Reizēm ļoti gribas apēst ko garšīgu pie tējas. Starp citu, veikalā nopērkamās maizes preces ne vienmēr attaisno mūsu cerības. Mēs iesakām ātri pagatavot magoņu sēklu rullīti!

Ja vēlaties izmēģināt patiesi kvalitatīvu produktu, pagatavojiet mājās gatavotas kūkas. Sagatavot rullīti ar magoņu sēklām nav grūti un diezgan ātri . Mēs piedāvāsim dažas vienkāršas receptes. Smaržīgi, svaigi mājās gatavoti cepumi noteikti neatstās vienaldzīgus jūsu ģimeni un draugus!

Sarullējiet ar magoņu sēklām. Klasiskā recepte

• 3,5 glāzes miltu
• 1 glāze piena
• 2 olas
• 50 g sviesta
• 1 glāze cukura
• 1 tējk sāls
• 30 g rauga
• Pildījumam:
• 2 glāzes magoņu sēklas
• 1 ēd.k. Sahāra
• ½ glāzes medus

1. Sagatavo mīklu. Ievietojiet raugu, nedaudz cukura un ½ tasi miltu glāzē silta piena. Novietojiet mīklu uz 50 minūtēm siltā vietā.
2. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas, miltus un labi mīciet mīklu, lai tā neliptu pie rokām.
3. Gatavo mīklu liek pannā, pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uz 2 stundām. Šajā laikā mīklu vajadzētu mīcīt divas reizes.
4. Sagatavo pildījumu. Magoņu sēklas aplej ar karstu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, tad magoņu sēklas nokāš caur smalku sietu. Magoņu sēklas izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno cukuru un medu, un, ja vēlas, arī dzeltenumu (tas pievienos masai lipīgumu).
5. Gatavo mīklu sadaliet 2 daļās. Mīklas gabalus izrullē apmēram 30*50 cm slānī, virsū liek pildījumu. Satin rullī un liek pannā, vispirms pārklājot to ar cepampapīru.
6. Pirms rullīša ievietošanas cepeškrāsnī tam vajadzētu nostāvēties siltā vietā 40 minūtes. Ruļļa augšdaļu apsmērē ar pienu vai dzeltenumu.
7. Cep 200°C 40-50 minūtes. Izbaudi savu tēju!
8. Ja vēlas, pildījumam var pievienot sasmalcinātus riekstus un/vai rozīnes.
9. Zemāk esošā recepte ražo vienkārši nesalīdzināmus konditorejas izstrādājumus! Vārot riekstus karamelē, pildījums garšo satriecoši!

Sarullējiet ar magoņu sēklām, karameli un riekstiem

Lai pagatavotu magoņu sēklu rullīti, jums būs nepieciešams:

• 1 tējk Sahāra
• 3 ēd.k. milti
• ½ glāzes ūdens
• 15g sausais raugs SAF-moment (67g) svaigs raugs

Pārbaudei:

• 1 glāze šķidruma (ūdens, piena vai sūkalas)
• 1-1,5 tējk. sāls
• 1/4 tase cukura
• 0,5 glāzes kausēta sviesta vai augu eļļas
• 6-6,5 glāzes miltu
• 2 olas

Pildījumam:

• 100 ml krējuma (piena)
• 200 g valriekstu
• 20 g sviesta
• ½ glāzes cukura

Recepte rullim ar magoņu sēklām

1. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, raugu un cukuru. Ielejiet apmēram 1/3 no 1/2 tases silta ūdens. Samaisiet, lai izveidotu viendabīgu biezu mīklu. Ielejiet atlikušo silto ūdeni.
2. Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz mīklā parādās burbuļi.
   Mīklā ielej augu eļļu un 1 glāzi jebkura šķidruma (piena, kefīra, ūdens, krējuma utt.).
3. Sakuļ olas un pievieno cukuru un sāli. Visu samaisa. Pievienojiet apmēram 4 glāzes miltu. Samaisiet. Tam vajadzētu būt lipīgai mīklai.
4. Turpinot maisīt mīklu, pa reizei pievienojiet ½ glāzi miltu, līdz mīklu vairs nevar maisīt ar karoti.
5. Uz galda uzber pusglāzi miltu un izklāj mīklu.
6. Mīciet to ar rokām, pievienojiet miltus, līdz mīkla kļūst gluda un mīksta.
7. Sviesta mīklu vēlams mīcīt vēl dažas minūtes.Tā mīkla kļūs vēl garšīgāka.
8. No mīklas veido bumbu, pārklāj ar plēvi un atstāj, līdz tā ir dubultojusies.
9. Uzrūgušo mīklu noduram, vēlreiz pārklājam ar plēvi un ļaujam vēlreiz uzrūgt.
10. Sagatavo pildījumu. Mazā katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un nepārtraukti maisot turpina uz uguns, līdz cukurs kļūst brūns.
11. Noņemiet pannu no uguns. Pēc minūtes ielej pienu.Pienu vēlams vispirms uzvārīt, tādā gadījumā karamele pilnībā nesacietēs.
12. Noliek katliņu atpakaļ uz zemas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums ir viendabīgs.
13. Lai karamele būtu saldāka, pievienojiet 1/4 glāzes pūdercukura vai cukura.
14. Sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņas. Lieli rieksti var saplēst mīklu.
15. Riekstus liek karameļu masā, apmaisa un nepārtraukti maisot patur bļodu uz uguns vēl 1-2 minūtes.
16. Tvaicējiet magoņu sēklas 10-15 minūtes. Nolejiet lieko šķidrumu. Magoņu sēklas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet to atdzesētajam pildījumam.
17. Mīklu izrullē apmēram 1 cm biezā kārtā. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā, nepieskaroties malām. Apsmērējiet malas ar olu vai ūdeni.
18. Mīklu sarullē rullī. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ja rullītis neder uz cepešpannas, salieciet to pakavā.
19. Virsu noslaukiet ar ūdeni un atstājiet produktu siltā vietā, līdz tas izplešas vismaz 1,5 reizes.
20. Kad magoņu rullītis gatavs, to vēlreiz apsmērē ar saldu ūdeni (2 ēdamkarotes ūdens un 1 tējkarote cukura) vai olu.
21. Ievietojiet produktu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250°C uz 10 minūtēm. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200°C, pārklājiet rullīti ar foliju un cepiet, līdz gatavs (vēl aptuveni 30 minūtes). Gatavo rullīti nosmērē ar ūdeni un pārklāj ar dvieli. Labu apetīti!

Neraugoties uz tik detalizētu aprakstu, magoņu rullītis tiek pagatavots diezgan ātri, un, kad rullīti pagatavosiet pēc mūsu receptes, droši vien būsiet ļoti apmierināti!

Magoņu sēklu rullītis pildīts ar mannu

Jums būs nepieciešams:

• 650 ml piena (0,5 l pildījumam);
• 4 olas (2 mīklai, 1 pildījumam un 1 eļļošanai);
• 200 g margarīna;
• 100 g cukura;
• 10 g sausā rauga;
• 1 kg miltu;

Pildījumam:

• 6 ēdamkarotes mannas;
• 100 g magoņu sēklas;
• 100 g cukura.

Kā gatavot:

1. Ielejiet bļodā nedaudz ūdens, ielieciet tur karoti cukura, lai atšķaidītu raugu, un ļaujiet tam uzrūgt.
2. Izkausējiet margarīnu un samaisiet to ar pārējām mīklas sastāvdaļām. Mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām. Atstāj uzrūgt.
3. Var sākt pildīt: uzvāra biezu mannas putru, pievieno tai magoņu sēklas un cukuru. Kad tas atdzisis, ielaužiet tajā olu.
4. Mīklu sadaliet trīs daļās, katru daļu izrullējiet, izklājiet pildījumu un izrullējiet to rullī. Pirms cepšanas apsmērē ar sakultu olu.
5. Cep apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī 220 grādos.

Mēs esam pārliecināti, ka jūsu gatavotie cepumi sniegs jums un jūsu ģimenei īstu gastronomisku baudījumu!

Ko jūs visbiežāk gatavojat mājās? Vai jūsu arsenālā ir kādas ātras receptes? Raksti mums!

Salds konditorejas izstrādājums uz jūsu galda - magoņu sēklu rullītis! To ir ļoti viegli pagatavot mājās: ar riekstiem, sukādes augļiem, rozīnēm.

No rauga mīklas gatavots rullītis ar magoņu sēklām ir spilgts magoņu konditorejas izstrādājumu pārstāvis. Nezinu kāpēc, bet cepšana ar magoņu sēklām rada mājīgu siltuma un komforta sajūtu. Droši vien visa būtība ir tāda, ka mūsu senči bija jutīgi pret dažāda veida produktiem, kas izgatavoti no mīklas un magoņu sēklām. Bageles, bulciņas, pīrāgi, magoņu pīrāgi, strūdele, piparkūkas, bulciņas, kliņģeri, klimpas un daudzi citi konditorejas izstrādājumi bija biežs viesis uz ikdienas un svētku galdiem.

Ja dodat priekšroku sausajam raugam, nomainiet mitro presēto raugu ar sausā rauga paciņu. Tagad apskatīsim, kā soli pa solim ar fotoattēlu sagatavot rauga rullīti ar magoņu sēklām.

Sastāvdaļas mīklai:

• olas - 2 gab.,
• Cukurs - 100 gr.,
• Piens 2,5% tauku - pusotra glāzes,
• mitrais raugs - 40 gr.,
• Sāls - šķipsniņa
• vanilīna paciņa,
• rafinēta saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes,
• Kviešu milti - 450-500 gr.

Pildījuma sastāvdaļas:

• ūdens - 1 glāze,
• magones - 1 glāze,
• Medus - 3 ēdamk. karotes,
• Cukurs - puse glāzes,
• Ola ruļļu slaucīšanai.

Gatavosim rauga mīklu rullēšanai ar magoņu sēklām. Sakuļ olas bļodā. Pievieno cukuru. Izmantojot mikseri, sakuļ olas ar cukuru, līdz veidojas gaisīgas putas.

Citā bļodā ielej siltu pienu.

Sasmalciniet tajā mitro raugu vai pievienojiet sausā rauga paciņu.

