บรีอบนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและง่ายมาก ฉันทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เพื่อน ๆ ทุกคนถามว่า HOW? และในไม่ช้าฉันก็มีปัญหากับอะไร ถ้าไม่ใช่กับขนมปัง ฉันพบสามคำตอบ: เห็ด (เช่นวันนี้) กะหล่ำดอกต้มหรืออบ และหม้อตุ๋นหัวหอม เมื่อคุณต้องการอาหารที่รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่น่าประทับใจที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ Kir (ไวน์ขาวกับเหล้าแบล็คเคอแรนท์) ใช่ และที่สำคัญที่สุด แทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย ใช้เวลา 25 นาที อย่างสูง ทางที่ดีใช้เวลายามเย็นกับเพื่อนฝูงหรือเป็นแขกรับเชิญอย่างอบอุ่นในงานปาร์ตี้ใหญ่ หรือแม้แต่ดินเนอร์สุดโรแมนติก...

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
บรีชีส กลม 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
โรสแมรี่สดก้านเล็ก

24 ชิ้น - เห็ด (อันเล็กน่าอยากได้ ฉันมีอันใหญ่)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (กลั่นเท่านั้น)

กระบวนการ:
เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ฉันทำอาหารทุกอย่างพร้อมกันดังนั้นก่อนอื่นให้ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วแล้วสะบัดน้ำ ปิดแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบสำหรับชีสฉันตัดเป็นวงกลม (แต่นี่เป็นความวิกลจริตที่สวยงาม) ใส่เห็ดบนแผ่นอบแผ่นแรก เทน้ำมันที่กลั่นแล้วลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำมันท่วมเห็ดทั้งหมด ในภาพเห็ดขูดด้วยน้ำมันพร้อมแล้ว

นี่คือชีสที่ฉันซื้อใน Auchan มาจากฝรั่งเศสซึ่งน่าสนใจมากสำหรับเขา)))

นำกระดาษออกจากชีส ถ้าอยู่ในกระดาษหรือกล่องไม้ ให้อบในนั้น ถ้าไม่เหมือนของฉัน ก็ไม่น่ากลัว คุณต้องตัดเปลือกออกด้านหนึ่งเพื่อให้ขอบมีความหนาประมาณ 1 ซม. ในการทำเช่นนี้ฉันตัดวงกลมและไม้กางเขนตรงกลางวงกลมด้วยมีด

ตอนนี้ตัดแต่ละไตรมาสอย่างระมัดระวัง หากไม่สำเร็จ ให้ใช้มีดตัดให้ลึกเกินไป จากนั้นตัดชีสออกจากเปลือกที่เอาออกแล้ววางลงบนวงกลม เปลือกที่ลอกออกสามารถรับประทานหรือทิ้งได้

วางโรสแมรี่สดไว้ด้านบนแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวของชีสที่ไม่มีเปลือก วางชีสบนแผ่นอบแผ่นที่สองที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ในเตาอบที่อุ่นแล้ว ให้วาง Brie ที่ระดับที่สองจากด้านล่าง และเห็ดที่ระดับที่สองจากด้านบนและอบประมาณ 10 นาที ผัดเห็ดและอบต่ออีก 10-15 นาทีจนชีสเดือด แต่ไม่ควรเดือดมากดังนั้น 20-22 นาทีก็เพียงพอแล้วทันทีที่มีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น เตรียมจานหรือกระดานสำหรับชีส

หากคุณอบในกล่องมันจะไม่ยากที่จะเอา Brie ออกในกรณีของฉันมันไม่ง่ายเลยคุณไม่สามารถทำหกได้! ดังนั้นอย่างระมัดระวังเนื่องจากทุกอย่างร้อนมากดึงกระดาษแล้วลาก Brie ไปยังพื้นผิวที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟฉันชอบกระดานหรือจานขนาดใหญ่จากนั้นคุณสามารถใส่เห็ดหรือกะหล่ำปลีสำเร็จรูปไว้ข้างๆ ตัดกระดาษไปรอบๆ เพื่อไม่ให้ขวางทาง

เสิร์ฟทันทีด้วยไม่กี่ช้อนเต็ม ตักชีสด้วยช้อนแล้วเทลงบนแชมเปญ

เข้าปากได้เลย มึนเมา! ผู้หญิงทุกคนจะตายด้วยความยินดี เนื่องจากเป็นอาหารที่มีกระบวนการจึงต้องใช้เวลาพอสมควรและมือและหัวและการสนทนาจะไม่ลดลง เปลือกนั้นกินได้และอร่อยมาก!

