ในตอนเช้า แม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคนรีบไปที่ห้องครัวเพื่อจะได้มีเวลา “เสกสรร” อาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับครอบครัวที่ยังหลับใหลของเธอ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กเซโมลินา ไข่คนสุดโปรดจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่แพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดาตามสูตรของคุณยายเป็นสิ่งที่ทุกคนจะชอบ นี่เป็นอาหารจานด่วนจริงๆ เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาติก็สามารถทำให้คนง่วงนอนตื่นได้!

ข้อดีของแพนเค้กที่ไม่มีโซดาคืออะไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้โซดา ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีความฟูและโปร่งสบายอย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความนุ่มฟู - มีผู้กินในหมู่พวกเราที่ชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น

นอกจากนี้ หากมีโซเดียมมากเกินไปในร่างกาย (และสิ่งนี้เกิดขึ้น!) แนะนำให้ลดอาหารที่อุดมไปด้วยให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งแรกที่ถูกแบนในกรณีนี้คือโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดา

แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยในรูปแบบของแพนเค้กจานโปรดของคุณยายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอาหารนี้

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยที่ไม่มีโซดา: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

• Kefir หรือโยเกิร์ต- 1 แก้วเต็ม + -
• - 2 ช้อนชา + -
• — 150 ก + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 หยิก + -

วิธีปรุงแพนเค้กที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้โซดาทีละขั้นตอน

การร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดจะช่วยให้แพนเค้กฟูตามสูตรนี้ เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งจัดการได้ง่ายขึ้นและแพนเค้กก็นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

1. เมื่อไข่เค็มและทำให้หวานแล้วให้เปลี่ยนเป็นโฟมเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อาหารแช่เย็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้อย่างมาก

1. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องการมันมากพอเพื่อให้มวลข้นขึ้นจนได้ครีมเปรี้ยว
2. หลังจากพักแป้งไว้ 20 นาที ให้เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากต้องการทำแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วย kefir ที่ไม่มีโซดา ให้อบให้อร่อยในกระทะร้อน โดยลดความร้อนของเตาลงเหลือระดับปานกลาง

คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้นซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป หากกระทะไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย - เนื่องจากน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งทำให้แพนเค้กของเราไม่ติดก้นกระทะ

แพนเค้กของคุณยายแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่ก็ดี

หากคุณต้องการอะไรที่มีรสเค็มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด หัวหอมสดครึ่งลูกและสมุนไพรสับลงในแป้งก่อนอบ คุณจะได้ไข่ขาวขี้เกียจที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา: คลาสสิคที่ทำจากยีสต์

หากคุณยังต้องการเค้กฟูฟ่อง แต่ร่างกายไม่รับโซดา เราแนะนำให้นวดด้วยยีสต์เบเกอร์แบบแห้ง แป้งจะใช้เวลาไม่นานนัก และแพนเค้กก็จะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ฟูและนุ่มเหมือนมืออันอ่อนโยนของแม่

สูตรนี้ไม่รวมไข่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตีไข่เล็กๆ หนึ่งฟองลงในแป้งได้

วัตถุดิบ

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 400 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 7-10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำหรือเวย์ที่ไม่มีกรด - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลสดขนาดกลาง – 1 ชิ้น

• เราอุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำ (เวย์) ให้ร้อนอีกเล็กน้อย แต่ไม่ให้ร้อน
• ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งใน kefir และอีกครึ่งหนึ่งในน้ำซึ่งเราเติมยีสต์ลงไป
• วางของเหลวที่มียีสต์ที่คนให้เข้ากันไว้ในที่อบอุ่น - ใกล้กับหม้อน้ำหรือแสงแดด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง "หมวก" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ายีสต์จะบานดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ
• คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้แป้งพรีเมียมประเภทเดียว (หรือหลายชนิด) ได้ เช่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์ หรือบัควีต

หากคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะ

• อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้ เยลลี่ หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

นักโภชนาการทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และแม้กระทั่งในวันที่ "ลดน้ำหนัก" ก็ควรรับประทานให้เพียงพอด้วยซ้ำ ดังนั้นการอบตามสูตรที่แนะนำแพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มีโซดาจะมีประโยชน์มากทั้งในวันธรรมดาและอาหารเช้ากับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้าลงในแป้งได้โดยการเติมแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้า - มันจะอร่อยและน่าสนใจ!

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กที่ไม่มีผงฟู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ในตอนเช้า แม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคนรีบไปที่ห้องครัวเพื่อจะได้มีเวลา “เสกสรร” อาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับครอบครัวที่ยังหลับใหลของเธอ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กเซโมลินา ไข่คนสุดโปรดจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่แพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดาตามสูตรของคุณยายเป็นสิ่งที่ทุกคนจะชอบ นี่เป็นอาหารจานด่วนจริงๆ เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาติก็สามารถทำให้คนง่วงนอนตื่นได้!

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้โซดา ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีความฟูและโปร่งสบายอย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความนุ่มฟู - มีผู้กินในหมู่พวกเราที่ชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น

นอกจากนี้ หากมีโซเดียมมากเกินไปในร่างกาย (และสิ่งนี้เกิดขึ้น!) แนะนำให้ลดอาหารที่อุดมไปด้วยให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งแรกที่ถูกแบนในกรณีนี้คือโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดา

แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยในรูปแบบของแพนเค้กจานโปรดของคุณยายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอาหารนี้

วัตถุดิบ

• Kefir หรือโยเกิร์ต - 1 แก้วเต็ม + –
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนชา + –
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 150 กรัม + –
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น + –
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา + –
• เกลือ - 1 หยิก + –

เพิ่มทั้งหมดไปยังรายการช้อปปิ้ง ลบทุกอย่างจากรายการช้อปปิ้ง รายการช้อปปิ้ง

วิธีปรุงแพนเค้กที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้โซดาทีละขั้นตอน

การร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดจะช่วยให้แพนเค้กฟูตามสูตรนี้ เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งจัดการได้ง่ายขึ้นและแพนเค้กก็นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

1. เมื่อไข่เค็มและทำให้หวานแล้วให้เปลี่ยนเป็นโฟมเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อาหารแช่เย็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้อย่างมาก

1. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องการมันมากพอเพื่อให้มวลข้นขึ้นจนได้ครีมเปรี้ยว
2. หลังจากพักแป้งไว้ 20 นาที ให้เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากต้องการทำแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วย kefir ที่ไม่มีโซดา ให้อบให้อร่อยในกระทะร้อน โดยลดความร้อนของเตาลงเหลือระดับปานกลาง

คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้นซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป หากกระทะไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย - เนื่องจากน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งทำให้แพนเค้กของเราไม่ติดก้นกระทะ

แพนเค้กของคุณยายแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่ก็ดี

หากคุณต้องการอะไรที่มีรสเค็มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด หัวหอมสดครึ่งลูกและสมุนไพรสับลงในแป้งก่อนอบ คุณจะได้ไข่ขาวขี้เกียจที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

หากคุณยังต้องการเค้กฟูฟ่อง แต่ร่างกายไม่รับโซดา เราแนะนำให้นวดด้วยยีสต์เบเกอร์แบบแห้ง แป้งจะใช้เวลาไม่นานนัก และแพนเค้กก็จะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ฟูและนุ่มเหมือนมืออันอ่อนโยนของแม่

สูตรนี้ไม่รวมไข่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตีไข่เล็กๆ หนึ่งฟองลงในแป้งได้

วัตถุดิบ

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 400 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 7-10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำหรือเวย์ที่ไม่มีกรด - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลสดขนาดกลาง – 1 ชิ้น

วิธีทำแพนเค้ก kefir แสนอร่อยด้วยมือของคุณเองโดยไม่ใช้โซดา

• เราอุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำ (เวย์) ให้ร้อนอีกเล็กน้อย แต่ไม่ให้ร้อน
• ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งใน kefir และอีกครึ่งหนึ่งในน้ำซึ่งเราเติมยีสต์ลงไป
• วางของเหลวที่มียีสต์ที่คนให้เข้ากันไว้ในที่อบอุ่น - ใกล้กับหม้อน้ำหรือแสงแดด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง "หมวก" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ายีสต์จะบานดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ
• คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้แป้งพรีเมียมประเภทเดียว (หรือหลายชนิด) ได้ เช่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์ หรือบัควีต

หากคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะ

• อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้ เยลลี่ หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

นักโภชนาการทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และแม้กระทั่งในวันที่ "ลดน้ำหนัก" ก็ควรรับประทานให้เพียงพอด้วยซ้ำ ดังนั้นการอบตามสูตรที่แนะนำแพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มีโซดาจะมีประโยชน์มากทั้งในวันธรรมดาและอาหารเช้ากับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้าลงในแป้งได้โดยการเติมแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้า - มันจะอร่อยและน่าสนใจ!

