Burkāni, neskatoties uz to, ka ir dārzenis, kopš viduslaikiem ir izmantoti desertos kā dabisks saldinātājs. Bet pat pēc cukura parādīšanās dārzenis izmanto arī konditori (klasiskā recepte un tās variācijas) ir tiešs pierādījums tam. Burkānu ceptas preces ir ne tikai saldas, bet arī mēreni sulīgas.

Šai klasiskajai burkānu kūkas receptei ir divas galvenās priekšrocības: to ir neticami viegli pagatavot, un kūkas var izturēt ievērojamas slodzes, nedeformējoties, tāpēc tās ir ideāli piemērotas daudzpakāpju cepšanai.

Burkānu biskvīta mīklai jums būs nepieciešams:

• 3 olas;
• 200 g baltā (vai brūnā) kristāliskā cukura;
• 3-4 g sāls;
• 100 ml rafinētas augu eļļas;
• 50 ml skāba krējuma vai kefīra;
• 355 g miltu;
• 14 g cepamā pulvera;
• 4 g sodas;
• 7-10 g kanēļa pulvera;
• 4 g malta muskatrieksta;
• 350 g burkānu;
• 50 g valriekstu kodolu.

Siera krēms tiek uzskatīts par tradicionālu burkānu kūkai, kas ir izgatavota no:

• 500 g biezpiena, sarīvēta caur sietu;
• 300 g mīksta sviesta;
• 300 g cukura, sasmalcināts pulverī;
• vaniļas ekstrakts pēc garšas.

Soli pa solim cepšanas instrukcijas:

1. Pagatavojiet olu, sāls, cukura, augu eļļas un skābā krējuma maisījumu. Tās konsistencei jābūt pēc iespējas viendabīgākai.
2. Neapstrādātiem burkāniem jākļūst par mazām skaidām. Sagrieztiem (bet ne pārāk smalki) riekstiem vajadzētu viegli apbrūnināt uz karstas pannas sausas virsmas. Šie produkti būs nepieciešami pašās mīklas mīcīšanas beigās.

Mīklai ir svarīgi pareizi sarīvēt burkānus. Skaidras nedrīkst būt pārāk garas, tā tās būs pārāk pamanāmas gatavajā biskvītā, tāpēc grieziet dārzeņu nevis pa diagonāli, bet perpendikulāri.

3. Atlikušajām lielapjoma sastāvdaļām jābūt vienā traukā. Tos kārtīgi izsijā un samaisa, tad mazās porcijās pievieno mīklai.
4. Tālāk pievieno burkānus un riekstus, visu ātri samaisa, pārliek uz sagatavotās pannas un cep 180 grādos 40 minūtes.
5. Krēmam ar minimālu ātrumu saputo sviestu un saldo pūdercukuru, pēc tam pievieno biezpienu un vaniļas ekstraktu garšai, vēlreiz saputo. Ļaujiet krēmam aukstumā nedaudz nostabilizēties.
6. Gatavo atdzisušo kūku izšķīdina 2 (3 vai 4 atkarībā no pavāra prasmes) kārtās, pārziež ar krēmu, atstājot nedaudz krēma sānos un virspusē. Pēc tam, kad kūka ir pilnībā pārklāta ar krēmu, to var dekorēt, piemēram, ar riekstu skaidiņām.

Ar skābo krējumu

Šis burkānu biskvīta variants ir gaisīgāks, tāpēc labi iesūcas skābā krējuma krēmā. Mīklai paredzētās sastāvdaļas vari papildināt ar sasmalcinātiem riekstiem vai cukurotiem ananāsiem.

Biskvīta kūkas sastāvs veidnei ar diametru 25 cm ietver:

• 3 atlasītas olas;
• 175 g cukura;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 50 g sviesta šķidrā veidā;
• 200 g rīvētu burkānu;
• apelsīna miziņa;
• vanilīns pēc garšas;
• 175 g miltu;
• 7 g cepamā pulvera.

