उदाहरण के लिए प्रशासनिक सुधार। क्योंकि हमारी समझ और कार्यान्वयन में सुधार संसाधन वसा को मोटा करने, संरचनाओं और वस्तुओं को फिर से सौंपने, छाया निजीकरण के साथ-साथ आपत्तिजनक कर्मियों को साफ करने और विश्वसनीय लोगों को रखने के लिए एक अद्भुत समय है। और क्रीमिया में, सभी मावलों की मृत्यु हो जाएगी, यदि प्रधान मंत्री वसीली डेज़र्टी की लंबी अनुपस्थिति का लाभ उठाते हुए और केंद्रीय कार्यकारी अधिकारियों के "यूरोपीय शैली के नवीनीकरण" की गर्जना के तहत, किसी ने एक बार फिर से "देखभाल" दिखाने की कोशिश नहीं की। क्रीमियन महलों-संग्रहालयों और भंडारों के बारे में।

साहसिक, जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी, अभी भी विकास में है, लेकिन जनता के प्रयासों से फिलहाल इसे निलंबित कर दिया गया है। क्रीमियन स्तर पर। आने वाले दिनों में कीव से क्या प्रतिक्रिया होगी, यह बहुत उत्सुक है, क्योंकि यह सीधे इस बात पर निर्भर करेगा कि कलाकारों ने किसके सर्वोच्च समर्थन को सूचीबद्ध किया है।

सबसे पहले, ब्याज की वस्तुओं के बारे में। उनमें से छह हैं, और यह क्रीमिया के सभी ऐतिहासिक, सांस्कृतिक और महल और पार्क रिजर्व का आधा है। और आधा सोना: लिवाडिया पैलेस-म्यूजियम, अलुपका पैलेस और पार्क म्यूजियम-रिजर्व, बखचिसराय और केर्च ऐतिहासिक और सांस्कृतिक भंडार, कोकटेबेल पारिस्थितिक, ऐतिहासिक और सांस्कृतिक रिजर्व "सिमरिया एमए वोलोशिन" और ऐतिहासिक और सांस्कृतिक रिजर्व "कलोस-लिमेन"। । आज, दशकों पहले की तरह, वे क्रीमिया के संस्कृति और कला मंत्रालय के अधिकार क्षेत्र में हैं। श्रृंखला के साथ सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण के लिए रिपब्लिकन समिति के लिए उनके पुन: अधीनता का विचार कीव से आया, सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण के लिए राज्य सेवा से, जिसे अब संस्कृति और पर्यटन मंत्रालय की संरचना में एकीकृत किया गया है। यूक्रेन का। घटनाओं को तेजी से विकसित करना था। पहली बार, "क्रीमिया के विजिटिंग कार्ड्स" को फिर से प्रस्तुत करने के विचार की सार्वजनिक रूप से 24 नवंबर को राज्य सेवा और समिति की संयुक्त बैठक में घोषणा की गई थी, और संबंधित आदेशों के तैयार मसौदे को देखते हुए, यह होगा 25 दिसंबर को पूरा किया जाएगा। ऐसा लगता है कि तीन परिस्थितियाँ घोड़ों को इस तरह से चलाने के लिए मजबूर कर सकती हैं: आगामी प्रशासनिक सुधार, बजट का लेआउट और क्रीमिया के प्रधान मंत्री के स्वास्थ्य की स्थिति के साथ अभी भी समझ से बाहर की स्थिति।

दोनों वस्तुओं के प्रशासन और सबसे बड़े सार्वजनिक संगठन - एसोसिएशन ऑफ म्यूजियम एंड रिजर्व्स ऑफ क्रीमिया, इकोलॉजी एंड पीस, स्लो फूड क्रीमिया, सांस्कृतिक कार्यकर्ताओं का ट्रेड यूनियन और अन्य संघ जो पहले ही राष्ट्रपति और प्रधान मंत्री से अपील कर चुके हैं - प्रक्रिया को तुरंत रोकने के अनुरोध के साथ संग्रहालय के भंडार के हस्तांतरण के खिलाफ हैं।

समस्या क्या है? - पाठक को पूछने का अधिकार है। यह समिति, जैसा कि यह थी, एक विशेष एजेंसी है, भले ही यह हमारी विरासत की रक्षा करती है। इसके अलावा, कीव क्रीमिया से कुछ भी नहीं लेता है। इन तर्कों को राज्य सेवा के प्रमुखों और सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण के लिए समिति द्वारा भी लाया जाता है। इसके अलावा, प्रासंगिक कानून में हाल के परिवर्तनों के आधार पर, जो स्थापित करते हैं कि सांस्कृतिक विरासत संरक्षण निकायों की शक्तियां, "उनकी क्षमता के अनुसार, कानून द्वारा निर्धारित तरीके से, राज्य या स्थानीय महत्व के ऐतिहासिक और सांस्कृतिक भंडार के प्रबंधन को शामिल करती हैं। ।" क्रीमिया के स्वायत्त गणराज्य के उप प्रधान मंत्री के रूप में येकातेरिना युरचेंको ने ZN को बताया, पहल कीव से उपजी है, और अपील में यह भी कहा गया है कि "अब पूरे यूक्रेन में भंडार के प्रबंधन का एक एकल ऊर्ध्वाधर बनाया जाएगा, और यह राज्य सेवा के माध्यम से है उनकी फंडिंग जाएगी।"

