Cepti kalmāri ar sīpoliem ir vienkāršs un garšīgs ēdiens. Tas ir viegli izdarāms, taču ir svarīgi pareizi veikt procesu, lai pēc termiskās apstrādes jūras veltes paliktu mīkstas.

Ātra iespēja, kas prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.

Nepieciešamie produkti:

• divi sīpoli;
• sāls pēc garšas;
• četras ēdamkarotes augu eļļas;
• kilograms kalmāru.

Gatavošanas process:

1. Kalmāru notīram, nomazgājam un sagriežam gredzenos.
2. Sasmalcināto sīpolu liek uz pannas ar augu eļļu, turi, līdz tas iegūst skaistu zeltaini brūnu krāsu, un tad pievieno tam kalmārus un pievieno sāli.
3. Cepiet jūras veltes burtiski 1-2 minūtes, noņemiet no plīts un pārklājiet ar vāku.

Ar skābā krējuma pildījumu

Ar sīpoliem un skābo krējumu cepti kalmāri izrādās īpaši mīksti un maigi. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Ņemiet skābo krējumu, kas nav ļoti trekns, līdz 15%.

Nepieciešamie produkti:

• divi sīpoli;
• 650 grami kalmāru;
• neliela krējuma burka, kas sver 200 gramus;
• karote cukura;
• sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Jūras veltes kārtīgi noskalo, liek pannā ar sālītu ūdeni un vāra apmēram divas minūtes pēc vārīšanās, un tad sagriež gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai un pievieno tam kalmāru gredzenus. Turpiniet cept vēl divas minūtes.
3. Ielejiet norādīto daudzumu skābā krējuma, samaziniet uguni un vāriet vēl piecas minūtes, līdz tas ir mīksts.

Ar pievienotiem burkāniem

Ēdiens, kas piemērots tiem, kas vēlas ēst veselīgi, tajā ir viss - nepieciešamās olbaltumvielas un vitamīnu ieguvumi. Vislabāk to pasniegt karstu.

Nepieciešamie produkti:

• 60 grami kalmāru;
• divi vidēji sīpoli un tikpat daudz burkānu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• divas ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Kalmārus vispirms liek verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī, tad tie ļoti ātri un vienkārši notīrīsies. Nomazgājam un sagriežam gredzenos.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus liek labi sakarsētā pannā un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Tiem pievienojam kalmārus, pievienojam garšvielām un turam uz plīts ne ilgāk kā divas minūtes, pēc tam izņemam un pasniedzam.

Cepti kalmāri ar sīpoliem un ķiplokiem

Nepieciešamie produkti:

• kilograms kalmāru;
• divi vidēji sīpoli;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• trīs ķiploka daiviņas.

Gatavošanas process:

1. Jūras veltes notīrām, labi noskalojam un sagriežam plānos gredzenos.
2. Sīpolu sasmalciniet, cik jums ērtāk un apcepiet karstā pannā ar eļļu, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna krāsa.
3. Kad sīpols ir gandrīz sasniedzis vēlamo stāvokli, pievienojiet tam ķiploku gabaliņus, minūti paturiet uz plīts un izklājiet kalmāru.
4. Vāra uz lielas uguns ne ilgāk kā divas minūtes, neaizmirstot ēdienu piesātināt ar garšvielām, tad izņem, atstāj uz apmēram 10 minūtēm zem vāka un pasniedz.

Recepte ar sēnēm

Nepieciešamie produkti:

• 400 grami kalmāru;
• divi sīpoli;
• garšvielas pēc garšas;
• trīs ēdamkarotes augu eļļas;
• 200 grami šampinjonu.

Gatavošanas process:

1. Kalmārus rūpīgi notīrām no plēves un visa liekā, noskalojam zem vēsa ūdens un sagriežam plānās strēmelītēs.
2. Pannā liek sasmalcināto sīpolu, apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno iepriekš plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes un turpina cept, līdz viss iegūtais šķidrums ir iztvaikojis.
3. Atliek vien pievienot jūras veltes, visu apkaisīt ar garšvielām pēc savas patikas, piemēram, sāli un maltiem pipariem, apcept vēl divas minūtes un tad izņemt un pasniegt ēdienu.

Kā cept lēnajā plītē

Šai receptei labāk izmantot svaigu, nevis saldētu produktu, tad noteikti nesanāks ar cietu gaļu.

Nepieciešamie produkti:

• trīs ķiploka daiviņas;
• 600 grami kalmāru;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• garšvielas pēc garšas;
• divi sīpoli.

Gatavošanas process:

1. Kalmārus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam nekavējoties nolaižam aukstā ūdenī un viegli noņemam plēves, noskalojam un sagriežam strēmelēs vai gredzenos, lai to biezums nebūtu lielāks par septiņiem milimetriem.
2. Sīpolam noņemam mizu, sagriežam krūzēs, novietojam multivarkas bļodas apakšā, neaizmirstot ieliet augu eļļu. Ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana” vai “Cepšana” un iekrāsojiet sīpolu zeltainā krāsā.
3. Tad pievieno sakapātus kalmārus, visu apber ar garšvielām un saspiestu ķiploku.
4. Mēs turpinām gatavot, līdz viss, kas parādās, ir iztvaikojis, parasti tas aizņem ne vairāk kā dažas minūtes. Izņemam jūras veltes un esat gatavs ēst. Pasniedzot, izrotājiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Jūs varat tikt galā ar šo problēmu ļoti vienkārši - vienkārši iepazīstieties ar dažiem noslēpumiem un niansēm.