อร่อย

Brie เป็นชีสฝรั่งเศสเนื้อนุ่มที่ผลิตในแผนก Seine-et-Marne บรีสามารถเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารว่างง่ายๆ นอกจากนี้ยังสามารถอบในขนมพัฟ รสเผ็ดของบรียังเข้ากันได้ดีกับซอสหวาน ผลไม้ และถั่ว ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำบรีอบแบบง่ายๆ เช่นเดียวกับการอบบรีในแป้งพัฟ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเปิดเตาอบแล้ววางตะแกรงบนชั้นกลาง จากนั้นปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C จะใช้เวลา 5-10 นาทีเพื่อให้เตาอบถึงอุณหภูมินี้

เตรียมถาดอบ.วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ หากไม่มีแผ่นอบ คุณสามารถใช้แก้วหรือจานเซรามิกที่เหมาะกับเตาอบแทนได้ จานควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่หัวบรีชีสได้

มองหาชีสที่อายุน้อยกว่าหรือชีสที่เขียนว่าทำด้วย "ดับเบิ้ลครีม" อย่าซื้อบรี "ทริเพิลครีม" เพราะสามารถทาเมื่ออบได้ หากห่อชีสด้วยกระดาษหรือพลาสติก ให้นำออกแล้วทิ้งบรรจุภัณฑ์ ทิ้งเปลือกขาวไว้บนชีส

• บรีอบมักจะกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งถูกตัดด้วยมีดจากหัวชีสแล้วทาบนแครกเกอร์ คุณยังสามารถตัดส่วนบนของเปลือกชีสออกก่อนอบ เพื่อที่คุณจะได้จุ่มแครกเกอร์ลงไป ทิ้งเปลือกไว้ที่ด้านข้างและด้านล่างเพื่อไม่ให้ชีสกระจายตัวเมื่ออบ

1. ราดชีสกับน้ำผึ้งในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (30-45 มิลลิลิตร) น้ำผึ้งควรจะค่อนข้างใสและเป็นของเหลว คุณยังสามารถตัดชีสครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมบางๆ สองวง หยดน้ำผึ้ง (และส่วนผสมอื่น ๆ หากต้องการ) ที่ด้านบนของวงกลมด้านล่าง หลังจากนั้นใส่วงกลมด้านบนลงไป - คุณจะได้แซนวิช

   • คุณสามารถใช้เมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมอากาเว มะเดื่อหรือแยมผลไม้อื่นๆ แทนน้ำผึ้งได้

2. พิจารณาเพิ่มมากขึ้นสารเติมแต่งอื่นๆ สามารถใช้เพื่อให้บรีมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตัดหัวของชีสครึ่งหนึ่งแล้ววางส่วนเพิ่มเติมเหล่านี้ระหว่างครึ่งส่วนพร้อมกับน้ำผึ้ง วางบนน้ำผึ้ง นี่คือตัวเลือกบางส่วน:

   อบบรี.ใส่ชีสบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ อบชีสเป็นเวลา 10-12 นาที เมื่อบรีอบแล้วจะนุ่มน่าสัมผัส

   ปล่อยให้ชีสเย็นลงประมาณ 5 นาที แล้วเสิร์ฟทันทีบรีอบควรรับประทานแบบอุ่น หากคุณใช้น้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวในการอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ที่ไม่ควรอุ่นเครื่องได้ สมุนไพรสด (เช่น โรสแมรี่และโหระพา) มักจะใส่สับ วอลนัทหรือพีแคน แครนเบอร์รี่แห้ง หรือแยมผลไม้ คุณสามารถเสิร์ฟบรีอบกับแครกเกอร์หรือขนมปัง มีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างในส่วน "การเสิร์ฟบรี"

   ตอนที่ 2

   บรีในแป้ง

   1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงวางอยู่บนหิ้งตรงกลาง จะใช้เวลา 5-10 นาทีเพื่อให้เตาอบถึงอุณหภูมินี้

