองตัว เราขันสปริงให้แน่นด้วยน็อตเพื่อให้เกิดแรงกดและสปริงไม่ห้อยออกมาแบบนั้น ตอนนี้เราขันน็อตให้แน่นด้วยประแจสองตัวเพื่อไม่ให้คลายเกลียวในอนาคต

อุปกรณ์พร้อมแล้ว

แต่ก่อนที่จะเริ่มลับขอบที่อยู่ติดกับมีดตาข่ายให้ลับระนาบตั้งฉาก มาทำในเครื่องเทปเดียวกัน

พักทุกอย่างไว้ก่อนแล้วดำเนินการผลิตอุปกรณ์สำหรับมีดตาข่าย
คุณจะต้องมีชิ้นส่วนโลหะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถใช้เหล็กหรืออลูมิเนียม
เราใช้กริดกับมีดเพื่อทำเครื่องหมายขอบเขตและตัดส่วนเกินออก เจาะรูสามรู: ตรงกลางและด้านข้างสำหรับตัวกั้น

เจาะรูตรงกลางสำหรับสลักเกลียวขนาดใหญ่ และมีขนาดเล็กภายใต้สลักเกลียวบาง ๆ

เราประกอบอุปกรณ์ เราใส่สลักเกลียวหนาตรงกลางโดยขันน็อตหนึ่งตัวก่อนหน้านี้ หลังจากแก้ไขด้วยน็อตตัวอื่น

เราใส่สลักเกลียวบาง ๆ ที่มีความยาวเท่ากันลงในรูเล็ก ๆ และยึดด้วยน็อตด้วยแรง

อุปกรณ์พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือสลักกลางควรต่ำกว่าหรือเท่ากับความยาวของสลักเกลียวบาง ๆ ที่สัมพันธ์กับระดับของแผ่นสี่เหลี่ยม ดูรูปถ่าย

ตอนนี้การแข่งขันพร้อมแล้ว

ลับมีดบดเนื้อ

การลับคมจะทำด้วยเครื่องเจาะแนวตั้ง แต่คุณสามารถใช้สว่านมือหรือไขควงก็ได้
เราแก้ไขอุปกรณ์สำหรับลับมีดตาข่ายในตลับ

เราจะลับคมในสามขั้นตอน: ขั้นแรกด้วยกระดาษทรายละเอียดหยาบ จากนั้นด้วยความละเอียด และในตอนท้ายด้วยขั้นสุดท้าย
เราวางไว้บนแผ่นเรียบที่ทำจากเหล็กหรือวัสดุอื่น สิ่งสำคัญคือพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นเราก็วางกระดาษทรายที่มีเม็ดใหญ่ไว้ด้านบนจากนั้นใช้มีดตาข่าย เราลดฟิกซ์เจอร์ลงเพื่อให้สลักเกลียวทั้งหมดเข้าไปในรู คุณไม่จำเป็นต้องไปให้สุดทาง จำเป็นที่สปริงจะสร้างแรงกด
เราเปิดเครื่องและภายในไม่กี่นาทีเราก็ลับมีด

จากนั้น ให้หยุดเครื่องและเปลี่ยนกระดาษทรายด้วยกระดาษทรายที่ละเอียดกว่า ลับมีดต่ออีกสองสามนาที

ถึงเวลาแล้วสำหรับกระดาษเคลือบเงาที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์คือ:

ต้องทำเช่นเดียวกันด้วยมีดรูปกากบาท: กระดาษขนาดใหญ่ก่อน

เครื่องบดเนื้อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากเนื้อสับและผัก แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ห้องครัวที่ทันสมัยอุปกรณ์สากลอื่น ๆ ปรากฏขึ้นแล้วเช่นเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเครื่องบดเนื้อยังคงแข่งขันกับพวกเขาอย่างมั่นใจ อย่างไรก็ตาม ใบมีดของอุปกรณ์จะทื่อหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน และคำถามเกี่ยวกับวิธีการลับมีดบดเนื้ออย่างถูกต้องในวันหนึ่งก็มีความเกี่ยวข้อง

ทำไมมีดบดเนื้อจึงต้องลับคม?

ใบมีดจะสูญเสียความคมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความถี่ของการใช้เครื่องบดเนื้อ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากการก่อตัวของเศษเล็กเศษน้อยและรอยกดในตำแหน่งที่ชิ้นส่วนตัดแบบเคลื่อนย้ายได้และแบบอยู่กับที่สัมผัสกัน

ต้องลับมีดในเครื่องบดเนื้อเป็นระยะๆ

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการทำงานของเครื่องบดเนื้อไม่น่าพอใจคือการทื่อของมีดหากเดิมทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ

โดยพื้นฐานแล้วอุปกรณ์จะทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ่อน - เนื้อสัตว์ แต่กระดูกหรือเส้นเอ็นขนาดเล็กเมื่อบดจะตกลงบนคมตัดของใบมีดซึ่งนำไปสู่การสูญเสียความคมทีละน้อย ในระยะแรกคุณจะพบว่าเครื่องบดเนื้อเริ่ม "เคี้ยว" เนื้อและหลังจากนั้นไม่นานก็หยุดบดโดยสิ้นเชิง

นอกจากนี้ด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสม โลหะที่ใช้ทำมีดจะเริ่มออกซิไดซ์และเป็นสนิม นอกจากนี้ยังส่งผลเสียต่อความคมชัด

วันนี้ผู้ผลิตผลิตส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนขนาดเล็กในปริมาณที่เพียงพอ คุณสามารถซื้อใหม่ได้ง่ายๆ มีดคมสำหรับเครื่องบดเนื้อ แต่สิ่งนี้จะต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม นอกจากนี้ มักจะตรวจพบปัญหาในขณะที่กระบวนการทำอาหารได้เริ่มขึ้นแล้ว

ส่วนประกอบการตัดสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าและแบบกลไกมีรูปร่างและส่วนประกอบของโลหะผสมโดยประมาณเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในอุปกรณ์เชิงกล มีดจะถูกเลื่อนแบบแมนนวล ในขณะที่ในอุปกรณ์อัตโนมัติ จะมีกลไกในตัวที่ทำงานคล้ายกัน ดังนั้นคุณสามารถลับใบมีดได้ด้วยวิธีเดียวกัน

สิ่งสำคัญ! ความถี่ของการลับมีดควรสอดคล้องกับการลับมีด ทันทีที่คุณเริ่มสังเกตเห็นว่าเครื่องบดเนื้อไม่บดอาหารเพียงพอหรือเพียงแค่บดมัน คุณควรปรับปรุงขอบของใบมีด

ความแตกต่างของการลับคมที่ถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์บดในเครื่องบดเนื้อมีให้ 2 มีด:

• ตาข่ายมีดคงที่
• เครื่องตัดสี่ใบมีด

มีดที่สองเป็นส่วนที่หมุนได้ซึ่งเกิดจากการเจียรหลัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจกับการลับทุกด้าน

ในคำแนะนำที่แนบมากับอุปกรณ์ มีดตาข่ายอาจมีชื่อแตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต มักเรียกกันว่ามีดอยู่กับที่หรือเพียงแค่ตาข่าย

กฎพื้นฐาน:

1. หากจะทำการลับคมด้วยหินลับมีด ให้ใช้ไม้บรรทัดโลหะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวของมันอยู่ในแนวนอนอย่างเคร่งครัด
2. หากใช้กระดาษทรายเป็นสารกัดกร่อนควรติดบนพื้นผิวการทำงาน การวางพื้นผิวเรียบแบบถอดได้ไว้ข้างใต้จะเป็นประโยชน์ เช่น กระจก เพื่อป้องกันโต๊ะเป็นรอยระหว่างการใช้งาน
3. มีดรักษาล่วงหน้า น้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ทำเช่นเดียวกันกับเครื่องมือที่จะลับคม สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้สารกัดกร่อนที่อ่อนโยนสามารถก่อตัวขึ้นระหว่างการลับคม นอกจากนี้ยังช่วยลดรอยขีดข่วนและเศษเล็กเศษน้อยบนมีด
4. เพื่อให้แน่ใจว่าชั้นโลหะถูกขจัดออกอย่างสม่ำเสมอ ให้ลองกดตรงกลางของใบมีดเข้ากับพื้นผิวการเจียร
5. มีดตาข่ายจะทื่อระหว่างการใช้งาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องลับให้คมด้วย

3 วิธีลับมีดเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีลับคมแบบใด คุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม วัสดุที่จำเป็นซึ่งงานจะทำ การจัดระเบียบกระบวนการที่เหมาะสมจะช่วยให้ลับมีดได้อย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และไม่ทำให้มีดเสียหาย คุณสามารถคืนใบมีดให้กลับมาคมเหมือนเดิมได้ด้วยตัวเอง โดยมีเครื่องมือลับคมอยู่ที่บ้านและใช้เวลาประมาณ 30 นาที

มีหลายวิธีในการลับมีดเครื่องบดเนื้อ:

• บนเครื่องบด
• ด้วยหินลับ
• กระดาษทราย.

