फ़ैक्टरी शार्पनर खरीदना एक विकल्प नहीं होने के दो मुख्य कारण हैं। सबसे पहले, चीन में बने एक सस्ते उपकरण की खरीद, आगे के संचालन में, उत्पाद को उचित गुणवत्ता की तीक्ष्णता प्रदान नहीं करेगी।

ब्रांडेड प्रतियां इस समस्या का समाधान हो सकती हैं, लेकिन एक महत्वपूर्ण कमी लागत है। कोई अवसर नहीं है या बस एक उपकरण के लिए एक साफ राशि खर्च करने की इच्छा है, तो आप अपने हाथों से चाकू को तेज करने के लिए एक मशीन बना सकते हैं। नए डिज़ाइन विकसित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, पहले से ही अपनी रचना बनाएं मौजूदा मॉडल. DIY चाकू शार्पनिंग मशीन अलग - अलग प्रकारविस्तृत निर्देशों के साथ।

हम लैंस्की के एक शार्पनर मॉडल की नकल करते हैं

चाकू को तेज करने की यह मशीन एक दूसरे से जुड़े धातु के दो कोनों के रूप में प्रस्तुत की जाती है। तीक्ष्ण कोण उस छेद से निर्धारित होता है जिसमें सुई डाली जाती है, जिसके अंत में एक नोजल होता है।

विचार किए गए विकल्पों में से, यह कम से कम उपयोगकर्ता के अनुकूल है, लेकिन निर्माण में आसान नहीं है। आइए डिवाइस में सुधार करें, दबाव कोण की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ चाकू को तेज करने के लिए एक उपकरण बनाने का प्रयास करें।

हम साधारण धातु की प्लेटें लेते हैं,

जिसका आयाम 4x11 सेमी है या अधिक, सभी समान, ऑपरेशन के दौरान, भागों को दर्ज किया जाएगा और वांछित मापदंडों में समायोजित किया जाएगा।

ग्राइंडर की मदद से, भागों के सिरों पर तेज कोनों को हटा दिया जाता है (पक्ष जो क्लैंप के रूप में कार्य करते हैं)। एक फ़ाइल का उपयोग करके, क्लैंप के किनारों को पीस लें, आपको आधार के बीच से प्लेटों के किनारों तक एक चिकनी बेवल मिलनी चाहिए।

ड्राइंग के अनुसार, हम भविष्य के छिद्रों के लिए चिह्न बनाते हैं। हम उन्हें ड्रिल करते हैं और धागे को काटते हैं। हम प्लेटों पर सभी तेज किनारों और कोनों को एक फ़ाइल के साथ गोल करते हैं (न केवल बड़प्पन के लिए दिखावट, लेकिन आरामदायक उपयोग के लिए भी, ताकि आपके हाथ में कुछ भी दुर्घटनाग्रस्त न हो)।

हम एक मानक एल्यूमीनियम कोने खरीदते हैं, और ऊपर के चित्र के अनुसार उसमें छेद करते हैं। स्टड के प्रवेश के लिए बनाए गए छेद में, हम धागे को काटते हैं। और जिस छेद को स्पोक को सहारा देने का इरादा है उसे सुई फ़ाइल के साथ विस्तारित किया जाना चाहिए।

इसके बाद, आपको धातु की छड़ के दो कट चाहिए

लगभग 15 सेमी लंबा। हम उन्हें चरम छिद्रों में डालते हैं और उपयुक्त व्यास के दो नटों के साथ प्रवेश की गहराई को ठीक करते हैं। हमारे मामले में, ये तत्व M6 के आकार के बराबर हैं। हम एक बड़े व्यास के छेद में M8 आकार के एक बोल्ट (लगभग 14 सेमी की लंबाई) को पेंच करते हैं, जिस पर एक मेमने का नट पहले से ही खराब हो जाता है, और इसके ऊपर सामान्य लोगों की एक जोड़ी होती है, लेकिन बोल्ट की तुलना में बड़े व्यास की होती है। . इसका उपयोग संरचना के लिए एक समर्थन पोस्ट के रूप में किया जाएगा। शेष छेद बोल्ट के लिए हैं, जिनका उपयोग ब्लेड के क्लैम्पिंग बल को समायोजित करने के लिए किया जाएगा।

नट को छड़ के सिरों पर फँसाया जाता है, फिर कोनों को लगाया जाता है, जिन्हें फिर से नटों से दबाया जाता है। उन्हें ऊपर या नीचे करके, हम आवश्यक तीक्ष्ण कोण को समायोजित कर सकते हैं।

वह तत्व जो ब्लेड को तेज करने के लिए धारण करेगा, एक पतली धातु की छड़ ("G" अक्षर के आकार में), दो धारकों (बुनाई सुई के लिए छेद के साथ अंतिम वाला), एक विंग नट और एक M6 से इकट्ठा किया जाता है पेचदार डंडा।

हम स्पाइडरको के एक शार्पनर मॉडल की नकल करते हैं

यह चाकू शार्पनिंग मशीन कई छेदों के साथ प्लास्टिक क्षैतिज धारक के रूप में प्रस्तुत की जाती है। और प्रत्येक घोंसले का झुकाव का अपना कोण होता है।

जिन सभी विकल्पों पर विचार किया जाएगा, उनमें से शार्पनिंग गुणवत्ता का निम्नतम स्तर है। समस्या यह है कि ब्लेड को पहले विकल्प के विपरीत, समर्थन पर अतिरिक्त निर्धारण के बिना मैन्युअल रूप से दबाया जाएगा। लेकिन, इसके बावजूद, चाकू को तेज करने के लिए यह उपकरण घरेलू उपयोग के लिए काफी उपयुक्त है, और प्लस - यह निर्माण के मामले में बहुत आसान है।

काम की प्रक्रिया में, हमें 6x4x30 सेमी के आयामों के साथ दो लकड़ी के सलाखों की आवश्यकता होगी, दो बोल्ट और विंग नट आयाम एम 6 या एम 8, दो पतली बुनाई सुई ("एल" अक्षर के आकार में घुमावदार)।

उपकरणों में से आपको एक हैकसॉ ब्लेड, एक छेनी और एक हथौड़ा, सैंडपेपर वाली एक फाइल, एक स्कूल प्रोट्रैक्टर और एक ड्रिल की आवश्यकता होती है।

एक पारंपरिक कन्वेयर के साथ

हम झुकाव के आवश्यक कोण के साथ चिह्नों को लागू करते हैं। हम कैनवास लेते हैं और भागों में से एक पर पहला निशान दर्ज करते हैं। कैनवास की चौड़ाई से अधिक गहराई तक जाना आवश्यक नहीं है।

हम हैकसॉ को पलट देते हैं और इसे कुंद पक्ष के साथ आरा स्लॉट में डालते हैं। हम ऊपर से दूसरे भाग को लागू करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि तत्वों के दोनों किनारों और उन पर चिह्नों का मिलान हो। इसके बाद, हमने इसी तरह से शेष सभी पंक्तियों को देखा।

हम अतिरिक्त लकड़ी पर एक छेनी लगाते हैं जिसे निकालने की आवश्यकता होती है। हथौड़े से छेनी के ऊपर हल्के से थपथपाएं और छोटे-छोटे चिप्स निकाल दें। जब लकड़ी का बड़ा हिस्सा हटा दिया जाता है, तो हम साइट को एक फ़ाइल के साथ आवश्यक समरूपता में लाते हैं।

जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, हम बोल्ट और स्पोक के प्रवेश के लिए छेद ड्रिल करते हैं। महीन ग्रिट सैंडपेपर का उपयोग करके, छिद्रों के किनारों, भागों के कोनों और उनकी पूरी सतह को चिकना करें।

हम बोल्ट को बड़े छेदों में पिरोते हैं, फिर हम साधारण नट्स को स्ट्रिंग करते हैं और उन्हें कसते हैं। छोटे में, लॉकिंग सुइयां गुजरती हैं (आवश्यक है ताकि ऑपरेशन के दौरान कैनवस नीचे न जाएं)। हम कैनवस को खुद खांचे में डालते हैं और उन्हें उत्पाद के दूसरे भाग के खिलाफ दबाते हैं। हम विंग नट्स की एक जोड़ी के साथ अंत में सब कुछ ठीक करते हैं।

हम एपेक्स के एक शार्पनर मॉडल की नकल करते हैं

चाकू को तेज करने के लिए यह मशीन एक स्टैंड के साथ काफी बड़े उपकरण के रूप में प्रस्तुत की जाती है और उस पर एक कोण पर एक मंच रखा जाता है, जिस तरफ नोजल का अंत टिकी हुई है। इस प्रकार का पीसने वाला उपकरण, इसके आयामों के बावजूद, पिछले वाले की तुलना में, सबसे सफल है।

