Një sasi e madhe e vjeljes së rrushit nuk mund të hahet menjëherë ose të lihet për ruajtje të gjatë në tufa, ndaj lind nevoja për përpunimin e tij. Në varësi të shumëllojshmërisë, lëngjet e bëra në shtëpi grimcohen nga manaferrat, bëhet vera ose vendoset në uthull. Të gjitha këto pije kërkojnë shtypjen e manave dhe shtrydhjen e lëngut prej tyre. Për këto qëllime, ata fitojnë bujqësia shtyp. Mund ta blini të gatshme ose ta bëni vetë. Parimi i funksionimit të tij është mjaft i thjeshtë, kështu që skema vetë-montim e kuptueshme edhe për kopshtarët fillestarë. Emri i dytë i mjetit është një polic.

Parimi i funksionimit të aparatit për shtypjen e rrushit

Siç u përmend tashmë, një shtypës rrushi përdoret për të shtrydhur lëngun nga manaferrat. Më pas, lëngu pasterizohet dhe derdhet në kavanoza ose mbi bazën e tij përgatitet uthull.

Përbërësit e mekanizmit

• kornizë;
• një tabaka në të cilën rrjedh lëngu;
• vetë elementi i shtypjes;
• fuçi;
• rrjetë e imët;
• vidë shtrënguese.

Përveç faktit që makina shtypëse shtrydh lëng, në të mund të fermentohen edhe pije të ndryshme. Gjithashtu, pjesa që preson dhe materiali ushqimor praktikisht nuk bien në kontakt, në lidhje me këtë ngrohja është minimale, gjë që siguron sigurinë e të gjitha dhe substancave të dobishme në pije.

Me vëllime të vogla, manaferrat përpunohen me dorë, por me një shtyp, procesi shkon shumë më shpejt dhe kopshtari ka më shumë kohë të lirë.

Llojet e shtrydhësve të rrushit: cilin të zgjidhni

Absolutisht të gjitha presat janë bërë nga materiale miqësore me mjedisin., pa përdorur substancave kimike për lidhjen ose përpunimin e pjesëve. Në këtë drejtim, ekzistojnë dy mundësi për materialin nga i cili është projektuar polic: druri dhe metali. Pajisjet klasifikohen gjithashtu sipas fuqisë, vëllimit. Në varësi të karakteristikave përkatëse që kërkohen për përpunimin e të korrave, fermerët zgjedhin një ose një makinë tjetër.

Përshkruhet se si të ndërtohen kafaze për rrush.

Çfarë materiali për të bërë një pajisje për përdorim në shtëpi

Presat prej druri shërbejnë shumë më pak kohë se ato metalike, por konsiderohen më të sigurta, pasi nuk ka as një oksidim minimal të produktit.

Dru: lis, mollë, ahu, bli, hi

Në një shtypje druri, absolutisht të gjitha detajet janë bërë në material natyral, si rregull, për prodhim merren varietete të forta: mollë, lis, bli, ahu ose hiri. Thërrmues të tillë kanë nevojë për kujdes dhe tharje të kujdesshme pas çdo përdorimi. Kjo për faktin se bakteret grumbullohen në poret që mund të ndikojnë negativisht në lëngun e përgatitur fllad.

Para çdo përdorimi, fermerët inspektojnë shportën për integritet, myk ose neoplazi të tjera. Dhe vetëm pas kësaj ai shkon në punë.

Pajisje metalike shtëpiake: çelik inox, gize

Për strukturat metalike, zgjidhni një metal jo korroziv: gize ose çelik inox. Këto materiale nuk oksidohen dhe për këtë arsye nuk reagojnë me lëngun agresiv për shkak të sasisë së madhe të vitaminës C dhe nuk ndryshojnë vetitë e pijes.

Këto presa janë të qëndrueshme dhe neutrale ndaj erës. Ato janë në dispozicion në dy formate: përdorim industrial dhe amvisëri.

Sipas vëllimit dhe fuqisë (industriale, shtëpiake)

Dallimet në fuqi dhe vëllime nuk varen nga qëllimi i shtypit (vendas apo industrial). Pajisjet me një motor të përforcuar përdoren me sukses si në familjet private me prodhim të madh, ashtu edhe në fabrika.

Për nga vëllimi, njësitë dërrmuese janë shumë të ndryshme, duke filluar nga 1 litër ngarkim deri në 80 kg.

Sa më i fuqishëm të jetë dizajni, aq më i shtrenjtë do të kushtojë shtypi.

Bërja e një shtrydhëse frutash të verës me duart tuaja

Shtypi është mjaft i thjeshtë në natyrë, veçanërisht kur bëhet fjalë për formatin me vidë. Në shtëpi, mund të bëhet pothuajse nga materiale të improvizuara.