แพนเค้กของคุณไม่อยากขึ้น แผ่กระจายไปทั่วกระทะ ออกมาแบนและดิบอยู่ข้างในใช่ไหม? ในการเตรียมแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณไม่เพียงแต่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ด้วย

แพนเค้กที่นุ่มที่สุดทำด้วย kefir หรือยีสต์ ในกรณีหลังเทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากพายมากนัก นวดแป้งยีสต์ตามปกติซึ่งเหมาะสมสองครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้ ตัวเลือกที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าคือแพนเค้กที่ทำจาก kefir และโซดา พวกเขามักจะดูอ่อนโยนและสูงมากไม่มีกลิ่นโซดาเลยและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมในเวลาเพียง 20 นาที

เราจะเตรียมแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ตามกฎทั้งหมดหรือไม่? - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดประสบการณ์ของฉันจะไม่ทำให้แพนเค้กไม่อร่อยและฟู

ปริมาณไขมันที่เหมาะสมของ kefir ควรอยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 3.2% ไขมันนมจะทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบาย เก็บความชื้นไว้ข้างใน เนื่องจากเค้กแป้งจะยังคงนิ่มในวันที่สองหลังทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มปริมาณไขมันได้เล็กน้อยเพียงเติมครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อย่ากินคีเฟอร์ไขมันต่ำ! นอกจากนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้ทั้งเบกกิ้งโซดาและผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน มันจะฟูขึ้นอย่างผิดปกติ

ไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำ แพนเค้กที่มีพื้นฐานมาจากมันจะแบนอบได้แย่มากและยังคงดิบอยู่ข้างใน จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิของเคเฟอร์ ไม่สามารถเทลงในแป้งได้ทันทีจากตู้เย็นคุณต้องนำห่อออกล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในความร้อนแบคทีเรียกรดแลคติคจะเริ่มทำงานมากขึ้นพวกมันจะทำปฏิกิริยากับโซดาเร็วขึ้นดับลงและเริ่มยกแป้ง

อย่าตีแพนเค้กด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการปัด

มันง่ายมากที่จะได้แป้งโดตามที่ต้องการ - ในการทำเช่นนี้เพียงทำตามสัดส่วนแล้วคนแป้งด้วยมือธรรมดา อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ขณะที่คุณตี แป้งแพนเค้กจะบางลงและกระจายไปทั่วก้นกระทะ ทำให้แป้งไม่ฟูตามที่คุณต้องการ ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยการตีแล้วเริ่มอบทันที

อุปกรณ์เทฟล่อนและแพนเค้กจะไม่ทำงาน ใช้กระทะก้นหนา

ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย การเลือกกระทะที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เครื่องครัวแพนเค้กหรือเทฟลอนจะไม่ทำงาน ก้นและผนังบางเกินไป ดังนั้นเค้กด้านนอกจะไหม้เร็ว แต่ด้านในจะอบได้ไม่ดีนัก กระทะที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อหรือก้นหนา ด้วยการให้ความร้อนในกระทะเช่นนี้แพนเค้กจะสุกช้าๆและสม่ำเสมอจากด้านในแป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นฟู

วัตถุดิบ

• kefir 2.5% 200 มล
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ชิป
• แป้งสาลี 180-200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir

1. ใช้ชามลึกเท kefir ลงไปแล้วตีไข่ลงไป สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นโซดาจะทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทันที หาก kefir เย็นเพิ่งนำออกจากตู้เย็นปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นในภายหลังมาก
2. ผสมไข่กับ kefir โดยใช้ที่ตีแล้วเติม 0.5 ช้อนชาลงไป โซดาและ 0.5 ช้อนชา ผงฟู. ไม่จำเป็นต้องดับโซดาเพราะมันจะดับเองในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด เราเพิ่มผงฟูเพราะมันทำหน้าที่แตกต่างจากโซดาเล็กน้อยและจะช่วยให้แป้งขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นนั่นคือเมื่อทอดแพนเค้ก ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ฟองอากาศเล็กๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากเกินไป 1.5-2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ค่อยๆเทลงในมวลของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีไม่เช่นนั้นแป้งจะมีความหนืดมากขึ้นและจะกระจายไปทั่วกระทะ
5. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่ไม่มีก้อนเดียว มีฟองและเป็นเนื้อเดียวกัน! ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
6. หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ไม่ควรทำให้แป้งหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะแห้งมากเกินไปและไม่มีรสชาติในวันที่สองหลังทำอาหาร
7. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันเพียงเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. (สามารถเกลี่ยโดยใช้แปรงทาให้ทั่วทั้งด้านล่าง) คุณไม่สามารถทอดเนยได้ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้! วางแป้งลงในกระทะที่มีก้นหนา โดยใช้ช้อนหรือทัพพีเพื่อสร้างแพนเค้กทรงกลมแบบดั้งเดิม
8. ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าแพนเค้กอบแล้ว พลิกไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีกนาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

เสิร์ฟแพนเค้กนุ่มๆ กับครีมเปรี้ยว ซอส น้ำผึ้งหรือผลไม้ พวกเขาอบอย่างสมบูรณ์แบบภายใน ออกมาสูงและยังคงรสชาติอร่อยในวันที่สองหลังจากปรุงอาหาร

‘ title=”สูตรแพนเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู”>แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

แพนเค้กถือเป็นอาหารที่เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการมายาวนาน โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า โดยเรียกว่า 'title=”สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู”>ของหวานสำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็น มีความเห็นว่าแพนเค้กที่ฟูที่สุดนั้นทำด้วยยีสต์ อย่างไรก็ตามแพนเค้กที่ทำด้วย kefir ที่ไม่มีโซดานั้นมีความโปร่งไม่น้อยและยังมีข้อดีหลายประการอีกด้วย ประการแรกแพนเค้กมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประการที่สองการเตรียมใช้เวลาน้อยกว่าขนมอบยีสต์หลายเท่า ประการที่สามปรากฎว่า ' title =” สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู”>การอบก็อร่อยไม่แพ้กัน และสูตรอาหารนั้นง่ายมากแม้ว่าจะยังมีเทคนิคการทำอาหารอยู่บ้างก็ตามและถ้าคุณรู้แพนเค้กก็จะออกมายอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ

• แป้ง – 250 กรัม
• เคเฟอร์ – 200 มล
• ‘ title=”สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู”>ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ

ภาชนะปรุงอาหาร:

• ภาชนะและปัดสำหรับนวดแป้ง
• กระทะและไม้พายสำหรับทอดแพนเค้ก

จำนวนเสิร์ฟ – 15-18

• เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ – 10 นาที
• เวลาทำอาหาร – 20 นาที

การตระเตรียม

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง

บันทึก:

• ความฟูของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง นอกจากนี้ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะดีขึ้น
• ปริมาณไขมันของ kefir นั้นไม่สำคัญมากนัก แต่แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นแพนเค้กจะฟูและอร่อยยิ่งขึ้น

นวดแป้งแล้วเทไข่ลงไป

นวดแป้งอีกครั้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ อุปกรณ์เหล่านี้สลายก้อนได้ดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล หรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ ลงในส่วนผสมได้

หมายเหตุ: ในสูตรนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทำให้แพนเค้กไม่ได้สูงมากนัก แต่นุ่มและมีแคลอรี่น้อยกว่า หากคุณต้องการอบแพนเค้กที่ฟูและสูง ให้เติมแป้งอีก 100 กรัมลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาแน่นเพื่อที่จะค่อยๆ หลุดออกจากช้อนเป็นก้อนที่มีความหนืดและหนา นอกจากนี้แพนเค้กจะฟูถ้าคุณตีไข่ขาวแยกกันเป็นฟองฟูแล้วพับลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ดีแล้วเทแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เปิดไฟปานกลางแล้วทอดแพนเค้กเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หมายเหตุ: หากต้องการทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน ให้ใช้กระทะที่ไม่ติด ต้องใช้ไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมาก มันอุ่นขึ้นได้ดีและปล่อยความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยปกป้องแพนเค้กจากการไหม้ หรือคุณสามารถใช้เตาอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมแพนเค้กที่ฟูนุ่ม พวกเขาจะอบด้วยน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

เมื่อมีรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้านแล้วอบด้วยระยะเวลาเท่ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟพร้อมกับ ' title=”สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู”>แยม, ‘ title=”สูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่ใส่ผงฟู”>แยม น้ำผึ้ง และซอสอื่นๆ โดยวิธีการนี้จะเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่รสเค็มเช่นซอสกระเทียม

