Aftësia për të gatuar supë të shijshme me lakër nga lakra e freskët, më duket, është gjenetikisht e ngulitur tek ne. Sot po përgatisim një pjatë të parë dietike me pulë. Adhuruesit e grupit legjendar të rock-ut Sektor Gaza me siguri e mbajnë mend këngën me fjalët: “Më gjej një nuse nënë që të dijë të gatuajë supë me lakër... edhe nëse është shtrembër dhe ka puçrra, përderisa të kuptojë supën me lakër. .” Ndiqni këshillat e mia dhe burri juaj do të kuptojë se ka marrë një thesar të vërtetë. Për ta bërë këtë, përdorni recetat e sugjeruara hap pas hapi.

Ju mund të gatuani supë me lakër me ose pa skuqje. I kushtova vëmendje opsionit të fundit disa vjet më parë, kur u shqetësova për ushqimin e duhur. Dhe kuptova se edhe duke u larguar nga teknologjia e zakonshme e gatimit, mund të gatuash supë jashtëzakonisht të shijshme. Përveç kësaj, është edhe diete.

Supë e shijshme me lakër të freskët me pulë - një recetë klasike

Jo supë me lakër, por një këngë! Një pjatë e parë aromatike, e pasur, nga ato kur nuk mund ta këpusësh veten. Supa do të jetë e përzemërt, por me pak kalori. Vërtetë, nëse merrni një zog shtëpiak, të ushqyer mirë, është qesharake të flasim për humbjen e peshës.

Merrni:

• mish pule - 600-700 gr.
• Llambë.
• lakër - 300 gr.
• Patate - 3-4 copë.
• Karrota.
• Pastë domate - 2 lugë të mëdha.
• Karafil hudhre - 2 copë.
• Zarzavate, piper, gjethe dafine, kripë, vaj luledielli.

Si të gatuaj:

1. Vendoseni mishin e shpendëve në ujë të ftohtë dhe ndizni gazin. Pasi të vlojë, hiqeni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
2. Në të njëjtën kohë, lani zhardhokët e patates, qëroni dhe ndajini në shirita. Grini karotën, grijeni qepën.
3. Gjatë kësaj kohe mishi i pulës do të jetë gati gati. E heqim nga tigani, zgjedhim kockat, e presim mishin në copa të vogla. Kthehuni në tigan.
4. Shtoni patatet, lëreni lëngun të ziejë, vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët.
5. Derdhni vaj në një tigan, ngrohni pak, hidhni qepën në të. Skuqini derisa të jetë transparente.
6. Shtoni karota në qepë, skuqni perimet së bashku mbi nxehtësinë mesatare për 2-4 minuta.
7. Shtoni domaten, përzieni përmbajtjen, ziejini për dy minuta të tjera.
8. Në të njëjtën kohë, ju duhet të keni kohë për të copëtuar lakrën. Kontrolloni patatet për gatishmëri. Nëse kashtët janë gati gati, shtoni lakër.
9. Gatuani për disa minuta, pastaj transferojeni pjekjen në tigan.
10. Gatuani për 5-10 minuta. Shtoni barishte të copëtuara dhe piper. Shtoni kripë dhe rregulloni shijen. Gatuani për 10-15 minuta të tjera derisa lakra të jetë gati.
11. Sigurohuni që ta lini supën e përfunduar të ulet në sobë për të paktën 10 minuta për të lejuar gjellën të injektohet.

Supë e bardhë lakër me pulë - recetë dietike pa skuqje

Kohët e fundit, unë kam bërë supa gjithnjë e më shpesh pa pjekur perime. Është më e shëndetshme për shëndetin tuaj dhe nuk ankohem për shijen, sepse di disa sekrete të përgatitjes së duhur të supës me lakër të bardhë. Receta kërkon gjalpë. Por nëse dëshironi të gatuani supë me lakër me të vërtetë dietike, hiqni këtë përbërës, përmbajtja kalorike e gjellës do të ulet ndjeshëm.