Skābo krējumu gatavo no:

• 170 ml iebiezinātā piena;
• 200 ml bieza mājās gatavota skābā krējuma (ņemt no veikala ar tauku saturu 30%).

Kā cept:

1. Mīkla kūkām, lai arī biskvīta, absolūti nav kaprīza, tāpēc ērtības labad visus produktus var sajaukt, lai nesasmērētu traukus.
2. No gatavās mīklas izcep pūkainu kūku. Tam būs nepieciešamas 30-40 minūtes un cepeškrāsns temperatūra 180-200 grādi.
3. Krēmu ir ļoti viegli pagatavot. Vienā bļodā ir nepieciešams apvienot skābo krējumu un iebiezināto pienu un vienkārši labi samaisīt ar karoti. Putojot ar mikseri, krēms var atdalīties. Pēc sajaukšanas krēmu var nedaudz atdzesēt.
4. Kad kūka ir gatava un sasniegusi istabas temperatūru, sadaliet to gareniski divās mazākās kūkas kārtās. Bagātīgi pārklājiet tos ar krējumu un ievietojiet kūku ledusskapī, lai mērcētos vismaz uz stundu.

Ar riekstiem un rozīnēm

Šai burkānu salduma receptei ir savijums, vai drīzāk vairāk nekā viens. Rozīnes, rieksti un burkāni lieliski savienojas, pievienojot šim desertam jaunas garšas.

Kūkas cepšanas un salikšanas procesā jums būs nepieciešams:

• 150 g miltu;
• 120 g cukura;
• 150 ml eļļas (saulespuķu, olīvu vai kukurūzas);
• 4 olas;
• 250 g burkānu;
• 100 g rozīņu (lielas, gaišas);
• 100 g valriekstu (kodolu);
• 5 g kanēļa;
• 250 g krējuma siera;
• 100 g pūdercukura.

Progress:

1. Pūkainajā olu un cukura putojošā masā ielej sviestu un vēlreiz sakuļ ar mikseri. Pēc tam nolieciet maisītāju malā un ar karoti mīciet mīklu, pa vienai pievienojot pārējās sastāvdaļas.
2. No iegūtā maisījuma cep kūku, kas pēc atdzesēšanas pārvēršas 2-3 kārtās. Pārziež tos ar krējuma siera krēmu, kas saputots ar pūdercukuru. Ar krēmu pārklāj arī kūkas ārpusi. Cepumus varat dekorēt ar karamelizētiem riekstiem un sukādes.

Ar maskarpones krēmu

Lai kādus burkānu kūku krēma variantus saimnieces izmantotu savos kulinārijas eksperimentos, vislabākā recepte šim konditorejas izstrādājumam ir tāda, kurā kūkas tiek slāņotas ar maskarpones krēmu. Vienreiz izmēģinājis šo iespēju, diez vai vēlēsies izmēģināt kaut ko citu.

Kūku un krēma sastāvdaļas būs šādas:

• 3 vistas olas;
• 190 g cukura;
• 150 ml augu eļļas;
• 250 g miltu;
• 3 g sāls;
• 3 g sodas;
• 5 g kanēļa;
• 2 g vaniļas;
• 200 g burkāni;
• 35 g riekstu (valriekstu vai jebkuru citu);
• 250 g maskarpones;
• 50 g iebiezinātā piena.

Cepšanas algoritms:

1. Mīciet mīklu tādā pašā secībā kā klasiskajā receptē. Pārlieciet to uz 22 cm diametra atsperu formu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavs.
2. Gatavo kūku vispirms 20 minūtes atdzesē veidnē, tad izņem no tās un tad atdzesē uz režģa. Pēc tam sagriež divās kārtās.
3. Krēmam ar mikseri sajauc maskarponi un iebiezināto pienu. Izklājiet maisījumu pār kūkām. Dekorējiet desertu pēc saviem ieskatiem.

