Fillimisht lajmë krahët dhe i presim përgjatë bashkimit duke i ndarë në tre pjesë. Nuk do të përdorim pjesën e tretë, pra skajet e krahëve. Duhet të hiqet. Ju mund t'i përdorni këto pjesë të padëshiruara për lëng mishi ose t'i ushqeni kafshët tuaja shtëpiake...

Vendosni të gjithë krahët e përgatitur në një tas të thellë...

Shtoni majonezë, adjika, kripë dhe erëza pule. Në përgjithësi, ka vend për imagjinatë dhe sigurisht që ju mund të përgatisni marinadën tuaj sipas gjykimit tuaj, por unë përdor metodën time të preferuar dhe të provuar...

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të marinohet. I lë kështu brenda natës, gjë që i bën krahët më të butë. Nëse nuk e keni këtë mundësi, atëherë lërini të marinohen për të paktën 2-3 orë. Kur krahët të jenë gati, nxirrni tre pjata. Hidhni miellin në njërën, rrihni vezët me pak kripë në një tjetër, shtoni krisur dhe farat e susamit në të tretën. Le të vazhdojmë drejtpërdrejt me skuqjen. Fillimisht rrokullisni çdo pjesë të krahut në miell...

Pastaj në vezë ...

Dhe në fund, në një përzierje të thërrimeve të bukës dhe susamit...

Zhytini krahët në vaj vegjetal të nxehur. Nëse nuk keni një tigan të thellë, çdo tigan me fund të trashë do të funksionojë mirë...

Skuqini krahët në tufa të vogla. Nxehtësia nuk duhet të jetë shumë e lartë, por sigurohuni që vaji të vlojë dhe krahët të notojnë mjaft lirshëm në të. Kur njëra anë të jetë skuqur, kthejini nga ana...

Duhen rreth 5-7 minuta për të gatuar një tufë krahësh. I nxjerrim krahët e përfunduar dhe i vendosim në një peshqir letre ose pecetë për të hequr yndyrën e tepërt...

Pavarësisht kësaj metode përgatitjeje, krahët nuk janë aspak të yndyrshëm. Dhe e njëjta kore krokante kërcen edhe kur ftohet, gjë që i bën ato edhe më tërheqëse. Brenda, krahët dalin të lëngshëm dhe shumë të butë dhe nëse i servirni me ketchup, djathë ose salcë hudhre, thjesht do të lëpini gishtat...

Mund të shtoni paprika në miell për ngjyrë ose ndonjë erëz tjetër për të përmirësuar shijen dhe aromën. Ju gjithashtu mund ta rregulloni pikantën sipas shijes tuaj duke shtuar piper të kuq të bluar në marinadë ose duke përdorur hudhër. Ju bëftë mirë!

Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë.

Dhe për të mos e zvarritur, po e ndaj recetën menjëherë. Në përgjithësi, ideja për të gatuar krahë pule të skuqura, si në një zinxhir me tre shkronja me famë botërore me një kolonel mjekërr në logo, më mundoi për një kohë të gjatë, veçanërisht pasi edhe me çmimet aktuale të pjerrëta për vaj vegjetal, kostoja ishte ende pothuajse gjysma e çmimit të një kovë të blerë. Pra - nuk ka asgjë të komplikuar për këtë. Absolutisht.

Pasi kalova një sërë recetash, kuptova se teknologjia është ende e njëjtë për të gjithë, vetëm përbërja e erëzave ndryshon dhe ato mund të zgjidhen sipas dëshirës.

Së pari, ju duhet të marinoni krahët. Le ta marrim kilogram krahë pule, shpëlajeni nën ujë, ndani me një thikë të madhe në tre segmente (ato presin në mënyrë perfekte, edhe duart e buta të femrës mund ta përballojnë këtë), hidhni atë më të jashtmen, e cila është plotësisht pa mish (edhe pse e di që ka njerëz që duan të kërcasin. atë - më pas vendoseni mënjanë dhe mund, për shembull, ta skuqni veçmas në një tigan ose skarë).

