ไก่งวงในน้ำดองเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ ส่วนประกอบเพิ่มเติมในระหว่างการอบคือฟักทองมันจะทำให้ขาไก่งวงมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม เพิ่มแอปเปิ้ลลงไปในน้ำดองแล้วปล่อยน้ำออกมา พวกมันจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมของผลไม้

ในการปรุงขาไก่งวงในเตาอบคุณจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง – 1 ชิ้น/800 กรัม
• ฟักทอง – 180 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนขนม
• หัวหอม – ½ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนขนมหวาน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทับทิม - เพื่อลิ้มรส
• ขิงแห้ง – 1 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์, พริกแดงป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขาไก่งวงอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ปอกหัวหอมออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง ขูดเมล็ดและเยื่ออ่อนออก แล้วล้าง และสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ในชามแยกต่างหาก เตรียมน้ำดองสำหรับขาไก่งวงโดยผสมซีอิ๊วขาว เนย และน้ำผึ้งตามสัดส่วนที่ระบุ ใช้ช้อนคนส่วนผสมแรงๆ เพื่อละลายน้ำผึ้งที่ข้นเหนียวให้ได้มากที่สุด

จากนั้นใส่เกลือ ขิงแห้ง พริกแดง และสมุนไพรโพรวองซ์ซึ่งมีเครื่องเทศต่างๆ มากมายลงในซอส หากต้องการรสหวานอมเปรี้ยวที่คมชัดยิ่งขึ้น ให้เติมซอสทับทิมลงไปในน้ำดอง หากไม่มีติดตัวก็ดื่มน้ำมะนาวได้เลย

ขูดเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม โยนลงไปในน้ำดอง เพิ่มมะเขือเทศบดส่วนที่ตวงไว้ แล้วผสม

ผสมน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้กับหัวหอมสับและพริกไทยในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางก่อนหน้านี้

ล้างไม้ตีกลองไก่งวง ซับหยดด้วยผ้าเช็ดปาก และใช้มีดคมๆ ผ่าลึกในระยะ 2-3 เซนติเมตร ดังที่เห็นในภาพ

วางขาไก่งวงในรูปแบบที่ทนความร้อนเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วขาโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่ถูกตัด หมักไก่งวงประมาณ 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกแข็งแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่

วางชิ้นฟักทองไว้ใกล้ไม้ตีกลองแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่เวลาก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไม้ตีกลองด้วย อุณหภูมิเตาอบ - 180 องศา หลังจากตัดฟอยล์แล้ว ให้อบไก่งวงต่ออีก 6-8 นาที

สูตรอาหารตุรกี. วิธีทำไก่งวงอบในเตาอบสำหรับปีใหม่, วิธีหั่นเป็นชิ้น,

ตุรกีสำหรับปีใหม่

นอกจากไก่งวงจะเป็นหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับปีใหม่แล้วยังต้องบอกว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และไก่งวงอบหรือยัดไส้ทั้งตัวจะดูน่าดึงดูดมากบนโต๊ะปีใหม่

วิธีแบ่งปันไก่งวงเพื่อให้แขกทุกคนมีความสุข บางทีคุณอาจกำลังมองหาสูตรไก่งวงยัดไส้สำหรับทำเนื้ออบสำหรับมื้อเย็นปีใหม่ที่จะมีรสชาติเยี่ยมยอด เรามีข้อเสนอแนะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะแนวคิดบางประการเกี่ยวกับสูตรอาหารไก่งวงสำหรับปีใหม่

ขาไก่งวงอบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศ

บ่อยครั้งหากเราเลือกเป็นอาหารวันหยุดได้ เราก็จะชอบเนื้อแกะอบ ขาหรือไหล่แกะในเตาอบพร้อมน้ำผลไม้ของตัวเอง พร้อมด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ไวน์ และมันฝรั่ง แต่ต้องจำไว้และคำนึงถึงประเภทเนื้อสัตว์และราคาด้วย หากคุณต้องการทางเลือกที่ประหยัดและดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราก็มี ขอเสนอสูตรขาไก่งวงอบในเตาอบ

คุณคงทราบดีอยู่แล้วว่าเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันมากที่สุดชนิดหนึ่ง เช่นเดียวกับไก่และกระต่าย หลายๆ คนจึงคิดว่าขาไก่งวงอบอาจแห้งเกินไป แต่ไม่เป็นเช่นนั้นทุกคนที่ลองสูตรไก่งวงอบนี้จะต้องประหลาดใจประการแรกเพราะรูปร่างหน้าตาของมัน: มันดูเหมือนขาแกะจิ๋วสำหรับคุณหรือเปล่า? และยังมีกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้ออบอีกด้วยและรสชาติก็กลายเป็นอาหารจานที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและย่อยง่าย
ขาไก่งวงเรียกอีกอย่างว่า patorra patorra ในอาหารสเปน ซึ่งก็คือต้นขาและขาของนก
ส่วนผสมสำหรับ 4-6 คน