      เตรียมถาดอบ.วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ หากไม่มีแผ่นอบ คุณสามารถใช้แก้วหรือจานเซรามิกที่เหมาะกับเตาอบแทนได้ จานควรมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่บรีชีสลงไปได้

      เลือกบรีที่อ่อนนุ่มแล้วคลี่ออกมองหาชีสที่อายุน้อยกว่าหรือชีสที่เขียนว่าทำด้วย "ดับเบิ้ลครีม" อย่าซื้อบรี "ทริเพิลครีม" เพราะสามารถทาเมื่ออบได้ หากห่อชีสด้วยกระดาษหรือพลาสติก ให้นำออกแล้วทิ้งบรรจุภัณฑ์ ทิ้งเปลือกขาวไว้บนชีส

      แผ่ออก แป้งพัฟ. โรยแป้งบางส่วนบนเคาน์เตอร์หรือพื้นผิวการทำงานอื่นๆ ก่อน ทาแป้งบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งพัฟแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง ในกรณีนี้ขนาดของใบทดสอบจะเพิ่มขึ้น

      วางบรีไว้ตรงกลางแผ่นแป้งพัฟถ้าแผ่นแป้งกว้างกว่าหัวชีสมาก ก็สามารถใช้มีดตัดได้ ทิ้งแป้งให้เพียงพอเพื่อให้คุณสามารถห่อหัวชีสได้อย่างอิสระ

      เตรียมฟิลเลอร์และปิดชีสด้วยเมื่อคุณเลือกฟิลเลอร์ที่เหมาะสมแล้ว ให้ทาบนชีส อย่าทาส่วนผสมให้ทั่วและเว้นขอบไว้ 1-1.5 ซม. มิฉะนั้นแป้งพัฟอาจไหลออกมาและฉีกได้ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกบางส่วน

      ถูแป้งพัฟด้วยการล้างไข่แบ่งไข่ 1 ฟองลงในถ้วย เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร) แล้วคลุกด้วยส้อม ใช้แปรงทาแป้งบางๆ ลงบนแป้งพัฟ ส่งผลให้แป้งเกาะบรีชีสได้ดีกว่า อย่าทาไขมันมากเกินไป แป้งจะเปียก

      ห่อบรีในขนมพัฟวางขอบแป้งไว้บนหัวชีส คุณสามารถเชื่อมต่อพวกมันและพับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเพียงแค่ม้วนมันทับชีส เหมือนกับกระดาษแผ่นหนึ่งบนลูกกวาด หากคุณเลือกม้วนแป้ง ให้มัดด้วยเกลียวสำหรับอบ

      ถูส่วนบนของแป้งด้วยการล้างไข่ส่งผลให้แป้งมีความเงางามมากขึ้น ใช้แปรงแล้วทาไขมันบางๆ ลงบนรอยพับด้านบนของแป้ง

      พิจารณาตกแต่งปมด้านบนของแป้งหากคุณมีเศษขนมพัฟเหลือ คุณสามารถตัดมันด้วยที่ตัดขนม คุณสามารถตัดแป้งด้วยวิธีอื่นได้ตราบเท่าที่มีลักษณะที่ถูกต้อง กาวชิ้นแป้งที่ด้านบนของมัดที่เกิดแล้วทาจาระบีไข่เล็กน้อยกับพวกมัน

      วางบรีลงบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอบอบชีสประมาณ 15-20 นาทีหรือจนขนมเป็นสีน้ำตาลทอง

      รอ 5-10 นาทีเพื่อให้ชีสเย็นลงก่อนเสิร์ฟ Baked Brie รับประทานแบบอุ่นได้ดีที่สุด สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังหั่นบาง ๆ คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหัวข้อถัดไป

   ตอนที่ 3

   บรีเสิร์ฟ

   1. ลองทำบรีอบง่ายๆ โดยไม่ต้องใส่อะไรเลย แล้วเติมซอสแครนเบอร์รี่ในตอนท้ายอบขนมบรีโดยไม่ใส่น้ำผึ้ง ไส้หรือขนมพัฟเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำชีสออกแล้วราดด้วยซอสแครนเบอร์รี่ อบบรีอีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟชีสที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะ ให้ใส่เปลือกส้มและวอลนัทสับหนึ่งกำมือลงไป

      • วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยถั่วพิสตาชิโอหรือพีแคนสับ

Parmesan เป็นชีสอิตาเลียนที่แข็งและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเผ็ดมาก Parmesan ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารอิตาเลียน โดยใส่ลงในพิซซ่า พาสต้า ซุป และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย บทความนี้ขอนำเสนอ 5 เมนูที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารกับพาร์เมซาน

1. ซีซาร์สลัดกับไก่และพาร์เมซาน

สลัดนี้อาจมีหลายพันสูตรและแตกต่างกันทั้งหมด สูตรนี้จะง่ายและอร่อย

เราจะต้อง:

มูลนิธิ:

• เนื้อไก่ 2 ตัว
• ใบผักกาดหอม
• มะเขือเทศเชอรี่
• กระเทียม
• พาเมซานชีส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรอิตาลี

แครกเกอร์:

• บาแกตต์หรือก้อนอื่นๆ
• เนย

ซอส:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก 100ml
• ชีส 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 20 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างใบผักกาดหอมแล้วตากให้แห้ง ล้าง เนื้อไก่, แห้งและหล่อลื่น น้ำมันมะกอก, เกลือและตั้งให้ทอดในกระทะย่าง ถ้าไม่มี ให้ใช้กระทะแห้งธรรมดา ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้น ฉีกหรือหั่นใบแห้งตามชอบแล้วใส่ชามสลัด โรยหน้าด้วยไก่และมะเขือเทศเชอรี่สับ ใส่กระเทียมสับ. อย่าหักโหมกับกระเทียมฉันแนะนำให้เพิ่มไม่เกิน 2 กานพลู

เราตัดบาแกตต์เหมือนแซนวิชแล้วทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นเปลือกสีทองเล็กน้อย หลังจากนั้นเมื่อบาแกตต์แข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นครูตองซ์ ใส่ croutons ลงในชามกับสลัด ตอนนี้เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรอิตาลี

ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดคือซอส ต้องโยนไข่ลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที ไม่ควรปรุงไข่ แต่ให้ข้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หลังจากแตกลงในชามแล้ว ให้ใส่มะนาวลงไป อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น มันจะเปรี้ยวเกินไป ถัดไป เพิ่มน้ำมันมะกอก ชีสขูด มัสตาร์ด (ไม่เผ็ด) และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส หลายคนยังเพิ่มปลากะตักให้รสชาติพิเศษ แต่หายาก และทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องปั่น นั่นคือทั้งหมดที่ซอสพร้อม เทลงบนสลัด คลุกเคล้าและตกแต่งด้วยพาเมซานขูดที่ด้านบน

อกไก่ซอสพริก.

เราจะต้อง:

• กะทิหรือครีม
• กระเทียม 2 กลีบ
• แตงกวาดองครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• น้ำพริก
• น้ำซุปไก่
• พาเมซานชีส
• ขนมปังขาวแห้ง
• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• ไข่ 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มไข่และปอกเปลือก แช่ขนมปัง 4 แผ่นในกะทิหรือครีมจนเนียน เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียม ใส่ขนมปังบด ใส่เครื่องปรุงและน้ำพริกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนข้น จากนั้นเทน้ำซุปและเพิ่มชีส กวนส่วนผสมนี้ต่อไปประมาณหนึ่งนาที นำลงจากเตาแล้วบดให้ทั่วด้วยเนื้อนุ่ม

เคลือบเนื้อไก่ด้วยน้ำมันและเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นอบในเตาอบอีก 10 นาที

ตักซอสใส่จาน ทุบไก่ ราดน้ำมะนาวเล็กน้อย ตกแต่งทุกอย่างด้วยไข่ที่ผ่าครึ่ง

เราจะต้อง:

• ข้าว 400g
• น้ำซุปไก่หรือผัก
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง
• เนื้อไก่ 360g
• ครีม 150g
• เห็ดแชมปิญอง
• พาเมซานชีส
• หัวหอม
• กระเทียม
• สมุนไพรอิตาลี

การทำอาหาร:

ในกระทะที่มีก้นไม่ติดกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน เราโยนหัวหอมและกานพลูกระเทียมเพื่อกลิ่น เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วผัดสักครู่เพื่อให้ได้รสชาติ เราใส่ผักและน้ำซุปทั้งหมด และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา ต้มไก่ล่วงหน้าและเพิ่มหลังจาก 15 นาทีที่สุกและสับแล้วใส่พาร์เมซานครีมเกลือและสมุนไพรที่นั่น ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถสมัคร

นอกจากอาหารจานหลักแล้วยังมีอีกมากมาย สูตรอาหาร ของทานเล่นกับพาเมซาน.

มะเขือม่วงอบกับพาร์เมซานชีส

• มะเขือ 2 ชิ้น
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• พามิซานชีสแบบขูดฝอย

การทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที นำออกจัดวางโรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ม้วนมะเขือยาวในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมพาร์เมซานขูด เกล็ดขนมปัง และกระเทียม วางแถบบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมของชีส

อบในเตาอบที่ 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อันที่สองอร่อยมาก bruschetta กับมะเขือเทศ

• บาแกตต์
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม
• ผักใบเขียว
• พาเมซานชีส
• สมุนไพรอิตาลี
• ครีมบัลซามิก

การทำอาหาร:

นำบาแกตต์แล้วทอดในเตาอบหรือในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง สับมะเขือเทศและกระเทียมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีจนนิ่มเล็กน้อย หยดครีมบัลซามิก แช่ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยพาเมซานชีส ของว่างพร้อมแล้ว

ชีสอบเป็นส่วนประกอบของอาหารจำนวนมากที่ปรุงในเตาอบ แม้ว่าชีสมักจะไม่ใช่ชีสหลัก แต่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมและในบางกรณีก็เพิ่มครั้งสุดท้ายและในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่ได้ทำให้บทบาทของมันมีความสำคัญน้อยลง - ชีสอบช่วยให้จานมีความนุ่มนวลความนุ่มนวลของครีมและรสชาติที่อร่อย . ไม่ว่าจะเป็นเปลือกชีสสีแดงก่ำหรือไส้ชีสหนึบ ชีสนั้นอร่อยได้ทุกที่และทุกเวลา มันอยู่ในที่ของมันเสมอ และคุณจะไม่ทำให้จานเสียอย่างแน่นอน เช่น โจ๊กกับเนย!

จากอาหารมากมายที่สามารถปรุงในเตาอบด้วยชีสได้ เพียงแค่เวียนหัว - แซนวิชร้อน หม้อปรุงอาหาร สับ พาย พัฟ ลาซานญ่า พิซซ่า คัชปุริ ขนมปัง จูเลียน ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์และผัก และอีกมากมาย กับชีส มันฝรั่ง ไก่ และปลาจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่ชีสชนิดใดให้เลือกสำหรับการอบ? หากคุณกำลังมองหาเปลือกชีสที่น่ารับประทาน ชีสแข็งและกึ่งแข็งเป็นสิ่งที่ดีที่สุด Parmesan, Dutch, Gouda, Swiss, Cheddar, Emmental, Russian, Poshekhonsky, Kostroma และพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันทำขึ้นเพื่อการอบ - ชีสเหล่านี้ค่อนข้างมันและละลายได้ดี แยกจากกันเป็นมูลค่า noting พิซซ่าซึ่งจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่ม Mozzarella - ชีสชนิดนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่ไม่แข็งและไม่แข็งเหมือนยางเมื่อแข็งตัว แต่ยังทำให้จานสวยงามน่าดึงดูด ข้อดีของชีสนี้ยังอยู่ที่การละลายได้ดีโดยไม่กระจายตัว และเมื่ออยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน ชีสก็จะนุ่มไม่หยุด

หากคุณต้องการชีสเป็นไส้ เช่น สำหรับพัฟ คัชปุรี ลาซานญ่า หรือโรล ให้เลือกชีสชนิดนิ่ม เช่น บรีนซา ซูลูกูนิ อะดิเกสกี บรี และเฟตา การเติมชีสดังกล่าวจะยังนุ่มอยู่เสมอ โดยวิธีการสำหรับการอบที่นี่คุณสามารถเพิ่มชีสไม่เพียง แต่ในการเติม แต่ยังรวมถึงแป้งเช่นเดียวกับโรยบนจานเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ

ไม่จำเป็นต้องพูดเลยว่าชีสอบทำให้ทุกจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อดใจรอไม่ไหวแล้วใช่ไหม งั้นก็เชิญที่โต๊ะสิ!

