Një mulli mishi është një pajisje mekanike ose elektrike e bërë prej metali (megjithëse trupi mund të jetë plastik) për shtypjen e mishit. Mund të përdoret gjithashtu për të bluar çdo ushqim tjetër, spageti, petë, biskota dhe lëngje nga perimet dhe frutat e buta.

Çfarë përfshihet në paketën e mullirit të mishit, veçoritë e secilës pjesë të pajisjes, do të shqyrtojmë në artikullin tonë.

Këtu janë tiparet kryesore që zakonisht përmenden në karakteristikat e mullinjve të mishit:

1) Motori dhe reduktuesi për mulli mishi

Spira e çdo mulli mishi do të rrotullohet në drejtim të kundërt dhe vena ose kocka e mbërthyer do të dalë jashtë.

2)
Pajisja e mullirit të mishit

Fuqia e grirëses

Në shitje ka modele me fuqi të ndryshme - nga 400 W në 2,000 W. Në varësi të fuqisë, produktiviteti i pajisjes ndryshon - nga 1 kg në 3 kg produkt / min.

Skema kinematike e mullirit të mishit

Pajisjet e mullirit të mishit

Modelet e reja të mullirit të mishit mund të zëvendësojnë fare mirë përpunuesin e ushqimit. Sipas mendimit tonë, mulliri i mishit është edhe më funksional. Kur ju duhet të prisni shumë marule, kombinati është i mirë për këtë. Meqenëse vetëm 200 gramë lakër mund të ngecen në tasin e saj, dhe pjesa tjetër do të shkojë siç është menduar. Dhe nëse keni nevojë për një shërbim, atëherë preferohet një mulli mishi.

Pajisjet e mullirit të mishit

Një mulli mishi mund të zëvendësojë gjithashtu një përpunues ushqimi, sepse është i pajisur me bashkëngjitje të shkëlqyera me të cilat mund të prisni ose copëtoni. Për më tepër, sot ka shumë hundë për mulli mishi në shitje për të shtrydhur lëngun:

1) 2)
Shtojcë për mulli mishi

Përveç kësaj, ka shumë bashkëngjitje të tjera të mullirit të mishit që ju lejojnë të bëni salcice, sallam dhe shije të tjera të famshme. Ka hundë për të bërë mëlçi, petë, kotele.
Shtojcat kryesore janë disqe prerëse me vrima. Ato ndahen në lloje sipas madhësisë (diametrit) të grirës së grirës së mishit:

1. Vrima të imta: 3 deri në 3,5 mm.
2. Vrima mesatare: 4,5 deri në 5 mm.
3. Vrima të mëdha: 8 deri në 9 mm.

Grilë për një mulli mishi për mish të grirë

Pra, me ndihmën e grykave, mund të bëni bluarje të imët dhe të trashë. Dhe gjithashtu gatuaj pluhur pothuajse të imët nga arrat dhe shumë pjata të tjera.

Puna kryesore e mullirit të mishit dhe vetë procedura e shtypjes është thika. Modelet moderne të mullinjve elektrike të mishit janë të pajisura me thika të falsifikuara, të cilat janë prej çeliku inox. Gjatë punës, thika të tilla mprehen vetë. Dhe sa më e mprehtë të jetë thika, përkatësisht, dhe pajisja funksionon shumë më shpejt.

Është gjithashtu e rëndësishme se çfarë forme ka thika. Nëse ka një teh të lakuar, ai do të mbrojë pajisjen, përkatësisht boshtin e saj të vidës, nga dëmtimi, duke prerë lehtësisht të gjitha venat dhe fibrat. Përveç kësaj, kjo lejon më pak çmontim të pajisjes për pastrim.

Tabaka e lidhur me qafën e mullirit të mishit

Gjithashtu, për të lehtësuar përdorimin e mullirit të mishit, ai është i pajisur me një tabaka (tabaka) dhe një shtytës elektrik. Falë tabakasë së madhe (e bërë prej plastike ose metali), mund të vendoset një sasi e madhe ushqimi në të. Madhësia e tabaka varet drejtpërdrejt nga performanca dhe fuqia e mullirit të mishit.

Dhe me ndihmën e një shtytës, mund të vendosni shpejt dhe me siguri gjithçka që ju nevojitet për pjatën e ardhshme në pajisje. Dhe, sigurisht, komponenti i fundit është doreza për të mbajtur mulli të mishit.

"Ingranazhe" të tjera për mulli mishi

1. arrë e rrudhur- kjo është një pjesë e nevojshme dhe fiksuese që lidh vrimat në daljen e pajisjes në fill. Me ndihmën e tij, hundët dhe fiksohen.

Gjatë funksionimit, arra mund të shtrëngohet fort dhe për këtë arsye, për ta lehtësuar atë, disa modele kanë një të ashtuquajtur. pikëllim mulli.

arrë e rrudhur

2. Ashpër për mulli mishi- kjo është një pjesë e rëndësishme dhe kryesore e punës (zakonisht metalike), siç u përmend më herët, është bërë në formën e një spiraleje të fortë dhe të fortë. Një thikë është fiksuar në një nga skajet e kësaj spirale. Është për shkak të trapës që mishi i grirë rrotullohet.

Makinë mulli mishi

Dhe gjithashtu ndër pjesët rezervë po aq të rëndësishme për mulli të mishit mund të quhen:

• Vidë për mulli
• Dhe mëngët e mullirit të mishit janë një tufë sigurie për trapin.

Ingranazhet e mullirit të mishit

Shtrydhëseja duket e paprekshme dhe e thjeshtë në dizajn, por pasi të punoni me të, nuk mund ta detyroni më veten të përdorni kombinatin tuaj industrial me një makinë elektrike dhe grykë të shumtë: pas tij, e gjithë kuzhina do të duhet përsëri të lahet dhe të gjitha grykat e pastruara.

Në një shtrydhëse frutash të shtëpisë, atëherë lahen vetëm tre pjesë, dhe farat dhe tuli nuk ngecin, dhe performanca është e tillë që, megjithëse me dorë, marrim një kovë me lëng domate në 30-40 minuta.

Pajisje shtrydhëse frutash e perimesh

Nga pamja e jashtme, shtrydhësi i frutave i ngjan një mulli mishi: kapësja është ngjitur gjithashtu në tryezë, e njëjta fole e dritares së ngarkimit, e njëjta dorezë. Sidoqoftë, këtu mbaron ngjashmëria, pasi parimi i funksionimit është krejtësisht i ndryshëm: brenda nuk ka gërshërë dhe thika të njohura, megjithëse ka një grilë në dalje. Në vend të një vidhos - një daulle e vogël me thika kruese. Me tehet e tyre, ata kapin një domate (ose feta, nëse janë të mëdha) dhe e tërheqin atë kur doreza është e kthyer, duke e shtyrë në hendekun ngushtues midis trupit dhe daulles.

Oriz. 1. Shtrydhëse frutash e perimesh-Mulliri i mishit dhe pjesët kryesore të tij:
1 - montimi i trupit, 2 - daulle, 3 - tabaka me lëngje, 4 - kruese-thika, 5 - dorezë me bosht.

Pajisja e mekanizmit është jashtëzakonisht e thjeshtë. Pjesët e dukshme nga jashtë janë kapësja, dy shtyllat e kllapave lamelare sipër saj, një kosh me dorezë dhe një dritare rrjetë për lëngje dhe një dritare për daljen e tulit, me dy tabaka poshtë tyre. Brenda, ka një njësi të vetme - një daulle, dhe në të - pllaka me thika kruese të tërheqshme me një pranverë ndarëse. Tamburi me fundin e tij të trashur me një vrimë të filetuar është i vidhosur në boshtin e boshtit, i cili është i lidhur me dorezën e makinës. Kushineta e boshtit dhe në të njëjtën kohë kutia e mbushjes është një tufë fluoroplastike, trupi i së cilës është një tufë çeliku e ngjitur në murin anësor të pleshtit.

