Kissel เป็นอาหารโบราณที่ถูกกล่าวถึงในเทพนิยายและตำนานของรัสเซีย มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกัน สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่ ซีเรียลหมัก และนม เยลลี่นมไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อเยลลี่เบอร์รี่ แต่ก็มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยและกระบวนการเตรียมก็ไม่ต้องใช้แรงงานมาก เครื่องดื่มยังคงคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของนม ห่อหุ้มกระเพาะอย่างอ่อนโยน และมีรสหวานพอที่จะทดแทนของหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารทารก แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบเช่นกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงเยลลี่นมได้คุณเพียงแค่ต้องรู้บางสิ่ง

• หากต้องการทำให้เยลลี่ข้นขึ้น ให้ใช้ไข่ ข้าวโอ๊ต แป้ง หรือแป้ง ส่วนผสมสุดท้ายเหล่านี้ได้รับความนิยมมากที่สุด ความหนาแน่นของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน หากคุณต้องการทำเยลลี่ที่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่ ให้เติมแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร เพื่อให้ได้เยลลี่ที่มีความหนาปานกลาง ต้องใช้นม 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร ในการเตรียมเยลลี่เหลว เพียงเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร
• ความหนาของเครื่องดื่มยังขึ้นอยู่กับเวลาในการเตรียมด้วย เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เป็นของเหลวจะต้องนำไปต้มเท่านั้น เจลลี่จะมีความหนาปานกลางหากคุณนำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือดหรือปรุงต่อหนึ่งนาทีหลังจากนั้น เยลลี่หนาต้มประมาณ 3 ถึง 5 นาที คุณไม่ควรเกินเวลานี้เนื่องจากการปรุงเป็นเวลานานเยลลี่จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นอีกครั้ง
• นมร้อนถูกต้มด้วยแป้ง แต่คุณไม่ควรเพิ่มลงในกระทะในรูปแบบผง ขั้นแรกแป้งจะเจือจางในของเหลวเย็นจำนวนเล็กน้อย (น้ำ, นม) จากนั้นเติมนมร้อนตามผนังกระทะแล้วกวนตามเข็มนาฬิกาในเวลานี้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันการเกิดก้อนที่ทำให้เสียทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของเยลลี่
• หากคุณเพิ่มน้ำผลไม้น้ำผึ้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเยลลี่ที่มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูงแนะนำให้ทำเช่นนี้หลังจากยกกระทะพร้อมเครื่องดื่มออกจากความร้อนแล้ว
• หากต้องการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเยลลี่นม คุณสามารถเพิ่มวานิลลา สารสกัดอัลมอนด์ และอบเชยได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดแผ่นฟิล์มบนเยลลี่ในขณะที่เย็นตัวลง ให้โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลผง สามารถทำจากน้ำตาลได้โดยการบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
• แป้งมันฝรั่งทำให้เยลลี่หนาขึ้น ในขณะที่แป้งข้าวโพดจะทำให้เยลลี่นุ่มขึ้น

การจัดหาเยลลี่นมขึ้นอยู่กับความหนาของมัน ของหวานซึ่งมีเนื้อเหมือนเยลลี่จะถูกทำให้เย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟในชามหรือบนจาน ห้ามเทนมข้นหรือน้ำเชื่อมลงบนเยลลี่ดังกล่าว เยลลี่ที่มีความหนาปานกลางเทลงในชามและแก้ว เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ ความหนาแน่นของเยลลี่นี้ช่วยให้คุณสามารถตกแต่งด้วยถั่วบด เบอร์รี่สด ช็อคโกแลตชิ้น และวิปครีม เยลลี่เหลวเสิร์ฟแบบแช่เย็นในแก้วหรืออุ่นในถ้วย สามารถโรยด้วยผงโกโก้, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

สูตรทำเยลลี่นมแบบง่ายๆ

• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• แป้ง – 75 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 5 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

• เทนม 0.85 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
• ละลายแป้งในนมที่เหลือ
• เมื่อนมอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด
• ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เทแป้งที่เจือจางแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ อย่าลืมคนนมเป็นวงกลมในเวลานี้
• เมื่อเยลลี่เริ่มเดือดอีกครั้ง ให้เติมวานิลลิน สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• ปรุงเยลลี่กวนประมาณ 2-3 นาทีนำออกจากเตา
• เมื่อเยลลี่เย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
• วางชามไว้ในตู้เย็น