इसका उपयोग करना आसान है और तेज करने की गुणवत्ता उच्च है। इसके अलावा, इस तरह के चाकू को अपने हाथों से शार्पनर बनाना बहुत सरल है।

काम करने के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• (संपूर्ण नहीं, एक चौथाई भी पर्याप्त है);
• चुंबक (बोल्ट के लिए स्लॉट के साथ, यदि उन्हें स्वयं ड्रिल करना संभव नहीं है);
• धातु की छड़ M6 या M8;
• नहीं बड़े आकारलड़की का ब्लॉक;
• प्लेक्सीग्लस का एक छोटा टुकड़ा;
• दो बोल्ट और तीन विंग नट;
• 10 स्व-टैपिंग शिकंजा;
• 4 रबर पैर;
• देखा;
• छेद करना;
• सिरेमिक क्लिप (या लकड़ी के रिक्त स्थान)।

सबसे पहले आपको एक चिपबोर्ड शीट से तीन छोटे रिक्त स्थान काटने की जरूरत है। पहले के आयाम: 37x12 सेमी दूसरे के आयाम: 30x8 सेमी, किनारे से 6 सेमी लंबी तरफ मापते हुए, हम एक छेद ड्रिल करते हैं। तीसरे का आयाम: 7x8 सेमी। हमने बार से 8 सेमी लंबा एक तत्व देखा (अनुभाग 4x2 सेमी)।

हम खंड में एक दूसरे के लंबवत छेद के माध्यम से दो ड्रिल करते हैं। पहला एक किनारे से 3 सेमी की दूरी पर, दूसरा दूसरे से समान दूरी पर। बार के किनारे से शुरू होकर बहुत छेद तक, हमने लकड़ी का एक गुच्छा 1 सेमी मोटा काट दिया। plexiglass के कट पर, निम्नलिखित पैरामीटर हैं: 6x12 सेमी। कैनवास के बीच में एक स्लॉट ड्रिल किया जाता है।

हम पहला सबसे बड़ा ब्लैंक लेते हैं

उत्पाद के भविष्य के पैरों के लिए कोनों में चिपबोर्ड और ड्रिल छेद से। इसके किनारे से 4 सेमी की दूरी पर, हम सबसे छोटे वर्कपीस को लंबवत रखते हैं और 2 स्व-टैपिंग शिकंजा का उपयोग करके उन्हें एक साथ जोड़ते हैं।

एक छोटे से वर्कपीस के शीर्ष पर, हम एक मध्यम आकार के हिस्से के किनारे डालते हैं और उन्हें फिर से 2 स्व-टैपिंग शिकंजा के साथ जोड़ते हैं। मध्य भाग में छेद छोटे के शीर्ष के करीब होना चाहिए। मध्यम आकार के वर्कपीस के मुक्त किनारे को बड़े हिस्से की साइट से मजबूती से जोड़ा जाता है, फिर से 2 स्व-टैपिंग शिकंजा की मदद से।

एक ड्रिल का उपयोग करके, हम मध्यम आकार के भागों पर एक उथले अवसाद को ड्रिल करते हैं। यह लगभग अपने उच्चतम बिंदु के बहुत किनारे पर स्थित होना चाहिए, और आयाम चुंबक के मापदंडों के अनुरूप हैं।

हम चुंबक को अंदर घुमाते हैं (ताकि यह तख़्त की सतह के स्तर से ऊपर न उठे) और इसे छोटे स्व-टैपिंग शिकंजा के साथ ठीक करें।

हम एक मध्यम आकार के बोर्ड पर plexiglass का एक टुकड़ा डालते हैं, ताकि उनका छेद और स्लॉट एक दूसरे के साथ मेल खाता हो। हम उनके माध्यम से एक बोल्ट पास करते हैं, उस पर एक वॉशर डालते हैं और नीचे से अखरोट को पेंच करते हैं।

लोहे की छड़ के व्यास के अनुरूप व्यास के साथ सबसे बड़े चिपबोर्ड भाग के मुक्त किनारे पर एक छेद ड्रिल किया जाता है। रॉड स्वयं दो नटों के साथ तय की जाती है: एक नियमित और एक भेड़ का बच्चा। ताकि वे बोर्ड की सतह में दुर्घटनाग्रस्त न हों, हम उन्हें वाशर से अलग करते हैं।

एक बार से एक खाली एक निश्चित छड़ पर घाव होता है।

उस छेद में एक बोल्ट डाला जाता है जिसमें कटौती की गई थी, बाहर से एक नट के साथ खराब कर दिया गया था। मेमने को कस कर, हम रॉड की एक निश्चित ऊंचाई पर भाग को ठीक करते हैं, इसे छोड़ते हैं - स्वतंत्र रूप से ऊपर और नीचे जाते हैं। शार्पनिंग एंगल को इस बार (रॉड के साथ ऊपर या नीचे) की मदद से ठीक से नियंत्रित किया जाता है।

पीसने वाले ब्लेड को जकड़ने के लिए तत्व को दो सिरेमिक या . की धातु की छड़ के कट से इकट्ठा किया जाता है लकड़ी के रिक्त स्थानऔर वाशर के साथ 4 नट। वे उसी क्रम में फंसे हुए हैं जैसे फोटो में है। बहुत अंत में, उत्पाद की अधिक स्थिरता के लिए रबर के पैरों को खराब कर दिया जाता है।

हमने तीन पर विचार किया है विभिन्न विकल्पतेज करने वाले उपकरण। और उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। आपको अपनी आवश्यकताओं के साथ-साथ समान कार्य योजना में कौशल के आधार पर एक विशेष विकल्प चुनना चाहिए।

नोट जानकारी : , .

प्रत्येक गृहिणी को अपने जीवन में कम से कम एक बार इस तथ्य का सामना करना पड़ा कि उसके चाकू रसोई में कुंद थे, जिसके साथ वह आमतौर पर रोटी काटती है, कसाई का मांस या सब्जियां काटती है। ऐसे चाकू का उपयोग करना न केवल असुविधाजनक है, बल्कि खतरनाक भी है, क्योंकि ब्लेड उत्पाद को तोड़ सकता है और आपको घायल कर सकता है। इसलिए, विशेष उपकरणों की मदद से उपकरण को समय-समय पर कमजोर करना आवश्यक है। दुकानों में, ऐसे उपकरणों को एक विशाल वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन कुछ कारणों से वे उपभोक्ताओं के अनुरूप नहीं होते हैं। ऐसे में खुद करें चाकू शार्पनर बनाया जा सकता है। काम के लिए चित्र और आरेख, सिद्धांत रूप में, खोजने में आसान हैं, लेकिन विस्तृत मास्टर कक्षाएंहम इस लेख में प्रस्तुत करते हैं।

चाकू को तेज करते समय किन परिस्थितियों का पालन करना चाहिए?

क्या आप जानते हैं कि चाकू को ठीक से कैसे तेज किया जाए? वास्तव में, कई नियम हैं जिनका पालन करके आप सही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

आवश्यक शर्तें इस तरह दिखती हैं:

• तेज करते समय चाकू के लंबे और कुशल संचालन के लिए, ब्लेड के किनारों के बीच के कोण पर अधिकतम ध्यान देना आवश्यक है। तेज करने के दौरान, प्रारंभिक रूप से सेट कोण को पुनर्स्थापित करना अनिवार्य है ताकि यह तकनीकी मानकों को पूरा करे, जिससे आप उत्पादों को जल्दी, कुशलता से, स्वतंत्र रूप से काट सकें।
• लेने की जरूरत है इष्टतम कोणप्रत्येक ब्लेड के लिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक स्केलपेल या रेजर में 10-15 डिग्री का कोण होना चाहिए, फल, रोटी और सब्जियां काटने के लिए उपकरण - 15-20 डिग्री। कठोर सामग्री के साथ काम करने के लिए चाकू को 30-40 डिग्री के कोण पर तेज करने की आवश्यकता होती है।
• एक विशेष उपकरण के बिना ब्लेड को तेज करना काफी मुश्किल है। चाकू को केवल अपने हाथों से पकड़ना, झुकाव का वांछित कोण प्रदान करना मुश्किल है। तो इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए शार्पनर हैं।

वास्तव में, स्वयं करें चाकू को नाशपाती के गोले जितना आसान बनाया जाता है, क्योंकि ऐसे सभी उपकरणों में सरल डिजाइनऔर इन्हें बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