Pievienojiet šķipsniņu sāls un nepieciešamo granulētā cukura daudzumu.

Rauga mīklas aromatizēšanai izmantojiet vanilīnu. Var paņemt paciņu vanilīna vai vaniļas cukura. Pirmajā gadījumā mīklai būs izteiktāks vaniļas aromāts.

Sakuļ pienu ar visām sastāvdaļām. Atstājiet pienu ar raugu 15 minūtes. Šajā laikā raugam būs laiks aktivizēties.

Pēc 15 minūtēm ielej sakultās olas un cukuru.

Samaisiet ar putojamo slotiņu. Ielejiet rafinētu saulespuķu eļļu. Saulespuķu eļļas vietā varat izmantot gī. Šādam ēdiena daudzumam pietiks ar 100 gramiem. sviests.

Šķidrumu pamatni vēlreiz sakuļ, lai pagatavotu rauga mīklu.

Kviešu miltus izsijā caur sietu atsevišķā traukā. Tādā veidā būsiet pārliecināti, ka miltos nav piemaisījumu, bet arī bagātināsiet tos ar skābekli, kā rezultātā mīkla lieliski uzcelsies un būs gaisīga un poraina.

Mīklai nelielās porcijās pievieno miltus.

Pēc katras miltu pievienošanas mīklu samaisiet. Gatavajai rauga mīklai rullīšai ar magoņu sēklām jābūt vidēji biezai. Šajā gatavošanas posmā tas joprojām pielīp pie rokām. Tomēr fotoattēlā ir skaidri redzama mīklas konsistence.

Bļodu ar mīklu pārklāj ar tīru dvieli. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka mīkla neizžūst. Turklāt temperatūra bļodā ar mīklu paaugstināsies un mīkla celsies daudz ātrāk.

Kamēr mīkla ceļas, var pagatavot magoņu pildījumu. Katliņā uzvāra ūdeni. Verdošam ūdenim pievieno magoņu sēklas.

Samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no plīts. Atstājiet magoņu sēklas karstā ūdenī 20 minūtes. Magoņu sēklas izkāš no šķidruma caur smalku sietu, kas izklāts ar divām marles kārtām.

Pēc tam, kad magoņu sēklas ir izžuvušas un no tās notecējis liekais šķidrums, ievietojiet to javā. Atcerieties piestu apmēram 10 minūtes.

Ja jums nav javas vai šī procedūra šķiet pārāk darbietilpīga, izlaidiet magoņu sēklas caur gaļas mašīnā vai samaļiet kafijas dzirnaviņās. Ielieciet magoņu sēklas bļodā. Pievienojiet tam cukuru. Pievieno medu.

Sajauc rullīša magoņu pildījumu.

Pēc stundas samīca uzrūgušo mīklu un vēlreiz samaisa.

Apkaisa galdu ar miltiem. Sadaliet mīklu divās daļās. No šāda mīklas daudzuma un magoņu pildījuma sanāks divi ruļļi. Mīklu ar rullīti izrullē taisnstūrī. Mīklas biezums ir aptuveni 1 cm.

Uzliek pusi magoņu pildījuma.

Izrullējiet mīklu gar garo malu.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Uzlieciet uz tā sagatavoto magoņu rullīti, kas izgatavots no rauga mīklas. Sakuļ olu un ar to apsmērē rullīti.

Otro magoņu rullīti no rauga mīklas var pagatavot apaļas bizes formā. Ruļļa veidošanas sākums ir tieši tāds pats kā pirmajā variantā. Atlikušo mīklu izrullē taisnstūrī. Pārziež ar magoņu sēklu pildījumu. Mīklu ar magoņu sēklām izrullē rullī. Izlīdziniet iegūto rulli. Ar asu nazi sagriež rullīti gareniski divās daļās.

Sagrieziet divas iegūtās mīklas sloksnes no magoņu sēklu pildījuma. Savienojiet iegūtās bizes galus. Cepamajā traukā liek rauga rullīti ar magoņu sēklām. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, apsmērē to ar atlikušo sakulto olu.

Rauga rullīšus ar magoņu pildījumu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C. Cep tos apmēram 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos ruļļus pārliek uz šķīvja, ar lāpstiņu noņemot no cepešpannas.

Lai ruļļiem piešķirtu spīdīgu spīdumu, apsmērējiet tos ar medu vai cukura sīrupu. Ielejiet ēdamkaroti medus glāzē karsta ūdens. Maisa, līdz medus izšķīst. Eļļojiet ruļļus ar vārīšanas kaulu.

Jebkuru rauga magoņu sēklu rullīti var sagriezt vienmērīgos un skaistos gabaliņos tikai pēc pilnīgas atdzišanas. Kā redzams bildē, tad rullī bija diezgan daudz magoņu pildījuma. Es novēlu jums patīkamu tējas ballīti. Priecāšos, ja jums patika šī no rauga mīklas gatavotā magoņu rullīša recepte.

2. recepte: magoņu sēklu rullītis no sviesta mīklas (ar fotoattēlu)

Bagātīgs rullītis ar magoņu sēklām ir ātri pagatavojams. Galvenais ir samīcīt mīklu, un jūs varat ķerties pie savām lietām, un tad... tas ir dažu minūšu jautājums! Jūs būsiet apmierināts ar rezultātu, un jūsu ģimene būs jums pateicīga. Mīkla sanāk mīksta un gaisīga!

• Piens - 250 ml.
• Sausais raugs - 20 g.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - šķipsniņa.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes.
• Krējuma margarīns - 50 g.
• Ola - 1 gab.
• Milti - 400 g.
• Magones - 50-60 g.

Siltā pienā ielej cukuru un raugu, samaisa un atstāj uz 5-10 minūtēm.

Kad uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: sāli, augu eļļu, mīkstu vai kausētu margarīnu, sakultu olu un miltus.
Nesteidzieties izbērt visus miltus uzreiz, pievienojiet tos pakāpeniski, mīcot mīklu.
Tam nevajadzētu pielipt pie rokām un tajā pašā laikā būt mīkstam. Tagad pārklājiet mūsu mīklu ar plēvi vai vāku un novietojiet to siltā vietā, lai uzrūgtu apmēram stundu. Mīklai vajadzētu dubultoties.

Šajā laikā sagatavojiet pildījumu rullīšai. Piepildiet magoņu sēklas ar ūdeni tā, lai tās pārklātu virsmu, un uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens vārās, pārklāj pannu ar vāku, samazina uguni un atstāj magoņu sēkliņas vārīties 10-15 minūtes.

Pēc tam gatavās magoņu sēklas ievieto sietā, lai notecinātu visu ūdeni. Tad pievieno cukuru pēc garšas (es pievienoju 4 ēdamkarotes) un kārtīgi samaisa (var samalt blenderī). Tas ir viss, mūsu pildījums ir gatavs!

Mūsu mīkla ir pacēlusies un palielinājusies. Tagad jūs varat sākt veidot ruļļu.

Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, mīciet mīklu un sadaliet to divās vienādās daļās, lai iegūtu divus mazus ruļļus. Bet, ja gribas uztaisīt vienu lielu rullīti, tad nevajag mīklu dalīt. Pēc tam mīklu izrullē 0,5 - 0,8 cm biezā kārtā.

Mīklas virsmu viegli ieziež ar augu eļļu un izklāj magoņu pildījumu.

Tagad mīklu cieši sarullē rullī un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Atstāj rullīti uzrūgt 15 minūtes, pēc tam nosmērē virsmu ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 180 grādiem uz 20-30 minūtēm.

Garšīgs gaisīgs rullītis ar magoņu sēklām ir gatavs! Ļaujiet tai "atpūsties" un atdzist, tad varat to sagriezt un sākt dzert tēju!

3. recepte: Sviesta rullītis ar magoņu sēklām, kas pagatavots no rauga mīklas

Vēlos jums piedāvāt recepti mājās gatavotam magoņu rullītim, kas ir viegli pagatavojams un garšo maigs un mīksts. Cepšanas procesā aromāts virtuvē ir tāds, ka grūti pretoties rullīša gabaliņa izķeršanai tieši no karstās cepeškrāsns. Mīkla ir īpaši smaržīga, pateicoties pievienotai rīvētai citrona miziņai. Šādam rullim var izmantot jebkuru rauga mīklu - sviesta mīklu vai svaigu mīklu ar ūdeni. Taču nav šaubu, ka īpaši garšīgi un pūkaini izrādās īsti maizes izstrādājumi, sajaukti ar pienu, sviestu un krējumu.

• piens 0,5 glāzes
• ūdens 0,5 glāzes
• raugs 15 g
• skābs krējums 3,5 ēd.k. l.
• sviests 2,5 ēd.k. l.
• sāls 1 tējk.
• cukurs 5-6 ēd.k. l.
• citrona miziņa
• vaniļas cukura 1 ēd.k. l.
• magoņu sēklas 0,5-1 glāze
• milti 2,5-3,5 glāzes

Ja rauga mīkla jums ne pārāk patīk, tad tās cepšanai izmantojiet dzīvo presēto raugu, kas palīdz jebkurai mīklai ideāli uzrūgt.

Pirmkārt, siltu pienu un ūdeni jāsajauc ar raugu (to drupačā).

Tad pievieno 3 ēdamkarotes cukura un sāls, kā arī pievieno dažas ēdamkarotes miltu. Maisījumu viegli samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm, pārklātu ar dvieli, lai raugs sāk darboties.

Pēc rauga burbulīšu veidošanās pievieno saldo krējumu un vaniļas cukuru.

Ja vēlaties mīklai piešķirt svaigumu, tajā jāierīvē nedaudz citrona miziņas. Lai pievienotu īpašu pikantu aromātu, varat pievienot kanēli.

Ir pienācis laiks pievienot izsijātus miltus. Pievienojiet miltus un pakāpeniski samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu, rūpīgi mīcītu mīklu. Viegli izkausējiet sviestu un pievienojiet mīklai, vēlreiz labi samaisiet un pārnesiet to dziļā bļodā. Virsu pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu. Bļoda jātur pie silta radiatora vai slēgtā, izslēgtā cepeškrāsnī, lai izvairītos no caurvēja.