Kërkohet:

• Ujë – 2 litra (vëllimi jepet për përgatitjen e supës së trashë).
• lakër e bardhë - 300 gr.
• Pulë - 300 gr.
• Zhardhokët e patates - 4 copë.
• Llambë me madhësi të mesme.
• Karrota e madhe.
• Domate.
• Gjalpë - një copë.
• Zarzavate, piper, kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

Për të përgatitur pjatën e parë, mund të përdorni çdo pjesë të zogut, deri në grupin e supës. Këshillohet që mes “detajeve” të tjera të pulës të vendosni një copë të mirë mishi. Vendoseni mishin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni në sobë.

Mbi zjarr të lartë, prisni derisa të vlojë, hiqeni shkumën. Mbulojeni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe vazhdoni zierjen.

Lënga e pulës gatuhet shpejt, jo më shumë se një çerek ore, kështu që pa humbur kohë, kaloni tek përbërësit e tjerë.

Pritini qepën në kubikë. Fërkoni karotat me rroje të trashë. Prisni një kokë lakër.

Qëroni zhardhokët e patates dhe pritini në rripa. Prerja nuk është e një rëndësie thelbësore; ju mund të prisni më të mëdha.

Kanë kaluar 15 minuta, lëngu është gati. Filloni të shtoni perime. Meqenëse supa me lakër përgatitet pa skuqje, vendosni kubikë qepë në tigan. Gatuani për disa minuta, shtoni karota në to.

Pas disa minutash (mjaftojnë 2-3), shtoni lakrën në tigan. Kryeni të gjitha këto manipulime duke shtuar perime në zjarr të lartë.

Gatuani për pesë minuta pa e mbyllur kapakun. Shtroni patatet.

Kur lëngu të vlojë, mbulojeni supën me lakër me kapak dhe rregulloni nxehtësinë në nivelin më të ulët.

Ziejini patatet për disa minuta. Ndërkohë, grijeni domaten duke përdorur një rende të trashë. Mund ta bluani në një mënyrë tjetër, por është më e shpejtë.

Transferoni purenë e domates në supën e lakrës dhe përzieni. Që nga momenti kur pula zier derisa të shtriheshin domatet, kaluan afërsisht 30-35 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi i pulës tashmë është gatuar.

Vetëm tani mund të shtoni kripë në supë. Përveç kësaj, shtoni piper dhe çdo barishte (kam përdorur majdanoz dhe kopër). Ndonjëherë shtoj qepë të njoma.

Gatuani supën me lakër për 5-7 minuta të tjera.

Dy komponentët e ardhshëm nuk janë tipikë për supën me lakër të bardhë. Por duke qenë se ne nuk i skuqim perimet, mund të marrim disa liri. I shtoj pak sheqer dhe nje cope te vogel gjalp. Gjethja e dafinës është opsionale; zakonisht bëj pa të.

Pas kësaj mbylleni kapakun dhe ziejini supën me lakër për pesë minutat e fundit. Supa doli e trashë dhe e pasur.

Receta më e shijshme e supës me lakër me pulë

Një tjetër recetë për pjatën e parë me lakër të bardhë, në të cilën përbërja e përbërësve zgjerohet disi.

Kërkohet:

• Gjoksi i pulës - 300 gr.
• Ujë - 3,5-4 litra.
• Lakra e freskët - një pirun i vogël.
• Karota - 2 copë. mase mesatare.
• Llambë.
• Piper zile.
• Patate - 3 zhardhokë.
• Salcë domate - 2 lugë gjelle (ose ketchup).
• Karafil hudhër - 5 copë.
• Vaj luledielli, kripë, erëza për shije, piper.

Si të gatuaj:

1. Lëreni mishin të gatuhet si në recetat e mëparshme. Mos harroni të hiqni shkumën kur lëngu të vlojë.
2. Pritini imët lakrën dhe ia shtoni mishit. Gatuani për rreth gjysmë ore.
3. Hiqni mishin e zier dhe ndani në copa. Kthejeni në lëng mishi dhe vazhdoni gatimin.
4. Bëni një rosto me karota dhe qepë. Kur perimet të jenë skuqur mjaftueshëm, hidhni salcën e domates dhe ziejini për 3-5 minuta.
5. Transferoni perimet e pjekura në tigan. Më pas, dërgoni specat e ëmbël dhe patatet e prera në shirita, duke i prerë në të njëjtën mënyrë. Gatuani në zjarr të ulët për gjysmë ore.
6. Kriposeni pjatën dhe e rregulloni me çdo erëz. Tani kam shpesh hops suneli në të gjithë supën time me lakër. Më pëlqen shumë përbërja e erëzave. Zarzavatet mund të shtohen direkt në pjatë, ose të shtohen në këtë fazë gatimi.
7. Lëreni supën me lakër të ziejë fort, fikeni djegësin. Lëreni të piqet për 10-15 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