Oriz. 2. Pjesët kryesore të shtrydhëse frutash e perimesh:
1 - muri i përparmë i bunkerit. 2 - tabaka e pulpës, 3 - dritarja e daljes së pulpës, 4 - boshti, 5 - dorezë. 6 - daulle, 7.20 - muret anësore bunker (muri 20 - me një vrimë), 8 - thikë (e zhytur), 9 - domate. 10 - tabaka me lëng, 11 - mbajtëse, 12 - kapëse, 13 - shufër doreze, 14 - bosht, 15 - mbajtëse mbajtëse, 16 - kushinetë (tufa PTFE), 17 - rrjetë (ose shirit i shpuar me vrima me diametër 1,5 mm ), 18 - thikë (në gjendje të zgjatur), 19 - pranverë thike.

Një rrjetë (një pllakë e shpuar me një vrimë 1,5 mm në diametër) është ngjitur në dritaren e poshtme të pleshtit - përmes saj lëngu rrjedh në një tabaka të gjatë, të fiksuar me veshë të përkulur në brazdat e sharruara posaçërisht të rafteve të kllapave. Tabaka e pulpës është ngjitur në pleshtin poshtë dritares së saj të sipërme.

Oriz. 3. Montimi i daulleve (montimi):
1 - dorezë, 2 - bosht, 3 - strehë mbajtëse, 4 - kushinetë (tufa PTFE), 5.9 - mure pleshti, 6 - daulle, 7 - thika, 8 - pranverë.

Thikat e kruese janë të lidhura me një burim ndarës. Për ta bërë këtë, pllakat e tyre priten nga poshtë në tre "petale": dy ato ekstreme janë të përkulura në drejtime të kundërta (ndalimi), ajo e mesme futet në pranverë. Në pjesën e sipërme të pllakës ka një zgjatje anësore që kufizon futjen e saj në vrimën e daulles.

Doreza me bosht është montuar si një njësi e vetme. Njësia e dytë e montimit do të jetë një daulle me thika në një pranverë. Është futur në majë të bunkerit; pastaj një bosht futet në mëngën fluoroplastike, e cila vidhohet me kujdes në kazan. Mbetet për të instaluar tabaka e lëngut - dhe vjelësi është gati për të punuar.

Për shkak të rregullimit të çuditshëm të daulles në lidhje me muret e trupit, thikat kruese që rrëshqasin përgjatë tyre, sa më afër rrjetës, futen gjithnjë e më shumë në vrimën e daulles, dhe domatet e bartura prej tyre shtrydhen. gjithnjë e më shumë, duke brumosur. Në rrjet, ato tashmë janë fërkuar praktikisht nëpër vrimat e saj, duke lëshuar plotësisht lëngun nën presionin e daulles. Dhe tuli pothuajse i thatë, i cili më pas lëshohet në dalje nga rrjeti, shtyhet nga thikat përmes dritares në tabaka e shkarkimit.

Po aq lehtë sa u montua, mekanizmi çmontohet: tabaka e lëngut hiqet, boshti zhvidhoset nga kazani (me rrotullim të kundërt të dorezës) dhe kazani i lëshuar me thika hiqet nga pleshti - gjithçka mund të lahet .

Duket se kjo makinë e thjeshtë do të ishte një ndihmë e madhe për kopshtarët dhe kopshtarët amatorë - në fund të fundit, çdo frut, manaferrat dhe perimet e buta mund të kalojnë nëpër të. Përjashtim bëjnë vetëm ato që nuk kanë fara, por kocka: fillimisht duhet të hiqen dhe pjesa tjetër të kalohet në shtrydhëse frutash e perimesh.

Dizajni i propozuar është projektuar për domate dhe është projektuar për një diametër maksimal prej 50-60 mm. Kur përdorni makinën për lloje të tjera perimesh, manaferrash, frutash, mund të bëhen ndryshime të përshtatshme në dimensionet e pleshtit, daulles dhe përbërësve dhe pjesëve të tjera.

Jam i sigurt se të gjithë ata që bëjnë një pajisje të tillë do të jenë të kënaqur.

G. Astakhov Rostov-on-Don

Mulli manual - mjet thelbësor në kuzhinë, sepse ndryshe nga ajo elektrike, nuk do të ndalojë kurrë së punuari për shkak të ndërprerjeve të energjisë

Shumica e mjeteve moderne të dorës janë bërë me cilësi të lartë dhe materiale të besueshme për shekuj. Ka edhe mulli moderne të mishit të bëra nga plastika e qëndrueshme. Një mulli i tillë mishi, natyrisht, është më i lehtë për t'u thyer sesa ai prej gize. Prandaj, duhet të jeni më të kujdesshëm me të.

Mulli manual i mishit prej gize

Një mulli mishi prej gize është një ndihmës besnik në kuzhinë. Ajo do të shërbejë për një kohë shumë të gjatë. Dhe për ta thyer atë, duhet të përpiqeni shumë. Ky është avantazhi i saj. Disavantazhi i një mulli mishi prej gize është se është shumë i rëndë në krahasim me pajisjet e tjera.

Mulli i mishit prej gize është shumë i rëndë, por funksionon pa të meta

Makina mishi prej lidhjesh alumini dhe modele plastike

Një mulli mishi i bërë nga lidhjet e aluminit është shumë më i lehtë se gize. Dhe gjatë funksionimit do të zgjasë një kohë shumë të gjatë me besnikëri. Ekziston vetëm një pengesë e një pajisjeje të tillë - ndonjëherë duart lodhen shumë kur bluajnë një sasi të madhe mishi ose produkte të tjera.

Modelet plastike të grirësve të mishit janë të cilësisë së lartë dhe shumë materiale të qëndrueshme. Por, megjithatë, ky model nuk është aq i qëndrueshëm sa një mulli mishi prej gize, dhe pjesët e tij mund të dështojnë shpejt. Prandaj, është e rëndësishme të përdorni me kujdes mulli të mishit.

Parimi i funksionimit të një mulli manual të mishit

Një mulli manual i mishit, për sa i përket dizajnit, është një pajisje mjaft e thjeshtë. Puna e tij bazohet në dy gjëra - një makinë manuale dhe presion mekanik i krijuar nga trapi. Procesi i bluarjes duket si ky:

• mishi, peshku ose ndonjë produkt tjetër futet në marrës dhe futet në boshtin e vidës;
• më pas produkti shtypet kundër grilës dhe pritet me një thikë të veçantë me katër tehe që rrëshqet mbi sipërfaqen e kësaj hekure;
• produktet grihen vazhdimisht: mishi vendoset në pritës dhe më pas del nga hekura.

Parimi i funksionimit është i thjeshtë: shtroni produktet dhe merrni mish të grirë. Thjesht dhe lehtë!

Nga se përbëhet një mulli mishi dhe cili është qëllimi i pjesëve

Nga se përbëhet një pajisje klasike e dorës:

1. Korniza:
   A. Marrës mishi;
   B. Kapëse montimi;
2. Levë;
3. Ashpër me fije të majtë;
4. Tufa mbajtëse;
5. Thikë prerëse me 4 tehe;
6. Grilë;
7. arrë bashkimi;
8. Shtyllë për ngjitjen e dorezës

Mulli i mishit i çmontuar

Gjithashtu, pajisjes mund t'i bashkëngjiten grila shtesë me diametra të ndryshëm vrimash, thika, hundë për të bërë salcice, salcice dhe lëng të saposhtrydhur.

E RËNDËSISHME!

Grykat duhet të mprehen rregullisht, të mos lejohen të përdoren për prerjen e produkteve gjysëm të gatshme të mishit shumë të forta ose të mprehta.

Boshti i vidës është një pjesë e rëndësishme dhe themelore. Ka pamjen e një spiraleje, e cila gjatë funksionimit bluan mishin e tepërt, duke i çuar në grykë me thika. Është ky mekanizëm që kërkon përdorimin e metalit të qëndrueshëm.

Bosht vidhos - përcjellës i produkteve brenda pajisjes

Thikë dhe pajisje speciale prerëse. Ata bëjnë të gjithë punën e prerjes, prerjes dhe grimcimit të mishit apo çdo produkti tjetër. Është bërë kryesisht nga materiale inox. Është e nevojshme të mprehen thikat për punë më të mirë dhe më të mirë, edhe pse gjatë rrotullimit çeliku mprehet në grilë.