• Pirmkārt, izvēlieties pareizos liemeņus. Tiem jābūt labi atdalītiem vienam no otra, un tiem jābūt tīrā bālganā nokrāsā. Ja kalmāri ir ļoti salipuši kopā, tas nozīmē, ka tie jau ir vairākas reizes atkausēti.
• Ja vēlaties saldāku gaļas garšu, tad izvēlieties maza izmēra jūras radības.
• Lai gaļa nekļūtu gumija, ideālā gadījumā kalmāru apcep apmēram piecas minūtes, parasti pietiek ar divām minūtēm, ar nosacījumu, ka karstuma līmenis ir maksimālais.
• Ja gatavojat ēdienu ar dārzeņiem, tad vispirms sagatavojiet tos gandrīz līdz gatavībai un tikai pēc tam izklājiet jūras veltes, lai visām sastāvdaļām būtu laiks kļūt mīkstām. Vai arī gatavojiet dažādās pannās.
• Vēl viena iespēja ir uz plīts ieslēgt lielu uguni, kalmārus ievietot pannā, turēt ne ilgāk par divām minūtēm, pēc tam pārklāt ar vāku un atstāt burtiski 5-10 minūtes, lai tie var pagatavoties un ievilkties. Tad jūs noteikti izvairīsieties no cietības pārāk ilga gatavošanas procesa dēļ.

Kalmāri vienmēr ir bijuši, ir un būs garšīgs gardums, ko izmanto daudzās pasaules virtuvēs. Mūsdienās tos konservē, cep un sautē. Šo delikatesi pasniedz tikai labākajos pasaules restorānos. Bet, ja jūs zināt, kā cept kalmārus, varat pagatavot šo garšīgo ēdienu pats mājās.

Vidusjūras virtuve piedāvā vienkārši milzīgu skaitu dažādu un neticami garšīgu recepšu ceptu kalmāru pagatavošanai. Senajā Grieķijā tos pasniedza ar nosaukumu “spārnotās zivis”.

Lai pareizi pagatavotu kalmārus, jums jāievēro daži vienkārši ieteikumi:

• Pirms jūras velšu cepšanas vai vārīšanas liemeņi vispirms ir viegli jāsasit, lai fileja nesarautos;
• Ja izmanto saldētas jūras veltes, tad tās drīkst atkausēt tikai gaisā vai ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu sāls. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot mikroviļņu krāsni;
• Ir svarīgi zināt, cik ilgi jācep kalmāri . L Jebkurai termiskai apstrādei vajadzētu ilgt tikai dažas minūtes, jo šajā gadījumā tie pilnībā saglabās ne tikai uzturvērtības īpašības, bet arī garšu.

Cepti kalmāri ar ķiploku

Savienojums:

• Saldēti kalmāri - 1,5 kg.
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Sīpoli - 2 gab.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.
• Sāls - 1 tējk.

Sagatavošana:

1. Pirms turpināt tieši kalmāru cepšanu, tie vispirms ir jāatkausē.
2. Kad jūras veltes ir izkusušas, nolejiet visu ūdeni un pēc tam noņemiet plēvi no filejām.
3. Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos. Cepiet sasmalcināto sīpolu 10 minūtes. pannā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu.
4. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Apmēram vienu minūti pirms sīpolu cepšanas beigām pievienojiet pannā ķiplokus.
5. Atkausēto kalmāru liemeni sagrieziet ne pārāk biezos gredzenos. Sagatavotos kalmārus pārliek uz pannas ar sīpoliem un ķiplokiem, nedaudz sāli. Visas sastāvdaļas labi samaisa un apcep apmēram 2 minūtes. pār lielu siltumu.
6. Pēc 2-3 minūtēm. Cepamo pannu noņem no plīts un pārklāj ar vāku, atstāj uz brīdi, lai kalmāri sastingst.
7. Ja vēlaties, šai receptei varat pievienot sēnes. Šajā gadījumā sēnes apcep atsevišķi un pēc tam sajauc ar kalmāriem.

Kā cept kalmārus ar sīpoliem?

Cepti kalmāri ar dārzeņiem

Savienojums:

• Kalmāri - 500 gr.
• Augu eļļa, melnie pipari, sāls - pēc garšas
• Saldais baltvīns - ½ ēd.k.
• Baziliks - 1 ķekars
• Sīpoli - 1 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Cukini - 2 gab.
• Ķiploki - 2 mazas daiviņas
• Tomāti (svaigi) - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Pēc tam vairākas minūtes apcep karstā olīveļļā.
2. Pannā pievieno cukini un mazos kubiņos sagrieztus papriku. Dārzeņu cepšanai nepieciešamas tikai dažas minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, kas iepriekš jānomizo. Tālāk dārzeņus apkaisa ar nedaudz sāls.
4. Labi nomazgājiet un nomizojiet kalmāru liemeņus no plēves un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs (var būt gredzeni). Kalmārus liek cepešpannā ar dārzeņiem.
5. Pievienojiet pannā saldo baltvīnu un garšvielas. Apmēram minūti pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu baziliku un ķiploku.
6. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 1 minūti, tad noņem pannu no plīts un atstāj uz apmēram 10 minūtēm, lai trauks var kārtīgi ievilkties.

Kā cept kalmāru gredzenus?