Detyra ime ishte të kënaqja Anya, të cilës i pëlqen pikant; ju jeni të lirë të shtoni çdo barishte dhe erëza, për shembull, disa përzierje të gatshme ose marinada për pulën. Në një llaç shtypim një grusht të thatë piper djegës djegës- një ose dy lugë gjelle. Grini një lugë tjetër në një mulli piper i zi(ose përzierje specash të ndryshëm, si i yni) ose thjesht shtoni speca të grimcuar. Mund ta shtyni pak poshtë Piper sichuan- ka një shije unike të mahnitshme. Nja dy majë kripë. Përziejini gjithçka tërësisht me krahët dhe vendoseni në një vend të freskët për një ose dy orë.

Pas një ose dy ore, nxjerrim pulën nga vendi i ftohtë dhe ngrohim vajin vegjetal në një temperaturë rreth 170 gradë. Thyejeni në një tas të veçantë dy vezë të mëdha, derdheni aty një majë kripë, një lugë gjelle diçka salcë nxehtë(jo vetëm Tabasco - mjaftojnë disa pika) dhe përzieni. Hidheni në një pjatë të thellë nja dy grushte miell. Këtu, në fakt, janë të gjitha përgatitjet.

Merrni krahun, rrokullisni me kujdes fillimisht në përzierjen e vezëve, pastaj në miell - dhe vendoseni në koshin e thellë. Vendosim disa copa në të që të mos prekin shumë njëra-tjetrën (shporta ime, për shembull, përshtatet me pesë pjesë). Vesim dorezat e furrës dhe e zhysim koshin në vaj të nxehtë dhe e skuqim deri në kafe të artë të errët (më deshën saktësisht 10 minuta). Më pas nxjerrim koshin, e lidhim në buzë të tepsisë në mënyrë që vaji i mbetur të kullojë dhe copat i kalojmë në një pjatë. Mund ta hani, ose mund të prisni për porcionin tjetër. Nëse pas disa kalimeve mielli në pjatë është formuar në thekon, shtoni më shumë miell.

Voila! Një meze e lehtë e shkëlqyer për një pije të ftohtë dhe me shkumë është gati. Mishi më i butë me një brumë të brishtë krokant është një kënaqësi qiellore! Dhe nëse e gatuani shpejt këtë salcë dip për ta, nuk keni pse të dilni fare nga shtëpia.

Receta hap pas hapi për të bërë krahë pule të skuqura si KFC, me buall, Barbecue ose salcë djathi

2018-02-27 Yakovleva Kira

Gradë
recetë

7755

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

8 gr.

36 gr.

Karbohidratet

8 gr.

398 kcal.

Opsioni 1: Krahët e pulës të skuqura - recetë klasike

Krahët e pulës të skuqura thellë të përgatitura sipas recetës klasike janë shumë të lëngshme dhe të shijshme, dhe një brumë i veçantë krijon një kore krokante dhe të shijshme. Nëse ju pëlqejnë krahët e shërbyer në McDonald's ose KFC, atëherë sigurohuni që të provoni t'i bëni vetë duke përdorur këtë recetë të thjeshtë. Ata gatuajnë shumë shpejt, duke mos llogaritur kohën që duhet për të marinuar mishin.

Përbërësit:

• 10 krahë pule;
• 1 e bardhë veze;
• 1 limon;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. lugë niseshte;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 300 ml vaj vegjetal.

Recetë hap pas hapi për krahët e pulës të skuqura thellë

Prisni hudhrën me thikë ose kaloni nëpër një shtypje hudhre.

Përgatitni marinadën: Përzieni erëza, sheqer, kripë, hudhër.

Bëni çarje në lëkurën e krahëve, fërkoni në marinadë, vendoseni në një enë dhe ftohni për tre ose katër orë. Enë duhet të tronditet çdo orë për të përzier përmbajtjen.