วิธีการทั้งหมดนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและอุปกรณ์ราคาแพง คุณสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ในร้านฮาร์ดแวร์

บนหินลับ

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการลับมีดเครื่องบดเนื้อเลย ให้ซื้อหินลับมีดคอรันดัมในร้านเฉพาะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 180 มม. และขนาดเกรนอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 ไมครอน

หินลับ - ง่ายและ วิธีแก้ไขที่มีอยู่สำหรับลับมีด

กระบวนการนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. การลับคมควรทำภายใต้กระแสน้ำที่นุ่มนวล ในการทำเช่นนี้ให้วางหินลงในอ่างและหล่อเลี้ยงให้มาก น้ำจะทำหน้าที่เป็นสารหล่อลื่นและทำให้โลหะเย็นลง
2. ยึดหินลับบนพื้นผิวงาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางเศษผ้าไว้ข้างใต้
3. นำคัตเตอร์และวางใบมีดไปทางหิน
4. หมุนเป็นวงกลมในทิศทางตามเข็มนาฬิกาโดยออกแรงกดบนมีดอย่างสม่ำเสมอ
5. ลับคมต่อไปจนกว่าพื้นผิวขององค์ประกอบจะเงางามอย่างสมบูรณ์
6. หลังจากลับมีดหมุนเสร็จแล้ว ให้ทำเช่นเดียวกันกับมีดตาข่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางบนหินโดยให้ด้านติดกับมีดเล่มแรก
7. หลังจากลับคมมีดทั้งสองแล้ว ให้ตรวจสอบความพอดี ในการทำเช่นนี้ให้พับเข้าด้วยกันโดยให้ด้านที่ตรงกันแล้วดูที่แสง ไม่ควรมองเห็นรอยแตก
8. สุดท้าย ล้างมีดโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อขจัดสารกัดกร่อน
9. ประกอบเครื่องบดเนื้อและลองใช้งานจริง

สิ่งสำคัญ! วิธีที่พิจารณาใช้ได้ผลกับใบมีดที่ไม่ทื่อเกินไป หากมีดขึ้นสนิมและอยู่ในสภาพทรุดโทรม เป็นไปได้มากว่าจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

วิดีโอ: วิธีลับมีดเครื่องบดเนื้อด้วยหินลับ

บนเครื่อง

มันง่ายมากและ วิธีที่รวดเร็วลับมีดของคุณเอง การลับคมทำได้โดยใช้ล้อเจียรหมุน ก่อนเริ่มงาน โกยเพสต์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะถูกนำไปใช้กับพื้นผิว ซึ่งเมื่อแห้งแล้ว จะทำให้เกิดพื้นผิวที่ขรุขระบนแผ่นดิสก์ เนื่องจากเนื้อหาของอนุภาคขนาดเล็กในองค์ประกอบของมัน

ในการทำงานกับเครื่องบด คุณต้องมีทักษะเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ! ใช้โกยเพสต์เบอร์ 4 ขัดละเอียด 17-8 ไมครอน

การบดมีดตาข่ายบนเครื่องดำเนินการดังนี้:

1. ใช้ผงขัดบนพื้นผิวของดิสก์เครื่องและรอให้แห้ง หลังจากนั้นอุปกรณ์จะพร้อมใช้งาน
2. เปิดเครื่อง ดิสก์จะเริ่มหมุน
3. ค่อยๆ กดมีดตาข่ายลงบนพื้นผิวของแผ่นดิสก์ พยายามกระจายแรงกดอย่างสม่ำเสมอ

การลับไฟฉายด้วยเครื่องอาจเป็นเรื่องยากหากคุณไม่มีประสบการณ์กับเครื่องจะต้องดำเนินการใน 2 ขั้นตอน:

1. ขั้นแรก ลับใบมีดทั้ง 4 ใบโดยพิงใบจานที่หมุนทำมุม 80°
   

   สิ่งสำคัญคือต้องรักษามุมเอียงที่สัมพันธ์กับเครื่องให้เท่ากัน

2. ขั้นตอนที่สองจะเป็นการบดเสี้ยนที่เกิดขึ้น โดยทำตามขั้นตอนคล้ายกับการลับมีดตาข่าย

มีความจำเป็นต้องลับใบมีดบนเครื่องโดยสังเกตการแตกเล็กน้อยระหว่างขั้นตอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โลหะของมีดเย็นลง

วิดีโอ: ตัวอย่างของการประมวลผลเบลดบนเครื่อง

กระดาษทราย

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการใช้กระดาษทราย เธอจะอยู่ในบ้านของคุณอย่างแน่นอน ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือฮาร์ดแวร์ ต้นทุนของเครื่องมือนี้ถูกกว่าหินเจียรหรือเครื่องจักรหลายเท่า

อย่าใช้กระดาษที่มีเศษธัญพืชมากในการลับมีดเครื่องบดเนื้อ

ดังนั้น กระบวนการลับจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. วางกระดาษทรายในแนวนอนบนเดสก์ท็อป เพื่อความสะดวกเป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้การแก้ไขเพิ่มเติมแก่เขา
2. หมุนเป็นวงกลมตามเข็มนาฬิกา เริ่มถูมีดจนกว่าใบมีดจะเงาและคม
3. ทำเช่นเดียวกันกับตาข่าย