Zinot, kā cept kalmārus gredzenos, pēc šīs receptes būs viegli pagatavot jūras veltes.

Cepti kalmāri ar kartupeļiem

Savienojums:

• Sīpoli - 2 gab.
• Malti melnie pipari, sāls pēc garšas
• Piens - 2 ēd.k.
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
• Kalmāri - 1 kg.
• Kartupeļi - 5-6 gab.

Sagatavošana:

1. Kalmārus nomizo no plēves, rūpīgi noskalo un pēc tam sagriež plānos gredzenos. Kalmāra fileju apviļā nelielā daudzumā miltu, tad apcep labi sakarsētā augu eļļā.
2. Atsevišķā pannā apcep smalki sagrieztus un miltos panētus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pannā pievieno tomātu pastu, ko iepriekš atšķaida ar pienu. Ja piena nav, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Ar iegūto mērci pārlej kalmārus.
3. Pievienojiet nedaudz sāls un garšvielas un vāriet kalmārus apmēram 20 minūtes.
4. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež plānās strēmelītēs, pēc tam viegli apcep uz pannas. Ceptajiem kartupeļiem pievieno kalmāru kopā ar mērci.

Cepti kalmāri ar rīsu vīnu

Savienojums:

• Kalmāri - 800 gr.
• Rīsu vīns - 5 ēd.k. l.
• Vistas buljons - ¾ ēd.k.
• Burkāni - 1 gab.
• Ingvers, zaļais sīpols - pēc garšas
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un novietojiet uz plīts. Tiklīdz ūdens vārās, nolaidiet sagatavotās kalmāru filejas. Vāra apmēram 3 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un nedaudz atdzisušos kalmārus sagriež plānās strēmelītēs.
2. Uz plīts liek pannu un uzkarsē tajā augu eļļu. Tālāk pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, smalki sagrieztu burkānu un ingveru. Nepārtraucot maisīšanu, dārzeņus vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
3. Pievienojiet pannā vīnu, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
4. Pannā ielej vistas buljonu un vāra, līdz tas sabiezē. Tad pievieno kalmāru strēmelītes un visu kopā apcep 2 minūtes.

Cepti kalmāri rīvmaizē

Savienojums:

• Olas - 2 gab.
• Majonēze - 1 ēd.k. l.
• Skābais krējums - 1 ēd.k. l.
• Sviests, augu eļļa - pēc garšas
• Rīvmaizes - pēc garšas
• Garšvielas, sāls - pēc garšas
• Kalmāri - 500 gr.

Sagatavošana:

1. Ņem kalmāru, labi nomazgā, noņem plēvi un sagriež plānos gredzenos (var izmantot sloksnes).
2. Sakuļ olas, pievieno saldo krējumu, majonēzi, piparus, sāli un visu kārtīgi samaisa.
3. Gatavos kalmārus iemērc sagatavotajā mērcē un rīvmaizē.
4. Uzlieciet uz plīts pannu, uzkarsējiet nelielu daudzumu dārzeņu vai sviesta un apcepiet jūras veltes vairākas minūtes.
5. Kad kalmāri ir gatavi, pārlieciet to uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai absorbētu atlikušos taukus. Tad pārliek tos traukā, dekorē ar marinētiem dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.

Kalmāri ar sīpoliem un skābo krējumu

Savienojums:

• Malti melnie pipari, svaigas dilles - pēc garšas
• augu eļļa - 20 ml.
• Sīpoli - 2 gab.
• Skābais krējums - 200 ml.
• Kalmāri - 500 gr.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo, labi nomazgā un sagriež plānos pusgredzenos vai gredzenos.
2. Uz plīts liek pannu, kārtīgi uzkarsē augu eļļu, tad viegli apcep sīpolu.
3. Kalmārus novāra verdošā ūdenī un pēc tam nomizo ādu. Rūpīgi noskalojiet un pēc tam noņemiet visas iekšpuses, kā arī skrimšļainās bultiņas. Pēc tam sagrieziet kalmārus plānās sloksnēs (ne platākas par 0,5 cm)
4. Sajauc jūras veltes ar ceptiem sīpoliem, un tad pievieno saldo krējumu (apmēram 3 ēdamkarotes), viegli apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
5. Kalmārus ar sīpoliem un skābo krējumu vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. zem slēgta vāka uz vidējas uguns. Atstājiet pannā 10 minūtes, lai trauks varētu kārtīgi ievilkties.
6. Tieši pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātām svaigām dillēm.

Pirms kalmāru cepšanas tas ir jāsagatavo. Visbiežāk tie tiek atkausēti un plēve tiek noņemta. Jūras veltes tiek pagatavotas ļoti ātri. Tikai 2-3 minūtes. pannā pietiks, lai iegūtu smaržīgu, pikantu ēdienu, ko var pasniegt ar kartupeļiem vai rīsiem.

Daudzas mājsaimnieces, ieraugot veikalu plauktos kalmāru līķus, no tiem izvairās. Patiešām, saldētu vai svaigu kalmāru izskats ir pilnīgi negaršīgs, un bieži sievietes pat nezina, kā tos pagatavot. Bet šādai gaļai ir vissmalkākā garša, jo gandrīz 100% tās sastāva ir ķermenim labvēlīgs proteīns. No kalmāriem varat pagatavot daudz interesantu ēdienu - šodien mēs to apcepsim.