Mīkla stundas laikā ievērojami palielinājās. Tagad jums tas atkal jāmīca 5-10 minūtes. Tad ielieciet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet ar dvieli un nolieciet to siltā vietā vēl uz 30 minūtēm.

Pa to laiku noskalojiet magoņu sēklas ar ūdeni un vāriet tīrā ūdenī (pievienojiet tik daudz ūdens, lai magoņu sēklas viegli pārklātu). Vāra magoņu sēklas uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc tam magones izkāš caur sietu, pievieno dažas ēdamkarotes cukura un sasmalcina ar piestu.

Izņemiet mīklu un izrullējiet to uz darbagalda. Izmantojot picas griezēju, izveidojiet iegriezumus gar garozas malu.

Ar magoņu sēklām izklāj to mīklas daļu, kas paliek nesagriezta. Mīklu sarullē rullī.

Pateicoties piegrieztajai kūkas daļai, iegūsiet skaistu ruļļa rakstu. Apziež rullīti ar pienu vai olas dzeltenumu.

Rullīti pārkaisa ar magoņu sēklām un ļauj nostāvēties 20-25 minūtes, lai mīkla atkal uzrūgt. Šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180 grādiem. Cep rullīti apmēram 40 minūtes, atdzesē uz režģa zem dvieļa.

Labu apetīti!

4. recepte: magoņu sēklu rullis (soli pa solim fotoattēli)

Mēs piedāvājam jums recepti gardu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai no aromātiskas sviesta mīklas. Rullītis no rauga mīklas, kas pildīta ar mazām magoņu sēklām un rozīnēm, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību.

Pārbaudei:

• Svaigs presēts raugs - 30 g
• Piens - 250 g
• Cukurs - 0,5 glāzes
• Olas - 2 gab.
• Margarīns - 100 g
• Sāls - 0,5 tējkarotes
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa
• Milti - apmēram 800 g

Pildījumam:

• Magones - 2 tases
• Cukurs - 100 g
• Rozīnes - 100 g
• Medus - 2 ēd.k. karotes

Apmēram 100 ml silta (ne vairāk kā 38 grādu) piena iemaisa tējkaroti cukura un izšķīdina visu raugu. Atstājiet trauku ar raugu uz 10 minūtēm, lai raugs aktivizētos. Izkausē margarīnu.

Atsevišķā bļodā (lielā bļodā) samaisa 1 olu, 1 olas baltumu (dzeltenums noder ceptu izstrādājumu eļļošanai), cukuru, vaniļas cukuru un atlikušo silto pienu. Visu samaisa. Maisījumam pievieno atdzesētu margarīnu.

Tajā pašā bļodā ielej raudzēto rauga maisījumu un izsijā 200 g miltu. Visu samaisa. Iegūto šķidro mīklu pārklāj ar plēvi.

Pēc pusstundas mīkla uzrūgs, ievērojami palielinot apjomu.

Mīciet elastīgo mīklu, pakāpeniski pievienojot izsijātus miltus. Atlikt malā.

Tikmēr sagatavo pildījumu. Magoņu sēklas pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni. Magoņu sēklām pievieno cukuru. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Tālāk maisījumu sablendē ar blenderi. Magoņu sēklām pievieno rozīnes un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Noņemiet magoņu pildījumu no uguns un samaisiet ar medu. Atstājiet ruļļa pildījumu atdzist.

Pēc 40 minūtēm mīkla labi pacelsies. Sadaliet mīklu 4 vienādās daļās. Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 190 grādiem.

Katru gabalu izrullējiet ar rullīti. Jums vajadzētu iegūt 1 cm biezu slāni.

Sagatavoto pildījumu liek uz izrullētā slāņa. Satiniet rullīti. Dariet to pašu ar visu mīklu un pārlieciet ruļļus uz cepešpannas.

Pēc 10 minūtēm rullīšus apsmērē ar dzeltenumu. Ievietojiet rauga rullīšus ar magoņu sēklām iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Aptuveni pēc 20 minūtēm būs gatavi magoņu rullīši no rauga mīklas. Labu apetīti!

5. recepte: magoņu rullīši no rauga mīklas

Var pagatavot lielu un biezu rullīti, vai arī sagriezt gabalos un no rauga mīklas pagatavot saldos rullīšus ar magoņu sēklām. Man labāk patīk otrais variants, tāpēc es ierosinu šodien pievērsties tam.

• 330 ml piena
• 1 ola
• 1/3 tase cukura
• 1 tējk vaniļas cukurs
• 50 g sviesta
• 4,5-5 glāzes kviešu miltu
• 1,5 tējk. sausais raugs
• 1 glāze magoņu sēklu pildījumam
• 0,5 glāzes cukura magoņu sēklu pildījumam
• 1 ola rullīšu apsmērēšanai
• 2 ēd.k. sviests pannas ietaukošanai

Vispirms jums ir jāsagatavo pildījums. Labāk to darīt ilgi pirms gatavošanas. 3-4 stundas iemērc magoņu sēklas aukstā vārītā ūdenī un ļauj uzbriest. Ja nav laika, tad 1 stundu pirms gatavošanas magoņu sēklas var apliet ar verdošu ūdeni un atstāt atdzist.

Lai cepumi būtu mīksti un maigi, jāsagatavo rauga mīkla rullīšiem ar magoņu sēklām. Lai to izdarītu, miltiem pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru, sauso raugu. Ielejiet siltu sviestu siltā pienā. Sausās sastāvdaļas sajauc ar šķidrumu un samīca mīkstā mīklā. Atstājiet uz 1-1,5 stundām siltā vietā bez caurvēja.

Kamēr mīkla ceļas, var sākt gatavot magoņu pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet magoņu sēklas ar cukuru javā vai izmantojot gaļas mašīnā.

Gatavo mīklu izrullē plānā kārtā.

Virsū liek magoņu sēklas.

Izmantojot karoti, izlīdziniet to vienmērīgi.

Ritinām rullīti, uzmanīgi piespiežot to cieši, lai tas neatšķetinās.

Sagrieziet lielo rullīti porcijās.

Ielieciet tos cepšanas traukā, ieeļļojiet to ar sviestu. Apziež gabaliņus ar olu.

Liek tos cepeškrāsnī un cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai (apmēram 25-30 minūtes).

Gatavos magoņu rullīšus, kas izgatavoti no rauga mīklas, ļaujiet atdzist, pēc tam tos var pasniegt.

6. recepte: kā pagatavot sviesta rullīti ar magoņu sēklām

No rauga mīklas gatavota garda magoņu rullīša recepte, fotogrāfijas padarīs gatavošanu vairākas reizes vieglāku.

Šis gardais, aromātiskais, bagātīgais deserts nodrošinās brīnišķīgu maltītes noslēgumu un piešķirs tai patīkamu nobeigumu. Ceptie izstrādājumi nav pārāk saldi un neatstāj vēsu pēcgaršu. Jūsu draugi un ģimene aprīs rullīti uz abiem vaigiem.

• Milti - 400 gr.
• Piens - 200 gr.
• Raugs - 15 gr.
• Cukurs - 170 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 50 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Sāls - 2 gr.
• Magones - 250 gr.

Lai pagatavotu biskvīta desertu, pamatojoties uz choux mīklas izstrādājumiem, es vispirms sāku ar mīklu. Lai to izdarītu, es izsijāju 50 gramus. kviešu miltus bļodā un sajauc tos ar 180 gr. karsts piens.

Tam nevajadzētu vārīties, pietiek ar 80-90 grādu temperatūru. Samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai.

Ēdienu soli pa solim gatavo, izmantojot presēto raugu. Tos sajaucu ar atlikušajiem 20 gramiem karsta piena (temperatūra ne augstāka par 37 grādiem) un 10 gramiem cukura. Tas ir apmēram ēdamkarote. Es arī visu samaisu līdz viendabīgai konsistencei.

Piena maisījumu atdzesē līdz ķermeņa temperatūrai un sajauc ar raugu. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā uz 30-40 minūtēm, līdz mīkla paceļas un dubultojas apjomā.

Šajā laikā es sāku gatavot pārējo mīklu. Lai to izdarītu, es atdalu baltumus no dzeltenumiem un baltumus atstāju pildījumam, bet dzeltenumus sajaucu ar 40 gramiem cukura. Tajā pašā bļodā ielej vaniļas cukuru, mīkstinātu sviestu un sāli. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu vai ēdamkaroti.

Maisījumu pievienoju piemērotajai mīklai un visu kārtīgi samaisu, sanāk viendabīga masa.

Lai iegūtu mūsu lieso, saldo rullīti, es pakāpeniski pievienoju pārējos miltus, nepārtraukti maisot mīklu, lai mīcītu elastīgu un mīkstu.

Lai to izdarītu, es to mīcu 10 minūtes. Pēc tam bļodu ar mīklu pārklāju ar pārtikas plēvi un atstāju siltā vietā uz 1-1,5 stundām, lai tā dubultojas.

Pildījumam paredzētās magoņu sēklas ieberu katliņā un pieleju ūdeni.

Uzlieku uz uguns un uzvāru. Pēc tam vāra vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pēc vārīšanas magoņu sēklas izkāstu, lai notecinātu ūdeni, un kārtīgi izspaidu, atbrīvojoties no atlikušā šķidruma. Es to kārtīgi sasmalcinu, izmantojot iegremdējamo blenderi.

Uzrūgušo mīklu ar rokām izstiepju taisnstūrī un tad saloku šādi.

Vizuāli sadalu mīklu trīs strēmelēs un pa vienam lieku malas iekšā. Tālāk es atkal vizuāli sadalu to trīs daļās un atkal saloku galus uz iekšu.

Iegūto kunkuļu pārklāju ar bļodu un atstāju uz 30 minūtēm. Pēc šī laika es atkārtoju visas darbības un atkal atstāju zem bļodas 30 minūtes.

Tagad ir pienācis laiks baltumiem.Ar mikseri saputoju, līdz izveidojas stabilas putas.

Nepārtraucot putošanu, pakāpeniski ielejiet bļodā 120 gramus cukura. Es neapstājos, kamēr neredzu stabilas, skaistas putas.

Magoņu sēklas sajaucu ar olbaltumvielu maisījumu. Man sanāk sulīgs pildījums. Varat to aizstāt ar viena vai vairāku veidu riekstu maisījumu. Ir arī garšīgi pagatavot rozīņu rullīti.