สิ่งสำคัญ! การเคลื่อนไหวควรเป็นวงกลมเท่านั้นและคล้ายกับการเช็ดพื้นผิว

วิดีโอ: มาสเตอร์คลาสลับกระดาษทราย

ขั้นตอนการลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้แม้สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์และทักษะพิเศษ สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องมือลับคมและเวลาว่าง หากคุณสังเกตเห็นความคมของใบมีดในอุปกรณ์ลดลงอย่าลังเลที่จะดำเนินการ

เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแบบเก่าหรือแบบใช้ไฟฟ้าแบบใหม่ในบ้านเป็นสิ่งที่ต้องมี การปรุงเนื้อสับนั้นใช้เวลาไม่กี่นาที แต่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อที่ใช้งานได้ดีซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวังระหว่างการทำงาน และถ้าหน่วยเริ่มทำงานผิดปกติ คำตอบก็เหมือนเดิมเสมอ - มีดทื่อ ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นที่ไหนและจะลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อได้อย่างไรหากจำเป็นในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด

อุปกรณ์และหลักการทำงานของเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำงานของมีดและเหตุใดจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของพื้นผิวการตัดอย่างต่อเนื่อง ให้พิจารณาอุปกรณ์และหลักการทำงานของเครื่อง

เครื่องบดเนื้อประกอบด้วยหน่วยต่อไปนี้:

1. ตัวหล่อ (เหล็กหล่อหรือโลหะผสมอลูมิเนียม);
2. สว่านหล่อ (เหล็กหล่อหรือโลหะผสมอลูมิเนียม);
3. มีดสี่ใบที่เคลื่อนย้ายได้
4. ตะแกรงคงที่มีหลายรู
5. น็อตหน้าใหญ่
6. ที่จับสำหรับหมุนสว่าน (ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า - มอเตอร์ไฟฟ้า)

เนื้อสัตว์ถูกบรรจุลงในถังรับ จากที่ที่มันถูกป้อนไปยังกริดแบบตายตัวโดยใช้สว่านช่วย ที่นี่ กระบวนการตัดเนื้อระหว่างตาข่ายยึดอยู่กับที่และมีดสี่ใบมีดที่เคลื่อนย้ายได้เกิดขึ้น เนื้อสับในรูปแบบของเนื้อสับถูกกดผ่านรูตาข่ายลงในภาชนะรับ

เมื่อจำเป็นต้องลับคม

เพื่อทำความเข้าใจว่าเหตุใดจึงต้องลับคม จำเป็นต้องเข้าใจการทำงานของรายละเอียดทั้งหมดในระหว่างการผลิตเนื้อสับ

เมื่อซื้อเครื่องบดเนื้อ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะเป็นของใหม่ เนื่องจากไม่ได้ใช้งาน ดังนั้นมีดจึงมีพื้นผิวสัมผัสที่เหมาะสม สิ่งนี้สำคัญมากในระหว่างการทำงานของเครื่อง มีเนื้อส่วนถัดไปที่ตกลงไปในอุดมคติ พื้นที่ทำงานหน่วย.

แต่หลังจากใช้งานไประยะหนึ่ง เครื่องบดเนื้อก็เริ่มทำงานผิดปกติ หากตัวเครื่องเป็นแบบแมนนวล คุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการหมุนที่จับ ด้วยไดรฟ์ไฟฟ้าจะมีการหยุดชะงักในการหมุนของสว่าน, ความร้อนสูงเกินไปของมอเตอร์ไฟฟ้าและการพังทลายที่เป็นไปได้

ด้วยทางออกที่ดีที่สุดก็เพียงพอที่จะซื้อชิ้นส่วนอะไหล่ในร้านและหลังจากเปลี่ยนใหม่แล้วให้ทำงานต่อไปอย่างเงียบ ๆ แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ ท้ายที่สุดแล้ว การซื้อชิ้นส่วนนั้นไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ จำเป็นต้องเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นและคุณจะออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไรโดยไม่ต้องซื้อชิ้นส่วนใหม่

เกิดอะไรขึ้นกับเครื่องบด

หลังจากซื้อเครื่องบดเนื้อในร้านค้าแล้ว คุณต้องอ่านคู่มือการใช้งาน ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดให้ความมั่นใจกับผู้ซื้อว่ามีดของหน่วยของตนไม่มีระยะเวลาสึกหรอและยังทำให้คมขึ้นเอง ถูกกล่าวหาว่าในระหว่างการใช้งานใบมีดแบบเคลื่อนย้ายได้เมื่อสัมผัสใกล้ชิดกับตาข่ายคงที่จะเลื่อนไปเหนือและเกิดการลับคมร่วมกันเนื่องจากแรงเสียดทาน แต่ในความเป็นจริงเราไม่เห็น แม้แต่ในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ชิ้นส่วนตัดก็ไม่ได้ทำจากเหล็กคุณภาพสูง แต่ทำจากเหล็กธรรมดา