Jebkuram ēdienam noņemiet plāno plēvi no kalmāra liemeņa. Pēc tam noņemiet hitīna plāksnes, kas atrodas gar liemeni. Atcerieties, ka kalmārus vajadzētu cept ne vairāk kā 2 minūtes. Pēc tam olbaltumvielas sāks saritināties, un gaļa kļūs izturīga, piemēram, gumija. Panēti kalmāru gredzeni. Sagrieziet kalmārus 1,5-2 cm platos šķērsgriezumos. Nosusiniet tos ar papīra dvieli. Iemērciet sakultā olā un pēc tam jebkurā kraukšķīgā panējumā: rupji maltos baltos krekeros, sezama sēklās, nelielās auzu pārslās. Gredzenus iemērc sakarsētā augu eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai. Kalmārus liek uz šķīvja, apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar baltajiem pipariem. Šajā receptē nav ieteicams sālīt kalmārus – tā garšu pasvītros citrons un pipari. Panēti kalmāri ir lieliska uzkoda pie baltvīna vai gaišā alus.

Kalmāri cepti ar sīpoliem. Katram kalmāra liemenim ņem vienu mazu šalotes sīpolu. Kalmāru sagrieziet plānās strēmelītēs, ne biezākas par 3-4 mm. Sīpolu sagrieziet tādos pašos plānos pusgredzenos. Cepšanas pannā ielej olīveļļu (viena tējkarote uz liemeni). Vispirms uzkarsētā eļļā liek vienu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Tālāk pievienojiet kalmāru strēmelītes un visu kopā apcepiet ne vairāk kā četras minūtes (kāpēc ne divas - jo sīpols uzņems daļu siltuma). Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Šos kalmārus var pasniegt ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Pildīti kalmāri. Piepildiet kalmāru liemeņus ar cietā siera kubiņu, melno un zaļo olīvu, saldo sarkano piparu gabaliņiem un rupji sakapātu pētersīļu pildījumu. Pildījumam visas sastāvdaļas ņem vienādās proporcijās. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem. Aizveriet caurumus pildītajos kalmāru liemeņos, izmantojot zobu bakstāmos. Kalmārus vienā kārtā liek uz dziļas, ar olīveļļu ieziestas cepešpannas, pa virsu apsmērē ar eļļu un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes. Fakts ir tāds, ka kalmārs atkal kļūst mīksts, ja to tur ugunī ilgāk par 30 minūtēm. Pildītos kalmārus var pasniegt kā galveno karsto ēdienu svētku vakariņās.

Ceram, ka tagad veikalā nepaiesiet garām kalmāriem. Gluži pretēji, jūs sāksit nākt klajā ar jauniem ēdieniem, ņemot vērā mūsu ieteikumus.

Jūras velšu produkts, piemēram, kalmārs, tiek uzskatīts par diētisku produktu. Tas ir zemāks par tītaru, cūkgaļu un dažiem citiem produktiem, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un vitamīnu.

Kalmāri sagatavošanā ir nepretenciozi, jums vienkārši jāņem vērā dažas nianses. Nepārcepiet gaļu, vienkārši iemērciet to verdošā ūdenī uz divām minūtēm un nekavējoties izņemiet, pretējā gadījumā tā kļūs cieta.

Eiropā šīs jūras veltes pasniedz ar svaigiem vai grilētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem vai ceptiem sīpoliem. Bet to var ēst arī vienu pašu bez piedevām.

Ļoti garšīgs ēdiens sanāk, ja kalmāru liemeni pilda ar kāpostiem, olām, sēnēm, sieru vai pat gaļu, pārlej ar krējuma mērci un sautē vai cep elektriskajā cepeškrāsnī. Ir tikai nepieciešams vispirms notīrīt iekšpuses un nogriezt taustekļus. Jāpatur prātā, ka šādiem produktiem pietiek ar nelielu garšvielu, pretējā gadījumā galvenā garša nebūs jūtama.

Ieraugot negaršīgus saldētus kalmāru liemeņus, ne uzreiz rodas vēlme tos gatavot un ēst. Bet apstrādātā veidā šie dziļjūras iemītnieki ir ļoti garšīga delikatese.

Parasti cilvēki šīs jūras veltes izmantoja kā vienu no papildu sastāvdaļām salātos un citos ēdienos. Pēdējā laikā to tikpat bieži izmanto kā bāzi.

Recepte ceptiem kalmāriem ar sīpoliem

Lai pagatavotu šo ēdienu, liemeņus vienkārši nomazgājiet un labi uzvāriet, pēc tam sagrieziet tos mazās strēmelītēs un apcepiet ar sīpoliem uz pannas olīveļļā.

• Kalmāri – 400 g;
• Sīpols – 3 gab.;
• Olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Sāls - pēc garšas.

Pagatavošana: 20 minūtes.

Kaloriju saturs: 58 Kcal/100 g.

Izņemiet saldētos kalmārus no vakuumiepakojuma, piepildiet to ar siltu ūdeni un atstājiet, līdz tie ir pilnībā atkausēti. Iegriežam iekšpuses, nolobām miziņu un rūpīgi izskalojam smiltis no vidus. Sagrieziet liemeni apaļās sloksnēs, nav nepieciešams iepriekš vārīt.

Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.

Pannā liekam olīveļļu, uzkarsējam un vispirms apcepam sīpolu, tad pievienojam ķiplokus. Pašās beigās pievienojiet kalmāru dārzeņiem un apcepiet piecas minūtes.