Përgatitni qëllimin: Shtoni të bardhën e vezëve dhe niseshtën në krahë, përzieni derisa qëlloja të mbulojë secilën krah nga të gjitha anët.

Mbushni një tigan të veçantë ose një tigan të thellë me vaj luledielli dhe ngrohni deri në pirjen e duhanit.

Me kujdes, në mënyrë që të mos digjet nga spërkatjet, ulni krahët në vaj.

Skuqini për dymbëdhjetë minuta.

Mos u mundoni të skuqni të gjithë krahët menjëherë, përndryshe vaji do të ftohet. Gatishmërinë mund ta kontrolloni duke bërë një prerje në mish; nuk duhet të jetë rozë. Krahët mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore dhe salcë. Gjëja kryesore është që fillimisht t'i vendosni ato në një pecetë letre për të lejuar që vaji i tepërt të kullojë. Nëse keni pak kohë shtesë, mund t'i zhytni krahët e pulës në thërrime buke për një kore më të freskët. Kjo duhet të bëhet pasi krahët të jenë mbështjellë në niseshte dhe të zhytur në vezë dhe kripë.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për krahët e pulës të skuqura në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të gatuani krahë pule në një tenxhere të ngadaltë shumë shpejt dhe pa asnjë sherr. Mjafton t'i lani ato, të përgatisni brumin dhe të vendosni programin e dëshiruar në pajisje; pjesën tjetër do ta bëjë vetë furça me shumë.

Përbërësit:

• 5 krahë pule;
• 700 ml vaj luledielli;
• kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuani shpejt krahët e pulës të skuqura

Shpëlajini krahët, prisni falangën e tretë, fërkojeni me një përzierje kripe dhe erëzash.

Derdhni vajin e lulediellit në një enë me shumë tenxhere dhe ngroheni.

Ulini me kujdes krahët e pulës në vaj.

Gatuani në 190 C për tetëmbëdhjetë minuta.

Në mënyrë që marinada të depërtojë në lëkurë në krahë, duhet të bëni prerje të vogla në të. Marinata duhet të përmbajë sheqer; do të nxjerrë në pah dhe do të përmirësojë shijen e erëzave të tjera. Më të përdorurat janë kripa, piper, paprika dhe hudhra. Vetëm disa thelpinj hudhër të shtypur do t'i japin gjellës një aromë unike. Nëse dëshironi një shije më të pasur, mund të përdorni xhenxhefil, lëngu i thartë i të cilit do të zbusë fijet e mishit.

Opsioni 3: Krahë pule pikante të skuqura si KFC

Sekreti i shijes së veçantë të krahëve të pulës të përgatitur në zinxhirin e kafeneve KFC është i thjeshtë - një grup erëzash specifike dhe pajtueshmëri me përmasat. Mund ta ndryshoni pikantën sipas sasisë së piperit të zi dhe paprikës që shtoni. Absolutisht kushdo mund ta përballojë këtë recetë, pasi është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë aftësi kulinare.

Përbërësit:

• 1 kg krahë pule;
• 1 lugë gjelle. lugë erëza pule;
• 6 lugë gjelle. lugë miell;
• 1 vezë;
• 200 ml ujë;
• 3 lugë gjelle. lugë niseshte;
• 0,5 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji barishte të thata;
• 2 lugë çaji paprika.

Recetë hap pas hapi

Lani pulën, hiqni pendët nëse është e nevojshme, prisni çdo krah në tre pjesë, do të nevojiten vetëm dy të parat.

Holloni kripën dhe piperin djegës në dy lugë ujë, lyeni krahët me masën që rezulton dhe lëreni për një orë.

Përgatitni brumin: përzieni erëzat, niseshtenë dhe miellin, mund të shtoni erëza shtesë.

Rrihni vezën me pak ujë të gazuar.

Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni krahët në përzierje, përzieni.

Më vete bëni bukën e thatë: përzieni miellin me paprikën.