तेज करने के लिए पत्थरों की किस्में और निर्माण

बिक्री के लिए उपलब्ध एक बड़ी संख्या कीचाकू मोड़ने के लिए बने पत्थर, लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय निम्न प्रकार हैं:

• पानी के उपकरण। उनके साथ काम करने में आवश्यक रूप से पानी का उपयोग शामिल है, जिससे पत्थरों की सतह को बचाया जा सके।
• तेल का पत्थर। यह आकार और संरचना में पानी से काफी मिलता-जुलता है, फर्क सिर्फ इतना है कि इसकी सतह थोड़ी तैलीय होती है।
• प्राकृतिक पत्थर। वे प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं, जो पहले औद्योगिक प्रसंस्करण से गुजर रहे थे।
• कृत्रिम उपकरण। वे गैर-प्राकृतिक अवयवों से बने होते हैं।
• रबर के उपकरण। वे बिक्री पर कम आम नहीं हैं, लेकिन उनके साथ काम करना बेहद असुविधाजनक है।

इससे पहले कि आप एक अपघर्षक बार के रूप में एक चाकू शार्पनर बनाएं, आपको 4-5 मिमी मोटी कई आयताकार कांच की प्लेट खरीदने की आवश्यकता है।

फिर योजना के अनुसार शार्पनर बनाएं:

1. दो तरफा टेप का उपयोग करके, प्लेटों की सतह पर विभिन्न ग्रिट्स के सैंडपेपर चिपका दें।
2. मेवों को सावधानी से कस लें ताकि कांच फटे नहीं।

महत्वपूर्ण! इस तरह के उपकरण के संचालन के दौरान, पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, यही वजह है कि अपघर्षक जल्दी से खराब हो जाता है।

एक अपघर्षक बार के साथ चाकू को तेज करते समय, बहुत तेज आंदोलनों से बचा जाना चाहिए, अन्यथा यह ज़्यादा गरम हो जाएगा और ब्लेड अपने उपयोगी गुणों को खो देगा।

लकड़ी के ब्लॉक से बने चाकू को तेज करने के लिए उत्पाद

दो अपघर्षक और दो लकड़ी के ब्लॉक से शार्पनर बनाना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि कच्चे माल का आकार समान है।

आपको निम्न कार्य करने होंगे:

• सैंडपेपर के साथ लकड़ी के ब्लॉकों को सावधानी से रेत दें, सभी गड़गड़ाहट को हटा दें।
• झुकाव के आवश्यक कोण को ध्यान में रखते हुए, सलाखों को पूर्व-चिह्नित करें।
• परिणामी रेखा में एक पत्थर संलग्न करें, लकड़ी के ब्लॉक के दोनों किनारों पर इसकी चौड़ाई को चिह्नित करें।
• लकड़ी के वर्कपीस पर चिह्नों के अनुसार कटौती करें।

महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि उनकी गहराई 1.5 सेमी से अधिक न हो।

• अपघर्षक पत्थरों को प्राप्त खांचे में डालें ताकि वे खांचे के साथ मेल खाते हों।
• ग्रिंडस्टोन को बोल्ट के साथ जकड़ें, नीचे से रबर का एक टुकड़ा संलग्न करें।

डू-इट-खुद चाकू बढ़ते कोनों से

इस मास्टर क्लास का उपयोग अपने हाथों से उच्च गुणवत्ता वाला चाकू शार्पनर प्राप्त करने के लिए करें। चित्र इंटरनेट पर लिए जा सकते हैं।

काम के लिए आवश्यक उपकरण और सामग्री:

• धातु की प्लेट 4 गुणा 11 सेमी.
• एल्यूमीनियम कोनों मानक आकार।
• धातु की छड़ें 15 सेमी लंबी होती हैं।
• वाइस के साथ पीसने की मशीन।
• सुई फ़ाइल।
• बोल्ट और नट का एक सेट।
• फ़ाइल।

इन निर्देशों के अनुसार शार्पनर बनाएं:

1. प्लेटों में छेद के लिए ड्राइंग के अनुसार अंकन करें।
2. छेद ड्रिल करें, धागे काटें।
3. एक फ़ाइल के साथ तेज किनारों और कोनों को गोल करें।
4. आरेख के अनुसार कोने में छेद करें।
5. सुई फ़ाइल के साथ सुई समर्थन का विस्तार करें।
6. स्टड के लिए छेद में धागे काट लें।
7. चरम छिद्रों में छड़ें डालें, उन्हें नट्स के साथ ठीक करें।
8. बोल्ट को पहले से पिरोए गए नट के साथ चौड़े छेद में पेंच करें।
9. चाकू को बचे हुए छिद्रों में जकड़ने के लिए बोल्ट डालें।
10. नटों को छड़ के सिरों पर पेंच करें, नटों को ठीक करने के लिए शीर्ष पर कोने रखें।
11. एक पतली धातु की छड़, एक विंग नट और दो धारकों से तीक्ष्ण पत्थर को पकड़ने के लिए एक उपकरण इकट्ठा करें।

महत्वपूर्ण! इस तरह के एक शार्पनर में दबाव कोण डिग्री की सबसे विस्तृत श्रृंखला हो सकती है, यह ऑपरेशन के मामले में अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक है।

घर पर इलेक्ट्रिक नाइफ शार्पनर बनाना

डू-इट-ही इलेक्ट्रिक नाइफ शार्पनर को थोड़ा और जटिल बना दिया जाता है, क्योंकि डिवाइस में ही एक जटिल डिज़ाइन होता है।

निम्नलिखित सामग्री और उपकरण तैयार करें:

• एक निर्वात साफ़कारक।
• योजना वॉशर।
• विद्युत इंजन।
• स्टैनिन।
• बाड़ लगाना।

योजना का कड़ाई से पालन करते हुए कार्य करें।

काटने के उपकरण में ब्लेड हर चीज का आधार होते हैं। एक रसोई का चाकू, चक्की डिस्क, एक लॉन घास काटने की मशीन के लिए जंजीर या एक अच्छी तरह से तेज ब्लेड के साथ एक चेनसॉ कार्य प्रक्रिया को सरल और तेज करता है।

आप एक पेशेवर कार्यशाला में या घर पर एक उपकरण को तेज कर सकते हैं यदि आप साधारण सामग्री से चाकू को तेज करने वाली मशीन बनाते हैं।

घरेलू उपयोग में आने वाले चाकू के लिए, आपको तेज करने के लिए एक विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, हाथ में एक बार के रूप में एक शार्पनर होना पर्याप्त है। लेकिन अगर घर पर एक चेनसॉ है, जिसकी जंजीरों को भी नियमित रूप से तेज करने की आवश्यकता होती है, या एक ग्राइंडर, जिसके डिस्क लगातार सुस्त होते हैं, तो स्थापना को स्वयं करना बेहतर होता है। डिवाइस का सार इस प्रकार है: एक बार डेस्कटॉप से ​​दो रूपों में जुड़ा हुआ है - समायोजन के साथ या बिना। जो लोग पाठ के अनुसार अपने हाथों से शार्पनर बनाने का सार नहीं समझते हैं, वे फोटो या वीडियो मास्टर कक्षाएं देख सकते हैं।

उपकरण निर्माण योजना

डिवाइस को उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित होने के लिए, आपको अपने हाथों से चाकू को तेज करने के लिए मशीन के आयामों की अग्रिम गणना करने और चयन करने की आवश्यकता है आवश्यक सामग्री. पहली बात यह है कि काटने वाले ब्लेड और बार के काम करने वाले हिस्से के बीच के कोण की गणना करना है।

इसके बाद आधार सामग्री (समर्थन) और पत्थर का चयन किया जाता है। आप सैंडपेपर या किसी सहारे से जुड़े पत्थर से ढके कांच से एक मशीन बना सकते हैं। पहला विकल्प कम खर्चीला है, और सैंडपेपर को किसी भी समय बदला जा सकता है, लेकिन अधिक विश्वसनीय स्थापना पत्थर से बनी होती है।

प्रक्रिया की बारीकियां

अपने हाथों से चित्र के अनुसार चाकू को तेज करने के लिए मशीन के लिए आदर्श और एक वर्ष से अधिक समय तक चलने के लिए, आपको विशेषज्ञों की सलाह का उपयोग करने की आवश्यकता है। ध्यान रखने वाली पहली बात यह है कि किस प्रकार का ब्लेड तेज किया जाएगा।

आखिरकार, प्रत्येक चाकू के लिए एक अलग कोण चुना जाता है:

1. कठोर वस्तुओं को काटने के लिए ब्लेड (उदाहरण के लिए, कार्डबोर्ड, लकड़ी, धातु), चेनसॉ - 30-45 डिग्री।
2. शिकार, पर्यटक चाकू - 25-30 डिग्री के कोण पर।
3. विभिन्न उत्पादों को काटने के लिए रसोई काटने के उपकरण को 20-25 डिग्री पर तेज करने की आवश्यकता होती है।
4. ब्रेड, सब्जियों और फलों को काटने के लिए साधारण चाकू के लिए 15-20 डिग्री तेज करने की आवश्यकता होती है। उसी कोण पर, आपको साधारण घरेलू कैंची, साथ ही रेजर चाकू को तेज करने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री

यदि आपको शार्पनिंग मशीन बनाने की आवश्यकता है, तो आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कई लकड़ी के सलाखों;
• सैंडपेपर;
• काटने के उपकरण;
• कई अभ्यासों के साथ ड्रिल।

सरल मशीन। चरण-दर-चरण निर्देश

• चरण 1। तीन रेल लें और उन्हें इस तरह रखें कि वे एक साथ एच अक्षर का निर्माण करें। मध्य रेल की चौड़ाई आरी की चौड़ाई के बराबर होनी चाहिए। प्रक्रिया दोहराएं।
• चरण 2. रेलों को एक दूसरे से लंबवत रखें, उनके आधारों को जोड़ते हुए - आरा बार को पकड़ने के लिए मुख्य संरचना तैयार है।
• चरण 3. यह सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है! रेल के सापेक्ष बार के लगाव के कोण की सही गणना करना आवश्यक है। मापने के उपकरणों का उपयोग करके इसकी गणना करें और उन स्थानों को चिह्नित करें जहां लकड़ी ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज रेल से जुड़ी हुई है।

यदि आप एक सार्वभौमिक स्थिरता चाहते हैं, तो आपको दूरी पर कई वापस लेने योग्य बोल्ट बनाने की आवश्यकता है ताकि यदि आवश्यक हो तो आप बीम की ढलान को बदल सकें। यह साधारण मापने के उपकरण और अभ्यास के साथ किया जा सकता है। उसके बाद, आप स्लैट्स को सुविधाजनक लंबाई में काट सकते हैं।

ऐसी मशीन की असुविधा यह है कि आपको लकड़ी के सापेक्ष चाकू के स्थान को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करना होगा। यदि आप चाकू, कैंची या जंजीरों को तेज करते समय कुछ भी सोचना नहीं चाहते हैं, तो आपको अधिक जटिल मशीन बनानी चाहिए।

यूनिवर्सल मशीन। चरण-दर-चरण निर्देश

प्रत्येक चरण को ध्यान से पढ़ें और जहां संभव हो, सभी आयामों के साथ प्रत्येक चरण के लिए एक चित्र बनाएं - यह आपके काम में एक बड़ी मदद होगी:

1. प्लाईवुड से दो आयताकार ट्रेपेज़ॉइड काट लें, जिनमें से आधार 60 और 170 मिमी के बराबर होंगे, और फुटपाथ के साथ समकोण- 230 मिमी।
2. 230 गुणा 150 मिमी के आयामों के साथ एक आयताकार तख़्त काट लें।
3. आयत को आधारों के बीच इस प्रकार जकड़ें कि वह 40 मिमी ऊपर की ओर फैल जाए।
4. 60 मिमी के 60 मिमी ब्लॉक को काटें और इसे पच्चर के आधार से जोड़ दें।
5. एक ड्रिल का उपयोग करके, केंद्र से 50 मिमी की दूरी पर बार में एक ऊर्ध्वाधर छेद बनाएं। छेद के ऊपर और नीचे से फ्यूटर्स डालें, और उनमें - उपयुक्त व्यास का एक हेयरपिन, 25 सेमी लंबा।
6. एक आयताकार आधार पर काम करें। फलाव के 40 मिमी के स्तर पर, लगभग 2 मिमी की कटौती करें ताकि इस जगह पर सैंडपेपर की एक शीट संलग्न की जा सके।
7. एक फिक्सर बनाओ:

• • लंबे किनारों के साथ 15 x 18 सेमी के आयाम और 5 सेमी तक प्रत्येक शेल्फ की अनुमानित चौड़ाई के साथ एक एल-आकार का फलक लें।
  • एक आयताकार बार 5 बटा 5 सेमी लें।
  • हेयरपिन के स्तर पर तख़्त में एक नाली बनाएं और उस पर न्यूनतम गतिशीलता के साथ तख्तों को ठीक करें।

8. ट्रैफिक कंट्रोलर बनाएं:

• • स्टड को नट से सुरक्षित करें ताकि वह घूमे नहीं।
  • कठोर लकड़ी से, 20x40x80 मिमी के आयाम वाले एक ब्लॉक को काट लें और इसे नट के साथ स्टड पर जकड़ें।
  • चौड़ी तरफ, 15 मिमी के किनारे से 9 मिमी का एक छेद बनाएं।
  • दृढ़ लकड़ी से 50x80x20 मिमी के दो सलाखों को काट लें और केंद्र में किनारे से 20 मिमी की दूरी पर उनमें एक छेद करें।
  • एक स्टड और एक चिकनी रॉड की वेल्डिंग लें और उस पर सलाखों को इस प्रकार जकड़ें: पहले फिक्सिंग नट, फिर पहली बार। फिर एल्युमिनियम प्रोफाइल, फिर दूसरी बार और दूसरी कुंडी।
  • सैंडपेपर को एल्युमिनियम प्रोफाइल से गोंद दें।

यूनिवर्सल शार्पनिंग टूल तैयार है। अलग-अलग कोणों से कई टेम्प्लेट काटें ताकि आप काम करते समय उनका उल्लेख कर सकें। याद रखें कि उपकरण बनाने के प्रत्येक चरण में, पूर्व-निर्मित चित्र आपकी मदद करेंगे - इस चरण की उपेक्षा न करें, अन्यथा गलतियों से बचना बहुत मुश्किल होगा।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको क्या तेज करने की आवश्यकता है - एक साधारण रसोई का चाकू, बगीचे या नाखून कतरनी या चेनसॉ चेन - ऐसा उपकरण किसी भी काम का सामना करेगा यदि आप कोण को सही ढंग से सेट करते हैं और जरूरत पड़ने पर इसका उपयोग करना याद रखें।

चाकू को हाथ से तेज करना काफी मुश्किल होता है। लगातार शार्पनिंग एंगल बनाए रखने की आदत विकसित करने में कुछ समय लगेगा, जो बिल्कुल भी आसान नहीं है। चाकू को तेज करने का एक उपकरण काम को आसान बना सकता है। कारखाने के विकल्प हैं। लेकिन अच्छी प्रतियों के लिए आपको कुछ सौ डॉलर निकालने होंगे, और यह स्पष्ट रूप से बहुत कुछ है। अच्छी खबर यह है कि इन उपकरणों को अपने हाथों से बनाना आसान है। इसके अलावा, कई घर-निर्मित चाकू शार्पनर प्रख्यात निर्माताओं की तुलना में कार्यक्षमता में बदतर नहीं हैं, लेकिन वे कई गुना सस्ते हैं।

चाकू तेज करने की मूल बातें

चाकू के अलग-अलग उपयोग हैं, और उनमें से कई गैर-साधारण रसोई में भी हैं। रोटी काटने के लिए है, अन्य नरम खाद्य पदार्थ, मांस काटने, हड्डियों को काटने और अन्य कठोर वस्तुओं के लिए है। और वह सिर्फ घरेलू सामान है। लेकिन अभी भी ऐसे लोग हैं जो शिकार और मछली पकड़ने का काम करते हैं। यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप देखेंगे कि उन सभी में एक अलग शार्पनिंग एंगल है (यह है अगर उन्हें पहले से ही घर पर शार्प नहीं किया गया है)। यह शार्पनिंग एंगल है जो सबसे महत्वपूर्ण विशेषता है, जो इस ब्लेड के उद्देश्य से निर्धारित होता है।

किस कोण पर

तीक्ष्ण कोण एक विशेष ब्लेड के आवेदन के मुख्य क्षेत्र के आधार पर निर्धारित किया जाता है:

यह सामान्य सिफारिशेंकई वर्षों के अनुभव के आधार पर पेश किया गया। हालांकि, विकल्प हैं: कुछ ब्लेड में अलग-अलग शार्पनिंग के साथ कई ज़ोन होते हैं। यह उन्हें और अधिक बहुमुखी बनाता है, लेकिन तेज करने की जटिलता कई गुना बढ़ जाती है।