Kissel ที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟเย็น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถราดด้วยผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

เจลลี่นมข้นใส่ไข่

• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• น้ำตาลผง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทนม 0.2 ลิตรใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะและให้ความอบอุ่น
• ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น คุณสามารถทำเมอแรงค์หรืออาหารจานอื่นๆ จากโปรตีนได้
• เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดงแล้วถูให้ละเอียด
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมเย็นกับแป้ง
• รวมสารละลายแป้งกับส่วนผสมไข่แดง ปัดให้ละเอียด
• เมื่อนมถูกให้ความร้อนอย่างน้อย 70 องศา ให้เติมนม ไข่แดง น้ำตาล และแป้งที่เตรียมไว้ลงไปเป็นเส้นบางๆ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 4-5 นาที
• กระจายของหวานในแม่พิมพ์หรือชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
• เมื่อขนมเริ่มอุ่นแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่ถั่วหรือเมอแรงค์ คุณยังสามารถถ่ายโอนจากแม่พิมพ์ไปยังจานแล้วเทลงบนนมข้นได้

นมข้าวโอ๊ตเยลลี่

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 150 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ขนมปังข้าวไรย์ – 20 กรัม;
• เกลือเนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สลายขนมปังแล้วใส่ในชาม
• เพิ่มข้าวโอ๊ต
• เติมน้ำต้มสุกอุ่นแต่ไม่ร้อน
• ผสมให้เข้ากัน
• ปิดชามด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อุ่น
• หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้กรองส่วนผสมข้าวโอ๊ตแล้วเจือจางด้วยนม
• ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด
• วางบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน นำเยลลี่ไปต้ม

เจลลี่นมชนิดนี้แตกต่างจากเยลลี่ชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด พวกเขาให้บริการที่แตกต่างกันเช่นกัน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ก็เทใส่ถ้วยหรือจาน โดยใส่เนยไว้ในแต่ละมื้อ โดยไม่ต้องรอให้เยลลี่เย็นลงก็เสิร์ฟที่โต๊ะ

เยลลี่นมฟักทอง

• ฟักทอง – 0.4 กก.
• นม – 0.75 ลิตร;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• แป้ง – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• ผลไม้หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในจานอบโรยด้วยช้อนน้ำตาลแล้วอบจนนุ่ม
• ทำให้ฟักทองเย็นลงและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นที่บ้าน คุณสามารถถูฟักทองผ่านตะแกรงได้
• สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด
• นำนมไปต้ม ใส่ฟักทองบดแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
• ละลายแป้งในน้ำต้มสุกแต่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
• เมื่อส่วนผสมนมฟักทองเริ่มเดือด ให้เทแป้งที่เจือจางลงไป
• ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที
• เพิ่มถั่ว ปรุงอาหารต่อไปอีกสองสามนาทีโดยไม่หยุดกวนเยลลี่

Kissel เสิร์ฟแช่เย็นในชามหรือแก้ว แนะนำให้เทน้ำเชื่อมก่อนเสิร์ฟ

เยลลี่นมเหลวสำหรับเด็ก

• นม – 0.5 ลิตร;
• แป้ง – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายแป้งในนมครึ่งแก้ว
• ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เทส่วนผสมแป้งลงไป
• เมื่อเยลลี่เริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตา
• เทลงในแก้วหรือถ้วย และปล่อยให้เย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการ

หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่สำหรับเด็กเล็กขอแนะนำให้แยกน้ำตาลออกจากสูตรหรือลดปริมาณลง 4-5 เท่าคุณสามารถเพิ่มแป้งให้น้อยลงได้เล็กน้อย

เยลลี่นมเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เด็กๆ ไม่เพียงชื่นชอบเท่านั้น แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารต้นตำรับสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวหรือโต๊ะวันหยุดได้

หลายคนเชื่อมโยงเยลลี่นมกับวัยเด็ก แน่นอนถ้าคุณจำได้บางทีทุก ๆ วินาทีอาจลองดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและผิดปกตินี้เมื่อยังเด็ก มีความแตกต่างจากเยลลี่ทั่วไปเล็กน้อยในทางกลับกันการผสมนมและผลไม้ในการเตรียมคุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อยที่ลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถเตรียมได้ง่ายแม้โดยแม่บ้านที่ไร้ความสามารถซึ่งกำลังเผชิญกับการเตรียมเครื่องดื่มไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงห้องครัวโดยทั่วไปด้วยเป็นครั้งแรก เจลลี่นมเข้มข้นจะกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดในบ้านของคุณอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงเยลลี่นม?