Mīklu sagriezu divās vienādās daļās.

Izrullējiet pusi taisnstūrī, kura izmērs ir aptuveni 30x30 centimetri.

Pusi pildījuma vienmērīgā kārtā izklāj uz mīklas.

Satinu to no iekšpuses ciešā, vienmērīgā, skaistā rullī. To pašu daru ar produktu otro pusi.

Nezini, kā izcept gardu ēdienu bez dedzināšanas? Ļoti viegli. Šim izmantoju cepamo papīru, ko viegli atrast virtuves piederumu veikalos. Iesmērēju ar sviestu un satinu iegūtos ruļļus, malās atstājot vismaz 5 centimetrus tukša papīra.

Atstāju tos uz cepešpannas 5-10 minūtes, lai tie paceļas un izklājas.

Uzkarsu cepeškrāsni līdz 190 grādiem un lieku cepešpannu ar tajā esošajiem preparātiem cepties 35 minūtes.

Pēc šī laika es izņemu cepešpannu un pārlieku ruļļus papīrā uz stiepļu sietu, lai tie atdziest.

Sagriežu porcijās un pasniedzu viesiem vai brokastīm mīļajiem. Labu apetīti!

7. recepte: sviesta rullītis ar magoņu sēklām un riekstiem (soli pa solim)

Pārbaudei:

• 1 vistas ola
• 100 ml piena
• 15 g svaiga rauga
• 2 tējk medus
• šķipsniņa sāls
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
• apmēram 200 g miltu (varbūt nedaudz vairāk)

Pildījumam:

• 150 g sasmalcinātu magoņu sēklu
• 2 ēd.k. medus
• 2 ēd.k. rozīnes
• 50 g valriekstu
• 30 g sviesta
• 1 olas baltums

Dekorēšanai:

• 1 ēd.k. pienu
• pusi tases pūdercukura
• krāsaini sukādes augļi
• mandeļu skaidiņas

Vispirms uzkarsētā pienā izšķīdina nepieciešamo medus daudzumu,

un tad pievieno tam gabaliņu svaiga rauga - visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

Atliek tikai izsijāt miltus un, mīcot mīklu, pievienot pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Mīklu ietin mitrā dvielī un ļauj uzrūgt.

Tagad sāksim ar mūsu magoņu sēklu pildījumu. Es izmantoju jau samaltas magoņu sēklas. Pretējā gadījumā jums tas ir jāsagatavo - pāris reizes noskalojiet, pēc tam 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni vai vāriet, izspiediet pēc iespējas vairāk mitruma un pēc tam to sasmalciniet - parasti palīdzēs blenderis vai kafijas dzirnaviņas. ar šo.

Arī rozīnes rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

Smalki sasmalciniet riekstus ar nazi.

Izkausē sviestu un atdzesē.

Sakuļ olu baltumu gaisīgās putās.

Tagad apvienojam visas sastāvdaļas - magoņu sēklām pievieno rozīnes un riekstus.

Tad pievieno medu un izkausētu sviestu. Sajauc.

Tad pievieno saputotās proteīna putas.

Pēc rūpīgas samaisīšanas mūsu dāsnais magoņu sēklu ruļļa pildījums ir gatavs.

Tagad mīciet uzrūgušo mīklu un izrullējiet to vienā lielā vai divos mazākos taisnstūros.

Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa visu slāņa perimetru, veicot ievilkumus no malas 1,5-2 cm.

Tagad rullīti satinam un ietinam 2-3 pergamenta papīra kārtās, atstājot nelielu rezervi mīklai uzrūgt - šim paņēmienam vajadzētu palīdzēt mums cepot saglabāt skaisto ruļļa formu.

Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem, un atstājiet sagatavi šajā formā vienu 15 minūtes.

Pēc norādītā laika rullīti liekam cepeškrāsnī un cepam 20 minūtes – cepumu augšdaļa kļūs rožaina un ļoti apetītlīga.

Atdzisušo rullīti dekorē ar svētku dekoru - es izmantoju piena glazūru, daudzkrāsainas sukādes un mandeļu ziedlapiņas.

8. recepte: magoņu rullītis ar medu un riekstiem

• piens - 1,5 glāzes;
• milti - 3,5 glāzes;
• vistas olas - 3 gabali;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• sviests - 100 grami;
• sausais raugs - 2,5 tējkarotes;
• magones - 250 grami;
• medus - 3 ēdamkarotes;
• valrieksti - 50 grami;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes

Rauga mīklu gatavoju maizes cepeškrāsnī, pirkām ne tik sen, bet tajā viss darbojas labi, tāpēc tagad es eksperimentēju, un tas ir daudz vienkāršāk - man nav jāuzrauga mīkla, kad tā krīt vai paceļas. Tātad, ielejiet pienu maizes automāta traukā, varat to nedaudz uzsildīt.

Ielejiet cukuru - 1 glāzi un sāli - 0,5 tējkarotes.

Ielieciet 2 olas.

100 grami sviesta.

Tad ielej miltus - 3,5 tases.

Izveidojiet 2 mazus ievilkumus.

Uzstādām programmu rauga mīklai un pēc 2 stundām 20 minūtēm iegūstam šo mīklu.

Kamēr mīkla tiek gatavota, jums jāuzvāra 0,5 glāzes piena.

Pievienojiet magoņu sēklas, vāriet 3 minūtes, aizveriet vāku un ļaujiet magonēm nostāvēties, līdz tās uzbriest.

Kad mīkla gatava, magoņu sēklām pievieno 3 ēdamkarotes medus, var pievienot vēl un visu kārtīgi samaisīt.

Sasmalcina arī valriekstus, es tos sasmalcinu ar rokām, lai rieksti būtu lielāki.

Pēc tam sadaliet mīklu 2 daļās, katru daļu izrullējiet ar rullīti.

Labi pārkaisa ar magoņu sēklām un pārkaisa ar valriekstiem.

Pēc tam sarullējiet un novietojiet uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.

Apsmērē ar sakultu olu, lai tīteņi būtu skaistāki.

Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 1 stundu. Tā tas notika.

9. recepte: Sviesta rullītis ar magoņu sēklām un šokolādi

Šī magoņu rullīša apbrīnojamā smarža apburs ikvienu, jūs uzreiz sajutīsiet mājas komforta, siltuma, drošības atmosfēru un priecīgu sajūtu, ka esat šeit mīlēts un gaidīts. Aromātiskākā mīklas izstrādājuma gaisīgas un smalkas cirtas, kas harmoniski apvienotas ar gardu magoņu sēklu pildījumu ar medus nokrāsu - lielisks kārums tējas dzeršanai ģimenes un draugu lokā. Prieka ir daudz, un šādu ceptu izstrādājumu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ļaujiet laimei un komfortam apmesties jūsu mājās!

mīklai:

• piens (silts) - 180 ml
• aktīvais sausais raugs - 1 tējk
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 100 g
• granulēts cukurs - 70 g

pārbaudei:

• augstākās kvalitātes kviešu milti - 300 g
• sviests - 30 g
• vistas dzeltenumi - 2 gab.
• sāls - 1 tējk

Pildījumam:

• magoņu sēklas - 100 g
• pūdercukurs - 2 ēd.k. l
• dabīgais medus - 2 ēdamk. l
• saulespuķu sēklas - 50 g
• melnās rozīnes - 50 g
• augu eļļa - 3 ēdamk. l
• konjaks - 3 ēdamk. l

Dekorēšanai:

• baltā šokolāde - 20 g
• mandeļu ziedlapiņas - 2 ēd.k. l
• jebkurš sagriezts mazos gabaliņos - 2 ēd.k. l.

Sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, krūzē ielej siltu pienu, pievieno nepieciešamo granulētā cukura un sausā aktīvo raugu. Labi samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai. Svarīgi!Pienam jābūt 35-38 grādu temperatūrā. Pēc tam rauga maisījumam pievieno miltus, iepriekš to izsijājot. Labi samaisiet ar konditorejas slotiņu, līdz masa ir viendabīga bez kunkuļiem un nedaudz bieza skābā krējuma konsistence.

Krūzīti ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uzrūgt 30-40 minūtes. Padoms: pārtikas plēves vietā ir ļoti ērti izmantot vienreizējās lietošanas dušas vāciņu. Šajā laikā mīklai vajadzētu labi pacelties un palielināt apjomu 2-2,5 reizes. Tas norāda, ka raugs ir aktīvs un piemērots rauga mīklas mīcīšanai.

Sagatavotajai mīklai pievieno dzeltenumus, sāli un izkausētu un atdzesētu sviestu. Sajauc ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Izsijā miltus un pievieno sūkļa maisījumam.

Miltu maisījumu sajauc ar koka karoti. Kad kļūst grūti sajaukt, šo masu liek uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem un samīca elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām.

Mīklu veido bumbiņu, liek tīrā piemērota izmēra bļodā, pārklāj un atstāj siltā, bez caurvēja vietā uz 1,5-2 stundām uzrūgt. Uzmanību! Izvēloties trauku, ņemiet vērā, ka mīkla palielināsies 2-2,5 reizes.

Kamēr mīkla ceļas, pagatavo magoņu pildījumu. Lai to izdarītu, sausā pannā viegli apcep vajadzīgo magoņu daudzumu, atdzesē un sasmalcina kafijas dzirnaviņās. Saberztas magoņu sēklas liek krūzītē, pievieno pūdercukuru, melnās rozīnes, dabīgo medu un saberztas, bet ne sadrupinātas saulespuķu sēklas, pievieno augu eļļu un konjaku.

Magoņu maisījumu labi samaisa ar karoti. Masai jābūt viendabīgai un pēc konsistences nedaudz viskozai.

Uzrūgušo mīklu liek uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem un kārtīgi samīca. Mīklu sadaliet 2 vienāda svara daļās, katra aptuveni 390 grami.

Griešanas dēļa darba virsmu apkaisa ar miltiem un vienu mīklas gabalu izrullē apmēram 5 mm biezā taisnstūrveida kārtā.

Vienmērīgi uzklājiet ½ magoņu pildījuma uz izrullētās mīklas kārtas, atkāpjoties apmēram 1,5 centimetrus no malām.