यह पूर्वगामी से निम्नानुसार है कि चाकू को तेज करने के लिए उपकरण आवश्यक तीक्ष्ण कोण निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए। और यह इसके डिजाइन और निर्माण में मुख्य कठिनाई है।

कैसे तेज करें

चाकू को तेज करने के लिए, विभिन्न अनाज आकारों के तेज पत्थरों का उपयोग किया जाता है। वे सशर्त रूप से मोटे, मध्यम और छोटे में विभाजित हैं। सशर्त क्यों? क्योंकि विभिन्न देशग्रैन्युलैरिटी के अपने स्वयं के पदनाम को अपनाया। सबसे सुविधाजनक वर्गीकरण प्रति इकाई क्षेत्र में अनाज की संख्या के अनुसार है। इसे संख्याओं में व्यक्त किया जाता है: 300, 600, 1000, आदि। कुछ फर्म अंग्रेजी शब्दों की भी नकल करती हैं। यहाँ एक उदाहरण विभाजन है:

ग्रिंडस्टोन के अलावा, ग्रिंडस्टोन भी मूल द्वारा प्रतिष्ठित हैं: वे प्राकृतिक मूल (शेल, कोरन्डम, आदि) के हैं, सिरेमिक और हीरे वाले हैं। कौन से बेहतर हैं? यह कहना मुश्किल है - स्वाद की बात है, लेकिन प्राकृतिक तेजी से खराब हो जाते हैं और शायद ही कभी ठीक होते हैं।

प्राकृतिक को उपयोग करने से पहले पानी में भिगोया जाता है या बस इसके साथ सिक्त किया जाता है। वे पानी को अवशोषित करते हैं और, तेज करने के दौरान, पानी से सतह पर एक अपघर्षक पेस्ट बनता है और अपघर्षक कणों को अलग करता है, जिससे तेज करने की दक्षता बढ़ जाती है। उसी उद्देश्य के लिए, आप एक विशेष थोड़ा (सम्मानित तेल) या पानी और साबुन का मिश्रण (जो भी आपको पसंद हो) का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, प्रत्येक ग्राइंडस्टोन के साथ, आपको इन सभी विकल्पों को आज़माने और सबसे अच्छा चुनने की आवश्यकता होती है।

चाकू को तेज करने के लिए एक मट्ठा का आकार एक बार है, और यह वांछनीय है कि इसकी लंबाई ब्लेड की लंबाई से काफी लंबी हो - इसे तेज करना आसान है। डबल अनाज के साथ सुविधाजनक बार - एक तरफ बड़ा, दूसरी तरफ - छोटा। सामान्य उद्देश्यों के लिए चाकू को तेज करने के लिए, मध्यम अनाज (अलग-अलग) और दो छोटे वाले (एक बहुत अच्छा हो सकता है) के साथ दो सलाखों के लिए पर्याप्त है।

मैनुअल शार्पनिंग प्रक्रिया

चाकू को तेज करने के लिए उपकरण केवल किनारे को इंगित करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, इसलिए, मैनुअल शार्पनिंग तकनीकों का ज्ञान आवश्यक है। उनके बिना, चाकू को सही ढंग से तेज करना असंभव है।

चाकू को तेज करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

इस पर हम मान सकते हैं कि चाकू की धार पूरी हो गई है। कुछ अभी भी पुराने बेल्ट पर बढ़त लाते हैं। बेल्ट का एक टुकड़ा लकड़ी के ब्लॉक (चिपके हुए, कील नहीं) पर लगाया जा सकता है, जिसे गोइम पेस्ट से रगड़ा जाता है। फिर कई बार बारी-बारी से एक या दूसरी तरफ पकड़ें, लेकिन कटिंग एज को पीछे की ओर मोड़ें। तो अपघर्षक द्वारा छोड़े गए अंतिम खांचे को पॉलिश किया जाता है और बेल्ट को एक ही समय में "काटा" नहीं जाता है।

घर का बना चाकू शार्पनर कैसे बनाएं

सभी होममेड चाकू शार्पनर मुख्य समस्या को हल करते हैं - वे आपको ब्लेड के लिए बार के झुकाव के दिए गए कोण को सटीक रूप से बनाए रखने की अनुमति देते हैं, जो एक अच्छी कटिंग एज प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। बहुत सरल उपकरण हैं, थोड़े अधिक जटिल हैं, लेकिन वे आपको बहुत आराम से काम करने की अनुमति देते हैं। अपने स्वाद के लिए चुनें।

विकल्पों में से एक - तात्कालिक साधनों से

साधारण चाकू शार्पनर

वास्तव में, यह whetstones के लिए एक धारक है। सब कुछ प्राथमिक है: लकड़ी के दो त्रिकोण, जो "भेड़ के बच्चे" के साथ स्टड से जुड़े होते हैं। आवश्यक कोण पर कोनों के बीच एक बार को जकड़ा जाता है। आप अपने स्मार्टफोन पर एक प्रोट्रैक्टर, एक विशेष प्रोग्राम का उपयोग करके या त्रिकोणमिति (समकोण त्रिभुज) के नियमों का उपयोग करके कोण सेट कर सकते हैं।

चाकू शार्पनर - अपघर्षक धारक

इस तरह के एक उपकरण पर तेज करते समय, चाकू को हर समय सख्ती से लंबवत रूप से निर्देशित किया जाना चाहिए। इसे एक निश्चित कोण पर रखने से कहीं अधिक आसान है।

एक ही विचार का एक अलग अवतार है: एक विश्वसनीय आधार पर, चल धारक बनाएं जिसमें सलाखों को डाला जाता है और वांछित स्थिति में तय किया जाता है। नीचे दी गई तस्वीर में कॉर्पोरेट प्रोटोटाइप।

लकड़ी के ब्लॉक से बने चाकू को तेज करने के लिए घर का बना उपकरण। यह पता चला है कि यह हल्का है ताकि यह अपनी जगह से न हिले, इसे किसी चीज से तय किया जाना चाहिए। हाथ से न पकड़ने के लिए, आप क्लैंप का उपयोग कर सकते हैं।

कुंडा धारक आपको दिए गए कोण को सेट करने की अनुमति देते हैं, और फिर इसे "भेड़ के बच्चे" की मदद से ठीक करते हैं

चाकू को तेज करने के लिए ऐसा उपकरण, निश्चित रूप से, काम को सुविधाजनक बनाता है, लेकिन कोण को बनाए रखना अभी भी काफी मुश्किल है: आपको ब्लेड की ऊर्ध्वाधरता को लगातार नियंत्रित करना चाहिए। ऐसी आदत समय के साथ विकसित हो जाती है, लेकिन इसे शुरू करना मुश्किल होता है।

पहियों पर फिटिंग

एक निश्चित बार और पहियों पर एक ट्रॉली के साथ एक मैनुअल चाकू शार्पनर का एक दिलचस्प संस्करण, जिस पर चाकू तय किया गया है। यह चाकू, छेनी और विमानों के लिए शार्पनर के आधार पर बनाया जाता है। चाकू के साथ, ऐसा उपकरण भी अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आपको गोल किनारे को तेज करने के लिए अनुकूलित करने की आवश्यकता है।

इस संस्करण में, जैसा कि मैनुअल शार्पनिंग में होता है, बार स्थिर होता है, और चाकू का ब्लेड, एक जंगम गाड़ी पर लगा होता है। कोण उस प्लेटफ़ॉर्म के सापेक्ष बार की ऊंचाई से निर्धारित होता है जिस पर ब्लेड जुड़ा होता है। इस उपकरण की ख़ासियत यह है कि तालिका समतल होनी चाहिए। यह एक टेबल हो सकता है वास्तविक पत्थर, आप कांच को एक नियमित टेबल पर रख सकते हैं।

ऊपर प्रस्तुत अवतार में, कोण थोड़ा बदल जाता है, जो आमतौर पर एक ही प्रकार के रसोई के चाकू को तेज करने के लिए पर्याप्त होता है, उदाहरण के लिए। यदि आवश्यक हो, तो धारकों को जोड़कर डिजाइन में सुधार किया जा सकता है (नीचे चित्रित)।

यह सब बहुत सरलता से लागू किया जाता है, क्योंकि यह एक साधारण कंस्ट्रक्टर जैसा दिखता है: स्ट्रिप्स, उनमें छेद होते हैं, सब कुछ बोल्ट और शिकंजा पर इकट्ठा होता है।

बार की गतिहीनता सुनिश्चित करने के लिए एक उपकरण भी है।

इस पूरे डिज़ाइन का लाभ यह है कि गोलाकार क्षेत्र में लंबवतता बनाए रखते हुए चाकू को खोलना आसान है, और दूसरी तरफ संसाधित करना भी बहुत आसान है: आपको ट्रॉली को चालू करने की आवश्यकता है। इसके लिए चार जोड़ी पहिए बनाए जाते हैं।