เมื่อทำการบดผลิตภัณฑ์ เส้นเอ็น การรวมทุกชนิด จนถึงเศษกระดูกชิ้นเล็กๆ จะร่วงหล่น อันเป็นผลมาจากการทำงานดังกล่าวทำให้ชิ้นส่วนตัดทื่อตามปกติและกระบวนการบดเนื้อสับจะหยุดชะงัก หลังจากนั้นไม่นานเครื่องบดเนื้อก็ไม่บดเนื้อ แต่บดมัน นั่นเป็นคำถามที่เกิดขึ้นเมื่อจะลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหน

มีดลับคมสำหรับเครื่องบดเนื้อ

เพื่อไม่ให้คุณทรมานกับคำถามที่ว่าคุณสามารถลับมีดเครื่องบดเนื้อได้ที่ไหนในช่วงเวลาของการผลิตเนื้อสับ ลองตรวจสอบชิ้นส่วนต่างๆ เป็นประจำ ในการทำเช่นนี้ เพียงถอดแยกชิ้นส่วนและตรวจสอบสภาพของชุดตัดหญ้า หากพื้นผิวเป็นสนิมต้องเจาะเพื่อป้องกันการทำลายโดยการกัดกร่อน คุณมีทางเลือกเสมอ: จะลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อที่ไหน

หากคุณต้องการมอบหมายงานนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญ คุณสามารถติดต่อศูนย์ลับเฉพาะขององค์กรเฉพาะในเมืองของคุณ

การลับมีดในโรงงาน

หากคุณตัดสินใจที่จะลับคมชิ้นส่วนการตัดในเวิร์กช็อป จะต้องทำสิ่งนี้ล่วงหน้า จำเป็นต้องตรวจสอบเครื่องบดเนื้อเดือนละครั้งและระบุข้อบกพร่องทั้งหมด

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับ e-sharpening เครื่องบดติดและใช้หินขัด

หากคุณมีเครื่องดังกล่าวในเวิร์กช็อปหรือโรงรถที่บ้าน คุณก็สามารถลับมีดที่บ้านได้ เรามาดูกันว่าสามารถทำได้อย่างไร

เครื่องประกอบด้วยไดรฟ์ไฟฟ้าและแผงหน้าปัดแนวนอน ในการดำเนินการนี้ คุณต้อง:

• หล่อลื่นเครื่องซักผ้าแผนบนพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมัน
• โรยผงขัดบนพื้นผิวที่หล่อลื่นและกระจายให้ทั่วแผ่นหน้า
• เปิดเครื่องและใช้ตัวยึดแม่เหล็ก ติดตั้งมีดบนแผ่นปิดหน้าโดยให้พื้นผิวที่จะจัดการกดตรงกลาง

หลังจากการเคลือบผิวแล้ว จะมีการวางองค์ประกอบอื่นไว้บนเครื่อง ดังนั้นจึงบรรลุแนวนอนของพื้นผิวการทำงานที่ทำงานในสองส่วน การดำเนินการต่อไปคือการลับขอบของใบมีดสี่ใบที่เคลื่อนย้ายได้ที่มุม 80 องศาบนวัสดุขัดแบบลับคม สัมผัสสุดท้ายคือการเจียรคมตัดของมีดที่เคลื่อนย้ายได้และพื้นผิวแนวนอนของตะแกรงบนหินวัลคาไนต์

ลับคมที่บ้านด้วยกระดาษทราย

จะทำอย่างไรถ้าคุณเข้าใจในกระบวนการผลิตเนื้อสับ: เนื้อไม่ได้ถูกตัด แต่ "เคี้ยว"?

คุณสามารถลับมีดที่บ้านได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการลับคมมีดอยู่ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง คุณต้องใช้กระดาษทรายเพื่อลับคมมีดเนื้อละเอียด ไม่แนะนำให้ใช้ผิวที่มีเนื้อหยาบเนื่องจากอาจทำให้พื้นผิวของมีดเสียหายได้ ท้ายที่สุดเมื่อลับคมมีดด้วยวิธีนี้ เราไม่ควรปล่อยให้พื้นผิวของการตัดสึกหรอและเสียหายมากนัก

การลับจะดำเนินการบนพื้นผิวแนวนอนที่สมบูรณ์แบบ เมื่อแก้ไขกระดาษหนึ่งแผ่นแล้วเราเริ่มถูด้วยพื้นผิวที่ผ่านการบำบัดของมีดจนกว่าเราจะได้พื้นผิวการทำงานที่สะอาด เราทำเช่นเดียวกันกับมีดอีกอัน หลังจากเสร็จสิ้นการประมวลผล เราจะตรวจสอบความขนานของพื้นผิวในแสง จะดีมากหากไม่มีช่องว่างระหว่างใบมีดกับตะแกรง

คุณสามารถตรวจสอบเครื่องบดเนื้อได้โดยใช้ด้ายสอดผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อเมื่อประกอบ เมื่อเปิดเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ด้ายที่ตัดควรตกลงบนโต๊ะ