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน – 1 ซอง

การตระเตรียม

ผัดน้ำตาล แป้ง และวานิลลินในนมปริมาณเล็กน้อย นำนมที่เหลือไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำออกจากเตา ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป คนตลอดเวลา จากนั้นตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลานำเยลลี่ข้นขึ้น เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

วิธีทำเยลลี่นมด้วยช็อคโกแลต?

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร;
• ช็อคโกแลต – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับแป้ง เทส่วนผสมนี้ลงในแก้วนมที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน นำนมที่เหลือไปต้มแล้วเติมวานิลลินและน้ำตาล เทส่วนผสมแป้งช็อกโกแลตลงในนมต้มแล้วคนตลอดเวลานำเยลลี่ไปต้ม เทเครื่องดื่มลงในแก้ว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยวิปครีมได้

เจลลี่นมใส่ไข่

เยลลี่นมมีประโยชน์ต่อเด็ก ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้คุณแม่หลายคนง่ายขึ้นในสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อเด็กไม่ต้องการดื่มนม แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องบริโภคนมเพื่อสุขภาพของตนเองด้วย ในกรณีเช่นนี้การเตรียมเยลลี่นมมีความเหมาะสมมาก เด็กๆ จะชอบมันเนื่องจากมีรสชาติและความสม่ำเสมอที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้การเพิ่มผลไม้ต่างๆจะช่วยเพิ่มรสชาติและประโยชน์ของเยลลี่เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

แยกไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาล เทนมอุ่นลงไปคนตลอดเวลา ผสมนมส่วนที่เย็นแล้วคนกับแป้ง เพิ่มวานิลลาและผสมกับนมที่เหลือ วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลานำเยลลี่ไปต้ม ทันทีที่เยลลี่เดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เยลลี่นมกับลูกเกด - สูตร

เจลลี่รัสเซียมีญาติห่าง ๆ ในอาหารอาหรับ เครื่องดื่มนี้เรียกว่าสาเคล็บ นี่เป็นของหวานแสนอร่อยคล้ายกับมิลค์เชคของเราโดยเติมมะพร้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที แล้วบีบออก อุ่นนมแล้วเติมวานิลลินและน้ำตาล เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในนมร้อนอย่างช้าๆ เพิ่มลูกเกด ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อนจนข้นขึ้น เมื่อเยลลี่พร้อมแล้วให้เทใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวผสมกับอบเชย

ปรุงเยลลี่นมตามรสนิยมของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองโดยเปลี่ยนองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสม หากคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น และถ้าคุณชอบของหวานที่หนากว่านี้ ก็แค่เก็บเยลลี่ไว้บนไฟให้นานขึ้น แล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

• นมสด – 0.5 ลิตร (มีไขมัน)
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม (อาจต้องเพิ่มเพื่อลิ้มรส)
• แป้ง – 20ก
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 เพื่อนร่วมงานที่เคยทำงานเป็นแม่ครัวในโรงเรียนอนุบาลสอนฉันถึงวิธีทำเยลลี่นมด้วยแป้ง วันนี้ฉันจะบอกคุณสูตรเดียวกัน เมื่อปรุงเยลลี่ที่มีแป้งเราก็เริ่มปรุงด้วยมัน เราจะเขียนรายละเอียดไว้อย่างไรและจะทำอย่างไรที่นี่ เราจะข้ามความแตกต่าง2 ในชามที่แยกจากกัน เจือจางแป้งในนมประมาณ 1/5 แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด3 นำส่วนที่เหลือ นมในกระทะบนไฟปานกลางจนเดือด อย่าตั้งอุณหภูมิเตาสูงมิฉะนั้นอาจเสี่ยงจับนมไม่ได้และนมจะหนีไปได้สำเร็จ4 เมื่อนมเดือดแล้วให้รีบเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน5หากรู้สึกว่า น้ำตาลละลายแล้วก็ถึงเวลาเติมแป้งที่ละลายแล้ว ค่อยๆ รินลงไปเป็นลำธารเล็กๆ อีกทางหนึ่งคนให้เข้ากันในทิศทางเดียว 6 หลังจากเติมแป้งแล้วอย่าหยุดกวนให้ทำอย่างต่อเนื่องจนสังเกตเห็นว่านมเริ่มเดือดอีกครั้ง ฟองลักษณะควรปรากฏจากด้านล่างเลื่อนขึ้น ในขั้นตอนนี้ ให้เติมวานิลลินหากคุณใช้ และปิดเตาได้7 เยลลี่แสนอร่อยทั้งหมดพร้อมอยู่ที่บ้านคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นปานกลางแต่ถ้าคุณต้องการให้หนาขึ้นอีกก็เพิ่มแป้งครั้งต่อไป8 เยลลี่นมอุ่นกับคุกกี้แพนเค้กได้ดีมาก จริงๆ แล้วกับซาลาเปาโฮมเมดใดๆ เลย คุณยังสามารถทำครีมสำหรับเค้กจากเยลลี่นมสำเร็จรูปได้