घर का बना मैनुअल चाकू शार्पनिंग मशीन

थोड़ा अधिक जटिल और बहुत अधिक आरामदायक घरेलू उपकरण, जो जाने-माने ब्रांडेड उपकरणों के आधार पर बनाए जाते हैं। उनके पास एक समायोज्य मंच है जिस पर चाकू तय किया गया है। साइट किसी दिए गए कोण पर सेट है। बार रैक से जुड़ी एक जंगम बार पर लगा होता है।

डू-इट-ही डिवाइस कुछ हद तक ऊपर प्रस्तुत डिज़ाइन को दोहराते हैं, लेकिन कुछ अंतर हैं। कई विकल्प हैं। चलो कुछ लाते हैं।

विकल्प एक: एक निश्चित मंच जिस पर ब्लेड लगा होता है

यह स्थिरता एक टुकड़े टुकड़े (इस्तेमाल किया जा सकता है) के अवशेषों से बनाया गया है, दो स्टील की छड़ें 8 मिमी के व्यास और एक चल माउंट के साथ हैं।

इस डिज़ाइन का एक निश्चित आधार होता है, जिसमें चाकू के लॉक वाला एक प्लेटफ़ॉर्म साधारण टिका पर लगा होता है। मंच के निकट किनारे को काम के लिए सुविधाजनक किसी कोण पर उठाया जा सकता है। लेकिन इसके अलावा, वह स्थिर है।

एक लंबवत घुड़सवार स्टील बार पर, एक चल रूप से घुड़सवार कुंडी होती है जिसमें एक लूप साइड से जुड़ा होता है। इसमें एक रॉड डाली जाती है, जिस पर एक बार लगा होता है। यह लूप सरल है, लेकिन सबसे ज्यादा नहीं सबसे अच्छा समाधान: कोई कठोर निर्धारण नहीं है, जिसका अर्थ है कि कोना "चलेगा"।

बार की कुंडी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। किनारे से कुछ दूरी (लगभग 30-35 सेमी) पर रॉड पर जोर दिया जाता है। यह स्थिर लंगर होगा। दूसरे को जंगम बनाया जाता है, इसे धारक के शरीर में एक स्क्रू और एक धागे के साथ बार स्थापित करने के बाद तय किया जाता है। दूसरा विकल्प यह है कि रॉड पर एक धागा काट दिया जाए और स्थापित बार को नट से दबाया जाए।

चाकू धारक - एक या दो स्टील प्लेट एक चल मंच पर तय की गई। वे चल रहे हैं - शिकंजा और "भेड़ के बच्चे" की मदद से। फास्टनरों को ढीला करने के बाद, चाकू का ब्लेड डालें, इसे जकड़ें। इसे हिलाना बहुत मुश्किल है। फिर, लूप में एक निश्चित बार के साथ एक हेयरपिन स्थापित करके, इसकी ऊंचाई समायोजित की जाती है ताकि आवश्यक कोण सेट हो।

आप, जैसा कि फोटो में है, वांछित कोणों के साथ टेम्प्लेट बना सकते हैं और विमानों के संयोग को प्राप्त कर सकते हैं। अनुप्रस्थ बार तय होने के बाद, आप काम कर सकते हैं - बार को सही दिशा में पकड़ें।

चाकू को तेज करने का यह उपकरण अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आप रसोई के चाकू को तेज करते समय केवल ब्लेड के साथ अपघर्षक को स्थानांतरित कर सकते हैं। क्लासिक शार्पनिंग - लंबवत गति अग्रणी. ब्लेड के सीधे हिस्से पर, यह हासिल किया जा सकता है। यदि ब्लेड छोटा है, तो यह लगभग लंबवत होगा, लेकिन निश्चित धारक पर गोल भाग पर ऐसा नहीं किया जा सकता है। और ऐसे सभी उपकरण इस कमी से "पीड़ित" हैं। एक बार फिर: वे तेज करने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं रसोई के चाकू(नीचे उसी श्रृंखला से एक और अच्छा विकल्प है)।

विकल्प दो: एक चल मंच और एक चुंबकीय धारक के साथ

इस संस्करण में घर का बना उपकरणचाकू को तेज करने के लिए, पिछले तेज करने की समस्या हल हो जाती है। यहां फ्रेम गतिहीन रहता है, जो बार की गति के कोण को निर्धारित करता है। बार धारक वांछित कोण पर सेट गाइड के साथ स्वतंत्र रूप से चलता है। चाकू एक जंगम मेज पर रखा गया है। आप प्रस्तुत संस्करण के रूप में, एक चुंबकीय धारक बना सकते हैं, आप कर सकते हैं - धातु की प्लेट और "भेड़ का बच्चा" से सामान्य। टेबल को मूव करें ताकि अपघर्षक की गति लंबवत हो। दरअसल, वीडियो में सबकुछ है।

एक स्पष्टीकरण: इस मामले में यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस सतह पर स्थिर चाकू के साथ तालिका चलती है वह क्षैतिज और सम है। आप ग्लास लगा सकते हैं या पॉलीमर काउंटरटॉप का उपयोग कर सकते हैं (संगमरमर भी करेगा)।

डू-इट-खुद चाकू शार्पनर घर में बहुत उपयोगी है।

काफी सरल की मदद से, आप सटीक और सुरक्षित रूप से पैनापन कर सकते हैं काटने के उपकरण, जो कि कार्यशाला में रसोई, मछुआरों और शिकारियों में बस आवश्यक है।

बेशक, दुकानों में शार्पनर की एक विस्तृत श्रृंखला पेश की जाती है, लेकिन घर के बने उपकरण आपको अतिरिक्त लागत बचाएंगे।

एक सुस्त चाकू परिचारिका के लिए एक पीड़ा है जब वह रोटी काटती है, खाना बनाती है, कसाई का मांस बनाती है। इन्हें काटना मुश्किल ही नहीं खतरनाक भी है, क्योंकि. बिल्कुल कुंद उपकरणों से चोट लगने की अधिक संभावना होती है. एक मछुआरे, शिकारी, थानेदार आदि के लिए एक तेज ब्लेड की आवश्यकता को साबित करने का कोई मतलब नहीं है। हर कोई बिल्कुल स्पष्ट है कि चाकू को समय-समय पर तेज करने की आवश्यकता होती है। एक और बात यह है कि इसे कैसे प्रदान किया जाए।

बहुत से लोग टूल का उपयोग करते हैं जैसे घर्षण सलाखों, एमरी व्हील्सऔर त्वचा, फ़ाइलें. सबसे अधिक बार, इन उद्देश्यों के लिए, अपघर्षक या पीसने वाली छड़ें खरीदी जाती हैं, और प्रक्रिया स्वयं "आंख से" की जाती है। इस तरह के तेज करने के बाद, चाकू तेज हो जाता है, लेकिन जल्दी से सुस्त भी हो जाता है।

ये क्यों हो रहा है? चाकू का ब्लेड विभिन्न स्टील्स से बना होता है, जिसमें अलग-अलग मोटाई और शार्पनिंग पैरामीटर होते हैं। उच्च-गुणवत्ता वाले शार्पनिंग की प्रक्रिया को ब्लेड के आकार को पूरी तरह से बहाल करना चाहिए, और केवल इस मामले में इसकी तीक्ष्णता नियोजित मानकों को पूरा करेगी।

पेशेवरों के लिए भी स्थिति और गाइड तत्वों को ठीक किए बिना एक समान तीक्ष्णता सुनिश्चित करना बहुत मुश्किल है। उपयोग करते समय कार्य बहुत आसान होता है विशेष उपकरण, जो आपको प्रसंस्करण मोड (भार, दिशा, गति) को स्थिर करने की अनुमति देता है।

बल्कि श्रमसाध्य कार्य के मशीनीकरण के लिए, उपयुक्त का उपयोग करना बेहतर है पीसने की मशीन. फिक्स्चर और मशीन दोनों को हाथ से बनाया जा सकता है।

बुनियादी तेज करने के सिद्धांत

चाकू की सही तीक्ष्णता करते समय, मुख्य शर्त पूरी होनी चाहिए - अपने आकार को बनाए रखते हुए ब्लेड का एक तेज किनारा बनाना, जो एक निश्चित कोण पर धातु को हटाने से सुनिश्चित होता है।

