Пържените пилешки крилца са много просто ястие, което ако не всеки е опитвал, то много хора искат да опитат. Такива крилца са особено актуални в началото на летния сезон като закуска за бира, но те ще дойдат на масата по всяко време на годината. Предлагам една от простите рецепти с вариации.

Съставки за дълбоко пържени крилца:

Приготвяне на дълбоко пържени крилца:

Добавете чесъна към получените части на крилцата, налейте няколко супени лъжици растително масло, добавете сол, разбъркайте добре и мариновайте за 30 мин. Преди пържене потопете крилцата в яйце, разбито със сол.

Оваляйте в галета. Добавих сусам към галетата на етапа на сушене на галетата. Всяка от любимите ви подправки ще бъде подходяща тук, стига да е суха. Добавете ги към галетата, разбъркайте и готово. За удобство е по-добре да панирате всички крилца, които ще пържите наведнъж.

За да изпържите крилцата, загрейте растителното масло на среден огън. Обръщам специално внимание огънят да не е много силен, защото времето за пържене ще бъде 12-15 минути. Необходимо е нищо да не гори или да гори. След пържене поставете готовото ястие върху хартиени салфетки или кърпа, за да отстраните излишното растително масло.

Това е всичко, можете да ядете дълбоко пържени крилца. Трябва обаче да обърнете специално внимание на вкуса и калоричното съдържание на тази проста закуска. Имам примери, когато хората, закупили фритюрник, готвят това ястие почти всеки ден, което значително влияе на теглото им. Следователно такава вкусна храна трябва да се яде умерено. Добър апетит.

vkusno-i-prosto.ru

Пържени пилешки крилца: най-добрите рецепти

Разбира се, пържените пилешки крилца не могат да се считат за здравословна диета. Такава домашно приготвена закуска обаче е много по-здравословна от купената от магазина бърза храна. След като прочетете днешната статия, ще научите как да приготвите това вкусно ястие с ароматна хрупкава коричка.

Предястие, приготвено по тази рецепта, може да бъде отличен обяд или вечеря за цялото семейство. Получава се хрупкава отвън, но много сочна и мека отвътре. За да може вашето семейство да опита домашно приготвени дълбоко пържени крилца, трябва предварително да отидете до най-близкия супермаркет за всички необходими продукти. Този път трябва да имате:

Освен това ще ви трябва малко количество сол и провансалски билки.

Технология на готвене

Предварително измитите и подсушени крилца се разрязват на фугата и се поставят в купа, залята с марината, която включва соев сос, нарязан червен пипер, захар, сол и провансалски билки.

След около половин час всяко парче се овалва в смес от брашно и нишесте, а след това се потапя в разбитите посолени яйца. След това се панират в галета, предварително смесена с люспи, и се поставят в тенджера със сгорещено растително масло. Готовите пържени крилца се нареждат върху хартиени кърпи и едва след като се отцеди излишната мазнина от тях се сервират. Това сочно и ароматно ястие се консумира най-добре горещо.

Вариант с царевична панировка

Ще ви трябва много малко време, за да приготвите това ястие. Следователно може да се направи за неочаквани гости. Много е важно да имате всички необходими съставки в кухнята си. В този случай ще ви трябва:

• Килограм пилешки крилца.
• Половин чаша царевичен грис.
• Шушулка лют червен пипер.
• Чаена лъжичка едра сол и смлян червен пипер.
• Сто и четиридесет милилитра мляко.
• Половин чаша пшенично брашно.
• Чифт пилешки яйца.
• Една трета от чаена лъжичка кайенски пипер.
• Двеста и петдесет грама неподсладени царевични люспи.

За да получите ароматни и хрупкави дълбоко пържени крилца, трябва предварително да се запасите с достатъчно количество висококачествено рафинирано масло.

Описание на процеса

Първо трябва да започнете да приготвяте основната съставка. Крилцата се измиват в хладка вода, подсушават се с хартиени кърпи и се нарязват на парчета.

За да приготвите марината, смесете нарязан лют пипер, сол и червен пипер в една купа. Всичко се смила старателно на паста и се поставя в найлонов плик, в който вече са готовите крилца. Разклатете всичко старателно, така че маринатата да покрие повърхността на месото и оставете за четиридесет минути.

