फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

फोटो के साथ कछुआ केक रेसिपी

2 घंटे 30 मिनट

250 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

मेरे बच्चे बहुत स्वादिष्ट हैं, उन्हें कुछ मीठा पसंद है (खासकर "रात के खाने के बाद")। एक सर्दियों की शाम को घर में चाय के लिए कुछ भी मीठा नहीं था, और ठंढा मौसम वास्तव में दुकान की यात्रा को प्रोत्साहित नहीं कर रहा था, इसलिए मुझे बैरल के निचले हिस्से को कुरेदना पड़ा, रेफ्रिजरेटर में देखना पड़ा और पुराने दिनों का उपयोग करना पड़ा। बचपन के व्यंजनों को याद करते हुए कछुए के आकार में केक बनाएं।

• रसोई के उपकरण और बर्तन:कटोरा, मिक्सर (हैंड ब्लेंडर, व्हिस्क), चर्मपत्र कागज, स्पैटुला, बेकिंग पैन, कंटेनर, आइसिंग करछुल, केक प्लेट।

टर्टल केक का एक विशेष आकर्षण है - एक सरल विधि। नतीजा मेरी उम्मीदों से बढ़कर रहा - मिठाई अद्भुत निकली। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमने इसे एक परिवार के रूप में किया, इसमें सभी के लिए कुछ न कुछ था।

आवश्यक उत्पाद

जांच के लिए:

क्रीम के लिए:

यदि आपके पास घर पर बेकिंग पाउडर नहीं है (टर्टल केक रेसिपी में शामिल है), तो आप इसे घर पर एक चम्मच बेकिंग सोडा, 5 मिलीलीटर टेबल सिरका के साथ मिला कर उपयोग कर सकते हैं।

शीशे का आवरण के लिए:

केक को सजाने के लिए (वैकल्पिक):

उत्पाद चयन की विशेषताएं

इससे पहले कि आप घर पर टर्टल केक बनाएं, आपको सही सामग्री चुननी होगी। सभी सामग्रियां ताजी होनी चाहिए। कोई भी वनस्पति तेल काम करेगा, लेकिन इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए। क्रीम के लिए, अधिक गाढ़ी खट्टी क्रीम (25% या अधिक) का उपयोग करना बेहतर है। यदि वांछित है, तो उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार किया जा सकता है,रेसिपी में अतिरिक्त सामग्री शामिल करके - केला, कीवी, मुरब्बा, आदि।

दुनिया में बड़ी संख्या में प्रकार के बिस्कुट हैं: वे पूरे अंडे का उपयोग करके या विशेष रूप से अंडे की सफेदी या जर्दी से, विभिन्न प्रकार के आटे (गेहूं, दलिया, चावल, आदि) से, राई क्रैकर पाउडर से और यहां तक ​​कि पकाया जाता है। पके हुए आलू से. इन बिस्कुटों का स्वाद, गंध और स्थिरता बहुत भिन्न होती है। केवल तैयारी की तकनीक और आटे की संरचना नहीं बदलती है।

कछुआ केक का इतिहास

टर्टल केक की उत्पत्ति और इसका इतिहास अतीत में खो गया है। स्पंज केक के आविष्कार का श्रेय अंग्रेजी नाविकों और फ्रांसीसी हलवाई दोनों को दिया जाता है, और क्रीम में भिगोए हुए स्पंज केक से केक बनाने की विधि की उत्पत्ति इटली में हुई होगी। मुख्य बात यह है कि "टर्टल" केक वास्तव में लोकप्रिय हो गया है, समय की कसौटी पर खरा उतरा है और अपनी क्लासिक रेसिपी और स्वाद को बरकरार रखा है।

घर पर टर्टल केक कैसे बनाएं

केक बनाने की प्रक्रिया को कई चरणों में बांटा गया है। पहले चरण में, आपको आटा तैयार करने और केक के "बॉडी" को बेक करने की आवश्यकता है।

"टर्टल" केक बनाने की तकनीक में कई सरल ऑपरेशन शामिल हैं जिन्हें बच्चों को सौंपा जा सकता है। यह, सबसे पहले, शैक्षिक है - बच्चे जानेंगे कि "कछुआ" कैसे पकाना है; दूसरे, यह उनके लिए प्रक्रिया को और अधिक रोचक बना देगा; और तीसरा, इससे समय बचाने में मदद मिलेगी (क्रियाएँ समानांतर में की जा सकती हैं)।