हस्तांतरण के विरोधियों के प्रतिवाद में कानून के नए मानदंड की एक अलग व्याख्या शामिल है: हाँ, सांस्कृतिक विरासत संरक्षण अधिकारियों के पास ऐसा अधिकार है, लेकिन यह अनन्य नहीं है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उपरोक्त सभी भंडार, सबसे पहले, संग्रहालय हैं, और, सबसे पहले, कानून "संग्रहालय और संग्रहालय गतिविधियों पर" उन पर लागू होता है।

क्रीमियन म्यूजियम एंड रिजर्व्स एसोसिएशन के अध्यक्ष व्याचेस्लाव पेरेसुनको कहते हैं, "वे सभी मौजूदा संग्रहालयों के आसपास के भंडार बन गए हैं।" - यह उनकी गतिविधि का मूल सिद्धांत है, और क्रीमिया के पूरे संग्रहालय कोष का मुख्य हिस्सा वहां जमा है। और सांस्कृतिक विरासत की सुरक्षा के लिए निकायों के पास ऐसी वस्तुओं का प्रबंधन करने का अधिकार नहीं है, उनके पास न तो उपयुक्त संरचनाएं हैं, न ही कर्मचारी हैं, न ही संग्रहालय व्यवसाय में काम करने का अभ्यास है। ”

सबसे प्रसिद्ध पर्यटक स्थलों को फिर से स्थापित करने के प्रयास का संग्रहालय कार्यकर्ता संस्करण सरल है - क्षेत्र में पैसा और प्रवेश।

"क्रीमियन संग्रहालय-भंडार आत्मनिर्भर हैं। वे सालाना 36 मिलियन रिव्निया कमाते हैं, और जिन लोगों को अचानक पुन: अधीनस्थ होने की आवश्यकता होती है उनका हिस्सा 28 मिलियन है। हां, क्रीमिया इस क्षेत्र में अधिक कमा सकता है और करना भी चाहिए, लेकिन आइए नई सुविधाएं बनाएं। आइए एक "सिथियन नेपल्स" बनाएं, राज्य प्रशासन से वापसी करें और युसुपोव पैलेस को जनता के लिए खोलें! वैसे, वसीली Dzharty ने यह वादा किया था। लेकिन नहीं - हर कोई प्रबंधन करना चाहता है कि उनके सामने इतनी कठिनाई से क्या बनाया गया था!" - वी। पेरेसुनको कहते हैं।

दूसरा डर, फिर से इस तरह के पुनर्गठन के लिए लगभग पारंपरिक, महलों-संग्रहालयों और भंडारों के पुराने नेतृत्व के अपरिहार्य परिवर्तन और उनके कर्मियों की नियुक्ति से जुड़ा है। योजना एकदम सही है। किसी को भी नौकरी छोड़ने या खारिज करने का कारण खोजने के लिए मजबूर नहीं किया जाना चाहिए - हर कोई खुद आवेदन लिखेगा, क्योंकि पुनर्गठन के लिए एक नए "प्रबंधक" के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर करने की आवश्यकता होगी। क्या कॉन्स्टेंटिन कास्परोविच के लिए एक प्रतिस्थापन खोजना संभव है, जिसने वोरोत्सोव और मस्सेंड्रा महलों और उनके पार्कों को डाकुओं, राष्ट्रपतियों और साथियों से वर्दी में जीता था? संग्रहालय के लोग कहेंगे नहीं। अधिकारी प्रभावी प्रबंधन और नए दृष्टिकोण वाले लोगों की आवश्यकता के बारे में बात करेंगे। मुझे लगता है कि ऐसे बहुत से प्रबंधक अब बिना काम के रह जाएंगे। सांस्कृतिक विरासत की सुरक्षा के लिए राज्य सेवा अब अनुकूलन के विस्फोट के कारण मौजूद नहीं है।

राष्ट्रपति के फरमान के पहले पढ़ने पर, ऐसा भी लगा कि सुधार ने इस शरीर को खो दिया है - सिविल सेवा का उल्लेख न तो जीवित लोगों में किया गया था और न ही पुनर्गठित लोगों के बीच, और न ही यह समाप्त लोगों की सूची में था। कई घंटों तक हमने केंद्रीय निकाय के भाग्य को स्थापित करने की कोशिश की, जिसे विशाल शक्तियों के साथ सौंपा गया है और देश में भ्रष्टाचार के स्तर को प्रभावित करने के लिए भारी अवसरों से संपन्न है (कोई भी डेवलपर आपको यह बताएगा)। न्याय मंत्रालय ने समझाया कि अब यह संस्कृति मंत्रालय के भीतर सिर्फ एक विभाग होगा। मंत्री वही रहे - मिखाइल कुलिन्यक। और सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण के लिए क्रीमियन रिकमिटी के अध्यक्ष, सर्गेई तुर, जिनके विंग के तहत महलों-संग्रहालयों और भंडारों को स्थानांतरित किया जाना था, उनके लंबे समय से व्यापार भागीदार हैं।

