Pas une seule table, quotidienne ou festive, n'est complète sans pain. Il est servi à chaque repas et peut avoir un aspect différent de la brique bien connue habituelle, du pain pita et des croûtons croustillants. Et quelle odeur s’en dégage à la sortie du four ! Quel plaisir de déguster une croûte croustillante frottée d'ail et saupoudrée de sel sur le dessus...

Pain de blé entier

Il existe en différents goûts et couleurs. Le pain est préparé à partir de blé, de seigle, de riz, de flocons d'avoine, de farine de maïs, etc. Il existe de nombreuses recettes selon lesquelles divers composants sont ajoutés à la farine pour en améliorer le goût.

Par exemple, le cumin, les herbes de Provence, les raisins secs, le saindoux. Cependant, le pain aux grains entiers est considéré comme le plus sain. Parce qu’il possède une composition unique de divers nutriments, il a un goût extraordinaire.

Ce pain est fabriqué à partir de farine de grains entiers, composée de grains entiers moulus diverses cultures, par exemple le blé, l'avoine, le seigle, le riz, le sarrasin, le millet, l'orge.

Les grains entiers et la farine qui en dérive sont grand avantage le corps humain, car il contient de grandes quantités des substances suivantes :

1. Vitamines B.
2. Cellulose.
3. Minéraux.
4. Protéine.
5. Glucides complexes.

Le pain complet a un effet bénéfique sur la santé des personnes atteintes de maladies. Il est indiqué pour le diabète sucré comme remède abaisse les niveaux de sucre en sang. La farine de grains entiers guérit le système cardiovasculaire en réduisant le mauvais cholestérol.

C'est un excellent produit de perte de poids et maintenir une silhouette tonique. Parce que ce pain contient moins de calories que le pain ordinaire. Et les glucides complexes et les fibres qu'il contient sont parfaits lorsque vous avez faim, aidant à la satisfaire plus rapidement et de manière plus sûre que les petits pains et les pains ordinaires.

Aujourd’hui, le pain complet peut être acheté dans un supermarché ordinaire. Mais si vous aimez préparer quelque chose de délicieux de vos propres mains et que vous avez une machine à pain dans la maison, alors du pain à grains entiers savoureux et sain peut être cuit à la maison.

Ce n'est pas du tout difficile si vous avez une recette sous la main. Bien sûr, le pain complet fait maison s'avère être beaucoup plus savoureux et plus sain acheté en magasin. Il vous suffit d'essayer et de voir par vous-même.

Recettes de machine à pain

Alors, vous êtes de bonne humeur et vous avez immédiatement envie de vous lancer dans la confection de pain complet selon la recette que vous avez trouvée. Cependant, trouver « votre » recette qui plaira à la fois à la ménagère et à son foyer n'est pas si facile.

Par conséquent, nous vous suggérons de commencer par la chose la plus simple : cuire le pain classique le plus simple à partir de farine de grains entiers.

Recette pain complet classique. Il est préparé selon la recette suivante :

Tu auras besoin de:

1. Farine de blé entier 560 grammes.
2. Vous devez prendre deux cuillères à soupe d'huile végétale.
3. 350 ml d'eau.
4. Levure sèche en quantité égale à 1 c.
5. Une cuillère à café de sel.
6. Prenez 2 cuillères à soupe de miel.

Dans une casserole chauffer l'eauà une température de 37-40 degrés, afin qu'il ne fasse pas froid et puisse dissoudre le miel que vous allez maintenant y ajouter.

Après cela, tous les ingrédients suivent dans l'ordre indiqué dans les instructions de la machine à pain. Ensuite, vous devez sélectionner le programme principal, la couleur de la croûte et la taille du plat fini. Il est temps d'allumer la machine à pain.

Lorsque la pâte atteint une épaisseur normale, fermez le couvercle et attendez la fin du programme. Une fois le temps requis écoulé, retirez délicatement le pain et laissez-le refroidir.

Votre pain complet fait maison est donc prêt selon notre recette. Il a sûrement déjà rassemblé toute la famille autour de lui et vous avez reçu beaucoup de réponses enthousiastes et d'éloges qui vous ont été adressés.

Recette de pain de seigle aux grains entiers

Certaines personnes font l’erreur de penser que la farine de blé entier est la plus saine. L'aliment le plus sain est le pain farine de seigle complète. Parce qu'il est riche en nombreuses substances utiles.

Cette farine contient des vitamines B, fibres, zinc, manganèse, phosphore, fructane, qui ont un effet bénéfique sur la microflore intestinale. Si vous avez une recette et une machine à pain, pourquoi ne pas essayer de faire du pain complet maison à partir de farine de seigle complète :

• 250 grammes de farine de seigle complète.
• 225 grammes de farine de blé entier.
• 380 grammes de lait.
• 1,5 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre.
• 1, 5 mots. l. sel.
• 1 mot l. huile végétale.
• 2 c. levure sèche.
• 1 c. graines de coriandre, si vous le souhaitez.
• 1 c. cumin.