Pievienojiet nedaudz sāls, sasmalciniet ar garšvielām, ja vēlaties, un atstājiet dažas minūtes zem hermētiski noslēgta vāka.

Gatavo ēdienu var skaisti pasniegt uz liela šķīvja ar zaļām salātu lapām.

Kā pagatavot ceptus kalmārus ar sīpoliem un burkāniem

Kalmāri ir jūras veltes, kas labi sader ar gandrīz visiem dārzeņiem. Svaigi burkāni nav izņēmums.

• Kalmāri – 300 g;
• Sīpols – 2 gab.;
• Burkāni – 2 gab.;
• Nerafinēta eļļa - 4 ēdamk. l.;
• Sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pagatavošana: 25 minūtes.

Sastāvdaļas: 98 Kcal / 100 g.

Mēs notīrām un noskalojam dārzeņus aukstā ūdenī. Burkānus var sasmalcināt batoniņos vai sasmalcināt virtuves kombainā kā korejiešu valodā. Otrajā variantā tas izskatīsies apetītlīgāk. Sīpolu sagriež garās sloksnēs.

Atkausētus kalmārus, kas rūpīgi nomazgāti no jūras atkritumiem, divas minūtes vāra verdošā ūdenī un nekavējoties izņem caurdurī. Ļaujiet tai atdzist un arī sagrieziet garās strēmelēs.

Karstā eļļā apcep dārzeņus. Kad cepšana ir gandrīz gatava, pievienojiet jūras veltes un pēc kārtīgas samaisīšanas pievienojiet sāli un garšvielas un nolieciet malā no plīts. Noteikti pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt desmit līdz piecpadsmit minūtes.

Izlasiet, ko no cūkgaļas varat pagatavot ātri un garšīgi. Mūsu receptes palīdzēs jums pagatavot labas vakariņas.

Kā uz pannas garšīgi apcept gaļu gabaliņos, lasi, kādas garšvielas pievienot un kādi ēdieni vislabāk piestāv.

Izsmalcināta, pārsteidzoša gaļa ar žāvētām plūmēm, kas sautētas krāsnī, patiks neparastu savienojumu cienītājiem, saskaņā ar mūsu recepti.

Cepti kalmāri ar sēnēm un sīpoliem

Sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens, bet, atšķaidot to ar jūras veltēm, piemēram, kalmāriem, jūs iegūstat jaunu specifisku ēdienu.

• Kalmāri – 450 g;
• Sīpols - 2 galviņas;
• Šampinjoni – 350 g;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.

Pagatavošana: 35 minūtes.

Kaloriju saturs: 67 Kcal/100 g.

Saldētus kalmārus pārlej ar siltu ūdeni. Sīpolu nomizo un sagriež biezos gredzenos. Jūras veltes nomazgājam no iekšpuses un ārpuses, ar pirkstiem izplēšam serdi un nogriežam vai noplēšam virsū tumšo miziņu.

Sēnes nomazgājam un sagriežam šķēlītēs. Pannā apvienojiet šampinjonus ar sīpoliem un apcepiet eļļā, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Kalmāru pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet biezās sloksnēs pāri liemenim.

Pievienojiet tos sēnēm un sīpoliem, pievienojiet garšvielas un sojas mērci, samaisiet un vāriet divas līdz trīs minūtes. Gatavo ēdienu var pārkaisa ar svaigiem garšaugiem vai sezama sēklām.

Cepti kalmāri ar sīpoliem krējumā

Izmantojot skābo krējumu vai krējumu, lai pagatavotu kalmārus, jūs jau iepriekš varat būt pārliecināti par sagatavotā ēdiena maigumu un maigumu.

• Kalmāri – 400 g;
• Baltais sīpols – 3 gab.;
• Skābais krējums - 250 ml;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Pagatavošana: 15 minūtes.

Kaloriju saturs: 73 Kcal/100 g.

Iemērciet saldētos kalmārus siltā ūdenī, virsējais slānis sāks lobīties un to būs vieglāk noņemt ar nazi. Sīpolus nomizo un noskalo zem ūdens, lai noņemtu rūgtumu. Apcepiet pusgredzenus saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.

Kalmāram notīrām iekšpuses un izraujam dzēlienu, sasmalcinot divus centimetrus biezos gredzenos. Sīpolu cepšanai pievieno mājās gatavotu skābo krējumu un sagatavotās jūras veltes, pievieno nedaudz sāli un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

Noliek malā, pārkaisa ar zaļajiem lociņiem vai dillēm un visu kārtīgi samaisa.

Ēdienu gatavošanas padomi

1. Iegādājoties jūras veltes, jāpievērš uzmanība liemeņu stāvoklim. Tām nevajadzētu būt nobružāta izskata vai viegli nolobīties vienam no otra. Ja tie ir cieši un cieši pielīmēti, tas norāda, ka tie ir vairākas reizes atkausēti. Šādu kalmāru gaļa traukā garšos rūgta un ir pilnīgi iespējams, ka termiskās apstrādes laikā tie sadalīsies un pārvērtīsies putrā;
2. Virskārta, kas pārklāj liemeni, var būt violeta, rozā vai pelēka, bet pati gaļa ir tikai balta. Ja tam ir dažādi toņi, produkts ir nepārprotami novecojis;
3. Ja baidāties no jūras velšu nepietiekamas vai pārgatavošanas, izmantojiet šādu gatavošanas metodi - blanšēšanu ar tvaiku trīs līdz četras minūtes;
4. Lai iegūtu maigāku gaļu, liemeni ieteicams viegli pārspēt ar āmuru. Vienkārši nepārcentieties;
5. Ar kalmāriem ir ļoti viegli eksperimentēt, tāpēc nebaidieties aizstāt vai pievienot sastāvdaļas. Ziniet, ka šis produkts kļūs vēl vērtīgāks, ja to gatavos ar tomātiem, svaigiem garšaugiem, gurķiem un āboliem un salātiem. Uzskaitītie produkti lieliski papildinās jūras velšu galveno vērtību - olbaltumvielas;
6. Šī produkta gatavošanas laiks ir atkarīgs no pārējām ēdiena sastāvdaļām, tas svārstās no trīs līdz desmit minūtēm. Visilgākais gatavošanas laiks ir sautēšana krēmīgā vai skābā krējuma mērcē. Šeit jums nav jāuztraucas par stīvumu.