1. 2 tuba me një diametër prej 18 ose 25 mm në seksion kryq, ato janë ngjitur në një profil metalik në formën e shkronjës P. Lartësia e saj është e kushtëzuar, por zgjidhet në atë mënyrë që dado kryesore në vidë të përshtatet lirshëm.
2. Një mekanizëm kompresimi është ngjitur në fund, e cila do të rregullojë pozicionin e dëshiruar. Kapëse do të ndihmojë në lidhjen e presës së përfunduar në një sipërfaqe pune horizontale.
3. Korniza është bërë nga shufra 5*10 mm ose 4*10 mm dhe rreth 70 cm e gjatë.
4. Gjerësia e pajisjes varet nga gjatësia e rrotullave të valëzuar. Është mirë që të llogaritet në një dimension prej 20 cm, ndërsa rrotullat dhe shufrat duhet të dalin në të njëjtën distancë, dhe thellësia e hullive duhet të jetë së paku 2,5 cm.
5. Struktura drejtohet në mënyrë spirale me një zhvendosje prej 2 cm në rrotullat dhe fiksohet çdo 10 cm në kornizë duke përdorur një kushinetë.

Shpejtësia e rrotullimit të aparatit është e ndryshme, prandaj, ingranazhet janë ngjitur në kalibra të ndryshëm.

Përveç pjesës kryesore që shtyp manaferrat, keni nevojë për një lugë ose kovë me një bazë të ngushtuar. Instalohet gjithashtu në kornizë, në një distancë prej 1 cm ose më shumë në lidhje me mekanizmin e presionit.

Një enë e lëngshme është bashkangjitur më poshtë dhe procesi mund të fillojë. Falë boshllëqeve midis rrotullave, gurët rrëshqasin në ndarjen e filtrit të paprekur, kështu që pija është e ëmbël, e pasur dhe pa hidhësi. A është e mundur të hahet rrush me fara do ta tregojë.

Shporta mund të jetë gjithashtu prej metali. Në këtë rast, ndarësit prej çeliku inox përdoren për të ndarë lëngun në tufa.

Materiale për makinë shtypëse me tambur vizatimi italian

Para fillimit të punës, duhet të kuptoni: cilat materiale do të jenë të dobishme për një shtyp të ardhshëm sipas një vizatimi italian ose tjetër. Ata duhet të vendosen të gjitha menjëherë në desktop për të shpejtuar procesin e projektimit.

• shufra druri 4 * 10 mm ose 5 * 10 mm;
• rrotulla;
• disqe inox 2 mm;
• tuba, me diametër rreth 25 mm;
• U-profili;
• mjet fiksimi, makinë saldimi ;
• kushinetat.

Përveç sa më sipër, do t'ju nevojiten pajisje dhe mjete për të punuar me dru dhe metal.

Rregullat e përdorimit për pulpë rrushi manuale ose elektrike

Ka disa rregulla, falë të cilave shtypi do të nxjerrë numri më i madh lëng cilësor dhe zgjat më shumë.

1. Thërrmuesi i përzgjedhur është i fiksuar fort në një sipërfaqe të fiksuar, horizontale dhe të barabartë për të parandaluar zhvendosjen.
2. Më poshtë është një enë për tortën (çdo tank, kovë plastike, tepsi).
3. Manaferrat ngarkohen në kovë në pjesë, duke u siguruar që rrotullat të kenë kohë për të përpunuar plotësisht materialin.
4. Torta formohet pjesërisht në kosh, kështu që në fund vendoset një pecetë me endje të trashë.
5. Pas përfundimit të punës, shtypi lahet dhe thahet plotësisht. Nëse shfaqen çarje, ato mbyllen menjëherë me stuko në dru.

Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga manaferrat, pasi është ajo që i jep aromë dhe aromë të thellë pijes pas marrjes.

Verëbërësit që merren me kultivimin profesional të rrushit e ndajnë atë në 2 nivele:

• lëng frutash të ushqyer nga graviteti;
• me ndihmën e një shtypi.

Në rastin e parë, lëngu është më i vlefshëm, pasi është i ngopur në shije dhe substancave të dobishme. Në opsionin e dytë, mund ta shtrydhni lëngun në 2 faza, domethënë ta përpunoni tortën për herë të dytë. Për varietete të tilla si përpunimi dytësor nuk rekomandohet, pasi karakteristikat e shijes janë prekur ndjeshëm.

Torta shtrydhet sërish jo më shumë se 3 herë. Mbi bazën e kësaj, përgatiten lloje më pak elitare të alkoolit, në krahasim me presimin e parë.

Video: si të bëni një shtypje të thjeshtë me vida për shtypjen e rrushit

Kjo video flet për presat e bëra vetë dhe presimin e rrushit.

gjetjet

Një shtypje rrushi është thelbësore, edhe për përdorim shtëpiak, të brendshëm. Ka përparësi të pamohueshme ndaj shtrydhësve dhe shtrydhësve të frutave.