Video recetë për supë me lakër me lëng pule

Nëse nuk jeni të sigurt për aftësitë tuaja të kuzhinës, shikoni videon dhe përsëritni hapat që sugjeron autori. Ju bëftë mirë!

Lani mishin e pulës dhe hiqni yndyrën e tepërt. Hiqni pendët dhe kockat, nëse ka. Vendosni mishin e përpunuar në një tigan, shtoni ujë të ftohtë dhe ziejini mbi nxehtësi të ulët. Gatuani supën për 20-25 minuta.

Grini domatet e kuqe të pjekura të mesme në pure duke përdorur një blender. Për këtë mund të përdorni edhe një mulli mishi ose domatet i grini në rende (hiqni paraprakisht lëkurat duke i hedhur ujë të valuar).

Pritini qepën e qëruar në kubikë të vegjël. Lani karotat, hiqni lëvozhgën dhe grijini duke përdorur një rende me vrima të mëdha. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni perimet për pesë minuta, më pas derdhni purenë e domates dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.

Pritini patatet e qëruara në shirita të hollë. Shpëlajeni tërësisht në ujë për të hequr niseshtën e tepërt dhe vendoseni në lëngun e pulës të zier. Gatuani për 15 minuta.

Për të përgatitur supë me lakër, duhet të merrni një pirun të vogël me lakër të freskët dhe ta prisni në shirita të hollë duke përdorur një grirëse ose një thikë të mprehtë. Vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni për 10 minuta.

Pritini zarzavatet me thikë.

Supën me lakër e rregulloni me perime të skuqura, kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Vendosni barishtet e copëtuara në një tenxhere. Lëreni të ziejë mirë dhe fikni sobën. Supa aromatike dhe e pasur me lakër e bërë nga lakra e freskët me pulë është gati! Le të shërbejmë!

Rusët thjesht e quajnë pjatën e parë të nxehtë dhe të pasur "supë me lakër". Pas kësaj fjale të shkurtër fshihet një histori mijëravjeçare e ushqimit kombëtar, që i shoqëronte njerëzit në pasuri e varfëri, në festa dhe ditë pune. Gjatë kësaj periudhe të gjatë, receta u modifikua vazhdimisht, duke u shfaqur shumë variacione të reja. Një recetë e tillë është supa me lakër të freskët me pulë.

Kjo pjatë është shumë e lehtë, e kënaqshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Nëse dëshironi të shtoni pak gjallëri dhe të befasoni mysafirët tuaj, mund të shërbeni si pjatë anësore, sallo të grirë me hudhër. Pra, le të shohim një recetë të detajuar hap pas hapi për supë me lakër të freskët.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Edhe një amvise e re pa përvojë mund të përgatisë supë me lakër nga lakra e freskët me pulë. Fillimisht përgatisni lëngun e mishit të pulës. Lajeni mirë pulën në ujë të ngrohtë.

Për të bërë një pjatë diete, ju këshilloj të hiqni lëkurën nga këmbët dhe të hiqni yndyrën e tepërt.

Mbushni zogun me ujë, ngroheni derisa të vlojë, hiqni shkumën dhe kullojeni lëngun. Lajmë enët dhe produktet e mishit, shtojmë përsëri ujë, presim derisa të vlojë, e heqim shkumën me një lugë të prerë, i ziejmë kofshët derisa të zbuten, në mënyrë që mishi të shkëputet lehtësisht nga kockat. Përgatitja e supës do të zgjasë jo më shumë se 40 minuta. Nëse dëshironi ta bëni lëngun transparent, mund ta kulloni disa herë përmes një shtrese të trashë garzë.