Ar olu krēmu

Šīs burkānu kūkas recepte ievērojami atšķiras no iepriekš minētajām iespējām. Pirmkārt, tam paredzētās kūkas gatavo nevis no biskvīta mīklas, bet gan no pankūku mīklas. Otrkārt, kūkai izmantotais krēms ir olu krēms, ķirbja mīkstums piešķir tai skaistu oranžu nokrāsu.

Pildījuma pārbaudei jāņem šādi produkti:

• 250 ml kefīra;
• 150 g cukura;
• 4 olas;
• 120 g burkānu, smalki sarīvētu;
• 40 valrieksti, blenderī sasmalcināti drumstalās;
• 3 g sāls;
• 3 g cepamā pulvera;
• kanēlis un ingvers pēc garšas.

Ķirbju olu krēmam produktus izmanto šādās proporcijās:

• 355 ml piena;
• 300 g ķirbju mīkstuma;
• 100 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 1 ola;
• 80 g miltu.

Cepšanas darbību secība:

1. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas. Maisījumam jābūt nedaudz biezākam nekā pankūkām. No iegūtās mīklas pankūku pannā cep ne pārāk plānas kūciņas.
2. Krēmam ķirbja mīkstumu cep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir mīksts, un sasmalcina ar blenderi. Katliņā ar biezu dibenu sajauc visas krējuma sastāvdaļas, izņemot sviestu, un vāra līdz biezai masai. Tad noņem no uguns un pievieno mīkstu sviestu.
3. Kūkas pārziež ar krējumu, dekorē pēc vēlēšanās un pirms pasniegšanas ļauj ievilkties sešas stundas.

Ar apelsīnu

Saulainais dārzenis šajā desertā lieliski sader ar saulaino augli (apelsīnu). Pateicoties pēdējam, burkānu garša gatavajos ceptajos izstrādājumos pilnībā pazūd, atstājot tikai kūku dzīvību apliecinošo oranžo krāsu un patīkamo žāvēto aprikožu pēcgaršu, kuras, starp citu, sastāvdaļu sarakstā nav.

Produkti trim kūkām ar diametru 23 cm:

• 4 olas;
• 250 g cukura;
• 400 g burkāni;
• 150 g valriekstu;
• 240 ml augu eļļas;
• 1 apelsīns (miziņa un sula);
• 5 g sodas;
• 5 g cepamā pulvera;
• 320 g kviešu miltu;
• 10 g sviesta;
• 5 g sāls.

Krējuma sieram jāņem:

• 440 g krējuma siera (mascarpone vai mascarpone un Philadelphia vienādās proporcijās):
• 250 g pūdercukura;
• 100 g sviesta.

Cep šādā veidā:

1. Sagatavojiet burkānus un riekstus. Pirmo pārvērš mazās skaidiņās. Sasmalcinātos riekstus apcep uz sausas pannas, tad ielej citā traukā un ātri sajauc ar sāli un sviestu.

Ja cepšanai izmantojat jaunus un sulīgus burkānus, tad nevajadzētu izspiest sulu, kas izdalīsies rīvējot, nedaudz jāpalielina kūku uzturēšanās laiks cepeškrāsnī.

2. Stabilās olu un cukura putās pievienojiet augu eļļu, miltus, cepamo sodu, apelsīna miziņu un sulu, burkānus un riekstus. Rūpīgi samaisiet mīklu.
3. No saņemtā mīklas daudzuma izcep trīs kūkas, izmērot nepieciešamo maisījuma porciju atbilstoši aizņemtajam tilpumam vai svaram.
4. Krēmam mīkstu sviestu viegli saputo ar pulveri, tad pievieno sieru, turpinot darboties ar mikseri. Ar gatavo krēmu smērē kūkas, kā arī deserta virspusi un sānus.

Diētas recepte

Šī diētiskā recepte ir pagatavota bez miltiem (to aizstāj ar klijām un kukurūzas cieti), un krēmam izmantots zema tauku satura biezpiens, tāpēc šis gardums par sevi neatgādinās ar liekiem centimetriem viduklī.