नहीं, मैंने ज़र्कालो नेडेली में प्रकाशित मिखाइल एंड्रीविच की मंत्री पद पर पहली नियुक्ति के दौरान प्रस्तुत आय की घोषणा पढ़ी। और टिप्पणी भी: "यदि आप मंत्रियों के नए मंत्रिमंडल के सदस्यों द्वारा दायर आय घोषणाओं के ग्रंथों पर विश्वास करते हैं, तो उनमें से कम से कम एक, संस्कृति और पर्यटन मंत्री मिखाइल कुलिन्यक गरीबी रेखा से नीचे रहते हैं। विशेष रूप से, पद ग्रहण करने पर मिखाइल कुलिन्यक द्वारा दायर घोषणा में, यह ध्यान दिया जाता है कि उनका कुल वार्षिक लाभ 2,895 रिव्निया और 45 कोप्पेक था। उसके पास कोई बैंक बचत भी नहीं है। जिस अपार्टमेंट में वह रहता है उसका क्षेत्रफल 32 . है वर्ग मीटर. हालांकि, साथ ही, नए मंत्री मर्सिडीज एमएल 400 सीडीआई कार के मालिक हैं। एम. कुलिन्यक की घोषणा में उद्यमों के वैधानिक कोष में योगदान की राशि के बारे में भी लाइन में डैश हैं। और मंत्रालय की वेबसाइट पर प्रकाशित उनकी जीवनी में, किसी कारण से व्यावसायिक संरचनाओं में काम के बारे में कोई जानकारी नहीं है। यद्यपि नियुक्ति के समय प्रस्तुत किए गए पाठ्यक्रम जीवन ने एक कंपनी - "यू.पी.के.-संसाधन" को इंगित किया, जहां भविष्य के संस्कृति मंत्री ने निदेशक के रूप में काम किया। उसी समय, यूक्रेनी औद्योगिक परिसर एलएलसी का प्रबंधन, जो एम। कुलिन्यक, एक सह-संस्थापक होने के नाते, 2001 में पंजीकरण के क्षण से नेतृत्व किया गया था, का उल्लेख नहीं किया गया है। मंत्री की घोषणा में मामूली आंकड़ों को देखते हुए, संस्थापक एम। कुलिन्यक द्वारा VIP-energo LLC, Krymneftegazprom LLC के अधिकृत धन में निवेश किया गया, साथ ही साथ Krymneftegaz के निर्माण में पहले से ही उल्लिखित यूक्रेनी औद्योगिक परिसर की भागीदारी के माध्यम से। सीजेएससी, नाले के नीचे चला गया। हालाँकि इनमें से तीन फर्मों के पास दुनिया भर में बहुत लाभदायक गतिविधि थी - तेल उत्पादन। Krymneftegazprom और Krymneftegaz के अनुसार, मिखाइल कुलिन्यक और सर्गेई तूर के रास्ते पार हो गए। उत्तरार्द्ध उनके सह-संस्थापक भी हैं, सीधे और किसी अन्य संरचना के माध्यम से। वह या उसका भाई डेनिस बिजनेस लीडर हैं। इसलिए, यह बिल्कुल भी अजीब नहीं है कि तेल और गैस से निपटने वाला एक व्यक्ति संस्कृति मंत्री बन गया, और दूसरा (वी। डीज़र्टी के आगमन के साथ क्रीमियन सरकार में सुधार हुआ) अचानक समिति के उप प्रमुख बन गए। सांस्कृतिक विरासत का संरक्षण। और स्थानीय चुनावों के बाद, सर्गेई तूर ने इस निकाय का नेतृत्व किया। और तुरंत गतिविधियों के दायरे का विस्तार करने का फैसला किया। लेकिन ऐसा उच्च पदस्थ सिविल सेवकों के बारे में सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण जानकारी के अंतराल को भरने के लिए है। हम यूरोपीय मानकों को लागू कर रहे हैं!

इसका परिणाम क्या है। क्रीमिया के संस्कृति और कला मंत्रालय के कॉलेजियम की एक बैठक में, जिसमें सार्वजनिक संगठनों के प्रतिनिधियों ने अपनी गतिविधियों के लिए बिल्कुल भी अनुकूलित नहीं किया था, एक विभाग में महलों-संग्रहालयों और भंडारों के स्थानांतरण की संभावनाओं पर एक गर्म चर्चा के बाद, जिसमें सार्वजनिक संगठनों के प्रतिनिधि शामिल थे। यह भी कहा, उप प्रधान मंत्री येकातेरिना युर्चेंको ने एक ब्रेक लेने का फैसला किया और व्यक्तिगत रूप से अधीनता के सभी लाभों और विपक्षों में तल्लीन किया।

"आज हम हाँ या ना नहीं कहते हैं," एकातेरिना युर्चेंको ने ज़र्कालो नेडेली को बताया। - मैं इस तरह के हस्तांतरण की व्यवहार्यता और परिणामों का बारीकी से अध्ययन करना शुरू कर रहा हूं। क्योंकि हमें समझना चाहिए: यदि ऐसा होता है, तभी इस क्षेत्र में स्थिति बेहतर के लिए बदल जाती है। बेहतर के लिए - दोनों सांस्कृतिक विरासत स्मारकों के संरक्षण के संदर्भ में, और संगठनात्मक और प्रबंधकीय के संदर्भ में। और यह स्वयं आरक्षित संग्रहालयों के लिए बेहतर होना चाहिए, परिणाम उनके लिए होना चाहिए, न कि संस्कृति मंत्रालय या राज्य सेवा और समिति के लिए। ”