Hiqeni pulën nga tigani në një pjatë që të ftohet. Ndërkohë lani dhe qëroni zhardhokët e patates dhe i prisni në kubikë mesatarë.

E zbërthejmë mishin në copa, e kthejmë në lëng mishi, i ulim këtu patatet dhe e kthejmë enën në sobë. Gatuani supën derisa copat e patateve të jenë të buta.

Pastrojmë një pirun të vogël (një kokë lakër) nga gjethet e jashtme të vrazhda, e lajmë dhe e presim në shirita të hollë. Qërojmë qepën dhe karotat, i presim në kubikë të vegjël dhe i grijmë në rende të trashë.

Nëse nuk keni rrënjë të freskëta në dorë, mund t'i zëvendësoni me një përzierje rrënjë të thata për një lëng të shijshëm.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni fillimisht qepën, më pas karrotën. E trazojmë, pas nja dy minutash shtojmë pastën e domates, e trazojmë dhe e mbajmë në sobë për të njëjtën sasi. Për të mos djegur rosto, përzieni vazhdimisht me një shpatull.

Shtoni pirunin e grirë (një kokë lakër) në patatet e përfunduara dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë. Gjatë gatimit, shijoni supën. Nëse është e nevojshme, rregulloni supën me erëza.

Pas disa minutash, shtoni perimet e pjekura, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Hiqeni tiganin nga soba, shtoni gjethe dafine dhe sipas dëshirës barishte të freskëta të grira (majdanoz, kopër). Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni të qëndrojë për rreth një çerek ore që shija të jetë e pasur dhe supa të jetë aromatike.

Hidheni supën në pjata të thella, shërbejeni veçmas sallo me hudhër dhe një copë bukë thekre. Për të gatuar supë të shijshme me lakër nga lakra e freskët me pulë, thjesht duhet të studioni me kujdes këtë recetë hap pas hapi me foto dhe video. Mirë oreks të gjithëve!

Shënim për zonjën

Supa e përzemërt dhe aromatike me lakër është shenja dalluese e kuzhinës ruse. Ato janë përgatitur në Rusi që nga shekulli i 9-të, dhe gjatë kësaj kohe pjata kombëtare ka pasur shumë receta dhe variacione. Në artikullin tonë do të flasim për një nga këto varietete, supë me lakër me pulë.

Shchi me pulë është një supë e pasur me shumë përbërës, baza e së cilës është lëngu i pulës dhe lakra e bardhë (e freskët ose turshi). Grupi minimal i përbërësve për përgatitjen e kësaj supe përfshin qepët, karotat dhe patatet. Nëse dëshironi ta bëni shijen e supës më komplekse dhe konsistencën më të trashë, mund të shtoni në gjellë domate, speca zile, rrënjë selino, fasule (të gjelbra, të ziera ose të konservuara), bizele të njoma ose hudhër. Kërpudhat, të freskëta apo të thata, do të ndihmojnë gjithashtu në pasurimin e shijes dhe aromës së pjatës së gatshme, ndërsa mollët do t'i shtojnë një thartirë të këndshme supës me lakër. Mos harroni për zarzavatet - përveç përdorimit të koprës, majdanozit, qepëve të njoma dhe cilantros për të spërkatur pjatën e përfunduar gjatë procesit të gatimit, supës mund t'i shtoni hithra të reja ose lëpjetë. Vlen të theksohet se përbërësit që acidifikojnë supën me lakër shtohen më së miri në supë kur patatet janë tashmë gati, pasi kjo perime gatuhet për një kohë të gjatë në një mjedis acid. Sa i përket erëzave, piper i zi, piper i zi i trashë, shafran i Indisë, paprika e ëmbël, trumza dhe qimnon janë perfekte për supë me lakër me pulë. Nëse ju pëlqen supa me lakër pule me një ngjyrë të kuqe të pasur, përdorni paste domate ose lëng domate. Përveç zarzavateve të përmendura më sipër, supa me lakër shërbehet e shijshme edhe me salcë kosi.