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กเป็นอาหารสากลสำหรับชาที่จะดึงดูดทั้งครัวเรือนและแขก ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยและตัวเลือกการเติมที่หลากหลาย (ซอสหวาน น้ำผึ้ง นมข้นหวาน ฯลฯ) ถือเป็นข้อดีอีกสองประการของอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแพนเค้ก kefir ที่โปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม
2. ในภาชนะที่แยกจากกันให้รวม kefir กับโซดา (เนื่องจากกรดแลคติคกระบวนการดับเกลือจึงเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีความโปร่งสบายและความพรุนตามที่ต้องการ)
3. รวมทั้งสองส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งร่อน จะดีกว่าถ้าทำทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ หรือในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา (เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน)
5. แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว มันก็ต้องทิ้งไว้สักพัก
6. ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ให้ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เชฟบางคนแนะนำให้ขูด - เรื่องของรสนิยม)
7. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสม
8. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน
9. ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งให้เป็นแพนเค้กตามรูปทรงที่ต้องการ (วงรี/กลม)
10. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับด้านดิบ
11. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน (คุณสามารถเรียงซ้อนกันได้) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอซอสหวาน นมข้น แยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว (เสิร์ฟในชามแยกต่างหาก)

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2-3 หยิก

การตระเตรียม:

1. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในภาชนะเดียวแล้วผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดลงในภาชนะอื่น
2. รวมเนื้อหาของสองชามแล้วนำมาจนเนียน (ลักษณะของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว)
3. คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันทีหลังจากนวดแป้ง ใส่แป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันโดยใช้ช้อนโต๊ะ กระทะจะต้องร้อน
4. เมื่อด้านหนึ่งอบดีแล้วและมีสีทองลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือกระดาษเช็ดปากที่สะอาด (เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน)
6. คุณสามารถเลือกเสิร์ฟน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยมหรือซอสหวาน และผลเบอร์รี่สดก็ได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 400มล.;
• แป้ง – 300-350g;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม;
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสม kefir กับยีสต์และน้ำตาล นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ใส่เกลือและผสม
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของเหลวที่ได้ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดก้อน)
4. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (ควรครึ่งชั่วโมง) ในที่อบอุ่น
5. เมื่อแป้งพร้อม คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้านโดยใช้เตาไฟปานกลาง (ไฟสูงจะทำให้เนื้อดิบ ส่วนไฟต่ำจะทำให้มันเยิ้มเกินไป)
7. แพนเค้กเสิร์ฟร้อน คุณสามารถวางชามที่มีแยม, แยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือสิ่งอื่นใดตามรสนิยมของคุณบนโต๊ะแยกกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 500มล.;
• โซดา (สามารถละเว้นได้) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 3 หยิก;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสม kefir กับไข่แล้วตีด้วยที่ตี มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีสีสม่ำเสมอ
2. เกลือส่วนผสมทำให้หวานและเติมโซดาลงไป (ไม่จำเป็น) ผัดจนธัญพืชละลาย
3. ต้องทิ้งมวลให้อุ่นและปิดฝาหรือฟิล์มก่อนเพื่อให้ลอยขึ้น ในแง่ของเวลา 15-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ หรือเทลงในสตรีมบางๆ สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
5. แป้งที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งส่วนด้วยช้อนโต๊ะวางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด
6. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางบนเตา และพลิกไปอีกด้านหนึ่งหลังจากที่ชิ้นแรกเป็นสีน้ำตาลและอบดีแล้วเท่านั้น
7. แพนเค้กเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย (ไม่แนะนำให้รับประทานจานแป้งแบบร้อน)

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยตามที่คุณไป
2. เท kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนำไปจนเนียน ควรเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ หรือกวนอย่างต่อเนื่องในกระแสบาง ๆ แนะนำให้ร่อนแป้งก่อน
4. ปิดแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น (ปิดด้วยฝาหรือฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ) เป็นเวลา 20 นาที
5. อบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง พลิกไปด้านดิบหลังจากที่อบชิ้นแรกเรียบร้อยแล้วเท่านั้น
6. ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• บวบ (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 8-9 ช้อนโต๊ะ;
• ผักเล็ก ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - เหน็บแนม;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มความหวานและเกลือ ตีเบาๆ
2. ผสม kefir กับโซดา ผสมกับส่วนผสมของไข่
3. ขูดบวบที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากจำเป็นให้บีบเบาๆ (ถ้ามีน้ำเยอะ)
4. เพิ่มผักขูดลงในชามที่มีส่วนผสมของ egg-kefir และพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพรสับละเอียดได้
5. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อเติมคุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
6. แป้งที่ได้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันสามารถวางในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ กระทะควรได้รับความร้อนและทาน้ำมันอย่างดี
7. หลังจากที่แพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านอีกด้านหนึ่ง เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น
8. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ คุณสามารถเสนอครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ แยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี
2. ในภาชนะที่แยกจากกันบดคอทเทจชีสเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแตก
3. ผสมเนื้อหาของชามแล้วนำมาจนเนียน
4. เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งสาลีแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะการผสมซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดก้อน
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใช้ช้อนวางแป้งลงบนกระทะ
7. เมื่อแพนเค้กอบด้านหนึ่ง (เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวและมีฟองปรากฏที่ด้านดิบ) ให้พลิกกลับด้าน
8. เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งอุ่นหรือเย็น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้เป็นของตกแต่งได้ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยมหรือซอสหวาน, นมข้น

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ (แอปเปิ้ล) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. สับกล้วยให้ละเอียด (ไม่มีเปลือก)
2. บดเนื้อกล้วย (ควรเลือกแบบที่สุกเกินไปเล็กน้อยหรืออย่างน้อยก็สุกเต็มที่) ด้วยน้ำตาล
3. ตีไข่ลงในกล้วยบดแล้วใช้ที่ตีคนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เท kefir (ควรใช้หนึ่งเปอร์เซ็นต์) ที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในขั้นตอนนี้
6. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เพิ่มลงในแป้งและผสม
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป แล้วรอจนกว่าจะอุ่น ตักแป้งออก
8. แพนเค้กอบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไฟปานกลางบนเตา
9. เสิร์ฟร้อน (เย็นก็อร่อยเหมือนกัน) ซอสหวานต่างๆ แยม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม หรือนมข้นช่วยเสริมแพนเค้กได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• ชีสรัสเซีย (หรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ ) – 100 กรัม
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า: นำ kefir ออกจากตู้เย็น, สับสมุนไพรอย่างประณีต, ขูดชีส
2. ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมโซดาในตอนท้าย
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันขณะกวน สิ่งสำคัญคืออย่าหยุดคนเพราะจะไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้น
4. เพิ่มชีสสับและสมุนไพร ผสม.
5. คุณสามารถเกลี่ยแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อน แต่ก่อนหน้านี้คุณต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันให้ดีและเปลี่ยนการทำความร้อนของเตาเป็นไฟปานกลาง
6. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปบนเปลือกอีกแผ่นแล้วอบจนสุก
7. ทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีเตรียมสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มีโซดา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กใส่แยม ซาวครีม และน้ำผึ้งจะดีขนาดไหน! เหมาะสำหรับมื้อเช้า จะทำให้มื้อเย็นของคุณมีความหลากหลาย และเด็กๆ จะชอบมันอย่างแน่นอน! หากคุณไม่มีโซดา ให้ลองทำแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาก็จะอร่อยเหมือนกัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้โซดาได้อย่างรวดเร็ว เพียงไม่กี่นาที อาหารอร่อยก็พร้อมดื่มชาแล้ว!

ด้วย kefir และยีสต์ - นุ่มและอร่อย

ในกรณีนี้ยีสต์จะทดแทนโซดาได้อย่างคุ้มค่าเท่าเทียมกัน ด้วยการหมักใน kefir แพนเค้กจะฟูมาก เพื่อให้ยีสต์ละลาย (ช้อนโต๊ะ) คุณต้องเทลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย (ลิตร) ปล่อยให้มันชงสักสองสามนาทีในที่อบอุ่น เช่น บนโต๊ะใกล้เตาแก๊ส

จากนั้นใส่เกลือบนปลายช้อนและน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ตอนนี้ตอกไข่สด 2 ฟองลงในส่วนผสม คนและค่อยๆ เทแป้งสาลีลงไป (3 ถ้วย) ก่อนที่จะเติมส่วนผสม ให้กรองผ่านกระชอนเพื่อเติมอากาศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ (ควรกลั่น) ทันทีที่มันส่งเสียงฟู่ ให้ใช้ช้อนตักแพนเค้กออกมา ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กแอปเปิ้ลอบเชย

แอปเปิ้ลและอบเชยเป็นส่วนผสมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างปลอดภัยด้วยเพลงคู่นี้ - มันจะออกมานุ่มนวลมาก ครอบครัวของคุณจะชอบอาหารค่ำที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน!