कोई त्वरित और बेहिसाब निर्णय नहीं होगा, क्रीमियन मंत्रिपरिषद के उपाध्यक्ष का आश्वासन दिया। उनके अनुसार, वकीलों और अर्थशास्त्रियों द्वारा इस मुद्दे पर काम किया जा रहा है, घटक दस्तावेजों से संबंधित बहुत सारे तकनीकी मुद्दे हैं, और अगले वर्ष का बजट तैयार किया जा रहा है। "मैंने संग्रहालय के कर्मचारियों और सार्वजनिक संगठनों की राय सुनी, और हम इस मामले पर उनकी भागीदारी के साथ एक बड़ी बैठक करेंगे," एकातेरिना युर्चेंको ने वादा किया। "और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंतिम निर्णय सरकार के अध्यक्ष वसीली डेज़र्टी के ड्यूटी पर लौटने के बाद ही किया जाएगा।"

खैर, ऐसा लग रहा है कि कोई सीक्वल होगा...

वेलेंटीना सामरी

यह कहानी 2010 की गर्मियों में हुई थी। लगभग तुरंत, कात्या और मैं (उस समय VolSU के एक सफल छात्र) ने जो हुआ उसके बारे में एक नोट लिखा (दिल से रोना!) और इसे संकाय समाचार पत्र में प्रकाशित करने का प्रयास किया। लेकिन, चूंकि हम केवल "लोकतंत्र" खेल रहे हैं, इसमें कुछ भी समझदारी नहीं आई ... मैं ध्यान देता हूं कि हमें विशेष रूप से उम्मीद नहीं थी। और हाल ही में मैं विश्वविद्यालय में एक आदमी से मिला, और मुझे तुरंत उस गर्मी की स्थिति याद आ गई। फैसला किया कि यह पहले से कहीं ज्यादा देर से बेहतर था ...

तो, हम VolSU के अंतर्राष्ट्रीय विभाग की गतिविधियों के बारे में बात करेंगे।

हम आपको रहस्यमय चीन की एक अद्भुत यात्रा के बारे में बता सकते हैं, इसके मेहनती निवासियों के बारे में और शानदार शहर चांगचुन की जलवायु और जीवों की ख़ासियत के बारे में। लेकिन हम नहीं बताएंगे। क्योंकि हम वहां नहीं थे, भले ही हम जादू की सूची में थे। अब सब कुछ क्रम में है।

एक्सपोजर (स्ट्रिंग)

VolSU के कई फायदे हैं, लेकिन अन्य देशों के विश्वविद्यालयों के साथ सहयोग को उजागर करना विशेष रूप से आवश्यक है। हमारे विश्वविद्यालय की मदद से कई वर्षों के अध्ययन के दौरान कई छात्र विदेश जाने और स्थानीय विश्वविद्यालयों में अपनी त्वचा में शिक्षा का अनुभव करने में सक्षम थे। जिलिन विश्वविद्यालय मित्रवत विश्वविद्यालयों की एक लंबी सूची में है। इस साल हमारे छात्रों की एक टीम वहां गई थी। भाग्यशाली लोगों की सूची यात्रा से बहुत पहले संकलित की गई थी, ठीक की गई। भाग्यशाली वे छात्र थे जिन्होंने इस दौरान खुद को दिखाया स्कूल वर्षरचनात्मक गतिविधि में और गर्मी की छुट्टियाँहाई स्कूल से स्नातक करने में सक्षम नहीं होगा। एकमात्र शर्त यह है कि छात्र अपनी यात्रा के लिए भुगतान करता है।