บนหินลับ

คุณสามารถลับมีดโดยใช้หินลับมีด ในการทำเช่นนี้เราซื้อหินเจียรคอรันดัมขนาด 40 ถึง 60 ไมครอนในร้าน เราสร้างแท่นจากกระดานเพื่อเสริมความแข็งแกร่งและจัดหาน้ำระหว่างการทำงาน หลังจากเสริมความแข็งแกร่งให้กับหินบนขาตั้งแล้วเราก็เริ่มที่จะลับคมชิ้นส่วนที่เคลื่อนย้ายได้ ในกรณีนี้จะเกิดสารขัดถูที่กระจายตัวอย่างละเอียด ซึ่งจะทำให้พื้นผิวเกิดการเจียร ล้างเครื่องตัดในน้ำเป็นระยะ เมื่อถึงพื้นผิวที่แวววาวแล้ว จะถือว่าชิ้นส่วนนั้นกราวด์

เราดำเนินการกริดในลักษณะเดียวกัน ในเวลาเดียวกัน เราตรวจสอบความพอดีของมีดกับระยะห่างของพื้นผิว หากไม่มีช่องว่างระหว่างพื้นผิวการทำงานที่ใช้ ผลลัพธ์ของการลับคมจะสำเร็จและสามารถทดสอบการทำงานของเครื่องบดเนื้อได้

บนเครื่องบด

สองวิธีก่อนหน้านี้ใช้งานได้หากการสึกหรอของชิ้นส่วนตัดไม่มีนัยสำคัญ คุณเพียงแค่ต้องสร้างใหม่เล็กน้อย ขอบตัดและพื้นผิวสัมผัส ด้วยการสึกหรอและความเสียหายที่รุนแรงมากขึ้น เครื่องเจียรจะช่วยคุณได้

เมื่อเริ่มทำงานจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของดิสก์การทำงานของเครื่อง ควรเรียบอย่างสมบูรณ์และควรใช้สำหรับงานลับคมเท่านั้น.

1. จำเป็นต้องใช้ GOI No. 4 วางบนพื้นผิวการทำงานของแผ่นดิสก์แล้วปล่อยให้แห้ง
2. จากนั้นเราเปิดเครื่องและเมื่อดิสก์รับความเร็วเราก็เริ่มทำงาน
3. เรากดตาข่ายเข้ากับดิสก์แล้วประมวลผลจนได้พื้นผิวที่แวววาวสม่ำเสมอ

เมื่อทำการแปรรูปมีดจำเป็นต้องทำงานเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานร้อนเกินไป

จากนั้นเราก็ทำการลับมีดคัตเตอร์แบบเคลื่อนย้ายได้สี่ใบ งานนี้ดำเนินการเป็นขั้นตอน.

การทำงานกับเครื่องบดจะมีประสิทธิภาพและรวดเร็วหากคุณรู้วิธีทำงานและปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย

การลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อเป็นการดำเนินการที่ค่อนข้างเกี่ยวข้องแม้ในทุกวันนี้ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าอุปกรณ์อัตโนมัติใช้วัสดุที่มีคุณภาพสูงมากและมีความเห็นว่าสามารถลับคมมีดได้เองเนื่องจากการเสียดสีกับโลหะอย่างต่อเนื่องระหว่างการใช้งาน แต่บางครั้งก็ยังต้องลับคมด้วยตนเอง

ควรลับมีดเมื่อใด

ในการเริ่มต้น มันคุ้มค่าที่จะหาวิธีทำความเข้าใจว่าจำเป็นต้องลับคมในตอนนี้หรือไม่ หรืออุปกรณ์สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์นี้ แน่นอนว่าหลายคนคิดว่าคุณสามารถซื้อมีดใหม่ได้ แต่ทำไมต้องเสียเงินเพิ่ม? นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่จำเป็นต้องลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อในระหว่างการใช้งาน บ่อยครั้งเมื่อบดเนื้อสับจะเริ่ม "เคี้ยว" หากสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยหลักการแล้วไม่มีอะไรต้องกังวล คุณสามารถทำให้รายละเอียดดังกล่าวคมชัดขึ้นได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สำหรับงานคุณสามารถใช้ทั้งล้อเจียรและกระดาษทรายได้

ต้องการการลับคม

มีดลับคมสำหรับเครื่องบดเนื้อก็จำเป็นเช่นกัน เพราะวัตถุที่มีความคมเพียงพอจะรับมือกับงานของมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า หากเป็นเครื่องจักรแบบแมนนวลก็จะใช้ความพยายามน้อยลงในการทำงานและหากเป็นแบบไฟฟ้าเวลาในการทำงานจะลดลงซึ่งหมายความว่าคุณสามารถประหยัดพลังงานได้

อีกหนึ่ง จุดสำคัญ. ผู้ผลิตมักอ้างว่าไม่จำเป็นต้องลับคม เนื่องจากโลหะจะลับคมกับตะแกรงระหว่างการหมุน อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์เป็นสารที่ค่อนข้างหนืดซึ่งอาจมีเส้นเลือดกระดูกอ่อนขนาดเล็ก เมื่อชิ้นส่วนเล็ก ๆ ดังกล่าวโดนมีดก็จะปัดออก

กล่าวอีกนัยหนึ่งจำเป็นต้องลับมีดเครื่องบดเนื้อหลังการแปรรูป จำนวนมากวัตถุดิบ. ยิ่งอุปกรณ์ทำงานหนักมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องลับคมบ่อยขึ้นเท่านั้น เครื่องมือตัด.