• ไก่งวง 2 ขา (ต้นขาและขา)
• ช้อนเครื่องเทศอบ
• เกลือ,
• น้ำมันมะกอก,
• ไวน์แดง 150 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 6 ชิ้น หอมแดง,
• 4-6 มันฝรั่ง
• พริกไทยดำ,
• พริกแดงร้อน
• ไธม์.

วิธีอบขาไก่งวงในเตาอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (โดยเฉพาะเตาอบแบบพาความร้อน)
ทำความสะอาดขาไก่งวง ลอกหนังออก และเลือกตัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) เตรียมถาดอบสำหรับเตาอบ ทาน้ำมันมะกอกแล้ววางขาไก่งวงลงไป

แปรงเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตัดส่วนบนของกระเทียมออกแล้วใส่ลงในถาดอบ คุณยังสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมที่หลวมๆ ลงไปโดยบี้ให้แบนก่อน ทำความสะอาดหอมแดงและวางไว้ข้างขาไก่งวง สุดท้ายเทไวน์ลงในกระทะ
เมื่อเตาอบร้อน ให้วางกระทะกับไก่งวงแล้วอบประมาณ 60-70 นาที พลิกชิ้นเนื้อทุกๆ 20 นาที และราดด้วยไวน์และน้ำผลไม้เป็นระยะ
ปรุงมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดเพื่ออบโดยเอาหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ พริกแดง ไธม์ และน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้จนมันฝรั่งเปียกโชกดี เมื่อไก่งวงย่างอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในถาดอบ

หากเนื้อไม่เป็นสีน้ำตาลดีเมื่อสิ้นสุดการอบ ให้ขยับถาดเตาอบให้สูงขึ้นในช่วงนาทีสุดท้าย

หากต้องการทดสอบความสุกของไก่งวง ให้กดหรือแทงส่วนที่หนาของแฮม พยายามครั้งแรกหลังจากผ่านไป 50 นาที หากของเหลวสีชมพูออกมาบริเวณที่ฉีด ให้อบต่ออีก 10-15 นาที

เสิร์ฟขาไก่งวงย่างกับมันฝรั่ง หอมแดง และกระเทียม เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ซึ่งทุกคนตักใส่จานเพื่อลิ้มรส แยมจริง. อร่อย!

เมื่อคุณเบื่อไก่ในรูปแบบใด ๆ คุณสามารถเริ่มทดลองกับไก่งวงได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นนกที่ "เอาแต่ใจ" ดังนั้นคุณต้องปรุงอย่างชาญฉลาดด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมซึ่งไม่ต้องการความรู้เชิงลึกในสาขานี้ ของการทำอาหารคุณจะได้เตรียมผลงานชิ้นเอกที่น่าน้ำลายสอสำหรับทุกโอกาส เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด: ไม้ตีกลองที่ปรุงในเตาอบ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมเนื้อสำหรับการทำงานกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างและทำความสะอาดผิวอย่างทั่วถึงเพื่อให้ไม้ตีกลองไก่งวงมีความชุ่มฉ่ำ หากคุณมีข้อห้ามในอาหารที่มีไขมันเราขอแนะนำให้คุณเอาผิวหนังออกแล้วเนื้อสัตว์ก็จะเป็นอาหารมากขึ้น น่องไก่งวง สูตรสำหรับทุกวัน

ในการปรุงไก่งวงเราต้องการ:

• ไม้ตีกลองไก่งวงสด 0.8 กก.
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าลูก
• บวบสีเขียวอ่อนหนึ่งอัน;
• หัวหอมสลัดไลแลค
• ผักใบเขียวตามความต้องการ: ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสีม่วงสามกลีบ
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกเบา 50 มล.
• เกลือหยาบและพริกไทยหากต้องการ

ไม้ตีกลองตุรกี (สูตรทำอาหาร)

เพื่อการเตรียมการที่เหมาะสม คุณจะต้องตีไม้ตีกลองเบา ๆ โดยหมุนมันในมือแล้วแตะด้วยค้อนพิเศษ หลังจากนั้นใช้มีดเจาะรูในไม้ตีกลองแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับปานกลางผสมกับสมุนไพรสับลงไป ถูให้เข้ากันด้วยพริกไทยและกระเทียม ซับส่วนเกินด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเคลือบด้วยมัสตาร์ด

ปอกหัวหอมสลัดไลแลคแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ ปอกเปลือกมันฝรั่งและบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ เคลือบภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก แล้ววางน่องและผักลงไป โรยด้วยหัวหอมซอยด้านบน วางภาชนะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งร้อยยี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถหั่นน่องเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้

เรายังคงทดลองต่อไป อย่างที่เราจำได้วันนี้เรากำลังศึกษาน่องไก่งวงและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมมัน

ตัวเลือกที่สอง รสเผ็ด เราจะเตรียมไม้ตีกลองที่เราต้องใช้:

• ไม้ตีกลองไก่งวงขนาดใหญ่และฉ่ำสองอัน
• กระเทียมสีม่วงเจ็ดกลีบ (สดและมีกลิ่นหอมมากกว่าปกติ)
• มัสตาร์ด 90 กรัม
• คอทเทจชีสไร้เมล็ด 120 กรัม
• เกลือหยาบและเครื่องเทศตามชอบ แต่เกลือธรรมดาจะดีกว่า

เราล้างและทำความสะอาดน่องไก่งวงทุกด้าน ตีด้วยค้อนเบา ๆ เพื่อให้เนื้อมีความยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นทำการเยื้องโดยใช้เหล็กไขจุกหรือมีด

ปอกกระเทียมกลีบสีม่วงแล้วสับ ผัดคอทเทจชีสกับมัสตาร์ด เติมกระเทียมสีม่วงลงไปตามรอยไม้ตีกลองไก่งวง และถูด้วยเกลือ จากนั้นเคลือบมัสตาร์ดผสมกับคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมัก จะดีกว่าถ้าหมักไว้หลายชั่วโมง เนื้อจึงมีเวลาในการหมักอย่างสม่ำเสมอและนุ่มขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับไก่งวง

จากนั้นทุกคนก็เลือกวิธีการของตัวเองคุณสามารถอบไม้ตีกลองไก่งวงที่ปลอกโดยทำเป็นรูเล็ก ๆ ด้านบนคุณสามารถวางบนกระดาษฟอยล์อบประมาณ 70 นาทีแล้วแกะออกเพื่อให้เปลือกกรอบกรอบซึ่งจะใช้เวลาอีกครั้ง แปดนาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไม้ตีกลองไก่งวงได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้อื่นๆ ที่คุณมีอยู่

ตัวเลือกการทำอาหารที่สามและสุดท้าย เราจะยัดน่องไก่งวงด้วยน้ำมันหมูและผักเพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ไม้ตีกลองไก่งวงสดขนาดใหญ่
• กระเทียมสีม่วงอ่อนสี่กลีบ
• หน้าอกไขมันรมควันดิบสด (120 กรัม)
• แครอทหนุ่มใหญ่
• หัวหอมสลัดไลแลค
• ก้านคื่นฉ่ายก้านสด
• ครีมเปรี้ยว 220 มล.
• พริกหยวกสีเขียว;
• เกลือหยาบและเครื่องเทศที่ชอบ

เราล้างไม้ตีกลองไก่งวงใต้น้ำไหลทุบเบา ๆ ด้วยค้อนถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้

ตัดหน้าอกที่มีไขมันออกเป็นก้อนขนาดกลาง ก้อนละสามเซนติเมตร เราปอกเปลือกและล้างผัก หั่นแครอทเป็นเส้นไม่หนามาก หัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ และผักชีฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

เราทำการตัดไม้ตีกลองไก่งวงเป็นชิ้นลึกแล้วใส่กระเทียมแครอทและคื่นฉ่ายลงไปที่นั่น วางในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเทผักที่เหลือและเนื้อหน้าอกที่ไม่ได้ใช้เกลือและพริกไทยปิดด้วยหัวหอมครึ่งวงเทครีมเปรี้ยวปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีจากนั้นจึงนำออก ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที

เมื่อปรุงอย่างถูกต้องเนื้อไก่งวงไม่เพียงได้รับความชุ่มฉ่ำ แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับไก่ทั่วไป

ตอนนี้คุณสามารถซื้อไม้ตีกลองไก่งวงในร้านค้าใดก็ได้ซึ่งมีราคาไม่แพง วันนี้ฉันซื้อมันในราคาโปรโมชั่น 130 รูเบิลต่อกิโลกรัมและในวันธรรมดาราคาไม่เกิน 170 รูเบิล ดังนั้นจานจึงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ไม่แพงอีกด้วย สำหรับการอบ ให้เลือกแบบแช่เย็นมากกว่าแบบแช่แข็ง