1. Shtypi mund të përpunojë (shtrydhë, shtrydhë, bëjë) kekun deri në tre herë.
2. Prodhimi i tij më vete kërkon pak kohë, dhe materialet për të janë gjithmonë në shtëpi.
3. Ekzistojnë 2 lloje të grimcave më të njohura (gogë, manuale, pneumatike, larëse, elektrike): druri dhe metali (çelik inox).
4. Për të bërë vetë strukturat prej druri zgjidhni varietete të forta, fisnike të kopshtit dhe pemë të zakonshme: mollë, lis, bli, frashë ose ahu. Në prodhimin e metalit, zgjedhja ndalet në materialet që nuk i nënshtrohen korrozionit: gize, çelik inox.

Lexoni se si merret rrushi i thatë në procesin e tharjes së rrushit.

Fundi i verës dhe fillimi i vjeshtës është periudha e grumbullimit masiv të perimeve, frutave dhe manave. Një korrje e bollshme është e shkëlqyeshme, por të gjitha duhet të riciklohen. Për shembull, bërja e lëngut nga rrushi ose mollët është një proces i mundimshëm. Mund t'ia dilni me një shtrydhëse frutash e perimesh të zakonshme, por nëse ka shumë lëndë të para, atëherë do t'ju duhet shumë kohë. Është më mirë të përdorni një shtyp të veçantë. Le të kuptojmë se si të bëni një shtyp rrushi me duart tuaja.

Shtypja e rrushit: dizajn i thjeshtë

Ato presa që shiten në dyqane janë të ndryshme, një disavantazh i rëndësishëm i mekanizmave të tillë është çmimi i lartë. Me disa aftësi, pajisja mund të bëhet në mënyrë të pavarur, duke kursyer mjaft para. Në veçanti, shtypja e rrushit do të jetë ndihmës i domosdoshëm për prodhuesit e verës.

Shtypja më e thjeshtë e rrushit e bërë në shtëpi është një dizajn me vidë që përbëhet nga elementët e mëposhtëm:

• bazë (kornizë dhe shportë);
• pajisje presioni (krikë ose bosht);
• pistoni i shtypjes.

Për të bërë një shtypës rrushi, do t'ju nevojiten artikujt dhe pajisjet e mëposhtme: një makinë saldimi, një stërvitje dhe një mulli, një rezervuar 50 litra, një kanal metalik (10-12 mm; 150 mm), një qoshe (40-50 mm; 3200 mm), rrasa druri (40x25x400 mm) - 50 copë, fole, pëlhurë ( metër katror), Linjë peshkimi 2 mm - 3 metra, vinç.

Procesi i prodhimit

Puna duhet të fillojë me përgatitjen e bazës së të gjithë strukturës.

Kornizë. Ky element duhet të plotësojë kërkesat e forcës së lartë, pasi do të mbajë ngarkesën kryesore. Pjesët anësore janë bërë nga kënde, lartësia e të cilave është 85 cm, pjesa e poshtme dhe e sipërme janë një kanal me gjatësi 70 cm. Për lidhjen e elementeve të kornizës përdoret saldimi.

Këshilla! Për të rritur forcën e strukturës, mund të bashkoni gjithashtu një shall midis kanalit dhe qosheve.

Korniza e përfunduar është e lëmuar dhe e mbuluar me bojë për metal.

Rezervuari duhet të jetë çelik inox. Në fund të rezervuarit, është e nevojshme të shponi një vrimë në të cilën do të ngjitet vinçi.

Këshilla! Në vend të një rezervuari, mund të përdorni një tenxhere prej çeliku inox që është e përshtatshme në madhësi.

Një grilë me rrasa druri futet në enë. Lartësia e shinave duhet të jetë e barabartë me lartësinë e rezervuarit. Në skajet e shinave hapen vrima (2-3 mm), përmes të cilave tërhiqet një vijë peshkimi ose tela inox. Rezultati duhet të jetë një lloj shporte përmes së cilës lëngu do të rrjedhë. Hendeku midis shinave duhet të jetë jo më shumë se 2-3 mm.

Ju nuk mund ta përdorni fare rezervuarin. Rrapat tërhiqen së bashku me një unazë të zinkuar, koshi vendoset në një tabaka ku do të kullojë lëngu. Si paletë, mund të përdorni një stendë nga një tenxhere e madhe lulesh ose një lavaman kuzhine prej çeliku inox.

Thërrmuesi për rrush mund të jetë një kornizë, instalimi i një shporte në këtë dizajn nuk sigurohet. Rrushi vendoset në një qese pëlhure me shumë shtresa midis hekurave dhe mbytet në këtë formë.

Pistoni për shtypjen është prej druri (mundësisht lisi), mund të merrni mbetjet e shinave. Gjëja kryesore është të merrni një pjesë të rrumbullakët që do të futet në shportë në diametër. Slatat janë palosur së bashku, një rreth është prerë dhe pjesët janë të lidhura me vida vetë-përgjimi ose tela.