केक की "बॉडी" में कई दर्जन छोटे स्पंज केक होंगे।कुछ व्यंजनों में एक केक पकाने और आवश्यक मात्रा में "गोलियां" काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हम क्लासिक विकल्प चुनेंगे - हम छोटे शॉर्टकेक बेक करेंगे।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको टर्टल केक को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा:

यदि रेसिपी में आटे में कोको पाउडर शामिल किया जाए तो "टर्टल" केक सघन हो जाएगा (बेकिंग के दौरान केक उतना फूलेगा नहीं)।

टर्टल केक के लिए क्रीम की विधि

आइए दूसरे चरण पर चलते हैं। "कछुए" के लिए उचित रूप से तैयार की गई क्रीम सफलता की कुंजी है। सामग्री को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं। मक्खन को ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए (यह सलाह दी जाती है कि मक्खन को नरम करने के लिए पहले उसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें)। सारी चीनी और मक्खन फेंट जाने के बाद, खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का गाढ़ा न हो जाए।

"कछुआ" नुस्खा में केक के "शरीर" का निर्माण शामिल है:

टर्टल केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

यह अवस्था सबसे रचनात्मक होती है. यह वह जगह है जहां आपको अपनी कलात्मक प्रतिभा दिखाने का अवसर मिलता है: आखिरकार, एक कछुए (इस तथ्य के बावजूद कि यह एक केक है) के पास थूथन, पंजे आदि होने चाहिए।

सबसे आसान विकल्प इसके ऊपर शीशा डालना होगा। ग्लेज़ तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें और ठंडा करें। - इसके बाद इसे केक के ऊपर डालें (किसी भी तरह के दाग को रुमाल से पोंछ लें). आप पैटर्न बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

सजाते समय, आप जो कुछ भी आपके हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं - मेवे, ड्रेजेज, फल, नारियल के टुकड़े। आप एक चॉकलेट बार को कद्दूकस कर सकते हैं और "कछुए" पर छीलन छिड़क सकते हैं, या इसे पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और पैटर्न लगा सकते हैं।

क्लासिक संस्करण में "टर्टल" केक बनाने का तरीका सीखने के बाद, नई सामग्री का चयन करके नुस्खा में सुधार किया जा सकता है।

केक पकाते समय, आपको उनके बीच दूरी बनाए रखनी होगी - अन्यथा वे एक केक में विलीन हो सकते हैं।

मेरा अनुभव बताता है कि ऐसे केक को बिना काटे परोसना बेहतर है (अन्यथा "कछुए" से मिलने का प्रभाव इतना आश्चर्यजनक नहीं होगा)।

XVIII-XIX सदियों में। अदालत के चिकित्सक अक्सर हृदय और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए बिस्कुट को ब्रेड के साथ बदलने और शराब के साथ उपयोग करने की सलाह देते थे। ऐसे बिस्किट फायदे की जगह नुकसान पहुंचाते हैं। पच्चीस वर्षीय कवि बायरन, जो तीन वर्षों तक केवल बिस्कुट और वाइन पर जीवित रहे, हृदय और गुर्दे की गंभीर बीमारी से पीड़ित हो गए, जिसके कारण 36 वर्ष की आयु में उनकी असामयिक मृत्यु हो गई।

उन लोगों के लिए जो "टर्टल" केक बनाने का निर्णय लेते हैं और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी का उपयोग करते हैं, हम कुछ सुझाव देना चाहते हैं:

• बिस्किट शॉर्टकेक के आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए;
• आप एक साधारण माचिस का उपयोग करके केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं - इसे आटे में चिपकाएं और स्पर्श करके जांचें। यदि माचिस सूखी है, तो केक तैयार है;
• यदि संभव हो, तो आपको केक को कई घंटों तक फ्रिज में रखना चाहिए। अगली सुबह हमने अपना केक तैयार कर लिया - स्वाद और भी अधिक तीव्र हो गया।

"कछुआ" केक के लिए वीडियो नुस्खा

टर्टल केक कैसे तैयार करें, किस क्रम में और सामग्री को कैसे मिलाएं, आप वीडियो में देख सकते हैं:

क्लासिक कछुआ केक। कछुआ केक.