Mīklas kārtu ar pildījumu brīvi sarullē rullī gar plato malu, malas labi saspraužot. Tādā pašā veidā veido otro rulli.

Katru rullīti ietiniet cepamajā pergamentā 2-3 kārtās, atstājot iekšpusē apmēram 1-1,5 centimetrus brīvas vietas, lai mīklai cepšanas laikā būtu kur augt. Svarīgs! Rullīšus ietin pergamentā, lai pēc cepšanas tiem būtu skaista apaļa forma. Šoreiz tas neizdevās, kā plānots. Es domāju, ka nākamreiz man ir cieši jānostiprina cepamais pergaments, lai mīkla nevarētu to izritināt. Novietojiet gabalus uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju un atstājiet 20 minūtes sacietēt.

Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz kļūst brūnas. Gatavos cepumus izņem no cepeškrāsns, iztin un atdzesē. Ūdens peldē izkausē balto šokolādi un ar konditorejas otu apziež ar to rullīšu virsas un pārkaisa ar mandeļu ziedlapiņām un sasmalcinātiem sukādes augļiem.

Magoņu rullīši ir gatavi. Sagrieziet tos porcijās. Labu apetīti!

10. recepte: saldais rauga rullītis ar magoņu sēklām

No saldās smilšu kūkas rauga mīklas gatavoti cepumi ir ļoti garšīgi un maigi. No šīs mīklas top pīrāgi, pīrāgi, rullīši... Piedāvājam recepti rullītim no saldās smilšu kūkas rauga mīklas ar magoņu sēklām.

• Milti - 500 grami
• Sviests - 150 grami
• Olas - 2 gab
• Olu dzeltenums - 3 gab
• Cukurs - 150 grami
• Skābais krējums - 150 grami
• Sausais raugs - 2 ēdamkarotes vai 50 grami svaiga rauga
• vaniļas cukurs - 10 grami
• Sāls - šķipsniņa

• Magones - 300 grami
• Rieksti - 80 grami
• Cukurs - 150 grami
• Ola - 1 gab

Gatavosim magoņu pildījumu. Ja nepieciešams, 300 gramus magoņu noskalo ar aukstu ūdeni, pielej verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.

Pēc dažām minūtēm noteciniet ūdeni. Mēs divas vai trīs reizes izlaižam magoņu sēklas un 150 gramus cukura caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

Iegūto maisījumu liek pannā ar biezu dibenu un, visu laiku maisot, karsē 4-5 minūtes.

Bļodā iekul vienu olu un sajauc dzeltenumu un baltumu. Magoņu un cukura maisījumam pievieno olu, visu laiku enerģiski maisot. Pievieno 80 gramus sasmalcinātu riekstu, vēlreiz labi samaisa, pildījums gatavs.

Gatavosim saldo smilšu kūkas rauga mīklu. Izsijā 500 gramus balto miltu, pievieno 150 gramus sviesta un sviestu un miltus sakapā ar nazi, samaisa un viegli samaļ.

Pievieno 150 gramus granulētā cukura, 2 ēdamkarotes sausā rauga, 2 tējkarotes vaniļas cukura, šķipsniņu sāls un samaisa.

Pievieno 3 dzeltenumus, 2 olas, 125 gramus saldā krējuma un ātri samīca mīklu. Ja mīkla izrādās stingra, pievienojiet nedaudz skābo krējumu un vēlreiz mīciet mīklu. Sāksim gatavot ruļļus uzreiz.

No šī produktu daudzuma iegūsim divus ruļļus, tāpēc mīklu sadalām uz pusēm, katru pusi izrullējam taisnstūrveida kārtā, kuras izmērs ir aptuveni 25x35 centimetri.

Sagatavoto pildījumu izklāj vienmērīgā kārtā, katrā pusē atstājot divu centimetru atstarpi, un sarullē. Pārklājiet ruļļus ar dvieli un novietojiet siltā vietā uz 30 minūtēm, lai sacietē.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj 10 minūtes zem vāka.
2. Nolejiet ūdeni, atkal pievienojiet verdošu ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Atkārtojiet šo procesu trešo reizi.
3. Pēc tam magoņu sēklām pārlej ar vārītu karstu pienu un liek uz plīts, lai piens atkal uzvārās ar magoņu sēklām. Vāra 1 minūti un atstāj ar vāku, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
4. Pēc noteikta laika ielieciet magoņu sēklas smalkā sietā, lai notecinātu pienu, un ļaujiet tai pilnībā nožūt.
5. Izmantojot kafijas dzirnaviņas, blenderi vai gaļasmašīnu, samaļ to ar cukuru, lai magoņu sēklas “atvērtos” un iegūtu pelēkzilu nokrāsu.
6. Magoņu maisījumam pievieno medu un viegli saputotus olu baltumus. Kārtīgi samaisa. Magoņu sēklu pildījums ir gatavs!

Kā pagatavot magoņu sēklas: svaigs pildījums

Arī svaigais magoņu sēklu pildījums ir ļoti sulīgs un garšīgs. Tas ir lieliski piemērots ruļļiem, kas vēl jāpagatavo. Maizītēs magoņu pildījums cepšanas laikā ir pilnībā izcepts. Taču ņemiet vērā, ka pankūkām, sočiem un kuti, kur magoņu sēklas vairs nav karstas, tās jāvāra vēl 5 minūtes.

Vēlreiz atkārtoju, ka magoņu sēklu sagatavošanas īpatnība ir tāda, ka magoņu sēklas satur eļļu. Un, ilgstoši uzglabājot, graudi sasmaka un veidojas nepatīkama pēcgarša. Tāpēc ir svarīgi magoņu sēklas apliet ar verdošu ūdeni, kura ietekmē eļļa iztecēs un veidos plēvīti uz ūdens virsmas. Tas ir tas, kas ir jāiztukšo.

Sastāvdaļas:

• Magones - 200 g
• Cukurs - 200 g
• Ūdens - 500 ml

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sausām magoņu sēklām aplej ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu graudus 3-4 cm augstāk.Pēc 30 minūtēm ūdeni notecina. Šajā laikā magones būs piesātinātas ar mitrumu un palielināsies apjoms.
2. Magoņu sēklas sakuļ ar blenderi, samīca javā vai samaļ caur gaļasmašīnu. Tas kļūs nedaudz balts.
3. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Maisījums sākumā būs sauss, bet pēc tam kļūs mitrs, melns ar spīdīgu spīdumu.
4. Visu vēlreiz sablendē ar blenderi.
5. Magoņu pildījums ir gatavs. Šajā posmā var pievienot rozīnes, rupji vai smalki sakapātus riekstus, žāvētus augļus utt.

Magoņu sēklu rullis: soli pa solim recepte

Magoņu cepumiem ir maiga garša un neticams aromāts. Tie ir pārsteidzoši pīrāgi, pīrāgi, kručeniki un, protams, ruļļi. Šeit ir ideāla recepte magoņu sēklu rullim, kas izgatavots no plānas mīklas ar daudz pildījuma.

Sastāvdaļas mīklai:

• Milti - 500 g
• Sausais raugs - 10 g
• Piens - 200 ml
• Sviests - 150 g
• Cukurs - 125 g
• Olas - 2 gab.
• Sāls - šķipsniņa
• Olu dzeltenums - rullīša apsmērēšanai

Pildījuma sastāvdaļas:

• Magones - 250 g
• Piens - 250 g
• Cukurs - 100 g
• Medus - 1 ēd.k.
• Citrona malta miziņa - 1 tējk.
• Malts kanēlis - šķipsniņa
• Rozīnes - 50 g
• Pūdercukurs - apkaisīšanai

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sajauc raugu ar 1 tējk. cukura un 2 ēd.k. pienu. Pievieno 1 ēd.k. miltus un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā.
2. Mīksto sviestu saputo ar cukuru un olām līdz gludai. Ielejiet izsijātus miltus un ielejiet rauga maisījumu. Pievienojiet sāli un atlikušo silto pienu.
3. Mīciet gludu mīklu. Pārklājiet to ar plēvi un atstājiet siltā vietā pusstundu.
4. Pildījumam. Uzvāra pienu ar cukuru un medu. Pievieno maltas magoņu sēklas un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievienojiet tvaicētas rozīnes, maltu citrona miziņu un kanēli. Samaisa un atdzesē.
5. Sadaliet mīklu 2 daļās. Katru mīklas gabalu izrullējiet taisnstūra formā 30x40 cm un 5 mm biezumā.
6. Vienmērīgi uzklājiet magoņu pildījumu un izrullējiet gar garo malu.
7. Novietojiet to ar šuvi uz leju uz ietaukotas cepešpannas, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz pusstundu.
8. Rullīti pārziež ar pienā saputotu dzeltenumu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 35-40 minūtes.
10. Gatavo rullīti atdzesē uz režģa, pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež porcijās. Pasniedz magoņu brīnumu ar iebiezināto pienu, medu vai ogu sīrupu.

Magoņu rullītis - omulīgi, silti un garšīgi pašcepti cepumi. Tas ir viegls un garšīgs, delikāts un brīnišķīgs, patīkams un ēstgribu. Cepšana ir īpaši piemērota svētku galdam Lieldienu un Kristus Piedzimšanas laikā.

Sastāvdaļas mīklai:

• Milti - 400 g
• Sviests - 100 g
• Piens - 150 ml
• Sausais raugs - 7 g
• Cukurs - 60 g
• Sāls - 1/3 tējk.
• Olas - 1 gab.