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ใช้ส้อมบดไข่สด 3 ฟองกับเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา (100 กรัม) เท kefir (500 มล.) ลงไปแล้วคนด้วยช้อน ร่อนแป้งสาลี (300 กรัม) แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เหลือ คนตลอดเวลาและเอาก้อนออก

จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่ 2 ลูก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วเติมอบเชยที่ปลายมีด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นตักแป้งลงไปทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก ความร้อนควรปานกลางเพื่อให้สุกโดยไม่ไหม้

แพนเค้กบวบกับ kefir ที่ไม่มีโซดา

พวกมันเบาและชุ่มฉ่ำมาก เนื่องจากบวบจะปล่อยของเหลวออกมามาก อย่าใช้แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นรูปไร้รูปร่าง ในชาม ผสมไข่สด 2 ฟองกับเกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ปอกบวบลูกใหญ่หนึ่งลูกถึงแม้คุณจะเหลือเปลือกไว้ก็ได้ถ้ามันนิ่มก็ตาม ขูดลงในชามโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เท kefir หนึ่งแก้วแล้วผสมส่วนผสม จากนั้นเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคนเป็นครั้งคราวจนมวลทั้งหมดกลายเป็นเหมือนแป้ง

ตอนนี้วางแพนเค้กบวบด้วยช้อนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

แพนเค้กส้มแสนอร่อยที่ไม่มีโซดากับซอสส้ม

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้ากับเคเฟอร์ (350 มล.) นำส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย เทเกลือ (ที่ปลายมีด), น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) และเติมผงฟู (ช้อนชา) เพื่อความฟู เทไข่ที่ตีแล้วใส่ผิวส้มขูดลงไป

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วตักแป้งออก ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 3 นาที พลิกกลับด้านแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง จากนั้นเตรียมซอสส้ม: บีบน้ำจากส้มที่เหลือแล้วผสมกับน้ำผึ้งเหลว เสิร์ฟแพนเค้กโรยด้วยซอสสำหรับชาหรือกาแฟ

1. คุณสามารถผสมแป้งได้หลายประเภท เช่น ข้าวสาลีกับข้าวโพดหรือบัควีต อย่าลืมกรองอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. ควรอุ่น Kefir ที่อุณหภูมิห้องเสมอ
3. เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือสดลงในแพนเค้กบวบและวานิลลินลงในแพนเค้กหวาน
4. ควรเลือก kefir เปรี้ยว (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ)
5. เมื่อทอดให้ปิดฝากระทะ

ความลับของแพนเค้ก kefir ที่อร่อยและฟูโดยไม่ต้องโซดาอยู่ที่ความสดของส่วนผสม อาหารจานนี้จะน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นหากคุณปรุงจากผลิตภัณฑ์ในหมู่บ้านซึ่งมีมูลค่าสูงกว่าของที่ซื้อจากร้านเสมอ

ทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาโดยใช้ kefir

แม้จะมีข้อสงสัยของแม่บ้านยุคใหม่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้โซดาโดยใช้ kefir ในบทความนี้เราจะดูสองสูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดสำหรับของหวานนี้ ตัวเลือกใดที่จะนำไปใช้ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและฟูโดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir ไขมันสูงสด - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ผงฟู - ½ช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

แพนเค้กที่ไม่มีโซดาโดยใช้ kefir จะออกมาอร่อยและฟูพอๆ กับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากต้องการนวดแป้งเป็นของหวาน ให้ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันที่อุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นจึงใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงใน kefir ด้วย

ส่วนไข่ควรแยกใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ทันทีที่มีมวลปุยและโปร่งสบายเกิดขึ้นในชามก็จะถูกโอนไปยัง kefir หลังจากนั้นจึงเติมแป้งสาลีลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อน

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรปรุงในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ชุดแรกจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย

หลังจากวางแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้ว คุณควรรอจนกระทั่งส่วนบนของแพนเค้กแห้งและมีรูทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีกระยะหนึ่ง

ควรเสิร์ฟแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir เป็นอาหารเช้าแบบอุ่นเท่านั้น ในกรณีนี้หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเนยนุ่ม ๆ ของหวานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชา เช่นเดียวกับขนมหวาน เช่น แยม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน เป็นต้น

ทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์โดยไม่ใช้โซดา

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้ผงฟูธรรมดา แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำขนมที่ไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ พ่อครัวหลายคนใช้ยีสต์ ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แป้งขึ้นได้ดีในระหว่างการทอดและยังให้รสเปรี้ยวอีกด้วย

• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันสูงสด - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ยีสต์ขนมปัง - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ
• เนย - สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมแป้งยีสต์

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir คุณควรนวดแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยบนเตาแล้วน้ำตาลทรายก็ละลายได้ดี จากนั้นยีสต์ขนมปังจะถูกเทลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ยีสต์จะบวมได้ดี เพื่อเพิ่มมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่ไก่เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งสาลี เมื่อได้แป้งที่มีความหนืดสม่ำเสมอแล้วให้ปิดฝาอีกครั้ง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วธรรมดาได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-55 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรจะขึ้นได้ดีและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

วิธีการทอดแพนเค้กปุยในกระทะ?

กระบวนการทอดฐานยีสต์บนเตาไม่แตกต่างจากการเตรียมแพนเค้กทั่วไปรวมถึงที่ทำด้วยผงฟูด้วย จานถูกให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงวางแป้งส่วนเล็ก ๆ ทีละชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้ช้อนโต๊ะปกติสำหรับสิ่งนี้

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กยีสต์แล้ว ก็ใช้ไม้พายขนาดเล็กพลิกไปอีกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์จะถูกวางบนจานแยกต่างหากและทาด้วยเนยทันที หลังจากนั้นจะวางของหวานชุดใหม่ลงในกระทะซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ

เสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดถึงโต๊ะของครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์โดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากเสิร์ฟร้อนพร้อมกับชาร้อน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตลอดจนเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเช้า ควรรับประทานของหวานนี้กับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

อย่างที่คุณเห็นการทำแพนเค้ก kefir โดยไม่มีโซดาที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่แทนที่ด้วยผงฟูหรือยีสต์ ควรสังเกตว่าในแง่ของความงดงามและรสชาติขนมนี้ไม่ด้อยไปกว่าขนมแบบดั้งเดิมเลย

เด็กคนดังทรงเสน่ห์ 10 คนที่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในวันนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และวันหนึ่งคนดังตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถจดจำได้อีกต่อไป เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น...

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

บรรพบุรุษของเรานอนหลับแตกต่างจากเรา เรากำลังทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับแตกต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง เริ่มแรก.

20 รูปถ่ายของแมวที่ถ่ายในช่วงเวลาที่เหมาะสม แมวเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง และบางทีทุกคนอาจจะรู้เรื่องนี้ดี พวกเขายังถ่ายรูปเก่งมาก และรู้วิธีที่จะอยู่ถูกที่และถูกเวลาอยู่เสมอ

สูตรแพนเค้ก Kefir พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยไม่มีโซดา

แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบพวกเขาอย่างไร มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก kefir - บางและฟูหนาแน่นและอ่อนโยน สูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นในมือ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir?