Mekanizmi i fuqisë është një fole ose një vidë. Nën fole ju duhet të vendosni disa dërrasa gjatë ciklit të rrotullimit.

Qese filtri, Këtu duhet t'i kushtoni vëmendje strukturës së pëlhurës. Kapron i përshtatshëm, lavsan, poliestër, propileni, pambuk i qëndrueshëm ose pëlhurë prej liri. Gjëja kryesore është që ndërsa shtrydhni lëngun, qesja të mos griset.

Parimi i funksionimit

Një shportë futet në rezervuar dhe vendoset një qese filtri. Këtu vendosen manaferrat, janë instaluar një pistoni dhe një fole. Vinçi duhet të hapet dhe të vendoset një enë marrëse. Jepni me kujdes, lëvizjet e papritura mund të dëmtojnë kornizën ose çantën prej pëlhure. Ju duhet të shtrydhni lëngun, duke bërë disa goditje me ndërprerje.

Shtypësit e rrushit janë një pjesë integrale e procesit të prodhimit të verës, si në shkallë industriale ashtu edhe për përdorim shtëpiak. Pajisjet e mira dhe moderne mund ta lehtësojnë shumë punën e prodhuesit të verës.

Qëllimi dhe parimi i funksionimit të shtypit

Një shtypje moderne dhe miqësore për përdoruesit është thelbësore për të marrë një domosdoshmëri të mirë. Pikërisht nga respektimi i teknologjisë së fermentimit dhe përdorimi i mushtit të përgatitur siç duhet, cilësia e verës së prodhuar do ta ketë drejtpërdrejt zili.

Përdorimi i presës ndihmon në ndarjen e shpejtë dhe efikase të tulit të rrushit nga mushti që rezulton dhe të shtrydhni të gjithë lëngun nga tuli. Në të njëjtën kohë, gjatë procesit të presimit, nuk ka shtypje të farave dhe kreshtave të rrushit, si dhe lëkurave. Kështu, shtypja ju lejon të merrni lëng nga kokrrat e kuqe pa dëmtuar farat ose kreshtat e rrushit.

Një shtypje standarde përbëhet nga elementët dhe përbërësit e mëposhtëm:

• ingranazhet;
• një palë rula prej druri ose çeliku inox me një sipërfaqe të valëzuar;
• një palë enë të krijuara për rrush të grimcuar dhe lëng rrushi.

Një palë rula janë montuar në ingranazhe. Kur doreza lëviz, rrotullat hyjnë në veprim dhe fillojnë një lëvizje përpara. Me një pajisje të veçantë, ju mund të rregulloni hendekun midis ingranazheve në varësi të madhësisë së manave të përpunuara.

Hapësira minimale është 3 mm dhe distanca maksimale midis marsheve mund të vendoset në 8 mm. Rezultati i shtypjes është nxjerrja e lëngut nga manaferrat dhe ridrejtimi i tij në një enë të veçantë.

Procesi standard shtypja e rrushit përbëhet nga disa faza:

• ndarja nga graviteti i mushtit;
• marrja e lëngut të presionit të parë;
• marrja e lëngut të presionit të dytë dhe të tretë.

Çdo shtyp është një pajisje presioni, plotësohet nga një sobë fikse dhe një shportë në të cilën ndahet tuli nga lëngu i rrushit. Në hapësirën ndërdisk, një e veçantë sistemi i kullimit, e cila kontribuon në heqjen e lëngut të pastër. Drejtpërsëdrejti nën shtyp është një shtyllë e krijuar për të hequr shtrydhjen.

Varietetet e shtypit

Aktualisht, ka një numër të madh të varieteteve të njësive të tilla që ndihmojnë në marrjen e lëngut nga rrushi.

• Shtypje mekanike për rrush. Njësia përfshin një shportë druri dhe një kornizë prej gize. Një njësi e tillë është kompakte dhe çmimi i saj është mjaft i përballueshëm për shumicën e konsumatorëve. Një prese mekanike e mirë dhe cilësore është opsioni më i mirë për prodhimin e verës në shtëpi. Parimi i funksionimit bazohet në zbatimin e përpjekjeve fizike. Performanca e një njësie të tillë nuk është shumë e madhe.
• Shtypja elektrike e rrushit. Bërë nga çelik inox me cilësi të lartë. Materiali i tillë nuk është i prirur ndaj oksidimit, i qëndrueshëm dhe jo ndikim negativ mbi karakteristikat e shijes së produktit përfundimtar. Parimi i funksionimit bazohet në presionin e marrë duke përdorur ujin (hidraulik) ose ajrin (pneumatik) përmes një pompe speciale. Performanca është shumë e lartë.