ฉันมักจะทำซุปจากไก่งวงหรือแค่ตุ๋นมัน นกอบเป็นเวลานานอย่างน้อยสองชั่วโมง และหากปรุงไม่ถูกต้อง นกอาจแข็งหรือแห้งได้ ขอบคุณสูตรง่ายๆของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีอบน่องไก่งวงเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยและอบอย่างดีแยกออกจากกระดูกได้ง่าย จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีความภาคภูมิใจไม่เพียง แต่ในมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

เราจะต้อง

สำหรับการเสิร์ฟประมาณ 6 ครั้ง:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 2 ชิ้น (ฉันได้ 2.5 กก.)
• ครีมเปรี้ยว - ประมาณ 100 มล.
• กระเทียมหรือผงกระเทียม
• เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส,
• ฟอยล์อบ

สำหรับเครื่องเทศฉันใช้ฮ็อพ - ซูเนลี ฉันชอบเครื่องปรุงรสนี้มาตั้งแต่สมัยโซเวียต โฮมเมดยังขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานใด ๆ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ, โรสแมรี่, ส่วนผสมไก่ อย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป เพราะไก่งวงมีรสชาติที่ถูกใจในตัวมันเอง และคุณคงไม่อยากฝังมันไว้ใต้เครื่องเทศหลายชั้น

การตระเตรียม

ล้างหน้าแข้ง ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ขั้นแรกให้ทาด้วยผงกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นตามด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่มีผง แต่เป็นกระเทียมสดให้สับผสมกับเครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยว ถูน่องไก่งวงให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำดองนี้ และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

คุณสามารถใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อหมักได้ดีขึ้น และหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานสำหรับช่วงวันหยุด คุณจะประหยัดเวลาได้ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนได้

วางไม้ตีกลองลงในแม่พิมพ์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง สิ่งนี้จำเป็นเพราะไก่งวงอาจไหม้อยู่ด้านบนได้แม้ว่าคุณจะทุบทุกๆ 15-20 นาทีก็ตาม ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์ที่ทำให้นกยังคงชุ่มฉ่ำอบได้ดีและจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อน ตั้งนาฬิกาปลุกแล้วไปทำธุระต่อได้ ไก่งวงจะทำอาหารโดยที่คุณไม่ต้องช่วย หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 30 นาที ให้นำฟอยล์ออก ทาครีมเปรี้ยวเพิ่ม แล้วอบโดยเปิดอีก 30 นาที แนะนำให้เทไขมันที่ละลายออกจากตัวนกลงไปอีกครั้ง

จานอร่อย - ขาไก่งวงอบ - พร้อมแล้ว! เปลือกมีรสชาติอร่อย กลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้ ด้านในมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
อีกครั้งในขณะที่ซื้อเนื้อไก่งวงฉันตัดสินใจซื้อขา
ฉันได้รับความสุขมากถึง 2.5 กิโลกรัม แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ฉันถามสามีของฉันและเขาก็ตัดสินใจที่จะล้อฉันและบอกว่าจะทอดมัน มันเป็นเรื่องตลกร่วมกัน ดังนั้นเรามาทอดมันกันเถอะ
ขั้นแรก เราตรวจสอบทุกอย่างอย่างรอบคอบ กำจัดขนและตอไม้ออก (ถ้ามี)

คุณสามารถเอากระดูกออกได้ แต่ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ทำเช่นนี้ กระทะที่ฉันอนุญาตให้ทอดทั้งขา

เป็นการยากที่จะใส่เกลือชิ้นเนื้อเช่นนี้ดังนั้นฉันจึงถูมันด้วยเกลือทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
ฉันหยิบเครื่องเทศตามรสนิยมของฉัน - นี่คือรากสีขาวที่ฉันชอบซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยสำหรับไก่และสมุนไพรแห้ง

แฮมเค็มและเครื่องเทศถูกหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นฉันวางขาลงในกระทะเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล. น้ำ 300 มล. ปิดฝา (เท่าที่จะทำได้) แล้วตั้งให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
ทันทีที่น้ำระเหยไปครึ่งหนึ่ง ฉันก็พลิกขาไปอีกข้างแล้วเคี่ยวต่อไป

หลังจากนั้นประมาณสองสามชั่วโมง ขาก็เล็กลง น้ำก็เดือด และตอนนี้ฝาปิดกระทะก็ปิดแน่น
ฉันยังทอดขาต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
โดยรวมแล้วการเตรียมการใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง
จานนี้ปรุงในกระทะเคลือบเซรามิก
ผิวหนังที่ขาถูกไฟไหม้เล็กน้อยเพียงเพราะความประมาท