สูตรแพนเค้ก kefir แสนอร่อยประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักเสมอ แม้ว่าคุณจะไม่มีคีเฟอร์ แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดก็สามารถใช้ได้ เพียงเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเพื่อหมักแป้ง คุณจะเห็นกระบวนการหมักด้วยฟองอากาศที่ปรากฏในแป้ง Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น แพนเค้กจะต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนและควรเสิร์ฟอุ่น ๆ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่อยู่ในมือ แต่ต้องการอบแพนเค้กด้วย kefir ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

• เคเฟอร์ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เกลือน้ำตาลลงใน kefir ผสมแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งและโซดาในที่สุด ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรแพนเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสอดคล้องของมันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้ววางแพนเค้กไว้ข้างช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟอ่อน ควรปิดฝาไว้ จากนั้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กฟู ๆ บางคนชอบแบบบางและสงสัยว่าจะปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้กอเมริกันที่เราเห็นบ่อยในภาพยนตร์? คำตอบนั้นง่าย - อย่าเติมโซดาลงในแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้สับละเอียดแม้แต่ถั่วก็ได้แพนเค้กจะมีรสชาติที่ฉุนและอย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กที่ทำจาก kefir ที่ไม่มีโซดาและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ . คุณสามารถเสิร์ฟแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กได้

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 120-150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เท kefir ลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วนวดแป้งจนหนาและเป็นครีม ตักใส่กระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

แม่บ้านหลายคนชอบแป้งยีสต์ ใช้เวลาเตรียมอีกเล็กน้อย แต่แป้งมักจะนุ่มระบายอากาศมีกลิ่นหอมและแพนเค้กเองก็มีความหนาแน่นและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟที่บ้านทั้งมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย

• เคเฟอร์ – 400 กรัม;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำอุ่น – 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตั้ง kefir ให้ร้อน เติมโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ละลายยีสต์แห้งในชามน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล และวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น จากนั้นเทลงใน kefir และโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ใส่เกลือแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30-60 นาที แป้งควรมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องคนแป้งที่ขึ้นแล้ว แค่ใช้ช้อนค่อยๆ ตักขึ้นแล้ววางลงบนกระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

← คลิก “ถูกใจ” ​​และติดตามเราบน Facebook

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณทำจากฟักทอง อาหารเช้าของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า แพนเค้กฟักทองนั้นเตรียมง่ายมากไม่ต้องการส่วนผสมที่ผิดปกติดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมได้เกือบตลอดเวลา

ชีสเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แต่การทำชีสเค้กธรรมดาๆ ตลอดเวลานั้นไม่น่าสนใจ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงด้วยผลไม้ต่างๆ ได้ เรามาพูดถึงวิธีทำชีสเค้กเนื้อนุ่มกับแอปเปิ้ลและลูกพีชกันดีกว่า

แพนเค้กคัสตาร์ดกับนมนั้นเตรียมง่ายมาก เคล็ดลับในการสร้างความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่แป้ง - ถ้าคุณทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ลองดูสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดบางสูตร

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมได้ง่ายมาก มีรสชาติที่น่าทึ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมใดๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง หากต้องการกระจายแพนเค้กปกติคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดลงไปได้ - พวกเขาจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir โดยไม่มีโซดา

ในตอนเช้า แม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคนรีบไปที่ห้องครัวเพื่อจะได้มีเวลา “เสกสรร” อาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับครอบครัวที่ยังหลับใหลของเธอ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กเซโมลินา ไข่คนสุดโปรดจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่แพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดาตามสูตรของคุณยายเป็นสิ่งที่ทุกคนจะชอบ นี่เป็นอาหารจานด่วนจริงๆ เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาติก็สามารถทำให้คนง่วงนอนตื่นได้!

ข้อดีของแพนเค้กที่ไม่มีโซดาคืออะไร?

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้โซดา ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีความฟูและโปร่งสบายอย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความนุ่มฟู - มีผู้กินในหมู่พวกเราที่ชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น

นอกจากนี้ หากมีโซเดียมมากเกินไปในร่างกาย (และสิ่งนี้เกิดขึ้น!) แนะนำให้ลดอาหารที่อุดมไปด้วยให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งแรกที่ถูกแบนในกรณีนี้คือโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดา

แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยในรูปแบบของแพนเค้กจานโปรดของคุณยายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอาหารนี้

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยที่ไม่มีโซดา: สูตรง่ายๆ

วิธีปรุงแพนเค้กที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้โซดาทีละขั้นตอน

การร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดจะช่วยให้แพนเค้กฟูตามสูตรนี้ เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งจัดการได้ง่ายขึ้นและแพนเค้กก็นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

1. เมื่อไข่เค็มและทำให้หวานแล้วให้เปลี่ยนเป็นโฟมเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อาหารแช่เย็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้อย่างมาก

1. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องการมันมากพอเพื่อให้มวลข้นขึ้นจนได้ครีมเปรี้ยว
2. หลังจากพักแป้งไว้ 20 นาที ให้เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากต้องการทำแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วย kefir ที่ไม่มีโซดา ให้อบให้อร่อยในกระทะร้อน โดยลดความร้อนของเตาลงเหลือระดับปานกลาง

คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้นซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป หากกระทะไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย - เนื่องจากน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งทำให้แพนเค้กของเราไม่ติดก้นกระทะ

แพนเค้กของคุณยายแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่ก็ดี

หากคุณต้องการอะไรที่มีรสเค็มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด หัวหอมสดครึ่งลูกและสมุนไพรสับลงในแป้งก่อนอบ คุณจะได้ไข่ขาวขี้เกียจที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา: คลาสสิคที่ทำจากยีสต์

หากคุณยังต้องการเค้กฟูฟ่อง แต่ร่างกายไม่รับโซดา เราแนะนำให้นวดด้วยยีสต์เบเกอร์แบบแห้ง แป้งจะใช้เวลาไม่นานนัก และแพนเค้กก็จะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ฟูและนุ่มเหมือนมืออันอ่อนโยนของแม่

สูตรนี้ไม่รวมไข่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตีไข่เล็กๆ หนึ่งฟองลงในแป้งได้

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 400 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 7-10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำหรือเวย์ที่ไม่มีกรด - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลสดขนาดกลาง – 1 ชิ้น

วิธีทำแพนเค้ก kefir แสนอร่อยด้วยมือของคุณเองโดยไม่ใช้โซดา

• เราอุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำ (เวย์) ให้ร้อนอีกเล็กน้อย แต่ไม่ให้ร้อน
• ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งใน kefir และอีกครึ่งหนึ่งในน้ำซึ่งเราเติมยีสต์ลงไป
• วางของเหลวที่มียีสต์ที่คนให้เข้ากันไว้ในที่อบอุ่น - ใกล้กับหม้อน้ำหรือแสงแดด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง "หมวก" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ายีสต์จะบานดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ
• คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้แป้งพรีเมียมประเภทเดียว (หรือหลายชนิด) ได้ เช่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์ หรือบัควีต

หากคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะ

• อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้ เยลลี่ หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

นักโภชนาการทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และแม้กระทั่งในวันที่ "ลดน้ำหนัก" ก็ควรรับประทานให้เพียงพอด้วยซ้ำ ดังนั้นการอบตามสูตรที่แนะนำแพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มีโซดาจะมีประโยชน์มากทั้งในวันธรรมดาและอาหารเช้ากับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้าลงในแป้งได้โดยการเติมแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้า - มันจะอร่อยและน่าสนใจ!

แพนเค้กปุยปรุงด้วย kefir สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม

ข้อดีของแพนเค้กคือคุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟูเช่นเดียวกับยีสต์ ในการเตรียมแฟลตเบรดนุ่มแบบคลาสสิกคุณต้องมี:

1. ผสมเคเฟอร์ 250 มล. กับน้ำ 40 มล. แล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแป้ง ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและตีไข่ 1 ฟอง เทเคฟีร์อุ่นๆ ลงไปคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว (ประมาณ 230 กรัม) แล้วนวดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความหนาสม่ำเสมอและไม่ควรไหลออกจากช้อน แต่หลุดออก หากคุณสงสัยว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ ให้ดูสูตรพร้อมวิดีโอ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้
4. เติม 0.5 ช้อนชา โซดา ไม่จำเป็นต้องปิดเครื่อง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

คำแนะนำ. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องคนก่อนทอด แยกส่วนเล็กๆ อย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ เมื่อฟองอากาศปรากฏบนแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้าน

แพนเค้กปุยไม่มีไข่ สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าไข่ "มีน้ำหนัก" แป้งดังนั้นแพนเค้กที่มีไข่จึงไม่ฟูพอ หากคุณมีความคิดเห็นนี้หรือเพียงต้องการตรวจสอบว่าเป็นจริงหรือไม่ ให้จดสูตรที่ไม่มีไข่ไว้ คุณจะต้องการ:

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมและผลไม้

1. ผสม kefir 200 มล. กับ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม โซดาและแป้ง 100 กรัมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
3. เทลงไป 1 ช้อนชา เนยนวดแป้ง ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. ในขณะที่กระทะกำลังร้อน ให้เทอีก 1 ช้อนชาลงในแป้ง เนยคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้ววางแพนเค้กในส่วนเล็ก ๆ
5. ทอดด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝา

คำแนะนำ. Kefir สำหรับแพนเค้กควรมีไขมันเปรี้ยว (ในกรณีนี้จานจะฟูกว่า) และที่สำคัญที่สุดคืออุ่น นอกจากนี้อย่าใช้ส่วนผสมที่เย็นจัดเพราะแป้งจะขึ้นได้ไม่ดี