Për të marrë një lëng të pastër, vendoseni pulën në ujë të ftohtë, vendoseni të ziejë dhe kullojeni plotësisht lëngun, më pas shpëlajeni pulën nën ujë të rrjedhshëm, shtoni ujë të valë dhe gatuajeni për rreth një orë. Patatet e prera në feta dhe lakra e grirë i shtohen supës në të njëjtën kohë, të ndjekura nga perime të tjera, të cilat mund të pjeken ose të shtohen të papërpunuara nëse dëshironi një opsion më ushqyes. Erëzat dhe kripën i shtohen supës 10-15 minuta para përfundimit të zierjes. Kur supa është gati, është mirë që ta heqni nga nxehtësia, të mbuloni dhe ta lini të krijojë për 20-30 minuta.

Nëse qëllimi juaj është supa dietike me lakër me pulë, gatuajeni pa patate dhe përdorni vetëm mish pule të cilësisë së lartë, të cilit fillimisht duhet t'i hiqni lëkurën dhe të hiqni yndyrën. Vlen të përmendet se përmbajtja e moderuar kalorike e kësaj pjate lejon që ajo të përdoret në ushqimin dietik dhe sportiv. Falë përmbajtjes së lartë të proteinave lehtësisht të tretshme, fibrave, mikro- dhe makroelementeve, supa me lakër me pulë dhe lakër të freskët do të plotësojë në mënyrë të përkryer menunë e atyre që humbasin peshë dhe atyre që i përmbahen një diete të shëndetshme. Përfitimet e supës me lakër nuk mbarojnë me kaq – ato ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të vitaminave, lehtësimin e ftohjes dhe madje edhe kurimin e hangoverit.

Shchi me pulë është një version i lehtë, me pak kalori dhe që përgatitet shpejt i supës tradicionale të lakrës, e cila padyshim do t'ju kënaqë me shijen dhe vlerat e saj ushqyese. Le t'i njohim më mirë!

Supë klasike me lakër me pulë

Përbërësit:
700-800 g pulë,
1/2 kokë lakër të mesme
1 qepë e madhe,
1 karotë e madhe
4 patate,
3 lugë vaj vegjetal,
2 thelpinj hudhër,
4 gjethe dafine,
4-5 bizele spec,
kripë për shije.

Përgatitja:
Ziejeni pulën në 3 litra ujë, ndajeni mishin nga kockat dhe lëreni mënjanë. Në lëngun e zier të pulës shtoni lakrën e grirë dhe patatet e prera në kubikë. Gatuani për 20 minuta. Skuqini qepën e grirë në vaj vegjetal për rreth 3-4 minuta, më pas shtoni karotat e grira dhe skuqeni për 5 minuta. Shtoni rosto në supë së bashku me gjethen e dafinës dhe specin. Hidhni kripë në supë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Vendoseni mishin e zier të pulës në supë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, hiqeni nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15-20 minuta. Shërbejeni supë me lakër me salcë kosi dhe barishte.

Shchi me pulë, lakër turshi dhe kërpudha

Përbërësit:
500 g pulë,
400 gr lakër turshi,
200 g kërpudha të freskëta ose 70 g kërpudha të thata,
2 qepë,
1 karotë,
2-3 patate,
2 domate
1 lugë gjelle pastë domate,
4 gjethe dafine,
5 bizele speca aromatik,
gjalpë ose vaj vegjetal,
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Përgatitni supë pule duke zier mishin në 3.5 litra ujë. Hiqeni pulën nga lëngu, kullojeni dhe ndani mishin nga kockat. Shtoni lakër lakuriqe dhe patate të copëtuara në supën e zierjes. Pas 20 minutash, shtoni tiganisje të bëra nga qepë, karota, domate dhe paste domate të skuqura në vaj, si dhe kërpudha. Nëse dëshironi, kërpudhat e freskëta mund të jenë të skuqura në gjalpë. Gatuani për rreth 10 minuta më shumë. Shtoni erëza, kripë dhe pas 15 minutash fikni sobën. Shërbejeni supë me lakër me barishte dhe salcë kosi.

Shchi me mish pule, domate dhe speca zile

Përbërësit:
500 gr mish pule,
300 g lakër të bardhë,
2 qepë,
1 karotë,
3 patate,
2 domate te medha
1 piper zile,
2 gjethe dafine,
5-6 kokrra piper të zi,
vaj perimesh,
një tufë kopër dhe majdanoz,
Kripë, piper i zi në tokë dhe paprika tokësore për shije.