Zhytni krahun në bukë të thatë.

Hidhni vaj luledielli në enën e përgatitur dhe skuqini krahët derisa të bëhen krokante për shtatë minuta.

Vendosini krahët e përfunduar në një peshqir letre të përgatitur në mënyrë që vaji i tepërt të pikojë dhe gjella të mos dalë shumë e yndyrshme.

Sekreti për të bërë krahë të shijshëm është të përcaktoni qartë tre pjesët e secilës prej tyre. Më i vogli prej tyre zakonisht pritet në dyqan, pasi nuk ka pothuajse asnjë mish në të dhe digjet gjatë tiganisjes. Këto krahë mund të gatuhen pa trajtim paraprak. Nëse pjesa më e jashtme e krahut mbetet, atëherë duhet ta prisni vetë në nyje. Nga këto falangat më vonë mund të përgatisni një supë të pasur për supë, për shembull. Dy pjesët e mbetura të krahut gjithashtu duhet të ndahen përgjatë bashkimit, të lahen dhe të thahen me peceta ose një peshqir.

Opsioni 4: Krahët e pulës Buffalo të skuqura me salcë djathi

Salca e djathit konsiderohet me meritë si një nga më të përshtatshmet për krahët pikantë të pulës, veçanërisht buallin. Receta është shumë e thjeshtë dhe kushdo, qoftë edhe një amvise fillestare, mund ta përballojë. Megjithatë, vlen të merret në konsideratë që pjata ka shumë kalori dhe nuk rekomandohet për ata që janë në dietë për humbje peshe ose kanë probleme me stomakun, për shembull, gastrit ose ulçera. Me sëmundje të tilla, ngrënia e ushqimeve të yndyrshme, të skuqura, qoftë edhe në sasi të vogla, është shumë e dëmshme.

Përbërësit:

• 1 kg krahë pule;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer kallami;
• 3 lugë gjelle. lugë paste domate;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 lugë gjelle. lugë salcë djegës.

Si të gatuaj

Pritini krahët në tre pjesë në nyje; majat nuk përdoren.

Bëjmë pjekjen e bukës: përziejmë miellin, piperin, kripën dhe paprikën.

Lyejeni çdo krahë pule me bukë dhe skuqeni thellë derisa të jetë gati.

Vendosini krahët e përfunduar në një sitë dhe lëreni yndyrën e tepërt të kullojë ose vendosini në peceta letre.

Përgatitni salcën e buallit: shkrini gjalpin, përzieni me kallam sheqerin, sapo masa të vlojë, hidhni tre lugë salcë domate, piper, shtoni hudhrën e grirë. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Rrokullisni krahët e përfunduar të pulës në salcë Buffalo.

Ndërsa krahët e pulës janë duke u gatuar, salcën e djathit mund ta bëni duke grirë në blender kosin, djathin dhe pak gjalpë. Salca mund të shërbehet në një tas të veçantë ose të derdhet direkt mbi pjatë.

Opsioni 5: Krahë pule të skuqura në salcë BBQ

Një tjetër opsion i shkëlqyeshëm i salcës për krahët e pulës klasike të skuqura është Barbecue. Shija e tij nuk do t'i pëlqejë të gjithëve, por padyshim që ia vlen ta provoni, pasi është jashtëzakonisht i ndryshëm nga ato tradicionale si djegësi apo djathi. Kjo recetë është më e popullarizuar tek meshkujt, pasi krahët e përgatitur sipas saj shkojnë mirë me kvas të ftohtë ose birrë.

Përbërësit:

• 2 kg krahë;
• 1 filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle. lugë uthull molle;
• 2 gota ketchup;
• 2 lugë gjelle. lugë salcë Worcestershire.

Recetë hap pas hapi

Bashkoni sheqerin, salcën, uthullën, ketchup-in, kripën dhe piperin në një enë, përzieni.

Ngroheni furrën në 230 gradë, mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike.