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir แต่ไม่มีโซดา

โซดาจะทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบายโดยทำปฏิกิริยากับเคเฟอร์รสเปรี้ยว แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้สูตรนี้:

1. ผสม kefir หนึ่งแก้วกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ ตีทุกอย่างด้วยส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดเป็นแป้งหนาโดยไม่มีก้อน
3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ ชิ้นเนื้อในหม้อหุงช้า: นึ่ง

หากแพนเค้กไม่ฟูเท่าที่รูปถ่ายสูตรอาหารที่น่าดึงดูดให้เปลี่ยนโซดาด้วยผงฟู คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่โปร่งสบายโดยไม่ต้องเติมโซดาได้โดยการเจือจางเคเฟอร์ด้วยน้ำอัดลมสูงในอัตราส่วน 1:1 หากไม่มีให้นวดแป้งให้หนาขึ้น ก่อนทอดให้เจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

คำแนะนำ. คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้ (เช่น แอปเปิ้ล) และถั่วสับละเอียดลงในแพนเค้กได้ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะจะส่งผลต่อความฟูของจานที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มในเตาอบ สูตรอาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังและเตรียมอาหารสำหรับเด็กเล็กด้วย แพนเค้กในเตาอบมีรสชาติที่ผิดปกติและแม้จะดูแปลกตาในภาพ แต่ปรุงโดยแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน สำหรับสิ่งนี้:

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสูตรแพนเค้กในเตาอบก็เหมาะ

1. นำไข่ 2 ฟอง เทไข่ขาวลงในชามหนึ่ง และไข่แดงลงไปอีกชามหนึ่ง ตีแยกกัน
2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ล. น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป
3. ละลาย 0.5 ช้อนชา โซดาใน kefir อุ่น 0.5 ลิตร เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้คนของเหลวลงในส่วนผสมไข่
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วนวดแป้ง
5. วางแพนเค้กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ทาน้ำมันบนพื้นผิวเบา ๆ ก่อน
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 15 นาที แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้น

คำแนะนำ. เชื่อกันว่าสำหรับแพนเค้กที่ฟูนุ่มคุณต้องร่อนแป้งอย่างน้อย 3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว และเค้กจะขึ้นตัวได้ดีเมื่อทอด

วิธีทำแพนเค้ก: วิดีโอ

วิธีทำแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องโซดาโดยใช้ kefir

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด ใครก็ตามที่เคยปรุงและรับประทานอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสูตร แฟลตเบรดที่เขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าหรือชา ทอดในกระทะหรือถาดอบโดยใช้ผักหรือเนย โดยปกติแล้วแพนเค้กจะเตรียมด้วย kefir หรือนม แม่บ้านบางคนไม่ใช้โซดาหรือยีสต์ในการเตรียมแป้ง บางครั้งอาหารจานนี้ปรุงโดยไม่มีไข่ แต่ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็อร่อยชุ่มฉ่ำและฟู มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีโซดาและยีสต์

สูตรแรก: แพนเค้ก kefir นุ่มไม่มีโซดา

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะเตรียมด้วยน้ำ นม หรือเคเฟอร์ คุณสามารถทอดแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir ได้โดยไม่ต้องใช้โซดา แม่บ้านหลายคนใช้สูตรที่ไม่มีโซดา คุณต้องใช้จานลึกสำหรับนวดแป้งและกระทะล่วงหน้า

เพื่อเตรียมแพนเค้กที่ฟู คุณต้องเตรียมเคเฟอร์ แป้ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

ขั้นแรก นำชามลึกแล้วเทเคฟีร์ลงไป จากนั้นตีไข่และเพิ่มลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาล, เกลือ, ผงฟูลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

แป้งควรมีความหนาปานกลาง หนากว่าแพนเค้กแต่ไม่หนาเท่าพาย

เมื่อเตรียมแป้งแล้ว ให้เริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ขั้นแรกให้เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วตักแพนเค้กลงไป

สูตรที่สอง: แพนเค้ก kefir

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ แม่บ้านบางคนใช้สูตรใหม่ทุกครั้ง มีหลายสูตรในการทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดาโดยใช้ kefir

แพนเค้กเป็นขนมอบที่แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ มีลักษณะ กลิ่น และรสชาติที่น่ารับประทาน

ควรจำไว้ว่าแพนเค้ก kefir จะฟูและนุ่มถ้าแป้งไม่หนาเกินไป

ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องทำแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา:

• ไข่สองฟอง;
• เกลือและน้ำตาล
• kefir อุ่นครึ่งลิตร
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• แยม.

การทำแป้งเป็นเรื่องง่าย คุณต้องตีไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด – kefir เพิ่มแยมลงในแป้ง ควรผสมแป้งให้เข้ากัน

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้สำหรับไส้: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ สิ่งสำคัญคือมันไม่มีเมล็ด หากจำเป็นก็สามารถบดเพิ่มเติมในเครื่องปั่นได้

สูตรแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา: แป้งยีสต์

บางคนใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเพื่อทำให้แพนเค้กฟูและนุ่ม แต่คุณสามารถหักโหมจนเกินไปด้วยโซดาจากนั้นก็จะขมและไม่อร่อย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ยีสต์เพื่อทำให้แป้งฟู

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์และ kefir คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่;
• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง (มีไขมันสูง)
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• แป้ง;
• ยีสต์ทันที (10 กรัม)
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยว

การทำส่วนผสมแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย เพิ่มยีสต์ลงใน kefir ทิ้ง kefir ไว้สิบห้านาทีในที่อบอุ่น คุณต้องตีไข่ในภาชนะทรงลึก โรยเกลือและน้ำตาลลงไป ตีอีกครั้ง ผสมทั้งหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้

หากต้องการให้แพนเค้กฟู ควรร่อนแป้งก่อน จากนั้นจึงเพิ่มลงในฐานสำหรับแพนเค้ก

คุณต้องคลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฝาปิด (ไม่แน่น) หรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กในน้ำมันได้

แพนเค้ก kefir นุ่มที่ไม่มีโซดาและยีสต์

สูตรที่สี่สำหรับแป้งแพนเค้กไม่มีโซดาและยีสต์ คุณต้องมีส่วนผสมน้อยมากในการทำแป้ง แป้งนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในสิบนาที จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเช้าที่อร่อยในตอนเช้า

แม่บ้านหลายคนทราบว่าสามารถเตรียมแพนเค้ก kefir ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายอย่าง:

• kefir ครึ่งลิตร (อุณหภูมิห้อง)
• แป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ตีอีกครั้ง เทเคเฟอร์ลงในจานลึก จากนั้นใส่ไข่จากโถเครื่องปั่น ค่อยๆ เทแป้งลงในฐานของเหลว คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนแป้ง หากมีก้อนแสดงว่าแป้งยังละลายในเคเฟอร์ไม่หมด ดังนั้นคุณยังต้องคนแป้ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนกรอบกรอบ

มีสูตรแพนเค้ก kefir มากมาย บางคนใช้ยีสต์หรือโซดาเพื่อทำให้แพนเค้กฟู แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถได้แพนเค้กเนื้อนุ่มหากคุณใช้แป้งในปริมาณที่เหมาะสม แป้งไม่ควรแน่นหรือเหลวเกินไป จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานนี้โดยใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาขั้นต่ำ แพนเค้กเสิร์ฟร้อนพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้น คุณสามารถเพิ่มนมข้นและแยมลงในแป้งได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในแป้ง คุณสามารถทดลองใช้ไส้ผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นๆ สำหรับแพนเค้กเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าของคุณ

แพนเค้ก kefir แบบนุ่มไม่มีโซดา: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เท kefir ลงในชามขนาดเล็ก ใส่ไข่ น้ำตาล และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้

กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ต้องกวนแป้งจนแป้งละลายหมดใน kefir

วางแพนเค้กหลายชิ้นบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

แพนเค้กแต่ละชิ้นจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แพนเค้กนมฟูไร้ยีสต์ สูตร

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กด้วย kefir ที่ไม่มีโซดา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ในตอนเช้า แม่และภรรยาที่ห่วงใยทุกคนรีบไปที่ห้องครัวเพื่อจะได้มีเวลา “เสกสรร” อาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับครอบครัวที่ยังหลับใหลของเธอ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบโจ๊กเซโมลินา ไข่คนสุดโปรดจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป แต่แพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดาตามสูตรของคุณยายเป็นสิ่งที่ทุกคนจะชอบ นี่เป็นอาหารจานด่วนจริงๆ เนื่องจากใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และรสชาติก็สามารถทำให้คนง่วงนอนตื่นได้!