Pildījuma sastāvdaļas:

• Magones - 250 g
• Cukurs - 2/3 ēd.k.
• Valrieksti - 100 g
• Olas - 1 gab. ruļļa eļļošanai

Sagatavošana soli pa solim:

1. Uzkarsē pienu līdz 37 grādiem un pievieno raugu un cukuru. Samaisa un liek siltā vietā.
2. Izsijā miltus un pievieno sāli.
3. Izkausē sviestu un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad ielej bļodā ar miltiem. Pievieno olu un mīklu.
4. Mīciet viendabīgu, blīvu mīklu 10 minūtes un veidojiet to bumbiņā. Liek bļodā, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā.
5. Kamēr mīkla ceļas, gatavosim pildījumu. Magoņu sēklas ieber katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai graudi labi nosegtu, un atstāj uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā magones uzsūks ūdeni.
6. Nolejiet ūdeni, pievienojiet svaigu ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet 5-7 minūtes. Atdzesē un sasmalcina blenderī, līdz parādās balts magoņu piens.
7. Apgrauzdē valriekstus, sasmalcina tos un pievieno magoņu sēklām.
8. Mīklu liek uz galda un izrullē 5-7 mm biezā taisnstūrī.
9. Vidū liek magoņu pildījumu un pārklāj ar mīklas malām, veidojot rullīti. Nospiediet malas.
10. Novietojiet rullīti uz cepešpannas un pārklājiet ar tīru dvieli. Atstājiet uz pusstundu nogatavināt, lai produkts varētu palielināties.
11. Pēc nogatavināšanas apsmērē ar sakultu olu un liek uz pusstundu uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos.

Svaigi mājās gatavoti cepumi, kas var būt garšīgāks? Sūkļa rullis ir klasisks žanrs. Tās ir atmiņas par vecmāmiņas neticami garšīgajiem un mīkstajiem magoņu tīteņiem, kas ieved dziļā, bezrūpīgā bērnībā.

Sastāvdaļas mīklai:

• Olas - 4 gab.
• Milti - 5 ēd.k.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls - šķipsniņa

Pildījuma sastāvdaļas:

• Magones - 200 g
• Piens - 300 ml
• Medus - 50 g
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Ūdens - 500 ml

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
2. Dzeltenumiem pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
3. Baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar blenderi, līdz izveidojas baltas, gaisīgas putas.
4. Pa vienai ēdamkarotei ielieciet mīklā baltumus. Mīklas konsistencei jābūt gaisīgai un gaisīgai.
5. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un mīklu lej ne vairāk kā 1 cm biezā taisnstūra formā.
6. Kūku nosūta 10 minūtes cept uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos.
7. Gatavo kūku izņem no pergamenta un karstu sarullē rullī. Aptiniet to dvielī un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
8. Tikmēr sagatavo pildījumu. Magoņu sēklas aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
9. Nolejiet ūdeni un pievienojiet pienu. Vāra 1-2 minūtes un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
10. Iztukšojiet lieko pienu caur smalku sietu.
11. Magoņu sēklas un cukuru samaļ caur gaļas mašīnā.
12. Pievienojiet medu un samaisiet.
13. Izritiniet biskvīta rullīti un pa vidu ielieciet pildījumu.
14. Satin atpakaļ rullī un ietin pārtikas plēvē. Atstāj uz stundu, lai veidojas.
15. Gatavo rullīti pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.

Garšīgs un nesarežģīts deserts - magoņu rullītis no kārtainās mīklas. Sulīgs pildījums ar kraukšķīgu garoziņu – ideāla kombinācija. Šis ir lielisks variants ātram desertam, īpaši, ja izmanto gatavu kārtaino mīklu un magoņu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• Saldēta bezrauga kārtainā mīkla - 1 gab.
• Magones - 250 g
• Piens - 200 ml
• Medus - 3 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Sviests - 50 g
• Olu dzeltenums - 1 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Magoņu sēklas ieber katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 20–30 minūtes.
2. Nolejiet ūdeni, uzlieciet katliņu ar magoņu sēklām uz plīts un iztvaicē atlikušo ūdeni.
3. Magoņu sēklām pievieno medu, cukuru un pienu.
4. Vāra magoņu sēklas uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Šis process prasīs apmēram 40 minūtes.
5. Pievieno sviestu un uz lēnas uguns sautē magoņu sēklas vēl 5 minūtes. Pēc tam labi atdzesējiet.
6. Gatavo kārtaino mīklu dabiski atkausē un izrullē 5-7 mm biezumā.
7. Uzklājiet pildījumu uz mīklas un izrullējiet to rullī.
8. Sakuļ olas dzeltenumu un pārsmērē rullīti.
9. Rullīti liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep desertu 30-40 minūtes.

Magoņu konditorejas izstrādājumu cienītājiem ir arī vienkārša paštaisīta kārtainās mīklas rullīša recepte. Lai to pagatavotu, kārtainā mīkla būs jāsagatavo pašam. Taču, lai atvieglotu darbu, lielveikalā to var iegādāties jau gatavu.

Sastāvdaļas mīklai:

• Sviests - 200 g
• Milti - 500 g
• Olas - 1 gab.
• Sāls - šķipsniņa

Pildījuma sastāvdaļas:

• Medus - 2 ēd.k. l.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Magones – 100 g
• ūdens - 200 ml
• Cukurs - 1 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Izsijā miltus bļodā.
2. Saldēto sviestu sarīvē uz rupjās rīves. Dariet to, pastāvīgi iemērcot to miltos.
3. Miltu un sviesta maisījumu sajauc ar rokām. Jūs saņemsiet miltu drupatas.
4. Ielejiet olu un mīciet mīklu.
5. Mīklu izrullē ļoti plānu un pārloka 4 reizes. Vēlreiz izrullējiet un vēlreiz salokiet 4 reizes. Turpiniet šo ciklu vēl 5-7 reizes vai vairāk.
6. Mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
7. Kamēr mīkla atdziest, pagatavo pildījumu. Magoņu sēklas ieber kausā un piepilda ar ūdeni. Nosūtiet uz vidējas uguns. Vāra 15 minūtes, maisot, lai nepiedeg.
8. Noņemiet magoņu sēklas no karstuma un atdzesējiet.
9. Sablenderē ar blenderi kopā ar cukuru.
10. Ielejiet medu un samaisiet.
11. Sadaliet mīklu 3 daļās, t.i. būs 3 ruļļi.
12. Katru daļu izrullē diezgan plāni un pievieno pildījumu.
13. Sarullējiet un novietojiet ar šuvi uz leju uz cepešpannas.
14. Samaisiet olas dzeltenumu ar nedaudz ūdens un noslaukiet rullīša augšdaļu.
15. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep rullīti 35-40 minūtes.

Sviesta rullītis ar magoņu sēklām ir brīnišķīgs mājās gatavots konditorejas izstrādājums. Aukstā ziemas vakarā pēc smagas darba dienas nav nekā labāka, kā sanākt kopā ar visu ģimeni pie pusdienu galda pie tases svaigi pagatavotas tējas un ceptas bulciņas.

Sastāvdaļas mīklai:

• Piens - 150 ml
• Sausais raugs - 1 tējk. ar augšpusi
• Olas - 1 gab.
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Sāls - šķipsniņa
• Margarīns - 50 g
• Augu eļļa - 2 ēd.k.
• Milti - 500 g

Pildījuma sastāvdaļas:

• Magones - 1,5 ēd.k.
• Ūdens - 3 ēd.k.
• Rozīnes - 100 g
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Olas - 1 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Uzkarsē pienu līdz 30 grādiem. Pievieno raugu, 0,5 ēd.k. cukura un 3 ēd.k. milti. Samaisiet. Mīklas konsistence būs aptuveni tāda pati kā pankūkām. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā.
2. Citā bļodā ielej 50 g kausēta sviesta un augu eļļu, iecilā olu, pievieno 3 ēd.k. cukurs, vaniļas cukurs un sāls. Kārtīgi samaisa.
3. Kad mīkla gatava, lej tajā cepumu, izsijā miltus un mīca viskozu, lipīgu mīklu.
4. Liek mīklu uz galda un mīca mīklu ar rokām, pievienojot miltus, lai mīkla neliptu pie plaukstām. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un plastmasai.
5. Bļodu iesmērē ar augu eļļu un liek mīklas bumbiņu. Trauku pārklāj ar plēvi un liek uz stundu siltā vietā.
6. Tikmēr sagatavo pildījumu. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz tās ir gatavas lietošanai.
7. Uzvāra ūdeni un ieber tajā magoņu sēklas. Liek uz uguns un vēlreiz uzvāra. Pēc tam izkāš caur sietu.
8. Magoņu sēklas atdzesē un samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar cukuru.
9. Sakuļ olu līdz gaismai un pievieno magoņu pildījumam.
10. Kad mīklas apjoms ir dubultojies, mīciet to ar rokām.
11. Apkaisiet galdu ar miltiem, izklājiet mīklu un izrullējiet to 50x35 cm 3 mm biezā taisnstūrī.
12. Iesmērē kārtu ar mīkstu sviestu un liek pa virsu magones.
13. No rozīnēm notecina ūdeni, nosusina ar salvetēm un liek virsū magoņu sēklām.
14. Salokiet ārējās malas uz iekšu, vienu virs otras, lai izveidotu rullīti.
15. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un ieziež ar sviestu. Uzmanīgi pārlieciet rullīti un atstājiet to vēl 15-20 minūtes.
16. Sadaliet olu ar dakšiņu un noslaukiet rullīti.
17. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep produktu 30-40 minūtes.

Video receptes:

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

7. marts 2017. gads

Saturs

Pīrāgam vai rullītim ar magoņu sēklu pildījumu ir unikāla garša. Tas ir garšīgs un veselīgs. Pagatavojama ātri, īpaši, ja izmanto veikalā pirktu gatavu mīklu: saimniecei atliek tikai sagatavot kārtu. Taču mājās gatavoti pīrāgi ir nesalīdzināmi garšīgāki, tāpēc ir vērts mācīties un likt lietā labas receptes.

Kā pagatavot magoņu sēklu rullīti

Magoņu rullīša mīklā ir milti, manna, biezpiens, piens, olas, sviests. Tam vajadzētu būt gaisīgam, vieglam un uzpūstam ar raugu vai cepamo pulveri. Neatmetiet domu pagatavot magoņu rullīti no veikalā nopērkamās kārtainās mīklas – arī cepšana ar to ir veiksmīga. Iekšā kā slānis papildus galvenajai sastāvdaļai - magoņu sēklām - liek žāvētus augļus, riekstus, ievārījumu, medu. Mēreni salds, pēc izskata skaists, magoņu rullītis noteikti kļūs par iecienītu cienastu visai ģimenei.