Thika duhet të instalohet saktë, përndryshe pajisja mund të bllokohet

E RËNDËSISHME!

Struktura e thikës dhe forma e saj ndikojnë në bluarjen e produktit. Për shembull, nëse thika ka një teh të lakuar, do të thotë se do të bluajë lehtësisht venat dhe fijet e mishit, duke mos lejuar që boshti i vidës të bllokohet.

Grila ka tre lloje të diametrave të vrimave:

1. Shumë i madh - 12 mm. Rrjetë me tre ose katër vrima. Përdoret për mish të grirë për salcice. Jo gjithmonë i përfshirë.
2. Vrima të mëdha - 8 mm. Kjo skarë është ideale për përgatitjen e mishit të grirë.
3. Vrima mesatare - 4-4,5 mm. Rrjetë universale. I përshtatshëm për gatimin e mishit të grirë për kotelet. Të përfshira.
4. Vrima të imta - 3 mm. Pate skarë. Është ideale për të bërë pate ose pure.

Me anë të këtyre grilave është e mundur të merret mishi i fortë i bluarjes së madhe ose të vogël. E gjitha varet nga preferenca juaj

Dado (unaza e fiksimit) mbërthehet dhe rregullon grilën, thikën dhe boshtin e rrotullës. Ndonjëherë mund të jetë e vështirë ta zhbllokoni atë pas përfundimit të punës. Por ky problem zgjidhet lehtësisht me ndihmën e leckës së zakonshme të mbështjellë mbi arrë. Pra, dora nuk rrëshqet, dhe pjesa zhvidhoshet lehtësisht.

Një mulli mishi manual prej gize ose alumini, veçanërisht nga koha sovjetike, është ngjitur në sipërfaqen e punës duke përdorur një pajisje me fileto (këmbë). Dhe për këtë arsye, për të përjashtuar lëvizjen e pajisjes në tavolinë, duhet të vendosni diçka nën bazën metalike. Mund të jetë një gazetë e palosur disa herë. AT modele moderne baza e montimit është plastike ose gome, dhe për këtë arsye pajisja është ngjitur në tryezë shumë më mirë.

Si të montoni siç duhet një mulli mishi manual hap pas hapi me një foto të procesit

Pra, si të montoni siç duhet një pajisje mekanike manuale? Mënyra më e lehtë është të ndiqni procedurën e montimit sipas udhëzimeve për përdorimin e produktit. Por nëse udhëzimi humbet, atëherë ndiqni metodë hap pas hapi kuvendet. Kështu që ne fillojmë.

Hapi i parë është të përgatisni të gjithë elementët dhe t'i vendosni me kujdes para jush.

Instalimi i boshtit të vidës

Ilustrim	Përshkrimi i veprimit
	Për modelet me trup të palosshëm, është e nevojshme të instaloni një cilindër për ushqimin e mishit.
	Më pas, futim boshtin e rrotullës në trup në mënyrë që pjesa e gjerë e boshtit të jetë në vendin ku është ngjitur doreza. Domethënë në hapjen më të ngushtë të mullirit të mishit. Ana e hollë e shtyllës duhet të jetë në një vrimë të gjerë dhe të rrumbullakët. Do të ketë edhe një thikë.

Si të futni një thikë në një mulli mishi

Thikat janë dy llojesh: me pjesë prerëse të njëanshme dhe të dyanshme.

Ilustrim	Përshkrimi i veprimit
	Pasi të vendoset rrotulla, merrni një teh të njëanshëm dhe vendoseni në boshtin e rrotullës. KUJDES! Pjesa e sheshtë e tehut duhet të jetë përballë grilës dhe të rrëshqasë mbi të. Por jo anasjelltas.

E RËNDËSISHME!

Ndodh që thika të jetë instaluar gabimisht. Dhe atëherë ka pak kuptim nga një mulli i tillë mishi. Mishi nuk bluhet, por vetëm mbytet. Dhe në këtë rast, pajisja thjesht mund të bllokohet.

Një thikë me një pjesë prerëse të dyanshme mund të vendoset në të dyja anët. Nuk ka dallim. Si të instaloni siç duhet një thikë në një mulli mishi dhe cilat janë ato, mund ta shihni në këtë video.

Instalimi i grilës dhe vidhosja e dorezës

Ilustrim	Përshkrimi i veprimit
	Pasi të vendoset thika, duhet të instaloni saktë hekurën. Është më e lehtë se një thikë. Gjëja kryesore është ta instaloni në mënyrë që niveli në grilë të përkojë me zgjatjen në trupin e ndihmësit të kuzhinës.
	Pastaj thjesht rregulloni të gjithë strukturën me një arrë mbyllëse, ajo quhet edhe një arrë bashkimi, në trupin e mulli të mishit.
	Më pas, rregullojmë marrësin e mishit.

Tani mbetet vetëm të vidhosni dorezën nga mbrapa me një vidë. Gjithçka. Mulli mishi i montuar. Thjesht duhet ta instaloni në sipërfaqen e punës dhe mund të filloni punën.

Instalimi i mullirit të mishit në sipërfaqen e punës

Mulli i mishit duhet të jetë sa më i qëndrueshëm, përndryshe do t'ju duhet të bëni përpjekje për ta mbajtur njësinë në vend gjatë punës me të

Është e lehtë të vidhosni mullirin e mishit në sipërfaqen e punës. Është e nevojshme të lidhni pajisjen në tryezë me ndihmën e një "këmbë". Dhe në mënyrë që të rregulloni fort njësinë e kuzhinës, mund të vendosni një gazetë ose leckë të butë midis banakut dhe "këmbës". Goma e dendur është edhe më e mirë për këtë rol.

Si të montoni siç duhet një mulli mishi manual nëse keni nevojë të vendosni një hundë

Shumica e mullirave të mishit janë të pajisura me grykë dhe grila të ndryshme për të bërë salcice, salcice, lëngje dhe shumë të mira të tjera. Por jo të gjithë e dinë se si të fusin siç duhet një hundë, thikë ose hekura në një mulli mishi. Në fund të fundit, procedura e montimit për një mulli mishi me një hundë është paksa e ndryshme:

• futni boshtin e vidës në trupin kryesor. Pjesa e gjerë e boshtit vendoset në vendin ku është ngjitur doreza. E holla duhet të jetë në vendin ku është ngjitur hekura;
• pastaj vendosni rrjetën. Mund të jetë me vrima shumë të mëdha ose të mesme. E gjitha varet nga receta dhe preferencat tuaja;
• pas instalimit të hundës. Vetëm sigurohuni që të mos ketë patate të skuqura ose vrazhdësi në të. Përndryshe, ju rrezikoni të grisni zorrën, e cila vihet në grykë kur bëni salcice dhe kebe;
• rregulloni strukturën me një arrë shtrënguese, dhe tani mbetet vetëm të vidhosni dorezën. Kjo eshte e gjitha. Asgjë e komplikuar. A nuk është ajo?

KUJDES!

Kur bëni salcice dhe kebe, nuk përdoret thikë. Dhe gjithçka sepse mishi i grirë i gatshëm futet në një mulli mishi me grykë të tillë;

Rregullat për kujdesin e një mulli manual të mishit

Pasi mishi të jetë bluar, është shumë e rëndësishme që të lani menjëherë mullirin e mishit. Disa amvise këshillojnë të kapërceni një copë krisur përmes një mulli mishi, thonë ata, pastron të gjitha mbetjet e mishit dhe nuk mund ta lani më. Por jo, copat e mishit mund të mbeten dhe më pas në kuzhinë do të shfaqet një erë shumë e pakëndshme e kalbur. Të heqësh qafe atë nuk do të jetë e vështirë, por shumë e pakëndshme. Prandaj, pas punës, duhet ta shpëlani menjëherë njësinë. Së pari ju duhet ta analizoni atë:

• heq dorezën;
• më pas hiqni dadën e fiksimit. Nëse dora rrëshqet dhe nuk mund të zhvidhoshet, përdorni një leckë. Thjesht hidheni në arrë dhe më pas gjithçka do të funksionojë;
• hiqni hekurën dhe thikën;
• hiqni boshtin e vidës.