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้โซดา ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้มีความฟูและโปร่งสบายอย่างที่หลายๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความนุ่มฟู - มีผู้กินในหมู่พวกเราที่ชอบแพนเค้กที่มีเนื้อแน่น

นอกจากนี้ หากมีโซเดียมมากเกินไปในร่างกาย (และสิ่งนี้เกิดขึ้น!) แนะนำให้ลดอาหารที่อุดมไปด้วยให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งแรกที่ถูกแบนในกรณีนี้คือโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือที่รู้จักกันดีในชื่อเบกกิ้งโซดา

แต่คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อยในรูปแบบของแพนเค้กจานโปรดของคุณยายได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งอาหารนี้

วัตถุดิบ

• Kefir หรือโยเกิร์ต - 1 แก้วเต็ม + –
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนชา + –
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 150 กรัม + –
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น + –
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา + –
• เกลือ - 1 หยิก + –

เพิ่มทั้งหมดไปยังรายการช้อปปิ้ง ลบทุกอย่างจากรายการช้อปปิ้ง รายการช้อปปิ้ง

วิธีปรุงแพนเค้กที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้โซดาทีละขั้นตอน

การร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดจะช่วยให้แพนเค้กฟูตามสูตรนี้ เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งจัดการได้ง่ายขึ้นและแพนเค้กก็นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

1. เมื่อไข่เค็มและทำให้หวานแล้วให้เปลี่ยนเป็นโฟมเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. เพิ่ม kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อาหารแช่เย็นต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นอาหาร ด้วยวิธีนี้เราจะปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้อย่างมาก

1. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลว คุณต้องการมันมากพอเพื่อให้มวลข้นขึ้นจนได้ครีมเปรี้ยว
2. หลังจากพักแป้งไว้ 20 นาที ให้เติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หากต้องการทำแพนเค้กแบบโฮมเมดด้วย kefir ที่ไม่มีโซดา ให้อบให้อร่อยในกระทะร้อน โดยลดความร้อนของเตาลงเหลือระดับปานกลาง

คุณต้องทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้นซึ่งไม่จำเป็นอีกต่อไป หากกระทะไม่ติดก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย - เนื่องจากน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งทำให้แพนเค้กของเราไม่ติดก้นกระทะ

แพนเค้กของคุณยายแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นน้ำผึ้งหรือแยมเบอร์รี่ก็ดี

หากคุณต้องการอะไรที่มีรสเค็มเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับละเอียด หัวหอมสดครึ่งลูกและสมุนไพรสับลงในแป้งก่อนอบ คุณจะได้ไข่ขาวขี้เกียจที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

หากคุณยังต้องการเค้กฟูฟ่อง แต่ร่างกายไม่รับโซดา เราแนะนำให้นวดด้วยยีสต์เบเกอร์แบบแห้ง แป้งจะใช้เวลาไม่นานนัก และแพนเค้กก็จะออกมาเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ฟูและนุ่มเหมือนมืออันอ่อนโยนของแม่

สูตรนี้ไม่รวมไข่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถตีไข่เล็กๆ หนึ่งฟองลงในแป้งได้

วัตถุดิบ

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 400 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 7-10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำหรือเวย์ที่ไม่มีกรด - 0.5 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลสดขนาดกลาง – 1 ชิ้น

วิธีทำแพนเค้ก kefir แสนอร่อยด้วยมือของคุณเองโดยไม่ใช้โซดา

• เราอุ่น kefir ที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำ (เวย์) ให้ร้อนอีกเล็กน้อย แต่ไม่ให้ร้อน
• ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งใน kefir และอีกครึ่งหนึ่งในน้ำซึ่งเราเติมยีสต์ลงไป
• วางของเหลวที่มียีสต์ที่คนให้เข้ากันไว้ในที่อบอุ่น - ใกล้กับหม้อน้ำหรือแสงแดด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง "หมวก" ควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งหมายความว่ายีสต์จะบานดีดังนั้นคุณจึงสามารถทำงานกับแป้งต่อไปได้
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ
• คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้แป้งพรีเมียมประเภทเดียว (หรือหลายชนิด) ได้ เช่น ข้าวสาลีและข้าวไรย์ หรือบัควีต

หากคุณเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะ

• อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้ เยลลี่ หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

นักโภชนาการทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และแม้กระทั่งในวันที่ "ลดน้ำหนัก" ก็ควรรับประทานให้เพียงพอด้วยซ้ำ ดังนั้นการอบตามสูตรที่แนะนำแพนเค้ก kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มีโซดาจะมีประโยชน์มากทั้งในวันธรรมดาและอาหารเช้ากับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

ตามสูตรพื้นฐานคุณสามารถสร้างแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้าลงในแป้งได้โดยการเติมแยมผลไม้ถั่วสับละเอียดหรือเหล้า - มันจะอร่อยและน่าสนใจ!

‘ title=”สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา”>แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

แพนเค้กถือเป็นอาหารที่เติมและมีคุณค่าทางโภชนาการมายาวนาน โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า โดยเป็นของหวาน "title=”สูตรสำหรับแพนเค้กบนคีเฟอร์ที่ไม่มีโซดา”>สำหรับของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็น มีความเห็นว่าแพนเค้กที่ฟูที่สุดนั้นทำด้วยยีสต์ อย่างไรก็ตามแพนเค้กที่ทำด้วย kefir ที่ไม่มีโซดานั้นมีความโปร่งไม่น้อยและยังมีข้อดีหลายประการอีกด้วย ประการแรกแพนเค้กมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประการที่สองการเตรียมใช้เวลาน้อยกว่าขนมอบยีสต์หลายเท่า ประการที่สามปรากฎว่า ‘ title=”สูตรสำหรับแพนเค้กที่มี kefir ที่ไม่มีโซดา”>การอบก็อร่อยไม่แพ้กัน และสูตรอาหารนั้นง่ายมากแม้ว่าจะยังมีเทคนิคการทำอาหารอยู่บ้างก็ตามและถ้าคุณรู้แพนเค้กก็จะออกมายอดเยี่ยมเสมอ

วัตถุดิบ

• แป้ง – 250 กรัม
• เคเฟอร์ – 200 มล
• ‘ title=”สูตรแพนเค้กกับ kefir ที่ไม่มีโซดา”>ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ

ภาชนะปรุงอาหาร:

• ภาชนะและปัดสำหรับนวดแป้ง
• กระทะและไม้พายสำหรับทอดแพนเค้ก

จำนวนเสิร์ฟ – 15-18

• เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ – 10 นาที
• เวลาทำอาหาร – 20 นาที

การตระเตรียม

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในภาชนะทรงลึกสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง

บันทึก:

• ความฟูของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง นอกจากนี้ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กจะดีขึ้น
• ปริมาณไขมันของ kefir นั้นไม่สำคัญมากนัก แต่แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวมากขึ้นแพนเค้กจะฟูและอร่อยยิ่งขึ้น

นวดแป้งแล้วเทไข่ลงไป

นวดแป้งอีกครั้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ อุปกรณ์เหล่านี้สลายก้อนได้ดี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล หรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ ลงในส่วนผสมได้

หมายเหตุ: ในสูตรนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทำให้แพนเค้กไม่ได้สูงมากนัก แต่นุ่มและมีแคลอรี่น้อยกว่า หากคุณต้องการอบแพนเค้กที่ฟูและสูง ให้เติมแป้งอีก 100 กรัมลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาแน่นเพื่อที่จะค่อยๆ หลุดออกจากช้อนเป็นก้อนที่มีความหนืดและหนา นอกจากนี้แพนเค้กจะฟูถ้าคุณตีไข่ขาวแยกกันเป็นฟองฟูแล้วพับลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ดีแล้วเทแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เปิดไฟปานกลางแล้วทอดแพนเค้กเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หมายเหตุ: หากต้องการทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน ให้ใช้กระทะที่ไม่ติด ต้องใช้ไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมาก มันอุ่นขึ้นได้ดีและปล่อยความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอซึ่งช่วยปกป้องแพนเค้กจากการไหม้ หรือคุณสามารถใช้เตาอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมแพนเค้กที่ฟูนุ่ม พวกเขาจะอบด้วยน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

เมื่อมีรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้านแล้วอบด้วยระยะเวลาเท่ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟพร้อมกับ ' title=”สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา”>แยม, ' title=”สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีโซดา”>แยม น้ำผึ้ง และซอสอื่นๆ โดยวิธีการนี้จะเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่รสเค็มเช่นซอสกระเทียม