มันฝรั่งอบกับชีสจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ มันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณด้วยเปลือกชีสกรอบจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ชีสในกรณีนี้ช่วยให้คุณทำอาหารจานเด็ดจากมันฝรั่งธรรมดา เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการอบควรใช้มันฝรั่งต้มสุกดีที่สุด - in มิฉะนั้นควรต้มก่อนจนสุกครึ่ง

เบคชีส - มันฝรั่งอบในครีมชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
ชีสแข็ง 150 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
เนย,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ชามใบใหญ่ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมบด ถ้าใช้ ผสมให้เข้ากัน จัดมันฝรั่งในจานอบที่มีไขมันหลายชั้น เทครีมลงไป ชั้นบนละลาย เนยด้วยแปรงขนมและอบในเตาอบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งนิ่ม โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

หากคุณมีบร็อคโคลี่และบวบเหลืออยู่ในตู้เย็น นี่เป็นข้ออ้างที่ดีในการทำหม้อตุ๋นผักแสนอร่อยด้วยชีสจากพวกมัน ผักที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับชีสรสเค็มและมันฝรั่งหรือข้าวก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่งจาน

ชีสอบ - บร็อคโคลี่และหม้อบวบกับบรินซา

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 250 กรัม
1 บวบ
บรินซาชีส 150 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เกลือบวบขูดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ผสมบวบกับบรินซาสับ วางบรอกโคลีลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ใส่บวบกับ Brynza ด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

ทุกคนเคยลองปีกไก่อบในเตาอบ แต่แล้วอบด้วยชีสล่ะ? วิธีนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณกระจายอาหารตามปกติ แต่ยังทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย

Baked Cheese - ปีกไก่อบชีส

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
2 หลอด
ชีสแข็ง 150 กรัม
มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
3 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา,
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดปลายแหลมของปีกไก่ออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางปีกในชามขนาดใหญ่ ใส่มายองเนส หัวหอมสับ หรือครึ่งวง เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ ถ้าใช้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วใส่ปีกในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก หลังจากนั้นให้วางปีกพร้อมกับหัวหอมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ชีสอบเป็นส่วนประกอบคลาสสิกของเนื้อแบ่งส่วนอบในเตาอบ เราขอเชิญคุณปรุงหมูสับกับมะเขือเทศและแชมเปญภายใต้ก้อนชีสที่ละเอียดอ่อน - จานนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทั่วไปเท่านั้น แต่ยังตกแต่งงานฉลองรื่นเริงอีกด้วย

ชีสอบเป็นส่วนประกอบของอาหารจำนวนมากที่ปรุงในเตาอบ แม้ว่าชีสมักจะไม่ใช่ชีสหลัก แต่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมและในบางกรณีก็เพิ่มครั้งสุดท้ายและในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่ได้ทำให้บทบาทของมันมีความสำคัญน้อยลง - ชีสอบช่วยให้จานมีความนุ่มนวลความนุ่มนวลของครีมและรสชาติที่อร่อย . ไม่ว่าจะเป็นเปลือกชีสสีแดงก่ำหรือไส้ชีสหนึบ ชีสนั้นอร่อยได้ทุกที่และทุกเวลา มันอยู่ในที่ของมันเสมอ และคุณจะไม่ทำให้จานเสียอย่างแน่นอน เช่น โจ๊กกับเนย!