Saupoudrez le fond de la machine à pain de levure, puis la farine de blé et de seigle est tamisée. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile d'épice, puis ajoutez le lait. Un programme est défini dans la machine à pain, après quoi du pain délicieux et aromatique est sur la table !

Recette sans levure

La recette de pâte sans levure convient très bien à ceux qui sont je suis au régime et j'ai peur de perdre la silhouette. Le pain diététique à base de farine complète n'est pas plus difficile à préparer que les précédents, sauf qu'il faut un peu plus d'ingrédients. Ingrédients pour la recette :

Préparez-vous comme ceci :

1. Dans une poêle sèche, le sésame, le lin, les graines de tournesol, le son et les noix sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Tous les ingrédients secs sont mélangés dans un seul récipient, aucune farine n'est prise.
3. Dans un autre bol, mélanger le kéfir, le beurre et le miel.
4. Les ingrédients secs sont versés dans un bol avec les ingrédients liquides.
5. La farine est ajoutée et le tout est bien mélangé.

Puisque vous avez tout mélangé, la machine à pain est placée au mode « cuisson » ou « cupcake »"pour gagner du temps sur le pétrissage. En 60 minutes, le pain complet sans levure sera prêt. Retirez de la machine à pain et servez !

Si vous faites preuve d’imagination, la recette la plus simple peut se transformer en un chef-d’œuvre de l’art culinaire. Ajouter des graines potiron, sésame, abricots secs ou aux pruneaux, si vous êtes un grand original, vous aimerez certainement le pain complet additionné d'ail ou de tomates séchées.

Expérimentez et vous êtes sûr d'obtenir votre propre recette unique que tous vos parents et amis apprécieront.

Je suggère de cuire du pain maison parfumé dans une machine à pain avec l'ajout de farine de grains entiers et de céréales. J'ai une machine à pain Moulinex OW240E Pain and Delices, achetée à Eldorado, j'en suis très content. Si quelqu’un hésite encore à avoir besoin d’une machine à pain à la maison, achetez un modèle similaire, vous ne le regretterez pas. Le pain additionné de farine de blé non transformé est sensiblement plus dense que le pain à base de farine ordinaire et n'est pas blanc, mais de couleur dorée. Divers additifs se marient bien avec la farine de grains entiers. J'ai un mélange prêt à l'emploi - graines de tournesol et de citrouille, amandes grillées broyées et canneberges séchées. Avec cet ajout, le goût et l'arôme du pain sont devenus encore plus brillants. Recettes de machine à pain maison collecté Et tous les produits de boulangerie à la levure - Par

Composé:(pour une miche de 500 grammes de pain tout préparé)

• Eau – 200 ml
• Huile végétale non parfumée - 1,5 cuillères à soupe
• Farine de boulangerie premium - 160 grammes
• Farine de grains entiers - 140 grammes
• Sel - 1 cuillère à café
• Sucre - 1,5 cuillères à café
• Lait en poudre - 2 cuillères à café
• Levure sèche - 1,5 cuillères à café
• Mélange de céréales - 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire du pain dans une machine à pain avec de la farine complète et des céréales, miche de 500 grammes

Mesurez 220 ml d'eau, chauffez à une température légèrement supérieure à la température ambiante et versez dans le bol de la machine à pain.

Mesurer et chauffer un peu l'eau

Mesurez une cuillère à soupe (12 grammes) d'huile végétale inodore et ajoutez-la à l'eau.

Ajouter de l'huile végétale

Tamisez la farine de blé de la plus haute qualité (j'utilise de la farine Podgorenskaya produite à Lipetsk).

Tamiser la farine de blé de qualité supérieure

Tamisez la farine complète, mélangez les deux variétés.

Mélangez deux types de farine et versez dans le bol de la machine à pain. Placez le sucre, le sel, le lait en poudre dans différents coins.

Mettre la farine, le sel, le sucre et le lait en poudre dans une machine à pain

Faites un puits au milieu de la farine et versez-y une cuillère à café et demie de levure sèche instantanée (j'utilise de la levure de Voronej).

Ajouter la levure

Placez le bol dans la machine à pain et réglez le programme. Dans mon modèle, le pain à la farine complète est le programme 8. Réglez le poids - 500 grammes et la couleur de la croûte - la plus croustillante, la machine à pain réglera elle-même l'heure. Une petite recommandation pour ceux qui préparent pour la première fois du pain avec de la farine complète. Si vous n’êtes pas fan des croûtes très croustillantes, très denses et croustillantes, alors choisissez la couleur de croûte la plus claire. L'ajout de farine de blé entier donne à lui seul une croûte ferme au pain.

Sélectionnez le programme, le poids et la couleur de la croûte

La machine à pain règle l'heure. Appuyez sur Start! Préparez un mélange de céréales.

Additif - mélange de céréales

Dès que la machine à pain émet un bip, vous pouvez ajouter les additifs. Voilà à quoi cela ressemble.

Ajouter le mélange de céréales et les canneberges

Lorsque la machine à pain passe en mode levée de pâte et cuisson, le couvercle ne peut pas être ouvert. Mais vous pouvez profiter de l'arôme divin. Le deuxième signal retentit, le pain était prêt.

Pain additionné de farine de grains entiers

Le pain fait maison dans une machine à pain Mulinex avec de la farine de grains entiers, des céréales ajoutées et des canneberges est prêt.

Pain dans une machine à pain additionné de farine de grains entiers, pain de 500 grammes

Ce pain a une croûte très grillée et croustillante, un bon goût et un merveilleux arôme de pain douillet. Je n'arrive toujours pas à m'habituer à la machine à pain, cette aide miraculeuse : versez de l'eau, tamisez la farine, versez le tout dedans, et puis elle le fait elle-même ! Bon appétit!

Le pain de grains entiers est beaucoup plus sain que le pain de blé. Il préserve toutes les vitamines contenues dans la coque du grain. Dans le même temps, les produits de boulangerie ne perdent ni leur forme ni leur goût, au contraire, ils deviennent plus riches et plus intéressants.

La farine de blé entier n'est généralement pas utilisée seule. Pour faire du pain, il est mélangé à parts égales avec du blé. Vous pouvez également ajouter d'autres types de farine et de flocons d'avoine. La pâte est le plus souvent préparée avec de la levure sèche ou fraîche, la gardant longtemps au chaud. Cela vous permet d'obtenir des pâtisseries vraiment moelleuses et volumineuses. En plus de ces ingrédients, on y ajoute du sel, du sucre, de l'eau tiède ou du lait. Cependant, il existe de nombreuses « recettes rapides » qui utilisent des produits laitiers fermentés, du soda et de la levure chimique. Il n'est pas nécessaire d'attendre cette pâte, elle est prête à être cuite immédiatement après le pétrissage.

Tous les fruits secs, noix hachées, graines, son, cumin, graines de lin, miel, etc. sont ajoutés au pain de grains entiers fait maison. Cela améliore non seulement le goût du produit, mais le rend également plus appétissant. Vous pouvez également décorer le pain en lui donnant une forme originale avant la cuisson. Le plat fini doit être refroidi au moins un peu avant de servir.

Nous vous proposons quelques recettes simples pour préparer du pain complet à la maison.

Les secrets pour faire un pain complet parfait

Le pain complet à la maison est une pâtisserie moelleuse qui peut être variée avec de nombreux arômes. Dans le même temps, ce n'est pas tant le goût qui est important, mais la présence de substances bénéfiques uniques dans cette farine. Faire du pain est une tâche plutôt laborieuse, les débutants devraient donc commencer par la recette la plus simple et lire d'abord quelques secrets, comment faire du pain complet à la maison:

Secret n°1. Après la cuisson, il faut laisser le pain reposer un peu. Pour ce faire, transférez-le simplement sur une grille et couvrez-le d’un torchon.

Secret n°2. Pour éviter que le pain ne sèche, placez 2 verres d'eau sur la grille inférieure du four.

Secret n°3. La farine de blé entier doit également être tamisée avant la cuisson.

Secret n°4. Pour améliorer la structure de la pâte, ajoutez-y quelques graines de lin.

Secret n°5. Si vous utilisez une recette sans levure, ne passez pas trop de temps à pétrir. Sinon, la pâte risque de ne pas lever.

Une recette de pain maison relativement simple qui convient au boulanger débutant. Si vous le souhaitez, vous pouvez pétrir la pâte à la main, mais cela prendra beaucoup plus de temps. En conséquence, il devrait augmenter plusieurs fois, devenir doux et élastique. La recette montre la forme de pain la plus simple, vous pouvez la modifier à votre guise.

Ingrédients:

• 320 g de farine complète ;
• 320 g de farine de blé ;
• 1 ½ c. sel;
• 2 c. levure sèche;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 375 ml d'eau.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine de grains entiers et de blé et versez dans un bol profond.
2. Ajoutez le sel, le sucre et la levure, remuez.
3. Faites chauffer légèrement l'eau et versez-la dans les ingrédients secs.
4. Versez l'huile végétale dans la pâte et pétrissez pendant 10 à 15 minutes à l'aide d'un mixeur.
5. Posez la pâte sur la table, saupoudrez de farine et formez une boule.
6. Couvrir la boule d'un bol et laisser reposer 10 minutes.
7. Pétrissez à nouveau la pâte et placez-la dans une assiette graissée.
8. Placer la pâte dans un endroit tiède pendant une heure et demie.
9. Formez à nouveau une boule et « aplatissez-la » un peu.
10. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, déposer la pâte et la recouvrir d'un torchon.
11. Laisser encore 45 minutes, puis retirer le torchon et cuire le pain 40 minutes à 200 degrés.

Intéressant du réseau

Vous ne pouvez certainement pas acheter de telles pâtisseries dans un supermarché ordinaire, mais les préparer à la maison n'est pas difficile. La teneur en calories de ce produit est faible et ceux qui perdent du poids pourront enfin obtenir une réponse à la question de savoir comment choisir leur pain. De plus, la riche composition de cette recette vous permettra de préparer un plat vraiment riche et très sain. Le kéfir peut être remplacé par tout autre produit laitier fermenté.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine de grains entiers ;
• 1 tasse de farine de blé ;
• ¾ tasse de flocons d'avoine ;
• 1 tasse de fruits secs ;
• 1 cuillère à soupe. l. Miel;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe. l. sésame;
• 3 cuillères à soupe. l. graines de lin;
• 3 cuillères à soupe. l. fibre;
• ½ c. levure chimique;
• 1 ½ tasse de kéfir ;
• 1 c. un soda;
• 1 c. sel.

Mode de cuisson :

1. Broyez légèrement les graines de lin (mais pas en poussière !).
2. Placez les graines de lin, de son et de sésame dans une poêle sèche et faites-les frire jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse.
3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol profond.
4. Mélanger séparément le kéfir, l'huile d'olive, l'huile de tournesol et le miel.
5. Versez la masse obtenue dans un bol de farine et pétrissez la pâte.
6. Placez la pâte dans la machine à pain et sélectionnez le mode « Cuisson » (« Gâteau » convient également).
7. Cuire jusqu'à la fin du programme, puis laisser refroidir le pain.

Vous savez désormais comment cuisiner du pain complet dans une machine à pain selon une recette avec photo. Bon appétit!

Le pain est à la tête de tout ! Non seulement la tête, mais aussi le cœur. Maman disait toujours que sans pain, le cœur ne pourrait pas « battre » correctement. Ses paroles m'ont beaucoup influencé et après la 9e année, je suis allé étudier pour devenir boulanger, puis j'ai travaillé dans ma spécialité.

Je faisais du pain maison, mais très rarement. Le plus souvent - des petits pains et des tartes. Il n’y a pas si longtemps, nous avons sorti une machine à pain des poubelles, mais Dieu lui-même nous a ordonné de l’utiliser. Depuis un mois, nous ne mangeons que du pain fait maison. Expérimentons les saveurs. Le pain aux grains entiers est un pain sain et « sain » à tous points de vue. Aujourd'hui, je vais faire du pain à partir de farine de blé entier dans une machine à pain.

Nous utilisons les ingrédients selon la liste. Petit conseil : la notice d'utilisation de la machine à pain contient des recettes, mais le poids des ingrédients n'est pas toujours correct. J'ai trouvé la liste vérifiée optimale.

Préparons de la levure française active. Diluons 1 c. levure dans 100 ml d'eau. Mélangeons. Laisser dans un endroit tiède pendant 10 minutes.

Versez l'huile végétale dans le bol de la machine à pain. Répartir le long des parois latérales en inclinant doucement d'un côté à l'autre. Cela permet de créer des contours clairs pour la future miche de pain. Dans la notice de cuisson du pain il y a des conseils : aide au pétrissage à la spatule si la farine colle aux parois. J'ai appris à faire du pain sans « aide ».

Mélangez la levure avec la majeure partie de l'eau tiède. Il s'est avéré que c'était 380 ml. Ajouter à la machine à pain.

Fariner avant utilisation. Regardez, elle diffère de la farine de blé de première qualité par sa rugosité et sa couleur.

Ajoutez la farine de blé entier et la farine de seigle, une cuillère à soupe à la fois. La farine doit être tamisée avant utilisation.

Puis du sel et du sucre. Pois de coriandre. Saupoudrer la coriandre de farine. Nous faisons un approfondissement.

Cassez un œuf de poule.

Fermez la machine à pain et faites tourner 1000 g en mode cuisson pendant 3 heures 19 minutes. La couleur de la croûte est moyenne. À la fin, nous avons un bonnet de pain dense et beau.

Le poids de la miche de pain finie est de 1 kg. Enveloppez le pain dans une serviette jusqu'à ce que la mie refroidisse complètement - au moins 4 à 5 heures.

Avec du pain à base de farine de grains entiers cuit dans une machine à pain, votre cœur sera en sécurité.

Bon appétit!