ความลับในการเตรียมอาหารตามสูตร

คุณสามารถทำเครื่องดื่มโดยใช้นมได้มาก แต่แม่ส่วนใหญ่ทำโกโก้หรือค็อกเทลบางชนิด และความหลากหลายก็สิ้นสุดลงเพียงเท่านี้ คุณรู้หรือไม่ว่าเยลลี่สามารถปรุงด้วยนมได้? จริงๆแล้ววันนี้เราจะเริ่มเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครนี้

ผลประโยชน์หรือความเสียหาย

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยลลี่ที่มีอยู่ในองค์ประกอบเนื่องจากความสม่ำเสมอที่เป็นเอกลักษณ์ ขอบคุณที่เยลลี่มีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหารโดยรวม ที่จริงแล้ว ความแน่นที่ห่อหุ้มนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร

ต่อไปนี้เป็นองค์ประกอบของเยลลี่เช่นข้าวโอ๊ตเยลลี่หรือจากธัญพืชใด ๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญกำหนดให้เป็นอาหารรักษาโรคสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลหรือโรคกระเพาะดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้รวมถึงการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับการรักษา dysbiosis

• เพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและเจ็บคอ

• จากแอปเปิ้ล – ปรับปรุงการย่อยอาหารและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง;

• จากบลูเบอร์รี่ – ช่วยในเรื่องการมองเห็นและช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหาร

• จากโรวัน - จะช่วยถุงน้ำดีและตับ

• จากเชอร์รี่ - โดยทั่วไปเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ

• จากนม - ดังนั้นจะนำมาซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ โปรดทราบว่าเยลลี่นมยังมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรในการดื่มเพื่อเพิ่มคุณค่าและให้นมบุตรที่ดี เฉพาะในกรณีที่เด็กมีอาการแพ้ควรปรึกษากุมารแพทย์จะดีกว่า

แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งที่จะเป็นสีดอกกุหลาบอย่างที่คิด Kissel มีอันตรายหรือคำเตือนมากมายต่อร่างกาย

คำเตือนประการแรกคือแป้งซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

มาพูดถึงเยลลี่เป็นพิเศษกันดีกว่า ซึ่งจำหน่ายในร้านค้าในรูปของถ่านอัดก้อนแห้ง ไม่ว่าส่วนประกอบใดจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าส่วนประกอบนั้นประกอบด้วยสารเคมี สีย้อม รสชาติ ฯลฯ อยู่เสมอ ส่วนประกอบดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อเด็กหรือผู้ปกครอง

อย่างไรก็ตามหากมีความเป็นไปได้ที่เหตุผลนี้อาจไม่เกิดขึ้นเมื่อรับประทานเยลลี่ แน่นอนว่าคุณไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพของลูกด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายใต้การดูแลของแพทย์

นี่คือสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่นมด้วยลูกเกด:

รสชาติของเยลลี่นมที่หวานและอ่อนโยนซึ่งจัดทำโดยคุณย่าจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถือเป็นความทรงจำด้านการทำอาหารที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในวัยเด็ก ก่อนที่จะปรุงเยลลี่นมตามสูตรเก่า ๆ ควรพิจารณาตัวเลือกที่ทันสมัยกว่าในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ทุกวันนี้บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาวิธีการสร้างของหวานดั้งเดิมจากแป้งและนมได้หลายวิธี นอกจากนี้อาหารสำเร็จรูปยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อน แต่ยังเป็นแหล่งผลประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอีกด้วย