จากอาหารมากมายที่สามารถปรุงในเตาอบด้วยชีสได้ เพียงแค่เวียนหัว - แซนวิชร้อน หม้อปรุงอาหาร สับ พาย พัฟ ลาซานญ่า พิซซ่า คัชปุริ ขนมปัง จูเลียน ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์และผัก และอีกมากมาย กับชีส มันฝรั่ง ไก่ และปลาจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่ชีสชนิดใดให้เลือกสำหรับการอบ? หากคุณกำลังมองหาเปลือกชีสที่น่ารับประทาน ชีสแข็งและกึ่งแข็งเป็นสิ่งที่ดีที่สุด Parmesan, Dutch, Gouda, Swiss, Cheddar, Emmental, Russian, Poshekhonsky, Kostroma และพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันทำขึ้นเพื่อการอบ - ชีสเหล่านี้ค่อนข้างมันและละลายได้ดี แยกจากกันเป็นมูลค่า noting พิซซ่าซึ่งจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเพิ่ม Mozzarella - ชีสชนิดนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่ไม่แข็งและไม่แข็งเหมือนยางเมื่อแข็งตัว แต่ยังทำให้จานสวยงามน่าดึงดูด ข้อดีของชีสนี้ยังอยู่ที่การละลายได้ดีโดยไม่กระจายตัว และเมื่ออยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน ชีสก็จะนุ่มไม่หยุด

หากคุณต้องการชีสเป็นไส้ เช่น สำหรับพัฟ คัชปุรี ลาซานญ่า หรือโรล ให้เลือกชีสชนิดนิ่ม เช่น บรีนซา ซูลูกูนิ อะดิเกสกี บรี และเฟตา การเติมชีสดังกล่าวจะยังนุ่มอยู่เสมอ โดยวิธีการสำหรับการอบที่นี่คุณสามารถเพิ่มชีสไม่เพียง แต่ในการเติม แต่ยังรวมถึงแป้งเช่นเดียวกับโรยบนจานเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ

ไม่จำเป็นต้องพูดเลยว่าชีสอบทำให้ทุกจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อดใจรอไม่ไหวแล้วใช่ไหม งั้นก็เชิญที่โต๊ะสิ!

มันฝรั่งอบกับชีสจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ มันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณด้วยเปลือกชีสกรอบจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ชีสในกรณีนี้ช่วยให้คุณทำอาหารจานเด็ดจากมันฝรั่งธรรมดา เป็นที่น่าสังเกตว่าควรใช้มันฝรั่งต้มสุกในการอบ - ไม่เช่นนั้นควรต้มก่อนจนสุกครึ่ง

มันฝรั่งอบครีมชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
ชีสแข็ง 150 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
เนย,

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ชามใบใหญ่ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมบด ถ้าใช้ ผสมให้เข้ากัน จัดมันฝรั่งในจานอบที่มีไขมันหลายชั้น เทครีมทาชั้นบนสุดด้วยเนยละลายด้วยแปรงขนมแล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกประมาณ 20 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งนิ่ม โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

หากคุณมีบร็อคโคลี่และบวบเหลืออยู่ในตู้เย็น นี่เป็นข้ออ้างที่ดีในการทำหม้อตุ๋นผักแสนอร่อยด้วยชีสจากพวกมัน ผักที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับชีสรสเค็มและมันฝรั่งหรือข้าวก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่งจาน

บร็อคโคลี่และหม้อปรุงอาหารบวบกับชีส

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 250 กรัม
1 บวบ
บรินซาชีส 150 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เกลือบวบขูดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ ผสมบวบกับบรินซาสับ วางบรอกโคลีลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ใส่บวบกับ Brynza ด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

ทุกคนเคยลองปีกไก่อบในเตาอบ แต่แล้วอบด้วยชีสล่ะ? วิธีนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณกระจายอาหารตามปกติ แต่ยังทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย

ปีกไก่อบชีส

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
2 หลอด
ชีสแข็ง 150 กรัม
มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
3 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น)
ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา,
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดปลายแหลมของปีกไก่ออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ วางปีกในชามขนาดใหญ่ ใส่มายองเนส หัวหอมสับ หรือครึ่งวง เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ ถ้าใช้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณแล้วใส่ปีกในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก หลังจากนั้นให้วางปีกพร้อมกับหัวหอมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ชีสอบเป็นส่วนประกอบคลาสสิกของเนื้อแบ่งส่วนอบในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณปรุงหมูสับกับมะเขือเทศและเห็ดแชมปิญองภายใต้ก้อนเมฆชีสที่ละเอียดอ่อน - จานดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทั่วไปเท่านั้น แต่ยังตกแต่งงานฉลองรื่นเริงอีกด้วย

