Salade de betteraves et carottes - principes généraux de préparation

Si, malgré la période de l'année et l'heure de la journée, vous ne vous sentez pas bien, tombez souvent malade et ne dormez pas suffisamment, il est fort probable que votre corps ne dispose pas de suffisamment de vitamines. Pas de comprimés pharmaceutiques, mais des légumes du marché peu coûteux mais très efficaces. Revoyez votre alimentation. Les légumes et les fruits devraient représenter au moins la moitié de la nourriture totale consommée.

Si les proportions ne sont pas respectées, il est temps de corriger la situation. Les salades à base de betteraves et de carottes vous aideront à revenir à la normale de manière particulièrement rapide et efficace.

Salades de betteraves et de carottes - préparer les plats et les plats

Les carottes et les betteraves poussent en abondance dans notre pays et vous pouvez donc être sûr qu'aucun conservateur importé n'est utilisé pour ces légumes. Mais nos pesticides et engrais sont utilisés, alors assurez-vous de bien laver vos légumes avant de les cuisiner. Il ne serait pas superflu d'utiliser une brosse métallique : frottez soigneusement les carottes et les betteraves, puis retirez finement la peau des légumes.

Les salades sont belles servies dans de grandes assiettes plates, mais s'il s'agit d'une fête et que la table est bondée, utilisez des assiettes creuses. Aussi, avant de préparer la salade de betteraves et de carottes, préparez plusieurs bols pour les ingrédients.

Recettes de salade de betteraves et carottes :

Recette 1 : Salade de betteraves et carottes

Cette salade vous aidera non seulement à remplir votre corps de vitamines plus rapidement, mais améliorera également le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Si votre objectif est d'améliorer le fonctionnement du mécanisme digestif, vous pouvez également suivre un « régime » de salade de betteraves et de carottes pendant une journée, en la mangeant trois fois par jour.

Ingrédients requis :

• Carottes 2-3 pièces
• Betteraves 2-3 pièces
• Jus de citron 1 cuillère à soupe
• Huile d'olive 1 cuillère à soupe
• 2 gousses d'ail
• Persil frais

Mode de cuisson :

Râpez les carottes et les betteraves pelées sur une râpe fine ou moyenne.

Hachez le persil le plus finement possible.

Mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Recette 2 : Salade orientale de betteraves et carottes

N'importe quel plat peut être transformé en un représentant de la cuisine des peuples du monde en y ajoutant quelques ingrédients simples, le plus souvent il peut même s'agir d'une pincée d'épices. Préparez une salade de betteraves et de carottes au goût oriental.

Ingrédients requis :

• Carottes 2-3 pièces
• Betteraves 2-3 pièces
• Ail 3 gousses
• Fromage Suluguni 150 grammes
• Persil frais
• Mayonnaise pour la vinaigrette
• Cardamome

Mode de cuisson :

Les carottes et les betteraves pelées doivent être râpées sur une râpe moyenne ou grossière.

Hachez le persil avec un couteau.

Séparez le fromage suluguni en fibres avec vos mains.

Passer l'ail dans un presse-ail.

Mélangez tous les ingrédients. Assaisonner la salade de mayonnaise et bien mélanger. Pour que la salade de betteraves et de carottes révèle tout son arôme oriental, vous devez la mettre dans un endroit froid pendant 1 à 1,5 heures.

Recette 3 : Salade de betteraves et carottes au jambon

Tous les hommes ne veulent pas manger de légumes ; je considère que ces aliments ne sont pas rassasiants et peut-être même pas savoureux. Mais la situation peut être facilement corrigée si l'hôtesse prépare un plat vraiment savoureux. Préparez une salade de betteraves et de carottes au jambon.

Ingrédients requis :

• Carottes 2-3 pièces
• Betteraves 2-3 pièces
• Ail 3 gousses
• Jambon 300 grammes
• Chou chinois 200 grammes
• Noix 100 grammes
• Mayonnaise

Mode de cuisson :

Les carottes et les betteraves doivent être bien lavées - il est préférable de les frotter avec une brosse métallique, puis de couper les queues et de les râper à l'aide d'une râpe grossière ou moyenne.

Hachez le chou avec un couteau aussi finement et finement que possible.

Coupez le jambon en fines et longues lanières.

Épluchez les noix et hachez-les, mais pas très finement – ​​de préférence avec un couteau.

Passer l'ail dans un presse-ail.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Recette 4 : Salade de betteraves et carottes aux champignons frits

Cette salade peut être qualifiée de non saisonnière, puisqu'elle peut être préparée à tout moment de l'année. Les bienfaits des betteraves et des carottes sont évidents, mais les champignons sont une excellente protéine végétale. Il est recommandé d'utiliser des champignons dans la recette, mais cela est uniquement dû à leur disponibilité et à leur faible prix. Si vous avez des cèpes, des cèpes ou des champignons forestiers, vous pouvez les remplacer complètement par des champignons.

Ingrédients requis :

• Carottes 2-3 pièces
• Betteraves 2-3 pièces
• Oignon 1 pièce
• Ail 3 gousses
• Champignons Champignons 400 grammes
• Noix 100 grammes
• Huile de tournesol pour la friture
• Crème fraîche

Mode de cuisson :

Lavez les carottes et les betteraves (sous l'eau courante et à l'aide d'un pinceau), coupez les queues et râpez-les sur une râpe moyenne.

Hachez grossièrement l'oignon, épluchez l'ail.

Coupez les champignons en quatre morceaux chacun, c'est-à-dire pas très finement.

Versez l'oignon dans une poêle chaude graissée, faites-le revenir pendant 3-4 minutes, puis ajoutez-y les champignons. Faites frire les champignons en les remuant à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau (dans les 8 à 10 minutes).

Hachez l'ail en trois ou quatre morceaux, chaque gousse. Placez l'ail dans une poêle chaude graissée d'huile et faites-le revenir pendant 1 à 1,5 minutes en remuant.

Mélangez tous les ingrédients et ajoutez l'ail à la salade avec l'huile dans laquelle il a été frit - cela rendra la salade de betteraves et de carottes encore plus savoureuse !

Recette 5 : Salade dessert de betteraves et carottes

Étant donné que les pois chiches et les carottes sont des légumes au goût sucré agréable, ils peuvent être utilisés en toute sécurité pour créer des plats de dessert. Contrairement aux sucreries ordinaires, ces desserts seront non seulement savoureux, mais aussi sains - pour votre santé et celle de vos enfants.

Ingrédients requis :

• Carottes fraîches 1-2 pièces
• Betteraves 1 pièce
• Pruneaux 100 grammes
• Abricots secs 100 grammes
• Raisins secs 100 grammes
• Pomme douce 1 pièce
• Noix 100 grammes
• Du miel pour s'habiller

Mode de cuisson :

Lavez les carottes et les betteraves et frottez-les avec une brosse métallique, râpez-les sur une râpe grossière.

Broyer les noix à l'aide d'un mixeur ou d'un couteau.

Versez de l'eau chaude sur les pruneaux et les abricots secs pendant dix minutes, puis égouttez l'eau et hachez les fruits secs avec un couteau.

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 6 à 7 minutes, puis égouttez l'eau.

Lavez la pomme, retirez les pépins et les tiges, coupez-la en cubes.

Mélangez les ingrédients et assaisonnez-les avec du miel.

Recette 6 : Salade de carottes aux betteraves et pommes

Ingrédients requis :

• emballages de mayonnaise;
• pomme;
• sel;
• une poignée de noix;
• petites betteraves;
• deux carottes.

Mode de cuisson :

Pour cette salade, vous pouvez cuire les betteraves au four, les faire bouillir ou les utiliser crues. Bien laver, retirer la queue et les antennes. Si vous décidez de traiter thermiquement le légume, faites-le bouillir ou faites-le cuire au four, enveloppé dans du papier d'aluminium. Refroidissez les betteraves, épluchez-les et hachez-les ou râpez-les. Épluchez simplement le légume cru et coupez-le en fines barres.

Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en longues et fines lanières.

Versez les noix décortiquées dans une poêle sèche et bien chauffée et faites bien chauffer. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Refroidissez et coupez en petits morceaux.

Lavez la pomme et essuyez-la avec un chiffon sec. Coupez-le en deux, retirez les graines et le noyau et retirez la peau. Coupez la pulpe en fines barres.

Placez les betteraves et les carottes hachées dans une assiette creuse, ajoutez-y une pomme et des noix. Salez et mélangez en ajoutant la mayonnaise.

Recette 7 : Salade de carottes et betteraves « Maîtresse »

Ingrédients requis :

• mayonnaise à la salade;
• deux betteraves ;
• ail – 15 g;
• trois carottes;
• une poignée de noix;
• fromage – 150 g;
• une poignée de raisins secs.

Mode de cuisson :

Lavez les betteraves et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez le légume, épluchez-le et hachez-le sur une râpe fine.

Lavez les carottes crues et épluchez-les. Râpez de la même manière que les betteraves. Broyez le fromage de la même manière. Disposez le tout dans des assiettes séparées.

Retirez la pelure de l'ail et écrasez-la à l'aide d'un presse-ail. Hachez finement les noix.

Rincez les raisins secs et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez-le cuire à la vapeur quelques minutes. Puis égouttez le liquide, placez les raisins secs sur une serviette jetable et séchez légèrement.

Formez la salade en couches dans l'ordre suivant :

- Ajouter les raisins secs, la mayonnaise aux carottes et mélanger. Étalez le mélange sur le fond;

- mélanger le fromage avec l'ail et la mayonnaise. Ce sera la deuxième couche ;

- Couvrir le dessus d'un mélange de betteraves, de noix et de mayonnaise.

Décorez la salade à votre goût.

Recette 8 : Salade de carottes aux betteraves et à la viande

Ingrédients requis :

• trois petites betteraves ;
• Mayonnaise;
• deux carottes;
• aneth frais – 40 g;
• fromage épicé – 140 g;
• deux tiers d'un verre de noix ;
• pulpe de porc ou de bœuf – 400 g;
• ail – 20 g;
• pruneaux 0,60 g.

Mode de cuisson :

Rincez la viande et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lavez soigneusement les betteraves et les carottes, retirez tout excédent, placez-les dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les carottes cuisent plus tôt, alors retirez-les et faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Refroidissez les légumes et épluchez-les. Râpez les carottes avec des copeaux moyennement épais et hachez les betteraves sur une râpe grossière.

Triez les pruneaux, lavez-les et versez-y de l'eau bouillante. Fruits secs à la vapeur pendant un quart d'heure. Puis égouttez le liquide et coupez les pruneaux en tranches.

Broyez le fromage sur une râpe en petits copeaux.

Placez les noix dans une poêle à frire sèche et bien chauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Refroidir et hacher finement.

Épluchez l'ail, rincez-le et coupez-le en petits morceaux.

Rincez l'aneth sous le robinet, séchez-le en le plaçant sur une serviette et hachez-le.

Disposez la salade en couches sur une assiette de service :

- la moitié des betteraves hachées ;

- des copeaux de carottes ;

- des copeaux de fromage ;

- des tranches de pruneaux ;

- le reste des betteraves mélangées à l'ail écrasé.

Tartiner chaque couche de mayonnaise. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Saupoudrer généreusement d'herbes avant de servir.

Salade de betteraves et carottes - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Si la recette que vous choisissez utilise de la mayonnaise ou de la crème sure comme vinaigrette, laissez infuser ce plat pendant une heure ou deux, la salade de betteraves et de carottes deviendra alors plus juteuse.

Garnir la salade d'herbes hachées et de noix avant de servir. Si la salade est un dessert, vous pouvez également la décorer de chantilly ou de fruits secs.

Les carottes ont tendance à être mieux absorbées par le corps uniquement en combinaison avec une sorte de graisse végétale ou animale, ajoutez donc toujours du beurre, de la mayonnaise ou de la crème sure aux salades de carottes. Les noix sont aussi des graisses végétales.

Les noix ajouteront plus de saveur à la salade si elles sont d'abord grillées. N'utilisez pas d'huile pour la friture ; remuez constamment les noix pour qu'elles ne brûlent pas.

Il est préférable d'assaisonner vos salades avec de la crème sure plutôt qu'avec de la mayonnaise - une telle salade n'en sera pas moins savoureuse, mais aussi saine. Vous pouvez également préparer votre propre vinaigrette mayonnaise. Pour ce faire, mélangez 3 cuillères à soupe de moutarde en poudre, un demi-verre d'huile (d'olive ou de tournesol) et trois jaunes d'œufs. Mélangez les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Ce pansement ne contient pas de conservateurs ou de produits chimiques inutiles et ne peut donc pas être conservé plus d'une semaine au réfrigérateur dans un récipient en verre. À la vinaigrette (que ce soit de la crème sure ou de la mayonnaise), ajoutez des graines de sésame, des graines de lin et des noix concassées.

Si vous réfléchissez à l'huile à utiliser pour la vinaigrette, privilégiez l'huile d'olive ou l'huile de lin. De plus, l'huile non raffinée non raffinée est utile, même si elle a une odeur caractéristique que tout le monde n'aime pas.

Ajoutez généreusement des légumes verts hachés aux salades de betteraves et de carottes sans dessert, même si la recette ne l'exige pas. L'aneth, le persil, l'ail des ours (ail sauvage des forêts) conviennent le mieux. Ajoutez également de l'ail ordinaire. Il sera très savoureux de couper les gousses d'ail en plusieurs morceaux et de les faire frire dans l'huile de tournesol pendant environ 2-3 minutes. Cette astuce rehaussera considérablement le goût de la salade et rendra l'arôme multiforme et inhabituel.

Je propose de préparer une salade composée de seulement trois ingrédients : betteraves, carottes et pommes, mais en même temps riche en vitamines et minéraux. Cette salade est une véritable « bombe vitaminée ». Les composants ne sont soumis à aucun traitement thermique, grâce auquel toutes les substances utiles sont préservées. Cette salade vitaminée peut être préparée tout l’hiver, car les carottes, les betteraves et les pommes se conservent très bien. Cette salade est peu calorique et convient parfaitement à ceux qui surveillent leur silhouette. La salade de betteraves est maigre ; pendant le jeûne, elle soutiendra votre corps avec des micro-éléments utiles.

La betterave est un « nettoyant » pour le corps ; non seulement elle nettoie mécaniquement les intestins, aidant ainsi à lutter contre la constipation, mais elle aide également à détruire les bactéries putréfactives. Il prévient également le développement de l'athérosclérose et de l'obésité. C'est pourquoi salade de betteraves crues devrait être inclus dans votre alimentation.

Les carottes sont championnes de leur teneur en vitamine A, qui améliore l'immunité, favorise la croissance et le rajeunissement du corps et améliore la vision. Les carottes contiennent également de nombreux phytoncides qui aident à lutter contre le rhume. Les carottes fraîches et les betteraves dans une salade se complèteront très bien.

Les pommes éliminent les substances nocives du corps et facilitent la digestion. Ces fruits sont riches en vitamine C et en fer.

Alors si vous avez des betteraves, des carottes et des pommes dans votre réfrigérateur, n’hésitez pas à vous en faire une salade vitaminée !

Salade de betteraves fraîches, carottes et pommes

Pour préparer une salade vitaminée il vous faudra

Ingrédients:

• 1 betterave crue,
• 1-2 carottes fraîches,
• 1 pomme,
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau,
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol ou d'olive.

Processus de cuisson :

Préparez les ingrédients nécessaires à la salade : épluchez et lavez les carottes et les betteraves crues. Laissez la pomme pour l'instant ; il faudra l'ajouter en dernier pour qu'elle ne noircisse pas sous l'influence de l'oxygène.

Râpez les betteraves et les carottes. Épluchez la pomme (si la peau est fine, vous n'êtes pas obligé de la peler) et râpez-la également sur une râpe à betterave.

Tous les composants vitaminiques sont assemblés, il faut maintenant ajouter quelques cristaux d'acide citrique.

Description

- C'est une collation très savoureuse et saine qui peut diversifier votre alimentation. Son goût épicé restera longtemps dans votre mémoire. Essayez de préparer ce plat selon notre recette avec des photos étape par étape, et vous en serez convaincu !

Cette recette est basée sur la simplicité et la rapidité de préparation. Si vous faites cuire tous les légumes à l’avance, il ne vous faudra qu’une dizaine de minutes pour faire le reste de la préparation.

Ce n'est un secret pour personne que les légumes contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Même les carottes et les betteraves bouillies peuvent être bénéfiques pour votre corps.

Malgré le fait que dans cette recette, outre les oignons, il n'y a plus de légumes, de nombreuses femmes au foyer prennent l'initiative et ajoutent d'autres produits à leur guise. Par exemple, vous pouvez souvent voir des pommes de terre bouillies, du chou, des œufs et des pommes dans cette salade. Vous pouvez également expérimenter et ajouter quelque chose de votre choix à la recette.

Le choix des produits que vous utiliserez pour préparer la salade est particulièrement important. Ils doivent être frais et non mous, assurez-vous-en avant la cuisson !

Lorsqu’il s’agit de mayonnaise, il n’est pas obligatoire d’utiliser un produit du commerce. Essayez de préparer de la mayonnaise à la maison de vos propres mains, de l'assaisonner sur une salade, et vous découvrirez alors à quel point les aliments faits maison qui ne contiennent pas d'additifs nocifs peuvent être savoureux et sains.

Notre recette simple avec des photos étape par étape vous aidera certainement à préparer une salade de betteraves et de carottes bouillies. Faites le plein de produits nécessaires et commencez à cuisiner.

Ingrédients

• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 clous de girofle)
• 
  (2 cuillères à soupe.)
• 
  (10g)
• 
  (goût)
• 
  (goût)

Étapes de cuisson

Rassemblez tous les ingrédients nécessaires en un seul endroit afin que vous puissiez les utiliser librement pendant la cuisson. Faites bouillir les betteraves et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir avant de les hacher.



Coupez la peau des légumes, puis commencez à les couper en petits cubes, en essayant de les garder à peu près de la même taille.



Placez les betteraves et les carottes hachées dans un bol profond.



Rincez soigneusement les légumes verts à l'eau courante, puis hachez-les finement. Épluchez ensuite l'oignon et coupez-le en petits morceaux.



Placez les ingrédients hachés dans un récipient contenant les carottes et les betteraves.



Vous pouvez maintenant ajouter de la mayonnaise à la salade. Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de vinaigrette, car elle doit compléter le goût de la salade et non la remplacer complètement. Assurez-vous donc qu'il n'y ait pas trop de mayonnaise, mais suffisamment pour que la salade ne soit pas sèche.



Épluchez et passez les gousses d'ail au presse en l'ajoutant au reste des ingrédients, puis ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Vous pouvez maintenant mélanger la salade.



Laissez le plat reposer un petit moment pour que tous les ingrédients soient bien imbibés de la vinaigrette. En quelques minutes seulement, vous pouvez servir à table une salade de betteraves et de carottes bouillies. Bon appétit!

La consommation régulière de légumes et de fruits garantit de beaux cheveux, une peau et des ongles magnifiques, une excellente humeur et, surtout, une bonne santé. Faites attention à 2 légumes-racines sains : les carottes et les betteraves. Préparez de délicieuses salades à partir de ces légumes.

La faible teneur en calories des carottes, qui n'est que de 35 calories pour 100 grammes de produit, permet de les consommer avec n'importe quel régime, même le plus strict. L'association parfaite de betteraves et de carottes avec de l'huile d'olive constitue la base d'une salade riche en vitamines et facilement digestible. L'huile végétale améliore l'absorption des carottes, créant un environnement gras, sans nuire à la silhouette, puisqu'il s'agit de graisses polyinsaturées nécessaires à l'organisme.

Lorsque vous achetez des carottes, la première chose à laquelle vous faites attention est la densité des racines. Il doit être dur, propre et sans signe de pourriture. Conservez le légume au réfrigérateur dans un sac en plastique, après l'avoir nettoyé de la saleté et séché, de cette façon il conservera sa fraîcheur et, surtout, ses bienfaits. Les pommes sont de mauvais voisins des carottes lors du stockage ; elles peuvent leur donner un goût amer.

Les betteraves, comme les carottes, sont riches en microéléments et en vitamines. C'est un assistant actif dans la lutte contre l'excès de poids ; il contient des bétaïnes - des substances biologiquement actives qui préviennent l'obésité, grâce à leur capacité à contrôler et réguler le métabolisme des graisses. Les betteraves nettoient le foie et les reins et réduisent l'acidité du corps.

Ce légume est faible en calories - seulement 40 calories.

Les ingrédients de base d'une salade de légumes sont les betteraves, les carottes ou le chou.

Lire aussi : Que cuisiner à partir de betteraves ?

Salade de betteraves fraîches « Vitamine »

Composé:

1. Grosses betteraves - 1 pc.
2. Carottes - 1 pièce
3. Chou - 150 gr.
4. Un demi citron
5. Sel de mer
6. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

• Il faut râper tous les crudités sur une râpe grossière, puis les écraser avec les mains pour libérer une quantité suffisante de jus.
• Ajouter le jus d'un demi citron à la salade, saler au goût et bien mélanger. Arroser d'huile d'olive.

Comment faire une salade de betteraves et pommes ?

Composé:

1. Grosses betteraves - 1 pc.
2. Grosses carottes - 1 pc.
3. Grosse pomme verte - 1 pc.
4. Sucre cristallisé - 1 c.
5. Un demi citron

Préparation:

• Râpez tous les légumes de la salade sur une râpe grossière et écrasez-les avec les mains pour libérer le jus. Arrosez de jus de citron et servez.
• Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à la salade ; il est préférable d'ajouter 1 cuillère à café. sucre pour donner au plat un goût piquant.

Salade épicée de carottes bouillies aux pruneaux

Composé:

1. Betteraves bouillies - 1 pc.
2. Carottes bouillies - 1 pc.
3. Pruneaux - 100 gr.
4. Un demi citron
5. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

• Faites tremper les pruneaux pendant une demi-heure dans un peu d'eau tiède additionnée de jus de citron. Faire bouillir les légumes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir, couper les betteraves et les carottes en cubes.
• Retirez les pruneaux de l'eau, coupez-les également en cubes et ajoutez-les à la salade, assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile et remuez.

Salade de carottes fraîches : recette

Composé:

1. Grosses betteraves - 1 pc.
2. Carottes - 1 pièce
3. Sel de mer
4. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
5. Huile de lin - 1 cuillère à soupe. l.
6. Verts - 1 bouquet

Préparation:

Râper les carottes et les betteraves crues dans des proportions égales, ajouter les herbes finement hachées, saler au goût, remuer, assaisonner avec un mélange d'huile d'olive et de lin.

Salade étagée "Triumph"

Composé:

1. Grosses betteraves fraîches - 1 pc.
2. Grosses carottes fraîches - 1 pc.
3. Fromage à pâte dure aromatique - 200 gr.
4. Raisins secs sans pépins - 1 poignée
5. Noix hachées - 0,5 cuillère à soupe.
6. Ail - 3 gousses
7. Mayonnaise - 1 paquet

Préparation:

• Lavez et épluchez soigneusement les légumes-racines, hachez-les sur une râpe grossière d'abord les carottes, puis les betteraves. Il est nécessaire d'égoutter l'excès de jus des légumes pour que la salade ne coule pas et garde sa forme. Râpez le fromage sur une râpe fine, hachez l'ail avec un couteau.
• Ajoutez les noix aux betteraves, les raisins secs aux carottes, mélangez le fromage avec l'ail. Commencez ensuite à former la salade, prenez un saladier profond et du film alimentaire. Humidifiez légèrement le saladier avec de l'eau et couvrez du bas vers le bord d'un film. Commencez à disposer les couches de salade dans l'ordre suivant : 1ère couche - betteraves aux noix, 2ème couche - carottes aux raisins secs, 3ème couche - fromage à l'ail. Compacter soigneusement chaque couche (2-3 cm d'épaisseur) et enrober légèrement de mayonnaise. Disposez les couches dans l'ordre indiqué jusqu'à ce que vous soyez à court d'ingrédients ou jusqu'à ce que le saladier soit plein. Nivelez la dernière couche avec un couteau. Couvrez le saladier d'une assiette plate et, délicatement, en le tenant avec vos mains, retournez-le rapidement. Soulevez délicatement le saladier et retirez le film alimentaire. La salade est prête, vous pouvez la décorer d'herbes ou saupoudrer légèrement de fromage dessus.

Salade "Gengis Khan"

Composé:

1. Betterave - 4 pcs.
2. Carottes - 2 pcs.
3. Pruneaux - 100 gr.
4. Fromage à pâte dure - 150 gr.
5. Viande de poulet - 400 gr.
6. Ail - 3 gousses
7. Noix - 1 cuillère à soupe.
8. Feuilles d'aneth - un bouquet
9. Mayonnaise

Préparation:

• Faire bouillir les légumes dans de l'eau légèrement salée, hacher finement les noix et l'ail. Faites tremper les pruneaux dans l'eau tiède pendant 40 minutes, puis coupez-les en petits morceaux. Râpez séparément le fromage sur une râpe fine et les légumes cuits sur une râpe grossière. Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale, laissez-le refroidir sur une serviette ou une serviette en papier pour égoutter les graisses inutiles. Ajoutez les noix au filet de poulet, mélangez les carottes avec le fromage, mélangez les betteraves avec l'ail et la mayonnaise. Étalez la salade :
  • 1 couche - une demi-portion de betteraves ;
  • 2ème couche - viande de poulet ;
  • 3ème couche - mayonnaise;
  • 4ème couche - « carottes au fromage » ;
  • 5 couches - mayonnaise;
  • 6 couches - pruneaux ;
  • 7ème couche - "betteraves à l'ail";
• Ensuite, mettez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure et saupoudrez d'herbes avant de servir.

Salade "Kremlin"

Composé:

1. Betterave - 2 pcs.
2. Carottes - 2 pcs.
3. Pommes de terre - 2 pcs.
4. Oeuf - 2 pièces
5. Oignon - 1 petite tête
6. Ail - 3 gousses
7. Sel et poivre
8. Mayonnaise

Préparation:

• Lavez les légumes et mettez à cuire. Il convient de noter que les betteraves mettent plus de temps à cuire que les autres légumes-racines, elles nécessitent donc des plats séparés. Faites bouillir les œufs durs et épluchez-les.
• Refroidissez les légumes et râpez-les sur une râpe grossière. Si nécessaire, égouttez le jus des betteraves. Hachez finement l'oignon.
• Mélangez la mayonnaise avec l'ail finement haché, le sel et le poivre. Disposez la salade en couches, en l'enrobant soigneusement du mélange de mayonnaise : pommes de terre, oignons, carottes, betteraves et œufs.
• Cachez le plat au réfrigérateur pour que les couches soient bien imbibées.

Salade ministérielle

Une salade prometteuse avec des ingrédients simples et abordables, mais une vinaigrette complexe deviendra votre plat préféré.

Composé:

1. Betterave - 1 pc.
2. Carottes - 1 pièce
3. Pomme verte - 1 pc.
4. Crème sure - 3 c. l.
5. Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
6. Sel et poivre noir

Préparation:

• Faire bouillir les betteraves dans de l'eau salée, laisser refroidir et éplucher. Lavez soigneusement les carottes et épluchez la peau. Rincez également la pomme sous l'eau, retirez la peau, nettoyez les pépins et le noyau dur. Râpez tous les ingrédients sur une râpe moyenne et mélangez.
• Pour assaisonner la salade, mélangez la crème sure avec la moutarde dans un rapport de 3 pour 1, salez et poivrez au goût.

Profitez de la variété de salades de betteraves et de carottes et souvenez-vous du secret principal de toute vraie femme au foyer. Chaque plat savoureux et sain que vous préparerez deviendra encore meilleur si vous le cuisinez avec âme et amour ! Un morceau de votre chaleur deviendra un ingrédient unique et invisible dans n'importe quel plat, ce qui fera du plat un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire.

Les principaux avantages des betteraves sont leur utilité et leur disponibilité à tout moment de l'année. De plus, ce légume racine est idéal aussi bien pour les salades que pour les desserts, c'est pourquoi il a gagné en popularité auprès des chefs professionnels et des amateurs d'une alimentation savoureuse et saine.

Liste des recettes dans l'article :

Vous pouvez préparer rapidement une salade de betteraves bouillies et plusieurs autres options de salade de betteraves qui sont parfaites comme plat principal ou comme collation légère.

Salade de betteraves bouillies

Pour préparer une salade de betteraves bouillies, prenez :

• 1 grosse betterave
• un demi-verre de vinaigre de table 6%
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 pincées de poivre noir et sel au goût

Pour commencer, lavez et faites cuire soigneusement les betteraves. Une fois prêt, refroidissez le légume racine, épluchez-le et coupez-le en fines tranches. Mettez de côté le récipient contenant les betteraves bouillies.

Les gros légumes nécessitent une cuisson d'au moins 3 heures, les moyens - 2 heures et les petits - jusqu'à 50 à 60 minutes. Pour les salades, il est recommandé de choisir des petits légumes qui ne mettent pas trop de temps à cuire

Préparez la marinade : versez 6% de vinaigre de table sur les betteraves hachées et laissez reposer quinze minutes. Après cela, égouttez le liquide, placez les betteraves marinées dans un saladier, salez et poivrez au goût et assaisonnez avec de l'huile végétale. La salade de betteraves bouillies la plus simple est prête. Si vous le souhaitez, il peut être complété par des pruneaux finement hachés ou une pomme sucrée, râpée sur une râpe fine.

Salade de betteraves et carottes

Pour préparer une salade de betteraves aux carottes saine et diététique il vous faudra :

• 1 betterave bouillie
• 1 carotte fraîche
• mayonnaise de table et sel pour la vinaigrette

Lavez les betteraves, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et épluchez-les. Lavez et épluchez les carottes, puis râpez les légumes sur une râpe grossière, mettez-les dans un saladier, salez au goût et assaisonnez la salade de mayonnaise. Si vous le souhaitez, garnissez la salade de carottes fraîches avec du persil ou de l'aneth.

Salade de betteraves aux carottes bouillies

Pour préparer une délicieuse et belle salade étagée de betteraves et carottes bouillies, prenez :

• - 1 betterave de taille moyenne
• - plusieurs grosses pommes de terre
• - 1 oignon
• - 150 grammes de mayonnaise
• - 1 carotte
• - 3 oeufs
• - 2 pommes
• - sel au goût

Faites bouillir les légumes, égouttez-les, refroidissez-les et épluchez-les. Faire bouillir les œufs dur.

Ces légumes à salade sont cuits pendant 30 à 40 minutes. La préparation est déterminée par la douceur du légume, percé d'un couteau bien aiguisé.

Râpez les pommes de terre bouillies, les carottes, les œufs et les betteraves sur une râpe moyenne dans des bols séparés. Coupez l'oignon en petits morceaux et versez dessus de l'eau bouillante pendant dix minutes pour éliminer l'amertume désagréable. Égoutter l'eau. Épluchez la pomme et râpez-la sur une râpe fine.

Commencez maintenant à disposer les couches de salade au fond d'une large assiette dans l'ordre suivant : d'abord une couche de pommes de terre salées et enrobées de mayonnaise, puis une couche de carottes enrobées de mayonnaise sur le dessus, la troisième couche sera composée d'oignons, puis d'œufs. des couches de pommes, enrobées de mayonnaise et, enfin, une couche de betterave. Décorez la salade avec un filet de mayonnaise et des brins d'herbes fraîches, laissez infuser et servez au bout d'une heure.

Salade de betteraves et algues

Pour les amateurs d'algues les plus saines, voici une recette de salade de betteraves avec ce produit spécifique.

Prendre:

• 1 betterave
• 200 à 300 g d'algues marinées
• huile végétale
• poivre noir moulu et sel au goût

Faites bouillir les betteraves, refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Égouttez la marinade des algues et ajoutez-la aux betteraves hachées. Assaisonnez le tout avec de l'huile végétale, du poivre et du sel au goût.

Pour éviter que la couleur bordeaux vif des betteraves ne s'estompe pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à café de vinaigre ou deux cuillères à café de jus de citron à l'eau bouillante. Ces ingrédients préserveront et donneront au légume une plus grande luminosité

Ajoutez une poignée de noix pelées à la salade préparée, mélangez, laissez infuser et servez le plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les algues par des concombres marinés ou du hareng et utiliser de la mayonnaise, de la crème sure ou un mélange de mayonnaise et de crème sure comme vinaigrette. L'huile d'olive ou de tournesol, appréciée des adeptes des régimes et d'une alimentation saine, convient également comme sauce pour ce plat.