Përveç kësaj, sipas qëllimit të presës, ato mund të bëhen universale, të cilat mund të përdoren për të shtypur jo vetëm rrushin, por edhe manaferrat ose frutat e tjerë, si dhe ato të veçanta, përdorimi i të cilave është përshtatur posaçërisht për rrushi.

Sipas materialit

Presat më të kërkuara prej druri dhe metali:

• presa druri kanë nevojë për kujdes më të plotë, i cili konsiston në larje, dezinfektim dhe inspektime sistematike për shfaqjen e mykut ose patogjenëve. Shporta kryesore cilësore e presës është prej ahu ose lisi;
• presa metalike mund të jetë ose gize ose çelik inox. Materialet e tilla janë më higjienike dhe të lehta për tu mirëmbajtur. Përveç kësaj, materiale të tilla janë shumë të qëndrueshme dhe nuk i japin verës erëra të huaja. Presat metalike mund të jenë shtëpiake dhe industriale.

Nga vëllimi dhe fuqia

Sigurisht, prodhimi i verës në shtëpi përfshin përdorimin e më shumë opsionet e buxhetit presa, të cilat kanë një performancë të ulët, por mjaft të mjaftueshme për përdorim shtëpiak. Për përdorim shtëpiak, presa pa elemente metalike ose dizajne të bëra vetë.

Presë hidraulike për rrush (video)

Përfitimet e përdorimit

• lëngu i rrushit i përftuar në këtë mënyrë përmban të gjitha substancat e dobishme dhe ushqyese, që është për shkak të kontaktit minimal me oksigjenin;
• shtypi ju lejon të merrni një vëllim më të madh të lëngut të rrushit;
• me këtë metodë të nxjerrjes, shkumëzimi praktikisht nuk vërehet;
• një shtyp me cilësi të lartë nuk është vetëm i qëndrueshëm, por gjithashtu zvogëlon koston e përpjekjes dhe kohës.

Kur zgjidhni një njësi për përdorim shtëpiak ose shtëpiak, duhet të zgjidhni dizajn i thjeshtë e cila është e lehtë për t'u montuar dhe pastruar pas punës.

Prodhimi DIY

Shumë shpesh, në shtëpi, prodhuesit e verës zëvendësojnë shtypjen me përpunues ushqimor ose shtrydhëse frutash të zakonshme. Megjithatë, përdorimi i pajisjeve të tilla shumë shpesh shkakton pastrim të dobët të verës dhe formimin e sedimentit.

Ju mund të bëni vetë një shtyp nga mjete të improvizuara. Një pajisje e tillë do të lehtësojë procesin e marrjes së lëngut dhe nuk do të kërkojë koston e blerjes së pajisjeve të shtrenjta.

Udhëzim hap pas hapi krijimi i shtypit:

• përgatitja e një ene për ngarkimin e manave, e cila mund të përdoret si një daulle nga një konvencional Makinë larëse, në muret e të cilave duhet të shpohen vrimat në një model shahu;
• përgatitni një enë që është më e madhe se kazani nga makina larëse. Enë, si daulle e një lavatriçe, duhet të duket si një cilindër pa fund dhe të ketë një numër vrimash shtesë përgjatë pjesës së poshtme;
• duke futur një cilindër në një tjetër, duhet t'i rregulloni ato së bashku duke futur shufra midis mureve;
• përgatitni një kornizë në formë U, në shiritin e së cilës, përmes vrimë e shpuar pjesa e punës është e fiksuar në formën e një petull të trashë prej gize me një levë;
• të dy kontejnerët vendosen në një legen të gjerë të bërë nga plastika e përshtatshme për ushqim, në të cilën është shpuar një vrimë për një zorrë për të kulluar lëngun.

Parimi i funksionimit të një mekanizmi të tillë është shumë i thjeshtë. Betoni në formën e një shiriti horizontal, baza është korniza në formë U me një mekanizëm pune, nën të cilën është instaluar një strukturë e bërë nga një legen me dy cilindra të shpuar. Zorra nga legeni duhet të vendoset në një enë për të mbledhur lëngun e përfunduar. Rrushi futet në daulle dhe mbulohet me një mburojë druri, mbi të cilën, me ndihmën e një leve, ulet një petulla prej gize e presës. Lëngu i shtrydhur derdhet poshtë zorrës në një enë të pastër.

Lëngu më i mirë dhe më cilësor është ai që merret nga rrushi pa përdorur presës, pra me anë të gravitetit. Si rregull, prodhuesit e verës e kombinojnë atë me lëngun e nxjerrjes së parë dhe të dytë, gjë që ju lejon të merrni verëra të cilësisë më të lartë. Lëngu nga presimi i tretë dhe i mëpasshëm mund të përdoret në prodhimin e verës për ta bërë më të thjeshtë pijet alkoolike. Tuli i shtypur mund të përzihet dhe të rishtypet, por jo më shumë se tre herë.