मुझे घुमाओ ↓↓↓ विवरण: TARİFİ:
बचपन का एक और नुस्खा. लगभग हर घर ने इसे कम से कम एक बार पकाया है... ठीक है, या इसके बारे में सुना है :) अविश्वसनीय रूप से मलाईदार होने तक खट्टा क्रीम से भरे स्वादिष्ट बिस्कुट, चॉकलेट के स्वाद के साथ। यह पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों में से एक है!
टमाटर: 6 अंडे, 1.5 चम्मच, 1 पैकेट टमाटर टमाटर, 2-2.5 टुकड़े. / आटे के लिए: 6 अंडे, 1.5 गिलास चीनी, 1 पैकेज बेकिंग पाउडर, 2-2.5 गिलास आटा।
क्रेम: 600 ग्राम क्रीम, 0.5 ग्राम क्रीम, 150 ग्राम चम्मच। / क्रीम के लिए: 600 ग्राम क्रीम, 0.5 गिलास चीनी, 150 ग्राम मक्खन।
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https://i.ytimg.com/vi/T4rxu7Fqr64/sddefault.jpg

https://youtu.be/T4rxu7Fqr64

2014-02-12T22:18:01.000Z

यहाँ एक क्लासिक केक रेसिपी है। आप देखेंगे कि इस मिठाई को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, और इसमें रचनात्मकता और कल्पना के लिए पर्याप्त जगह है।

केक और संभावित सुधारों पर चर्चा करने का निमंत्रण

हमें आपकी राय सुनना अच्छा लगेगा. हमें लिखें कि आपको क्या पसंद आया, क्या सुधार किया जा सकता है और "टर्टल" केक को और भी अधिक रोचक और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। हम आपकी शुभकामनाओं का इंतजार कर रहे हैं.

टर्टल केक बचपन से ही एक लोकप्रिय केक है। हर कोई उसे जानता है और उससे प्यार करता है। केक स्वाद में नरम और नाजुक और दिखने में मज़ेदार है।

मैंने यह केक बहुत समय से नहीं बनाया है, और अगर मैं गलत नहीं हूँ, तो इसकी क्रीम में खट्टा क्रीम और मक्खन आता है। गाढ़े दूध वाली क्रीम में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह पूरी तरह से अवशोषित होती है और इसका स्वाद भी उतना ही अच्छा होता है।

4 अंडों से बना केक आकार में छोटा होता है. केक को कई घंटों तक भिगोना सबसे अच्छा है, लेकिन हम विरोध नहीं कर सके और एक घंटे के भीतर ही इसे काट दिया, स्वादिष्ट।

तो, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ "कछुआ" केक तैयार करने के लिए, मैंने बड़े अंडे लिए। आटा और चीनी नापें.

अंडे और चीनी को फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें। मैदा और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें. आपको पतला, फूला हुआ आटा मिलना चाहिए।

आटे को चम्मच से तेल से चुपड़ी हुई या सिलिकॉन मैट से ढकी हुई बेकिंग शीट पर डालें।

केक को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जब सारे केक बेक हो जाएं तो क्रीम तैयार कर लीजिए. बस खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं।

प्रत्येक केक को क्रीम में डुबोएं और एक प्लेट पर रखें, जिससे कछुए का खोल बन जाए। पंजे, थूथन और पूंछ के बारे में मत भूलना।

शीशे का आवरण के लिए, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम और कोको मिलाएं। चिकना होने तक उबालें, अंत में चॉकलेट डालें और पिघलने दें। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा करें और केक के ऊपर डालें।

मैंने गाढ़े दूध से गोले बनाने की कोशिश की, लेकिन यह थोड़ा लीक हो गया, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ा। इच्छानुसार सजाएँ। गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट, घर का बना "कछुआ" केक तैयार है।

अपनी चाय का आनंद लें.