Изсипете корн флейкса в друг плик и го оваляйте на средни трохи с точилка. За да приготвите тестото, в което ще бъдат потопени бъдещите дълбоко пържени пикантни крилца, комбинирайте млякото и яйцата в една купа и ги разбийте с вилица. Към получената течност добавете брашното, солта и лютия червен пипер. Всичко се разбърква старателно, докато се получи кремообразна маса.

Маслото за пържене се изсипва в черпак и се изпраща на печката. Поставете маринованите крилца в торба с царевични трохи и разклатете, за да разпределите равномерно панировката. Всяко парче се потапя в тесто и люспи, след което се поставя в сгорещено олио. След пет минути се изваждат и се нареждат в чиния. Крилцата се сервират дълбоко запържени с кетчуп или доматен сос.

fb.ru

Хрупкави дълбоко пържени пилешки крилца

Хрупкавите дълбоко пържени пилешки крилца са страхотна закуска за бира. Дори мъжете могат да ги приготвят сами, следвайки примера на готвача Иля Лазерсон.

Крилцата се получават сочни и вкусни, а специалното тесто прави коричката им наистина хрупкава и апетитна. Само пилешки крилца на скара с мед и горчица могат да съперничат на този начин на приготвяне на крилца.

• Кухня: китайска
• Тип ястие: предястие
• Метод на готвене: дълбоко пържене
• Порции: 2

съставки:

• пилешки крилца – 10 бр.
• яйчен белтък – 1 бр.
• лимон – 1 бр.
• чесън – 2 скилидки
• нишесте - 2 с.л. л.
• захар – 1 с.л. л.
• сол, черен пипер - на вкус
• рафинирано слънчогледово масло - 300 мл.

Как да готвя

Останалите две части също трябва да бъдат разделени чрез срязване на фугата. След това те трябва да се измият и изсушат с хартиена кърпа.

Кожата на крилата е доста дебела. Тя предотвратява проникването на марината, така че трябва да се разреже на две или три места. На всяко парче трябва да направите дълбоки разрези, почти до костта, с остър нож. След това маринатата лесно ще проникне в пилешкото месо и ще го направи крехко и вкусно.

Готовите крила трябва да се поставят в дълбок съд.

В маринатата трябва да присъства гранулирана захар. Необходим е за подчертаване и подобряване на вкуса на другите подправки.

Заедно със захарта, пилешките крилца трябва да се овкусят със сол и черен пипер. Вместо сол можете да използвате соев сос. По-добре е да изберете пипер според вашия вкус. Може да бъде лют червен, смлян черен или сладък червен пипер.

Друга подправка за марината е чесънът. Бих искал да препоръчам статия за съхранението на реколтата от летен чесън през зимата. Няколко скилидки, настъргани на ситно или смачкани с преса за чесън, ще осигурят богат аромат на ястието. Ако това не е достатъчно, можете да добавите джинджифил. Киселият лимонов сок ще помогне за омекотяване на месните влакна.

Втрийте маринатата в кожата и месото с ръце. След това трябва да покриете всичко с филм и да го поставите в хладилника за 3-4 часа. Веднъж на час контейнерът с пиле трябва да се разклати, за да се смеси съдържанието.

След посочения период можете да започнете да пържите. Пилешките крилца са покрити с доста мазна кожа. Това предотвратява образуването на хрупкава коричка. Трябва да приготвите тестото. За да направите това, трябва да добавите нишесте и яйчен белтък към маринованите крилца.

Всичко трябва да се смеси, така че тестото да обгърне крилцата от всички страни, както е на снимката.

След това трябва да подготвите фритюрника. Можете да използвате специален фритюрник или да вземете дълбок тиган и да го напълните със слънчогледово олио, така че парчетата пиле да могат да плуват в него. Дълбокото пържене трябва да се загрее до леко опушване. След това трябва внимателно да поставите 5-6 парчета в него и да запържите до златисто кафяво за около 10-12 минути. Голям брой крилца не трябва да се слагат едновременно в тавата, за да не изстине маслото. Готовността се проверява като се направи разрез. Вътрешността на месестата част не трябва да е розова.

Добре изпържените крилца трябва да се прехвърлят върху хартиена салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.

Хрупкави пържени пилешки крилца могат да се сервират с пресни зеленчуци, билки и различни сосове, като пикантен ткемали или пикантен хрян.