Si të bëni një shtypje rrushi (video)

Sigurisht, lëngun e rrushit mund ta shtrydhni me dorë ose përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Por opsione të tilla kanë një numër të madh disavantazhesh, duke përfshirë humbjen e lëngut dhe uljen e cilësisë së verës. Prandaj, për prodhimin e verës në shtëpi, rekomandohet të blini ose të bëni vetë të paktën shtypjen më të thjeshtë. Është shumë e rëndësishme të shpëlani plotësisht pajisjen menjëherë pas përdorimit, dhe më pas presa do të shërbejë me besnikëri për shumë vite.

Po sikur të mos keni një shtrydhëse frutash e perimesh, dhe pemët në vend janë të përkulura nën peshën e mollëve që duhet të përpunohen urgjentisht në lëng? Një problem i ngjashëm lind për prodhuesit e verës: tani ka pak njerëz që duan të shtypin manaferrat me lëng për verë me dorë ose t'i shkelin ato.

Mjeshtrit e shtëpisë ofrojnë një rrugëdalje - të bëjnë një shtypje mekanike për të nxjerrë lëng nga rrushi ose fruta të tjera.

Parimi i funksionimit dhe elementet kryesore

Janë bërë shtrydhëse me vida manuale metoda të ndryshme duke përdorur pjesë ndihmëse - fuçi të vjetra, tigane, cisterna nga Makinë larëse, dërrasa, krik.

Më shpesh, shtypi përfshin përbërës të tillë: një shportë, një mekanizëm shtytës, një bazë, një grusht (trup shtypës). Shporta vendoset në bazë, duke vendosur nën të një tabaka për marrjen e lëngut. Në tabaka sigurohet një gropë, nën të cilën vendoset një grumbullues lëngjesh.

Presja e verës prej çeliku: dizajn

Për të bërë një produkt në dukje të thjeshtë, duhet të keni aftësi në hidraulik dhe tornime, të zotëroni një makinë saldimi.

• Dy enë cilindrike pa fund me diametër 29 cm dhe 23 cm janë bërë nga një rezervuar inox nga një lavatriçe e panevojshme, të dyja janë 24 cm të larta
• Vrimat me një diametër prej 8 mm janë shpuar në një cilindër të vogël në një model shahu. Ena e brendshme (shporta) është projektuar për ngarkimin e rrushit, dhe ajo e jashtme është për lëng.
• Nën cilindra ka një tabaka inox në formë drejtkëndëshe (30 x 50 cm) me faqe dhe një pjerrësi trekëndore (në pjesën e ngushtë të saj është prerë ana). Për të kulluar lëngun në cilindrin e jashtëm, duhet të bëni një prerje
• Roli i grushtit luhet nga një fllanxhë me një diametër prej 21 cm. Ajo është ngjitur fort në fund të shufrës me një fije trapezoidale ose drejtkëndore - për shembull, në një vidë nga një valvul uji. Në krye, një kokë me një vrimë për një levë është ngjitur në të, me të cilën aktivizohet mekanizmi i shtytjes
• Së bashku me vidën, funksionon një arrë e ngjitur në kornizën në formë U. Korniza është e lidhur fort me bazën - mund të betonohet në dysheme ose të fiksohet në tavolinë me vida

Si funksionon shtypja e rrushit?

1. Manaferrat futen në tiganin e brendshëm, më pas vidhosja shtrëngohet me një levë
2. Kur fillon rrotullimi, rrotullimi është më i ngadalshëm, duke kontrolluar daljen e lëngut në tigan
3. Në fund të presimit të rrushit, vidhosja zhvidhoshet në drejtim të kundërt.
4. Për të zvogëluar presionin në anët e presës, këshillohet të shponi fllanxhën e shtytjes me një stërvitje 4 mm.
5. Dhe një këshillë tjetër: bashkojini unazat e fashës në shportë në krye dhe në fund në mënyrë që të vendoset në qendër të kontejnerit të jashtëm

Ky dizajn përdoret jo vetëm për rrushin, por edhe për marrjen e lëngjeve nga mollët, rrush pa fara, aronia dhe madje edhe barishtet. Për të maksimizuar rendimentin e produktit të përfunduar, lëndët e para të tilla grimcohen në thërrime ose bluhen në një mulli mishi.

Pulpa e përgatitur mbështillet me peceta të bëra prej pëlhure të qëndrueshme (për shembull, lavsan). Pjesët nuk kalojnë 2 kg - nuk duhet të ketë më shumë se tre shtresa të tilla. Ato ndahen me jastëkë kullimi të bëra prej disqesh çeliku inox të salduar në çift me vrima 2 të trasha (ndërmjet tyre vendosen unaza shtytëse me trashësi 4 mm).