Pas kësaj, pastroni pjesët nga copat e mishit dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm me çdo detergjent enësh. Më pas shpërndani pjesët në një peshqir të thatë dhe të pastër dhe thajini mirë. Është mirë që mulli i mishit të ruhet drejtpërdrejt i pamontuar.

Pra, asgjë nuk do të ndryshket nga hyrja aksidentale në ujë. Mblidhni vetëm para punës. Pra, siç mund ta shihni, procesi i montimit të një ndihmësi kuzhine është shumë i thjeshtë. Gjëja kryesore është të shikoni se si instaloni elementët kryesorë. Paç fat!

Një mulli mishi është një nga mjetet më themelore dhe më të kërkuara të gatimit. Dhe pavarësisht përzgjedhje e gjerë pajisjet elektroshtëpiake sot, madje edhe kombinatet apo blenderat super në modë nuk kanë mundur ta zëvendësojnë këtë pajisje.

Dhe nëse fjalë për fjalë 10-15 vjet më parë në çdo apartament kishte vetëm një lloj mekanik të mulli mishi, sot pothuajse çdo amvise ka një model elektrik të përmirësuar. Si të montoni siç duhet një mulli elektrik të mishit, dhe a ka ndonjë nuancë të procesit të montimit?

Varietetet dhe tiparet e dizajnit

Për shkak të rritjes së ndjeshme në treg Pajisje shtëpiake dhe pajisjet moderne, zgjedhja e mullirave të mishit është mjaft e gjerë dhe i lejon të gjithëve të zgjedhin më së shumti për veten e tyre opsion i përshtatshëm në shumë mënyra. Teorikisht, ato mund të ndahen në dy lloje - ato janë elektrike dhe manuale, domethënë mekanike.

falë një numër i madh grykë dhe thika, këto pajisje janë shumë funksionale dhe të lehta për t'u përdorur. Me ndihmën e tyre, jo vetëm që mund të përdredhni mishin e grirë, por edhe të bëni shumë pjata të ndryshme, për shembull, salcice ose salcice, të përgatisni lëng të freskët të shtrydhur, pure perimesh, madje mund të gatuani vetë makarona (makarona).

Sot është shumë popullor lloji elektrik mulli mishi. Së pari, puna me një pajisje të tillë nuk kërkon ndonjë përpjekje fizike. Së dyti, do të duhet shumë më pak kohë për të përpunuar ushqimin me ndihmën e një pajisjeje të tillë, sepse thjesht duhet të vendosni marrësin e mishit dhe të shtypni butonin e fillimit. Për pak minuta mishi i grirë ose çdo produkt tjetër do të jetë gati. Dhe së treti, ndryshe nga pajisjet mekanike, kjo pajisje ka shumë bashkëngjitje të ndryshme.

Megjithatë, ka edhe anë negative. Dhe e para prej tyre është mungesa e kontrollit mbi praninë e eshtrave në mish. Nëse ky problem nuk është i tmerrshëm për mullinjtë manualë të mishit, atëherë në rastin e homologëve të tyre modernë, pajisja thjesht mund të përkeqësohet. Disavantazhi i dytë është se i gjithë procesi i gatimit lidhet drejtpërdrejt me furnizimin me energji elektrike. Prandaj, nëse rryma fiket ose motori digjet në pajisje, një pjesë tjetër prishet, atëherë thjesht nuk do të jetë e mundur të gatuani ushqim për gatim me një mulli elektrik të mishit.

Ndryshe nga tip manual, kur punoni me një mulli elektrik mishi, është e mundur të zgjidhni shkallën e bluarjes së mishit të grirë, falë shpejtësi të ndryshme bluarje.

Nga se përbëhet një mulli elektrik?

Dizajni i këtij lloji të pajisjes së kuzhinës përbëhet nga plastika e qëndrueshme. Dhe nëse në rastin e një manuali, i gjithë trupi përbëhet nga metali, atëherë në këtë rast ka vetëm të ndara elemente metalike. Në këtë rast është ndërtuar një motor, i cili kryen funksionin kryesor. Duke shtypur butonin e fillimit, pajisja aktivizohet dhe fillon të punojë.

Një tjetër ndryshim është mungesa e një doreze. Këtu thjesht nuk ka nevojë për të, pasi makina kryen funksionin kryesor më vete, nga funksionimi i motorit. Pothuajse të gjitha modelet kanë një marrës mishi të lëvizshëm që duhet të ngjitet në trupin kryesor përpara se të filloni punën.

Kompleti zakonisht përfshin një shtytës të veçantë për ushqimin e përpunuar, me të cilin është i përshtatshëm për të lëvizur ushqimin në thikë. Në fund të vidës ka një shufër plastike të valëzuar që siguron fiksim. Dhe falë fryrjeve në thikë, ka një bluarje më të butë dhe me cilësi të lartë të mishit. Ky është një nga ndryshimet midis modelit të ri dhe atij të vjetër.

Si të montoni një mulli elektrik të mishit?

Nëse tashmë keni hasur në montimin e një mulli manual të mishit, atëherë montimi i një produkti elektrik nuk do të sjellë ndonjë vështirësi. Si rregull, procesi i montimit përshkruhet saktë dhe në detaje në udhëzimet për një model specifik, dhe në varësi të prodhues të ndryshëm, disa detaje mund të ndryshojnë pak.

Algoritmi i montimit elektrik të mulli mishit:

Sipas parimit të funksionimit, bluarjet manuale dhe elektrike të mishit janë pothuajse identike. Dhe nëse keni përvojë në montimin e tipit mekanik, atëherë version modern kjo teknikë nuk do të shkaktojë fare probleme.

Si të çmontoni dhe pastroni mulli të mishit?

Pas çdo përdorimi, është e rëndësishme të çmontoni dhe pastroni plotësisht pajisjen shtëpiake, në mënyrë që të shmangni tharjen e ushqimit, rritjen e baktereve dhe mikroorganizmave patogjenë. Kjo mund të çojë jo vetëm në një sërë sëmundjesh, por edhe në papërshtatshmëri të pajisjeve. Larja e pajisjes në formë të montuar nuk lejohet!

Është thjesht e pamundur të pastrohet plotësisht një mulli mekanik i mishit kur montohet, dhe në rastin e një mulli elektrik të mishit, një qark i shkurtër dhe një zjarr janë të mundshme.

Algoritmi për çmontimin e mulli elektrik të mishit:

1. Në rastin e një marrësi të lëvizshëm të mishit, hapi i parë është të hiqni qafe këtë pjesë të veçantë duke e tërhequr atë nga qafa.
2. Tjetra, duhet të rrotulloni arrën e fiksimit, duke mbajtur me kujdes të gjithë përmbajtjen e pjesës.
3. Merrni hekurën dhe tehun e thikës.
4. Hiqeni trapin nga trupi i mulli elektrik i mishit.

Pas çmontimit të pajisjes, është e nevojshme të shpëlani tërësisht të gjitha pjesët me të detergjent dhe një rrymë uji të rrjedhshëm, dhe grila mund të pastrohet me një shkrepës ose një kruese dhëmbësh. Pas larjes së pjesëve, rekomandohet vendosja e tyre në një pecetë ose ndarje, duke i lënë të thahen plotësisht.

Ruani mulli elektrik i mishit dhe të gjitha pjesët e tij në një vend të thatë. AT ndrysheështë i mundur formimi i kërpudhave, ndryshkut, gjë që do ta bëjë pajisjen të papërdorshme.

Lani thikat ujë i nxehtë nuk rekomandohet, pasi kjo zvogëlon mprehtësinë e tyre, duke çaktivizuar pajisjen. Dhe trupi i mulli të mishit, në të cilin është ndërtuar motori, mjafton për t'u fshirë me një leckë ose leckë të lagur. Ndalohet ulja e trupit nën ujë të rrjedhshëm, pasi kjo do ta bëjë të papërdorshëm mullirin e mishit dhe si rrjedhojë mund të shkaktojë zjarr, goditje elektrike ose qark të shkurtër.