Бележка към домакинята

• Ако времето позволява, оваляйте крилцата в галета - коричката ще е още по-хрупкава, а месото ще е сочно и крехко. Правилно е следното: първо оваляйте едно парче в нишесте, след това в леко разбито яйце със сол и след това в галета.
• Удобно е да пържите крилца в бавна готварска печка - много от тези устройства са допълнително оборудвани със специални метални кошници.

Полезно видео

И в това видео методът на готвене е малко по-различен, тъй като целият акцент е върху тестото, направено от яйца и брашно:

na-mangale.ru

Дълбоко пържени крилца

Не знаете какво да сготвите като горещо ястие за разнообразие? Трябва ли да приготвите обилна и вкусна закуска преди гостите да дойдат? Тогава ви препоръчвам да обърнете внимание на тази рецепта и да я повторите у дома.

СЪСТАВКИ

• Крила 1 килограм
• Сол на вкус
• Черен пипер На вкус
• Яйце 2 бр
• Брашно 1 чаша
• Царевично нишесте 1/4 чаша
• Растително масло 2-3 чаши
• Подправки На вкус

1. Първо измийте крилцата, подсушете ги и ги поставете в дълбока купа.

2. Добавете сол, черен пипер и подправки за пилето на вкус. Можете да добавите малко лют сос за малко допълнителен ритъм, например.

3. Разбъркайте всичко старателно и оставете за половин час, така че крилцата да се наситят с вкуса и аромата на подправките.

4. В дълбока купа разбийте яйцата с щипка сол. Пресейте брашното и нишестето в отделен съд.

5. Оваляйте в яйце и след това в брашнена панировка от всички страни. Загрейте растително масло в тиган с високи стени.

Преди всичко измиваме крилцата и ги разрязваме по фугата, като ги разделяме на три части. Няма да използваме третата част, т.е. краищата на крилата. Трябва да се премахне. Можете да използвате тези нежелани части за бульон или да нахраните домашните си любимци с тях...

Сложете всички готови крилца в дълбока купа...

Добавете майонеза, аджика, сол и подправки за пиле. Като цяло има място за въображение и разбира се можете да си приготвите марината по свое усмотрение, но аз използвам моя любим и изпитан метод...

Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова. Оставям ги така за една нощ, което прави крилцата най-нежни. Ако нямате тази възможност, оставете ги да се мариноват поне 2-3 часа. Когато крилцата са готови, извадете три чинии. В едната сипете брашното, в другата разбийте яйцата с малко сол, в третата добавете бисквити и сусам. Пристъпваме директно към пърженето. Всяка част от крилцето първо оваляйте в брашно...

След това в яйцето...

И съвсем накрая в смес от галета и сусам...

Потопете крилцата в загрято растително масло. Ако нямате фритюрник, всеки тиган с дебело дъно ще свърши работа...

Изпържете крилцата на малки партиди. Котлонът не трябва да е много силен, но се уверете, че олиото заври и крилцата свободно плуват в него. Когато едната страна се запече ги обърнете...

Приготвянето на една партида крилца отнема около 5-7 минути. Изваждаме готовите крилца и ги поставяме върху хартиена кърпа или салфетки, за да отстраним излишната мазнина...

Въпреки този начин на приготвяне, крилцата не са никак мазни. И същата тази хрупкава коричка хрупка дори и охладени, което ги прави още по-привлекателни. Отвътре крилцата стават сочни и много крехки, а ако ги поднесете с кетчуп, сирене или чеснов сос, направо ще си оближете пръстите...

Към брашното може да добавите червен пипер за цвят или всякакви други подправки за подсилване на вкуса и аромата. Можете също така да регулирате пикантността по ваш вкус, като добавите смлян червен пипер към маринатата или използвате чесън. Добър апетит!

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Измийте пилешките крилца под течаща вода и ги подсушете. Разделете на парчета, като отрежете хрущяла. Посолете и овкусете с подправките. Разбъркайте и оставете за 10-15 минути.

Пригответе съставките за паниране на пилешки крилца. Разбийте яйцата с щипка сол с вилица до гладкост. Поставете галета в купа. Брашно - в найлонов плик.

Поставете крилцата в плик с брашно и го разклатете добре, така че месото да е напълно покрито с брашно (разбира се, можете да изсипете брашното в чиния и просто да оваляте месото в него, но за удобство го изсипвам в плик, така че крилцата да са равномерно покрити с брашно, ръцете ви да останат чисти, а месото да е добре панирано).