กฎทั่วไปของการทำงาน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานของมีดก่อนดำเนินการลับมีด ด้วยวิธีนี้โอกาสของความสำเร็จ งานอิสระจะสูงขึ้นมาก ที่นี่ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเครื่องมือตัดซึ่งหมุนตลอดเวลาระหว่างการใช้งานนั้นใช้ควบคู่กับตะแกรงโลหะซึ่งมีรูเล็ก ๆ มากมาย ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทำให้คมขึ้นด้วยกัน เนื่องจากโดยปกติแล้วมีดจะมี 4 ใบมีด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมลับคมทีละใบ

วิธีลับมีดเครื่องบดเนื้อที่บ้าน? มีประเด็นทั่วไปบางประการที่ต้องปฏิบัติตามขณะทำงาน:

1. ในการเริ่มต้นสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบแนวนอนของพื้นผิวที่จะใช้งาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม้บรรทัดไม้หนา ๆ แล้วแนบกับปลายโต๊ะไม่ควรมีช่องว่าง หลังจากนั้นคุณสามารถวางวงกลมหรือกระดาษทรายบนโต๊ะได้ โดยไม่คำนึงถึงเครื่องมือลับคมที่เลือกไว้ จะต้องได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา หากใช้อุปกรณ์รุ่นที่สอง ควรวางลูกแก้วไว้ใต้กระดาษเพื่อให้ได้แนวนอนสูงสุด
2. ก่อนเริ่มงานควรหล่อลื่นมีด เครื่องบดเนื้อแบบใช้มือเช่นเดียวกับพื้นผิวขัดเงาของตะแกรง น้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้พวกเขานอนราบในลักษณะนี้สักสองสามนาที ขอแนะนำให้หล่อลื่นพื้นผิวที่จะทำหน้าที่เป็นหินเจียร วิธีนี้จะช่วยสร้างสารเคลือบผิวที่คล้ายกับผงขัด และยังช่วยปกป้องมีดจากรอยขีดข่วนเล็กๆ น้อยๆ อีกด้วย เนื่องจากการลับสามารถทำได้ในน้ำพิเศษ ล้อเจียรคุณควรเข้าใจว่าคุณต้องหล่อเลี้ยงด้วยน้ำไม่ใช่น้ำมัน
3. ในการลับคมให้เท่ากันมากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้ไม้ชิ้นเล็กๆ แล้วกดมีดหรือตะแกรงลงบนพื้นผิวด้วย คุณต้องทาตรงกลางแล้ววนเป็นวงกลมช้าๆ โดยที่ไม่กดแรงเกินไปบนต้นไม้
4. หลังจากลับมีดเสร็จแล้ว คุณต้องลับตะแกรงให้คม

การใช้หินขัด

หากจำเป็นต้องลับคมอย่างถูกต้อง คุณควรซื้อหินเจียรคอรันดัมที่มีพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 180 มม. และขนาดเกรน 40-60 ไมครอน นอกจากนี้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จำเป็นต้องวางวงกลมบนพื้นผิวแนวนอน คุณยังสามารถทำให้วงกลมเปียกน้ำได้ แต่คุณต้องทำอย่างต่อเนื่องเพื่อให้โลหะเย็นลงอย่างต่อเนื่อง บ่อยครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเคลื่อนตัวของหินลับออกจากที่ของมัน จะมีการปูผ้าหนาๆ ไว้ข้างใต้ ถัดไปคุณต้องดำเนินการหมุนด้วยมีดตามเข็มนาฬิกา ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้าในคำแนะนำ คุณสามารถกดมีดด้วยแผ่นไม้ และใช้มือข้างที่ว่างถือเครื่องบดสำหรับมีดบดเนื้อ ในกรณีนี้คือล้อขัด

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าการลับคมควรเป็นไปได้มากที่สุด ไม่ควรมีการบิดเบือนใด ๆ เนื่องจากคุณภาพของการตัดเนื้อในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หลังจากใช้มีดแล้วการดำเนินการที่คล้ายกันจะดำเนินการกับตะแกรง หากทำงานได้อย่างถูกต้องพื้นผิวที่เหลาจะเรียบเงางามและคมชัด เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อสิ้นสุดการทำงานเพื่อตรวจสอบว่าทั้งสองส่วนนี้ประกอบกันอย่างไร เนื่องจากทำงานเป็นคู่ จึงไม่ควรมีช่องว่างระหว่างกัน

เครื่องลับคม

เครื่องลับคมมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อแน่นอนว่าเป็นวิธีที่สะดวกสบายที่สุดในการทำงาน อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงถึงทันที: หากคุณไม่มีทักษะในการทำงานกับหน่วยดังกล่าว จะเป็นการดีกว่าถ้ายังคงหันไปใช้การลับคมด้วยตนเอง วิธีใช้เครื่อง?