टर्निंग को अपघर्षक सामग्री के साथ किया जाता है, जिसमें एक अलग अनाज का आकार होता है। इसकी पसंद स्टील की ताकत विशेषताओं से निर्धारित होती है। उचित तीक्ष्णता का तात्पर्य कार्य के एक निश्चित क्रम से है।

तीक्ष्ण कोण

विचाराधीन घटना की प्रभावशीलता और गुणवत्ता मौलिक पैरामीटर - तीक्ष्णता के कोण द्वारा सीमित है। उद्देश्य के आधार पर, चाकू के निम्नलिखित अर्थ हैं:

• खतरनाक रेजर में सबसे छोटा कोण होता है - (7-11) °;
• पट्टिका काटने के लिए चाकू - (11-14) °;
• अधिकांश उत्पादों के लिए रसोई के चाकू, सहित। रोटी, सब्जियां, मांस, आदि। - (16-21)°;
• सामान्य तकनीकी उद्देश्यों के लिए शिकार के उपकरण और चाकू - (21-26) °;
• सार्वभौमिक शिकार चाकू - (21-40) °;
• एक विशेष उपकरण जिसका उपयोग काटने और काटने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, एक माचे) - (29-50) °।

शार्पनिंग का कोण काफी हद तक ब्लेड की मोटाई को निर्धारित करता है। सबसे छोटे कोणों पर, यह एक रेजर जैसा दिखना चाहिए, और बड़े कोणों पर, अतिरिक्त-मजबूत, बड़े पैमाने पर चाकू बनाना संभव हो जाता है।

महत्वपूर्ण।अपघर्षक तत्व और चाकू को अपने हाथों में पकड़े हुए, ब्लेड की पूरी लंबाई के साथ दिए गए कोण को प्रदान करना बहुत मुश्किल है, जिससे असमान मैनुअल शार्पनिंग होती है।

डिवाइस का मुख्य उद्देश्य है कठोर निर्धारणतत्वों में से एक और दूसरे तत्व की गति की स्पष्ट दिशा।

अपघर्षक के प्रकार और विकल्प

चाकू तेज करने के लिए आवश्यक घर्षण पत्थर, जो धातु की आवश्यक कटिंग प्रदान करेगा। अपघर्षक क्षमता सतह के दाने के एक निश्चित मूल्य द्वारा प्रदान की जाती है, अर्थात। प्रति इकाई क्षेत्र में अपघर्षक अनाज की संख्या। इस पैरामीटर के अनुसार, निम्नलिखित पत्थरों को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• बहुत मोटे अपघर्षक (अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण - अतिरिक्त मोटे) - अनाज का आकार 260 से कम होता है;
• मोटे (मोटे) अपघर्षक - 310-360;
• मध्यम (मध्यम) अपघर्षक - 390-510;
• ठीक (ठीक) अपघर्षक - 590-720। यह चाकू को तेज करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मट्ठे की मुख्य श्रेणी है;
• बहुत महीन (अल्ट्रा, एक्स्ट्रा फाइन) या ग्राइंडिंग अपघर्षक। उनका उपयोग रेजर को तेज करने और चाकू के ब्लेड की महीन सतह को खत्म करने के लिए किया जाता है।

उत्पत्ति की प्रकृति के अनुसार, अपघर्षक पत्थरों को विभाजित किया जाता है प्राकृतिक या प्राकृतिक(कोरंडम, शेल) और कृत्रिम (सिरेमिक, कृत्रिम हीरा)। इसके अलावा, कभी-कभी ठीक कारीगरी के लिए रबर तत्वों का उपयोग किया जाता है। अपघर्षक का उपयोग करते समय, उनकी सतह पानी या साबुन के पानी के घोल से सिक्त(जल उपकरण), साथ ही तैल चित्र(तेल पत्थर)।

अपघर्षक का आकार हो सकता है गोल (डिस्क) या आयताकार (बार). सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले बार, और उन्हें इसलिए चुना जाता है ताकि लंबाई चाकू ब्लेड की लंबाई से काफी अधिक है.

उपकरण को पूरी तरह से तेज करने के लिए, मध्यम और बारीक ग्रिट के 2 बार रखने की सिफारिश की जाती है। सेट को बहुत छोटे पत्थर के साथ सबसे अच्छा पूरक किया जाता है। सबसे बढ़िया विकल्पदो तरफा सलाखों के उपयोग पर विचार किया जाता है, जिसमें एक तरफ मध्यम अनाज का आकार होता है, और विपरीत पक्ष में ठीक अनाज का आकार होता है।

मैनुअल शार्पनिंग प्रक्रिया

किसी भी उपकरण को काम को सुविधाजनक बनाने और इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और मैनुअल शार्पनिंग की सामान्य प्रक्रिया समान रहती है:

1. प्रक्रिया एक मोटे या मध्यम दाने वाली पट्टी से शुरू होती है, जिसे एक विमान पर रखा जाता है। इसका निर्धारण सुनिश्चित करना वांछनीय है।
2. चाकू के ब्लेड को आधे तीक्ष्ण कोण के बराबर कोण पर अपघर्षक सतह पर लाया जाता है। मुख्य कार्य पूरे घटना में कोण की स्थिरता सुनिश्चित करना है।
3. हल्के दबाव के साथ एक चिकनी गति के साथ, ब्लेड "आप से दूर" दिशा में बार के शुरुआत से अंत तक चलता है। बार का किनारा हमेशा ब्लेड की गति की दिशा के लंबवत होना चाहिए। पत्थर के अंत में ब्लेड को टूटने देना असंभव है।
4. बार के किनारे पर पहुंचने के बाद, आंदोलन किया जाता है विपरीत दिशा, जिसमें तेज धारहमेशा अपघर्षक की सतह पर होना चाहिए। हैंडल को घुमाकर दिशा परिवर्तन प्रदान किया जाता है।
5. प्रक्रिया तब तक दोहराई जाती है जब तक कि ब्लेड की नोक के पीछे पूरी लंबाई के साथ एक गड़गड़ाहट दिखाई न दे। दिशा बदलते समय इसे विपरीत दिशा में ले जाना चाहिए।
6. अगला, मध्यम अनाज की एक पट्टी ली जाती है, लेकिन छोटे अनाज के साथ। पैनापन जारी है, लेकिन आंदोलनों को पहले केवल "आप से दूर" किया जाता है जब तक कि धातु एक तरफ चमकता नहीं है, और फिर दूसरी तरफ भी संसाधित होता है।
7. एक महीन दाने वाली पट्टी ली जाती है और ब्लेड को तब तक संसाधित किया जाता है जब तक कि दर्पण की सतह दिखाई न दे।
8. यदि एक छोटी सी गड़गड़ाहट बनी रहती है, तो बहुत महीन पीस के साथ पीसने वाले पत्थर का उपयोग करके शार्पनिंग पूरी की जाती है। कुछ अनुभवी लोग ऐसे बार के बजाय उपयोग करना पसंद करते हैं चमड़े की बेल्ट. यह चाकू के ब्लेड को पूरी तरह से पॉलिश करता है।

घर का बना उपकरण

घरेलू शिल्पकार विभिन्न डिजाइनों के शार्पनिंग टूल बनाते हैं, लेकिन इन सभी में 2 मुख्य तत्व शामिल हैं - अपघर्षक ब्लॉक और चाकू लगाव तंत्र. एक तैयार अपघर्षक ब्लॉक अनुकूलन के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप इसे स्वयं भी बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, विभिन्न अनाज आकारों के सैंडपेपर को कम से कम 4 मिमी की मोटाई के साथ कांच पर चिपकाया जाता है। कनेक्शन को दो तरफा टेप से सुरक्षित किया जा सकता है।

स्थिर स्थिरता

सबसे ज्यादा साधारण जुड़नारकिया जा रहा है 2 त्रिकोणीय लकड़ी के ब्लॉक से. उन्हें अंगूठे के साथ एक साथ बांधा जाता है। बीच में लकड़ी के तत्वअपघर्षक बार को वांछित कोण पर जकड़ा जाता है। यह कोण प्रोट्रैक्टर के अनुसार सख्ती से सेट किया गया है।

ऐसे उपकरण पर चाकू घुमाते समय, ब्लेड को लगातार पकड़ना चाहिए सख्ती से लंबवत. स्वाभाविक रूप से, चाकू को लगातार कोण पर निर्देशित करने की तुलना में ऐसी दिशा प्रदान करना बहुत आसान है।