क्या आप सोच रहे हैं कि बच्चे के जन्मदिन या घर पर चाय पार्टी के लिए कौन सी मिठाई बनाई जाए? कछुआ केक बनाओ. यह मेज पर बहुत सुंदर दिखता है, और इसके टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• कोको पाउडर - 90 ग्राम;
• नमक - दो चुटकी;
• गेहूं का आटा - 0.26 किलो;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• दानेदार चीनी - 480 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• मक्खन - 0.3 किलो;
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.6 एल।

क्लासिक केक रेसिपी चरण दर चरण:

1. कच्ची सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में डालें। तुरंत सफेदी को रेफ्रिजरेटर में बंद कर दें।
2. जर्दी के साथ कटोरे में 160 ग्राम चीनी डालें। सामग्री को मिक्सर से पीस लें.
3. ठंडे सफेद भाग में नमक डालें। मिश्रण को हाथ से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें 160 ग्राम चीनी और मिलाएं। जब सफेदी सफेद झाग में बदल जाए, तो उन्हें जर्दी में डालें।
4. आइए 10 ग्राम सोडा को सिरके से बुझा दें। इसे बेकिंग पाउडर और छने हुए आटे के साथ अंडे के मिश्रण में डालें।
5. सभी चीजों को मिला लीजिए और नरम नरम आटा गूंथ लीजिए.
6. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें।
7. हम आटे को पेस्ट्री सिरिंज में लेते हैं और इसे छोटे हलकों के आकार में बेकिंग शीट पर निचोड़ते हैं। उनमें से बहुत सारे होने चाहिए।
8. आटे के बीच कुछ जगह छोड़ दीजिए क्योंकि बेकिंग के दौरान आटे का आकार बढ़ जाएगा.
9. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
10. फ्लैटब्रेड को 7 मिनट तक पकाएं. इन्हें बाहर निकालें और ठंडा होने दें.
11. मक्खन को माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएँ।
12. इसे 160 ग्राम दानेदार चीनी, वेनिला और 500 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से प्रोसेस करें।
13. हमने दस गोल टुकड़े एक तरफ रख दिए। बचे हुए केक को क्रीम में डुबोएं और उन्हें कछुए के शरीर का आकार दें।
14. हम शेष क्रीम के साथ भविष्य के केक के शीर्ष और दीवारों को कोट करते हैं।
15. चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, बची हुई चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन, एक चुटकी नमक और कोको मिलाएं।
16. मिश्रण को स्टोव पर रखें और 2 मिनट तक उबालें।
17. केक के "खोल" को तुरंत शीशे से ढक दें।
18. बचे हुए केक से हम पैर और सिर बनाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ कछुआ केक तैयार है.

फ्राइंग पैन में पकाने का आसान तरीका

स्वादिष्ट व्यंजन का यह संस्करण बहुत तेजी से और आसानी से तैयार हो जाता है। पैनकेक बेक करने की तुलना में इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है।

घर के सामान की सूची:

• चॉकलेट बार - 200 ग्राम;
• तीन मुर्गी अंडे;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 130 ग्राम;
• मक्खन का टुकड़ा - 75 जीआर।

एक फ्राइंग पैन में केक तैयार करें:

1. एक कटोरे में कच्चे अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।
2. धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर के समान है।
3. फ्राइंग पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और नियमित पैनकेक बेक कर लीजिए.
4. चॉकलेट बार और मक्खन के एक टुकड़े को माइक्रोवेव या पानी के स्नान में मलाईदार अवस्था में लाएँ।
5. इन उत्पादों को खट्टा क्रीम में डालें और मिलाएँ।
6. कछुए की आकृति बनाते हुए ठंडे पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें।
7. आप प्रत्येक केक को खट्टा क्रीम या सिर्फ केक के शीर्ष से कोट कर सकते हैं।
8. 8-10 पैनकेक अलग रख दें। हम उनमें से एक सिर और पंजे बनाते हैं। या इस उद्देश्य के लिए गोल दलिया कुकीज़ का उपयोग करें।

पन्ना कछुआ - कीवी के साथ

छुट्टियों की मेज पर एक बहुत ही सुंदर, ग्रीष्मकालीन, चमकीला केक बहुत अच्छा लगेगा।

रेसिपी सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 12 ग्राम;
• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• सोडा - 10 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• सफेद चीनी - 160 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल।