Kalmāri ir lielisks pildījums ceptiem pīrāgiem, taču šādu gardumu labāk ēst ne tikai karstu, bet nākamajā dienā, kad jūras veltes ir piesātinātas ar citām sastāvdaļām un garša ir vienkārši dievīga.

Kalmārus var cept uz pannas, cept elektriskajā cepeškrāsnī vai cept uz grila. Lai to izdarītu, pietiek marinēt veselus liemeņus un gatavošanas laikā apbērt tos ar atlikušo marinādi.

Ēdieni no jūras vēžveidīgajiem kalmāriem mūsdienās ir diezgan populāri. Un tas nav pārsteidzoši, jo šis process ir vienkāršs.

Bet galvenais ir tas, ka kalmāru gaļā ir daudz noderīgu elementu. Tas absolūti nesatur holesterīnu. Gluži pretēji, gliemju sastāvā esošās vielas palīdz stabilizēt tā līmeni asinīs.

Jūras iemītnieka gaļa ir patīkama un maiga. Tas ir daudz veselīgāks par liellopu gaļu un mājputnu gaļu.

Tātad, kāpēc gan neizmantot šādas milzīgas priekšrocības un negatavot kalmāru ēdienus? Turklāt papildus izcilam ēdienam mēs saņemam bonusu: lielisku un efektīvu sirds slimību profilaksi.

Cepti kalmāri ar sīpoliem - vispārīgi gatavošanas principi

Ir svarīgi pareizi pagatavot kalmārus. Tad jebkurš no šī vēžveidīgo pagatavotais ēdiens būs mīksts un sulīgs. Kalmāriem ir svarīgi, lai pēc vārīšanas tie neatgādinātu gumijas gabalu.

Labāk izmantot atdzesētus kalmārus, taču derēs arī saldēti.

Pirms vārīšanas vēžveidīgie pilnībā jāatkausē istabas temperatūrā.

Ja liemenis ir vesels, vispirms noņemiet iekšas un hitīna plāksni, kas izskatās kā plakans spageti gabals.

Kad ir pieejams izķidāts liemenis, darbs tiek samazināts.

Kalmāri ir pārklāti ar plēvi, kas ir jānoņem. Svaigos vēžveidīgajos tas ir viegli noņemams. Ja mēs gatavojam iepriekš sasaldētu liemeni, tad mēs to darām šādi. Kalmārus aplej ar verdošu ūdeni vai uz aptuveni desmit sekundēm nolaid to pannā. Tad liemeni nepieciešams pārnest uz aukstu ūdeni. Āda viegli atdalīsies.

Kā likums, kalmārus sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

Viņi ātri apcep. Pagatavojiet gredzenus uz lielas uguns trīs vai četras minūtes. Lietojot sīpolus un citus dārzeņus, tas prasīs tikpat daudz laika.

Traukā pievieno ķiplokus, zaļumus, tomātus, burkānus. Ja sāksiet gatavot kalmārus, kas cepti ar sīpoliem krējumā un pievienosiet mājās gatavotu majonēzi, iegūsiet ļoti neparastu ēdienu.

Trauku apcep augu eļļā, var pievienot sviestu.

Recepte 1. Cepts kalmārs ar sīpoliem “Elementary!”

Receptes galvenā iezīme ir sviesta izmantošana cepšanai. Lietojot saulespuķu eļļu, rezultāts būs sliktāks.

Sastāvdaļas:

200 gr. kalmāri;

Sīpols;

70 gr. sviests;

Jūras sāls.

Gatavošanas metode:

Kalmārus sagriež gredzenos.

Pannā izkausē sviestu.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, sadala spalvās un apcep pusmīkstus.

Pievienojiet kalmāru gredzenus, pievienojiet sāli un apcepiet tos apmēram piecas minūtes, neaizmirstot nepārtraukti maisīt pannas saturu.

Gatavo ēdienu liec uz sava iecienītā šķīvja un baudi apceptos kalmārus ar sīpoliem.

Recepte 2. Cepti kalmāri ar sīpoliem krējumā

Apetīti rosinošs un aromātisks ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Skābā krējumā ar sīpoliem ceptu kalmāru garšu paspilgtinās veseli vārīti jaunie kartupeļi.

Sastāvdaļas:

0,3 kg kalmāru;

Trīs ķiploka daiviņas;

Puravi;

0,15 kg skāba krējuma;

Pieci zariņi cilantro un pētersīļu;

Sāls un svaigi malti pipari;

Ch.l. itāļu garšaugi;

0,07 kg sviesta;

Dārzeņu eļļa;

Art. l. milti.

Gatavošanas metode:

Gliemenes sagriež puscentimetru gredzenos.

Pēc iespējas smalki sagrieziet sīpolu, cilantro, pētersīļus un ķiplokus.

Uzkarsētā pannā ielej karoti augu eļļas un pievieno sviesta gabaliņu.

Apcep sīpolus un ķiplokus ar zaļumiem. Pieberam nedaudz sāli un piparus. Pievienosim garšaugus. Samaisiet un uzlieciet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.

Cepšanas pannā ielejiet kalmārus.

Pēc divām minūtēm pievieno skābo krējumu. Labi samaisa, ļauj vārīties, pievieno miltus. Sajauc to ar kalmāriem un citām sastāvdaļām.

Pārklājiet ar vāku un atstājiet gatavot ne vairāk kā divas minūtes.

Recepte 3. Cepti kalmāri ar sīpoliem pikantā mērcē

Pat gardēži novērtēs šo ēdienu. Pikantā mērce ar saldskābo garšu, kas satur daudzas sastāvdaļas, pārvērš ceptu kalmāru ar sīpoliem par garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

Puse no katras sarkanās un dzeltenās saldās paprikas;

Burkāns;

50 gr. ingvers;

Piecas ķiploka daiviņas;

Trešdaļa čili piparu;

Saldais sīpols;

0,1 kg jauno zaļo zirnīšu;

0,4 kg kalmāru;

50 gr. sojas mērce;

Divas karotes cukura;

Stāvs. galda šerijs, rīsu etiķis un saldā čili mērce;

Ch.l. sezama eļļa.

Gatavošanas metode:

Papriku un burkānu sagriež plānās šķēlēs.

Ingveru sagriež mazos kubiņos.

Nemizotus ķiplokus liek katliņā ar verdošu ūdeni. Ļaujiet viņam palikt tur ne vairāk kā divas minūtes. Pēc tam ķiplokus pārvieto aukstā ūdenī. Šī procedūra padarīs tā garšu maigāku.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Apvieno ar ingvera kubiņiem.

Čili piparus sagriež ļoti mazos gabaliņos un arī pievieno ingveram.

Apvienojiet zirņus ar burkāniem.

Sīpolu sagriež gredzenos un liek bļodā.

Sagatavotos kalmārus sagriežam vidējās plāksnēs.

Ievietojiet to bļodā ar sīpoliem un pievienojiet sojas mērci.

Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm apcepiet kalmāru gabalus un sīpolus, līdz tie ir mīksti. Izņemiet tos no pannas.

Apcep ingveru ar ķiploku un čili pipariem. Pievieno cukuru un samaisa.

Pannā pievieno burkānus, saldos piparus un zaļos zirnīšus.

Pamīšus pievieno šeriju, rīsu etiķi, saldo mērci un sezama eļļu.

Cep, līdz šerijs ir iztvaikojis un dārzeņi mīksti.

Gatavo mērci pievieno ceptajiem kalmāriem ar sīpoliem.

4. recepte. Cepti kalmāri ar sīpoliem krējumā “Vienkāršāk par vienkāršu”

Trauks ir mīksts un pēc garšas maigas. To ir viegli pagatavot, sastāvdaļu skaits ir minimāls.

Sastāvdaļas:

Četri kalmāru liemeņi;

Divi sīpoli;

Ch.l. Sahāra;

Divi lauru koki;

Seši gabali piparu graudi;

Malti pipari;

0,15 kg skāba krējuma;

0,05 kg svaigu diļļu.

Gatavošanas metode:

Katliņā uzvāra pusotru litru ūdens. Pievieno cukuru, lauru lapu un piparus.

Turēsim katru liemeni divdesmit sekundes verdošā ūdenī ar garšvielām.

Notīrītos un nomazgātos kalmārus sagriežam gredzenos un tad sadalām uz pusēm.

Sīpolus sagriež vidējos gabaliņos. Apcep līdz pusgatavībai un pievieno kalmāru gabaliņus.

Pēc minūtes pievieno saldo krējumu un samaisa.

Pievieno sāli un piparus, ļauj ievilkties piecas minūtes zem vāka.

Sasmalciniet dilles un minūti pirms gatavošanas beigām apkaisa kalmārus.

Recepte 5. Cepti kalmāri ar sīpoliem un paštaisītu majonēzes mērci

Ceptu kalmāru ar sīpoliem pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes. Bet mērces pagatavošana prasa ilgāku laiku. Bet tas absolūti mainīs ierasto kalmāru garšu, padarot to vienkārši maģisku.

Sastāvdaļas:

Trīs olas;

0,6 kg kalmāru;

Divi sīpoli;

Trīs ēd.k. l. milti;

L. Art. Dižonas sinepes;

Uz tējk. sāls un cukurs;

0,15 kg liesa sviesta;

Puse citrona;

Puse diļļu ķekara;

0,1 kg kaperi;

Malti pipari;

Četras ķiploka daiviņas;

Trīs kornišoni;

70 grami sausa vīna.

Gatavošanas metode:

Sagatavotos kalmārus sagriež mazos gabaliņos un atstāj caurdurī, lai notek liekais ūdens.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un ievietojiet tos maisītāja traukā. Pievienojiet Dižonas sinepes un ieslēdziet virtuves palīgu uz trīsdesmit sekundēm. Pievieno augu eļļu, izspiež citrona sulu, pievieno sāli un cukuru. Ieslēdzam mikseri vēl uz piecpadsmit sekundēm.