ควรสังเกตทันทีว่าจำเป็นต้องทำงานกับพื้นผิวด้านข้าง ก่อนเปิดอุปกรณ์คุณต้องทาน้ำยาขัดถูชั้นเล็ก ๆ ลงบนผิวเคลือบ หลังจากจาระบีแห้งคุณสามารถทำงานได้ หลังจากนั้น คุณสามารถเปิดอุปกรณ์และค่อยๆ กดมีดเข้ากับระนาบด้านข้างของหินลับ เนื่องจากไม่มีการใช้สารหล่อเย็นที่นี่ จึงจำเป็นต้องดำเนินการด้วยการหยุดพักเพื่อให้โลหะเย็นลง ในระหว่างการทำความเย็นคุณต้องตรวจสอบคุณภาพของการลับคม ลักษณะเฉพาะของสีโลหะที่ร้อนเกินไปคือสีของความหมอง ตะแกรงสามารถลับคมบนเครื่องบดได้ แต่ควรกดด้วยที่หนีบไม้ เทคนิคการประมวลผลยังคงเหมือนเดิม

อย่างไรก็ตามควรพูดที่นี่ว่าการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้ามีข้อเสีย

ประการแรกช่างฝีมือในบ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถใช้งานได้เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการบาดเจ็บ ประการที่สองผู้เริ่มต้นมักจะทำลายชิ้นส่วนหากเขาใช้หน่วยที่ทรงพลังเช่นนี้ ประการที่สามเครื่องบดในครัวเรือนเป็นหน่วยที่มีราคาแพงและไม่ใช่ทุกบ้านที่มี การซื้อเครื่องบดเพียงเพื่อลับมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อนั้นไม่สามารถทำได้จริง

ทำไมต้องกระดาษทราย?

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าสะดวกที่สุดในการใช้กระดาษดังกล่าวด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก มักจะมีอยู่ในบ้านทุกหลัง ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อล้อหรือเครื่องจักรสำหรับขัด ประการที่สองแม้ว่าจะไม่มีอุปกรณ์เจียระไน แต่ก็ไม่ยากที่จะซื้อเนื่องจากต้นทุนต่ำมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับวงกลมไม่ต้องพูดถึงราคาของเครื่องจักรไฟฟ้า เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ใบมีดที่มีสารกัดกร่อนขนาดใหญ่เกินไป เนื่องจากในกรณีนี้ รอยขีดข่วนอาจปรากฏบนพื้นผิวของมีด

การใช้ผ้าทราย

ก่อนอื่นคุณต้องวางแก้วธรรมดาหรือออร์แกนิกลงบนพื้นผิวของโต๊ะ ควรหนาพอที่จะไม่แตกจากความพยายามเพิ่มเติม กระดาษทรายวางอยู่ด้านบนของแก้วซึ่งสามารถติดกาวได้เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงระหว่างการใช้งาน ในกรณีนี้ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องประมวลผลเสี้ยนและชิปทั้งหมดอย่างระมัดระวัง (ถ้ามี) บนพื้นผิวของมีดจากเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้น เครื่องมือตัดจะวางลงบนพื้นผิวของแผ่นกากกะรุน จากนั้นจึงเคลื่อนที่เป็นวงกลมแบบเดียวกับที่ใช้ในวิธีการลับคมก่อนหน้านี้

วัสดุองค์ประกอบการตัด

จนถึงปัจจุบันมีดสำหรับเครื่องบดเนื้อทำจากวัตถุดิบสองประเภท อาจเป็นเหล็กกล้าไร้สนิมหรือเหล็กกล้าเครื่องมือคาร์บอนก็ได้ หากเป็นมีดที่จะใช้กับเครื่องใช้ไฟฟ้า มีดมักจะเคลือบเพิ่มเติมด้วยสารประกอบ เช่น โครเมียมและโคบอลต์ ซึ่งมีทังสเตนหรือโมลิบดีนัมเจือปน สิ่งนี้จะเพิ่มความแข็งแรงของอุปกรณ์ตัดรวมถึงระยะเวลาที่มีดสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องลับคม

นอกจากนี้ยังมีมีดที่ลับคมด้วยตัวเองราคาแพงสำหรับเครื่องบดเนื้อ แต่โดยปกติจะใช้ในเครื่องจักรอุตสาหกรรมเท่านั้น