कीवी के साथ कछुआ केक कैसे बनाएं:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, 50 ग्राम आटा डालें और दो चिकन अंडे तोड़ें।
2. दोनों प्रकार की चीनी मिला कर मिला दीजिये.
3. मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें और स्टोव पर पकाएं।
4. जब तरल गाढ़ा हो जाए तो पैन में मक्खन डालें।
5. चलिए केक बनाना शुरू करते हैं. सारा गाढ़ा दूध और बचा हुआ कच्चा अंडा दूसरे पैन में डालें। इनमें आटा डालें और सिरके में घुला हुआ सोडा डालें.
6. आटा गूंथ कर 8 टुकड़ों में बांट लीजिए.
7. उनमें से प्रत्येक को काउंटरटॉप पर रोल करें और आटे की पूरी सतह पर कांटे से छेद करें।
8. हम चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर केक बेक करते हैं। ओवन का तापमान - 180 डिग्री. समय- लगभग 10 मिनट. आप टूथपिक का उपयोग करके बता सकते हैं कि आटा तैयार है या नहीं।
9. हम सुर्ख केक को एक समान घेरे में काटते हैं और उनसे कछुए का शरीर बनाते हैं।
10. कीवी को छीलकर स्लाइस में काट लें. हम उनका उपयोग कछुए का खोल बनाने के लिए करते हैं।
11. पैरों को छिलके वाले केले से और सिर को आधे नींबू से बनाया जा सकता है। पन्ना कछुआ केक तैयार है.

कोई बेक नहीं: जिंजरब्रेड और कुकीज़ से

इस रेसिपी के लिए ओवन या स्टोवटॉप चालू करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरलता और शीघ्रता से किया जाता है।

घर के सामान की सूची:

• चीनी - 80 ग्राम;
• तीन केले;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• डार्क जिंजरब्रेड - 500 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हमने प्रत्येक जिंजरब्रेड को लंबाई में तीन स्लाइस में काटा।
2. छिले हुए केले को टुकड़ों में काट लें.
3. खट्टा क्रीम के साथ एक कटोरे में वैनिलिन और चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. जिंजरब्रेड की प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम मिश्रण में डुबोएं और कछुए के आकार में उनकी एक स्लाइड बिछाएं।
5. बची हुई खट्टी क्रीम को स्वादिष्ट व्यंजन के ऊपर डालें।
6. अगर आप केक को और सजाना चाहते हैं तो उस पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं या आइसिंग कर सकते हैं.
7. ट्रीट को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ढककर रखें ताकि क्रीम जिंजरब्रेड में समा जाए।

मुख्य घटक को विभिन्न प्रकार की कुकीज़ से बदला जा सकता है।

कस्टर्ड के साथ

क्या लें:

जांच के लिए:

• आटा - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 0.35 किलो;
• सिरका में सोडा - 10 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी।

क्रीम के लिए:

• चीनी - 0.25 किलो;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. हमारी मिठाई चॉकलेट होगी. आइए सबसे पहले आटे से शुरुआत करें। अंडों को एक बड़े कटोरे में डालें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें।
2. इनमें आटा, कोको पाउडर, चीनी और सोडा, छलनी पर कुचलकर डालें। चॉकलेट रंग का आटा बनाएं।
3. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर चम्मच से डालें।
4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
5. अब क्रीम बनाते हैं. - मुर्गी के अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और उसमें दूध डालें.
6. मिश्रण को व्हिस्क से मिला लें. कटोरे को धीमी आंच पर रखें और दूध के मिश्रण को चम्मच से लगातार हिलाते हुए पकाएं।
7. सबसे महत्वपूर्ण बात जर्दी को फटने से रोकना है। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो इसमें मक्खन डालें.
8. परिणामस्वरूप क्रीम में छोटे केक डुबोएं और उन्हें कछुए के खोल के आकार में एक स्लाइड में इकट्ठा करें।
9. इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें. आप कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ

आटे के लिए सामग्री:

• सोडा - 11 ग्राम;
• सिरका - 5 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम।

क्रीम के लिए उत्पाद:

• गाढ़ा दूध - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• कोको पाउडर - 15 ग्राम;
• चॉकलेट - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 20 जीआर।

गाढ़े दूध से कछुआ केक कैसे बनाएं:

1. चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। कच्चे अंडे के बीटर को झाग बनने तक फेंटें।
2. वहां चीनी और छना हुआ आटा डालें. सारे घटकों को मिला दो।
3. सोडा में सिरका डालो. मिश्रण को आटे में डालें, सभी चीजों को फिर से मिला लें।
4. बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे को पंक्तिबद्ध करें।
5. इसके ऊपर पैनकेक के आकार का आटा डालें. इन्हें 180 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाएं.
6. जब तक केक ठंडे हो रहे हों, क्रीम बना लें। गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं।
7. ग्लेज़ बनाने के लिए, माइक्रोवेव में मक्खन को नरम करें। इसमें चीनी और कोको डालें, खट्टा क्रीम डालें।
8. मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
9. हम पैनकेक से एक केक बनाते हैं, प्रत्येक केक को क्रीम में डुबोते हैं।
10. मिठाई के शीर्ष पर बूंदा बांदी करें। 3 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।

घर पर बना स्वादिष्ट केक हमेशा आनंददायक होता है। हम टर्टल केक और इसकी विविधताओं के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं। इन व्यंजनों में ज्यादा समय और परेशानी नहीं लगेगी और परिणामस्वरूप, घर के सदस्य पाक कौशल से आश्चर्यचकित हो जाएंगे, जो हमेशा सुखद होता है।

बुनियाद:

• चीनी - 2 कप;
• आटा - 2 कप;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• सोडा;
• सिरका।

मलाई:

• खट्टा क्रीम - 750 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• चॉकलेट बार।

कैसे करें:

1. एक गिलास चीनी के साथ गोरों को फेंटें।
2. दूसरे कटोरे में, समान मात्रा में चीनी के साथ जर्दी को फेंटें।
3. फेंटी हुई जर्दी और सफ़ेद भाग को मिला लें।
4. सोडा को सिरके से बुझाएं और उसमें डालें।
5. आटा डालें. गाढ़ा आटा बनने तक सभी चीजों को मिलाएं।
6. चम्मच की सहायता से छोटे-छोटे केक बनाकर बेक कर लीजिए.
7. खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं।
8. एक समतल डिश पर केक का ढेर बनाएं और ऊपर क्रीम फैलाएं।
9. चॉकलेट को पिघलाएं और केक के ऊपर डालें।

एक साधारण फ्राइंग पैन भोजन

खट्टा क्रीम के साथ यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार बनता है, और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 अंडे;
• एक गिलास आटा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 चॉकलेट बार;
• 80 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और अंडे को चिकना होने तक फेंटें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. इसकी स्थिरता पैनकेक की तरह है। भविष्य के केक को फूला हुआ बनाने के लिए, आप इसमें एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और परिणामी मिश्रण से पैनकेक बेक करें।
3. चॉकलेट बार और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। यह केक के लिए क्रीम होगी.
4. पैनकेक को एक टीले में मोड़ें और ऊपर से क्रीम डालें। यदि चाहें तो (केक को अधिक रसदार बनाने के लिए), आप प्रत्येक केक को कोट कर सकते हैं।

कीवी के साथ पन्ना कछुआ

यह केक किसी भी अवसर के लिए स्टोर से खरीदी गई मिठाई का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और चमकीला भी दिखता है।

गुँथा हुआ आटा:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच (सिरके से बुझाया हुआ);
• आटा - 480 ग्राम.

मलाई:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• दूध - 0.5 एल;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - पैकेजिंग।

सजावट के लिए:

• कुछ कीवी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चलिए सबसे पहले क्रीम बनाते हैं, क्योंकि केक बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. एक गहरे कटोरे में दूध डालें, अंडे तोड़ें, आटा, नियमित और वेनिला चीनी डालें। सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। लगातार हिलाएँ। मिश्रण गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. तेल डालें, फिर से मिलाएँ।
2. हम केक बनाते हैं. एक कटोरे में, अंडे के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं। मिश्रण. बुझा हुआ सोडा डालें, आटे को भागों में मिलाएँ। जब आटा इतना गाढ़ा हो जाए कि उसे चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए तो उसे टेबल पर रख कर हाथ से गूथ लीजिए. आटा नरम और लोचदार होना चाहिए.
3. - आटे के मिश्रण को 8 बराबर टुकड़ों में बांट लें. केक को बेल लें और उसमें कांटे से दो-तीन बार छेद करें।
4. शॉर्टकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बेक करें। एक तरफ का 1.5 मिनट हर किसी के लिए काफी है।
5. - सारे केक तैयार होने के बाद एक प्लेट लीजिए. और प्लेट टेम्पलेट के अनुसार केक काट लें. कटे हुए हिस्से मिठाई को सजाने के लिए उपयोगी होंगे।
6. एक टीले की तरह मोड़ें और क्रीम से फैलाएँ।
7. केक पर बचे हुए केक के टुकड़े छिड़कें।
8. मिठाई को कीवी स्लाइस से सजाएँ।