Загрейте растително масло в тенджера и го загрейте добре. Веднага сложете панираните пилешки крилца в сгорещено олио и ги запържете за 4-5 минути до готовност. Огънят не трябва да е много силен, така че крилцата да имат време да се сготвят и маслото да не гори. Поставете готовите крилца върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Сервирайте двойно панирани пържени крилца топли с любимия си сос.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на дълбоко пържени пилешки крилца като KFC, с биволско, барбекю или сос от сирене

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

36 гр.

Въглехидрати

398 kcal.

Вариант 1: Пържени пилешки крилца - класическа рецепта

Пържените пилешки крилца, приготвени по класическата рецепта, са много сочни и вкусни, а специално тесто създава хрупкава, апетитна коричка. Ако харесвате крилцата, сервирани в McDonald's или KFC, не забравяйте да опитате да ги направите сами, като използвате тази проста рецепта. Приготвят се много бързо, без да се брои времето за мариноване на месото.

съставки:

• 10 пилешки крилца;
• 1 яйчен белтък;
• 1 лимон;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. лъжици нишесте;
• 1 с.л. лъжица захар;
• 300 ml растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за дълбоко пържени пилешки крилца

Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса за чесън.

Пригответе марината: смесете подправки, захар, сол, чесън.

Направете прорези в кожата на крилцата, натрийте в марината, поставете в съд и охладете за три или четири часа. Контейнерът трябва да се разклаща на всеки час, за да се смеси съдържанието.

Пригответе тестото: добавете белтък и нишесте към крилцата, разбъркайте, докато тестото покрие всяко крилце от всички страни.

Напълнете специален тиган или фритюрник със слънчогледово олио и загрейте до пушене.

Внимателно, за да не се изгорите от пръските, пуснете крилцата в маслото.

Запържете дванадесет минути.

Не се опитвайте да изпържите всички крилца наведнъж, в противен случай маслото ще изстине. Можете да проверите готовността, като направите разрез в месото, не трябва да е розово. Можете да сервирате крилцата с всякакви гарнитури и сосове. Основното е първо да ги поставите върху хартиена салфетка, за да може излишното масло да се отцеди. Ако имате малко повече време, можете да потопите пилешките крилца в галета за по-хрупкава коричка. Това трябва да стане след като крилцата са оваляни в нишесте и потопени в яйце и сол.

Вариант 2: Бърза рецепта за дълбоко пържени пилешки крилца в бавна готварска печка

Можете да приготвите пилешки крилца в бавна готварска печка много бързо и без никакви проблеми. Достатъчно е да ги измиете, да приготвите тестото и да зададете желаната програма на уреда, а мултикукърът ще свърши останалото сам.

съставки:

• 5 пилешки крилца;
• 700 ml слънчогледово масло;
• сол и подправки на вкус.

Как бързо да приготвите дълбоко пържени пилешки крилца

Изплакнете крилцата, отрежете третата фаланга, натрийте със смес от сол и подправки.

Изсипете слънчогледово масло в съд за мултикукър и го загрейте.

Внимателно спуснете пилешките крилца в маслото.

Печете на 190 ° C за осемнадесет минути.

За да може маринатата да проникне в кожата на крилцата, трябва да направите малки разрези върху нея. Маринатата трябва да съдържа захар, тя ще подчертае и подсили вкуса на другите подправки. Най-често се използват сол, черен пипер, червен пипер и чесън. Само няколко счукани скилидки чесън ще придадат на ястието уникален аромат. Ако искате по-наситен вкус, можете да използвате джинджифил, чийто кисел сок ще омекоти месестите влакна.

Вариант 3: Пикантни дълбоко пържени пилешки крилца като KFC

Тайната на специалния вкус на пилешките крилца, приготвени във веригата кафенета KFC, е проста - набор от специфични подправки и спазване на пропорциите. Може да варирате с количеството черен пипер и червен пипер, които добавяте. Абсолютно всеки може да се справи с тази рецепта, тъй като е много проста и не изисква никакви кулинарни умения.

съставки:

• 1 кг пилешки крилца;
• 1 с.л. лъжица подправка за пиле;
• 6 с.л. лъжици брашно;
• 1 яйце;
• 200 ml вода;
• 3 с.л. лъжици нишесте;
• 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 чаена лъжичка сухи билки;
• 2 супени лъжици червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте пилето, отстранете перата, ако е необходимо, нарежете всяко крило на три части, само първите две ще са необходими.