प्लॉट विकास

दशा: जनवरी गर्म हो गई - मैंने महीने का आधा हिस्सा सोची में बिताया, जहाँ हमने VolSU टीम के साथ अंतर्राष्ट्रीय KVN उत्सव में प्रदर्शन किया। उन दिनों में से एक पर, मुझे इस खबर से सुखद आश्चर्य हुआ: हमारे विश्वविद्यालय के प्रतिनिधिमंडल के सदस्यों में से एक विदेशी विश्वविद्यालयों-वोल्सु के कर्मचारियों में से एक में होने का अवसर है। आगमन पर, यह पता चला कि यह विश्वविद्यालय पूर्वोत्तर चीन में जिलिन प्रांत में स्थित जिलिन विश्वविद्यालय था, और प्रतिनिधिमंडल गर्मियों में वहां जाएगा। लेकिन अधिक सटीक रूप से कैसे जानें - क्या, कैसे और कब? एक परिचित, जिसे यात्रा की संभावना के बारे में भी सूचित किया गया था, ने मुझे अंतर्राष्ट्रीय सहयोग विभाग से संपर्क करने की सलाह दी। हालाँकि, "अंतर्राष्ट्रीय विभाग" की यात्रा के बाद, मेरे सिर में और भी सवाल उठे ... यह पता चला कि मैं अभी भी सूचियों में था, और हमने खुद सड़क के लिए भुगतान किया। लेकिन ऐसे क्षण जैसे: यात्रा का समय, उसका कार्यक्रम, सड़क टिकट की लागत, संगठनात्मक मुद्दों (यात्रा / उड़ान सहित) को हल करने के लिए प्रतिनिधिमंडल के सदस्यों की आम बैठक की तारीख, और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह सब कब होगा स्पष्ट - गोपनीयता के पर्दे के पीछे रहा। विभाग के कर्मचारियों ने मुझे "अधिक बार" उनसे मिलने की सलाह दी, जिस पर मैंने ध्यान देने की कोशिश की। उन्होंने मुझे जल्द से जल्द विदेशी वीजा के लिए आवेदन करने की सलाह भी दी। पासपोर्ट, किसी भी समय चीन को तत्काल दस्तावेज भेजने की आवश्यकता हो सकती है ...
गर्मी आ रही थी। मेरा पासपोर्ट बहुत पहले तैयार हो गया था, लेकिन यात्रा के बारे में सटीक जानकारी अभी तक सामने नहीं आई है। न तो सभी "प्रतिनिधियों" की बैठक का वादा किया, और न ही समय सीमा ... मेरी अगली यात्रा पर - सलाह पर - "अंतर्राष्ट्रीय विभाग" के लिए, कर्मचारियों में से एक, मेरे लिए काफी अप्रत्याशित रूप से, आश्चर्य व्यक्त किया कि मैं था सूची बिल्कुल। और उन्होंने यह भी कहा कि मैं बहुत भाग्यशाली था, वास्तव में, मैं इस यात्रा के लायक नहीं हूं, और उन्होंने मुझे केवल इस कारण से सूचियों में डाल दिया कि मैं इतनी बार जाता हूं और सक्रिय रूप से मामलों की स्थिति का पता लगाता हूं ... "शायद , मैं इस तरह इसकी प्रशंसा करना चाहता था," मैंने सोचा कि मैंने दूसरी बार जाने का फैसला किया है। इस "अन्य" समय पर, लड़की मार्गरीटा, जो यात्रा की प्रभारी थीं, ने बताया कि सूचना में इतनी देरी जिलिन विश्वविद्यालय की ओर से "चुप्पी" के कारण हुई थी। उसने मुझे भाग्यशाली लोगों की सूची में से कुछ नाम भी पढ़ा और पूछा कि क्या मैं प्रस्तावित लोगों में से किसी को जानता हूं। उनमें कात्या भी शामिल थी। मुझे इस बारे में कात्या को सूचित करने के लिए कहा गया था। मैं खुद बहुत खुश था और उसे खुश करने की जल्दी में था...

कटिया: जून। सत्र चल रहा है। जलती आँखों वाली दशा से मुझे पता चलता है कि मुझे जुलाई में चीन जाना है। बेशक, इस खबर ने मुझे खुश कर दिया! हर दिन वे विदेश जाने की पेशकश नहीं करते हैं, और यहां तक ​​कि आवास और भोजन के लिए भुगतान करने की शर्त के साथ भी नहीं! मैं जानकारी के लिए अंतर्राष्ट्रीय सहयोग विभाग गया था। प्रिय लड़की मार्गरीटा ने कहा कि जल्द ही सभी दस्तावेज वीजा के लिए चीन भेजे जाएंगे। उसने दस्तावेजों के संग्रह के लिए कोई समय सीमा नहीं दी। लेकिन यहाँ समस्या है: मेरे पास पासपोर्ट नहीं है। पासपोर्ट, और यह एक महीने के भीतर किया जाता है। यात्रा जुलाई की शुरुआत के लिए निर्धारित है। "समय नहीं है। यह अफ़सोस की बात है, ”उसने चीन में रोमांच के अपने सपनों को सोचा और त्याग दिया।
कुछ दिनों बाद, दशा को यह घोषणा करते हुए खुशी हो रही है कि यात्रा जुलाई के अंत तक स्थगित कर दी गई है। यह अजीब है कि विभाग के कर्मचारियों ने यात्रा के लिए पर्याप्त दस्तावेज नहीं रखने वालों को फोन नहीं किया - अब समय बहुत कुछ करने की अनुमति देता है! इसके अलावा, अब मुझे पता चला है कि नुकसान विदेशी है। पासपोर्ट का खामियाजा मुझे अकेले नहीं भुगतना पड़ा।
विश्व की सबसे पुरानी सभ्यताओं में से एक के देश को देखने की इच्छा ने हमें कुछ ही समय में प्रवासन सेवा तक पहुँचाया। हमारी आंखों में उम्मीद जगी है, इस खबर के साथ कि दस्तावेज एक महीने के भीतर तैयार हो जाएंगे, हम पहले से ही परिचित "अंतर्राष्ट्रीय विभाग" को देखते हैं। इसलिये उस समय दस्तावेज़ भेजने की समय सीमा ज्ञात नहीं थी, हम सहमत थे कि जैसे ही सब कुछ साफ हो जाएगा विभाग के कर्मचारी हमें उनके बारे में सूचित करेंगे।
दशा और मैंने विश्वविद्यालय के बारे में, विनिमय कार्यक्रम के बारे में, जगह पाने के तरीकों के बारे में पूछताछ करना शुरू किया - "अंतर्राष्ट्रीय विभाग" के किसी भी कर्मचारी के पास ऐसी जानकारी नहीं थी, और अगर उन्होंने किया, तो वे इसे साझा नहीं करना चाहते थे। . Workandtravel.ru वेबसाइट की मदद से, हमने चीन के लिए केवल 27,000 रूबल के छात्र हवाई जहाज के टिकट पाए, खर्चों की गणना शुरू की, मौसम के पूर्वानुमान सीखे, और उस विश्वविद्यालय की तस्वीरों की तलाश की, जहां हमें जाना था।
तीन दिन से भी कम समय में, संयोगवश, गलियारे में मार्गरीटा से मिलने पर, हमें पता चला कि हमें अपने पासपोर्ट के साथ देर हो गई थी।
मैं VolSU के अंतर्राष्ट्रीय संबंध प्रबंधन विभाग को उनके काम के प्रति चौकस रवैये और समय पर छात्रों को सूचित करने के लिए अपनी गहरी कृतज्ञता व्यक्त करता हूं।

