Salutations, chers lecteurs ! La soupe aux pois, populaire dans notre pays, est préparée dans différentes parties du monde. Naturellement, chaque cuisine nationale a ses propres caractéristiques. Par exemple, les Italiens ajoutent du parmesan et du vin rouge sec à ce ragoût. En Mongolie, on le cuisine avec du jus de tomate. A Erevan, on y ajoute des pruneaux et des pommes. Et en Allemagne, on prépare cette soupe à partir de pois en conserve.

Ce plat a une longue histoire. Par exemple, on sait que les pois étaient cultivés dès le 5ème siècle avant JC. en Grèce et à Rome. A cette époque, il était considéré comme un produit des pauvres. Cependant, le temps a passé et les attitudes à l’égard des pois ont changé. Ainsi, au XVIe siècle en France, il était déjà considéré comme la nourriture des rois. Il était servi aux personnes de haute naissance avec du saindoux frit.

Mais revenons aux soupes. Je pense que vous ne nierez pas que c'est un plat très savoureux et nutritif. C'est une source de protéines et de vitamines, elle est donc tout simplement irremplaçable en hiver. La soupe aux pois vous donne de l'énergie pendant longtemps. Ce plat a bien d'autres propriétés bénéfiques. Ce ragoût est riche en vitamines B et E. Les pois contiennent également de nombreux minéraux rares et précieux comme le potassium, le magnésium et le sélénium.

Eh bien, êtes-vous enthousiasmé par l'idée de chouchouter votre famille avec un délicieux ragoût ? Dans cet article, j'ai rassemblé pour vous les recettes les plus populaires avec des descriptions étape par étape. Choisissez celui que vous préférez et cuisinez avec plaisir !

Certaines personnes se méfient de ce plat car il est connu pour provoquer des flatulences. Cependant, cette particularité des pois n'est pas une raison pour refuser de déguster un délicieux ragoût. Un trempage prolongé des pois avant la cuisson permet d'éviter cela. L'eau doit être changée au moins trois fois.

Les épices vous aideront également à vous protéger des conséquences négatives. Ajoutez un peu de piment de la Jamaïque ou de gingembre à la soupe, ou un peu de curry, et la situation s'améliorera. D’ailleurs, la cannelle, la muscade et l’estragon ont le même effet. De telles épices donneront au plat un arôme incroyable et vous soulageront des ballonnements.

Recette classique de soupe aux pois aux côtes fumées

Même la version classique peut varier légèrement. Si vous cuisinez une soupe aux pois avec des côtes de porc et des pommes de terre, vous obtiendrez un plat riche en calories. Pour les végétariens et ceux qui surveillent leur silhouette, ce n'est pas la meilleure option.

La soupe de carême a une faible teneur en calories : seulement 45 kcal pour 100 g. Cependant, c'est aussi un plat autosuffisant. Vous pouvez le faire cuire soit dans une mijoteuse, soit sur la cuisinière. Je donne une recette pas à pas pour 3 litres d'eau.

Préparation:

Faire tremper les petits pois dans l'eau froide pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, nous changeons l'eau 3 fois.

Attention : les petits pois augmentent de volume au fur et à mesure qu'ils trempent. Ils « grandissent » 2 à 3 fois.

Après le trempage, assurez-vous de bien rincer à nouveau les haricots. Placez ensuite dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Et versez les petits pois dans un bol.

Versez 3 litres d'eau dans une casserole et ajoutez-y les petits pois. Couvrir avec un couvercle et placer sur le feu. En moyenne, les pois bien trempés mettent environ 20 minutes à cuire.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Épluchez les oignons et les carottes et lavez les légumes racines. Coupez l'oignon en petits cubes. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en petits cubes.

Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y les oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ici les carottes et mélangez le tout. Réduisez ensuite le feu à doux et laissez mijoter encore quelques minutes.

Coupez les côtes de porc fumées en portions. Là où il y a des graines, les morceaux seront plus gros. Ensuite, placez les côtes levées dans une poêle, sur le mélange de légumes. Et faites frire le tout à feu doux.

Lorsque l'eau où sont cuits les petits pois bout, retirez la mousse qui apparaît sur le dessus.

Si vous n'écumez pas la mousse, le bouillon deviendra trouble.

Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez les légumes frits et les viandes fumées au bouillon. Et poursuivez la cuisson encore 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre commenceront à bouillir et les carottes seront prêtes.

Retirez ensuite la casserole du feu. Laissez reposer une demi-heure et versez la soupe dans des bols portionnés. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Ajouter des craquelins dans chaque assiette et saupoudrer d'herbes. Le repas est prêt!

Soupe de pois rapide aux saucisses

Voulez-vous passer peu de temps et préparer un déjeuner délicieux et nutritif ? Préparez ensuite une soupe aux pois avec des saucisses fumées. A moins qu’il ne faille faire tremper les petits pois à l’avance (mieux vaut le faire toute la nuit).

Préparation:

Les pois doivent être soigneusement lavés plusieurs fois, puis trempés dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Ensuite, rincez-le à nouveau et envoyez-le dans la poêle où vous prévoyez de faire cuire la soupe. Versez 3,5 litres d'eau froide.

Mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Nous coupons la saucisse en cubes. Hachez l'oignon épluché au hasard. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les râpons sur une râpe grossière.

Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse de la surface. Et poursuivez la cuisson pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez-y des oignons et des carottes. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Lorsque les pois sont cuits et tendres, ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Poursuivez ensuite la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, ajoutez les légumes frits et le saucisson.

Ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes à feu doux. Avant de retirer la casserole du feu, ajoutez les herbes hachées. La soupe aux pois avec des saucisses fumées est prête. Rien de compliqué. Rapide et savoureux, non ?

Recette de poulet fumé dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer cette soupe avec des petits pois, des haricots ou des lentilles concassés ou entiers. De plus, vous pouvez cuisiner ce ragoût non seulement avec du poulet, mais aussi avec ses parties individuelles. Par exemple, prenez des cuisses ou des ailes de poulet fumées. En général, le plat à base de bouillon de poulet est très savoureux.

Si vous n’avez pas de mijoteuse, ne vous privez pas du plaisir de déguster une délicieuse soupe aux pois. Préparez la chaudrée dans une casserole sur le feu. La liste des ingrédients ci-dessous concerne une casserole de 3 litres.

Préparation:

Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Versez l'huile dans le bol multicuiseur et ajoutez les oignons et les carottes. Placez le bol dans le multicuiseur et faites revenir les légumes.

Lavez soigneusement les petits pois trempés à l'eau froide. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Nous coupons également le poulet fumé en petits morceaux.

Ajoutez de la viande, des pois et des pommes de terre aux légumes frits. Salez le tout et ajoutez les grains de poivre. Remplissez tous les ingrédients avec de l'eau. Et réglez l'appareil en mode « Extinction » pendant 2 heures.

Une fois prêt, laissez le plat reposer pendant une demi-heure. Versez ensuite la soupe aux petits pois et au poulet fumé dans des bols, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Vidéo sur la façon de préparer une soupe crémeuse avec des viandes fumées

Vous souhaitez chouchouter votre famille avec un repas délicieux, satisfaisant et aromatique ? Préparez une purée de pois avec des viandes fumées. Ce plat est facile à préparer. Vous ne me croyez pas ? Regardez cette recette vidéo.

D'ailleurs, cette soupe peut être cuisinée avec des pois chiches et du bœuf. Vous pouvez également l'aromatiser avec des champignons. Le résultat sera quelque chose de phénoménal. L'essentiel est de s'arrêter à temps et de ne pas manger jusqu'à la dernière goutte en une seule fois.

Les secrets pour préparer une délicieuse soupe aux pois

Le principal secret pour préparer un tel plat est de choisir les bons ingrédients. Traditionnellement, les pois secs sont utilisés pour cette soupe. C'est facile de choisir. Gardez à l’esprit que les bons pois secs ont les caractéristiques suivantes :

• il doit être sec (la moindre présence d'humidité peut rapidement rendre le produit impropre à la consommation) ;
• assurez-vous que les pois ont la même forme, la même taille (4-5 mm de diamètre) et la même couleur ;
• La présence de pois noirs est autorisée, mais elle ne doit pas dépasser 1% du volume total.

Cependant, il existe des cas où il vaut mieux refuser l'achat. Le fait qu'un produit soit de mauvaise qualité peut être jugé par les signes suivants :

• des pois trop gros sont le signe qu'il s'agit d'une variété fourragère ;
• Évitez d'acheter des légumineuses qui ont été endommagées par des parasites ou qui présentent des taches sombres à la surface ;
• La présence de tout autre signe de détérioration (moisissure, poussière, etc.) n'est pas admise.

Côté viande, le choix est immense : côtes de porc ou de bœuf, poitrine, poulet, etc. De plus, il y a quelques subtilités dans la préparation de ce plat :

1. Avant la cuisson, assurez-vous de faire tremper les petits pois et de laisser reposer 4 à 5 heures, ou de préférence toute la nuit. Pendant ce temps, changez l'eau 3 à 4 fois. De cette façon, vous vous débarrasserez des flatulences et du goût amer du produit.

Lors d'un trempage prolongé (disons toute la nuit), ne laissez pas les pois au chaud, sinon ils tomberont tout simplement.

1. Voulez-vous que les petits pois bouillent ? Ajoutez ½ cuillère à café de soda à l'eau. Des pommes de terre finement hachées contribueront également à augmenter l'épaisseur de la soupe.
2. Pour rehausser le goût, ajoutez un oignon entier pelé au ragoût lors de sa cuisson. Lorsque le plat est cuit, retirez simplement l'oignon du bouillon.
3. Ne vous précipitez pas pour servir le plat immédiatement après la cuisson. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la soupe va s'épaissir et sa saveur se révélera pleinement.

Je recommande de servir la soupe aux pois avec des croûtons. Il sera encore plus savoureux s'il est aromatisé avec de l'ail et de l'huile végétale.

J'espère que les recettes proposées dans cet article vous aideront à préparer un déjeuner original sans trop de difficultés. Mais comme vous le savez, une nourriture délicieuse est un excellent antidépresseur. Cuisinez avec plaisir, régalez vos proches avec des plats délicieux et remontez le moral. Et pour ne pas perdre les recettes, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux.

Les pois sont réputés depuis longtemps pour leurs propriétés bénéfiques. Les plats à base de légumineuses gagnent en popularité. Les recettes de soupes additionnées de saucisses de chasse, de bacon, de champignons et d'autres aliments fumés deviennent particulièrement populaires. Comme toute autre activité, la préparation des premiers cours comporte certaines caractéristiques dont il faut tenir compte. Soulignons les recettes les plus délicieuses.

Soupe aux pois et bacon

Avant de parler des variantes possibles du produit, regardons la recette classique de la soupe fumée.

• petits pois (de préférence coupés en deux) - 270 gr.
• carottes - 2 pcs. taille moyenne
• oignon jaune - 2 pcs.
• pommes de terre - 750 gr.
• côtes de porc fumées - 600 gr.
• bacon - 350 gr.
• feuille de laurier (au goût)
• poivre, sel
• huile de tournesol
• verdure

1. Placez les côtes de porc dans une casserole, versez dessus de l'eau bouillante et placez sur le feu. Allumez à feu moyen, laissez mijoter le mélange pendant 45 minutes en le couvrant légèrement d'un couvercle.
2. Une fois le temps écoulé, retirez les côtes et laissez-les refroidir un peu. Retirez la viande des os, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la au bouillon pour un traitement ultérieur.
3. Versez les petits pois dans une passoire, rincez les grains plusieurs fois à l'eau courante pour enlever l'enrobage. Placez-le sur les côtes de porc et faites cuire environ 30 à 40 minutes.
4. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe fine et coupez l'oignon en petits carrés. Coupez le bacon en fines tranches ou en cubes (facultatif).
5. Versez l'huile végétale dans une poêle profonde à fond épais et faites-la chauffer au maximum. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajoutez ensuite les carottes, ajoutez plus d'huile si nécessaire, car le légume absorbera tout.
7. Prenez une autre poêle antiadhésive et faites revenir les tranches de jambon sans huile végétale. Mélangez le bacon avec les oignons frits et les carottes.
8. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en carrés ou en tranches égales, ajoutez-les aux petits pois et à la viande. Ensuite, ajoutez le bacon et faites sauter.
9. Hachez les légumes verts (aneth, persil) et ajoutez-les à la poêle avec la soupe. Poivrez, salez, jetez 5 feuilles de laurier.
10. Faites cuire la soupe avec le couvercle à moitié fermé. Les pommes de terre vous indiqueront quand le plat sera prêt : elles doivent être tendres et complètement cuites.

• côtes de porc fumées - 600 gr.
• pois cassés - 230 gr.
• saucisses de chasse - 180 gr.
• bacon (fumé de préférence) - 160 gr.
• champignons séchés - 45-50 gr.
• pommes de terre - 650 gr.
• carottes - 1 pc.
• oignon blanc - 1 pc.
• huile végétale
• céleri - 1 branche
• sel poivre
• Feuille de laurier

1. Versez les champignons séchés dans un récipient et laissez-les tremper dans l'eau chaude, laissez reposer une demi-heure.
2. Lavez les petits pois plusieurs fois, transférez-les dans la poêle, ajoutez les côtes fumées
3. Versez de l'eau bouillante sur les petits pois et les côtes levées, placez la casserole sur feu doux et laissez cuire environ 1 heure.
4. Hachez le bacon fumé et les saucisses de chasse de manière pratique et ajoutez-les au bouillon.
5. Retirez les côtes, laissez-les refroidir, puis séparez la viande des os. Coupez-le en petits morceaux et remettez-le dans le bouillon. Si vous préférez manger de la viande sans os, sautez cette étape et passez à l'étape suivante.
6. Mettez les saucisses hachées et le bacon dans la poêle, salez et poivrez.
7. Retirez les champignons trempés, essorez-les, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à la soupe. Cuire environ 20-25 minutes.
8. Coupez les oignons et le céleri en fins morceaux, râpez les carottes. Préparez la friture en traitant les légumes dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.
9. Coupez les pommes de terre en petits cubes, placez-les dans la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
10. Ajoutez la feuille de laurier, et après la cuisson, laissez mijoter la soupe pendant environ une demi-heure pour permettre à la saveur de se développer pleinement.

• pois cassés - 280 gr.
• côtes de porc fumées - 350 gr.
• filet de bœuf avec os - 750 gr.
• oignon blanc - 2 pcs.
• pommes de terre - 300 gr.
• longe fumée - 240 gr.
• poitrine fumée - 210 gr.
• poivron - 1 pc.
• pain de seigle - 220 gr.
• ail - 4 gousses
• carottes - 2 pcs.
• huile de maïs - 80 ml.
• poivre, sel

1. Versez les petits pois dans un récipient, remplissez-le d'eau froide filtrée et laissez reposer 1 heure.
2. Placer les côtes de porc et le filet de bœuf avec os dans une grande casserole. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez-la sur le feu, allumez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 2 à 2,5 heures.
3. Pour augmenter la richesse du bouillon, ajoutez à la soupe 1 carotte coupée en rondelles et 1 oignon coupé en 4 parties. Parallèlement, n'oubliez pas d'ajouter constamment de l'eau tout au long de la cuisson du bouillon.
4. Au final, vous obtiendrez 2,3 à 2,5 litres de bouillon délicieux. Au bout de deux heures, la viande sera prête ; il faudra la retirer.
5. Ajoutez les petits pois lavés et trempés aux oignons et aux carottes bouillants, laissez-les mijoter sur le feu pendant environ une demi-heure.
6. A ce moment, commencez à éplucher les pommes de terre. Coupez-le en cubes, ajoutez-le à la soupe, faites cuire jusqu'à cuisson complète, ce qui peut être vérifié avec une fourchette (l'appareil tombera dans le fruit).
7. Coupez la longe en petits morceaux, placez-la dans une casserole avec la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Salez et poivrez la soupe, ajoutez des herbes si désiré.
8. Coupez la poitrine fumée en lanières, faites-la revenir dans une poêle avec l'ajout d'huile de maïs. Broyez les poivrons, les oignons et les carottes de manière pratique (pailles, cubes) et envoyez-les à la viande à frire.
9. Ensuite, ajoutez le rôti préparé à la soupe et laissez-le mijoter sur le feu pendant environ un quart d'heure.
10. Préparez les croûtons. Coupez le pain en cubes de taille moyenne, faites chauffer une poêle, versez l'huile et ajoutez l'ail. Une fois prêt, ajoutez les croûtons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avant de servir, saupoudrer le plat de croûtons cuits et d'herbes.

Soupe aux pois avec saucisses dans une mijoteuse

Le plat est considéré comme diététique car il est préparé à base de filet de poulet.

• filet ou poitrine de poulet - 600 gr.
• saucisse fumée - 300 gr.
• pois secs concassés - 350 gr.
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 400 gr.

1. Avant de commencer la cuisson, remplissez la ville d'eau froide et laissez-la tremper toute la nuit. Après la date de péremption, rincez-le et placez-le dans une casserole, laissez cuire 1 heure.
2. Hachez l'oignon et râpez les carottes, coupez les pommes de terre en carrés, coupez le saucisson.
3. Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Ensuite, faites-les frire avec de l'huile en mode « Friture » pendant 10 minutes.
4. Après cela, ajoutez les oignons, les carottes, les saucisses et les pois à la viande. Surveillez l'état des légumes ; dès qu'ils deviennent mous, passez en mode indexation « Soupe ».
5. Versez de l'eau filtrée dans le multicuiseur, ajoutez les pommes de terre, les épices au goût et les herbes. Ajoutez du sel et du poivre et faites cuire jusqu'à ce que le minuteur sonne.

Beaucoup de gens affirment qu’une alimentation saine ne peut pas être savoureuse, mais cette idée fausse est erronée. La soupe aux pois aux viandes fumées en est une excellente preuve. Utilisez la recette « Classiques du genre » et préparez un plat avec des champignons ou des croûtons.

Vidéo : recette de soupe aux pois avec viandes fumées dans une mijoteuse

Date de parution : 11/01/2017

Au programme, une soupe à base de fruits de la famille des légumineuses – les petits pois. Cet ingrédient de la soupe contient presque toute la liste du tableau périodique. Imaginez à quel point vous pouvez vous offrir une alimentation équilibrée en commençant à utiliser ce produit.
Bien entendu, cette culture est utilisée en cuisine depuis plusieurs siècles consécutifs. Il a une haute valeur nutritionnelle et se marie parfaitement avec la viande et d'autres légumes.

Peut-être que toutes les femmes au foyer n'aiment pas cuisiner cette récolte, car les pois sont d'abord trempés pendant plusieurs heures pour qu'ils deviennent mous dans la soupe. Bien que cela s’applique davantage aux pois entiers, privilégiez donc les pois cassés, ils cuisent plus vite.

Aujourd'hui, nous examinerons les options de cuisson de la soupe maigre la plus simple et de la soupe aux pois avec des viandes fumées, car c'est l'une des préférées de nombreuses familles, qui a depuis longtemps et fermement pris sa place sur la table de la cuisine.

Soupe aux pois copieuse

Soupe aux pois aux viandes fumées : recette pas à pas avec photos

Lorsqu'on achète un sachet de viande fumée, on a parfois du mal à trouver des idées : manger toute cette viande savoureuse ici et maintenant ou nourrir la famille. La famille prévaut dans la plupart des cas. Eh bien, que pouvez-vous faire de nourrissant et de très savoureux avec eux ? Bien sûr, préparez une soupe à laquelle nous ajouterons des petits pois.

Ingrédients:

• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 carotte
• petits pois
• craquelins
• huile végétale
• épices
• Viande fumée

1. Versez les petits pois à l'avance pour qu'ils gonflent et cuisent facilement ; ils doivent reposer ainsi pendant environ six heures.

Vous devez faire cuire des pois déjà gonflés pendant environ deux heures.

2. Commençons par un morceau de viande fumée.

3. Hachez l'oignon plus finement.

4. Broyez quatre tubercules de pomme de terre moyens.

5. Après 1,5 heure, vous pouvez ajouter des morceaux de viande et des pommes de terre au bouillon de pois.

6. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mélangez-les avec le bouillon en plaçant le tout avec les petits pois.

Ajustez la quantité de sel et d'autres assaisonnements selon votre goût.

Placer les croûtons dans une assiette avec la soupe.

Comment faire cuire une soupe aux pois dans une mijoteuse

Le multicuiseur est simplement créé pour vous chouchouter avec des plats de pois et d'orge perlé. Mon appareil miracle a une fonction « Ragoût » pendant 2 heures. Et c'est idéal pour faire bouillir des pois sans les faire tremper au préalable. L'essentiel est de libérer la vapeur à temps en soulevant le couvercle pour que la soupe ne s'échappe pas hors du récipient.

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• côtes fumées
• verre de pois cassés
• cuillère d'huile végétale
• un peu de sel et d'herbes

1. Préparez un oignon et une carotte.

2. Hachez toutes les pommes de terre et versez un verre d'eau propre pour qu'elles ne noircissent pas.

3. Essayez de couper la viande des côtes.

Dans une mijoteuse, tous les légumes sont frits en même temps, donc ensemble nous baissons les oignons, les carottes et les morceaux hachés des côtes.

Sélectionnez le mode « Frying » ou « Fry »

Pour un multicuiseur, vous pouvez vous limiter à laver plusieurs fois les pois cassés à l'eau courante. Mais si vous utilisez des nucléoles entiers, vous devrez quand même les laisser gonfler.

4. Ajoutez les pommes de terre, les assaisonnements et une cuillerée de sel.

Les côtes ajouteront de la richesse au bouillon et verseront de l'eau bouillante dessus pour éviter les changements de température et ne pas gâcher le bol en céramique.

Versez 2 litres d'eau et appuyez sur le bouton du mode souhaité. Mon multicuiseur est « Soupe », il existe des modes « Cuisson » ou « Ragoût ».

Notre soupe cuit environ 59 minutes.

Comment faire une soupe aux pois avec des côtes fumées

Presque tout le monde aime dévorer les côtes levées, mais si vous en coupez un peu de viande, vous pouvez obtenir un plat savoureux. Juste pour avoir un bon goût, il vaut mieux en ajouter davantage. À propos, avec les os et les tendons des côtes, la soupe s'avère plus riche.

Ingrédients:

• 3 morceaux de pommes de terre
• côtes fumées
• Un verre de pois cassés
• ampoule
• 1 carotte
• sel, poivre, assaisonnements
• 3 gousses d'ail

1. Après avoir lavé les petits pois, versez-y de l'eau bouillante.

2. Coupez 3 pommes de terre

3. Séparez les côtes dans le sens de la longueur.

4. Portez une casserole d'eau à ébullition puis mettez-y les côtes levées pendant 5 minutes.

5. Faire frire les légumes : oignons et carottes à l'ail.

Ajouter les pois aux côtes, après une demi-heure, les cubes de pommes de terre et faire revenir.

Lorsque la soupe commence à bouillir, saupoudrez-la d'assaisonnements et de feuilles de laurier.

Recette classique de soupe aux pois

Dans la recette de soupe traditionnelle, les ingrédients sont restés pratiquement inchangés au fil du temps. Certes, vous pouvez prendre n'importe quel morceau de viande pour rendre le bouillon plus charnu.

Ingrédients:

• 200 g de petits pois
• viande - 500 gr
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pc.
• 5 pommes de terre
• Sel, assaisonnements

Remplissez un verre de petits pois avec de l'eau et laissez reposer 6 heures.

Nous allons cuire la viande et les grains de pois en même temps.

Hachez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Nous préparons également des pommes de terre à ajouter à la soupe.

Une fois une demi-heure écoulée, ajoutez quelques assaisonnements et des cubes de pommes de terre.

Vous pouvez maintenant ajouter la friture.

Profiter de votre déjeuner!

Comment faire de la soupe aux pois comme à la maternelle

Nous utilisons les mêmes ingrédients que ci-dessus, seulement nous remplaçons les viandes fumées par du poulet. Et il n'y a pas de vinaigrette aux légumes sautés dans cette recette. Ici, les légumes sont jetés immédiatement pour pouvoir être cuits.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la graisse supplémentaire dans la soupe pour bébé.

Souvent, dans les jardins d'enfants, les carottes ne sont pas râpées, mais finement hachées.

Les pommes de terre doivent libérer leur amidon ou, en d’autres termes, bouillir.

Pour trois litres de bouillon, ne prenez qu'une petite feuille de laurier.

Recette pas à pas de soupe aux pois au poulet avec photos

Le poulet est l’aliment le plus populaire parmi de nombreuses familles. Tout est fait à partir de là, sauf les desserts.

Cela s'intègre parfaitement dans cette soupe. Surtout si vous avez des enfants qui n'aiment que les bouillons légers et les viandes tendres. Tous les enfants ne sont pas prêts à mâcher du bœuf, par exemple.

Ingrédients:

• Un verre de pois cassés
• bouquet d'aneth
• 1 carotte
• 1 oignon
• 3 morceaux de pommes de terre
• 300 grammes de filet de poulet

Les pois doivent être trempés et rincés sous l'eau, ce qui éliminera tous les débris et l'amidon inutile.

Versez ensuite à nouveau de l'eau dans les céréales et laissez reposer environ 20 minutes pour qu'elles gonflent, temps pendant lequel nous coupons le reste des produits.

Séparez le filet de poulet.

Pour cuire la soupe plus rapidement, il est préférable de couper tous les ingrédients plus finement.

Par conséquent, nous coupons finement les pommes de terre.

Aux petits pois qui ont absorbé toute l'eau, ajoutez des morceaux de pomme de terre et ajoutez de l'eau, qui deviendra une soupe.

Vous pouvez mettre des morceaux de filet dans le mélange de petits pois et réduire l'intensité du feu pendant une vingtaine de minutes. En attendant que la soupe soit prête, préparons la vinaigrette.

Faites frire les légumes et les herbes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez-les à la soupe.

Faites cuire les aliments pendant encore un quart d'heure.

Recette de soupe aux pois et au bœuf

Le bœuf est très sain et contient beaucoup de fer. Mais il faut le faire cuire pas moins que les pois pour qu'il devienne mou et bien mâché.

Laissez-le donc mijoter à feu doux pendant deux heures avant d'ajouter tous les ingrédients restants selon la recette.

Ingrédients:

• 500 g de bœuf
• 4 pommes de terre
• 250 g de petits pois secs
• 2 petits oignons
• carotte
• un peu de beurre
• sel, épices

Les petits pois gonflent déjà pendant que nous coupons les légumes. Il vaut mieux les faire revenir dans de l'huile végétale.

A ce moment, le bouillon de bœuf bout déjà sur la cuisinière, sur lequel on verse les petits pois.

Au bout de vingt minutes, ajoutez-y des tubercules de pomme de terre hachés.

Il est préférable de retirer la viande, de la hacher et de la remettre dans le bouillon.

La vinaigrette aux légumes arrive.

Assaisonner avec des épices et du sel.

Recette de soupe aux pois au porc

Le porc ajoute du gras et de la nutrition au bouillon. Vous n'obtiendrez peut-être pas une couleur dorée, mais vous serez certainement rassasié pendant une demi-journée de travail. Il n’est pas nécessaire de mettre beaucoup de viande et il est préférable d’en couper toutes les peaux et le gras.

Ingrédients:

• 120 g de petits pois
• 250 g de porc
• 3 morceaux de pommes de terre
• 3 oignons
• carotte
• aneth, sel, poivre, épices

Faites cuire les petits pois avec la viande pendant environ 25 minutes.

Ensuite, on coupe les pommes de terre, qui vont directement dans le bouillon.

Nous préparons les légumes, mais ne les faisons pas frire, mais les baissons immédiatement après les pommes de terre.

Ajouter les épices et cuire encore une demi-heure.

Délicieuse soupe aux pois maigres

Si vous observez les fêtes religieuses, vous pouvez également cuisiner des plats copieux pendant le Carême. Préparez la même soupe aux pois, mais sans l'ingrédient viande. Les épices ne révéleront que le goût des pois et l'ail ajoutera de l'arôme.

Faites cuire cette soupe jusqu'à ce que les pommes de terre et les moitiés de pois soient tendres. Vous pouvez le garnir de pain à l'ail ou de croûtons. Alors personne ne remarquera l’absence de viande.

Ingrédients:

• Un demi-verre de petits pois (120 g)
• Litre d'eau
• 2 pièces. patates
• carotte
• une demi-tête d'oignon
• ail
• verdure
• épices, laurier, sel

Nous lavons les grains de pois.

Versez un verre d'eau et oubliez pendant 2,5 heures. Ensuite, nous l'envoyons cuisiner.

A ébullition, retirez la mousse.

Hachez les légumes à l'avance.

C'est l'heure des pommes de terre.

Vient ensuite le tour des carottes et autres légumes.

Cuire une demi-heure, puis ajouter les légumes verts.

Pressez l'ail.

Ajoutez un pain plat sans levure à la soupe.

Recette de soupe aux pois aux boulettes de viande

Ce fut une découverte pour moi, mais cette option pour les petits pois peut aussi exister. Dans ma pratique, cette recette est nouvelle, je n'ai jamais été traitée ainsi auparavant. Ils cuisinaient généralement soit de la soupe avec des boulettes de viande, soit des viandes fumées. Et ici, nous avons une expérience qui, soit dit en passant, s'est avérée formidable.

Ingrédients:

• Poulet haché
• un demi-verre de petits pois
• bouquet d'aneth
• ail
• Ampoule
• huile végétale

Nous mettons quelques litres d'eau sur la cuisinière, ajoutons du sel et attendons qu'elle bout.

N'oubliez pas que les pois doivent être lavés puis placés dans un récipient rempli d'eau bouillante. Réglez l’intensité de la chaleur sur « Moyen » et laissez cuire 2 heures.

Faites attention à ce que vos céréales ne s'envolent pas ; ouvrez le couvercle.

Hachez l'oignon et faites-le revenir un peu.

Roulez la viande hachée en boules et plongez-les dans les petits pois, puis baissez les oignons dorés.

Poivrer et saler au goût.

Il existe une expression : « Une vraie famille commence par la soupe. » C’est probablement ainsi que les choses se passent réellement. Dans chaque unité sociale, il y a certainement au moins un membre de la famille qui ne peut imaginer sa journée sans soupe. Et c'est très bien. Après tout, les entrées sont très saines, quel que soit le type de soupe - à base de lait ou de bouillon, soupe légère végétarienne ou soupe poulet et nouilles ou.

Ils sont tous très savoureux et sains à leur manière. La soupe aux pois ne fait pas exception. Malgré sa teneur en calories, il est très populaire dans de nombreux pays du monde, même s'il porte des noms différents. Les pois sont un réservoir de protéines végétales, de minéraux et de diverses vitamines. De plus, la soupe aux pois est très satisfaisante et nutritive, car les pois contiennent presque la même quantité de protéines que le bœuf.

Personnellement, je n'ai jamais pensé aux bienfaits de cette soupe. J'adore les pois et tous les plats qui en sont faits. Et ce, quel que soit le type de pois - pois verts ou pois écossés, à partir desquels nous cuisinons des soupes et des bouillies. D'accord, si vous mangez souvent le même plat, vous vous en lasserez vite. Mais pour une raison quelconque, cela ne s’est pas produit pour moi.

Le fait est que pendant nos années d'études, nous préparions très souvent divers « chefs-d'œuvre » de pois. La nourriture principale de nombreux étudiants était probablement et est toujours des pâtes et toutes sortes de céréales. Prix ​​raisonnable et copieux. Donc c'était pareil chez nous. Depuis, je n'aime pas vraiment la plupart des céréales, mais pas les pois. C'était et reste l'un de mes plats préférés.

Principes de base d'une bonne préparation de la soupe aux pois avec des viandes fumées

• Vous pouvez cuisiner une soupe aux pois avec n'importe quelle viande. La meilleure option est les côtes d’agneau, de porc ou de bœuf. Idéalement, ils seront fumés.
• Vous pouvez utiliser n'importe quoi comme viandes fumées, individuellement ou tous ensemble. Cela peut être des ailes de poulet, de la poitrine, des saucisses fumées, des côtes levées, etc.
• La clé d'une soupe savoureuse et saine est la fraîcheur des produits ci-dessus.
• Les petits pois doivent être cuits à feu doux pendant environ 1 à 1,5 heures, après les avoir triés et bien rincés à l'eau courante froide.
• Les pois doivent être trempés dans l'eau froide pendant 6 à 8 heures. Et encore mieux la nuit. Cette règle s'applique à toutes les recettes de soupe aux pois.
• Souvent, lors du trempage des petits pois ou pendant la cuisson, on y ajoute du thé soda pour les ramollir plus rapidement. Pour que toutes ses substances bénéfiques - vitamines et minéraux - soient conservées dans les pois, cela ne devrait pas être fait. Le processus doit être naturel et ce n'est qu'à cette condition que vous obtiendrez une soupe saine et savoureuse, sans goût ni odeur étrangère.
• Les légumes pelés pour la soupe aux pois peuvent être coupés de n'importe quelle manière. Avant de les ajouter aux petits pois, vous devez d'abord faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle, ajouter les viandes fumées que vous envisagez d'y ajouter et faire revenir un peu jusqu'à ce qu'il y ait un agréable arôme fumé.
• Il est très bon d'ajouter de l'ail finement haché et des herbes fraîches à la soupe.
• Les pommes de terre sont d'abord ajoutées aux pois bouillis, puis frites et, à la toute fin, aux légumes verts à l'ail.
• Les craquelins doivent être ajoutés à la soupe chaude juste avant de servir.

Ce sont les règles de base pour préparer une délicieuse soupe aux pois. Et donc, en principe, chaque recette a son propre mode de cuisson. C'est ce que je porte à votre attention.

6 recettes pour faire une soupe aux pois avec des viandes fumées :

La soupe aux pois. recette de côtes fumées

J'attire votre attention sur la recette peut-être la plus courante. La soupe aux pois très copieuse et savoureuse est parfaite pour un bon et copieux déjeuner.

Ingrédients:

• Petits pois - 300 gr.
• Pommes de terre - 5 de taille moyenne
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Côtes fumées - 500 gr.
• Poivre
• Verdure
• Feuille de laurier

Préparation:

La première chose avec laquelle vous devriez commencer à cuisiner, ce sont les pois. Il doit être trié, rincé abondamment jusqu'à ce que l'eau devienne claire et remplie d'eau. Vous devez verser suffisamment d'eau pour que son niveau soit de 5 à 6 cm au-dessus des pois. Le temps de trempage est de 6 à 7 heures. Plus les pois sont trempés, mieux et plus vite ils bouilliront.

Après le trempage, vous devez le rincer à nouveau à l'eau froide et laisser l'eau s'écouler. Les pois devraient grossir et devenir mous.

Versez-le dans une casserole avec de l'eau. Cette quantité de petits pois nécessite 5 litres d'eau. Placer sur le feu et cuire jusqu'à cuisson complète. Cela prendra 20 à 25 minutes.

Sur une note ! Si vous n’avez pas le temps de vous tremper, vous pouvez utiliser une petite astuce. Pendant la cuisson, lorsque les petits pois bout, vous devez ajouter 0,5 cuillère à café de soda. Le bicarbonate de soude favorise une ébullition rapide. Cela a été mentionné ci-dessus. Bien sûr, ce n'est pas tout à fait correct, mais il arrive que vous deviez préparer une soupe aux pois, mais qu'il n'y ait pas assez de temps pour le trempage.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Remplissez d'eau et réservez.

Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.

Hachez les carottes comme bon vous semble. Vous pouvez même le râper sur une râpe grossière.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. D’abord, nous n’y envoyons que les oignons.

Saupoudrer de poivre noir moulu et faire revenir un peu à feu moyen, mais pas trop.

Ajoutez les carottes aux oignons. Réduisez le feu à doux et faites revenir un peu les carottes et les oignons en remuant constamment.

Utilisez un couteau pour séparer les côtes fumées. Coupez la pulpe en petites lanières.

Placez-les sur les carottes et les oignons. Bien frire des deux côtés.

Assurez-vous de retirer la mousse des pois bouillants pour que la soupe devienne transparente. Si vous ne le faites pas, le temps sera nuageux.

Ajouter les pommes de terre aux pois préparés. Salez un peu et ajoutez 2 feuilles de laurier.

Commençons par les croûtons. Coupez le pain blanc (de préférence le pain de la veille, légèrement rassis) en cubes de taille moyenne.

Placer le pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et mettre au four. Séchez-le jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous devez ajouter nos oignons frits, nos carottes et nos côtes levées à la soupe.

Faire bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient complètement cuites.

Hachez finement les légumes verts.

Versez la soupe finie dans une assiette et ajoutez les croûtons. Assurez-vous de saupoudrer quelques herbes dessus.

Assurez-vous de cuisiner cette recette. Je suis sûr que vous l'aimerez vraiment. Bon appétit!

Recette classique de soupe aux pois aux viandes fumées

La soupe aux pois peut être préparée avec plusieurs types de viandes fumées. Dans une soupe, vous pouvez ajouter des côtes levées, des saucisses, du jambon et des saucisses - en général, tout ce que vous aimez. Ce sera même beaucoup plus savoureux et aromatique. C'est la recette que je vous conseille d'utiliser pour préparer ce plat.

Ici, nous n'utilisons que du jambon fumé et des côtes levées, mais vous pouvez à votre tour remplacer ces ingrédients par d'autres à votre goût.

Ce dont tu auras besoin:

• Viandes fumées (côtes et jambon) - 400 gr.
• Petits pois - 250 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Huile de tournesol - 3 c.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Craquelins
• Poivre
• Eau - 3,5 l.

Préparation:

Versez les petits pois préalablement trempés dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu moyen pendant 2 heures.

Coupez le jambon en petits cubes égaux. Nous séparons les côtes les unes des autres.

Hachez finement l'oignon.

Coupez les pommes de terre en bâtonnets ou en cubes de taille moyenne.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 2-3 minutes.

Placer les viandes fumées et les pommes de terre dans les petits pois cuits. Mélanger.

Puis des légumes frits.

Porter à ébullition. Saler et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez 2 feuilles de laurier et du poivre.

La soupe aux pois avec des viandes fumées est prête. Il doit être servi avec des crackers.

Soupe aux pois et saucisse fumée

Pour les amateurs de saucisses, il existe également une recette de soupe très savoureuse. Vous pouvez utiliser uniquement des saucisses fumées ou les utiliser avec des saucisses ou des petites saucisses. Dans tous les cas, un goût et un arôme incroyables sont garantis. Devons-nous essayer ?

Produits pour cuisiner :

• Petits pois - 500 gr.
• Pommes de terre - 1000 gr.
• Oignon - 200 gr.
• Carottes - 250 gr.
• Saucisse fumée - 300 gr.
• Eau - 3,5 l.
• Feuille de laurier - 2 feuilles
• Aneth - 1 bouquet
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Poivre

Comment cuisiner:

Mettez les petits pois lavés et trempés dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Porter à ébullition.

Retirez la mousse des petits pois bouillants et faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis pendant 30 à 40 minutes. Tout dépend de la variété.

A ce moment, vous devez préparer tous les autres ingrédients. Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Coupez la saucisse en cubes ou en bâtonnets.

Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre aux pois bouillis et cuire jusqu'à ce que le dernier soit prêt.

Viennent ensuite les saucisses, le sel, le poivre et le laurier.

Cuire à feu doux encore 10 minutes.

Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth finement haché.

La soupe aux pois avec des saucisses est prête. Peut être servi avec ou sans croûtons. Très savoureux et copieux. Bon appétit!

Soupe aux pois au poulet fumé

Le poulet cuit au fumoir est très bon en soi. Mais si vous l'ajoutez à la soupe aux pois, vous obtenez un plat merveilleux avec un arôme et un goût uniques. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de l'oiseau, que ce soit les ailes, la poitrine ou les pattes. Ou tous ensemble. Le résultat est le même : tout le monde sera content après avoir mangé ce plat.

Ce dont tu auras besoin:

• Poitrine de poulet fumée - 300 gr.
• Petits pois - 250 gr.
• Pommes de terre moyennes - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• 4 tranches de pain
• Poivre

Comment cuisiner:

Ajouter les petits pois lavés et préparés à l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Retirez le tartre.

Coupez la croûte des tranches de pain et coupez la chair en cubes.

Faites revenir légèrement les cubes de pain dans l'huile végétale à feu vif en remuant constamment. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Hachez finement l'oignon.

On fait la même chose avec les carottes.

Coupez la poitrine de poulet en cubes.

Nous coupons les pommes de terre pelées de quelque manière que ce soit et les mettons dans une casserole avec les petits pois. Remuer et cuire jusqu'à cuisson complète.

Faites frire la poitrine à feu vif en remuant constamment.

Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajouter les carottes.

Placez la poitrine et les légumes sautés dans la poêle avec les petits pois et les pommes de terre préparés.

Remuez la soupe finie et laissez reposer 10 minutes.

Avant de servir, saupoudrer la soupe aux pois de croûtons et d'herbes.

La poitrine fumée donnera à votre soupe un arôme unique et un goût merveilleux. Essayez-le et vous comprendrez tout.

Comment faire cuire (cuire) une soupe aux pois avec des viandes fumées dans une mijoteuse

Une invention merveilleuse est le multicuiseur. C’est très pratique si vous avez beaucoup de choses à faire et qu’il ne vous reste pas beaucoup de temps pour cuisiner. Et en général, quand on rentre à la maison après une dure journée de travail, on n’a pas vraiment envie de rester aux fourneaux. C'est dans de tels cas que les appareils électroménagers modernes viennent à la rescousse.

À l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez préparer n'importe quel plat, y compris la soupe aux pois. Cuisson dans une mijoteuse.

De quoi avez-vous besoin:

• Petits pois - 2 tasses
• Pommes de terre de taille moyenne - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Toutes viandes fumées - 300 gr.
• Feuille de laurier
• Poivres

Comment cuisiner:

Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur et réglez-le sur « Friture ».

A ce moment, coupez l'oignon en fines demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Placez-le dans la mijoteuse pour le faire frire.

Coupez la viande fumée en cubes (ici du saucisson) et ajoutez-la aux oignons et aux carottes. Faire frire pendant 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées aux légumes et aux saucisses.

Ajouter les pois lavés, le laurier, le sel et le poivre.

Remplissez d'eau bouillante jusqu'au niveau 1,5 sur le bol du multicuiseur. Remuer et mettre en mode « Soupe » pendant 1 heure.

Le temps de cuisson dépend du modèle multicuiseur. Voici les temps de cuisson du multicuiseur Polaris.

Versez la soupe finie dans des bols et saupoudrez d'herbes.

Donc tout est facile et simple. Mieux encore, la soupe aux pois préparée dans la mijoteuse est aussi bonne que celle cuite sur la cuisinière. Mangez pour votre santé !

Recette vidéo pour faire une soupe aux viandes fumées

Et enfin, je vous propose de regarder la recette vidéo de la soupe aux pois.

Bonjour mes chers visiteurs ! Aujourd'hui, j'ai préparé une soupe merveilleuse, très savoureuse et satisfaisante pour mes proches, et elle est également assez bon marché. Et dans cet article, je vais vous expliquer comment préparer une soupe aux pois classique avec des viandes fumées, puis une recette étape par étape avec des photos pour vous. J'espère cependant que vous aimerez ma version. Il n’y a rien de compliqué là-dedans, comme la plupart des femmes au foyer.

Pour la soupe aux pois, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande fumée. Je suis allé au magasin hier et j'ai vu des dos de poulet fumés. Ils étaient bon marché pour le prix et je me suis demandé pourquoi pas. Quand j'ai préparé la soupe, j'étais heureux d'avoir pris la bonne décision. Vous utilisez toutes les viandes fumées que vous pourriez trouver. C'est juste que notre ville est petite et les mêmes côtes fumées sont très rares. Ce sont principalement des cuisses de poulet fumées qui sont en vente, mais leur prix est tel qu'on ne peut pas en acheter beaucoup.

Comment faire cuire une soupe aux pois avec des viandes fumées

Des produits

• Petits pois – 1 tasse
• Pommes de terre – 5-6 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2-3 gousses
• Toutes viandes fumées – 300-400 gr.
• Sel, épices au goût

Recette pas à pas pour faire une soupe aux petits pois et viandes fumées

Recette vidéo :

La préparation de la soupe commence à l'avance, le soir. Le soir, rincez abondamment un verre de petits pois sous l'eau courante, versez-le dans un bol profond et remplissez d'eau. Versez de l'eau environ 5 à 6 cm au-dessus du niveau des petits pois.

Très souvent, lors de la préparation de la soupe aux pois, vous rencontrez une situation dans laquelle les pois ne bouillent tout simplement pas. Et vous le faites tremper pendant plus de 12 heures, puis vous le faites cuire pendant 2 heures, mais cela s'avère quand même dur. Ce que je n'ai pas fait, c'est ajouter du soda et cuire non pas 2, mais 3 heures ou plus, mais le résultat était le même. Mais il s’avère qu’il y a une raison à ce phénomène. Si les petits pois se conservent plus de 2 ans, faites ce que vous voulez, ils ne cuiront pas bien. Il me semble aussi qu'il est préférable d'acheter des pois, non pas entiers, mais divisés en moitiés ; ces pois bouillent également bien et il n'est pas nécessaire de lutter longtemps avec eux.

Le matin, égouttez les petits pois, rincez-les à nouveau abondamment, puis mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau propre et mettez-les à cuire au gaz. Il faut faire cuire les petits pois pendant au moins une heure et même 1h30.

Pendant que les petits pois cuisent, vous pouvez préparer le reste des ingrédients.

Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement. Je fais bouillir les pommes de terre entières, puis, quand elles sont cuites, je les hache. Mais si vous le souhaitez, coupez-le en petits morceaux.

Épluchez l'oignon, lavez-le si nécessaire et hachez-le finement.

Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Versez maintenant l'huile végétale dans une poêle chauffée, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et faites revenir encore 3-4 minutes.

Au bout d'une heure et demie, mettez les pommes de terre et les viandes fumées dans une casserole avec les petits pois et laissez cuire encore 30 minutes (si les pommes de terre sont entières).

Ensuite, sortez les viandes fumées de la soupe et laissez-les refroidir pour l'instant.

Et je broie la soupe elle-même avec un mixeur. Ce n'est pas obligatoire, j'aime juste quand la soupe est presque homogène.

Dans les viandes fumées réfrigérées, séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.

Ajoutez maintenant la vinaigrette à la soupe.

Viande fumée hachée, ajoutez du sel au goût, des épices, portez la soupe à ébullition et vous pouvez l'éteindre.

Laissez la soupe aux pois reposer pendant 15 à 20 minutes et vous pourrez la servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les croûtons à l'avance et les saupoudrer sur la soupe avant de servir. Mais je me passe de crackers.

Bon appétit!!!