Izrullējiet mīklu ar magoņu sēklām

Magoņu sēklu rullīšiem ir daudz mīklas iespēju. Internetā var atrast receptes dažādām mīklām – bagātīgām un mazkaloriju. Tas veiksmīgi uzrūgst ar sauso un svaigo raugu, kefīru, sodu, cepamo pulveri un var būt biskvīts, kārtainās mīklas izstrādājums, veikalā nopērkams vai mājās gatavots. Svētkos varat mīcīt sviestu, vakariņās vai brokastīs, kā vienkāršāk.

Magoņu sēklu ruļļa recepte

Gandrīz katra sieviete var atrast oriģinālo magoņu rullīša recepti vecmāmiņas vecajās piezīmju grāmatiņās. Ieteicams to papildināt ar vaniļu vai kanēli, pievienot rozīnes, nedaudz medus un žāvētas aprikozes. Eksperimentējot ar teksta veidiem un izmēģinot dažādus pildījumus, ģimene varēs baudīt gardumu atkal un atkal. Vispirms izmēģiniet visvienkāršāko recepti.

Sarullējiet ar magoņu sēklām, kas izgatavotas no rauga mīklas

• Daudzums: 14 personām.
• Kaloriju saturs: 295,4 kcal.
• Mērķis: brīvdienām.
• Virtuve: krievu.

Dažkārt mājsaimnieces, domājot par to, kā pagatavot magoņu rullīti, nevēlas jaukties ar mīklu: tas ir apgrūtinoši, tiek tērēts daudz laika, un pēc darba ir rūpīgi jāiztīra virtuve. Tas prasa ieradumu un veiklību. Tomēr, ja precīzi izpildīsit soli pa solim sniegtos norādījumus, rauga bāzes sagatavošana nesagādās grūtības. Tad noteikti viss ritēs gludi, ar katru reizi no rauga mīklas ar magoņu sēklām pagatavotais rullītis sanāks pūkaināks un aromātiskāks.

Sastāvdaļas:

• piens - 250 ml;
• olas - 2 gab .;
• augu eļļa - 50 ml., sviests - 50 mg .;
• cukurs - 150 gr .;
• milti - 3,5 glāzes;
• raugs - 40 g;
• piens - 150 g;
• magoņu sēklas - 150 g;
• medus - 2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Sēklām pārlej ar pienu un, nepārtraukti novērojot, maisot, vāra pāris minūtes. Pārklāj un ļauj uzbriest.
2. Dziļā bļodā ielej glāzi silta piena, iemaisa tajā raugu, atšķaida cukuru, miltus (pa ēdamkarotei) un noliek siltā vietā.
3. Pēc stundas iemaisa glāzi miltu.
4. Vēl pēc stundas pievienojiet atlikušos miltus, cukuru, sakultas olas, augu eļļu un sviestu.
5. Ļaujiet masai palielināties (pusotru līdz divas stundas), un pēc tam mīciet un rūpīgi mīciet.
6. Uzbriedinātās sēklas izkāš no šķidruma, pievieno medu un sasmalcina.
7. Mīklu sadala uz pusēm, plāni izrullē, izklāj tumšo kārtu, izrullē, liek uz cepešpannas.
8. Ļaujiet tai pacelties.
9. Cep magoņu rullīti no rauga mīklas vismaz 50 minūtes 200°C.

Roll ar magoņu sēklām bez rauga

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Daudzums: 4 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 227 kcal.
• Mērķis: bērnu galdam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ieradums lietot raugu var kļūt par pagātni, ja gatavo pīrāgu ar biezpienu. Aicinām apgūt vienkāršu magoņu rullīšu recepti. Kopā ar iepriekšēju produktu sagatavošanu viss cepšanas process aizņems pusotru stundu, ne vairāk. Šo magoņu rullīti bez rauga var cept gāzes plīts krāsnī svētdienas rīta tējai.

Sastāvdaļas:

• milti - 300 g;
• biezpiens - 125 g;
• cukurs - 100 g;
• piens - 300 ml;
• soda - 1 tējk;
• augu eļļa - 75 ml;
• ola - 1 gab.;
• sāls - pēc garšas;
• magones - 100 g;
• rozīnes - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Vāra magoņu maisījumu līdz manāmi biezai. Pēc tam atdzesē, apvieno ar rozīnēm un cukuru.
2. Miltos ieber ar etiķi apslāpētu sodu, ieber pienu un sviestu, pievieno cukuru, sāli, biezpienu, samīca mīklu.
3. Izrullē, pārklāj ar pildījumu, sarullē.
4. Ļaujiet sēdēt un ar nelielu otiņu uzklājiet uz virsmas sakultu olu.
5. Cep 180 grādos 45 minūtes.

Kārtainās mīklas rullītis ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 6.
• Kaloriju saturs: 295 kcal.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām.
• Virtuve: krievu.

Kārtaino mīklu parastos apstākļos var viegli pagatavot mājās. Tam būs nepieciešami izsijāti milti, sviests vai margarīns, laiks un noteiktas prasmes.Tā mēdza darīt pavāri. Bet tagad gatavu kārtaino mīklu (rauga un bez rauga) var nopirkt jebkurā veikalā. Atliek tikai plāni izrullēt un pēc tam pārsmērēt ar pildījumu. Apsveriet šo magoņu sēklu ruļļa versiju, kas izgatavota no kārtainās mīklas.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g;
• magones - 50 g;
• ūdens - 75 ml;
• cukurs - 3 ēdamk.
• sviests - 20 g;
• milti - 10-20 g.

Gatavošanas metode:

1. Atkausē kārtaino mīklu.
2. Magoņu sēklas aplej ar verdošu ūdeni un pusstundu patur karstu. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ar cukuru. Procesa beigās pievieno mīkstinātu sviestu, ļauj visam atdzist un sakuļ ar blenderi.
3. Izrullē mīklu.
4. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā, atstājot garoziņas malu brīvu.
5. Sarullē un liek uz cepampapīra. Cep pusstundu 220 grādos.

Sūkļa rullītis ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: 6.
• Kaloriju saturs: 450 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Biskvīta mīkla ir gaisīga, viegla, ļoti patīkama pēc garšas, tāpēc nepieciešama rūpīga uzmanība. Cepšanas laikā tas nedrīkst nokrist, tāpēc labāk nevērt vaļā cepeškrāsns durvis, ja vien tas nav absolūti nepieciešams, lai netraucētu smalkajam produktam.Piedāvātajai receptei ir īpatnība: saldais pildījums nonāk tieši biskvītā, to sajauc mīklā.

Sastāvdaļas:

• milti - 250 g;
• olas - 2 gab.;
• skābs krējums - 125 g;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• soda - 1 tējk;
• magoņu sēklas - 3-5 ēdamkarotes;
• ievārījums - 160 g.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Pievieno pusglāzi saldā krējuma, tējkaroti sodas, ko var aizstāt ar cepamā pulvera maisiņu. Pievieno magoņu sēklas
3. Pievienojiet miltus, viegli samaisiet.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, mīklu lej uz cepešpannas vienmērīgā kārtā. Tas cepsies 10-15 minūtes.
5. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad uzmanīgi sarullējiet.
6. Sūkļa rullīti ar magoņu sēklām sagriež porcijās un pārziež ar ievārījumu.

Sarullējiet ar magoņu sēklām un riekstiem

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 12 personām
• Kaloriju saturs: 379 kcal.
• Mērķis: īpašam gadījumam.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Sagatavojot rullīti ar magoņu sēklām un riekstiem, rodas pirmssvētku burzma. Šis kulinārijas izstrādājums, kas izgatavots no baltas mīklas, tumšas kārtas un gaišiem riekstu ieslēgumiem, izskatās iespaidīgi, ilgstoši nenoveco un nezaudē savu garšu pēc dažām dienām. Lai kūka būtu gaisīga, jāizsijā milti un kārtīgi jāiztvaicē sēklas. Pārbaudiet produkta gatavību ar koka zobu bakstāmo.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 450 g;
• sviests - 180 g;
• cukurs - 250 g;
• sāls - pēc garšas;
• raugs - vienai reizei, maisiņš.
• olas - 2 gab.;
• piens - 350 ml.
• magones - 200 g;
• vaniļas cukurs - 4 tējk;
• lazdu rieksti - 200 g;

Gatavošanas metode:

1. Miltus sajauc ar raugu, 50 gramiem cukura un sāli. Pievieno sasmalcinātu sviestu, dzeltenumu, aukstu pienu (150 ml), samīca, ietin plēvē. Šo mīklu labāk ievietot ledusskapī uz pusstundu.
2. Magoņu sēklās ielej 100 ml karsta piena ar 100 gramiem cukura un vaniļas, samaisa. Ļauj atdzist un sakrata.
3. No lazdu riekstu kodoliem pagatavo magoņu sēklām līdzīgu pildījumu.
4. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē divus taisnstūrus 2-3 mm biezumā. Pārklāj ar pildījumu, atstājot malas tukšas, un sarullē. Izdariet vairākus dūrienus ar dakšiņu. Pārklājiet formu ar eļļotu papīru un novietojiet uz tās topošo gardumu.
5. Pēc nosmērēšanas ar dzeltenumu rullīti ar magoņu sēklām atstājiet uz 45 minūtēm, līdz dzeltenums pilnībā izžūst. Telpas temperatūra ir tikai laba. Pēc tam pārklāj ar saputotu olu baltumu un ļauj uzrūgt.
6. Uzkarsē cepeškrāsni, cep 180 C 20-30 minūtes līdz pilnīgai gatavībai.

Sviesta rullītis ar magoņu sēklām

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 10 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 390 kcal.
• Mērķis: svinīgs pasākums.
• Virtuve: starptautiskā.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Sviesta mīkla ir ideāli piemērota rullīšiem ar magoņu sēklām, pīrāgiem, pīrāgiem. Tajos ieliek vairāk cukura nekā neapēstajos, kā arī sviestu, margarīnu, olas, pienu. Šīs sastāvdaļas piešķir tai izcilu garšu un taukus, un vaniļas cukurs, karamele un garšvielas, kas nepieciešamas izcilā magoņu rullīša receptē, padara maizes izstrādājumus smaržīgus un aromātiskus. Sviesta rullītim ar magoņu sēklām ir augsts kaloriju saturs, taču to negatavo bieži: tikai īpašiem gadījumiem.