Saturu lej blenderī un pievieno smalki sagrieztas dilles.

Sasmalciniet kaperus, sasmalciniet un sasmalciniet ķiplokus. Ievietojiet abas sastāvdaļas blenderī.

Smalki sagriež kornišonus. Mēs tos arī ielejam blenderī.

Ielejiet sausu vīnu un uz pusminūti ieslēdziet blenderi. Izrādījās brīnišķīga mērce.

Sīpolus sagriež mazos gabaliņos. Viegli apcep uz pannas.

Kalmāru gabaliņus apviļā miltos un pievieno sīpolam. Cepiet tos ne vairāk kā četras minūtes, izmantojiet karoti ar rievām, lai izkrautu tos uz šķīvja. Apkaisa ar melnajiem pipariem.

Pārlej ar mērci un izbaudi maģisko garšu.

Recepte 6. Cepti kalmāri ar sīpoliem krējumā “Dārzeņi ar jūras veltēm”

Mīkstos un maigos kalmāru gabaliņus noslīcina skābā krējuma mērcē ar veselīgiem un garšīgiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

900 grami kalmāru;

Viens burkāns;

Četri sīpoli;

Trīs tomāti;

Divas ķiploka daiviņas;

Garšvielas jūras veltēm;

0,25 kg skāba krējuma;

L. galda milti;

Sāls un melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep, līdz tie mīksti.

Burkānus sagriež sloksnēs un tomātus mazos gabaliņos.

Pievienojiet abus dārzeņus pannā un sautējiet līdz pilnīgai gatavībai, pārklājot pannu ar vāku.

Kalmārus nomizo un nomazgā, sagriež gredzenos. Pievienojiet pannai ar dārzeņiem un sautējiet apmēram trīs minūtes zem vāka.

Sasmalciniet ķiplokus un ielejiet to atsevišķā traukā. Pievienojiet miltus, skābo krējumu, sāli un garšvielas. Visu samaisa.

Iegūto mērci ielejiet cepšanas pannā ar kalmāriem un samaisiet.

Izslēdziet trauku pēc trim vai četrām minūtēm. Jūs varat sākt ar prieku ēst kalmārus, kas cepti ar sīpoliem krējumā.

Recepte 7. Cepti kalmāri ar sīpoliem “Īpašs”

Kalmārus ne vienmēr sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Jūs varat to cept gandrīz pilnībā, un tad ēdiens būs īpaši garšīgs.

Sastāvdaļas:

Puskilograms nemizotu kalmāru;

Trīs ķiploka daiviņas;

Spuldze;

Pusglāze alkohola (40%);

Malti pipari un jūras sāls.

Gatavošanas metode:

Notīriet kalmārus parastajā veidā. Sadala lielos (kā karbonādes) gabaliņos un katru no vienas puses gareniski un šķērsām sagriež kubiņos. Apkaisa ar pipariem un pievieno sāli.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep liesā eļļā apmēram trīs minūtes.

Sagrieziet ķiplokus vidējos gabaliņos un pievienojiet to sīpoliem.

Novietojiet katru kalmāru gabalu pa vienam. Tas sāk čokuroties. Izmantojot lāpstiņu, mēs palīdzam viņam to izdarīt. Ir nepieciešams, lai griezuma daļa būtu augšpusē.

Ielejiet stipru spirtu un apcepiet ne vairāk kā četras minūtes. Šajā laikā alkohols ne tikai uzliesmos, bet arī iztvaiko, atstājot kalmāriem neparastu garšu.

Recepte 8. Cepti kalmāri ar sīpoliem saldajā krējumā “Mājas pusdienas”

Interesanta un vienkārša recepte palīdzēs pagatavot gardas pusdienas.

Sastāvdaļas:

Pusotrs kg kalmāru;

400 gr. skābais krējums;

Divi sīpoli;

Trīs zaļas bultiņas;

50 grami priežu riekstu;

Jūras sāls;

Ķiploka daiviņa;

Garšvielas jūras veltēm;

Viens l. ēdamkarote olīveļļas.

Gatavošanas metode:

Iepriekš sagatavotos vēžveidīgos sagriež puscentimetra biezos gredzenos.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.

Apcep sakarsētā pannā un pievieno kalmārus. Sāli un pievieno garšvielas.

Cepšanas pannā ielej skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.

Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un sajauciet ar priežu riekstiem.

Liek pannā, samaisa un pēc pāris minūtēm izkrauj uz šķīvja.

Var sākt degustēt ceptus kalmārus ar sīpoliem krējumā.

Cepti kalmāri ar sīpoliem - triki un noderīgi padomi

• Lai padarītu kalmāru mīkstāku, jums tas ir jāpārspēj. Lai to izdarītu, varat izmantot pannu - platu un plakanu. Kalmārus pārklāj ar cepampapīru un viegli saputo. Var izmantot arī āmuru, bet ar pannu ir ātrāk.
• Ieteicams sagatavot kalmārus ātrai tīrīšanai un vienlaikus marinēt. Lai to izdarītu, katliņā ielej trīs litrus ūdens un pievieno trīs ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, karoti augu eļļas un cukuru. Pievieno sāli un piparus. Pēc iespējas ātrāk uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Kalmārs tajā noslīkst. Pēc dažām sekundēm noņemiet kastroli no uguns. Kalmārus piepilda ar aukstu ūdeni un notīra.