गाढ़े दूध के साथ

गाढ़े दूध के साथ "टर्टल" केक की यह विधि उन लोगों को प्रसन्न करेगी जो सच्चे मीठे के शौकीन हैं।

हम इसे किस चीज़ से बनाएंगे:

• 4 बड़े चिकन अंडे;
• 190 ग्राम गेहूं का आटा;
• 170 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन.

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
2. आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं (पहले सिरके से बुझाएं)। अच्छी तरह फेंटें. आटा गाढ़ा और फूला हुआ नहीं होना चाहिए.
3. एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. एक चम्मच का उपयोग करके, केक को चम्मच से बाहर निकालें। ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
4. क्रीम बहुत सरलता से बनाई जाती है - आपको गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा।
5. - एक-एक करके सभी केक को क्रीम में डुबाकर प्लेट में रखें.
6. केक से कछुए का खोल बनाएं। बिस्किट के आधे भाग से पंजे, सिर और पूंछ बनाएं।

जिंजरब्रेड और कुकीज़ से पकाए बिना

स्वादिष्ट मिठाई से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करने का एक आसान और त्वरित तरीका।

रेसिपी सामग्री:

• आधा किलो जिंजरब्रेड;
• आधा लीटर खट्टा क्रीम;
• केले और कीवी - 4 फल प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिंजरब्रेड को 3 स्लाइस में काटें।
2. कीवी - छोटे टुकड़ों में, केले - छल्लों में।
3. खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें। केक स्वयं मीठा होगा, इसलिए चीनी मिलाना व्यक्तिगत है।
4. जिंजरब्रेड को खट्टा क्रीम में 15 मिनट के लिए भिगोएँ जब तक कि वे भीगकर नरम न हो जाएँ।
5. एक डिश पर परतें रखें: जिंजरब्रेड, केला, जिंजरब्रेड, कीवी। किसी भी खाली जगह को बचे हुए भोजन से ढक दें।
6. परिणामी मीठे कछुए को डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि मिठाई अच्छी तरह से भीग जाए।
7. कुकी के टुकड़ों का उपयोग करके कछुए के खोल पर एक डिज़ाइन बनाएं।

कस्टर्ड के साथ

यह रेसिपी विशेष रूप से नाजुक कस्टर्ड के प्रेमियों के लिए चुनी गई है।

बुनियाद:

• अंडकोष - 5 टुकड़े;
• चीनी - 400 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• सोडा;
• सिरका।

मलाई:

• अंडकोष - 2 टुकड़े;
• चीनी - 260 ग्राम;
• दूध - 0.5 एल;
• वैनिलिन;
• मक्खन - 190 ग्राम।

यहाँ खाना पकाने का तरीका बताया गया है:

1. बेस के लिए बताई गई सामग्री से आटा तैयार करें।
2. बेकिंग शीट पर केक बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें। इन्हें करीब 10 मिनट तक बेक करें.
3. अंडे, दूध, वेनिला और दानेदार चीनी मिलाएं। स्टोव पर रखें, लगातार हिलाते रहें।
4. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो तेल डालें.
5. अंतिम चरण में शॉर्टकेक को एक-एक करके क्रीम में डुबाना और एक प्लेट पर कछुआ बनाना है।

चॉकलेट केक "कछुआ"

चॉकलेट कछुआ स्वाद में अन्य विकल्पों से कमतर नहीं है।

गुँथा हुआ आटा:

• छह अंडे;
• 2.5 कप आटा;
• 1 चम्मच सोडा.

मलाई:

• दो अंडकोष;
• 200 ग्राम मक्खन;
• ½ गिलास दूध.