Sastāvdaļas:

• milti - 3,5 glāzes;
• sviests - 150 g;
• olas - 3 gabali;
• sāls 0,5 tējk;
• soda - 0,5 tējk;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• skābs krējums 150 ml;
• magoņu sēklas - 2 tases.

Gatavošanas metode:

1. Miltus un sodu sajauc, izsijā caur sietu. Sasmalciniet sviestu tieši miltos ar nazi mazos gabaliņos, samaisiet un maisījumā izveidojiet iedobi.
2. Ielej sakultās olas, pievieno saldo krējumu, cukuru, sāli, samīca mīklu. To nevajadzētu glabāt ilgi, apmēram 40 minūtes, bet vienmēr aukstumā.
3. Sasmalcina magoņu sēklas, sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un cukuru.
4. Mīklu izrullē 1 cm biezumā, pārklāj ar pildījumu un aptin. Virsu pārklāj ar sakultas olas kārtu un pārkaisa ar riekstiem.
5. Cep vismaz 35 minūtes 230 grādos.

Sarullējiet ar magoņu sēklām un rozīnēm

• Gatavošanas laiks: 4-5 stundas.
• Porciju skaits: 8 personām
• Trauka kaloriju saturs: 340 kcal.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, svētku galdam.
• Virtuve: starptautiskā, mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Mājsaimnieces svētku galdam cenšas pagatavot satriecošu rullīti ar magoņu sēklām un rozīnēm, medu un riekstiem, kas izskatīsies ne sliktāk par jebkuru eksotisku desertu. Lai atvieglotu darbu un samazinātu gatavošanas laiku, iepriekš jāsarīvē miziņa, jāizmērcē rozīnes, jānomizo rieksti un sēklām jāaplej ar pienu.

Sastāvdaļas:

• sausais raugs – 2 paciņas (vai 50 g svaigs);
• piens - 1 glāze;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• citrona miziņa - 0,5 tējk;
• olas - 3 gab. + 2 dzeltenumi;
• milti - 5 glāzes;
• sviests - 100 g.
• magoņu sēklas - 2 tases;
• piens - magoņu sēklu mērcēšanai;
• granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.;
• medus - 4 ēdamk. l.;
• sviests - 50 g;
• rozīnes - 100 g;
• rieksti - 4 ēdamk. l.;
• olu baltumi - 2 gab.
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Krūzītē esošo raugu pārlej ar siltu pienu, pievieno tējkaroti cukura, sakrata un noliek malā uz 5-10 minūtēm.
2. Šķidrajai masai pievieno cukuru, miziņu, sāli un iecilā 2 olas un 2 dzeltenumus, caur sietu izsijātus miltus, izkausētu sviestu un samīca viendabīgā mīklā, kas nelīps pie pirkstiem.
3. Pārlejiet to lielā bļodā, pārklājiet un novietojiet siltā vietā uz stundu.
4. Magoņu sēklām pārlej pienu. Uz mazas uguns uzvāra un noliek malā, lai uzbriest. Varat izmantot gaļas mašīnā: pildījums kļūs mīkstāks.
5. Magoņu sēklas sajauc ar cukuru, medu, rozīnēm, riekstiem, sviestu, olu baltumu.
6. Atkal mīciet mīklu, ļaujiet tai uzrūgt, tad lieciet uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Kārtu izrullē, pārziež ar pildījumu un sarullē garenā rullī.
7. Atstājiet uz cepešpannas pusstundu raudzēties. Uzkarsē cepeškrāsni.
8. Apsmērē ar saputotu vistas baltumu. Cep 20-25 minūtes. Jūs varat ēst siltu vai aukstu.

Rullītes ar magoņu sēklām – gatavošanas noslēpumi

Dažreiz jūs vēlaties mainīt ēdiena izskatu. Mazās maizītes vai rullīši ir tikai šāds gadījums. Magoņu rullīšu pagatavošanas noslēpumi kardināli neatšķiras no tiem, ko izmantojam, cepot lielus pīrāgus:

• Mīkla jāizrullē, jāsagriež strēmelēs, tad 10x10 cm kvadrātos un jāizveido mini ruļļi.
• Magoņu sēklas labāk iepriekš izvārīt un pēc tam izlaist caur gaļasmašīnu, bet vieglāk tās ir sasmalcināt kafijas dzirnaviņās sausas.
• Pildījumam sajauciet visu, ko vēlaties: sviestu, medu, cukuru, riekstus.
• Pildījumam jāsaglabā viskoza konsistence un viegli jānokļūst no trauka (pannas) sienām.

Apskatiet receptes, kā pagatavot garšīgus.

Video: rullītis ar magoņu sēklām

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Magoņu rullītis izstaro mājīgu siltumu un omulību, kad to cepam no rauga mīklas. Mājā iestājas svētku atmosfēra. Iespējams, tiek iedarbināta mūsu senču atmiņa, jo tālā pagātnē mūsu vecmāmiņas Lielajiem baznīcas svētkiem gatavoja skaistus cepumus ar magoņu sēklām. Mūsdienās nevar atrast krievu krāsnis, tāpēc mēs to viegli gatavojam krāsnī.

Bet garša no tā nemaz necieš, rauga rullis izrādās bagātīgs, pūkains, ar smalku pildījumu. Piedāvāju soli pa solim recepti ar ruļļa sagatavošanas procesa fotogrāfijām.

Rauga rullītis ar magoņu sēklām

Pareiza sagatavošana ietver dzīvā rauga izmantošanu. Mūsdienās tos atrast ir diezgan grūti. Neapmaldieties, nomainiet to ar pazīstamākiem – sausiem.

Jums būs nepieciešams:

• Milti - 300 gr.
• Piens - 150 ml.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• Presētais raugs - 20 gr. (aizvietojot ar sauso raugu, ņem 5-6 gramus).
• Olu.
• Sviests - 40 gr.
• Sāls - ½ mazas karotes.
• Pildījumam:
• Magones - 100 gr.
• Piens - 100 ml.
• Cukurs - 75 gr.

Kā soli pa solim pagatavot rullīti

Mīklu kā tādu netaisīsim. Mēs izlaidīsim šo soli. Mīklu mīcam bez sūkļa, kas neietekmēs ruļļa garšu un pūkainību. Bet mēs ietaupīsim laiku.

Bļodā ielej siltu pienu, pievieno cukuru mīklai ieteiktajā daudzumā. Samaisiet. Pievienojiet raugu, sadrupinot to ar rokām. Vēlreiz samaisiet, lai atdzīvinātu raugu.

Atsevišķi pievienojiet sāli miltiem un samaisiet.

Bļodā pakāpeniski sāciet pievienot pienu un raugu.

Maisa, līdz sastāvdaļas apvienojas masā.

Iecilā olu un vēlreiz samaisa mīklas maisījumu.

Nākamais solis ir pievienot istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu. Iejauc to mīklā. Sākumā strādājiet ar karoti vai lāpstiņu.

Pēc tam novietojiet to uz galda un turpiniet izmantot rokas. Mīkla nedaudz pielips pie galda un rokām. Tas ir labi. Pēc ceturtdaļas stundas mīkla kļūs elastīga, viegli mīcāma un vairs nelīp pie pirkstiem.

Pēc kārtīgas mīklas mīcīšanas izveidojiet gabaliņu un ievietojiet to bļodā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz 1 stundu, ļauj augt.

Izmantojiet šo laiku magoņu pildījuma pagatavošanai.

Kā sagatavot magoņu sēklas ruļļu pildīšanai

Katliņā ielej pienu un uzkarsē.

1. Nenoņemot no uguns, pievieno visu cukuru no magoņu sēklām paredzētajām sastāvdaļām. Samaisiet un pagaidiet, līdz saldums izšķīst.
2. Tālāk nosūtiet magoņu. Vēlreiz samaisiet saturu. Vāra 2-3 minūtes, līdz magoņu sēklas ir izmērcētas pienā. Noņemiet no degļa un atstājiet ievilkties apmēram 40-60 minūtes.
3. Pēc norādītā laika magoņu sēklas liek sietiņā, lai notecinātu šķidrumu.
4. Tagad magones ir jāsadrupina. Zinu vairākus veidus, bet vecais ir labāks, javā. Daudzi tiek izlaisti caur gaļas mašīnā, sasmalcināti ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām.

Kā pagatavot rullīti

Mīkla sanāca ideāli, vairs nevajag mīcīt.

Ar rullīti izrullē taisnstūrveida kārtu, kuras izmērs ir aptuveni 30x30. Apmēram 0,5 cm biezs.

Tā kā nolēmām izcept ne tikai bagātīgu, bet arī skaistu magoņu rullīti, iesaku to izrotāt ar bizēm.

Lai to izdarītu, izmēriet apmēram trešdaļu no slāņa garuma un novelciet līniju.

Novietojiet magoņu sēklas uz mīklas, ņemot 2/3 no izmēra, kā fotoattēlā. Izlīdziniet to.

Dekorēšanai ar nazi pārgriež lentītes.

Pēc tam sapiniet matus, kā to darītu savām meitām.

Satiniet rullīti. Satveriet rokas uz pretējās puses bizēm. Veiciet pirmo līkumu 1-1,5 centimetrus.

Viegli pagrieziet rullīti, nedaudz uzspiežot uz bizēm, lai pamatne saliptu kopā.

Nedaudz veidojiet to ar rokām.

Uzmetiet bizes - uzmetiet tās augšpusē un nostipriniet apakšā.

Atstājiet rullīti 40 minūtes sacietēt, pārklājot ar plēvi.

Rullītis augs labi. Atliek tikai ieziest to ar olu, kas sakulta ar ūdeni vai pienu.

Cepšanai liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180° C. Cepšanas laiks 35-40 minūtes.

Rullītis izrādīsies garš un ruds. Iesaku nekavējoties ieziest ar kausētu sviestu. Tad virsa būs mīksta, garoza nebūs cieta.

Jūs varat izrotāt ceptas preces ar pūdercukuru.

Lai palīdzētu iesācējiem pavāriem, esmu izveidojis video ar soli pa solim aprakstu par to, kā pagatavot krāšņu magoņu sēklu rullīti. Lai jūsu mājas vienmēr smaržo pēc garšīgiem konditorejas izstrādājumiem!