उत्कर्ष

दशा: यात्रा के प्रतिभागियों की बैठक नहीं हुई। वीजा प्रोसेसिंग के लिए पासपोर्ट 9 जुलाई को ही भेजे गए थे। एक दिन बाद, मुझे बताया गया कि मुझे हवाई जहाज के टिकट (45 हजार रूबल) के लिए दौरे के लिए पैसे लेने की जरूरत है। वह फर्म जो इतने कम समय में पूरे समूह के लिए टिकट खोजने के लिए जिम्मेदार थी। मैं उस राशि से हैरान था, जो कात्या के साथ हमें मिली राशि से इतनी अलग थी। कंपनी ने मुझे टिकट खरीदने की जटिल योजना के बारे में बताया - प्रस्थान से पहले कम समय के कारण, उन्हें एक बार में खरीदा जाता है। यह आंकड़ा और भी ज्यादा हो सकता है, क्योंकि ऐसी संभावना है कि किसी को वीजा नहीं मिलेगा। इसकी खबर 20 जुलाई को मास्को से रवाना होने के वक्त ही किसी शख्स को पछाड़ देगी. एक हवाई जहाज का टिकट अचानक रद्द होने की स्थिति में, उसकी लागत का केवल एक तिहाई ही वापस किया जाता है। जब उन्होंने मुझे टिकट के बारे में सूचित करने के लिए बुलाया, तो मैंने उसी समय पूछा कि क्या समूह की बैठक होगी - "क्या यह आवश्यक है?" - जवाब था। जो कुछ बचा था उसे सिकोड़ना था। लेकिन कुछ घंटों के बाद, एक और लड़की ने मुझे सूचना के साथ फोन किया: "स्टेशन पर बैठक रद्द कर दी गई है।" - "कौन सा?!" - "क्या आपको सूचित नहीं किया गया?" - "नहीं!" "तो तुमने कुछ गलत समझा।" झटका।
इस बातचीत के बाद, अपने परिचितों के माध्यम से, मुझे पता चला कि ENTIRE समूह ने ट्रेन से मास्को (जहाँ से विमान चीन के लिए रवाना होता है) जाने का फैसला किया, लेकिन यह पता चला कि इस ट्रेन के लिए कोई टिकट नहीं था। उसके बाद, दुर्भाग्यपूर्ण आयोजकों ने अपने दम पर राजधानी जाने का आदेश दिया।
मेरी माँ ने स्थिति के बारे में जानने के बाद, "कागजी कार्रवाई इतनी देर से क्यों हो रही है?" सवाल के साथ दुष्ट विभाग को बुलाया। जवाब अब आश्चर्यजनक नहीं था: “हम ऐसे सवालों का जवाब नहीं दे सकते। यह कोई नहीं कर सकता"।

उपसंहार

दशा: यात्रा के संगठन के स्तर का आकलन करने के बाद, मैंने इसे छोड़ने का फैसला किया। इस यात्रा के मूड और मेरी लगातार तैयारी के बावजूद (मैं एक अंतरराष्ट्रीय बैंक में खाता खोलने में भी कामयाब रहा - वित्तीय समस्याओं से बचने के लिए), गर्मी खराब नहीं हुई थी - मैंने शेष डेढ़ महीने समुद्र में बिताया। और सितंबर में, मैं और कात्या दोनों VolSU ट्रेड यूनियन कमेटी के वाउचर पर Dzhubga के एक बोर्डिंग हाउस में गए, जहाँ उन्होंने बहुत अच्छा समय बिताया। लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी है...

मुझे चुनचन जाना है,
मैं पढ़ाई से थक गया हूँ!
- पहले एक कर्मचारी बनें
अंतरराष्ट्रीय विभाग!