Četrām plānām diētiskām biskvīta kūkām jāņem:

• 16 ēdamkarotes piena ar zemu tauku saturu (0,5%);
• 4 olas;
• 4 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 200 g svaigu burkānu skaidas;
• 3 tējkarotes cepamā pulvera;
• 6 ēdamkarotes cukura aizstājēja;
• 8 ēdamkarotes kliju.

Zema tauku satura biezpiena krēmam sastāvdaļu proporcijas būs šādas:

• 600 g zema tauku satura biezpiena;
• 8 ēdamkarotes cukura aizstājēja;
• citrona miziņa pēc garšas.

Diētas recepte burkānu kūkai soli pa solim:

1. Mīklai piecas minūtes iemērc klijas olu un piena maisījumā. Pēc šī laika pievienojiet burkānu skaidiņas un citas beztaras sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa.
2. Iegūto mīklu cep cepeškrāsnī vai ar teflonu pārklātā pannā (bet bez eļļas) četrās plānās kūkas kārtās.
3. Krējuma sastāvdaļas ar mikseri sakuļ gaisīgā masā un ar iegūto krēmu smērē kūkas.

Burkānu kūka lēnajā plītē

Daudzas mājsaimnieces jau ilgu laiku veiksmīgi cep cepumus lēnajā plītī. Burkānu kūka nebija izņēmums. Lai to sagatavotu multipalīgā, jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 1 multiglāze granulētais cukurs;
• 100 g sviesta;
• 120 g rīvētu burkānu;
• 1 vairāku glāzes miltu;
• 14 g cepamā pulvera;
• valrieksti un vanilīns pēc garšas.
• Delikātu biezpiena krēmu gatavo no:
• 250 g biezpiena;
• 170 g iebiezinātā piena;
• 50 g pūdercukura.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Mīciet biskvīta mīklu, apvienojot sastāvdaļas tādā pašā secībā kā klasiskajā šī deserta receptē.
2. Iegūto biskvīta-burkānu mīklu pārnes multivarkas bļodā un cep, atkarībā no sīkrīka jaudas, 65 minūtes.
3. Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputojiet biezpienu ar iebiezināto pienu un pūdercukuru mīkstā krēmā. Gatavo atdzesēto kūku sadaliet divās vienāda biezuma kārtās un salieciet kūku, pārklājot tās ar krēmu.

Garšvielas burkānu kūkā ir ne mazāk svarīgas, jo tās palīdz pilnībā noslēpt burkānu garšu. Turklāt mīklai varat pievienot maltu kanēli, muskatriekstu, citrusaugļu miziņu vai vaniļu, kas parasti ir desertiem.

Nav līdzīgu materiālu

Produktu daudzums paredzēts 6 porcijām.Gatavošanas laiks 2 stundas.

Sastāvdaļas garozai:

• Burkāni - 2 gab.
• Cukurs - 1 glāze
• Vistas olas - 3 gab.
• Malts muskatrieksts - 0,3 tējkarotes
• Kanēlis - 1 tējkarote
• Kviešu milti - 1,3 glāzes
• Cepamais pulveris - 1 paciņa
• Žāvētas plūmes - 40 g
• Žāvētas aprikozes - 40 g

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• Biezpiens - 250 g
• Sviests - 60 g
• pūdercukurs - 100 g
• Vanilīns - 0,5 g

Sastāvdaļas dekorēšanai:

• Valrieksts - 100 g
• Žāvētas aprikozes - 30 g
• Žāvētas plūmes - 30 g

Burkānu kūkas sagatavošana soli pa solim:

1. Ņem divus vidēja lieluma neapstrādātus burkānus, rūpīgi nomizo un noskalo zem auksta ūdens. Sarīvē uz vidējas rīves. Jums vajadzētu iegūt nedaudz vairāk par vienu cieši iesaiņotu rīvētu burkānu krūzi, un tiem vajadzētu garšot saldi.
   
2. Dziļā bļodā, kurā mīcīsim mīklu kūkai, sajaucam rīvētus burkānus un glāzi cukura. Atstājiet uz 10 minūtēm, līdz burkāni atteiksies no sulas.
   
3. Kad burkāni uzpeld cukura sīrupā, pievienojiet tam skābo krējumu. Labāk ir ņemt treknu un biezu. Kā pēdējo līdzekli to var aizstāt ar augu eļļu tādā pašā daudzumā.
   
4. Atsevišķi sakuļ olas līdz putām un pievieno galvenajam maisījumam.
   
5. Garšvielām pievieno kanēli un muskatriekstu. Lai aromāts būtu vēl intensīvāks, labāk ņemt visu muskatriekstu un pēc tam sarīvēt uz smalkās rīves.
   
6. Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes uzreiz apstrādājam tortei un dekorēšanai nepieciešamajā daudzumā. Žāvētos žāvētos augļus nomazgājam aukstā ūdenī, pārlejam ar verdošu ūdeni un liekam uz sieta, lai notīrītu visu šķidrumu. Garozai paredzētos žāvētos augļus sagriež mazās strēmelītēs.
   
7. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un izsijā, lai piesātinātu ar skābekli. Pamazām pievienojiet garozas maisījumam. Mīklai jābūt diezgan biezai, bet ar šķidru konsistenci. Ja nepieciešams, izmantojiet vairāk miltu. Gatavajai mīklai pievienojiet sasmalcinātus žāvētus augļus un viegli samaisiet.
   
8. Pannu, kurā tiks cepta kūka, ietauko ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem. Nokratiet lieko. Mīklu liek veidnē un cep apmēram 50 minūtes 175-180 grādu temperatūrā. Lai kūka būtu augstāka, ņem veidni ar diametru aptuveni 25 cm.
   
9. Kamēr kūkas kārta cepas, pagatavo krēmu. Bļodā pievienojiet biezpienu un mīkstinātu sviestu. Jūs varat ņemt jebkura tauku satura biezpienu. Ja tam ir blīva konsistence un tajā ir graudi, izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai to sasmalcinātu. Sviests nav jākausē, tikai iepriekš jāizņem no ledusskapja. Ar mikseri saputo biezpienu un sviestu viendabīgā masā. Pievienojiet pūdercukuru un vanilīnu.
   
10. Atkal sakuļ krējumu. Tam vajadzētu izrādīties gaisīgam, gludam un spīdīgam. Krēmu liek ledusskapī.
    
11. Karstā pannā uzkarsē valriekstus. Tad lielāko daļu riekstu ar nazi sasmalcinām mazos gabaliņos, bet pārējos ar blenderi sasmalcinām drumstalās - vajadzēs apkaisīšanai.
    
12. Pārbaudi kūkas gatavību ar koka irbulīti. Kūku atdzesē un sagriež trīs daļās. Visas kūkas sakraujam vienu virs otras, katru iesmērējam ar krēmu un pārkaisām ar sasmalcinātiem valriekstiem.
    
13. Apgrieziet pēdējo kūkas kārtu ar sauso augšpusi uz leju un eļļojiet to un kūkas malas ar krēmu. Kūkas virsu un malas apkaisa ar blenderī sasmalcinātiem riekstiem. Dekorē ar žāvētiem augļiem.
    

Izbaudi savu tēju!

Sāksim ar valriekstu kodolu sasmalcināšanu, apelsīnu kārtīgu nomazgāšanu, noslaukšanu un miziņu noņemšanu.

Apvienojiet granulētu cukuru ar augu eļļu un sakuliet ar mikseri, līdz cukura kristāli izšķīst.

Visas olas salaužam, bet labāk sakult pa vienai, ja mikseris nav jaudīgs.

Ar mikseri vismaz 4 minūtes saputo maisījumu biezā baltā masā. Masa šajā posmā ir līdzīga saldajai majonēzei.

Atsevišķi sajauciet visas sausās sastāvdaļas: izsijātus augstākās kvalitātes kviešu miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri, maltu kanēli un rīvētu muskatriekstu. Visu samaisa ar putojamo slotiņu.

Sauso sastāvdaļu maisījumu apvieno ar šķidrajām un ar mikseri saputo mīklu līdz viendabīgai masai.

Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un rīvētu apelsīna miziņu.

Neapstrādātus burkānus sarīvē uz smalkākās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Varat arī sasmalcināt virtuves kombainā vai blendera bļodā ar naža stiprinājumu. Svarīgi, lai burkāni būtu pēc iespējas kārtīgi sasmalcināti – tas ir viens no galvenajiem veiksmīgi pagatavotas burkānu kūkas noslēpumiem. Ja burkāni izdalījuši sulu, labāk tos izspiest. Mums vajag sausu burkānu masu. Burkānus apvienojam ar mīklu, sajaucam ar mikseri un iegūstam maigu apelsīnu mīklu cepšanai.

Ielieciet burkānu mīklu cepšanas traukā, eļļojiet to ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pārklājiet apakšējo daļu ar pergamentu, lai kūku būtu vieglāk izņemt. Kādu veidnes diametru vajadzētu ņemt? Mūsu veidnes diametrs ir 20 cm Kūka ir pacēlusies divas vai pat vairāk. Gatavās kūkas augstums ir 7–8 cm, ja jums ir lielāka diametra veidne, labāk cept vairākas zemas kūkas.

Cepiet garoza, līdz tā ir gatava. Temperatūra cepeškrāsnī ir 165–170 grādi. Mums tas prasīja 1 stundu. Tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika. Tāpēc mēs ik pēc pusstundas pārbaudām, vai kūka nav sausa. Ja garoza nav izcepusies, paaugstiniet temperatūru vai ievietojiet pannu cepeškrāsnī zemāk.

Izņemiet kūku un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Ideālā gadījumā kūka jāatstāj uz nakti, tad tā griežot nesadrūp. Izmantojot makšķerauklu, sagriež 4 vienādos slāņos.

Pagatavosim krēmu. Biezpiens jāizberž caur sietu vai jāsadrupina ar blenderi. Gatavā biezpiena masa paglābs jūs no šī soļa.

Saputo saldo krējumu līdz stiprām putām. Fotoattēlā redzams, kur atradās miksera sitēji. Sākumā var šķist, ka nekas nenotiek, bet pēc 3-4 minūtēm jūs redzēsiet, kā krēms sabiezē. Nepārspīlējiet tos, pretējā gadījumā jūs saņemsiet eļļu.

Pa daļām krēmam pievieno pūdercukuru un biezpienu. Sajauc ar lāpstiņu.

Tāds sanāca biezpiena krēms.

Novietojiet apakšējo garozu uz šķīvja. Uzklājam uz tā krēmu. Vienkāršākais uzklāšanas veids ir izmantot cauruļu maisiņu ar lielu apaļu uzgali.

Salieciet kūku, atstājot malas bez krēma. Šādas plikas kūkas gūst arvien lielāku popularitāti, neatpaliksim no modes.

Kūku dekorējam pēc Jūsu ieskatiem. Paņēmām plānās apelsīnu šķēles, sakapātus riekstus, kanēļa standziņu un dažus rozmarīna zariņus.

Rūpīgi sasmalciniet riekstus. Pēc saviem ieskatiem varat ņemt jebkuru veidu, piemēram, Indijas riekstus vai valriekstus. Sviestu izkausē tvaika vannā. Burkānus nomazgā un sarīvē uz smalkās rīves. Izsijā miltus, pievieno kanēli un sodu.

Sakuļ vistas olas nelielā, bet dziļā un ar augstām malām bļodā. Pievienojiet olām granulētu cukuru un sakuliet tās ar mikseri vai virtuves kombainu maksimālā ātrumā, līdz parādās putas.

Nepārtraucot putošanu, tievā strūkliņā olu masā ielej izkausētu sviestu. Tad pievieno sadrupinātus riekstus, sarīvētus burkānus un miltus. Rūpīgi samaisa nevis ar mikseri, bet ar lāpstiņu vai karoti.

Cepamo trauku, kurā plānojat cept kūku, ietauko ar sviestu. Uz tā liek burkānu mīklu. Labi izlīdziniet un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem, uz piecpadsmit minūtēm.

Tagad jums ir jāsagatavo biezpiena masa kūkai. Lai to izdarītu, blendera bļodā pievienojiet biezpienu, cukuru, vanilīnu un skābo krējumu, sakuliet ar maksimālo jaudu līdz pilnīgi gludai. Tad iecilā olas un sakuļ vēlreiz, bet ar samazinātu ātrumu. Uzklājiet biezpiena maisījumu uz garozas. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz simts septiņdesmit un cepiet kūku četrdesmit piecas minūtes. Atdzisušo kūku dekorē ar šokolādes skaidiņām.

... Bet mēs vēl neesam gatavojuši dārzeņu kūkas. Cepsim bezmiltu burkānu kūku ar riekstiem un biezpiena krēmu. Vienkārša burkānu kūka, bet cik garda un skaista sanāk! Var pagatavot bez cukura un pārliet ar iebiezināto pienu. Īsts ievārījums! Iesaku pamēģināt.

Savienojums:

mīklu

• 3 burkāni (apmēram 350 g)
• 3 olas
• 4 ēdamkarotes mannas
• 1 citrona miziņa
• 3 tējkarotes citrona sulas + 1/3 tējkarotes sodas
• 2 ēdamkarotes pūdercukura

krēms

• 300 g svaiga biezpiena 5%
• 3-4 ēdamkarotes 10% skāba krējuma
• 1 ēdamkarote pūdercukura

laistīšanai

• 2 saujas valriekstu (60 g)
• rozīnes vai žāvētas aprikozes (pēc izvēles)
• kokosriekstu skaidiņas (pēc izvēles)

Burkānu kūka ar riekstiem

Burkānus nomizo un sasmalcina uz smalkas rīves.

Burkānos salauziet trīs olas. Sajauc.

Tagad manna, citrona miziņa un pūdercukurs.

Izspiediet no citrona sulu bļodā, pievienojiet sodu, kas reaģē un veido aktīvas putas.

Putojošo masu lej burkānu-olu maisījumā. Samaisa un atstāj uz 20 minūtēm, lai manna uzbriest.

Pa to laiku pagatavosim krēmu burkānu kūkai. Biezpienu samaļ ar dakšiņu vai blenderī.

Sajauc ar skābo krējumu. Uzreiz iesaku nelikt visu skābo krējumu, bet gan pa karotei. Ja pietiek ar trim karotēm, apstājieties pie tā. Biezpiena masa nedrīkst būt šķidra. Konsistencei jābūt diezgan biezai, bet maigai.

Ja vēlaties, pievienojiet pūdercukuru. Ja pasniegšanas laikā plānojat to pārliet ar iebiezināto pienu, tad cukuru nevajag. Krēmam var pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes vai kokosriekstu skaidiņas. Vai arī varat kopā vai valriekstu vietā uzkaisīt tvaicētus žāvētus augļus uz kūkām, kas pārklātas ar biezpiena krēmu.

Uz cepešpannas jāizklāj izsekošanas papīrs un jāpārklāj ar augu eļļu. Ja jums ir nepiedegoša cepešpanna, varat iztikt bez pauspapīra.

Novietojiet mīklu uz izsekošanas papīra un sadaliet. Kūkas biezums ir atkarīgs no cepešpannas izmēra. Es izmantoju standarta lielu cepešpannu, tāpēc garoza būs plāna.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī t=180 grādos 30 minūtes.

Izņemiet kūku kopā ar pauspapīru un ļaujiet tai atdzist. Tas atvieglos papīra noņemšanu no kūkas.

Ja iegādājāties lobītus valriekstus, iesaku tos noskalot ar siltu ūdeni, nosusināt ar papīra dvieli un uzkarsēt pannā. Pēc tam sasmalciniet ar nazi.

Sagrieziet kūku 3 vienādās daļās.