Zhytni çdo krahë pule në salcën që rezulton dhe vendoseni në fletë metalike.

Piqni për tridhjetë minuta, duke e kthyer një herë.

Erëza dhe kripësia e krahëve duhet të kontrollohen në mënyrë të pavarur bazuar në preferencat personale të shijes. Megjithatë, nuk duhet të teproni me erëzat, pasi është shumë e dëmshme për stomakun dhe eliminon të gjitha të mirat që sjell mishi i pulës. Para se të hani, duhet të kontrolloni gatishmërinë e gjellës, të bëni një prerje në krah dhe nëse mishi është rozë, atëherë duhet ta skuqni edhe pak.

skuqur në vaj (foto)

Si të gatuajmë krahë pule të skuqura, recetë hap pas hapi me foto.

Krahët e pulës të skuqura në vaj - recetë.

Recetë me krahë pule të skuqura Në vaj. Në dalje marrim patate të skuqura me krahë pule. Krahët nuk janë më keq se në Rostiks. Win-fitore recetë për birrë me krahë pule.Vazhdimi i serisë së recetave krahë pule në furrë.

Cfare te nevojitet:

1. Krahë pule 2,5-3 kg.
2. Erëza për pulën 1 pako. (mund të jetë çdo), mund të zëvendësohet me çdo erëz për shijen tuaj.
3. Salcë soje 80 ml.
4. Kripë për shije.
5. Vaj luledielli 300 - 400 ml.
6. Limon 1/2 copë.

Lani krahët e pulës tërësisht. Lëreni ujin të kullojë.

Në një enë me krahe pule derdhni erëzat, shtoni salcën e sojës, shtrydhni limonin dhe kripën sipas shijes. Hidhni 2 lugë vaj luledielli dhe përzieni. Lëreni në një vend të freskët për 12-24 orë. Nëse dëshironi vërtet, mund ta skuqni më herët, por është më mirë ta lini të ulet.

Krahët marinuar. Mbështillni krahët e pulës siç mësova në recetë

Hidhni vaj luledielli pa erë në një tigan ose tigan të thellë. Ngrohni vajin.

Gatishmërinë e vajit mund ta kontrolloni kështu: hidhni një copë limoni nga marinada në vaj; kur vaji rreth tij fillon të flluskojë fort, mund të filloni krahë të skuqur.

Vendosni krahët e pulës në vaj të vluar.

Skuqini për 2-3 minuta nga secila anë, rekomandoj ta mbani grupin e parë për 4 minuta nga secila anë, sepse vaji ende nuk ka marrë nxehtësi dhe krahët mund të mos gatuhet.

Kujdes: kini kujdes, vaji do të spërkasë gjatë skuqjes. Është më mirë ta mbuloni tiganin me një rrjetë mbrojtëse, ndërsa sobën dhe dyshemenë rreth sobës ta mbuloni me peceta ose gazetë. Më pas do ta pastroni më pak kuzhinën. Kujdesuni për duart tuaja kur i vendosni ato krahët në vaj.

Pasi të keni skuqur anën e parë, ktheni krahët.

I gjithë procesi skuqja e krahëve të pulës ndodh në nxehtësi të lartë. Le ta marrim krahët, vendoseni në një enë, mbulojeni me kapak për të mbajtur ngrohtë.

Shtrimi i grupit të ardhshëm krahe pule në vaj.

Nëse krahët skuqni shumë, atëherë duhet të shtoni vaj.

Gati krahët vendoseni në një enë të thellë

Vendosim lavash armen në pjata dhe shtrojmë krahët.

Nëse dëshironi, mund të zhyteni në salcë ose t'i hidhni krahët menjëherë.

Mirë oreks, fëmijët dhe unë jemi të kënaqur.

P.S. Rostiçeri e shkëlqyeshme për birrë.

P.P.S. Nëse ju pëlqeu receta, ju lutemi shtypni butonin g´+1 më poshtë.