Shtypëse mollësh prej druri

Modeli i mëparshëm është mjaft i besueshëm, por ka disa disavantazhe. Gatimi i inoksit të hollë është mjaft i vështirë; kjo kërkon pajisje dhe elektroda të veçanta. Ju mund ta thjeshtoni dizajnin duke bërë një shportë me dërrasa, madje mund të parketoni.

• Për të marrë një trup pune me një kapacitet prej 20 litrash, do t'ju nevojiten 20 dërrasa 320 x 50 x 15 mm
• Ata janë ngjitur me vida vetë-përgjimi në 2 shirita inox 0,5-1 mm të trasha. Distanca midis dërrasave mbahet 10-12 mm. Pas kësaj, shiritat janë të përkulur, skajet e tyre janë të lidhura me bulona çeliku inox.
• Diametri i shportës që rezulton - 29 cm, lartësia - 32 cm

• Rolin e grushtit e luan një rreth druri me diametër 27 cm. Mund të bëni pa fllanxhë shtytëse nëse vendosni dërrasa nën vidë
• Në fund, përgjatë gjithë konturit të koshit, është vendosur një kanal kullimi për të siguruar daljen e lëngut.
• Një tas i zakonshëm plastik përdoret si paletë: në të është shpuar një vrimë dhe aty futet një tub.
• Mollët priten imët, mbështillen me garzë dhe vendosen në balona në një shportë
• Pllakat vendosen midis shtresave për të rritur presionin e presës gjatë uljes së pistonit. Për një cikël pune fitohen 3,5-4 litra lëng

• Për të bërë një shtrydhëse frutash e perimesh, përdoret një fole makine në vend të një vidhe. Në këtë rast, nuk keni pse të bluani arrën, por duhet të siguroni një bazë të fortë kundër së cilës mbështetet mekanizmi i krijuar për të ngritur makinën.
• Korniza e presës prej druri funksionon edhe pa shportë. elemente metalike ai përmban një vidë me një arrë dhe grila kullimi që vendosen midis ambalazheve me lëndë të parë. Në këtë rast, paleta duhet të jetë me anët e larta në mënyrë që lëngu i rrushit ose frutave të tjera të mos spërkasë anash.

• Përpara ripërdorimit, pecetat për thasë lahen tërësisht në ujë dhe zihen për një pushim të gjatë. Pulpa ose manaferrat mbështillen vetëm në një leckë të lagur në mënyrë që produkti i përfunduar të mos ketë një erë të pakëndshme
• Torta me mollë dhe dardha hidhet, pasi nuk kanë asnjë vlerë. Puthje dhe pije frutash janë gatuar nga pulat e manave
• Pas përgatitjes së lëngut për verë, shporta prej druri lahet me një furçë të zakonshme enëlarëse dhe më pas përvëlohet me ujë të valë.

Kur rritet rrushi zonë periferike shumë kopshtarë e përpunojnë të korrën që rezulton në lëng, verë ose uthull. Mjeti i nevojshëm për këtë është një shtypës ose polic. Kjo pajisje mund të bëhet në mënyrë të pavarur. Vështirësitë në procesin e ndërtimit zakonisht nuk lindin nëse ndiqni.

Çfarë është shtypja e rrushit

Një shtrydhëse frutash e perimesh e bën jetën shumë më të lehtë për një banor veror ose kopshtar. Mund të përdoret për të nxjerrë lëng nga rrushi dhe fruta të tjera. Presja përbëhet nga një kornizë, një tabaka lëngu, një fuçi, një element shtypës, një rrjetë e imët filtruese dhe një vidë elektrike për shtypje.

Për rrushin, është më mirë të përdorni një shtypës me vida. Rrushi i bardhë duhet të shtypet pas shtypjes. Kjo procedurë me rrush të kuq rekomandohet të kryhet disa ditë pas fillimit të fermentimit. Parimi i funksionimit të presës: rrushi ngarkohet në një shportë, më pas mekanizmi i vidhos shtrydh lëngun prej tij.

Në të ardhmen, prej saj mund të bëhet verë e bërë në shtëpi, pije të ndryshme, pelte. Thërrmuesi lejon jo vetëm fermentimin e rrushit, por edhe shtrydhjen e lëngut. Lëng natyral pa ujë, sheqer të shtuar, përmban të ndryshme. Lëngu ruhet pas sterilizimit për një kohë të gjatë.

Pajisja është e ndërtuar nga materiale miqësore me mjedisin, gjë që është shumë e rëndësishme, pasi ka kontakt me të produkte ushqimore. Shtypi mund të bëhet prej çeliku inox. Ky produkt do të zgjasë një kohë të gjatë. Thërrmuesi ka një sërë përparësish. Gjatë funksionimit të presës, kontakti ndërmjet lëngut dhe presës është i dobët dhe nuk shkakton ngrohje.