ประโยชน์และโทษของขนมจากนม

นมเยลลี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ตัวเลือกสำหรับอาหารโฮมเมดที่ไม่เพียง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังทำให้แข็งแรงขึ้นด้วยองค์ประกอบทางเคมี แม้จะมีแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้ส่วนผสมมีปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญแม้แต่นักโภชนาการก็ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของเครื่องดื่ม:

• มวลนี้มีผลดีต่อกระเพาะอาหารของผู้ที่เป็นโรคกรดสูง โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

• แม้แต่นมบริสุทธิ์ก็ยังมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เสริม ตัวชี้วัดเหล่านี้ก็เพิ่มมากขึ้นอีก
• การทำงานของลำไส้ดีขึ้นและป้องกัน dysbiosis
• เปิดใช้งานกระบวนการเมตาบอลิซึม เสียงทั่วไปเพิ่มขึ้น และระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มที่มีนมและแป้งไม่มีลักษณะเชิงลบ ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการดื่มเครื่องดื่มอาจเป็นการแพ้ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบของแต่ละคน

สูตรเยลลี่คลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม คุณต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในปริมาณขั้นต่ำ ตามหลักการแล้วขอแนะนำให้รับประทานเฉพาะนม แป้ง น้ำตาล และวานิลลินเท่านั้น คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบได้เท่านั้นโดยปรับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์:

• เยลลี่นมเหลว.สำหรับนม 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรืออะนาล็อกข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลิน 1 หยิบมือ ละลายแป้งในนมเย็นหนึ่งแก้ว นำของเหลวที่เหลือไปต้มแล้วเติมน้ำตาล หลังจากที่ผลึกละลายแล้ว ให้เพิ่มส่วนประกอบของแป้งและวานิลลิน เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เมื่อใช้แป้งมันฝรั่ง ระยะเวลาในการพักคือ 2 นาที แป้งข้าวโพด - 5 นาที เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังอุ่นในรูปแบบบริสุทธิ์ พร้อมด้วยน้ำผึ้งหรือแยม

• เจลลี่นมข้น.สำหรับนม 1 ลิตร เราใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ (หรือข้าวโพด 8 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลิน 1 หยิบมือ การจัดการจะดำเนินการตามกฎเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เพื่อให้ได้ของหวานที่หนาขึ้น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มระยะเวลาการย่อยของส่วนประกอบต่างๆ เพียงเพิ่มปริมาณสารเพิ่มความข้นก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการทำให้สูตรง่ายๆ ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำแครอทคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะลงในนมเย็นซึ่งจะผสมกับแป้ง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่จะทำให้สีเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจ

ตัวเลือกที่ผิดปกติในการเตรียมอาหารอันโอชะ

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแปลกๆ ควรลองทำเยลลี่โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตนมสำหรับนม 1 ลิตรเราใช้น้ำตาลและผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ, ช็อคโกแลตแท่ง 100 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (แป้งข้าวโพดมากกว่า 2 เท่า), วานิลลินเล็กน้อย ผัดแป้งในนมเย็นหนึ่งแก้ว เราเจือจางโกโก้ในนมเย็นครึ่งแก้ว แบ่งช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ในนมครึ่งแก้ว) ตั้งนมและน้ำตาลที่เหลือให้ร้อนแล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมนมช็อกโกแลต นมและโกโก้ลงไป ผัดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีสำหรับสารเพิ่มความข้นของมันฝรั่ง และ 5 นาทีสำหรับสารเพิ่มความข้นของข้าวโพด เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

• ของหวานนมสตรอเบอร์รี่ไร้แป้งสำหรับนม 1 ลิตรเราใช้เจลาติน 20 กรัม สตรอเบอร์รี่บดหรือแยมเบอร์รี่ 1 แก้วและน้ำตาลตามชอบ เราเจือจางเจลาตินในนมหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ละลาย จากนั้นเทส่วนผสมลงในนมที่เหลือแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลผสมอีกครั้งแล้วเทเยลลี่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หลังจากนี้ให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในของหวานและทิ้งไว้จนเย็นและข้นโดยไม่ต้องคน

• สำหรับนม 1 ลิตรเราใช้ไข่ไก่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดด้วยน้ำตาล และผสมกับไข่ขาวที่ตีแยกไว้ เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ตั้งนมให้ร้อน ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นเนย) และคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเครื่องดื่มโดยใช้ไฟอ่อนจนได้ระดับความเข้มข้นที่ต้องการ ใส่เนยลงในของหวานที่เตรียมไว้แล้ว