Разтворете солта и лютия пипер в две супени лъжици вода, намажете крилцата с получената смес и оставете за един час.

Пригответе тестото: смесете подправки, нишесте и брашно, можете да добавите допълнителни подправки.

Разбийте яйцето с малко газирана вода.

Смесете всички съставки, добавете крилца към сместа, разбъркайте.

Отделно направете суха панировка: смесете брашното с червения пипер.

Потопете крилцето в суха панировка.

Изсипете слънчогледово олио в подготвения съд и запържете крилцата до хрупкава седем минути.

Поставете готовите крилца върху подготвена хартиена кърпа, така че излишното масло да капе и ястието да не се окаже твърде мазно.

Тайната на приготвянето на вкусни крилца е да дефинирате ясно трите части на всяко от тях. Най-малкият от тях обикновено се отрязва в магазина, тъй като в него почти няма месо и гори по време на пържене. Тези крилца могат да се приготвят без предварителна обработка. Ако остане най-външната част на крилото, тогава трябва сами да я отрежете на ставата. От тези фаланги по-късно можете да приготвите богат бульон за супа, например. Останалите две части на крилото също трябва да бъдат разделени по протежение на ставата, измити и изсушени със салфетки или кърпа.

Вариант 4: Пържени пилешки крилца Бъфало със сос от сирена

Сосът от сирене заслужено се счита за един от най-подходящите за пикантни пилешки крилца, особено за биволско. Рецептата е много проста и всяка, дори начинаеща домакиня, може да се справи с нея. Въпреки това си струва да се има предвид, че ястието е много калорично и не се препоръчва за тези, които са на диета за отслабване или имат стомашни проблеми, например гастрит или язва. При такива заболявания яденето на мазни, пържени храни, дори в малки количества, е много вредно.

съставки:

• 1 кг пилешки крилца;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 с.л. лъжици тръстикова захар;
• 3 с.л. лъжици доматено пюре;
• 1 скилидка чесън;
• 1 с.л. лъжица чили сос.

Как да готвя

Нарежете крилцата на три части по ставите, върховете не се използват.

Направете панировката: смесете брашното, черния пипер, солта и червения пипер.

Намажете всяко пилешко крилце в панировка и запържете до готовност.

Поставете готовите крилца върху цедка и оставете излишната мазнина да се отцеди или поставете върху хартиени салфетки.

Пригответе биволския сос: разтопете маслото, смесете с тръстикова захар, веднага щом сместа заври, изсипете три супени лъжици доматен сос, черен пипер, добавете нарязан чесън. Разбъркайте, оставете да заври и отстранете от огъня.

Оваляйте готовите пилешки крилца в биволския сос.

Докато пилешките крилца се приготвят, можете да направите сос от сирена, като смелите в блендер заквасена сметана, сирене и малко масло. Сосът може да се сервира в отделна купа или да се залее директно върху ястието.

Вариант 5: Пържени пилешки крилца в барбекю сос

Друг чудесен вариант за сос за класически дълбоко пържени пилешки крилца е барбекю. Не всеки ще хареса вкуса му, но определено си заслужава да го опитате, тъй като е поразително различен от традиционните като чили или сирене. Тази рецепта е най-популярна сред мъжете, тъй като крилцата, приготвени по нея, вървят добре с охладен квас или бира.

съставки:

• 2 кг крилца;
• 1 чаша захар;
• 2 с.л. лъжици ябълков оцет;
• 2 чаши кетчуп;
• 2 с.л. лъжици сос Worcestershire.

Стъпка по стъпка рецепта

Комбинирайте захар, сос, оцет, кетчуп, сол и черен пипер в една купа, разбъркайте.

Загрейте фурната до 230 градуса, покрийте тава с фолио.

Потапяйте всяко пилешко крилце в получения сос и поставяйте върху фолио.

Печете тридесет минути, като обърнете веднъж.

Пикантността и солеността на крилцата трябва да се контролират независимо въз основа на личните вкусови предпочитания. Не бива обаче да прекалявате с подправките, тъй като това е много вредно за стомаха и премахва всички ползи, които носи пилето. Преди да ядете, трябва да проверите готовността на ястието, да направите разрез на крилцето и ако месото е розово, тогава трябва да го запържите още малко.