शीशे का आवरण:

• कोको के तीन चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• आधा गिलास चीनी;
• दो बड़े चम्मच दूध.

क्या करें:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सोडा को सिरके में बुझाएं और मिश्रण में डालें।
4. हिलाओ - आटा तैयार है.

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
2. दूध में डालो.
3. आग लगाएं, उबाल लें (लगातार हिलाते रहें) और धीमी आंच पर पकाएं।
4. नरम मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें।

1. सभी ग्लेज़ सामग्री को मिला लें। स्टोव पर रखें और चीनी घुलने तक पकाएं।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर छोटे केक रखने के लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करें। केक के ब्राउन होने तक बेकिंग शीट को अंदर रखें - इसमें 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।
2. तैयार केक को क्रीम में डुबोएं और कछुए को मोड़ें।
3. कछुआ बनाने के बाद उसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें।

मिठाई को खूबसूरती से कैसे सजाएं: विचार

टर्टल केक को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो पारंपरिक विकल्प का उपयोग करें - कछुए के खोल पर ग्रिड बनाने के लिए शीशे का उपयोग करें।

आप कुछ नया आज़मा सकते हैं, हम नए विचार पेश करते हैं:

• आप कुकी के टुकड़े ले सकते हैं और मिठाई पर पैटर्न बना सकते हैं।
• तैयार कन्फेक्शनरी के ऊपर बस पिघली हुई चॉकलेट डालें और कछुआ भूरा हो जाएगा।
• शॉर्टब्रेड या दलिया कुकीज़ के स्क्रैप से पंजे, पूंछ और सिर बनाएं।
• यदि आप केक पर कुचले हुए मेवे छिड़केंगे, तो डिश में एक उत्साह आ जाएगा।
• मिठाइयों को सजाने के लिए फल एक बहुत ही आम विकल्प है। पन्ना कछुए के लिए आमतौर पर कीवी का उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो कोई फल या जामुन भी ले सकते हैं.

चूँकि "टर्टल" केक के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, आप इसकी तैयारी में छोटे बच्चों को शामिल कर सकते हैं। निश्चिंत रहें, बच्चों को यह गतिविधि पसंद आएगी। कल्पना करें और प्रयोग करें!

यहां खट्टा क्रीम के साथ "कछुआ" केक का एक संस्करण है, जो इसके खोल के नीचे अपना सिर और पंजे छुपाता है। मैंने इसे अपनी दादी के जन्मदिन के लिए तैयार किया था, वह 88 साल की हो गईं।

टर्टल केक के लिए आपको चाहिए: ढेर सारी खट्टी क्रीम, साथ ही आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे, कोको और केक को सजाने के लिए कुछ:

आटा गूंथने के लिए सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंट लें.

- फिर इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालकर मिलाएं. आटा पतला हो जाता है.

बेकिंग पेपर पर

सिलिकॉन चटाई

या एक चिकनी बेकिंग शीट पर, एक दूसरे से लगभग तीन सेमी की दूरी पर 1 चम्मच आटा डालें।

भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें, लगभग पांच मिनट। 3-4 बेकिंग शीट बनाएं (बेकिंग शीट के आकार के आधार पर)। सभी टुकड़ों को एक साथ रखें और उन्हें सूखने से बचाने के लिए तौलिये से ढक दें।

क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी और कोको के साथ मिलाएं। टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं और एक फ्लैट डिश पर रखें।

कई परतें बनाएं.

शीशे का आवरण के लिए, खट्टा क्रीम, चीनी और कोको मिलाएं।

इस मिश्रण को उबाल आने तक हिलाते हुए गर्म करें। आपको एक चॉकलेट ग्लॉसी ग्लेज़ मिलेगा।

कछुए के केक को खट्टा क्रीम के साथ शीशे का आवरण के साथ कवर करें और इसे कछुए की शैली में, कहने के लिए, सजाएं। उदाहरण के लिए, अखरोट के टुकड़े, जैसा कि फोटो में है।

टर्टल केक जल्दी से भीग जाता है और लगभग तुरंत ही परोसने के लिए तैयार हो जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

एक सुखद चाय पार्टी के लिए मेरा केक जन्मदिन की लड़की को दिया गया था!