कज़ान के शोधकर्ता बुलैट नोगमनोव ने रियलनो वर्म्या के कज़ान संस्करण के पाठकों को उनकी टिप्पणियों से परिचित कराया कि कैसे प्राचीन तुर्क साम्राज्य की संस्कृति आधुनिक तुर्की के जीवन में प्रवेश करती है। आज अपने कॉलम में, वह महल की खाद्य संस्कृति और उदात्त पोर्टे के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं।

चूंकि अनातोलिया में तुर्कों का आगमन और इस्लाम को अपनाना लगभग एक साथ हुआ था, हम न केवल खाद्य संस्कृति के गठन पर, बल्कि संपूर्ण रूप से ओटोमन्स के सामाजिक जीवन पर धार्मिक कारक के बिना शर्त प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं। . हदीसों में से एक में पैगंबर मुहम्मद (SAW) ने कहा कि दिन में दो बार से ज्यादा खाना जरूरी नहीं है। एक हदीस भी है जिसमें वह कहता है कि सबसे अच्छे लोग वे हैं जो दूसरे लोगों को फायदा पहुंचाते हैं। इस दृष्टिकोण से, यह उल्लेखनीय है कि इमरतों (धर्मार्थ घरों में जहां यात्रियों और सभी जरूरतमंदों को मुफ्त भोजन और आश्रय मिल सकता था), जो साम्राज्य के विभिन्न सुल्तानों, राज्य निधि और धनी नागरिकों द्वारा बनाए रखा जाता था, लोगों को आम तौर पर खिलाया जाता था दिन में दो बार। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुल्तान मुराद प्रथम के अमीरात में, प्रतिदिन 2,000 लोगों को भोजन दिया जाता था, बायज़िद II के अमीरात में, 1,000 लोगों को। केवल इस्तांबुल के इमरतों में, हर दिन 30,000 लोगों को बिल्कुल मुफ्त भोजन दिया जाता था।

बेशक, आधुनिक तुर्की व्यंजनों और ओटोमन साम्राज्य के महल के व्यंजनों के बीच कुछ अंतर हैं। पैलेस व्यंजन मध्य एशियाई, बाल्कन, मध्य पूर्वी (इस्लामी दुनिया), आंशिक रूप से भूमध्यसागरीय और यूरोपीय गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। यह ध्यान देने योग्य है कि कई व्यंजन आज तक नहीं बचे हैं, क्योंकि तुर्क रसोइये पेशेवर रहस्यों को प्रकट करना पसंद नहीं करते थे। हालांकि, तुर्क महल के प्राचीन यात्रियों, अभिलेखीय और पुस्तकालय सामग्री के नोट्स का उपयोग करते हुए, विभिन्न शोधकर्ता और उत्साही अब व्यंजनों के व्यंजनों को बहाल कर रहे हैं जो विभिन्न इस्तांबुल और महानगरीय रेस्तरां के मेनू पर सजावट बन जाते हैं।

टोपकापी पैलेस की रसोई में। फोटो ग्रह-mir.ru

कुछ आँकड़े और उल्लेखनीय तथ्य:

तुर्क साम्राज्य में पैलेस व्यंजन को "मतबाह-ए अमीर" कहा जाता था।

1475-1478 में फतह सुल्तान मेहमेद द्वारा निर्मित टोपकापी पैलेस की रसोई ने 5,250 वर्ग मीटर के क्षेत्र को कवर किया। मी. खाना पकाने के स्थानों के अलावा, भंडारण कक्ष, कमरे जहां रसोइया और कर्मचारी रहते थे, एक फव्वारा, एक मस्जिद और एक हम्माम थे।

महल की रसोई में अलग-अलग खाना पकाने के क्षेत्रों के साथ आठ भाग होते थे, जहाँ रसोइया और व्यक्तिगत व्यंजन तैयार करने वाले कर्मचारी काम करते थे।

कुल मिलाकर, 60 रसोइयों और 200 सहायकों के एक समूह ने रसोई में काम किया, जो आटा उत्पादों, सिमट्स, पिलाफ, कबाब, मुर्गी पालन, सब्जियों और मिठाइयों में विशेषज्ञता रखते थे। इस सबका प्रभारी आशचीबाशी था।

महल के सभी निवासियों के लिए, पदीशाह से लेकर निम्नतम रैंक वाले नौकरों तक, महल की रसोई में भोजन तैयार किया गया था।

पदीशाह ने एक विशेष रसोई की सेवाओं का इस्तेमाल किया, जिसे "कुशखाने" कहा जाता था और यह "एंडरुन" नामक महल के हिस्से में स्थित था।

1826 तक, रसोई के कर्मचारियों में मुख्य रूप से जनिसरीज शामिल थे।

महल में आम दिनों में 4,000 लोगों के लिए भोजन तैयार किया जाता था और विशेष दिनों में 10,000 लोगों को भोजन कराया जाता था।

महल में क्या पकाया जाता है?

तुर्की के शोधकर्ताओं के अनुसार, तुर्क व्यंजन अलेप्पो के व्यंजनों के समान है, इसलिए यह कहा जा सकता है कि यह सीरियाई व्यंजनों के समान है। आज के विपरीत, तुर्क राज्य में भेड़ के बच्चे को गोमांस से अधिक पसंद किया जाता था। चिकन शायद ही कभी खाया जाता था और ज्यादातर गर्मी के महीनों में। यह ज्ञात है कि सुल्तान सुलेमान कनुनी को शिकार का बहुत शौक था, जिसमें 2,000 लोगों ने भाग लिया था, इसलिए विभिन्न पक्षियों के हिरन का मांस और मांस अक्सर सम्राटों के "सोफरा" पर दिखाई देते थे।