Kjo është shumë e rëndësishme, pasi të gjitha vitaminat nuk zhduken, por mbeten në lëng. Rezultati mbetet kek. Falë shtypit, ju mund të shtrydhni me kujdes manaferrat, gjë që rrit sasinë e lëngut të marrë në dalje. Shtypja e rrushit e bërë vetë ose e blerë - asistent i domosdoshëm për prodhuesit e verës.

Mjetet dhe materialet e nevojshme

Para se të bëni një shtypje lëngu, duhet të përgatiteni materialet e nevojshme. Për punë do t'ju nevojiten materialet e mëposhtme:

• shufra druri
• rrotullat
• Bulona dhe dado për fiksim
• shufër metalike
• Kushinetat
• për punë me dru dhe metal

Thërrmuesit mund të bëhen nga çdo material: druri, plastika, çelik inox. Mënyra më e lehtë për të bërë një shtyp me duart tuaja është prej druri. Cilësi më e lartë është një shtypës prej çeliku inox. Është shumë e lehtë për t'u larë dhe pastruar. Bërja e presës tuaj nga druri ose çeliku është e lehtë.

Udhëzimet e prodhimit

Për shtypjen, duhet të merrni 2 rafte tubash me një diametër prej rreth 22 mm. Më pas, bashkoni një profil në formë U në tuba. Lartësia e profilit duhet të zgjidhet në mënyrë që dado e vidhës të përshtatet lirshëm brenda. Në bazë, bashkoni një kapëse në secilin tub. Falë këtyre kapëseve, shtypi mund të ngjitet në pragun e dritares. Për ndërtimin e kornizës, është e nevojshme të merren blloqe druri me një seksion 4 * 10 cm.

Gjatësia e tyre duhet të jetë 60-70 cm. Gjerësia e pajisjes do të varet nga madhësia e rrotullave. Gjerësia optimale është 20 cm Gjatësia e rrotullave dhe distanca midis shufrave duhet të jetë e njëjtë. Për presin rekomandohet përdorimi i rrotullave të valëzuara me thellësi 3 cm Produkti duhet të drejtohet në boshtet e rrotullave në mënyrë spirale.

Në këtë rast, për çdo 10 cm të rrotullës, është e nevojshme të bëhet një zhvendosje prej 2 cm. Më tej, ky mekanizëm fiksohet në kornizë me ndihmën e kushinetave. Rrotullimi i rrotullimit do të kryhet me shpejtësi të ndryshme Prandaj, ingranazhet duhet të përdoren me diametra të ndryshëm.

Nevojitet një kovë për të ngarkuar manaferrat. Është e dëshirueshme që ajo të jetë në formë piramidale. Instaloni kovën në shinat kryq të kornizës. Nëse është e mundur, distanca midis kovës së drurit dhe rulit duhet të jetë së paku jo më shumë se 1 cm.

Në bazën e shtypit, është e nevojshme të instaloni një enë ku do të grumbullohet lëngu. Për ngjeshjen normale të frutave midis rrotullave, boshllëqet duhet të bëhen të menaxhueshme. Boshllëqet midis rrotullave dërrmuese ju lejojnë të lini të paprekura. Kjo ka një rëndësi të madhe për marrjen e verës së shijshme dhe me cilësi të lartë. Kockat, kur dëmtohen, i japin pijes hidhësi, për shkak të përmbajtje të lartë ato përmbajnë tanine.

Shporta për shtyp mund të jetë prej çeliku inox, trashësia e së cilës do të jetë 2 mm. Pjesë të lëndëve të para në këtë rast mund të ndahen me ndarës. Ato janë bërë nga 2 disqe inox, të bashkuar me saldim në vend. Në këto disqe duhet të shpohen vrima prej 3 mm.

Rregullat e aplikimit

Pas prodhimit, presa mund të vendoset dhe fiksohet në çdo mbështetje. Para punës, thërrmuesi duhet të instalohet në një sipërfaqe të sheshtë dhe të fiksohet mirë.

Një thërrmues manual duhet të instalohet në një enë për mbledhjen e pulpës. Për ta bërë këtë, mund të përdorni fuçi ose tanke të bëra prej plastike ose çeliku inox. Për të marrë lëng, manaferrat ngarkohen në kovën e ngarkimit. Nga atje ato derdhen në dritare. Në fund të koshit duhet të vendoset një pecetë e fortë, nga e cila më pas hiqet torta.

Gjatë rrotullimit kokrrat grimcohen dhe më pas kthehen në një masë si pure patatesh, nga e cila del lëngu. Para se të ngarkoni manaferrat në kovën e pritjes, ato hiqen nga tufa dhe lahen mirë. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga manaferrat, falë të cilave lëngu ka një aromë të këndshme.

Pas përpunimit të të korrave, pajisja duhet të lahet dhe të thahet mirë për të shmangur kalbjen. shtyp shtëpiak thjeshton shumë punën e përpunimit të manave, veçanërisht kur korrja është rreth 200 kg.

Video në lidhje me parimin e funksionimit të presës për rrush: