पत्तागोभी एक कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसे अक्सर आहार व्यंजनों और विभिन्न वजन घटाने वाली प्रणालियों में शामिल किया जाता है। यह एक लोकप्रिय सब्जी है जो लगभग हर जगह उगती है, ज्यादातर लोगों के लिए उपलब्ध है और बाजारों और दुकानों में बहुत कम कीमत पर बेची जाती है। यह पत्तागोभी को उन सभी लोगों की पसंदीदा सब्जी बनाता है जो अपने सपनों का फिगर हासिल करना चाहते हैं।

सफेद गोभी की कैलोरी सामग्री 29 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वसा की मात्रा 0.1 ग्राम है, कार्बोहाइड्रेट 4.7 ग्राम है, और प्रोटीन 1.8 ग्राम है। मूल पदार्थों के अलावा, सब्जी में विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। पत्तागोभी की रासायनिक संरचना में विटामिन बी, विटामिन ए, सी, पीपी, के, यू शामिल हैं। इस सब्जी की पत्तियों में मोटे आहार फाइबर, फाइबर, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, फ्रुक्टोज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, होते हैं। मैंगनीज, फास्फोरस, सल्फर और आयोडीन। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, पत्तागोभी में कई लाभकारी गुण हैं:

1. चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है;
2. सूजन कम कर देता है;
3. सूजन से राहत देता है;
4. गुर्दे के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
5. गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

यह उत्पाद इस्केमिया, गुर्दे की बीमारियों, चयापचय संबंधी विकारों और कोलेलिथियसिस के लिए उपयोगी है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है और, जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो क्षय उत्पादों और खतरनाक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

विधि के लाभ

मुख्य लाभ
उत्पाद - कम कैलोरी सामग्री. आप 300 ग्राम तक उबली पत्तागोभी खा सकते हैं और इस भोजन से केवल 90 कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद को इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि आपको पता ही नहीं चलेगा कि आपने उचित पोषण पर स्विच कर लिया है। हालाँकि, तेल, सॉस और अन्य उच्च कैलोरी वाले मसालों का सेवन सीमित होना चाहिए।

आहार का एक अन्य लाभ सख्त निषेधों का अभाव है। आप किसी भी समय कम कैलोरी वाला नाश्ता कर सकते हैं - कैलोरी की कम मात्रा के कारण, प्राप्त ऊर्जा लगभग तुरंत खर्च हो जाएगी, और आप आसानी से अप्रिय वसा जमा की उपस्थिति से बच सकते हैं। भोजन के बीच अनुशंसित अंतराल 2-3 घंटे है।

आप उबली हुई गोभी को किसके साथ मिला सकते हैं: व्यंजनों का चयन

मुख्य घटक के अलावा, क्लासिक स्टू गोभी में वनस्पति तेल में तले हुए प्याज और गाजर होते हैं। ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा सामान्य से काफी अधिक होती है, और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स से शर्करा का स्तर बढ़ जाता है और वसा का भंडार जमा हो जाता है। वजन घटाने के लिए उपयुक्त व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में वसा होती है और ये बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं।

नुस्खा 1

सामग्री:

• गोभी का सिर - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. ताजी पत्तागोभी छीलें, धोएं और काटें;
2. पहले से छिले हुए टमाटर, प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. मोटी दीवारों वाला एक पैन लें। इसमें पानी डालें, जैतून का तेल डालें। पहले गोभी को कटोरे में डालें, और फिर बाकी सभी सब्जियाँ। पानी को हल्के से उन्हें ढक देना चाहिए;
4. सोया सॉस जोड़ें;
5. पैन को ढक्कन से ढक दें और भोजन को पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अंत में, ढक्कन हटा दें और गोभी को तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। परोसते समय, कुछ मसाले डालें और तैयार पकवान को अजमोद या डिल की टहनी से सजाएँ।

नुस्खा 2

वजन घटाने के लिए चिकन के साथ पकाई गई पत्तागोभी का आहार एक और लोकप्रिय और सुरक्षित विकल्प है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम कटी पत्ता गोभी और चिकन पट्टिका, 1 बड़ी गाजर, 1 प्याज, 3 टमाटर और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। तैयारी इस प्रकार की जाती है:

• टमाटरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• बची हुई सब्जियों (गोभी, प्याज, गाजर) को छोटे टुकड़ों में काट लें;
• तैयार सब्जियों और चिकन को मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में डालें;
• चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। आप चाहें तो सूरजमुखी या जैतून के तेल की एक बूंद भी मिला सकते हैं।

भोजन को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नुस्खा 3

यह विकल्प सबसे आलसी लोगों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें धीमी कुकर में गोभी पकाना शामिल है। सामग्रियां पिछली रेसिपी की तरह ही हैं। केवल खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ी भिन्न होती है:

1. पत्तागोभी का एक मध्यम आकार का सिर काट लें;
2. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें;
3. चिकन और पत्तागोभी को धीमी कुकर में रखें;
4. 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट या 100 ग्राम कटे हुए टमाटर डालें;
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलायें।

"स्टू" मोड सेट करें और गोभी को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। जैसे ही सब्जी नरम हो जाए, इसे परोसा जा सकता है.

8 दिनों के लिए नमूना मेनू

कुछ मोनोडिएंट्स में विशेष रूप से एक उत्पाद शामिल होता है। वजन घटाने का यह तरीका खतरनाक है क्योंकि यह चयापचय के साथ-साथ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलन को भी बाधित करता है। मछली, मुर्गी या मांस को पत्तागोभी के साथ पकाएं - इससे आपको अपनी प्रोटीन आपूर्ति को फिर से भरने में मदद मिलेगी।

थोड़ा उबला हुआ
कार्बोहाइड्रेट की सामान्य मात्रा प्राप्त करने के लिए आलू की आवश्यकता होती है, और एक चम्मच वनस्पति तेल आपको स्वस्थ वसा देगा जो आपको चयापचय प्रक्रियाओं, नाखूनों को मजबूत बनाने और चमकदार बालों के लिए आवश्यक है।

दिन 1

• ब्रेज़्ड गोभी;
• दूध के साथ एक कप ब्लैक कॉफ़ी, बिना चीनी के।

• आधा सेब;
• मांस के साथ पकी हुई गोभी।

• प्याज़, गाजर और टमाटर के साथ पकी हुई पत्तागोभी।

दूसरा दिन

• अदरक, नींबू और एक चम्मच शहद वाली चाय।

• कम वसा वाले दही का एक गिलास;
• ब्रेज़्ड गोभी;
• बेक किया हुआ सेब।

• ब्रेज़्ड गोभी;
• कॉड का टुकड़ा (मछली)।

तीसरा दिन

• पानी में एक प्रकार का अनाज दलिया, 1 चम्मच के साथ। मसाला के रूप में नमक और डिल का एक गुच्छा।

• चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ गोभी;
• आधा अंगूर;
• दूध के साथ हरी चाय.

दिन 4

• आमलेट, भाप में पकाया हुआ या माइक्रोवेव किया हुआ।

• चिकन ब्रेस्ट और बेल मिर्च के साथ पकी हुई पत्तागोभी;
• 1 कीवी.

• प्याज और सब्जियों के साथ पकी हुई गोभी;
• ककड़ी और टमाटर का सलाद.

दिन 5

• चावल का दलिया;
• आपकी पसंद की कोई भी चाय (कोई अतिरिक्त चीनी नहीं)।

• गोभी, प्याज, गाजर और आलू से सूप (पानी में पकाएं);
• राई की रोटी का एक टुकड़ा.

• गोमांस के टुकड़ों के साथ दम की हुई गोभी।

दिन 6

• अनाज का दलिया;
• दूध और चीनी के बिना कॉफी.

• चिकन और गोभी का सूप;
• राई की रोटी का एक टुकड़ा.

• प्याज और आलू के साथ पकी हुई पत्तागोभी (नई)।

दिन 7

नाश्ता:

• जई का दलिया;

• ब्रेज़्ड गोभी;
• गोमांस का एक टुकड़ा.

• बोर्श;
• राई की रोटी का एक टुकड़ा.

दिन 8

• चिकन के एक टुकड़े के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• केफिर का एक गिलास.

• ब्रेज़्ड गोभी;
• उबले हुए पोलक.

• टमाटर के साथ पकी हुई गोभी;
• बीन और मक्के का सलाद.

कृपया ध्यान दें कि यह आहार काफी सख्त और कम कैलोरी वाला है। ऊर्जा और सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए प्रतिदिन विटामिन कॉम्प्लेक्स लें और 7-8 दिनों से अधिक समय तक पत्तागोभी आहार पर न रहें।

आहार के दुष्प्रभाव

पत्तागोभी के अपने नकारात्मक पक्ष हैं। यदि आप इसके प्रति असहिष्णु हैं, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है: लालिमा, चकत्ते और सूजन, एनाफिलेक्टिक सदमे तक। इसके अलावा पत्तागोभी में भारी मात्रा में फाइबर होता है। यह सामान काफी कच्चा है. यदि अनियंत्रित रूप से उपयोग किया जाए तो इसके कई दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

• गैसों का बढ़ता गठन और आंतों में उनका आगे संचय;
• पेट और हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• बृहदान्त्र का डायवर्टीकुलोसिस - विशिष्ट नोड्यूल का गठन;
• रोगजनक बैक्टीरिया का निर्माण और संचय;
• ऐंठन, दर्द और शूल.

साइड इफेक्ट का मुख्य कारण गोभी का अत्यधिक सेवन है जब आप इस सब्जी को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाते हैं। यदि आप अपने साप्ताहिक आहार में अन्य सब्जियाँ, मांस और अनाज शामिल करते हैं, तो इन समस्याओं से बचा जा सकता है। मुख्य शर्त संतुलित आहार खाना और पर्याप्त स्वच्छ पानी पीना याद रखना है।

आहार में अंतर्विरोध

उबली हुई पत्तागोभी आहार वजन घटाने की एक सख्त विधि है जिसमें गंभीर कैलोरी प्रतिबंध शामिल है। शरीर का वजन कम करने की इस पद्धति के अपने मतभेद हैं:

1. बचपन और किशोरावस्था (18 वर्ष तक);
2. गैस्ट्रिक जूस का बढ़ा हुआ उत्पादन;
3. गोभी के प्रति अतिसंवेदनशीलता;
4. बच्चे को पालना और खिलाना;
5. गैस्ट्रिटिस, अल्सर और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति (चिकित्सा इतिहास सहित);
6. थायरॉयड ग्रंथि के विकार;
7. गुर्दे की विकृति।

आहार शुरू करने से पहले, पूरी चिकित्सीय जांच कराएं और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से सलाह लें। इससे आपको दुष्प्रभावों, जटिलताओं और अन्य गंभीर समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।

इस आहार सब्जी के 100 ग्राम में लगभग 20 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए, वजन घटाने के लिए पत्तागोभी पर आधारित विभिन्न आहार बड़ी संख्या में मौजूद हैं। सफेद गोभी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं - पोटेशियम, एस्कॉर्बिक एसिड और फाइटोनसाइड्स। इसके अलावा, यह सब्जी पेट के रोगों, गठिया, जोड़ों के दर्द और यहां तक ​​कि सर्दी से पीड़ित लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है।

दम की हुई पत्तागोभी आहार का मुख्य लाभ यह है कि जब आपको भूख लगती है, तो आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना किसी भी समय इस व्यंजन का एक छोटा सा हिस्सा खा सकते हैं। लेकिन वजन घटाने की इस तकनीक का एक नुकसान असंतुलन है। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ 6 दिनों से अधिक समय तक इस आहार का पालन न करने की सलाह देते हैं, और अपने आप को तीन दिन के उपवास तक सीमित रखना सबसे अच्छा है।

उबली पत्ता गोभी के साथ तीन दिवसीय आहार

आहार का आधार चिकन के साथ उबली हुई गोभी है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - 0.5 किलोग्राम सफेद गोभी; - 1 गाजर; - 1 प्याज - 3 टमाटर; - 0.5 किलोग्राम चिकन पट्टिका; - 2 आलू; - जैतून का तेल; - नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है: गोभी को बारीक काट लें, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटरों को कद्दूकस करके केवल ताजा टमाटर का रस ही प्रयोग करें। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और कम से कम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। मांस में पत्तागोभी, प्याज, आलू, गाजर और टमाटर का रस मिलाएं। नमक, काली मिर्च, पानी डालें और धीमी आंच पर ढक्कन से ढककर लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

तैयार पकवान को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ: प्याज, डिल और अजमोद

तीन दिवसीय आहार के लिए दैनिक आहार: नाश्ते के लिए, केवल एक कप बिना चीनी वाली ब्लैक कॉफ़ी पियें। दोपहर के भोजन के लिए, मांस के साथ उबली हुई गोभी का एक हिस्सा खाएं। रात के खाने में बची हुई पत्तागोभी का आनंद लें। दिन के दौरान, कम से कम 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पियें - साफ शांत पानी, हर्बल अर्क और बिना चीनी की हरी चाय।

यह एक बहुत ही लोकप्रिय कृषि पौधा है, जो आम दिनों और छुट्टियों में अक्सर टेबल पर दिखाई देता है। सबसे लोकप्रिय है दम की हुई गोभी। जैसा कि ज्ञात है, स्टूइंग के लाभों को लंबे समय से गृहिणियों द्वारा सराहा गया है। इसके अलावा, उबली हुई सब्जियां उन लोगों द्वारा बहुत पसंद की जाती हैं जो फैटी हैम के साथ हैमबर्गर और सैंडविच की तुलना में स्वस्थ जीवन शैली पसंद करते हैं, जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं या किसी प्रकार के सख्त आहार का पालन करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

आज, वजन कम करने वालों के बीच, उबली हुई गोभी जैसे उत्पाद के लिए तालियों की गड़गड़ाहट हो रही है। जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, इस उत्पाद के लाभ अविश्वसनीय हैं। पत्तागोभी उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो उन नफरत भरे पाउंड को अलविदा कहना चाहते हैं।

अगर हम कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो गोभी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची में अग्रणी स्थानों में से एक है। प्रति सौ ग्राम में लगभग 27 किलोकलरीज होती हैं। यह मानते हुए कि नब्बे प्रतिशत में H2O होता है, तो यह स्वचालित रूप से आहार पर रहने वाले लोगों का पसंदीदा उत्पाद बन जाता है।

कैलोरी की थोड़ी मात्रा के अलावा, जिसके लाभ और हानि पर आज इस लेख में चर्चा की गई है, इसमें आवर्त सारणी से तत्वों की एक बड़ी सूची शामिल है। इसमें शामिल हैं: शहद और जस्ता, कैल्शियम और मैग्नीशियम, पोटेशियम और फ्लोरीन, विटामिन बी, ए, ई और सी।

शरीर पर प्रभाव

जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो सब्जी अपने किसी भी सकारात्मक गुण को नहीं खोती है। साउरक्रोट को आहार माना जाता है और इस उत्पाद के लाभ पेट और आंतों के सामान्य कामकाज, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने में परिलक्षित हो सकते हैं।

इसके अलावा, उबली हुई पत्तागोभी आपको हमारे शरीर से अतिरिक्त गंदगी, जैसे अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देती है। लीवर की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। मधुमेह, बवासीर और यूरोलिथियासिस जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

कैलोरी सामग्री

अब बात करते हैं उबली हुई गोभी जैसे उत्पाद के प्रति वजन कम करने वालों के प्यार के बारे में। इसके लाभ लंबे समय से सिद्ध और परीक्षण किए गए हैं। उबली हुई गोभी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकती है, जो आहार पर रहने वालों के लिए पहले से ही सुविधाजनक और सुखद है। आपको रात का खाना तैयार करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। उबली हुई पत्तागोभी बनाएं, कुछ ताजे टमाटर, मीठी बेल मिर्च, खीरा, तोरी डालें। परिणामस्वरूप, आपको संपूर्ण सब्जी रात्रिभोज मिलेगा जो संतोषजनक और कम कैलोरी वाला होगा। ऐसे रात्रिभोज की अनुमानित कैलोरी सामग्री एक सौ किलोकलरीज है। यदि उबली हुई गोभी को चिकन ब्रेस्ट के साथ मिलाया जाए, तो कैलोरी की मात्रा 68 किलो कैलोरी होगी। मशरूम डालें और आपको 132 किलो कैलोरी मिलेगी। और यदि आप वसायुक्त सूअर के मांस के साथ एक सब्जी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो तैयार पकवान का 100 ग्राम लगभग 400 किलो कैलोरी "वजन" होगा।

स्टू के फायदे इतने अधिक हैं कि यह उत्पाद कई अन्य कम कैलोरी वाले व्यंजनों के बीच पोडियम पर खड़ा है।

यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो उबली हुई गोभी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी। यहां तक ​​कि सामान्य सॉसेज या सॉसेज भी उबली हुई सब्जियों के साथ "बहुत अच्छे" दिखेंगे।

उबली पत्ता गोभी के नुकसान

कोई भी व्यंजन, कोई भी खाद्य उत्पाद उपसर्ग "रे" पसंद नहीं करता है। किसी विशेष उत्पाद के गलत (अत्यधिक) उपयोग से शरीर पर नकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव अनिवार्य रूप से उत्पन्न होते हैं। उबली हुई गोभी के साथ भी यही सच है।

यदि पुरुष पत्तागोभी और उबली हुई पत्तागोभी जैसे उत्पादों का सेवन अक्सर और बड़ी मात्रा में करते हैं, तो अक्सर जननांग प्रणाली के कामकाज में समस्याओं और वीर्य स्राव में रुकावट के मामले सामने आते हैं।

जो लोग थायराइड रोग, पेप्टिक अल्सर, दस्त और पेट फूलने से पीड़ित हैं उन्हें यह व्यंजन अक्सर नहीं खाना चाहिए।

हालाँकि, पेट की बढ़ी हुई अम्लता सफेद सब्जियाँ खाने से इंकार करने का एक अच्छा कारण नहीं है। इसका सेवन मापी गई मात्रा में किया जा सकता है और किया भी जाना चाहिए।

लारिसा ब्रेगेडा

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बहुत लोकप्रिय डुकन प्रोटीन आहार को अधिक से अधिक प्रशंसक मिल रहे हैं। और यह कोई संयोग नहीं है. आखिरकार, इसके निर्माता, प्रसिद्ध फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन, जो 20 से अधिक वर्षों से पोषण के क्षेत्र में अभ्यास कर रहे हैं, पर भरोसा करके, कई लोगों ने उत्कृष्ट परिणाम दिखाते हुए अतिरिक्त वजन कम किया है।

वैसे, न केवल आपने इस आहार पर वजन कम करने का फैसला किया, बल्कि कई मशहूर हस्तियों ने भी अपने शरीर को पूर्णता में लाने का प्रयास किया. हम इस पोषण प्रणाली के तीसरे चरण में हैं, जिसे "वजन समेकन" या "समेकन" कहा जाता है। अर्थात् इसकी सहायता से हम प्राप्त परिणामों को समेकित करते हैं।

जैसा कि आपको याद है, इसमें सब्जियां और प्रोटीन दोनों शामिल हैं, जो इस महत्वपूर्ण प्रक्रिया - वसा के टूटने - को शुरू करने में मदद करेंगे। आपके चयन के लिए हमारे पास कई व्यंजन होंगे। मुख्य बात शरीर के लिए दर्द रहित तरीके से कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करना है, जिसमें ये व्यंजन मदद करेंगे। गोभी से बनाया गया.

पनीर के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

हम इसे नहीं भूनेंगे - यह हानिकारक है, लेकिन हम थोड़ा पानी डालेंगे और इसे उबालकर ढक्कन के नीचे उबलने देंगे। और यहाँ प्रोटीन के रूप में है. आइए इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 3

इसे मोटे कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ एक कड़ाही में डालें। सब कुछ मिलाएं और अदजिका में डालें।

- मिश्रण में उबाल आने पर इसे बंद कर दें और 10 मिनट बाद सर्व करें.

एक प्रकार का अनाज और दाल के साथ पकी हुई गोभी

हाँ, हाँ, कुट्टू और दाल के साथ, जो प्रोटीन की तरह काम करेगा। कुछ लोग कह सकते हैं कि कुट्टू एक कार्बोहाइड्रेट है। लेकिन हम इसे बहुत हल्के ढंग से रखेंगे - स्वाद और मौलिकता के लिए। और हम कम से कम खाना पकाएंगे! यह इस नुस्खे की तरकीब है, जो आहार के कार्य को पूरी तरह से पूरा करेगी।

सामग्री

1. गोभी - 400 ग्राम।
2. प्याज - 1 पीसी।
3. गाजर - 1 पीसी।
4. बेल मिर्च - 100 ग्राम।
5. टमाटर - 200 ग्राम।
6. एक प्रकार का अनाज - 30 ग्राम।
7. दाल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

इस रेसिपी में सब कुछ नियमित उबली पत्तागोभी से अलग होगा।

नहीं, हम प्याज और गाजर को बिल्कुल इसी तरह छीलेंगे और काटेंगे, और हम उन्हें मक्खन के साथ कढ़ाई में डाल देंगे।

चरण दो

लेकिन आइए उनमें एक प्रकार का अनाज और दाल डालें। इन्हें थोड़ा सा भून लीजिए और हम पत्तागोभी को काट कर कढ़ाई में डाल देंगे.

सब कुछ हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें और अपने रस में उबाल लें, 5 मिनट के बाद पानी डालें - ताकि यह पूरे हिस्से के आधे हिस्से तक पहुंच जाए। आइए शिमला मिर्च को काट लें.

चरण 3

फिर टमाटरों को काट लें और कढ़ाई में डाल दें, सभी चीजों को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबाल लें।

15 मिनट बाद आप इसे बंद कर सकते हैं, आप परोसने से पहले काली मिर्च को हिलाकर डाल सकते हैं.

मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

उन लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन जिन्होंने डुकन प्रोटीन आहार चुना है। जो कोई भी कई दिनों से अपना वजन कम कर रहा है वह जानता है कि वजन कम करने में सफलता क्या होती है। हाँ, हाँ, बिल्कुल उन सभी पदार्थों का संतुलन जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है . यह संयोजन इस व्यंजन में एकदम सही है!

सामग्री

1. गोभी - 300 ग्राम।
2. मशरूम - 150 ग्राम।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. गाजर - 1 पीसी।
5. टमाटर - 1 गिलास
6. लहसुन और काली मिर्च - वैकल्पिक
7. सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

यह रेसिपी आपकी पसंद के अनुसार तैयार की जा सकती है, लेकिन बेहतर होगा कि हम इसे एक साथ पकाएं - कुछ तरकीबें हैं। तो, कटे हुए प्याज और गाजर को गर्म तेल वाली कड़ाही में डालें और पत्ता गोभी को काट लें।

सबसे आम सब्जियों में से एक जो लोग खाते हैं वह है पत्तागोभी। यह अनोखी सब्जी प्राचीन काल से ही मानवता के साथ रही है। पत्तागोभी के पत्ते तैयार करने के कई विकल्प हैं - वे नमकीन, किण्वित, तले हुए, उबले हुए, बेकिंग में उपयोग किए जाते हैं... और सलाद के रूप में सिर्फ ताजी पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

भोजन के अलावा, प्राचीन काल से लोग इस सब्जी का उपयोग लोक चिकित्सा में करते रहे हैं। और स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, यह सब्जियों में अग्रणी है। उदाहरण के लिए, खट्टी गोभी में खट्टे फलों से भी अधिक विटामिन सी होता है। काफी महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह एक आहार उत्पाद भी है। एक और प्लस यह है कि गोभी के पत्ते खाना पकाने में कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यह लेख इस सब्जी को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर चर्चा करेगा, अर्थात् आहार संबंधी स्टू गोभी।

पहली रेसिपी नियमित पत्तागोभी के साथ है

सामग्री:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• टमाटर का पेस्ट (वैसे, इसे टमाटर से बदला जा सकता है, जो डिश में बिल्कुल प्राकृतिक स्वाद जोड़ देगा)

सबसे पहले, आपको गोभी को वास्तव में स्वस्थ बनाने की आवश्यकता है, इसे धो लें और इसे खराब पत्तियों से मुक्त करें। इसके बाद, सावधानी से और पतले टुकड़ों में काट लें और अपने हाथों से अच्छी तरह से मैश कर लें। हम गाजर भी धोते हैं, छिलका हटाते हैं और मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। प्याज को भूसी की एक बड़ी परत से छीलें और अर्धवृत्त में काट लें। सभी तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में रखें, पानी भरें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें। कुछ समय बाद इसमें स्वादानुसार टमाटर और मसाले डालें और इसे उतनी ही देर तक उबलने दें। यह डिश किसी भी साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

चिकन के साथ आहार में दम की हुई पत्तागोभी

सामग्री:

• पत्ता गोभी
• मुर्गा
• गाजर
• टमाटर का पेस्ट (या छलनी से प्यूरी किया हुआ टमाटर)
• मसाले
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच

यहां सब कुछ लगभग पहली रेसिपी जैसा ही है। प्याज और गाजर को छील लें. इसके बाद, उन्हें धो लें. बाद में, आपको प्याज को आधा छल्ले में काटना होगा और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा। पत्तागोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. चिकन के मांस को धोएं, सूखने दें और अलग-अलग छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज, गाजर और मांस डालें। धीमी आंच पर कई मिनट (3-5) तक उबलने दें। फिर हम कटे हुए गोभी के पत्तों को एक कंटेनर में डालते हैं, फ्राइंग पैन में पकाई गई सभी चीजें डालते हैं, और गोभी के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालते रहते हैं, आपको थोड़ा पानी भी डालना होगा। 5-6 मिनट प्रतीक्षा करें, और पकवान तैयार है परोसा जा सकता है। इसका उपयोग साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• तुरई
• टमाटर सॉस/पास्ता/टमाटर
• मसाले
• वनस्पति तेल

गाजर, प्याज और पत्तागोभी के पत्तों को धोएं, छीलें, काटें/काटें। तोरी को आधा काट लें, सारे बीज और गूदा निकाल दें। इसके बाद, छिलका उतार लें, अगर यह बहुत गाढ़ा है, और अगर यह काफी पतला है, तो आप इससे पका सकते हैं। क्यूब्स में काटें, न बहुत बड़े, न बहुत छोटे। प्याज और गाजर को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें सुनहरा रंग दें।

गोभी को एक अलग कंटेनर में पानी से भरें (लेकिन यह न भूलें कि तोरी, जो बाद में डाली जाएगी, बहुत सारा तरल देगी) और इसे मध्यम आंच पर दस मिनट तक उबलने दें। बाद में, पत्तागोभी के पत्तों में तले हुए प्याज और गाजर डालें और उन्हें और दस मिनट तक उबालें। इसके बाद, तोरी डालें। सभी सामग्रियों को अगले दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर स्वादानुसार मसाले, टमाटर का पेस्ट या टमाटर डालें। हम फिर से 10 मिनट तक इंतजार करते हैं, समय अवधि समाप्त होने के बाद आप तेज पत्ता डाल सकते हैं और स्टोव से हटा सकते हैं।

मांस के साथ आहार में दम की हुई गोभी

सामग्री:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• टमाटर
• गाय का मांस
• मसाले

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि मुख्य सामग्री अलग-अलग तैयार की जाती है और अंत में ही एक साथ मिलाई जाती है। सबसे पहले आपको पत्तागोभी के पत्तों को धोकर साफ कर लेना है और बारीक काट लेना है। इसके बाद सब्जियां तैयार करें. प्याज़, गाजर छीलें/धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

सुनहरा होने तक भूनें और इसमें टमाटर या बारीक कटे हुए टमाटर डालें. चलो उबाल लें. अब बात करते हैं बीफ की. मांस को धोया जाना चाहिए, नसें निकाली जानी चाहिए और छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म अलग फ्राइंग पैन में रखें। इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें. थोड़ा सा पानी डालें और अगले बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद मांस में कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए इसे और बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर वहां प्याज, गाजर और टमाटर की तैयार फ्राई डाल दें. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग तीस मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, डिश को पकने दें। यह विकल्प न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी पौष्टिक भी है, इसलिए इसे एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में उबली हुई गोभी का आहार

सामग्री:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• वनस्पति तेल

हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं, काटते हैं और काटते हैं। मल्टीकुकर में, मोड का चयन करें "बेकरी". धीमी कुकर में प्याज और गाजर डालें और 8-10 मिनट तक भूनें। फिर पत्तागोभी के पत्ते डालें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक भूनें। इसके बाद, "बेकिंग" मोड को बंद करें, "चालू करें" शमन", यदि मल्टीकुकर में ऐसा कोई मोड नहीं है, तो " चुनें शोरबा" बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, एक चम्मच आटे को चालीस मिलीग्राम पानी में पतला करें और गोभी में मिला दें। वहां टमाटर का पेस्ट या सॉस डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय पकवान तैयार है.

खैर, निष्कर्ष में, हम यह जोड़ सकते हैं कि ये व्यंजन कम कैलोरी वाले हैं, इसलिए, जो लोग सही खाते हैं, या कम से कम ऐसा करने की कोशिश करते हैं, उनके लिए यह लेख एकदम सही है। डाइट स्टू गोभी को मशरूम और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। सब कुछ समान रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। स्वादिष्ट उबली हुई गोभी के व्यंजनों से अपने और अपने परिवार को प्रसन्न करें!