Instalimi i aksesorëve shtesë

Në kompletin e shumicës së mullinjve moderne të mishit ka thika shtesë, me grila vrima të ndryshme dhe shtojca për të bërë salcice ose kebe. Nëse është e nevojshme t'i përdorni ato, procedura e montimit të mulli të mishit mund të ndryshojë, gjë që zakonisht përshkruhet në udhëzimet e prodhuesit për pajisjen.

Në këtë rast, duhet t'i përmbaheni algoritmit të mëposhtëm për montimin e një mulli elektrik të mishit:

• instalimi në mes të trupit të vidës;
• fiksimi i një unaze me vrimat më të mëdha në trapë (numri i tyre mund të ndryshojë në varësi të modelit të mulli të mishit dhe prodhuesit);
• instalimi i një thike të dyanshme;
• instalimi i një rrjeti me vrima të madhësisë së mesme;
• fiksimi i thikës së mbetur;
• instalimi i grilës së fundit;
• arrë shtrënguese.

Në rastin e gatimit të salsiçeve, në vend të thikave dhe grilave, do t'ju duhet të lidhni një grykë të veçantë në trapë, e cila është e fiksuar me një arrë shtrënguese. Dhe për të bërë biskota ose makarona, mund të përdorni unaza kaçurrela metalike ose plastike.

Shpesh, një grup i pajisjeve të tilla shtëpiake përfshin një hundë për lëng dhe makarona. Zakonisht ato janë montuar tashmë dhe mjafton vetëm t'i ngjitni në trupin kryesor të mullirit të mishit.

Kur montoni një mulli elektrik të mishit, është më mirë të ndiqni udhëzimet e fabrikës nga prodhuesi. Në rast të një mosfunksionimi të pajisjes shtëpiake, rekomandohet të kontaktoni Qendra e Shërbimit për diagnostikim dhe riparim nëse është e nevojshme.

GOST 4025-95

Grupi U16

STANDARD NDËRSHTETOR

MUSHI FAMILJE TË MISHIT

Specifikimet

Grirëse mishi shtëpiake.
Specifikimet

OKS 97.040.50
OKSTU 5157

Data e hyrjes 1996-07-01

Parathënie

1 ZHVILLUAR nga Komiteti Teknik për Standardizim TC 323 "Inxhinieria e Aviacionit"

PARAQITUR nga Sekretariati Teknik i Këshillit Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin

2 MIRATUAR nga Këshilli Ndërshtetëror për Standardizimin, Metrologjinë dhe Certifikimin (Procesverbali N 7-95 i 26 Prill 1995)

Votuar për miratimin e standardit:

Emri i shtetit	Emri i organit kombëtar të standardizimit
Republika e Azerbajxhanit	Azgosstandart
Republika e Armenisë	Standardi Armstate
Republika e Bjellorusisë	Belstandard
Republika e Kazakistanit	Kazglavstandard
Republika e Kirgistanit	Standardi Kirgistan
Republika e Moldavisë	Standardi i Departamentit të Shtetit të Moldavisë
Federata Ruse	Gosstandart i Rusisë
Republika e Taxhikistanit	Standardi shtetëror i Taxhikistanit
Turkmenistani	Inspektorati Kryesor Shtetëror i Turkmenistanit
Republika e Uzbekistanit	Uzgosstandart
Ukrainë	Standardi Shtetëror i Ukrainës

3 PARAQITUR ME Dekret të Komisionit Federata Ruse për standardizimin, metrologjinë dhe certifikimin e datës 28 shtator 1995 N 493 standardi ndërshtetëror GOST 4025-95 drejtpërdrejt si standard shtetëror i Federatës Ruse nga 1 korriku 1996

4 Në vend të GOST 4025-83

1 FUSHA E PËRDORIMIT

1 FUSHA E PËRDORIMIT

Ky standard zbatohet për bluarësit e mishit me vida shtëpiake me një makinë manuale, të krijuar për bluarjen e mishit, peshkut dhe produkteve të tjera (në tekstin e mëtejmë të referuara si mulli mishi).

Ky standard nuk zbatohet për bluarjet e mishit të prodhuara në formën e bashkëngjitjeve për makinat e kuzhinës.

Të gjitha kërkesat e këtij standardi janë të detyrueshme.

Kërkesat e detyrueshme për cilësinë e produktit, duke siguruar sigurinë e tij për jetën, shëndetin dhe pronën e popullatës, mbrojtjen mjedisi janë përcaktuar në seksionin 5.

Standardi është i përshtatshëm për qëllime certifikimi.

2 REFERENCAT RREGULLATORE

Ky standard përdor referenca për standardet e mëposhtme:

GOST 2.601-68 ESKD. Dokumentet operative

GOST 9,032-74 ESZKS. Veshje me bojë. Grupet, kërkesat teknike dhe emërtimet

GOST 9,301-86 ESZKS. Veshje inorganike metalike dhe jometalike. Kërkesat e përgjithshme

GOST 9,302-88 ESZKS. Veshje inorganike metalike dhe jometalike. Metodat e kontrollit

GOST 166-89 Kalibrat. Specifikimet

GOST 860-75 kallaj. Specifikimet

GOST 2789-73 Vrazhdësia e sipërfaqes. Parametrat dhe karakteristikat

GOST 7595-79 Mishi. Pritini viçin për shitje me pakicë

GOST 9013-59 Metalet. Metoda e fortësisë Rockwell

GOST 14192-77 Shënimi i mallrave

GOST 15140-78 Materiale për bojëra. Metodat për përcaktimin e ngjitjes

GOST 15150-69 Makineri, instrumente dhe produkte të tjera teknike. Versione për rajone të ndryshme klimatike. Kategoritë, kushtet e funksionimit, ruajtjes dhe transportit përsa i përket ndikimit të faktorëve klimatikë mjedisorë

GOST 15846-79 Produkte të dërguara në Veriun e Largët dhe në zonat e vështira për t'u arritur. Paketimi, shënjimi, transporti dhe ruajtja

GOST 18319-83 Kuti kartoni të valëzuar për mulli mishi shtëpiak. Specifikimet

GOST 18321-73 Kontrolli statistikor i cilësisë. Metodat për përzgjedhjen e rastësishme të mostrave të produkteve të copave

GOST 25347-82 Normat themelore të këmbyeshmërisë. ESDP. Fushat e tolerancës dhe uljet e rekomanduara

GOST 26663-85 Paketa transporti. Formimi duke përdorur mjete paketimi. Kërkesat e përgjithshme teknike

3 PARAMETRAT DHE DIMENSIONET KRYESORE

3.1 Dimensionet kryesore të grirësve të mishit dhe pjesëve të tyre duhet të korrespondojnë me ato të treguara në figurat 1-5. I paspecifikuar kufizojnë devijimet madhësitë - H16, h16, J16 - sipas GOST 25347.

Vizatimet nuk përcaktojnë dizajnin, formën dhe dimensionet e paspecifikuara të pjesëve të mullirit të mishit.

Figura 1 - Rrjetë për mishin e grirë

Figura 1 - Rrjetë për mishin e grirë

Figura 2 - Thikë

Figura 2 - Thikë

Figura 3 - Auger

Figura 3 - Auger

Figura 4 - Montimi i dorezës

1 - dorezë; 2 - dorezë

Figura 4 - Montimi i dorezës

Figura 5 - Arrë bashkimi

Figura 5 - Arrë bashkimi

3.2 Parametrat kryesorë të mullinjve të mishit duhet të përputhen me sa vijon:

	a) produktiviteti, kg/h
	b) numri i grilave
	c) rritja e temperaturës së mishit të grirë gjatë bluarjes, °С
	d) pjesa tjetër e mishit në mulli mishi, g, jo më shumë

e) pesha e një mulli mishi me një thikë të tipit I pa lidhje dhe grila shtesë, kg, jo më shumë se:

1.4 - me një kuti alumini;

2.0 - me një trup prej gize;

2.2 - me një kuti çeliku.

Përdoren modele të tjera të thikave dhe grilave që nuk dëmtojnë vetitë konsumatore të mullinjve të mishit dhe treguesit e besueshmërisë së tyre, me dimensione të unifikuara lidhëse që sigurojnë këmbyeshmëri.

Përdoren dizajne dhe dimensione të tjera të boshtit të vidës që nuk dëmtojnë besueshmërinë e tyre.

Shënim - Masa e mullirit të mishit me thikë të tipit II nuk duhet të kalojë masën e mullirit të mishit me thikë të tipit I për më shumë se 0,3 kg.

3.3 Lidhja me fileto Arra e bashkimit me trupin e mullirit të mishit duhet të korrespondojë me atë të treguar në Figurën 5.

Një arrë bashkimi mund të bëhet pa brazdë (brazdë), nëse sigurohet cilësia e fillit dhe shtrëngimi i rrjetës me thikë.

3.4 Trupi i mullirit të mishit duhet të ketë një kunj ose parvaz (bllokim rrjeti).

3.5 Hendeku midis majave të brinjëve të zgavrës së punës të trupit dhe sipërfaqes së jashtme të kthesave të shpinës nuk duhet të kalojë 1 mm, prekja nuk lejohet.

3.6 Në zgavrën e punës të strehës duhet të ketë 8 brazda të drejta ose 6 spirale me një kënd ngritjeje 40-60°.

3.7 Diagrami bllok i simbolit për bluarjet e mishit duhet të përputhet me sa vijon:

Skema

Shembuj simbolesh për mulli mishi:

me trup alumini (MA) dhe kapëse (C), pa rrjeta dhe pajisje shtesë:

Mulli mishi MA-S GOST 4025-95;

me një trup prej gize (MCH):

Mulli mishi MCh-S GOST 4025-95;

me kuti çeliku (MS):

Mulli mishi MS-S GOST 4025-95;

me trup çeliku, kapëse vakum (B) dhe tre bashkëngjitje ose rrjeta shtesë:

Mulli mishi MS-V-3 GOST 4025-95;

kur përmirësohet:

Mulli mishi 1MA-S GOST 4025-95.

4 KËRKESAT TEKNIKE

4.1 Mulliri i mishit duhet të prodhohet në përputhje me kërkesat e këtij standardi, sipas vizatimeve të punës dhe mostrave të miratuara në në kohën e duhur.

4.2 Mulliri i mishit duhet të bëhet nga versionet klimatike UHL dhe TS të kategorisë së vendosjes 4 në përputhje me GOST 15150.

4.3 Distanca midis sipërfaqes së përparme (mbështetëse) të majës së tavolinës dhe skajit të poshtëm të dados bashkuese në cilindo nga pozicionet e saj duhet të jetë së paku 50 mm.

4.4 Karakteristikat e thikave dhe skarave të mullirit të mishit duhet të përputhen me sa vijon:

a) fortësia e thikës
b) fortësinë e grilës, jo më pak se
c) toleranca për rrafshimin e sipërfaqeve të punës çiftëzuese, mikron, jo më shumë se
d) faktori i shfrytëzimit të sipërfaqes së grilës, jo më pak se

4.5 Shtylla duhet të jetë e vetme. Kthesat duhet të jenë majtas me hap të ndryshueshëm, duke u ulur gradualisht në drejtim të furnizimit të produktit.

4.6 Parametrat e rrotullës duhet të përputhen me sa vijon:

	a) numri i përgjithshëm i kthesave, jo më pak se
	b) numrin e kthesave në pjesën e mbyllur të zgavrës së punës të trupit, jo më pak se
	c) trashja e mbështjelljeve (përgjatë vijës së ndarjes së kallëpit të derdhjes), mm, jo ​​më shumë
	d) faktori i ngjeshjes

4.7 Parametrat e vrazhdësisë së sipërfaqes së pjesëve individuale të mullinjve të mishit sipas GOST 2789 duhet të jenë, mikronë, jo më shumë se:

	a) sipërfaqet e punës Ra:
	thika dhe skara
	kapëse vakum
	b) sipërfaqet e jashtme të papërpunuara të kutisë Rz:
	alumini
	gize ose çeliku
	c) sipërfaqet e brendshme dhe vendet e ndarjes së trajtave Rz

4.8 Përfshirjet dhe çarjet e skorjeve nuk lejohen në sipërfaqet e zgavrës së punës të trupit të mullirit të mishit, kthesave të vidhave, thikat dhe grilat e guaskës. Në sipërfaqe të tjera, lejohet korrigjimi i defekteve duke salduar (vulosur) me metale të pranuara në kontakt me produkte ushqimore.

4.9 Veshje Sipërfaqet e jashtme të mullinjve të mishit duhet të jenë të paktën të klasës III sipas GOST 9.032, të kenë një lidhje të fortë me metalin dhe një ton të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Cilësia e ngjitjes nuk është më e ulët se 2 pikë sipas GOST 15140.

Kërkesat për veshje metalike dhe mbrojtëse dhe dekorative - sipas GOST 9.301 dhe GOST 9.302.

4.10 Mullirat e mishit mund të kenë pajisje që zgjerojnë funksionalitetin e tyre dhe përmirësojnë lehtësinë e përdorimit, duke përfshirë:

- grila me hapje të konfigurimeve dhe madhësive të ndryshme;

- pajisje për prerjen dhe copëtimin e perimeve;

- shtojca për profilizimin e brumit;

- parashtesa për formimin e makaronave, petëve dhe vermiçelit;

- parashtesa për përgatitjen e lëngut;

- shtojca për mbushjen e salçiçeve;

- pako individuale për ruajtjen e rrjetave dhe aksesorëve të zëvendësueshëm.

Këto karakteristika nuk zbatohen për shtojcat që nuk janë të destinuara për përpunimin e mishit.

Kërkesat e bashkëngjitjes duhet të përcaktohen në specifikimet(TU), përshkrimi teknik (TO) për këto konzola.

4.11 Makinat e mishit nuk duhet të dëmtohen dhe duhet të funksionojnë pas ndikimeve mekanike gjatë transportit.

4.12 Jeta e shërbimit të mullirit të mishit është të paktën 10 vjet.

4.13 95% jetëgjatësi përpara ribluarjes mjet prerës duhet të jetë së paku 100 orë.

4.14 Plotësia

Kompleti i mullirit të mishit duhet të përfshijë:

- montim mulli mishi;

- grila dhe bashkëngjitje shtesë (nëse janë dhënë për një lloj të caktuar);

- manuali i funksionimit sipas GOST 2.601 ose pasaportës.

4.15 Shënimi

4.15.1 Trupi i çdo mulli mishi duhet të shënohet qartë me të dhënat e mëposhtme:



- përcaktimi i këtij standardi.

4.15.2 Shënimi duhet të jetë i qëndrueshëm dhe të mos degradojë paraqitjen e produktit.

4.15.3 Në paketimin individual të mullirit të mishit duhet të tregohen sa më poshtë:

- marka tregtare e prodhuesit;

- simbol mulli mishi.

4.15.4 Shënimi aplikohet në Rusisht dhe në gjuhën e vendit të prodhuesit. Shënimi lejohet vetëm në Rusisht.

4.15.5 Shënimi i transportit - sipas GOST 14192 me shtimin e mëposhtëm:

Trajtimi i shenjave që korrespondojnë me mbishkrimet: "E brishtë. Kujdes", "Mbrojuni nga lagështia", "Top";

- numri i mullirave të paketuara të mishit.

4.15.6 Shënimi për eksport - në përputhje me kërkesat e këtij standardi, përveç nëse specifikohet ndryshe.

4.16 Paketimi

4.16.1 Çdo mulli mishi duhet të paketohet në kontejnerë individualë. Lejohet përdorimi i kutive prej kartoni dhe plastike ose qeseve plastike si kontejnerë individualë. Kur paketoni mulli të mishit në një qese plastike, vendosni manualin e udhëzimeve ose pasaportën në të.

4.16.2 Mullirat e mishit në kontejnerë individualë duhet të paketohen në kontejnerë transporti në përputhje me GOST 18319 ose kontejnerë të tjerë siç është rënë dakord me konsumatorin.

Lejohet të prodhohen kontejnerë transporti sipas vizatimeve të punës të miratuara në mënyrën e përcaktuar. Pesha maksimale e ngarkesës në një kontejner nuk është më shumë se 30 kg.