นอกจากนี้ เยลลี่นมยังสามารถปรุงด้วยคาราเมล เบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักบางชนิด เช่น ฟักทอง ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการได้รับความสอดคล้องที่ต้องการจากผลลัพธ์สุดท้ายและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

เป็นเวลานานที่มีการเตรียมเยลลี่ใน Rus 'โดยเริ่มจากข้าวโอ๊ตก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด เนื่องจากแป้งอาหารจานนี้จึงมีแคลอรี่สูง แต่ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ที่ทำให้ดีต่อสุขภาพมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบเยลลี่นมโดยมีการเติมสารปรุงแต่งต่าง ๆ เข้าไป: เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, แยม, ถั่ว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ

ในการเตรียมเยลลี่หนา 200 กรัม (1 มื้อ) คุณจะต้องใช้แป้ง 15-20 กรัม, 7-10 กรัมสำหรับความหนาปานกลาง, 4-8 กรัมสำหรับเยลลี่เหลว

เพื่อให้เครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกันคุณควรเทแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ลงในน้ำเชื่อมเดือดในขณะที่คนอย่างรวดเร็ว ถ้าคนไปเรื่อยๆก็จะเป็นก้อนๆ ควรเทแป้งที่เจือจางใกล้กับผนังกระทะมากขึ้น

เพื่อรักษาสีสดใสและเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ควรเติมกรดซิตริก 2-3 กรัมก่อนดีกว่า

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออัลมอนด์เอสเซ้นส์ (3-4 หยด) หรือมะนาวขูดเพื่อเพิ่มรสชาติ

หากต้องการแยกเยลลี่แช่เย็นหนาออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย แนะนำให้ล้างด้วยน้ำก่อน

ยิ่งต้มนานเท่าไรก็ยิ่งเหลวมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเตรียมนมเยลลี่ ควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่าเนื่องจากรสชาติจะละเอียดอ่อนกว่า คุณแค่ต้องการมันมากกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะสำหรับของเหลวประมาณ 1 ลิตร

หากเยลลี่นมร้อนโรยด้วยน้ำตาลทรายเบา ๆ ก็จะไม่เกิดฟิล์มเกิดขึ้น

ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งคือเยลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะคุ้นเคยกันดี

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องเตรียมนมเยลลี่ (ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนม):

• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน

ในการเตรียมเบอร์รี่เยลลี่:

• น้ำ - 2 แก้ว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่หรือลูกเกด) - 200 กรัม

เทนมลงในหม้อโดยใช้ก้นหม้อหนาๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ นำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล คนช้าๆ แยกแป้งอย่างระมัดระวังล่วงหน้าโดยไม่มีก้อนใน 0.5 ช้อนโต๊ะ นมเย็น ทันทีที่เดือด ให้เทแป้งที่เจือจางไว้ล่วงหน้าลงในสตรีมบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง

ปรุงเยลลี่นมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที เติมวานิลลินเล็กน้อย พักไว้และทำให้เย็น คนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์ม คุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยไว้ด้านบนได้

ขณะที่เยลลี่นมกำลังเย็น เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่เบอร์รี่กันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเพียงผลไม้สุกและฉ่ำคุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งได้ เราล้างผลเบอร์รี่ให้เข้ากันนวดให้ละเอียดหรือถูผ่านตะแกรง ตอนนี้เทน้ำคั้นแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทแป้งที่เจือจางไว้ล่วงหน้าลงไปทันทีแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจึงเย็น

คุณสามารถเสิร์ฟแยกกันได้เหมือนอาหารสองจานโดยเทลงในภาชนะแยกกัน แต่นี่ค่อนข้างง่ายและซ้ำซากดังนั้นคุณจึงต้องการบางสิ่งที่แปลกและอร่อย

สูตรดับเบิลเยลลี่ที่ชวนให้นึกถึงวังวนจะดึงดูดใจหลาย ๆ คน นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณอีกด้วย

ทำให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เราใช้แก้วหรือภาชนะแก้วอื่น ๆ แล้วเริ่มเททีละเล็กทีละน้อยในขณะที่บิดแก้ว เอฟเฟกต์น้ำวนอันน่าทึ่งได้ถูกสร้างขึ้น ด้านบนของเยลลี่สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หลายชนิด