Përgatitja:
Ziejeni pulën në 3 litra ujë së bashku me qepën, prerë në gjysmë. Nga supa e përfunduar, hiqni qepën dhe mishin e pulës, të cilat duhet të ndahen nga kockat dhe të copëtohen. Shtoni patate të prera dhe lakër të copëtuar në supë dhe gatuajeni për 20 minuta. Në një tigan, skuqni qepën e copëtuar në vaj vegjetal deri sa transparent, shtoni karota të grira dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta. Shtoni specat zile të prera në rripa dhe domatet e grira (mund t'i përvëloni fillimisht me ujë të vluar për të hequr lëkurën), ziejini për rreth 5-7 minuta. Shtoni perimet në supë së bashku me gjethen e gjirit, piperin e zi dhe kripën dhe gatuajeni për 15 minuta. Në fund të zierjes shtojmë mishin e pulës, e rregullojmë me piper të bluar dhe paprika sipas shijes, e ziejmë edhe 5 minuta, e fikim sobën, e mbulojmë supën me lakër me kapak dhe e lëmë për 15 minuta. Spërkateni supën me barishte të grira dhe shërbejeni.

Shchi me pule dhe fasule

Përbërësit:
500 gr gjoks pule,
200-300 g lakër,
1 filxhan fasule të bardha të konservuara ose 1/2 filxhan fasule të bardha të thata
1 qepë,
1 karotë,
2 kërcell selino,
4 gjethe dafine,
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije,
kopër ose majdanoz.

Përgatitja:
Pritini gjoksin e pulës në copa, shtoni 2,5 litra ujë dhe ziejini derisa të zbuten, duke hequr periodikisht çdo shkumë që krijohet. Nëse përdorni fasule të thata, fillimisht duhet t'i njomni në ujë të ftohtë, më pas t'i zieni veçmas derisa të jenë gjysmë të ziera, duke i kripur lehtë. Kaurdisni qepën e grirë dhe karotat e grira në vaj vegjetal derisa të zbuten, rreth 10 minuta.
Kur mishi i pulës të jetë gati, shtoni patatet e grira në lëng mishi dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Pastaj shtoni lakër të copëtuar imët, fasule, perime të skuqura, selino të copëtuar imët dhe gjethe gjiri, gatuajeni për rreth 20 minuta. Kripë, shtoni erëza sipas shijes dhe pas 10 minutash fikni sobën. Lëreni supën e lakrës të pjerrët nën kapak për 20-30 minuta, pastaj derdhni në pjata dhe shërbejeni, të spërkatur me barishte.

Supë me lakër me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
300 gr fileto pule,
1/4 e kokës së lakrës,
1 qepë,
1 karotë,
2 domate
3 patate,
4 qepë të njoma,
vaj perimesh,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:
Shtoni vaj perimesh, qepë të copëtuar dhe karota të grira në një tenxhere të ngadaltë. Nisni programin "Frying". Pas 10-15 minutash, shtoni domate të copëtuara dhe prisni që sinjali të përfundojë programin.
Hidhni 1.5 litra ujë në multicooker dhe shtoni kripë për shije. Shtoni fileto pule të prera në copa, patate të prera, lakër të copëtuar dhe ndizni programin "Supë" ose "Stew" për 1 orë. Kur supa të jetë gati, sezoni atë me piper të zi për të shijuar dhe spërkatur me qepë të gjelbërta të copëtuara.

Siç mund ta shihni, supa e lakrës me pulë mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni përbërës në supë sipas gjykimit tuaj, dhe më pas kjo supë e thjeshtë, origjinale do të kthehet në një kryevepër të vërtetë kulinare që meriton vlerësimin më të lartë. Ju bëftë mirë!