แม้จะมีข้อสงสัยของแม่บ้านยุคใหม่ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้โซดาโดยใช้ kefir ในบทความนี้เราจะดูสองสูตรยอดนิยมและง่ายที่สุดสำหรับของหวานนี้ ตัวเลือกใดที่จะนำไปใช้ที่บ้านนั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

ในการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและฟูโดยไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• kefir ไขมันสูงสด - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ผงฟู - ½ช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวแยมแยม ฯลฯ - สำหรับเสิร์ฟ

นวดแป้ง

แพนเค้กที่ไม่มีโซดาโดยใช้ kefir จะออกมาอร่อยและฟูพอๆ กับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากต้องการนวดแป้งเป็นของหวาน ให้ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันที่อุณหภูมิห้องลงในชาม จากนั้นจึงใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงใน kefir ด้วย

ส่วนไข่ควรแยกใส่ภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ทันทีที่มีมวลปุยและโปร่งสบายเกิดขึ้นในชามก็จะถูกโอนไปยัง kefir หลังจากนั้นจึงเติมแป้งสาลีลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย

การรักษาความร้อน

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดาซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาควรปรุงในกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ชุดแรกจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย

หลังจากวางแป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะแล้ว คุณควรรอจนกระทั่งส่วนบนของแพนเค้กแห้งและมีรูทั้งหมด หลังจากนั้นจะต้องพลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีกระยะหนึ่ง

เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

ควรเสิร์ฟแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir เป็นอาหารเช้าแบบอุ่นเท่านั้น ในกรณีนี้หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเนยนุ่ม ๆ ของหวานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมชา เช่นเดียวกับขนมหวาน เช่น แยม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน เป็นต้น

ทำแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์โดยไม่ใช้โซดา

เราได้กล่าวไว้ข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้ผงฟูธรรมดา แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำขนมที่ไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ พ่อครัวหลายคนใช้ยีสต์ ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้แป้งขึ้นได้ดีในระหว่างการทอดและยังให้รสเปรี้ยวอีกด้วย

แล้วจะทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ โดยไม่มีโซดาได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อ:

• ไข่ไก่ไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันสูงสด - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลบีทขาว, เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ;
• แป้งสาลี - เพิ่มตามต้องการ;
• ยีสต์ขนมปัง - 1 ช้อนเล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะ
• เนย - สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น
• ครีมเปรี้ยว แยม แยมผิวส้ม ฯลฯ – สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมแป้งยีสต์

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กที่ไม่มีโซดาบน kefir คุณควรนวดแป้งยีสต์ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยบนเตาแล้วน้ำตาลทรายก็ละลายได้ดี จากนั้นยีสต์ขนมปังจะถูกเทลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ยีสต์จะบวมได้ดี เพื่อเพิ่มมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่ไก่เกลือเพื่อลิ้มรสและแป้งสาลี เมื่อได้แป้งที่มีความหนืดสม่ำเสมอแล้วให้ปิดฝาอีกครั้ง (คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วธรรมดาได้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-55 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรจะขึ้นได้ดีและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน

วิธีการทอดแพนเค้กปุยในกระทะ?

กระบวนการทอดฐานยีสต์บนเตาไม่แตกต่างจากการเตรียมแพนเค้กทั่วไปรวมถึงที่ทำด้วยผงฟูด้วย จานถูกให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงวางแป้งส่วนเล็ก ๆ ทีละชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้ช้อนโต๊ะปกติสำหรับสิ่งนี้

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กยีสต์แล้ว ก็ใช้ไม้พายขนาดเล็กพลิกไปอีกด้าน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สมบูรณ์จะถูกวางบนจานแยกต่างหากและทาด้วยเนยทันที หลังจากนั้นจะวางของหวานชุดใหม่ลงในกระทะซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการ

เสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดถึงโต๊ะของครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์โดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากเสิร์ฟร้อนพร้อมกับชาร้อน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตลอดจนเพิ่มปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเช้า ควรรับประทานของหวานนี้กับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการทำแพนเค้ก kefir โดยไม่มีโซดาที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านบางคนไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่แทนที่ด้วยผงฟูหรือยีสต์ ควรสังเกตว่าในแง่ของความงดงามและรสชาติขนมนี้ไม่ด้อยไปกว่าขนมแบบดั้งเดิมเลย

คุณต้องการเอาใจสมาชิกในบ้านที่ยังหลับใหลของคุณด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อยหรือไม่? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! แพนเค้ก Kefir เป็นอาหาร 'มื้อเช้า' ที่ยอดเยี่ยมที่รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่! ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมแฟลตเบรดที่เข้มข้นเหล่านี้ที่บ้าน และทันทีที่กลิ่นหอมจากกระทะร้อนกระจายไปทั่วทุกห้อง ครอบครัวของคุณก็จะเริ่มเคลื่อนตัวไปที่ห้องครัวอย่างรวดเร็ว เพื่อเตรียมแพนเค้กที่เบาเหมือนแพนเค้กที่ฟูนุ่ม แม่บ้านหลายคนเติมโซดาลงในแป้งหลังจากผสมส่วนผสมหลักแล้ว แต่คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir และไม่มีโซดาได้หากคุณใช้สูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

ดังนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งฟูและนุ่ม แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยเราทำแพนเค้ก kefir ให้ฟูเหมือนปุยและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ขั้นแรกก่อนทำแป้งให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดอย่างน้อยสามครั้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัว ประการที่สอง ใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงเพื่อทำแพนเค้ก และประการที่สามตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมนุ่มแล้วพับลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วคุณมี kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอยู่ในมือและกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นในนั้นจะช่วยให้คุณไม่ต้องเพิ่มยีสต์ลงในแป้ง นอกจากนี้แพนเค้กยีสต์จะต้องปรุงนานกว่าแพนเค้ก kefir หลายเท่า ก่อนที่คุณจะทอดแพนเค้กที่อร่อยและฟูด้วย kefir โดยไม่ใช้โซดา ให้ดูวิดีโอบทช่วยสอนแบบทีละขั้นตอนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของงานแต่ละขั้นตอน

♦ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
❶ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เคเฟอร์รสเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีไขมันปานกลางในการเตรียมแพนเค้ก ในตอนเย็นย้าย kefir จากตู้เย็นไปที่โต๊ะเพื่อให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์นมเข้าใกล้อุณหภูมิห้องในตอนเช้า

❷ ก่อนที่คุณจะเริ่มตีไข่ขาว ให้เช็ดผนังชามด้วยมะนาวฝาน เติมน้ำผลไม้ 2-3 หยดและเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อทำให้โฟมโปร่งและฟู

❸ ทางที่ดีควรนวดแป้งในชามขนาดกลางด้วยช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กกระจายในกระทะร้อน แป้งควรมีความหนามากกว่าแป้งแพนเค้ก (ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนา)

❹ ก่อนวางแพนเค้กลงในกระทะ ต้องแน่ใจว่าได้พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากนวด ในเวลานี้อย่าคนแป้งและเอาช้อนออกจากนั้น

❺ ตามเนื้อผ้าความหนาของแพนเค้ก kefir คือ 6-7 มม. พลิกแป้งตอติญ่าด้วยไม้พายเมื่อรูเริ่มปรากฏบนพื้นผิวและด้านล่างมีสีน้ำตาลเท่ากัน

❻ เลือกกระทะกว้างที่มีก้นหนาและเคลือบสารกันติด วางแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช

❼หลังปรุงอาหารคุณสามารถวางแพนเค้กไว้บนกระดาษเช็ดปากเป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกินจากนั้นขนมอบจะไม่มันเยิ้มเกินไป

❽ เสิร์ฟแพนเค้กโฮมเมดร้อนๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหวาน แยมเบอร์รี่ แยมหรือเนยช็อคโกแลต

♦ สูตรที่ 1
วัตถุดิบ:
· Kefir 2.5% - ครึ่งลิตร

· ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

· แป้ง - 2.5 ถ้วย;

· ผงฟู - 1 ช้อนชา;

·เกลือ - ½ช้อนชา;

· น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

· น้ำมันพืช - 100 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

– ในภาพ: วิธีทอดแพนเค้ก kefir โดยไม่ต้องเติมโซดาลงในแป้ง

♦ สูตรที่ 2
วัตถุดิบ:· Kefir 2.5% - 2 ถ้วย;

· แป้งสาลี - 2 ถ้วย;

· ไข่ - 1 ชิ้น;

· น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

· แอปเปิ้ล - ครึ่งหนึ่ง;

· ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

· วอลนัท - 5-6 ชิ้น;

· กีวี - 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

– ในภาพ: เตรียมแพนเค้กด้วยกีวี แอปเปิ้ล และถั่ว

♦ สูตรที่ 3 11