หมูสับกับเห็ดและชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 800 กรัม
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
1 หัวหอม
แชมเปญ 150 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:
หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ค้อนทุบให้ละเอียด วิธีที่ดีที่สุดคือการห่อหมู ห่อพลาสติก. เกลือและพริกไทยเนื้อ ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาเนยเบา ๆ น้ำมันพืช. วางสับบนแผ่นอบ หล่อลื่นด้วยมายองเนสและใส่หัวหอมด้านบนหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และชิ้นมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยมะเขือเทศ โรยชีสขูดที่ด้านบนแล้วส่งสับไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที โรยสับด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟร้อน

และแน่นอนว่าชีสอบก็เป็นขนมที่หอมอร่อยด้วย! แป้งและชีสดูเหมือนจะทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับกันและกัน และหลายจานก็เป็นข้อพิสูจน์ในเรื่องนี้ สูตรต่อไปของเราสำหรับพายกับชีส Adyghe และสมุนไพรก็ไม่มีข้อยกเว้น

พายกับชีส Adyghe และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
น้ำอุ่น 250 มล.
แป้ง 350 กรัม
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1½ ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา.
การกรอก:
300 กรัม Adyghe ชีส
ชีสกระท่อม 5% 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง,
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
เกลือเพื่อลิ้มรส
งาสำหรับโรยหน้าเค้ก

การทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ เนย และแป้ง 300 กรัม นวดแป้งซึ่งควรจะเหนียวเล็กน้อย เพิ่มแป้งที่เหลือ 50 กรัมแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
ในขณะที่ใส่แป้งให้เตรียมไส้ของพายในอนาคต ให้ผสมขูด Adyghe ชีส, ผักใบเขียวและไข่ที่ตีแล้ว (ทิ้งมวลไข่ไว้เล็กน้อยเพื่อทาแป้งพาย) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ม้วนเค้กส่วนใหญ่เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กน้อย เกินขนาดแบบฟอร์ม วางเค้กในรูปแบบจาระบีและจัดด้านข้างของเค้ก ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว วางไส้ชีสแล้วปิดด้วยเค้กที่รีดจากส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง นำแป้งส่วนเกินออกแล้วต่อขอบของพาย แป้งที่เหลือสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้
ใช้ส้อมจิ้มด้านบนของพายเพื่อปล่อยไอน้ำระหว่างการอบ ผสมมวลไข่ที่เหลือกับเกลือเล็กน้อยแล้วทาพื้นผิวของพายด้วย โรยเค้กด้วยงาและอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที เย็นพายเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและให้บริการ

ชีสแท่งกรอบเป็นขนมที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ทำไมไม่ดื่มด่ำกับพวกเขาอีกครั้ง? หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศร้อนและกระเทียมสับเพื่อทำให้แท่งมีรสเผ็ดมากขึ้น ชีสแท่งเหล่านี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปบด

ชีสสติ๊ก

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 250 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือและเครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่) เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รีดแป้งพัฟให้หนา 1/2 ซม. รีดแป้งเป็นเส้นยาวหนาประมาณ 2 ซม. หั่นแป้งเป็นเส้นยาวประมาณ 2 ซม. ใช้แปรงทาแป้งทาแถบขนมกับไข่ ตีด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณกำลังใช้ชีสที่มีรสเค็มมากพอ ให้ระมัดระวังในการเติมเกลือ โรยแถบแป้งด้วยชีสขูด คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งในขั้นตอนนี้เพื่อช่วยให้ชีสเกาะติดกับแป้ง หลังจากนั้นม้วนแถบแป้งเป็นเกลียวเพื่อให้ชีสอยู่ข้างใน วางแท่งเกลียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แท่งควรอยู่ห่างจากกัน ทาไม้ด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนชีสแท่งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นต้องพลิกแท่งไปอีกด้านแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที ปล่อยให้ชีสเย็นตัวแล้วนำออกจากกระทะ

ชีสอบจะทำให้ทุกจานอร่อย - ดูด้วยตัวคุณเอง! Bon Appetit สำหรับคุณและคนที่คุณรัก!