यह ज्ञात है कि सुल्तान सुलेमान कनुनी को शिकार का बहुत शौक था, जिसमें 2,000 लोगों ने भाग लिया था, इसलिए विभिन्न पक्षियों के हिरन का मांस और मांस अक्सर सम्राटों के "सोफरा" पर दिखाई देते थे। फोटो j-times.ru

इस्तांबुल में महल के लिए उत्पाद मुख्य रूप से तीन प्रांतों से वितरित किए गए थे - ये रुमेली हैं, जिनमें उत्तरी काला सागर क्षेत्र, अनातोलिया और मिस्र शामिल हैं। इसके अलावा, डिलीवरी एजियन सागर के द्वीपों और दमिश्क से हुई।

यह माना जाता था कि ओटोमन साम्राज्य में मछली को अक्सर नहीं खाया जाता था, लेकिन महान तुर्क यात्री एवलिया सेलेबी के रिकॉर्ड के हालिया अध्ययनों से पता चलता है कि मछली पर्याप्त मात्रा में खाई जाती थी। ईजियन और मरमारा समुद्र में, विशेष बैकवाटर भी थे जहाँ मछलियाँ केवल सम्राट के सोफरा के लिए पकड़ी जाती थीं। ऐसे अध्ययन हैं जिनके अनुसार यह पता चलता है कि सुल्तान महमूत II को स्वोर्डफ़िश का बहुत शौक था, और उसी एवलिया सेलेबी के नोटों के अनुसार, सुल्तान फातिह मेहमत को झींगा मछली, झींगा और कैवियार का बहुत शौक था। गैलोमेनिया ने ओटोमन कोर्ट को भी बायपास नहीं किया था, इसलिए फ्रेंच सॉस को मछली के साथ परोसा जाता था और मछली को फ्रेंच तरीके से खाया जाता था।

सबसे लोकप्रिय पेय पानी, चाय, कॉफी और शर्बत थे। यह उल्लेखनीय है कि कुछ शोधकर्ता एक पेय के बारे में लिखते हैं जो महल में काफी लोकप्रिय था, जिसे "तातार बोज़ासी" कहा जाता था।

यह ज्ञात है कि XX सदी की शुरुआत में XlX के सबसे दिलचस्प और असाधारण व्यक्तित्वों में से एक, तुर्क साम्राज्य के 34 वें सुल्तान, अब्दुलहमीद II ने एक बार में दो कप कॉफी पी थी।

आधुनिक तुर्की में सबसे प्रसिद्ध शर्बत में से एक को "डेमिर हिंदी" (लौह टर्की) कहा जाता है, लेकिन इसका असली नाम "टेमर-ए हिन-दी" है। यह पौधा, जिससे शर्बत बनाया जाता है, मिस्र में उगता है।

गंभीर अवसरों पर, तुर्क पदिशों ने आम लोगों के लिए भोजन के वितरण का आयोजन किया। तुर्की में, इसे "चानक यग्मासी" कहा जाता था, जिसका अनुवाद प्लेटों से बारिश के रूप में किया जा सकता है। उपचार में आम तौर पर पिलाफ, भेड़ का बच्चा और "ज़र्डे" (केसर के साथ अनुभवी एक मीठा जेली जैसा चावल पकवान) शामिल होता है।

आप भोजन के बारे में और आनंद के साथ बहुत सारी बातें कर सकते हैं, लेकिन सौ बार सुनने की तुलना में एक बार कोशिश करना बेहतर है। निराधार न होने के लिए, मैं आपके ध्यान में भरवां तरबूज, फातिह सुल्तान मेहमेद की पसंदीदा डिश के लिए एक नुस्खा लाता हूं। पकाने की कोशिश करो। तैयार पकवान की तस्वीरें संपादक को भेजना न भूलें, हालांकि आप पकवान को स्वयं भेज सकते हैं)।

भरवां तरबूज

आवश्यक उत्पाद: तरबूज 1 पीसी।

भरने के लिए: प्याज - 1 पीसी।, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खनएक मुट्ठी बादाम, एक मुट्ठी पिस्ता, एक मुट्ठी सूखे किशमिश या किशमिश, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील, 1 कॉफी कप मोटे चावल, एक चुटकी डिल और एक चुटकी अजमोद, एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च, एक चुटकी धनिया पाउडर, एक चुटकी लौंग।

खरबूजे की चटनी के लिए: 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, आधा चुटकी सोआ, आधा चुटकी अजमोद, आधा गिलास पानी।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक गुलाबी रंग. प्याज़ में जो बादाम आपने छीले हुए हैं, उसमें डालकर रख दें गर्म पानी. इसी तरह छिले हुए पिस्ते डालें।

गर्म पानी में फूलने के बाद किशमिश डालें और मिलाएँ। कीमा डालें और भूनना जारी रखें। चावल को पहले 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डालकर छान लें। डिल और अजमोद को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, धनिया, लौंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खरबूजे के ऊपर से काट लें, फिर आधा काट लें, बीज निकाल दें और चम्मच से गूदे में छेद कर लें। पल्प को अलग प्लेट में रख लें।

तैयार फिलिंग को खरबूजे में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। सॉस के लिए: खरबूजे के गूदे को बारीक काट लें, एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ गूदा डालें, सुआ और अजमोद डालें। थोड़ा भूनें और पानी डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।

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