चल संरचना

तेज करने की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, न केवल अपघर्षक, बल्कि चाकू को भी ठीक करना आवश्यक है। ऐसा उपकरण हाथ से भी बनाया जा सकता है। इसे एक सपाट, क्षैतिज, विशाल सतह पर इकट्ठा किया जाता है। डिवाइस में 2 भाग होते हैं - समकोण पर कठोर रूप से स्थिर अपघर्षक ब्लॉक(एक निश्चित संरचना के समान) और पहियों पर गाड़ियां(रोलर्स) क्षैतिज रूप से स्थिर चाकू से।

ट्रॉली मैन्युअल रूप से गाइड रेल के साथ चलती है। हाथ प्रदान किया गया और मामूली ब्लेड दबावघर्षण सतह के लिए। यह सही शार्पनिंग एंगल सुनिश्चित करता है और मैन्युअल रूप से वांछित दिशा प्रदान करने की आवश्यकता को समाप्त करता है।

दिशा परिवर्तन किया जा सकता है विभिन्न तरीके. सबसे आसान है ऊपर और नीचे पहियों वाली गाड़ी बनाना। बार के अंत में, ट्रॉली बस पलट जाती है।

प्वाइंट मशीन

शार्पनिंग मशीनों में एक अधिक जटिल डिज़ाइन होता है जो आपको शार्पनिंग के कोण को बदलने की अनुमति देता है। कई डिज़ाइन विकल्प उपलब्ध हैं:

1. मंच पर नियमन की संभावना के साथ एक चाकू तय किया गया है। वह पर प्रदर्शित है आवश्यक कोणऔर स्थायी रूप से स्थिर। अपघर्षक बार को एक ऊर्ध्वाधर समर्थन पर लगे जंगम बार पर लगाया जाता है। यह सख्ती से क्षैतिज रूप से चलता है। चाकू ब्लेड के सापेक्ष अपघर्षक को स्थानांतरित करके पैनापन प्रदान किया जाता है.
2. यह एक निश्चित फ्रेम पर तय किया गया है, लेकिन वांछित शार्पनिंग एंगल सेट करने के लिए बार को गाइड के साथ ले जाया जा सकता है। चाकू एक चल टेबल में स्थापित है, और एक चुंबकीय धारक के साथ तय किया गया है, जिससे इसे चालू करना संभव हो जाता है।

DIY उदाहरण

एक उदाहरण तकनीक है स्वयं के निर्माणपीस लगाव - अनुरूप लैंस्की शार्पनर. इसमें एक मानक डिजाइन है।

एक चाकू एक क्षैतिज आधार पर तय किया गया है, और इसका बन्धन प्रदान करता है चुंबक. एमरी तत्व रॉड पर स्थित होता है, जिसके साथ यह चाकू के लंबवत चल सकता है। गाइड रॉड को ईमानदार के छिद्रों में स्थापित किया जाता है।

इन छेदों को रैक की सतह पर एक कोण पर ड्रिल किया जाता है और इस प्रकार रॉड पर एक निश्चित कोण सेट किया जाता है। रैक में कई छेद लंबवत रूप से ड्रिल किए जाते हैं और गाइड को फिर से व्यवस्थित करके, आप अभी भी शार्पनिंग एंगल को बदल सकते हैं।

उत्पादनअनुकूलन निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. किनारे के साथ बेस प्लेट (, बोर्ड, धातु शीट) पर रेल स्थापित हैंअनुप्रस्थ दिशा में चाकू के विस्थापन को सीमित करना। उनमें से एक को विभिन्न ब्लेड चौड़ाई वाले चाकू को ठीक करने के लिए "भेड़ का बच्चा" के साथ शिकंजा पर स्लॉट में बांधा जाता है। चाकू के केंद्र में स्थान क्षेत्र निश्चित है चुंबक.
2. एमरी बार तय हैकोने के दो खंडों पर, जिन्हें स्टड के साथ बांधा जाता है। रॉड पर लगाने के लिए इस हिस्से के दोनों ओर छेद किए जाते हैं।
3. फौलाद की छड़ी 10-15 मिमी के व्यास के साथ संकेतित छिद्रों के माध्यम से पारित किया जाता है, और ए सीमकबार के पतन को रोकने के लिए। दूसरे छोर पर काटें धागा.
4. एल्युमिनियम यू-प्रोफाइल पररॉड के व्यास से 1-2 मिमी बड़े व्यास के साथ 30-50 मिमी चौड़े, 5-6 छेद ड्रिल किए जाते हैं। रैक पर स्थान की ऊंचाई को ध्यान में रखते हुए, तीक्ष्ण कोणों के अनुरूप एक कोण पर छेद ड्रिल किए जाते हैं।
5. रॉड सेट हैदाहिने छेद में और हल किया गयाबोल्ट

यह डिवाइस काम करता है इस अनुसार:

• चाकू आधार पर तय किया गया है और चुंबक द्वारा आकर्षित किया गया है;
• पीसने वाले तत्व पर वांछित अनाज के आकार की एक पट्टी स्थापित की जाती है;
• रॉड को रैक पर वांछित छेद में तय किया गया है;
• एक हाथ से, बार रॉड के साथ चलता है, ब्लेड को संसाधित करता है, और आंदोलन "खुद से दूर" और "खुद की ओर" किया जाता है;
• दूसरी ओर, चाकू धीरे-धीरे अनुदैर्ध्य दिशा में आगे बढ़ता है।

देखना विस्तृत चित्र, नीचे दिए गए वीडियो में चुंबकीय धारक के साथ और बिना चाकू शार्पनर का विवरण और चित्रण:

कैंची के लिए शार्पनर

चाकू के लिए औजारों की मदद से आप कैंची भी तेज कर सकते हैं, लेकिन ऐसी घटना इसकी अपनी विशिष्टता है. शार्पनिंग एंगल (60-74)° के भीतर है। दर्जी की कैंची में आमतौर पर (72-74)° का कोण होता है। दोनों भागों के संपर्क के बिंदु पर काटने वाला हिस्सा सपाट है, और बेवल एक तरफ किया जाता है। बेसिक शार्पनिंग बाहर से किया गया, बेवल वाला पक्ष. आंतरिक सतह को केवल एक छोटी सी पट्टी से पॉलिश किया जाता है।

प्रक्रिया इस क्रम में की जाती है:

1. कैंची को अलग करना. ऐसा करने के लिए, एक साथ हिस्सों को रखने वाले पेंच को हटा दें और ध्यान से उन्हें अलग करें। एक "माइनस" स्क्रूड्राइवर का उपयोग किया जाता है।
2. एक बड़े अपघर्षक की सहायता से समकोण पर तेज करना. आंदोलन केवल एक दिशा में किए जाते हैं - "अपनी ओर।" कैंची का आधा हिस्सा रिंग द्वारा पकड़ लिया जाता है, और मोड़ ब्लेड की नोक से शुरू होता है।
3. का उपयोग करते हुए छोटा बार, किया गया फ़ाइन ट्यूनिंग.

कुछ कैंची को तोड़ा नहीं जा सकता। उन्हें तेज भी किया जा सकता है, जिसके लिए वे जितना हो सके खुलते हैं। हिस्सों को एक-एक करके तेज किया जाता है।

तीखेपन की जांच कैसे करें?

चाकू को तेज करने की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, कई लोक तरीके हैं:

1. कागज़. कागज की एक शीट ली जाती है (उदाहरण के लिए, एक प्रिंटर के लिए) और किनारे पर एक पट्टी काट दी जाती है। यदि चाकू अच्छी तरह से भीगा हुआ है, तो पट्टी आसानी से कट जाती है और उसके किनारे चिकने होते हैं। एक सुस्त चाकू किनारे को उखड़ जाता है और असमान रूप से काटता है, फटने के साथ।
2. टमाटर. तेज चाकूएक टमाटर को आधा समान रूप से काटें, और एक कुंद टमाटर को कुचल दें।
3. हाथ पर बाल. एक तेज ब्लेड रेजर की तरह काम करता है और बालों को काटता है, जबकि एक सुस्त उपकरण केवल उन्हें कुचलता है।
4. तीखेपन की जाँच की जा सकती है उँगलियासावधानी बरतते हुए। गड़गड़ाहट की उपस्थिति खराब गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण को इंगित करती है। बिल्कुल चिकने किनारे गुणवत्तापूर्ण काम की बात करते हैं।

चाकू सुस्त हो जाते हैं, जिससे उनका उपयोग करना मुश्किल हो जाता है। तेज करने वाले उपकरण और मशीनें यह सुनिश्चित करके समस्या को हल करने में मदद करेंगी कि ब्लेड को सही ढंग से तेज किया गया है, सेट कोण को बहाल किया गया है। साधारण चाकू शार्पनर के कई डिज़ाइन हैं, और मालिक को खुद तय करना होगा कि किसे चुनना है।