4.16.3 Kur transportohen në tufa të vogla (me peshë deri në 5000 kg), si dhe gjatë transportit me rimbushje gjatë rrugës, bluarjet e mishit duhet të paketohen në kontejnerë ngarkesash të mbyllura.

Shënim - Lejohet mos paketimi i mullirave të mishit në një kontejner transporti, me kusht që të sigurohet siguria e tyre.

4.16.4 Paketimi i mallrave - në përputhje me GOST 26663. Parametrat e paketimit, mjetet e fiksimit të ngarkesës duhet të specifikohen në dokumentacionin e projektimit, të miratuar në mënyrën e përcaktuar.

4.16.5 Paketimi i mullirave të mishit të destinuara për funksionim në Veriun e Largët dhe zonat e vështira për t'u arritur duhet të përputhet me GOST 15846.

4.16.6 Çdo kontejner (kontejner transporti) duhet të përmbajë një listë paketimi që tregon numrin e mullirave të mishit të paketuara në një vend paketimi, numrat e ambalazhuesit dhe inspektorit të prodhuesit.

4.16.7 Paketimi i grirësve për eksport - në përputhje me kërkesat e këtij standardi, përveç nëse specifikohet ndryshe.

A1 - 4.16.8 Pjesët e mullirit të mishit të bëra nga materiali jo-koroziv i pa veshur duhet të lahen për një vit.

5 KËRKESAT E SIGURISË

5.1 Pjesët e grirësve të mishit që bien në kontakt me ushqimin duhet të jenë prej materialesh dhe të kenë veshje të miratuara nga Ministria e Shëndetësisë.

Pjesët metalike të mullirave të mishit në kontakt me ushqimin, të bëra prej metaleve me ngjyra (me përjashtim të sipërfaqeve të thikave të trajtuara me nxehtësi, grilave, fijeve dhe sediljes për thikë), duhet të jenë të veshura me kallaj të shkallës 01 pch sipas GOST 860 ose materiale të tjera, vetitë mekanike dhe korrozioni të të cilave nuk janë më të ulëta se vetitë e kallajit të markës së specifikuar.

5.2 Dizajni i grykës së ngarkimit duhet të sigurojë kapjen e produkteve nga ana e rrotullës pa përdorimin e shtytësit.

5.3 Dizajni i grirësve të mishit duhet të lejojë që ato të montohen dhe çmontohen me dorë pa përdorimin e asnjë mjeti.

5.4 Shtylla me thikë duhet të rrotullohet në çdo drejtim pa bllokim. Forca e shtypjes së grilës në thikë duhet të rregullohet duke shtrënguar dadon e bashkimit të mullirit të mishit.

5.5 Forca e aplikuar në dorezën e mullirit të mishit gjatë bluarjes së mishit nuk duhet të kalojë 29 N. Ngjitja e dorezës në boshtin e rrotullës duhet të parandalojë shkëputjen aksidentale të dorezës.

5.6 Njësia e fiksimit të mulli të mishit me një kapëse duhet të sigurojë mundësinë e fiksimit të saj në pjesën e sipërme të tavolinës me trashësi 15-40 mm me një zgjatje mbulese nga sipërfaqja vertikale e kornizës së tryezës prej të paktën 25 mm.

5.7 Njësia shtrënguese me vakum duhet të sigurojë forcën e ndarjes së mullirit të mishit nga sipërfaqja e tryezës prej të paktën 100 N.

5.9 Nuk duhet të ketë rondele të lëvizshme në mulli të mishit.

5.10 Detajet e grirësve të mishit nuk duhet të kenë gërvishtje, patate të skuqura, skaje të mprehta dhe dëmtime të veshjeve mbrojtëse.

5.11 Mbërthimi i mullirit të mishit duhet të përjashtojë mundësinë e dëmtimit dhe kontaminimit të sipërfaqes së tryezës.

5.12 Gjatë copëtimit të mishit, lëngu që del nuk duhet të rrjedhë në hendekun midis trupit të mullirit të mishit dhe boshtit të vidës dhe nuk duhet të ketë kthim të mishit të grirë në qafën e ushqimit.

6 RREGULLAT E PRANIMIT

6.1 Makinat e mishit duhet t'i nënshtrohen testeve që konfirmojnë se produkti është në përputhje me të gjitha kërkesat e këtij standardi.

6.2 Procedura e provës për bluarjet e mishit është dhënë në Shtojcën B.

7 METODAT E PROVIMIT

7.1 Dimensionet e instalimit dhe lidhjes (seksionet 3 dhe 4) duhet të kontrollohen duke përdorur një mjet ose shabllone speciale ose universale që sigurojnë saktësinë e matjes të treguar në figurat 1-5.

7.2 Testet duhet të kryhen në temperaturën e ambientit (20 ± 5) °C dhe lagështi relative nga 45 në 80%. Nëse bluarësit e mishit ruhen në një temperaturë ambienti nën minus 5 °C, ato duhet të mbahen në një temperaturë prej (20 ± 5) °C për të paktën 24 orë përpara testimit.

7.3 Inspektimi i jashtëm i mullinjve të mishit sipas 4.1 (në aspektin e përputhshmërisë me mostrën); 5.11; 4.10; 4.14; 5.3; 5.8; 5.9 kryhet pa përdorimin e pajisjeve zmadhuese. Inspektimi i jashtëm kontrollon përputhshmërinë me mostrat e miratuara (4.1; 4.9 dhe 5.1), praninë dhe korrektësinë e shënimit (4.15), cilësinë e paketimit (4.16.1; 4.16.2; 4.16.4-4.16.6), praninë e lubrifikant konservues (4.16.8), pa gërvishtje, patate të skuqura dhe skaje të mprehta (5.10).

7.4 Kontrollimi i parametrave kryesorë të mullirit të mishit (3.2)

7.4.1 Performanca e mullirit të mishit duhet të kontrollohet në stendën e provës së mullirit të mishit (Shtojca A) në mënyrën e treguar më poshtë.

Pesha e viçit të papërpunuar sipas GOST 7595 pa kocka, tendina dhe kërc në një temperaturë prej (23 ± 2) ° C pritet në shirita me madhësi 25x25x12 mm. Instaloni një enë për mbledhjen e mishit të grirë. Mishi grihet në një mulli mishi me një frekuencë rrotullimi të dorezës prej (70 ± 2) rpm përmes një rende për mishin e grirë me vrima me diametër 4-5 mm. Furnizimi me shirita mishi në mulli të mishit duhet të jetë uniform dhe i vazhdueshëm.

Mishi i grirë i marrë brenda 60 s peshohet me një gabim absolut prej ±10 g.

Koha e bluarjes matet që nga momenti kur mishi i grirë del nga grila e mullirit të mishit.

Rezultati merret si vlera mesatare aritmetike e përftuar nga tre matje.

Në fund të provës, përcaktohet prania e rrjedhjes së lëngut nga grila.

7.4.2 Temperatura e mishit të grirë para dhe pas bluarjes matet me një termometër me një gabim absolut jo më shumë se ±5 °C.

7.4.3 Pjesa tjetër e mishit e vendosur në zgavrën e punës të trupit, mbi thikë dhe trokë, në hekura dhe arrë kapelë, peshohet në një peshore me gabim absolut ±1 g.

7.5 Cilësia e mishit të grirë (5.12) duhet të kontrollohet vizualisht. Rezultatet e provës konsiderohen të kënaqshme nëse lëngu nuk rrjedh nga vrima për boshtin e shtyllës nga poshtë dados shtrënguese dhe nuk grumbullohet në zgavrën e punës të trupit dhe mishi i grirë nuk kthehet në zonën e qafës së ngarkimit.

7.6 Testimi i mullirave të mishit për transportueshmëri (4.11) duhet të kryhet në një stendë testimi (Shtojca A) me një nxitim mesatar prej (24) m/s dhe një frekuencë të kushtëzuar prej 9 Hz për (36 ± 2) min. Mulli i mishit në kontejnerin e transportit është montuar në platformën e stendës së provës në një pozicion që korrespondon me kushtet e transportit pa pajisje shtesë.