Shchi është një pjatë tradicionale ruse që u shfaq përsëri në shekullin e 9 -të, kur lakra e parë u soll nga Bizanti. Në fillim, ushqimi përgatitej vetëm me kërpudha dhe supë me perime, por me kalimin e kohës ata filluan të përdorin mish dhe peshk. Supa e lakrës është bërë një nga pjatat më ikonike, duke fituar shpejt popullaritet midis të gjitha segmenteve të popullsisë. Kjo pjatë tepër e shijshme, aromatike dhe e pasur zakonisht shërbehet gjatë drekës me thekër ose bukë të zezë dhe shumë zarzavate. Provoni të bëni supë me lakër me supë pule dhe lakër të freskët. Nga shumë receta, kjo është një nga më të njohurit dhe më të shijshmet. Puna është se nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë dhe përpjekje për përgatitjen e tij, ose të keni aftësi të veçanta, dhe mund të ushqeni të gjithë familjen me të. Një mundësi e shkëlqyeshme për një drekë familjare sipas traditave të lashta ruse.

Info shije Borscht dhe supë me lakër

Përbërësit

• lakër e re - 300 g;
• Lëng pule - 3 l;
• Karota - 1 copë;
• Patate - 3 copë;
• Qepë - 1 copë;
• domate të freskëta - 2 copë. ose lëng domate 150 ml;
• zarzavate - për shije;
• fletë dafine - 2 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë gjelle,
• Piper i bluar i kuq ose i zi - për shije.

Si të gatuaj supë me lakër nga lakra e freskët në lëngun e pulës

Bëni supë nga çdo pjesë e pulës. Natyrisht, është më mirë të marrësh copa më të majme: kofshët, këmbët dhe të pasmet. Qëroni patatet, i lani, i prisni në kubikë të madhësisë së dëshiruar dhe më pas i shtoni në lëngun e zier. Hiqni pjesët e gatshme të pulës dhe lërini të ftohen.

Mund të përdorni edhe supë të ngrirë.

Qëroni karotat dhe qepët, shpëlajeni dhe copëtoni, të parën në një rende të trashë, të dytën në kubikë të vegjël. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendoseni në sobë. Kur të nxehet mjaftueshëm, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Pas kësaj shtoni karotat dhe vazhdoni zierjen derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendosini perimet e skuqura në një tenxhere me lëng mishi dhe patate.

Pritini lakrën në shirita me trashësi mesatare.

Provoni t'i shponi patatet me pirun, nëse nuk janë shumë të forta, mund të shtoni lakër të përgatitur. Lakra e re gatuhet dy herë më shpejt se lakra e vjetër. Vendosni lakrën e vjetër së bashku me patatet.

Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën. Më pas priteni në kubikë të vegjël.

Në dimër mund të përdorni lëng domate, mjaftojnë 150 ml.

Në tenxheren me supë me lakër shtoni domatet e grira, gjethet e dafinës, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Nëse ju ka mbetur mish nga lëngu, ndajeni nga kockat dhe shtoni edhe në supë me lakër.

Shpëlajeni sasinë e dëshiruar të koprës ose majdanozit, copëtoni imët dhe shtoni në supë me lakër. Shijoni dhe rregulloni nëse është e nevojshme. Lëreni të ziejë, më pas gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera. Mbulojeni fort tavën me supën me lakër dhe lëreni për të paktën 10-15 minuta të piqet. Sa më shumë të marrë pjata për të "arritur", aq më e shijshme do të jetë.

Shërbejeni supë me lakër të nxehtë të bërë nga lakra e freskët në lëngun e pulës. Bukë aromatike, e freskët dhe salcë kosi do të jenë një shtesë e shkëlqyer për pjatën e parë. Ju bëftë mirë!

Këshilla gatimi:

• Supa me lakër mund të gatuhet në çdo lëng mishi: gjeldeti, derri dhe viçi - zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
• Nëse nuk ka domate të freskëta, zëvendësojini me 1 lugë gjelle. paste domate.
• Në fund të gatimit mund të shtoni 50 g gjalpë, supa me lakër do të jetë edhe më e shijshme dhe më aromatike.
• Lakra e re e freskët mund të zëvendësohet me lakër turshi - ju merrni një pjatë tradicionale krejtësisht të ndryshme, por edhe tepër të shijshme.
• Nëse keni kampionë të freskët, i prisni në feta, i skuqni pak në vaj vegjetal dhe i shtoni në supë me lakër. Pjata do të dalë edhe më e shijshme dhe e kënaqshme.