Makineritë e mishit konsiderohen të kenë kaluar testin nëse, pas testimit në stendë, gjatë inspektimit, nuk u konstatuan dëmtime në kontejnerin e transportit, paketimin individual dhe vetë bluarjet e mishit.

7.7 Kapja e produkteve nga trapi kontrollohet vizualisht (5.2). Rezultatet konsiderohen të kënaqshme nëse, me një furnizim uniform të mishit në mulli mishi, nuk përdoret një shtytës për ta kapur atë.

7.8 Kontrollimi i mullinjve të mishit për pajtueshmërinë me 5.4 duhet të kryhet si më poshtë. Mulli i mishit është instaluar në një sipërfaqe mbështetëse pa u fiksuar në tavolinë. Kthejeni dorezën tre herë në çdo drejtim.

7.9 Vlera e forcës së aplikuar në dorezë gjatë copëtimit të mishit (5.5) kontrollohet si më poshtë.

Doreza e mulli të mishit është e instaluar në mënyrë fikse pozicioni i lartë. Forca zbatohet në dinamometri në një rrafsh pingul me boshtin e dorezës gjatë rrotullimit të tij. Mund të përdoren metoda të tjera për matjen e forcës së aplikuar në dorezën e dorezës.

7.10 Kontrollimi i parametrave kryesorë të mullirit të mishit kryhet në një stendë të veçantë. Skema e stendës është dhënë në shtojcën A.

Kontrolloni sipas 7.4; 7.5; 7.7 dhe 7.9 kryhen njëkohësisht.

7.11 Kontrollimi i fiksimit të mullirit të mishit në tryezën (5.6) kryhet në një sipërfaqe të pastër dhe të thatë të shablloneve speciale me një shtresë plastike të lehtë të dyanshme. Mulli i mishit është ngjitur në mënyrë sekuenciale në shabllone 15 dhe 40 mm të trasha, të cilat kanë zgjatime në lidhje me plan vertikal(25±2) mm. Spira është e fiksuar në mënyrë të palëvizshme dhe një forcë prej 50 N zbatohet në dorezën e dorezës për (60 ± 5) s. Pastaj mulli i mishit hiqet nga tavolina.

Rezultatet e testit konsiderohen të kënaqshme nëse nuk ka ndodhur zhvendosje e mullirit të mishit dhe nëse nuk gjenden shenja dëmtimi dhe kontaminimi në sipërfaqet e tavolinës dhe të mullirit të mishit (5.11).

7.12 Forca e ndarjes së kapëses së vakumit të mullirit të mishit kontrollohet sipas rendit 7.9. Forca e aplikuar në dinamometri në një rrafsh pingul me sipërfaqen mbajtëse duhet të jetë brenda kufijve të specifikuar në 5.7.

7.13 Fortësia e thikave dhe grilave (4.4) duhet të kontrollohet me metodën Rockwell sipas GOST 9013 me një saktësi absolute prej 1 HRC. Parametrat e mbetur të thikave dhe grilave kontrollohen duke përdorur një mjet matës ose shabllone që ofrojnë saktësinë e kërkuar të matjes.

7.14 Faktorët e përdorimit për zonën e ekranit (4.4) dhe vulën e vidës (4.6) duhet të përcaktohen si më poshtë.

Faktori i përdorimit të zonës së grilave përcaktohet nga raporti i shumës së sipërfaqeve të vrimave të grilave me diametër (shih Figurën 1) me zonën e unazës së përshkruar nga tehet e thikës. Diametrat e jashtëm dhe të brendshëm të unazës maten me një kaliper sipas GOST 166.

Për të përcaktuar koeficientin e ngjeshjes së vidës, zvogëlimet e fundit të kthesës së parë dhe fundi i spirales së vidës mbushen me plastelinë ose material të ngjashëm, më pas plastelina pritet përgjatë një rrafshi që kalon përgjatë boshtit të vidës, dhe përcaktohen zonat e seksioneve boshtore.

Faktori i vulosjes së vidës llogaritet me formulë

ku është zona e seksionit boshtor të zgavrës së ndërrimit të fillimit të vidës, mm;

- zona e seksionit boshtor të fundit të vidës, mm.

Parametrat e mbetur të vidës duhet të kontrollohen gjatë inspektimit të jashtëm, si dhe duke përdorur një mjet matës universal ose special ose shabllone që sigurojnë saktësinë e matjes të treguar në Figurën 3.

7.15 Vrazhdësia e sipërfaqes së mullirit të mishit (4.7) duhet të kontrollohet me inspektim vizual dhe duke përdorur një profilometër.

7.16 Masa e mullirit të mishit (3.2) duhet të kontrollohet duke peshuar në një peshore me një gabim absolut ±5 g.

7.17 Treguesit e qëndrueshmërisë (4.12) kontrollohen me funksionim të kontrolluar sipas procedurës së miratuar në mënyrën e përcaktuar.

7.18 Cilësia e shenjave (4.15.2), përveç shenjave të bëra nga derdhja ose deformimi i sipërfaqes, kontrollohet si më poshtë: fshijeni me dorë për 15 s me një copë leckë të njomur në ujë. Pas provës, shënimi duhet të jetë qartë i dukshëm.

8 TRANSPORTI DHE RUAJTJA

8.1 Makinat e mishit transportohen me mjete të mbuluara të të gjitha llojeve në përputhje me rregullat e transportit të mallrave në fuqi për këtë lloj transporti. Transporti në rajonet e Veriut të Largët dhe zona të vështira për t'u arritur - sipas GOST 15846.

8.2 Transporti i mallrave në pako - sipas GOST 26663.

8.3 Kushtet e transportit - sipas grupit 1 (L) GOST 15150.

8.4 Kushtet e ruajtjes - sipas grupit 1 (L) GOST 15150.

9 GARANCI E PRODHUESIT

9.1 Prodhuesi duhet të sigurojë që bluarjet e mishit të plotësojnë kërkesat e këtij standardi, duke iu nënshtruar rregullave të funksionimit, ruajtjes dhe transportit.

9.2 Periudha e garancisë funksionimi i mullirave të mishit - 2 vjet nga data e shitjes përmes një rrjeti të shitjes me pakicë.

9.3 Periudha e garancisë për funksionimin e mullirave të mishit të destinuara për eksport është 12 muaj nga data e shitjes te konsumatori, por jo më shumë se 24 muaj nga momenti i kalimit të tyre nga kufiri shtetëror i shtetit prodhues, në varësi të rregullave të funksionimin, transportin dhe ruajtjen.

1 - mulli mishi; 2 - zinxhir; 3 - reduktues; 4 - motor; 5 - raft; 6 - rrip; 7 - treguesi i numrit; 8 - levë

Stand testimi i mullirit të mishit

Çdo mulli mishi duhet, si rregull, t'i nënshtrohet nga prodhuesi testeve të pranimit për pajtueshmërinë me 4.1 (për sa i përket përputhshmërisë me kampionin); 4.7; 4.10; 4.14; 5.4; 5.8; 5.9; 5.11.

Kontrolli për pajtueshmërinë me 4.7, 5.8, 5.9, 5.11 lejohet të kryhet në tre mulli mishi nga një grumbull. Numri i mullinjve të mishit të paraqitur për pranim sipas një dokumenti merret si grumbull. Rezultatet e kontrollit në vend do të zbatohen në të gjithë lotin.

Testet periodike të mullirave të mishit duhet të kryhen, si rregull, të paktën një herë në dy vjet në të paktën tre mulli mishi të marra me përzgjedhje të rastësishme në përputhje me GOST 18321, nga ato që kanë kaluar testet e pranimit për përputhjen me të gjitha kërkesat. të këtij standardi, përveç 4.12 dhe 4.13.

Nëse, si rezultat i testimit periodik, konstatohet se të paktën një kampion provë nuk përputhet me këtë standard, atëherë, si rregull, duhet të ritestohet dyfishi i numrit të mostrave.

Rezultatet e ritestimit janë përfundimtare.

Testet e besueshmërisë (4.12 dhe 4.13) duhet të kryhen të paktën një herë në dy vjet.



Teksti i dokumentit verifikohet nga:
publikim zyrtar
M.: Shtëpia Botuese e Standardeve IPK, 1996